Sizga kerak bo'ladi:
Foydali xususiyatlar
O'simlikning barglarida tanaga foydali bo'lgan juda ko'p moddalar mavjud. Bu:
- vitaminlar: A, B, C, E, K, H, PP;
- kimyoviy elementlar: kaliy, kaltsiy, natriy, magniy, fosfor, selen, sink, temir, mis, marganets, yod;
- oqsillar, uglevodlar, yog 'kislotasi, shakar;
- tsellyuloza;
- kraxmal.
Bunday xilma-xil kompozitsiya bir o'simlikda juda kam uchraydi. Bundan tashqari, ismaloq tarkibidagi bir qator vitaminlar issiqlik bilan ishlov berishga chidamliligini oshirdi va tayyor idishda saqlanadi.
Ushbu o'tni muntazam ravishda iste'mol qilish orqali siz nafaqat tanani oziqlantira olasiz foydali moddalar, shuningdek, uni chiqindilar va toksinlardan tozalash, metabolizmni, tish va tish go'shti holatini yaxshilash, ko'proq energiya olish, stressga qarshi turish, gemoglobin va ko'rish keskinligini oshirish, qon tomirlarini mustahkamlash, ichak va oshqozon osti bezi faoliyatini normallashtirish, vazn yo'qotish va yoshlikni uzaytir. Sabzavot bir qator kasalliklar uchun eng maqbul ovqatlar ro'yxatida. Belgiladi foydali ta'sir shish paydo bo'lishining oldini olish va radiatsiya terapiyasidan keyin tiklanish. Ajoyib hazm bo'lishi va boy tarkibi tufayli homilador ayollar va bolalar uchun tavsiya etiladi.
Uning yagona kamchiligi ajoyib tarkib oksalat kislotasi. Biroq, u faqat eski barglarda to'planadi, shuning uchun revmatizm, gut, buyrak va jigar kasalliklari bilan og'rigan odamlar yosh asirlarni iste'mol qilishlari kerak. Bundan tashqari, pishirish vaqtida sut yoki qaymoq qo'shib kislotani zararsizlantirishingiz mumkin.
Tanlashni o'rganish
Agar sotib olsangiz yangi mahsulot, ko'katlarga e'tibor bering. U silliq, suvli, qarsillab, yorqin yashil bo'lishi kerak. Agar dog'lar bo'lsa, sotib olishdan bosh torting - ehtimol bu kimyoviy ishlov berish izlari.
Poyaning qalinligiga e'tibor bering. U qanchalik katta bo'lsa, shuncha eski o'simlik.
To'plam to'yingan bo'lsa, hidlang mazali hid, bu ham yangilikni bildiradi. Agar siz hidni yoqtirmasangiz yoki u butunlay yo'q bo'lsa, unda barglar bir necha kun davomida bog'dan uzilgan va vitaminlarning ko'p qismini yo'qotgan.
Muzlatilgan sabzavotlarni sotib olayotganda, ularning saqlash muddati 4 oydan oshmasligini yodda tuting.
Bundan tashqari, o'simlik qayerda o'stirilganligini so'rashga arziydi, chunki u zahar va og'ir metallarni to'plashga moyildir. Agar fermer xo'jaligi sanoat korxonalariga ulashgan bo'lsa yoki ekologik jihatdan noqulay hududda joylashgan bo'lsa, unda siz bunday mahsulotdan faqat zarar ko'rasiz.
Va endi ismaloqni to'g'ri va mazali pishirish bo'yicha maslahatlar bilan tanishish vaqti keldi.
Ovqat pishirish sirlari
Pishirishdan oldin o'tlarni yuvishni unutmang. sovuq suv. Qalin poyalari kesiladi, yosh poyalarni olib tashlash shart emas.
Agar siz ismaloqni pishirmoqchi bo'lsangiz, uni sho'r qaynoq suvga soling va faqat 1 daqiqa davomida yopiq holda turing. Filtrdan o'tkazing.
Ko'katlarni bug'lash yaxshiroqdir. Shunday qilib, nafaqat foydali moddalarning ko'pchiligi saqlanib qoladi, balki barglar suvli emas, balki yumshoq va nam bo'ladi. Agar sizda bug 'bo'lmasa, oddiy elak yoki filtrni oling, unga ismaloqni qo'ying va 3-5 daqiqa davomida qaynoq suv bilan idishga soling.
Sabzavotni qovurilgan idishda bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
Muzlatilgan mahsulotni muzlatgichda eritish uchun qoldiring. Bu jarayon biroz uzoq, lekin siz barcha vitaminlar va minerallarni olasiz. Muzdan tushirgandan so'ng, siqib oling ortiqcha suyuqlik va odatdagidek pishiring.
Savol va javoblar:
Yangi ismaloqni qanday iste'mol qilish kerak?
Pomidor, bodring, bolgar qalampiri, karam kabi sabzavotli salatlarga yangi ko'katlar qo'shiladi. Pishirishdan oldin ismaloq sovuqda yuviladi oqayotgan suv, filtrga soling va suvni to'kib tashlang. Keyin sochiq bilan muloyimlik bilan quriting yoki qog'oz salfetkalar, ismaloq ko'karmasligiga ishonch hosil qilishda.
Yangi mahsulot turli xil idishlar uchun bezak sifatida ham ishlatiladi.
Ismaloqni nima bilan yeysiz?
Ismaloq - universal mahsulot. U har qanday narsaga qo'shilishi mumkin sho'r taom. Ismaloq makaron, kartoshka pyuresi va risotto guruch bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi. Ismaloq sousi pishirilgan tovuq yoki ustiga quyiladi qovurilgan baliq. Ismaloq bilan yaxshi ketadi yangi sabzavotlar V yozgi salat bodring, pomidor, avakado, bolgar qalampiridan.
Ismaloqni quritish mumkinmi?
Siz ismaloqni quritishingiz mumkin, u barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Quritish uchun siz yangi, faqat yig'ilgan ismaloqni sotib olishingiz kerak. U yuviladi va saralanadi. Qurigan va g'ijimlangan barglar tashlanadi. Keyinchalik, ismaloq 30 soniya davomida qaynoq suvga botiriladi, filtrda quritiladi va oqadigan suv bilan yuviladi. Keyin barglar elakda quritiladi. Ismaloq quriganidan so'ng, uni 50 daraja haroratda quritish shkafiga qo'yish kerak.
Bundan tashqari, ko'katlarni 24 soat davomida avizolar ostida quritishingiz mumkin. Quritilgan o'tlar saqlanadi qog'oz sumkalar yoki quruq bankalar.
Ismaloqni xom holda iste'mol qila olasizmi?
Xom ismaloq qo'shilgan tana uchun juda foydali mahsulot turli xil taomlar. Ajoyib ketadi yangi o'tlar salatda sabzavot bilan, bu erda siz pomidor, bodring va bolgar qalampirini ham maydalashingiz kerak. Yuvilgan ismaloqni xuddi shunday eyish mumkin, garchi u mutlaqo neytral ta'mga ega bo'lsa-da, lekin uning foydali fazilatlar yo'qotmaydi.
Sizga qanday ismaloq yoqadi?
Ismaloq - bu bargli o'simlik, turli oshpazlik retseptlarida ishlatiladi, yumshoq ta'mga va neytral hidga ega. Idishlarga lazzat qo'shish uchun ismaloq ziravorlar va ziravorlar bilan birlashtiriladi: quritilgan arpabodiyon, maydanoz, muskat yong'og'i, sarimsoq.
Pishirilgan
Biz shunday taom tayyorlayapmiz ajoyib garnitür bekon yoki baliq bilan.
Sizga kerak bo'ladi:
- Ismaloq 1 kg
- Piyoz 4 dona.
- Petrushka 2 dona
- Yong'oq 2 hovuch
- Provans o'simliklari chimdim
- Ta'mga tuz / sarimsoq
- Iliq suv 1 osh qoshiq.
- Zaytun moyi 7 osh qoshiq.
Ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang va maydalang kichik bo'laklarda. Piyozni halqalarga kesib oling. Petrushka va yong'oqlarni maydalang.
Piyozni zaytun moyida qovuring. Keyin ismaloqni suv bilan qo'shing. Qopqoq bilan yoping va 2-3 daqiqa qaynatib oling. Keyin qolgan barcha ingredientlarni panga quying, aralashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.
Issiqlikdan olib tashlang va xizmat qiling. 
Qovurilgan
Mazali gazak bir necha daqiqaga.
- Ismaloq ko'katlari 0,5 kg
- Piyoz 1-2 bosh
- Soya sousi 1-2 osh qoshiq. l.
- O'simlik moyi 2 osh qoshiq. l.
- Tuz, qalampir - ta'mga
Barglarni yaxshilab yuving va quriting. Ularni kesishning hojati yo'q.
Piyozni mayda to'g'rang va yuqori olovda qovuring, aralashtirib, taxminan 2 daqiqa. Barglarni panga qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring. Ular yumshoq bo'lishi bilan darhol quying soya sousi, ziravorlar qo'shing, 1 daqiqa davomida olovda saqlang va darhol xizmat qiling. 
Pishgan
Piyozni sariyog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Bir chinnigullar sarimsoq qo'shing. Bir daqiqadan so'ng, panga oldindan tug'ralgan va quritilgan ismaloqni (600 g) quying.
Bir stakan sutning uchdan bir qismini va 0,5 stakan kremni qo'shing. Issiqlikni o'chiring. Har bir narsani 4 osh qoshiq bilan aralashtiring. Parmesan qoshiqlari, 1/4 chashka non bo'laklari yoki quritilgan non bo'laklari, quritilgan marjoramning bir bo'lagi, tuz va qora murch.
Aralashmani pishiriladigan idishga joylashtiring, o'simlik moyi bilan ozgina namlang, ustiga maydalangan pishloq seping va 40 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying.
Issiq xizmat qiling. 
Qovurilgan tuxum
To'yimli nonushta uchun oddiy taom. 
Sizga kerak bo'ladi:
- Tuxum 2 dona.
- Ismaloq 100 g
- Zaytun moyi 1 osh qoshiq.
- Parmesan 20 g
- Tuz/qalampir qora va qizil ta'mi
Tug'ralgan yoki mayda barglarni zaytun moyida 2-3 daqiqa davomida qovuring.
Tuxumlarni alohida idishga ajrating, ularga ziravorlar qo'shing va ularni urib oling bir hil massa. Yashillarga to'kib tashlang va ular "o'rnatilguncha" olovda turing. Darhol issiqdan olib tashlang. Ustiga Parmesan pishloqini seping.
Sho'rvalar
Biz engil va vitaminlarga boy birinchi taomlar uchun bir nechta variantni taklif qilamiz.
Bekon bilan
Tarkibi:
- Ismaloq 500 gr
- Piyoz 2 dona.
- Sariyog '30 g
- Krem 200 ml
- Bug'doy uni 3 osh qoshiq.
- Bekon 200 g
- Tuxum 2 dona.
- Maydalangan qora qalampir / tuz ta'mi
Ismaloqni tozalang, quruq barglarni ajratib oling, yuving va 5-7 daqiqa qaynatib oling. Keyin pyuresi uchun blenderdan foydalaning.
Piyozni halqalarga kesib oling va qovuring. Un qo'shing va yana 3 daqiqa qaynatib oling.
Alohida skovorodkada dilimlenmiş cho'chqa go'shtini qovuring. Tuxumni qaynatib oling va tilimga kesib oling.
Bulyonni piyozga to'kib tashlang va past olovda qaynatib oling. Keyin unga ismaloq, qolgan ingredientlar va ziravorlar qo'shing.
Krutonlar bilan
- Ismaloq va otquloq har biri 120 g
- Piyoz 1 dona.
- Sarimsoq 2 tish.
- Tuxum 2 dona.
- Oq non krutonlar uchun
- O'simlik moyi
- Petrushka tuzi, qalampir ta'mi
Piyozni maydalab, qovuring. Tug'ralgan ismaloq va otquloq qo'shing. Taxminan 1 litr quying issiq suv, sarimsoq va maydanoz bilan qaynatib oling va mavsumga keltiring.
Issiqlikdan olib tashlang, blender bilan bir hil massaga uring.
Tuxumni qaynatib oling va ikkiga bo'ling. Nonni kub shaklida qovurilgan idishda yoki pechda quriting.
1 osh qoshiq bilan qismlarga xizmat qiling. zaytun yog'i, tuxum va krutonlarning bir qismi.
Achchiq qaymoqli sho'rva
- Kartoshka 4 dona.
- Sabzi 1 dona.
- 2 ta gol urish.
- Sarimsoq 2 tish.
- Ismaloq 0,6 kg
- Selderey 1 ta poya
- Sabzavotli bulon 100 ml
- Krem 1 osh qoshiq.
- Yog '40 g
- Ko'katlar, tuz, qalampir ta'mi
Kartoshka, sabzi, selderey va piyozni qaynatib oling, tuz qo'shing, pishganicha. Sabzavotlarni tanlang va ularni ziravorlar va bir choy qoshiq moy bilan birga pyuresi.
Yana bir piyozni maydalab, sarimsoq va o'tlarni yog'da qovuring. Har bir narsani aralashtiring va blender bilan uring.
Bulyonga qaymoq tushiring, qaynatib oling va pyure sabzavotlar bilan aralashtiring. Tatib ko'ring.
Savol va javoblar:
Ismaloqli bolalar uchun qanday taomlar bor?
Ismaloq bolaning tanasi uchun juda foydali, chunki u bolalarning qulay rivojlanishi uchun muhim bo'lgan vitaminlar va mikroelementlar omboridir. Ko'katlar etti oylikdan boshlab chaqaloqlarning ratsioniga kiritilgan. Tayyorlangan ismaloqni aralashtirib boshlang chaqaloq pyuresi. Ushbu mahsulotdan bola tayyorlashi mumkin engil sho'rva, omlet, kartoshka kostryulkasi va boshqa taomlar.
Qanday dietali ismaloq idishlari bor?
Parhezli idishlar Ismaloqning xilma-xilligi bor: o'tlar va pishloqli kroketlar, ismaloq va tvorogli pirog, to'ldirilgan tuxum brokkoli va ismaloq, o'simlik pesto sousi bilan.
Ismaloq nima bilan ketadi?
Ismaloq quyidagi ziravorlar bilan birlashtiriladi: muskat yong'og'i, qalampir, tuz, sarimsoq, quritilgan arpabodiyon va maydanoz, limon qobig'i, arpabodiyon. Idishlarda mahsulot ko'pincha kartoshka, guruch va spagetti bilan yonma-yon ovqat sifatida ishlatiladi. Kombinatsiya ayniqsa mazali bo'ladi yangi ismaloq salatada yangi sabzavotlar bilan: bodring, bolgar qalampiri, pomidor, qaynatilgan tuxum, yangi sabzi, karam va boshqalar. Pishloq, tvorog va tovuq go'shti bilan piroglarni to'ldirish uchun ingredient sifatida juda yaxshi.
Krem bilan
Bu bo'ladigan eng mazali retseptlardan biridir mukammal garnitür go'sht yoki baliq uchun.
Sizga kerak bo'ladi:
- Ismaloq 400 gr
- Piyoz 1 bosh
- Sarimsoq 3-4 chinnigullar
- Krem 150 ml
- O'simlik moyi 3 osh qoshiq.
- Ta'mga tuz / qalampir
Saralangan barglarni joylashtiring sovuq suv 10-15 daqiqa davomida, keyin ularni ikki marta yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Kichik bo'laklarga bo'ling. 
Agar siz muzlatilgan ko'katlardan foydalansangiz, avval ularni sho'r suvda qaynatib oling (qaynatilgan paytdan boshlab 3-4 daqiqa).
Tozalangan sarimsoqni pichoqning bir tomoniga bosing.
Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring, unga sarimsoqni qo'ying va yoqimli sarimsoq hidini sezishingiz bilanoq, tug'ralgan qo'shing. piyoz.
Piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi va sarimsoqni olib tashlash kerak, endi bu idishda bizga kerak bo'lmaydi.
Keyin tug'ralgan ismaloqni panga soling, qopqog'ini yoping va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. 
Oxirida siz krem yoki juda qo'shishingiz kerak iliq sut.
Bu aralashmani qaynatib oling, ta'mingizga tuz va qalampir qo'shing. Va keyin past olovda qaynatish jarayonini davom ettiring. 
Sut bug'langandan keyin olovni o'chiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xizmat qilish mumkin. 
Tovuqli kartoshka go'shti
- Kartoshka 600 gr
- Sabzi 100 g
- Ismaloq 150 gr
- Tovuq filesi 200 g
- Tuxum 3 dona.
- Yog '50 g
- Tuz, qalampir - ta'mga
Qaynatilgan kartoshka va sabzi maydalab, pyure holga keltiring, tuz soling va 2 ta xom tuxum bilan aralashtiring.
Ko'krakdan qiyma tayyorlang va ziravorlar va tuxum qo'shib, tug'ralgan ismaloq bilan aralashtiring.
Yog'li shaklga pyuresi, qiyma go'sht va yana pyuresi qatlamini joylashtiring. Har bir narsani tekislang, ustiga sariyog 'bo'laklarini qo'ying va pechda 190 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.
Salatlar
Piyoz bilan
Faqat ikkita ingredient mazali kiyinish va ajoyib salat dasturxoningizni bezatadi. 
Avval biz sousni tayyorlaymiz. Bir piyola ichida 1,5 osh qoshiq aralashtiriladi. l. zaytun moyi, 1 osh qoshiq. l. oq sharob sirkasi, 0,5 osh qoshiq. Dijon xantal, 2 qiyma sarimsoq chinnigullar, tuz va qalampir.
Kichik yosh barglarni qizil piyoz chiziqlari bilan aralashtiring. Sosni to'kib tashlang va darhol xizmat qiling.
Pomidor bilan
Ushbu taom salat sifatida ham, garnitür sifatida ham ishlatilishi mumkin. 
3 ta pomidorni tilimga kesib oling va o'simlik moyiga sepib, ozgina qovuring.
Kichik bo'laklarga tug'ralgan sarimsoq, ismaloq barglari qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Plastinka ustiga qo'ying, tuz, qalampir va kunjut seping.
Bahor
Turpni kesib oling va yangi bodring kichik bo'laklar. Dereotu va maydanozni maydalang. Ismaloqni qo'llaringiz bilan yirtib tashlang. Oq yoki qizil piyoz - yarim halqalarda. 
Tuxumni qaynatib oling va mayda maydalang. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan smetana yoki yogurt, ziravorlar bilan ziravorlar bilan aralashtiring.
Xizmat qilishdan oldin, salatni kruton bilan seping.
Yashil pancakes
Blenderdan foydalanib, 200 g muzlatilgan ismaloqni maydalab, bir stakan kefir bilan aralashtiring. Alohida-alohida, 2 tuxumni ko'pirtiring va hamma narsani aralashtiring.
Bu massaga yarim choy qoshiq soda, 200 g elenmiş un, tuz va shakar qo'shing. Siz ham shirin, ham sho'r krep tayyorlashingiz mumkin. Qovurilgan o'simlik yog'i va smetana bilan xizmat qiling.
Xuddi shu usulni tayyorlash uchun foydalanish mumkin yupqa krep, köfte, noodle, bulka va boshqa unli idishlar. 
Smoothie
Ismaloq ko'plab tozalovchi ichimliklar tarkibiga kiradi. Quyidagilardan ba'zilarini sinab ko'ring:
- Blenderda 1 ta banan, bir dasta ismaloq va bir stakan apelsin sharbatini aralashtiring.
- 4350 ml suv bilan 3 ta banan, yarim limon sharbati va bir guruh o'tlarni urib oling.
- 2 ta selderey sopi, bir stakan yangi ismaloq barglari, bir stakan suv, ohak sharbati, 1 banan.
- Bodring, ananas, ismaloqni maydalang. Bir piyola yashil choy qo'shing, limon sharbati va agar xohlasangiz, zanjabil.
- Olma va ko'katlarni uring. Maydalangan zanjabil va asal bilan aralashtiring. Istalgan mustahkamlikka suv bilan suyultiriladi.
tuz.
Qalampir, kekik ismaloqqa o'ziga xos lazzat qo'shadi. quritilgan maydanoz, chinnigullar, za'faron, muskat yong'og'i va kupir.
Ismaloqni qovurish mumkinmi?
Qovurilgan ismaloq juda yoqimli, ozgina tortilgan ta'mga ega. U asosiy taomlarga garnitür sifatida ham, alohida ingredient sifatida ham qo'shiladi oshpazlik retseptlari. Ko'katlarni qovurishdan oldin, avval ismaloqni qaynoq suvda 1 daqiqa qaynatib oling. Zaytun moyida 2 daqiqa qovurish tavsiya etiladi.
Yangi ismaloqni qanday tayyorlash mumkin?
Birinchidan, ko'katlarni oqadigan suvda yuving. Ismaloqni qaynoq suvda pishiring. Ko'katlarni qaynoq suvga 4 daqiqa davomida joylashtiring, tezda filtrga soling va suv bilan yuving. Qolgan suvni to'kib tashlash uchun vaqt bering.
Yangi ismaloq bilan nima qilish kerak?
Yangi o'tlar salatlarga asosiy tarkibiy qism sifatida oqartirilmasdan qo'shiladi. Ismaloq garnitür sifatida ham ishlatiladi, u barcha foydali xususiyatlarini saqlaydi. Sotib olgandan keyin ikki kun ichida yangi ismaloqdan idishlarni tayyorlash kerakligini yodda tutish kerak, chunki barglar quriydi va sifatini yo'qotadi. Siz ko'katlarni muzlatgichda nam sochiq bilan o'ralgan holda saqlashingiz mumkin, bu quritish jarayonini sekinlashtirish uchun amalga oshiriladi.
Garnit uchun yangi ismaloq pishirasizmi?
Yangi ismaloq bilan yonma-yon ovqat olib keladi ko'proq foyda, ko'katlarni qaynatish yoki qovurish tavsiya etiladigan idishlardan ko'ra. Oddiy lekin tayyorlash uchun to'yimli garnitür sizga kerak bo'ladi yangi barglar ismaloq, sarimsoq, achchiq qalampir, qattiq pishloq. Birinchidan, tug'ralgan sarimsoq va qalampirni qovuring. Ismaloqni yuving, ildizlarini olib tashlang va tuz qo'shing. Qovurilgan ingredientlarga ko'katlarni qo'shing va past olovda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.Pishirgandan so'ng, garnituraga maydalangan qattiq pishloq sepishingiz mumkin.
Ismaloq poyalarini pishirish mumkinmi?
Pazandachilik mutaxassislari ismaloq poyalarini idishlarda alohida ishlatish mumkinmi degan fikrga kelishmaydi. Ba'zilar mahsulotning bu qismidagi ko'katlar borligini da'vo qiladilar zararli moddalar, bu poya o'g'itlardan so'riladi. Poyalarda ham tez-tez bo'lgan oksalat kislotasi mavjud salbiy ta'sir buyrak kasalliklari bilan og'rigan odamlarning tanasida. Agar ismaloq sizning bog'ingizda qo'shimcha o'g'itlarsiz o'stirilsa, uning poyalarini turli xil oshpazlik retseptlariga xavfsiz qo'shish mumkin.
Muzlatilgan ismaloq bilan nima pishirish mumkin?
Muzlatilgan ismaloq - universal ko'katlar, undan siz xohlagan narsani pishirishingiz mumkin. U salatlar, yonma-ovqatlar, sho'rvalar, baliq va go'sht uchun ziravor sifatida ishlatiladi. Ismaloqni retsept bo'yicha ko'rsatmalarga qarab eritish, qaynatish yoki qovurish tavsiya etiladi.
Xulosa
Xulosa
Bu ismaloq retseptlarining faqat kichik bir qismi. Unga asoslanib, siz eng oson va tez tayyorlashingiz mumkin turli xil taomlar. Sinab ko'ring, tajriba qiling, kollektsiyangizga mazali va sog'lom taom qo'shing.
Ushbu qimmatbaho o'simlik doimo sizning dasturxoningizda bo'lsin!
Bir paytlar erim va men do'stlarimiz tomonidan dachaga taklif qilingan edik. Bahor edi, saytda turli xil ko'katlar o'sib chiqdi, ismaloq ayniqsa ajralib turardi, u o'sib chiqdi. katta miqdorda. Men styuardessadan ismaloq nima uchun bunday miqdorda kerak bo'lganini so'raganimda, u undan turli xil taomlar tayyorlashini aytdi va ulardan birini birga pishirishni taklif qildi. Bizga juda yoqdi va men uni "qo'limga" oldim, endi uni ham pishiraman.
Sizni retsepti ham qiziqtirishi mumkin —
Ismaloqning sog'liq uchun foydalari haqida ko'p gapirilgan, u oqsil, temir, kaltsiy, magniy, A, C va E vitaminlariga boy. Yangi (qaynatilmagan) ismaloq esa antioksidantlarga boy. Ismaloq asosiylaridan biridir oziq-ovqat manbalari foliy kislotasi- vitamin B 9.
Umuman olganda, ismaloq undan birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun bizning e'tiborimizga loyiqdir.
Ismaloq va otquloq bilan birinchi taomlarni qanday tayyorlashni bu erda ko'rishingiz mumkin.
Bugun men sizning e'tiboringizga ismaloqli atirlar va kostryulkalar tayyorlash uchun retseptlar tanlovini keltiraman.
Ismaloq va mayonez bilan ajoyib pancake keki
Ushbu to'plamdagi eng muhim retseptim - ismaloq keki, men do'stlarimning dachalarida sinab ko'rdim.
Bizga kerak:
- 300 g ismaloq (2 dona)
- 1 osh qoshiq. sut
- 1 dona yashil piyoz (faqat patlar kerak)
- tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
- 2 tuxum
- 0,5 - 1 osh qoshiq. elenmiş un
- qovurish uchun o'simlik yog'i
- 50-100 g mayonez
Tayyorlanishi:
1.Birinchidan, qum yoki tuproq donalari bo'lmasligi uchun ismaloqni yaxshilab yuvish kerak. Sochiq ustida yaxshilab quriting. Mayda maydalang.
2. Shuningdek, piyoz patlarini yaxshilab yuvamiz va quritamiz, so'ngra ularni maydalaymiz.
3. Ko'katlarni aralashtiring, tuz qo'shing va blenderda uring.
4. Tuxumga ozgina tuz va murch qo'shing, hamma narsani engil uring.
5. O'tlar bilan qo'shing, sekin aralashtiramiz, sut qo'shing va asta-sekin aralashtirib, un qo'shing. Xamir qalin smetana kabi bo'lishi kerak.
6. Qovurilgan skovorodkada yog'ni qizdiramiz va ustiga qoshiq bilan aralashmasimizni qo'yamiz, shu tariqa xamirimizning mustahkamligini tekshiramiz. Agar krep chiqsa, unda xamir normaldir, agar bo'lmasa, un bilan sozlang.
Endi pishirishni boshlaylik ismaloq kreplari. Xamirni panning o'rtasiga qo'yish uchun qoshiqdan foydalaning va uni krep shaklida tekislash uchun qoshiqdan foydalaning. Ikki tomondan o'rtacha olovda 2 daqiqa davomida pishiring.Bu qismdan men diametri 25 sm bo'lgan 7 ta krep olaman.
8. Ortiqcha yog ' qog'oz sochiq yoki peçete bilan tozalang.
9. Olingan kreplarni mayonez bilan yog'lang va ularni bir-birining ustiga qo'ying, tort hosil qiling. Agar so'ralsa, mayonezga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
10. Siz tortni darhol yeyishingiz mumkin, yoki uni bir soatga qoldirishingiz mumkin.
Tuxum bilan pishirilgan ismaloq
Menga emas mazali taom ushbu retsept bo'yicha tayyorlanadi.
Bizga kerak: 1 ta porsiya uchun
- 170 g ismaloq
- 35 ml sut
- 2 tuxum
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i
- tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
Tayyorlanishi:
- Ismaloqni yuving va mayda choping. Tuzli qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatib oling. Elak ustiga qo'ying.
2.Tuxumni sut, tuz, murch bilan birlashtirib, uring.
3. Yog' solingan skovorodkada ismaloqni ozgina qovuring,
Pishirish idishiga o'tkazingva tuxum-sut aralashmasini quying.
4. Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring. (harorat 180 daraja, och oltin rangga qadar).
5. Smetana yoki mayonez bilan xizmat qiling.
Mazali ismaloqli guruch retsepti
Bu taom ko'pincha restoranlarda xizmat qiladi, lekin uni uyda ham tayyorlash mumkin va xuddi shunday.
Bizga kerak:
- 300 g uzun donli guruch
- 80 g sariyog '
- tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
- 1 dona piyoz
- 100 g ismaloq
Tayyorlanishi:
- Avvalo, guruchni yaxshilab yuvib tashlang, yuvilgandan keyin suv shaffof bo'lishi kerak. Yuvish uchun suv iliq bo'lishi kerak, lekin issiq emas, shuning uchun guruchdagi kraxmal pishmaydi, keyin guruch maydalangan bo'ladi. Keyin quyma temir qozonga yoki qalin taglikli yirtqichlardan qo'yamiz, uni pishiramiz, tuz qo'shishingiz kerak. Barmog'ingizning qalinligiga yoki barmoqning falanjlariga suv quying. O'rtacha olovda pishiring, da yopiq qopqoq Aralashtirmasdan 15 daqiqa, keyin gazni o'chiring va yana 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
2. Piyozni juda mayda to'g'rang va sabzavot va sariyog '(20 g) aralashmasida qovurilgan idishda shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Suyuqlik biroz bug'lanishi kerak, keyin ismaloq qo'shing, tuz qo'shing, yana sariyog 'qo'shing (30 g), aralashtiring va olovni kamaytiring. Ismaloq rangini o'zgartirguncha va bir oz quriguncha, taxminan 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.
3. Guruchni idishga quying, sariyog 'va dimlangan ismaloqning qolgan qismini qo'shing. Biz uni guruch yuzasiga tekislaymiz va uni 2-3 daqiqa davomida namlash uchun qoldiramiz.
4. Keyin guruch va ismaloqni aralashtiring.
5. Petrushka yoki arpabodiyon bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
Pishloq va ismaloq bilan osetin pirogi
Albatta, ko'plab o'quvchilar, bu osetin bo'lmagan pirojnoe va hokazo retsepti ekanligidan g'azablanishlari mumkin. , lekin shoshmang, aziz o'quvchilar, menga ishoning, men osetin pirogi uchun ko'plab retseptlarni ko'rib chiqdim va Osetiyada bo'lishi mumkin degan xulosaga keldim. turli retseptlar bu pirog, lekin asosiy fikrlar bir xil. Xamir xamirturush, ehtimol suv bilan yoki sut bilan bo'lishi mumkin. To'ldirish turli xil bo'lishi mumkin, 12 ta variant mavjud: - pishloq, go'sht, kartoshka, lavlagi barglari va boshqalar. Mening versiyam - pishloq va ismaloq pirogi.
Bizga kerak: 3 ta pirog uchun
Sinov uchun:
- 2 osh qoshiq. elenmiş un
- 1 osh qoshiq quruq xamirturush
- 1 osh qoshiq Sahara
- 170 ml iliq suv
To'ldirish uchun:
- 200 g Adighe pishloqi yoki feta
- 1 piyoz
- 1 piyoz
- 300 g ismaloq
- 1 guruh arpabodiyon
- 50 g o'simlik yog'i
- 100 g sariyog '
- tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
Tayyorlanishi:
- Xamirni tayyorlang: elenmiş unni shakar, tuz, xamirturush bilan aralashtiring va qo'shing iliq suv, aralashtiramiz va 1 soat davomida iliq qoldiring.
2. Keling, to'ldirishni tayyorlaymiz: piyoz, ismaloq, arpabodiyon - yuving, quriting va mayda choping.
3. Barcha ko'katlarni yog'da pishiring.
4.Pishloqni vilkalar bilan maydalang.
5. Ko'katlarni pishloq, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Agar to'ldirish ozgina suyuqlik bo'lsa, bir qoshiq un qo'shing.
6. Bu massadan 3 ta bulochka hosil qilamiz.
7. Bu vaqtga kelib xamir allaqachon paydo bo'ldi. Uni uch qismga bo'linib, qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang va har bir bo'lakni alohida yoğurun.
8. So'ng xamirni qo'lingiz bilan 4 mm qalinlikdagi tekis tortga yoyib, o'rtasiga to'ldirilgan bulochka soling.
va uni sumkaga soling.
9. Keyin uni qo'lingiz bilan 25-30 sm diametrli tortga soling.Kekning o'rtasida havo chiqishi uchun teshik qiling.
10.180 darajada qizdirilgan duxovkada 7 daqiqa pishiramiz (pastki tokchada 5 daqiqa, qizarishi uchun esa yuqori tokchada 2 minut).
11. Tayyor yassi nonlar moylash sariyog' va ularni qoziqqa soling.
Ismaloq va arugula bilan engil parhezli omlet
Bizga kerak: 2 ta porsiya uchun
- 4 tuxum
- 100 g ismaloq
- 4 yashil piyoz
- 5 novda arugula (ukrop)
- 2 dona dudlangan kolbasa
- qovurish uchun o'simlik yog'i
Tayyorlanishi:
- Ko'katlar va kolbasalarni yaxshilab choping. Aralashtiring.
- Tuxumlarni bir piyola ichiga sindirib, tuz va qalampir qo'shing va ozgina uring. Tuxumdonni yanada yumshoq qilish uchun siz tuxumga 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. l. suv yoki sut.
3. Ko'katlar va kolbasa aralashmasini tuxumga quying.
4. Aralashmani yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga to'kib tashlang va o'rta olovda qovuring, har ikki tomonni yoping.
5. Ketchup yoki smetana bilan xizmat qiling.
Lavlagi barglari bilan osetin pirogi uchun video retsepti
Bahor yaqinlashayotgan paytdan foydalaning, taomlarni tayyorlang sog'lom mahsulotlar, tanangizni vitaminlar va ozuqa moddalari bilan to'ldiring.
Yoqimli ishtaha!
Ismaloq sabzavotlarning qiroli deb ataladi - foydaliligi va hatto eng mazali taomni lazzat bilan boyitish qobiliyati tufayli.
Ham muzlatilgan, ham yangi o'tlar tort plombalarida, raviolida ajoyib ko'rinadi va qaymoqli sous shunchaki ... mukammal to'ldiruvchi an'anaviy makaron uchun.
Shunday qilib, bugun stolimizda muzlatilgan ismaloq va retsept mavjud. qovurilgan ko'katlar asta-sekin fotosuratlar bilan krem bilan.
Va darhol yaxshi xabar: men o'pkani yaxshi ko'raman to'yimli ovqatlar, muzlatgichdagi hamma narsadan tayyorlanishi mumkin.
Bizning makaron qaymoqli ismaloq sousi aynan shunday bo'ladi.
Muzlatilgan ismaloq - garnitura retsepti
Keling, ingredientlardan boshlaylik:
- 1 paket muzlatilgan ismaloq (400 g)
- 3 ta kichik piyoz
- 200 g har qanday yog 'tarkibidagi krem
- 30 g sariyog '
- 250 g pasta (uchun etarli to'liq tushlik uch kishi)
- Tuz, qalampir, muskat yong'og'i - ta'mga
1-qadam:
Qadam 1. Kerakli ingredientlarni tayyorlang Biz ismaloqni ataylab muzdan tushirmaymiz. Uni faqat plastinka ustiga qo'ying va boshqa komponentlar ustida ishlang.
2-qadam:
2-qadam. Piyoz shaffof bo'lib, yoqimli kremli hidga ega bo'lishini kuting Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va oltin rangga qadar qovuring.
3-qadam:
Qadam 3. Ismaloqni to'liq yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. U yerga ismaloq bo'laklarini ham jo'natamiz. Qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa qaynatib oling.
4-qadam:
Qadam 4. Nihoyat, qaymoq qo'shing Kremni yupqa oqim bilan to'kib tashlang. Bir oz qaynab tursin.
Tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing. Men muskat yong'og'ini tanladim, lekin rayhon, arpabodiyon, arpabodiyon, maydanoz va sitrus mevalari ismaloq ko'katlari bilan yaxshi ketadi.
Qo'shimcha kiyinish sifatida siz ta'mni yanada nordon qilish uchun bir necha osh qoshiq ohak yoki limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin.
5-qadam:
Yana besh daqiqadan so'ng uni o'chiring tayyor taom. Pishirilgan ismaloq shunday ko'rinadi: qaymoq sousi:
Qadam 5. Ishtahani ochuvchi va sog'lom ismaloq deyarli tayyor 6-qadam:
6-qadam. Aralashtiring tayyor sous qaynatilgan makaron bilan Endi faqat makaronni plastinka ustiga qo'yish va idishni chiroyli bezash qoladi, chunki taom nafaqat bizni olib kelishi kerak. ta'm kurtaklari, balki estetik go'zallikni tarbiyalash.
Agar so'ralsa, porsiyani yumshoq to'plar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin qaymoqli pishloq- bu yana bir nechta lazzat soyalarini beradi.
Maslahat: agar siz makaroningiz yon tomonlarga tushishini istamasangiz, faqat mahsulotni tanlang qattiq navlar bug'doy. Bu pasta pishirish uchun o'n daqiqa yoki undan ko'proq vaqt ketadi. Qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi.
Yoqimli ishtaha! Va an'anaga ko'ra, ismaloq nima uchun juda salqin va nima uchun uni yilning istalgan vaqtida ko'p miqdorda iste'mol qilish kerakligi haqida bir necha so'z.
Ismaloq haqli ravishda sabzavotlar orasida shoh hisoblanadi. Ismaloqning 5+ salomatlik uchun foydalari
- U to'rt baravar ko'p K vitaminini o'z ichiga oladi (shuningdek, siz A va C vitaminlari, kaltsiy, temir, beta-karotinni topasiz, ro'yxat uzoq vaqt davom etadi)
- Tanani tozalash va oshqozon-ichak traktiga yaxshi ta'sir qilish qobiliyati uchun frantsuzlar uni "oshqozon uchun supurgi" deb atashgan.
- Tasavvur qiling-a, 100 grammda 20 kaloriya bo'lishiga qaramay, u to'yimli, to'yishni rag'batlantiradi va xolesterin bilan kurashadi.
- Saraton hujayralarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi
- Ko'katlarning aksariyati Xitoyda etishtiriladi va AQShda ular hatto bu haqda multfilmlar yaratadilar va yodgorliklarni o'rnatadilar - qaroqchi Popeye ismaloqni iste'mol qilgandan so'ng, tom ma'noda qahramonlik kuchiga ega bo'ldi.
- Tarkibida 90% suv bor va vitaminlarga boy sabzavotli smetanalar uchun ideal
- Fors sabzavotning vatani hisoblanadi (fors tilidan "ismaloq" so'zi tom ma'noda "" deb tarjima qilingan. yashil qo'l»)
Ismaloq tom ma'noda smoothies uchun qilingan. Muzlatilgan ismaloq - fotosuratlar bilan 5+ retseptlar
Pxali
Gruziyada bo'lganlar biladilarki, u erda ziravorlar bilan engil pxali hamma narsadan tayyorlanadi.
Hammayoqni, baqlajon, qichitqi o'ti ishlatiladi, uzum barglari, brokkoli, .
Rahmat to'g'ri ishlov berish, idish deyarli barcha foydali moddalarni saqlab qoladi va ingredientlarning kichik ro'yxati ham uni arzonlashtiradi.
Pxali uchun muzlatilgan ismaloqni ham ishlatishingiz mumkin.
Pxali Retsept uchun biz olamiz:
- 500 g muzlatilgan sabzavotlar
- 50 g yong'oq
- 2 chinnigullar sarimsoq
- Yarim choy qoshiq sharob sirkasi
- Pichoqning uchida quruq adjika
- Yashil piyozning ikkita poyasi
- Yarim dasta rayhon, arpabodiyon va cilantro
- Achchiq sevuvchilar uchun bir parcha chili qalampiri
Ismaloqni besh daqiqa davomida sho'r suvda qaynatib oling, filtrga soling, to'kib tashlang va siqib qo'ying.
Ko'katlar va sarimsoqni yaxshilab choping.
Yong'oqni blenderda maydalang yoki ularni prokat bilan maydalang.
Ingredientlarni chuqur idishga soling, adjika va sirka, tuz bilan ta'mga soling.
Maslahat: Aytgancha, qadim zamonlarda ismaloq sharbati siyoh sifatida ishlatilgan. Shunday qilib, siz qo'shadigan har qanday taom avtomatik ravishda yashil rangga ega bo'ladi.
Pishloq va ismaloq bilan frantsuz torti
Ismaloq uzoq vaqtdan beri Amerika va Evropada eng mashhur sabzavotlardan biri bo'lib kelgan. Ammo negadir Rossiyada ular unga nisbatan shubha bilan qarashadi. Ismaloq aslida unchalik farq qilmaydi. yorqin ta'mi, va uni uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emas. Lekin ular bizning tanamizga olib keladigan foydalarismaloq idishlari, ulkan. dagi mutaxassislar sog'lom ovqatlanish Ismaloq eng sog'lom deb topildi o'simlik mahsuloti, Rossiyada ishlab chiqarilgan. Va shuning uchun u oilaviy ratsionga kiritilishi kerak, ayniqsa oilada bolalar bo'lsa.
Ismaloqning xususiyatlari
Keling, bu yashil sabzavotning boy tarkibi bilan boshlaylik. Ismaloq tarkibida juda ko'p o'simlik oqsili mavjud. Также в нем есть углеводы, клетчатка, органические, насыщенные, ненасыщенные жирные кислоты, витамины А, В, С, Е, Н, К, РР, бета-каротин, кальций, медь, цинк, марганец, фосфор, калий, натрий, магний va boshqalar foydali elementlar. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ismaloqda ko'p bo'lgan A va C vitaminlari saqlanib qolishi juda muhimdir. Va bu hamma narsani anglatadiIsmaloqli idishlar sog'lom. Bundan tashqari, oshqozon osti bezi va tuprik bezlarini rag'batlantiradigan ismaloq tanadan mukammal darajada so'riladi. Bu shuni anglatadiki, uni vitamin va minerallarga eng ko'p muhtoj bo'lgan kichik bolalar va homilador ayollar albatta iste'mol qilishlari kerak.
Bu sabzavot nafaqat tanamizni foydali moddalar bilan ta'minlaydi, balki uni undan faol ravishda olib tashlaydi, ichak faoliyatini normallantiradi, metabolizmni yaxshilaydi va hayotiylikni oshiradi. Ismaloq tarkibidagi temir hujayralarga kislorod ishlab chiqarish va etkazib berishni faollashtiradi, oldini oladi va yanada mustahkamlaydi. qon tomirlari. Va ismaloqda mavjud bo'lgan yod qalqonsimon bezning ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
- anemiya
- gipertoniya
- kasalliklar asab tizimi
- qandli diabet
- charchoq
- gastrit
- enterokolit
- ich qotishi
- o'smalar va radiatsiya kasalligi
- doimiy stress
- tish va tish go'shti kasalliklari
- kompyuterda ishlaganda yomon ko'rish va ko'zning qattiq charchashi
- Astma
- quruq yo'tal
Xom ismaloq pasta shaklida kuyishlarni davolash uchun ishlatiladi va yallig'lanish va shishishni kamaytirish uchun hasharotlar chaqishi joyiga yangi barglar qo'llaniladi. Bundan tashqari, laksatif, diuretik va tonik ta'sirga ega bo'lgan ismaloq vazn yo'qotishga yordam beradi, shu bilan birga uglevod almashinuvini normallashtiradi va idishlarning kaloriya miqdorini kamaytiradi. Ismaloq sharbati tanamiz uchun juda foydali. Barcha organlar va tizimlarning (ayniqsa, jigar va buyraklar) faoliyatini rag'batlantirish uchun och qoringa, shuningdek, stressni bartaraf etish uchun kechqurun ichish mumkin. Ayniqsa, faol o'sib borayotgan va rivojlanayotgan bolalar uchun qimmatlidir.
Ismaloq retseptlari
Ismaloqni yangi, qaynatilgan, pishirilgan, salat, ishtahani, sous yoki pirogni to'ldirish sifatida iste'mol qilish mumkin. Birlashtirish bu sabzavot go'sht va baliq bilan biz tanamizdagi oqsillarni so'rilishini yaxshilaymiz. Bu ismaloqni ajoyib yon taomga aylantiradi. Ammo ko'pchilik ismaloqni o'zi taom sifatida iste'mol qilishni yaxshi ko'radi.
Ovqatlanishdan oldin, yangi ismaloq barglari yumshoq bo'lgunga qadar qaynoq suvda yoki sariyog 'bilan qovurilgan idishda ozgina qaynatiladi. A muzlatilgan aylanish A muzdan tushirish va siqish yoki sho'rva yoki pyureni tayyorlashda to'g'ridan-to'g'ri sovuq qo'shing.
Ismaloq salat
Ismaloqli salatlar juda engil va mazali. Ularni tayyorlash mutlaqo oson. Ismaloq barglari yaxshilab yuvilishi, quritilishi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Va keyin biz o'z tasavvurimizni ishlatamiz. Misol uchun, siz ismaloq va pomidordan salat tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga 200 g yangi ismaloq, tilimga kesilgan 2-3 pomidor, 2 tilim kerak bo'ladi. qaynatilgan tuxum, 3-4 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, limon sharbati, qalampir va ta'mga tuz.
Agar siz shirinroq narsani xohlasangiz, 200 g ismaloq, 200 g salat, 2 tug'ralgan qaynatilgan tuxum, 100 g oling. konservalangan makkajo'xori va 100 g konservalangan ananas. Qilish uchun shirin sous, bir oz oling ananas sharbati, suvda suyultirilgan bir oz kraxmal qo'shing va qalinlashguncha past olovda pishiring. Keyin sous sovutiladi va salatga qo'shiladi. Bu juda chiqadi qiziqarli taom, bu ko'plab qizlarga yoqadi.
Ismaloq pyuresi
Va bu retsept, albatta, erkaklarga yoqadi, chunki ismaloq pyuresi go'sht yoki baliq bilan xizmat qiladi. Uni tayyorlash uchun siz olishingiz kerak: 2 stakan qaynatilgan ismaloq (siz muzlatilganidan ham foydalanishingiz mumkin), 2/3 stakan qaymoq yoki sut, 1 osh qoshiq. qoshiq un, 2 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', bir oz muskat yong'og'i, qalampir va tuz.
Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring, bir qoshiq un, ozgina muskat yong'og'i qo'shing va doimo aralashtirib, past olovda 1-2 daqiqa davomida pishiring. Keyin qaymoq qo'shing va sousni qalinlashguncha yana bir necha daqiqa pishiring. Sos kerakli konsistensiyaga yetishi bilan unga ismaloq qo'shing, tuz va murch qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qizdiring. Pyures tayyor. Agar xohlasangiz, unga maydalangan pishloq yoki qalampir qo'shishingiz mumkin.
Ismaloq sho'rva
Ismaloq sho'rvalari boshqacha bo'lishi mumkin. Masalan, bu normal bo'lishi mumkin yashil sho'rva, ustiga pishirilgan karam sho'rvasiga o'xshash go'shtli bulon kartoshka, piyoz, guruch va qaynatilgan tuxum qo'shilishi bilan. Bundan tashqari, qaynatilgan ismaloqni blenderda maydalab, pyuresi sho'rva tayyorlashingiz mumkin. qaynatilgan kartoshka, bulyon qo'shilishi bilan piyoz va ziravorlar. Agar siz qaymoq qo'shsangiz, qaymoqli sho'rva olasiz. Ismaloq sho'rvasini tayyorlashda murakkab narsa yo'q. Nozik yorqin barglar har qanday taomga lazzat va rang qo'shadi. Shuning uchun uy bekalarining deyarli barcha tajribalari muvaffaqiyatli yakunlanadi.
Ismaloq pirogi
Ismaloq pirogi puff pastry, xamirturush va yordamida tayyorlanadi kalta pishiriq. Pirogga qo'shishdan oldin ismaloq barglari qaynatiladi va sariyog ', ziravorlar, piyoz, sarimsoq, maydalangan pishloq, smetana va boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi. Ismaloq piroglari juda suvli va kaloriyalarda juda yuqori emas. Ismaloq bilan biror narsa pishirishni sinab ko'ring va bu yashil sabzavot stolingizda doimiy mehmonga aylanadi.
Ismaloq bir yillik hisoblanadi achchiq sabzavot, uning barglari ozgina nordon ta'mga va xushbo'y hidga ega. Fors o'z vatani hisoblanadi va ismaloq qadim zamonlardan beri ma'lum. Ismaloq ikkita nomga ega: "Sabzavotlar qiroli" va "Oshqozon supurgi" - oshqozon osti bezi va ichak faoliyatini faollashtirish uchun. Ismaloq qadrlanadi yuqori tarkib yashil barglardagi oqsillar. Protein miqdori bo'yicha ismaloq sabzavotlar orasida uchinchi o'rinda turadi, faqat yashil no'xat va loviya ko'proq proteinni o'z ichiga oladi. Ismaloq idishlari har qanday yoshdagi odamlar uchun juda foydali. Ammo ular yurak-qon tomir va asab tizimining kasalliklari, gipertenziya, gastrit, anemiya, charchoq va kamqonlik uchun eng foydalidir. qandli diabet, enterokolit. Keling, ismaloqdan qanday idishlarni tayyorlash mumkinligini ko'rib chiqaylik.
Ismaloqning foydali xususiyatlari.
Ismaloqning qimmatli xususiyati shundaki, u malign o'smalarning o'sishiga to'sqinlik qiladi. U saraton kasalligining oldini olish va davolash uchun ishlatiladi; ismaloq nurlanish kasalligini davolash uchun ishlatiladi.
Ismaloq barglari ko'plab vitaminlarga, mineral tuzlarga, katta miqdor bez. Ismaloq bolalar va parhez ovqatlanish. U oson hazm bo'ladi, chunki uning barglarida tuprik va oshqozon osti bezlari va ichaklarni rag'batlantiruvchi moddalar mavjud.
Ismaloq engil diuretik va laksatif sifatida ishlaydi, yallig'lanishga qarshi va tonik xususiyatlarga ega. U oson hazm bo'ladi, shuning uchun u yaqinda jarrohlik yoki jiddiy kasallikdan o'tganlar uchun foydalidir.
Murakkab.
Ismaloq tarkibida: suv - 93,3%, oqsillar - 2,3%, uglevodlar - 1,7%, yog'lar - 0,3%, tolalar - 0,6%, mineral tuzlar- 1%. Uning tarkibida B vitaminlari, provitamin A, S vitamini mavjud.
Iste'mol cheklovlari.
Ismaloq ham kontrendikatsiyaga ega. O't pufagi, buyrak toshlari bo'lgan bemorlar, urolitiyoz va agar sizda podagra bo'lsa, ismaloqni ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik kerak.
Ismaloqdan nima pishirish mumkin?
Ismaloq sho'rvalar, pyuresi, pirojnoe to'ldirishlari, omlet va güveçlarga qo'shiladi. Ta'mi uchun ismaloq bilan karam sho'rvasiga otquloq qo'shishingiz kerak. Yon piyola sifatida ismaloq pyuresi yoki kartoshka pyuresi qo'shiladi. Ismaloq neytral ta'mga ega va uni boshqa ovqatlar bilan yaxshi birlashtirish mumkin: pishloq, pastırma, pomidor, qaymoq, omlet, loviya, go'sht, qarag'ay yong'oqlari.
Qum petiolelarda qolishi mumkin, shuning uchun ismaloq barglari juda yaxshi yuvilishi kerak. Muzlatilgan ismaloq idishlarni tayyorlash uchun ham ishlatiladi, uni o'zingiz sotib olishingiz yoki muzlatishingiz mumkin.
Ismaloqni har qanday shaklda iste'mol qilish mumkin. U yangi, muzlatilgan, quritilgan, bug'langan, qovurilgan va pyuresi shaklida iste'mol qilinadi.
Agar siz pirog yoki asosiy taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ismaloqni 1 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, filtrda to'kib tashlang va siqib oling. Muzlatilgan ismaloqni ham engil siqish kerak.
Ismaloq asosidagi idishlarni qanday tayyorlash mumkin?
Ismaloq sho'rva.
Yarim kilogramm ismaloqni qaynatib oling va blenderda maydalang yoki oling tayyor pyuresi. Mol go'shti bulyonini qaynatib oling, go'shtni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani bulonga tashlang, sizga 0,5 kg kerak bo'ladi, pishganicha pishiring. Kartoshkani to'g'ridan-to'g'ri sho'rvada maydalang. Sho'rvaga ismaloq pyuresini qo'shing, qaynayotganda 2 daqiqa davomida pishiring. Siz sho'rva uchun kiyinishni tayyorlashingiz kerak: bir stakan smetana, bir choy qoshiq limon sharbatini qo'shing. shirin paprika va ozgina maydalangan qora qalampir.
Yaylovli kartoshka pyuresi.
Kartoshkani qaynatib oling, ularni maydalang, sariyog ', tuz, sut qo'shing. Aralashtiring kartoshka pyuresi va ismaloq pyuresi, blender bilan urib oling. Yaxshi yonma-yon taom tayyorlaydi.
Ismaloq bilan pishirilgan tuxum.
Qovurilgan idishda sariyog 'yoki o'simlik yog'ida piyozni qovuring. 1 ta o'rta pomidorni tozalang, kesib oling va piyoz bilan qovurilgan idishga soling, qaynatib oling. Bir dasta ismaloqni maydalang yoki 2 osh qoshiq ismaloq pyuresini olib, qovurilgan idishga soling. To'rtta tuxumni 2-3 osh qoshiq mayonez yoki smetana bilan urib, qovurilgan idishga quying va tayyor bo'lguncha qaynatib oling.
Ismaloq pirogi.
500 g ismaloq pyuresi, 400 g maydalangan pishloq va ikkita tuxumni yaxshilab aralashtiramiz. Qatlamni yoyib chiqing xamirturush xamiri, pishirish varag'iga joylashtiring. Unga to'ldirishni qo'ying va ustiga xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping. 180º da 30 daqiqa pishiring.
Guruch bilan ismaloq.
To'rt osh qoshiq o'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni qovuring. 3 ta pomidorni mayda to'g'rang, 2 bolgar qalampiri, piyozga qo'shing va qaynatib oling. U erda 1 osh qoshiq qo'ying tomat pastasi va aralashtiramiz. Idishga 500-700 g mayda tug'ralgan ismaloq yoki ismaloq pyuresi qo'shing. Yarim stakan guruch qo'shing, bir litr bulon yoki suv qo'shing, guruch pishganicha past olovda qaynatib oling. Bu o'rtasida bir narsa bo'lishi kerak qalin sho'rva va risotto. Guruch bilan smetana xizmat qiling.
Ismaloq pancakes.
Avval siz pishirishingiz kerak mazali krep. Ismaloq barglarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Pankek ustiga 2-3 dona ismaloq bargini qo'ying va ustiga seping maydalangan pishloq va uni rulonga o'rang. Pancakesni qolipga joylashtiring va pechda pishiring. Pancakes ingichka bilan almashtirilishi mumkin Arman lavash. Pechga qo'yishdan oldin, pita rulolarini eritilgan sariyog 'bilan yoyib chiqing.
Ismaloq bilan tovuq filesi.
Tovuq ko'kragini bo'laklarga bo'ling. Go'shtni tuz va qalampir bilan seping, limon seping va bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Ismaloq barglarining poyalarini kesib, ustiga qaynoq suv quying. Bo'lak tovuq filesi ismaloq bargiga o'rang, kaltaklangan tuxumga botirib oling, so'ng unga o'rang, yana tuxumga botirib, nonni non bo'lagiga soling. Ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuring, qolipga soling, ustiga smetana quying, tilimga kesilgan pomidor qatlamini qo'ying, ustiga maydalangan pishloq qo'ying va 200º ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying, yarim soat davomida.
Ismaloq salat.
To'rt tuxumni qaynatib oling, ismaloqni qaynoq suv bilan qaynatib oling. 400 g ismaloqni maydalang, piyozni halqalarga kesib oling, maydanoz va arpabodiyonni maydalang, tuxumni maydalang, hamma narsani aralashtiring. Mayonez qo'shing, so'ngra kichik qovurilgan krakerlarni va kichik pishloq kublarini ustiga qo'ying.
Ismaloq kuchli bo'lmasa ham ta'm sifatlari, ammo qishki vitamin etishmasligiga qarshi kurashda u vitaminlar va mikroelementlarning boy tarkibi tufayli ajoyib yordamchi hisoblanadi.
Izoh yozsangiz yaxshi bo'lardi:
