Moja obitelj voli ribu, ali najčešće moramo kupiti pollock: najpristupačniji je po cijeni.
Sastav proizvoda
- jedan kilogram svježe smrznutog pola;
- jedna žličica (razina) soli;
- trećina žličice mljevenog crnog papra (ili mješavine paprika);
- 50 mililitara rafiniranog suncokretovog ulja.
Za drugi recept
- jedan kilogram pollocka;
- pola žličice soli;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- tri žlice majoneze;
- jedna žlica umaka od rajčice ili kečapa (bilo koji po vašem ukusu);
- dvije glavice luka;
- dvije srednje svježe mrkve;
- rafinirano suncokretovo ulje - za prženje.
Neusporedivo sočan pollock u pećnici: postupak kuhanja korak po korak
- Prvo, o prvoj mogućnosti kuhanja. Ribu je potrebno odmrznuti na sobnoj temperaturi, oprati i obrezati repove (imam pollock bez glave).
- Pripremljene trupove stavite u duboku zdjelu, dodajte sol i mljeveni crni papar. Rukama ravnomjerno rasporedite začine po ribi.
- Savjet. Više volim peći cijele lešine, ali ih možete odmah rezati na porcije.
- Dublji lim za pečenje obilno namažite rafiniranim biljnim uljem i u njega stavite ribu. Gornji dio pollocka također obilno namažemo biljnim uljem.
- Tajni trik je poštivanje vremena pečenja i temperature.
- Lim za pečenje s ribom stavite u pećnicu, zagrijanu na 220 stupnjeva. Pecite točno 20 minuta.
- U tom će stanju riba imati vremena kuhati, ali neće imati vremena ispustiti sav sok: bit će sočna i mekana.
- Nakon toga povisite temperaturu (do 250 stupnjeva) i uključite funkciju roštilja. Ostavite još 5 minuta.
- Savjet. Ako nemate funkciju roštilja, nema veze: riba će ionako biti vrlo ukusna.
- Drugi način kuhanja razlikuje se od prvog. Opranu i osušenu poljoku odmah narežite na tanke komade i prebacite u duboku zdjelu. Malo posolite i promiješajte.
- Zagrijte tavu, ulijte rafinirano biljno ulje i rasporedite komade ribe. Pržite ih s obje strane dok ne porumene.
- Izvadite ribu iz tave i odmah je prebacite u lim za pečenje obilno namazan biljnim uljem.
- Luk (ja uzimam dvije velike glavice) oljuštiti i isjeći na tanke četvrtine kolutića.
- Opranu i oguljenu mrkvu naribajte na krupnije ribež.
- U tavu u kojoj se pržila riba dodajte povrće i po potrebi dodajte biljno ulje. Pržite povrće dok ne omekša uz povremeno miješanje.
- Na samom kraju dodajte majonezu i pastu od rajčice, dobro promiješajte i pirjajte još nekoliko minuta.
- Savjet. Na našoj web stranici možete vidjeti kako napraviti ukusnu domaću majonezu: postoje recepti za svačiji ukus.
- Na svaki komad ribe stavite sloj povrća.
- Lim za pečenje s ribom stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 15 minuta.
Kako kuhati file polloka u foliji - to treba znati svaka dobra domaćica. Prvo, ekonomično je, drugo, jednostavno je i brzo, a treće, polizat ćete prste!
Trebat će vam:
- pollock - 2-3 svježe smrznute ribe;
- kopar - mala hrpa;
- biljno ulje - 2 žlice;
- sol, crni papar - po ukusu;
- sok od limuna - 1 žličica;
- folija - 1 list.
Pollock je popularna riba za kulinarske recepte. To ne čudi, jer je jeftino, možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini, ukusno je, s niskim udjelom masti - recept za pollock u foliji prikladan je čak i za dijete i vegetarijance. I to ne računajući ogromnu količinu mikroelemenata koji su korisni za ljudsko tijelo - svaki riblji proizvod ih sadrži.
Priprema
Pollock u foliji u pećnici priprema se na sljedeći način:
- Uzimamo svježe smrznutu polku, očistimo je, operemo, narežemo na male komadiće, natrljamo solju i dodamo malo mljevenog crnog papra. Možete poškropiti limunovim sokom. U ovom obliku ostavite ribu da se marinira 20-30 minuta.
- Dok se marinada priprema, sitno nasjeckajte kopar. Ako vam se baš ne sviđa, možete ga zamijeniti bilo kojim drugim zelenilom - na primjer, peršinom.
- Stavite list folije na lim za pečenje i namažite ga biljnim uljem. Poslagati nasjeckanu ribu, posuti koprom i još malo poškropiti uljem.
- Zamotamo foliju dobro pričvrstimo rubove i stavimo lim u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
- Ako želite da pollock pečen u foliji izgleda zlatno smeđe, nakon 30 minuta otvorite pećnicu i lagano otvorite foliju na vrhu.
- Nakon još 15 minuta, možete izvaditi ribu - ukusno i zdravo jelo za vaš stol je spremno!
Ovako pripremljen pollock vrlo je koristan za sve, a posebno za djecu: sadrži razne tvari potrebne tijelu, uključujući vitamin PP, masne kiseline, fosfor, kalij, kobalt, fluor i tako dalje. Svi oni sudjeluju u izgradnji i jačanju kostiju. Ova riba nije alergen i pogodna je za osobe koje poste.
Dijeljenje tajni
Za ljubitelje originalnog okusa savjet: uzmite prstohvat bosiljka i korijandera, prelijte ih žličicom sojinog umaka, dodajte 2 žlice majoneze i kečapa te smjesu dobro promiješajte. Prije kuhanja prelijte ribu ovim umakom - gotovo će jelo dobiti ugodnu aromu.
Kao što vidite, kuhanje polloka u foliji u pećnici prilično je jednostavan postupak. Poslužite uz kuhanu rižu ili prženi krumpir. Riblje jelo možete staviti u veliki okrugli tanjur i lijepo ukrasiti povrćem - u ovom obliku nije sramota staviti ga na svečani stol.
Dobar tek!
Pollock privlači domaćice zbog svoje cijene, nježnosti mesa i kvalitete. Dobro se slaže s većinom marinada i umaka. Pollock pečen u pećnici nije samo ukusno, već i dijetalno jelo. Zato se djevojkama koje paze na svoju figuru preporučuje kuhanje ribe u pećnici.
Pollock pečen u foliji
Spoj:
- Pollock - 1 kg
- Luk - 2 kom.
- Lovorov list - po ukusu
- Sol i začini - po ukusu
- Sok od limuna - po ukusu
- Majoneza
priprema:
- Ribu očistite i isperite pod tekućom vodom. Suha. Na dno lima za pečenje stavite dva sloja folije.
- Pollak stavite na lim za pečenje, obilno ga premažite začinima, dodajte lovorov list i pospite sokom od limuna.
- Ogulite i narežite luk na kolutiće. Stavite ga oko i na vrh ribe. Sve prelijte majonezom. Pollock zamotajte u foliju i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata. Preporuča se poslužiti gotovo jelo s prilogom od povrća, krumpira ili riže.
Pollock file pečen u foliji
Spoj:
- Pollock filet - 10 kom.
- Cherry rajčice - 7 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Limun - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 5 žlica. l.
- Balsamico ocat - 1,5 tbsp. l.
- luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 režnja
- Sol i papar - po ukusu
priprema:
- Rajčice narežite na polovice ili četvrtine. Tikvicu i ljutiku narežite na kolutove. Režnjeve češnjaka provucite kroz prešu. U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, ocat, ljutiku, češnjak i začine.
- Stavite riblje filete u pripremljenu marinadu 25 minuta. Dok se fileti mariniraju, na lim za pečenje stavite dupli list folije. Na sredinu folije stavite sloj tikvica i rajčice. Stavite filete polloka na povrće i ukrasite kriškama limuna.
- Zamotajte foliju i stavite lim za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 20 minuta.
Pečeni pollock: recept
Spoj:
- Pollock - 1,5 kg
- Mrkva - 3 kom.
- Umak od rajčice - 5 žlica. l.
- Luk - 3 kom.
- Maslac - 70 g
- Tvrdi sir - 250 g
priprema:
- Isperite ribu pod tekućom vodom, izvadite unutrašnjost i uklonite glavu. Obavezno uklonite crni sloj s unutarnje strane trbuha kako riba nakon kuhanja ne bi imala gorak okus. Očišćeni trup polloka ponovno isperite pod vodom.
- Ribu prerezati na 3 dijela. Stavite komade u posudu za pečenje, ostavljajući razmak između njih.
- Mrkvu ogulite i naribajte na sitno ribež. Naribanu mrkvu ravnomjerno pospite po ribi. Prelijte umakom od rajčice i posolite.
- Ogulite luk i narežite ga na velike pola kolutiće. Stavite na vrh umaka. Na vrh stavite komadiće maslaca. To će ribi dati dodatnu sočnost.
- Stavite lim za pečenje s ribom u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva 40 minuta. 10 minuta prije nego bude gotovo, izvadite iz pećnice, pospite naribanim sirom i ponovno zapecite. Gotovo jelo se poslužuje toplo u porcijama.
Pečeni pollock: recept s povrćem
Spoj:
- Pollock filet - 500 g
- Krumpir - 5 kom.
- Crvena paprika - 1 kom.
- Kiselo vrhnje ili vrhnje - 300 g
- Špinat - 200 g
- Meki sir - 250 g
- Parmezan sir - 50 g
- Maslinovo ulje - 4 žlice. l.
- Sol i papar - po ukusu
priprema:
- Krompir ogulite i narežite na kockice. Kuhajte ga u slanoj vodi do pola kuhanog. Papriku očistite od sjemenki i opne, narežite na trakice i malo popržite u tavi. Stavite špinat u kipuću vodu na 3 minute, zatim ga izvadite i isperite hladnom vodom.
- U lončiću otopite meki sir, dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje i naribani parmezan. Maknite lonac sa štednjaka.
- Podmažite dno lima za pečenje maslinovim uljem, rasporedite sloj krumpira, narezan na velike komade fileta polloka, paprike i špinata. Pripremljenim umakom od vrhnja i sira prelijte ribu i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 20 minuta. Gotovo jelo se poslužuje vruće.
Pečeni pollock: recept u kiselom vrhnju
Spoj:
- Pollock - 1 kg
- Mrkva - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Krumpir - 5 kom.
- Kiselo vrhnje - 200 g
- Mlijeko - 300 ml
- Brašno - 100 g
- Soli i začini - po ukusu
priprema:
- Ribu očistite i isperite. Gotove trupove namočite u mlijeko - to će jelu dodati posebnu mekoću. Ribu umočite u brašno, stavite na lim za pečenje obrubljen i posolite.
- Krompir ogulite i narežite na kolutiće, luk na polu kolutiće. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Na ribu poslažite slojeve krumpira, luka i mrkve.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, sol i začine. Pripremljenu smjesu preliti preko ribe. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata. Pollock pečen u kiselom vrhnju je spreman!
Pečeni pollock: recept s krumpirom
Spoj:
- Pollock filet - 500 g
- Luk - 2 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Tvrdi sir - 200 g
- Krumpir - 5 kom.
- Rajčice - 4 kom.
- Majoneza
- Maslinovo ulje
- Sol i začini - po ukusu
- Zelenilo
priprema:
- File polloka narežite na porcije. Dobro ih posolite i popaprite. Ogulite i narežite luk na kolutiće. Ogulite i naribajte mrkvu na krupnije ribež. Krompir ogulite i narežite na ploške, začinite začinima i solju. Sir naribajte na krupnije ribež. Rajčice narežite na krugove.
- Pržite luk i mrkvu dok ne porumene. Nakon prženja povrću dodajte 2 žlice. l. majoneza. Sve promiješajte.
- Lim za pečenje namazati maslinovim uljem, poslagati ribu, krumpir, prženo povrće i ploške rajčice. Odozgo sve pospite naribanim sirom.
- Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30 minuta. Prije posluživanja, jelo je ukrašeno nasjeckanim začinskim biljem.
Pollock sadrži veliku količinu vitamina, mikroelemenata i nezasićenih masti, toliko potrebnih ljudskom tijelu. Riba pečena u pećnici odlična je opcija za blagdanski stol, ali i za dijetnu večeru. Zadržava sva korisna svojstva, ostaje dijetalna i nježna. Ovo jelo možete kombinirati s bilo kojim prilogom, ali uz poljoku najbolje ide povrće, krumpir i riža.
Ovo je prilično velika riba. Znanstvenici klasificiraju pollock kao člana obitelji bakalara. Većina jedinki doseže duljinu od 45 centimetara. Vadi se u velikim količinama i često se koristi kao sirovina za štapiće od rakova (zvani surimi). Ovo je prilično nemasna riba, pa je izvrsna za dijetu.
Kalorični sadržaj polloka je nizak i iznosi 72 kcal na 100 grama ribe.
Nutritivna vrijednost (na 100 g):
- 16 grama proteina,
- 0 grama ugljikohidrata,
- 0,9 grama masti.
Koje su prednosti pollocka?
Naravno, kao i svaka druga morska riba, pollak je vrlo zdrav.
Pollock je dobar u pogledu svoje raznolikosti u kuhanju. Kako pravilno kuhati pollock? Vrlo jednostavno, kao i druge vrste ribe! Od njega se mogu napraviti vrlo ukusni riblji kotleti, juhe, složenci i pite. Možete ga i jednostavno peći u foliji za pečenje, rukavu ili u vlastitom soku s povrćem. U profinjenoj orijentalnoj kuhinji pollock se kuha sa sojinim umakom, što okusu daje posebnu pikantnost.
Pollock: dijetalni recepti u pećnici
Kako bismo vam pomogli da diverzifikujete svoj dijetalni jelovnik, u nastavku ovog članka bit će 10 recepata za dijetalna jela od pollocka koja se mogu kuhati u pećnici. Niskokalorični su i ne sadrže majonezu niti druge štetne umake i preljeve.
Pollock pečen s povrćem u tijestu od jaja
Izrežite 600 grama pollock fileta. Zatim ga poprskati sa 2 žlice limunovog soka i staviti u posudu za pečenje, koju smo prethodno namazali uljem. Na to poslažite 3 rajčice narezane na ploške, popaprite, posolite (po ukusu) i pospite nasjeckanim peršinom. Umutiti 2 jaja i njima preliti naš riblji file. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite pollock dok ne porumeni.
Pollock pečen sa sokom od jabuke
Peremo 6 kom. file poljoka, osušite i poškropite sokom od ¼ limuna, natrljajte solju i paprom. Zatim stavite ribu na aluminijsku foliju za pečenje. Ne zaboravite namazati foliju maslacem! Ribu prelijte sa 5 žlica soka od jabuke, narežite 1 glavicu luka i stavite je na vrh. Zatim sve to morate čvrsto zamotati u foliju. Pecite u pećnici 35-40 minuta na 200 stupnjeva. Ako volite rumenu koricu, foliju možete odmotati 5 minuta prije kraja pečenja.
Pollock sa začinima
Očistimo 2 trupa polloka od ljuski, odstranimo im peraje i odrežemo rep. Nakon toga ribu je potrebno isprati pod hladnom vodom (najbolje tekućom). Zatim ribu natrljajte paprom, solju i začinima za ribu. Pospite s 5 g suhog ružmarina i pokapajte s 1,5 žlicom maslinova ulja. Za pojačanje okusa i mirisa iscijedimo sok od pola limuna i njime prelijemo ribu. Pazite da bude marinirano s obje strane. Stavite ribu na foliju i zamotajte je u obliku omotnice. Pecite ribu 15-20 minuta na 150 stupnjeva. Prilikom posluživanja ribu ukrasite svježim začinskim biljem.
Pollock pečen na krevetu od mrkve i luka
1 trup polloka očistite i narežite na srednje komade, posolite i popaprite. Zatim pripremamo jastuk od povrća: 1 luk narežite na polovice kolutića, 1 mrkvu na tri na krupno ribež i stavite ih u slojeve u namašćeni oblik. Na jastuk stavite nasjeckani file polloka. Ribu namažite s 50 grama kiselog vrhnja i prelijte s 4 žlice kipuće vode da se bolje pirja. Posudu s ribom prekrijte folijom za pečenje i stavite peći u pećnicu koju je potrebno zagrijati na 200 stupnjeva. Pecite 30 minuta, naribajte sir i pecite još 30 minuta u pećnici.
Pollock kotleti pečeni u pećnici
U blenderu samljeti 700 grama fileta polloka i 100 grama krušnih mrvica. Mljevenom mesu dodati 1 češanj češnjaka, majčinu dušicu, peršin, 80 grama ribanog sira i 2 jaja. Miješajte dok ne postane glatko. Pravimo kotlete, uvaljamo ih u brašno. Lagano pržite u suhoj tavi ili na malo suncokretovog ulja. Dok se kotleti prže, možete zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Zatim ih staviti u kalup (namazati ga uljem) i peći 20 minuta.
Omlet s pollockom u pećnici
4 stvari. pollock file način na male komadiće. Mikserom umutiti 4 jaja, dodati 100 grama mlijeka sa soli i još malo mutiti. Naribati 1 mrkvu. 1 luk treba izrezati na kockice. U podmazani oblik stavite sloj povrća, a na povrće komade fileta polloka. Smjesu jaja i mlijeka pomiješajte sa 150 grama naribanog tvrdog sira i prelijte preko povrća i ribe. Pecite u pećnici 20 minuta na 200 stupnjeva.
Lonac od ribe i krumpira
1 glavicu luka sitno nasjeckajte, 500 grama krumpira ogulite i narežite na kockice. U tavi popržiti krumpir pa dodati luk i pržiti još 5 minuta. Luk se mora stalno miješati da ne zagori. Povrće treba biti zlatnosmeđe i ne smije biti potpuno kuhano. Sol! Narežite 250 grama fileta polloka na male komade. Svežanj kopra sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke i stavite u podmazan kalup. Umutiti 7-10 jaja sa čašom mlijeka, začinima i soli po ukusu. Smjesu od jaja prelijte preko ribe, pospite začinskim biljem i pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.
Pollock pečen u loncu
Očistimo 3 trupa polloka i narežemo ih na porcije. 3 mrkve i 3 luka velike mod. Ogulite 6-9 krumpira i narežite na kockice. Stavite mrkvu, ribu i luk u lonce. Prelijte s par žlica bogatog kiselog vrhnja. Naš posljednji sloj bit će krumpir. Dodajte jednu žlicu maslaca (maslaca), soli i papra. Ulijte riblju juhu (oko pola čaše). Stavite u pećnicu. Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.
Pollock u rukavu s povrćem
Pospite 400 grama fileta polloka s obje strane provansalskim biljem, popaprite i posolite.
Pripremiti povrtni sloj: 1 tikvicu dobro oprati, iseći na kolutiće i podeliti na još 4 dela; Podijelite 200 grama brokule na cvatove; 2 rajčice, narezane na kriške. Zatim sve pomiješajte u posudi i posolite.
Stavili smo povrće u rukav, a na njih file polloka. Tuljac zavežemo u obliku bombona i probušimo ga čačkalicom da izbjegnemo neočekivanu eksploziju tijekom kuhanja. Stavite u pećnicu na 20 minuta. Temperatura ne smije biti viša od 180 stupnjeva.
Pečeni pollock s umakom od rajčice
Očistimo 1,5 kg trupova polloka i isperemo pod tekućom hladnom vodom. Ribu prerezati na 3 dijela. Stavite komade u kalup tako da između njih ostane slobodan prostor. 3 mrkve je potrebno oprati i oguliti, narendati na sitno ribež i posuti po ribi. Ulijte 5 žlica umaka od rajčice i posolite. 3 luka na pola prstena i stavite na vrh umaka. Da biste ribi dali sočnost, na vrh stavite 70 grama maslaca. Pećnicu morate zagrijati na 170 stupnjeva. Stavite formu s ribom tamo na 40 minuta.Kada ostane 10 minuta dok se potpuno ne skuha, pospite 250 grama ribanog sira.
Svi ovi recepti su vrlo jednostavni za pripremu i ne oduzimaju puno vremena. I što je najvažnije, ukusni su i zdravi. Odaberite svoje omiljeno jelo i uživajte u obroku!
Svako jelo od ribe visoko je cijenjeno zbog neprocjenjivih prednosti ovog proizvoda i niskog sadržaja kalorija.
Osim toga, tijelo savršeno apsorbira ribu, zasićujući je bez preopterećenja.
Pollock filet pečen u pećnici nije samo zdrav, već je i vrlo ukusan.
Jelo se priprema brzo, što znači da se može pripremiti čak i uz minimalno vrijeme, na primjer, navečer za večeru nakon posla.
Pollock filet u pećnici: recepti i opći principi kuhanja
Proces pečenja pollocka je jednostavan: riba, obrađena i posuta začinima, stavlja se u kalup i šalje u pećnicu 20-40 minuta, ovisno o receptu.
Super je ako ste već pripremili file, brzo se odledi i ne treba ga nikakva obrada, osim možda ispiranja u hladnoj vodi i sušenja salvetama.
Morat ćete petljati s cijelim truplom, ali to nije jako teško. Glavna stvar je da pollock nije jako odmrznut, s takvom ribom je teže raditi. Dakle, malo smrznuti trup isperite u hladnoj vodi, odrežite glavu, peraje i po potrebi izvadite iznutrice.
Zatim stavite pollock na dasku za rezanje i uklonite kožu. Sa trbušne strane ga malo otvorite, a sa strane glave pažljivo pokupite, odvojite file od kostiju. Usput, preostalo meso na kosti ne treba potpuno odvojiti, od takvog komada možete skuhati prekrasnu dijetalnu riblju juhu.
Pollock se peče uglavnom u foliji kako se riba ne bi osušila. Povrće, vrhnje, mlijeko, majoneza, jaja i sirevi dat će ribi dodatnu sočnost i nove note okusa. Tako pripremljenu, mariniranu ribu možete jednostavno uvaljati u brašno i ispeći na plehu.
Pollock filet u pećnici: kako odabrati ribu za pečenje
Ako kupujete gotove smrznute filete, svakako obratite pozornost na izgled ribe. Boja polloka treba biti prirodna, bez mrlja ili požutjelih područja. Glazura treba biti prozirna i čvrsta, nikako snježna ili mutna.
Ako uzimate pollock po trupu, pogledajte ljuske; one bi trebale biti sjajne, ne sluzave, ne požutjele ili potamnjele. Trbuh ribe treba biti elastičan, ne natečen, a oči ispupčene i sjajne.
Miris polloka trebao bi odgovarati mirisu ribe, bez kiselosti ili bilo kakvih stranih neugodnih mirisa.
1. Pollock filet u pećnici: jednostavan recept
Dva trupa polloka;
50 grama maslaca;
Listovi kopra, kovrčavi peršin.
1. Pollock operemo, očistimo i odvojimo filete od kostiju.
2. Očišćeni luk narežite na polu kolutiće, a mrkvu krupno naribajte.
3. Limun oprati, četkicom proći po kori, te ga zajedno s korom narezati na tanke kolutove.
4. Na vruće biljno ulje stavite luk, posolite ga i popaprite te pržite par minuta.
5. Dodati mrkvu, pržiti miješajući još pet minuta. Povrće bi trebalo dobiti ukusnu zlatnu nijansu i mekoću.
6. Pospite file pollock sa soli i paprom na okus.
7. Manju posudu za pečenje obložite folijom
8. Rasporedite pirjano povrće u ravnomjernom sloju i stavite pollock na vrh.
9. Na ribu stavite kriške limuna i maslac izrezan na male komadiće.
10. Tepsiju prekrijte drugim listom folije i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva.
11. Pecite 30 minuta.
12. Prije posluživanja pažljivo izvadite pollock s lukom i mrkvom na veliku ravnu posudu i ukrasite začinskim biljem.
2: File pollocka u pećnici: recept s krumpirom
800 grama fileta pollocka;
250 grama kiselog vrhnja;
Dvije žlice brašna;
Sol, papar, kečap.
1. Krumpir operite bez guljenja i osušite. Stavite na rešetku i pecite na niskoj temperaturi (140-160 stupnjeva) do kraja. Ohladite, ogulite.
2. Luk izrežite na male, male kockice i pržite u biljnom ulju dok ne omekša. Dodajte brašno, dobro promiješajte, kuhajte uz miješanje na par minuta.
3. U luk ulijte kiselo vrhnje i kečap, pirjajte 2 minute. Posoliti, popapriti, dodati mlijeko, umak zakuhati, smanjiti vatru i kuhati dok se ne zgusne.
4. Krumpir narežite na ploške i stavite u namašćeni lim za pečenje.
5. Na vrh stavite file pollocka, izrežite ga na komade.
6. Ribu i krumpir prelijte umakom od vrhnja i luka.
7. Pecite na 220 stupnjeva 30 minuta.
8. Izvadite lim za pečenje, pospite pollock naribanim sirom i pošaljite ga natrag još 10 minuta.
3. Pollock filet u pećnici: recept s povrćem
400 grama bijelog kupusa;
Dva topljena sira;
Majoneza, sol, začini, bilje.
1. Mrkvu, papriku i luk ogulite, kupusu skinite gornje listove.
2. Kupus narežite na tanke trakice, luk na četvrtine na kolutiće, mrkvu naribajte na sitno ribež, a papriku narežite na trakice.
3. Stavite povrće u lonac, prelijte malo biljnog ulja i pržite.
4. Dodajte sol, začine, ulijte pola čaše vode, pokrijte lonac poklopcem. Pirjajte dok ne bude gotovo 10 minuta.
5. File pollocka narežite na komade, posolite i namažite majonezom.
6. Namastiti pleh ili kalup, staviti polovicu pirjanog povrća kao prvi sloj. Stavite pollock na vrh i pospite ga sokom od limuna.
7. Na ribu stavite rajčicu narezanu na tanke ploške, sve prekrijte preostalim pirjanim povrćem.
8. Napravimo mrežu od majoneze, pošaljite file pollocka s povrćem u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva 10 minuta.
9. Dok se riba peče naribajte topljeni sir. Pogodnije je to učiniti ako je malo smrznuto.
10. Izvadite tepsiju, pospite sirom i stavite peći još 10 minuta.
11. Poslužite, ukrašeno začinskim biljem.
4: File pollocka u pećnici: recept s limunom i senfom
Kilogram fileta polloka;
60 grama senfa;
Velika mesnata rajčica;
Sol, crni papar.
1. File isperite i osušite papirnatim ubrusom. Natrljajte solju, senfom i paprom, ostavite sa strane 10 minuta.
2. Rajčicu operite i također osušite. Narežite na tanke ploške.
3. Luk ogulite i narežite na tanke polu kolutove.
4. Limun oprati, prepoloviti, jednu polovinu narezati na tanke krugove.
5. Posudu za pečenje obložiti folijom.
6. Položite file polloka i poškropite ga sokom od pola limuna.
7. Na vrh stavite luk, na njega u kaotičnom redoslijedu ploške limuna i rajčice.
8. Listove peršina oprati i poslagati po rajčicama.
9. Ribu pokrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta.
10. 2-3 minute prije spremnosti, malo otvorite foliju tako da pollock porumeni.
5. Pollock filet u pećnici: recept s povrćem i korom od sira
1,2 kg fileta polloka;
100 grama majoneze;
Začin za ribu i sol.
1. Odmrznite file polloka, operite ga, osušite i popaprite i posolite. Ostavite sa strane nekoliko minuta, dopuštajući ribi da se natopi.
2. Luk i mrkvu oguliti, nasjeckati što sitnije.
3. Zagrijte ulje u tavi, dodajte luk, pržite dok ne postane proziran.
4. Dodajte mrkvu, malo posolite, pržite dok potpuno ne omekša. Neka se ohladi.
5. Za svaki file polloka napravimo ploče od folije s visokim stranama, položimo ribu i na vrh rasporedimo pečenje u ravnomjernom sloju, pomiješamo ga s majonezom.
6. Pollock i povrće pospite krupno naribanim sirom.
7. Ribu pecite 35 minuta na 175 stupnjeva, poslužite direktno u improviziranoj foliji.
6. Pollock filet u pećnici: recept u marinadi od kiselog vrhnja i soje
350 grama fileta pollocka;
50 grama kiselog vrhnja;
50 grama sojinog umaka;
30 ml maslinovog ulja;
Žličica ribanog đumbira;
Dva režnja češnjaka;
Crvena paprika, sol, kumin.
1. Oprani file pollocka narežite na male komadiće.
2. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje sa nasjeckanim češnjakom i sitno naribanim đumbirom. Dodajte papar, sjemenke kumina, maslinovo ulje i sojin umak. Dobro promiješajte.
3. Pollock prelijte kiselim vrhnjem i sojinom marinadom i ostavite da se namače najmanje 30 minuta.
4. Lim za pečenje obložiti folijom, poslagati marinirane komade ribe, a vrh prekriti folijom.
5. Peći na 200 stupnjeva 20 minuta.
6. Gotov file izvadite na tanjure, pospite začinskim biljem i poslužite s omiljenim prilogom.
7. Pollock filet u pećnici: recept s omletom
1. Opranu i osušenu polku narežite na komade, posolite i popaprite.
2. U tavu na zagrijano ulje stavite ribu i pecite dok ne porumeni. Ne zaboravite miješati kako pollock ne bi izgorio i ravnomjerno se kuhao sa svih strana.
3. U dubokoj posudi lagano umutiti jaja sa soli, uliti mlijeko, dodati začinsko bilje i dobro promiješati.
4. Stavite prženu polutku u podmazani oblik, prelijte jajima i mlijekom.
5. Stavite u pećnicu, gdje ste prethodno zagrijali temperaturu na 180 stupnjeva. Kuhajte 10-12 minuta.
6. Filet pollocka u pećnici pripremljen prema ovom receptu ukusan je i topao i hladan.
Pollock filet u pećnici - tajne i suptilnosti
Pollock će se pokazati zaista zdravim i ukusnim ako odgovorno pristupite ne samo izboru ribe i dodatnih sastojaka, već i izboru posuđa.
Pecite filete polloka u staklenim, emajliranim, lijevanim željeznim ili glinenim posudama. Aluminijske i metalne posude apsolutno nisu prikladne za kuhanje ribe: jelo gubi svoje blagotvorne i ukusne kvalitete, a sama riba dobiva neprivlačnu sivkastu boju.
Birajte posuđe prema veličini. To znači da prilikom pečenja ne smije biti praznina, riba i ostali sastojci trebaju u potpunosti ispuniti posudu, pa će jelo ispasti sočnije i mekše.
Ako posudu za pečenje obložite folijom, ona neće upiti miris ribe. Posudu prije kuhanja možete namazati i limunovim sokom ili octom, pa isprati u hladnoj vodi.
Ako se ne želite zamarati pranjem posuđa nakon kuhanja i jela, filete poljoka možete peći u pećnici u improviziranim porcijskim tanjurima od folije, a riba se poslužuje u njima.
Ne zaboravite da se miris ribe lako uklanja i s posuđa i s ruku ako ih operete u hladnoj vodi s limunovim sokom. Osim toga, ruke možete istrljati talogom od kave.
