עוגיות לימון הן מתנה טעימה לחגיגת חג. עוגיות לימון עם מילוי כך תכינו עוגיות קרד-לימון דשנות וארומטיות

עוגיות לימון הן מעדן עדין וארומטי שתוכלו להכין בקלות במו ידיכם ולשמח את יקיריכם במאפים ביתיים. אנו מציעים מספר אפשרויות מגוונות ומוצלחות ביותר להכנת הקינוח הזה.

הדרך הכי פשוטה להכין עוגיות לימון:

• 100 גרם שזיפים. שמנים;
• ¾ כוס סוכר;
• ביצה;
• 1 שולחן. ל. גרידת לימון טרייה;
• 1 ½ כפית. ל. מיץ לימון;
• ¾ כפית. ל. וניל;
• ¼ כפית. ל. סודה;
• 1 ¼ כוסות קמח.

עוגיות לימון מוכנות באופן הבא:

1. אפשר להפעיל מיד את התנור להתחממות - הבצק מתבשל מהר מאוד.
2. מקציפים חמאה רכה וסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ואז מוסיפים את כל המרכיבים מהמתכון מלבד הקמח. מקציפים הכל במהירות גבוהה עם מיקסר.
3. מנמיכים מהירות ומנפים קמח לתערובת. ללוש את הבצק העבה.
4. מניחים עוגות קטנות שטוחות - עוגיות - על תבנית עם כף קטנה, משאירים מרווח ביניהן - הקינוח יתפח. אם רוצים, אפשר לפזר סוכר או אגוזים מרוסקים.
5. אופים ב-180 מעלות. למשך 12 דקות - בזמן הזה העוגיות ישחימו.

מתכון מיוליה ויסוצקאיה

עוגיות מבית יוליה ויסוצקאיה מורכבות מ:

• 260 גרם קמח;
• 135 גרם שזיפים. שמנים;
• 100 גרם סוכר;
• 1 לימון;
• 1 חלמון ביצה;
• 2 שולחן. ל. קמח.

1. במעבד מזון חותכים את החמאה לקוביות, מוסיפים לה קמח וסוכר ובמהירות נמוכה טוחנים את המוצרים לפירורים.
2. מגרדים את הלימון השטוף ומערבבים עם מחצית מהחלב המוכן. מוסיפים את התערובת לבצק ומוסיפים את החלב הנותר. ללוש את הבצק.
3. מצננים את כדור הבצק - חצי שעה במקרר תספיק.
4. מוציאים את הבצק וצובטים חתיכות, מגלגלים לכדורים או נקניקיות.
5. אופים במשך 10-15 דקות.

בישול באיטלקית

עוגיות הדרים איטלקיות מורכבות מ:

• 280 גרם קמח;
• 100 גרם שזיפים. שמנים;
• 100 גרם סוכר;
• 1 לימון;
• ביצה;
• 8 גרם אבקת אפייה;
• קורט מלח;
• מעט סוכר ואבקה לציפוי העוגיות.

מכינים מראש גרידת לימון ומיץ.

לאחר מכן, תהליך ההכנה דומה למתכונים הקודמים - מקציפים היטב את כל המרכיבים במיקסר. השאירו את הבצק שנוצר בקערה, מכסים אותו בניילון ומעבירים למקרר לשעה - העקביות צריכה להיות רכה ודביקה.

בצק קר יתגלגל לכדורים ביתר קלות. יש לגלגל אותם קלות בסוכר ואבקת סוכר ולהניח על תבנית אפייה. אופים ב-180 מעלות. רבע שעה - העוגיות ישמרו על גוון בהיר, כך הן צריכות להיות. כשהם חמים, המאפים שבריריים למדי, אז הסר אותם והעביר אותם לכלי בזהירות רבה.

על פתק. ניתן להחליף חמאה במרגרינה איכותית.

עוגיות קורד-לימון

אנו ממליצים להכין את עוגיות הקורד-לימון העדינות ביותר במרקם רך ונעים לפי המתכון הבא:

• גבינת קוטג ' - 100 גרם;
• סוכר - 50-60 גרם;
• חלמון - 1;
• לנקז חמאה - 50 גרם;
• דבש - 10 גרם;
• ונילין;
• קמח - 100 גרם;
• אבקת אפייה - 3 גרם;
• גרידת לימון - 1 ½ -2 כפות. ל.;
• אבקת סוכר - 50 גרם.

אנו מכינים עוגיות קרד-לימון לבביות וארומטיות באופן הבא:

1. מערבבים גבינת קוטג', סוכר וביצה בקערה עמוקה. אתה יכול להשתמש במיקסר כדי לקבל מסה חלקה והומוגנית, או לטחון עם מטרפה - אז העוגיות ישמרו על מרקם דק.
2. מחממים חתיכת חמאה, הניחו לה להתקרר ואז יוצקים אותה לתוך המסה המוכנה. עשה את אותו הדבר עם דבש אם הוא מסוכר. עדיף להשתמש בנוזל. הוסף וניל. מערבבים את התערובת שהתקבלה במשך כמה דקות אם משתמשים במטרפה. זה יהיה מהיר יותר עם מיקסר.
3. מוסיפים גרידה וקמח, ללוש את הבצק בידיים. כשהוא לישה מלאה מעבירים לשולחן זרוע קמח, ללוש עוד קצת, מגלגלים לנקניק וחותכים לטבעות.
4. ניתן לאפות עוגיות גם בצורת טבעות, או לגלגל לכדורים - אם רוצים. אופים רבע שעה בחום של 190 מעלות.

מערבבים את יתרת אבקת הסוכר עם כף מים - המסה צריכה להיות סמיכה בינונית. מורחים את הזיגוג שנוצר בתבנית על העוגיות שהתקררו.

פינוק לחם קצר עם לימון

ניתן להכין עוגיות קצרות עם הקרם העדין ביותר:

• 300 גרם קמח;
• 100 גרם עמילן;
• 600 מ"ל קרם מ-33%;
• 400 גרם סוכר;
• 200 גרם שזיפים. שמנים;
• 4 ביצים;
• 3 לימונים.

הוראות כיצד להכין מעדן ריחני:

1. בתחילה, מכינים גרידה ומיץ טרי מלימונים.
2. מערבבים בקערה קמח, עמילן, חמאה ורבע מהסוכר המוכן. טוחנים את החומרים היטב ביד ליצירת פירורים חוליים.
3. לוקחים תבנית ודחוסים את הפירורים היטב לתחתית בשכבה אחידה. אתה יכול להשתמש בתחתית הכוס. אופים ב-180 מעלות. 15 דקות.
4. מכינים את המילוי: טורפים יחד את השמנת, יתרת הסוכר והביצה. כמה דקות לאחר ההקצפה, מוסיפים מיץ וגרידה וממשיכים בתהליך.
5. מוציאים את הבסיס המוכן ובלי לתת לו להתקרר, יוצקים פנימה את השמנת. מיד מחזירים, מבשלים עוד 20-25 דקות - החלק העליון צריך להיות אפוי.

מצננים את הפינוק המוגמר עם מילוי לימון בטמפרטורת החדר. הכי נוח להשתמש בתבנית קפיצית למתכון הזה. חותכים את הפאי שהתקבל לחתיכות.

בישול שלב אחר שלב מאנדי שף

אנדי שף מציע להקדיש תשומת לב מיוחדת לפרופורציות של המוצרים בעת הכנת פינוק לימון:

• 60 גרם שזיפים. שמנים;
• 100 גרם סוכר;
• 1 חלבון;
• לימון;
• 40 גרם עמילן תירס;
• 180 גרם קמח;
• 1 כפית. ל. אבקת אפייה.

1. מקציפים את תערובת החמאה-סוכר.
2. מכניסים את החלבון לתערובת ומשתמשים שוב במיקסר.
3. מכינים מיץ מלימון ומגררים את הגרידה. ניתן גם להכניס אותם לתכשיר הנוזלי.
4. לאחר מכן מנפים את המוצרים היבשים ומוסיפים אבקת אפייה, מערבבים עם מרית בשלב הראשון ולאחר מכן ללוש ביד.
5. בדומה למתכונים הקודמים, מרדדים את הבצק לכדורים קטנים משטחים ואופים על תבנית עם נייר אפייה.

עוגיות מאנדי שף מושלמות לא רק עם ספל תה צמחים, אלא גם עם חלב חם עם תבלינים, קקאו ושוקולד.

עוגיות קוקוס לימון של רי דראמונד

בצק:

• ⅔ חבילה סטנדרטית של מרגרינה;
• ¾ כוס סוכר;
• ½ כפית. ל. גרידת לימון;
• ½ כפית. ל. וניל;
• ביצה;
• 4 כפיות. ל. חלב;
• 2 כוסות קמח;
• 1 ½ כפית. ל. אבקת אפייה;
• רבע תה ל. מלח (בסדר).

קוֹנִיָה:

• חֶלמוֹן;
• 2 טיפות של צבע מאכל מכל גוון;
• 1 כפית. ל. מים.

התכונן באופן הבא:

1. ראשית, מקציפים את תערובת הסוכר, המרגרינה הרכה, הגרידה והוניל. תוך מספר דקות המסה תהפוך בהירה ודי הומוגנית. לאחר מכן מוסיפים את הביצים והחלב, מקציפים היטב שוב כדקה.
2. מוסיפים את שאר החומרים היבשים לתערובת הנוזלית, לשים את הבצק, אוספים אותו לכדור, משטחים אותו מעט בעזרת כפות הידיים ומניחים בשקית, אותה מכניסים למקרר לשעה. אפשר להשתמש במקפיא ואז יספיקו שליש שעה.
3. מרדדים את הבצק, חותכים צורות שאותן מניחים על תבנית אפייה או קרשי חיתוך ונניח לעוד חצי שעה להתקרר.
4. בינתיים, מכינים את הזיגוג פשוט על ידי הקצפה של החומרים המוכנים.
5. מכסים את העוגיות במברשת.
6. מחממים את התנור למקסימום. אופים במשך 6-7 דקות; אם תשמרו זמן רב יותר, הם יישרפו.

בואו להכין עוגיות לימון ביתיות בתנור. הלימון לא צריך לשחק את התפקיד הראשי באפייה - מספיק רק מיץ לימון או גרידת כדי לגרום לטעם של המנה לנצנץ בצורה חדשה. עם לימון אפשר להכין סורבה טעים, מאפים ארומטיים ואפילו לימונצ'לו אלכוהולי, שלא לדבר על לימונדות, תה מרענן ומרפא וסלטים. ופלחי הלימון הצהובים שמקשטים את המנה המוגמרת יוסיפו למנה יופי ובהירות מיוחדים.

מתכון שלב אחר שלב לעוגיות לימון

רכיבים:

• קמח חיטה - 520 גרם;
• חמאה - 200 גרם;
• סוכר מגורען - 170 גרם;
• חצי לימון;
• מלח - קורט;
• אבקת אפייה - 10 גרם.

איך מכינים עוגיות לימון בתנור

כדי ללוש את הבצק צריך להוציא את החמאה מהמקרר מראש כדי שתהיה רכה. מניחים חמאה רכה בקערה ומוסיפים 150 גרם סוכר, משאירים את יתרת הסוכר לטבילת העוגיות.

בעזרת מיקסר מקציפים חמאה וסוכר לתערובת אחידה.

טורפים פנימה 2 ביצים.

טורפים שוב את התערובת עם הביצים.

שוטפים היטב את הלימון. קוצצים דק את החצי יחד עם הקליפה, אל תשכחו להסיר את הגרעינים. מניחים את הלימון הפרוס לתוך הבצק.

מוסיפים קמח מנופה, אבקת אפייה ומלח. כמות הקמח המצוינת במתכון היא משוערת.

ללוש במהירות את הבצק. העקביות מתבררת רופפת, כאילו מתפוררת.

מכסים את הקערה במכסה או בסרט ומכניסים את הבצק למקרר למשך שעה.

מחלקים את הבצק המצונן למנות, כל אחת במשקל של כ-30 גרם.

מגלגלים כדורים בידיים, ואז מעצבים אותם לעוגיות זנגביל.

טובלים צד אחד של כל עוגיה בסוכר.

מניחים את העוגיות על מחצלת סיליקון, עם צד הסוכר כלפי מעלה, ברווח זה מזה, העוגיות יגדלו במהלך האפייה. מכמות המוצרים שצוינה קיבלנו 40 עוגיות - תבנית אפייה שלמה.

מחממים תנור ל-180*, מניחים בתוכו תבנית אפייה עם עוגיות לימון ואופים עד להזהבה.

עוגיות לימון ריחניות, פירוריות, טעימות מאוד מוכנות. הוא עלה היטב ונאפה, הפך לצבע צהוב יפהפה. כל מה שנותר הוא לחלוט את התה ותוכלו לטעום את המאפים הארומטיים.

תהנה מהתה שלך!

לעוגיות לימון יש מראה של כפור מאובק, כאילו מאפים מכוסים בשלג, נקבוביות בסדק, ספוגות בגרידה, מפוזרות באבקת סוכר. המתכון פשוט מאוד ודומה לגרסה עם מאפה שומן בתוספת לימון (מיץ + גרידה).

תכולת הקלוריות של הקינוח נעה בין 380 ל-438 קק"ל ל-100 גרם, ותלויה במרכיבים. בחומר זה נבחן כיצד לאפות עוגיות לימון בכמה וריאציות צעד אחר צעד ועם תמונות צבעוניות.

עוגיות לימון טעימות

מדובר בפינוק הדרים פשוט עם תת גוון ממריץ, בהיר, מעט קריר וארומה יוצאת דופן, המתפשטת בכל הבית ומושכת את כל המשפחה למטבח.

רכיבים:

• חמאה וסוכר מגורען - 100 גרם כל אחד;
• ביצה אחת;
• קמח - 290-300 גרם;
• אבקת אפייה - 6-7 גרם;
• לימון;
• מלח - 1/4 כפית קטנה;
• אבקת סוכר - 70 גרם;
• ונילין - לא חובה.

מתכון לעוגיות לימון:

1. אפשר להשתמש במעבד מזון או ללוש את הבצק ביד. במיכל או מצקת של מכשיר מטבח, משלבים את הביצה, החמאה המרוככת, הסוכר, 200-250 גרם קמח, מוסיפים מלח, מערבבים;
2. אם אתה לוקח את "הסכין" המצורף בעת השימוש ביחידה, זה ייקח דקה וחצי לטחון;
3. בעזרת פומפיה עם חורים קטנים, מסירים את הגרידה (השכבה העליונה) לשבבים דקים, מבלי לגעת בשכבה המרירה הלבנה, סוחטים את המיץ, מסירים את הזרעים;
4. מערבבים היטב גרידת לימון ומיץ עם פירורי קמח. מניחים את מסת הבצק הדביקה עדיין על השולחן ומוסיפים 1-2 כפות קמח. ללוש עוד עד לריכוך וחלק. אפשר ללוש בצק צפוף ונוקשה (להוסיף עוד קמח);
5. מחלקים את שכבת הבצק לשניים בצורת נקניקיות, עוטפים בניילון ומכניסים למקפיא ל-20 דקות. הודות לקירור, הבצק לא נדבק לסכין והופך לצייתן;
6. אנחנו חותכים מוצרים מוגמרים למחצה קרים ברוחב של 4-5 מ"מ, אנחנו בעצמנו נעניק להם צורה אליפסה ועגולה, מראה של סהר, "לב";
7. מרפדים תבנית בנייר אפייה, פורסים את העוגיות, אופים כחצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות;
8. טובלים את הקינוח המתוק והחם באבקת סוכר. תופיע קליפה לבנבנה, והעוגיות הרכות "האבקות" עם לימון מוכנות. הוא מאוחסן במיכל זכוכית או בשקית נייר.

וריאנט של עוגיות לימון עם כוסברה מבית יוליה ויסוצקאיה

מאפי הדרים הם מעדן טעים שישמח לא רק ילדים, אלא גם מבוגרים עם שן מתוקה. עוגיות לימון ריחניות מבית יוליה ויסוצקאיה עם כוסברה יגבירו בצורה מושלמת את התיאבון ואת מצב הרוח.

רשימת רכיבים:

• 110 גרם חמאה;
• כוס קמח;
• לימון;
• מלח ים - קורט;
• כפית כוסברה;
• אבקת סוכר - 130 גרם.

תוכנית בישול:

1. שלוש גרידת לימון על פומפיה דקה;
2. טוחנים את הכוסברה במכתש ומערבבים היטב את החומרים;
3. בעזרת בלנדר מקציפים 100 גרם אבקה וחמאה מומסת, מוסיפים תערובת של גרידה וכוסברה, מוסיפים מלח, מקציפים שוב;
4. מוסיפים קמח ומשתמשים בבלנדר במהירות נמוכה כדי לערבב הכל לפירורים;
5. ממסת הבצק אנו מכינים ריקים בצורות שונות, מה שאתה אוהב;
6. מרפדים תבנית עם קלף, מצפים בחמאה, מניחים את המוצרים המתוקים;
7. מכוונים את הטמפרטורה ל-190 מעלות, אופים את הקינוח בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות. מפזרים את המנה היוקרתית שהתקבלה באבקה.

עוגיות קרד עם לימון

זהו מאפה מדהים עם השילוב המושלם של עיסה מתקתקת של עיסה וחמיצות לימון, מכוסה בזיגוג מרהיב. עוגיות לימון קורד הן מנה משתלמת ובריאה לטבח הביתי.

הרכב המוצר:

• חמאה וסוכר מגורען - 50 גרם כל אחד;
• קמח וגבינת קוטג' - 100 גרם כל אחד;
• חלמון;
• דבש - 10 גרם;
• אבקת אפייה - 5 גרם;
• תמצית וניל - ¼ כפית;
• אבקת סוכר - 50 גרם;
• גרידת לימון - כף גדולה.

הוראות בישול:

1. בעזרת מיקסר או בלנדר מקציפים את החלמון, הגבינה והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה;
2. מוסיפים וניל, חמאה מומסת ודבש לתערובת;
3. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים אבקת אפייה וקמח מנופה;
4. מוסיפים גרידת לימון ולשים את התערובת שהתקבלה לבצק. מגלגלים אותו לנקניק ומחלקים אותו ל-16 חתיכות בגודל שווה;
5. יוצרים כדורים, משטחים בעזרת מזלג ומניחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה או משומנת;
6. אופים כ-15 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות;
7. מכינים את הזיגוג בבית: מערבבים כף גדולה של מים עם אבקת סוכר לקבלת עיסה סמיכה אך זורמת. נכסה את המוצרים מלמעלה בזיגוג המוגמר, נאפשר זמן להתקשות ונגיש.

יצירת מופת מתוקה כזו תושלם בצורה מושלמת על ידי כוס קפה, תה או חלב.

עוגיות עם מילוי לימון

אם אתה אוהב את הפירות האלה, אז העוגיות במילוי לימון יהפכו לפינוק האהוב עליך. בצק לחם אוורירי פירורי משתלב עם הטעם הבהיר של פירות הדר. המנה לא תהיה עשירה במיוחד אם תשתמשו בלימון קלוף ללא קליפה למילוי.

רכיבים:

לבצק:

• 3 כוסות קמח;
• 200 גרם כל אחד של חמאה ושמנת חמוצה.

למילוי:

• כוס סוכר;
• לימון.

תיאור הבישול:

1. חותכים את החמאה הקרה לחתיכות ומכניסים למעבד מזון יחד עם הקמח והשמנת החמוצה. מערבבים עד שהבצק יורד מהקירות;
2. אם אין לכם יחידת מטבח, תחילה מערבבים חמאה ושמנת חמוצה, מוסיפים קמח ומערבבים עם הידיים. מסת הבדיקה צריכה להתרחק היטב מהידיים שלך;
3. מחלקים אותו שווה בשווה, מכניסים למקרר למשך 1.5 שעות, מניחים בניילון נצמד;
4. מחממים תנור ל-190 מעלות ומכינים את המילוי: מגררים את הלימון על פומפיה דקה, מוסיפים סוכר מגורען, מערבבים;
5. מוציאים מחצית מהבצק ומרדדים לשכבה בעובי 2-4 מ"מ. מגלגלים אותו למערוך ומעבירים לתבנית (מניחים נייר אפייה מראש);
6. מניחים את המילוי על הבצק;
7. מרדדים את החצי השני של מסת הבצק ומכסים בעזרת מערוך את השכבה הראשונה במלית. אנחנו צובטים את הקצוות של המוצר, משתמשים במזלג כדי ליצור דקירות בחלק העליון;
8. מכניסים את הבצק לתנור ל-25 דקות, אופים עד להזהבה;
9. לאחר מכן, הוציאו את הקינוח וחתכו אותו ליהלומים.

בהגשה אפשר לפזר על המעדן אבקת סוכר.

עוגיות לימון מנטה

עוגיות לימון טעימות תוצרת בית אלו נמסות בפה ויש להן צבע פיסטוק עדין. למוצרים המוגמרים ניחוח מענג ועדין עם תו נענע רענן.

רכיבים:

• 2 אשכים;
• כוס סוכר;
• לימון;
• חבורה גדולה של נענע;
• חמאה - 180 גרם;
• 400 גרם קמח;
• מלח.

תהליך ייצור:

1. חותכים את הלימון כרצונך;
2. מניחים עלי נענע (ללא גבעולים) בבלנדר עם פרוסות לימון וסוכר, משאירים רק 2 כפות מהאחרון, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק;
3. טוחנים את החמאה המומסת עם קורט מלח ואת יתרת הסוכר, מוסיפים את הביצים, מקציפים (רצוי במיקסר);
4. מוסיפים לתערובת זו לימון ונענע, מערבבים, מוסיפים קמח מנופה;
5. ללוש את הבצק, לאסוף אותו לכדור, לעטוף אותו בניילון, לשים אותו במקרר למשך שעה;
6. לאחר מכן מרדדים לשכבה בעובי 8-10 ס"מ, חותכים את העוגיות בכוס או חריצים מתולתלים;
7. מניחים את הדמויות על תבנית מכוסה קודם בנייר אפייה, אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 דקות עד להזהבה.

נענע ולימון יעניקו למאפים טעם מיוחד, ועוגיות מתוקות, פירוריות וצבעוניות להפליא ישמחו את יקיריכם.

סרטון: מתכון לעוגיות לימון טעימות

עוגיות לימון ביתיות עם שכבת סוכר פאדג' קלות מאוד להכנה. בגדול, אתה צריך רק את החומרים הרגילים שיש לך בבית, פלוס חשק. מאפים אלו הם ארומטיים מאוד והולכים היטב עם תה תוצרת בית. אם רוצים, ניתן להכין את המעדן בכל מלית, המשמשת כשכבה בין שתי עוגיות מקופלות לכריך.

בהתחלה רצינו להכין מאפי ביסקוויטים רב-שכבתיים, כמו, תמיד עם שכבת שמנת או סוכר פאדג'. אבל מסיבות מסוימות, הסתפקנו בגרסה יבשה יותר של אפייה. בישלתי אותו עם בתי, ועל כך אני מודה לה מאוד. כתוצאה מכך, קיבלנו כריכים טעימים מאוד, ארומטיים מאוד עם טעם לימון עדין. הם משתלבים בצורה מושלמת עם תה והקפה של הבוקר שלי היה מדהים.

לא משתמשים באבקת אפייה להכנת הבצק, ולכן המאפים צפופים למדי, אך לא קשים. גרידה משמשת כחומר טעם, כמו גם תמצית לימון מרוכזת - היא מספקת את הארומה, אבל אפשר להסתדר בלעדיה. אפשר להוסיף למילוי מיץ טרי רגיל.

ככלל, מאפים כאלה מוכנים עם לחות נמוכה, כך שניתן לאחסן אותם במשך זמן רב. עם זאת, עוגיות לימון תוצרת בית לא ניתנות לאחסן; הן נאכלות במהירות. זה לא חייב להיות עגול, אם יש לך תבניות קונדיטוריה עם שקעים בצורת כל מיני דמויות, אתה יכול אפילו לקשט את עץ חג המולד בעוגיות ג'ינג'ר יבשות לשנה החדשה. או לקשור ערימה של פינוקים עם סרט כדי לתת לחברים - זה מה שהם עושים, למשל, בפינלנד כשהם מפנקים אחד את השני בפיפארקקוט.

איזה סוג של בצק עוגיות אפשר להכין?

אני ממליץ לך להכין בצק עשיר בסוכר צפוף, אבל לא פירורי או לחם קצר, באשר. הוא מכיל סוכר ומעט חמאה, מה שהופך אותו למתוק ולא קשה במיוחד.

הבצק המוכן צריך לעמוד זמן מה כדי שהגלוטן בקמח יתפח, עדיף לבצע איתו את כל המניפולציות כשהוא קר. כדי ליצור את המוצרים, אתה צריך תבניות שקע. קניתי פעם סט של שקעים כאלה - כתריסר, בצורות שונות. בעלות נמוכה, הם באופן מפתיע מאוד נוחים ועשויים מפלסטיק עמיד. אופים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

מרכיבים (12-15 יח')

• קמח חיטה 2 כוסות (260 גרם)
• חמאה 130 גרם
• סוכר 0.5 כוסות
• אבקת סוכר 0.5 כוסות
• ביצה 1 חתיכה
• לימון 1 חתיכה
• וניל, טעם לימוןתוספי תזונה

הוסף מתכון לטלפון שלך

עוגיות לימון. מתכון שלב אחר שלב

1. ראשית אתה צריך להכין את מילוי הקרם, ואז לשים אותו במקרר. כדי להפוך את הפאדג' לרך, נוסיף מעט חמאה. אם המילוי לא יתקרר, יהיה קשה לפזר אותה והיא תדלוף. יוצקים אבקת סוכר לקערה קטנה, מוסיפים 1 כף. חמאה מרוככת וסוחטים 1 כף. מיץ לימון.

   מערבבים אבקת סוכר עם מיץ לימון וחמאה

2. בעזרת מרית או מזלג מערבבים היטב את הפאדג' עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. אם רוצים אפשר להשתמש במיקסר אבל זהירות - התערובת היבשה מתפזרת יפה לכל הכיוונים. אתה צריך לסיים עם תערובת דמוי משחה לבנה. אין צורך להוסיף מים, עדיף, ורק אם צריך, אפשר להוסיף כמה טיפות מיץ. מניחים את מילוי הקרם במקרר.

   יש לקרר את המילוי המוגמר

3. בזמן שקרם הלימון מתקרר מערבבים חמאה רכה - נותרו כ-100 גר', סוכר - לבן או חום, וניל, טעם לימון מרוכז וגרידת חצי לימון מגוררת. מוסיפים את תכולת ביצת העוף. בעזרת מיקסר עם חיבורי ספירלה, מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.

   מערבבים חמאה, גרידה, סוכר וביצה

4. מנפים את קמח החיטה. מוסיפים כ-1.5 כוסות קמח לתערובת המעוכה במיקסר וממשיכים ללוש את הבצק. לאחר מכן, את תהליך הלישה מומלץ לעשות על השולחן, ללוש את הבצק בידיים ולהוסיף קמח במנות קטנות. הבצק צריך להיות צפוף למדי ולא להידבק לידיים או לשולחן.

   מוסיפים קמח ולשים את הבצק

5. עדיף לתת לבצק להתקרר מעט, כדי שיהיה קל יותר לעבוד איתו. מפזרים את השולחן בקמח ומרדדים בעזרת מערוך חלק קטן מהבצק לשכבה בעובי 5-7 מ"מ. השתמש בחריץ שנבחר כדי לחתוך את בצק העוגיות. מרסקים את העודפים ומשתמשים בו ליצירת נקודות ריקות. אגב, אם החלטתם להכין עוגיות לימון בצורות שונות, נסו להשיג מספר זוגי שלהן.

   צור ריקים באמצעות חריץ

6. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את בצק העוגיות. מחממים תנור ל-160-170 מעלות ומניחים בו תבנית אפייה. הבצק נאפה 12-15 דקות. כדאי לוודא שהתחתית לא תתחיל להישרף.

   אופים עוגיות עד שהם מוכנים

7. על המוצרים האפויים להתקרר לחלוטין. המילוי צריך להתפזר היטב. משמנים חתיכה אחת במילוי קרם, מספיקה 0.5-1 כפית. מכסים בחתיכה נוספת ולוחצים קלות. המילוי לא אמור להיסחט מהרווח. אם המילוי זורם, יש לקרר אותו עוד יותר.