ריבת דובדבנים קפואה. ריבת דובדבנים

ריבת דובדבנים טעימה וצפופה להפליא היא ממצא אמיתי לכל טבח. אפשר להכין קינוח ריחני ומתוק כזה לחורף בדרכים שונות. להלן מספר מתכונים פשוטים למדי עם תמונות. בעזרת הוראות שלב אחר שלב, לא יהיה קשה לבשל גרסה עשירה וצפופה של ריבת דובדבנים לחורף, גם אם המארחת החליטה על ניסוי קולינרי כזה בפעם הראשונה. אז בחרו כל מתכון ולכו על זה!

ריבת דובדבנים מגולענת קלאסית

ניתן להכין ריבה קלאסית וטעימה מדובדבנים מגולענים לחורף בשיטות שונות. להלן אחת האפשרויות הפופולריות. עקרות בית משתמשות בו כבר שנים רבות, והתוצאות תמיד מצוינות.

רכיבים

כדי להכין ריבת דובדבנים מגולענת קלאסית אתה צריך:

• דובדבן - 5 ק"ג;
• סוכר - 3 ק"ג;
• מים - 1 ליטר.

על פתק! ממספר הרכיבים שצוין אתה צריך לקבל 5 צנצנות קינוח בנפח של 0.5 ליטר כל אחת.

תהליך בישול

1. ראשית עליך להכין את כל הרכיבים.

1. כל הפירות ממוינים. יש צורך לבחור את הדובדבנים החזקים ביותר. הם יכולים להיות בשלים ואפילו בשלים מדי.

1. אתה צריך להסיר את הזרעים מהגרגרים באחת השיטות הנוחות ביותר.

1. את הדובדבנים יש להעביר במטחנת בשר או להפוך למשחה באמצעות בלנדר.

1. המסה המתקבלת מועברת למיכל לבישול הקינוח ומכוסה בכמות הסוכר המצוינת במתכון ריבת הדובדבנים. נפח המים שצוין מוזג מיד לרכיבים אלה.

1. המיכל מועלה באש. החום מוגדר למתון. יש להרתיח את התערובת במשך 2-3 שעות. במהלך כל הזמן, יש לערבב את הריבה העתידית מדובדבנים מגולענים.

הערה! כמה דקות לפני סיום הבישול אפשר להוסיף לתערובת 4 גרם חומצת לימון.

1. ריבת הדובדבנים נשמרת על האש עד שנשאר עקבות ברור על פני התערובת מהמרית. המסה נשמרת על אש גבוהה במשך 3-5 הדקות האחרונות.

1. כל מה שנותר הוא לשפוך את המוצר החם לצנצנות מעוקרות ולסגור את המכסים.

ריבת דובדבנים עם תפוחים

ריבת דובדבנים לחורף, שמכינים לפי מתכון בתוספת תפוחים, בעלת טעם חריף חמוץ-מתוק מדהים ויתרונות ייחודיים.

רכיבים

• דובדבן - 1.3 ק"ג;
• תפוחים - 650 גרם;
• סוכר - 800 גרם;
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול

המתכון לריבת דובדבנים-תפוח לחורף קל להכנה. אבל התוצאה תהיה הכנה טעימה, עשירה בויטמינים מפירות יער ופירות טריים.

1. אתה צריך להכין את כל המרכיבים הדרושים לבישול ריבה מדובדבנים ותפוחים לחורף.

1. יש למיין ולשטוף דובדבנים כהים. את הזרעים מסירים מהגרגרים.

1. את עיסת הדובדבנים המוכנה מגוללים במטחנת בשר. התוצאה צריכה להיות 1 ליטר של פירה בהיר.

1. לאחר מכן מגיע תור התפוחים. הם גם זזים ושוטפים את עצמם. את הקליפות חותכים מהפירות, ואת העיסה חותכים לפרוסות דקות.

1. את נתחי התפוח המוכנים מעבירים לסיר וממלאים אותם בכמות המים המצוינת במתכון הריבה.

1. מרתיחים את התפוחים על אש בינונית. הם צריכים להיות רכים. זה בדרך כלל לוקח בערך 10 דקות.

1. את פרוסות התפוחים החמות עדיין משפשפים במסננת.

1. סוכר, הכנת דובדבנים ומסת תפוחים משולבים בקערה משותפת.

1. מערבבים את החומרים ומניחים את המחבת על הכיריים. מבשלים את התערובת עד שהיא מסמיכה, כ-10 דקות מרגע הרתיחה. יש להרחיק את קצף הסוכר מדי פעם.

1. הקינוח המוגמר של תפוח דובדבן עדיין חם ונמזג לצנצנות מוכנות. הריבה אמורה להתקרר. כאשר קרום מופיע על פני השטח שלו, אתה צריך לסגור את המיכלים עם מכסים ולשים אותם במקום חשוך.

ריבת דובדבנים עם ג'לטין

עקרות בית רבות מכינות ריבת דובדבנים ריחנית ורכה עם ג'לטין לחורף. המשיכה של הקינוח הזה היא שהוא דחוס, קל ועשיר בו זמנית. את המעדן הזה אפשר לאכול עם כריכים לארוחת בוקר או להשתמש בו כמילוי לכל סוגי המאפים.

רכיבים

• דובדבן - 1 ק"ג;
• ג'לטין - 20 גרם;
• סוכר - 1 ק"ג.

תהליך בישול

כדי להכין ריבת דובדבנים עדינה מקורית, כדאי להשתמש במתכון זה עם תמונות. התוצאה היא קינוח מדהים שמושך לא רק את טעמו העדין המדהים והארומה העדינה, אלא גם את המראה המרהיב שלו.

1. ראשית תצטרך להכין סט מרכיבים, המצוינים במתכון עבור ריבת דובדבנים רכה אך צפופה עם ג'לטין.

1. יש למיין את פירות היער ולהסיר את כל הדגימות הבשלות מדי, המיובשות או הרקובות. התכשיר מכיל פירות שלמים, בריאים וחזקים בלבד. יש לשטוף את הדובדבנים. מסירים ממנו את הזרעים, ממלאים את המוצר בנפח הסוכר המגורען המצוין במתכון ומעלים אותו באש.

1. בזמן שהדובדבנים מתבשלים צריך להכין ג'לטין. יש לדלל את הגרגירים של חומר הג'ל הזה במים חמים. הרכב צריך זמן להתנפח. אז אתה צריך לתת לזה לשבת קצת. בשלב זה, יש לערבב כל הזמן את הדובדבנים שעל האש.

1. כשהריבה רתחה כ-30 דקות, צריך לצקת לתוכה את הג'לטין המוכן. יש להרתיח את המסה המתקבלת על אש נמוכה כ-10 דקות.

על פתק! מותרת הפסקה בין בישול הריבה להוספת ג'לטין. אתה יכול להשאיר את מסת הדובדבן למשך מספר שעות, ולאחר מכן להרתיח את ההרכב מספר פעמים כדי להשיג את הגוון והעובי הנדרשים של חומר העבודה.

1. לאחר הבישול הראשון, יש צורך לטהר את הריבה העתידית ולהרתיח את ההרכב שוב.

1. את ריבת הדובדבנים המוגמרת עם ג'לטין צריך לשפוך לצנצנות מוכנות. המוצר נאטם במכסים ומוסר. הקינוח הזה נשמר בצורה מושלמת כל החורף: אתה יכול לשמור את המעדן במזווה ובמרתף.

מתכון וידאו לריבת דובדבנים לחורף

אם אהבתם את מתכוני ריבת הדובדבנים שלנו שלב אחר שלב, אבל רוצים ללמוד עוד פרטים על תהליך הכנתה, אז צפו בסרטון!

בחורף לא תמיד אפשר לקנות פירות יער טובים. גם אם הם במבצע, הם לא זולים. מוצא מצוין הוא ריבת דובדבנים העשויה מפירות מהחלקה שלך. בחורף, זה יהיה קינוח נפלא לתה או תוספת טובה לפנקייק ולפנקייק. מוצר זה יעזור לשמור על מרץ ומצב רוח טוב כל החורף, להעשיר את הגוף בויטמינים ומיקרו-אלמנטים. העיקר לעשות את זה נכון. מאמר זה יספר לכם על התכונות של הכנת ריבת דובדבנים.

איך בוחרים את הפירות הנכונים?

בעת בחירת ועיבוד פירות יער עבור ריבה, אתה צריך להיות זהיר מאוד. אם אתה קוטף את הגרגרים בעצמך, אז אתה לא צריך לדאוג לגבי איכותם, אבל רצוי למיין את אלה שנרכשו לפני תחילת העיבוד. כדי להכין ריבה, אתה צריך לקחת את הדובדבנים הבשלים והעסיסיים ביותר. עם זאת, יש סוד קטן המאפשר לך להביא את מסת הדובדבן למצב של ג'לי מהר ככל האפשר - אתה צריך להוסיף כמות קטנה של פירות בוסר לחלק הארי של פירות יער בשלים. כך המסה תהפוך לג'לי הרבה פעמים מהר יותר.

כדאי גם לזכור שלפני שמתחילים לבשל את פירות היער, צריך לגלען אותם.זהו תנאי הכרחי, כי הזרעים יכולים לקלקל את המוצר המוגמר. אם יש הרבה פירות יער, כדאי להשתמש במכשיר מיוחד שמסיר את הזרעים מהדובדבנים בפרק הזמן הקצר ביותר. כמו כן, אל תשכח שלפני שאתה מתחיל לבשל, ​​אתה חייב לשטוף את הגרגרים.

איך בוחרים מנות?

המיכל לבישול ריבת דובדבנים אינו שונה מהמיכל בו מכינים כל ריבה אחרת או הכנה לחורף. זה חייב להיות קירות עבים, שכן הריבה מוכנה בטמפרטורה המקסימלית של הכיריים. זה צריך להיות גם רדוד, אחרת זה יהיה לא נוח לערבב את מסת הדובדבן. במקרה זה, המיכל צריך להיות רחב מספיק, אשר מוסבר גם על ידי קלות ההכנה. כאן מסתיימות ההמלצות לבחירת מיכלים לריבה, אין כללים מיוחדים אחרים.

יתרונות וחסרונות של המוצר

לכל מוצר יש יתרונות וחסרונות משלו. ריבת דובדבנים אינה יוצאת דופן. היתרון העיקרי של הקינוח הזה הוא שניתן לשמור אותו לאורך זמן בטמפרטורת החדר. זה לא ישפיע על הטריות, הטעם או המאפיינים של המוצר.

יתרון נוסף הוא טעם הדובדבן המודגש והעשיר של התכשיר.ראוי לציין כי הכנת מוצר זה בדרך כלל לא לוקחת הרבה זמן.

באשר לחסרונות של ריבת דובדבנים, הם כוללים את העובדה שתהליך יצירתה הוא מאוד אינטנסיבי. למרות שמירת הגרגרים עצמה מוכנה במהירות, עיבוד מוקדם של פירות היער (קילוף הזרעים) הוא משימה ארוכה ומייגעת. כדאי גם לציין שלריבה מוסיפים כמות די גדולה של סוכר, מה שלא לגמרי טוב לבריאות האדם. אנשים הסובלים מעודף משקל לא צריכים להתעלל במוצר זה. כך גם לגבי הסובלים מסוכרת.

כללים לאחסון ריבה

כפי שכבר ציינו, אם מכינים את המוצר לפי כל הכללים, ניתן לאחסן אותו בכל תנאי (הן במקרר והן בארון מטבח בטמפרטורת החדר). במקרה זה, נקודת המפתח היא עמידה בכללי הרכש. יש לאחסן את המוצר בצנצנות זכוכית. לפני הנחת ריבה בהם, יש לשטוף אותם היטב ולעקר אותם. יש להרתיח את המכסים שישמשו לסגירת הצנצנות. לאחר הנחת הג'לי במיכל, יש לסגור היטב את הצנצנות.

טכנולוגיית בישול

ישנם מספר מתכונים להכנת המעדן הזה. הם לא שונים מדי אחד מהשני. ללא שינוי גם הטעם המעולה של המוצר המוגמר, שאי אפשר לבלבל עם שום דבר אחר.

הטכנולוגיה להכנת ריבת דובדבנים היא די פשוטה:

• ראשית אתה צריך למיין את כל הגרגרים, להסיר פירות רקובים וחולים;
• אז אתה צריך לשטוף את הגרגרים לפני שתתחיל להסיר את הזרעים;
• חשוב להסיר את כל הזרעים באמצעות מכשיר מיוחד או ידנית;
• גרגרים מגולענים מונחים על האש ומבשלים על אש בינונית עד לריכוך מוחלט;
• יש להעביר את המסה המתקבלת דרך מסננת, ובכך להכין מחית דובדבנים;
• אז יש להחזיר את המחית לאש ולבשל בתוספת סוכר (1: 1) בטמפרטורה נמוכה עד שהמסה הופכת לג'לי, לא לשכוח להסיר את הקצף;
• את הג'לי שנוצר שמים מיד חם לצנצנות מעוקרות ומגולגלים.

כאשר מבשלים ריבת דובדבנים בטכנולוגיה זו, מוסיפים כמות מסוימת של נוזלים. זה בעיקר מיץ דובדבנים, אבל אם אין מספיק ממנו צריך להוסיף מים.

המוצר יכול להיחשב מוכן כאשר כף עוברת על פני המסה משאירה סימן למשך מספר שניות. רק לאחר מכן ניתן יהיה לגלגל את הריבה לצנצנות או לאכול אותה. ראוי לציין שמומלץ לנסות את הריבה כשהיא כבר התקררה.

כדי להכין ריבת דובדבנים טעימה, אתה צריך לא רק לקחת בחשבון את הכללים הבסיסיים ליצירת הקינוח הזה. זה גם טוב לדעת כמה סודות שיכולים להפוך את המעדן אפילו יותר טעים ומעורר תיאבון.

הדבר הראשון ששווה להזכיר הוא הסוד עם זרעים.כולם יודעים שריבה עשויה מפירות יער, שמהם מסירים תחילה את כל הזרעים. אבל כדי שטעם הקינוח יהיה בולט יותר ויהיה לו ארומת דובדבנים אמיתית, בתהליך הבישול יש צורך להניח שקית שבה נמצאים עצם הזרעים שהוסרו מהפרי. הם יהפכו את המוצר לטעים וארומטי יותר. לאחר שהריבה מוכנה, יהיה צורך להסיר את השקית עם הזרעים.

החלטתי לוותר על הסוכר. בכלל. והיו הרבה דובדבנים השנה. מה לעשות איתם? קראתי שבריבה של רוס בושלה בהצלחה ואוחסנה ללא הסוכר היקר והבלתי נגיש דאז. בתנאים מודרניים זה הרבה יותר קל לעשות. הטעם של הריבה הזו לא מפסיק להדהים אותי: היא בהירה, עשירה, רבת פנים. כמובן: 500 גרם ריבה לקח 5 קילוגרם של דובדבנים! אולי אני מוזר, אבל אני אוהב את זה הרבה יותר מאשר עם סוכר)) שזיפים או פירות יער מתוקים יותר ייצאו טעימים גם בלי בננות, אני חושב. אם אתה לא יכול לסבול טעמים חמוצים, אז זה בהחלט לא בשבילך. השאר יתקבלו בברכה!

מצרכים ל"ריבת דובדבנים ללא סוכר":

מתכון ל"ריבת דובדבנים ללא סוכר":

מסירים את החרצנים מהדובדבנים. תוך כדי כך הוא משחרר הרבה מיץ, אז יחד עם המיץ הזה אנחנו שמים את הדובדבנים על אש קטנה ומבשלים. כשהוא נהיה רך מוסיפים בננות (אפשר גם בלעדיהם, אבל אז זה יהיה חמצמץ לגמרי), וטחון עם בלנדר. אני מוסיפה מעט קינמון כדי לשפר את הארומה. זה לא מורגש במוצר הסופי. אנחנו ממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב מדי פעם, על האש הכי נמוכה שיש. אתה יכול להתקין מפריד. מבשלים זמן רב מאוד, עם הפסקות, אבל לישון וללכת - כמעט כל היום)) המסה צריכה לרדת בערך פי 10. מסיבה זו שמתי כאן תמונה מכוערת של הסיר שלי בסוף הבישול: השורה העליונה מראה כמה פירה היה בהתחלה, ועד כמה הוא הרתיח.

אבל זה לא הכל. ברגע שהריבה הופכת סמיכה מספיק, השארתה על האש הופכת למסוכנת - היא עלולה להישרף. לאחר מכן קחו סיר גדול יותר, הניחו אותו על גז והניחו בתוכו את המיכל עם הריבה שלנו. באמבט מים, הריבה מתאדה בבטחה למצב סמיך מאוד. התאם את הסמיכות בעצמך, אבל ככל שהוא סמיך יותר, כך הטעם עשיר יותר. שלי כל כך עבה שאפשר לחתוך אותו בסכין, אבל הוא לא עבה כמו ריבה.

כשהכל כמעט מוכן, כוונו את הצנצנות לעיקור. אני אוהב לארוז אותו בגדלים קטנים של מזון לתינוקות. עדיף פשוט לקחת את זה ממחית פירות - עם ברוקולי, כרובית וכדומה, המכסה יכול לספוג את הריח ואז לתת את זה לריבה שלך. אתה צריך את זה? אז, לשטוף היטב את הצנצנות עם סודה ולהכניס אותם לתנור קר, להפעיל אותו ולשמור את הצנצנות על 100-150 מעלות למשך 20 דקות.בזמן זה, להרתיח את המכסים במים. מניחים את הריבה הרותחת ישר מהאש לצנצנות חמות ומכסים במכסה מים רותחים - הכל סטרילי)) מצננים לאט מתחת לשמיכה, ואפשר לשים אותה לאחסון. אם הכל סטרילי לחלוטין, לא אמורות להיות בעיות, אבל אני עדיין מרגיש בטוח יותר לאחסן את הריבה במקרר. אני אוכל את זה קצת, אבל לעתים קרובות, אז צנצנת 100 מ"ל עשויה בהחלט להסתיים תוך יום)) בתיאבון גם לך!

כאשר דובדבנים מבשילים בגינה, שאלת העיבוד שלהם נעשית חריפה. הגרגרים מתקלקלים די מהר, אז אתה לא יכול להסס. היום תלמדו על כל המורכבויות של הכנת ריבת דובדבנים לשימוש עתידי. המרקם העדין של הקינוח הזה, בשילוב עם טעם בהיר ועשיר, בהחלט ישמח אתכם עם כוס תה חם בערבי החורף.

דובדבנים שנאספו באופן עצמאי או נרכשים בחנות נשטפים תחילה היטב במים קרירים. ואז היבול ממוין, מסיר חלקים רקובים מהפרי ונפטר מפירות יער מקולקלים לחלוטין. הדובדבנים לריבה נבחרים בשלים, עסיסיים ובשרניים ככל האפשר. כדי שהריבה תג'ל מהר יותר, הוסיפו חופן דובדבנים בוסר לגרגרי היער העיקריים. בשל התכולה הגבוהה של פקטין בהם, הקינוח יקבל במהירות את העקביות הרצויה בעת בישולו.

לפני הבישול, פירות היער משוחררים מהדופים. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בסיכה רגילה. עם זאת, אם יש הרבה פירות יער, אז שיטה זו תיקח יותר מדי זמן. מכשיר מיוחד לחילוץ חרצנים מדובדבנים יכול לבוא לעזרה.

מתכוני ריבת דובדבנים

מתכון מס' 1 – ריבה נימוחה עם בישול מקדים

מניחים 2.5 קילוגרם של דובדבנים קלופים בסיר עם תחתית רחבה ומוסיפים 2 כוסות מים. את הגרגרים מבשלים 30 דקות ואז מניחים על מסננת. גודל רשת המתכת הוא 1.5 - 2 מילימטרים. טחינה דרך מסננת כזו, הריבה מתגלה כהומוגנית ואלסטית ככל האפשר.

לאחר סינון שוקלים את מסת פירות היער ומוסיפים לה כמות דומה של סוכר מגורען. כדי שהריבה תקבל את הסמיכות הסופית שלה, היא מבושלת על אש נמוכה במשך 1.5 - 2 שעות. את מסת פירות היער המתוקה מערבבים מעת לעת ומוסרים קצף עודף.

מתכון מס' 2 – ריבת מחית דובדבנים

למתכון הזה תצטרכו חמישה קילוגרמים של דובדבנים מגולענים. מסת פירות היער מועברת דרך מטחנת בשר עם החתך הקטן ביותר של הרשת, ולאחר מכן מחוררת עם בלנדר צולל כדי לקבל את מבנה הריבה ההומוגנית ביותר. לפירות היער מוסיפים ליטר מים נקיים ו-3 ק"ג סוכר. על אש גבוהה, מביאים את המסה לרתיחה, ולאחר מכן מפחיתים את עוצמת החימום ככל האפשר. מרתיחים את מחית פירות היער עם סוכר במשך כשעתיים עד שהתערובת מצטמצמת בחצי. תהליך זה נשמר בשליטה מתמדת, מערבבים את הריבה ומסירים קצף במידת הצורך.

דקה לפני סיום הבישול, מוסיפים לקערת הריבה 1 כפית חומצת לימון או 2 כפות מיץ לימון.

מתכון מס' 3 - ריבה בטעם אבנים

ממיינים את הדובדבנים ומוציאים את הדרופים. את הזרעים שהוסרו, שלא נשטפו, מניחים בשקית רשת או גזה וחבושים בחוזקה. כדי להכין ריבה תצטרך 1 קילוגרם של עיסה עם מיץ. את הדובדבנים מעבירים לאגן או מחבת אמייל ומכסים אותם ב-1 ק"ג סוכר מגורען. גם את השקית עם הזרעים מניחים במיכל עם המוצרים העיקריים. את המסה מערבבים בכף עץ או מרית ומשאירים 3-4 שעות בטמפרטורת החדר. בזמן זה תשתחרר כמות גדולה למדי של מיץ דובדבנים, וחלק מהסוכר יתמוסס.

מניחים את המיכל עם הדובדבנים על האש ומרתיחים 10 דקות. לאחר מכן מצננים את המסה באופן טבעי ואז מבושלים שוב במשך 10 דקות. מהגרגרים שהתקררו בפעם השנייה, מסירים את השקית עם הגרעינים, ומחוררים את העיסה עם בלנדר טובל. את מחית הדובדבנים שהתקבלה שמים על האש ומרתיחים עד שהוא סמיך.

מתכון מס' 4 – ריבת דובדבנים עם תפוחים בסיר איטי

ארבעה תפוחים מגולענים וקולפים. את הפירות מעבירים במטחנת בשר יחד עם 1 קילוגרם של דובדבנים קלופים. המסה מועברת לקערת מולטי-קוקר ומלאה בכוס מים. מכינים את הריבה במצב "תבשיל" למשך שעה. במהלך תקופה זו מערבבים את המסה מספר פעמים ומסירים את הקצף במידת הצורך. לאחר הזמן שצוין, מוסיפים לפירות 1 ק"ג סוכר. הריבה מבשלת עוד חצי שעה.

סרטון מערוץ הודו איורוודה יספר לכם בפירוט על הכנת ריבת דובדבנים טעימה וארומטית

איך לגוון את הקינוח

כדי להפוך את ריבת הדובדבנים לנצנץ בטעמים חדשים, הוסיפו וניל, ניצני ציפורן, קינמון טחון או קינמון מגולגל לקערת האוכל בעת הבישול. לקבלת חריפות, הוסיפו לתכשיר חתיכות של שורש ג'ינג'ר טרי או אבקת ג'ינג'ר.

גם שילוב של דובדבנים עם פירות יער ופירות אחרים יעזור לגוון את הטעם. לדוגמה, דומדמניות, משמשים, תפוחים או דומדמניות הולכים טוב עם דובדבנים.

אחסון ריבת דובדבנים

חומר העבודה החם נארז במיכלי זכוכית נקיים לפני שליחתו לאחסון. על מנת שהמוצר יישמר זמן רב ככל האפשר, יש לעקר צנצנות ומכסים על פני אדים.

אין ספק שכל עקרות הבית יודעות שריבה היא מעדן הדומה לריבה עם עקביות עבה יותר. ריבה מוכנה מפירות, פירות יער וירקות מתוקים על ידי הרתחה ארוכת טווח. מוגש כקינוח לתה או כתוספת מתוקה לפנקייק, פנקייק, עוגיות, תבשילים או גבינת קוטג'.

אני מציע להכין ריבת דובדבנים לחורף. בניגוד לסוגים אחרים של ריבת פירות יער, לריבת דובדבנים יש בסיס די נוזלי – הכל בגלל המיץ שנמצא בכמויות גדולות בדובדבנים מגולענים. שלא כמו ריבת דובדבנים, לריבה יש גוון כהה יותר.

בהרכב העיקרי של ריבת דובדבנים, לא צריך להיות שום דבר אחר מלבד דובדבנים מגולענים וסוכר. ריבה עם מסמיכים היא אופציה לסופרמרקטים. אנחנו מכינים ריבה ביתית. מותר לכלול חומרי טעם וריח. לדוגמה, קינמון או ונילין הם אופציונליים בלבד.

אז, קח דובדבנים וסוכר.

מסירים את החרצנים מהדובדבנים. הכי נוח להשתמש בסיכה או במכשיר מיוחד. סיימתי דובדבנים בדאצ'ה - סיכה בגודל בינוני נכנסה לשימוש. בסופו של דבר קיבלתי חצי יותר דובדבנים ממה שהיו לי במקור.

מעבירים את הדובדבנים המגולענים במטחנת בשר. נהוג להכין ריבה מפירות יער שלמים. סביר יותר שהריבה תכיל מחית פירות יער. בואו נשפוך את מחית הדובדבנים שהתקבלה לתוך מיכל בישול. אני משתמש בקערת אמייל.

מכסים את הדובדבנים בסוכר.

מערבבים ומניחים על הכיריים. נבשל את הריבה כ-3 שעות על אש נמוכה, אבל קודם צריך להביא אותה לרתיחה ולהסיר את הקצף. במהלך תהליך הבישול יש לערבב את הריבה לעתים קרובות ככל האפשר.

ריבת דובדבנים תוצרת בית ללא עמילן ומסמיכים מוכנה!

נכין מראש מכלי אחסון. אתה יכול לקחת צנצנות קטנות עם מכסים ברגים. אנחנו אופים את הצנצנות בתנור ומרתיחים את המכסים.

יוצקים את הריבה החמה לתוך הצנצנות עד הצוואר.

סוגרים את המכסים והופכים אותם על המכסה. מכסים במגבת חמה. בואו להתקרר.

ריבת דובדבנים ניתן לאחסן שנתיים בטמפרטורת החדר.

ריבת דובדבנים היא קודם כל קינוח שאסור להיסחף איתו יותר מדי, כדי לא לאבד גזרה יפה ודקה ולא להעלות את רמת הסוכר בדם. שתי כפות ריבה עם עוגיות עם כוס תה זה בדיוק כמו שצריך.