אם אתם לא יודעים מה להכין לתה למשפחה שלכם, שימו לב למתכון של קאפקייק עם צימוקים ושוקולד. עבור אפייה תצטרך סט תקציב של מוצרים, והכי חשוב, הקינוח מוכן מהר מאוד. אז איך מכינים מאפינס צימוקים משוקולד, ואיזה מרכיבים אנחנו צריכים?
מצרכים לאפייה
לא קשה לנחש שהמרכיבים העיקריים של מאפים ביתיים הם צימוקים ושוקולד. אפשר לקנות טבלת שוקולד ולטחון את המתיקות בעצמכם, או לקנות טיפות שוקולד מוכנות. צימוקים יכולים להיות מכל סוג: לבן או כהה, לבחירתך.
עבור 12 מנות מאפינס, עלינו להכין את המוצרים הבאים:
- כמה ביצים;
- חצי כוס סוכר ואבקת סוכר;
- חצי חבילה של חמאה עתירת שומן;
- כוס קמח;
- כפית אבקת אפייה;
- קורט מלח;
- מעט תמצית וניל;
- כוס צימוקים;
- כמה כפות קקאו;
- 100 גרם טיפות שוקולד.
טיפ: לפני שאתם מוסיפים צימוקים לבצק, שטפו אותם היטב במים חמימים ויוצקים עליהם מים רותחים. אז, אתה לא רק להיפטר חיידקים שהצטברו על פירות יער מיובשים, אלא גם לחשוף את הארומה המדהימה של פירות יבשים.
חשוב מאוד לרכוש שוקולד צ'יפס איכותי. מתוק בטוח חייב לכלול מספר מרכיבים, כלומר: שוקולד, סוכר, וניל, חלב ולתיצין. הייחוד העיקרי של טיפות השוקולד הוא בכך שהן אינן משנות צורה בחשיפה לטמפרטורות גבוהות.
לאחר הכנת כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל להכין קאפקייקס שוקולד צימוקים!
תהליך אפיית שוקולד
לפני תחילת הבישול, אנו ממליצים להוציא את כל האוכל מהמקרר כדי שיתקרר לטמפרטורה של 22 מעלות צלזיוס. כדי להבטיח שהבצק יהיה אחיד, יש לנפות את כל החומרים היבשים דרך מסננת דקה. גישה זו גם תעשיר את המוצרים בחמצן.
הכנה שלב אחר שלב של קינוח עם שוקולד וצימוקים:
- טורפים את הביצים לקערה יבשה. אנחנו מוסיפים כאן גם את כמות הסוכר הדרושה. אנחנו לוקחים את המיקסר ומתחילים להכות את המסה במהירות הנמוכה ביותר, ומגדילים בהדרגה את הכוח. כשהכף במסת הביצים היא תתקבע היטב - כבה את המיקסר.
- מצב חמאה בחתיכות קטנות. מניחים בקערה יבשה. מניחים את הכלים באמבט מים וממיסים את מוצר החלב. כשהחמאה נמסה, מוציאים את הכלים מאמבט המים ומצננים את הנוזל. כשהשמן מגיע לטמפרטורת החדר מוסיפים אותו לתערובת הביצים ומקציפים במטרפה.
- מוסיפים מעט תמצית וניל וכוס פירות יבשים שהושרו מראש. אנחנו מוסיפים כאן גם 100 גרם טיפות שוקולד.
- מערבבים בקערה קמח אבקת אפייה וקקאו, מעבירים דרך מסננת ומערבבים לתערובת הביצים.
- מערבבים את הבצק במרץ בעזרת מטרפה ומכניסים למקרר ל-20 דקות.
- מחממים את התנור מראש. מוציאים את תבניות המאפינס ומשמנים אותן בחמאה או בשמן צמחי. בעזרת כף ממלאים חצי מהתבנית. מכניסים את הבצק לתנור ואופים את הקאפקייקס בחום של 180 מעלות צלזיוס כ-25 דקות.
לאחר סיום הבישול, מוציאים את המאפה מהתנור. אל תשלפו את המאפים מיד לאחר הבישול אם אתם לא רוצים שתחתית הקינוח תיצמד לתבנית.
וכדי להכין קאפקייקס מושלמים, שמור כמה עצות שימושיות משפים קונדיטורים.
- הקפידו להסיר את החמאה לפני תחילת הבישול.
- כדי שהמאפינס יהיו אווריריים וטעימים יש להקפיד לטרוף את הבצק באינטנסיביות רבה ולאורך זמן.
- לא מומלץ לפתוח את התנור בזמן האפייה ולהזיז את התבנית שכן שינויי טמפרטורה פתאומיים ותנועות לא זהירות יגרמו לקאפקייקס לקרוס.
- כדי לתת למאפים שלך טעם פיקנטי, הקדישו את הזמן להשרות מראש את הצימוקים ברום. "וואו טעם" - מובטח.
- במקום צימוקים אפשר להוסיף אגוזים קצוצים, משמשים מיובשים או שזיפים מיובשים.
- כדי להבטיח שהמאפים לא יתיישנים לאורך זמן ויישארו אווריריים, במקום חלק מקמח החיטה כדאי להוסיף עמילן תפוחי אדמה רגיל.
- אם קשה להוציא את המאפים מהתבנית, הניחו תחילה את התבנית על מגבת קרה שהורטבה במים.
קאפקייקס עם צימוקים ושוקולד ראויים למתוקה, ותוכלו ליהנות מהטעם של מאפים עם כוס התה או הקפה האהובים עליכם. בתאבון!
מאפינס שוקולד עם צימוקים ושוקולד אפשר להכין בבית בפשטות, במהירות ובאמצעות מרכיבים פשוטים שתמיד יש לכם בהישג יד. הקאפקייקס יוצאים רכים מאוד, ארומטיים, עם טעם שוקולדי בולט. מאפה נפלא לקפה של בוקר או לכוס חלב.
להכנת קאפקייקס מכינים את החומרים לפי הרשימה. אפשר לקנות אבקת שוקולד מוכנה, או לטחון חצי חפיסת שוקולד על פומפיה דקה מאוד. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא אם האריחים ישכבו במקרר מספר שעות. אם אין שוקולד בבית, אפשר להחליף אותו באבקת קקאו. השתמשו בתווית זהב לקקאו; זה יגרום לקאפקייקס המוגמרים לטעום כמו שוקולד מריר. אם יש לך תווית כסף, אז הייתי ממליץ להוסיף לבצק קצת יותר קקאו מאשר 2 כפות. ביצים וחלב צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
קודם כל מרתיחים מים בקומקום ושופכים מים חמים על הצימוקים, נותנים להם להתנפח. בקערה עמוקה מערבבים ביצים עם סוכר.
מכניסים את השמן למיקרוגל למשך 30 שניות. מוסיפים חמאה וחלב לביצים. גושים קטנים של חמאה יתפזרו לחלוטין לאחר ערבוב עם קמח, אל תתנו לזה להפריע לכם. למרות שניתן להמיס את החמאה לגמרי, הניחו לה להתקרר, ואז הוסיפו אותה לביצים עם סוכר.
מוסיפים אבקת שוקולד וממשיכים להקציף.
לבסוף, מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה, מערבבים את הבצק עד לקבלת בצק אחיד כך שלא יהיו גושים.
סוחטים את הצימוקים מהמים, מייבשים בנייר סופג, מוסיפים לבצק ומערבבים שוב.
מניחים כף מלאה של בצק בתבנית מאפינס ואופים בחום של 180 מעלות במשך 20 דקות.
מצננים את המאפינס המוכנים; לאחר האפייה ייווצר קרום פריך על פני השטח. מניחים את הקאפקייקס שהתקררו בשקית ניילון ונותנים להם לשבת זמן מה. לאחר 30-40 דקות הקאפקייקס יהפכו רכים.
קאפקייקס שוקולד עם צימוקים ושוקולד מוכנים. שים את הקומקום וקרא למשפחה לשולחן.
הקינוח האהוב הוא מאפינס צימוקים שוקולד. השילוב הזה לא ישאיר אף אחד אדיש, ובוודאי תרצו למזוג לעצמכם מיד כוס תה וליהנות מהמעדן.
יש הרבה מתכונים שאתה יכול להכין עבור מאפינס צימוקים שוקולד.
קאפקייקס עם קקאו וצימוקים
המתכון הזה קרוב ל-GOST, אז בהחלט לא תתאכזבו ממנו.
מקציפים כוס סוכר ומאתיים גרם חמאה רכה יחד, מוסיפים שלוש ביצים אחת אחת.
מוסיפים שתיים-שלוש כפות קקאו ומקציפים שוב במיקסר. אנחנו מכבים כפית סודה עם חומץ ומכניסים אותה לאותה קערה.
שוטפים היטב מאה גרם צימוקים, מייבשים ומערבבים לתוך הבצק. אם הוא יבש, אז להשרות אותו לעשר דקות מראש.
מנפים כוס קמח מעל קערת בצק. מערבבים היטב כדי שלא יישארו גושים.
ממלאים את התבניות המשומנות עד מחצית הדרך, הבצק תופח היטב. אופים בחום של 190 מעלות כחצי שעה. מפזרים את הקאפקייקס שהתקררו באבקת סוכר.
מאפינס עם שוקולד וצימוקים
ניתן להכין קאפקייק צימוקים שוקולדי מאוד באמצעות המתכון הזה.
- קח ארבעים גרם של צימוקים ואדות אותם במים רותחים. בינתיים מערבבים שתי ביצים ושבעים גרם סוכר.
- ממיסים חצי מקל חמאה ויוצקים לתוך הביצים יחד עם מאה מיליליטר חלב.
- מוסיפים שלוש כפות של שוקולד מריר מגורר דק עם תכולת קקאו גבוהה ומקציפים.
- מוסיפים כוס וחצי קמח וחבילת אבקת אפייה, תוך ערבוב להסרת גושים.
- מוסיפים לבצק השוקולד צימוקים מיובשים על מגבת נייר.
- מניחים כף בצק בכל חלל התבנית ואופים במשך עשרים דקות. כשהקאפקייקס מוכנים, יהיה להם קרום פריך. אם תשאירו את המאפינס המצוננים בשקית, הם יהיו רכים.
סרטון הכנת עוגת צימוקים שוקולד
https://youtu.be/y_mMOFzV6Xw
קאפקייק אוורירי עם צימוקים
הקאפקייק הזה יוצא מאוד אוורירי. חמאה מספקת טעם עדין.
מניחים מקל חמאה במצקת, מוסיפים כוס סוכר ושליש כפית מלח ומתחילים לחמם על אש נמוכה. מערבבים עד שהכל נמס ומתמוסס.
מוסיפים שתי כפות עמילן, שתי ביצים וחצי כוס חלב. מוסיפים שתי כוסות קמח מנופה היטב, שלוש כפות קקאו וחצי כוס צימוקים שטופים ומיובשים. ללוש.
אופים בתבנית עוגה או רום באבא. את המנה המוגמרת ניתן לצקת בנוסף עם שוקולד מומס או לפזר פתיתי קוקוס.
קאפקייק יפהפה וטעים עם מגוון רחב של תוספות.
טוחנים מאה גרם חמאה רכה עם מאתיים גרם סוכר עד שהמסה הופכת לקרמית. מוסיפים ארבע ביצים.
מוסיפים מאה ושישים גרם קמח, מאה גרם קקאו וכפית אבקת אפייה. ללוש את הבצק.
שמנו מאה גרם של אגוזי מלך, בוטנים, דובדבנים מגולענים וצימוקים לתוך הבצק. יוצקים פנימה שתי כפות קוניאק.
אופים בתבנית מלבנית במשך 45 דקות. מקשטים את העוגה שהתקררה באבקה או בציפוי.
קאפקייקס שוקולד טעימים עם צימוקים
את הקאפקייקס הטעימים האלה אפשר להכין עם מינימום מרכיבים.
חמישים גרם של צימוקים מאודים במים חמים. במיכל גדול מערבבים שלוש ביצים, כוס סוכר, כוס חלב ומאה גרם חמאה בטמפרטורת החדר. מקציפים עם מטרפה.
לתערובת שהתקבלה מוסיפים כוס וחצי קמח מנופה, שלוש כפיות קקאו, שתי כפיות אבקת אפייה וכפית מלח, שיעצימו את טעם השוקולד. לְעַרְבֵּב. הבצק המוגמר יוצא צמיג.
סוחטים את הצימוקים ומערבבים אותם לתוך הבצק.
אנחנו אופים את הקאפקייקס במשך כחצי שעה בתבניות מיוחדות, רצוי סיליקון - קל יותר להסיר מהן את המוצר המוגמר.
קאפקייקס שוקולד עם צימוקים הם מתוק טעים העשוי מחומרים סבירים שכל עקרת בית יכולה להכין.
תוצרת בית אוורירי וריחני קאפקייקסיהווה תוספת מצוינת לשתיית תה ביתית. הידעתם שקאפקייקס הם אחד מסוגי המאפים העתיקים ביותר. היסטוריונים טוענים שהמאפינס הראשונים יוצרו ברומא העתיקה מבצק שעורה. נוספו להם פירות יבשים, אגוזים וגרעיני רימון כמלית. רק בתחילת המאה ה-16 החלו להכין קאפקייקס במדינות אירופה.
אם בעבר נעשה שימוש נרחב בבצק שמרים וביסקוויטים להכנת מאפינס, היום הם מוכנים גם עם שמנת חמוצה, חמאה, קפיר, שוקולד מומס וגבינת קוטג'. קרובי המשפחה הקרובים ביותר של קאפקייקס הם מאפינס, עוגות פסחא וקאפקייקס. אם מדברים על צורת הקאפקייקס, היא יכולה להיות עגולה (בדרך כלל עם חור במרכז) או מלבנית. לא פחות פופולריים הם קאפקייקס בגודל קטן, המוכרים לרבים מאז ימי ברית המועצות.
מאפינס צימוקים כאלה הוכנו אך ורק בהתאם ל-GOST ונמכרו בכל מזנון, מזנון ומכולת. קאפקייקס שוקולד עם צימוקים, מתכון שלב אחר שלב, שאני רוצה להראות לכם, יהיה קרוב מאוד בהרכב למתכון של קאפקייקס על פי GOST. נשתמש בחמאה, סוכר, ביצים וקקאו כמרכיבים העיקריים.
רכיבים:
- חמאה - 200 גר',
- סוכר - 1 כוס,
- ביצים - 3 יחידות,
- צימוקים - 100 גר',
- סודה - 1 כפית,
- חומץ - 1 כפית,
- קקאו - 2-3 כפות. כפיות,
- קמח - 1 כוס,
קאפקייקס שוקולד עם צימוקים - מתכון
אז בואו נתכונן קאפקייקס שוקולד עם קקאווצימוקים. יוצקים סוכר לקערה עמוקה. מוסיפים את החמאה חתוכה לחתיכות.
מקציפים חמאה וסוכר עם מיקסר. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם.
לאחר כל הוספת ביצה מערבבים את התערובת במיקסר. זו העקביות שהמסה צריכה להיות.
מוסיפים אבקת קקאו.
מקציפים שוב את התערובת לקאפקייקס שוקולד עם מיקסר. הוסף סודה לשתייה ספוג עם חומץ. היכו הכל ביסודיות שוב.
מוסיפים צימוקים שטופים ומיובשים. אם הצימוקים נראים קשים ויבשים, יוצקים עליהם מים רותחים ונותנים להם להתרכך. עבור הליך זה, 5-10 דקות יספיקו. לְרַגֵשׁ.
מוסיפים קמח מנופה במסננת במנות קטנות. מאפים שנעשו עם קמח מנופה תמיד יוצאים רכים וגבוהים יותר.
מערבבים היטב את בלילת קאפקייק השוקולד כדי שלא יהיו בה גושי קמח. העקביות שלו נראית בבירור בתמונה. זה אמור להיות די סמיך, בערך כמו בצק עבור.
משמנים תבניות מאפינס מסיליקון או מתכת בשמן חמניות. ממלאים אותם בערך באמצע בבצק.
מניחים את התבניות עם קאפקייקס שוקולד על תבנית עם נייר אפייה. מכניסים לתנור בחום של 185-190C. אופים 30-35 דקות במדף האמצעי של התנור. כשהם מוכנים, לאחר שהתקררו מעט, מוציאים אותם מהתבניות על ידי הפיכתם על צלחת שטוחה. מפזרים אבקת סוכר.
בנוסף לאבקת סוכר, אפשר לקשט אותם בציפוי שוקולד או פונדנט, קרם חמאה או שוקולד מריר מומס. אתה יכול לדמיין בלי סוף עם קישוט של מאפינס וגם קאפקייקס. מגישים קאפקייקס שוקולד עם קפה מריר או תה. תהנה מהתה שלך עם המשפחה או החברים שלך.
ולסיום, אני רוצה להוסיף שבאמצעות המתכון הבסיסי הזה לקאפקייקס שוקולד, אפשר להכין גם קאפקייקס עם כל סוג אחר של מילוי - עם שזיפים מיובשים, דובדבנים מיובשים, אגוזים, גרידת תפוז או לימון, פירות מסוכרים, תמרים, משמשים מיובשים, בננה, זרעים, פרג.
קאפקייקס שוקולד עם צימוקים. תמונה
