הכנת עוגיות סוכר. עוגיות סוכר בתנור. עוגיות סוכר פשוטות וטעימות מאוד

מכיוון שהכנת עוגיות סוכר דורשת מינימום מרכיבים, הכנת הבצק עצמו מתבצעת ממש בשני שלבים. מניחים בקערה שמנת חמוצה ביתית מלאה בשומן, מוסיפים את כל המרכיבים מלבד הקמח. אם אין לך שמנת חמוצה תוצרת בית מלאת שומן, אתה צריך להחליף אותה ב-20% הרגילים ביותר שנרכשו בחנות, אבל רק במקרה זה להוסיף חמאה לבצק. כלומר, אפשר לשים כ-140 גרם שמנת חמוצה ולהוסיף 60 גרם חמאה. החמאה יכולה להיות קלאסית או שוקולדית. הכל תלוי בטעם.

• במקום חמאה אפשר להוסיף לבצק שומן חזיר, מרגרינה איכותית או למרוח.
• אם תכניסו לבצק אבקת סוכר במקום סוכר, היא תצא רכה יותר.
• ניתן להחליף אבקת אפייה בסודה לשתייה, ספוג בחומץ או חומצת לימון.

כעת מוסיפים את קמח החיטה המנופה.

• 50% קמח חיטה מוחלף לעיתים בקמח תירס, התוצאה בריאה וטעימה.
• העוגיות יימסו ברגע שהן נוגעות בלשון אם תחליף 1/5 מקמח החיטה בעמילן תפוחי אדמה.
• מתכון בצק דומה מתאים לאפיית בייגל עם ריבה ופשטידה מגורדת. רק את החלק של הבצק שתגררו צריך לקרר במקפיא למשך 20 דקות.

ללוש את הבצק לבצק צפוף, רך ונעים למגע. הבצק הזה לא צריך להיות בקירור, כלומר מתאים לשימוש מיד. (ואת הבצק לעוגיות קצרות קלאסיות בדרך כלל מקררים 30 דקות). אז אנחנו חוסכים זמן.


עכשיו אני אגיד לך איך להכין עוגיות עם תבנית סריג. מחלקים את כדור הבצק לשני חלקים שווים. מרדדים חלק אחד לשכבה בעובי של 0.5-0.6 ס"מ בערך. בזמן שאנחנו יוצרים את העוגיות אפשר להפעיל את התנור לחימום. הגדרנו את הטמפרטורה ל-200 מעלות.


אנחנו מגלגלים גם את החלק השני לאותה שכבה, אבל אז חותכים אותו לרצועות ברוחב 1 ס"מ.


לאחר מכן, אנו פורסים את הרצועות החתוכים על השכבה המגולגלת הראשונה, בצורת סריג, ולוחצים אותן קלות עם הידיים.


לאחר מכן, בעזרת כל תבנית חיתוך שיש לכם (לא בהכרח עגולה), גזרו את החסר של העוגיות.


מניחים את העוגיות המוכנות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.


לפני האפייה, מפזרים מעט סוכר על פני העוגיות. מכניסים את תבנית האפייה עם העוגיות לתנור למשך 30 דקות. אני חוזר שטמפרטורת התנור צריכה להיות 200 מעלות.


זה הכל, עוגיות נימוחות, ריחניות ואווריריות להפליא עם סוכר מוכנות. בתיאבון!

אלכסנדר גושצ'ין

אני לא יכול להעיד על הטעם, אבל זה יהיה חם :)

תוֹכֶן

אם אתם מחפשים את המתכון המושלם למאפים טעימים, אז עוגיות סוכר, שקל להכין במגוון דרכים, עשויות להיות זה. על פי הוראות המתכון המפורטות תקבלו פינוק מתוק עם תה או חלב, גם לאהובים וגם לאורחים אקראיים. הוסף אגוזים, פירות מסוכרים או שוקולד כדי לקבל טעם חדש של קינוח פירורי.

איך מכינים עוגיות סוכר

למרות שעוגיות סוכר פשוטות קלות מאוד להכנה, עדיין יש כמה טיפים שיהפכו את הפינוק הזה לטעים עוד יותר. אתה יכול ליישם את העצות הבאות על כל מתכון להלן:

1. לפני הוספת קמח מנפים אותו במסננת. זה יהפוך את בצק עוגיות הסוכר לאוורירי יותר.
2. לא כדאי להתנסות בהוספת ביצים: אם המתכון מציין 2 חתיכות, אז לא כדאי לשנות את הכמות שלהן.
3. השתמש במרגרינה או חמאה באיכות פרימיום.
4. כוס סוכר מספיקה לבישול. הוסף לא יותר מחצי כפית מלח.
5. אם אתם רוצים להעניק לקינוח שלכם ארומה מתוקה ייחודית, הוסיפו מעט ונילין.
6. לפני הנחת החסר על נייר אפייה, הניחו נייר אפייה, שיעזור לכם להרכיב בקלות את העוגיות המוכנות. עצה זו מומלצת במיוחד למי שמכין מעדני קרטון.

מתכון לעוגיות סוכר

יש הרבה דרכים להכין עוגיות מתוקות, כי כל עקרת בית יוצרת את המתכון הייחודי שלה. השלימו את הבצק באגוזים, צימוקים או פירות יבשים ובכל פעם תקבלו פינוק חדש לכל המשפחה. בהתאם למרכיבים שיש לכם בהישג יד, בחרו מתכון ותיהנו מעוגיות משלכם.

עם ביצים

• זמן: 30 דקות.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 533 קק"ל/100 גרם.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: בינלאומי.
• קושי: קל.

מתכון עוגיות סוכר שלא נכשל זה יעזור לכם ליצור פינוק טעים. בין המוצרים לא תמצאו חמאה או מרגרינה. למעדן אין צורה מסויימת, כך שניתן לשפוך את הבצק על תבנית אפייה. במהלך תהליך האפייה הוא יקבל לבד את הצורה הרצויה. השתמשו בפתיתי קוקוס לבנים ללא צבעים נוספים.

רכיבים:

• קמח - 100 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• פתיתי קוקוס - 200 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• אבקת אפייה - 1 כפית.

שיטת בישול:

1. מקציפים ביצים עם סוכר בעזרת מיקסר.
2. לאחר מכן, אפשר לעבוד עם מרית עץ: מוסיפים פתיתי קוקוס ומערבבים.
3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה. הבצק צריך להיות סמיך, אך לא נוקשה.
4. מניחים נייר על תבנית עם נייר אפייה ומתחילים לפרוס את העוגיות.
5. אופים בחום של 180 מעלות כ-15 דקות או עד שהפינוק שלך מקבל חום זהוב.

עם חמאה

• זמן: 40 דקות.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 410 קק"ל/100 גרם.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: בינלאומי.
• קושי: קל.

מתכון זה יכול להיקרא קלאסי מכיוון שהוא משמש בסיס להרבה וריאציות של עוגיות שורט. הוסף מרכיבים נוספים כגון אגוזים, צימוקים, פירות מסוכרים או שוקולד צ'יפס כדי ליצור בכל פעם פינוק חדש שבטוח יהיה פירורי וטעים. נסו לקנות שמן, לא למרוח. זה יגרום לעוגיות שלך לטעום הרבה יותר טוב.

רכיבים:

• חמאה - 200 גרם;
• קמח - 200 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• חלמון מבושל - 1 יחידה;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• מלח - ½ כפית;
• ונילין - על קצה סכין.

שיטת בישול:

1. ממיסים את החמאה במיקרוגל או על הכיריים.
2. מקציפים סוכר עם ביצים, מוסיפים מלח, וניל.
3. מערבבים חמאה עם תערובת ביצים. מתחילים להוסיף קמח בהדרגה תוך כדי לישה של הבצק עם מזלג. מוסיפים אבקת אפייה.
4. קוצצים את החלמון או מגררים אותו על פומפיה דקה ומערבבים אותו לתוך הבצק.
5. מורחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר: 1 כף = 1 עוגיה.
6. אופים 15 דקות בחום של 180 מעלות.

עם אבקת סוכר

• זמן: 40 דקות.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 400 קק"ל/100 גרם.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: בינלאומי.
• קושי: קל.

לא רק הסוכר בבצק, אלא גם אבקת הסוכר שמפזרים על הפינוק המוגמר יעזרו להפוך את העוגיות למתוקות. יתר על כן, אתה לא צריך לקנות אבקה, כי זה מאוד קל להכין בבית באמצעות מטחנת קפה. אפשר להוסיף צימוקים שטופים כדי לגוון את המתכון ולהעניק למעדן טעם חדש. ניתן לתת לעוגיות בכל צורה באמצעות תבניות או כוסות בגודל שאתה אוהב.

רכיבים:

• קמח - 400-500 גרם;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• שמנת חמוצה שומנית - 180 מ"ל;
• חמאה - 100 גרם;
• שמרים יבשים - 1 כפית;
• תמצית וניל - על קצה סכין.

שיטת בישול:

1. טוחנים את הסוכר במטחנת קפה עד לקבלת אבקה.
2. מערבבים את החמאה הרכה עם קמח, שמרים, חלק מהאבקה, סוכר וניל ושמנת חמוצה. ללוש את הבצק.
3. מניחים את הבצק במקרר לשעה וחצי.
4. מוציאים את הבצק ה"מנוח" ומרדדים לשכבה דקה מעט מ-1 ס"מ.
5. יוצרים עוגיות בצורה נוחה לך. השתמשו בתבניות, בכוס פשוטה או בסכין.
6. אופים את המוצרים ב-180 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות.
7. לפני ההגשה מפזרים את הפינוק באבקת סוכר.

קְוֵקֶר

• זמן: 40 דקות.
• מספר מנות: 4 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 410 קק"ל/100 גרם.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: בינלאומי.
• דרגת קושי: בינונית.

מי לא אוהב עוגיות שיבולת שועל? מעטים כנראה שכחו את הטעם הזה מילדות, אבל, למרבה הצער, אתה לא יכול למצוא בדיוק את אותו מעדן בחנויות עכשיו. המתכון הזה יבוא להציל, שהוא פשוט מאוד ויפנה לעקרת הבית בכל רמה קולינרית. הוסיפו פירות מסוכרים או צימוקים, שזיפים מיובשים קצוצים - הטעם של העוגיות שלכם יהפוך לעשיר עוד יותר. ניתן להחליף שיבולת שועל בתערובת של 3-5 גרגירים.

רכיבים:

• חמאה - 100 גרם;
• סוכר - 1 כף;
• ביצים - 2 יח';
• פתיתי שיבולת שועל - 1 כף.;
• קמח - 1 כף;
• אגוזים, פירות מסוכרים, פירות יבשים - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מועכים את החמאה עם הסוכר בעזרת מזלג.
2. מוסיפים לו ביצים, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
3. מוסיפים שיבולת שועל ומערבבים.
4. מוסיפים אגוזים, פירות מסוכרים או פירות יבשים, מוסיפים קמח ומערבבים היטב.
5. בעזרת הידיים יוצרים כדור במשקל של כ-20 גרם ולאחר מכן סוחטים ליצירת עוגה שטוחה, הגודל תלוי בכם.
6. אופים בתנור 15 דקות בחום של 180 מעלות.

שוקולד

• זמן: 50 דקות.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 515 קק"ל/100 גרם.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: בינלאומי.
• קושי: קל.

בעלי השן המתוקה יאהבו את המתכון הזה, שבו המרכיב העיקרי הוא שוקולד. המעדן עולה על כל הציפיות ואין זה סביר שמישהו יסרב לתוספת. כל אגוזים יכולים לשמש כתוספת. אסור להחליף חמאה במרגרינה, אחרת הטעם של העוגיות הפירוריות המוכנות יהיה מחוספס יותר. בחר שוקולד מריר או מריר בהתאם להעדפותיך.

רכיבים:

• שוקולד - 240 גרם;
• שמן - 4 כפות. ל.;
• קמח - 2/3 כפות;
• סודה - ½ כפית;
• מלח - ½ כפית;
• ביצים - 2 יח';
• סוכר - 100 גרם;
• ונילין - על קצה סכין.

שיטת בישול:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מקציפים את הביצים במיקסר או במטרפה ידנית עם סוכר ווניל, מוסיפים גם מלח.
3. מועכים את החמאה במזלג ומאחדים עם תערובת הביצים.
4. ממיסים את השוקולד ומוסיפים לשאר המרכיבים.
5. מוסיפים קמח בהדרגה, ללוש היטב. מוסיפים אבקת אפייה.
6. מורחים עוגיות על תבנית עם נייר אפייה ומהדקים קלות.
7. אופים במשך 15 דקות.

על מרגרינה

• זמן: 30 דקות.
• מספר מנות: 4 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 420 קק"ל/100 גרם.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: בינלאומי.
• קושי: קל.

האפשרות הכי תקציבית להכנת עוגיות מתוקות היא להשתמש במרגרינה. המעדן איתו יהיה יותר פירורי, פריך ואידיאלי לכל מסיבת תה. היתרון הוא שלא צריך לחכות עד שהמרגרינה תתרכך, היא נמסה על הכיריים ומוסיפים לה את שאר המרכיבים ללוש הבצק. להוספת טעם מיוחד מוסיפים מעט קינמון.

רכיבים:

• מרגרינה - 250 גרם;
• ביצה - 1 יחידה;
• קמח - 200 גרם;
• מלח - ½ כפית;
• סוכר - 1 כף;
• ונילין - 1 גרם;
• קינמון טחון - ½ כפית.

שיטת בישול:

1. ממיסים את המרגרינה בקערת אמייל על הכיריים.
2. מוסיפים סוכר, ביצה, מלח, וניל וקינמון. מערבבים היטב.

יש מתכונים שסופגים אותנו לראש; ניתן להשוות את המורכבות שלהם רק לחישובים המדויקים של מהנדס בייקונור. אבל יש כמה שאפשר להכין, ולשלב אפילו את הילדים הקטנים שלנו בתהליך. ודוגמה לכך היא עוגיות סוכר. מתכון עם תמונה יראה לכם איך לעשות מזה משחק מרגש, איך לתת לעצמכם ולילד הקטן שלכם את ההזדמנות ליהנות ולבלות זמן שימושי.
עוגיות סוכר הן כולן על יתרונות. ראשית, זה לא דורש שום מרכיבים מיוחדים. אמא שלי אומרת שהקינוח הזה הוא מסדר ה"קולובוק": הם אספו את כל מה שהיה להם מתחתית החבית (מקרר) ומהאסמים (ארונות) (באנלוגיה הם מכינים ו) שנית, כל התהליך לא מצריך הרבה זמן. הכל נעשה די מהר. והכי חשוב שהמתכון כולל גישה יצירתית. אפשר להוסיף משהו יוצא דופן לנוסחה הקלאסית, מה שיהפוך את המנה למעניינת עוד יותר.

מתכון לעוגיות סוכר קלות

רכיבים:

• שמנת חמוצה (10-25%) - 250 גרם.
• סוכר - 110 גרם.
• חמאה - 180 גרם.
• מלח - קורט
• אבקת אפייה - 2 כפיות
• סוכר וניל לזילוף - 3 כפות. כפיות
• קמח - 2-3 כוסות

מתכון עם תמונות צעד אחר צעד

טוחנים חמאה (180 גרם) עם סוכר (110 גרם) עד לבנה. מוסיפים קורט מלח.

מוסיפים שמנת חמוצה (250 גרם), מערבבים.

מוסיפים לבצק 2 כפיות אבקת אפייה.

מנפים את הקמח (עד כמה שהבצק יספיק). ייתכן שתצטרך 2-4 כוסות.

אוספים את הבצק לכדור ועוטפים בניילון נצמד. מכניסים למקרר לחצי שעה.

מרדדים את העוגה לא יותר מ-0.5 ס"מ. מפזרים סוכר וניל. מרדדים בעזרת מערוך כדי ללחוץ את הסוכר לתוך הבצק.

ניתן לזלף בדרך אחרת: מורחים את עוגת הבצק בחלבון ביצה, לאחר שתחילה הפרידו אותו מהחלמון, ולאחר מכן מפזרים סוכר מגורען.

בעזרת חותכני עוגיות, לוחצים עוגיות לתוך הקרום.

את שאריות הבצק אפשר לאסוף לכדור ולרדד שוב.

מפזרים את תבנית האפייה בקמח, מניחים את העוגיות במרחק אחד מהשני (האפייה תכפיל את נפחה בתנור).

שלום לכולם. היום אני מגיע אליכם עם מתכון לעוגיות. כן, לא פשוט, אבל טעים מאוד. עוגיות סוכר שניתן להשתמש בהן בקלות לקישוט עוגות וזוטות.

פשוט מאוד קל להכין עוגיות; אתה יכול בבטחה לקרוא לילדים שלך לעזור, שיכולים גם ללוש את הבצק וגם לעבוד עם חיתוך התבניות.

מכמות המרכיבים הזו אני מקבל 2 מגשי עוגיות. זה יכול להישמר במשך זמן רב למדי; שום דבר לא יקרה לו תוך 1-2 שבועות. למרות שזה לא נשאר איתנו כל כך הרבה זמן)

איך להכין את עוגיות הסוכר לתינוקות הפשוטות ביותר בבית, מתכון עם תמונות שלב אחר שלב.

רכיבים:

1. 220 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
2. 170 גרם סוכר
3. ביצה אחת (C 1)
4. 320 גרם קמח
5. 1 כפית אבקת אפייה
6. ונילין

הכנה:

מלכתחילה, אני חוזר שוב, החמאה צריכה להיות בטמפרטורת החדר. לכן, אנו מוציאים אותו מהמקרר מראש, 4-60 דקות לפני הבישול. אני תמיד משתמש רק ב-82.5% חמאה, אבל במתכון הזה אפשר להשתמש ב-72%.

לכן, מניחים את החמאה והסוכר בקערת מיקסר ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה והמסה עולה בנפח. זה לוקח לי 5-7 דקות.

ממשיכים להקציף מוסיפים את הביצה ומקציפים עד לאיחוד. אם הביצים קטנות, קח 2 חתיכות.

בזמן זה מנפים את הקמח עם אבקת אפייה ווניל. אתה יכול לקחת סוכר וניל במקום ונילין, ואז להוסיף אותו לסוכר רגיל.

מערבבים את תערובת החמאה עם תערובת הקמח.

מערבבים את הבצק. אנחנו עוטפים אותו בסרט ומכניסים למקרר למשך שעה.

לאחר מכן, גלגל אותו החוצה. אני מגלגל אותו על מחצלת סיליקון. אנחנו לא מרדדים דק, ככל שהדמות מתוכננת גדולה יותר בגודלה, הרידוד צריך להיות עבה יותר, אחרת העוגיות עלולות להישבר.

בעזרת חותכנים או כוס, גזרנו צורות שונות מעוגיות. ניתן להדפיס את התמונה הרצויה במדפסת מראש, לגזור אותה מנייר, לכסות אותה בנייר דבק ולהשתמש בסכין חדה או אזמל כדי לגזור את פורמט העוגיות הדרוש. או שפשוט תרצו לחתוך אותם מעוגיות עם סכין, כמו שעשיתי עם העננים.

מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה או מחצלת סיליקון. מכניסים לתנור שחומם מראש לאפייה של 8-12 דקות ב-180 מעלות. לאחר שהקצוות משחימים מעט, מסירים.

אני ממליץ לך להניח עוגיות בגודל דומה על נייר אפייה אחד, אחרת אלו שנפחן קטן משמעותית יישרפו בזמן שהגדולות מוכנות. העוגיות המוכנות רכות. השאירו לייבוש מעט על תבנית האפייה. אז אתה יכול להעביר.

שומרים את העוגיות בכלי אטום.

העוגיות האלה טעימות מאוד לשימוש או פשוט עם תה או קפה, או עם חלב. העוגיות יוצאות די מתוקות, אז אני ממליץ על משהו ללא סוכר כמשקה)

ובכן, אצלי זה שימש גם כקישוט לקינוח בכוס – זוטת.

הנה מה שקיבלתי.

בכוס משתמשים בעוגת הספוג האהובה עליי (המתכון פעיל, תלחצו עליו ותעברו לדף עם ההכנה) עם (הוספתי גם שמנת לאתר).

בתאבון.

רכיבים:

לבצק רך:

• קמח חיטה 350-400 גרם
• חמאה 200 גרם
• סוכר 100 גרם
• סוכר וניל 1 כפית.
• מלח 1/3 כפית.
• אבקת אפייה 1 כפית.

לשימון:

• ביצת עוף 1 יחידה.
• סוכר 4 כפות.
• סוכר וניל 1 כפית.

מתכון לעוגיות סוכר ביתיות.