איך לבשל טבעות בצל קפואות. מתכון לטבעות בצל. מתכון חטיפים מסורתי

בצל הוא לא רק ירק בריא שמשמש בהכנת מגוון מנות. אפשר להכין ממנו גם חטיף עצמאי מעולה.

טבעות בצל בבלילה פופולריות מאוד לא רק בארצנו, אלא בכל אירופה. הם מוגשים כתוספת למגוון מנות, כמו גם חטיף עם בירה.

ישנם מספר מתכונים להכנת טבעות בצל בבלילה.

יש להבין מתכון קלאסי כמתכון שמשתמש רק במרכיבים העיקריים להכנת בלילה פשוטה ורק בצל. במקרה זה, יש לחתוך אותו לטבעות בעובי של לפחות 5 מ"מ.

מתכון לחטיף מטוגן קלאסי

כדי להפוך את תהליך הבישול למהיר באמת ואת המנה המוגמרת טעימה, אתה צריך להכין את כל הרכיבים הדרושים מראש.

1. יש לנפות קמח (75 גרם) ולצקת לקערה.
2. מחממים מים וביצת עוף לטמפרטורת החדר.
3. יש לדלל תמצית חומץ לפי המתכון לקבלת 6% חומץ. זה ידרוש רק 30 גרם.
4. יש לקלף היטב 4 בצלים בינוניים או 2 גדולים ולשטוף אותם במים קרים. לאחר מכן חותכים לטבעות בעובי של כ-5 - 7 מ"מ. אם הוא מר ומתובל מדי, שופכים תמיסה של 400 מ"ל מים רותחים ו-30 גרם חומץ למיכל נפרד למשך חמש דקות, ואז שופכים עליו עם מי קרח.

כמו כן, יוצקים מראש כ-2 ס"מ שמן צמחי לטיגון שבו יטגנו טבעות הבצל.

בסיום עבודת ההכנה ניתן להתחיל בהכנת הבלילה בפועל.

איך מכינים בלילה?

הבלילה הזו היא שלא רק תשפר את טעמו של בצל רגיל. אבל היא גם תיצור קרום ריחני ומטוגן על פני הטבעות שלו, שהיא גולת הכותרת העיקרית של המנה הזו.

להכנת הבלילה תצטרך:

• קמח - 75 - 100 גרם;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• מים - 120 מ"ל;
• קורט מלח.

כל המרכיבים צריכים להיות באותה טמפרטורת החדר.

זו הדרך היחידה להפוך את הבלילה לרכה והומוגנית.

1. אתה צריך להוסיף קורט מלח וביצת עוף למים. התערובת המתקבלת מעורבבת היטב.
2. יש צורך לשפוך לתוכו לאט את כל הקמח, מבלי להפסיק לערבב.
3. לאחר שהבלילה קיבלה עקביות אחידה, מכניסים אותה למקרר לכ-20 דקות.

התייחסות!אם משתמשים בבצל מתוק, כלומר כזה שצבעו סגול או ורוד, עדיף לבשל את הבלילה לא במים, אלא בחלב. כך, הטעם של טבעות הבצל המוגמרות יהיה רך ועדין יותר.

תהליך הכנת החטיף הפופולרי מוצג בסרטון:

קְלִיָה

את המחבת עם השמן יש להניח על אש בינונית. ברגע שהטיגון העמוק מתחמם היטב, מניחים בו את הטבעות המוכנות. לפני שעושים זאת, השתמשו במזלג כדי לטבול אותם אחד אחד בבלילה ומיד מניחים אותם בתבנית.

מטגנים על אש בינונית עד להופעת קרום זהוב יפה, מסובבים את הטבעות באופן קבוע כך שישחימו מכל הצדדים.

כשהמתאבן מוכן מניחים אותו תחילה על מגבת נייר וכאשר עודפי השומן נטמעים בנייר מעבירים את הטבעות לצלחת נקייה ומגישים.

אל תשכח את אחד מחטיפי הבירה הטובים ביותר - שתוכל למצוא באתר שלנו.

עם גבינה

אם טיגון עמוק אינו אפשרות בישול מקובלת, ניתן לבשל את טבעות הבצל בבלילה יחד עם הגבינה בתנור.

התוצאה תהיה מנה חדשה וטעימה, והכי חשוב לא שומנית מדי.

הכנה:

1. מגררים 100 גרם גבינה על פומפיה דקה ומערבבים עם 2 כפות מיונז, שתי ביצי עוף ו-90 גרם קמח. את הבלילה שהתקבלה יש להמליח לפי הטעם ולהשאיר אותה על השולחן.
2. יש לחמם את התנור ל-160 מעלות.
3. חותכים את הבצל לטבעות בעובי חצי ס"מ ושוטפים במי קרח.
4. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים קלות בשמן צמחי.
5. טובלים את טבעות הבצל אחת אחת בבלילה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
6. הכניסו את המוצר המוגמר למחצה לתנור למשך 25 דקות.
7. לאחר מכן מניחים על צלחת ומגישים.

התייחסות!העקביות של הבלילה צריכה להיות כזו שלא תטפטף מטבעות הבצל, אך יחד עם זאת לא תעטוף אותן יותר מדי. אם נראה שהבצק סמיך מדי, אפשר לדלל אותו ב-2 כפות מים חמימים.

עם בשר טחון

המנה הזו לא משמשת רק כחטיף. הוא עצמו מאוד טעים, משביע, והכי חשוב יוצא דופן. על ידי הגשתו לשולחן תוכלו להפתיע בקלות גם את המשפחה וגם את האורחים.

מתחם:

• עוף טחון;
• גבינה קשה;
• בצל חתוך לטבעות עבות;
• ביצים;
• פרורי לחם;
• שמן לטיגון.

הכנה:

1. מניחים נתח קטן של בשר טחון באמצע טבעת הבצל, מניחים מעל פרוסת גבינה דקה ואז טוחנים שוב.
2. כל המילוי צריך להיות ממוקם בתוך הבצל, כלומר, בחור שנוצר.
3. לאחר מכן טובלים את חומר העבודה בביצי עוף טרופים ולאחר מכן בפירורי לחם.
4. מטוגן בכמות גדולה של שמן ומוגש.

בחירת הרוטב המושלם

החטיף הזה די טעים בפני עצמו.

עם זאת, אם אתה מגיש אותו עם אחד או אפילו כמה רטבים, אז הטעם שלו יכול להשתפר ולגוון משמעותית.

1. שמנת חמוצה ורוטב שוםזה מהיר וקל להכנה. מערבבים 3 שיני שום מגורדות ו-150 גר' מוסיפים מעט מכל הירוק ומגישים. אם רוצים להוסיף צבע וחריפות אפשר לשלב במתכון הזה פפריקה טחונה וניתן להחליף שמנת חמוצה במיונז.
2. קצ'ונז. זה אפילו יותר מהיר וקל להכנה. מערבבים מיונז וקטשופ בחלקים שווים. חובבי חריפים יכולים להוסיף צ'ילי טחון לפי הטעם.
3. מערבבים בפרופורציות שוות דבש נוזלי, רוטב סויה, חרדל מוכן, מיונז וקטשופ מתוק.גרסה זו של הרוטב מתאימה במיוחד לטבעות בצל מבושלות בבלילה עם בשר טחון.

טבעות בצל בבלילה הן מתאבן פשוט, טעים וזול שניתן להכין בכל מצב ממינימום מרכיבים ותמיד ייצא מוצלח.

טבעות בצל מטוגנות עם בירה הן חטיף מסורתי המוצע כמעט בכל פאב מערבי. למרות הפשטות שלו, הוא תמיד נהנה מפופולריות רבה בקרב המבקרים. זה בכלל לא קשה להכין את זה בבית. לשם כך תזדקק לסט מינימלי של מוצרים, שבכל בית תמיד יש במטבח.

בחר נורות בגודל בינוני. ניתן לטגן טבעות קטנות בקבוצות. תהליך הבישול יעבור מהר יותר.

חותכים את הבצל הקלוף לעיגולים ברוחב של כסנטימטר. מפרידים בזהירות לטבעות. תוודא שהם לא ייקרעו.

בעת חיתוך בצל, שטפו מעת לעת את להב הסכין תחת מים קרים זורמים. זה ימנע מהעיניים שלך לדמוע.

לטיגון, בחרו בשמן מזוקק ומפושט ריח.

מכינים מחבת עמוקה או סיר. שכבת השמן צריכה להיות בגודל 4-5 ס"מ כדי שהטבעות יצופו בחופשיות מבלי לגעת בתחתית הכלי או זו בזו.

טבעות בצל מטוגנות

זהו מתכון החטיפים הקל ביותר. טבעות הבצל המוכנות יוצאות פריכות ומתפזרות כמו צ'יפס או זרעים.

רכיבים:

• 3-4 בצלים בינוניים;
• 3-4 כפות קמח;
• מלח וכל תבלינים לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב.

1. בקערה עמוקה מפזרים את טבעות הבצל המוכנות עם מלח ותבלינים. מערבבים קלות עם הידיים. מכסים ומניחים לכמה דקות להשרות.

2. מכינים קמח ללחם.

3. מחממים היטב את השמן.

4. מגלגלים כל רינג בקמח ומניחים בשמן רותח. מטגנים מכל צד עד להשחמה יפה.
5. מוציאים בעזרת כף מחוררת על נייר סופג. מפזרים עשבי תיבול או גבינה.

למי שמודאג מהדמות שלו, נציין כי 100 גרם של חטיף כזה מכיל 180 קק"ל. תכולת הקלוריות הזו בהחלט לא תגרום לכם לעלות במשקל.

טבעות בצל בבלילה

עובדים קודם על הבלילה ואחר כך על הבצל. הבלילה צריכה לשבת והקמח צריך לתפוח. אז המוצר המוגמר ישמח אותך גם בטעם וגם במראה.

רכיבים:

• 2-3 בצלים;
• 1/2 כוס קמח;
• 1/2 כוס חלב;
• 2 ביצים;
• מלח וכל תבלינים לפי הטעם.

הכנת הבלילה - אפשרות מס' 1.

1. טורפים ביצים עם מלח בעזרת מטרפה או מיקסר.

2. מוסיפים חלב ותבלינים. היכו הכל ביחד שוב.

3. תוך כדי ערבוב מוסיפים קמח מנופה בהדרגה עד לקבלת מרקם קרמי ללא גושים.

הכנת הבלילה - אפשרות מס' 2.

אם יש לכם ניסיון קולינרי, נסו להכין גרסה מורכבת יותר אך טעימה לבלילה.

1. מפרידים את החלבונים והחלמונים.

2. מקציפים את החלמונים עם חלב ותבלינים, מוסיפים קמח, ללוש הכל היטב.

3. בנפרד מקציפים את החלבונים עם מלח עד שנוצר קצף יציב. עדיף לעשות זאת עם מיקסר.

4. מניחים את קצף החלבון לתוך הבצק ומערבבים בעדינות במספר תנועות. אל תרביץ!

שיטה זו משמשת להכנת ביסקוויטים ומוצרי מאפה. בסיום הבצק יהיה יותר אוורירי ואוורירי.

לטבול כל טבעת בבלילה ולאחר מכן בשמן חם. מטגנים עד שהבצק מזהיב. מניחים על מפיות נייר.

מתכון לרוטב

את הטבעות המוכנות אפשר להגיש עם קטשופ או מיונז. אם יש לכם קצת זמן פנוי, הכינו רוטב מתוק וחריף שהאורחים שלכם בהחלט יעריכו.

רכיבים:

• 3 כפות מיונז;
• 3 כפות קטשופ;
• כפית מיץ לימון;
• כף חזרת;
• 2 כפיות סוכר;
• 1/2 כפית פלפל אדום.

מערבבים את כל החומרים ומניחים במקרר לחצי שעה. הרוטב מוכן.

טבעות בצל מטוגנות יכולות להיות יותר מסתם חטיף בירה. לדגים או בשר הם יהפכו לתוספת מקורית.

מנה זו מוגשת לרוב בברים כמתאבן. הוא הופיע בתחילת המאה ה-20 בארצות הברית. משם הוא הושאל על ידי קנדים ואוסטרלים, ולאחר מכן על ידי כל העולם.

עכשיו טבעות בצל הן אחד החטיפים הפופולריים ביותר הנצרכים בחופשה בנוסף לבירה. ניתן להכין אותם בבית, ובדרכים שונות.

קושי, זמן בישול

משך העבודה תלוי במאפייני המתכון הנבחר. אבל לעתים קרובות זה לא לוקח יותר מחצי שעה. המנה נחשבת קלה להכנה.

הכנת אוכל

המרכיב העיקרי הוא בצל. לכן, ההכנה מורכבת מבחירת מוצר איכותי. בעת רכישת ירק, כדאי לבדוק אותו בקפידה. לא אמורים להיות כתמים כהים, סדקים, ריקבון או נזק על פני השטח שלו.

הנורה צריכה להיות אלסטית למגע. לפני תחילת העבודה, מקלפים את המוצר, מסירים אזורים באיכות נמוכה ונשטפים במים קרים.

יש להקפיד גם על בחירת רכיבים אחרים. כדאי לוודא את טריות המוצרים, להסתכל על תאריך התפוגה ולהעריך את האריזה. לא אמור להיות לו נזק.

מכיוון שמנה זו מוגשת לרוב עם רוטב, תצטרכו לרכוש אותה מראש. בדרך כלל משתמשים בקטשופ, אבל אפשר להשתמש במיונז או בחרדל. אפשר להכין גם בבית רוטב מיוחד.

טיגון בשמן עמוק - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

טבעות בצל בבלילה קלות להכנה בבית. יש כמה וריאציות של המנה הזו, אבל כדאי להכיר את תהליך הבישול מהפשוטים ביותר.

זה ידרוש את המוצרים הבאים:

• בצל - 5 חתיכות;
• שמן חמניות - 100 גרם;
• ביצים - 3;
• מים - 1 כף;
• מלח;
• קמח - 2 כפות;
• תבלינים.

זה יניב 4 מנות מהמנה הזו (אם כי הכמות תשתנה בהתאם לגודל הבצל).

1. העבודה מתחילה בקילוף הבצל. לאחר הוצאת הקליפות יש לשטוף את הבצל ולחתוך לפרוסות שעובין כ-5 מ"מ. הם מחולקים לטבעות ומפזרים מלח.
   
2. טורפים ביצים בקערה אחת. מוסיפים להם מים וקמח. כדאי להוסיף גם מעט שומן חמניות. התוצאה צריכה להיות תערובת הדומה בעקביותה לשמנת חמוצה.
   
3. מכינים את המנה במחבת עמוקה או בטיגון עמוק. שמן חמניות יוצקים לתוכו ומחממים. טבעות בצל מגלגלות בבלילה המוכנה ומניחים במחבת.
   
4. החסר נשמרים בשמן קצת יותר מדקה. במהלך הזמן הזה הם יהפכו לחום זהוב. לאחר שהוצאו אותם, הם מונחים על מפיות נייר כדי להסיר עודפי שומן.
   

טבעות בצל בבלילה מכילות 190 קלוריות ל-100 גרם. הן מכילות הכי הרבה פחמימות - 35 גרם. כמות החלבון היא 7 גרם. המנה מכילה 5 גרם שומן.

אפשרויות בישול

אפשר לטגן טבעות בצל בדרכים שונות. ההבדלים העיקריים נעוצים בדרך כלל במרכיבי הבלילה.

טבעות בצל עם גבינה בבלילת בירה

זהו מתכון בשימוש תכוף. אתה יכול ליישם את זה באמצעות המרכיבים הבאים:

• בצל - 7;
• גבינה - 100 גרם;
• שמן חמניות - 100 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• ביצים - 2;
• תבלינים;
• קמח - 150 גרם;
• מלח.

מקלפים את הנורות. לאחר שטיפה במים קרים, הם נחתכים לטבעות דקות. הגבינה מגוררת. את הביצים מאחדים עם חלב וטורפים. תערובת זו מתווספת עם גבינה ומלח. לאחר מכן יוצקים קמח פנימה. טבעות בצל מטוגנות בשמן צמחי חם. כל טבעת טובלים בבלילה ומניחים במחבת. לוקח קצת יותר מדקה לטגן. מניחים את החטיף המוגמר על מפיות כדי להסיר עודפי שמן.

טבעות בצל בבלילת בירה

סוג זה של בלילה ללא ביצים לטבעות בצל הוא מאוד פופולרי.

הכנת חטיף תדרוש את המוצרים הבאים:

• בצל - 3;
• קמח - 140 גרם;
• פלפל צ'ילי - 2 גרם;
• בירה - כוס אחת;
• פלפל לבן - 2 גרם;
• מלח.

את הבירה מוזגים למיכל מוכן ומקציפים בעזרת מטרפה. קמח מוכנס לתוכו בהדרגה. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית. מתבלים בתבלינים ומכניסים למקרר. לאחר מספר שעות הבלילה נחשבת מוכנה. את הבצל הקלוף חותכים ומחלקים לטבעות. מחממים שמן במחבת ומטגנים בו את הירק, תחילה טובלים כל רינג בבלילה. ניתן להסיר את החטיף לאחר שקיבל צבע זהוב.

זוהי דרך נפוצה להכין חטיף כזה.

רכיבים:

• בצל - 3;
• קרקרים - 100 גרם;
• שמן חמניות - 100 גרם;
• ביצה - 2;
• גבינה - 100 גרם;
• תבלינים;
• קמח - 100 גרם;
• מלח.

את הבצל מקלפים, שוטפים וחותכים לטבעות. יש לחלק אותם לזוגות. את הגבינה חותכים לסרטים דקים. סרט כזה מונח בין כל שתי טבעות. יש להניח את התכשירים הללו על צלחת או קרש ולהחביא אותם במקפיא למשך 40 דקות. לאחר מכן, קח 3 צלחות לקמח, ביצים וקרקרים.

את הבצל טובלים בביצה, מגלגלים אותו בקמח, טובלים שוב בתערובת הביצים, ואז לחם בפירורי לחם. את המתאבן יש לטגן בשמן חם עד לקבלת קרום.

לטבעות אלה יש טעם מקורי. הם מוכנים מהרכיבים הבאים:

• בצל - 3;
• חומץ - 25 מ"ל;
• קמח - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - 130 גרם;
• שום יבש - 10 גרם;
• חלב - 240 מ"ל;
• פלפל אדום.

חלב מעורבב עם חומץ. במיכל נפרד מקציפים את השמנת החמוצה בעזרת מיקסר. יש לנפות את הקמח ולערבב עם שום, פלפל ומלח. את הבצל חותכים לטבעות.

כל אחד מהם מונח קודם בשמנת חמוצה, ואז בקמח. לאחר מכן יש לטבול את חלקי העבודה בחלב ולגלגל שוב בקמח. לאחר מכן מניחים אותם בשמן חם ומטגנים עד להשחמה. החטיף הזה יהיה מתובל עוד יותר עם קטשופ.

הוספת שום מעניקה למתאבן בעיטה פיקנטית.

רכיבים:

• בצל - 2;
• בירה - 250 מ"ל;
• קמח - 150 גרם;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• שום יבש - 0.3 גרם;
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית;
• מלח - 0.5 כפית.

את הבצל מכינים בדרך הרגילה - חותכים לטבעות. לבלילה מערבבים קמח, שום ואבקת אפייה. את התערובת הזו צריך להמליח ולפלפל. אחר כך יוצקים לתוכו בירה ומכינים בצק. את הטבעות מגלגלים בקמח, ואז טובלים בבלילה.

יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו היטב. בצל שהוצא מהבלילה מטגן בה. מטגנים עד להזהבה ולאחר מכן מניחים את המתאבן על מפית נייר כדי להסיר עודפי שמן.

בהכנת הבצק ניתן להוסיף בנוסף לשום פלפל אדום, פפריקה או עשבי תיבול יבשים.

טבעות בצל עם שומשום בתנור

ניתן לשלב בצל מטוגן בבלילה עם מרכיבים שונים. לפעמים מוסיפים לו שומשום.

כדי לעבוד תזדקק למוצרים הבאים:

• בצל - 2;
• ביצה - 1;
• בוטנים - 90 גרם;
• שומשום - 40 גרם;
• מלח.

ראשית, קולפים את הבצלים, שוטפים אותם וחותכים אותם לטבעות רחבות. כדי להסיר מרירות, יוצקים את המוצר במי קרח ומשאירים אותו למשך שעה. שומשום ובוטנים יוצקים למחבת יבשה, מוסיפים להם מלח ומטגנים. לאחר הטיגון טוחנים את החומרים הללו בבלנדר. טורפים את הביצה במיכל נפרד.

מסננים את המים מהבצל. יש לטבול כל טבעת בתערובת הביצים, ולאחר מכן לגלגל בתערובת אגוזים-שומשום. החסר הללו מונחים על תבנית אפייה, אותה יש להכניס לתנור, מחומם לטמפרטורה של 190 מעלות. זמן אפייה - 9 דקות.

המרכיבים הבאים יעזרו לכם להכין את המנה הזו:

• בצל - 2;
• חלב - 0.5 כוסות;
• פלפל;
• קמח - 250 גרם;
• מלח;
• שמנת חמוצה - 0.5 כוסות;
• אבקת שום - 2 גרם;
• חומץ - 1 כף. ל.

יוצקים חלב לקערה קטנה ומוסיפים לה שמנת חמוצה. יש לערבב את הרכיבים הללו ולהוסיף חומץ. בעזרת בלנדר מקציפים את המסה.

מרכיבים יבשים מעורבבים בנפרד. את הקליפות מסירים מהפקעות. יש לחתוך את הירק לטבעות גדולות. צריך להפריד ביניהם. את הטבעות טובלים בזו אחר זו, תחילה בתערובת הנוזלית, ולאחר מכן במרכיבים היבשים.

יוצקים שמן חמניות לטיגון. יש להניח את החלקים שם כשהשמן מתחמם. טיגון הטבעות ייקח מספר דקות. כשהצבע מזהיב, ניתן להסירם ולהניח על מפית נייר.

טבעות בצל עם בשר טחון וגבינה

הוספת בשר טחון מאפשרת ליצור חטיף משביע יותר. ניתן לעשות זאת באמצעות הרכיבים הבאים:

• בשר בקר - 420 גרם;
• קמח - 250 גרם;
• גבינה - 110 גרם;
• תבלינים;
• בצל - 2;
• קרקרים - 2 כוסות;
• ביצים - 5;
• מלח.

בשר הבקר נשטף וחותך לחתיכות בינוניות. יש להעביר את החתיכות הללו דרך מטחנת בשר. את מסת הבשר המתקבלת מתבלים בעשבי תיבול ומפזרים מלח. מערבבים היטב את החומרים.

בצל קלוף מחלקים לטבעות. מניחים את הביצים במיכל נפרד ומקציפים עד שנוצרת עיסה אחידה. זה צריך להיות מלח. את הגבינה חותכים לפרוסות קטנות.

טבעות בצל מונחות על השולחן. מניחים במרכז כל אחד חתיכת גבינה ומעליה מניחים בשר טחון. החסר שנוצרו טובלים בתערובת הביצים ומפזרים פירורי לחם.

יש לשים אותם בזהירות במחבת חמה עם שמן חם. הבישול ייקח כ-7 דקות, ולאחר מכן מניחים את הטבעות על צלחת.

טבעות בצל עם מוצרלה - מתכון וידאו

ריחניות ופריכות, עם מרכז עסיסי עדין, טבעות בצל החלו להיות מבוקשות בקרב חובבי החטיפים לפני שנים רבות. ישנן מספר דרכים להכין את החטיף הזה. סט פשוט של מרכיבים, מעט זמן ומיומנות - ומנה טעימה כבר מוכנה. לרוב זה מוגש עם בירה, אבל יש מתכוני חטיפים עם המשקה הזה כמרכיב.

טבעות בצל בבלילה - מתכון קלאסי

ניתן למצוא את החטיף הזה בכל פאב. וטבעות בצל מוכנות מהמרכיבים הבאים:

• בצל בינוני - 3-5 יח';
• ביצי עוף - 2-3 יח';
• קמח חיטה מובחר - 2 כפות. ל.;
• שמן חמניות מעודן מפושט ריח - בבלילה (0.5 כפית) ולטיגון;
• תבלינים ומלח.

לאחר איסוף כל המרכיבים, ניתן להתחיל בתהליך הבישול:

1. את ראשי הבצל מקלפים, חותכים לטבעות, ואז מפרידים אותם לעיגולים נפרדים. ההכנות המתקבלות מומלחות.
2. הכנת הבלילה: טורפים את הביצים, מוסיפים קמח, שמן ומים. לאחר הערבוב, אתה צריך לקבל בלילה עם עקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
3. מניחים על האש מחבת עם שמן שפוך לגובה 1 ס"מ. טובלים את טבעות הבצל בבצק ומניחים אותן מיד לטיגון העמוק.
4. יש לטגן את החטיפים עד שהם מכוסים בקרום זהוב. אתה צריך להסיר את הטבעות המוגמרות על מפית נייר כדי להסיר עודפי שומן.
5. מגישים עם עשבי תיבול, רוטב או מנות ירקות.

שיטת הבישול הקלאסית הזו היא הבסיס לניסויים קולינריים. שפים מאלתרים עם בצק, עם תבלינים, בשיטות טיגון. כתוצאה מחיפושים קולינריים נולדות פרשנויות מעניינות לחטיפים קלאסיים.

איך לבשל בבלילת בירה

יום אחד, אניני טעם החליטו להוסיף אותו לבצק לנשנושים והם צדקו. בטיגון הבצק הופך אוורירי מה שנותן לחטיף טעם טוב יותר. הציפוי הפריך והזהוב נמס בפה כדי לחשוף את הבצל המתוק והפריך. המתכון לטבעות בצל בבלילה כולל את המרכיבים הבאים:

• בצל בינוני - 1-2 יח';
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• בירה - 0.5 כוסות;
• קמח חיטה פרימיום - ¾ כוס;
• מלח ותבלינים;
• שמן צמחי לטיגון.

תהליך הבישול הוא כדלקמן:

1. חותכים את הבצל הקלוף לטבעות ומחלקים לעיגולים נפרדים.
2. לבלילת בירה מערבבים את הביצה והמלח בקערה, מקציפים, מוסיפים בירה ומערבבים. מערבבים את תערובת הביצים-בירה לתוך הקמח ומוסיפים תבלינים. הבצק צריך להיראות כמו פנקייק.
3. יוצקים למחבת שכבת שמן של 1 ס"מ, מחממים וטובלים את הבצל בבלילה. מטגנים עד לפריכות, מוציאים למפית.

תוכלו להגיש את החטיפים עם המשקה המוקצף האהוב עליכם או כנשנוש.

טבעות בצל במחבת

זו הדרך הקלה ביותר להכין חטיפים. טבעות בצל מטוגנות במחבת אינן דורשות לישה ומוכנות תוך דקות. זה נוח כאשר אין מוצרים אחרים בבית או מעט זמן לבישול.

תצטרך 2 בצלים, 5 כפות. ל. קמח חיטה מנופה ומלח. את הבצל החתוך לטבעות יש לגלגל בקמח ולהניח במחבת עם שמן רותח. צריך להיות מספיק שומן כדי לכסות את הטבעות. מטגנים עד להזהבה ואז מסירים את הבצל ומניחים על מפית.

אתה יכול להתאים אישית את המתכון הזה על ידי הוספת המרכיבים האהובים עליך. ואז החטיפים יהיו טעימים יותר. לדוגמה, לפני בישול טבעות בצל, ניתן להוסיף גבינה או בשר חזיר באמצע כל אחת. יש להכניס את חומר העבודה למקפיא למספר דקות. אז צריך להוציא אותם, לטבול אותם בבלילה ולטגן עד שהם מבושלים.

חטיף מטוגן בשמן עמוק

כדי להכין את המעדן הזה תצטרך טיגון עמוק, אשר מלא בשמן. להשלמת המתכון תצטרך:

• 2 בצלים גדולים;
• קמח חיטה - 3 כפות. ל.;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• מלח ותבלינים;
• שמן זית בבלילה - 3 כפות. ל.;
• שמן צמחי לטיגון עמוק.

כדי להכין את המתכון הזה תזדקק לטיגון עמוק או לבישול איטי. מכשירים אלו עוזרים לעקרת הבית להכין במהירות ובדייקנות טבעות בצל בבית. אלגוריתם להכנת חטיפים:

1. יש לחתוך את הנורות לטבעות גדולות, אותן יש להשרות חצי שעה במים קרים.
2. בזמן שהבצלים משרים, אפשר להכין את הבלילה. לשם כך, מערבבים בקערה את הביצה, המלח, הקמח, התבלינים ושמן הפרובנס. מערבבים היטב ומניחים ל-30 דקות.
3. לאחר שהזמן המוקצב עבר, אתה צריך לנקז את המים מהבצל ולייבש את הטבעות על מגבת.
4. יש לטבול את הבצל בבלילה ולהכניס לטיגון העמוק. מטגנים עד לפריכות, ואז מוציאים למפית כדי לספוג עודפי שמן.

טיגונים עמוקים מצוידים בקערות רשת טבולות מיוחדות המסייעות לנקז את השמן מהטבעות המטוגנות. במקביל מצטמצמת צריכת השומן לטיגון.

אפשרויות לרטבים לטבעות בצל

חטיפי בצל טובים בפני עצמם, אבל רטבים שונים יעזרו להוסיף חריפות או פיקנטיות. יחד עם זאת, החטיף מתיימר להיות ארוחה מלאה. ישנם מספר מתכונים להכנת רוטב לטבעות בצל:

1. טוחנים בצל אחד, 3 שיני שום, 50 גר' שורש ג'ינג'ר ומטגנים בשמן לא מזוקק עד להשחמה. בסיר מערבבים 50 גר' יין לבן, רוטב סויה ומיץ תפוזים, מוסיפים מעט רסק עגבניות וסוכר. מוסיפים לתערובת ירקות מטוגנים ומבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב. מוסיפים 2 כפות לרוטב. ל. עמילן, מומס ב-100 מ"ל מים, מערבבים, מרתיחים 5 דקות, מצננים ומסננים.
2. מרתיחים 50 מ"ל חלב בסיר, מוסיפים 2 גבינות מעובדות מגוררות, 20 גרם חמאה ומבשלים עד לקבלת מרקם חלק. כשהרוטב מתקרר מערבבים עם עלי בזיליקום קצוצים.
3. מערבבים מיונז ושמנת חמוצה בחלקים שווים. מערבבים, מוסיפים שום קצוץ ועשבי תיבול קצוצים.
4. בקערה מערבבים דבש נוזלי או מומס, מיונז, חרדל וכמות קטנה של קטשופ ברביקיו. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
5. מערבבים 120 גרם מיונז בהיר עד לקבלת מרקם חלק, 1.5 כפות. ל. קטשופ וחזרת, 0.5 כפית כל אחד. מיץ לימון וסוכר ו-¼ כפית. פלפל אדום קאיין.

חטיפים עדיף לאכול חם או חם. כשהם מתקררים, הם מאבדים את העסיסיות שלהם, והקרום הפריך הופך רך. לא מומלץ לאכול חטיף שהוכן יום קודם. שומנים מתחמצנים במהירות ומתעפשים. במקרה זה, החטיף מקבל טעם וארומה לא נעימים, והוא יכול גם לפגוע בעיכול.

המנה הזו טעימה, אבל לא כדאי להיסחף אליה. תכולת הקלוריות של 100 גרם חטיפי בצל, בהתאם למתכון, יכולה להגיע ל-300 קק"ל. אנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול צריכים להימנע מאכילת מנה זו.

טבעות בצל בלחם או בבלילה הם המתאבן הפשוט ביותר, אך דורש עבודה, שכן ניתן לטגן 4 או 5 טבעות בכל פעם. לא יכנס יותר לטיגון. הטבעות מתאימות לשולחן חג או כנשנוש תקציבי לערב.

עלות המנה נמוכה, שכן יש צורך במוצרים הזולים והמשתלמים ביותר. ניתן להתנסות ולהוסיף קרקרים, קמח, שמנת חמוצה, גבינה, עשבי תיבול וכל מוצר אחר.

אז, 5 מהמתכונים הפשוטים ביותר לאוהבי בצל בבלילה.

למתכון הראשון אנחנו צריכים סט מוצרים סטנדרטי שיש לכל עקרת בית במקרר.

רכיבים:

• בצל - 2 ראשים;
• ביצת עוף - 3 יחידות;
• שמנת חמוצה 15% או 20% שומן;
• קמח - 3-5 כפות. כף;
• מלח, פלפל לפי הטעם;
• שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. מפרידים את החלמונים מהחלבונים לצלחות נפרדות.
2. ממליחים, פלפלים ומקציפים את החלבונים עד לקבלת מסת חלבון הומוגנית וצפופה.
3. מוסיפים שמנת חמוצה לחלמונים בקערה ומקציפים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
4. מוסיפים את החלבונים לתערובת החלמונים-שמנת חמוצה ומערבבים הכל.
5. מוסיפים קמח לתערובת זו. מערבבים כדי שלא יהיו גושים.
6. מניחים את המחבת עם השמן על הכיריים. צריך להיות 3-5 ס"מ שמן במחבת.
7. חותכים את הבצל לטבעות ומחלקים אותו לטבעות.
8. ברגע שהשמן חם, תחילה טובלים את הטבעות בבלילה שהוכנה קודם ומניחים אותן במחבת עם שמן. 2 דקות בלבד מספיקות לטיגון הבלילה. ואתה יכול להוציא את הטבעת.

טבעות בצל במחבת

המתכון הבא הוא פשוט, אבל תצטרך מחבת בשביל זה. צריך לטגן עליו את הטבעות.

רכיבים:

• ראשי בצל - 4 יח';
• ביצה - 2 יחידות;
• קמח - 50 גרם;
• בירה - 130 מ"ל;
• מלח לטעימה;
• שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. מפרידים את החלבונים מהחלמונים.
2. מקציפים את החלמונים עם הקמח והבירה עם מיקסר, ואז מוסיפים מלח.
3. מקציפים את החלבונים לקצף ומוסיפים לחלמונים מעורבבים בקמח ובירה.
4. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק, זו תהיה הבלילה.
5. לאחר מכן חותכים את הבצל לטבעות ומפרידים.
6. מחממים מחבת עם שמן על הכיריים.
7. לאחר שהשמן חם, טובלים את טבעות הבצל בבלילה ומניחים במחבת.
8. מטגנים את הטבעות משני הצדדים עד להזהבה.

רכיבים:

• ביצת עוף - חתיכה אחת;
• קמח - 1 כוס;
• בצל - 1 ראש גדול;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• פירורי לחם - 0.5 כוסות;
• מלח ופלפל;
• שמן לטיגון.

שיטת בישול:

1. חותכים את הבצל לטבעות.
2. מחממים מחבת או מחבת או טיגון עמוק עם שמן.
3. בקערה מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח.
4. מגלגלים את כל הטבעות בתערובת ומניחים אותן בצד.
5. לאחר מכן מוסיפים ביצים לתערובת בתפזורת ומערבבים הכל.
6. טובלים את כל הטבעות בתערובת.
7. מניחים את פירורי הלחם בכל קערה נוחה ומגלגלים את הטבעות, אחת אחת, בפירורי הלחם.
8. מטגנים את הטבעות המוכנות במשך 2-3 דקות. אתה יכול להוריד כמה טבעות בו זמנית.
9. מניחים את כל הטבעות המוכנות על מפית כך שעודפי השומן ייספגו במפית והטבעות המטוגנות יתקררו.

• לאחר שהמנה התקררה והטבעות הופכות לפריכות, אפשר להגיש אותן.

טבעות בצל ללא ביצים

מתכון למי שלא אוהב לעמוד בסטנדרטים וכללים. טבעות מטוגנות טעימות ועסיסיות לחברה עליזה מומלץ להגיש עם רוטב שום חריף.

רכיבים:

• בצל - 3 יחידות;
• קמח תירס וקמח חיטה - 1.5 כוסות בסך הכל;
• שמנת 10% - 300 מ"ל;
• שמן צמחי ללא ריח - 2 ליטר;
• מלח, פלפל, פפריקה לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מערבבים 100 גר'. קמח חיטה, מלח ופלפל.
2. יוצקים את הקרם לצלחת נוחה.
3. יוצקים את יתרת הקמח, הפלפל האדום והפפריקה לצלחת אחרת.
4. מניחים מחבת עם שמן צמחי על הכיריים.
5. חותכים את הבצל לטבעות עבות.
6. מגלגלים את הטבעות בתערובת קמח חיטה, טובלים בשמנת וטובלים בתערובת יבשה שניה עם פפריקה, טובלים בשמן מחומם.
7. מטגנים 1-2 דקות.
8. מגישים את הטבעות לאחר הקירור.

טבעות בצל בבלילה לקצף

מתאבן זה משתלב היטב עם משקה מוקצף וניתן להגישו עם מנות חמות על שולחן החג. מתכונן תוך דקות ספורות, ונהנה כל הערב.