Ukusne domaće okruglice s brudetom. Okruglice ispecite u pećnici u posudama. Ukusne okruglice s pilećom juhom Kako kuhati ukusne okruglice s juhom

8 porcija

1 sat

275 kcal

5 /5 (1 )

Recept za nevjerojatno sočne okruglice

Zamrzivač, nož, daska za rezanje, zdjela, šupljikava žlica, lonac, mlin za meso, okrugli rezač, sito, lonac.

Za okruglice možete kupiti mljeveno meso u trgovini ili ga pripremiti sami. Kada kupujete mljeveno meso, obratite pozornost na njegov izgled - ne smije biti sivo niti imati neugodan miris. Ako mljeveno meso pripremate kod kuće, za njega možete koristiti bilo koje meso - svinjetinu, junetinu, puretinu ili piletinu.

Najradije kuham miješano mljeveno meso (svinjetina-junetina ili svinjetina-piletina). Također možete kombinirati vrste mesa u različitim omjerima prema vlastitom ukusu.

Priprema korak po korak

Prosijte 3,5 šalice brašna u zdjelu. Dodajte jaje, sol po ukusu.
Ulijte čašu ledene vode. Umijesite prilično čvrsto, ali elastično tijesto.
Morate ga mijesiti dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Možda će vam trebati malo više ili manje tekućine. Prilikom miješenja provjerite gustoću tijesta.
Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte vlažnom krpom (da se ne suši) i ostavite 20-30 minuta da gluten nabubri. Ovaj postupak će učiniti tijesto elastičnim i lakim za rad.
Meso (400-500 g) zajedno s lukom sameljite na stroju za mljevenje mesa, posolite i popaprite po ukusu i sve dobro promiješajte.
Zamrznite dvije trećine čaše vode ili juhe unaprijed u zamrzivaču. Izdrobite led i dodajte ga u mljeveno meso. Zahvaljujući tome, nadjev će biti nevjerojatno sočan.
Dobro promiješajte i stavite mljeveno meso s ledom u hladnjak kako se led ne bi otopio prije vremena. Po potrebi ćemo uzeti male količine mljevenog mesa za pravljenje okruglica.
Tijesto razvaljajte na 1-2 milimetra debljine. Pomoću okrugle matrice ili čaše oblikujemo krugove.
U sredinu svakog kruga stavite mljeveno meso (7-8 grama) i svaku knedlu uštipnite u krug, spajajući obje strane. To radimo pažljivo da se okruglice tijekom kuhanja ne prekuhaju i da iz njih ne iscuri sva juha.
Okruglice kuhajte u slanoj vodi s dodatkom lovora 5-7 minuta nakon što zavrije, pažljivo miješajući da se ne zalijepe za dno posude.
Gotove knedle izvadite šupljikavom žlicom u zdjelu, prelijte otopljenim maslacem, promiješajte (zdjelu jako protresite nekoliko puta) i poslužite uz kiselo vrhnje, kečap ili neki drugi umak po želji (rajčica, sir, gljiva). Prilikom posluživanja jelo se može posuti nasjeckanim koprom ili peršinom. Posebno poslužite ocat u posudi za umak.

Video recept za pravljenje knedli s juhom unutra

Za brzu i jednostavnu pripremu sočnih okruglica preporučam prvo pogledati ovaj video.

Kako bi okruglice bile što sočnije, s juhom unutra, preporučam ih kuhati na pari. Da biste to učinili, formirani poluproizvodi moraju se staviti u jedan red u lagano nauljenu posudu za paru, uliti vodu u rezervoar i kuhati 12-15 minuta.
U mljeveno meso možete dodati ne samo papar, već i druge začine - na primjer, hmelj suneli, mljeveni korijander.
Možete pripremiti knedle za buduću upotrebu. Za to ih je potrebno poslagati u jedan red na dasku ili posudu i zamrznuti u zamrzivaču. Nakon toga knedle prebacimo u vrećicu i koristimo ih po potrebi.

Recept za kineske okruglice s juhom unutra

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 40 min.
Broj porcija: 18 okruglica.
Kalorije: 215 kcal.
Kuhinjski aparati i potrepštine: hladnjak, nož, daska za rezanje, zdjela, šupljikava žlica, lonac, ribež, prozirna folija, sito, kuhalo za kuhanje na pari.

Sastojci

Priprema korak po korak

Želatinu (2 lista) namočiti u 100 ml hladne vode 10 minuta.
Zagrijte 150 ml koncentrirane pileće juhe, dodajte joj nekoliko prstohvata soli i žlicu šećera.
Dodati ocijeđenu želatinu i zagrijati dok se ne otopi (ne kuhati!).
Ohladite juhu, ulijte je u zdjelu obloženu prozirnom folijom (da je kasnije lakše izvadite) i stavite u hladnjak na sat vremena.
Pomiješajte 240 grama prosijanog brašna sa žličicom soli i 100 ml tople vode.
Mijesite tijesto dok nije glatko i elastično.
Ostavite ispod filma 30 minuta.
Ogulite 4 češnja češnjaka i 3 centimetra korijena đumbira (ostatak đumbira ostavite za posluživanje). Ove sastojke naribajte na sitno ribež.
Nasjeckajte 2 glavice luka.
U mljevenu masnu svinjetinu (350 g) dodajte luk, češnjak, đumbir i smrznutu juhu narezanu na kockice.
Mljevenom mesu dodajte sol i šećer po ukusu i dobro ga umijesite.
Na malo pobrašnjenoj dasci razvaljajte tijesto u kobasicu dužine 45 cm.Izrežite je na 18 dijelova.
Svaki dio razvaljajte u krug.
U sredinu stavite žlicu mljevenog mesa.
Rubove tijesta skupimo i stisnemo, lagano uvijamo da napravimo 10-15 preklopa.
U zdjelu kuhala na pari stavite nekoliko listova kineskog kupusa.
Do vrha - knedle na određenoj udaljenosti jedna od druge.
Kuhajte ih na jakoj pari 8-10 minuta. Nakon toga okruglice izvadite i poslužite s rižinim octom pomiješanim s đumbirom, narezanim na trakice.

U ovom receptu ćemo vam reći kako skuhati ukusne knedle s juhom - ovo je sjajan način da svoje omiljeno drugo jelo pretvorite u prvo jelo.

Okruglice se mogu pripremiti u obliku juhe - jednostavno tako da se ne kuhaju u običnoj vodi, kao što se uvijek radi, već u juhi.

Priprema juhe za okruglice je jednostavna ako sami pripremite okruglice: možete dodati vodu i ostatke mesa i kostiju i od njih skuhati ukusnu mesnu juhu. Ako su okruglice kupljene, onda ćete ih morati kuhati s juhom malo drugačije.

Recept za okruglice s temeljcem

Fotografija: abc8.ru

500 g okruglica

2-3 gomolja krumpira

1 mrkva i luk

3 žlice. biljno ulje

sušeno bilje (lovorov list, kopar, peršin, bosiljak itd.)

začini (paprika, crni papar, itd.)

Kako kuhati knedle s juhom:

Povrće oprati i oguliti, krompir narezati na sitne kockice, luk sitno nasjeckati, a mrkvu jako sitno (ne ribati).

U tavi na ulju popržite luk i mrkvu dok lagano ne porumene.

Vodu posoliti i prokuhati, dodati krumpir, kuhati 10 minuta, dodati luk i mrkvu, nakon 5 minuta dodati knedle, promiješati i kuhati dok ne zavri.

5-7 minuta prije nego što su knedle gotove, dodajte začine i bilje po ukusu u tavu.

Okruglice stavite u tanjure i zalijte pripremljenom juhom.

Dobar tek!

U juhu ne morate dodavati krumpir. Juhu možete učiniti još bogatijom korištenjem drugog korijenja i povrća.

Prijatelji, kuhate li ovu verziju okruglica s juhom? Kakav brudet i kako se kuhaju knedle s brudetom? Podijelite s nama svoje opcije za pripremu ovako zanimljivog jela.

Postoji nekoliko pravila kako kuhati okruglice u tavi kako ne bi izgubile svoj ukusni izgled i sočnost. Zanimljivi recepti pomoći će vam da pripremite ukusno i hranjivo jelo.

Proces kuhanja knedli počinje odabirom posuđa. Niska, široka tava je idealna. Za 1 kg poluproizvoda potrebno je 3 litre vode. Volumen posude treba biti takav da tekućina ne prska prilikom vrenja.

Kako kuhati knedle prema klasičnom receptu?

Za ovo će vam trebati:

3 litre vode;
1 kg smrznutih proizvoda;
5 g soli;
4 zrna crnog papra;
2 lista lovora;
20 ml biljnog ulja.

Koraci kuhanja.

U lonac s hladnom vodom stavite sol, lovorov list, papar u zrnu i ulje. Zagrijte na najvećoj temperaturi.
Okruglice (jednu po jednu) spuštajte u kipuću vodu, ne stišavajući plamen plamenika. To morate učiniti pažljivo kako se ne biste opekli prskanjem kipuće vode.
Miješajte sadržaj posude 2-3 minute da se tijesto ne zalijepi za stijenke i dno.
Kad voda ponovno počne ključati, smanjite vatru.
Nakon što sve okruglice isplivaju na površinu vode, ostave se kuhati 5-7 minuta.
Kuhani proizvodi se šupljikavom žlicom vade na posudu. Poslužite s umakom po ukusu.
Kuhane knedle ne stoje dugo u vodi: tijesto nabubri i postane nejestivo.

Koristan savjet: kako biste skratili vrijeme kuhanja, vodu za okruglice možete prokuhati u kuhalu za vodu. U tavu treba uliti pripremljenu kipuću vodu, a zatim u nju staviti poluproizvode.

Prilikom kuhanja knedli možete dodati i druge začine.

Prikladni sastojci:

korijandar;
muškatni oraščić;
mljeveni papar;
sjemenke gorušice;
svježe i sušeno bilje.

Kuhanje s juhom

Ako želite raznolikost u prehrani, ali nemate vremena za pripremu kulinarskih remek-djela, možete napraviti okruglice u juhi od povrća. Jelo ispadne ukusno i vrlo zasitno.

Sastojci:

2 litre vode;
500 g smrznutih poluproizvoda;
3 krumpira;
1 mrkva;
1 luk;
80 ml biljnog ulja;
1 režanj češnjaka;
sol po ukusu;
sušeni korijen celera, peršin po ukusu.

Recept.

Povrće oprati i oguliti. Mrkva je nasjeckana na srednje ribež, luk i krumpir su izrezani u male kocke.
Krompir se sipa u tavu u hladnoj vodi. Stavite na štednjak.
U tavi na zagrijanom biljnom ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu. Zapečeno povrće pomiješa se s režnjem češnjaka koji je prošao kroz prešu i prži još jednu minutu.
U prokuhanu vodu s krumpirom dodajte prženje, celer, peršin i sol. Sve kuhajte na laganoj vatri poklopljeno 15 minuta. Spremnost provjerite provjerom krumpira: ako se kocka vilicom lako podijeli na komade, povrće je kuhano.
Smrznute okruglice pažljivo se spuštaju u kipuću juhu, nakon što se poveća plamen plamenika. Nakon što proizvodi isplivaju na površinu, jelo se kuha još 6-7 minuta.
Gotova juha s knedlama ostavi se da se ulije 5 minuta ispod poklopca. Poslužuje se s preljevom od kiselog vrhnja.

Kako kuhati smrznute knedle?

Okruglice je bolje ne odmrzavati prije kuhanja kako se ne bi slijepile. Poluproizvodi neće izgubiti oblik i neće se zalijepiti za dno posude ako ih spustite u slanu kipuću vodu i povremeno promiješajte.

Mala tajna pomoći će vam da tijesto zamrznutih okruglica bude ukusnije, mekše i nježnije. Nakon što proizvodi prokuhaju, potrebno je u šerpu uliti 250 ml hladne vode i pričekati da ponovno zavrije. Nakon toga knedle treba kuhati još 4 minute.

Koliko dugo se kuhaju domaće ili kupovne okruglice?

U prosjeku se okruglice kuhaju 4-7 minuta nakon što isplivaju.

Spremnost jela određena je mekoćom tijesta. Točnije trajanje kuhanja proizvoda ovisi o njihovoj veličini i sastavu. Velike knedle mogu se kuhati do 12 minuta, male - 4-5 minuta.

Za razliku od kupovnih, domaći poluproizvodi imaju gušće tijesto pa zahtijevaju malo više kuhanja. Nakon što voda ponovno proključa, samostalno pripremljene knedle treba kuhati 7-10 minuta.

Na ambalaži s kupovnim poluproizvodima obično je naznačeno koliko minuta treba kuhati okruglice u tavi. Kuhanje nakon što isplivaju na površinu trebalo bi trajati oko 5 minuta. Budući da je mljeveno meso u tvorničkim proizvodima dobro posoljeno, vodu za kuhanje ne smijete dodavati puno soli.

Uz što je najbolje poslužiti gotovo jelo?

Pravilno odabrani umak upotpunjava okus knedli. Kiselo vrhnje smatra se tradicionalnim dodatkom ovom jelu. Također se poslužuje s kečapom, majonezom, maslacem, senfom i adjikom. Složeni začini za okruglice od povrća, bobičastog voća, gljiva, sira, začinskog bilja, jaja i alkoholnih pića, koji se lako pripremaju kod kuće, postaju sve popularniji.

Vrlo su ukusne domaće okruglice s umakom prema sljedećem receptu:

nasjeckajte 200 g svježih gljiva i 150 g luka, pržite u tavi;
dodajte 0,5 l mesne juhe, 20 g brašna, kuhajte 5 minuta;
pomiješajte s 40 ml kiselog vrhnja, začinskog bilja i začina (po ukusu);
Umak se poslužuje ohlađen.

Najbolji način da svom tijelu vratite toplinu, a pritom da ručate ukusno i ugodno je da pojedete nešto toplo i domaće. Današnji post je o tome kako skuhati svima omiljene okruglice s bistrom mesnom juhom, a to će zadovoljiti sve gladne.

Domaće ili polugotove okruglice: što odabrati

Da bi jelo bilo uspješno i da bi uživali apsolutno svi, vrijedi napustiti poluproizvod kupljen u trgovini. Bolje je provesti malo vremena na slobodan dan i opskrbiti se serijom ukusnih domaćih proizvoda.

Nakon što ga pošaljete u zamrzivač na skladištenje, ako je potrebno, u budućnosti uvijek možete dobiti domaće okruglice i jednostavno ih skuhati s aromatičnom juhom.

Svaki recept ponuđen u današnjem izboru - kako napraviti ukusnu juhu za knedle - dobar je i originalan na svoj način. Bilo koja tehnologija može se uzeti kao osnova, a zatim malo modificirati, prilagoditi vlastitim preferencijama ukusa.

Okruglice s juhom: tradicionalni recept

Sastojci

Sirove knedle – 500 g + -
- 1,5 l + -
- 1 kom. + -
- 1 žlica. + -
- 1 kom. + -
- 2-3 graška + -
Svježe zelje (bilo koje)- 1 grozd + -
- 1 kom. + -
- 2/3 žličice + -

Kako kuhati knedle s ukusnom juhom

Da biste dobili istinski bogat okus jela, najbolje je sami pripremiti „uši“ s domaćim mljevenim mesom: od početka do kraja. No, kupovne okruglice možete pripremiti i kod kuće s juhom po ovom jednostavnom receptu, toliko ukusnom da izjelicama neće biti kraja.

Napunite posudu vodom, posolite je i stavite na vatru.
Kad tekućina počne kuhati, smanjite vatru i u tavu ubacite okruglice (svježe napravljene ili smrznute), začine i oguljeni luk prerezan poprečno ne do kraja.
Kako se "uši" ne bi zalijepile za stijenke posude, potrebno ih je pažljivo promiješati, a zatim u vodu dodati ulje. Nakon 2 minute kuhanja lovorov list i papriku izvadite iz posude.
Nakon što okruglice isplivaju na površinu, držimo ih u vodi još 7-10 minuta (za pileće okruglice dovoljno je pet minuta), nakon čega ih izvadimo šupljikavom žlicom.
Luk i korijenje peršina uhvatimo i bacimo.
Položivši okruglice na duboke tanjure, napunite ih pripremljenom juhom.

Vruće jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite kuhano, ukusno predjelo za gladne ukućane.

Osim gore navedenog seta začina, okruglicama možete po želji dodati i neke druge začine, npr. bosiljak, čili, hmelj suneli itd.
Za one koji žele uživati u slasnim domaćim knedlama s octom i juhom nudimo sljedeće kratke upute: skuhajte „uši“, zahvatite šupljikavom žlicom, složite u porcije i zakiselite. Ulijte mesnu juhu u čaše (u ovom slučaju je bolje poslužiti odvojeno), začinjenu nasjeckanim koprom ili peršinom.
Potrošnja soli određena je osobnim preferencijama, ali klasični izračun je: 0,5 žličice. za 1 litru vode.
U juhu možete dodati 1 zgnječeni češanj češnjaka - aroma će biti nenadmašna.

Sada znate kako kuhati okruglice s juhom u loncu i uz što ih poslužiti da budu još ukusnije. U tome nema ništa komplicirano, jer sve genijalno je jednostavno!

Okruglice s domaćom janjećom juhom

Nudimo prilično originalan način pripreme jake, začinjene juhe za prelijevanje "ušiju" od beskvasnog tijesta s nadjevom od mesa. Morat ćete biti strpljivi, ali rezultat neće razočarati.

Ako vam je kupnja janjećih kostiju problematična, ograničite se na goveđe meso. Istina, juha neće biti tako bogata.

Sastojci

Janjeće kosti s mesom – 300 g
Goveđa pulpa - 200 g
Voda – 1,5 l.
Luk (mali) - 2 glavice
Mrkva – 1 kom.
Osušeni pastrnjak ili korijen peršina - 1 žlica.
Mljeveni crni papar - 1/3 žličice.
Svježi peršin - 1 hrpa
Kiselo vrhnje - 1-2 žlice.
Sol - po ukusu

Kako kuhati okruglice s janjećom juhom

Nakon što operete komade mesa, napunite ih vodom i pošaljite tavu s mesom da se zagrije na jakoj vatri.
Kada se pjena počne stvarati na površini vode, potrebno ju je pažljivo skupljati dok se ne prestane pojavljivati.
Zatim kuhajte mesni dodatak za juhu na srednjoj vatri, dodajući stabljike peršina u tavu za aromu. U istu svrhu dodajte glavicu luka isječenu na 4 dijela, kao i oguljenu i krupno narezanu mrkvu.
Dodajte suhe začine, sol i ostavite posudu sa sadržajem na laganoj vatri sat i pol da se kuha.
Kad vrijeme kuhanja istekne, pokupite sve krupnije čestice juhe, a aromatičnu tekućinu malo ohladite.
„Otopljeno“ meso odvojite od kostiju, usitnite oštrim nožem i vratite u tavu s juhom.
Opet pustite da prokuha, začinite drugom glavicom luka, ogulite je i sitno nasjeckajte (bez pirjanja!).
Stavite "uši" u lonac s aromatičnom kipućom vodom. Nakon što isplivaju na površinu, kuhajte ih još 7-10 minuta.

Kalorični sadržaj domaće juhe od okruglica

Domaće "uši" su ukusne u bilo kojem obliku, ali okruglice su posebno bogate s temeljcem. Istina, ne treba se previše zanositi takvom poslasticom, jer ispadne prilično zasitna, a samim time i kalorična.

Teško je sa sigurnošću reći koliko kalorija ima juha od okruglica pripremljena kod kuće. Što je mesni nadjev masniji, jelo ima veću energetsku vrijednost, pogotovo ako se mljevenom mesu doda svinjska mast, a sama juha začini se lukom pirjanim na ulju.

U prosjeku, kalorijski sadržaj ukusne juhe u kojoj su se kuhale "uši" s mljevenim goveđim i svinjskim mesom iznosi 56 kcal na 100 ml, a ako brojite kalorije uzimajući u obzir energetsku vrijednost okruglica, sadržaj kalorija će biti više od 100 kcal.

Da biste smanjili sitost jela, bolje je napuniti "uši" ne juhom u kojoj su se kuhale, već nečim lakšim, na primjer, juhom od nemasnih pilećih prsa. Sadrži puno manje kalorija, a okus nije ništa manje bogat.

Tajna izvornog kuhanja knedli

Da biste pripremili posebne okruglice, ne morate biti sofisticirani u odabiru mesnog nadjeva. Postoji prilično originalan način kuhanja okruglica koji će jednostavno jelo pretvoriti u ukusno.

Izvorna tehnologija kuhanja je jednostavna: nakon što kuhane knedle isplivaju, potrebno ih je držati u vodi 2 minute, zatim ih uhvatiti i staviti u cjedilo da se ohlade.

Nakon toga knedle još jednom bacite u kipuću juhu, pričekajte da isplivaju i kuhajte “uši” 5-7 minuta.

Transparentnost testa je dokaz njihove spremnosti.

Tradicionalno, ovoj poslastici možete dodati kiselo vrhnje ili svježe nasjeckano začinsko bilje.

Nemoguće je pronaći osobu koja nikada nije probala kuhane knedle s mesom. Gotovo sve domaćice sa sigurnošću znaju kako se ukusne okruglice s juhom mogu skuhati i lijepo poslužiti za stolom, tako da će vam samo jedan pogled na njih izbaciti sve "mutne" misli iz glave.

"Uši" s mesom od beskvasnog tijesta uvijek su popularne i teško da će nestati iz svakodnevne prehrane, jer ovo jelo jednostavno nema ravnog u kombinaciji jednostavnosti i okusa.

Dobar tek!

U danas ponuđenom receptu, ukusne okruglice nadopunjene su kada se poslužuju s izdašnom i ukusnom pilećom juhom. Ovo je odlična opcija za ručak. Za pripremu juhe možete koristiti bilo koji dio piletine. U našem receptu ovo je but, ali možete koristiti i krilca, prsa i leđa. U principu, juha se može napraviti od bilo kojeg drugog mesa. Izbor mesa za kuhanje temeljca je vaš. 🙂 Glavna stvar je da prethodno kuhana juha i korištenje smrznute juhe iz trgovine ili već pripremljene i smrznute juhe omogućavaju brzu i jednostavnu pripremu ovog jela u bilo kojem trenutku. Korak po korak recept s fotografijama pokazuje kako skuhati okruglice s juhom.

Sastojci:

pileći but - 1 komad;
smrznute okruglice - od 7 komada (ovisno o veličini);
mrkva - 1 komad;
luk - 1 komad;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
svježi peršin - po ukusu.

Kako kuhati knedle s juhom

Prvo skuhajmo piletinu. Uz pileće meso u tavu treba staviti cijelu oguljenu mrkvu i cijelu glavicu luka. Mislim da će se domaćice bez problema nositi s ovim kulinarskim zadatkom. Pileće meso kuhajte na laganoj vatri do kraja. Zatim izvadite sve sastojke i dodajte dobivenu pileću juhu po ukusu. Koristite kuhanu piletinu po vlastitom nahođenju.