סלטי קישואים. מתכונים פשוטים ובריאים. סלט קישואים סלט קישואים

מה שהופך אותו ליוצא דופן הוא שהוא עשוי מקישואים שחציו כבוש קלות והחלק השני מטוגן במחבת. קרוטונים פריכים וצנוברים מוסיפים נופך מיוחד לסלט הזה. אפשר להגיש את הסלט הזה עם בשר או דגים.
מוצרים לבישול:

קישואים 2 חתיכות
פטה 100 גרם
עגבניות שרי 100 גרם
2 פרוסות לחם דגנים מלאים
2 שיני שום
חצי פלפל צ'ילי מיובש קטן
צרור נענע
צרור פטרוזיליה
1 כפית גרידת לימון מגוררת
2 כפות מיץ לימון
שמן זית
פלפל שחור טחון טרי

הכנת סלט קישואים

משחימים את פרוסות הלחם בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, מניחים שום קצוץ דק על כל חתיכת לחם ויוצקים עליו שמן זית. הארומה פשוט מהממת מלחם השום. אופים את הלחם במשך 20 דקות עד שהוא יבש וזהוב. מפוררים את הלחם לחתיכות קטנות. אוהבי חריף יכולים להוסיף פלפל צ'ילי לסלט. לשם כך מניחים פלפל צ'ילי מיובש על צלחת, מפזרים מים ומכניסים למיקרוגל למשך 30 שניות. השאירו למשך 5 דקות, מכוסה במפית, ואז מקלפים וקוצצים דק. מערבבים עם פירורי לחם, אגוזים ומלח. חותכים קישוא אחד לסרטים רחבים ודקים.
כדי לעשות זאת, חותכים אותו לשניים ואז השתמשו בסכין מיוחדת או בפומפייה שטוחה כדי לחתוך את הקישואים. מניחים את הקישואים הקצוצים בכוס, מוסיפים מלח, פלפל ומטפטפים 1 כף שמן זית. לאחר מכן, יש לנקז את המיץ שנוצר. חותכים את יתרת הקישואים לשניים לאורך, ואז חותכים לפרוסות בעובי 5-7 מ"מ.
צולים במחבת עד להופעת פסים כהים, 5-7 דקות. אם אין לכם מחבת גריל, תוכלו לטגן אותה במחבת טפלון פשוטה, לאחר שמשמנת אותה בשמן.
מניחים את הקישואים המטוגנים בכוס. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק. מערבבים את כל החומרים יחד ומערבבים. להכנת הרוטב לסלט, טורפים בקערה קטנה את גרידת הלימון, מיץ הלימון ו-2 כפות שמן זית. מתבלים את הסלט ברוטב ומוסיפים חתיכות פטה. מניחים את הסלט בכלי שטוח גדול ומפזרים פירורי לחם ואגוזים.
מוסיפים פירורי לחם ממש לפני ההגשה, אחרת הם יתרככו ולא יקבלו את אפקט הטעם שהם אמורים לתת. סלט הקישואים יצא טעים מאוד, נסו ותראו בעצמכם. בתאבון.

הקישוא מכיל כמות גדולה של סיבים תזונתיים, המשפיעים לטובה על מערכת העיכול. היתרונות של קישואים נובעים מהרכבו העשיר. קליפת הקישואים מכילה קרוטן ומגנזיום, לכן מומלץ לאכול פירות צעירים מבלי לקלף אותם.

סלט קישואים עם גזר

זמן בישול: 30 דקות

76 קק"ל

4 מנות

רכיבים:

1 זוקיני קטן
2-3 גזרים
2 שיני שום
1 צרור כוסברה ירוקה
2-3 כפות מיונז דל קלוריות
1 כף מיץ לימון
פלפל
מלח

הכנה:

שוטפים את הקישואים וחותכים לרצועות. קולפים את הגזרים, שוטפים אותם, מגררים אותם על פומפיה גסה. קולפים את השום, שוטפים אותו, קוצצים אותו במכבש שום. שוטפים את הכוסברה הירוקה, קוצצים דק (משאירים כמה ענפים לקישוט). להכנת הרוטב מערבבים מיונז עם מיץ לימון, שום, מלח ופלפל. מערבבים זוקיני עם גזר וכוסברה ומניחים בקערת סלט. יוצקים את הרוטב על הסלט, מקשטים בשאר ענפי הכוסברה ומגישים.

סלט קישואים עם פטריות

זמן בישול: 35 דקות

91 קק"ל

4 מנות

רכיבים:

1 זוקיני צעיר
200 גרם שיטאקי
100 גר' פטריות עצים כבושים
150 גרם צנון
2 עגבניות
1 לימון
2 כפות שמן זית
מלח

הכנה:

שוטפים את השיטאקי ומטגנים בשמן זית (1 כף). שוטפים את הקישואים, חותכים לפרוסות דקות, מטגנים בשמן הנותר. שוטפים את הצנוניות וחותכים לפרוסות דקות. שוטפים את העגבניות, חותכים לחתיכות קטנות. שוטפים את הלימון, חותכים לשניים, סוחטים את המיץ מחצי אחד, חותכים את השני לפרוסות מתולתלות. מערבבים זוקיני עם שיטאקי, עגבניות וצנוניות, מוסיפים מלח. מסדרים את הסלט בצלחות, מפזרים מיץ לימון, מקשטים בפטריות עצים ופרוסות לימון.

סלט קישואים ועגבניות שרי

זמן בישול: 25 דקות

39 קק"ל

4 מנות

רכיבים:

1 זוקיני צעיר
300 גרם עגבניות שרי
2 שיני שום
1 צרור סלט חרדל
0.5 צרור ירקות בזיליקום
0.5 צרור פטרוזיליה
1 כף גרעיני חמנייה
1 כפית חומץ יין לבן
פלפל אדום ושחור גרוס
מלח

הכנה:

שוטפים את הקישואים, חותכים לרצועות, מפזרים חומץ. שוטפים עגבניות שרי וחותכים לרבעים. קולפים את השום, שוטפים אותו, קוצצים אותו דק. שוטפים את הבזיליקום והפטרוזיליה וקוצצים דק (משאירים כמה ענפים לקישוט). שוטפים את עלי החסה, מייבשים אותם, חותכים לרצועות צרות. מערבבים זוקיני עם עגבניות, שום, חסה, בזיליקום ופטרוזיליה. מלח, פלפל, מוסיפים שמן זית, מערבבים. מניחים את הסלט על צלחות, מפזרים גרעיני חמנייה שטוגנו קודם לכן במחבת ללא הוספת שמן, ומקשטים בשאר ענפי עשבי התיבול.

סלט קישואים עם אגוזים ועשבי תיבול

זמן בישול: 25 דקות

65 קק"ל

2 מנות

רכיבים:

1 זוקיני צעיר
1-2 שיני שום
70 גרם אגוזי מלך קלופים
0.5 צרור פטרוזיליה
0.5 צרור ירקות בזיליקום
0.5 חבורה של חומצה
1.5 כפות שמן זית
פפריקה טחונה
פלפל
מלח

הכנה:

שוטפים את הקישואים וחותכים לרצועות. קולפים את השום, שוטפים אותו, קוצצים אותו דק. שוטפים את החמציץ, מייבשים אותו, חותכים לרצועות צרות. שוטפים את הפטרוזיליה והבזיליקום, קוצצים דק (משאירים כמה ענפים לקישוט). מטגנים את האגוזים במחבת בלי להוסיף שמן, קוצצים אותם. מערבבים קישואים עם חומצה, פטרוזיליה, בזיליקום ושום. מלח, פלפל, מוסיפים שמן זית, מערבבים. נותנים לסלט לשבת 10 דקות, ואז מסדרים בצלחות, מפזרים אגוזים ופפריקה ומקשטים בשאר ענפי עשבי התיבול.

קישואים צעירים עם קליפה דקה מתאימים למנות רבות. הקישוא קל לעיכול ודל קלוריות, וזו הסיבה שהוא הפך לאחד מהירקות הפופולריים ביותר בדיאטות הרזיה. הוא מתווסף לירק גם מטוגן וגם אפוי, מבושל ונא. מוּקרָם סלט קישואיםמאוד טעים ובריא ונהדר לבישול.

מתכון לסלט קישואים

קישואים - 3 חתיכות (קטנות),
עגבניות - 3 חתיכות.

בשביל הרוטב:

אבוקדו - חצי חתיכה,
פטרוזיליה - חבורה קטנה,
שום - שן אחת,
מיץ לימון - 2 כפיות,
שמן זית - 1 כפית,
בזיליקום מיובש - 1 כפית,
אגוז - 50 גרם.

איך להכין קרם סלט קישואים

חותכים את הקישואים לרצועות דקות דמויות אטריות. אם יש לכם פומפיה לגזר קוריאני, עדיף לעשות זאת איתה.
מבשלים אטריות קישואים במי מלח רותחים במשך 2 דקות לריכוך.
חותכים את העגבניות לקוביות קטנות. במקום עגבניות גדולות אפשר להשתמש בעגבניות שרי שצריך לחתוך לשניים.
מניחים את אטריות הקישואים בקערה ומוסיפים את העגבניות הקצוצות.
לרוטב מערבבים בבלנדר חצי אבוקדו, צרור קטן של פטרוזיליה, שן שום, 2 כפיות מיץ לימון, 1 כפית שמן זית, 1 כפית בזיליקום מיובש, 50 גרם אגוזי מלך.
יוצקים את הרוטב המוכן על תערובת הקישואים והעגבניות. לְשָׁרֵת סלט קישואים קרמימְקוֹרָר.

לקישוא נא יש טעם עדין ייחודי, כך שהוא ייראה נהדר על כל שולחן. הסלט הזה יוצא טעים מאוד וקליל ורענן כמו קיץ.

קישואים צעירים 1 חתיכה
שום 1-2 שיני
בזיליקום (עדיף טרי)טַעַם
מיץ לימון לפי הטעם
שמן זית לפי הטעם
מלח לטעימה
פלפל שחור לפי הטעם
פלפל צ'ילי לפי הטעם

הקפידו לשטוף את הקישוא עצמו; הוא צריך להיות קטן בגודלו, עם קליפה רכה וזרעים קטנים מאוד בפנים.
מקלפים את שיני השום וקוצצים אותן בסכין.
קוצצים דק את עלי הבזיליקום.
כדי לסחוט מיץ מלימון, חותכים אותו לשניים וסוחטים אותו עם הידיים, מחוררים את העיסה עם מזלג.

בעזרת סכין חיתוך חותכים את הקישואים לרצועות דקות ושטוחות. כמה שיותר דק יותר טוב.

מעל הקישואים הפרוסים מיץ לימון, שמן זית, מלח, פלפל שחור, אבקת צ'ילי ושום. מערבבים את הסלט בקצות האצבעות כדי לא לשבור את הפרוסות הדקות של הירק, ומיד לאחר מכן מגישים את המנה המוגמרת לשולחן.

הגישו סלט קישואים נא כמנה נוספת לבשר חם, דגים או עופות.

מתכון 2: סלט קישואים טרי עם דבש ושום

סלט קישואים גולמי טעים מאוד ופריך עם רוטב דבש-שום ארומטי. רצוי לאכול אותו מיד, מבלי להשאירו עד למחרת.

1 זוקיני,
מלח גס,
50 גר'. שמן צמחי ארומטי,
2 כפות. שקר חומץ 9%,
2 כפיות. דבש,
3 שיניים שום,
פלפל שחור גרוס, שמיר.

פורסים דק את הקישואים לפרוסות, מפזרים 1 כפית. מלח, השאר למשך 30 דקות.

מכינים מילוי:

מערבבים שמן, חומץ, דבש, פלפל, שום סחוט, שמיר קצוץ, מערבבים.

סוחטים את הקישואים מהמיץ שהשתחרר, מעבירים לצלחת ויוצקים על הרוטב.

תן לזה להתבשל עוד 20 דקות.

מתכון 3: סלט קישואים קוריאני נא

קישואים - 2 יח'.
גזר (טרי) - 2 יח'.
פלפל חריף (יכול להיות חצי אדום וירוק) - 1 יחידה.
שום - 2 שיניים.
כוסברה
מלח לטעימה)
שמן צמחי (לרוטב) - 5-6 כפות. ל.
חומץ (להלבשה) - 2 כפות. ל.

חותכים את הגזר לרצועות דקות. כמובן, עדיף ונוח יותר לעשות זאת עם מגרסה מיוחדת, אבל אין לנו אחת בדאצ'ה, אז חתכתי אותו ביד.

חותכים גם את הקישואים לרצועות, קצת יותר עבות מהגזר; אם הם צעירים, אז ישר עם הקליפה. הוסף קצת מלח. לקישוא נא יש טעם מתקתק, אז צריך להוסיף מלח בנדיבות.

חותכים את הפלפל לרצועות. אם אין לכם פלפל חריף, הוסיפו לסלט פלפל חריף אדום גרוס.
כפי שהתברר, לא היה לנו שום בדאצ'ה שלנו, אבל ג'וסאי גדל, זה עשב עם טעם שום, אז הוספנו אותו.

מערבבים זוקיני, גזר, פלפלים וכוסברה, מוסיפים תיבול לסלטים קוריאניים. יוצקים חומץ יין (השתמשנו בחומץ שזיפים), בערך 2 כפות. כפיות.
יוצקים שמן צמחי חם על הכל (בערך 5-6 כפות).
מערבבים הכל ונותנים לזה לעמוד 10 דקות, אחרת לא צריך לחכות, אלא לאכול אותו מיד.

מתכון 4: סלט קישואים נא עם מלפפון וגזר

קישואים (או קישואים) - ½ יח'. גָדוֹל
גזר - 1 יחידה.
מלפפון - ½ יח'. גדול (אם קטן, אז 1 PC.)
חסה אייסברג - ¼ יח'. אפשר להסתדר בלעדיו או להחליף בסלט מסוג אחר.

בשביל הרוטב:

זרעי חמניות,
מלח הימלאיה ורוד,
ג'ינג'ר מיובש,
לימון,
שום,
תרד (או ירוקים אחרים, כגון פטרוזיליה, בזיליקום ירוק),
שומשום (לא חובה).

יש לחתוך את כל הירקות לרצועות דקות דקות:

לגרוס חסה אייסברג כמו כרוב, בעזרת סכין או פומפיה מיוחדת.
אנחנו חותכים את המלפפון עם סכין.
שלושה גזרים וקישואים על פומפיה לגזר קוריאני. אם אין פומפיה, חותכים אותה בעזרת סכין לרצועות ארוכות דקות ככל האפשר.

הכנת הרוטב.

אם הזרעים לא מנוקים, אז אנחנו מנקים אותם. זהו השלב הארוך ביותר בהכנת הרוטב)

אם יש לכם זמן, השרו את הזרעים במים למשך מספר שעות. אולי בן לילה. אם אין לך זמן, פשוט דלג על נקודה זו.

השריית הזרעים, ראשית, הופכת אותם לרכים יותר ובהמשך יהיה מהיר וקל יותר לטחון אותם בבלנדר. ושנית, בהשריית זרעים ואגוזים משתחררים למים חומרים מזיקים מיותרים, לו היו בהם - אלו דשנים, חומרי הדברה וכימיקלים אחרים.

לאחר מכן, שמים את כל המרכיבים בבלנדר ומערבבים עד שהרוטב מקבל מרקם חלק וקרמי. מוסיפים מים בהדרגה. ½ כוס ראשונה. ואז צפו בעקביות והוסיפו לפי הצורך. אני בדרך כלל משתמש בכ-¾ כוס מים אם הזרעים לא היו ספוגים וכ-½ כוס אם היו.

אופציה 1-מערבבים ירקות עם רוטב.

אפשרות מס' 2- מגישים את הרוטב בנפרד מהירקות (בסירת רוטב).

בחר את האפשרות שאתה הכי אוהב!

סלט חם של זוקיני, שעועית ואפונה חדשה מניחים שעועית ואפונה במים רותחים למשך 2-3 דקות. לאחר מכן מסננים את המים. חותכים את הקישואים באלכסון לעיגולים לא דקים מדי. כותשים את השום עם הצד השטוח של סכין, מקלפים וקוצצים. מחממים שמן זית במחבת עמוקה, מוסיפים שום וזוקיני ו...תצטרך: 1 קישוא צעיר, 2 חופנים שעועית ירוקה, 2 חופנים תרמילי אפונה צעירה, 2 שיני שום, צרור קטן של נענע, 2 כפות. כפות שמן זית, קורט פלפל שחור גרוס טרי, קורט מלח ים

סלט עשוי מתערובת של אורז וירקות אפויים מחממים תנור ל-190 מעלות, מרתיחים את האורז לפי ההוראות על האריזה, חותכים את הקישואים והבצל לרבעים, משאירים את שאר הירקות שלמים, מניחים בכלי אפייה, מפזרים שמן זית, מתבלים ומניחים פנימה. לתנור לשעה, הכניסו את האורז...תצטרכו: כוס אורז (היתה לי תערובת של בר וארוך), פלפל חריף, קישואים, 3 שמפיניון, 6 עגבניות שרי, בצל אדום, לרוטב: מיץ לימון, שמן זית ורוטב סויה 2 כפות. l., וכמה טיפות שמן שומשום

סלט קישואים, גזר וגבינת עיזים שלושה קישואים וגזר על פומפיה גסה. מוסיפים חרדל, שמן זית, מיץ לימון, דבש, פלפל ומלח לפי הטעם ומערבבים היטב. מפוררים את הגבינה, מוסיפים עלי פטרוזיליה ומערבבים בעדינות שוב. מניחים את הסלט המוגמר על צלחת.תזדקקו ל: 1 קישוא צעיר, 3 גזרים מתוקים צעירים בגודל בינוני, 50 גרם גבינת עיזים רכה, 1 כף. חרדל גרגירי, 2 כפות. שמן זית, מיץ מ-1/4 לימון, 1 כפית. דבש, מלח ים ופלפל שחור, פטרוזיליה

שעועית עם זוקיני, עגבניות שרי ובזיליקום מחממים את התנור ל-170 מעלות. משרים את השעועית למספר שעות, או יותר טוב למשך הלילה, ואז מרתיחים. מניחים עגבניות שרי בתבנית אפייה עמוקה, מפזרים מעט מלח ופלפל שחור. מוסיפים שום (אין צורך לקלף שום צעיר), מפזרים שמן זית...תצטרכו: 300 גרם שעועית עין שחורה, 300 גרם עגבניות שרי, 1 זוקיני צעיר, 8-9 שיני שום צעירות, צרור בזיליקום, 2 כפות. כפיות שמן זית, 1 כף. כף חומץ בלסמי, 1 כפית חומץ תפוחים, קורט תערובת של כמה סוגי פלפל,...

סלט עם סרטי קישואים קוצצים דק את הנענע (קובעים את הכמות לפי העין, לדעתי יספיקו בערך 4 עלים), מוציאים את הגרעינים מהצ'ילי וגם קוצצים דק, שמים הכל בקערה. מוסיפים כאן את הקליפה, מיץ הלימון ושמן הזית. אנחנו מוסיפים מלח וכמו אמן עם מברשת אנחנו מערבבים את כל אלה...תצטרכו: 2 קישואים קטנים, גבינת מוצרלה בכדורים, רוטב: נענע, פלפל צ'ילי, גרידת לימון ומיץ, 1 כף. שמן זית, מלח

סלט חם עם זוקיני ושרימפס מגררים את הקישואים, סוחטים את המיץ ויוצקים פנימה מיץ לימון למשך שעה. מפשירים שרימפס ומטגנים עם שום מערבבים הכל, מוסיפים שמן זית, שומשום ופטרוזיליה, פלפל לפי הטעם! :) ניתן להגיש חם או קר! :)תצטרכו: 1 זוקיני/קישוא בינוני, שרימפס סלט, חבילה קפואה, 1-2 שיני שום, מיץ מחצי לימון, פטרוזיליה, תבלינים לפי הטעם, שמן זית, שומשום.

סלט עם זוקיני ושקדים ביגאר מטגנים שקדים עד להזהבה ללא שמן. צור קישואים לדיסקות דקות, וכל אחד מהם לארבעה חלקים. מטגנים את הקישואים בשמן זית. אנחנו משתדלים לא לפגוע בצורה. מניחים את הנתחים המטוגנים על מגבת נייר או נייר אפייה. מצב...תצטרך: - קישואים 1 יח', - סלט רומי, - ארוגולה, - שקדים 50 גרם, - מוצרלה 150 גרם, - עגבניות שרי 150 - 200 גרם, - שמן זית, - מיץ לימון.

סלט קישואים עם גבינת עיזים 1. יוצרים בעזרת קולפן ירקות סרטים דקים מקישואים צעירים טריים שטופים, יוצקים מיץ מחצי לימון. 2. מפוררים את הגבינה על הקישואים, מוסיפים טימין (או טימין), מתבלים בשמן זית ופלפל גרוס טרי מערבבים בעדינות (אני עושה זאת בידיים) כאשר...תצטרך: 2 קישואים קטנים, 1/2 לימון, 4 כפות. שמן זית טוב, 1-2 קורט טימין יבש (או 2 כפות טימין טרי קצוץ דק), 150 גרם. גבינת עיזים רכה (ניתן להחליף בגבינת קוטג' גסה לא יבשה), פלפל גרוס טרי

סלט ריי אביבי שוטפים את עלי החסה, מייבשים וקורעים אותם בידיים, אחרת הסכין עלולה להכהות אותם. חותכים עגבניות שרי לפרוסות. קולפים את הגזרים וחותכים לרצועות ארוכות בעזרת קולפן תפוחי אדמה. שוטפים את הקישואים וחותכים אותו באותו אופן, אבל הליבות...תצטרכו: חצי ראש חסה אייסברג, 6 עגבניות שרי, 1 גזר גדול, 1 זוקיני קטן, 3 כפות גרגירי תירס מבושלים (מצנצנת), 3-5 כפות שמן זית, 2 כפות חומץ בלסמי, 1 כף מיונז (אתה יכול להסתדר בלעדיו, ע...

סלט טונה קישואים שוטפים את הקישואים וחותכים את הקצוות. חותכים את הקישואים לעיגולים דקים מאוד בעזרת פורס ירקות ומניחים בצלחת. חותכים את פרוסות הטונה המעושנת למספר חתיכות ומניחים על הקישואים. מוציאים את הגלעינים מהזיתים, חותכים את הזיתים למספר חתיכות ומניחים...תצטרכו: 600 גרם קישואים צעירים, 150 גרם פרוסות דקות של טונה מעושנת, 30 גרם זיתים שחורים, 20 גרם שמן זית, 1 כף. ל. אורגנו טרי (או 1 כפית מיובש), מלח, פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם