Свекла - корнеплод со сладкой фиолетово-красной мякотью. Первоначально в пищу использовались не корни, а листья (их можно готовить так же, как шпинат).
Свекла - действительно очень ценное пищевое растение. Это едва ли не единственный овощ, который не теряет своих полезных свойств в течение всей зимы. В ней много сахара, клетчатки, пектинов, органических кислот, витаминов (С, В1, В2, Р, РР, фолиевая кислота), большой запас минеральных веществ, особенно натрия и калия. В ней содержится железо, фосфор, кобальт, йод, рубидий и цезий, а также много магния, который участвует в кроветворении, в развитии костей и зубов. Вот почему этот овощ полезно включать в детское питание. В свекле много витамина А, поэтому она полезна для пищеварительной и лимфатической систем. Свекла обладает мочегонным эффектом, способствует выведению солей из организма, а также оказывает слабительное действие при хронических запорах.
Добавьте разнообразие в диету вашего ребенка с богатой антиоксидантами свеклой. Следуйте нашим простым пошаговым инструкциям, чтобы узнать, как приготовить пюре из свеклы. После того, как ваш ребенок попробовал множество зеленых и желтых овощей, а ей по крайней мере 8 месяцев, добавьте свеклу в смесь. Посмотрите на мелкие, без порошка свеклы с зеленью, которые выглядят свежими, а не увядшими. свекла дает около трех унций пюре.
Промыть и подготовить свеклу
Промойте свеклу в холодной воде, удалите зелень и очистите вегетерианский очиститель. Доведите воду до кипения в средней кастрюле. Уменьшите огонь и готовьте свеклы до готовности. Слейте свеклу и промойте холодной водой в течение трех минут, чтобы остановить процесс приготовления.
Свеклу очищают от кожицы перед жаркой. Если же свекла предназначается для варки или запекания, то кожицу не срезают, т. к. впоследствии свекла теряет цвет. По этой же причине после чистки свеклу не следует долго держать в воде.
Советы:
1. При выборе свеклы нужно обратить внимание на ее внешний вид. Если свекла долго пробыла в земле, она становится жесткой и деревянистой - признаками этого служат короткая шейка, глубокие рубцы или несколько колец рубцов от листьев вокруг верхушки корнеплода.
2. При обработке свеклы желательно отрезать верхнюю и нижнюю части корнеплода, поскольку в этих частях обычно скапливаются нитраты (причем в нижней части больше).
3. Варить свеклу с кожурой нужно в небольшой посуде. Ее опускают в кипяток и закрывают крышкой. Не следует варить свеклу в подсоленной воде: от этого ухудшается ее вкус и изменяется цвет. Чтобы сохранить сочный цвет свеклы, можно добавить в воду немного сахара.
Пюре готовить свеклы в кухонном комбайне или блендере до однородности. При необходимости добавьте воду для достижения желаемой консистенции. Как только ребенок будет готов к еде для пальцев, обычно около 10 месяцев, вы можете служить ей свеклы, которые были приготовлены до мягкости и разрезаны на крошечные кусочки.
Шаг 6: Охлаждайте или замораживайте оставшееся свекольное свежее мясо
Свекла вкусна одна или смешивается с различными другими овощами, фруктами и мясом. Останавливайте остатки на срок до трех месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике. Примечание. Всегда проверяйте со своим педиатром, прежде чем вводить ребенка в новую пищу, особенно если у вашего ребенка пищевые аллергии. Кроме того, некоторые педиатры не рекомендуют делать свою пряную морковь, свекла или шпинат, потому что эти свежие овощи могут быть выше в нитратах.
Внимание! Следует помнить: свекла очень чувствительна к азоту и способна накапливать нитраты в больших дозах, что неблагоприятно влияет на печень и кровь. Кроме того, в свекле содержится небольшое количество щавелевой кислоты, вредной для организма. Поэтому употреблять ее в чрезмерных количествах не стоит.
Свекла моченая
Растущая свекла может быть сложной в очень теплом климате, и их нужно собирать в нужное время для пика. Если вы заинтересованы в том, как выращивать свеклу в вашем огороде, это простое руководство, чтобы вы начали на правильном пути. Свекла, вероятно, является одним из самых недооцененных овощей большинством садоводов. Кажется, что этого восхитительного и вкусного корневого урожая просто не хватает!
Свекла, как правило, воспринимается как та, которая может быть в задней части шкафа, которая всегда попадает в сторону, ища что-то еще. Консервированная версия свеклы вкусна, но свежая свекла, обжаренная с маслом, выходит из этого мира! Некоторые очень популярные сорта свеклы, выращенные в домашних огородах, - Кровь Быка, Кьоджа и Детройт Темный Красный.
Квасить свеклу нужно на последней четверти луны. Свеклу вымыть, поскоблить хорошенько ножом и сложить в большую бочку, наполнив доверху. Бочку со свеклой залить водой. До нового года можно доливать кадку водой, но после Рождества доливать воду нельзя, т. к. свекла почти вся вымокнет. Свеклу можно залить свекольным отваром, а не водой: для этого в воде варят 1-2 свежие очищенные свеклы.
Свекла предпочитает холодную температуру и должна посеяться примерно за месяц до последней морозной даты в вашем районе. Поскольку они представляют собой корневую культуру, вам нужно глубоко ослабить почву, по крайней мере, на одну ступню, поэтому у корня есть много возможностей для развития.
Измените почву хорошо с компостом и хорошо сохранившимися навозами. Свекла предпочитает несколько песчаную почву с рН в диапазоне от 5 до. Семена свеклы на самом деле представляют собой кластер из двух-семи семян, похожий на кусочек гранолы. Их можно посеять салатом, луком, кольраби и чесноком.
Свекла заслужено занимает весомое место в рационе питания человека. Она обладает не только питательными, но и целебными свойствами. В пищу можно употреблять и листья, и корнеплоды. Корнеплоды более популярны, благодаря способности сохраняться в свежем виде длительное время при определенных температурах.
Листья же используются в свежем виде в летний период, особенно пока корнеплоды еще не выросли достаточно для употребления в пищу. Из них делают салаты, добавляют в супы, они не привередливы в приготовлении, а вот когда дело касается корнеплода, нередко встает вопрос: как быстро отварить свеклу.
Семена должны прорастать в течение пяти-десяти дней в зависимости от температуры и разнообразия. Держите семена хорошо политыми и добавьте тонкий слой соломы сверху, чтобы сохранить влажность почвы. Не накрывайте их слишком много соломы, вы все еще хотите, чтобы саженцы имели место для прорастания.
После появления проростков вам нужно тонко разделить кластеры на одно здоровое растение. Выберите самый сильный, здоровый вид рассады и тонкие остальные. Лучше всего просеять саженцы, используя ножницы и отсекая нежелательные саженцы на уровне почвы. Это поможет предотвратить нарушение корней желаемого рассады.
Способы нарезки свеклы
Для разных блюд существуют разные способы нарезки свеклы. Ее можно потереть на терке, порезать кубиками или соломкой. От того, как вы ее измельчите, будет зависеть и то, как сварить быстро свеклу, поскольку есть несколько вариантов ускорения процесса варки.
Обычная варка
Как правило, процесс варки свеклы представляется довольно простым. Нужно взять корнеплод, тщательно промыть его и, не обрезая хвостик и верхушку с остатками от ботвы, залить полностью водой в глубокой кастрюле. После этого поставить на огонь, варить 2-4 часа.
Способы нарезки свеклы
Вода свекла, чтобы почва оставалась неизменно влажной, но не сырой. Даже полив будет способствовать равномерному росту корня, и предоставление мульчи вокруг растений помогает поддерживать почву в прохладе, которую предпочитают свеклы. Если у вас плодородная почва, оплодотворение не требуется. Если требуется удобрение, избегайте азотов, поскольку это приведет к тому, что у вас будут густые, пышные листья, но плохие корни.
Используйте органическое удобрение с высоким содержанием калия и фосфата, или одно, которое специально составлено для корнеплодов, таких как корнеплоды. Как только корни станут больше, они начнут терять свой вкус и создать текстуру, которая не привлекательна.
Делать какие-либо надрезы или проколы на корнеплоде не рекомендуется, так как это приводит к вывариванию свеклы. Вываривается не только ее цвет, но и питательные вещества. Зато разрезанная свекла быстрее дойдет до готовности. Но наша задача не только придумать, как варить свеклу быстро, но и сохранить все ее качества и свойства.
Растения, которые собираются в очень теплых температурах, как правило, теряют вкус и цвет, поэтому лучше всего собирать урожай, когда можно как можно прохладнее. Урожай очень рано утром или в сумерках. Осторожно потяните или выкопайте корни и удалите зеленые вершины. Лучший способ удалить вершины - это открутить их. Резка верхних частей приведет к тому, что свекла потеряет влагу и быстрее высохнет.
Собранные свеклы можно поместить в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Они также могут храниться в сыром песке в корневом погребе для более длительного хранения. Зеленые верхушки можно также использовать в салатах и других блюдах. Если вы предпочитаете не есть зелень, они отлично дополняют компостную кучу. Листья листьев содержат высокий уровень магния, который принесет большую пользу вашему компосту.
Первый способ
Можно сократить время приготовления примерно в два раза. Как? Сварить быстро свеклу, устроив ей «холодный душ». Заливаем свеклу водой и ставим на плиту, после того, как она закипит, ждем 40-60 минут, снимаем с огня и сливаем горячую воду. Следом заливаем ее ледяной водой и даем постоять полчаса - час. За это время свекла окончательно дойдет до кондиции и будет готова к употреблению.
Листовые шахтеры, тли и блошиные жуки могут нанести ущерб листьям свеклы. Если заражения являются высокоэффективными плавающими крышками для защиты растений. Сахар-свекольные нематоды также могут быть проблемой в очень прохладном климате. Наилучшая защита от вредителей и возможных заболеваний используется севооборотом каждый год.
Здесь свекла - любимый сад. Мы любим есть их жареные, когда они свежи, но они также являются одним из наших любимых овощей для сохранения. Сохраните некоторые для себя, используя один или несколько из этих 5 способов сохранения свеклы. Обрежьте свеклу, оставив 1 дюйм стеблей листьев и 1 дюйм от прикрепленного корня. Это предотвращает слишком много кровотечений. Поместите свеклы в горшок и накройте водой. Довести до кипения и кипятить в течение 20-30 минут. Шкуры должны проскользнуть с простым нажатием пальцев.
Сваренная таким образом свекла в дальнейшем может подойти для любого блюда на ее основе. Поскольку корнеплод останется целым, то его можно будет натереть, порезать кубиками, соломкой или сделать из него украшения для салатов.
Второй способ
Для приготовления винегрета, или любого другого блюда, куда требуется добавить свеклу, порезанную кубиками, можно ускорить процесс варки при помощи микроволновой печи. Надо помыть и очистить корнеплод, порезать мелкими кубиками, поместить в стеклянную посуду с крышкой, предназначенную для приготовления блюд в микроволновке. Залить на 1/3 водой и варить при высоком температурном режиме в течение 20-25 минут. После этого откинуть ее на дуршлаг, охладить и добавить в общую миску с овощами или другими ингредиентами для салата.
Если они не кипятят дольше. Именно так мы сохраняем свеклы большую часть времени. Это делает для быстрого и легкого гарнира, хорошо смешивается с супами и даже пюре для десертов. Как только свекла очистится, нарежьте и упакуйте в банки. Свекла должна быть теплой от кипения. Обработать пинты в течение 30 минут, кварты за 35 при правильных фунтах давления для вашего повышения.
Сушат в дегидраторе до ломкости. Приготовьте всю свеклу в кипящей воде до полного варки. Очистите и замораживайте цельно или нарезать. Оставьте 2 стеблей, прикрепленных, но удалите зелень. Упакуйте свеклы в соломинку или влажный песок и храните в месте с высокой влажностью.
Интересно: если вы хотите приготовить винегрет, то к свекле можно добавить и остальные овощи, требующие варки: картофель, морковь, предварительно очищенные и порубленные кубиками. Тогда на у вас уйдет всего полчаса.
Третий способ
А теперь поговорим о том, как сварить быстро свеклу для добавления в борщ. Для этого свеклу принято нарезать кубиками или соломкой, но если сырую свеклу натереть на крупной терке, а затем потушить в сковородке, то она будет готова буквально за 7-12 минут. Можно потушить ее и нарезанной кубиками, тогда потребуется 20-25 минут. Это ровно столько, Но дело в том, что в общем бульоне свекла варится дольше, поэтому тушить ее надо обязательно отдельно.
Травяная свекла позволяет их консервировать в баннере с водяной баней. Это может быть мощное вкусное дополнение к салатам и приготовить отличное блюдо помощника. Версия с медом и яблочным уксусом. . Соберите эти корни этим летом и упадите, чтобы заполнить кладовку питательной свеклой для зимнего питания с этими идеями сохранения.
Не только зеленые коктейли убедительны из-за их пользы для здоровья - также другие растительные красители, такие как каротиноиды или флавоноиды, оказывают положительное влияние на здоровье. Фитохимические вещества способствуют, в частности, собственным защитным механизмам организма, действуя как антиоксидант и борясь с свободными радикалами. Таким образом, они должны иметь противораковый эффект. Кроме того, говорят, что они предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, действуют антибактериальные и противовирусные.
В процессе такого тушения свекла вываривается, становится блеклой. Чтобы вернуть ей и бульону, в котором она варится, былой красивый насыщенный бордовый цвет, достаточно немного подкислить его уксусной кислотой. Подойдет столовый или яблочный уксус и даже сухая лимонная кислота. А вот если суп варится с квашеной капустой, то она вполне сможет сыграть роль окислителя.
Также приятным в качестве партийного напитка: свекла как сок или коктейль
Вот идеальный напиток для вашей вечеринки на Хэллоуин: свекла в сочетании с яблоком и морковкой - это действительно что-то восхитительное - большое или маленькое. Те, кто не очень увлекается свеклой, используют только один клубень для цвета, увеличивают долю кусочков яблока и моркови и добавляют еще несколько ягод.
Но и здесь тот, кто посмеет, побеждает. Потому что красивая кремовая текстура для идеального коктейля для вечеринок преуспевает, только если свекла используется либерально. Кстати, ингредиенты могут проникать как в соковыжималку, так и в блендер. Если вы хотите приготовить коктейль, оставьте морковь и добавьте немного салата и стакан фруктового сока.
Теперь вы знаете, как сварить быстро свеклу и сможете приготовить любимые блюда, не затрачивая много времени на подготовку.
