Cocktail có cồn năm mới. Cocktail “Đêm địa cực”. Nog trứng truyền thống

Truyền thống của chúng tôi là nhiều loại đồ uống khác nhau, bao gồm cả đồ uống có cồn, được phục vụ cho ngày lễ. Hầu hết mọi người đều là những người sành rượu này hay loại rượu khác, tuy nhiên, đôi khi bạn vẫn muốn có một chút đa dạng, đặc biệt là vào ngày đầu năm mới. Vào ngày lễ đặc biệt này, bạn muốn thử điều gì đó khác thường và độc đáo.

Truyền thống quy định các quy tắc: bạn cần tạm biệt năm cũ và chào năm mới với ly sâm panh trên tay, bày tỏ lời chúc mừng và lời chúc đến bạn bè và người thân trong gia đình bằng một ngụm đồ uống thích hợp. Vậy tại sao không làm món đồ uống này độc đáo, đầy màu sắc để phù hợp với ngày lễ. Cocktail có cồn và không cồn cho ngày Tết là một phần không kém phần quan trọng trong bàn tiệc mừng năm mới so với các món ăn nóng và các loại salad. Đồ uống năm mới trang trí bàn ăn một cách hoàn hảo và có thể trở thành lý do để các vị khách thử nghiệm và cùng sáng tạo.

Các đầu bếp nghĩ ra loại cocktail năm mới nào? Họ học cách pha nhiều loại đồ uống với nhau, cũng như với nước, nước trái cây, thảo mộc, thảo mộc và gia vị. Cocktail cho năm mới 2019 cũng được pha chế theo cách tương tự, ngoài ra còn được trang trí bằng những miếng trái cây, lá bạc hà, ô, ống hút, v.v. Các cạnh của ly có thể được trang trí bằng “tuyết”: hạ ly úp ngược vào nước rồi cho vào muối hoặc đường.

Cocktail mừng năm mới 2019 chắc chắn sẽ được sự ủng hộ của vị thần bảo trợ năm 2019 là Hợi. Hãy đảm bảo rằng bạn và các vị khách của mình sẽ thưởng thức và ghi nhớ những loại cocktail ngày Tết, có cồn và không cồn, để không bị lu mờ trước những sự cố, rắc rối không lường trước được.

Công thức pha chế cocktail cho năm mới rất đa dạng đến mức rất khó để lặp lại điều gì đó hai lần. Cơ sở của nhiều lựa chọn trong năm mới là rượu sâm panh. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì cocktail năm mới với rượu sâm panh có hương vị tinh tế, bong bóng năm mới đẹp mắt, đẹp mắt và trang nhã.

Cocktail có cồn cũng ngấm ngầm như đồ uống có cồn nguyên chất, đặc biệt là khi nước có ga được thêm vào thành phần của chúng. Hãy nhớ điều này và đừng lạm dụng những đồ uống như vậy;

Bạn có thể mời khách giải trí - một bữa tiệc cocktail, khi mọi người tự pha chế cocktail. Niềm vui của những người pha chế mới vào nghề và sự sáng tạo của những vị khách đầy sáng tạo trong đêm giao thừa sẽ làm hài lòng tất cả mọi người;

Đối với những loại cocktail như vậy, bạn cần chuẩn bị đặc biệt những hộp đựng phù hợp. Cocktail cháy có khối lượng nhỏ, bởi vì... chúng có chứa cồn mạnh, hãy chuẩn bị những ly nhỏ có ly dày;

Trước khi châm cocktail, hãy làm ấm ly trong lò, nếu không chúng sẽ bị nứt. Làm nóng kính trên ngọn lửa trần sẽ khiến kính bị sẫm màu do bồ hóng;

Sau khi pha cocktail, trước khi châm đồ uống, hãy đóng tất cả các chai và đặt chúng cách xa bạn;

Khi lên kế hoạch cho các loại cocktail cho Năm Mới, hãy đảm bảo trước rằng quán bar của bạn có đủ đồ uống và nguyên liệu cần thiết để việc chuẩn bị cocktail không chỉ dừng lại ở việc trộn vodka với rượu sâm panh một cách tầm thường.

Kỳ nghỉ được chờ đợi từ lâu nhất đối với hầu hết mọi người là Năm Mới, gắn liền với sự khởi đầu của một điều gì đó tươi sáng và kỳ diệu, và do đó ngay cả những người kiêng rượu cuồng nhiệt nhất cũng có thể mua cocktail cho Năm Mới. Rốt cuộc, một bộ rượu sâm panh, rượu cognac, rượu vodka, rượu vang, rượu martini và các đồ uống có cồn khác có vẻ quá tầm thường. Một số trong số chúng có thể được kết hợp, pha loãng với các thành phần khác để tạo ra một hỗn hợp nguyên bản và cực kỳ ngon. Hầu hết các loại cocktail năm mới - không cồn và có cồn - đều cực kỳ đơn giản để thực hiện. Tuy nhiên, nhờ có chúng, bàn lễ hội trở nên đặc biệt trang nhã và sang trọng.

Cocktail "Margarita"

Bạn có thể pha nhiều loại cocktail cho năm mới 2019. Tuy nhiên, người ta không nên viết tắt kinh điển. Ví dụ, đây là đồ uống “Margarita”. Loại cocktail này cực kỳ phổ biến ở Mỹ và Châu Âu, điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Rốt cuộc, có rất nhiều cách giải thích ban đầu về thức uống này. Nhưng đối với năm mới, việc chuẩn bị một phiên bản cổ điển là tối ưu.

Số lượng phần ăn - 1.

Thành phần

Để chuẩn bị cocktail Margarita cổ điển cho bàn tiệc năm mới, bạn cần:

• rượu tequila – 90 ml;
• nước cốt chanh - 30 ml;
• Rượu mùi cam Cointreau – 30 ml;
• đá viên - khi cần thiết.

Phương pháp nấu ăn

Margarita cổ điển, hoàn toàn phù hợp với thực đơn ngày lễ, rất đơn giản để chuẩn bị.

1. Đổ rượu tequila, nước cốt chanh và rượu mùi cam vào bình lắc.

Tất cả các thành phần phải được trộn kỹ.

Lấy một ly để phục vụ đồ uống. Các cạnh của nó nên được nhúng vào nước cốt chanh và sau đó rắc muối.

Đá viên được đổ vào ly và cocktail được rót.

Bạn có thể trang trí hỗn hợp bằng một lát chanh.

Trên một ghi chú! Nếu nhà không có máy lắc, bạn có thể dùng máy trộn.

Cocktail đẫm máu Mary

"Bloody Mary" là một tác phẩm kinh điển thực sự của thể loại này. Có lẽ không một bữa tiệc nào trọn vẹn nếu không có loại cocktail này. Chúng ta có thể nói gì về năm mới! Chắc chắn sẽ có những người thích thú khi nếm thử hỗn hợp tươi sáng này.

Thời gian nấu - 15 phút.

Số lượng phần ăn - 1.

Thành phần

Để chuẩn bị một ly cocktail kiểu Anh cổ điển, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• nước ép cà chua – 120 ml;
• rượu vodka – 60ml;
• Nước sốt Watchchester – 3 giọt;
• nước chanh - 20 ml;
• Sốt Tabasco – 4 giọt;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• nước đá - 3 khối.

Trên một ghi chú! Nước sốt Watchchester có thể được thay thế bằng nước tương. Để trang trí, cũng nên dùng cần tây và chanh.

Phương pháp nấu ăn

Chuẩn bị đồ uống lễ hội này không thể dễ dàng hơn. Tuy nhiên, trên bàn, sự pha trộn này trông rất ấn tượng.

1. Bước đầu tiên là cho đá viên vào máy lắc.

Nước ép cà chua và rượu vodka ướp lạnh cũng được đổ vào đó.

Hỗn hợp được pha loãng với nước cốt chanh vừa vắt. Cả hai loại nước sốt đều được thêm vào nguyên liệu.

Sau khi hoàn thành, hỗn hợp nên được pha loãng với hạt tiêu và muối.

Máy lắc được đóng lại và lắc mạnh nhiều lần.

Tất cả những gì còn lại là rót cocktail Bloody Mary vào ly highball. Nó có thể được trang trí bằng một lát chanh và một cọng cần tây tươi.

Cocktail năm mới "Mặt trời mùa đông"

Một lựa chọn tuyệt vời cho ly cocktail năm mới là đồ uống “Mặt trời mùa đông”. Nó trông rất ngon miệng và đẹp mắt, điều này đã được xác nhận qua bức ảnh và bất cứ ai cũng có thể làm được.

Thời gian nấu - 10 phút.

Số lượng phần ăn - 1.

Thành phần

Để chuẩn bị ly cocktail “Mặt trời mùa đông”, hoàn toàn phù hợp với ý tưởng trang trí bàn ăn cho lễ đón năm mới, vốn thích tông màu vàng và cam, bạn cần:

• cam - 2 chiếc.;
• rượu vodka – 40 ml;
• rượu mùi cam – 15 ml;
• đường - 1 nhúm;
• chanh – ½ miếng;
• vỏ chanh - 1 nhúm;
• đá và một nhánh hương thảo để phục vụ.

Trên một ghi chú! Khi chọn các loại rượu mùi cam để pha chế đồ uống này, nên chọn Curacao hoặc Triple Sec.

Phương pháp nấu ăn

Loại cocktail tuyệt vời dành cho năm mới “Mặt trời mùa đông” là một hỗn hợp cồn tuyệt vời có thể được pha chế đơn giản và nhanh chóng.

1. Vỏ chanh được bào nhỏ.

Bạn cần ép lấy nước cam và chanh.

Rượu mùi, rượu vodka và cả hai loại nước trái cây được trộn trong bình lắc. Mọi thứ đều được lắc tốt.

Các viên đá được đặt cẩn thận vào ly phục vụ, sau đó đồ uống được rót cẩn thận.

Đồ uống được trang trí bằng một nhánh hương thảo.

Nog trứng truyền thống

Cocktail Egg Nog thường được chuẩn bị cho dịp Giáng sinh và Năm mới. Có một số cách giải thích về thức uống này - có cồn và không có “bằng cấp”. Tùy chọn được đề xuất có chứa các bước nhảy và do đó điều này cần được tính đến khi tạo menu.

Thời gian nấu - 25 phút.

Số lượng phần ăn - 2.

Thành phần

Để chuẩn bị món cocktail Egg Nog năm mới truyền thống, bạn sẽ cần sử dụng những nguyên liệu sau:

• đường - 1 muỗng canh. tôi.;
• trứng - 2 chiếc.;
• kem 15% - 300 ml;
• rượu rum đen – 100 ml;
• quế – 1 thanh;
• vanillin – 1 nhúm;
• hạt nhục đậu khấu - trên đầu con dao.

Ghi chú! Rượu rum đen có thể được thay thế bằng rượu cognac hoặc rượu whisky, và trứng gà bằng trứng cút, nhưng theo tỷ lệ 1:5.

Phương pháp nấu ăn

“Egg Nog” là một món cocktail độc đáo nhưng khá đơn giản để chuẩn bị cho năm mới.

1. Trứng sẽ cần được đập vỡ, trộn với vani và đường cát. Mọi thứ được đánh bằng máy trộn hoặc máy xay cho đến khi mịn.

Kem lạnh được đổ vào hỗn hợp trứng theo dòng mỏng. Mọi thứ trở nên hỗn loạn.

Thành phần phải được đặt trên bếp. Nhiệt độ thấp được thiết lập. Hỗn hợp phải được đun sôi trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy bằng máy đánh trứng. Điều chính là đợi cho đến khi khối đặc lại, nhưng không đun sôi.

Khối lượng được lấy ra khỏi nhiệt và khuấy thêm vài phút nữa.

Rượu rum hoặc loại rượu thích hợp khác được đổ thành dòng loãng vào chế phẩm. Hỗn hợp phải được khuấy liên tục.

Đồ uống thành phẩm được rắc hạt nhục đậu khấu và rót vào ly theo từng phần.

Cocktail “Đêm địa cực”

Khi kể tên các công thức cocktail cho ngày Tết, khó có thể bỏ qua phiên bản gốc - “Polar Night”.

Số lượng phần ăn - 1.

Thành phần

Loại cocktail “Polar Night” ban đầu hóa ra có tác dụng tiếp thêm sinh lực và sảng khoái chủ yếu nhờ vào các thành phần có trong nó. Họ đây rồi:

• rượu sâm banh – 120 ml;
• rượu rum – ½ thìa cà phê;
• kem – 2 muỗng cà phê;
• rượu cognac - 1 muỗng cà phê;
• rượu mùi – ½ muỗng cà phê;
• đá - để phục vụ.

Phương pháp nấu ăn

Quá trình chuẩn bị hỗn hợp cồn như vậy cực kỳ đơn giản.

1. Đặt đá viên vào ly mỏng.

Kem được đặt lên trên nó.

Tất cả những thứ này được đổ với rượu rum, và trên cùng - với rượu cognac và rượu mùi.

Đồ uống được phục vụ ngay lập tức bằng ống hút.

Cocktail “Đỉnh Tuyết”

“Snowy Peak” là một loại cocktail tuyệt vời khác hoàn toàn phù hợp với ý tưởng đón năm mới. Xét cho cùng, sắc thái của thức uống này là phù hợp – tươi sáng và đậm chất lễ hội.

Thời gian nấu - 5 phút.

Số lượng phần ăn - 1.

Thành phần

Để chuẩn bị đồ uống ban đầu bạn cần:

• rượu gin – 200 ml;
• Rượu mùi Curacao Triple sec – 200 ml;
• Xi-rô lựu Grenadine – 10 thìa thanh;
• nước cam – 100 ml;
• đá - tùy chọn.

Phương pháp nấu ăn

Mọi thứ ở đây rất đơn giản.

1. Bước đầu tiên là cho đá vào máy lắc.

Xi-rô lựu, rượu gin, rượu mùi và nước cam cũng được đổ vào đó.

Mọi thứ đều được lắc cẩn thận.

Đồ uống được lọc vào ly để phục vụ.

Trên một ghi chú! Nếu muốn, cocktail có thể được phủ thêm rượu sâm panh.

Bạn có thể trang trí ly cocktail bằng những lát cam, quả anh đào hoặc trái cây.

Video công thức nấu ăn

Video công thức nấu ăn sẽ giúp bạn chuẩn bị cocktail có cồn cho năm mới:

Khi bạn nghĩ về ngày lễ quan trọng nhất trong năm sắp tới, một hình ảnh tươi sáng hiện ra trước mắt bạn: một cây thông Noel được trang trí, những quả quýt, một bàn lễ hội đẹp đẽ, phong phú và tất nhiên là cả rượu sâm panh lấp lánh trong ly. Đây cũng là cơ hội tuyệt vời để thử nghiệm và pha chế nhiều loại đồ uống có cồn thơm ngon cho ngày Tết. Rốt cuộc, bạn đã có gần như toàn bộ bộ nguyên liệu cần thiết trên bàn.

Ngoài các đồ uống truyền thống thông thường - rượu sâm panh cho chuông, rượu cho đồ uống nóng và rượu vodka đá cho cá trích “dưới áo khoác lông” - bạn có thể chuẩn bị nhiều đồ uống khác nhau cho bàn lễ hội. Ví dụ, những loại cocktail tươi sáng sẽ rất thích hợp trong đêm giao thừa năm nay (dù sao thì người ta cũng biết từ “cocktail” được dịch là “đuôi gà trống”). Đối với những người không ngồi trước TV và đi đốt pháo hoa và bóng bay cầu nguyện trong thời tiết băng giá, đồ uống nóng hổi cho năm mới 2018 sẽ rất hữu ích. Cocktail có cồn làm từ rượu sâm panh sẽ được những người yêu thích bong bóng huyền ảo đánh giá cao.

Hãy bắt đầu với đồ uống làm từ rượu sâm panh. Nhân tiện, ly sâm panh có thể được trang trí rất đơn giản, có thể buộc những dải ruy băng màu mỏng vào thân ly, lặp lại màu sắc và kiểu dáng của bàn ăn cũng như đồ trang trí cây thông Noel. Các cạnh của kính có thể được nhúng vào nước và nhúng vào đường hoặc bột - bạn sẽ bị đóng băng.

cốc mùa đông

Thành phần:
750ml rượu sâm panh,
750 ml rượu vang đỏ khô,
200 g quả anh đào đông lạnh (rỗ),
200ml nước cam,
100 g đường.

Sự chuẩn bị:
Phủ đường lên quả anh đào, thêm nước cam và 1 ly rượu. Đặt hỗn hợp thu được vào tủ lạnh trong 1 giờ. Trong một bình lớn, trộn quả anh đào, nước trái cây và rượu còn lại. Khuấy đồ uống, rót vào ly và đổ rượu sâm panh.

Cocktail “Má hồng năm mới”

Thành phần:
60ml rượu sâm panh,
40ml rượu vodka,
20ml nước cốt chanh,
15ml si-rô đường,
1 muỗng cà phê. nước ép anh đào,
lá bạc hà,
đá.

Sự chuẩn bị:
Cho lá bạc hà và đá vào bình lắc, sau đó thêm vodka, nước cốt chanh và xi-rô đơn giản, khuấy trong 10-15 giây. Đặt nước ép anh đào xay nhuyễn vào ly và đổ đầy lượng chứa trong bình lắc vào. Khuấy nhẹ, thêm rượu sâm panh.

Tất nhiên, chúng tôi sẽ không bỏ qua những người đàn ông thân yêu của mình. Đồ uống năm mới 2018 làm từ rượu cognac và các loại đồ uống mạnh khác sẽ thu hút những người sành về mọi thứ khác thường và mới mẻ.

Cocktail năm mới của người châu Phi

Thành phần:
30ml rượu cognac,
cola 300ml,
1 muỗng cà phê. cà phê hòa tan đen.

Sự chuẩn bị:
Đổ cognac đã ướp lạnh vào ly cao lớn có thể tích 0,5 lít, sau đó cẩn thận đổ cola đã ướp lạnh dọc theo mép. Dần dần thêm cà phê, đánh mạnh bằng nĩa cho đến khi tạo thành bọt dày. Xin lưu ý rằng loại cocktail này nên được pha ngay trước khi phục vụ.

Cocktail “Năm mới bằng tiếng Nga”

Thành phần:
45ml rượu vodka,
60ml nước ép bưởi,
60 lít nước chanh,
đá.

Sự chuẩn bị:
Trộn tất cả các thành phần trong ly, các cạnh của ly trước tiên phải được tráng bằng muối hoặc đường. Thêm đá vào cocktail, khuấy từ từ và phục vụ khách.

Cocktail Nga với mật ong

Thành phần:
70ml rượu vodka,
30 g mật ong,
200ml bia nhẹ.

Sự chuẩn bị:
Trộn vodka và mật ong lỏng với đá bào. Đổ bia ướp lạnh vào và thêm đá viên. Phục vụ cocktail đã hoàn thành ngay lập tức. Nếu muốn, hãy thêm ½ thanh quế vào ly cocktail.

Một lưu ý quan trọng: đừng cố thay thế rượu vodka trong cocktail bằng rượu whisky. Có công thức cho thức uống cao quý này.

Đồ uống Tết có cồn nóng sẽ giúp bạn nhanh chóng sưởi ấm sau chuyến đi vui vẻ đến cây thông Noel của thành phố. Để phục vụ, hãy sử dụng ly đặc biệt có tay cầm (đối với cà phê Ailen).

Rượu ngâm với chanh

Thành phần:
500ml rượu vang đỏ khô,
75 g đường,
1 thanh quế,
150 ml rượu cognac hoặc rượu rum,
1 quả chanh,
12 nụ đinh hương.

Sự chuẩn bị:
Rửa thật sạch chanh, lau khô và cắm nụ đinh hương vào. Sau đó cho chanh vào nồi lớn cùng với rượu, đường và một thanh quế gãy. Đun hỗn hợp thu được trên lửa vừa trong 10 phút mà không đun sôi. Sau đó tắt bếp, thêm rượu cognac hoặc rượu rum và để trong 5 phút. Bỏ chanh, quế và dùng nóng với rượu ngâm.

Trước Tết vẫn còn thời gian để chuẩn bị các loại rượu mùi và cồn thuốc. Đừng bỏ lỡ cơ hội! Hơn nữa, không có gì kỳ lạ trong công thức nấu ăn của chúng tôi.

Cú đấm năm mới của Ginger-Cranberry

Nguyên liệu (cho 12 phần ăn):
500ml rượu cognac,
600ml nước ép nam việt quất,
500ml nước cam,
150ml nước,
½ muỗng canh. tôi. quế xay,
¼ muỗng canh. tôi. gừng xay.
Để trang trí:
lát chanh, chanh hoặc cam.

Sự chuẩn bị:
Đổ nước ép nam việt quất và cam, nước vào tô punch, thêm gia vị. Đun sôi và tắt bếp, thêm rượu cognac vào. Đổ punch đã chuẩn bị vào cốc và trang trí bằng những lát cam quýt.

Cocktail “Đêm cổ tích”

Thành phần:
rượu vang cảng 400ml,
50 g đường bột,
1 muỗng canh. tôi. bột mì,
½ thanh sôcôla đen.

Sự chuẩn bị:
Đổ rượu porto vào chảo, thêm bột mì và đường bột, bẻ sô cô la thành từng miếng rồi cho vào các nguyên liệu còn lại trong chảo. Đun sôi nội dung của nó, để nguội và đổ vào ly.

Rượu mùi nam việt quất

Thành phần:
1 lít rượu vodka,
800 g quả nam việt quất,
750 g đường.

Sự chuẩn bị:
Nghiền nát quả nam việt quất đã rửa sạch bằng máy nghiền, chuyển vào lọ và đổ đầy rượu vodka. Đậy nắp lọ và đặt ở nơi tối, mát trong một tuần. Sau đó lọc lượng chứa trong lọ vào nồi, thêm đường và đun nóng đồ uống cho đến khi đường tan. Sau đó để nguội và đóng chai.

Cồn cà phê cam

Thành phần:
rượu vodka 500ml,
350ml nước,
200 g đường,
2 muỗng cà phê. cà phê hòa tan,
vỏ 1 quả cam,
1,5 muỗng cà phê. axit citric,
vanillin - trên đầu con dao.

Sự chuẩn bị:
Thêm đường, axit xitric, cà phê hòa tan và một ít vanillin vào nước đun sôi để nguội. Đun sôi hỗn hợp, nhúng vỏ cam vào đó, tắt bếp và để nguội trong 2 giờ. Khi hết thời gian, lọc cồn và đổ rượu vodka vào. Làm nguội trong tủ lạnh trước khi phục vụ.

"Spotykach" tự làm

Thành phần:
rượu vodka 500ml,
500 g quả anh đào đông lạnh,
15 chiếc. mận khô,
300 g đường.

Sự chuẩn bị:
Phủ đường lên quả anh đào và để qua đêm. Sau đó đặt quả mọng vào lửa và đun nóng cho đến khi đường tan hoàn toàn. Rửa sạch mận (nếu khô quá, ngâm sơ qua trong nước sôi). Thêm mận vào bát cùng quả anh đào, tắt bếp và để nguội. Chuyển khối quả mọng vào chai, đổ đầy rượu vodka và để trong hộp kín trong 2 tuần. Lọc “Spotykach” đã hoàn thành và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng.

Cồn chanh tự làm “Cho người bạn tâm hồn”

Thành phần:
rượu vodka 500ml,
3 quả chanh,
120 g đường.

Sự chuẩn bị:
Rửa sạch chanh. Cắt, loại bỏ hạt và cho vào máy xay thịt. Cho khối lượng thu được vào lọ, thêm đường, đổ vodka vào, khuấy đều và để yên trong 8-12 giờ (càng nhiều thì càng tốt: hương vị sẽ đậm đà hơn). Sau đó lọc cồn qua vải thưa và uống lạnh.

Đây không phải là tất cả đồ uống năm mới 2018. Bạn có thể tìm thấy nhiều đồ uống hơn và cách phục vụ chúng cũng như những gì và cách sử dụng chúng trong phần Enoteca.

CHÚC MỪNG NĂM MỚI!

Larisa Shuftaykina

x cocktail có từ hàng trăm năm trước. Trong thời gian này, đồ uống hỗn hợp đã trở thành một phần không thể thay đổi của bất kỳ lễ kỷ niệm và trang trí bàn ăn truyền thống nào. Các loại cocktail năm mới nên được xếp vào một nhóm riêng, có hương vị tươi sáng và tạo ra không khí lễ hội và hơi thần bí để đón chờ ngày quan trọng nhất trong năm.

Cocktail có cồn

Một phần đáng kể của những món cổ điển được pha chế trên cơ sở rượu mạnh. Các thành phần bổ sung có trong thành phần của chúng làm dịu đáng kể sức mạnh của thành phần chính, mang lại hương vị và mùi thơm tinh tế hơn. Cần nhớ rằng rượu rum, vodka hoặc gin rất hợp với nước ép trái cây chua, cà phê, kem và sữa. Hãy xem xét các công thức truyền thống cho các loại cocktail có cồn mạnh được dùng làm rượu khai vị trước khi bắt đầu bữa tiệc.

Vụ nổ lựu đạn

Để chuẩn bị một phần đồ uống, bạn sẽ cần:

• 40 ml rượu rum đen;
• 20 ly martini khô;
• 2 thìa nước ép lựu (có thể thay thế bằng sirô).

Trộn mạnh tất cả các thành phần trong máy lắc. Dùng với đá trong ly thủy tinh cao, các cạnh của ly nên trang trí bằng “sương tuyết” tự chế. Để làm điều này bạn cần:

1. Nhẹ nhàng lau mép kính từ trong ra ngoài bằng nước cốt chanh, tránh để nước chảy ra. Bạn có thể sử dụng một miếng vỏ.
2. Đổ 30-40 g đường tinh thể mịn vào đĩa, dàn đều trên toàn bộ bề mặt đáy.
3. Lật ngược chiếc ly và nhúng nó vào một lớp đường với các chuyển động xoay cẩn thận để tạo thành một lớp vỏ “tuyết” đồng nhất.

Mặt trời mùa đông

Rượu khai vị có chứa các thành phần sau:

• rượu gin 40 ml;
• 10 ml rượu mùi cam Curacao;
• nước ép của một quả cam và nửa quả chanh;
• vỏ chanh;
• Đường tinh thể;
• nhánh hương thảo để trang trí.

Kết hợp tất cả các thành phần chất lỏng. Nghiền vỏ chanh trên máy xay mịn nhất, trộn với đường kết tinh và trang trí các cạnh của ly bằng "tuyết". Đổ đá bào vào đầy một phần tư thùng, rót đồ uống và đặt một nhánh hương thảo nhỏ vào giữa.

Cosmofill

Đại diện chính của loại cocktail cổ điển với vodka là sự lựa chọn hoàn hảo để chào mừng năm mới:

• 100ml rượu vodka;
• 200 ml nước táo trong;
• 2 muỗng canh Campari;
• 2 thìa rượu mùi Cointreau.

Trộn tất cả các thành phần trong máy lắc. Dùng với nhiều đá trong ly cao, trang trí bằng đường bột và nửa quả dâu tây.

Toddy nóng

Thức uống ấm áp này thích hợp cho bàn tiệc và sẽ là sự thay thế tuyệt vời cho rượu ngâm truyền thống:

• 200ml nước uống;
• rượu whisky 50 ml;
• một lát chanh tròn;
• mật ong, quế, đinh hương, hồi cho vừa ăn.

Đun nóng nước nhưng không đun sôi, đổ đầy một ly rộng (highball hoặc kiểu cũ). Thêm rượu whisky, chanh, mật ong và gia vị và để yên trong vài phút trước khi dùng.

Cocktail năm mới với rượu sâm panh

Đối với những người không muốn thay đổi truyền thống năm mới, bạn có thể đa dạng hóa bàn lễ hội với các loại cocktail dựa trên rượu vang sủi. Để chuẩn bị chúng, nên dùng rượu sâm panh khô hoặc bán khô cổ điển không có thuốc nhuộm, hương liệu và các chất phụ gia khác. Đồ uống hỗn hợp có ga thường được phục vụ vào cuối bữa tiệc như một loại đồ uống tiêu hóa, tức là một phương tiện để cải thiện tiêu hóa. Theo xu hướng thời trang mới nhất, cocktail sủi bọt cho năm mới 2018 nên có màu đỏ đậm, tượng trưng cho lửa, tình yêu và sự khởi đầu của một cuộc sống mới.

Mũ ông già Noel

Chiếc khăn quàng cổ màu đỏ nguyên bản có đầu xốp giống một chiếc mũ Giáng sinh truyền thống, được trang trí bằng lông trắng. Đối với một chai rượu sâm panh, bạn sẽ cần một lon anh đào đóng hộp, một quả chanh cỡ vừa và vài nhánh hương thảo.

Vắt thật kỹ nước ép anh đào, cho toàn bộ hương thảo vào và đun trên lửa nhỏ trong 5-10 phút mà không cần đun sôi. Lọc chất lỏng đã nguội và đổ 2-3 thìa vào mỗi ly. Thêm rượu sâm panh lạnh và vắt vài giọt nước cốt chanh. Trang trí với hương thảo hoặc quả anh đào bảo quản và dùng ngay.

Kir Hoàng Gia

Đối với 100 ml đồ uống có ga, lấy 20 ml rượu mùi làm từ nho đen. Trộn các thành phần trực tiếp trong ly, thêm một hoặc hai quả mọng tươi hoặc đông lạnh vào mỗi ly. Quả mâm xôi, quả mâm xôi hoặc quả lý chua là phù hợp nhất cho những mục đích này.

Kir Royal, giống như các loại cocktail sâm panh khác, được khuyến khích phục vụ trong những chiếc ly cao và hẹp để bọt khí giải phóng lâu và đều. Các cạnh của hộp thủy tinh có thể được trang trí bằng đường hoặc sô cô la tan chảy.

Đá sâm panh

Thức uống ban đầu là sự kết hợp giữa món tiêu hóa cổ điển và món tráng miệng có cồn:

• 50 ml tàn bạo;
• 100 g kem tự nhiên không có chất phụ gia;
• 30-40 g dâu tươi;
• nhánh Bạc hà.

Nên phục vụ đồ uống trong cốc, ly ngắn hoặc ly cà phê Ailen. Cắt nhuyễn lá bạc hà, loại bỏ lá đài của dâu tây và cắt thành bốn phần. Trong hộp đựng thức ăn, trộn cẩn thận kem, bạc hà và dâu tây, cẩn thận đổ rượu sâm panh vào. Người ta thường uống món tráng miệng bằng ống hút hoặc dùng thìa cà phê.

Quan trọng! Để pha chế đồ uống, không nên lắc sâm panh để tránh tạo thành một lượng lớn bọt, do đó các thành phần luôn được kết hợp trực tiếp trong ly.

Bí quyết pha chế cocktail không cồn cho bàn ăn ngày lễ dành cho trẻ em và người lớn

Trong số những người yêu thích lối sống lành mạnh, cái gọi là mocktails – đồ uống hỗn hợp không chứa cồn – ngày càng trở nên phổ biến. Nhiều loại xi-rô, nước trái cây, sữa, cà phê hoặc soda thường được sử dụng làm nền. Cocktail năm mới không cồn sẽ hấp dẫn những người sành ăn ở mọi lứa tuổi.

quả mâm xôi cắn

Để chuẩn bị một khẩu phần, bạn sẽ cần:

• 120-150 ml nước có ga;
• 40 g quả mâm xôi tươi;
• 2 thìa mật ong lỏng;
• 1 thìa cà phê đường;
• vỏ chanh để trang trí.

Nghiền kỹ quả mâm xôi với đường, thêm mật ong và nước, đun trên lửa nhỏ, không đun sôi. Cho hỗn hợp ấm vào ly cà phê Ailen, trang trí với vỏ chanh và 3-5 quả mâm xôi nguyên quả xâu trên xiên gỗ.

Frutocino bưởi

Thức uống sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích sự kết hợp cổ điển giữa cà phê và cam quýt:

• 110ml nước ép bưởi tươi;
• 50ml cà phê espresso;
• 30-40 ml xi-rô đường làm sẵn;
• cả một quả bưởi.

Đổ đá lớn vào ly cao hoặc bát cocktail lên trên, đổ xi-rô đường, cà phê và nước trái cây vào. Nhẹ nhàng khuấy các nguyên liệu bằng thìa cocktail dài, trang trí thành ly bằng một lát bưởi lớn có vỏ.

nước chanh dừa

Những ly cocktail không cồn mát lạnh sẽ là sự kết thúc tuyệt vời cho bữa tiệc năm mới. Để chuẩn bị một lít đồ uống, bạn sẽ cần:

• 500ml nước ngọt;
• 200 ml nước ép dứa (có thể có cùi);
• 50ml nước cốt dừa;
• 200 g cùi chuối;
• 50g nho đỏ.

Đổ 450-500 g đá vào bình với khối lượng bằng 2/3 thể tích. Cho chuối, si-rô dừa và nước ép vào máy xay sinh tố rồi đổ vào bình. Cuối cùng, thêm soda, khuấy đều bằng thìa cocktail và trang trí bằng nho.

Cocktail năm mới cho trẻ em

Không một bữa cơm Tết nào trọn vẹn nếu không có những thành viên nhỏ tuổi nhất trong gia đình. Hãy thử pha chế cocktail cho trẻ em dựa trên các sản phẩm từ sữa và nước ép trái cây.

Năm mới chỉ hai từ thôi nhưng lại gợi lên biết bao cảm xúc vui tươi. Đàn ông và trẻ em trang trí cây thông Noel, phụ nữ nấu ăn, đây là nghĩa vụ cao quý của họ trong những ngày lễ. Chắc hẳn các quý cô xinh đẹp đã lên trước thực đơn cho bàn tiệc, và việc lựa chọn đồ uống có cồn vẫn thuộc về lương tâm của một nửa mạnh mẽ hơn của nhân loại. Bộ này thường là tiêu chuẩn - phụ nữ được cung cấp lựa chọn rượu sâm panh, rượu vang hoặc rượu martini, nam giới - cognac, whisky và tất nhiên là vodka. Đồng ý, mọi thứ đều tầm thường. Chúng tôi đang ăn mừng năm mới, một ngày lễ kỳ diệu! Vậy tại sao chúng ta, những người quyến rũ và hấp dẫn nhất, không tự mình làm điều gì đó kỳ diệu?

Công thức pha chế nhiều loại cocktail khá đơn giản. Không mất nhiều thời gian để chuẩn bị, vì vậy để pha những ly cocktail đúng chất đón năm mới, chúng ta hãy chú ý một chút đến cách trang trí chúng nhé.

Theo quy định, bất cứ thứ gì trông tươi sáng, ngon, đẹp và trang nhã đều được dùng để trang trí cocktail. Phương pháp và kiểu trang trí phụ thuộc vào mong muốn và trí tưởng tượng của người pha chế đồ uống. Cocktail có thể được trang trí bằng những quả anh đào có hương vị trong xi-rô Maraschino (anh đào cocktail), những miếng trái cây, ô liu xanh, nhánh bạc hà.

Phương pháp chuẩn bị đồ trang trí cho kính:

• cắt một hình tròn bằng vôi, chanh hoặc cam dọc theo bán kính và đặt nó lên mép kính;
• một hình tròn bằng vôi, chanh hoặc cam, đặt nằm ngang trên kính;
• đặt một lát dứa nằm ngang trên ly;
• xoắn, cắt vỏ cam quýt tươi, cuộn thành hình xoắn ốc và treo trên mép kính sao cho hình xoắn ốc ở bên ngoài hoặc bên trong;
• tráng men bằng đường (đường phủ hoặc phủ sương) - bôi một lát chanh hoặc chanh lên mép ly và nhúng vào đường bột;
• Một lựa chọn khác để tráng men với đường là đổ một ít xi-rô đường vào một đĩa phẳng và đổ đường cát vào một đĩa khác, nhúng các cạnh của mỗi ly trước vào đĩa có xi-rô, sau đó ngay lập tức vào đĩa có đường.
• tráng men bằng muối - bôi một lát chanh hoặc chanh lên viền kính và nhúng vào muối biển thô.

Để xiên các lát trái cây, hãy dùng xiên trái cây, một que nhọn làm bằng gỗ hoặc nhựa.

Thân dài của ly có thể được trang trí hình mưa cây thông Noel hoặc buộc bằng một đoạn ngoằn ngoèo nhỏ màu.

Sau một chương trình giáo dục ngắn gọn về cách trang trí đồ uống ngày lễ, chúng tôi muốn cung cấp cho các bạn, những nữ phù thủy quyến rũ, một số công thức pha chế ma thuật, hay nói đúng hơn là một số công thức pha chế cocktail cho Năm Mới.

Cocktail “Đêm địa cực”

Thành phần:
600 g kem trái cây,
300ml rượu sâm panh,
150 ml rượu rum (rượu cognac hoặc rượu mùi),
10-12 viên đá.

Sự chuẩn bị:
Đối với loại cocktail này, hãy sử dụng những chiếc ly cao và mỏng. Đặt một viên đá vào mỗi ly, sau đó là một muỗng kem que, đổ rượu rum (rượu mùi hoặc rượu cognac) lên trên kem, sau đó thật cẩn thận rót rượu sâm panh vào ly từ đầu dao, sao cho bao quanh kem. tât cả mọi mặt. Đồ uống được phục vụ tốt nhất ngay sau khi chuẩn bị. Đừng quên ống hút.

Cocktail “Tươi mát tiếp thêm sinh lực”

Thành phần:
whisky,
rượu cognac,
cà phê đá.

Sự chuẩn bị:
Để pha cà phê đá, dùng 5 thìa cà phê lớn (cà phê hòa tan cũng được) cho 1/4 lít nước. Chuẩn bị cà phê (không đường) như bình thường, đợi cho đến khi nguội rồi cho vào ngăn đá. Sau khi cà phê biến thành đá, hãy nghiền nát nhưng không mịn và thêm những miếng cà phê đông lạnh vào ly rượu whisky hoặc rượu cognac.

Cocktail “Giấc mơ Giáng sinh”

Thành phần:
500ml rượu sâm panh,
150ml rượu vodka,
50 ml nước cam mới vắt,
50ml nước cốt chanh mới vắt.
10 thìa cà phê si-rô đường (đường và nước theo tỷ lệ 1:1, đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi đường tan),
anh đào (cocktail hoặc bất kỳ loại nào khác).

Sự chuẩn bị:
Trộn vodka, xi-rô và nước trái cây trong máy lắc hoặc máy trộn. Đổ đồ uống thu được vào ly, sau đó đổ rượu sâm panh lên trên cùng.
Trang trí trước kính. Nếu bạn quyết định trang trí ly của mình bằng viền đường, thì tất cả các thành phần của cocktail phải được rót vào ly thật cẩn thận để không làm hỏng vẻ đẹp đó. Đặt một quả anh đào vào mỗi ly.

Cocktail “Cánh thiên thần”

Thành phần:
30ml rượu slivovitz,
30 ml rượu mùi nhẹ Creme de Cacao,
0,5ml kem,
anh đào (cocktail hoặc bất kỳ loại nào khác)

Sự chuẩn bị:
Đổ tất cả nguyên liệu của loại cocktail này vào bình lắc và lắc. Sau đó lọc lượng chứa trong bình lắc và rót vào ly. Cắt quả anh đào và đặt chúng lên các cạnh của ly. Đừng quên ống hút.

Cocktail “Hổ phách”

Thành phần:
½ cốc đá xay
1 quả trứng,
1 gói đường vani,
3 ly rượu cognac,
Rượu sâm banh,
lát dứa đóng hộp.

Sự chuẩn bị:
Đánh trứng, đường vani và rượu cognac trong máy lắc hoặc máy xay. Rót đồ uống vào ly, sau đó thêm đá và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, thêm rượu sâm panh ướp lạnh vào ly. Trang trí viền ly bằng những lát dứa.

Cocktail “Nụ hôn mùa đông”

Thành phần:
Đồ uống ma quái,
500ml rượu vang đỏ khô,
những tảng băng lớn.

Sự chuẩn bị:
Đối với loại cocktail đơn giản nhưng ngon miệng này, bạn sẽ cần ly sâm panh. Đặt hai viên đá vào ly sâm panh, rót 100g Sprite vào, sau đó rót thật chậm và cẩn thận 50ml rượu vào ly. Rượu phải được đổ lên trên đá sao cho rượu nằm trên lớp trên cùng và không hòa lẫn với Sprite.

Cocktail “Cà phê thỏa thích”

Thành phần:
1,5 chén đường,
1 gói vanillin,
3 thìa cà phê hòa tan,
2 lon sữa đặc,
0,5 l rượu vodka.

Sự chuẩn bị:
Trộn đường với vani và cà phê, thêm sữa rồi cho hỗn hợp này vào lửa. Không quên khuấy, đun sôi hỗn hợp và để nguội. Khi mọi thứ đã nguội, thêm vodka. Lọc đồ uống thu được và rót vào ly.

Cocktail “Bọt biển”

Thành phần:
60ml rượu vodka,
10ml si-rô đường,
20ml nước cốt chanh hoặc nước cốt chanh,
lòng trắng của một quả trứng,
3-4 viên đá.

Sự chuẩn bị:
Cho đá vào máy trộn hoặc máy lắc, thêm các nguyên liệu còn lại và lắc cho đến khi nổi bọt. Cocktail đã hoàn thành phải được phục vụ trong ly cocktail cao và rộng. Nếu muốn, cocktail có thể được trang trí bằng quả anh đào hoặc trái cây. Tránh băng tan nhanh.

Và cuối cùng, một số loại cocktail khó chuẩn bị hơn, và do đó là những loại cocktail tinh tế và tinh tế:

Cocktail “Campari hồng”

Thành phần:
300ml Campari,
rượu whisky 300ml,
100 g ô liu,
một ít nước ép nam việt quất
một ít xi-rô đường
quả mâm xôi và chanh xoắn để trang trí,
đá.

Sự chuẩn bị:
Trộn tất cả các thành phần trong máy lắc với đá. Đổ cocktail thu được vào ly ướp lạnh đã chuẩn bị sẵn. Trang trí tác phẩm của bạn với quả mâm xôi và chanh và thưởng thức.

Cocktail “Julie”

Thành phần:
202ml rượu tequila vàng,
202ml rượu mùi Pisang Ambon,
302ml nước ép dứa,
3 chút xi-rô lựu Grenadine,
10 vòng carom,
10 quả anh đào cho cocktail.

Sự chuẩn bị:
Lắc tất cả các thành phần cùng với đá trong máy lắc và lọc vào ly. Xâu vòng tròn carom và quả anh đào vào xiên rồi gắn vào viền ly.

Cocktail "Margarita"

Thành phần:
300ml rượu tequila,
150ml rượu mùi cam Cointreau,
300ml nước cốt chanh,
2 lòng đỏ trứng (tùy chọn)

Sự chuẩn bị:
Đổ rượu tequila, nước cốt chanh và Cointreau vào bình lắc cocktail với đá nghiền. Lắc kỹ và đổ vào ly có viền muối. Trang trí ly cocktail Margarita của bạn với một lát chanh hoặc chanh.

Cocktail “Đỉnh Tuyết”

Thành phần:
200 ml rượu mùi Curacao Triple sec,
rượu gin 200ml,
100ml nước cam,
10 thìa xi-rô lựu Grenadine,
Rượu sâm banh.

Sự chuẩn bị:
Lắc rượu mùi, rượu gin và nước cam, cũng như xi-rô lựu với đá, cho vào bình lắc và lọc vào ly. Đổ thêm rượu sâm panh. Viền ly có thể được trang trí bằng trái cây, quả anh đào cocktail hoặc những lát cam cắt đôi.
Khi pha chế cocktail, đừng quên rằng bạn còn một đêm giao thừa dài phía trước và hãy nhớ đến hậu quả của việc uống quá nhiều rượu. Chúc bạn kỳ nghỉ vui vẻ!

Ekaterina Nikanorkina