Maslenitsa uchun retseptlar tanlovi: 9 ta tasdiqlangan retseptlar yupqa krep va 6 - xamirturushli krep!

Maslenitsa 2017

Ushbu retseptlar to'plami 2017 yil 20 fevraldan 26 fevralgacha bo'lib o'tadigan Maslenitsa haftaligiga bag'ishlangan. Men sizni har kuni turli xil kreplar bilan yaqinlaringizni hayratda qoldirishga va xursand qilishga taklif qilaman. Ushbu bayram haftasini ushbu krep retseptlari bilan to'yingan, mazali va yorqin qiling.

Xabarning o'zini aylantiring va siz juda ko'p qiziqarli, tasdiqlangan muallif retseptlarini ko'rasiz!

I. Yupqa krep

1. Achitilgan pishirilgan sutli pancakes

Achitilgan pishirilgan sut bilan tayyorlangan kreplar fermentlangan pishirilgan sutning o'ziga xos nozik hidiga ega, yumshoq, g'ovakli, yupqa va ajablanarlisi, sut bilan tayyorlanganidan ko'ra yumshoqroq! Bu pancakes nonushta yoki murabbo yoki shirin sous, meva yoki muzqaymoq bilan shirinlik uchun yaxshi xizmat qiladi. Va ular qanday ishtahani ochadi, voy! Juda mazali krep!

2. Smetana bilan pancakes

Smetana bilan mazali, nozik, tiniq krep - ajoyib taom. Ushbu kreplar pushti va dantelli bo'lib chiqadi va smetana qo'shilishi tufayli ular ham juda yumshoq bo'ladi. Yupqa pancakes asal, murabbo, murabbo, shuningdek, yaxshi ketadi tuzli plomba qo'ziqorin, go'sht, baliq va ikra shaklida.

3. Sut bilan yupqa pancakes

Sutli pancakes Milliy taom Ota-bobolarimiz qadim zamonlardan beri tayyorlagan rus oshxonasi. Ehtimol, birinchi krep qovurilgan bo'lishi mumkin jo'xori uni jeli, ular isitishga qaror qilishdi va olovda unutishdi. Olingan yumshoq yassi non Befarq oshpazlarga yoqdi va krep nafaqat jo'xori unidan, balki javdar, bug'doy va grechka unidan ham tayyorlana boshladi. Aytgancha, bu Rossiyada sutli krep pishirish uchun eng ko'p ishlatiladigan grechka uni edi.

4. Yupqa sariyog'li kreplar

Men ayran bilan yupqa krep tayyorlashni taklif qilaman. Pancakes yumshoq, nozik va mazali bo'lib chiqadi. Ushbu kreplarni ham shirin, ham sho'r plomba bilan to'ldirish mumkin. Ularni to'ldirmasdan, ustiga murabbo quymasdan ham berish mumkin, shokolad sousi yoki smetana.
Agar siz uy qurilishi tuxumidan foydalansangiz, ayranli krep go'zal yorqin sariq rangga aylanadi.

5. Pishirilgan sutli pancakes

6. Ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan pancakes

Men bu retseptni bir yil oldin Nastya Pondelnikning blogida topdim. O'shandan beri men ushbu retseptdan foydalanib, ko'p marta krep pishirganman. Ular juda yumshoq, qirrali qirrali bo'lib chiqadi. Yog'siz quruq kreplarni yoqtiradiganlar uchun javob beradi. Agar pancakes qoplangan bo'lsa, ular osongina chiqib ketadi, butunlay yumshoq bo'ladi va turli plomba bilan juda yaxshi ketadi. O'zingizga yordam bering!

7. Krem va kakao bilan pancakes

Men krem va kakao bilan krep tayyorlashni taklif qilaman. Kremli kreplar Ular ramziy quyoshning shokolad naqshlari bilan mazali bo'lib chiqadi. Siz o'zingizning didingizga qarab har qanday dizaynni qo'llashingiz mumkin. Bu kreplar bezatadi bayram dasturxoni va Lent paytida yoqimli taassurot qoldiradi. Choyingizdan rohatlaning!

8. Qichitqi o'tli kreplar

Men qichitqi o'ti bilan krep tayyorlashni taklif qilaman. Idish mavsumiydir va yosh qichitqi o'simliklarining mavjudligini talab qiladi. Qichitqi o'ti juda foydali o'simlik hisoblanadi. Uning tarkibida olma va limonga qaraganda ko'proq S vitamini, sabzi va otquloqqa qaraganda ko'proq karotin mavjud. Bundan tashqari, qichitqi o'ti vitaminlar va minerallarga juda boy bo'lib, bu organizmga ko'plab kasalliklarni engishga yordam beradi va immunitetni mustahkamlaydi.
Qichitqi kreplari yumshoq, nozik va mazali chiqadi. Ularga shirin va sho'r qo'shimchalar bilan xizmat qilish mumkin.

9. Yulaf kreplari

Yulaf kreplari ajoyib darajada mazali va yumshoq. Ular, shuningdek, yumshoq, teshiksiz bo'lib chiqadi va to'ldirish uchun juda qulaydir. Agar siz jo'xori kreplarini to'ldirmasangiz shirin to'ldirish Shunga ko'ra, xamirga umuman shakar qo'shishingiz shart emas.

Siz jo'xori uni tayyor holda sotib olishingiz yoki blender yordamida maydalashingiz mumkin. yormalar. Sizga mazali kreplar!

II. Xamirturushli pancakes

10. Semolina xamirturushli pancakes

Pancakes ajoyib chiqadi! Qalin, yumshoq, xushbo'y, juda to'yimli va to'yimli, har bir xizmat uchun bir yoki ikkita krep etarli!

Ushbu kreplarni har qanday shirin to'ldirish bilan yoki unsiz berish mumkin, chunki qovurilganidan keyin ular darhol namlanadi. sariyog' va allaqachon ajoyib darajada mazali bo'lib bormoqda!

11. Xamirturush bilan ochiq ish kreplari

Zamonaviy uy bekalari vaqtni tejab, xamirturush versiyasini pishirishning boshqa usullariga qaraganda kamroq ishlatishadi, ammo agar siz oilangizni mazali va juda mazali taom bilan erkalashni istasangiz. chiroyli kreplar yoki mehmonlaringizni hayratda qoldiring, xamirturush bilan dantelli krep tayyorlashga harakat qilishingiz kerak.

Teshiklar orqali mayda oq "munchoqlar" ko'rinishida ko'rinadigan tvorog yoki smetana bilan krep ayniqsa ta'sirli ko'rinadi.

12. Beghrir Marokash kreplari

dan pancakes sharq oshxonasi Kataef (Gataef, Ataef). Ammo bu kreplar hech qanday tarzda Marokashning Bagrir oshxonasidagi qarindoshlaridan kam emas.

Ular mos ravishda xamirga irmik uni yoki irmik qo'shilishi bilan farqlanadi. Bundan tashqari, uni qahva maydalagichda osongina maydalashingiz mumkin irmik va undan testda foydalaning. Bu kreplar juda engil, havodor va juda yoqimli bo'lib chiqadi. Va iliq sariyog 'va asalning kombinatsiyasi ular bilan yaxshi ketadi.

13. Tariq kreplari"Boyarskiy"

Men retseptda tariq parchalarini ishlataman, chunki... Men ulardan foydali yo'l bilan qutulishim kerak edi. Lekin ichida original retsept- Bu tariq don. Shuning uchun mahsulotlar ro'yxati donni o'z ichiga oladi. Lekin siz bo'laklarni xavfsiz ishlatishingiz mumkin, hamma narsa ishlaydi, tasdiqlangan! Har kimning o'z qismi bor, shuning uchun men krep sonini ko'rsatdim. Men 200 ml stakandan foydalanaman. Agar so'ralsa, shakar miqdori 1 osh qoshiqqa kamaytirilishi mumkin, lekin menga shirinroq yoqadi.

15. Xamirturushli pancakes

GOST bo'yicha retseptlar menga yoqadigan narsa shundaki, barcha ingredientlar eng kichik detallargacha tekshiriladi, siz o'zingiz hech narsa ixtiro qilishingiz shart emas. Asosiysi, retseptga aniq rioya qilish. Mahsulotlar, hatto suyuq bo'lsa ham, grammda tortilishi kerak. Tuxumlarni aniq tortish uchun (Gost tilida - melanj) ularni alohida idishda engil silkitib, keyin tortish kerak.

Men bu retseptni ikkiga bo'ldim, chunki mening iste'molchilarim chiqib ketgan. Tatib ko'rish uchun men ozgina qo'shmoqchi edim ko'proq shakar, biz kreplarning shirinroq bo'lishiga o'rganib qolganmiz. Fotosuratda yarim qismdan kreplar soni ko'rsatilgan. Ular o'rtacha qalin, kamida 2-3 mm, bo'sh va ichi teshik bo'lib chiqadi. Men uchun bu eng ko'p asosiy ko'rsatkich xamirturush xamiri.

15. Jonli xamirturushli pancakes

Xamirturushli qalin krep retsepti "buvimnikiga o'xshaydi", "maktab kabi" va hokazo deb tasniflanishi mumkin. Nima uchun biz sizga bu maxsus xamirturushli kreplarni sut bilan qanday pishirishni ko'rsatmoqchi edik? Ha, chunki ular nafaqat mazali va sodda, balki har bir rus uy bekasi pishirishi kerak bo'lgan jonli xamirturushli haqiqiy klassik rus kreplari.

bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
achitilgan pishirilgan sut - 300 ml;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
granüllangan shakar- 3 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
pishirish soda - 0,5 choy qoshiq;
tuz - 1 chimdik.

Pishirish jarayoni:

Chuqur idishga soling tovuq tuxumlari va donador shakar. U erda bir chimdik tuz qo'shing.

Tuxum aralashmasini silliq bo'lguncha ko'pirtiring.

Fermentlangan pishirilgan sutni ozgina isitib oling. Xamir iliq suyuqlik bilan yaxshiroq chiqadi. Massaga qo'shing Pishiriq sodasi. Xamir darhol ko'piklana boshlaydi.

Bir hovuch un qo'shing va uni ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.

Xuddi shu tarzda kiring krep xamiri fermentlangan pishirilgan sut va qolgan un ustida.

O'simlik yog'ini qo'shing. Yana butun aralashmani yaxshilab aralashtiring. Baza kamida 15 daqiqa tursin, keyin kleykovina shishadi va pancakes yirtilmaydi.

Panani yupqa qilib yoping o'simlik yog'i va o'rta olovda isitiladi. Pastki qismga quying Yo'q katta miqdorda xamir, panani turli yo'nalishlarda egib, uni butun yuzaga taqsimlang.

Pancake qovurilgan bo'lsa, uni aylantirish kerak. Qarama-qarshi tomonni xuddi shu tarzda jigarrang qiling. Bu ancha kamroq vaqtni oladi, tom ma'noda soniyalar.

Eritilgan sariyog 'bilan xizmat qiling. Bu kreplarning ta'mini yaxshiroq chiqaradi. Boshqa qo'shimchalar sizning didingizga bog'liq.

Ayniqsa, Notebook veb-sayti uchun Marinadan fotosuratlar bilan fermentlangan pishirilgan sutli krep retsepti.

Achitilgan pishirilgan sutli kreplar ajoyib darajada mazali va oson tayyorlanadigan taomdir. Bu hech kimni befarq qoldirmaydi! Aynan fermentlangan pishirilgan sut bilan kreplar nihoyatda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Yaqinlaringizni xursand qilishni xohlaysizmi? Kattalar va bolalar turli xil qo'shimchalar va plomba bilan fermentlangan pishirilgan sutdan tayyorlangan yupqa kreplarni tatib ko'rishdan xursand bo'lishadi.

Bu taom nonushta uchun juda mos keladi. Achitilgan pishirilgan sut bilan tayyorlangan pancakes to'yimli. Ular butun kun davomida tanani tetiklik va energiya bilan to'ldiradi.

Fermentlangan pishirilgan sut bilan yupqa krep uchun retsept

Tarkibi:

Un - 8-9 osh qoshiq.
Soda - 1 choy qoshiq (slaydsiz).
Shakar - ta'mga (2-6 choy qoshiq, to'ldirishga yoki kreplarga qo'shilishiga qarab).
Tuz pichoqning uchida.
Tuxum - 3 dona (tuxumlar soni xamirning tuzilishi va ta'miga ta'sir qiladi; qancha tuxum qo'shsangiz, tayyor krepning tuzilishi zichroq bo'ladi).
Ryazhenka - yarim litr.
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni

Avvalo, teshiklari bo'lgan ryazhenka bilan krep tayyorlash uchun siz tuxumni shakar va tuz bilan urishingiz kerak. bir hil massa, bu vilkalar bilan amalga oshirilishi mumkin, lekin chayqalish bilan tezroq va yaxshiroq bo'ladi.

Maslahat! Barcha mahsulotlar bo'lishi kerak xona harorati!

Keyin fermentlangan pishirilgan sutni to'kib tashlang va aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.
Sekin-asta unni mayda qismlarga qo'shing va xamirda un bo'laklari paydo bo'lmasligi uchun ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Unni xamirga elakdan o'tkazish, shu bilan uni kislorod bilan to'yintirish va xamirni havodor qilish yaxshiroqdir.
Soda qo'shing va aralashtiring.
Nihoyat, siz ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shishingiz va butun massani yaxshilab aralashtirishingiz kerak.
Qovurilgan krep uchun idish o'simlik moyi bilan juda nozik yog'lanishi va qizdirilishi kerak. o'rtacha issiqlik.
Idishga ozgina xamirni muloyimlik bilan to'kib tashlang va uni butun yuzaga dumaloq harakatlar bilan yoying.
Pankekning pastki qismi oltin rangga aylana boshlaganda, uni boshqa tomonga o'girib, bir daqiqa kutishingiz kerak bo'ladi.
Boshqa barcha kreplarni ham xuddi shunday qovuring.

Pancakes har qanday ichimlik - choy, qahva, kompot yoki sut bilan berilishi mumkin. Ular go'sht yoki go'sht bilan to'ldirilishi mumkin qo'ziqorin to'ldirishlari, va shirin qo'shimchalar uchun siz yangi meva va rezavorlar, murabbo, qaymoq yoki shokoladli yormalardan foydalanishingiz mumkin.

Agar pancakes panga yopishib qolsa nima qilish kerak?

Pancakes tayyorlash uchun maxsus krep qavrilgan idishdan foydalanish yaxshidir va qoplamani buzmaslik uchun unda krepdan tashqari boshqa hech narsa pishirmaslik yaxshiroqdir. Qovurishdan oldin, bunday qovurilgan idishni moy bilan yog'lash kerak emas. Pancakes baribir yaxshi chiqadi.

Maslahat! Xamirturushli pancakes kamdan-kam hollarda panga yopishadi.

Agar u mavjud bo'lmasa, siz olishingiz mumkin oddiy qovurilgan idish yaxshi qoplama bilan, lekin birinchi krep pishirishdan oldin, panning sirtini yupqa yog 'qatlami bilan yog'lash kerak.

To'ldirish bilan

Fermentlangan pishirilgan sutli krep retsepti juda oddiy, avval siz krep pishirishingiz kerak, keyin to'ldirishni tayyorlang va bu ikki komponentni birlashtiring. Piyozni yashil piyoz sopi bilan bog'lab, naycha, konvert yoki hatto kichik sumka shaklida bahor rulosini yaratishingiz mumkin.

Siz etarlicha pishirishingiz mumkin byudjet varianti plomba moddalari:

qovurilgan karam;
kartoshka pyuresi;
mavsumiy rezavorlar yoki mevalar.

To'ldirish retseptlari

Blueberry topping yorqin va boy rezavor ta'mga ega, u fermentlangan pishirilgan sutli krep uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

Ko'k - 2 stakan (yangi yoki muzlatilgan rezavorlar qiladi).
Shakar - 50-100 g (shakar miqdori sozlanishi mumkin, bu shaxsiy imtiyozlarga bog'liq).
Sariyog '- 20 g.
Kraxmal - bir choy qoshiq.
Suv - 100 ml.

Ko'k, shakar va sariyog'ni aralashtiramiz va past olovga qo'ying, 10 daqiqa qaynatib oling.

Kraxmal bilan aralashtiring sovuq suv to'liq eritmaguncha, nozik oqimda doimo aralashtirib, qaynab turgan aralashmani quying. Makkajo'xori kraxmalidan foydalanish yaxshidir. bilan shirinliklar makkajo'xori kraxmal havodor va yumshoq bo'lib chiqadi va kartoshkaning ta'mi yanada sezilarli bo'ladi tayyor shirinliklar.

Fermentlangan pishirilgan sut bilan yupqa pancakes. Retsept

Boshqa variant. Fermentlangan pishirilgan sut bilan tayyorlangan pancakes boshqacha nozik hid pishirilgan sut. Va yana nozik ta'mi va tuzilishi kefirga qaraganda.

Fermentlangan pishirilgan sutli krep uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Ryazhenka 4% - 800 ml.
Bug'doy uni - 8 osh qoshiq.
Tuxum - 4 ta katta yoki 5 ta kichik tuxum.
Shakar - 2-4 osh qoshiq (shakar miqdori shaxsiy imtiyozlarga bog'liq).
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
Tuz - 1/3 choy qoshiq.
Soda - 1/3 choy qoshiq.

Ushbu retsept bo'yicha xamirni tayyorlash juda oddiy! Chuqur idishda tuxum va fermentlangan pishirilgan sutni silliq bo'lguncha aralashtiring, tuz va shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Bu xamirni vilkalar yordamida yoğurish mumkin. Ammo ko'pirtirish pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi.

Keyin unni kislorod bilan boyitish uchun elakdan foydalanib, unni xamirga elakdan o'tkazishingiz kerak. Massani yaxshilab aralashtirish kerak, shunda umumiy massada un bo'laklari bo'lmaydi.

Xamirni tayyorlash oxirida o'simlik moyi qo'shing. Pancakes uchun tozalangan yog'ni tanlash yaxshidir, ularsiz yorqin ta'mi va hid.

Pancakes tayyorlash uchun siz qovurilgan idishni olishingiz kerak (afzal pancake pan), u quruq bo'lishi kerak. Qovurilgan idishni isitish, juda nozik bir yog 'qatlami bilan yog'lash, xamirni yuzaga yoyib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pancake qovurish kerak. Ehtiyotkorlik bilan ag'daring va ikkinchi tomondan taxminan yarim daqiqa davomida pishiring.

Pancakeni uzoq vaqt ushlab turmang issiq qovurilgan idish, u qurib ketishi mumkin!

Shu tarzda siz barcha kreplarni pishirishingiz kerak.

Ajoyib to'ldirish Pishloq va jambon aralashmasi bo'ladi va shirin plombalardan siz tvorogni tanlashingiz mumkin.

Tayyorlang tvorog bilan to'ldirish fermentlangan pishirilgan sutli krep uchun juda oson. Buning uchun siz tvorogni elakdan maydalashingiz, mayiz yoki tug'ralgan quritilgan o'rik, ozgina smetana va shakar qo'shishingiz kerak, hamma narsani aralashtirib, kreplarni aralashma bilan to'ldirishingiz kerak.

Ajablanarli darajada mazali delikatesni tayyorlash juda oson!

Achitilgan pishirilgan sut retsepti bilan xamirturushli kreplarni qanday tayyorlash mumkin - To'liq tavsif taom juda mazali va original bo'lib chiqishi uchun tayyorlash.

Pancake retsepti - har qanday lazzat uchun qalin yoki ingichka!

Pancakes retsepti dunyoning ko'plab oshxonalarida mavjud: Fransuz kreplari, Amerika pancakes, hind dosas va Xitoy chun bing. Lekin eng mazali va mazali rus kreplari ekanligi haqidagi bayonot bilan bahslashish qiyin: qalin, ingichka, ochiq, xamirturushsiz, xamirturushga asoslangan. Variantlar shunchalik ko'pki, hamma narsani birdaniga sinab ko'rishning iloji yo'q.

Pancakesni qanday tayyorlash mumkin?

Oddiy krep retsepti har qanday oshpaz tomonidan, hatto kichik tajribaga ega bo'lishi mumkin. Asosiysi, nozik narsalarni bilish va retseptga qat'iy rioya qilishdir.

Avval quruq ingredientlarni unsiz - shakar, tuz, soda, xushbo'y moddalarni aralashtirish muhimdir.
Tuxumlarni quruq aralashmaga birma-bir urib, yaxshilab ko'pirtiring. Ayniqsa uchun mazali mahsulotlar Siz ushbu komponentni tejashingiz shart emas, taxminan bir litr sut 6-7 tuxumni olishi mumkin.
Keyin sariyog ', so'ngra sutning yarmini quying. Ko'pirtirish yoki mikser bilan yaxshilab uring.
Un qo'shiladi va xamir qalin bo'lib chiqadi, u qolgan sut bilan suyultiriladi va kerakli mustahkamlikka keltiriladi.
Ko'pchilik muhim nuqta– xamir 20 daqiqa dam olishi kerak, shunda kleykovina iplari eriydi va massa silliq va egiluvchan bo'ladi.

Qanday sut bilan krep pishirish mumkin?

Eng mazali sut bilan pishirilgan klassik krep ekanligi shubhasiz haqiqatdir. Mahsulotlarni ko'proq pushti qilish uchun, retsept talab qilsa ham, shakar va ko'proq tuxum qo'shishingiz kerak mazali to'ldirish. Belgilangan miqdordagi ingredientlar, agar siz 25 sm diametrli qovurilgan idishdan foydalansangiz, 25-30 yupqa krep hosil bo'ladi.

un - 300-350 g;
tuxum - 6 dona;
sut - 1 l;
yog '- 50 ml;
tuz, soda - bir chimdik;
shakar - 2 osh qoshiq. l.;
vanillin ixtiyoriy;
kreplarni moylash uchun sariyog'.

Shakar, tuz, soda, vanilni aralashtiring, tuxumni birma-bir uring.
Yog 'va sutning yarmini to'kib tashlang, uring.
Un qo'shing, urishni davom eting, qolgan sutni quying.
Xamirni 30 daqiqaga qoldiring.
Pishiriq oddiy krep odatdagidek, har birini moy bilan qoplash.

Siz teshiklari bo'lgan kreplarni bir necha usulda pishirishingiz mumkin, asosiysi xamir suyuq va mahsulotlar iloji boricha nozik bo'lib chiqadi. Ochiq ish effektiga erishishning ko'plab usullari mavjud, ammo eng oddiy va eng ko'p aniq retsept teshikli kreplar- aralashmada nordon kefir va sut. Fermentlangan sut mahsuloti bu dantel ko'rinishini yaratadi.

elenmiş un - 250 g;
issiq kefir - 300 ml;
tuz, tuz - har biri 5 g;
shakar - 1 osh qoshiq;
tuxum - 3 dona;
yog '- 50 ml;
sut - 200 ml;

Tuxum, shakar, sariyog ', soda aralashtiriladi va ko'pirtirgich bilan uriladi.
Kefirga to'kib tashlang va aralashtiring.
Aralashga un qo'shing - siz qalin xamir olasiz.
Sutni qizdiring va xamirga quying, yaxshilab aralashtiring, 10-15 daqiqaga qoldiring.
Yog 'bilan qovurilgan idishda ikkala tomondan krep pishiring.

Yupqa krep uchun xamir har doim ham faqat sut bazasida tayyorlanmaydi. Yoniq mineral suv mahsulotlar yumshoq va gözenekli, ular mahsulotlarni to'ldirish uchun juda mos keladi turli plomba moddalari. Ushbu krep retseptida sutni kiritish shart emas, lekin u kreplarni ancha yumshoq va moslashuvchan qiladi.

elenmiş un - 200 g;
shakar - 1 osh qoshiq. l.;
sut - 150 ml;
tuxum - 3 dona;
soda, tuz - har biri 5 g;
mineral suv - 200 ml;
sariyog '- 20 g;

Sariyog'ini eritib, shakar, tuxum qo'shing, uring.
Tuzni to'kib tashlang va un qo'shing, qalin xamir yoğurun.
Söndürülmüş soda va mineral suv qo'shing.
Xamirni 10 daqiqaga qoldiring.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'langan qovurilgan idishda pishiring.

Xamirturush va sutli pancakes

Ko'p odamlar eng mazali krep retsepti xamirturush bilan tayyorlanganiga ishonishadi. Bunday xamirdan mahsulotlarni yupqa qilish qiyin, ammo tajriba bilan siz bu natijaga erishishingiz mumkin. Ushbu retsept yordamida siz ko'plab kreplarni tayyorlashingiz mumkin. mazali qismlar, sevimli to'ldirish bilan to'ldiriladi - murabbo, smetana yoki shirin sirop.

sut 3,2% - 1 l;
tuxum - 4 dona;
tuz;
shakar - 2 osh qoshiq;
yangi xamirturush - 30 g
un - 350-400 g;
o'simlik yog'i - 50 ml;
suv - 250 ml.

Pancakes uchun xamirturush xamiri xamirturushni ½ osh qoshiqda eritish bilan boshlanadi. iliq suv.
IN iliq sut tuz va shakarni to'kib tashlang, tuxum bilan uring, xamirturushni quying.
Un qo'shing va aralashma silliq bo'lguncha xamirni yoğurun.
Bir soat davomida issiq joyga qo'ying.
Ko'tarilgan xamirni aralashtirib, issiq suvga quying.
Ikki tomondan issiq va yog'li qovurilgan idishda pishiring.

Karabuğday unidan tayyorlangan pancakes har kimning ta'miga mos kelmaydi. Ular tarkibiga bug'doy unini qo'shib tekislash mumkin bo'lgan xarakterli ta'mga ega. Mahsulotlar chiroyli krem rangi, bir oz tiniq bo'lib chiqadi. Siz ularni o'zingizning ta'mingizga ko'ra suyuq qo'shimchalar bilan to'ldirishingiz mumkin, bu asal bo'lishi mumkin, shirin sirop, murabbo.

grechka uni - 100 g;
bug'doy uni - 50 g;
sut - 200 ml;
suv - 100 ml;
tuxum - 4 dona;
sariyog '- 50 g;
shakar - 2 osh qoshiq. l.

Ikki turdagi unni aralashtiring.
Tuxumni shakar va eritilgan sariyog 'bilan uring, quruq ingredientlar bilan birlashtiring.
Suyuqliklarni birlashtiring, xamirga qismlarga quying, aralashtiring.
Xamir 15 daqiqa turishi kerak.
Yog'li qovurilgan idishda odatdagi krep kabi pishiring.

Yulafli kreplar

Yulaf kreplari tayyor undan tayyorlanishi mumkin, lekin agar sizda uyda yo'q bo'lsa, shunchaki qahva maydalagich yoki blenderda parchalarni maydalang. Ushbu mahsulotlar mazali, qoniqarli, ammo kaloriya miqdori past bo'ladi. Natijada, ular juda nozik emas va meva, asal, smetana yoki murabbo bilan yaxshi ketadi.

jo'xori uni yoki bo'laklari - 250 g;
asal - 100 g;
sut - 400 ml;
sariyog '- 150 g;
Pishiriq kukuni;
tuxum - 2 dona;
o'simlik yog'i - 50 ml;
tuz.

Asalni qizdirilgan sutda eritib, eritilgan sariyog ', tuxum, tuz qo'shing va aralashtiring.
Un va pishirish kukuni qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Oldindan qizdirilgan yog'li qovurilgan idishda pishiring, har tomondan qizartiring.

Achitilgan pishirilgan sutli pancakes - retsept

Oddiy krep uchun retseptni oddiygina bazani almashtirish orqali o'zgartirishingiz mumkin va natijada mustahkamlik va ta'm jihatidan butunlay boshqacha noziklik bo'ladi. Achitilgan pishirilgan sut juda yumshoq, g'ovakli va ajoyib aromatik bo'lib chiqadi. Belgilangan miqdordagi ingredientlar 15-20 ta o'rta o'lchamdagi krep hosil qiladi.

un - 150 g;
achitilgan pishirilgan sut - 400 ml;
shakar - 2 osh qoshiq. l.;
tuxum - 3 dona;
soda, tuz - bir chimdik.

Tuxumni urib, tuz va shakar qo'shing.
Fermentlangan pishirilgan sutni to'kib tashlang, soda, un qo'shing va aralashtiring.
Qovurilgan idishdagi kreplarni qovurishdan oldin uni yog 'bilan yog'lang va yaxshilab qizdiring.
Kabi pishiring oddiy krep ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar.

Qalin krep retsepti

Qalin pancakes bir necha usulda tayyorlanishi mumkin. Baza sut, kefir yoki xamirturush bo'lishi mumkin. Bu yerga muhim rol Xamirning mustahkamligi rol o'ynaydi, u smetana kabi bo'lishi kerak. Mahsulotlar to'liq pishirilishi uchun nam sirt mat bo'lishi va barcha pufakchalar yorilishi bilanoq ularni aylantirish kerak.

un - 250 g;
shakar - 2 osh qoshiq. l.;
Pishiriq kukuni;
kefir - 200 ml;
ho'kiz - 100 ml;
sariyog '- 50 g;
tuxum - 2 dona.

Kastryulkada suv, shakar va sariyog'ni aralashtirib, qaynatib oling.
Pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va aralashtiring.
Xamir to'pga qo'shilgach - qaymoq asosi tayyor. Sovutish uchun qoldiring.
Xamirni mikser bilan urib, tuxum va iliq kefir qo'shing.
Issiq qovurilgan idishda odatdagi krep kabi pishiring.

Bu mazali delikates rozi qilish qiyin bo'lgan kichik injiq odamlarni qadrlaydi mazali taom. Ushbu kreplar kakao qo'shilgan sut kukuni yordamida tayyorlanadi, ammo siz eritilgan shokoladni xamirga aralashtirishingiz mumkin. Iliq suv bilan poydevorning mustahkamligini sozlash orqali ularni qalin yoki ingichka qilishingiz mumkin.

un - 150 g;
kakao - 50 g;
shakar - 3 osh qoshiq. l.;
tuxum - 2 dona;
sut - 400 ml;
shokolad - 50 g.

Un, kakaoni aralashtiring.
Alohida-alohida, tuxumni shakar bilan uring.
½ osh qoshiqni to'kib tashlang. sutli shokolad va mikroto'lqinli pechda 30 soniya, aralashtiring va yana 30 soniya davomida qaytaring. Shokolad eriguncha takrorlang.
qo'shish shokolad massasi sut va tuxum bilan aralashtiring.
Unga suyuqlik quying, hamma narsani uring.
Oddiy krep kabi pishiring, panani yaxshilab yog'lang.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Ryazhenka kreplari mening eng sevimlilarimdan biri! Ular har doim ajoyib bo'lib chiqadi, mukammal aylanadi va eng muhimi, ular nihoyatda mazali! Turli xil shirin plomba bilan birlashtiring. Men sinashni juda tavsiya qilaman!

Fermentlangan pishirilgan sut bilan krep tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

shakar kukuni- 3 osh qoshiq. l.;

tovuq tuxumlari - 2 dona;
achitilgan pishirilgan sut - 500 ml;

soda - 0,5 osh qoshiq;
bug'doy uni - 160 g;
kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
tuz - bir chimdik;
sut - 50 ml.

Tuz va shakar kukuni bilan 2 tuxumni uring.

Fermentlangan pishirilgan sut, so'ngra soda qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Unni qismlarga ajratib oling, yaxshilab aralashtiring. Qo'shish kungaboqar yog'i. Keyin, agar fermentlangan pishirilgan sutli kreplaringiz ingichka bo'lishini istasangiz, sut qo'shing. Xamirni 15 daqiqaga qoldiring. Qovurilgan idishni qizdiring, uni yog' bilan ozgina yog'lang va xamirni kepçe yordamida quying. Teshiklar paydo bo'la boshlaganda va xamir tepaga o'rnatilganda, uni ag'darishingiz mumkin. Boshqa tomondan krepni qovuring. Achitilgan pishirilgan sut bilan pishirilgan kreplarni plastinka ustiga qo'ying va murabbo, smetana, asal, sirop va boshqalar bilan xizmat qiling.

Menga retsept yoqdi: 20

Retsept: xamirturushli pancakes - fermentlangan pishirilgan sut bilan

Tarkibi:
bug'doy uni - 250 g;
achitilgan pishirilgan sut - 500 ml;
filtrlangan suv - 200 ml;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
tuz - chorak choy qoshiq;
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq

Men krep va krep tayyorlash uchun fermentlangan pishirilgan sutdan foydalanishni yaxshi ko'raman. Bu sut va kefirga yaxshi alternativ. Agar siz faqat fermentlangan pishirilgan sutdan foydalansangiz, siz pancakes olasiz. Va agar siz fermentlangan pishirilgan sutni suv bilan suyultirsangiz - krep.
Ingredientlar standartdir. Ryazhenka va suv iliq bo'lishi kerak.

Chuqur idishda tuxum, shakar, tuzni aralashtirib boshlaymiz.

Mikser bilan uring yuqori tezlik ko'pik paydo bo'lguncha.

Aralashga fermentlangan pishirilgan sut va suv quying, mikser bilan past tezlikda yana uring.

Aralashmaga xamirturush bilan aralashtirilgan unni asta-sekin qo'shing va mikser bilan yaxshilab aralashtiring.

Xamir bilan idishni 30-45 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying, sochiq bilan yoping.

Xamir biroz kattalashgandan so'ng, biz kreplarni qovura boshlaymiz. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring. Xamirni qo'ying. Buning uchun men bir osh qoshiqdan foydalanaman. "chaqaloq" kreplari bo'ladi.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda har ikki tomondan kreplarni qovuring. Ular juda tez qovuriladi.

Pancakes tayyor bo'lgach, ularni plastinka ustiga qo'ying va qopqoq bilan yoping.
Siz tanlagan har qanday "sos" bilan issiq xizmat qiling.

Pancakes va krep uchun boshqa retseptlar:

Pishirish vaqti:PT01H10M 1 soat 10 min.

Fermentlangan pishirilgan sut bilan krep pishirish

Pancakes milliy taomdir Slavyan oshxonasi. Rossiya, Ukraina va Belorussiyada ular tez-tez va zavq bilan tayyorlanadi. Bu ajoyib taom uzoq va juda ko'p qiziqarli hikoya. Maslenitsada - an'anaviy bayram, bizga butparastlikdan kelgan, dumaloq pishirish odat edi, qizil krep, bu aniq issiq quyoshni ramziy qildi.

Rus kreplari - har qanday uslub uchun

Qadimgi yurtdoshlarimiz qovurilgan va pishirilgan xamir mahsulotlari nafaqat asoslangan bug'doy un yoki javdar, balki jo'xori uni, grechka va tariq. Ichkarida krep bor sof shakl, shuningdek, "issiq" bilan ham bor - turli qo'shimchalar. Ular qaymoq bilan iste'mol qilinadi va ghee, murabbo yoki asal, ikra, qizil baliq, seld, qiyma va boshqa lazzatli taomlar bilan. Bir piyola pishirish jarayoni, qaramay turli retseptlar, ga muvofiq amalga oshiriladi umumiy texnologiya. Xamir odatda sut bilan aralashtiriladi, lekin fermentlangan pishirilgan sutli krep ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Haqiqiy pancakes (taomning ikkinchi nomi) kichik qovurilgan idishda, tercihen quyma temirda pishiriladi (yoki qovuriladi). U bir tekis qiziydi, shuning uchun xamir yonmaydi va yopishmaydi. Uni issiq yuzaga quyish kerak, avval cho'chqa yog'ining bir qismi bilan yog'langan. Aytgancha, sariyog 'uchun afzalroqdir, ayniqsa fermentlangan pishirilgan sut bilan pancakes qilsangiz. Xamirning mustahkamligi smetana o'xshash bo'lishi kerak. Lekin suyuq emas, do'konda sotib olingan, lekin uy qurilishi, qalin. G'alati, bu xamirdan haqiqiy mahsulotlar olinadi - nozik, shaffof, teshiklari va o'ziga xos naqshlari. Achitilgan pishirilgan sutli pancakes - eng yaxshisi misol. Keling, bir nechta ajoyib retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Klassik pancakes, xamirturushda

Ushbu ajoyib pishiriqga erishish uchun siz xamirni manipulyatsiya qilishingiz kerak. Yangi boshlanuvchilar uchun tayyorgarlik biroz qiyin. Ammo amaliyot bilan siz qovurishingiz mumkin ajoyib krep fermentlangan pishirilgan sut va boshqa sut mahsulotlari bo'yicha. 1 kg un (bug'doy) uchun sizga kerak: xamirturush - 40 g; shakar - 2-3 osh qoshiq (yoki undan ko'p, siz ularga xizmat qiladigan narsaga qarab); tuz - ta'mga, lekin bir choy qoshiqdan kam emas; 2-3 tuxum; 0,5 litr fermentlangan pishirilgan sut va 3-4 osh qoshiq yog'. Agar siz butun jarayonni to'g'ri bajarsangiz, muvaffaqiyatga erishasiz eng yaxshi krep ilgari pishirilganlarga qaraganda. Shunday qilib, boshlaylik: avval xamirni tayyorlang. Buning uchun idish yoki panga quying iliq suv(2 stakan) va undagi xamirturushni eritib yuboring. Unning yarmini qo'shing va silliq xamir yoğurun. Taxminan bir soat davomida iliq joyda tursin (sochiq bilan yoping!). Shundan so'ng, shakar va tuz qo'shing, sariyog 'va sarig'i qo'shing (oqlar keyinroq keladi). Unning ikkinchi yarmini qo'shing va yana yaxshilab yoğurun.

Xamir silliq, bo'laklar va gubkalarsiz bo'lishi kerak. Endi ryazhenkaning navbati. Uni qismlarga, nozik oqimga quyish kerak. Har bir stakandan keyin xamir aralashtiriladi. HAQIDA kerakli miqdor mahsulotni xamirning mustahkamligi bilan baholang. Uni yana ko'tariladigan qilib sozlang. Hajmi oshganda, aralashtiramiz, pastga tushiring va yana issiq qoldiring. Shundan so'ng, xamirni oxirgi marta tushiring, oqlarni qo'shing (ularni kaltaklash kerak), ularni pishiring. Va keyin fermentlangan pishirilgan sutli kreplaringiz og'zingizda eriydigan nozik, yumshoq bo'lib chiqadi! Xamirni skovorodka bilan to'kib tashlang va uni bir tekis taqsimlash uchun soat yo'nalishi bo'yicha aylantiring. Bir tomoni qizarib ketganda, ikkinchisiga aylantiring.

Shoshilinch pancakes

Albatta, uy bekasi har doim ham pishirishni juda ehtiyotkorlik bilan bajarish uchun bo'sh vaqtga ega emas. Bunday holda, "erta rivojlanganlar" yaxshi xizmat qiladi. Bu, shuningdek, qaynoq suv bilan fermentlangan pishirilgan sut bilan tayyorlangan pancakes. Ha shunday. Retsept quyidagicha: 3 stakan quying sut mahsuloti idishga soling, u erda 3 ta tuxumni uring, bir osh qoshiq shakar, 0,5 choy qoshiq tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, massa bir hil bo'lishi uchun uni yaxshiroq uring. Bir stakan qaynoq suvda yarim qoshiqdan bir oz ko'proq soda eritib, asta-sekin quying, yana yoğurun va qovurishni boshlang!

Bu nimani anglatadi, deb so'rayapsizmi? Va bu erda: bu fermentlangan pishirilgan sut bilan, qaynoq suv bilan, asosiy retseptga kiritilmagan qo'shimcha komponentlar bilan tayyorlangan kreplarning nomi. Misol uchun, ularni qo'ziqorin bilan pishirishni xohlaysizmi? Shunday qilib, avval o'rmonning bu sovg'alarini qaynatib oling va qovuring. Turli xilligi muhim emas. Endi xamirni yoğurun. Yarim litr fermentlangan pishirilgan sut, 2 ta tuxum, ozgina tuz va shakarni tatib ko'ring. Un - 9-10 osh qoshiq (xamirning mustahkamligiga ko'ra), bir choy qoshiq soda (söndürme). Tuxumni ko'pirtirish bilan uring. Tuz va shakar qo'shing, aralashtiring. Achitilgan pishirilgan sutni quying, o'chirilgan soda(oz miqdorda qaynoq suvda) va un qo'shing. OK, yaxshilab yoğurun. Bir oz yog 'qo'shing. Endi qovurilgan idishni qizdiring. Bir parcha cho'chqa yog'i bilan yog'lang. Qo'ziqorinlarning kichik qismini qo'shing. Ularni butun diametrga teng ravishda taqsimlashga harakat qiling. Va bir qoshiq xamirni quying. Oddiy krep kabi qovuring, bir tomoni qizarib ketganda aylantiring. Keyin yana yog'lang, qo'ziqorin qo'shing, xamirni quying. Smetana yoki smetana bu krep bilan ajoyib ketadi. qo'ziqorin sousi. Va ular ziravor sifatida xizmat qilishlari mumkin. yashil piyoz yoki arpabodiyon (va hatto birga!), va tug'ralgan, qattiq qaynatilgan tuxum. Yoki tug'ralgan go'sht, baliq bo'laklari. Har holda, u juda mazali va to'yimli bo'lib chiqadi!

15 Saraton belgilari Ayollar ko'pincha e'tibor bermaydilar. Saratonning ko'plab belgilari boshqa kasalliklar yoki holatlarning alomatlariga o'xshaydi, shuning uchun ular ko'pincha e'tiborga olinmaydi. Tanangizga e'tibor bering. E'tibor bersangiz.

Ota-bobolarimiz biznikidan boshqacha uxlashgan. Biz nima xato qilyapmiz? Bunga ishonish qiyin, ammo olimlar va ko'plab tarixchilar bunga ishonishadi zamonaviy odam qadimgi ajdodlariga qaraganda butunlay boshqacha uxlaydi. Dastlab.

To'shakda yaxshi ekanligingizni ko'rsatadigan 11 ta g'alati alomat Siz ham to'shakda romantik sherigingizni xursand qilishingizga ishonishni xohlaysizmi? Hech bo'lmaganda qizarib, kechirim so'rashni xohlamaysiz.

Qo'lingiz bilan tegmasligingiz kerak bo'lgan 7 ta tana a'zosi Tanangizni ibodatxonadek tasavvur qiling: undan foydalanishingiz mumkin, lekin qo'l bilan tegmaslik kerak bo'lgan muqaddas joylar bor. Tadqiqot ko'rsatish.

Kinodagi kechirib bo'lmaydigan xatolar, ehtimol siz hech qachon sezmagan bo'lsangiz, film tomosha qilishni yoqtirmaydiganlar juda kam bo'lsa kerak. Biroq, hatto eng yaxshi kinoteatrda ham tomoshabin sezishi mumkin bo'lgan xatolar mavjud.

Burun shakli sizning shaxsingiz haqida nima deydi? Ko'pgina mutaxassislar, odamning burniga qarab, uning shaxsiyati haqida ko'p narsalarni aytib berishingiz mumkinligiga ishonishadi. Shuning uchun, siz birinchi marta uchrashganingizda, begonaning burniga e'tibor bering.

Porsiya: 10-12 Pishirish vaqti: 50 daqiqa 2017 yil 19 aprel

Daftar

Sovutgichda fermentlangan pishirilgan sutning ochiq qutisi bo'lsa, lekin hech kim uni ichishni xohlamasa, bu muhim emas! Axir, asosda fermentlangan sut mahsuloti Tuynuklari bilan fermentlangan pishirilgan sut yordamida mazali kreplarni tayyorlashingiz mumkin. Pishirish uchun yupqa krep, siz pishirish bo'yicha chuqur bilimga ega bo'lishingiz yoki qo'lingizda bo'lishingiz shart emas ekzotik mahsulotlar. Eng oddiy ingredientlar bir lahzada ular ajoyib qog'oz varaqlariga aylanadi.

Siz ularga qaymoq, quyultirilgan sut, murabbo yoki murabbo bilan xizmat qilishingiz mumkin shokolad yoyish. Ha va har kim bilan tayyor krem shirinliklar uchun ular ajoyib ketadi! Ikra yoki krem pishloq bilan bu krep g'ayrioddiy bo'ladi achchiq ta'mi. Sizga va sizning xonadoningizga albatta yoqadi. Ayniqsa kitobxonlar uchun Daftar Biz sizga retseptlarni aytib beramiz va qanday qilishni ko'rsatamiz:

mazali krep uchun asta-sekin fotosurat retsepti

bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
achitilgan pishirilgan sut - 300 ml;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
pishirish soda - 0,5 choy qoshiq;
tuz - 1 chimdik.

Pishirish jarayoni:

Chuqur idishda tovuq tuxumi va donador shakarni birlashtiring. U erda bir chimdik tuz qo'shing.

Tuxum aralashmasini silliq bo'lguncha ko'pirtiring.

Fermentlangan pishirilgan sutni ozgina isitib oling. Xamir iliq suyuqlik bilan yaxshiroq chiqadi. Aralashmaga pishirish soda qo'shing. Xamir darhol ko'piklana boshlaydi.

Bir hovuch un qo'shing va uni ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.

Xuddi shu tarzda, qolgan unni fermentlangan pishirilgan sut bilan krep xamiriga qo'shing.

O'simlik yog'ini qo'shing. Yana butun aralashmani yaxshilab aralashtiring. Baza kamida 15 daqiqa tursin, keyin kleykovina shishadi va pancakes yirtilmaydi.

Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yupqa qilib qo'ying va o'rtacha olovda qizdiring. Pastki qismga oz miqdorda xamir tushiring, panani turli yo'nalishlarda egib, butun yuzaga tarqating.

Pancake qovurilgan bo'lsa, uni aylantirish kerak. Qarama-qarshi tomonni xuddi shu tarzda jigarrang qiling. Bu ancha kamroq vaqtni oladi, tom ma'noda soniyalar.

Eritilgan sariyog 'bilan xizmat qiling. Bu kreplarning ta'mini yaxshiroq chiqaradi. Boshqa qo'shimchalar sizning didingizga bog'liq.

Ayniqsa, Notebook veb-sayti uchun Marinadan fotosuratlar bilan fermentlangan pishirilgan sutli krep retsepti.

Pancakes, pancakes, Ryazhenka taomlari

www.RussianFood.com veb-saytida joylashgan materiallarga barcha huquqlar. amaldagi qonun hujjatlariga muvofiq himoya qilinadi. Sayt materiallaridan har qanday foydalanish uchun www.RussianFood.com saytiga havola kerak.

Sayt ma'muriyati yuqoridagilarni qo'llash natijasi uchun javobgar emas oshpazlik retseptlari, ularni tayyorlash usullari, oshpazlik va boshqa tavsiyalar, giperhavolalar joylashtirilgan resurslarning ishlashi va reklamalar mazmuni. Sayt ma'muriyati www.RussianFood.com saytida joylashtirilgan maqolalar mualliflarining fikrlari bilan bo'lishishi mumkin emas.

Ajur pancakes photo.jpg Pancakes butun dunyoda hurmatga sazovor. Agar bu erda Rossiyada ular yupqa, oltin qirrali va teshikda pishirilgan bo'lsa, boshqa mamlakatlarda ular biznikidan butunlay boshqacha ta'mga ega. Misol uchun, Amerika bizning kreplarimizni ko'proq eslatuvchi, lekin kattaroq bo'lgan kreplar bilan mashhur. Ularga turli xil siroplar beriladi.

Mamlakatimizda smetana, asal, ikra va boshqa plomba bilan kreplarni iste'mol qilish odatiy holdir. Hatto bizda maxsus krep haftaligi bor - Maslenitsa, uy bekalari qovurilgan idishlarni olib, quyosh kabi oltin krep pishirishni boshlaydilar. Va har kimning o'z retsepti bor, chunki krep sut, zardob, fermentlangan pishirilgan sut yoki ziravorlar bilan krep pishiriladi. Har bir turdagi krep uchun retseptlarni har bir oilada topish mumkin.

Bugun pishiring va boshqalar dietali variant- mineral suv bilan krep. Bunday pancakes uchun retseptni oshpazlik forumlarida osongina topish mumkin. Lekin eng mazali va eng yaxshisi buvining kreplari edi. Buvimning ta'miga o'xshash an'anaviy kreplarni qanday qilish kerak ?

Pancakes an'anaviy hisoblanadi. Buvimning retsepti

Pancakes an'anaviy fotosuratlar Buvisi va onasining kreplari uzoq vaqt oldin o'sgan ko'plab bolalar tomonidan esga olinadi. Albatta, keksa avlod ko'pincha bir oz boshqacha retseptlarga ega edi, lekin umuman olganda texnologiya bir xil edi: xamirni yoğurun, bir oz tursin, qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik moyi bilan yog'lang va birin-ketin krep pishiring. Pankekning har bir tomoni oltin jigarrang bo'lguncha ushlab turiladi va keyin maxsus spatula bilan aylantiriladi. Ba'zi buvilar hatto krepni qanday tashlashni bilishgan, u havoda aylanib, pishmagan tomoni bilan qovurilgan idishga tushadi. Bu, albatta, mazali pishirishda ko'p yillik tajribani talab qiladi an'anaviy krep. Ammo buvilarimiz va onalarimiz xamirni nimadan tayyorladilar?

"An'anaviy pancakes" tayyorlash uchun ingredientlar. Buvimning retsepti :

Pancakes fotosuratini tayyorlash uchun ingredientlar

Tuxum - 6 dona;

Tuz - 0,5 choy qoshiq;

Yog '- 200 gramm;

Shakar - 2 osh qoshiq;

Pishirish soda - 0,5 choy qoshiq;

Un - 2 stakan.

Tayyorlash usuli :

Pancakes quyidagicha tayyorlanadi. Unni idishga elakdan o'tkazing, ichiga tuxumni sindirib, sut qo'shing. Tuz, shakar va soda qo'shing. Idishga o'simlik moyi qo'shing, hosil bo'lgan massani aralashtiring, so'ngra chayqalish bilan uring. Tayyor xamir quyish uchun yarim soatga qoldiring. Agar siz bahor rulolarini pishirishni rejalashtirgan bo'lsangiz, uni tayyorlashga vaqtingiz bor. Go'sht va shirin to'ldirishlar, masalan, guruchli qiyma yoki shakarli tvorog, Rossiyada ayniqsa mashhur. Va, albatta, Maslenitsada pancakes qizil ikra bilan to'ldirilishi mumkin.

Pancakesni tayyorlash usuli fotosurat Xamir qotib qolganda, ularni pishirishni boshlash vaqti keldi. Qoidaga ko'ra, bizning buvilarimiz va onalarimiz boshqa idishlarni tayyorlash uchun teginish qat'iyan taqiqlangan maxsus pancake qovurilgan idishga ega. Va shunday qilib, qovurilgan idish pechka ustiga qo'yiladi, o'simlik moyi bilan yog'lanadi va yaxshilab kalsinlanadi. Xamir yupqa qatlamga quyiladi, kichik qismlarda. To'kish paytida panani yon tomondan bir oz egib oling, shunda xamir pastki qismga teng ravishda tarqaladi. Pancake qirrasi qorayishni boshlaganda, uni ehtiyotkorlik bilan boshqa tomonga burishingiz kerak. Pancakeni boshqa tomondan bir oz ushlab turing, panani teskari aylantiring va tayyorlangan idishga silkiting. Keyinchalik, krep oldindan eritilgan sariyog 'bilan yog'lanadi. Agar kerak bo'lsa, shakar va rulon bilan seping. Ba'zi oilalarda kreplarni to'plash odat tusiga kiradi.

Agar pishirish paytida krep panga yopishib qolsa, bizning buvilarimiz uni o'simlik moyi yoki moy bilan yog'lashdi. tuzlangan cho'chqa yog'i. Ko'proq qiyin holatlar, qovurilgan idishni tuz bilan qizdirdi. Va shundan keyingina biz yana pancakes pishirishga harakat qildik.

Zardobdan tayyorlangan pancakes yupqa. Retsept

Afsuski, birinchi retsept boshqacha yuqori kaloriya tarkibi va har bir uy bekasi uchun mos emas. Ko'p odamlar sut bilan qalin xamirturushli pancakes pishirishni afzal ko'rishadi. Do'konlarda siz hatto maxsus aralashmani topishingiz mumkin band odamlar, qaerda, barcha zarur ingredientlar allaqachon tortilgan va o'lchangan. Siz faqat sut qo'shishingiz kerak va siz pancakes pishirishingiz mumkin. Ammo agar sizda bo'lsa bo'sh vaqt, Oilangiz uchun yupqa zardobli pancakes tayyorlang. Retsept. faqat quyida berilgan sizga pishirishni aytib beradi mazali desert, chunki bunday pancakes odatda shirin plomba bilan xizmat qiladi.

Yupqa zardobli pancakes tayyorlash uchun ingredientlar. Bosqichma-bosqich retsept :

Zardob - 0,8 litr;

Shakar - 2 osh qoshiq;

o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;

Panani moylash uchun yog'.

Pishirish jarayonida tuxum idishga quyiladi, tuz va shakar qo'shiladi. Olingan massa ko'pik bilan qamchilanadi. Keyin xona haroratiga qadar qizdirilgan zardob quyiladi, soda qo'shiladi va idishning tarkibi yoğurulur.

Xamir ko'piklana boshlaganini ko'rsangiz hayron bo'lmang. Bu jarayon sodali idishlar uchun juda normal. Uni bajarish uchun 3 daqiqa kuting. Reaksiya tugagandan so'ng, idishga o'simlik moyi qo'shiladi. Keyin unni xamirga elakdan o'tkazing va bo'laklarsiz bir hil massa hosil bo'lguncha yana yaxshilab aralashtiring.

Tayyor pancake xamirining mustahkamligi o'xshash bo'lishi kerak suyuq smetana, lekin xamir etarli darajada suyuq bo'lmasa, unga salqin suv yoki ko'proq zardob qo'shishingiz kerak. Keyin, qovurilgan idishni oling va pancakes pishirishni boshlang, ularni har tomondan navbat bilan qovuring.

Tayyor zardobli pancakes idishga yotqiziladi va sariyog 'bilan yog'lanadi. Pancakes mazali va nozik bo'lib chiqadi.

Zardobli pancakes har xil plomba qo'shilishi bilan issiq xizmat qiladi: smetana, murabbo, go'sht va qo'ziqorin, turli xil rezavorlar. Ular shirin soslar qo'shilishi bilan alohida desert sifatida ham mos keladi.

Fermentlangan pishirilgan sut bilan tayyorlangan pancakes nozik. Retsept

Fermentlangan pishirilgan sutli pancakes nozik fotosuratlar Yupqa ryazhenka krep - yana bir qiziqarli zamonaviy retsept mazali krep pishirish. Bu holda sut fermentlangan pishirilgan sut bilan almashtiriladi. Pishirilganida, kreplar yumshoq, g'ovakli, fermentlangan pishirilgan sutning nozik hidiga ega bo'lib chiqadi. Ularning rangi klassiklardan bir oz farq qiladi, lekin ular haqida asosiy narsa og'izda eriydigan ta'm va nozik qismlardir.

Fermentlangan pishirilgan sut bilan yupqa pancakes tayyorlash uchun ingredientlar. Bosqichma-bosqich retsept:

o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;

Shakar kukuni - 3 osh qoshiq;

Ryazhenka - 380 ml;

un - 9 osh qoshiq;

Soda - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Achitilgan pishirilgan sutdan blips tayyorlash usuli fotosurat Fermentlangan pishirilgan sut bilan krep tayyorlash uchun idishga shakar kukuni qo'shing.. tuxum buziladi. Olingan aralashmani silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Soda quying, fermentlangan pishirilgan sut qo'shing. Unni elakdan o'tkazing va aralashtirib, asta-sekin idishga quying. Yoniq yakuniy bosqich sabzavotni to'kib tashlang tozalangan yog '. Xamirni yana aralashtiring va hosil bo'lgan mustahkamlikni tekshiring. U krep konsistensiyasiga ega bo'lishi kerak - juda suyuq emas va, albatta, qalin emas.

Pancakes pishirilmoqda odatiy tarzda, tayyor bo'lgunga qadar har tomondan qovuring. Tayyor pancakes turli xil shirin soslar bilan taklif etiladi.

Yupqa ryazhenka kreplari sizning didingizga mos keladigan qo'shimchalar bilan xizmat qilishi mumkin. Ammo ular shirin plombalarga eng mos keladi - murabbo, muzqaymoq, yangi meva. Bu har qanday yoshdagi bolalarga yoqadi degan ma'noni anglatadi.

Mineral suvli krep retsepti

Mineral suv bilan pancakes eng ko'p hisoblanadi oddiy tarzda oshpaz mazali krep. Taqdim etilgan retsept juda oddiy va undan olingan krep nafaqat yog'siz, balki mazali ham bo'ladi. "Buyuk Ro'za" kunlarida turli plombalar bilan birgalikda, yumshoq krep har bir oila a'zosiga murojaat qiladi.

"Mineral suvli pancakes" tayyorlash uchun ingredientlar. Bosqichma-bosqich retsept:

Shakar - 2 osh qoshiq;

mineral suv - 2,5 stakan;

Tuz - 0,5 choy qoshiq;

Un - 2 stakan;

O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Mineral suvli pancakes shunday aralashtiriladi: un chuqur idishga elakdan o'tkaziladi. Mineral suv, shakar, tuz boshqa idishga quyiladi va hamma narsa aralashtiriladi. Olingan suyuqlikka asta-sekin un qo'shiladi va xamir yoğurulur. Bo'laklarsiz bir hil xamirni olish uchun siz mikserdan foydalanishingiz mumkin. Keyin xamir 30 daqiqa davomida infuz qilish uchun idishda qoldiriladi. 25 daqiqadan so'ng pechka ustiga o'simlik moyi solingan yirtqichlardan qo'ying. 2-3 daqiqadan so'ng yog' qiziydi va uni tayyorlangan xamir bilan idishga quyishingiz mumkin. Olingan aralashmani mikser yordamida yana aralashtiring. 1-2 daqiqa aralashtirgandan so'ng, xamir pishirishga tayyor.

Pancakes pishirish odatiy texnologiya bo'yicha amalga oshiriladi, bir farq bilan - qovurilgan idishni moylashning hojati yo'q, chunki xamir tarkibida etarli miqdor yog'lar Pancakes har tomondan 2 - 3 soniya davomida qovuriladi. Pishirish vaqtida panga solingan xamir pufakchalar chiqishi mumkin. Bu kuzatiladi, chunki xamir qorish uchun ishlatiladigan mineral suv ko'p miqdorda kislorodni o'z ichiga oladi. Olingan xamir hajmidan krep tayyorlash uchun taxminan 10-12 daqiqa vaqt ketadi. Pancakes nozik va juda mazali pishiriladi. Xuddi shunday, siz ham ochiq xamirturush bilan krep tayyorlashingiz mumkin .

Mineral suvli pancakes ham issiq, ham issiq shaklda beriladi. Bu pancakes ham asosiy taom, ham shirinlik bo'lishi mumkin. Lenten pancakes – ajoyib taom Lent uchun va agar ular murabbo, murabbo, asal va yong'oqlar bilan to'ldirilsa, hatto bolalar ham ularga yoqadi. Kattalar uchun kreplarni yangi o'tlar, qovurilgan sabzavotlar va yog'siz pishloq bilan to'ldirish mumkin.

Sut bilan ochiq ish kreplari. Retsept

An'anaviy kreplardan tashqari, siz ham pishirishingiz mumkin g'ayrioddiy shirinlik. Ajur kreplarni sut bilan pishirish juda oson, chunki ular uchun faqat kerak muntazam mahsulotlar, uni muzlatgichingizda topish mumkin. Va har xil plomba kreplarni ajoyib desertga aylantiradi.

"Sut bilan ochiq krep" tayyorlash uchun ingredientlar. Bosqichma-bosqich retsept:

Un - 1 stakan;

Tuz - 1 chimdik;

Sut - 750 gramm;

O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq;

Shakar - 1-3 osh qoshiq.

Ajur kreplarini sutli fotosurat bilan tayyorlash Ajur kreplari ishlatilgan ingredientlar tufayli olinadi. Sut va tuxumning bir qismi idishga quyiladi. U erda tuz, o'simlik moyi va shakar qo'shiladi. Aralashtirish tayyor aralashma, asta-sekin unni idishga quying. Unda bo'laklar bo'lmasdan, bir hil massaga erishish kerak. Qolgan sut idishga qo'shiladi va asta-sekin aralashtiriladi. Tayyor xamir ko'tarilishi uchun 15-20 daqiqaga qoldiriladi. Olingan massa qalin smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak.

Pancakes issiq qovurilgan idishda pishiriladi. Pishirish jarayonida krepda teshiklar paydo bo'ladi, bu ularni ochiq ish "quyoshlarini" eslatadi. Pancake qirralarning atrofida qizarib ketganda, uni ag'daring va boshqa tomondan qovuring.

Sut fotosurati bilan ochiq krep pishirish Ko'proq olish uchun ochiq ish kreplari, ko'proq pufakchalar yaratish kerak. Bu holda, mikser idealdir, garchi kefir bilan pishirish uchun retseptlar mavjud bo'lsa-da, bu ham natija beradi katta soni teshiklar. Bundan tashqari, xamirturush yordamida pancakes qilishingiz mumkin. Ochiq va chiroyli, ular Maslenitsa haftaligida stolni mukammal bezatadi.

Retseptlardan tortib to qo'shimchalargacha

Bugungi kunda juda ko'p pishirish usullari mavjud, ammo siz qanday ingredientlardan foydalanmasligingizdan qat'i nazar, deyarli barcha kreplar oltin rangga ega bo'lishi va yoqilmasligi kerak. Professional oshpaz juda oz vaqt ichida katta qoziq krep pishirishi mumkin qisqa vaqt. Pancakes nafaqat shaklda stolga xizmat qiladi mustaqil taom Bilan turli plomba moddalari, balki boshqalarning bir qismi sifatida, masalan, salatlar, güveç va hatto pirojnoe. Bugungi kunda har bir kishi o'z ta'mi, rangi va hidiga mos keladigan retseptni topishi mumkin.

Xamirturushsiz momiq sutli pancakes retsepti

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Pivo bilan fermentlangan pishirilgan sut bilan tayyorlangan kreplarni e'tiborsiz qoldirmang, fotosuratlari bilan retsepti sizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Maslenitsa haftasi, va bu uning uchun har qachongidan ham dolzarb bo'ladi! Ushbu retsept bir vaqtning o'zida ikkita muammoni hal qiladi. Birinchisi, nima mazali va eng muhimi, kechki ovqat uchun tez tayyorlanadigan narsa. Va ikkinchisi - kechagi tugallanmagan pivo va deyarli nordon fermentlangan pishirilgan sut qoldiqlarini qaerga tashlash kerak.
Bu kreplar yupqa va juda mazali bo'lib chiqadi, xuddi...
Pivoning ta'mi umuman sezilmaydi, lekin u ovqat beradi chiroyli rang. Bundan tashqari, siz bolalar uchun bunday taomni tayyorlashdan qo'rqmasligingiz kerak. Pancakes pishirilayotganda pivo sho'rvalari butunlay bug'lanadi. Shuning uchun ular hatto hushyor turmush tarzini olib boradiganlar tomonidan ham foydalanishlari mumkin.
Pancakes juda yaxshi pishiriladi: ular yirtilmaydi, panning yuzasiga yopishmaydi va yonmaydi. Ular yumshoq, bir oz yumshoq va gözenekli bo'lib chiqadi. Ta'siri xamirturushli kreplarga juda o'xshaydi va ular bilan xamirturush xamiridan ko'ra kamroq muammo bor. Chunki pivo xamirturushi bu holda soda o'rnini bosadi va xamirning biroz ko'tarilishiga imkon beradi. Pancakes o'z-o'zidan yaxshi va har xil plomba uchun juda yaxshi.

Pivo va fermentlangan pishirilgan sut bilan krep pishirish

- un - 250 gramm,
- pivo - 250 ml,
- fermentlangan pishirilgan sut - 200 ml,
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq,
- tuxum - 1 dona,
- shakar - 3-4 osh qoshiq,
- tuz - bir chimdik.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Xamir yoğurma uchun idishga yarim porsiya un, shakar va tuz tushiring.

Unga pivo va fermentlangan pishirilgan sutni quying.

Tuxumni urib, o'simlik yog'ini qo'shing.

Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun. Uning mustahkamligi juda suyuq va silliq va bitta bo'laksiz bo'ladi.

Endi qolgan unni asta-sekin qo'shing.

Va asta-sekin xamirni kerakli mustahkamlik bilan yoğurun. Bir oz suyuqlik bo'lib chiqishi kerak, ammo yopishqoq.

Keyinchalik, kreplarni qoqib qo'yishni boshlang. Xamirni o'simlik moyi bilan yog'langan issiq qovurilgan idishga to'kib tashlang va uning pastki qismiga yoyib chiqing. O'rtacha olovda krepni qirralarning qizarguncha pishiring. Bu sodir bo'lganda, krepni aylantiring teskari tomon va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Pivo va fermentlangan pishirilgan sut bilan pishirilgan tayyor kreplarni plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling. Siz ularga har qanday taomni o'rashingiz mumkin, ularni har qanday soslar bilan berishingiz mumkin va siz ularni tayyorlash uchun ham ishlatishingiz mumkin.