Món mứt táo, được chế biến theo cách đơn giản nhất, sẽ là món kết thúc ngon miệng và lành mạnh cho bất kỳ bữa trưa nào, cả mùa hè lẫn mùa đông. Trái cây thuộc các loại chua ngọt thích hợp nhất để thu hoạch, đặc biệt là Antonovka, mùi thơm độc đáo, dễ nhận biết của nó đã được tôn vinh bởi các tác phẩm kinh điển. Công thức được trình bày mà không cần khử trùng cho phép bạn tiết kiệm được hầu hết các loại vitamin.
Yêu cầu chính khi nấu là phải gọt vỏ táo thật kỹ để những phần thối không rơi vào lọ. Để táo không bị thâm đen, hãy đặt các lát táo vào nước muối nhẹ. Một hương vị tuyệt vời cho thức uống là vỏ chanh.
Thành phần
Bạn sẽ cần một thùng chứa 3 lít: 
- 1kg táo
- 1,5 muỗng canh. đường cát
- 2 nhúm axit xitric
- 2,5-2,6 lít nước nóng
Sự chuẩn bị
1. Rửa táo đã thu thập trong nước và cắt chúng. Hãy nhớ loại bỏ lõi bằng hạt và rửa sạch nửa quả táo, sau đó cắt thành từng miếng và đổ vào lọ, đổ đầy cách đáy 8-10 cm.
2. Đun sôi nước trong một cái nồi lớn rồi đổ nước sôi vào bình, đầu tiên đặt một con dao hoặc thìa gỗ bên dưới để bình không bị vỡ do chênh lệch nhiệt độ. Đậy nắp bằng thiếc hoặc đĩa và để không khí thoát ra khỏi máy thái trong khoảng 10 phút.
3. Sau đó đổ chất lỏng nóng từ bình trở lại chảo bằng nắp thoát nước có lỗ. Đun sôi nước lần nữa. Chỉ cần đổ đường cát vào lọ và thêm một ít axit xitric để không làm mất đi hương vị của táo mà chỉ làm tăng thêm hương vị. Đổ nước sôi trở lại bình đến ngang vai. Đổ nước sôi lên nắp rồi đậy nắp lọ lại.
4. Dùng chìa khóa đóng hộp đậy kín và lật lọ thật cẩn thận trên bồn rửa, kiểm tra độ bền của miếng bịt và dùng miếng lót ổ gà hoặc khăn tắm. Để mứt táo nguội cho mùa đông và mang xuống hầm, tầng hầm hoặc phòng đựng thức ăn.
Dù có nhiều loại nước trái cây và đồ uống trái cây trong các cửa hàng, bạn không thể nghĩ ra thứ gì tốt hơn nước ép tự chế. Khi chuẩn bị mứt táo cho mùa đông, bạn sẽ biết chắc chắn rằng không có chất bảo quản, thuốc nhuộm hoặc hương liệu trong mứt táo của bạn, chỉ có những sản phẩm tự nhiên và lợi ích thuần túy. Các công thức nấu ăn dưới đây sử dụng xi-rô khá đậm đặc - từ 20 đến 40%. Vì vậy, trước khi sử dụng phải pha loãng với nước uống đun sôi để nguội hoặc pha sẵn. Táo từ compote có thể được dùng làm nhân cho bánh nướng hoặc bánh táo mở, chúng cực kỳ ngon!
Trước khi tiếp tục trực tiếp với các công thức nấu ăn, hãy để tôi nhắc bạn một số quy tắc, sau đó bạn sẽ có được món mứt táo ngon nhất (và không chỉ từ chúng)
Những quả táo chua ngọt gần như chín hoàn toàn nhưng không quá chín là thích hợp nhất để làm món hầm. Quả chưa chín thì cứng, không có mùi và vị, còn quả quá chín sẽ bị chín quá và mất hình dạng.
Đối với compote, hãy chọn những quả táo lớn mà không bị hư hỏng rõ ràng và sắp xếp chúng theo loại sao cho mỗi lọ chứa những quả táo cùng loại.
. Táo rửa thật sạch, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành từng lát. Sẽ rất thuận tiện khi sử dụng một thiết bị đặc biệt, trong đó bạn cắt quả táo thành 8 phần và loại bỏ lõi chỉ bằng một chuyển động.
Táo nhỏ có thể được đóng hộp nguyên quả.
Bạn không cần phải loại bỏ vỏ khỏi những quả táo thuộc loại mỏng manh.
Đặt táo đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào nước lạnh, có chút muối hoặc axit hóa. Không ngâm táo trong nước quá nửa giờ vì vitamin và các chất có lợi khác sẽ truyền từ quả vào nước.
. Trước khi cho táo vào lọ, nên chần táo trong 6-7 phút - sau quy trình này, táo sẽ không còn bị thâm đen hoặc mất khối lượng nữa. Sau khi chần, táo phải được làm lạnh ngay trong nước đá.
Không xả nước sau khi chần mà hãy dùng nước này để pha chế xi-rô.
Rửa kỹ các lọ compote, trụng bằng nước sôi và lau khô. Chúng có thể được khử trùng trong nước sôi hoặc trong lò nướng, chỉ cần cẩn thận và sử dụng găng tay dày hoặc găng tay silicon để tránh bị bỏng.
Đổ táo ngập ngang vai lọ và đổ xi-rô nóng 25-30% (mỗi 1 lít nước - 
250-300 g đường). Đậy nắp và đặt nơi thanh trùng: 0,5 lít - 15-20 phút, 1 lít - 20-25 phút, 2 và 3 lít - 30-35 phút.
Công thức cổ điển này có thể được sửa đổi không ngừng bằng cách thêm các loại quả mọng, trái cây, gia vị, v.v.
Bạn có thể làm mà không cần khử trùng: đổ xi-rô nóng lên táo trong lọ, để yên trong 3-5 phút, để ráo nước, đun sôi xi-rô và đổ lại táo. Lặp lại quy trình này một lần nữa và cuộn lại bằng nắp đã khử trùng.
Khi chuẩn bị các loại compote, hãy nhớ rằng các loại compote có thêm trái cây bằng đá (anh đào, mận, mơ, v.v.) không thể bảo quản quá một năm, vì trong trường hợp này có nguy cơ ngộ độc. Nếu bạn đang chuẩn bị compote để lưu trữ lâu dài,
loại bỏ hạt.
Thành phần:
1kg táo,
1 lít nước,
250-300 g đường.
Sự chuẩn bị:
Đổ đầy những quả táo đã chuẩn bị sẵn vào lọ và đổ xi-rô sôi từ nước và đường đến mép cổ. Sau 3 phút, vớt ra, đun sôi rồi đổ lại vào lọ. Để yên thêm 3 phút nữa, để ráo nước, đun sôi xi-rô rồi đổ lên táo để xi-rô tràn ra mép cổ lọ. Cuộn nó lại và lật nó lại.
Thành phần:
1kg táo,
1 lít nước,
250-300 g đường.
Sự chuẩn bị:
Đặt những quả táo đã chuẩn bị vào lọ và đổ đầy xi-rô nóng. Để 6-8 giờ, sau đó thêm sirô vào mép cổ và thanh trùng ở nhiệt độ 85oC: 1 lít - 15 phút, 2 lít - 20 phút, 3 lít - 30 phút. Cuộn lên.
Táo hầm với rượu vang
Thành phần:
1kg táo,
1 lít nước,
250g đường,
100ml rượu trắng khô,
5 miếng. Đinh hương,
1 thanh quế,
vỏ nửa quả chanh.
Sự chuẩn bị:
Chuẩn bị xi-rô đường, cho táo đã chuẩn bị vào đó và đun sôi trong 5 - 7 phút. Sau đó đặt chúng vào lọ cao đến vai. Lọc lấy xi-rô, thêm vỏ chanh, quế và đinh hương vào, đun sôi và thêm rượu. Đổ xi-rô nóng lên táo trong lọ và khử trùng như bình thường.
Compote từ ranetki
Thành phần:
1kg táo,
1 lít nước,
300-400 g đường,
vani trên đầu dao.
Sự chuẩn bị:
Cẩn thận phân loại và rửa táo. Chúng phải có độ mọng nước vừa phải, không chín quá, không bị ố hoặc hư hỏng. Cắt bỏ phần cuống, chừa lại khoảng ⅓ chiều dài. Dùng tăm nhọn hoặc kim dày chọc vào từng quả táo ở một vài chỗ - điều này sẽ giúp vỏ không bị vỡ. Đun sôi xi-rô từ nước và đường, lọc, thêm vani và đun sôi lại. Đặt táo vào lọ đã chuẩn bị sẵn cao ngang vai, đổ đầy xi-rô nóng vào và đặt chúng vào trạng thái khử trùng hoặc thanh trùng. Cuộn nó lại và lật nó lại.
Compote của táo mùa hè và nho đen
Thành phần:
1kg táo,
400 g nho đen,
1 lít nước,
600-700 g đường.
Sự chuẩn bị:
Đặt táo và nho đã chuẩn bị sẵn vào lọ cao ngang vai rồi đổ xi-rô lạnh gồm nước và đường vào rồi để trong 6-8 giờ. Sau đó thêm si-rô lên trên và cho vào khử trùng: 1 lít - 5 phút, 2 lít - 8 phút, 3 lít - 12 phút (hoặc thanh trùng ở nhiệt độ 85°C tương ứng là 15, 25 và 30 phút).
Compote của táo và hoa hồng hông 
Thành phần:
750 g táo,
250 g hoa hồng hông,
1 lít nước,
500 g đường.
Sự chuẩn bị:
Chuẩn bị táo. Cắt đôi quả hoa hồng đỏ, không quá chín, loại bỏ hạt và lông rồi rửa sạch. Cho vào lọ và đổ đầy xi-rô đường sôi. Nơi khử trùng: 0,5 lít - 20 phút, 1 lít - 30 phút. Cuộn lên.
Thành phần:
1kg táo,
300 g quả anh đào,
1 lít nước,
400-450 g đường.
Sự chuẩn bị:
Đổ hỗn hợp táo và anh đào vào lọ đã đun sôi đến ⅔ thể tích, đổ xi-rô sôi và để trong 6-8 giờ, đậy nắp lọ. Sau đó cẩn thận để ráo nước si-rô, đun sôi, đổ vào lọ và đậy kín ngay. Bọc nó lại và để nguội qua đêm.
Nguyên liệu cho bình 2 lít:
3-4 quả táo nguyên quả,
2-3 chùm nho nhỏ,
1 lít nước,
200 g đường.
Sự chuẩn bị:
Đặt toàn bộ quả táo vào đáy lọ. Đặt những chùm nho lên trên những quả táo sao cho chúng lấp đầy ⅔ thể tích của lọ. Đổ xi-rô sôi lên trái cây và khử trùng (15 phút kể từ khi bắt đầu sôi). Cuộn nó lại, lật lại, bọc lại.
Thành phần:
1kg táo,
400 g mận,
200 g lê,
1 lít nước,
200-400 g đường.
Sự chuẩn bị:
Chuẩn bị táo như bình thường, gọt vỏ và cắt đôi quả lê, để nguyên quả mận nếu không bảo quản được quá một năm, hoặc cắt làm đôi và bỏ hạt. Xếp trái cây vào lọ cao ngang vai, đổ si-rô nóng vào và thanh trùng ở nhiệt độ 85°C: 1 lít - 15 phút, 2 lít - 25 phút, 3 lít - 30 phút (hoặc khử trùng trong nước sôi tương ứng). , 5, 8 và 12 phút).
Thành phần:
1kg táo,
200 g đại hoàng,
1 lít nước,
200-400 g đường.
Sự chuẩn bị:
Đặt táo và đại hoàng đã chuẩn bị vào lọ cao ngang vai và đổ đầy xi-rô lạnh. Để trong 6-8 giờ. Sau đó đổ xi-rô và thanh trùng hoặc khử trùng như bình thường. Cuộn lên.
Táo compote với nước ép quả mọng. Nó được chế biến theo cách tương tự như một loại nước ép thông thường, chỉ thay vì xi-rô, nước ép từ quả lý chua (đen, đỏ, trắng), anh đào, quả mâm xôi, v.v. được đổ vào lọ. Bạn có thể thêm một chút đường cho vừa miệng (táo và quả mọng càng chua thì càng cần nhiều đường). Cài đặt thanh trùng: 1 lít - 15 phút, 2 lít - 20 phút, 3 lít - 30 phút. Cuộn nó lại và lật nó lại.
Dưới đây là một số ví dụ khác về các loại hỗn hợp táo:
Táo-anh đào
theo tỷ lệ 4:1
Táo-mận-lê
theo tỷ lệ 4:2:2
Táo-lê-đào-mận
theo tỷ lệ 3:1:2:2
Táo-ngỗng-mâm xôi
theo tỷ lệ 4:1:1
Thanh lương táo (đỏ hoặc chokeberry)
theo tỷ lệ 4:2
Táo (mùa hè, ngọt ngào)-dâu (dâu tây)
theo tỷ lệ 5:2
Bạn có thể làm bất kỳ loại compote nào theo sở thích của riêng bạn. Xác định lượng đường dựa trên mức độ axit của các thành phần - táo, quả mọng hoặc trái cây càng có tính axit thì bạn càng cần nhiều đường.
Nước ép táo cho mùa đông có thể được chuẩn bị mà không cần khử trùng hoặc thanh trùng. Chỉ trong trường hợp này, trước khi cho trái cây vào, lọ phải được khử trùng, sấy khô, sau khi đóng nắp phải úp ngược và bọc lại. Và tất nhiên, lượng đường phải tăng ít nhất 20% vì đường sẽ đóng vai trò là chất bảo quản.
Chúc mừng sự chuẩn bị!
Larisa Shuftaykina
Lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: Không được chỉ định
Nếu bạn đã trồng một vụ thu hoạch táo thành công và không biết sử dụng chúng ở đâu, thì hãy làm hỗn hợp táo nguyên quả cho mùa đông. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại táo nào để làm món compote, điều chính là chúng không bị dập hoặc bị sâu.
- táo;
- Lon 3L;
- đường;
- nắp đặc biệt để xả nước sôi;
- chìa khóa để vặn nắp;
- vỏ kim loại;
- một tấm chăn để bọc lọ compote;
- nước đi qua bộ lọc hoặc nước từ suối.
Chúng tôi cũng khuyên bạn nên
Công thức với hình ảnh từng bước:
Công thức làm từ táo nguyên quả cho mùa đông, có ảnh: 
Để xoắn compote, cần phải sử dụng những quả táo đã chọn, tức là. không bị móp hoặc sâu. Để chuẩn bị hỗn hợp từ cả quả táo cho mùa đông, hãy rửa kỹ trái cây bằng nước. 
Để làm cho món compote thấm đẫm hương vị táo, chúng tôi dùng nĩa chọc thủng hai hoặc ba chỗ trên mỗi quả táo. 
Hãy bắt đầu chuẩn bị lọ để làm compote. Tôi thường cho compote vào lọ ba lít. Đối với compote, tôi nghĩ đây là lựa chọn phù hợp nhất. Nhưng nếu điều này là nhiều đối với bạn, bạn có thể cuộn compote trong lọ hai lít. Chọn lọ không có vết nứt. Và đặc biệt chú ý đến cổ lọ. Nó phải mịn và không có mảnh vụn. Nếu bạn tìm thấy thứ gì đó đáng ngờ trên lọ, hãy đặt nó sang một bên và không sử dụng nó theo cách vặn vẹo. Trong trường hợp tốt nhất, một chiếc bình như vậy có thể phồng lên, trong trường hợp xấu nhất nó có thể phát nổ ngay trong hầm. Trước khi khử trùng, rửa lọ bằng baking soda và rửa kỹ bằng nước lạnh.
Chúng tôi khử trùng lọ bằng phương pháp đã được chứng minh. Một số người khử trùng trên giá kim loại đặc biệt, những người khác khử trùng trên các tầng của nồi áp suất. Nhân tiện, bạn có thể mua giá để khử trùng ở các cửa hàng chuyên bán đồ gia dụng. Tôi đã thích nghi để khử trùng bất kỳ lọ nào trong lò vi sóng. Nó nhanh và không tạo ra nhiều nhiệt hoặc bay hơi. Đổ nước vào bình 3 lít và đặt trực tiếp vào bình trong lò vi sóng. Bật lò vi sóng trong 7 phút ở công suất tối đa. Xả hết nước còn lại trong bình. Đun sôi nắp trong nước trong 3-4 phút.
Đổ nước sôi dần dần, trong khoảng thời gian ngắn để bình không bị vỡ đột ngột vì nóng. Sau 10 phút, đậy nắp lọ có lỗ. 
Xả nước từ bình vào nồi và chuẩn bị xi-rô. Để làm điều này, thêm đường - 0,5 l. 
Chúng ta đợi cho đến khi xi-rô sôi thì đổ lại vào lọ táo. 
Chúng tôi cuộn lọ compote bằng cờ lê ghép nối. 
Sau khi vặn compote, hãy nhớ kiểm tra xem xi-rô có bị rò rỉ từ dưới nắp hay không. Nếu có thì hãy thay đổi nắp. Bọc các lọ compote nóng trong chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. 
Bảo quản mứt táo trong hầm cho mùa đông. 
Kiểm tra những người khác
Sự đa dạng của các loại nước trái cây và đồ uống ngọt trong các cửa hàng là rất lớn, nhưng không có gì tốt hơn nước trái cây tự làm thông thường vẫn chưa được phát minh ra. Khi làm mứt táo cho mùa đông, ít nhất chúng tôi cũng chắc chắn rằng không có chất bảo quản hoặc hương liệu trong mứt táo của chúng tôi, chỉ có các sản phẩm tự nhiên. Ngay cả món nước ép táo đơn giản nhất cho mùa đông cũng tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với bất kỳ đồ uống đắt tiền nào từ cửa hàng.
Táo cho phép bạn chế biến bất kỳ loại trái cây nào theo sở thích của bạn, vì táo rất hợp với các loại trái cây và quả mọng khác. Hỗn hợp anh đào và táo cho mùa đông, hỗn hợp mận và táo cho mùa đông, hỗn hợp táo và nho cho mùa đông đã chứng tỏ mình là tuyệt vời. Sự kết hợp cổ điển được coi là sự kết hợp giữa táo và lê. Hỗn hợp táo và lê cho mùa đông có giá trị vì hương vị tươi sáng và mùi thơm trái cây, làm dịu cơn khát rất tốt. Và lượng đường trong các loại nước ép như vậy được xác định tùy thuộc vào mức độ axit của trái cây: táo, hoặc các loại quả mọng và trái cây có trong đó càng chua thì càng cần cung cấp nhiều đường.
Nước ép táo cho mùa đông được chuẩn bị cả khi khử trùng và không khử trùng hoặc thanh trùng. Trường hợp thứ hai, trước khi cho trái cây vào, lọ phải được khử trùng, sấy khô, sau khi đậy nắp phải úp ngược và bọc trong chăn. Cũng nên tăng một chút lượng đường, loại đường có tác dụng như chất bảo quản.
Nên cắt những quả táo lớn thành từng lát, nhưng nếu bạn có những quả táo nhỏ hơn, hãy làm món hầm từ cả quả táo cho mùa đông. Món compote này ngon miệng hơn và trông đẹp hơn, mặc dù về cơ bản hương vị không thay đổi sau khi cắt trái cây. Hãy nhớ chuẩn bị món mứt táo đơn giản, ngon và tốt cho sức khỏe này. Có một công thức cho mùa đông trên trang web của chúng tôi, hãy sử dụng nó.
Một số mẹo của chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách chuẩn bị mứt táo cho mùa đông:
Để làm compote, bạn cần những quả táo lớn mà không bị hư hại rõ ràng;
Nên phân loại táo theo loại sao cho mỗi lọ chứa táo cùng loại;
Táo rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ lõi, cắt quả thành từng lát;
Đặt táo gọt vỏ và cắt nhỏ vào nước lạnh, có muối nhẹ. Nhưng không nên ngâm chúng trong nước quá nửa giờ, vì các chất có lợi sẽ chuyển từ táo vào nước;
Sau đó không xả nước, có thể dùng để pha chế xi-rô;
Nếu bạn đang chuẩn bị các loại compote kết hợp, hãy nhớ rằng các loại compote có chứa trái cây có hạt (anh đào, mận, mơ) không thể bảo quản quá một năm, vì bạn có thể bị nhiễm độc. Để bảo quản lâu dài, hãy làm compote từ trái cây không hạt;
Táo làm từ compote có thể đơn giản được ăn như một món tráng miệng, hoặc có thể dùng làm nhân cho bánh nướng hoặc bánh táo.
Giờ nấu ăn: Không được chỉ định
Bà thích làm mứt và mứt cam, nhưng mẹ lại làm món trộn và nhiều loại đồ ngọt mới lạ. Và ngay khi những trái táo đầu mùa Antonovka chín, mẹ tôi đã lập tức làm một món đồ uống thơm ngon từ những quả táo này. Chỉ cần tưởng tượng: vào mùa đông, bạn mở một cái lọ, làm dịu cơn khát bằng một loại nước ép chua ngọt thơm ngon, sau đó thưởng thức những quả táo chỉ cần đóng lại hoàn toàn.
Ngay cả bây giờ, đôi khi tôi vẫn làm một món ngon như vậy cho con trai mình và vào mùa đông, tôi cho nó ăn thay vì nước trái cây mua ở cửa hàng, loại nước có chứa nhiều chất bảo quản hơn là thành phần tự nhiên. Con trai tôi ăn táo rất thích thú, chỉ để lại đuôi và hạt. Mặc dù bà tôi nói rằng mọi thứ trong quả táo đều tốt cho sức khỏe và bà đã ăn nó không một dấu vết.
Đôi khi tôi làm món tráng miệng từ những quả táo này: Tôi xay nhuyễn chúng trong máy xay sinh tố và phục vụ chúng trong bát cùng với kem và các loại hạt.
– táo (chín nhỏ) – 5-6 quả.,
– đường cát (màu trắng) trong 1 hũ dung tích 3 lít – 300 g,
Chúng tôi phân loại táo: để làm compote, để lại những quả nhỏ mà không bị hư hỏng hoặc có lỗ sâu đục. Chúng tôi rửa sạch chúng và cho vào lọ 3 lít đã chuẩn bị trước. Vì chúng tôi sẽ không tự khử trùng phôi nên chúng tôi sẽ chỉ xử lý các lọ: chúng tôi rửa kỹ bằng dung dịch soda, sau đó khử trùng bằng hơi nước trong 5 - 7 phút. Hãy nhớ đun sôi nắp trong khoảng 5 phút.
Chúng ta cho trái cây đã chuẩn bị sẵn vào mỗi lọ nhưng không quá 10 miếng sao cho chúng chiếm khoảng 2/3 thể tích của hộp.
Sau đó đổ nước sôi lên táo.
Để tránh bình bị vỡ vì nước sôi, tôi đặt nó lên một con dao.
Sau đó đậy nắp lại và để cho đến khi nguội hoàn toàn.
Bây giờ đổ nước đã nguội đã thấm mùi táo vào nồi và thêm đường theo số lon.
Khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn và nấu trong vài phút.
Sau đó đổ xi-rô nóng vào lọ đến tận mép lọ và nhanh chóng cuộn chúng lại bằng nắp kim loại đã đun sôi.
Chúng tôi lật ngược lọ - đây là cách chúng tôi kiểm tra độ kín của con dấu. Chúng tôi bọc nó trong một chiếc chăn để giữ nhiệt nhiều nhất có thể - bằng cách này, chúng tôi đảm bảo bảo quản đồ uống lâu dài trong mùa đông.
Khi lọ đã nguội, chúng ta chuyển chúng vào đúng vị trí và đợi cho đến khi có thể thưởng thức được hương vị đậm đà của món mứt táo thơm.
Việc chuẩn bị mứt lê cho mùa đông cũng rất dễ dàng. Chúc ngon miệng!
Hỗn hợp táo nguyên quả cho mùa đông trong lọ 3 lít
Công thức chế biến trái cây ngon cho mùa đông - mứt táo, chứa toàn bộ trái cây vào lọ 3 lít. Một công thức đơn giản và giá cả phải chăng được làm từ nguyên liệu tự nhiên
Thành phần
Quả chanh – 1 hình tròn
Nước chanh - từ 0,5 quả chanh
Vỏ cam - một nhúm
Sản phẩm được thiết kế cho bình 3 lít
- 118 kcal
Quá trình nấu ăn
Vào mùa đông, chúng ta bắt đầu cảm thấy thiếu vitamin. Để bổ sung chúng, tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một hỗn hợp gồm cả táo cho mùa đông. Phong phú và thơm! Và táo là một món tráng miệng ngon tuyệt! Món compote này cần được ủ, táo phải thấm cả đường và mùi quế.
Để chuẩn bị hỗn hợp táo từ táo tươi nguyên quả cho mùa đông, chúng ta sẽ cần các sản phẩm được nêu trong danh sách.
Rửa và khử trùng bình và nắp thật kỹ. Rửa táo và cho vào lọ. Đổ nước đến đỉnh cổ. Và ngay lập tức bọt khí tích cực thoát ra khỏi táo và táo hút nước.
Chúng tôi phủ một chiếc khăn bông lên trên lọ để giữ ấm lâu nhất có thể.
Chúng tôi đậy một cái nắp có lỗ trên lọ và đổ nước vào chảo. Thêm 100 ml nước vì táo đã hấp thụ một phần nước. Thêm vỏ cam và đường vào nước. Đun sôi và đường tan.
Thêm bột quế và một lát chanh vào lọ táo.
Đổ xi-rô vào táo và ngay lập tức cuộn nắp lại. Đậy nắp xuống và bọc trong chăn.
Compote toàn bộ táo cho mùa đông
Một công thức đơn giản, đã được chứng minh để làm hỗn hợp táo từ táo tươi cho mùa đông, từng bước kèm theo ảnh.
Compote toàn bộ táo cho mùa đông
Giờ nấu ăn: Không được chỉ định
Để làm mứt táo từ cả quả táo, bạn cần:
– can có thể tích 3 lít;
- nắp đặc biệt để xả nước sôi;
- chìa khóa để vặn nắp;
– một tấm chăn để bọc lọ compote;
– nước đi qua bộ lọc hoặc nước từ suối.
Để xoắn compote, cần phải sử dụng những quả táo đã chọn, tức là. không bị móp hoặc sâu. Để chuẩn bị hỗn hợp từ cả quả táo cho mùa đông, hãy rửa kỹ trái cây bằng nước.
Để làm cho món compote thấm đẫm hương vị táo, chúng tôi dùng nĩa chọc thủng hai hoặc ba chỗ trên mỗi quả táo.
Hãy bắt đầu chuẩn bị lọ để làm compote. Tôi thường cho compote vào lọ ba lít. Đối với compote, tôi nghĩ đây là lựa chọn phù hợp nhất. Nhưng nếu điều này là nhiều đối với bạn, bạn có thể cuộn compote trong lọ hai lít. Chọn lọ không có vết nứt. Và đặc biệt chú ý đến cổ lọ. Nó phải mịn và không có mảnh vụn. Nếu bạn tìm thấy thứ gì đó đáng ngờ trên lọ, hãy đặt nó sang một bên và không sử dụng nó theo cách vặn vẹo. Trong trường hợp tốt nhất, một chiếc bình như vậy có thể phồng lên, trong trường hợp xấu nhất nó có thể phát nổ ngay trong hầm. Trước khi khử trùng, rửa lọ bằng baking soda và rửa kỹ bằng nước lạnh.
Chúng tôi khử trùng lọ bằng phương pháp đã được chứng minh. Một số người khử trùng trên giá kim loại đặc biệt, những người khác khử trùng trên các tầng của nồi áp suất. Nhân tiện, bạn có thể mua giá để khử trùng ở các cửa hàng chuyên bán đồ gia dụng. Tôi đã thích nghi để khử trùng bất kỳ lọ nào trong lò vi sóng. Nó nhanh và không tạo ra nhiều nhiệt hoặc bay hơi. Đổ nước vào bình 3 lít và đặt trực tiếp vào bình trong lò vi sóng. Bật lò vi sóng trong 7 phút ở công suất tối đa. Xả hết nước còn lại trong bình. Đun sôi nắp trong nước trong 3-4 phút.
Đặt những quả táo vào lọ.
Đổ nước sôi vào lọ đựng táo.
Đổ nước sôi dần dần, trong khoảng thời gian ngắn để bình không bị vỡ đột ngột vì nóng. Sau 10 phút, đậy nắp lọ có lỗ.
Xả nước từ bình vào nồi và chuẩn bị xi-rô. Để làm điều này, thêm đường - 0,5 l.
Chúng ta đợi cho đến khi xi-rô sôi thì đổ lại vào lọ táo.
Chúng tôi cuộn lọ compote bằng cờ lê ghép nối.
Sau khi vặn compote, hãy nhớ kiểm tra xem xi-rô có bị rò rỉ từ dưới nắp hay không. Nếu có thì hãy thay đổi nắp. Bọc các lọ compote nóng trong chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Thành phần táo nguyên quả cho mùa đông: công thức kèm ảnh
Hãy nhớ chuẩn bị món compote từ táo nguyên quả cho mùa đông theo công thức của chúng tôi. Toàn bộ trái cây trông rất ấn tượng trong lọ, và đồ uống rất ngon.
Nước ép táo cho mùa đông - hãy chuẩn bị mùa hè trong lọ! Công thức nấu các món táo khác nhau cho mùa đông có và không cần khử trùng
Món táo ủ trong lọ đơn giản là tuyệt vời!
Nó thậm chí còn không bằng đồ uống được đun sôi trong chảo.
Hương thơm mùa hè, hương vị độc đáo, đội quân vitamin.
Đã đến lúc chăm sóc đồ uống của bạn cho mùa đông!
Nước ép táo cho mùa đông - nguyên tắc chuẩn bị chung
Táo được cho vào lọ, cắt thành từng lát hoặc nguyên quả. Đối với compote từ các mảnh, không nên sử dụng các giống sớm hoặc quả mềm. Sau khi đổ nước sôi, các miếng không được rời ra. Nếu đồ uống được chế biến từ cả quả táo thì nên chọn những quả nhỏ và thường sử dụng ranetki. Thành phần chính thứ hai của chế phẩm là đường.
Những gì có thể được thêm vào compote:
Vỏ tươi hoặc khô.
Compote được chuẩn bị có và không có khử trùng. Trong trường hợp thứ hai, phương pháp rót kép thường được sử dụng nhất và axit xitric thường được thêm vào. Trong mọi trường hợp, điều quan trọng là phải duy trì tính vô trùng của phôi. Các món ăn được xử lý bằng hơi nước hoặc bất kỳ phương pháp nào khác. Để niêm phong kín, hãy sử dụng chìa khóa đặc biệt hoặc nắp vặn nếu cổ lọ vừa khít.
Hỗn hợp táo cho mùa đông thành từng miếng (với axit xitric)
Công thức làm món mứt táo đơn giản nhất cho mùa đông. Đồ uống này luôn có sẵn, nó có thể tồn tại suốt mùa đông ngay cả ở nhiệt độ phòng, nhưng không cần khử trùng. Các loại trái cây và quả mọng khác được chế biến theo nguyên tắc tương tự. Tính toán sản phẩm cho một bình ba lít.
1 muỗng cà phê. axit citric.
1. Đặt ngay nước lên bếp đun sôi, tổng cộng bạn sẽ cần khoảng 2,5 lít, nhưng đun nhiều hơn một chút để có nước dự trữ.
2. Trong khi nước sôi, bạn cần rửa sạch táo, dùng khăn ăn sạch lau sạch rồi cắt thành từng lát. Không cần phải xay.
3. Đặt những miếng táo vào lọ.
4. Đổ nước sôi lên trên và đậy nắp lại. Để trái cây ấm lên trong một phần tư giờ.
5. Đổ hết nước vào nồi, thêm đường theo công thức. Đặt lên bếp và đun sôi trong ba phút.
6. Thêm axit xitric vào lọ.
7. Đổ xi-rô sôi lên trên compote và đậy nắp lại.
8. Lật lọ lại và phủ vật gì đó ấm lên, chẳng hạn như chăn. Giữ cho đến khi nguội.
Nước ép táo cho mùa đông (với cả trái cây)
Một công thức compote khác không cần khử trùng nhưng với cả quả táo. Đối với thức uống này, bạn sẽ cần những quả nhỏ thuộc giống Antonovka. Đối với một lọ ba lít có 8 đến 10 miếng.
1. Rửa sạch táo và bỏ cuống. Không nên có thiệt hại cho trái cây.
2. Cho hoa quả đã chuẩn bị vào lọ 3 lít vô trùng. Không cần thiết phải đổ đầy táo phía trên móc áo vào lọ. Nếu quả lớn thì không nên cho 8 quả mà ít hơn.
3. Đổ đầy nước sôi vào lọ, đậy nắp nylon và đậy chăn lại.
4. Để lọ nguội trong 12 giờ, lâu hơn nếu có thể, nhưng không để quá một ngày.
5. Xả nước vào chảo, để trái cây hấp trong lọ. Trong thời gian này, chất lỏng sẽ chuyển sang màu vàng và thấm mùi thơm của táo.
6. Đun sôi nước để ráo, thêm đường cát theo công thức. Đun sôi xi-rô ít nhất năm phút để đảm bảo độ tinh khiết.
7. Đổ táo lên trên. Đậy kín các lọ và úp ngược chúng cho đến khi nguội, phủ chăn lên trên.
Nước ép táo cho mùa đông có tính năng khử trùng
Một công thức đáng tin cậy cho món mứt táo cho mùa đông, chắc chắn sẽ kéo dài đến mùa xuân. Nếu ở lại, anh sẽ sống lặng lẽ đến năm sau. Những đồ uống như vậy không nên bảo quản quá hai năm, vì táo được sử dụng cả quả và cả hạt.
600-800 g táo nhỏ;
1. Chọn những quả táo nhỏ, không bị hư hỏng, có lỗ sâu, dấu vết của nấm mốc hoặc thối rữa. Rửa sạch và lau khô.
2. Khử trùng bình ba lít và đậy nắp lại.
3. Cho táo vào lọ.
4. Đun sôi xi-rô từ đường và nước.
5. Đổ táo vào lọ, đậy nắp nhưng không vặn chặt.
6. Đặt lọ vào nồi cao có lót vải ở dưới đáy.
7. Đổ đủ nước sôi vào chảo sao cho ngập đến móc treo lọ. Bật bếp lên. Việc đếm ngược thời gian khử trùng bắt đầu từ thời điểm nước sôi trong chảo chứ không phải nước hầm trong lọ.
8. Khử trùng hỗn hợp táo trong 20 phút. Nếu bạn vặn lọ hai lít thì khử trùng trong 15 phút, đừng quên giảm lượng đường. Mười phút là đủ cho lọ lít.
Nước ép táo cho mùa đông với vani (Ranetki)
Một biến thể của một loại compote rất đẹp được sử dụng ranetki. Đồ uống được pha chế trong lọ lít, đổ đầy lên móc treo. Tính toán cho lọ ba lít, chuẩn bị khử trùng.
1 g vani tự nhiên;
1. Rửa sạch ranetki, bỏ đuôi. Đâm từng miếng bằng tăm. Kỹ thuật này sẽ bảo quản được lớp vỏ mỏng trên quả.
2. Đặt ranetki vào lọ vô trùng.
3. Chuẩn bị xi-rô từ nước và đường theo công thức, đừng quên thêm vani. Đun sôi trong hai phút là đủ.
4. Đổ xi-rô sôi lên đến cổ ranetki. Đậy lọ bằng nắp đậy vô trùng.
5. Chuyển sang chảo để khử trùng. Phía dưới phải có vải để kính không bị vỡ trong quá trình thực hiện.
6. Đổ nước sôi vào chảo.
7. Sau khi nước sôi trong chảo, khử trùng lọ trong mười phút.
8. Lấy ra, dùng chìa khóa cuộn nắp lại, để dưới chăn cho đến khi nguội hoàn toàn và lộn ngược.
Nước ép táo thơm cho mùa đông (với nho)
Một biến thể của hỗn hợp compote, được chế biến với việc bổ sung nho. Nếu quả mọng có màu sẫm thì đồ uống sẽ trở nên tươi sáng và đẹp mắt.
300 g nho;
1. Rửa nho và táo. Khô.
2. Tách nho ra khỏi tua và cho vào lọ ba lít. Cắt táo thành lát và thêm vào nho.
3. Đổ nước sôi lên mọi thứ và để trong khoảng 20 phút.
4. Bây giờ đậy nắp có lỗ trên lọ và xả hết chất lỏng vào một cái chảo rỗng.
5. Thêm đường, đun sôi sau khi sôi ít nhất ba phút.
6. Thêm axit xitric trực tiếp vào lọ.
7. Đổ xi-rô sôi lên trên hỗn hợp tương lai.
8. Ngay lập tức dùng chìa khóa cuộn nắp lại, để phôi lộn ngược dưới chăn cho đến khi nguội hoàn toàn. Việc này có thể mất tới hai ngày. Sau đó, lọ có thể được lật lại vị trí tự nhiên và cất giữ.
Thành phần táo cho mùa đông với màu cam "Fanta bằng tiếng Nga"
Công thức làm món táo trộn với việc bổ sung cam. Để đồ uống không bị đắng trong quá trình bảo quản, hãy nhớ loại bỏ hết hạt khỏi quả có múi. Tương tự, bạn có thể chuẩn bị đồ uống với chanh, nhưng trong trường hợp này bạn cần loại bỏ axit khô khỏi công thức. Nước trái cây tươi từ cam quýt sẽ đủ.
1 muỗng cà phê. axit citric;
1. Cắt táo thành từng lát, cho vào lọ sạch và đổ nước sôi lên trên. Để lại trong một phần tư giờ.
2. Trong thời gian này, bạn cần gọt vỏ cam, cho vỏ vào nồi. Nó phải trống rỗng. Không cần thiết phải xay vỏ bánh, vỏ càng lớn thì càng tốt.
3. Vắt lấy nước cam quýt và đổ vào chảo. Khi ép lấy nước chú ý không được lấy hạt, để sót bã.
4. Đổ nước trong hũ táo vào nồi rồi đặt lên bếp.
5. Luộc vỏ cam trong 10 phút, sau đó dùng thìa có rãnh vớt vỏ ra.
6. Thêm đường vào chảo và đun thêm vài phút nữa.
7. Thêm axit vào lọ táo hấp.
8. Đổ xi-rô sôi lên trên và đậy kín. “Fante Nga” cũng cần được hạ nhiệt bằng cách lộn ngược dưới tấm chăn ấm.
Món táo cay cho mùa đông với quế và đinh hương
Một biến thể của compote thơm, nên thêm quế tự nhiên vào. Nếu gia vị được nghiền thành bột thì có khả năng là sử dụng sản phẩm kém chất lượng hoặc có nguồn gốc tổng hợp.
0,3 thanh quế;
7-8 quả táo nhỏ;
1. Táo cần được rửa sạch, phơi khô và cho vào lọ chế biến.
2. Dùng tăm đâm từng quả để duy trì sự nguyên vẹn của vỏ. Đặt trong lọ vô trùng.
3. Cho ngay đinh hương và quế vào, nếu muốn, bạn có thể thêm một chút vani hoặc một miếng gừng. Mùi thơm sẽ rất tuyệt vời.
4. Đun sôi si-rô, đổ phần nhân đã chuẩn bị vào lọ.
5. Đậy nắp, chuyển vào chảo khử trùng, đổ nước sôi.
6. Ngay khi nước bắt đầu sôi trong chảo, hãy đặt thời gian là 15 phút.
7. Sau thời gian này, cẩn thận tháo bình chứa và dùng chìa khóa cuộn nắp lại. Làm mát và lưu trữ.
Nhiệt độ thay đổi khi đổ nước sôi có thể khiến bình bị vỡ. Để ngăn điều này xảy ra, hãy hạ một chiếc thìa lớn vào bên trong nhưng chỉ dùng một chiếc thìa sạch.
Xi-rô không vừa với lọ và vẫn còn? Pha loãng với nước, thêm một ít táo cắt nhỏ, bạn có thể thêm các loại trái cây, quả mọng và gia vị khác. Nấu một món compote thông thường.
Các lọ compote cần được ủ dưới chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn, đôi khi việc này sẽ mất hai ngày. Ở nhiệt độ cao, đồ uống tiếp tục được khử trùng để đảm bảo an toàn.
Bạn có thể thêm nhiều thứ hơn là chỉ quả mọng và trái cây vào táo. Những hỗn hợp tuyệt vời được làm bằng lá bạc hà hoặc dầu chanh.
Đường cát không phải lúc nào cũng nguyên chất. Đó là lý do tại sao nên đun sôi xi-rô ít nhất ba phút, bạn có thể đun lâu hơn. Không bao giờ sử dụng cát từ bát đường có thể chứa vụn hoặc mảnh vụn khác.
© 2012-2018 “Ý kiến của phụ nữ”. Khi sao chép tài liệu cần phải có đường dẫn tới nguồn gốc!
Tổng biên tập cổng thông tin: Ekaterina Danilova
Công thức làm món táo ép cho mùa đông, bí quyết chọn nguyên liệu và
Nước ép táo cho mùa đông: công thức nấu ăn từ đơn giản đến phức tạp, các lựa chọn với nhiều bổ sung khác nhau và nguyên tắc chung về chuẩn bị, lựa chọn và kết hợp các sản phẩm
