לזניה עצלה עם פיתות. לזניה פסטה עצלנית עם בשר טחון. מתכון ללזניה עצלנית

כאשר אתה לא יכול למצוא פסטה מתאימה ללזניה, מתכון לזניה עצלה עם לאבש ארמני הוא הפתרון הטוב ביותר. לפעמים הכנת גרסה סטנדרטית בבית היא מאוד בעייתית. וזה מוגבל על ידי כמה גורמים. מדי פעם, דפי הלזניה נשארים פריכים ונשארים פריכים. לעתים קרובות, הכנת רוטב בשמל ובולונז נראית גוזלת זמן או יקרה מדי. אבל אני רוצה לרצות את עצמי ואת אהוביי עם לזניה. אז המתכון ה"עצלן" שלנו בא להציל. בניגוד למקור, הוא אינו דורש מרכיבים רבים, זמן הבישול מצטמצם, והטעם, אם כי שונה מהאותנטי, עדיין שובה לב.

למה אתה אוהב לזניה עצלנית? לצורך הפשטות. עם הפיתות שלו, שמחליף דפי פסטה מלבניים סטנדרטיים, בבשר טחון, עם ירקות פשוטים, ואותו רוטב חלב "עצלן", הוא פשוט נפלא. דווקא הפרימיטיביות שלו היא שמושכת אנשים. וכדאי גם לבשל אותו. רק בשביל הניסוי. לארוחה טעימה ומהירה. למען חוויה קולינרית טובה. אבל מה בכל זאת צריך ללזניה עצלנית?

המצרכים הדרושים להכנת המנה:

• לאבש ארמני - חבילה אחת;
• בשר טחון תוצרת בית - 500 גרם;
• עגבניות טריות - 250 גרם;
• בצל - 1 בצל גדול;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• חלב - 500 מיליליטר;
• קמח חיטה - 1 כף;
• חמאה;
• מלח.

כפי שאתה יכול לראות, המוצרים כל כך פשוטים שהם אפילו לא דורשים הרבה תיאור או הסבר. כולם כבר מכירים את הלבש הארמני. וכולם אוהבים את הלחם השטוח הדק הזה. בשר טחון תוצרת בית הוא שילוב של בשר חזיר ובשר בקר. האחוז תלוי בטעם שלך. באופן כללי, אפשר להשתמש בבשר חזיר טחון או בבשר בקר טחון. אתם בוחרים את הגבינה לפי טעמכם, אפשר להשתמש גם בפרמזן. טעמו המלוח והעשיר נהדר גם כאן. אין יותר מה לומר על זה. בואו נתחיל לבשל!

שלב ההכנה הראשון הוא הכנת מלית הבשר.

לא יהיה בולונז מורכב עם כל התבלינים והתוספים שלו. אפשר כמובן להוסיף מעט בזיליקום או רוזמרין, או לתבל את הבשר הטחון בפפריקה. או כל תבלינים אחרים שיש לכם בבית. העניין הזה עדין עד כדי כך שהוא מורגש רק ברמה התת מודע. אל תגזים.

האפשרות הפשוטה ביותר, בה נשתמש, היא לטגן את הבשר הטחון. יוצקים את הבשר הטחון למחבת מחוממת עם שמן. כעת, תוך ערבוב מעת לעת, המתן עד שהצבע ישתנה. בסוף אפשר לתבל במלח. אין צורך לטגן הכל עד מבושל לחלוטין; אנחנו עדיין צריכים לאפות אותו מאוחר יותר. מניחים את הבשר הטחון עם כל המיצים שלו בקערה נפרדת.

השלב השני של ההכנה הוא הכנת מלית הירקות.

שלנו יהיה מורכב רק מעגבניות ובצל. אבל אם יש לכם עוד משהו בבית, למשל, קישואים, אז אפשר להוסיף גם את זה. יש לחתוך את כל הירקות לקוביות קטנות, שלא אמורות להיות שונות זו מזו. בכל מקרה, העגבניות יתרככו ויפסיקו להחזיק בצורתן.

ראשית, מוסיפים את הבצל לאותה מחבת ומטגנים אותו עד שקיפות. אחר כך מגיעות העגבניות. מערבבים את כל זה היטב ומבשלים כעשר דקות עד שהעגבניות רכות לחלוטין. כמובן שאם מוסיפים ירקות אחרים, הם באים לפני העגבניות. ואתה צריך לטגן אותם לזמן קצר, תוך ערבוב מתמיד. אנחנו גם מעבירים את מסת המילוי הסופית לקערה נפרדת.

השלב השלישי בהכנה הוא הכנת הרוטב.

למרות שמדובר במתכון ללזניה עצלנית, אי אפשר בלי רוטב א-לה בשמל. הגרסה שלנו שונה ממתכון הבשמל המקורי בהיעדר אגוז מוסקט והחלפת השמנת בחלב. אחרת, ההכנה לא שונה מאוד.

כמו תמיד, הצעד הראשון הוא לטגן את הקמח כדי להיפטר מהריח שלו. מטגנים בחמאה עד להזהבה קלה. אתה בהחלט בסופו של דבר עם גושים. אז את גושי הקמח האלה צריך לשפוך בחלב ולהמיס בו. עדיף לעשות זאת עם מטרפה. פשוט מנמיכים את האש, יוצקים את החלב ועומדים שם, מערבבים הכל עם מטרפה.

שלב ההכנה הרביעי הוא הרכבה ואפיית הלזניה.

עדיין נותרו מוצרים לא מוכנים במתכון שלנו. זו הגבינה שצריך לגרד. וגם פיתות שחייבים לחתוך לחתיכות המתאימות לצורה. אגב, בבחירת צורה, קחו בחשבון שאנחנו צריכים צדדים גבוהים למדי.

עכשיו תוכלו להרכיב את הלזניה העצלה שלנו. Lavash יורד לתחתית, ואז שכבה דקה של בשר טחון, ואז שוב Lavash, ואחריו מילוי ירקות, שוב Lavash וכן הלאה עד הסוף. מספר השכבות תלוי בגודל התבנית שלך. מעל הכל לגמרי ברוטב א-לה בשמל, ואז מפזרים היטב גבינה מגוררת. בתנור שחומם ל-180 מעלות התבשיל יישב כחצי שעה.

זה הכל, המתכון ללזניה עצלנית עם בשר טחון ופיתות מסתיים. זוהי אפשרות מצוינת עבור הבית כאשר אורחים מגיעים במפתיע או שאתה סתם מחפש משהו טעים, אבל אתה לא רוצה ללכת לחנות. נסה את זה ושתף עם חברים. בתאבון!

במטבח האיטלקי יש מנה טעימה בשם - לזניה. המנה העתיקה הזו שייכת לפסטות.

לזניה היא תבשיל שכבות עם מילויים שונים, גבינה ורוטב. בָּסִיסעבורה הם יריעות בצק הדומות בהרכבן לפסטה. הם יכולים להיות צורות שונות: מלבני, מרובע, גלי.

עשוי להשתנות ב צֶבַע y: לבן, אדום, ירוק. אדום או ירוק, תלוי איזה מיץ הוסף לבצק - מיץ עגבניות או תרד.

אפשר לקנות את הבצק (יריעות) או להכין לבד. אם אתה קונה אותם, קרא על הקופסה כיצד להכין אותם. יש כאלה שצריך להרתיח, בעוד שאחרים אפשר פשוט להשרות במים.

לזניה עשה זאת בעצמך

למילוי אפשר להשתמש בכל מרכיב שיהיה טעים באפייה. מלכתחילה צריך לקצוץ דק ולא לטגן לגמרי, רצוי בשמן זית.

מְלִיתיכול להגיש פירות ים, עוף או בשר טחון, פטריות, ירקות. ירקות טובים לשימוש: עגבניות, תרד, חצילים, דלעת, ארטישוק.

אפשר גם להכין לזניה מתוקה וצמחונית. כדי להכין מתוק, אתה צריך להרתיח את הבצק, ולאחר מכן להכין לסירוגין שכבות של גבינת קוטג ', פירות ודבש. אופים בתנור כחמש דקות.

אפשר להשתמש בכל רוטב. העיקר שהוא עבה. ככלל, זה צריך להיות מעורבב עם המילוי. ברוב המקרים מערבבים שני רטבים ללזניה: בשמל ובולונזי.

כל שכבהמפזרים גבינה, ומעל רוטב. ללזניה משתמשים בשני סוגי גבינה, האחד קשה והשני רך.

ניתן להשתמש רק ברוטב וגבינה בהכנת המנה. למתכון זה מוסיפים תבלינים לרוטב ו

יש מתכונים שבהם טבחים לא משתמשים בבצק. מנה זו נקראת לזניה עצלה לאבש. היום נספר לכם על מספר שיטות בישול.

מתכון לזניה לבש בבית

הבישול לוקח ארבעים דקות. ההגשה מיועדת לארבעה אנשים.

מוצרים שתצטרכו:

- לאבש דק 1.5 יח';
- חזיר טחון 380 גרם;
- שמפיניון בינוני 6 יח';
- גבינה קשה 100 גרם;
- עגבניות 2 יח';
- בצל 0.5 יח ';
- שמנת חמוצה 4 כפות. l;
- שמן צמחי 50 גרם;
- עשבי תיבול יבשים, פלפל גרוס, מלח לפי הטעם.

שלבי בישול

מכיוון שנכין לזניה מפיתות, זה נקרא עצלן. מתכון זה הרבה יותר פשוט ומהיר מהרגיל, כאשר חומר העבודה עשוי מבצק.

התוצאה הסופית היא פשטידה מתקלפת עם הרבה מילוי וגבינה מותכת, וקרום נפלא מעל. זה עצלן "קדירה" א-לה איטליה. אם תכינו עוד שכבות, זה ייצא נהדר, גדול, ממלא! אז אתה לא צריך לפחד לקחת פי שניים יותר מזון.

אז, מחממים את השמן הצמחי במחבת. מטגנים עליו את החזיר הטחון עד ללבן, מוסיפים בצל קצוץ לבשר הטחון. במהלך הטיגון יש להמליח ולפלפל את הבשר הטחון. לאחר הטיגון מעבירים לצלחת.

לאחר מכן מטגנים את השמפיניון הפרוס דק בשמן במשך כדקה. לאחר מכן מוסיפים עגבניות קצוצות דק, מלח ועשבי תיבול. מטגנים עד שהנוזלים מתאדים. מניחים על צלחת.

מניחים לאבש בתבנית, ייתכן שתצטרך לחתוך אותו לריבועים כדי למלא את כל החלק התחתון של הטופס שלך. מניחים עליו מחצית מכמות הפטריות והעגבניות ומפזרים גבינה מגוררת. מכסים בשכבה שנייה. מניחים מעל מחצית מהבשר הטחון ומפזרים גם גבינה.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים במשך עשרים דקות. המנה מוכנה. למדת להכין לזניה עם פיתות.

הנה עוד דרך להכין לזניה עצלנית:

לזניה צמחונית עצלנית

"קדירה" צמחונית שונה מזו הרגילה בכך שהמילוי מכיל רק ירקות. לאחר שניסיתי את האפשרות הזו, אפילו אוהבי הבשר יהיו מרוצים, כי זה יוצא עסיסי, ארומטי ובריא.

מוצרים הדרושים למתכון:

- יריעות לבש;
- פרמזן;
- חצילים 250 גרם;
- קישואים 250 גרם;
- פלפל מתוק 1 pc;
- עגבניות 350 גרם;
- כרישה חתיכה אחת;
- פלפל שחור גרוס, מלח, שמן זית - לפי הטעם.

החומרים לרוטב:

- קמח 40 גרם;
- חמאה 50 גרם;
- חלב 0.5 ליטר;

שוטפים את הירקות. מפרידים את החלק הלבן מעלי הכרישה. את הלבנה יש לחתוך לטבעות דקות. אנחנו מסירים את הקליפה מהחציל ומסירים את הגרעינים מהפלפל. מצב עם קוביות בינוניות.

מטגנים את החצילים הראשונים, לאחר שתי דקות מוסיפים את הקישואים, מערבבים מדי פעם עוד שתי דקות, ואז מוסיפים את הפלפלים, העגבניות והכרישה. את כל מבשלים במשך חמש דקות, ללא מכסה ומערבבים מדי פעם. שימו לב שהם לא יהפכו לעיסה. כשהירקות מתרככים מוסיפים מלח ופלפל ומכבים את האש.

להכנת רוטב בשמל, ממיסים את החמאה על אש בינונית ומערבבים פנימה את הקמח. מבלי להפסיק לערבב, מבשלים עד לרתיחה. כשרותח, יוצקים פנימה את החלב ומערבבים עד שהוא רותח. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים כשתי דקות.

מניחים את המילוי על יריעת לבש. יוצקים על הרוטב ומורחים את המילוי שהתקרר. לאחר מכן מכסים בפיתות וחוזרים על ההליך עד שהמילוי (קצוות התבנית) נעלמת.

שכבה אחרונה- זהו רוטב בוזקים גבינה מגוררת. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לארבעים דקות. לפני שמכבים את האש, מסירים את נייר הכסף ליצירת קרום טעים.

כשהלזניה מוכנה מוציאים אותה מהתנור ומצננים כעשר דקות. ואז אתה יכול להגיש.

הנה עוד מתכון פשוט, כאחת הווריאציות של המנה שלנו.

לזניה עצלנית עם בשר טחון

רכיבים:

- לחם פיתה דק 3 דפים;
- בשר טחון 0.5 ק"ג;
- בצל חתיכה אחת;
- עגבניות קטנות 5 יח';
- פלפל חריף 1 חתיכה;
- חלב 0.5 כוסות;
- קמח 1 כף. l;
- גבינה קשה;
- פלפל שחור גרוס, מלח לפי הטעם.

במחבת כחמש דקות מטגנים את הבשר הטחון עם בצל, מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס. מניחים על צלחת. לאחר מכן מטגנים את העגבניות והפלפלים עד שמעט נוזלים מתאדים.

יצירת לזניה. מניחים פיתות קצוצות בתחתית התבנית. מניחים את הבשר הטחון על הפיתה, לאחר מכן מכסים בפיתות, לאחר מכן בשכבת עגבנייה, וכן הלאה עד לסיום המילוי והפיתות. השכבה האחרונה צריכה להיות פיתות. מרתיחים חלב עם קמח, יוצקים לזניה עם הרוטב הזה ומפזרים גבינה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך ארבעים דקות.

המאכל הלאומי הטעים של איטליה מוכן.

הארומה הרעננה של בצק אפוי, עגבניות חמוצות, גבינה חומה פריכה... מסעדה ברחוב באיטליה? לא! זה יכול להריח ככה גם במטבח שלכם, כל מה שאתם צריכים לעשות זה להכיר נס קולינרי כמו לזניה עצלנית.היופי שלו טמון לא רק בטעמו המדהים, אלא גם בקלות ההכנה שלו. אז, מטבח איטלקי מהיר, פשוט וטעים יכול לפאר את שולחנכם היום. בוא נלך לבשל!

לגבי לזניה

לזניה היא מנה עם היסטוריה ארוכה. היא נולדה באיטליה, בעיר בולוניה, שם זכתה באהבתה הראשונה. ובהמשך זה התפשט בכל העולם. לזניה היא סוג של פסטה המורכבת מיריעות בצק דקות הנערמות אחת על השנייה, ביניהן רוטב ומילוי. גם רטבים קלאסיים נחשבים, והמילוי הוא בשר טחון. אבל אלה רק מוסכמות, עלויות של העבר.

כיום, לכל עקרת בית איטלקית יש מתכון ייחודי משלה למנה זו. יש הרבה וריאציות של רטבים, ואתה אפילו לא יכול לזכור את כל המילויים: עם סוגים שונים של בשר, פטריות, דגים, ירקות, ואפילו גרסה מתוקה עם פירות!

זוהי מנה מצוינת לארוחת צהריים או ערב, שבהתאם למילוי, תתאים ליינות ושמפניה, ולזניה פירות תתאים גם לתה וקפה.

לזניה עצלה - הבדלים עיקריים

מהי לזניה רגילה ו"עם מה אוכלים אותה" פחות או יותר ברור. אבל איזה סוג של חדשנות גסטרונומית היא לזניה עצלנית? במה זה שונה מהקלאסי?
כפי שהשם מרמז, גרסה זו של המנה הומצאה על ידי מי שלא רצה לבלות הרבה זמן ומאמץ במטבח. ההבדל העיקרי בין הלזניה הפשוטה הזו הוא הבצק.

בצק פסטה איטלקי אמיתי הוא אומנות, והוא עשוי בעבודת יד. בלזניה עצלה מושמטים את תהליך הכנת הבצק. במקום זאת, השתמשו בפיתות דקיקות רגילות או בפסטה מוכנה. זה גם יכול להקל על הכנת הרטבים. במקום בולונז ובשמל, הם מרבים להשתמש ברטבים מהמצאתם, הדומים בטעמם.

התוצאה שונה במקצת מהמנה הרגילה, אבל היא בכל זאת תשמח אותך ואת כל המשפחה שלך!

מתכון ללזניה עצלנית

בדיוק כמו לזניה מסורתית, ניתן להכין לזניה עצלה בדרכים רבות ושונות. במתכון זה נעסוק ב:

• לזניה עצלה עם פסטה;
• לזניה עצלה עם פיתות.

עבור שתי האפשרויות הללו נכין את מלית הבשר, ונשאיר את האופציה הצמחונית להמשך. והפעם נשתמש בבשמל שיותר קל להכנה כרוטב. כך התוצאה הסופית תהיה לזניה מעולה, פשוטה מאוד, מהירה וטעימה עם בשר טחון בבית. ראשית, נכין את המילוי והרוטב המשותפים לשתי האפשרויות, ולאחר מכן תבחרו בסיס בדיקה לפי טעמכם.

מילוי ללזניה עצלנית

החומרים הדרושים למילוי:

• בשר חזיר או בקר טחון 400-500 גרם;
• שמפיניון 250 גרם;
• בצל 1 חתיכה;
• עגבניות 2 יח';
• גבינה קשה 150 גרם;
• שמן צמחי לטיגון;
• מלח, פלפל, תבלינים חריפים לפי הטעם.

הוראות הכנת המילוי בבית:

1. קוצצים דק את הבצל ומערבבים עם הבשר הטחון. מטגנים אותם בשמן צמחי עד שהבשר הטחון הופך לבהיר. במהלך הטיגון מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם. כשמוכן, מניחים את התערובת בצד בצלחת נפרדת.
2. בינתיים חותכים את השמפיניון לפרוסות דקות. מטגנים אותם בשמן כדקה.
3. מקלפים את העגבניות, חותכים את העיסה לחתיכות בינוניות ולאחר דקה שולחים לפטריות. מלח ופלפל לפי הטעם. מטגנים עד שמספיק נוזלים מתאדים. לאחר מכן הוסיפו אותו לצלחת עם הבשר הטחון שכבר מוכן וערבבו הכל ביסודיות;
4. לעת עתה, פשוט מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומשאירים אותה בקערה מבלי להוסיף דבר. זה יהיה שימושי מאוחר יותר.

המילוי מוכן! אפשר לשים את זה בצד בינתיים ולהתחיל להכין בשמל בבית.

הכנת בשמל ללזניה עצלה

המצרכים הדרושים לרוטב:

• קמח חיטה 2 כפות. l;
• חלב 0.5 ליטר;
• חמאה 50 גרם;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב להכנת בשמל ללזניה עצלה:

1. ממיסים חמאה בסיר;
2. הוסף קמח לחמאה לקבלת עקביות סמיכה למדי;
3. כעת לאט לאט, תוך ערבוב מתמיד, להוסיף חלב לתערובת. אנחנו לא מפסיקים לערבב את הרוטב כדי שגושים לא יקלקלו ​​את המרקם הקרמי העדין של הרוטב בעתיד;
4. מלח ופלפל לפי הטעם;
5. מסירים את הרוטב מהאש כשהוא רכש את העקביות של שמנת חמוצה.

ובכן, עכשיו כשהמילוי וגם הבשמל מוכנים, הגיע הזמן להתחיל "להרכיב" את העיצוב הטעים שלנו. ובשביל זה אנחנו צריכים סוג של בסיס קמח.

לזניה עצלה עם פיתות

לכן, כדי להרכיב את הלזניה שלנו לשלמה אחת, תזדקק למילוי מוכן מראש, רוטב ופיתות דקיקות.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. קח תבנית אפייה (זה יכול להיות זכוכית, מתכת, סיליקון - זה לא משנה) ושמן היטב את התחתית והדפנות בשמן;
2. מניחים את השכבה הראשונה של הלבש. הוא יהיה המסגרת של המבנה הטעים הזה;
3. מניחים מעל שכבה נדיבה של תערובת העגבניות-בשר המוכנה;
4. יוצקים את השכבה הקודמת בבשמל ומפזרים מעל גבינה מגוררת מראש;
5. אנו חוזרים על כל ההליך הזה כמה פעמים שיש לך מספיק מוצרים (תלוי בגודל התבנית). חשוב שהרוטב והגבינה יגיעו למעלה. יתרה מכך, ניתן להוסיף יותר גבינה מאשר בשלבים הקודמים כדי לקבל קרום חום זהוב ופריך;
6. כעת הכניסו את הלזניה העצלנית שלנו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות. אתה יכול לבדוק את המוכנות על ידי התבוננות בקרום הגבינה שמעל.

את כל! רק 20 דקות בישול ו-30 דקות בתנור, והתוצאה היא לזניה עצלנית מדהימה עם פיתות. בתאבון!

לזניה עצלה מאוד עם פסטה

גרסה זו של המנה נקראת גם "לזניה עצלנית מאוד". וזה מוצדק לחלוטין! זה ידרוש אותו מילוי ורוטב כמו בגרסה הקודמת, אבל במקום פיתות נשתמש בפסטה. אתה יכול לקחת פסטה מכל צורה וסוג לפי הטעם שלך. רצוי רק שלא יהיה זה ספגטי ארוך.

תרשים שלב אחר שלב:

1. מרתיחים את הפסטה עד לריכוך ומנקזים את המים;
2. משמנים כל כלי אפייה שיש לכם בחמאה;
3. קודם כל מניחים את הפסטה. אתה צריך לוודא שהם מונחים בשכבה צפופה ולא משאירים רווחים בשום מקום. אחרת, הבסיס של הלזניה שלנו יהיה לא יציב;
4. כדי להחזיק את הפסטה יחד וליצור "תחתית" אמינה יותר, כדאי להשתמש בגבינה מגוררת מראש כשכבה הבאה;
5. אנחנו מפזרים את המילוי מבשר טחון, פטריות ועגבניות;
6. יוצקים את הרוטב לשכבה הבאה;
7. מפזרים את היופי שנוצר בגבינה;
8. אנחנו חוזרים על כל התכסיסים כמה פעמים שיש מספיק אוכל. העיקר שהשכבה העליונה תישאר הרוטב ותוספת הגבינה הנדיבה לקבלת קרום פריך;
9. מכניסים את הלזניה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-25 דקות עד שנוצר קרום חום זהוב מעל.

לזניה עצלנית ריחנית וטעימה עם פסטה מוכנה, כל שעליכם לעשות הוא להזמין את המשפחה שלכם לשולחן!

הגשת לזניה עצלה

לזניה מוגשת בדרך כלל במנות, ולא כפשטידה שלמה. הצלחת מעוטרת לרוב בעשבי תיבול טריים, ולאורחים מוצעים רטבים נוספים לבחירה. בנוסף, עדיף לחתוך את הלזניה לחתיכות כשהיא התקררה מעט, יהיה קשה לעשות זאת ישר מהאש. המתן 20-25 דקות, ואז תוכל לחתוך בזהירות את המנה מבלי להרוס את הפסטה השכבתית היפה.

כפי שאתה יכול לראות, המתכון ללזניה עצלנית הוא פשוט להפליא ואפילו טבח מתחיל יכול לעשות את זה. קל מאוד להכין אותו בעצמך, רק לפי הוראות בסיסיות.

נסה, צור והשאיר תמונות של יצירות המופת הקולינריות שנוצרו בתגובות. בתאבון!

סרטון: מתכון ללזניה עצלנית מפיתות

לזניה היא מנה מורכבת ורב שלבים, אבל אני רוצה להציע לכם מתכון ללזניה עצלנית, שייקח הרבה פחות זמן להכין אותה. בלזניה עצלה, יריעות בצק מוחלפות בפיתות דקיקות, זה מאוד נוח, תמיד זמין לכולם. כתוצאה מכך, תקבלו תבשיל פתיתי טעים עם הרבה מילוי, גבינה מותכת וקרום חום זהוב מעורר תיאבון, כלומר. לזניה עצלנית. וככל שיהיו יותר שכבות, הלזניה תהיה מרהיבה יותר, אז אתם מוזמנים להכפיל את החומרים!

להכנת לזניה עצלנית, קח פיתות דקיקות, חזיר טחון, שמפיניון, בצל, גבינה קשה, שמנת חמוצה, עגבניות, שמן צמחי, עשבי תיבול איטלקיים יבשים או בזיליקום יבש, מלח ופלפל שחור גרוס.

מחממים את השמן הצמחי במחבת ומטגנים את החזיר הטחון עם הבצל קצוץ לקוביות קטנות עד שהוא חיוור. ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון בזמן הטיגון. מעבירים את הבשר הטחון המטוגן עם הבצל לצלחת.

מוסיפים שמן לאותה מחבת ומחממים אותו. מניחים את השמפיניון המקולפים ופרוסים דק במחבת ומטגנים כדקה, מוסיפים את עיסת העגבניות הקצוצות, מוסיפים מלח וקורט עשבי תיבול איטלקיים יבשים. מטגנים את העגבניות והפטריות עד שמתאדים מספיק נוזלים. מעבירים את הפטריות והעגבניות המטוגנות לצלחת אחרת.

חותכים פיתות דקיקות לריבועים. תלוי בגודל הפיתות עצמם ובצורה שבה תאפו את הלזניה, ייתכן שתצטרכו פיתה אחת או שניים, אני השתמשתי בדיוק בפיתה וחצי. מניחים כמה חתיכות פיתה בתחתית תבנית מרובעת או מלבנית.

מניחים מעט ממלית הפטריות על הפיתות ומפזרים גבינה מגוררת דק.

מכסים את מלית הפטריות בשכבה שנייה של חתיכות פיתות.

כעת מוסיפים מעט ממלית הבשר.

מפזרים גם גבינה מגוררת על מלית הבשר.

כך, פורסים שכבות של מילוי פיתות, פטריות ובשר, ומפזרים עליהם גבינה מגוררת. השכבה העליונה צריכה להיות לאבש. משמנים אותו בשמנת חמוצה כבדה, מפזרים עשבי תיבול איטלקיים יבשים וגבינה מגוררת.

בשלב זה, מחממים את התנור ל-180 מעלות. אופים את הלזניה העצלה במשך 20 דקות.

זהו, לזניה עצלנית מוכנה. בתיאבון!!!

איך מכינים לזניה עצלנית? מעטים יודעים את המתכון ללבש. אחרי הכל, מנה כזו נעשית בדרך כלל באמצעות בצק מיוחד או מוצר חצי מוגמר, שניתן לרכוש בחנות או ללוש בעצמך.

אז איך מכינים לזניה עצלה בבית? נסתכל על המתכון עם פיתות עוד קצת. בנוסף, ממאמר זה תלמדו באיזה רוטב הכי כדאי להשתמש כדי ליצור מנה מהירה כל כך.

מתכון שלב אחר שלב

עקרות בית וטבחיות מנוסות יודעות עשרות דרכים להכין את המנה הזו. נציג לכם את הפשוט והנגיש שבהם.

אז, אנחנו צריכים את הדברים הבאים:

• דק - 3-4 סדינים גדולים;
• בקר + חזיר ללא עצמות ושומן - 250 גרם כל אחד;
• עגבניות טריות גדולות - 3 יח';
• חלב עם אחוז שומן גבוה - כוס מלאה (לשימוש לרוטב);
• קמח חיטה לבן - 2 כפות קינוח (לרוטב);
• גבינה קשה - כ-160 גרם.

הכנת הרכיבים

מתכונים ללזניה עם פיתות הם הפשוטים ביותר. אחרי הכל, כדי להכין מנות כאלה אתה לא צריך לרכוש הרבה מרכיבים, וגם לא צריך להקדיש הרבה זמן לתהליך הזה.

לפני שאתה מיישם את התוכנית שלך, אתה צריך להכין את כל הרכיבים. ראשית, טוחנים בשר חזיר, בקר ובצל במטחנת בשר, ולאחר מכן מוסיפים להם פלפל ומלח. לאחר מכן, אתה צריך לשטוף את העגבניות בנפרד ולקלף אותן, לאחר ששופכים עליהן מים רותחים. לאחר מכן, מומלץ לקצוץ את העגבניות בבלנדר או פשוט לקצוץ דק. לגבי גבינה קשה, היא חייבת להיות מגוררת.

טיפול בחום של בשר טחון והכנת רוטב חלב

לזניה עצלנית, שהמתכון לה מוצג במאמר זה, יוצאת טעימה ועסיסית מאוד. לפני שמכניסים את המנה לתנור, כדאי להכין את כל המרכיבים. יש להניח את הבשר הטחון המעורב במחבת ולבשל במיציו במשך כרבע שעה. לאחר מכן, יש להוסיף למוצר הבשר עגבניות מרוסקות ותבלינים. בהרכב זה, רצוי לבשל את המוצרים באותו מצב במשך 10-15 דקות נוספות.

בנוסף לבשר טחון, חלב צריך לעבור טיפול בחום. יש לשפוך אותו לקערה, להרתיח, ולאחר מכן להוסיף בהדרגה קמח לבן, מלח ופלפל. אתה צריך לסיים עם רוטב חלבי סמיך.

תהליך יצירת תבנית ואפייה בתנור

איך נוצרת לזניה עצלנית? מתכון הפיתות דורש שימוש במחבת עמוקה. אתה צריך לשים 1/5 מהבשר הטחון על התחתית שלו, ואז להניח דף פיתה חתוך לגודל, שוב מוצר בשר וכו'. כתוצאה מהפעולות האלה, אתה צריך לקבל לזניה מלאה, שצריך לצקת ברוטב חלב ולכסות בגבינה מגוררת. לאחר מכן, יש להכניס את ארוחת הצהריים שנוצרה לתנור שחומם מראש ולבשל במשך 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. במהלך תקופה זו, המנה אמורה להתייצב היטב.

מגישים לזניה לאבש עצלה

לאחר אפיית התבשיל בתנור יש להוציאו ולקרר מעט. לאחר מכן, יש לחתוך את הלזניה לחתיכות ולחלק בין הצלחות.

אני רוצה לומר שמבחינת הטעם שלה, מנה כזו כמעט אינה שונה ממה שמכינים באמצעות מוצרים חצי מוגמרים שנרכשו בחנות או בצק בלישה עצמית.

לזניה עם פיתות: מתכון עם עופות (חזה עוף)

כפי שצוין לעיל, מנה זו יכולה להיעשות בדרכים שונות. כבר דיברנו על זה שמבוסס על בשר טחון מעורב. אבל אם אתה רוצה ארוחת צהריים רזה יותר, אנו ממליצים להשתמש בחזה עוף במקום בשר בקר וחזיר.

אז, אנחנו צריכים:

• לאבש ארמני דק - 3-4 סדינים גדולים;
• חזה עוף צונן -500 גרם;
• בצל מתוק - 2 יח';
• רסק עגבניות (אפשר להחליף ברוטב) - 3 כפות גדולות;
• שמנת כבדה - 100 מ"ל (לשימוש לרוטב);
• קמח חיטה לבן - 1 כף קינוח (לרוטב);
• מלח יוד ופלפל כתוש - השתמשו לפי הטעם ושיקול הדעת;
• שמנת חמוצה סמיכה - 2/3 כוס;
• גבינה קשה - כ-160 גרם.

הכנת מרכיבים

כבר דיברנו על איך מכינים לזניה עצלה קלאסית. מתכון עם פיתות עשוי לכלול שימוש ברכיבים אחרים. לכן, כדי להכין מנה פחות קלורית, החלטנו להחליף את בשר החזיר והבקר בחזה עוף. יש לקלף ולגלע אותם, ואז לטחון אותם במטחנת בשר יחד עם הבצל. לאחר מכן, יש להניח את הבשר הטחון שהתקבל במחבת, להוסיף רסק עגבניות, תבלינים ולבשל במיץ שלו במשך חצי שעה.

אתה גם צריך להכין אותו בנפרד ולשם כך, יש לשלב את הקרם עם קמח חיטה ולערבב היטב. לאחר הוספת שמנת חמוצה למרכיבים, יש לשים אותם על אש נמוכה ולהביא לרתיחה. להשלמת הכנת המרכיבים העיקריים צריך לגרר את הגבינה הקשה.

יוצרים תבנית ואופים אותה בתנור

לזניה עצלנית נוצרת בדיוק באותו אופן כמו האפשרות לעיל. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת צורה עמוקה, ולאחר מכן למקם לסירוגין בשר טחון, גיליון של פיתות, וכו '. בסופו של דבר, המנה צריך להיות שפך עם רוטב שמנת חמוצה ולפזר גבינה מגוררת. בצורה זו יש לבשל לזניה בטמפרטורה של 210 מעלות למשך 20 דקות.