מוצרים לקישוט עוגות. איך לקשט עוגה בבית - תמונות שלב אחר שלב. איך לקשט עוגה עם מסטיק, שמנת, פירות, קרם חלבון, שמנת, ציפוי, ממתקים, ג'לי, שוקולד, עוגיות במו ידיך? איך לקשט עוגה עם פירות בבית

כדי לקשט את החג שלך עם עוגה בהירה, אתה לא צריך ללכת לחנות או קונדיטוריה כדי לקנות אותה. אתה יכול להכין את זה בבית אם אתה מתאמץ מספיק. אנחנו נעזור לך בזה.

שמנת היא מסה כל כך מיוחדת שאפשר להכין ממנה דברים רבים ושונים. היום נציע לכם גרסה אחת של הקרם, ממנה נכין קישוטים מעולים בצורת ורדים.

כמה זמן - 40 דקות.

מה תכולת הקלוריות - 395 קלוריות.

איך לבשל:

1. מניחים את החלבונים בקערה גדולה ומוסיפים חומצה, סוכר וונילין;
2. מניחים מחבת על הכיריים שתכיל קערת חלבונים;
3. יוצקים לתוכו מים ומרתיחים;
4. מניחים את החלבונים באמבט מים ומקציפים את השמנת למשך רבע שעה;
5. כשהלבנים כבר אלסטיים, מוציאים אותם מהאמבט ומקציפים עוד כמה דקות עד שנוצרות פסגות יציבות;
6. לאחר מכן, הניחו לקרם להתקרר והוסיפו צבע אם תרצו;
7. מערבבים בעדינות את התערובת עם מרית ומניחים אותה בשקית זילוף, לאחר שהנחתו בה קודם לכן פיית "כוכב";
8. מקשטים את העוגה המוגמרת והצוננת בקרם שנוצר, סוחטים ורדים. כדי לעשות זאת, התחל מהמרכז וסובב את היד שלך בשני עיגולים, קורע בחדות את הזרבובית מהקרם כדי שלא תקבל זנב;
9. מקשטים את כל העוגה עם הוורדים האלה ונותנים להם להתקשות במקרר.

טיפ: אם החלבונים לא מקציפים היטב, אפשר להוסיף עוד מעט מיץ לימון.

מסטיק דומה לפלסטלינה, הן בעקביות והן במראה. הוא צבעוני, רך ואתה יכול להשתמש בו כדי לעשות כל מה שלבך חפץ. קישוטי אפייה כלולים.

מה תכולת הקלוריות - 34 קלוריות.

איך לבשל:

1. מעבירים את אבקת הסוכר דרך מסננת לקערה גדולה;
2. מוסיפים אבקת חלב ומערבבים היטב;
3. יוצקים חלב מרוכז ולשים את המסה האלסטית, עובדים איתה כמו עם בצק רגיל;
4. מוסיפים מיץ לימון, קוניאק לריח נעים ובמידת הצורך צבעים;
5. ללוש עד שהמרקם והצבע אחידים;
6. התוצאה צריכה להיות מסה חלקה ומאט;
7. לאחר מכן, מהמסה המתקבלת ניצור פעוט כקישוט על העוגה. כדי לעשות זאת, אתה צריך להוסיף צבע בצבע בשר למסטיק;
8. מחתיכת מסטיק, תחילה להכין אליפסה בצורה וגודל של ביצת תרנגולת קטנה;
9. בעזרת קיסם, צור חור ממש מתחת לאמצע - הטבור של התינוק;
10. הכניסו קיסם ל"ביצה" זו כך שתעמוד יציב על העוגה;
11. קח חתיכה קטנה יותר של מסטיק (אך לא יותר מדי) וגלגל אותו לכדור מושלם;
12. הניחו אותו על קיסם כראש;
13. בעזרת קיסם אחר, הפוך את העיניים של התינוק;
14. למתוח חיוך (פה) עם אותו קיסם ולשים נקודות על הפינות;
15. צור אף מחתיכה קטנה של מסטיק ושטח אותו;
16. לאוזניים, גלגל שני כדורים והנח אותם על הקצה החד של עט או עיפרון (כדי ליצור חריצים), אך אל תנקב אותם;
17. עכשיו קחו עוד מסטיק (רבע מהכמות לראש), גלגלו אותו לנקניק והשתמשו בקיסם כדי לעשות פסים בסוף (אצבעות);
18. צור את הזרוע השנייה באותו אופן וצרף את שתי הזרועות לגוף;
19. מברישים את פני העוגה במים ומדביקים את הקטנה.

טיפ: במקום קוניאק אפשר להשתמש בטעם אחר.

פירות הם הקישוט הפשוט והמשתלם ביותר לעוגה. עיטור זה, באופן עקרוני, יכול להיחשב מוכן. אחרי הכל, פירות ופירות יער יש לשטוף, לייבש, והם יכולים מיד ללכת על העוגה.

האפשרות הקלה ביותר היא לצקת הר שלם של פירות יער או חתיכות פרי ישירות למרכז העוגה. אתה יכול לפרוס "חודש" של אותם מרכיבים. שתי האפשרויות יתבררו טעימות מאוד, בהירות ומעוררות תיאבון.

אבל, אם תנסה קצת יותר, אתה יכול לעשות משהו אחר מפירות. למשל, קיפוד. לשם כך תצטרכו חבילה אחת של קיסמים, כשני תריסר ענבים בהירים באותו גודל, שני ענבים שחורים קטנים, אחד גדול ואגס אחד.

את האגס צריך לשטוף, מקלפים חצי מהאגס בעזרת קולפן ירקות או סכין בצד הצר. מחוררים כל ענב לבן בקיסם ומחדירים אותו לחלק הלא מקולף של האגס. הענבים צריכים להיות צמודים לאגס, והקיסמים צריכים לבלוט כמו קוצים של קיפודים.

שוברים שני קיסמים לשניים וחושרים על שניים מהם ענבים שחורים ונועצים אותם לתוך האגס כעיניים. מניחים ענב כהה גדול על חצי נוסף ונועצים אותו פנימה כמו אף. אבל גם העיניים וגם האף צריכים להיעשות כך שהקיסמים לא ייראו, בניגוד לחלק האחורי של הקיפוד.

נועצים מקל במבוק לתוך העוגה וחושרים עליו את הקיפוד כדי לא לחורר אותו דרכו. הקישוט מוכן!

בנוסף למילוי העוגה בציפוי, תוכלו להכין גם דמויות שוקולד שיקשטו את העוגה שלכם באותה מידה.

אופציה 1

דרך קלה ופשוטה לקשט עוגה במשהו שוקולדי היא לקנות קישוטים מוכנים. למשל, אפשר לקנות כמה חבילות של קיט קאט (לא הברים, אלא אלה שנשברים) ואותה כמות של סוכריות M&M's.

הקיפו את העוגה המוגמרת במקלות קיט קאט בעיגול וקושרו אותם בסרט יפה. ושופכים את הממתקים פנימה, וממלאים את כל החלל עד הקצה העליון.

אפשרות 2

השיטה השנייה היא רשת של זיגוג. לשם כך צריך לכסות את העוגה בציפוי שוקולד לבן או מריר ולצקת מעל מעט ציפוי בהיר או להיפך כהה.

לאחר מכן, השתמש בקיסם או במבוק כדי ליישם כל עיצוב רצוי. אבל זה חייב להיעשות מיד, לפני שמשהו מהזיגוג מתקשה. לכן, זה יהיה חכם לא לקרר את העוגה לפני זה, אבל גם לא לשפוך מים על העוגה עדיין חמימה. לאחר "קישוט" העוגה, מכניסים אותה מיד למקרר.

במקום רשת, אפשר ליצור ספירלה של ציפוי ולהעביר קיסם לאורכה. זה ייצור ספירלה שלמה של לבבות.

אפשרות 3

לשיטה זו תזדקקו לשוקולד מהמוצרים. חוץ מזה, אתה צריך רק קלף.

תחילה תצטרכו להמיס את השוקולד, ובעודו נמס בתנור, במיקרוגל או על הכיריים, להכין רצועת קלף ולהניח על משטח ישר (כמו קרש חיתוך) שניתן להכניס למקרר. באופן אידיאלי, לוח שיש שאפילו לא צריך להזיז אותו בקור.

אז, אז להכין מעטפה קטנה מחתיכת קלף נוספת ולשפוך לתוכה שוקולד. שופכים את השוקולד מהמעטפה הזו על דף נייר מוכן בצורה שבה רוצים שהקישוט יופיע. זה יכול להיות לב, פרפר, טקסט ברכות וכו'. אתה צריך להשתמש בסרט דק כדי שהקישוט לא יצוף.

טיפ: כדי שהקישוטים שלכם יהיו טעימים ככל האפשר, השתמשו בשוקולד אמיתי ואיכותי.

ילדים לרוב אוהבים קישוטי עוגה בהירים ויפים ולעתים קרובות זהו מסטיק. אבל, למען האמת, בין הקישוטים עשוי להיות משהו בריא יותר ממסת סוכר. למשל, אפשר לקשט עוגת ילדים בקרם קרם. זה לא רק בריא יותר, זה גם טעים!

כמה זמן - 15 דקות.

מה תכולת הקלוריות - 327 קלוריות.

איך לבשל:

1. מוציאים תחילה את החמאה מהמקרר או מהמקפיא כדי שתהיה רכה וקלה יותר לעבודה;
2. חותכים אותו לקוביות ומניחים בקערה;
3. מוסיפים לו גבינת קוטג' ותמצית וניל;
4. בעזרת מיקסר או מטרפה מקציפים את החומרים עד לקבלת תערובת אוורירית, קלה ואוורירית;
5. מוסיפים אבקה בעזרת כפית במספר שלבים;
6. מערבבים ומקציפים הכל שוב עם מיקסר או מטרפה עד לקבלת מרקם חלק;
7. מקציפים את התערובת במשך שלוש דקות.

עבור האפשרויות הראשונה והשנייה, יש לחלק את הקרם לשני חלקים. במקרה הראשון, הוסף צבע לבן לחלק אחד וצבע שחור לשני. במקרה השני, הוסף שחור ואדום. לאחר מכן, הניחו את שני הקרמים בשקיות שונות עם התוספות הרצויות והוציאו את העוגה המוכנה והצוננת. התחילו לקשט את העוגה על ידי סחיטת פסגות קטנות אך חדות על כל העוגה.

כדי לעזור לעצמך, אתה יכול תחילה להשתמש באותו קרם צבעוני כדי לצייר תמונה של גב פרת משה רבנו או כדור כדורגל. לאחר מכן, יש למרוח את הקרם, ולאחר מכן להכניס אותו למקרר למשך שעתיים לפחות.

טיפ: כדי להפוך את השמנת להומוגנית ככל האפשר, עדיף תחילה לטרוף את גבינת הקוטג' בנפרד עם בלנדר טבילה או לעבור דרך מסננת.

עוד דרכים פשוטות ומעניינות לקשט

הקישוטים האלה שכתבנו למעלה הם לא כל מה שאפשר לקישוט עוגה לחג. בנוסף לכל הרשימה הזו, יש עדיין ים של אפשרויות.

1. למשל, אפשר להשתמש בסוכר רגיל בזילוף. כדי לעשות זאת, אתה צריך לרפד את העוגה בקרם ולפזר זילוף כדי שלא יהיה מקום ריק. תארו לעצמכם כמה בהירה תהיה העוגה;
2. אפשר להכין עוגה בצורת חלת דבש. לשם כך צריך להכין קרם רך (!) ולהניח בניילון בועות שטוף ומיובש (שכולם אוהבים להתפוצץ), ואז להסיר אותו. עשו זאת בכל צידי העוגה. בצורה זו מצננים את העוגה במקרר, ובהמשך נהנים מהיצירה;
3. זה גם הפך פופולרי לעשות את זה א-לה "טיפות". לשם כך, מכסים את העוגה בפסגות של שמנת ומחליקים אותן בעזרת כף בכיוון אחד. זה יוצא מאוד יפה ומקורי, במיוחד אם אתה עושה מעבר מצבע אחד למשנהו - אתה מקבל ענבר.

הצענו לכם יותר מעשר אפשרויות לקישוט עוגות. איזה מהם כדאי לי להכין? עכשיו ההחלטה היא שלך. בהתאם לאיזה חג אתה מתכונן, אתה יכול לבחור את העיצוב שלך ולתרגל. אם לא בפעם הראשונה, אז בפעם השנייה הכל בהחלט יסתדר. זה יהיה בהיר וטעים! בהצלחה!

אם אתה יכול לאפות עוגות טעימות, אז אתה צריך לדעת איך לקשט כראוי עוגה תוצרת בית כך שהיא תוכל לנצנץ בצבעים עזים. עוגות מוגשות היום לא רק בימי הולדת! מתברר שמוצרים מתוקים כאלה יכולים להפוך למנה העיקרית של כל חגיגה. לכן, במאמר זה אנו מקשטים את העוגה במו ידינו. במקביל, נשתמש ברעיונות המקוריים ביותר.

במה להשתמש לקישוט העוגה

לפני שמציעים לכם רעיונות מעניינים, כדאי להזכיר שכיום נהוג לקשט עוגות במגוון קישוטים. עם זאת, הכנת תכשיטים כאלה עשויה לדרוש סבלנות ומיומנות מצידך. ייתכן שתצטרך גם כלים זמינים מסוימים. זה יכול להיות:

• מזרק מאפה עם קבצים מצורפים שונים,
• נייר פרגמנט,
• להבים שונים,
• סכין דקה וחדה,
• מכשיר לעבודה עם מסטיק.

אבל אם תעבדו קשה, תקבלו תוצאה באיכות מעולה. כתוצאה מכך, אתם עשויים לקבל מנה טעימה ומעוצבת להפליא שתאפשר לאורחים שלכם להתפעל וליהנות מטעמה הנפלא. במאמר זה, נספר לכם כיצד להכין מרכיבים שונים לקישוט העוגה.

איך מכינים מסטיק?

מסטיק משמש לעתים קרובות למדי לקישוט עוגות. אתה יכול להכין מסטיק בכל אחת מהשיטות המודרניות. אבל נתאר את השיטה הפשוטה ביותר להכנת מסטיק. אז כדאי להכין מסטיק חלב. זה ידרוש:

• אבקת חלב או שמנת,
• חלב מרוכז,
• אֲבָקָה,
• צבעים לפי הרצון.

ממרשמלו כדאי להכין:

• ללעוס מרשמלו,
• צבע מאכל,
• מים וחומצת לימון (מיץ לימון),
• חמאה,
• עמילן ואבקת סוכר.

איך לבשל?

יש להכין מסטיק חלב באופן הבא:

1. בקערה עמוקה מערבבים את כל החומרים. ראשית מערבבים את היבשים ולאחר מכן יוצקים לתוכם חלב מרוכז.
2. התוצאה תהיה בצק עבה ואלסטי שלא יידבק לידיים.
3. אם מוסיפים צבעים למסטיק, יש להשתמש רק בצבעי מאכל. יש להוסיף אותם טיפה אחת בכל פעם.

מסטיק מרשמלו צריך להתבצע באופן הבא:

1. לאחר מכן, יוצקים מעט מים ומוסיפים קורט חומצת לימון או מיץ לימון. אפשר להוסיף גם חלב.
2. כעת מוסיפים צבע מאכל לתערובת הנוזלית.
3. יש להמיס מרשמלו לבן במיקרוגל או לאדות.
4. בסוף מוסיפים לתערובת 50 גרם חמאה.
5. מכינים תערובת סוכר: מערבבים עמילן עם אבקה 3:1.
6. מוסיפים את התערובת הזו בחלקים למסת המרשמלו. הבצק המתקבל צריך להיות אלסטי ואלסטי.
7. כעת יש ללוש את הבצק כ-10 דקות על משטח ישר, אותו יש לפזר אבקה.

על פתק!יש להשתמש במסטיק באופן הבא. יש לגלגל את המסטיק דק לעיגול. זה מכסה את החלק העליון של המוצר המתוק. ניתן גם לחתוך ממנו מוצרים שונים. כגון פרחים, עלים ודוגמאות פתוחות. זכור, מסטיק נוטה להתייבש באופן מיידי. כדאי לעבוד עם זה מהר מאוד. ליצירת קישוט, צובטים חתיכה מהמסה הכוללת, ועוטפים את החלק העיקרי בצלופן.

איך לקשט עוגה במרציפן?

מרציפן היא משחת אגוזים טעימה שמשמשת כבר זמן רב לקישוט עוגות מתוקות. משחה זו תהיה מורכבת מקמח שקדים ומשחת סוכר. כתוצאה מכך, המסה תהיה אלסטית ותשמור על צורתה בצורה מושלמת. משחה זו מייצרת צורות יפות וציפוי עוגה אידיאלי.

כדי להכין את הפסטה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• 200 גרם סוכר,
• 1/4 כוס מים,
• 1 כוס שקדים קלויים.

איך לבשל?

1. שקדים טהורים יש לייבש בתנור. זה צריך לקבל גוון זהוב. זה מגורר על פומפיה קטנה.
2. מערבבים סוכר במים ומרתיחים סירופ סמיך.
3. כשהסירופ מסמיך היטב מוסיפים פירורי שקדים. מערבבים הכל היטב ומבשלים עוד 3 דקות.
4. משמנים את הקערה בחתיכת חמאה. לאחר מכן מוסיפים לו מרציפן.
5. מצננים את התערובת ומעבירים במטחנת בשר. לאחר מכן, ניתן להשתמש בו לקישוט העוגה.

על פתק!המרציפן עשוי להתברר נוזלי. לכן, במקרה זה, ניתן להוסיף לו אבקת סוכר על מנת לתת לו את הסמיכות הרצויה. אם המשחה סמיכה מדי, מפזרים עליה מים רתוחים ומרדדים. את העוגה שקישטתם כך מכניסים למקרר ל-8-10 שעות.

איך לקשט עוגה בציפוי?

ציפוי הוא דפוס קרח. דפוס זה נראה נהדר על עוגה. עיטור זה נראה כמו דפוס קרח על זכוכית. ולקישוט הזה יש טעם של קרח פריך. הציפוי משמש בעיקר לקישוט עוגות חתונה.

כדי להכין קישוט כזה עליך להכין:

• כפית גליצרין.
• חלבון ביצה - 3 חתיכות.
• בערך 600 גרם אבקת סוכר, אולי פחות. הכל תלוי בגודל הביצים.
• מיץ לימון בכמות של 15 גרם.

איך לבשל?

הציפוי מוכן בדרך כלל ממרכיבים צוננים.

1. אז, הפרידו את הלבנים. יש להסיר את הכלים שבהם מניחים אותם ולנגב אותם יבשים.
2. יש להקציף את החלבונים כמה דקות במהירות נמוכה.
3. לאחר מכן מוסיפים: מיץ לימון, אבקה וגליצרין.
4. מקציפים את התערובת עד שהיא הופכת לבנבנה.
5. מכסים את המסה בניילון ומשאירים אותה במקום קריר למשך שעה. בשלב זה, כל בועות האוויר בו יתפוצצו.

על פתק!בעבודה עם ציפוי משתמשים במזרק מאפה. במקרה זה, כדאי להשתמש בזרבובית הצרה ביותר. לאחר עיטור המוצר, מניחים אותו בקור להתקשות.

מקשטים את העוגה בוופלים.

במאמר זה, אנו מציגים את הרעיונות הטובים ביותר שיעזרו לך לקשט את עוגת יום ההולדת עשה זאת בעצמך.

וופלים הם גם אפשרות מצוינת לקישוט עוגה מתוקה. יתר על כן, הם מאוד נוחים לשימוש בעבודה. הם לא נסדקים או נשברים. לעתים קרובות למדי עשויים הפרוסים הבאים: דמויות של פירות יער, פרחים ואותיות תלת מימדיות ומספרים. יש גם ביקוש לצילומים ותמונות של וופלים, שהם אכילים.

איך לקשט עוגה עם תמונות וופל?

• ראוי לומר שלתהליך קישוט עוגה בתמונות וופל יש מאפיינים משלו, שכדאי לדבר עליהם ביתר פירוט.
• את הריק מניחים רק על המשטח השטוח של העוגה.
• אתה יכול להשתמש במסטיק כבסיס. מתאים גם: קרם חמאה סמיך, ציפוי שוקולד.
• את תמונת הוופל יש להניח על משטח לא מוקשה. עם זאת, עליך לעשות זאת אם אתה משתמש בזיגוג שוקולד.

יש לעצב אותו בצורה הבאה:

1. יש לשמן את הצד האחורי של חומר העבודה בריבה קלה או דבש נוזלי. גם סירופ סוכר סמיך יעבוד. את המרכיב מורחים על הוופל בעזרת מברשת דקה בעזרת מברשת סיליקון רחבה.
2. מניחים את חומר העבודה על פני העוגה. במקרה זה, אתה צריך להחליק אותו עם מפית. תנועה זו תשחרר עודפי אוויר.
3. הקצוות של תמונת הוופל מוסתרים על ידי צד של קצפת או קרם חמאה.
4. אם העוגה מעוטרת בדמויות וופל, אז רק את הצד האחורי של הדמות, ובמיוחד את החלק המרכזי שלה, צריך לשמן בסירופ.

מקשטים את העוגה בשוקולד.

אם אתה לא יודע איך לקשט עוגה במו ידיך ללא מסטיק, אז אתה צריך לשים לב לשוקולד. קישוט עוגה עם שוקולד הוא אופציה נהדרת. והכל בגלל שניתן לשלב את המרכיב הזה עם כל בצק וקרמים.

איך מכינים שוקולד?

הכנת שוקולד צ'יפס זה לא קשה. למשל, אפשר לגרר אריח ולפזר את השבבים על דפנות ומשטח העוגה. אפשר גם להשתמש בקולפן ירקות. סכין זו תאפשר לך לחתוך רצועות ארוכות ודקות.

על מנת לקשט את העוגה בתלתלי שוקולד, תחילה עליך לחמם מעט את הבר. לאחר מכן, אתה יכול לחתוך את הרצועות עם סכין חדה או חותך ירקות.

תצטרך מיומנות כדי ליצור דפוסים פתוחים. במקרה זה, דפוסים שונים מצוירים על הקלף. אז אתה צריך לצייר דפוסים עם שוקולד מומס. העבודה צריכה להיעשות במהירות, אבל באותו זמן בזהירות. הדוגמאות צריכות להתקשות על הנייר בקור.

כדי להכין עלים משוקולד, אתה צריך לקחת עלים מצמחים ולייבש אותם. כמובן שלפני שליחת העלים לייבוש יש לשטוף אותם היטב ולאחר מכן ניתן למרוח שוקולד מומס בחלק הפנימי שלהם. יש להניח את העלים במקום קריר. לאחר שהם מתקשים, צריך להסיר בזהירות את העלים היבשים מעלי השוקולד. לאחר מכן מורחים את הזיגוג באמצעות מברשת סיליקון.

מקשטים את העוגה בציפוי.

ניתן להשתמש בציפוי גם לקישוט עוגה יפה מאוד לכל אירוע. נכון לעכשיו, ישנם סוגים רבים של זיגוג. למשל, יש סוג של זיגוג שדורש התקשות בקור. ניתן להשתמש בסוג אחר של זיגוג באופן מיידי. עכשיו אגיד לך מה אתה צריך כדי להכין זיגוג שוקולד:

• חלב - 1.5 כפות.
• קקאו - 2 כפיות.
• סוכר - 1.5 כפות.
• חמאה - 40 גרם.

איך לבשל?

1. מניחים סוכר וקקאו בקערה, ואז קוצצים את החמאה ומוסיפים אותה שם. אנחנו גם ממלאים הכל בחלב.
2. ממיסים את התערובת ומרתיחים כ-7 דקות. אתה צריך לערבב עד שהמסה הופכת סמיכה.
3. מכסים את העוגה בתערובת זו בעזרת סכין רחבה ומצננים מיד.

אפשרויות נוספות לקישוט עוגה בבית

בנוסף לכל השיטות שתוארו לעיל, ישנן שיטות נוספות המשמשות לקישוט עוגות. ואם אתם מעוניינים לדעת איך לקשט עוגת יום הולדת DIY? אז תסתכל על עוד כמה רעיונות מעניינים.

אז אתה יכול להשתמש בקרם כדי לקשט את העוגה. זה מאוד קל להכנה. ויש למרוח אותו על העוגה באמצעות מזרק של קונדיטור.

שמנת היא גם אפשרות טובה לקישוט עוגה. מרנג משמש לעתים קרובות גם לקישוט עוגות.

איך לקשט עוגה עם פירות?

פירות ופירות יער רגילים או אקזוטיים משמשים לעתים קרובות לקישוט עוגה. הפופולריות שלהם ברורה. יש להם טעמים ייחודיים וצבעים מרהיבים. כדי להכין ג'לי פירות תצטרך:

• מיץ תפוחים - 600 מיליליטר,
• אריזה של אבקת ג'לטין,
• אבקת סוכר - 1 כוס,
• פירות יער ופירות טריים.

איך לבשל?

1. אריזת הג'לטין ממולאת בכוס מיץ. משאירים את המסה עד שהיא מתנפחת.
2. פירות נקיים נחתכים לפרוסות או עיגולים.
3. את הג'לטין, שכבר התנפח, ממיסים באמבט מים. לאחר מכן יוצקים את המיץ הנותר ומוסיפים אבקת סוכר.
4. המסה המוגמרת מסוננת. לאחר מכן, פירות יער ופירות מונחים בג'לי ושמים בקור.
5. לאחר שהג'לי התקרר מעט, מעבירים אותו לעוגה. מכסים את הקצוות בקצפת.

איך לקשט עוגה בסוכריות?

אם אתה מכין עוגה ליום הולדת של ילד, אז זכור שכל הילדים שמים לב לעיצוב של מוצר כזה. כדי להרשים את הילדים שלך, אתה תמיד יכול להכין עוגה יפה בעצמך. במקרה זה, בחר סוכריות כקישוט.

איך לקשט?

• אתה יכול לקשט כל עוגה עם סוכריות. הם יכולים להיות מונחים על משטח צמיג או עבה.
• לקישוט הצד של העוגה, בחרו גלילי רקיק או ברים ארוכים. הם מסודרים וקשורים בסרט סאטן יפהפה.
• ניתן לקשט את החלק העליון של העוגה בדראג'ים בצבעים שונים.
• השתמשו בסוכריות עגולות כדי לרפד את דפנות העוגה. אתה יכול גם לשים 3 סוכריות אלה במרכז.
• השתמשו בטופי קטנים גם לקישוט העוגה. ניתן להשתמש בהם כדי לפרוס תבנית על פני השטח הקרמי של העוגה או על ציפוי לבן.
• שעועית ג'לי מפוזרת על העוגה.

סוף כל סוף

מרמלדה משמשת גם לקישוט עוגות. אפשרות זו גם חמודה. חוץ מזה, הרבה אנשים אוהבים אותו.

ככל שהעוגה יפה יותר, כך היא מעוררת את התיאבון וההערצה של אחרים. לכן אנו מביאים לכם היום דרכים מהירות, קלות ויעילות לקשט עוגה בבית.

אפשרות 1, איך לקשט עוגה במהירות: שבלונה

אחת הדרכים הקלות ביותר לקשט עוגה או פשטידה היא לפזר עליה אבקת סוכר או קקאו דרך שבלונה.

כל דבר יכול לשמש כשבלונה, החל משבלונה מיוחדת מוכנה, מפיות עם חורים מגולפים ועד למגוון רחב של פריטים!

תהליך הקישוט פשוט מאוד: מניחים את השבלונה על פני העוגה, מפזרים אבקה או קקאו בעזרת מסננת ומסירים בזהירות את השבלונה.

כל זה נראה מרשים במיוחד אם אתה משתמש ברקע מנוגד לפני השימוש בשבלונה. למשל, להפוך את הרקע ללבן באמצעות אבקת סוכר, ולפזר מעל קקאו דרך שבלונה, או להיפך.

אפשרות 2: מכינים את הזיגוג

אפשר לקשט עוגה בצורה מהירה ויפה על ידי מילויה בציפוי מלמעלה. אפשר גם לזלף מעל שפריצים צבעוניים.

2.1. ציפוי חלב לקישוט עוגה מהיר וקל

• חמאה 50 גר'.
• אבקת סוכר 3 כפות.
• חלב 1 כף.

רכיבים.

ממיסים את החמאה על אש נמוכה, ואז מצננים מעט.

תוך כדי ערבוב מוסיפים אבקת סוכר ולאחר מכן חלב.

התוצאה צריכה להיות מסה עבה לבנה הומוגנית.

מצפים את החלק העליון של עוגות הפסחא או הלחמניות בזיגוג המוגמר. תנו לזיגוג להתקשות.

2.2. ציפוי שוקולד לקישוט העוגה

• אבקת קקאו 1 כף.
• אבקת סוכר 3 כפות.
• חמאה 30 גרם
• חלב 2 כפות.

אנחנו מכבדים את הפרופורציות. העיקר לערבב כל הזמן כדי שזיגוג השוקולד לא יהפוך לקרום.

מערבבים חלב עם סוכר וקקאו, מביאים לרתיחה, מסירים מהאש. מצננים מעט ומוסיפים שמן, מערבבים היטב. השמן עושה את הזיגוג מבריק. זיגוג השוקולד מוכן!

אפשרות 3: קרם חמאה יעזור לכם לקשט את העוגה במהירות ובקלות!

מקציפים 100 גר'. חמאה מרוככת עם מיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית. לאחר מכן הוסף בזהירות 5 כפות. ל. חלב מרוכז (ניתן להרתיח), תוך הקצפה מתמשכת. הקרם צריך להיות חלק ואוורירי.

כדי לצבוע את הקרם שנוצר משתמשים בצבעים מיוחדים, מיץ דובדבנים, סלק, גזר, תרד, קקאו או קפה (אינסטנט).

ניתן "לצייר" שוליים מקוריים, סלסולים, סידורי פרחים וכו' על פני העוגה באמצעות שקית מאפה או מזרק עם מצורפים שונים. לחילופין, קורנט (גיליון נייר עבה מגולגל לקונוס כשהקצה התחתון חתוך) מתאים למדי למטרה זו. לאחר שמילאת את מעטפת הקונדיטוריה הביתית בשמנת והחזקת אותה ביד, עליך ללחוץ אותה מעט, לסחוט את הכמות הנדרשת של מסת הקונדיטוריה.

אתה יכול גם להכין משהו כמו שקית מאפה משקית ניילון עבה רגילה או "קובץ" פשוט על ידי חיתוך פינה קטנה וקשירת הקצה החופשי של השקית.

אפשרות 4: קצפת

לא כל עקרות הבית יכולות להתפאר ביכולת להקציף שמנת לעוגה בצורה נכונה, אבל על ידי שמירה על כללים פשוטים תוכלו ללמוד כיצד לעשות זאת. ראשית, עליך לבחור שמנת בתכולת השומן הרצויה, לפחות 30%. לפני ההקצפה מצננים את השמנת מראש במקרר למשך שעתיים-שלוש. אם לא מקררים את השמנת לפני ההקצפה, אז במהלך תהליך ההקצפה היא עלולה להיפרד ולהיות בלתי מתאימה לקישוט מאפים. יש לקרר מראש גם את המיכל שבו אתם מתכננים להקציף ואת המקצף, לצורך כך ניתן גם להכניסם למקרר זמן קצר לפני ההקצפה. בבחירת מיכל, יש לקחת בחשבון שבמהלך ההקצפה נפח השמנת יגדל; לא מומלץ להעביר אותו למיכל אחר לאחר שהמיקסר מתחיל לעבוד, עדיף לבחור קערה גדולה מראש. אפשר להקציף שמנת לקישוט העוגה במטרפה ידנית טובה, אבל זה ידרוש מאמץ רב מצד עקרת הבית. אתה צריך להתחיל להקציף במהירות נמוכה, להגביר אותה בהדרגה; יש להפסיק את תהליך ההקצפה בזמן, אחרת השמנת עלולה לאבד מאווריריותה. זמן ההכאה הממוצע הוא 6 - 8 דקות.

אם רוצים, אפשר להוסיף להם סוכר או אבקת סוכר, שתתמוסס מהר יותר במסה הכוללת. בנוסף, אתה יכול להשתמש בסוכר וניל כדי להוסיף טעם. אם אתה לא יכול להקציף את השמנת לקצף, אתה יכול לנסות להוסיף מיץ לימון.

לקישוט עוגות בקרם תצטרכו שקית מאפה (מזרק) עם סוגים שונים של מצורפים, בעזרתה תוכלו למרוח את הקרם על פני העוגה בדוגמאות פתוחות, ליצור כתובות בקווים דקים, לצייר פרחים, כוכבים ועוד. צורות קטנות.

אפשרות 5: שוקולד יעזור לכם לקשט את העוגה במהירות ובקלות!

הדרך הקלה והמהירה ביותר לקשט עוגה היא עם שוקולד צ'יפס. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לגרר את השוקולד על פומפיה גסה או דקה.

אבל יש גם דרך מעניינת ויוצאת דופן יותר להשיג צ'יפס: מניחים את חפיסת השוקולד במקום חמים לזמן מה, ואז חותכים צ'יפס דק מהחטיף עם סכין. הם יתחילו מיד להתכרבל. מניחים את התלתלים הללו על צלחת ומניחים אותם במקרר. מפזרים אותם באקראי על העוגה לאחר שהתייצבו לחלוטין.

אפשרות 6: פירות, פירות יער!

איך לקשט במהירות עוגה בבית? נסו את הגרסה הפירותית!

שימורי פירות טריים ופירות יער הם רעיון נהדר לקישוט מהיר בבית. בכל עונה בשנה ניתן למצוא אופציה מתאימה: בחורף - קיווי, פירות הדר, תפוחים, בננות, בקיץ - תותים, דובדבנים, פטל, משמש. בכל עת של השנה אתה יכול להשתמש בפירות אקזוטיים - מנגו, אננס.

אתה יכול בקלות לקשט עוגה עם פירות יער ושמנת - אופציה לעקרות בית מתחילות!

1. מכסים את העוגה העגולה המוגמרת בקרם: מעל - בשכבה אחידה, בצדדים, משתמשים בשקית מאפה עם פיית שיניים ויוצרים פסים אנכיים מחורצים בצדדים.
2. מחלקים את פני העוגה ל-8 חלקים ומסמנים אותם בקצה סכין, משרטטים פסים על הקרם.
3. קח כ-150 גרם של פטל או פטל שחור (או אחרים שיהיו מנוגדים בצבע).
4. על כל "פרוסה" של העוגה מניחים בזהירות את פירות היער בשכבה אחת ומפרידים את החלקים זה מזה ברצועת קרם דקה.

פירות עם ג'ל על פני העוגה הם קישוט מרשים ובהיר מאוד. ייקח עוד קצת זמן, אבל רק שהג'לי יתקשה.
כדי שהשכבה תהיה צפופה ולא תתפשט, רצוי לקשט את העוגה מספר שעות מראש ולשמור בקירור עד להגשה.

1. חותכים את הפירות לפרוסות דקות ומניחים אותן על פני העוגה המצופה בקרם סמיך.
2. מסדרים את הפרוסות בשורות אחידות, ובמרכזן מניחים פרחי פרי שנעשו בטכניקת גילוף.
3. מכינים את הג'לי. לשם כך ניתן להשתמש בחנות (לדלל במים כפי שמצוין על האריזה) או להכין ג'לי מג'לטין רגיל על בסיס מים או מיץ. בחרו גוון מילוי שיתאים לצבעי הפרי או השתמשו בגוון חסר צבע.
4. מקררים לפחות שעה.

אין ספק שעוגה ביתית טעימה עדיפה בהרבה על עוגה שנרכשה בחנות. גם מוצר ביתי צריך להיראות יפה, אבל המשימה הזו לא תמיד פשוטה כפי שהיא נראית במבט ראשון. יש לא מעט דרכים פשוטות ולא פשוטות לקשט עוגה יפה.

כנראה השיטה הפופולרית ביותר כיום היא לקשט עם מסטיק (זה מגיע בהרבה סוגים). "חומר" זה טוב כי הוא די קל לשימוש ונותן לקינוח מראה יפה. אתה יכול גם ליצור דמויות שונות ממסטיק - עלי כותרת, פרחים, דמויות מצוירות וכו' - כלומר כל מה שאתה יכול לחלום.

טבחים גם מרבים להשתמש בשיטות "קלאסיות" לקישוט עוגה - הם מכינים גנאש מיוחדים, ציפוי, קונים או מקציפים שמנת עם אבקת סוכר בעצמם ומכינים קרמי חמאה. כאשר עובדים עם חומרים אלה, נוח להשתמש במרית קולינרית מיוחדת (או סכין רחבה), מזרקים עם קבצים מצורפים שונים וקורנטים.

יש גם דרכים מורכבות למדי לקשט עוגה, למשל, לכסות אותה בקטיפה או במשטח מבריק. משטח מבריק יפה, למשל, נוצר על עוגות מוס. אני חייב לומר שזה יהיה די קשה למתחילים לשלוט בטכניקת קישוט עוגה מורכבת וחדישה בבית.

אל תשכח דרכים אחרות קלות ומוכחות למדי לקישוט מאפים. כנראה שכל אחד מאיתנו ראה או טעם עוגות מעוצבות להפליא בכדורי קונדיטוריה מיוחדים, שוקולדים, מרמלדה וכמובן פירות.

בואו נסתכל מקרוב על תהליך הכנת קישוטי האפייה הפופולריים ביותר בבית.

איך לקשט עוגה עם מסטיק: מתכון פשוט עם תמונות

הדרך הקלה ביותר להכין פונדנט בבית היא להשתמש במרשמלו שנקנה בחנות. אין בזה שום דבר מסובך, ועכשיו אתה תראה בעצמך.

אז, אנחנו צריכים:

• 300 גרם סוכריות מרשמלו.
• 400 גרם (או יותר) אבקת סוכר
• 2 כפות. ל. מיץ לימון

עדיף להשתמש באבקה שנרכשה בחנות במתכון, מכיוון שהיא טחונה דק מאוד (אלא אם כן יש לך מטחנה ממש איכותית). זה מבטיח היעדר גרגירים, חלקות וגמישות של ה"בצק" למסטיק.

בואו נתחיל. יוצקים את הסוכריות לקערה עמוקה ומוסיפים מיץ לימון. לאחר מכן הכניסו את הקערה למיקרוגל (בעוצמה מלאה) למשך 20 שניות. המסה צריכה להיות רכה. צריך לערבב עם מרית עד לקבלת תערובת חלקה, ואז להחזיר אותו למיקרוגל לאותו זמן.

מוסיפים אבקת סוכר לקערה עם ממתקים מומסים ומתחילים ללוש את ה"בצק". לאחר מכן מעבירים את התערובת על קרש ומערבבים פנימה את האבקה במידת הצורך. התוצאה צריכה להיות מסה חלקה ופלסטיקית שלא נדבקת לידיים ולא נקרעת.

לאחר מכן, עוטפים את ה"בצק" המוגמר בניילון ומשאירים אותו בקור למשך שעה. לאחר מכן ניתן לרדד את המסטיק המוגמר עם מערוך על לוח וליצור דמויות בודדות או כיסוי עוגה שלמה.

ניתן להכין מסטיק גם באמצעות ג'לטין. המצרכים הם:

• כ-500 גרם אבקה
• 6 כפיות. מים
• 1 כף. ל. גלוקוז נוזלי
• שקית וניל
• 1 כף. ל. שמן צמחי (מזוקק, חסר ריח)
• מיץ לימון - לא חובה

בקערה משרים את הג'לטין במים קרים, ולאחר מכן ממיסים אותו באמבט מים (כשהוא מתנפח) עד להמסה מלאה. הוסף גלוקוז, שמן צמחי וונילין. מערבבים הכל עם כף.

מניחים 2/3 מכל האבקה בקערה ויוצרים גומה עם האצבע (לרוב מכינים כך בצק ללא שמרים), יוצקים לתוכו את נוזלי הג'לטין.

אנחנו מערבבים הכל עם הידיים כמו בצק רגיל, מוסיפים אבקה בהדרגה (צריך לראות כמה הבצק עצמו לוקח). אם המסטיק מתפורר, מוסיפים חצי כפית. מיץ לימון ומערבבים שוב. המסה המוגמרת לא צריכה להידבק.

מניחים את הבצק בניילון ונותנים לו "לנוח" בקור במשך כשעתיים. לקשט את העוגה במסטיק הזה לא יהיה קשה בכלל - הוא מאוד פלסטי וקל לעבוד איתו.

אם אתה לא רוצה להתעסק עם ממתקים, אבקה או ג'לטין, או שפשוט אין לך זמן להכין מסטיק תוצרת בית, אז אל ייאוש. בהרבה חנויות ממתקים או סופרמרקטים תוכלו לרכוש בקלות מסטיק מוכן לכל טעם וצבע. זה יחסוך לך מאמץ וזמן משמעותי. במיוחד אם האורחים כבר נמצאים על סף דלתכם.

הכנת גנאש משלך לקישוט מאפים

ציפוי כהה או לבן מבריק ומתוק תמיד נראה נהדר על עוגה ביתית טעימה. בנוסף, הגנאש קל מאוד להכנה. אפילו טירון קולינרי יכול להתמודד עם משימה זו.

כדי להכין אנחנו צריכים:

• חפיסת שוקולד לבן - 100 גרם
• שמנת - 33-35 גרם
• חמאה - 30 גרם

ממיסים את השוקולד באמבט מים ומוסיפים לו שמנת. כשהתערובת התקררה, מוסיפים לה שמן. אפשר לעשות את זה אפילו יותר פשוט - שברו חפיסת שוקולד לריבועים, יוצקים שמנת ומחממים במיקרוגל למרקם הרצוי. אבל זה חייב להיעשות כמה פעמים (3-5 פעמים) במשך כמה שניות (10-15 שניות) כדי שהתערובת לא תתחמם יתר על המידה ותהיה לה את העקביות הרצויה.

מערבבים את מסת הקירור, מוסיפים שמן ומערבבים שוב. השמן חייב להיות איכותי, אחרת ייתכן שהגנאש לא ייצא. החמאה גם מעניקה לגנאש ברק ואת הסמיכות הרצויה. יוצקים את הנוזל המוכן לתוך שקית.

ניתן לאחסן אותו במקרר ופשוט "להפשיר" לטמפרטורת החדר לפני השימוש. אפשר לכסות בבטחה את החלק העליון והדפנות של העוגה בגנאש לבן. זה ייצא מאוד טעים ויפה אם תקשטו את העוגה עם שבבי קוקוס וממתקים מעל.

זיגוג

קישוט מאפים עם ציפוי (או, כפי שהוא נקרא גם, רויאל אייסינג) מאפשר לך ליצור את האלמנטים והעיצובים המשובחים ביותר. עוגות, ג'ינג'ר, קאפקייקס המעוטרים בצורה זו מושכים את העין מיד ולא ישאירו אף שן מתוקה אדיש.

ציפוי שהוכן כהלכה צריך להיות לבן לחלוטין ולהתקשות היטב. אתה יכול גם לעבוד עם סוג זה של תפאורה בדרכים שונות. אם כבר יש לכם עוגה מכוסה בפונדנט או גנאש שוקולד, אז הציפוי יעניק לה מראה ייצוגי עוד יותר. על ידי הנחת הציפוי בשקית זילוף אפשר לצייר מגוון מערבולות ודוגמאות על פני העוגה. אל תדאג אם זה לא ייצא כמתוכנן בפעם הראשונה. עם קצת תרגול, לקשט את העוגה שלך יהיה רק ​​כיף.

בנוסף, ניתן ליצור דמויות שונות מהזיגוג הלבן הזה. לשם כך תצטרכו נייר, עיפרון וקובץ שקוף וריק (הרגיל שבו אנו משתמשים לאחסון ניירות או מסמכים). על נייר אתה צריך לצייר את הדוגמה שאתה רוצה (פרחים, עלים, פרפרים) ולהניח אותו בקובץ. לאחר מכן, עם שקית מאפה בתוך חור קטן, אתה צריך לעקוב אחר קווי המתאר. אז הקובץ עם הקישוט המיושם אמור להתקשות (לייבש) היטב. אז הציפוי "יירד" ממנו בקלות ותוכלו להעביר אותו בזהירות למוצרי האפייה שלכם.

מתכון הציפוי המלכותי הוא די פשוט. אנחנו נצטרך:

• חלבון אחד
• 150-170 גר' אבקת סוכר
• 4 טיפות חומצת לימון
• צבע מאכל (אם רוצים)

בקערה עמוקה, מערבבים את חלבון הביצה (אבל לא מקציפים אותו, רק מערבבים אותו). הוסף לזה חומצת לימון ואבקה. מוסיפים את האבקה בהדרגה. זה הכל, בעצם. אנחנו בודקים מוכנות: הדובדבן לא אמור לזרום חזק מאוד (לסירוגין) מהמזלג.

הזיגוג שמטפטף למטה אמור להחזיק את צורתו בצורה ניכרת. ואז הציפוי מוכן. אנו מניחים אותו בשקית ומציירים את התבניות הרצויות על הקובץ. אנחנו מחכים לייבוש הציורים (בטמפרטורת החדר). אנחנו מכניסים אותם לאפייה ונהנים מהעבודה שלנו.

אנחנו מקשטים מאפים עם ממתקים, ריבה, פירות

ישנן דרכים רבות נוספות לקשט עוגה ביתית יפה. אפשר להשתמש בסוכריות שונות (למשל טראפלס שוקולד), M&M's, מרמלדה, פירות העונה.
בנוסף, ניתן לשלב שיטות קישוט. למשל, מכינים גנאש שוקולד על עוגה, ומקשטים אותה יפה עם סוכריות שוקולד מעל ומפזרים פתיתי קוקוס או אבקת קקאו.

כמו כן, סוכריות כאלה ייראו יפה כקישוט על עוגה מכוסה בפונדנט לבן. אפשר להחליף כמהין שוקולד בסוכריות הרב-צבעוניות הפופולריות של M&M's, למשל, אם העוגה נאפית לכבוד יום הולדת לילד.

זה תמיד רעיון טוב לקשט מאפים ועוגות עם פירות העונה. תותים נראים יפה ומרשימים כשמניחים אותם על קצפת רגילה. אבל כאן עלינו לקחת בחשבון שתותים הם מוצר מתכלה, ולכן יש לאכול מאפים כאלה מיד ולקשט אותם מיד לפני השימוש.

אפילו קצפת פשוטה יכולה להעניק לעוגה מראה חגיגי. ובשביל זה אתה צריך כמה מכשירים מיוחדים. לא תפתיעו אף אחד עם ורדים מהודרים, אבל בעזרת כף רגילה או כף קינוח תוכלו להכין בקלות "הטבעות" ולקשט את העוגה בצורה זו. ראה את התמונה למטה לקבלת דוגמה לטכניקה דקורטיבית קלה כזו.

לא משנה כמה חגיגי השולחן מלא במנות, כל האורחים מחכים בקוצר רוח לאקורד הסיום - הקינוח. עוגות יפות הן סיום טעים לכל חגיגה. בעלי המתוקה יודעים שעוגה ביתית, שמכינים במו ידיכם בבית, תמיד טובה ובריאה יותר מעוגה שנרכשה בחנות. כל עקרת בית רוצה להדהים את הנוכחים עם יצירת המופת שלה, לשים על השולחן לא רק עוגה טעימה, אלא גם יפה. קישוט עוגות בקרם הוא פעילות מהנה. יש הרבה דרכים לקשט עוגה בבית. לדוגמא, לקשט אותו בשמנת, שוקולד, מסטיק, פונדנט, קצפת, ג'לי, להניח עליו יפה פירות יער ופירות, להשתמש במרנג לקישוט העוגה. כיתת אמן לקישוט עוגות מציעה דרכים לגוון את קישוט העוגה בבית.

חשוב לקחת בחשבון שטעם המרכיבים לקישוט תואם לטעם המאפים:

• בצק עלים ועוגת דבש טובים עם חלב מרוכז מבושל או גולמי ואגוזים;
• לחם קצר משתלב היטב עם חמאה, קרם חלבון, ריבה;
• קרמי חמאה, קרמי חמאה וציפוי שוקולד מתאימים לעוגות ספוג;
• לאפיית גבינת קוטג', קח פירות יער ופירות, קצפת.

עם קצת חשק וחריצות תוכלו להכין עוגות יפות ותוכלו ליצור במהירות ובקלות יצירת מופת של קונדיטוריה.

שימוש, למשל, בקרם חמאה לקישוט עוגה הוא קלאסיקה. מילדות אנו זוכרים שושני חמאה, ענפי לילך, עלים ירוקים על מאפים מהחנות. כתובות, פרחים עם עלים, דפוסים פתוחים - תפאורה שמנת לעולם לא תתיישן. המסה הקרמית צריכה להיות סמיכה למדי. האפשרות הטובה ביותר היא חמאה בתוספת חלב מרוכז. קרם קישוט עוגות זה מחזיק היטב את צורתו. ניתן להוסיף סירופ, קפה נמס (כדי לצבוע ולהעצים את הארומה), קקאו (מעניק טעם וצבע של שוקולד), שמנת חמוצה וקצפת לקבלת מרקם עדין יותר ותוספות שונות לשיפור הארומה (וניל, קינמון). , זסט). קרם חלבון מושלם גם לקישוט עוגה.

כדי לקשט את המעדן במו ידיכם, תזדקקו לשקיות מאפה עשויות סרט עבה וחירי מתכת או פלסטיק באיכות מזון, או מזרק מאפה עם קצוות מתולתלים. במקום שקית אפשר פשוט לקחת שקית ניילון עבה. אם אתם מתכננים להפוך את הקינוח לבהיר, חלקו את הקרם לחלקים וצבעו בצבע מאכל, מצננים. הניחו אותו בשקית מאפה או מזרק ובחרו זרבובית. אתה יכול להשתמש בקרם לקישוט עוגות כדי ליצור גבול עדין, ורדים חינניים, וכל מיני דמויות קטנות או דוגמאות. רפרפת חלבון משמשת לעתים קרובות לקישוט העוגה. מתכון הקרם כולל הקצפת סירופ חם וקצפת, השמנת חזקה ואינה מתייצבת.

מקשטים בפירות ופירות יער

פירות יער עסיסיים, פירות ארומטיים - זה כל כך מעורר תיאבון. קישוט עוגה בפירות היא דרך מצוינת לקשט מאפים. ניתן להניח חתיכות פרי בין שכבות העוגה, להוסיף לקרם, להניח על פני הקינוח ולכסות בשכבת ג'לי. אותה שיטה משמשת לקישוט העוגה בפירות יער. אם אתה מתמודד עם השאלה איך לקשט עוגה עם פירות, זכור שלא כולם מתאימים לקישוט; עסיסיים מדי יקלקלו ​​את המראה. לרוב, מנגו, פירות הדר, תפוחים ואגסים, משמשים ואפרסקים, קיווי ואננס משמשים לקישוט מוצרי מאפה. וכמובן, קישוט עוגה צבעוני עם תותים משמש לרוב.

קינוח מוצלח עם פירות תקבלו בבית אם תמלאו את המשטח בג'לי. חתיכות הפרי יחזיקו יחד טוב יותר וייקח מעט מאוד זמן לבשל. מניחים את המוצר בתבנית קפיצית, מסדרים פירות יער ופירות פרוסים דק ויוצקים את הג'לי. אתה לא צריך לחשוב על איך להכין ג'לי, רק לקנות ג'לי מוכן בחנות, לבשל לפי ההוראות, להפחית מעט את כמות המים. מכניסים את הקינוח למקרר למספר שעות עד שהוא מתקרר היטב.

מסטיק

עקרות בית רבות בטוחות שקישוט עוגה בפונדנט היא משימה עתירת עבודה. לא אומר שזה קל, אבל ברגע שתבינו איך לקשט עוגה עם פונדנט בבית, קישוט העוגה לא יהווה לכם בעיה. ישנם סוגים שונים של מסטיק, ניתן לצבוע אותו בצבעים שונים, הוא רך וגמיש ואפשר ליצור ממנו יצירת מופת של ממש. להכנת מסטיק תזדקק לג'לטין, מים, אבקת סוכר, מיץ לימון וצבעי מאכל. מערבבים אבקת סוכר עם ג'לטין מומס, מוסיפים מעט מיץ לימון ולשים. הפרידו את המסטיק וצבעו אותו בצבעים הרצויים. ראשית, אתה צריך לכסות את העוגה המוגמרת בשכבת מסטיק. מרדדים לשכבה דקה, מניחים על המשטח, לוחצים בעדינות וקוצצים קצוות עודפים.

גזרו פרטים קטנים (פרחים, עלים, דוגמאות) וצרפו אותם. אתה יכול ליצור דמויות תלת מימדיות; לעצב אותן ממסטיק, כמו מפלסטלינה. אם אתה צריך להדביק חלקים בודדים, השתמש בחלבון. הכנה זו צריכה להיעשות כמה ימים מראש כדי שיהיה לה זמן להתייבש. מסטיק עושה הכל בהיר ואלגנטי במיוחד.

קישוטי שוקולד

כולם אוהבים שוקולד וסוכריות שוקולד, אז לקשט עוגה בשוקולד זה תמיד רלוונטי. אתה יכול לקבל עוגות יפות מאוד על ידי מילוין בזיגוג, או שאתה יכול ליצור יצירת מופת אמיתית. משתמשים בשוקולד מריר, חלב ולבן. לפני שאתם מכינים קישוטי שוקולד לעוגה, עליכם לחמם אותה. הכי נוח לעשות זאת במיקרוגל, באמבט מים או בתנור בטמפרטורה של 50-100 מעלות. יש לערבב את התערובת לעיתים תכופות ואסור להכניס אדים ומים.

אם יש לכם שאלה לגבי איך לקשט מאפים, והזמן קצר, מלאו אותו בזיגוג שוקולד. אפשר להכין מאבקת קקאו, חמאה, סוכר, חלב או שמנת חמוצה. לקשט בציפוי זה זול יותר משימוש בשוקולד, העיקר שהקקאו איכותי.

אבל האפשרות האידיאלית היא להשתמש בשוקולד אמיתי (70% או יותר פולי קקאו), שמנת כבדה ואבקת סוכר. הזיגוג יהיה בעל טעם מעולה ויספק משטח מבריק ואחיד.

אפשר לפזר על הקינוח שוקולד צ'יפס. קודם כל יש לשמור את השוקולד בטמפרטורה של כ-30 מעלות, זה יהפוך אותו ליותר פלסטי. בצד הרחב של האריח אתה צריך לקצץ אותו עם חותך ירקות עם סכין חדה לשבבים רחבים. את השבטים מגלגלים לגלילים, אפשר לקשט מהם את השכבה העליונה, לפזר מעט אבקת סוכר מעל ולקשט עוגות בבית.

פירות יער על עוגה ממוסגרים בעלי שוקולד תמיד מושכים תשומת לב.

לפני שמקשטים את העוגה, נסה להכין את העלים בעצמך:

1. אספו עלים חיים חזקים, לא קטנים מדי ובעלי ורידים רבים.
2. השתמשו במברשת כדי לכסות את הצד האחורי של הסדין בשוקולד מומס; הוורידים שעליו בולטים טוב יותר.
3. מביאים לקור עם שוקולד מעל. לאחר התקשות, מסירים בזהירות את חפיסת השוקולד.

בעזרת קורנט (שקית קונדיטוריה) ניתן להכין דוגמאות שוקולד לקישוט עוגות. יש להמיס אותו באמבט מים, לשפוך אותו לקורנט ולכתוב ברכות על פני השטח, לצייר דפוסים.

כדי לקשט את העוגה בקרם, אתה יכול לבחור קשתות דקורטיביות. קשתות שוקולד נראות יפה. יוצקים רצועות ארוכות על יריעת פרגמנט מהקורנט כשהשוקולד עדיין רך, מקפלים לשניים וצובטים את השוליים בעזרת אטב כביסה. מוציאים את הקלף מהשוקולד הקפוא ומניחים את חלקי הקשת בשכבות, בכל פעם מצמצמים את מספר הקיפולים. מניחים קשת ומצמידים אותה עם שוקו חם.

אפשר לצקת דמויות שוקולד, כמו פרפרים. בשביל זה אתה צריך מזרק מאפה וקלף. מניחים קלף על השבלונה ומקפלים אותו במרכז כדי לתת נפח לדמות. מרחו שוקולד לאורך קו המתאר, המתינו עד שהשוקולד יתקשה, והוציאו את הקלף. הפרפר מוכן. הפסלון שביר מאוד, טפל בו בזהירות. באותו אופן, אתה יכול לעשות גבול פתוח עבור דופן העוגה. על הקלף סמנו רצועה בגודל הדרוש וציירו עליה דוגמאות. לאחר התקשות, הסר בזהירות את הקלף והדביק את הגבול למשטח הצד. החסר הללו מתאימים לעוגות ילדים.

נוֹשְׂאִי

אי אפשר לדמיין יום הולדת בלי ממתקים. ליום הולדת לילד אמא תאפה קינוח טעים ותדאג שהעוגה של הילד תהיה מקושטת ברמה הגבוהה ביותר. יעילות ובהירות חשובות מאוד למוצרי ילדים. הכינו עוגת ספוג מעוטרת בסוכריות M&M's ו-Kit-Kat - עוגת עשה זאת בעצמך. אופים עוגת ספוג לפי המתכון המוכח שלך, מצפים אותה בקרם האהוב עליך. הדביקו מקלות טיק-טוק על משטח הצד; ניתן לקשור אותם עם סרט בהיר ואלגנטי. יוצקים חבילה גדולה של M&M's מעל ומקררים הכל. עבור בנות, קישוטים עשויים קשתות, חרוזים ופרחים עשויים מסטיק יתאימו. בנים מעדיפים תכשיטים בנושאי ספורט או מכוניות עם דמויות משחק מחשב.

כמובן, אתה צריך לחשוב איך לקשט עוגת יום הולדת למבוגר. כאן כדאי לקחת בחשבון את התחביבים והמקצוע של איש יום ההולדת. לרגל יום נישואין ניתן לאפות מוצר קונדיטוריה בצורת מספר - גיל יומולדת, או לכתוב מזל טוב עם קרם ישירות על המשטח. לחובבי כדורגל מושבעים, תוכלו לאפות עוגות יום הולדת בצורת כדור כדורגל במגרש עם שערים ודגלים של הקבוצות האהובות עליכם. בעזרת מסטיק, אתה יכול לשחק כל תחביב של ילד יום ההולדת או תכונות מקצועיות. יש מרחב מלא לדמיון שלך.

אחד האירועים החשובים בחיים הוא חתונה. עוגות חתונה יפות הן לא רק פינוק, הן סמל לאהבה ונאמנות של בני זוג צעירים. לרוב הוא עשוי רך, בצבעי פסטל רכים, ומעוטר בפרחים. כיום, אפייה העשויה ממגוון רחב של צורות גיאומטריות, לרוב רב-שכבות, נמצאת באופנה. קינוח פופולרי הוא בצורת לב אחד או שניים הקשורים בשמנת.

בין מוצרי מאפה לחתונה, המוצרים הרב-שכבתיים הם המובילים; הם נראים מאוד חגיגיים. ניתן להשתמש בקישוטי העוגה הבאים:

1. מסטיק הוא מאוד פופולרי. ניתן לצבוע אותו בכל צבע, לפסל דמויות של החתן והכלה, קשתות, פרחים, טבעות.
2. ציפוי נמצא בשימוש נרחב. מציפוי סוכר לבן כשלג אתה יכול ליצור את התחרה העדינה ביותר וכתובות ברכה.
3. קשה לדמיין עוגה בלי פרחים, עלים ודוגמאות. הוורדים העדינים ביותר נוצרים מקרם חמאה לבן כשלג.
4. מניחים פירות יער ופירות פרוסים דק על משטח האפייה המצופה בקרם, רצוי לכסות אותם בשכבת ג'לי.
5. אפשר לפזר על המעדן עלי ורדים מסוכרים.

יצירת יצירת מופת קולינרית יפה היא לא רק לאנשי מקצוע. העוגה הביתית, שאליה השקיעה המארחת את נשמתה וקושטה באהבה, בהחלט תיזכר לכל האורחים. יחד עם זאת, מתאימים לקישוט המוצרים הפשוטים ביותר שיש - שוקולד מוכן, קרם חמאה או חלבון פשוט, פירות העונה, פירות יער קפואים ואפילו תכשירים ביתיים.