Japanska kuhinja odavno je osvojila srca gurmana iz cijelog svijeta. Nekima su azijska jela svakodnevna hrana, a drugima počasni gosti na blagdanskom stolu. Što pijete uz sushi i rolice? Koja pića najbolje idu uz njih? Kako napraviti pravi izbor i dobiti pravi užitak?
Što u Japanu piju uz sushi i rolice?
Koja se alkoholna pića dobro slažu s kuhinjom Zemlje izlazećeg sunca? Prije svega treba spomenuti sake. ljubitelji azijskih jela? Naravno, tradicionalna rižina votka, koja se može usporediti s jakim pivom. Piće se dobiva kao rezultat fermentacije. Njegova snaga je 15-20%.
Japanci su uvjereni da sake poboljšava okus hrane bolje od bilo kojeg drugog alkohola. Neki više vole piće poslužiti ohlađeno. Drugi su sigurni da njegovu temperaturu treba povećati na 40 stupnjeva.
Sake treba pravilno poslužiti. Tradicija Zemlje izlazećeg sunca nalaže da se piće gostima nudi u porculanskom ili glinenom vrču bez ručki. Preporuča se piti rižinu votku iz malih zdjelica. Možete koristiti drvene kvadratne kutije.
Pivo
Ljudi možda vole azijsku hranu, ali ne i sake. U ovom slučaju, rižina votka može se zamijeniti pivom. Idealno bi bilo nabaviti tradicionalno japansko pivo, no to uopće nije potrebno. Od sorti, bolje je dati prednost laganim, slabim. Njegova prednost je odsutnost gorčine, koja skriva okus jela. Možete poslužiti na uobičajen način.
Zašto uz sushi i rolnice ide pivo? Ova jela uključuju morske plodove koji se dobro slažu s njima.
Vino od šljiva
Što gurmani s raznih strana svijeta piju uz sushi i rolice? Mnogi biraju vino od šljive. Umjereno slatko piće suptilno se slaže s azijskom kuhinjom. Vino od šljiva bit će izvrsno rješenje za spoj. Međutim, postoji opasnost da će malo prigušiti okus jela.
Alkohol se mora ohladiti prije posluživanja. Gostima ga treba ponuditi u čašama s kratkim drškama koje oblikom podsjećaju na posude za martini. Na dnu boce vina od šljiva tradicionalno se nalazi voće koje može poslužiti kao desert. Lako se vade iz boce sa širokim grlom.
Bijelo i rose vino
Mnogima bi vino od šljiva moglo biti preslatko. Što ti ljudi piju uz rolice i sushi? Kombinaciju azijskih jela i suhog bijelog vina cijenit će gurmani. Okus pića otkriva i naglašava okus plodova mora, umjesto da ga prigušuje.
Također, japanska kuhinja može se kombinirati sa suhim rose vinom. Uz njegovu pomoć, sushi i rolice mogu zasjati novim bojama. Piće ima kiselost, tradicionalnu za bijela vina. Istodobno daje bogati voćni aftertaste, tipičan za crno vino. Stoga se ova opcija može nazvati univerzalnom.
Zeleni čaj
Gore navedeno opisuje koji alkohol biste trebali preferirati. Što oni koji ne piju alkohol piju uz rolice i sushi? Najbolji izbor za takvu osobu bio bi biljni ili zeleni čaj. Obdaren je toničnim okusom i svijetlom bojom.
Čaj treba piti odmah nakon jela, a ne spajati ga s obrocima. Uz njegovu pomoć lako se možete riješiti zaostalog okusa, nakon čega možete prijeći na druga jela. Čaj treba kuhati u porculanskom ili keramičkom čajniku. Preporuča se napuniti vrućom vodom, a ne kipućom vodom. Zatim se preporučuje pričekati oko pet minuta da se piće ulije. Trebao bi poprimiti mutnu žućkasto-zelenu boju s aromom prepečene riže.
Što je s onima koji ne mogu zamisliti život bez crnog čaja? Ovaj napitak se može piti i nakon jela. Međutim, morat ćete se odreći šećera. To je zbog činjenice da slano i slatko ne idu zajedno.
Loš izbor
U članku se govori o tome što piju uz peciva i sushi, alkoholna i bezalkoholna. Također je potrebno istaknuti pića koja apsolutno nisu prikladna za azijska jela. Sve slatke opcije su zabranjene osim likera od šljiva.
Ni u kojem slučaju ne smijete kombinirati bezalkoholne i alkoholne koktele sa sushijem i pecivima. Također je bolje izbjegavati limunadu i sok. Slatko i slano kombinacija je koju pravi gurman ne bi prihvatio.
Treba napomenuti da sami Japanci više vole jesti sushi sa zelenim čajem, a piju ga ne tijekom, već nakon jela. Alkohol nije najpopularniji dodatak sushiju u Japanu. Tako da uvijek možete slijediti primjer i pojesti sushi uz dobar čaj.
Odlučite li se za večeru u japanskom restoranu, ne biste trebali imati problema s odabirom pravog pića. Obično su sve opcije dostupne u izborniku odabrane da se međusobno kombiniraju. Osim toga, za savjet možete pitati konobara koji će vam savjetovati piće koje najbolje odgovara vašem ukusu. Problemi s izborom počinju kada sushi naručite kod kuće ili ga sami napravite.
Ako govorimo o japanskim opcijama, najčešće alkoholno piće "za sushi" je, naravno, sake. Morate shvatiti da sake uopće nije rižina votka, već vrlo jako rižino pivo dobiveno procesom fermentacije. Snaga ovog pića je prilično pristojna, u rasponu od 14,5 do 20%. Ako se zeleni čaj pije nakon jela, onda je sake svojevrsni aperitiv koji budi apetit. Smatra se ispravnim zagrijati ovo piće na četrdeset stupnjeva, ali to nije potrebno. Većina japanskih kuhara vjeruje da topli sake pojačava okus sushija, no ima i onih koji tvrde da je toplo rižino pivo (ili vino) dovoljno specifično da se u njemu najbolje uživa ohlađeno. Ako ste odlučni nadopuniti svoj sushi sakeom, kupite tradicionalno stakleno posuđe za ovo piće - glinene ili porculanske vrčeve bez ručki i male zdjelice ili čak četvrtaste kutije od debelog drva.
Uobičajene mogućnosti pića
Sake, ako vam se ne sviđa, možete zamijeniti običnim pivom (i japansko i bilo koja druga vrsta će biti dovoljna). Morski plodovi i pivo odlično se slažu. Najbolje je birati lagana, slaba piva, najbolje idu uz ribu.
Ako niste ljubitelj piva, bolje bi vam bilo dobro suho bijelo vino, koje je izvrstan partner većini ribljih jela. Kombinacija suhog bijelog vina i ribe zadovoljit će prave gurmane.
Neki ljubitelji sushija radije ga piju s japanskim vinom od šljiva, no imajte na umu da je voćno vino izrazito slatkog okusa koji se ne slaže sa slanim sushijem.
Kiflice- Ovo je nevjerojatno ukusno i lijepo jelo japanske kuhinje. Japanci su narod koji posebno pažljivo jede, za njih to nije samo ručak ili večera, već pravi ritual sa svojim posebnim pravilima i tradicijom. Prilikom posluživanja jela japanske kuhinje, a posebno rolata, svaki Japanac zna s kojim proizvodima ide rolnica, jer je harmonija vrlo važna u ritualu jedenja.
Evo, odlučili smo naručiti kiflice ili ih kuhati sami, jednostavno morate slijediti neka jednostavna pravila koja će vam omogućiti da otkrijete i osjetite svu egzotičnost okusa ovog neobičnog japanskog jela.
Kiflice se uvijek poslužuju s tradicionalnim soja umakom, bez ovog pikantnog umaka neobičnog okusa nećete moći doživjeti sve čari okusa.
Vrlo je važno znati kako umakati rolice u soja umak. To treba učiniti vrlo pažljivo, jedva ga dodirujući. Sojin umak ne smije doći na rižu prilikom umakanja.
Svima je poznat ukusni japanski začin - Wasabi i listići đumbira koji su sastavni dio prilikom posluživanja rolica.
Wasabi daje japanskom jelu posebnu pikantnost, a listići đumbira omogućuju gurmanu da pripremi nepce za kušanje raznih vrsta rolica. Činjenica je da ako se ovo izvrsno i nevjerojatno lijepo japansko jelo pravilno servira, rijetko ćete moći vidjeti nekoliko rolada iste vrste na jednom tanjuru. Najčešće se poslužuje asortiman koji se sastoji od najrazličitijih peciva.
Koja se pića poslužuju uz kiflice?
Budući da su rolice vrlo pikantna delicija, poslužite ih uz osvježavajući zeleni čaj. Zeleni čaj vam omogućuje da smirite usta od gorućih dojmova okusa i pripremite se za nastavak obroka.
Ako su u društvu oni koji ne mogu zamisliti blagdanski obrok bez jakih pića, uz kiflice možete poslužiti malo japanske sake votke. Za one koji vole mirnija pića, pivo ili šljivovica mogu biti izvrsna opcija.
Kako poslužiti rolice?
Tradicionalno se za posluživanje peciva koriste četvrtasti porculanski tanjuri, pladnjevi od bambusa ili drvene daske. Na samo jelo rasporedite malu količinu wasabija i ukiseljenog đumbira.
Prilikom posluživanja peciva pokušajte ne odabrati jela vrlo svijetlih boja. Sami rolnice su vrlo lijepo i svijetlo jelo, a šarene posude mogu jednostavno zasjeniti samo jelo.
Prilikom ukrašavanja tanjura s rolicama možete pokazati svu svoju maštovitost i ukrasiti jelo na originalan i neobičan način.
Japanska kuhinja općenito, a posebno sushi, postaje sve popularnija u Rusiji. Jedu se u restoranima ili kafićima ili naručuju kod kuće. Neki čak rade sushi i rolice kod kuće, vlastitim rukama. Naravno, ljudi već savršeno dobro znaju kako pravilno koristiti štapiće i kako točno jesti sushi.
Ostaje još jedno pitanje: koje piće ide uz sushi i rolice? Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je sake najbolja opcija. Međutim, to nije sasvim točno.
Činjenica je da se japanska kuhinja uglavnom ne slaže s jakim alkoholnim pićima. Naravno, za mnoge 15-20 stupnjeva sadržanih u ovom piću uopće nije puno, ali je sasvim dovoljno da nadjača okus sushija u Angarsku. Sake je najbolje konzumirati nakon jela.
Uz kiflice puno bolje ide vino. Tradicionalno se plodovi mora konzumiraju uz suho bijelo vino. No, ako želite zadržati autentičnost, bolje je odlučiti se za lagana vina od šljive. Vino se pije i u čistom obliku i kao dodatak čaju ili kao baza za alkoholne koktele.
U nekim objektima koji promoviraju novi trend u kuhanju - fusion - sushi i rolice poslužuju se uz crno vino. Ovo nije posve tradicionalno, ali crno vino u kombinaciji sa sushijem daje vrlo zanimljive varijacije okusa.
Japanska kuhinja odavno je prestala biti egzotična - u svim zemljama svijeta postoji ogroman broj kafića i restorana u kojima možete naručiti nacionalna jela Zemlje izlazećeg sunca. Istodobno, popularnost azijskih delicija s godinama ne opada. Naprotiv, mnoga su japanska jela iz egzotične kategorije prešla u svakodnevna. Ali čak i kada ih stalno naručuju u restoranima, ne znaju svi npr. čime zalijevaš sushi? odnosno kiflice.
Ova točka je vrlo važna. Uostalom, potrebno je da pića nadopunjuju okus jela, a ne da ga pokvare. Stoga je preporučljivo upoznati se s osobitostima japanskog bontona za stolom. znajući čime oprati kiflice i sushi, svoj obrok možete pretvoriti u pravi užitak.
Što odabrati iz bogatog arsenala pića
Nedvojbeni lider na ljestvici je zeleni čaj. Nemoguće je zamisliti japanski obrok bez njega. Stoga uz svoje rolice/sushi slobodno poslužite zeleni čaj – on sigurno neće nadjačati okus jela. Ako je moguće, kupujte skupe sorte. Ako je potrebno, spremanje nije potrebno. Sasvim je moguće kupiti proračunski čaj. Glavna stvar je pravilno ga skuhati. Preporučljivo je ne dodavati šećer. Tada okus rolica/sushija neće biti oštećen.
Ako uz jelo želite poslužiti alkohol, pažljivo ga birajte. Najprikladnija pića za sushi i rolnice su:
- Sake;
- Vino od šljiva;
- Pivo.
U svakom pojedinačnom slučaju potrebno je odabrati određeno piće. Sve ovisi s kojim nadjevom se rade sushi/rolnice.
Značajke posluživanja - u što sipati, iz čega piti
Ako ste pozvali goste i planirate ih počastiti rolicama/sushijem, pripremite sve što vam je potrebno za obrok unaprijed. Moramo razmisliti u čemu poslužiti piće. Ako se namjeravate pridržavati japanske tradicije, pridržavajte se pravila nacionalne azijske etikete.
Kada planirate poslužiti zeleni čaj, pripremite glineni čajnik i posebne ravne šalice. U njih trebate uliti topli napitak. Ako planirate počastiti svoje goste jakim alkoholom, onda bi mali dekanter i minijaturne šalice bili idealna opcija. Mogu biti glina, porculan, staklo pa čak i drvo. Alkohol niske jačine (pivo, vino) ulijeva se u rasute posude (čaše, čaše). To su sve karakteristike posluživanja pića uz sushi/rolnice.
Ako nemate vremena kuhati japanska jela, možete ih naručiti u našem kafiću. Već znate u čemu ćete poslužiti piće, tako da će obrok sigurno uspjeti!
