Shchi là món ăn dân tộc bản địa của Nga và borscht là đại diện của ẩm thực Ukraine. Hai món ăn này có nhiều điểm chung, nhưng súp bắp cải và súp borscht khác nhau ở loại rau được dùng để chế biến và phương pháp cho rau vào trong quá trình nấu.
Súp bắp cải Nga rất thịnh soạn và thơm ngon, hương thơm thần thánh của nó nhanh chóng thu hút các thành viên trong gia đình quanh bàn ăn. Một câu tục ngữ dân gian Nga nói về khả năng của một bà nội trợ có câu: “Không phải bà nội trợ nói hay mà là người nấu canh bắp cải ngon”.
Borscht thơm, đậm đà, đẹp mắt và vừa miệng, món ăn này đã phổ biến nhất ở Ukraine trong nhiều thế kỷ và khả năng chế biến borscht ngon được coi là dấu hiệu cho thấy kỹ năng nấu nướng của bất kỳ bà nội trợ nào. Borscht là một món ăn khó chế biến và rất bổ dưỡng.
Lịch sử của súp bắp cải
Shchi xuất hiện trong ẩm thực Nga vào thế kỷ thứ 9, khi bắp cải được mang đến Rus'. Kể từ đó, canh bắp cải đã trở thành món ăn truyền thống được mọi tầng lớp dân chúng cùng yêu thích. Súp bắp cải đã có mặt trên bàn ăn của cả tầng lớp nghèo và tầng lớp cao nhất trong dân chúng. Phương pháp chế biến món ăn này vẫn không thay đổi kể từ đó.
Món súp này được nấu theo nhiều cách khác nhau: với bắp cải tươi, dưa cải bắp, và cũng có súp bắp cải nạc. Súp bắp cải chay bao gồm súp bắp cải làm từ bắp cải tươi không có khoai tây và súp bắp cải với nấm.
Phương pháp nấu súp bắp cải
Tất nhiên, mọi người đều quan tâm đến câu hỏi nấu súp bắp cải như thế nào? Súp bắp cải tươi hoặc dưa cải bắp ngon được nấu trong nước dùng thịt, cá hoặc nấm, cũng như nước luộc rau.
Đầu tiên bạn cần nấu nước dùng thịt. Bất kỳ loại thịt nào bạn thích nhất (có thể là thịt bò hoặc thịt lợn) đều phù hợp cho việc này. Trong khi nấu thịt, chuẩn bị rau: gọt vỏ, cắt và thái nhỏ.
Bắp cải thái nhỏ, cà rốt bào sợi, hành tây cắt thành khối nhỏ, khoai tây cắt thành thanh.
Khi tất cả các loại rau đã sẵn sàng, xào chúng thành súp và nêm gia vị.
Súp bắp cải được phục vụ với kem chua và theo truyền thống được ăn với bánh nướng nhân thịt.
Lịch sử của borscht
Borscht là một món ăn được tìm thấy trong ẩm thực Ukraine, Nga, Ba Lan, Bulgaria và thậm chí cả Litva. Tuy nhiên, borscht trước hết vẫn gắn liền với Ukraine.
Ngày xưa, borscht là một món súp được làm từ cây hogweed. Sau đó, borscht được chế biến từ củ cải kvass: nó được pha loãng với nước, hỗn hợp được đổ vào nồi đất hoặc gang và đun sôi. Củ cải cắt nhỏ, bắp cải, cà rốt và các loại rau khác được cho vào nước sôi và cho vào nồi cho vào lò nướng. Món borscht nấu chín đã được ướp muối và nêm gia vị.
Một số nhà sử học cho rằng món borscht đầu tiên được người Cossacks nấu khi trong cuộc vây hãm pháo đài Azov, lương thực cạn kiệt và mọi thứ trong tầm tay đều bị ăn hết. Món súp kết quả đã hợp khẩu vị của mọi người và trở nên phổ biến.
Quá trình chuẩn bị borscht
Cách nấu borscht với củ cải đường? Theo truyền thống, borscht với củ cải được nấu trong nước dùng thịt. Bạn có thể chọn bất kỳ loại thịt nào phù hợp với khẩu vị của mình, nhưng hầu hết họ thường sử dụng thịt lợn (tốt nhất là có xương).
Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu còn lại của borscht: gọt vỏ khoai tây và cà rốt, hành tây và củ cải đường. Khoai tây được cắt thành dải, hành tây thành khối nhỏ, cà rốt và củ cải được bào trên máy xay thô (không trộn trong cùng một bát). Bắp cải thái nhỏ hoặc cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Sau đó chuẩn bị chiên súp: xào hành tây, cà rốt và củ cải với một lượng nhỏ dầu hướng dương. Khi thịt đã sẵn sàng, thêm khoai tây vào nước dùng. Sau khi luộc khoai tây, cho bắp cải thái nhỏ và bắp cải xào vào borscht, nêm gia vị rồi nấu khoảng 10 phút.
Phục vụ borscht với kem chua và rau thơm tươi với bánh bao tỏi
Súp bắp cải hoặc borscht được chế biến đúng cách, đậm đà và thơm không chỉ là món ăn. Đây là biểu tượng của sự thoải mái trong gia đình, niềm tự hào dân tộc và là liều thuốc tình yêu thực sự dành cho nam giới.
Chuẩn bị bởi Maryana Chornovil
Súp Borscht và củ cải đường là hai món ăn nổi tiếng mà bạn có thể bắt đầu một bữa ăn đầy đủ. Bằng cách ưu tiên những món ăn như vậy, bạn có thể tin tưởng vào lợi ích tối đa, hương vị hài hòa và thành phần đầy đủ. Tuy nhiên, những điểm tương đồng và khác biệt nào có thể được thể hiện?
Súp Borscht và củ cải đường: định nghĩa
Borscht là một món súp rau bao gồm nhiều thành phần. Nguyên liệu chính luôn là củ cải và bắp cải. Món đầu tiên hầu như luôn được phục vụ nóng, nhưng nếu muốn, bạn có thể chế biến borscht lạnh.
Súp củ cải đường là một món súp, thành phần chính phải là củ cải đường. Món ăn được dùng nóng hoặc lạnh nhưng hương vị hài hòa nhất chỉ được bộc lộ khi súp củ dền được dùng nóng.
Súp củ cải đường và borscht: sự khác biệt trong cách chế biến
Borscht phải được chế biến từ nước dùng thịt (lựa chọn tốt nhất là thịt bò hoặc thịt lợn, thịt gia cầm). Sau đó, khoai tây cắt nhỏ và bắp cải thái nhỏ được thêm vào món ăn. Riêng biệt, bạn cần chuẩn bị thay đồ theo sơ đồ sau:
- Trong chảo rán, bạn cần đun nhỏ lửa củ cải với việc thêm một lượng nhỏ giấm. Điều quan trọng cần lưu ý là giấm giúp giữ màu của củ cải.
- Trong một chiếc chảo rán khác, bạn cần chuẩn bị món chiên bao gồm cà rốt và hành tây.
- Thêm cà chua tươi bào hoặc bột cà chua vào hỗn hợp.
- Tất cả các thành phần trên cần được đổ đầy một lượng nước nhỏ để dập tắt thành công và hoàn toàn.
Bắt buộc phải theo dõi trạng thái sẵn sàng của khoai tây và bắp cải. Sau khi các thành phần chính đã sẵn sàng, các nguyên liệu cần được kết hợp với nhau trong nồi và đun sôi. Ở công đoạn cuối, bạn cần cho thêm tỏi và các loại rau thơm cắt nhỏ, mỡ lợn nếu muốn.
Borscht có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau và sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau, do đó, sự khác biệt và khác biệt so với súp củ cải đường có thể khác nhau, nhưng chúng luôn được mong đợi.
Đặc điểm hương vị sống động nhất xuất hiện nếu borscht được nấu nóng và ăn kèm với bánh rán tỏi và kem chua.
Súp củ cải cần phải được chuẩn bị khác nhau. Người ta cho rằng nước dùng củ cải được chuẩn bị bằng cách sử dụng một loại rau non. Bạn cần đổ nước luộc củ cải lên các loại rau đã luộc và cắt nhỏ, nhờ đó bạn có thể chế biến được một món đầu tiên thơm ngon. 
Trong hầu hết các trường hợp, trứng luộc chỉ được kết hợp với củ cải đường và pampushki với borscht. Những khía cạnh như vậy có tác động nghiêm trọng đến việc khám phá những khía cạnh hương vị nhất định mà mọi người sành ăn đều đánh giá cao. Hơn nữa, ngay cả trong những sắc thái này cũng có thể tìm thấy những khác biệt quan trọng.
Sự khác biệt chính giữa súp borscht và súp củ cải đường
- Borscht hầu như luôn được phục vụ nóng, mặc dù cũng có phiên bản nguội. Súp củ cải đường có thể lạnh hoặc nóng.
- Cơ sở của món borscht là nước luộc thịt, củ cải đường là nước sắc từ củ cải đường.
- Súp củ cải đường không chứa bắp cải, bột cà chua hoặc cà chua. Phiên bản lạnh của món ăn liên quan đến việc thêm dưa chuột tươi.
- Borscht kết hợp hoàn hảo với bánh rán tỏi và kem chua. Nên phục vụ súp củ cải đường với trứng luộc và kem chua.
Trong mỗi trường hợp, bạn cần biết và hiểu không chỉ sự khác biệt chính giữa súp borscht và súp củ cải đường mà còn phải tính đến các đặc tính có lợi của từng món trong số hai món thứ hai này.
Tính chất hữu ích của borscht lạnh
Công thức cổ điển cho món borscht lạnh liên quan đến việc tăng lượng vitamin A và coban. Những chất có lợi này có những đặc điểm quan trọng nào?
- Vitamin A cần thiết cho chức năng sinh sản, sức khỏe của da, mắt và hệ thống miễn dịch.
- Cobalt là một thành phần của vitamin B12. Mục tiêu chính là kích hoạt các enzyme chịu trách nhiệm chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
Hơn nữa, bắp cải, củ cải đường, cà rốt, cà chua và hành tây bao gồm tăng lượng chất xơ, sau khi xử lý nhiệt sẽ biến thành chất hấp thụ mềm, cho phép bạn làm sạch cơ thể thành công các chất độc, nitrat, kim loại nặng và các hạt nhân phóng xạ khác nhau.
Nếu bạn muốn chế biến borscht lạnh tốt cho sức khỏe, bạn nên chú ý đến hàm lượng calo. Ví dụ, món thịt lợn luôn khiến bạn no và có nhiều calo nhất ( lên tới 129 kcal trên 100 gram). Món Borscht làm bằng nước luộc gà có thể nhẹ một cách đáng ngạc nhiên. Hàm lượng calo, được bao gồm trong giới hạn tối ưu, cho phép bạn duy trì vóc dáng lý tưởng.
Những lợi ích của củ cải đường
Trước hết cần lưu ý hàm lượng calo tối ưu mà thôi 36 kcal trên 100 gram món ăn, nhưng số lượng chính xác có thể phụ thuộc vào thành phần của món ăn, vì củ cải đường cũng có nhiều biến thể.
Thành phần chính - củ cải đường, làm hài lòng một lượng đáng kể vitamin A, B, C, E, canxi, phốt pho, kali, chất xơ, magiê.
Chuyên gia về củ cải đường cho rằng củ cải đường sẽ có tác dụng nhẹ đối với đường tiêu hóa nên món ăn đầu tiên có thể được khuyên dùng ngay cả đối với trẻ nhỏ.
Súp borscht lạnh và củ cải đường là những món đầu tiên nổi tiếng và thực sự xứng đáng, vẫn phải có sự khác biệt đáng kể về thành phần và cách chế biến, nhưng đặc điểm chung chính là tốt cho sức khỏe, cảm giác no và hương vị dễ chịu.
Bạn có biết sự khác biệt giữa súp borscht và súp bắp cải không? Nếu không, chúng tôi sẽ cho bạn biết về nó trong bài viết này.
Thông tin chung
Cần lưu ý rằng hai khóa học đầu tiên được đề cập đều phổ biến ở nước ta. Hầu như mọi bà nội trợ đều biết cách làm chúng. Tuy nhiên, thường có những người mới nấu ăn không biết borscht khác với súp bắp cải như thế nào. Chúng tôi quyết định dành bài viết ngắn này cho họ.
Công thức Borscht tự chế này là công thức dễ nhất và nhanh nhất từ trước đến nay, hoàn thành trong vòng chưa đầy 15 phút. Củ cải mất nhiều thời gian để nấu. Dài hơn 15 phút. Và bây giờ chúng ta đang trong kỳ nghỉ lễ, điều này luôn khiến tôi nghĩ đến Borsha, vì nó là món ăn không thể thiếu trong những ngày lễ Giáng sinh ở Ukraine.
Sử dụng củ cải đóng hộp cho món súp này thật tuyệt vời. Chúng không chỉ mềm mà còn đã được bóc vỏ. Gọt vỏ củ cải là một công việc tốn nhiều công sức và lộn xộn. Thật tuyệt vời khi bạn không cần phải làm điều đó. Bạn nướng củ cải trong vỏ của chúng. Nếu bạn muốn làm món borscht bằng củ cải tươi thay vì củ cải đóng hộp thì đây là cách nên làm. Bạn sẽ cần 5-6 củ cải cỡ vừa cho công thức borscht.
Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu borscht là gì
Trước khi cho bạn biết về sự khác biệt giữa súp borscht và súp bắp cải, chúng ta nên mô tả riêng các món ăn được đề cập. Rốt cuộc, đây là cách duy nhất chúng tôi có thể cung cấp cho bạn câu trả lời toàn diện cho câu hỏi của bạn.
Borscht là một loại thịt (hoặc được chế biến bằng cách thêm một loại rau như củ cải đường. Chính sản phẩm được đề cập đã làm cho nước dùng có màu đỏ tươi hoặc thậm chí là màu đỏ tươi).
Một lưu ý về borscht này và borscht nói chung. Có nhiều loại borscht khác nhau. Riêng gia đình tôi, chúng tôi ăn ba loại khác nhau. Có một phiên bản mùa hè đặc biệt với rau tươi trong vườn, một phiên bản thịt mùa đông có thể là cả một bữa ăn và một phiên bản chay tinh tế hơn luôn là một phần trong bữa tối Giáng sinh Ukraina không đầu của chúng tôi. Nếu bạn lớn lên ăn borscht, có lẽ đó sẽ là một trong ba món này. Hoặc nó có thể hoàn toàn khác.
Tất nhiên, điều quan trọng là những củ cải ngọt đó, nhưng cũng có thì là và một loại kem ngon. Ngoài ra, bạn cần phải có một ít axit, thường ở dạng giấm. Mẹ tôi nói axit là cần thiết để bảo quản củ cải. Thêm một chút thực sự có thể tạo ra sự khác biệt trong món súp. Lần tới khi bạn nếm một món súp và nghĩ rằng nó cần thêm gia vị hoặc muối, hãy thử thêm một chút nước cốt chanh hoặc giấm. Rất tốt.
Cũng cần lưu ý rằng món súp được trình bày là món ăn truyền thống của người Slav phương Đông. Nó đã trở nên khá phổ biến trong ẩm thực quốc gia của các dân tộc lân cận (như người Ba Lan, người Litva, người La Mã, người Ukraina, người Bêlarut và người Moldova). Đó là lý do tại sao ở các quốc gia khác nhau, borscht có thể được chế biến theo những cách khác nhau. Tuy nhiên, một thành phần vẫn giữ nguyên. Đây là củ cải đường.
Và đây là công thức Borscht nhanh chóng và dễ dàng của tôi
Tốt nhất nên thêm giấm vào nửa chừng trong khi nấu để độ đậm đặc có thể trộn lẫn một chút. Tốt nhất nên thêm cam quýt vào cuối quá trình nấu để giữ được mùi thơm tươi mát. Tôi hy vọng bạn cũng có lễ kỷ niệm ngày lễ của riêng mình! Đong nước dùng cho vào tô vi sóng lớn và cho vào lò vi sóng trong 5 phút. Trong khi đó, đun nóng dầu trong nồi lớn hoặc lò nướng Hà Lan trên lửa vừa. Cắt nhỏ que diêm cà rốt. Khuấy và đậy nắp. Cắt hành. Khi nước sắc đã được đun nóng thì cho vào nồi cùng với muối và tiêu. Vặn lửa lớn, đậy nắp và để lửa tăng lên. Giảm nhiệt để đun sôi vừa phải. Trong khi nước dùng đang sôi trong nồi, cho đậu Hà Lan và đậu đông lạnh vào tô vi sóng rồi đun nóng cho đến khi rã đông và ấm trong khoảng 2 phút. Trong khi đậu Hà Lan và đậu đang rang, hãy cắt nhỏ thì là. Thêm một nửa vào nồi súp. Đặt một cái rây lên trên một cái bát và đổ củ cải vào lọ. Bạn cần chất lỏng, vì vậy đừng vứt nó đi. Đặt củ cải đã ráo nước vào máy xay thực phẩm và chế biến cho đến khi chúng được thái nhỏ. Khi khoai tây mềm trong chảo, thêm giấm, củ cải đường và nước củ cải đường cũng như đậu Hà Lan và đậu đã đun nóng. Nếm thử và thêm nhiều giấm và hạt tiêu đen nếu cần. Ăn kèm với kem tươi hoặc kem chua để mọi người thêm vào bát súp của mình.
- Cắt khoai tây thành khối nhỏ.
- Tăng nhiệt lên mức trung bình.
- Khuấy đều rồi đậy nắp nồi.
Bạn đã bao giờ nấu súp borscht và bắp cải chưa? Sự khác biệt giữa các món súp này được cảm nhận không chỉ sau khi tiêu thụ trực tiếp mà còn hoàn toàn ở bên ngoài. Như đã đề cập ở trên, củ cải phải được thêm vào borscht. Vì vậy, nó có màu đỏ hoặc súp màu hạt dẻ.
Phương pháp nấu súp bắp cải
Súp Nga có thể được chia thành ít nhất bảy nhóm. Súp bắp cải đóng vai trò trung tâm trong ẩm thực Nga. Chà, trong hơn một nghìn năm, chiếc nồi đã đóng một vai trò quan trọng trong món súp bắp cải trong hầu hết các hộ gia đình Nga. Mặc dù khẩu vị đã thay đổi nhưng súp bắp cải vẫn tồn tại. Súp bắp cải được ăn thường xuyên thậm chí ngày nay, vào mọi mùa. Thời gian nấu lâu và khả năng cung cấp gần như liên tục này là một phần tạo nên sự hấp dẫn của các món súp và món hầm kiểu Nga. Chúng thường không đòi hỏi nhiều nỗ lực và hương vị chắc chắn rất đáng giá.
Không có số lượng cho công thức sau. Đây là phiên bản siêu đơn giản của Borsch của Giáo sư Nghiên cứu Độ lệch; đây là phiên bản của nhà khoa học lệch lạc và thậm chí đã qua đời Rolf Schwendter. Borschtch được coi là món súp nổi tiếng nhất của Nga, mặc dù súp bắp cải Shchi cũng phổ biến hơn ở Nga. Vào đầu mùa đông, borscht là món súp mà chúng ta cần lúc này - nó tốt cho sức khỏe, rẻ, rất, rất đẹp và trên hết là ngon.
Bây giờ bạn đã biết cách phân biệt súp borscht và súp bắp cải. Sự khác biệt của chúng không chỉ nằm ở màu sắc của nước dùng mà còn ở phương pháp pha chế. Súp đỏ đòi hỏi nhiều nguyên liệu, thời gian và công sức hơn.
Theo quy định, borscht được chế biến trên xương bò với việc bổ sung các loại thực phẩm như khoai tây, củ cải đường, cà rốt, bắp cải, hành tây và đậu. Nấm và cà chua cũng thường được dùng để chế biến món súp này. Đối với súp bắp cải, hai nguyên liệu cuối cùng cũng như củ cải và đậu không bao giờ được thêm vào.
Lựa chọn yêu thích của riêng tôi là để thịt bò băm nhỏ với hành, tỏi và rau thơm vào tủ lạnh, thêm bắp cải thái nhỏ và một chai nước ép củ cải đường lên men dạng sữa mua từ cửa hàng thực phẩm sức khỏe theo mùa với muối và thì là sau khoảng 4 giờ để thức ăn ra khỏi nhiệt và tan chảy. với kem hoặc kem.
Trước hết, có một số chỗ trống để điền đơn thuốc của giáo sư. Schwender là một người theo chủ nghĩa Marx, ông không quan tâm, ông luôn viết như một người vô sản, và vì suy nghĩ của ông trước hết xoay quanh thực phẩm và sau đó là đạo đức, ông không quan tâm đến chất lượng - theo quan điểm của Darbenden. Nhưng thịt bò, dù thế nào đi nữa, chúng ta vẫn thích con dao vai và thậm chí cả con dao chân tốt nhất, vì chúng có gân hoặc bím đan chéo nhau và hòa tan lớp kem, chúng cũng rẻ đến nỗi người vô sản phải tốn kém gì đó, điều này cũng đúng - Ở đây cũng có tính thẩm mỹ của giáo sư là múc hết bọt sủi khi đun sôi để không làm hỏng món borscht của chúng ta.
Đặc điểm của việc phục vụ súp đỏ
Bây giờ bạn đã biết súp borscht và bắp cải chứa những thành phần nào. Họ khác nhau về cách phục vụ tại bàn ăn tối. Borscht thường được bày ra đĩa sâu lòng cho các thành viên trong gia đình cùng với kem chua hoặc sốt mayonnaise, được thêm trực tiếp vào nước dùng, khiến nước dùng có màu hồng nhạt và rất ngon.
Mặc dù bọt này chỉ là protein từ mép thịt, ở nhiệt độ cao sẽ chuyển sang màu xám và không gây hại mà chỉ gây mất thẩm mỹ. Sau đó, hành và tỏi tất nhiên phải được gọt vỏ và cắt bỏ, cũng như gọt vỏ súp và cuộn lại. Phần cuối của dưa bắp cải cuối cùng cũng là sự thể hiện rất hay của giáo sư, bởi khi ăn, những thìa dài dây dưa bắp cải thực sự rất ngu ngốc vì chúng rung lắc và làm hỏng áo của bạn. Ở đây Schwender đã suy nghĩ một cách thực tế.
Bởi vì đúng vậy, trong món ăn ngon nhất này, một tỷ lệ cao các vitamin có nguồn gốc từ lactose sẽ bị tiêu diệt sau 4 giờ nấu. Vâng, thật điên rồ, bởi vì game thủ - liệu anh ta có nên đi thẳng vào vấn đề hay không, bạn có thể tự nói. Trong khi vị chua ngọt, ấm dễ chịu, no nhưng không béo ngậy, mỗi cơn cúm đang bốc hơi và bốc hơi trước mắt chúng ta là sự rút lui cuối cùng khỏi quy trình công thức ngắn gọn.
Hương vị của borscht
Sự khác biệt giữa súp borscht và súp bắp cải có thể nhận thấy ngay sau khi ăn những món ăn này. Nhờ có củ cải, món súp đầu tiên không chỉ có màu đỏ tươi mà còn có vị ngọt. Mặc dù axit xitric thường được thêm vào nó hoặc rau được xào trong dầu thực vật bằng giấm ăn.
Cần lưu ý rằng borscht luôn trở nên hài lòng và phong phú hơn. Nó có một hương vị rất đậm đà, trên thực tế, đó là điều đã chiếm được cảm tình của tất cả người Slav phương Đông.
Tất nhiên, luộc có nghĩa là sôi, nhưng khi đó đồ trong nồi chỉ nên đun nhỏ lửa, không được nấu chín, chỉ đủ để làm tan gân và chín rau, nhưng bỏ đi các nguyên liệu khác giữa chừng. Chúng ta vẫn giữ bột vitamin khô ở dạng chai nước ép củ cải đường.
Vì vậy chúng ta cho 1 kg súp thịt bò vào nước lạnh, vừa đun vừa vớt bọt cẩn thận, tắt bếp, cho 1-2 củ hành tây, 1 miếng lớn cùng rau thơm và tép tỏi vào cho vừa ăn rồi đun cho đến khi thịt rời khỏi xương. . Một lần nữa, đây là công thức bạn có thể tìm thấy ở bên đường - nó thực tế nhất, chúng không cần bất kỳ sự chú ý nào.
Chi tiết súp bắp cải là gì
Bây giờ bạn đã biết sự khác biệt chính giữa súp borscht và súp bắp cải. Nhưng để có một bức tranh hoàn chỉnh, chúng ta nên nói chi tiết về món ăn được đề cập thứ hai.
Shchi là một món ăn quốc gia của Nga, một loại nước dùng thịt (hoặc chay). Tổ tiên của chúng ta đã nấu món súp này cho bữa trưa từ nhiều thế kỷ trước. Kể từ đó, thực tế không có gì thay đổi.
Thịt cá vớt ra, phần còn lại đổ qua rây một lần. Đặt nước dùng trở lại nồi. Pháo đài với phần còn lại đã nấu chín. Cho 1kg dưa cải bắp vào rây và lọc, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, thêm vào nước dùng và nấu nhẹ trong 2 giờ - cho đến khi mềm và ngon.
Cắt thịt thành khối nhỏ hơn. Tùy thuộc vào kích thước của dạ dày, trộn kem với trái cây, kem chua hoặc sữa chua và nêm thì là tươi hoặc nhiều chanh. Ngoài ra - riêng - nấu khoai tây. Nếu nấu bắp cải, hãy đổ nước ép củ cải đường vào súp và đun nóng nhưng không để sôi. Cho 1-2 củ khoai tây vào bát sâu lòng rồi nghiền nát, rưới nước sốt borscht lên trên và rưới sữa chua lên trên.
Để hiểu sự khác biệt giữa súp borscht và súp bắp cải, bạn nên tưởng tượng bộ nguyên liệu được sử dụng để chế biến món thứ hai. Theo quy định, nó bao gồm:
- Thay thế bằng bắp cải thái nhỏ hoặc khối rau (cây tầm ma, cây me chua, củ cải).
- Xương thịt. Chủ yếu là thịt bò. Mặc dù họ thường sử dụng thịt lợn và thịt cừu.
- Rễ, hay đúng hơn là cà rốt.
- Củ khoai tây.
- Các loại gia vị khác nhau (ví dụ: hành tây, tỏi, cần tây, hạt tiêu, thì là, lá nguyệt quế, v.v.).
- Bất kỳ loại nước sốt chua nào (ví dụ như dưa bắp cải).
Thành phần chính của súp bắp cải là bắp cải. Mùa hè họ dùng rau tươi, mùa đông họ thường dùng rau muối. Nhân tiện, đây là thành phần cuối cùng tạo nên vị chua đặc biệt cho toàn bộ món súp. Nếu bạn không có dưa cải bắp, thì khi chế biến món đầu tiên, nên sử dụng axit xitric hoặc nước muối từ dưa chuột muối, cà chua, v.v.
Đặc điểm của việc chuẩn bị súp đỏ
Ngoài ra còn có bia lạnh, nước khoáng, nhưng trên hết là rượu mùi. Một vài củ cải đen đã được đưa vào nhà vài lần vào mùa xuân và một số công thức nấu ăn đã được thử nghiệm. Tôi thực sự rất thích món súp củ cải đen này. Đó là món súp khoai tây, nhưng có chút cay và tươi từ củ cải. Cô ấy nếm thử món súp kem trắng và hành tây xắt nhỏ.
Ở nhiều vùng, theo truyền thống, năm mới bắt đầu bằng dưa cải bắp hoặc đậu lăng. Điều này sẽ mang lại may mắn và tiền bạc trong năm. Quan hệ thanh niên luôn nuôi dưỡng phong tục dưa cải bắp. Rondini là những quả bí ngô tròn nhỏ có kích thước bằng quả bóng tennis. Hương vị của chúng có cường độ trung bình đối với bí ngô.
Hương vị của súp bắp cải
Bây giờ bạn đã biết làm thế nào và với những gì trợ giúp để làm súp borscht và bắp cải. Sự khác biệt giữa những món ăn này là gì? Sau khi thử món súp, bạn sẽ nhận thấy ngay rằng súp bắp cải có vị chua hơn súp borscht. Đây chính là điểm nhấn chính của món ăn này.
Cũng cần lưu ý rằng súp bắp cải thường được chế biến mà không cần sử dụng bắp cải. Trong trường hợp này, nó được thay thế bằng cây tầm ma hoặc cây me chua. Cái tên “xanh” đã được gán cho món súp này. Nhân tiện, súp bắp cải nấu nhanh hơn nhiều so với súp borscht. Nếu bạn phải nấu nước luộc xương bò đỏ trong khoảng hai giờ, thì bạn có thể dễ dàng chế biến món bắp cải chỉ với một nửa thời gian, tức là trong 60 phút.
Cũng thích hợp với một số loại gia vị, không có hương vị bí ngô. Súp nóng, đậm đà, nhiều kem thì đơn giản là ngon. Hương vị tươi mát đến từ kem chua và thứ gì đó ở dạng miếng thịt xông khói mặn. Bắp cải củ cải om, một loại rau borscht, cực kỳ ngon và đúng giữa mùa đông. Rất nhiều kem chua là quan trọng - nếu có thể, kem chua dạng lỏng! Hiện tại, vào mùa trữ rau, rau tươi hàng tuần đang về từ cây khoai tây. Một số thứ như cà rốt, cần tây và tỏi tây không bao giờ có thể là đủ vì chúng luôn có thể được dùng để bổ sung vào kho rau.
Súp chay
Bạn có thể nấu món borscht bằng cách nào khác và nó đặc biệt phổ biến đối với những người nhịn ăn hoặc đơn giản là không ăn thịt. Cần lưu ý rằng không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị những món ăn như vậy. Chúng được làm giống hệt như những cái thông thường. Nhưng để bữa trưa của bạn ngon miệng và no bụng, bạn nhất định nên thêm hành tây chiên và cà rốt vào đó. Điều này bằng cách nào đó sẽ thay thế thịt, làm cho nước dùng đậm đà và ngon miệng hơn.
Trong trường hợp của củ cải và bắp cải trắng, ngay từ đầu chúng tôi đã không biết phải làm gì. Món hầm bắp cải củ cải đỏ này rõ ràng là món được yêu thích khi sử dụng hai loại rau này cùng với Risotto củ cải thảo mộc với Feta và bạc hà, cải xoăn trắng soong và bánh cải xoăn! Nếu muốn, bạn cũng có thể nấu thịt tan chảy với rau borscht. Bụng, ức hoặc thịt nấu chín từ thịt bò hoặc thịt lợn. Món súp đặc biệt ngon khi thịt được đun sôi thành nước dùng và nước dùng đó trở thành nền tảng cho món hầm.
Hãy tóm tắt lại
Như bạn có thể thấy, việc phân biệt súp bắp cải tự làm với súp borscht tự làm không quá khó. Và để bạn hiểu rõ hơn chính xác sự khác biệt giữa những món ăn này là gì, chúng tôi quyết định liệt kê ngắn gọn tất cả những điều trên.
- Borscht là món súp màu đỏ hoặc màu hạt dẻ, súp bắp cải là món ăn màu trắng.
- Thành phần chính của borscht cổ điển là củ cải đường. Đối với súp bắp cải, sản phẩm chính của nó là tươi hoặc dưa cải bắp, cũng như cây tầm ma hoặc cây me chua.
- Trong hầu hết các trường hợp, borscht được làm bằng xương bò. Súp bắp cải có thể được chế biến bằng thịt gia cầm, thịt lợn và thậm chí cả thịt cừu.
- Hương vị của borscht khác biệt rõ rệt với hương vị của súp bắp cải. Món súp đầu tiên ngọt hơn và đậm đà hơn. Cái thứ hai là chua.
- Borscht làm no hơn nhiều so với súp bắp cải. Điều này là do trong quá trình chế biến súp đỏ, nhiều loại thực phẩm có hàm lượng calo cao như củ cải, khoai tây, cà rốt, đậu, v.v. được thêm vào.
- Món borscht mất khá nhiều thời gian để chuẩn bị. Đối với món súp bắp cải, bạn sẽ chỉ cần một giờ để nấu chúng.
- Súp đỏ luôn được phục vụ trên bàn ăn với kem chua hoặc sốt mayonnaise. Với súp bắp cải, chỉ có hạt tiêu và một lát bánh mì được trình bày thêm.
Đặc điểm của việc chuẩn bị súp bắp cải
Súp khoai tây với cá hồi là một món ăn tuyệt vời cho một bữa ăn tuyệt vời. Việc bạn thích cá hồi sống hay nấu súp là tùy bạn quyết định. Hương vị và kết cấu của cá khác nhau, nhưng cả hai đều tuyệt vời trong món súp! Kem chua mang lại hương vị tươi mới cho món súp khoai tây.
Lá cây thì là hơi xù xì ở các lá bên ngoài, có nhiều lông và đôi khi có dạng sợi. Tuy nhiên, nếu bạn vẫn cho thì là qua rây sau khi gọt vỏ, thì bạn sẽ có được một món súp cực kỳ đáng yêu và đơn giản là ngon - một mình hoặc như một phần của thực đơn. Nhưng ngay cả khi ăn riêng với một ít bánh mì trắng, nó cũng giúp nâng cao tâm trạng chỉ bằng màu sắc của nó. Món súp có vị ngon với thì là mà không quá ngấy.
Vì vậy, mặc dù có sự tương đồng lớn nhưng súp borscht và súp bắp cải có rất nhiều điểm khác biệt. Biết họ, bạn sẽ không bao giờ làm thất vọng những người thân yêu đã gọi cho bạn bữa trưa một món ăn ngon đặc biệt làm từ củ cải hoặc dưa cải bắp.
Borscht và súp bắp cải là hai món đầu tiên dạng lỏng thường khó phân biệt với nhau. Chúng rất phong phú, bổ dưỡng và không kém phần ngon miệng. Nhưng chúng vẫn có một số đặc điểm khiến chúng khác biệt. Sự khác biệt giữa borscht và súp bắp cải là gì?
Súp bắp cải có vị chua nguyên bản, được cho bằng dưa cải bắp hoặc cây me chua. Ngoài ra, rau được đặt trong đó mà không cần xử lý nhiệt sơ bộ. Một số công thức nấu ăn hoàn toàn không liên quan đến việc sử dụng thịt.
Borscht được chế biến chủ yếu bằng nước luộc thịt. Trong hầu hết các trường hợp - thịt lợn, ít thường xuyên hơn - thịt gà hoặc thịt bò.
Củ cải đường, khoai tây, cà rốt, bắp cải tươi, cà chua hoặc cà chua, thậm chí cả nấm luôn được thêm vào borscht. Rau được chiên trước với một lượng nhỏ chất béo.
Súp bắp cải được làm từ bắp cải và cây me chua. Họ cũng thêm những miếng thịt luộc sẵn - thịt bò hoặc thịt lợn.
Borscht là món ăn bổ dưỡng hơn và được chế biến chủ yếu vào mùa đông. Nó được phục vụ nóng.
Súp bắp cải là một món ăn mùa hè hơn và có thể ăn lạnh.
Đây là những khác biệt chính giữa súp borscht và súp bắp cải. Và bây giờ là một vài công thức nấu ăn cho cả hai món ăn.
Borscht Ukraina theo công thức cổ điển
Thành phần
- nước - 5 lít;
- sườn heo – 600 gr.;
- khoai tây – 300 gr.;
- Cà rốt “Punisher” hoặc “Vitamin” – 150 gr.;
- củ cải đường "Bordeaux" - 150 gr.;
- hành trắng – 100 gr.;
- ớt chuông - 100 gr.;
- bột cà chua - 50 gr.;
- cà chua tươi – 100 gr.;
- bắp cải - 50-60 gr.;
- một miếng mỡ lợn cũ - 50 g;
- tỏi - 20-30 gr.;
- muối, rau thơm - để nếm thử.
Sự chuẩn bị
- Nấu nước dùng từ sườn. Chúng tôi rửa chúng và đổ đầy nước. Đun sôi, hớt bọt (tất cả cho đến “đảo” cuối cùng) và nấu trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ rất thấp để nước dùng không sôi mà sôi lăn tăn.
- Trong khi đó, chuẩn bị các loại rau để thêm vào borscht. Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành khối nhỏ.
- Gọt vỏ cà rốt và củ cải rồi cắt thành dải vừa. Điều này làm cho hương vị tốt hơn. Nướng hành tây trên một vắt thô.
- Thêm khoai tây vào thịt và đun sôi ở nhiệt độ cao. Ngay khi khoai sôi, loại bỏ bọt tạo thành trên khoai tây và vặn lửa nhỏ lại.
- Ngay lập tức làm nóng chảo rán và đổ một ít dầu thực vật tinh chế vào đó. Cho rau vào và đun nhỏ lửa cho đến khi cà rốt mềm.
- Thêm bột cà chua và cà chua nghiền không có bã vào chảo rán. Thêm ớt chuông vào và tiếp tục đun nhỏ lửa, đậy nắp lại.
- Cắt bắp cải thành dải mỏng và ấn nhẹ bằng tay.
- Cho rau củ hầm từ chảo rán vào chảo cùng với khoai tây và thịt rồi tiếp tục nấu.
- Ngay khi sôi, cho bắp cải, muối và thêm gia vị cho vừa ăn.
- Điều quan trọng nhất!!! Cuối cùng, trước khi tắt bếp, lấy một miếng mỡ lợn (chắc chắn là cũ) rồi xay với tỏi. Cho tất cả vào chảo cùng với borscht đã hoàn thành, đun sôi rồi tắt ngay.
- Trước khi phục vụ, hãy để nó ủ một chút dưới nắp đóng lại. Nhưng nhất định phải ăn nóng.
Bạn có thể dùng kèm với bánh mì đen và mỡ lợn thái lát mỏng, rắc tỏi băm nhuyễn. Hoặc trộn mỡ lợn với tỏi và tiêu đen rồi thưởng thức như thế. Bánh bao với tỏi có tác dụng tốt.
Thành phần
- 1 kg dưa cải bắp;
- 1 kg sườn, loại nạc;
- 500 gam. Những quả khoai tây;
- 100 gam. hành tây trắng;
- 20 gam. dầu ô liu;
- thì là xanh và lông hành tây - mỗi loại 100 g;
- lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu và đất - cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị
- Lấy một cái chảo có thành dày hoặc nồi gang và đun nóng dầu ô liu trong đó.
- Cắt bỏ lớp mỡ trên cùng của sườn và chiên chúng, đổ một ít dầu vào chảo.
- Chúng ta gọt vỏ hành tây, cắt thành khối nhỏ hoặc khoanh tròn rồi cho vào thịt. Chiên trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
- Cho bắp cải vào chảo cùng với nước muối và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín. Thời gian nấu - 1,5 giờ. Thỉnh thoảng bạn cần đảo đều để bắp cải không bị dính đáy và bị cháy.
- Đổ 3 lít nước vào chảo và nấu trên lửa nhỏ trong ít nhất một giờ nữa.
- Trong lúc đó, gọt vỏ khoai tây và chuẩn bị gia vị để cho vào chảo - hạt tiêu và lá nguyệt quế.
- Cho toàn bộ khoai tây vào nồi và thêm gia vị. Bạn cần nấu cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.
- Ngay khi khoai tây luộc trong súp bắp cải và đun sôi chỉ trong vài phút, hãy nếm thử món ăn. Nếu cần, thêm muối hoặc đường. Tập trung vào khẩu vị của bạn, nhưng hãy nhớ rằng súp bắp cải không được ngọt. Đây là một món ăn chua.
- Chuẩn bị rau xanh để phục vụ. Thì là và hành lá thái thật nhuyễn.
- Tắt súp bắp cải và để yên trong vài phút dưới nắp đậy kín để nguội một chút và lắng xuống.
- Lấy khoai tây ra khỏi chảo và bày ra đĩa riêng. Nếu bạn nấu sườn thành một miếng, hãy lấy chúng ra và chia thành nhiều phần. Chúng cũng có thể được phục vụ trên một đĩa riêng.
- Đổ súp bắp cải ra đĩa. Rắc khoai tây với các loại thảo mộc xắt nhỏ. Bạn có thể thêm nó vào đĩa hoặc ăn nó như một món ăn phụ.
- Súp bắp cải có thể được chế biến từ dưa cải bắp và bắp cải tươi, củ cải và cây me chua. Nhưng súp bắp cải làm từ dưa cải bắp được phục vụ vào mùa đông với bánh mì đen và kem chua. Để có hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một ít nấm porcini khô.
- Borscht có thể được chế biến bằng nước luộc thịt hoặc nước luộc thịt nạc. Nhưng tốt hơn hết bạn nên cho thêm nấm vào để hương vị thơm ngon hơn.
- Borscht được tẩm ướp với cà chua tươi luôn tươi và nhẹ hơn so với loại được chế biến bằng bột cà chua hoặc sốt cà chua.
- Có thể thêm ớt ngọt vào borscht ngay trước khi nấu xong thay vì hầm cùng với các loại rau khác. Điều này sẽ làm cho mùi thơm của nó tươi hơn.
- Nước sốt Borscht được làm từ các loại rau chất lượng cao không có chất xơ. Những loại rau như vậy mang lại cho borscht một vị đắng.
Bạn có thể thêm đậu vào borscht. Nhưng bạn cần nấu nó trong thời gian khá dài, lâu hơn nhiều so với khoai tây.
- Nếu bạn thêm ngọn củ cải vào borscht, bạn không cần phải thêm bắp cải. Nhưng bạn nên biết rằng hương vị sẽ đặc trưng, điều mà không phải ai cũng thích.
- Súp Borscht và bắp cải là những món ăn tiêu biểu cho ẩm thực Slav. Nhưng đồng thời, sự khác biệt của chúng cũng rất rõ ràng, mặc dù điều này không làm cho món ăn này ít được yêu thích hơn.
Borscht không chỉ là món ăn dân tộc Ukraine mà còn là một phần văn hóa của dân tộc này. Người Ukraine thực sự là bậc thầy trong việc chế biến borscht, họ biết hàng tá công thức nấu món này. Một trong những thành phần chính của borscht là củ cải đường. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng nó để chuẩn bị một món đầu tiên khác - súp củ cải đường. Có sự khác biệt nào giữa súp củ cải đường và súp borscht hay chỉ là một món ăn có hai tên? Hãy cố gắng tìm ra nó.
Sự định nghĩa
Borsch– một món súp rau nhiều thành phần, nguyên liệu chính là củ cải và bắp cải. Phục vụ nóng.
Rễ củ cải đỏ– súp, thành phần chính là củ cải đường. Phục vụ lạnh hoặc nóng.
So sánh
Borscht được chế biến bằng nước dùng làm từ thịt gia cầm, thịt bò hoặc thịt lợn. Tất cả phụ thuộc vào công thức. Nước dùng được làm từ sườn heo hoặc gà trống non rất ngon.
Thêm khoai tây cắt nhỏ và bắp cải thái nhỏ vào nước dùng đã hoàn thành. Nước xốt borscht được chuẩn bị riêng: củ cải bào được hầm trong một chảo rán (trong chảo), thêm một ít giấm vào (điều này sẽ giữ được màu sắc của chúng), cà rốt và hành tây được chiên trong một chảo khác, tương cà chua (cà chua) và một ít nước được thêm vào. Khi khoai tây và bắp cải đã sẵn sàng, kết hợp tất cả nguyên liệu lại với nhau và nấu thêm một chút. Khi kết thúc nấu ăn, thêm các loại thảo mộc và tỏi cắt nhỏ (trong một số công thức nấu ăn, nghiền với mỡ lợn).
Có công thức nấu món borscht với nấm, đậu và ớt chuông. Borscht xanh cũng được chế biến với cây me chua, khoai tây và trứng luộc. Củ cải và bắp cải không được cho vào đó.
Món borscht được phục vụ nóng với kem chua và bánh pampushka mới nướng rắc tỏi.
Cơ sở của súp củ cải đường là nước sắc của củ cải đường (một thành phần như ngọn củ cải non cũng có thể có mặt). Nó được đổ lên các loại rau đã luộc sẵn và cắt nhỏ: củ cải, cà rốt, khoai tây. Sau đó, dưa chuột tươi và các loại thảo mộc (hành tây, thì là) được thêm vào chúng. Nếu muốn chế biến món súp củ cải đường thành món thịt, bạn nên cho thịt luộc, giăm bông hoặc xúc xích luộc vào. Súp củ cải đường này được phục vụ lạnh, với kem chua và trứng luộc cắt nhỏ (hoặc cắt làm đôi).
Súp củ cải đường nóng được nấu trong nước dùng, có thể chế biến từ thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gia cầm. Khoai tây cắt nhỏ được thêm vào nước dùng đã hoàn thành. Đồng thời, củ cải được hầm trong chảo (nồi) có thêm giấm và một ít nước (để không bị cháy). Sau đó các thành phần được kết hợp. Bạn có thể thêm cà rốt xào, hành tây và các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ vào món súp củ cải đường đã hoàn thành. Trứng luộc và kem chua được đặt ngay trên đĩa cùng với món ăn đã hoàn thành.
Trang web kết luận
- Borscht được phục vụ nóng, súp củ cải đường có thể được phục vụ lạnh hoặc nóng.
- Cơ sở của borscht là nước luộc thịt. Cơ sở của súp củ cải đường lạnh là nước sắc của củ cải (có thể thêm ngọn củ cải non).
- Bắp cải và cà chua (cà chua) không được cho vào chảo củ cải đường. Dưa chuột tươi được thêm vào phiên bản lạnh của món súp này.
- Borscht được ăn với kem chua và pampushki. Thêm kem chua và một quả trứng luộc vào đĩa súp củ cải đường nóng hoặc lạnh.
Súp borscht của Ukraine khác với súp borscht hoặc súp củ cải đường thông thường như thế nào?
Nhưng không có gì.
Một số người nấu borscht với bắp cải, một số không có nó, một số thêm cây me chua vào, một số thêm mỡ lợn thành từng miếng.
Tôi có 2 công thức nấu borscht, tuy nhiên, hương vị chưa bao giờ giống nhau. Tất cả phụ thuộc vào sản phẩm và tâm trạng.
Tôi nấu borscht, món mà trong gia đình chúng tôi gọi đơn giản là BORSCH, với bắp cải, và món Ukraina không có bắp cải.
Bây giờ tôi sẽ mách bạn cách nấu borscht ngon của Ukraina.
Ngón tay không chỉ có thể bị liếm mà còn có thể bị cắn đứt. Tôi đảm bảo điều đó.
Đặt nước dùng đun sôi ở nhiệt độ cao. Hôm nay mình dùng thịt bò (phần dày ở đuôi), thịt lợn (xương đốt sống có thịt), thịt gà (lưng) để làm nước dùng. Tôi ném mọi thứ vào chảo và đun trên lửa lớn.
Các cô gái chạy đi tập và đi học thêm, còn tôi ở lại nấu bữa tối.
Khi nước dùng đã sôi, tôi đun nhỏ lửa trong 15 phút rồi chắt nước.
Tôi rửa sạch xương, đổ nước lạnh sạch lên trên rồi đun trên lửa lớn. Nước dùng đã sôi, loại bỏ tiếng ồn, nếu có, giảm nhiệt và để sôi trong một tiếng rưỡi đến hai giờ. Khi nước luộc được nửa chừng, thả nửa ức gà vào.
Nước dùng trở nên rất thơm và đậm đà.
Chúng ta vớt xương ra đĩa, cắt ức thành từng miếng nhỏ, thả vào nước dùng, sau đó cho khoai tây (6 miếng cỡ vừa) vào nước dùng. Chúng ta tách thịt ra khỏi xương, dễ dàng tách ra và cũng cho vào nước dùng, đậy nắp lại và để chín.
Gọt vỏ củ cải (2 miếng cỡ vừa), xay nhuyễn rồi đun trên chảo sâu lòng ở lửa nhỏ.
Chúng ta cũng gọt vỏ cà rốt (2 miếng cỡ vừa), xay nhuyễn và xào cùng hành tây (2 miếng cỡ vừa) trên lửa lớn, sau đó cho củ cải vào xào.
Bạn có thể thêm một vài thìa tương cà chua vào hỗn hợp hầm, nhưng tôi có hỗn hợp đông lạnh gồm cà chua và ớt cho món borscht. Tôi lấy một phần hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong chảo rán. Nó rã đông và có mùi thơm... Tôi cũng cho cà chua và hạt tiêu vào chảo rán sâu lòng.
Tôi thêm gia vị, muối, đường nếu vị chưa đủ đậm đà và để dưới nắp để trao đổi hương vị trong vài phút.
Trong khi đó, tôi thêm một vài lá nguyệt quế, một củ hành tây cắt làm 4 phần và đậu đóng hộp vào nước dùng, sau đó tôi đun nhỏ lửa thêm vài phút.
Sau đó, tôi thu thập chất béo từ nước dùng và thêm lượng chứa vào chảo. Tôi nếm thử, thêm muối, đường, gia vị nếu cần và đun nhỏ lửa trong 10 phút ở lửa rất nhỏ.
Sau khi hoàn toàn sẵn sàng, borscht sẽ để yên trong khoảng 20 phút mà không có nắp, sau đó có thể đậy nắp lại.
Hóa ra rất ngon và tươi sáng.
Bạn có thể dùng kèm hoặc không kèm kem chua, thêm rau thơm hoặc hạt tiêu, nhưng món borscht này phải dùng kèm mỡ lợn và tỏi.
Hương vị thật đáng kinh ngạc!
