פאי עם דלעת ותפוחים. איך מכינים פשטידה עם דלעת ותפוחים בסיר איטי? פאי עם תפוחים ודלעת פאי דלעת טעים עם תפוחים

מכינים מאפה בצק לפשטידת דלעת ותפוחים. מנפים את הקמח דרך מסננת דקה לתוך קערה גדולה. מוסיפים סוכר ומערבבים. יוצקים את התערובת שהתקבלה על השולחן.

חותכים את החמאה הקרה לקוביות קטנות. מוסיפים לתערובת הקמח והסוכר על השולחן וקוצצים בסכין רחבה עד לקבלת פירורי חמאה.

מוסיפים חלמונים, שמנת חמוצה, סוכר וניל ואבקת אפייה. ללוש היטב את בצק פאי הדלעת והתפוחים. יוצרים כדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות.

בזמן שבצק הפאי מתקרר, מכינים את המילוי. שוטפים את עיסת הדלעת וחותכים אותה לפרוסות דקות או לרצועות על קרש. אם רוצים, אפשר לגרד את הדלעת על פומפיה גסה.

שוטפים את התפוחים וחותכים לרבעים. מסירים את הליבה עם זרעים, חותכים את העיסה לפרוסות דקות. סוחטים את המיץ מהלימון ויוצקים על פרוסות התפוחים. מערבבים בזהירות.

ממיסים את החמאה במחבת קטנה עם דפנות גבוהות. מוסיפים סוכר ובערבב מחממים על אש נמוכה במשך 5 דקות. מוסיפים דלעת ומבשלים מכוסה במשך 15 דקות.

מוסיפים את התפוחים המוכנים לדלעת שבמחבת. מבשלים 5 דקות מתחת למכסה. מוסיפים אגוז מוסקט, קינמון וג'ינג'ר. מערבבים ושומרים על האש למשך 2 דקות. לתת להתקרר.

משמנים בחמאה תבנית בקוטר 26 ס"מ ומפזרים פירורי לחם. מחלקים את בצק הפאי לשני חלקים לא שווים (אחד צריך להיות גדול בשליש מהשני).

פאי ג'לי עם תפוחים ודלעת הוא מאפה טעים עם פירור נקבובי עדין, שכבת פירות עסיסית, עם ארומה של קינמון וקרום דק פריך.
הפשטידה מוכנה באמצעות בצק ביסקוויטים העשוי מביצים, סוכר וקמח. מומלץ לחתוך תפוחים ודלעת דק ככל האפשר כדי שהפירות יהיו אפויים ורכים בתהליך הבישול.
יש לקרר את הקינוח האפוי, ואז לפזר אבקת סוכר, לשפוך בזיגוג, או פשוט ליהנות מהפריכה הקלה של החלק העליון של הפאי.
המתכון להכנת המנה פשוט לחלוטין, והתוצאה מעולה!

רכיבים

• קמח חיטה - 1 כף;
• ביצים - 3 יח';
• סוכר מגורען - 1 כף;
• ביצים - 3 יח';
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• קינמון - 3 כפיות;
• דלעת - 200 גרם;
• תפוחים - 2 -3 יח'.

הכנה

מערבבים ביצים עם סוכר מגורען. מקציפים במיקסר עד שהסוכר נמס לחלוטין ומפסיק להתבקע, והתערובת עצמה הופכת לקרם סמיך ובהיר. ככל שהמרכיבים יקציפו בצורה יסודית יותר, כך הקינוח שלנו ייצא מפואר יותר.


לאחר מכן מסירים את המיקסר, ומוסיפים לתערובת הביצים קמח מנופה מראש ועורבב עם אבקת אפייה במספר תוספות. מערבבים את הבצק בזהירות עם מטרפה או כף. העקביות שלו צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה שנרכשה בחנות.


לאפיית פאי ג'לי נוח להשתמש בתבנית סיליקון או קפיצית. אם אתה משתמש באחרון, משמן אותו בשכבה דקה של שמן חמניות. מניחים בתחתית דלעת קלופה ופרוסה דק. למעלה עם פרוסות תפוחים.


מפזרים את הפירות בנדיבות בקינמון. זה משתלב בצורה מושלמת עם דלעת ותפוחים כאחד.

ממלאים את תכולת התבנית בבצק ביסקוויטים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 25-30 דקות.


בדקו את מוכנות המאפים בעזרת קיסם עץ: מוצר אפוי היטב ייצא יבש לחלוטין, ללא בצק דביק.


מצננים את הפאי הג'לי ורק אז מחלקים אותו למנות ומגישים לצד תה.

הפשטידה הפשוטה והטעימה הזו מיועדת לאלו שאוהבים מאפים לחים. הודות לדלעת והתפוחים, הפאי מתגלה כעסיסי מאוד עם מרקם לח, אך ארומטי מאוד. הוא מוכן במהירות, מחומרים זמינים, וימצא חן בעיני מי שאוהב דלעת. אפשר להוסיף לפשטידה קינמון טחון או אגוז מוסקט, בחרו מה שאתם הכי אוהבים. למסיבת תה תוצרת בית, הפאי הזה יהיה שימושי.

כדי להכין פשטידה עם תפוחים ודלעת, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: דלעת, תפוח, חמאה, ביצים, סוכר, קמח ואבקת אפייה.

טוחנים חמאה רכה עם סוכר בעזרת מטרפה.

מוסיפים ביצים לתערובת זו ומערבבים שוב היטב.

מגררים את הדלעת והתפוח על פומפיה בינונית ומוסיפים לתערובת המוקצפת.

מנפים פנימה אבקת אפייה, קמח וקינמון. מערבבים את הבצק בעזרת כף. זה יהיה כמו שמנת חמוצה סמיכה.

מרפדים את התבנית בנייר קלף, משמנים בחמאה ומפזרים קמח. יוצקים את הבצק ומחליקים אותו.

מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הפאי 40-50 דקות. בדוק מוכנות עם שיפוד עץ, הוא אמור לצאת יבש.

מצננים את הפאי המוכן עם דלעת ותפוחים ומפזרים אבקת סוכר. פורסים כשהוא מתקרר.

בתאבון!

פאי דלעת היא מסורת קולינרית ארוכת שנים עבור האמריקאים, בדיוק כמו שאוליבייה עבורנו. גם אצלנו הוא התאהב, אבל רק בכמה שינויים. מתכון לעוגת דלעת ותפוחים יכול לכלול מרכיבים רבים ושונים. לאלו שאוהבים לרצות את משפחתם עם מאפים טעימים ובריאים, מאמר זה מכיל מתכונים מוכחים.

מתכון פשוט לעוגת דלעת ותפוחים

אפילו מתחיל יכול להתמודד עם העוגה הזו. חותכים 400 גרם דלעת נקייה מגרעינים וקליפה לקוביות קטנות, חותכים גם 3 תפוחים או מגררים בפומפייה גסה (אם הקליפה קשה עדיף להסיר).

משמנים מחבת בחמאה, תחילה מוסיפים את הדלעת ומבשלים 15 דקות מתחת למכסה, לאחר מכן מוסיפים לתפוחים ומבשלים כ-5 דקות נוספות. מפזרים סוכר (50-100 גר' תלוי במתיקות הפרי), מערבבים, מצננים.

בשלב זה ללוש את הבצק מ-1.5 כוסות קמח (לא לשכוח לנפות), 1 ביצה, כף אבקת אפייה ו-100 גרם חמאה מומסת. זה צריך להיות אלסטי בינוני, אבל לא קשה מדי. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים ומרדדים.

מניחים אחד בתבנית, כך שגם הדפנות מכוסות. מורחים מעל את המילוי בצורה אחידה. מגלגלים את החצי השני לפגללה ומעליו יוצרים רשת. מפזרים את העוגה באבקת סוכר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-45 דקות.

עֵצָה. אם מוסיפים קורט קינמון למילוי, הארומה תהיה חזקה יותר.

עם תוספת של קפיר, פאי דלעת עם תפוחים מתברר מאוד רך. כדי להכין, אתה צריך לערבב כוס קפיר וסולת ולתת לזה לשבת חצי שעה.

מוסיפים כוס דלעת מגוררת גס (תחילה סוחטים את המיץ), חצי כוס תפוחים מגוררים, 100 גרם סוכר, 2 ביצים, 150 גרם קמח וכף חמאה מומסת. לְעַרְבֵּב. הבצק מוכן.

כל מה שנותר הוא לצקת אותו לתבנית טפלון ולפזר על הפאי העתידי זרעים או זרעי קימל. אופים כחצי שעה בתנור שחומם מראש.

לתוספת טעם, לא מזיק להוסיף קורט קינמון לבצק, ובהגשה לפזר את עוגת הקפיר באבקת סוכר או סוכר אם היא לא מספיק מתוקה.

עוזר נאמן, שבלעדיו קשה לדמיין מטבח מודרני, יעזור לך להכין פאי דלעת עם תפוחים אפילו יותר טעים. מערבבים 1.5 כוסות. קמח, סוכר וסולת, מוסיפים חבילת אבקת אפייה, מערבבים.

מגררים 350 גרם דלעת קלופה, חותכים תפוח גדול לקוביות קטנות. מערבבים, שולחים לבדיקה. טורפים שתי ביצים עם קורט וניל, מוסיפים לשאר המרכיבים, מערבבים שוב ומניחים לשבת מעט (כ-15-20 דקות לתפיחה של הסולת).

משמנים את קערת המכשיר בחמאה או בשמן צמחי, מפזרים שכבה של סולת ושופכים את הבצק שהתקבל. זה יהיה קצת נוזלי, אבל אין צורך להוסיף קמח. אופים במשך 60 דקות. לאחר מכן השאירו במולטי-קוקר למשך 30 דקות עם מכסה פתוח.

הערה. כמות האוכל הזו עושה עוגה גדולה. לכן, אם קערת המולטי-קוקר אינה גדולה מדי, מבשלים תחילה מחצית ממנה.

בעזרת אותם מרכיבים ניתן להכין פשטידה בתפזורת. לשם כך מערבבים בנפרד קמח, סוכר, סולת ואבקת אפייה. ודלעת, תפוח ווניל נפרדים.

מחלקים את התערובת היבשה לשלושה חלקים, ואת המילוי לשניים. משמנים את התבנית בשמן. השכבה הראשונה, השלישית והחמישית תהיה יבשה, השנייה והרביעית יהיו המילוי. יש צורך שהתערובת תעמוד חצי שעה לפני האפייה. מבשלים גם כשעה. מגישים לאחר הקירור.

זוהי גרסה מפורשת להכנת פשטידה עם דלעת ותפוחים. שימוש בבצק מוכן חוסך הרבה זמן.

מחלקים את הבצק (500 גרם) לשני חלקים. מרדדים אחד לגודל תבנית האפייה ומניחים אותו עליו, לאחר שכיסתה קודם לכן את פני השטח בנייר אפייה.

מורחים מעל כוס דלעת מגוררת, משאירים מקום מסביב לקצוות (סוחטים את המיץ). מפזרים תפוחים וסוכר (או מחליפים בריבת תפוחים מוכנה).

חותכים את שכבת הבצק השנייה לרצועות ויוצרים רשת יפה על גבי הפאי. מברישים בביצה טרופה, מפזרים אבקה ואופים חצי שעה בתנור שחומם מראש.

חָשׁוּב. עדיף להשתמש בבצק לא שמרים.

דלעת היא מוצר דל קלוריות, ואם תבחרו ברכיבים הנכונים תוכלו להכין פשטידה דיאטטית.

חותכים את הדלעת (300 גר') ותפוח גדול לחתיכות, מניחים בסיר, מוסיפים מעט מים ומרתיחים עד לריכוך. כאשר מתקרר, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

מוסיפים לתערובת זו ביצה אחת, טרופה בכף סוכר (דבש או ממתיק), קורט מלח וקינמון, 150 גרם קמח מלא.

לְעַרְבֵּב. המסה צריכה להיות סמיכה כמו שמנת חמוצה. יוצקים לתבנית ואופים 30-35 דקות בתנור שחומם מראש.

לקחת הערה. אם תוסיפו לבצק חופן צימוקים או אגוזים, פשטידת הלנטן תהפוך מיד מהיום יום לפינוק טעים.

מתכון פשוט להפליא עם קרום טעים ופריך.

חותכים חצי קילו דלעת ושני תפוחים גדולים לקוביות ומבשלים עד לריכוך. מנפים כוס קמח לקערה עמוקה, מוסיפים קורט מלח. מגררים כאן 100 גרם חמאה. לְעַרְבֵּב. זה צריך להיות פירורי. עכשיו כדאי להוסיף מי קרח כף אחת בכל פעם, ממשיכים לערבב. לבצק אלסטי תצטרך 3-4 כפות. כפיות

מרדדים את הבצק ומניחים אותו בתבנית, תופסים את הדפנות. מכניסים למקרר לחצי שעה.

טוחנים את הדלעת והתפוחים בבלנדר למחית, מוסיפים 1-2 כפות חלב או שמנת, מעט סוכר, קורט קינמון.

מניחים את המילוי על הבצק. אופים חצי שעה בתנור שחומם מראש, ואז מניחים לו להתקרר ומכניסים את פשטידת הלחם הקצר למקרר ל-4-6 שעות.

בהגשה מעלים קצפת או גלידה.

עוד מתכון למי שלא אוהב להקדיש זמן רב לבישול.

להכנת הפשטידה צריך לקחת שני דפים דקים של פיתה חתוכים למלבנים עם דפנות 15-20 ס"מ. מניחים את המילוי של 150 גרם דלעת מגוררת ואותה כמות תפוחים, 2 כפות סוכר וקורט של קינמון באמצע כל אחד. ואז יש אפשרויות. אפשר לכסות את החלק העליון בדף פיתה, או לגלגל לצינור. יוצקים שמנת חמוצה מעל ואופים במיקרוגל 10 דקות בחום 600 W. לאחר מכן הניחו לו לעמוד עוד 10-15 דקות.

עֵצָה. אם לא תוסיפו סוכר ותפזרו גבינה מגוררת מעל, תקבלו לא קינוח, אלא מנה עיקרית מקורית.

ה"גיבורים" העיקריים של כל המתכונים האלה הם דלעת ותפוח. כדי להפוך את המאפים לטעימים, עדיף לקנות דלעת קטנה עם בשר עסיסי ומתוק. תפוחים מתאימים לכל הזנים. יש להתאים רק את כמות הסוכר בהתאם לטעם ולהסיר את הקליפה אם קשה מדי.

אתה יכול לאפות פשטידה בתקופות שונות של השנה. אתה יכול להחליף את המילוי במחית תפוחים ודלעת מקופסת שימורים בעצמך, או על ידי רכישתו בסעיף "אוכל לתינוקות".

אם אהבתם מתכון כלשהו לעוגת דלעת ותפוחים, שתפו אותו עם יקיריכם דרך כפתורי הרשת החברתית.

הירק האדום הזה לא רק ישמח את העין בצבעו הבהיר והעשיר, אלא גם יעשיר משמעותית את גופך בויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

פאי דלעת עם תפוחים

דלעת היא ירק ספציפי, לא כולם אוהבים את זה, למרות שהיתרונות שלו עבור הגוף הם לא יסולא בפז, זה פשוט מחסן של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. אבל בשילוב עם תפוחים ותבלינים ארומטיים, כמו, למשל, במתכון של פאי הדלעת שלנו היום, הוא הופך ללא הכר.
רכיבים:
400 גרם דלעת,
300 גרם תפוחים,
4 ביצים,
200 גרם חמאה,
300 גרם קמח,
1 כפית אבקת אפייה,
200 גרם סוכר,
10 גרם סוכר וניל,
קינמון טחון לפי הטעם,
1 כפית אבקת סוכר,
קורט מלח.
קולפים וזרעים את הדלעת, מגררים בפומפייה גסה או חותכים לפרוסות קטנות. גם מקלפים את התפוח ומגררים אותו בפומפייה גסה או חותכים אותו לפרוסות דקות.
שיטת הקיצוץ תלויה רק ​​בהעדפות שלכם: טעם הפרי יהיה טוב יותר בפרוסות, והפשטידה עם תפוח ודלעת מגוררת תהיה בעלת עקביות עדינה ואחידה יותר.
אם נתקלתם בדלעת ותפוחים עסיסיים מאוד, ולאחר גרידת המילוי מתברר כנוזלי מדי, אז עדיף לסחוט את עודפי המיץ כדי שהפשטידה לא תישאר גולמית ורטובה בפנים.
קרם חמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר. מוסיפים ביצים ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את התפוח והדלעת ומערבבים היטב. מוסיפים לקמח המנופה מלח, אבקת אפייה, קינמון, מערבבים, יוצקים לקערה עם שאר החומרים ולשים בעדינות את הבצק.
מניחים את הבצק בתבנית משומנת ומקומחת. רצוי להשתמש בתבנית נמוכה ושטוחה כדי שהעוגה תיאפה היטב ולא תישאר רטובה בפנים. אופים את פאי הדלעת והתפוחים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-40 דקות עד להזהבה. אתה יכול לבדוק את מוכנות הפאי על ידי פירסינג עם מקל עץ. אם היא יבשה, אז העוגה מוכנה.
מוציאים את פאי הדלעת והתפוחים מהתנור, מצננים מעט ומקשטים באבקת סוכר. חותכים למנות ומגישים.

פאי דלעת אמריקאי עם קינמון

באמריקה, קינוח זה מקשט לעתים קרובות את השולחן במהלך חגי הסתיו, כמו גם בחג המולד. ההבדל העיקרי מהמטבח שלנו הוא המגוון הגדול של תבלינים המשמשים בפאי דלעת אמריקאי: קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן, אגוז מוסקט ואחרים. הודות למגוון זה, מילוי הדלעת הקרמי העדין ביותר מקבל ארומה חריפה יוצאת דופן.
רכיבים:
למבחן:
300 גרם קמח,
ביצה 1,
100 גרם חמאה,
50 גרם מרגרינה,
1 כף. כף סוכר,
0.5 כפות. כפיות של חומץ (או מיץ לימון),
קורט מלח,
100 מ"ל מים קרים,
למילוי:
500 גרם דלעת,
350 מ"ל שמנת כבדה,
50 גרם סוכר,
120 גרם סוכר חום,
2 ביצים,
0.5 כפית קינמון,
תבלינים לפי הטעם: ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, הל, ציפורן, פלפל אנגלי,
קורט מלח.
שוטפים את הדלעת, מסירים גרעינים וסיבים. מניחים את הדלעת על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כשעה. אתה יכול לבדוק את מוכנות הדלעת על ידי ניקוב בסכין.
בזמן שהדלעת נאפית, מכינים את בצק הפאי.
מערבבים קמח מנופה, מלח וסוכר. קוצצים חמאה קרה ומרגרינה בסכין ומוסיפים לקמח. בעזרת סכין חותכים את החמאה לתוך הקמח עד שנשארות חתיכות קטנות של חמאה בבצק. טורפים קלות את הביצה במזלג, מוסיפים לבצק ומערבבים. מערבבים את החומץ עם מים קרים מאוד, יוצקים לתוך הבצק ומערבבים במהירות.
יוצרים מהבצק קרום פחוס, עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר ל-30 דקות לצינון. בינתיים מכינים את מלית הפאי.
מצננים את הדלעת האפויה ומסירים את הקליפה. טוחנים את הדלעת בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
מערבבים את כל המרכיבים בתפזורת: שני סוגי הסוכר, מלח, קינמון ותבלינים אחרים. טורפים את הביצים במזלג, מוסיפים לתערובת ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים מחית דלעת, שמנת ומערבבים שוב.
מוציאים את הבצק, מניחים אותו בין שתי שכבות של ניילון נצמד ומרדדים בעדינות לעיגול דק.
פאי דלעת קינמון אמריקאי מסורתי נאפה בתבנית רדודה עם קצוות רדודים, בקוטר של כ-23 ס"מ.
בעזרת סרט מניחים בזהירות את הבצק בתבנית, חותכים את הקצוות, יוצרים דפנות, בעזרת מזלג או אצבעות כדי לצבוט. דוקרים את הבסיס במספר מקומות בעזרת מזלג. יוצקים את המילוי על הבצק ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה. בודקים את מוכנות הפשטידה במקל עץ: אם היא יבשה, הפשטידה מוכנה.
הניחו לעוגה להתקרר, ולאחר מכן מניחים אותה במקרר למשך 3 שעות. מגישים פאי דלעת אמריקאי עם קינמון וקצפת.

פאי דלעת עם אגוזי פקאן

קינוח סתיו אמיתי הוא פאי דלעת בטעם אגוזים ודבש.
פאי דלעת קל מאוד להכנה, ואתם יכולים לראות בעצמכם.
יתר על כן, לא צריכים להיות קשיים עם המרכיבים - כל מה שנדרש להכנת פאי דלעת כבר בשל והופיע על המדפים. רצוי לבחור דלעת שצבעה בוהק וטעמה מתוק - זה יהפוך את פאי הדלעת להרבה יותר טעים, עשיר ואלגנטי יותר.
רכיבים:
למבחן:
200 גרם קמח,
100 גרם חמאה,
ביצה 1,
1 כף. כפות מים,
קורט מלח,
למילוי:
500 גרם דלעת קלופה,
חצי לימון,
3 ביצים,
100 גרם דבש,
100 גרם אגוזי מלך,
0.5 כפית קינמון טחון.
שוטפים את הדלעת, מייבשים אותה ומסירים את העיסה הפנימית והגרעינים. מניחים את הדלעת על נייר אפייה, עם העור כלפי מטה, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך שעה.
בזמן שהדלעת נאפית מכינים את הבצק.
מוסיפים מלח, חמאה צוננת חתוכה לקוביות לקמח המנופה וקוצצים בסכין עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את הביצה ומערבבים. יוצקים מים קרים ומערבבים שוב.
מרדדים את הבצק לעיגול, מניחים בתבנית אפייה ויוצרים דפנות גבוהות. מחוררים את הבצק במספר מקומות לאורך התחתית בעזרת מזלג ומכניסים למקרר ל-20 דקות. לאחר מכן מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 10-15 דקות.
בשלב זה מכינים את המילוי.
מייבשים את האגוזים וקוצצים אותם מעט.
מסירים את הקליפה מהדלעת האפויה ומטגנים בבלנדר. מוסיפים לדלעת מיץ לימון, אגוזים, דבש, קינמון. בקערה נפרדת טורפים את הביצים, מוסיפים למילוי ומערבבים.
ממלאים את הקרום המוגמר במלית דלעת, מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ואופים 35-40 דקות עד שהמילוי מסמיך.
חותכים את פאי הדלעת המצונן למנות, מזלפים דבש, מקשטים באגוזים ומגישים.

פאי דלעת דיאטטי עם תפוחים וצימוקים

זוהי מנה דיאטטית המכילה כמות קטנה מאוד של סוכר. לכן הוא מתאים לסובלים מסוכרת וגם למי שסופר כל קלוריה במנה. בנוסף, הודות למרכיבים, הפשטידה היא פצצת ויטמין אמיתית. אז בואו נתחיל!
רכיבים:
למילוי:
תפוחים מתוקים וחמוצים (1 קילוגרם);
דלעת (1-1.3 קילוגרם);
חמאה (1 כף);
סוכר (50 גרם);
צימוקים (50 גרם);
תבלינים (קינמון טחון, ציפורן, שורש ג'ינג'ר או אחרים לפי הטעם).
לזילוף:
חמאה (100 גרם);
קמח מלא עם סובין (50 גרם);
סוכר (50 גרם);
אגוזי מלך קלופים (50 גרם);
שיבולת שועל (100 גרם).
חותכים את הדלעת לקוביות קטנות כדי לעזור לה להתבשל מהר יותר. ממיסים את החמאה במחבת עמוקה, מוסיפים תבלינים ומחממים אותם. לאחר מכן מוסיפים סוכר ודלעת, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה כעשר דקות. זורקים לא קלופים (!), חותכים לחתיכות תפוחים לתוך תערובת הדלעת ושומרים על האש עוד עשר דקות. מוסיפים שם צימוקים יבשים ומצננים את התערובת.
מכינים את הציפוי באופן הבא: מערבבים חמאה רכה עם סוכר וקמח. יוצקים שיבולת שועל ואגוזים לתוך הפירורים שנוצרו, ולאחר מכן מערבבים היטב שוב. מקררים את התערובת לחצי שעה לפחות, אבל רצוי יותר.
מניחים את תערובת הדלעת-תפוח בתבנית אפייה עמוקה, משומנת בנדיבות בחמאה. מורחים מעל את הזיזים המוכנים בצורה אחידה. אופים בתנור שחומם היטב (180 מעלות) עד שנוצר קרום יפה על האגוזים והדגנים. מגישים צונן, מעוטר עם ענף נענע, כדור גלידה או פירות היער האהובים עליכם.
פאי הדלעת הזה עם תפוחים לא ישאיר אף אחד אדיש!

פאי תבלינים דלעת אמריקאי

פאי דלעת פופולרי במיוחד בעונת הסתיו. הבסיס של הפאי הזה דק והוא עשוי מבצק קצוץ או ביסקוויטים טחונים.
בניגוד לפשטידות המסורתיות שלנו, פאי דלעת אמריקאי מכיל מעט בצק, אבל יש לו הרבה מילוי מתוק.
רכיבים:
לבסיס: 170 גרם קמח,
100 גרם חמאה,
2 כפיות סוכר,
0.5 כפיות מלח,
5 כפות. כפות מים;
למילוי:
700 גרם דלעת,
250 גרם שמנת,
100 גרם סוכר,
2 ביצים,
תבלינים טחונים לפי הטעם: קינמון, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, ציפורן, הל, קורט מלח.
מכינים דלעת אפויה למילוי פאי דלעת שוטפים את הדלעת, חותכים אותה ומסירים את הגרעינים.
מניחים את הדלעת החתוכה כלפי מטה על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כשעה. הדלעת המוגמרת צריכה להיות רכה.
מסירים את הקליפה מהדלעת החמה ומשאירים את העיסה להתקרר.
מכינים את הבסיס לפאי הדלעת חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומכניסים למקפיא ל-15 דקות עד שהיא מתקשה היטב.
מערבבים קמח, מלח וסוכר.
מוסיפים לתערובת זו חמאה קפואה וטוחנים אותה עם קמח לפירורים.
מוסיפים לבצק מי קרח בהדרגה ולשים היטב.
כשלוחצים עם האצבעות, הבצק המוגמר אמור להיצמד לגוש ולא להתפורר.
מרדדים את הבצק לדיסק שטוח, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30-60 דקות.
מרדדים את הבצק המצונן בין שכבות של ניילון נצמד לשכבה בעובי 5 מ"מ.
בעזרת ניילון נצמד מעבירים את הבצק לתבנית אפייה מקומחת.
מהדקים את הבצק על המגפיים, חותכים את כל עודפי הבצק וקוצצים את הקצוות. דוקרים את הבסיס במספר מקומות בעזרת מזלג.
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15 דקות.
מכינים את מלית פאי הדלעת טוחנים את עיסת הדלעת עם סוכר, מלח ותבלינים.
מוסיפים ביצים טרופות קלות, שמנת ומערבבים.
מרכיבים את פאי הדלעת יוצקים את המילוי לתוך הקרום.
מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 15 דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ואופים את פאי הדלעת במשך 45-50 דקות.
אתה יכול לבדוק מוכנות עם מקל עץ או סכין - הם חייבים להיות יבשים.
מצננים את פאי הדלעת לטמפרטורת החדר ולאחר מכן מקררים עד לצינון מלא.
מגישים פאי דלעת עם קצפת.

מאפין אגוזי דלעת

רכיבים:
300 גרם דלעת קלופה,
3 ביצים,
1.5 כוסות קמח,
150 גרם חמאה,
1 כוס סוכר,
1 לימון,
2 כפיות אבקת אפיה,
מלח לטעימה,
0.5 כוסות אגוזי מלך מרוסקים,
שוקולד לזיגוג.
מגררים את הדלעת על פומפיה בינונית ומרוקנים את המיץ.
מסירים את הקליפה מהלימון וסוחטים את המיץ.
טוחנים את החמאה והסוכר, מוסיפים ביצים, מיץ לימון, גרידה, דלעת ומערבבים.
מערבבים קמח מנופה, אבקת אפייה, מלח ומערבבים עם החומרים הנוזליים.
ללוש את הבצק. זה לא צריך להיות עבה מאוד.
ממלאים תבניות מאפינס סיליקון כ-2-3 ס"מ בבלילה.
מכניסים את מאפינס הדלעת לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
אופים את הקאפקייקס במשך 30-35 דקות.
מכסים את קאפקייקס הדלעת המוגמרים בשוקולד מומס.
למעלה עם אגוזים מרוסקים.

מאפין תפוחי דלעת

רכיבים:
300 גרם דלעת קלופה,
1 תפוח,
1 לימון,
2 ביצים,
2 כוסות קמח,
200 גרם שמנת חמוצה,
1 כוס סוכר,
1 כוס צימוקים,
10 גרם אבקת אפייה,
1 כף. כף אבקת סוכר,
קורט מלח.
קולפים את הדלעת והתפוח ומגררים על פומפיה גסה.
שוטפים את הצימוקים ומשרים למשך 30 דקות.
מקציפים מעט את השמנת החמוצה והסוכר.
מוסיפים ביצים, מיץ לימון, דלעת, תפוח, צימוקים, קמח מנופה עם אבקת אפייה ומלח ולשים את הבצק.
ממלאים תבניות אפייה משומנות בבלילה.
מכניסים את מאפינס הדלעת-תפוחים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
אופים את הקאפקייקס במשך 35-40 דקות.
מקשטים את קאפקייקס הדלעת המוגמרים באבקת סוכר.
בתאבון!