מלפפונים פריכים מומלחים קלות בשקית עם שום ועשבי תיבול אינסטנט. מלפפונים מומלחים קלות בשקית מלפפונים טעימים בשקית תוך 5 דקות

אני מציע לך להכין חמוצים בשקית; מתכון מהיר של 5 דקות יעזור לך ברגעים שבהם האורחים עומדים להגיע. חטיף זה מושלם לגברים עם כוס משקה חזק; מלפפונים גם הולכים בצורה מושלמת עם תפוחי אדמה צעירים מבושלים, בשר, עוף, דגנים וכו'.

הכנת מלפפונים זה תענוג - שים אותם בשקית תוך כמה דקות וזהו, צריך לחכות לפחות 20 דקות - התוצאה תפתיע אותך, אבל ככל שהמלפפונים ישכבו בשקית יותר זמן, כך הם יהיו טעימים יותר. . כתוצאה מכך נקבל פרוסות מלפפון מלוחות עם תו עדין של שום-מתוק, אני גם מאוד אוהבת להוסיף שמיר, זה מתאים כאן בצורה מושלמת.

אז, אם אתה אוהב מתכונים כאלה, אז הקפד לשמור את זה בסימניות שלך, אבל בינתיים, לכו למטבח במהירות הבזק, בואו להכין מלפפונים לארוחת צהריים או ערב.

רכיבים:

• מלפפונים טריים - 5-6 יח';
• שום - 1-2 שיני;
• מלח - 1 כף;
• סוכר - 1 כפית;
• שמיר - 8-10 ענפים;
• פלפל אנגלי - 2-3 אפונה;
• עלה דפנה - 1 יחידה.

איך ממליחים מלפפונים בשקית

מכינים את המלפפונים - שוטפים היטב ומייבשים, אם המלפפונים נבולים מעט, מעבירים אותם למי קרח ומשאירים אותם לבד למשך כמה שעות. הקפד לבדוק תחילה את המרירות; מלפפונים לא צריכים בשום פנים ואופן להיות מרירים.

חותכים את המלפפונים לפרוסות, במקרה כזה הם יומלחו הרבה יותר מהר, אבל אם זמן ההמתנה לא לוחץ לכם, אפשר פשוט לחתוך את הקצוות משני הצדדים ולהשאיר את המלפפונים שלמים.

מעבירים את פרוסות המלפפון לשקית ניילון נקייה, מוסיפים מיד מלח וסוכר, ואם רוצים מוסיפים מעט פלפל גרוס. קולפים ושוטפים את השום - לוקחים שן אחת גדולה, או מספר שיני קטנות. מהדקים את השום או מגררים אותו על פומפיה דקה, מעבירים את השום לשקית. לזרוק פנימה את עלה הדפנה.

שוטפים ומייבשים שמיר טרי, קוצצים את השמיר דק ומוסיפים לשקית עם המלפפונים.

סוגרים את השקית ומנערים הכל היטב כך שכל מלפפון יצופה בתערובת של מלח, סוכר ועשבי תיבול.

יש מספר עצום של מתכונים למלפפונים מומלחים קלות. למלח מוסיפים תבלינים שונים, עשבי תיבול ומרכיבים נוספים. עקרות בית רבות למדו לבשל מלפפונים מומלחים קלות בשקית - כך הם נספגים במהירות בתבלינים וניתן לצרוך אותם כמעט מיד. אבל בתהליך הכנתם, אתה צריך לקחת בחשבון מספר ניואנסים.

במהלך הבישול, יש צורך לקחת בחשבון דקויות כאלה כדי להפוך את המנה לטעימה עוד יותר:

• ככל שהפרי קטן יותר, כך הם מושרים מהר יותר. לכן, אם אתה צריך להכין במהירות מנה טעימה, אתה צריך לבחור זנים קטנים של ירקות.
• בשקית ניילון רגילה הם ממליחים לאט. אידיאלי להשתמש בשקיות ניילון עם אבזם מיוחד. זה יוצר משהו כמו ואקום, כך שתהליך הכבישה נע הרבה יותר מהר.
• אפשר גם להשאיר אותם בטמפרטורת החדר לזמן מה, בגלל זה הם מתחילים להחמיץ.
• אפשר לחתוך את המלפפונים - כך הם יוספגו לגמרי. או שאתה יכול להשאיר אותם כמכלול - העור יהיה מלוח והאמצע יהיה טרי, תקבל טעם מאוד יוצא דופן.
• הוסף תבלינים בזהירות כדי לא להגזים. אחרת, הם "יטביעו" את הטעם של המרכיב העיקרי.
• הקפידו להשתמש במלח סלעים גס. מלח עם יוד אינו מתאים מכיוון שהוא מרכך מאוד את הירקות.
• ניתן לבחור תבלינים ועשבי תיבול לפי טעמכם. אבל השילובים הטובים ביותר עם מלפפונים הם שמיר, פטרוזיליה, שום, חזרת ועלי דומדמניות ופלפל אנגלי.
• צריך לזכור שככל ששומרים מלפפונים בשקית עם פלפל זמן רב יותר, כך הם יהיו מתובלים יותר. לכן, אם מוסיפים פלפלים חריפים, עדיף להוציא אותם מהשקית לאחר 1-2 שעות.

מלפפונים אלו קלים מאוד להכנה, ללא צורך במאמץ.

בחירה והכנה של המרכיב העיקרי

עדיף לקחת מלפפונים צעירים, לא גדולים, באורך של עד 10 ס"מ. הם מומלחים יותר. רצוי שכל הפירות יהיו באותו גודל. אם הם שונים, הם עלולים להמליח בצורה לא אחידה. המגוון יכול להיות כל אחד. אבל רבים מציינים שמלפפונים סלט הם הרבה יותר טעימים.

רצוי לכבוש מלפפונים טריים. אם הם עומדים כמה ימים, הלחות תתנדף מהם והם יבלו. לכן טעמה של המנה המוכנה עלול להתדרדר מעט, והמלפפונים לא יהיו פריכים.

אין צורך בהכנה מיוחדת לירקות. זה מספיק כדי לשטוף אותם היטב, להסיר שורשים ופסולת. אין צורך לחתוך אותם. אבל כדי שיספגו טוב יותר אפשר לחלק אותם לרבעים, עיגולים או לשניים.

איך מכינים בבית מלפפונים מומלחים קלות בשקיות

כבישת מלפפונים בבית בעצמך לא תהיה קשה אפילו לעקרות בית מתחילות. יש מספר עצום של מתכונים, אבל כולם פשוטים מאוד ודורשים מינימום מרכיבים.

מתכון מהיר ב-5 דקות צעד אחר צעד

הכנת מלפפונים בשקית קלה. ניתן לעשות זאת במהירות, תוך כ-5 דקות, אם תפעלו לפי המתכון הזה. אתה צריך לקחת:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 1 כפית. מלח;
• שן שום;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• תערובת של תבלינים יבשים לפי הטעם.

את המנה מכינים ללא מי מלח בשקית ניילון. יש לחתוך מלפפונים לרבעים או לפרוסות עבות ולהניח בשקית. מוסיפים שמיר קצוץ דק, שום, תבלינים ושמן. קושרים את השקית, מנערים מעט ומשאירים בטמפרטורת החדר.

אתה יכול לאכול את המלפפונים האלה מיד או לחכות כמה שעות - כך הם יהיו עוד יותר טעימים.

מלפפונים כבושים חריפים

כדי להחמיץ מלפפונים חמים, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג מלפפונים טריים;
• שָׁמִיר;
• כמה שיני שום;
• 1 כף. ל. מלח;
• תרמיל פלפל חריף;
• אפשר להוסיף גם ציפורן ובזיליקום אם רוצים.

חותכים את "התחתים" של הירקות, שמים אותם בשקית, מוסיפים את כל שאר המרכיבים. את הפלפל אסור לחתוך, ואפילו את הזנב אסור להסיר. אחרת המנה תצא חריפה מדי. מנערים את השקית מספר פעמים ומכניסים למקרר למרינדה. אתה יכול להשתמש בהמלחה זו לאחר מספר שעות בלבד.

מלפפונים בשקית ניילון לשעתיים במקרר

בטמפרטורת החדר, המלפפונים עשויים להתרכך מעט. כדי לשמר את הפריכות שלהם, מומלץ להכניס מיד את הכבישה למקרר. מלפפונים אלו יהיו מוכנים לאכילה תוך שעתיים, אבל עדיף להשאיר אותם לפרק זמן ארוך יותר כדי שיהיו רוויים בתבלינים.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג מלפפונים קטנים;
• 30 מ"ל שמן צמחי;
• גרגירי פלפל (כ-15-20 אפונה);
• שום - 2 שיני;
• עלי חזרת - 2 חתיכות;
• 1 כף. ל. מלח;
• שמיר ופטרוזיליה.

מניחים עלי חזרת בתחתית שקית ניילון. חותכים את המלפפונים לשניים ומניחים אותם על גבי החזרת. יוצקים שמן צמחי, מוסיפים מלח, פלפל, שום שלם, עשבי תיבול קצוצים. לנער את השקית ולקשור אותה, לשחרר את האוויר. מכניסים למקרר ומניחים למספר שעות. לאחר 2-3 שעות שופכים את המלפפונים לקערה ומחזירים אותם למקרר. המנה הזו מוכנה לאכילה.

עם שום ועשבי תיבול

כדי להמליח מלפפונים לפי המתכון הזה אתה צריך לקחת:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• חצי פלפל חריף;
• 100 גרם ירקות קצוצים - שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק, חסה, בזיליקום, כוסברה;
• 5 שיני שום;
• 1 כף. ל. מלח ו-0.5 כפות. ל. סהרה;
• מספר מטריות שמיר.

אתה יכול להשתמש במלפפונים גדולים עבור המתכון הזה. יש לקלף ולחתוך אותם לארבעה חלקים. חותכים את הפלפל לחצאי טבעות, מחלקים את שיני השום לשניים וקורעים את מטריות השמיר למספר חתיכות. שמים את כל החומרים בשקית ומניחים במקרר לזמן מה.

עם שמיר

כדי להכין מלפפונים טעימים עם מלח קלות לפי מתכון זה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 2 צרורות גדולות של שמיר;
• 1 צרור בינוני של בצל ירוק;
• 1 כף. ל. מלח;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• פלפל אנגלי;
• 2 עלי דפנה.

מניחים מלפפונים שלמים ושמיר קצוץ דק בשקית ניילון. מלח ופלפל. מניחים לכמה דקות בטמפרטורת החדר כדי שהירקות יתרככו מעט וישחררו את המיץ שלהם. מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים היטב ומכניסים למקרר.

עם חרדל

מלפפונים עם חרדל יוצאים כמו כבושים - מאוד פריכים וקשים. כדי להכין אותם אתה צריך להשתמש במרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג של ירקות בגודל בינוני;
• 1 כוס חרדל (אפשר גם חרדל יבש - 1 כף);
• 1 צרור שמיר;
• חצי ראש שום;
• 1 כף. ל. מלח.

חותכים את המלפפונים לשניים. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב עד שתערובת החרדל מצפה כל ירק. סוגרים את השקית ומכניסים למקרר.

כמה זמן ואיך מאחסנים את המוצר המוגמר?

מלפפונים כבושים טריים שומרים על טעמם ליום אחד. אם תשאירו אותם בשקית, הם ימשיכו להשרות, וכתוצאה מכך הם יהפכו למלוחים. לכן, לאוהבי מלפפונים מומלחים קלות מומלץ להכין מדי יום מנה חדשה מהמנה.

ניתן להאט את תהליך התסיסה על ידי הוצאת הירקות מהשקית ושטיפתם במים רתוחים. הקפידו לאחסן אותם במקרר - כך הם פחות יחמיצו. אבל לא מומלץ לשמור מלפפונים כאלה יותר מ-3 ימים - הם יהפכו לרכים ויאבדו את טעמם.

צהריים טובים קוראים יקרים. בעונת הקיץ, תמיד כדאי שיהיה בהישג יד מתכון למלפפונים מומלחים קלות. כידוע, מלפפון הוא החטיף הפופולרי ביותר. מלפפונים הולכים טוב עם בשר, תפוחי אדמה ודגים.

הכנת מלפפונים מומלחים קלות היא ממש פשוטה. סט המוצרים מינימלי וניתן למצוא אותו בכל בית עם מטבח.

להמלחה בחרו מלפפונים קטנים וצעירים יותר, רצוי תוצרת בית. אתה יכול להשתמש במלפפונים לא סטנדרטיים. אם המלפפונים הנותרים גדולים מדי, עדיף לחלק מלפפונים כאלה למספר חלקים כדי שיומלחו מהר יותר.

לכבישה אנו בוחרים דגימות קצרות פרי וקטנות. אם אין לך זמן ואתה רוצה להשיג במהירות את המוצר המוגמר, עדיף לחתוך את המלפפונים לשניים כדי שהם יהיו מוכנים למחרת בבוקר. אם יש לך זמן לחכות, מלח שלם, זמן ההמתנה יהיה 2-3 ימים.

רכיבים:

• מלפפונים 1 ק"ג.
• אפונת פלפל אנגלי.
• 2-3 שיני שום.
• גבעולים של שמיר (זה הגבעולים, לא העלים עצמם; אם יש לך מטריות שמיר, זה אפילו טוב יותר).
• מלח 2 כפות לכל 1 ליטר מים.
• כפית מלח.

תהליך בישול:

ומכיוון שאנחנו מכינים מתכון קלאסי למלפפונים מומלחים קלות, אין צורך לחתוך את המלפפונים. הדבר היחיד הוא שאתה צריך לחתוך את הקצוות של כל פרי.

☑ לשטוף את המלפפונים, לקצץ את הזנבות והקתות.

☑ שוטפים את הירוקים וקוצצים אותם דק.

אם השום צעיר, אפשר להשתמש בו עם הקליפה. הדבר היחיד שאתה צריך לעשות הוא לשטוף אותו היטב.

☑ זורקים כמה אפונה של פלפל אנגלי, שום וחצי מהשמיר לתחתית צנצנת או מחבת.

☑ מניחים את המלפפונים בזהירות. ומוסיפים מעט מלח.

☑ לליטר מים יוצקים שתי כפות מלח וכפית סוכר, מערבבים הכל היטב עד שהמלח מתמוסס ושופכים את המים האלה על המלפפונים. המים צריכים להיות חמימים.

☑ מוסיפים את יתרת השמיר ומכסים את הכלי במכסה.

☑ אנחנו מחכים שהמלח במלפפונים יתקרר, סוגרים את המכסה ומניחים במקום קריר. בעוד יומיים יהיו לכם מלפפונים ריחניים מומלחים קלות על השולחן.

בתאבון.

מלפפונים מומלחים קלות בשקית מתכון מהיר תוך 5 דקות

וכך, חברים יקרים, עכשיו אנחנו מדברים על איך להכין במהירות מלפפונים מלוחים קלות בכמעט 5 דקות.

רכיבים:

• מלפפונים 3-5 חתיכות.
• שום 1-2 שיני.
• שמיר 5 ענפים
• פלפל חריף - רבע גרגיר פלפל.
• מלח ממש כפית.
• סוכר הוא פי שניים ממלח.
• פלפל אנגלי, מעט אפונה.

תהליך בישול:

☑ שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות וחותכים לאורכם ל-4 חלקים. מניחים בשקית ניילון.

☑ קולפים את השום, קוצצים דק, מוסיפים מעט מלח ומשפשפים אותו בסכין על קרש חיתוך. טוחנים את השום והמלח עם החלק השטוח של סכין עד שהוא הופך לדייסה. אנחנו שולחים למלפפונים.

☑ מניחים פלפל אנגלי על קרש עם החלק השטוח של סכין, מועכים את האפונה ומניחים בשקית.

☑ קח רבע צרור שמיר. זה ממש 3-5 ענפים ולקרוע את הגבעולים. מתכון זה דורש רק את הגבעולים. קוצצים דק, מוסיפים מלח וקוצצים שוב את השמיר והמלח, זה יאיץ את תהליך שחרור המיץ לשמיר, ולכן את הארומה. ואנחנו גם שולחים הכל למלפפונים בשקית.

☑ קוצצים דק את הפלפל החריף החתוך לרבעים ומניחים בשקית כללית.

☑ הוסף מלח וסוכר לשקית.

☑ עדיף לסגור את האריזה אם מדובר באריזה מיוחדת עם קליפס. ובכן, אם אין דבר כזה, אז תיק צלופן סטנדרטי יתאים.

☑ אנחנו קושרים את השקית ומנערים אותה במשך 2-3 דקות, ניתן אפילו להכות את המלפפונים בשקית על השולחן עם השקית מספר פעמים.

עדיף לשים אותם בכמה שקיות כדי שהשקית לא תיקרע בגלל פגיעה והמלפפונים שלך לא יתפזרו בכל המטבח.

☑ במהלך הניעור הזה מערבבים היטב את כל המרכיבים בשקית וממש טורפים לתוך המלפפונים. זה מאפשר לפירות להיות ספוגים בניחוחות של שמיר, פלפל ושום בזמן הקצר ביותר. לאחר ניעור של 3 דקות, המלפפונים המומלחים קלות בשקית מוכנים לחלוטין. עכשיו יש לך מתאבן נהדר לארוחת צהריים. אם רוצים לשפר מעט את טעמם של מלפפונים מומלחים קלות, מניחים את השקית במקרר ל-10-20 דקות. בתאבון.

אם אין לך חבילה בהישג יד. במקום, אפשר לקחת סיר קטן עם מכסה, לשים את כל המרכיבים הדרושים לסיר, לכסות במכסה ולנער את המלפפונים בסיר, ההשפעה תהיה זהה.

בתאבון.

מתכון מיידית של מלפפונים מומלחים קלות לפי המזרח

רכיבים:

• 5-6 מלפפונים בינוניים.
• חצי פלפל חריף.
• 3-4 שיני שום.
• 3-4 ענפי כוסברה.
• כף רוטב סויה.
• כף שמן צמחי (באופן אידיאלי שומשום).
• שתי קורטות מלח.
• קורט סוכר.

תהליך בישול:

☑ שוטפים את המלפפונים וחותכים את הקצוות. חותכים ל-4 חלקים לאורך ואז חותכים כל חלק לרוחב. באופן כללי, חותכים את המלפפון ל-8 חלקים ומכניסים לקערה.

☑ קוצצים דק חצי פלפל חריף ומניחים בקערה עם המלפפונים. זה המתכון, אבל אפשר להשתמש במעט פחות פלפל חריף.

☑ קולפים את השום וקוצצים דק.

☑ קוצצים דק את הכוסברה.

☑ מניחים את כל החומרים בקערה משותפת.

☑ הוסף רוטב סויה ושמן צמחי.

☑ מערבבים הכל היטב.

☑ לוקחים מועך פירה ומועכים את המלפפונים בקערה. המתכון נקרא מלפפונים שבורים. תוך כדי הקצפה של המלפפונים עם מועך, כל ניחוחות התבלינים ממש נדחפים לתוך המלפפונים, מה שמאפשר להכין מלפפונים עם מלח קלות ב-5 דקות בלבד.

בתאבון.

מלפפונים מומלחים קלות במים מינרליים

נסו לבשל מלפפונים עם מלח קלות במים מינרליים. אחד ממספר מתכונים מהירים וטעימים, נסה להכין מלפפונים באמצעות המתכון הזה; אולי תאהב אותו יותר מאחרים ותהפוך לאהוב עליך.

רכיבים:

• 1 ק"ג מלפפונים.
• 1 ליטר מים מינרליים.
• 2 כפות מלח.
• שום 2-4 שיני.
• צרור שמיר (יש מטריות, עדיף להשתמש בהן)
• כפית מלח.
• כמה אפונה של פלפל אנגלי.

תהליך בישול:

☑ בעת שטיפת מלפפונים, חתוך את הזנבות והקתות.

☑ קולפים את השום וחותכים אותו לעיגולים.

☑ קוצצים דק את השמיר אם זה לא מטריות. מטריות אפשר פשוט לקרוע ביד.

☑ הוסף שתי כפות מלח וכפית סוכר למים מינרלים. לְרַגֵשׁ.

☑ מניחים שכבת מלפפונים בצנצנת ומפזרים שמיר ושום.

☑ זורקים פנימה את הפלפלים ומוסיפים שכבה נוספת של מלפפונים ולאחר מכן שמיר. וכך הלאה עד לראש הצנצנת או עד שהמלפפונים נגמרים.

☑ יוצקים את המלח לתוך הצנצנת. השאירו את הצנצנת במקום קריר למשך יום. יום לאחר מכן, המלפפונים מומלחים ומוכנים לאכילה. לפניכם מתכון פשוט להכנת מלפפונים מומלחים קלות במים מינרליים.

בתאבון.

מתכון קישואים מלוחים קלות

כן, לא רק מלפפונים אפשר להמליח קלות, אבל הנה מתכון לקישואים מומלחים קלות למחשבה. זה יאפשר לכם להציע לאורחים שלכם משהו חדש ועדיין לא כל כך פרוע. בתור התחלה, בואו נכין מנה קטנה לבדיקה, כביכול.

רכיבים:

• חצי קילו קישואים צעירים.
• חצי ליטר מים.
• כף מלח.
• חצי כפית סוכר.
• 2-3 שיני שום.
• אפונת פלפל אנגלי.
• חבורה של שמיר.
• עלי חזרת.

תהליך בישול:

☑ רק קישואים צעירים או זוקיני מתאימים לכבישה. רק אותם פירות שאין להם עור מחוספס.

☑ בעת שטיפת הקישואים, מסירים את הגבעול.

☑ חותכים את הקישואים לעיגולים שלא עולים על 2 ס"מ.

☑ קוצצים דק את השום והשמיר.

☑ אפשר פשוט לקרוע את עלי החזרת בידיים לחתיכות כך שישתלבו בצנצנת.

☑ מחלקים את הירוקים עם השום לאורך תחתית הצנצנת ומעל שמים קישואים קצוצים, מפזרים עשבי תיבול ופלפל אנגלי.

☑ הניחו את המים על הכיריים, הביאו אותם למצב חם, יוצקים מלח וסוכר וממיסים.

☑ יוצקים מי מלח על הקישואים. מניחים את המיכל עם הקישואים במקום קריר למשך 4-5 שעות. לאחר הזמן המוקצב, הקישואים המומלחים קלות מוכנים לחלוטין. בתאבון.

מתכון למלפפונים מומלחים קלות פריכים

הפריכות של מלפפון טרי שזה עתה נקטף מהגינה היא מה שעולה בראש בערבי החורף. וכמובן שאני רוצה לעזוב את הקראנץ' הזה כמה שיותר זמן. ישנם מספר תנאים שבהם למלפפונים מלוחים יהיה קראנץ' נעים.

התנאי הראשון הוא להשרות מראש את המלפפונים במים לפני ההמלחה. אנחנו שוטפים כל מלפפון היטב, חותכים את הזנבות והקתות, שמים אותם בסיר וממלאים במים. לפני ההמלחה יש להשרות את המלפפונים במים למשך 2-3 שעות. במהלך הזמן הזה, הם יהיו רוויים במים ובעתיד המלפפונים שלך עם מלח קלות יהיו פריכים.

התנאי השני הוא שימוש בעלי חזרת במלח, שיעניקו גם למלפפונים פריכות נוספת.

ובכן, התנאי השלישי הוא להוסיף כמה ענפים של צמח כזה כמו טפיל למלח. סבתא שלי תמיד שמה גבעול אחד או שניים של אספרגוס על צנצנת של 3 ליטר מלפפונים. היא אמרה שבזכות העשב הזה המלפפונים הופכים לפריכים.

זה מאוד מהיר וקל להכין מלפפונים עם מלח קלות בשקית תוך 5 דקות או 4 שעות - ארומטי, פריך, טעים!

מלפפונים מומלחים קלות אפשר להכין לא רק במלח, אלא גם בשקית ניילון רגילה, ופשוט מאוד. מלפפונים מומלחים קלות בשקית אינם נחותים בטעמם מאלה המוכנים בדרך הרגילה; הם פריכים וארומטיים באותה מידה. אם ממליחים אותם בערב, חטיף נהדר מוכן בבוקר!

• מלפפון - 5 יח'.
• בצל ירוק - 1 חתיכה
• פטרוזיליה - 1 צרור
• שמן חמניות - 1 כפית.
• שום - 5 שיני
• שמיר - 1 צרור
• מלח ים - 1 כף.
• פלפל אנגלי - 1 גרם

שוטפים את המלפפונים והדשא. אפשר להוסיף כל עשב תיבול, אם מישהו אוהב את זה יותר חריף, אז אפשר להוסיף עוד שום.

חותכים את בדלי המלפפונים, חותכים על המלפפונים עצמם.

מכניסים שום קלוף ופרוס לחרכי המלפפונים; מניחים את המלפפונים ואת השום הנותר בשקית נקייה, רצוי חדשה.

מוסיפים לשקית המלפפון עשבי תיבול קצוצים ומעוכים, מלח ופלפל. קושרים את השקית, מנערים אותה כך שהמלפפונים מכוסים בעשבי תיבול, בצל ופלפלים, מכניסים הכל למקרר לשעה. בתאבון!

מתכון 2: איך מכינים מלפפונים מומלחים קלות ב-5 דקות

הם מתבשלים מהר מאוד, מומלחים במיץ של עצמם ומוכנים לגמרי כשפותחים את האריזה. הגישו מלפפונים כבושים במהירות עם כל מנה: בשר או דגים, ירקות, או פשוט כמנה ראשונה נפרדת.

• 0.5 ק"ג מלפפונים טריים;
• 1 כף. מלח;
• 2-3 שיני שום;
• 2-3 עלים של חזרת;
• ירקות לפי הטעם.

זוהי אופציה אידיאלית להוצאת ירקות איתכם לדרך – לפני היציאה פשוט מכניסים אותם לשקית ומפזרים את התבלינים הדרושים, ובסוף הטיול פותחים את השקית ומניחים את תכולתה על צלחות. ארומה של חמוצים ברוטב שום תרחף מיד ותעצבן נוסעים אחרים.

שוטפים היטב את המלפפונים במים, מסירים קוצים ולכלוך. לאחר מכן חותכים את הזנבות משני צידי הירקות וחותכים אותם אנכית לרבעים.

מניחים את עלי החזרת שטופים בשקית עמידה מוכנה ועליהם את פרוסות המלפפון. המיץ מעלי החזרת ישמור על המלפפונים פריכים ויציבים.

מוסיפים מלח שולחן, מלח יוד אם רוצים. בהתאם להעדפות הטעם, ניתן לגוון את כמות המלח.

קולפים את שיני השום ושוטפים אותם במים, ואז חותכים לפרוסות. אתה יכול גם להעביר אותם דרך מכבש. מוסיפים לשקית מלפפונים קצוצים יחד עם עשבי תיבול קצוצים, כמו שמיר.

קושרים את השקית, משאירים בה מעט מקום ומערבבים בעדינות את תכולתה בידיים כך שרבעי המלפפון יהיו רוויים לחלוטין בתבלינים.

הניחו לתיק לנוח לפחות 5 דקות ומקסימום 30 דקות לפני שחרור הקשירה. כדאי להניח את שקית המלפפונים בקור אם אפשר. במהלך הזמן הזה, הירקות המרובעים ישחררו את המיץ שלהם ויספגו את הארומה של שאר המרכיבים. מניחים על צלחת או צלחת מלפפונים בבישול מהיר במלח קלות ומגישים מיד.

מתכון 3: מלפפונים מומלחים קלות בשקית - תוך שעתיים

• מלפפונים - 500 גרם
• מלח - 1 כפית
• שמיר - 1 צרור
• טרגון - חתיכה אחת (ענף)
• עלה דומדמניות - 2 חתיכות
• פטרוזיליה - לפי הטעם
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם
• שום - 1-2 שיני
• סוכר - 1 כפית

לשטוף ירקות ועשבי תיבול, לקלף שום.

חותכים את קצוות המלפפונים, חותכים אותם לקוביות, חותכים את השום לפרוסות דקות. קוצצים את כל הירוקים, מלבד עלה הדומדמניות. מועכים מעט את עלה הדומדמניות בעזרת הידיים. שים הכל בשקית. מוסיפים מלח, סוכר ופלפל לפי הטעם.

סוגרים, מערבבים הכל, מפזרים את המלח והעשבים לאורך השקית. כעת נער את השקית במרץ במשך 1-2 דקות. השאירו את השקית במקרר למשך 2-2.5 שעות.

מגישים מלפפונים מומלחים קלות עם שמן צמחי לא מזוקק עם תפוחי אדמה חדשים. בתאבון!

מתכון 4, פשוט: מלפפונים מומלחים קלות בשקית

המלפפונים יוצאים טעימים להפליא בכל פעם: פריכים, מלוחים במידה, עם ריח קל של שום-שמיר, עם צבע ירוק עז. טוב, פשוט טעים!

• מלפפונים - 1 ק"ג
• עלי שמיר - 1 צרור
• שום - 4 שיני
• מלח - 2 כפיות.

שוטפים את המלפפונים, חותכים את השוליים משני הצדדים וחותכים באקראי 3-4 חתכים רדודים על כל ירק.

מעבירים את שיני השום הקלופות במכבש או קוצצים אותן דק מאוד.

קוצצים את ירקות השמיר בינוני, לא דק במיוחד.

כעת קחו שקית ניילון עבה והכניסו לתוכה את המלפפונים המוכנים.

מוסיפים לשקית עם המלפפונים שום, מלח ושמיר.

סוגרים את השקית ומערבבים במרץ את התוכן לפיזור אחיד של כל המרכיבים.

מניחים את שקית המלפפונים במקרר ממש 30-40 דקות.

כדי לא לאבד את כל המלפפונים, אפשר לשים אותם בשתי שקיות ליתר ביטחון.

מלפפונים מומלחים קלות בשקית מוכנים!

המלפפונים האלה הם רק מתנה משמים לתפוחי אדמה חדשים מבושלים ומתאבן מצוין לשולחן החג.

מתכון 5: מלפפונים עם כוסברה, כבושים בשקית

• 500-600 גרם מלפפונים טריים קטנים
• 1 כפית. מלח גס עם שקף קטן
• 30-40 גרם שמיר
• 3-4 שיני שום
• 0.5 כפית. כוסברה טחונה
• קורט פלפל חריף

נסו לבחור מלפפונים קטנים וצפופים; הם ממליחים במהירות ובאופן שווה.

קוצצים דק את השמיר יחד עם הגבעולים הקשים. אין צורך לקחת רק שמיר; ניתן להשתמש בכל ירקות.

אנחנו חותכים את המלפפונים משני הצדדים. אם הם לא קטנים מדי, אתה יכול לחתוך אותם לשניים, אז הם ימליחו מהר יותר.

מערבבים מלח, פלפל וכוסברה. לְעַרְבֵּב.

מניחים את המלפפונים בשקית ניילון. סוחטים שם את השום במכבש, יוצקים פנימה עשבי תיבול קצוצים וממליחים עם תבלינים. אם יש לכם בית קיץ, אפשר להוסיף עלי חזרת קצוצים וכמה עלי דומדמניות ודובדבנים.
זה נוח להשתמש בשקית אטימה כפולה, אבל שקיות רגילות עובדות מצוין. אם הם דקים, הכנס אותם אחד בתוך השני.

סוגרים או קושרים את השקית היטב ומנערים אותה היטב מספר פעמים.

לאחר מכן הכניסו את השקית למקרר למשך 4 שעות או למשך הלילה. ובבוקר המלפפונים מוכנים!

מתכון 6: מלפפונים פריכים מומלחים קלות עם שום

• עלי דומדמניות שחורות טריות 3 יח'.
• שמן חמניות מזוכך 5 כפות. ל.
• מלפפונים 2000 גרם
• סוכר 1 כף. ל.
• מלח 1 כף. ל.
• שמיר ירוק שמיר 2 יח'.
• שמיר טרי 1 צרור
• חומץ שולחן 1 כף. ל.
• שום 2 שיני

המלפפונים הפריכים שלנו עם מלח קלות בשקית. בתאבון!

מתכון 7, שלב אחר שלב: מלח מלפפונים בשקית 3 שעות לפני

• מלפפונים צעירים - 1 ק"ג;
• שמיר טרי - חבורה גדולה אחת;
• שום - 4 שיני;
• מלח שולחן גס - 1 כף. ל. עם מגלשה.

שוטפים היטב את המלפפונים ולאחר מכן משרים אותם במי קרח למשך שעה. המרירות תיעלם והירקות ייצאו פריכים יותר.

חותכים את הזנב של כל הירקות משני הצדדים ודוקרים אותם במזלג. זה יאפשר להם להשרות במהירות במלח ולשחרר מיץ.

שוטפים את ענפי השמיר ומייבשים אותם על מפית. נחתוך את הגבעולים, לא נשתמש בהם לבישול. קוצצים דק את הירוקים בעזרת סכין.

קולפים את שיני השום הצעירות, דוקרים אותן במזלג וקוצצים דק.

מניחים מחצית מהמלפפונים בשקית ניילון עבה. מפזרים עליהם חצי מהשמיר הקצוץ וחצי מהמלח.

לאחר מכן מניחים את שיני השום על הירקות.

כעת נחזור על השכבות: פורסים את הירקות, מפזרים עליהם את יתרת השמיר הקצוץ והמלח גס.

לאחר מכן קושרים את השקית כך שיישאר בה הרבה אוויר (בערך 1/3 מהנפח). נער אותו היטב ושפשף אותו כך שהמרכיבים יתערבבו והמלפפונים ישחררו את המיץ שלהם.

מניחים את השקית בצלחת עמוקה ומניחים אותה על המדף האמצעי של המקרר למשך יממה. במהלך הזמן הזה ננער את שקית הירקות מספר פעמים כדי שהמיץ המשתחרר יתפזר באופן שווה בכל השקית.

לאחר יום, מלפפונים מומלחים קלות בשקית עם שום יושרו במיץ משלהם ויהיו מוכנים. ניתן להוסיף אותם לסלטי בשר או ירקות, המשמשים להכנת חטיפים שונים, אוקרושקה.

מלפפונים עתיקים מאוחסנים היטב, ועם הזמן הם רק נעשים טעימים יותר.

מתכון 8: מלפפונים ארומטיים מבושלים בשקית

מתכון פשוט ומהיר להפליא למלפפונים מומלחים קלות בשקית, שמכינים ללא מי מלח. מנת מלפפון זו אינה דורשת מאמץ רב, ואפילו טירון קולינרי יכול לשלוט במתכון.

• מלפפונים (קטנים) - 1 ק"ג
• שום צעיר - ראש 1
• עלי שמיר - 1 צרור
• פטרוזיליה - 1 צרור
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
• מלח - 1 כפית
• כוסברה - 0.5 כפית
• ציפורן - 0.25 כפית
• אפונה פלפל אנגלי - 8 יח'.

שוטפים את המלפפונים וקוצצים את הקצוות. שוטפים את הירוקים וקוצצים גס. קולפים, שוטפים וקוצצים את השום.

שמים את כל המרכיבים בשקית, קושרים ומנערים היטב כך שכל התבלינים יתפזרו בצורה אחידה. מניחים את השקית במקרר למשך הלילה.

מלפפונים מומלחים קלות בשקית כבר מוכנים.

אתה רוצה מלפפונים כבושים חריפים לא רק בעונה הקרה. בקיץ, אתה רוצה לשים מלפפונים עם מלח קלות על השולחן במקום סלט הירקות הרגיל, שמשתלבים היטב עם תפוחי אדמה צעירים מבושלים ומנות אחרות. אני רוצה לאכול אותם מהר, ולא לחכות שלושה ימים. ובכן, ישנן דרכים מהירות מוכחות להכנת מלפפונים. אנו מציעים להכין מלפפונים מהירים עם מלח קלות בשקית צעד אחר צעד. שיטות הבישול הפשוטות הללו צריכות להיות בארסנל של כל עקרת בית! והטיפים שלנו עם תמונות יעזרו לך.

כללים לבחירת מלפפונים לכבישה

בבחירת ירקות לכבישה, עליך לשים לב למספר גורמים חשובים:

• צבע המלפפונים חייב להיות בעל גוון ירוק עשיר (יכול להיות בהיר או כהה), ללא כל סימני צהבהב או כתמים שונים;
• גם לפצעונים יש תפקיד חשוב בבחירת מוצר איכותי - אם יש עליהם נקודות שחורות אז המלפפונים אידיאליים לכבישה, אבל אם הקוצים על הפצעונים לבנים אז אלו זני סלט ובשום מקרה לא יהיו. הם מתאימים לשימור;
• קליפתו של הפרי לכבישה חייבת בהחלט להיות דקה, כי הודות לגורם זה המלפפונים ספוגים במהירות ובמלוח היטב;
• לבדוק את טריות הירקות. מלפפונים טריים שנקטפו יכוסו בציפוי לבנבן, ולאזור החתוך על הפטוטרת לא יהיה זמן להתייבש. את הטריים ביותר אפשר למצוא בשוק.
• ולבסוף, גודל - ירקות קטנים באורך של עד 7 - 9 ס"מ נחשבים לטובים ביותר לשימור; יש להם זרעים עדינים ומימיים והם מומלחים בצורה מושלמת.

סודות הבישול

כדי להבטיח שמלפפונים מומלחים קלות לא יאכזבו אתכם, כדאי לדעת כמה טיפים להכנתם. בעקבותיהם, החטיף שלכם יהיה פריך וטעים מאוד.

בשום פנים ואופן אין להשתמש במלח ים, יוד או כל מלח אחר מלבד מלח סלעים שולחן, אחרת הפירות יתרככו.

מלפפונים מומלחים קלות בשקית ליום

קנינו בשוק מלפפונים טריים, היישר מהגינה - ולמחרת תוכלו להתענג על המלפפונים החריפים עם שום ושמיר שאפשר להכין תוך יום בלבד. מתכון שלב אחר שלב שיעזור לך.

רכיבים

מנות: - + 10

• מלפפונים טריים 1 ק"ג
• מלח סלעים גס 1 כף. ל.
• סוכר 1 כף. ל.
• שום 3-4 ציפורן
• שמיר ירוק 1 חבורה

למנה

קלוריות: 13 קק"ל

חלבונים: 0.9 גרם

שומנים: 0.1 גרם

פחמימות: 2.1 גרם

15 דקות.הדפס מתכון וידאו

בחר מלפפונים כפי שהומלץ לעיל.

הביאו אותם הביתה, שטפו אותם היטב וחתכו את הקצוות. אם לא הצלחתם למצוא קטנים, אז חתכו את הפירות ל-2 חלקים לרוחב ועשו דקירות בעור בכמה מקומות.

השתמש רק בשמיר ריחני תוצרת בית. שוטפים את השום ועשבי התיבול וקוצצים דק.

כדי להחמיץ מלפפונים, קחו שקית חדשה. תיקי סליידר שנסגרים נוחים מאוד. הם מגיעים בנפחים גדולים, למשל, 3 ליטר. אתה יכול גם להשתמש באחד רגיל, אבל אז עדיף לקחת שניים (שים את השני למעלה בשביל כוח גדול יותר).

מקפלים את המלפפונים, מוסיפים מלח, סוכר, שום ושמיר. מערבבים כדי שהתיבול לא יצטבר במקום אחד. אם יש לך תיק סליידר, אז רוכס אותו. אתה קושר היטב את הרגיל.

בשעות הראשונות משאירים את המלפפונים במטבח, הופכים ומנערים כל שעה. ואז לשים אותו במקרר. יום לאחר מכן, מלפפונים מומלחים קלות עם שום ועשבי תיבול מוכנים. אפשר להשאיר אותם בשקית שבה הומלחו, אבל אם שמים אותם בצנצנת עם התמלחת ואוטמים אותם, אין סכנה שידלפו המיצים החוצה.

חטיף מהיר תוך שעתיים

אם קניתם מלפפונים טריים בשוק בבוקר ולא רוצים לחכות למחרת, אז אנחנו מציעים את הדרך הבאה להחמיץ אותם במהירות, תוך שעתיים בלבד.

1. אתה משתמש באותם מוצרים כמו במתכון הקודם. חותכים את המלפפונים משני הצדדים. ולאחר מכן הקפידו לחתוך לאורך ל-2 או 4 חלקים, אחרת הם לא יהיו רוויים במלח ובטעם של שאר המרכיבים.
2. מניחים את המלפפונים בשקית יבשה. קוצצים דק את השמיר והשום ומוסיפים אותו שם. מפזרים מלח וסוכר ומערבבים היטב.
3. מהדקים את התיק (סליידר) או קושרים אותו היטב. ואז לנער.
4. מכניסים למקרר לשעתיים.
5. העבודה שלך לא מסתיימת בזה: אתה צריך להפוך את השקית 3 פעמים בשעה כדי שהמלפפונים יהיו רוויים בניחוח התבלינים.
6. לאחר הזמן, מוציאים את המלפפונים ומצפצפים בהנאה!

מלפפונים בשקית תוך 5 דקות

קרובי משפחה הגיעו במפתיע לבקר אתכם, ואין לכם חטיף משלים למנה? אין בעיה, ניתן לטחון מלפפונים חריפים ב-5 דקות. מתאבן מלפפון יהפוך את השולחן שלכם ליפה ומגוון.

1. אתה משתמש בכל אותם מרכיבים. חותכים את המלפפונים לרצועות או עיגולים רחבים, כפי שאתם מעדיפים.
2. קוצצים דק את השמיר הארומטי, והפעם מעבירים את השום במכבש שום, ואז הוא ישביע מהר יותר את הירקות שלנו. מפאת חוסר זמן טעמם של המלפפונים יהיה שונה במקצת מאלה שהומלחו במשך יום או יותר. אבל כדי להרגיש את החמיצות, אפשר להוסיף כף אחת של מיץ לימון או חומץ תפוחים על כל קילוגרם מזון.
3. מניחים את כל מרכיבי המתכון בשקית הדוקה וקושרים אותו היטב. אם האריזה דקה, היא תיקרע במהלך הפעולות הבאות.
4. עכשיו לנער אותו במשך חמש דקות. לפעמים אתה יכול אפילו להקיש על השולחן עם השקית, אבל אתה צריך לעשות זאת בזהירות. זהו, המנה מוכנה, אפשר לשים אותה בצלחת ולהגיש.

היתרונות והנזקים של מלפפונים מהירים מומלחים קלות

כמו כל מוצר אחר, למלפפונים מומלחים קלות יש גם היבטים חיוביים וגם התוויות נגד לשימוש שלהם.

אם נדבר על היתרונות, הם אדירים - ירקות המוכנים בצורה זו מכילים כמות עצומה של חומצה אסקורבית וחומרי הזנה אחרים שנספגים במהירות בגוף, שאינם מתמוססים בהמלחה קלה. התכולה הגבוהה של מאקרו ומיקרו-אלמנטים שימושיים במלפפונים מומלחים קלות יכולה להגביר משמעותית את הביצועים של מערכת העיכול, לעורר תיאבון בריא, להסיר את כל הרעלים, לשכוח מהתכווצויות בגפיים וסוגים שונים של עוויתות במשך זמן רב, להקל על השפעות של תסמונת הנגאובר, ומשמשות גם כמניעה מצוינת של טרשת עורקים. בין היתר, בשל תכולת הקלוריות הנמוכה למדי שלו, ניתן לכלול חטיף זה בתזונה של אנשים שצופים בדמותם ועוסקים בספורט.

עם זאת, למרות מספר כה עצום של יתרונות, יש עדיין כמה התוויות נגד לשימוש במלפפונים מומלחים קלות, שכן במקרים מסוימים הם עשויים לא רק שלא להועיל, אלא גם לגרום נזק משמעותי לגוף. בפרט, אנשים הסובלים מדלקת קיבה ממקורות שונים, נפיחות תכופה של הגפיים ובעיות כליות, חומציות גבוהה בקיבה, כיבים ומחלות מערכת עיכול אחרות, כמו גם אי סבילות אישית לתבלינים שונים ומוצרים המוספים למלח, צריכים להימנע לחלוטין. החטיף הזה.

ראוי לציין כי מלפפונים מומלחים קלות בשקית אינם נשמרים לאורך זמן - עד שלושה ימים במקרר. אבל בדרך כלל הם נאכלים מהר יותר כי החטיף המלוח מאוד מעורר תיאבון ומשתלב עם הרבה מנות חמות, כריכים ואפילו פשטידות בשר. אז תבשלו ותיהנו לא רק מהטעם, אלא גם מהנוף - הם יפים, ממש כמו בתמונה!