נכון לעכשיו, כיסונים הם מאכל פופולרי כי הם קלים להכנה ובעלי טעם נעים. אבל היתרונות שלו לא ברורים. שכן בשר בשילוב עם בצק נחשב למזון כבד, שקשה לעיכול לקיבה. תכולת הקלוריות של כופתאות מבושלות תלויה בסוג המילוי.
מתחם
האם כופתאות מזיקות לבריאות האדם? המנה עצמה בטוחה, כדאי להתחשב במרכיבים. כיום ניתן למצוא סוגים שונים של מוצרים בחנויות. חלק מהמוצרים מכילים בשר טחון באיכות נמוכה.
המוצר הנרכש מכיל סויה, שומנים, חומרי מילוי וצבעים המשפיעים לרעה על בריאות האדם. הסויה במילוי נחשבת למוצר מהונדס גנטית. השם "תבלינים" מסתיר משפרי טעם, חומרי טעם וחומרי צבע.
מוצר בחנות
מוצרים חצי מוגמרים מוכנים מבוקשים מהסיבות הבאות:
- אין צורך להקדיש זמן רב לבישול;
- ההכנה די פשוטה;
- זהו מזון משביע, שבזכותו אדם אינו מרגיש רעב במשך זמן רב.
תכולת הקלוריות של מבושלים תהיה 106 קק"ל ל-100 גרם. המדד נמוך בשל העובדה שהבשר הזה הוא דיאטטי, כלומר עם כמות שומן מינימלית. בעת בחירת מוצר, אתה צריך להסתכל על ההרכב וערך האנרגיה.
תכולת הקלוריות של כופתאות בקר מבושל היא 250 קק"ל. בבשר בקר יש יותר שומן, כך שהאוכל הזה משביע עוד יותר. תכולת הקלוריות של כופתאות חזיר מבושל היא 275 קק"ל. בשר זה נחשב לשומני למדי. תכולת הקלוריות של כופתאות בשר בקר וחזיר מבושלות היא 330 קק"ל ל-100 גרם.
אוכל ביתי
קשה לחשב את הערך האנרגטי של מנות ביתיות, שכן יש לקחת בחשבון את כמות הרכיבים הנוספים - ביצים, קמח, חמאה. תכולת השומן של המילוי משחקת תפקיד חשוב. תכולת הקלוריות של כופתאות עוף מבושל היא 150-200 קק"ל. המדד המדויק נקבע לפי סוג הבשר. לדוגמה, עם פילה עוף, למנה תהיה ערך אנרגטי מינימלי. זה יהיה גבוה יותר אם הבשר הטחון מכיל ירכיים וקליפות.
בהכנת מנות ביתיות משתמשים בשקדי בקר עם כמות קטנה של שומן כדי לשמור על עסיסי האוכל. אז הערך התזונתי יהיה 300 קק"ל. תכולת הקלוריות של בשר חזיר מבושל תהיה כ-350 קק"ל. חשוב לקחת בחשבון שהמזון מכיל בצק, בצל, ביצים ותבלינים.
כופתאות מטוגנות
גם לאוכל מטוגן יש ביקוש עכשיו. ערך האנרגיה יהיה תלוי בסוג השמן המשמש ובכמותו. מוצרים עם מילוי בשר ובצק סופגים הרבה שמן, שכן זה נדרש לעיבוד קפדני.
עם עוף יש להם תכולת קלוריות של כ-550 קק"ל אם השתמשו בשמן חמניות צמחי. אם נעשה שימוש בחמאה, הנתון יהיה מ-670 קק"ל. מוצרים העשויים מבשר בקר טחון יהיו בעלי תכולת קלוריות של 690 קק"ל, ומבשר חזיר טחון - מ-750 קק"ל.
בשרים שומניים
מזון כבד מורכב מבשר טלה וחזיר. בדרך כלל משתמשים בשומן חזיר ושומן להכנת המנה הזו. ערך האנרגיה אינו משתנה עם טיפול בחום. תכולת הקלוריות של כופתאות חזיר מבושלות היא 330 קק"ל, הן שומניות, מה שמקשה על העיכול של הקיבה.
אוכל כבד כולל מנות במילוי בשר טלה. יש להם ערך תזונתי גבוה יותר של המוצר - 500 קק"ל. מי שצופה בדמותו צריך לקחת בחשבון שהטיגון מעלה את הערך האנרגטי של המזון.
מזון דל קלוריות
הכיסונים הקלים ביותר יהיו אם המילוי מבוסס על ארנב, בקר או עוף. מזון זה אידיאלי לאנשים עם קלקולי קיבה. כמה קלוריות יש בביצים מבושלות? תכולת הקלוריות ל-100 גרם היא 106 קק"ל.
במוצרי ארנב יהיו 170 קלוריות. ניתן להשתמש בהודו או בדג לבישול. אז ערך האנרגיה יהיה מקובל - לא יותר מ 250 קק"ל.
תועלת
כאשר אוכלים כופתאות, אנשים לעתים רחוקות לא חושבים אם הם מועילים או מזיקים. מוצרים יהיו שימושיים אם הם מורכבים ממרכיבים איכותיים ומוכחים. קמח איכותי מכיל הרבה מינרלים וויטמינים יקרי ערך.
האוכל הזה מזין. היתרון של כופתאות הוא הכנתן המהירה. אם לאדם אין זמן לבשל, אז האוכל הזה יהיה הפתרון הטוב ביותר.
לפגוע
ההשפעה השלילית של המוצר קשורה להרכבו. אנשים רבים אינם יודעים על ההבדל בין כופתאות תוצרת בית לקנייה בחנות, שביצירתם כמעט ולא נעשה שימוש בחומרים טבעיים. מזון זה מכיל תוספים סינתטיים, חומרי טעם וריח, משפרי טעם וחומרים משמרים. הרכב כזה לא יכול להיות שימושי לבני אדם.
טיפול בחום
נעשה שימוש בטיפולי החום הבאים:
- קְלִיָה;
- אֲפִיָה;
- בישול;
- מהביל.
כדי להפחית את תכולת הקלוריות, רצוי להרתיח את הכופתאות, לאדות אותן או לאפות אותן. אוכל כזה יהיה טעים ולא כל כך מזיק, מכיוון שייעשה שימוש במעט שומן. כדי לשמר את התכונות המועילות של מזון, אתה צריך לאדות אותו. אוכל כזה יהיה הכי בריא.
הפחתת קלוריות
כדי להפחית את הערך התזונתי של מוצר, צריך לשים לב לסוג הבשר. רצוי להכין את המוצרים בעצמכם, כי רק כך תוכלו להפוך אותם לטעימים, בריאים ודלי קלוריות. כדי להפחית את ערך האנרגיה, מומלץ:
- להשתמש בבשר עוף או ארנב;
- לבשל אוכל בדוד כפול או בסיר איטי;
- ליצור בצק מקמח, מים, ביצים;
- מרדדים את הבצק דק;
- אין להשתמש בשמנת חמוצה;
- אין לטגן את המוצר.
כללים אלה הם שיאפשרו לך ליצור מוצרי בשר טעימים ובריאים. כדי לשפר את הטעם, כדאי לאכול אותם עם רוטב ביתי.
איך לא לעלות במשקל מכופתאות?
כנראה כל אחד לפעמים רוצה לפנק את עצמו במשהו מיוחד כדי שתחושת הרעב תיעלם. אבל כשאתה אוכל כופתאות, הדמות שלך מידרדרת במהירות. מה כדאי לעשות כדי להימנע מעלייה במשקל? במקרה זה, הטיפים הבאים יעזרו:
- אתה צריך להכין מוצרים באמצעות בצק לא חמוץ ממולא בעוף טחון, שכן מוצרים כאלה הם קלים ולכן קלים לעיכול;
- לא כדאי לטגן כופתאות, כי לאחר ספיגת השמן הן הופכות לעשירות יותר בקלוריות ועלולות להיות מסוכנות גם ללבלב;
- יש להפוך את הבצק דק כך שהמנה תיחשב תזונתית יותר;
- אתה לא צריך להוסיף שמנת חמוצה, כי זה עושה את האוכל יותר שומני;
- בשר ארנב מצוין, הוא דל קלוריות וטעים;
- במהלך הבישול רצוי להשתמש בדוד כפול ובמולטי-קוקר להסרת שומנים באדים תרמיים.
אם תיקחו את הכללים הפשוטים האלה בחשבון, המוצר יהיה שימושי מאוד. אבל אתה עדיין צריך לדבוק במדד, ואז זה לא ישפיע לרעה על הבריאות והדמות שלך.
בְּחִירָה
בעת רכישת מוצר, אתה צריך לשים לב להרכב. בשר צריך לבוא קודם. ככל שיש פחות תוספים, האוכל בריא יותר. אם הוא מכיל סויה, עדיף לא לבחור במוצר כזה. בצק הכיסונים צריך להיות לבן, וגוונים אחרים מעידים על קלקול או אחסון לא תקין.
ההרכב צריך לציין אילו תבלינים מוסיפים. אם הם לא מצוינים, עדיף לסרב למוצר כזה. מוצרי בשר לא צריכים להיות דבוקים זה לזה. אם כן, אז הם הפשירו והוקפאו מספר פעמים. זה יהיה מסוכן להשתמש בהם.
מעטים חושבים על איכות המזון, אבל זה חשוב למצב האדם. כדי למנוע פגיעה בבריאות, כדאי לבחור במוצרים איכותיים. אפילו יותר טוב זה להכין את זה בעצמך. אז הכיסונים יהיו בריאים יותר ופחות קלוריות.
כרגע, כופתאות הן מאכל מאוד פופולרי, שכן הוא די פשוט להכנה וטעמו מאוד, אך היתרונות שלו די סותרים, שכן בשר ובצק הם מזונות כבדים למדי שעלולים להיות קשים לעיכול לקיבה. היום ננסה לשקול מהו הערך התזונתי בסוגים שונים של מזון שכזה ואילו תכונות של המנה קיימות בו בדרך כלל.
תכולת קלוריות של כופתאות שנרכשו בחנות
מוצרים חצי מוגמרים שנרכשו בחנות נרכשים לרוב מכמה סיבות:
- ראשית, אדם לא צריך להשקיע זמן רב בהכנתם.
- שנית, הכנת המנה היא תהליך קל.
- שלישית, מדובר בארוחה משביעה מאוד שתאפשר לגוף לא להרגיש רעב במשך זמן מה.
בהתאם למוצרי מילוי הבשר והבצק שנרכשו למחצה, אתה יכול לראות את ערכי האנרגיה השונים שלהם. לדוגמה, הערך התזונתי של מוצרים העשויים ממילוי עוף הוא כ-106 קלוריות ל-100 גרם. מזון. ערך תזונתי זה נמוך למדי רק בשל העובדה שבשר עוף נחשב לתזונה, שכן הוא מכיל מעט שומן.
חשוב לקחת בחשבון שכאשר רוכשים מוצרי עוף טחון מוגמרים למחצה, אתה צריך להסתכל על הרכבו וערך האנרגיה שלו. זה שונה עבור חברות וחברות שונות.
במוצרי בשר בקר טחון מוגמרים למחצה ל-100 גרם כבר יהיו 250 קלוריות. זאת בשל העובדה שהבשר הטחון מגיע עם שומן בקר ליותר טעם.
בשר חזיר טחון חצי מוגמר - 275 קלוריות ל-100 גרם מזון.
בסוג המילוי המעורב, שהוא הנפוץ כיום - בקר וחזיר, יש 330 קלוריות ל-100 גרם מזון.
כמה קלוריות הן כופתאות תוצרת בית?
זה די קשה לחשב את ערך האנרגיה של מוצרים תוצרת בית, שכן במקרה זה, אתה צריך לקחת בחשבון את כמות הקמח, הביצים, החמאה, ואת תכולת השומן של המילוי עצמו. מוצרים שנרכשו כבר חישבו את ערך האנרגיה לכל 100 גרם מוצר.
הערך האנרגטי של כופתאות עוף טחון תוצרת בית יכול לנוע בין 150 ל-200 קלוריות. הכל תלוי באיזה חלק של העוף השתמשו. למשל, אם משתמשים בפילה עוף, תכולת הקלוריות תהיה מינימלית, אם כי צריך לוודא שלא ייכנס עודפי שומן למילוי. אם תשתמשו בחלקים שומניים, ירכיים ועור, הערך האנרגטי של המנה יעלה, אם כי היא תהפוך לטעימה עוד יותר.
בהכנת מלית בקר ביתית משתמשים בשקדה בעיקר עם מנת שומן קטנה על מנת להוסיף עסיסיות למנה. במקרה זה, הערך התזונתי עשוי להיות כ-300 קלוריות ל-100 גרם מוצר.
מוצרים העשויים מבשר חזיר טחון יהיו השמנים ביותר, שכן לשומן חזיר יש תכולת קלוריות גבוהה למדי. יהיו כ-350 קלוריות לכל 100 גרם של מוצר. הכל שוב תלוי בכמה מהחזיר בושלו וכמה מהשומן והשומן שימשו בבישול.
חשוב לקחת בחשבון שכל החישובים שהוזכרו לעיל כבר לוקחים בחשבון את הבדיקה. בצל, ביצים ותבלינים לא נכללו בתכולת הקלוריות של המוצר כולו.
כופתאות מטוגנות - תכולת קלוריות ל-100 גרם
מוצרים מטוגנים הפכו כיום לשיטה נפוצה למדי להכנת המנה הזו, אבל במקרה זה כדאי לשקול באילו מוצרים השתמשו, כלומר קונים בחנות או תוצרת בית, ובאיזה כמות שמן המוצר עבר טיפול חום. 
בעת הטיגון, כל מוצר המיוצר ממלית בשר ומבצק סופג כמויות גדולות של שמן, שכן הבצק, על מנת להתבשל במלואו, חייב להיות בעל כמות גדולה של שמן וטמפרטורה גבוהה.
בטיגון כופתאות במילוי עוף, הערך האנרגטי שלהן הוא כ-550 קלוריות ל-100 גרם מוצר, אם במהלך ההכנה נעשה שימוש בשמן חמניות צמחי. בבישול עם חמאה, תכולת קלוריות זו תהיה כ-670 קלוריות עבור אותו משקל.
במוצרי בשר טחון מטוגנים יהיו 690 קלוריות בטיגון בשמן צמחי ו-770 קלוריות בטיגון בחמאה.
כופתאות שעשויות מבשר חזיר טחון וגם עוברות טיפול בחום בטיגון יהיו בעלות אחוז הערך התזונתי הגבוה ביותר של המוצר, החל מ-750 קלוריות בטיגון בשמן צמחי, ויותר מ-800 קלוריות בטיגון בחמאה.
כמות גדולה של שומן נספגת גם בבשר הטחון במהלך הטיפול בחום. גורם זה חייב להילקח בחשבון בעת הכנת סוג זה של מאכל.
כמה קלוריות מכינים כופתאות מסוגי הבשר השמנים ביותר?
כופתאות כבדות הן כאלה המכילות בשר טלה או חזיר. העובדה היא שכאשר משתמשים בבשר כזה משתמשים באחוז גדול מהשומן החזיר והשומן שנמצאים במילוי. כמובן, חלק ממנו יוצא במהלך טיפול בחום, אבל זה לא יכול לשנות באופן קיצוני את המצב.
כפי שצוין לעיל, כרגע יש כופתאות חזיר בעלות תכולת קלוריות של יותר מ-330 קלוריות ל-100 גרם מוצר. זה מקשה מאוד על הקיבה לקבל אותם, מה שעלול לגרום לבעיות מסוימות.
כמו כן, במקרה זה, כדאי להבין כי כופתאות כבדות כוללות גם כאלה שמכינים אך ורק עם בשר טלה. יש להם ערך תזונתי גבוה בהרבה מבשר חזיר - יותר מ-500 קלוריות למשקל נתון של מזון.
חשוב לקחת בחשבון שבעת טיגון כופתאות הערך האנרגטי שלהם עולה פי כמה, כך שאם אתם צופים בדמות שלכם, בהחלט כדאי לקחת זאת בחשבון וגם לשים לב לשיטת הטיפול בחום.
על מנת לעכל בשר טלה, הגוף דורש לפעמים יותר מ-6 שעות. זאת בשל נוכחותם של כמות גדולה של שומן וערך אנרגיה בו.
כופתאות הקלוריות הנמוכות ביותר
ניתן להכין כופתאות קלות עם בשרים שונים, כלומר ארנבת, בקר ועוף. מוצרים אלו עשויים להתאים לאותם אנשים הסובלים מקלקולי קיבה תכופים מתבשילי בשר וקמח.
הערך האנרגטי של כופתאות העשויות במילוי עוף יכול לנוע בין כ-106 קלוריות, תלוי באיזה סוג בשר השתמשו. 
מוצרי ארנב מכילים 170 קלוריות.
מוצרי בקר יתחילו מכ-250 קלוריות ל-100 גרם מזון.
אל תשכח שניתן ליצור כופתאות לא רק מהבשר לעיל. אפשר להשתמש בהודו ובדגים להכנת המנה. במקרה זה, הערך האנרגטי של מוצרים אלה הוא המקובל ביותר, כלומר לא יותר מ-250 קלוריות ל-100 גרם מזון.
כיצד טיפול בחום משפיע על תכולת הקלוריות של כופתאות?
כאמור לעיל, כרגע ניתן להשתמש בסוגי בשר שונים, אך חשוב גם להשתמש בסוגי הבישול והטיפול בחום הנכונים:
- קְלִיָה;
- אֲפִיָה;
- בישול;
- בישול בקיטור.
על מנת למזער את רמת הקלוריות, ניתן להשתמש בשיטות של הרתחה, אידוי ואפייה. בכל מקרה, אוכל כזה יכול להתברר כטעים מאוד ופחות מזיק, שכן במקרה זה פחות שומן יכול להשפיע על רמת הכולסטרול בגוף האדם.
כדי להפחית בצורה המוצלחת ביותר את תכולת הקלוריות של המזון ולשמר את רוב הרכיבים השימושיים והוויטמינים שבו לספיגה בגוף, כדאי להשתמש בשיטת האידוי, כדי שתוכלו לשמר את הבשר בטעם רב יותר ולהעניק לו יתרונות גדולים יותר עבור הגוף עצמו.
איך להפחית את תכולת הקלוריות של כופתאות?
על מנת להפחית את הערך התזונתי של מוצרים כאלה, יש לשים לב תחילה לבשר המשמש. במקרה זה, כדאי לחשוב על הכנת המנה בעצמכם, שכן רק במקרה זה תוכלו באמת להכין מנה טעימה מאוד, דלת קלוריות ובריאה.
הדרך הטובה ביותר להסיר קלוריות היא: 
- השתמש בבשר ארנב או עוף.
- מבשלים אוכל בספינת קיטור או בישול איטי.
- מכינים את הבצק רק מקמח, מים וביצים.
- מרדדים את הבצק דק ככל האפשר.
- אין להשתמש בשמנת חמוצה כתוספת.
- אין לטגן את המוצר הזה.
הגורמים הללו הם שיעזרו לכם ליצור את אותם מוצרים שיהיו הכי טעימים ובריאים.
על מנת להוסיף עוד טעם, תוכלו להכין בעצמכם תערובת של חומץ, מים, פלפל ולטבול את המוצרים המוגמרים ברוטב זה. יתרה מכך, לחומצה יש יכולת לפרק תאי שומן שנמצאים בגוף.
איך לאכול כופתאות בלי לעלות במשקל?
לפעמים מגיע הרגע שבו אתה רוצה לפנק את עצמך קצת במשהו טעים כדי לאלף את הרעב, אבל כשרוצים לאכול כופתאות, אתה מבין שזה יכול להשפיע בצורה משמעותית על מצב הגזרה שלך בכללותה. במקרה זה, עולות הרבה שאלות לגבי איך לאכול מוצרי בצק ומילוי מבלי לעלות במשקל?
- כדי להבטיח שלמזון זה לא תהיה השפעה חזקה על הגזרה שלך, כדאי להכין או לבחור מוצרים עשויים מבצק לא שמרים עם מילוי, שיורכב רק מעוף טחון. בשר עוף קל, כך שהוא יכול להתעכל במהירות על ידי הבטן האנושית, מה שמשפיע על יכולתו לעבוד היטב.
- אתה לא צריך לאכול את הסוג המטוגן של מוצרים כאלה, שכן עקב טיגון בשמן הם רוכשים אפילו יותר קלוריות ועלולים להזיק ללבלב.
- אם הכיסונים תוצרת בית, השתדלו להפוך את הבצק דק ככל האפשר כדי שהמנה תהיה יותר דיאטטית.
- כדאי לוותר על שמנת חמוצה, שכן יש לה גם תכולת שומן משלה.
- כדי לא לעלות במשקל ממוצרים כאלה, אתה יכול להכין אותם בעצמך מבשר ארנבת. זה יתברר לא כל כך תקציבי, אבל מאוד טעים ודל קלוריות.
- בבישול עדיף להשתמש בדוד כפול ובסיר איטי כדי שכל השומנים יתנדפו יחד עם אדים תרמיים.
כפי שניתן להבין ממה שנאמר לעיל, כרגע יש לא מעט סוגים של מוצרי בצק ללא שמרים, אבל כדאי לקחת בחשבון את הערך התזונתי לגוף אם אתה רוצה לפנק את עצמך במשהו טעים ולא רוצה להרוויח מִשׁקָל.
אתה יכול ללמוד על היתרונות והנזקים של כופתאות בסרטון הבא:
העיקר להבין שעם כמויות שונות של מילוי, פרופורציות של בשר ושומן, ושימוש בבצק, ערך אנרגיה זה יכול להשתנות באופן משמעותי; עליך לחשב באופן עצמאי ערך אנרגיה זה עבור המנה בטבלת התכולה הקלורית של המזונות .
בקשר עם
כופתאות הן מנה העשויה מבצק דק דק ובתוכו בשר טחון. זה הוכן זה מכבר באורל. את הבצק לכופתאות אוראל אמיתיות לישה באמצעות ביצים של ציפורי ערבות בר - חוגלות וחפרפרות, אך השתמשו גם בביצי שליו. הבשר הטחון המקורי נעשה ביחס ברור: בקר - 45%, כבש - 35%, חזיר - 20%. בנוסף למילוי הבשר השתמשו בפטריות, כרוב ולפת.
חשוב לדעת! מגדת העתידות באבא נינה:"תמיד יהיה הרבה כסף אם תשים אותו מתחת לכרית שלך..." קרא עוד >>
אין סיבים בכופתאות, שכן קמח ובשר פרימיום משמשים בהכנה מסורתית. עם זאת, סוגים שונים של כופתאות שונים בתכולת הקלוריות. ניתן לצרוך אותם במהלך דיאטה, אך במקרה זה יש להכין את המוצרים לפי מתכון מיוחד.
- 1. חיטה היא מקור לקומפלקס של מינרלים וויטמינים.הוא מעשיר את הרקמות באשלגן, אבץ, מגנזיום ונתרן. מכיל ויטמיני B (B1, B2, B7, B9), המעורבים בוויסות חילוף החומרים ופעילות העצבים, ו-PP, המשפר את מצב העור.
- 2. בשר מספק לאדם חלבונים מלאים, המורכבים מחומצות אמינו חיוניות.הודות לחלבון מסת השריר גדלה ורמות ההמוגלובין עולות. בשר אדום הוא רזרבה של מיקרו-אלמנטים: אבץ, מגנזיום, אשלגן, קובלט. הויטמינים בהרכבו מעוררים את תפקוד מערכת העצבים המרכזית ואת החסינות.
- 1. חוסר בסיבים.סיבים תזונתיים גסים, המווסתים את תפקוד המעי החלק, אינם כלולים בבשר טחון. בעת עיבוד תבואה, הקליפה החיצונית המכילה סיבים מוסרת בצורה של סובין, וקמח פרימיום משמש לעתים קרובות לדוגמנות. מסיבה זו, אוהבי בצק רבים חווים עצירות.
- 2. רמות כולסטרול גבוהות.כופתאות עם עוף מכילות פחות שומן מהחי מבשר חזיר, אך מזיקות לכלי דם בכמות גדולה כמו מוצרים עם מילוי בשר מסוגים אחרים. עודף שומן מושקע על דפנות כלי הדם, גורם לחסימות נימיות ומוביל לסיכון להתקף לב ושבץ מוחי.
- 3. מספר רב של קלוריות.זה חל במיוחד על כופתאות שומניות, המוגשים עם רוטב מזין. פסקה זו אינה כוללת את השימוש במנות כאלה לירידה במשקל ודיאטות עדינות.
- כיבים בקיבה ובתריסריון במהלך החמרה;
- דלקת כיס המרה ודלקת הלבלב (מחלות של דרכי המרה והלבלב);
- סוכרת;
- מחלות כליות;
- לַחַץ יֶתֶר;
- אי סבילות לגלוטן, מחלת צליאק.
- לצרוך לא יותר מ 7-12 חתיכות בכל פעם;
- לשלב את המוצר עם מנות המכילות סיבים - למשל סלט ירקות;
- אין לאכול כופתאות בערב, כדי לא לגרום לכבדות בבטן;
- אין להשתמש בבשרים שומניים וברטבים עשירים.
- קמח - 2.5 כוסות;
- מים - כוס אחת;
- ביצה - 1 pc.;
- מלח - קורט קטן.
- שעועית - 1.5 כוסות;
- תפוחי אדמה מבושלים בגודל בינוני - 2 יח';
- בצל - 2-3 ראשים;
- מלח, פטרוזיליה - לפי הטעם.
- 1. משרים את השעועית לילה במים חמימים.
- 2. שוטפים, ממלאים במים קרים ומעלים אש.
- 3. מרתיחים ב-2-3 מים, מסננים כל אחד לאחר 10-15 דקות וממלאים מחדש במים קרים.
- 4. את השעועית המוגמרת מסובבים במטחנת בשר עם רשת דקה, מוסיפים בצל ותפוחי אדמה.
- 5. מוסיפים מלח ועשבי תיבול. המילוי לא צריך להיות קשה מדי, כדי שיהיה רך, מוסיפים את המים שבהם בושלה השעועית.
- 6. מבשלים את המוצרים המוגמרים על אש נמוכה.
- 7. ממשיכים לערבב במשך 3-4 דקות לאחר שהן צפות.
- 8. לאחר ניקוז המים, שוטפים ומניחים בכלי, יוצקים מעל סויה או רוטב רזה אחר.
הצג הכול
ערך תזונתי
כדי לחשב את כמות החלבונים, השומנים והפחמימות (BJU), הם מבוססים על תכולת החומרים הללו ב-100 גרם של מזון נא. כופתאות קלאסיות מוכנות באמצעות בצק לבן ובשר בקר טחון וחזיר. יחס BJU - 10.9/7.8/23.3 גרם. תכולת קלוריות - כ-203.9 קק"ל. כופתאות מבושלות עולות בנפח, מספר הקילוקלוריות ל-100 גרם במקרה זה יהיה כ-163 קק"ל. אם הבשר שומני, הערך התזונתי עולה ל-275 קק"ל, ואחוזי השומן עולים ל-12 גרם.
הערך התזונתי של המוצר תלוי במרכיבים ובשיטת ההכנה. בהתאם לסוג המילוי, לכלי מבושל במים יש את התכונות הבאות (ל-100 גרם):
כאשר כופתאות מבושלות לא במים, אלא במרק, הערך התזונתי עולה ב-15-20 קק"ל. מוצרים מטוגנים יהיו פי 2-3 יותר קלוריות.
כיצד לחשב את תכולת הקלוריות של מנה
מנה סטנדרטית כוללת 10 עד 12 חתיכות. המשקל הממוצע של 1 חתיכה בצורה מוגמרת הוא 12-13 גרם, ב-100 גרם של מוצר - 8 חתיכות.
על סמך זה מחושבים הקלוריות במנה. לדוגמה, מנת כופתאות הודו מכילה 12 פריטים. אתה יכול לגלות כמה שוקל כופתה אחת על ידי חלוקת תכולת הקלוריות הממוצעת של 100 גרם ל-8.245: 8 = 30.6 קק"ל. הכפל את המספר המתקבל ב-12.30.6 * 12 = 367.2 קק"ל.
כופתאות נאכלות כמנה שנייה, מתובלת בחמאה, מיונז או רוטב אחר. יש משפחות שמגישות באופן מסורתי מוצרים במרק בשר או ירקות, ומוסיפות שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
בהתאם לתוספים, לאותו הרכב של כופתאות יהיו הבדלים בערך התזונתי.
מה היתרונות של כופתאות?
שני מרכיבים עיקריים - קמח חיטה ובשר - מועילים לגוף:
מולים - תכולת קלוריות וערך תזונתי, יתרונות ופגיעה בבריאות
תכונות שליליות
כופתאות עלולות לגרום נזק לגוף. תכונות שליליות של המוצר:
בעת רכישה או הכנת בשר טחון לכופתאות, הקפידו לשים לב לתכולת השומן שלו. אותו סוג בשר מכיל אחוזים שונים של שומן מן החי בהתאם לחלק ממנו הוא עשוי. לדוגמה, בשר עגל רזה הוא נחות בתכולת הקלוריות לעוף - מ-80 קק"ל, ובשר בקר שומני כמעט שווה לבשר חזיר - 270-275 קק"ל. אם טוחנים פילה עוף, 100 גר' כופתאות יניבו כ-180 קק"ל. ניתן להוסיף חתיכות עור ושומן פנימי לבשר טחון מוכן שנקנה בחנות, מה שמעלה את הערך התזונתי ל-230 קק"ל.
לכופתאות תוצרת בית עם בשר יש יתרונות רבים. בשר טחון מוכן ללא שימוש בחומרים משמרים או תוספי טעם מיוחדים. המנה הזו תביא יותר יתרונות.
מתי אסור לאכול כופתאות?
התוויות נגד לאכילת כופתאות:
אפילו לאדם בריא, עדיף לאכול כופתאות במתינות, כדי לא לעורר בעיות במערכת העיכול ובחילוף החומרים. על ידי שמירה על כמה כללים, אתה יכול לכלול את המנה האהובה עליך בתזונה שלך:
למי שעושה דיאטה
גם מי שיש לו התוויות נגד לאכילת מוצרי קמח יכול להכין כופתאות תזונתיות ולהוסיף אותן לתזונה. עוד בצל טרי ופטרוזיליה מתווספים למילוי של מוצר זה. כופתאות יוצאות דופן וטעימות עם עדשים, שעועית ופטריות.
המנה תהיה פחות קלורית ויותר בריאה אם תכינו את הבצק מקמח כיתה ב' או תוסיפו לו סובין חיטה.
כופתאות עם שעועית
אתה יכול להשתמש בקמח מלא עבור המתכון הזה.
הרכב הבדיקה:
בשר טחון:
הכנת בשר טחון:
אם אדם לא יכול לסבול את הסיבים הגסים של קליפות שעועית, אפשר לקלף אותם לאחר הבישול (לפני טחינת הבשר הטחון). קמח מלא נותן לכופתאות גוון אפור, אבל הוא הרבה יותר בריא בהשוואה לקמח לבן.
כופתאות לבביות וטעימות הן אחת המנות האהובות ביותר על אנשים רבים. עם זאת, רק מי שלא יודע כמה קלוריות יש בכופתאות מבושלות או ממש לא מודאג מהן יכול להיסחף איתם יותר מדי.
כמה קלוריות יש בכופתאות תוצרת בית?
כופתאות עשויות מבצק ומילוי ללא שמרים, לרוב בשר. תכולת הקלוריות של כופתאות מבושלות תלויה במידה ניכרת במתכון של המנה, במיוחד בסוג הבשר למילוי.
כופתאות מבושלות עם חזה עוף טחון מכילות את הכמות הנמוכה ביותר של קלוריות - 182 קק"ל. כופתאות עם פידון מכילות 209 קק"ל, אבל אם אתם מעדיפים דג משומן יותר, תכולת הקלוריות יכולה לעלות ל-250 קק"ל. כופתאות ממולאות בכרוב כבוש ופטריות הן די דלות בקלוריות - 241 קק"ל.
כופתאות מבושלות מבשר בקר מכילות 225 קק"ל, מכבש - 255 קק"ל, מחזיר - 275. אם תערבבו את שלושת סוגי הבשר הללו, תקבלו מוצר חצי מוגמר המכיל כ-235 קק"ל. מנה עם בשר חזיר טחון מעורב ובשר בקר "שוקלת" 240 קק"ל.
תכולת הקלוריות הנתונה של כופתאות מבושלות מצוינת לכל 100 גרם של המנה המוגמרת. אם אינך יכול לגלות את משקל המנה שלך, חשב מחדש את מספר הכיסונים - 1 pc. שוקל כ 12-13 גרם.
איך להפחית את תכולת הקלוריות של כופתאות מבושלות?
כדי להפחית את תכולת הקלוריות של כופתאות, שימו לב למרכיבים שאתם מוסיפים כדי לשפר את הטעם של המנה המוגמרת. בצל מטוגן, חתיכת חמאה, בייקון, ביצים גולמיות - כל מרכיבי המילוי ה"סודיים" האלה יכולים ועשויים להפוך כופתאות ראויות להערצה מהאורחים, אבל הם "מכבידים" משמעותית על המנה. אם רוצים לצמצם את הכיסונים, מוסיפים למילוי בצל טרי, כרוב, עשבי תיבול ופטריות. הימנע מרטבים ושמנים שמנים.
כופתאות הן מנה טעימה מאוד המורכבת מבצק ובשר טחון. אנשים רבים אוהבים אותם, למרות העובדה שהם די עתירי קלוריות. הם יכולים גם להזיק לדמות בגלל השילוב ה"שגוי" של בצק ובשר. הכרת תכולת הקלוריות של כופתאות מבושלות תהיה שימושית עבור אנשים החוששים לעלות במשקל. מידע זה רלוונטי במיוחד לאנשים שיש להם חגיגות וחגיגות לפניהם.
כמה קלוריות יש בכופתאות מבושלות?
כופתאות יכולות להיות תוצרת בית או לקנות בחנות. קל מאוד לגלות כמה קלוריות מכילות כופתאות שקונים בחנות - זה מצוין על האריזה. עם זאת, כופתאות אלה אינן טעימות כמו תוצרת בית.
מספר הקלוריות בכופתאות תוצרת בית נע בין 200 ל-400 קק"ל. ערך זה תלוי בבחירת הבשר למילוי ובנוכחות או היעדר תוספים שונים. ניתן להכין בשר טחון מבשר חזיר, בקר, הודו, כבש, דגים וכו'.
סוגי כופתאות:
אם אדם נאבק עם עודף משקל, אז הוא בהחלט לא צריך לאכול כופתאות עם חזיר טחון, מכיוון שתכולת הקלוריות שלהם היא 296 קק"ל, המנה הממוצעת היא 200 גרם, לכן, תכולת הקלוריות שלה היא 592 קק"ל - זה סוג הקלוריות הגבוה ביותר של המנה הזו;
במילוי בקר, יש להם פחות קלוריות: 100 גרם מכילים 250 קק"ל, מנה מכילה 500 קק"ל; הם גם נחשבים לעשירים מאוד בקלוריות; ניתן לאכול אותם לעתים נדירות ביותר אם אדם סובל מעודף משקל;
גם תכולת הקלוריות של כופתאות עם כבש (252 קק"ל) והודו (245 קק"ל) גבוהה למדי, אם כי הן פחות פופולריות משני הסוגים הראשונים;
עם עוף, הם אופציה מצוינת לאנשים עם עודף משקל, תכולת הקלוריות שלהם היא רק 180 קק"ל, והם גם עשירים בחלבון;
עם מילוי דגים הם יכולים להיות דלי קלוריות או "כבדים", זה תלוי בסוג הדג: כופתאות עם דג דג (כ-210 קק"ל) נחשבות לתזונה; בשר טחון עשוי מדגים שמנים יותר (סלמון, פורל, מקרל) תכולת הקלוריות של המנה עד 250 קק"ל;
יש גם מנה עם מילוי רזה של פטריות וכרוב, תכולת הקלוריות שלה היא 240 קק"ל;
הכיסונים הדיאטטיים ביותר ממולאים בבשר ארנבת טחון. הם בריאים מאוד כי בשר ארנבת עשיר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים. 100 גרם מהמנה הזו מכילים 176 קק"ל.
מה היתרונות של כופתאות?
התועלת של כופתאות קשורה ישירות למוצרים המשמשים להכנתם: קמח, ביצים, בשר. כדי להגביר את החומרים התזונתיים שבהם, כדאי להשתמש בבשר הודו וארנבת. הוא עשיר בויטמינים B (שמירה על מערכת העצבים, תפקוד המטופואטי, מנרמל תיאבון), E (שיפור זרימת הדם והקרישה), D (שיפור ספיגת הסידן בעצמות ובשיניים), PP (וויסות חילוף החומרים של מים-מלח בתאים). ורקמות).
הוא מכיל גם מינרלים חיוניים: יוד (שיפור תפקוד בלוטת התריס, נורמליזציה של רמת ההורמונים שלה), ברזל (מניעת אנמיה), אשלגן (שמירה על תפקוד הלב, אספקת חמצן לרקמת המוח), זרחן (משתתף בחילוף החומרים תהליכי הגוף, המבנה וחיזוק רקמת העצם).
איך לאכול כופתאות בלי לעלות במשקל?
כדי לא לגרום נזק חמור לדמות שלך ובו בזמן ליהנות מהמנה האהובה עליך, עליך לשקול מספר ניואנסים:
- בחרו כופתאות עם המילוי הנמוך ביותר בקלוריות.
- שלבו את המנה עם ירקות ועשבי תיבול.
- הפחיתו את המנה הממוצעת (פחות מ-200 גרם).
- אין להשתמש בבצל מטוגן או בחמאה בהכנת המילוי - זה לא משפיע מאוד על הטעם, אבל זה מוסיף מספיק קלוריות.
- אכלו אפילו סוגים תזונתיים של כופתאות במחצית הראשונה של היום.
- מגישים את המנה ללא רוטב (שמנת חמוצה, מיונז, חמאה וכו')
על ידי שמירה על הכללים הפשוטים הללו, תוכלו להפוך את המנה האהובה עליכם למוצר דיאטטי פחות או יותר.
סרטון על נושא המאמר
