מתכון לבצק פיצה תוך 5 דקות. לאחר מכן, ללוש את הבצק. בצק שמרים דק לפיצה עם חלב

עקרות בית רבות לא אוהבות או פשוט אין להן זמן לבשל מנות מורכבות, כך שהם מיוצרים לעתים נדירות ביותר. גם גלילי כרוב ממולאים נכנסים לקטגוריה של מעדנים כאלה. ככלל, הם מוכנים לעתים רחוקות. המצב שונה עם לחמניות כרוב עצלות. הם לא פחות טעימים מהרגילים, אבל קלים מאוד להכנה. בואו נשקול דרכים שונותהבישול שלהם.

איך לבשל לחמניות כרוב עצלות

מנה זו מכילה אורז, בצל ובשר. עם זאת, המילוי אינו עטוף בכרוב, מה שחוסך זמן רב. כל המוצרים פשוט נמעכים ומערבבים. לאחר מכן נוצרות הקציצות, אותן ניתן לטגן ולתבשיל, או לאפות. הנה כמה סודות להכנת לחמניות כרוב עצלניות:

1. השתמשו בבשר שמן יותר לבשר טחון. איתו, הסבירות שגלילות הכרוב יתפרקו פחותה. אתה יכול לקחת חזיר, בקר, עוף או כמה סוגי בשר.
2. כל סוג של אורז מתאים ללחמניות כרוב עצלות. זה יצטרך להיות מבושל עד חצי מבושל או מאודה. מים חמים. היחס בין בשר ודגנים בבשר טחון הוא בין 1:3 ל-2:3.
3. חותכים את ראש הכרוב לרצועות או קוביות קטנות עבור המנה. ככל שהחתיכות קטנות יותר, כך טוב יותר. יש לטהר אותו עם בלנדר.
4. הקפידו להוסיף בצל לבשר הטחון כך לחמניות כרוב עצלותהיו עסיסיים יותר.
5. לאחר יצירת הקציצות, ניתן להכניס אותן למקפיא כדי לדחות את הכנת גלילי הכרוב העצלים לזמן נוח יותר. תחילה יהיה צורך להביא אותם לטמפרטורת החדר ולטגן אותם, ולאחר מכן להרתיח.
6. אם נתקלתם בכרוב מר, קוצצים אותו ושומרים אותו במים רותחים מעט.
7. לחמניות כרוב מוגשות תמיד חמות עם רוטב עגבניות ושמנת חמוצה. המנה עשירה בקלוריות ולכן אין צורך בתוספת.

מתכונים ללחמניות כרוב עצלות טעימות

יש הרבה דרכים לבשל של המנה הזו. אפשר לאפות אותם בתנור. עקרות בית רבות מטגנות תחילה את לחמניות הכרוב ולאחר מכן מבשלות אותן בסיר, בתנור הולנדי או סתם בסיר. המנה הזו יוצאת נהדרת גם בבישול איטי. בכל אפשרות בישול שתבחרו, הטעם של לחמניות כרוב עצל פשוט ידהים אתכם. הם הרבה יותר עסיסיים ונימוחים יותר מאשר אלה רגילים. למד כמה מתכונים. לפחות אחד מהם יהיה לטעמך.

בסיר לבישול איטי

עבור הבעלים של המכשיר הנפלא הזה, הבישול אינו מהווה קשיים כלל. גלילי כרוב ממולאים מבושלים בצורה מושלמת בסיר איטי ומושרים ברוטב. אתה כמעט לא צריך לצפות בהם, הם לא יישרפו. כל עקרת בית חייבת לזכור איך לבשל לחמניות כרוב עצלות בסיר איטי. אתה יכול להכין את המנה הזו אפילו על סעודות חגיגיותכי זה נראה מדהים.

רכיבים:

• כל בשר טחון - 1 קילוגרם;
• שום - 3 שיני;
• נורות - 3 יח';
• דגני אורז - כוס עם שקף;
• כרוב - 400 גרם;
• רסק עגבניות - 75 גרם;
• ביצים - 3 יח';
• שמן צמחי - 3 כפות. ל.;
• מלח, תבלינים.

שיטת בישול:

1. יוצקים מים על האורז השטוף, מכסים אותו ומוסיפים מעט מלח. מביאים לרתיחה ומסירים מהכיריים. אם עודף נוזלנשאר, רוקן אותו.
2. קוצצים שני בצלים או טוחנים אותם במטחנת בשר. מערבבים עם בשר טחון. הוסף שם ביצים דגני אורז, מלח, תבלינים.
3. קוצצים את הכרוב ומערבבים עם הבשר הטחון.
4. יוצרים כדורים מסודרים בגודל שווה.
5. יוצקים לתוך מיכל multicooker שמן צמחי. מגררים את הגזר וקוצצים את הבצל הנותר. הפעל את מצב "טיגון" במכשיר, הכניסו את הירקות לקערה לרבע שעה. מערבבים כל הזמן, מבשלים.
6. מניחים את גלילי הכרוב בתנור האיטי. לְדַלֵל רסק עגבניות מים חמים, מוסיפים מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב שנוצר על המנה. הפעל את תוכנית "כיבוי" למשך חצי שעה.
7. קוצצים את השום ומוסיפים למנה. מבשלים אותו במצב "אפייה" במשך רבע שעה, ואז נותנים לו להתבשל מתחת למכסה.

במחבת

מנה זו קלה מאוד להכנה. כדי להכין אותו, אתה צריך למצוא מחבת עמוקה יותר בבית. הכנת לחמניות כרוב אלה היא אופציה אידיאלית עבור עקרות בית שרוצות להאכיל את משפחתן בארוחת ערב דשנה במינימום מאמץ. המנה נראית מהממת בתמונה. כדי לשלוט במתכון, למד להלן כיצד לטגן גלילי כרוב עצלנים במחבת.

רכיבים:

• כרוב - מזלג קטן;
• אורז - 150 גרם;
• פטרוזיליה - חצי צרור;
• שמנת חמוצה - 120 מ"ל;
• בשר טחון - 0.4 ק"ג;
• מיץ עגבניות - כוס;
• ביצה - 1 יחידה;
• בצל - ראש קטן;
• גזר - 1 (קטן);
• פלפל, מלח, שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. משרים את האורז ואז שוטפים. מלא מים קרים, מוסיפים מלח ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים.
2. קוצצים את הכרוב, מטגנים בשמן צמחי תוך ערבוב מתמיד. זה צריך להיות זהוב ורך.
3. במחבת אחרת מטגנים את הבצל הקצוץ עם גזר מגורר.
4. מערבבים את הבשר הטחון עם פטרוזיליה קצוצה, אורז, ירקות וביצה. מוסיפים מלח ופלפל.
5. מכינים כמה קציצות פחוסות. מטגנים אותם מכל צד בשמן עד שהמשטח מזהיב.
6. מערבבים שמנת חמוצה עם מיץ עגבניות. אם נראה לכם שהרוטב תפל מדי, אפשר להוסיף תבלינים. יוצקים את הרוטב שנוצר על גלילי הכרוב. כשהנוזל מתחיל לרתוח, מנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים מכוסה 40-45 דקות.

לחמניות כרוב עצלות מאוד

במראה, המנה הזו די דומה לדייסה עם בשר, אורז וירקות. זה טעים פשוט מדהים. המתכון ללחמניות כרוב עצלות מאוד בהחלט ימשוך את עקרות הבית האלה שלא רוצות לבלות דקה נוספת אחת במטבח. ילדים שקשה לעניין אותם בתענוגות קולינריים יאהבו מאוד את האוכל הזה. גלה כיצד להכין לחמניות כרוב עצל למטה.

רכיבים:

• דגני אורז - חצי כוס;
• בשר טחון - 300 גרם;
• ירקות - חצי חבורה;
• בצל - 1 יחידה;
• כרוב - 400 גרם;
• גזר - 1 (קטן);
• עגבניות - 2 (גדולות);
• שום - 2 שיני;
• מלח, פלפל, תבלינים.

שיטת בישול:

1. מקלפים וקוצצים את הבצל והשום, מגררים את הגזר.
2. מחממים שמן צמחי במחבת. מטגנים את הבצל והשום עד לריכוך, ואז מוסיפים את הגזר. הפוך את האש קטנה. מטגנים את הירקות עד שגם הגזר מתרכך.
3. מניחים את האורז השטוף במים רותחים מומלחים ומבשלים עד חצי בישול. מעבירים למסננת ושוטפים מתחת לברז.
4. לגרוס את ראש הכרוב.
5. חותכים את העגבניות לשניים ומגררים אותן כך שהקליפה תישאר בידיים. מפלפלים את המחית, מוסיפים מלח.
6. מניחים גושים קטנים של בשר טחון במחבת עם בצל וגזר, מערבבים מדי פעם. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים על אש נמוכה, מכוסה, במשך 20 דקות. מערבבים לעתים קרובות ומדי פעם מוסיפים מעט מים חמימים.
7. מניחים כרוב בצלחת. מערבבים את כל המוצרים ומתקנים לפי הטעם. מבשלים כרבע שעה.
8. מוסיפים אורז למחבת רסק עגבניות, ירקות קצוצים. מערבבים הכל היטב, מבשלים כ-10 דקות מגישים את המנה.

עם בשר טחון

המנה תהיה טעימה במיוחד אם תוסיפו בשר שמן יותר. אפשרות אידיאליתיהפוך בשר חזיר טחון. תכולת קלוריות אוכל מוכןזה יגדל, אבל אפילו אנשים שעוקבים בקפידה על הדמות שלהם לא יתנגדו לטיפול כזה. אם עדיין לא ניסיתם להכין מנה כזו, לא יזיק לכם ללמוד איך לבשל עצלנים. הם יוצאים פשוט מדהימים.

רכיבים:

• חזיר טחון - 1 ק"ג;
• רסק עגבניות - 250 גרם;
• מים - 4 ליטר;
• כרוב - 1 ק"ג;
• אורז (מלוטש) - 150 גרם;
• גזר - 2-3 חתיכות (תלוי בגודל);
• ביצים - 2 יח';
• שמיר - חבורה גדולה;
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
• בצל - 3 יח';
• פלפל שחור, מלח, שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. לגרוס את הכרוב. מרתיחים אותו עד לריכוך על אש נמוכה.
2. מגררים את הגזרים, קוצצים את הבצלים. מטגנים אותם עד שהם רכים לגמרי שמן חמניות.
3. מרתיחים את האורז השטוף במי מלח עד חצי בישול.
4. מערבבים את הבשר הטחון עם ירקות מטוגנים, אורז, כרוב, להוסיף ביצים, שמיר קצוץ, מלח, פלפל.
5. יוצרים מהתערובת קציצות מוארכות ופחוסות ומניחים אותן על תבנית אפייה מוכנה מראש.
6. מערבבים כמה כוסות מהמים שבהם מבושל רכיב הכרוב עם שמנת חמוצה ורסק עגבניות. יוצקים את הרוטב הזה על המנה.
7. אופים גלילי כרוב בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות. זה ייקח בערך 35 דקות.

עם כרוב ובשר טחון

ישנה אפשרות להכין גרסה קלילה יותר של המנה הזו. כדי להכין אותו תצטרך בשר עוף. לחמניות כרוב עצלות עם עוף טחון- כמעט מנה דיאטטית, אין בו כל כך הרבה קלוריות כמו זה שבושל איתו בשר שומני(לדוגמה, חזיר). אפשר להגיש אותו גם עם רגיל וגם שולחן חגיגי. גם אחרי שראו תמונה של המנה הזו, כולם ירצו לנסות אותה.

רכיבים:

• כרוב - 0.5 ק"ג;
• פילה עוף - 1 ק"ג;
• מי שתייה- ליטר;
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
• רסק עגבניות - 100 גרם;
• בצל - 3 ראשים;
• ביצים - 3 יח';
• גזר - 3 יח';
• שום - 2 שיני;
• ירקות - חבורה;
• מלח, שמן צמחי, תבלינים.

שיטת בישול:

1. מכינים בשר טחון מהשטוף חזה עוף.
2. שוטפים את גרגירי האורז. ממלאים אותו במים ומלח. מתחילים בבישול ומכבים כשהוא רותח.
3. קולפים ומגררים את הגזר, חותכים את הבצל לקוביות. מטגנים אותם בשמן צמחי עד שהם מתרככים, מסירים מהכיריים.
4. חותכים את הכרוב לרצועות קטנות ומועכים אותו בידיים.
5. מערבבים את הבשר הטחון עם אורז, בצל וגזר, כרוב וביצים. שמים בו עשבי תיבול קצוצים, מלח ופלפל.
6. מכינים קציצות מהמסה שהתקבלה. מטגנים אותם במחבת בשמן צמחי מכל צד במשך שלוש דקות.
7. מניחים את גלילי הכרוב בתבנית צלייה. מדללים את רסק העגבניות במים, מוסיפים שמנת חמוצה ושום כתוש. אם רוצים, מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים. מערבבים את הרוטב.
8. יוצקים על גלילות הכרוב, מבשלים אותן מכוסות על אש נמוכה במשך 40 דקות עד שעה (תלוי בגודל).

בתנור עם רוטב

המנה הזו תהיה עדינה ונעימה לטעם. המעדן בריא מאוד בשל העובדה שהוא אפוי ולא מטוגן. המתכון להכנת גלילי כרוב עצלנים בתנור עם רוטב הוא פשוט מאוד; אפילו אדם שרק לומד מיומנויות קולינריות יכול לשלוט בו. אם אתה באמת רוצה לנסות אוכל טעים, הקפד לזכור את כל הניואנסים.

רכיבים:

• אורז - כוס עם שקף;
• בשר טחון - 1 ק"ג;
• בצל - 2 ראשים גדולים;
• גזר - 2 יח';
• שמנת חמוצה - 400 מ"ל;
• כרוב - מזלג גדול;
• רסק עגבניות - 100 מ"ל;
• ביצים - 4 יח';
• שמנת חמוצה - 2 כוסות;
• מים - 200 מ"ל;
• פלפל, מלח, עשבי תיבול.

שיטת בישול:

1. יוצקים שתי כוסות מים מלאות על האורז השטוף. מבשלים עד שהוא רק מעט רטוב.
2. טוחנים את ראש הכרוב. ממליחים את הירקות החתוכים וסוחטים היטב. יוצקים עליו מים רותחים ונותנים לו לשבת רבע שעה. לאחר מכן מעבירים למסננת.
3. מערבבים את הבשר עם אורז וכרוב, מוסיפים מלח ופלפל. שוברים את הביצים לתוך התערובת ומועכים אותה היטב. מוסיפים ירקות קצוצים דק.
4. יוצרים את הקציצות ומניחים אותן על תבנית אפייה משומנת. מצפים כל אחד בשמנת חמוצה.
5. מכניסים את הכלי ל-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
6. בזמן שחמניות הכרוב נאפות, מטגנים את הבצל החתוך בשמן צמחי. כשהוא נעשה שקוף, מוסיפים למחבת גזר מגורר. מטגנים עד שהוא רך.
7. מניחים רסק עגבניות במחבת ומוסיפים מים. מבשלים 5 דקות מתבלים את הרוטב במלח ופלפל.
8. מוציאים את גלילי הכרוב מהתנור. מורחים עליהם את הרוטב ואז אופים בתנור במשך 20 דקות.

בסיר

זֶה אפשרות מצוינתלמי שרוצה להכין הרבה מנות מהמנה. ככלל, עקרות בית חושבות על איך להכין לחמניות כרוב עצלות במחבת, רק לקראת קבלת פנים חברה גדולה. מספר המנות מוגבל רק לפי גודל המיכל שתבחרו לבישול. אם אתם מתכננים לערוך חגיגה צפופה בבית, זכרו את המתכון הזה.

רכיבים:

• בשר טחון (רצוי חזיר) - 1.5 ק"ג;
• אורז - 1.5 כוסות;
• קטשופ - 350 מ"ל;
• בצל - 4 יח';
• כרוב - 1 מזלג בינוני;
• ביצים - 4 יח';
• שמנת חמוצה - 0.6 ליטר;
• עלה דפנה- 5 חתיכות.;
• פלפל שחור, מלח, שמן.

שיטת בישול:

1. יוצקים שלוש כוסות מים לאורז שטוף היטב ומבשלים עד לרתיחה.
2. קורצים את הכרוב ומוסיפים מלח. סוחטים עם הידיים עד שהמיץ יוצא.
3. קוצצים את הבצל.
4. מערבבים כרוב עם בשר טחון. מוסיפים בצל, אורז, ביצים ותבלינים.
5. מכינים קציצות, מטגנים פנימה כמות קטנהשמנים
6. הכנס את החסר סיר גדול.
7. מערבבים קטשופ עם שמנת חמוצה, מוסיפים שלושה ליטר מים חמימים, מוסיפים מלח ופלפל. מוסיפים את הנוזל שנוצר לגלילות הכרוב.
8. מניחים את עלה הדפנה במחבת ומניחים את המנה על אש גבוהה. כשהיא מתחילה לרתוח, סוגרים את המכסה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כשעה.

כמו בגן

כל אמא יודעת כמה קשה להאכיל את הילד שלה במה שלדעתה בריא, אבל לדעתו - חסר טעם. קשה לגרום לילדים לאכול כרוב מבושל, שבהם עוטפים גלילי כרוב מסורתיים. מוסדות לגיל הרך מצאו פתרון לבעיה זו. מתכון ללחמניות כרוב עצלות כמו ב גן ילדיםכולל הגשת כל הרכיבים בצורה של דייסה. הבשר עבורם מבושל מראש, מה שהופך את המנה לבטוחה לגוף שגדל.

רכיבים:

• פילה עוףאוֹ בשר בקר רזה- 800 גרם;
• בצל - 2 ראשים קטנים;
• כרוב - 1.2 ק"ג;
• רסק עגבניות - 50 גרם;
• אורז - 150 גרם;
• עלה דפנה - 4 עלים;
• מלח.

שיטת בישול:

1. מרתיחים את הבשר במי מלח. כשהוא מוכן לגמרי, טוחנים אותו פעמיים במטחנת בשר יחד עם הבצל.
2. קוצצים את הכרוב דק מאוד. מבשלים אותו עם כמות קטנה של שמן צמחי ומים במחבת עם מכסה. מוסיפים מלח ורסק עגבניות במהלך התהליך ומערבבים היטב.
3. מניחים בתבנית עם הכרוב אורז לא מבושל, לא לערבב. יוצקים מים עד שהם כמעט מגיעים לפני השטח של הכלי. מבשלים כרבע שעה.
4. מוסיפים בשר טחון מבושל ועלה דפנה. מערבבים ומבשלים עד שהאורז מבושל לחלוטין.

שכבות

גרסה זו של המנה עשויה במינימום זמן. שיטת הכנת גלילי כרוב עצלנים בשכבות תתאפשר גם לטבח מתחיל. המנה יוצאת טעימה מאוד, ארומטית ועסיסית, ספוגה באופן שווה ברוטב, ונראית מעוררת תיאבון גם בתמונה. העקביות עדינה מאוד בשל אופן הנחת המוצרים המיוחד.

רכיבים:

• רסק עגבניות - 70 גרם;
• בשר טחון - 0.7 ק"ג;
• אורז - חצי כוס;
• כרוב - 0.7 ק"ג;
• בצל - 2 ראשים קטנים;
• גזר - 2 יח';
• תבלינים, מלח.

שיטת בישול:

1. קוצצים את הבצל, מגררים את הגזר. מוסיפים אותם יחד עם אורז, תבלינים ומלח לבשר הטחון.
2. קוצצים דק את הכרוב. יוצקים לתוכו מלח וזכרו היטב.
3. מניחים שליש מהכרוב בתבנית האפייה. מורחים מעל מחצית מהבשר הטחון. לאחר מכן, מכסים הכל בשליש נוסף מהכרוב. ואז שוב שכבו חצי מהבשר עם אורז. הכרוב הנותר מסיים הכל.
4. מדללים את רסק העגבניות במים ומוסיפים תבלינים.
5. יוצרים בזהירות חורים בתבשיל וממלאים אותם ברוטב.
6. מבשלים את המנה מכוסה כשעה על אש נמוכה.

לחורף בצנצנות

אפשר לא רק לאכול את המנה מיד או להקפיא, אלא גם לשמר אותה. זה ידרוש קצת מאמץ, אבל לחמניות כרוב עצלות בצנצנות עבור החורף טעם מיוחד. אם אתה רוצה להימנע מרעב בעונה הקרה, אתה בהחלט צריך ללמוד איך להכין אותם. אתה יכול לעשות את זה סָלַט כְּרוּבעם אורז, שניתן לשחרר את הפקק בחורף, לחמם ולהגיש עם כל בשר טחון או בשר מוכן.

רכיבים:

• ירקות - חבורה;
• כרוב - 800 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• גזר - 250 גרם;
• פלפל גרוס - לפי טעמכם;
• חומץ - 25 מ"ל;
• עגבניות - 4 פרי גדול;
• סוכר - 40 גרם;
• פלפל חריף - 100 גרם;
• שמן צמחי - 50-60 מ"ל;
• שום - שן אחת;
• מלח - כף;
• אורז - חצי כוס.

שיטת בישול:

1. מקלפים ושוטפים את כל הירקות. קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר.
2. לגרוס את הכרוב. חולטים את העגבניות ומסירים את הקליפה. חותכים אותם לקוביות ו גמבהפסים. כותשים את השום.
3. יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים אותו, מטגנים את הבצל והגזר במשך חמש דקות. מוסיפים שם גם פלפל. מטגנים 10 דקות.
4. מניחים את הכרוב בתבנית. מערבבים את החומרים. מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות עד שנגמר המיץ מהירקות.
5. מבשלים את האורז, אבל לא לגמרי, מסננים את עודפי המים. מוסיפים אותו לכרוב.
6. לאחר האורז מכניסים למחבת עגבניות, שום, עשבי תיבול, מלח ותבלינים.
7. מבשלים את המנה במשך 40 דקות, תוך ערבוב קבוע. האורז צריך להיות רך לחלוטין.
8. כמה דקות לפני שמכבים, מוסיפים חומץ וסוכר.
9. תערובת חמהמחלקים לצנצנות מעוקרות ואוטמים. אחסן הפוך מתחת לשמיכה עד להתקררות, ואז עבר למרתף.

איך מכינים רוטב ללחמניות כרוב עצלות

יש הרבה אפשרויות תדלוק. הכירו את תהליך ההכנה הפשוט ביותר רוטב עגבניותל :

1. מקלפים וחותכים בצל אחד.
2. מסירים את הקליפות משתי עגבניות מולבנות וקוצצים אותן.
3. יוצקים חצי ליטר לסיר מיץ עגבניות. מוסיפים בצל, עגבניות, מערבבים.
4. מבשלים עד לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים חצי שעה ללא מכסה.
5. 10 דקות לפני כיבוי, מוסיפים כמה עלי דפנה, עשבי תיבול קצוצים דק, מתבלים במלח ופלפל.

וִידֵאוֹ

מתכונים שלב אחר שלב להכנת גלילי כרוב עצלנים עם כרוב ובשר טחון: לחמניות כרוב קלאסיות, עצלניות מאוד במחבת, עגבניות ועשבי תיבול, עם שמנת חמוצה ורסק עגבניות בתנור, בתבנית עם רוטב

כיתה
מתכון

זְמַן
(דקה)

מנות
(אנשים)

ב-100 גרם מנה מוכנה

8 גר'.

9 גר'.

פחמימות

157 קק"ל.

אפשרות 1: גלילי כרוב עצלנים עם כרוב ובשר טחון - מתכון קלאסי

גלילי כרוב עצלנים עם כרוב ובשר טחון הם אחד הפשוטים, המהירים ו מנות טעימות, שימשוך אנשים רבים, במיוחד אלה שלא ממש אוהבים מתכונים מסובכים. אין ספק שלכל אדם יש אסוציאציות וזיכרונות עם מאכל כזה או אחר.

לחמניות כרוב עצלות, ניסיתי את זה פעם עם חברה, לא הבנתי מה זה, אבל מאוד אהבתי את הטעם, אבל אהבתי את תהליך הבישול, הנגישות והתוצאה הסופית אפילו יותר - משביע, מזין ודי מרשים ב מבחינת כמות. אפשר להגיש את גלילי הכרוב האלה עם שמנת חמוצה, אפשר להוסיף חמוצים תוצרת בית, ירקות טריים, ירוקים וכו'.

רכיבים:

• בשר טחון - 350 גרם
• כרוב - 200 גרם
• אורז מאודה ארוך - 0.5 כוסות
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• מים או מרק - 1 כוס
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• סוכר - קורט

תהליך בישול

הכינו את כל המוצרים לפי הרשימה. בחרו ירקות בגודל בינוני – גזר ובצל – קלפו, שטפו, יבשו. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מגררים את הגזר על פומפיה בינונית.

מסירים את העלים העליונים מהכרוב וזורקים. לאחר מכן קוצצים את הכרוב לרצועות.

מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים גזר ובצל. מטגנים את הירקות עד להזהבה תוך ערבוב מתמיד - 2-3 דקות.

מוסיפים בשר טחון למחבת. אפשר להשתמש בכל בשר טחון - חזיר, הודו, עוף, בקר וכו'. מחזירים את המחבת לאש ומטגנים את הבשר הטחון במשך 4-5 דקות, תוך שבור אותו בעזרת כף או מרית.

מניחים את הכרוב במחבת נפרדת ומטגנים כמה דקות עד שהוא משחים קלות.

כעת מעבירים את הכרוב למחבת עם בשר טחון ומטגנים, מוסיפים אורז, מוסיפים רסק עגבניות. מוסיפים גם מלח ופלפל וקורט סוכר למרכיבים.

יוצקים מים למחבת, מכסים במכסה ומדליקים. מבשלים את כל החומרים במשך 25-30 דקות.

לאחר הזמן הנקוב, מסדרים את גלילי הכרוב העצל בצלחות ומגישים.

בתאבון!

אפשרות 2: מתכון מהיר ללחמניות כרוב עצלות עם כרוב ובשר טחון

אפשר לומר שמדובר בלחמניות כרוב עצלות מאוד וקצת אלתור. נבשל במחבת בעזרת כרוב כבוש. נכין קציצות מבשר טחון ואורז ונטגן אותן, ואז נשפוך מיץ עגבניות ונגיש הכל עם כרוב כבוש קצוץ דק.

רכיבים:

• 600 גרם כרוב כבוש;
• 1/2 ק"ג בשר טחון;
• 150 גרם אורז;
• 100 גרם בצל;
• 750 מ"ל מיץ עגבניות;
• 2 ביצי עוף;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• 10 גרם מלח;
• 5 גרם פלפל גרוס טרי.

איך לבשל במהירות גלילי כרוב עצלנים עם כרוב ובשר טחון

נסו את הכרוב, הוא לא אמור להיות חמוץ מדי. ניתן לשטוף אותו גם מים קרים, סוחטים את עודפי המים וקוצצים דק.

מקלפים את הבצל וקוצצים דק בסכין.

מחממים מחבת עם מעט שמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להשחמה קלה.

שוטפים את האורז עד מים נקייםומרתיחים עד חצי בישול, מסננים את הנוזלים.

בקערה גדולה מערבבים בשר טחון, אורז חצי מבושל ובצל מטוגן. מערבבים הכל עם כף או מרית.

טורפים את הביצים במזלג ומוסיפים לבשר הטחון ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס טרי. בשר טחון מוכןצריך להיות די צמיג.

יוצרים קציצות קטנות ומטגנים אותן במחבת. משחימים משני הצדדים, ואז יוצקים מיץ עגבניות וסוגרים במכסה.

מבשלים כחצי שעה.

מניחים את הקציצות המוכנות על צלחת, חתוכים לשניים או לחלקים, ומניחים לידם כְּרוּב כָּבוּשׁויוצקים פנימה מיץ עגבניות.

אפשרות 3: גלילי כרוב עצלנים עם כרוב ובשר טחון, עגבניות ועשבי תיבול

אפשרות מעניינת להכנת גלילי כרוב עצלנים. בואו נכין את החומרים, השתמשו במקום רסק עגבניות עגבניות טריות, מוסיפים מעט שום ועשבי תיבול טריים. לבסוף, הכל יתבשל יחד במחבת גדולה.

רכיבים:

• 300 גרם בשר טחון;
• 1/2 כוס אורז;
• 1/2 צרור שמיר ופטרוזיליה;
• 80 גרם בצל;
• 400 גרם כרוב לבן;
• 1 גזר;
• 2 עגבניות גדולות;
• 2 שיני שום;
• 1 כפית מלח;
• 1 כפית פלפל גרוס טרי.

מתכון שלב אחר שלב

שוטפים היטב את האורז. מרתיחים מים, מוסיפים מלח ומוסיפים אורז, מבשלים עד חצי בישול. לאחר מכן מניחים במסננת או במסננת, שוטפים ומניחים בצד לעת עתה.

מקלפים את הבצל והשום ומקלפים, קוצצים דק. אנחנו גם מנקים את הגזרים, שוטפים אותם ומגררים אותם גס.

מניחים מחבת גדולה על האש ויוצקים שמן מזוקקללא ריח ולהוסיף בצל. כשהוא מתרכך מוסיפים שום. בסוף מוסיפים את הגזר ועל אש קטנה כדי שהשום לא יישרף מבשלים את הירקות עד שהם רכים ומשחימים קלות.

שוטפים את ראש הכרוב, מפרידים את העלים המכוערים, קוצצים דק את השאר מלבד הגבעול.

שוטפים את העגבניות, חותכים את בסיס הגבעול וחותכים לשני חלקים. מגררים כדי שהקליפה לא תיפול על הפומפייה. ממליחים ומפלפלים את רסק העגבניות ומערבבים.

מוסיפים את הבשר הטחון לטיגון עם הירקות המטוגנים וממשיכים בטיגון. מלח, פלפל ו מכסה סגורמבשלים עשרים דקות, תוך ערבוב מדי פעם. אם מיץ בשרזה כבר התאדה לגמרי, מוסיפים מעט מים.

מוסיפים כרוב מגורר לטיגון, מערבבים ומבשלים רבע שעה.

מוסיפים אורז חצי מבושל ועגבניות מרוסקות. שוטפים וקוצצים את הירוקים, יוצקים למחבת. מערבבים הכל ומבשלים כעשר דקות נוספות.

אפשרות 4: גלילות כרוב עצלות עם כרוב ובשר טחון עם שמנת חמוצה ורסק עגבניות בתנור

כעת נכין בתנור לחמניות כרוב עצלניות טעימות ומעוררות תיאבון. זה ייצא עסיסי מאוד בגלל השמנת החמוצה והעגבניות שאנחנו יוצקים על הכל לפני האפייה.

רכיבים:

• 1 ק"ג בשר טחון;
• 150 גרם אורז;
• 1 ק"ג כרוב לבן;
• 250 גרם רסק עגבניות;
• 250 גרם שמנת חמוצה;
• 4 ליטר מים;
• 2 גזרים;
• 2 ביצי עוף;
• 3 בצלים;
• 1 כפית מלח;
• 1 צרור שמיר;
• 1 כפית פלפל גרוס טרי.

איך לבשל

שוטפים את הכרוב, קוצצים בסכין ומבשלים עד חצי בישול במחבת גדולה.

אנחנו מנקים את הבצל והגזר, קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזרים. מעבירים למחבת מחוממת ומטגנים עד להשחמה קלה.

שוטפים את האורז ומרתיחים עד שהוא כמעט מבושל. אפשר להמליח מעט את המים. לאחר מכן מניחים את האורז במסננת ומניחים לעודפי המים להתנקז החוצה.

מערבבים בשר טחון עם ירקות מטוגנים, אורז וכרוב. טורפים פנימה את הביצים, מלח ופלפל. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק. מערבבים הכל ומכינים קציצות.

לוקחים תבנית אפייה ומניחים בה את הקציצות.

מערבבים בנפרד רסק עגבניות, שמנת חמוצה ומוסיפים כמה כוסות מים רותחים. ממלאים את הקציצות ברוטב.

מחממים תנור ל-190 מעלות, מניחים שם את התבנית ומשהים לארבעים דקות.

מגישים את המנה המוגמרת חמה.

אפשרות 5: גלילי כרוב עצלנים עם כרוב ובשר טחון במחבת

הפעם הקציצות יהיו לא רק מבשר טחון, אורז וירקות, אלא גם עם כרוב. לאחר מכן יוצקים את הרוטב על הכל ומבשלים. מסתבר שזהו סיר גדול של לחמניות כרוב עצלות טעימות.

רכיבים:

• 1.5 ק"ג בשר טחון;
• 1.5 כוסות אורז;
• 1 ראש כרוב בינוני;
• 4 בצלים;
• 350 מ"ל קטשופ;
• 500 גרם שמנת חמוצה;
• 4 ביצי עוף;
• 2 עלי דפנה;
• תבלינים לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב

שוטפים את האורז, מניחים אותו בסיר ומוסיפים שלוש כוסות מים. מביאים לרתיחה, ואז מכבים הכל ומניחים על מסננת.

שוטפים את הכרוב, קוצצים את העלים דק ומפזרים מלח. סוחטים אותו בידיים - אנחנו צריכים שהכרוב ייתן מיץ כדי שנוכל לנקז אותו.

קולפים את הבצל וקוצצים דק.

מערבבים את הבשר הטחון עם הכרוב, סוחטים אותו מעודפי המיץ, מוסיפים בצל קצוץ ואורז. טורפים פנימה את הביצים, מלח ופלפל. מערבבים הכל לבשר טחון לקציצות ויוצרים אותם.

מחממים מחבת עם שמן, מטגנים את הקציצות עד להזהבה.

מעבירים את הקציצות המטוגנות לסיר גדול.

בקערה גדולה מערבבים קטשופ, שמנת חמוצה ושלושה ליטר מים. אפשר להוסיף מעט מלח ופלפל.

יוצקים את הרוטב על הקציצות ומעלות על האש. מניחים עלה דפנה. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים עם מכסה סגור למשך שעה.

כשהכל מוכן מגישים עם רוטב טעיםחַם.

אפשרות 6: לחמניות כרוב עצלות עם כרוב ובשר טחון מתכון מסורתי

לחמניות כרוב עצלות הן אחת המנות האהובות במטבח הרוסי. ההבדל העיקרי מאלה המסורתיים הוא שכל המרכיבים מוכנים בנפרד, ואז משולבים במיכל אחד ומתבשלים יחד עד מוכנות מלאה. אפשר להכין לחמניות כרוב עצלות בדרכים שונות. נתחיל עם מתכון קלאסי, נמשיך עם אפשרויות שונות.

רכיבים:

• 1/2 ק"ג בשר טחון;
• 500 גרם כרוב לבן;
• 100 גרם אורז ארוך;
• 80 גרם בצל;
• 80 גרם גזר;
• 60 גרם רסק עגבניות;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 10 גרם מלח;
• 10 גרם פלפל גרוס טרי.

מתכון שלב אחר שלב ללחמניות כרוב עצלות עם כרוב ובשר טחון

עבור גלילי כרוב עדיף לקחת אורז ארוך, עגול נוטה להפוך לעיסה. עדיף אפילו לקחת אחד מאודה.

שוטפים אותו בכמה מים עד לשקיפות ומרתיחים עד חצי בישול. לאחר מכן הכניסו אותו למסננת ותן למים להתנקז. אם תרתיח את האורז לגמרי, הוא יהפוך לדייסתי תוך כדי רתיחה עם כל המרכיבים.

שוטפים את הכרוב הלבן, מפרידים וזורקים את העלים הנבולים עם פגמים. אנחנו חותכים מסביב את הגבעולים וקוצצים דק.

קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.

מקלפים את הגזרים מהשכבה העליונה בעזרת סכין או קולפן ירקות, שוטפים ומגררים גס.

יוצקים מים רותחים על הכרוב כחמש דקות ומסננים במסננת.

מחממים מחבת עם שמן צמחי. ומוסיפים את הבצל ומתחילים לטגן. כשהוא נהיה רך מוסיפים גזר ומערבבים. מבשלים עד להשחמה קלה, אך לא לטגן יותר מדי.

כעת מוסיפים לירקות בשר טחון. זה יכול להיות חזיר, בקר, עוף או תוצרת בית. ממליחים, פלפלים ומערבבים. מבשלים עד שמרכיב הבשר מזהיב ומסירים מהאש.

במחבת אחרת מתחילים לטגן את הכרוב. קודם זה ייתן מיץ, אחר כך הוא יתאדה והכרוב יתחיל לטגן. כשהוא נהיה רך מוסיפים רסק עגבניות, מוסיפים מעט מלח ופלפל, מערבבים ומבשלים עוד חמש דקות.

כעת הכניסו את כל החומרים המוכנים לסיר גדול ואל תשכחו מהאורז. עכשיו, אם רוצים, אפשר להוסיף מלח, פלפל ולערבב הכל.

ממלאים במים חמים עד שהם מכסים לגמרי את הכל. סוגרים את המכסה ומניחים בצד ארבעים דקות. האש צריכה להיות בינונית.

כשהזמן שצוין חלף, כבו את האש וקראו לכולם לשולחן.

אנו מציעים להכין עצלנים. הרכב המנה כמעט כמו ב גרסה מסורתית, אבל שיטת הבישול הרבה יותר קלה. במקרה זה, הבשר הטחון אינו עטוף בעלי כרוב, אלא מערבב מיד עם כרוב מגורר מבושל ומרכיבים נוספים. מהמסה המתקבלת נוצרות קציצות שנאפות בהן רוטב עגבניות-שמנת חמוצה. המנה יוצאת ארומטית, עסיסית ובשום אופן לא נחותה מקבילה הקלאסי.

ללחמניות כרוב עצלות בתנור יש יתרון משמעותי נוסף על פני המסורתיות. העובדה היא שילדים רבים לא אוהבים עלי כרוב מבושלים - הם פותחים אותם ואוכלים רק מילוי בשר. אין צורך לפרוק כאן שום דבר - הכרוב נחתך לחתיכות קטנות והוא כמעט בלתי נראה בקציצות, מה שעונה לחלוטין על "הגחמות הקטנות".

רכיבים:

• בשר טחון (חזיר + בקר) - 500 גרם;
• אורז - 60 גרם;
• כרוב - 400 גרם;
• בצל - 1 ראש;
• שמיר - 3-4 ענפים;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• קמח (ללחם) - 4-5 כפות. כף;
• שמן צמחי - 30-50 מ"ל.

בשביל הרוטב:

• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• רסק עגבניות - 5 כפות. כף;
• מלח לטעימה.

מתכון לחמניות כרוב עצל עם תמונות שלב אחר שלב בבית

1. מרתיחים את האורז עד שהוא כמעט מוכן. לשם כך יש לשטוף את גרגירי האורז ולמלא אותם במים קרים (הנוזל צריך להיות 1-2 אצבעות מעל מפלס האורז). לאחר הרתיחה מבשלים על אש קטנה כ-15 דקות.
   
2. במיכל מרווח משלבים בשר טחון, בצל קצוץ דק, אורז ושמיר קצוץ.
   
3. לגרוס את הכרוב לרצועות או לחתוך לחתיכות מרובעות קטנות.
   
4. מניחים את הפרוסות למים רותחים. מבשלים על אש בינונית עד לריכוך. זמן הבישול משתנה מאוד בהתאם לגיל ולעסיסיות של הכרוב, אז הדרך הכי טובהלקבוע מוכנות - נסה חתיכה עבור רכות.
   
5. מניחים את הכרוב במסננת, מניחים לו להתקרר ואז סוחטים אותו החוצה עם הידיים. שמור את מרק הכרוב - זה יהיה שימושי עבור הרוטב.
   
6. מוסיפים לבשר הטחון את הכרוב הסחוט. מלח, פלפל, ללוש עד שכל הרכיבים מתפזרים באופן שווה.
   
   
7. אנו יוצרים 10-12 ריקים מלבניים. טובלים כל אחד בקמח אחד אחד, לחם מכל הצדדים. קליפת הקמח תחזיק את הצורה יחד ותמנע מגלילי הכרוב העצלים להתפרק במהלך המשך הבישול.
   
8. מחממים מחבת עם שמן, מטגנים את הקציצות שלנו משני הצדדים עד להשחמה קלה.
   
9. לאחר ההוצאה מהמחבת מעבירים את גלילי הכרוב העצל לצורה עמידה בחום.
   
10. לרוטב, לשלב שמנת חמוצה ו פסטה משומרת, מדללים בשתי כוסות מרק כרוב. מערבבים, ממליחים לפי הטעם ויוצקים על גלילי הכרוב.
    
11. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. זה ייקח בערך 40 דקות.
    
12. מגישים במילוי שמנת חמוצה ועגבניות, בתוספת עשבי תיבול וכל תוספת לבחירתכם.
    

גלילי כרוב עצלנים בתנור מוכנים! בתאבון!

לחמניות כרוב עצלות הן מנה העשויה מכרוב ובשר טחון. שני המרכיבים הללו הם העיקריים שבו. למנה מוסיפים גם ירקות אחרים, תבלינים, עשבי תיבול ודגנים.

בישול לחמניות כרוב עצל באמצעות מתכונים שלב אחר שלב חוסך זמן רב, בניגוד לחמניות כרוב מסורתיות, שבהן רוב הזמן מועבר למילוי עלי כרוב. אנשים רבים אוהבים את המנה לא רק בגלל מהירות ההכנה, אלא גם בגלל זמינות המרכיבים. הכנת גלילי כרוב עצלנים לא יכולה להיות קלה יותר. כל המרכיבים המוכנים פשוט מערבבים יחד ומבשלים. אם תרצה, מהתקבל כרוב טחון ובשראתה יכול ליצור קציצות. אפילו עקרת בית מתחילה יכולה להתמודד עם הכנת המנה הזו; המנה ללא ספק תצא מושלמת!

לחמניות כרוב עצלות (מתכון שלב אחר שלב) - עקרונות בישול כלליים

את הבשר הטחון תוכלו להכין בעצמכם או לרכוש אותו מוכן בחנות. עצמי בשר טחון יתאיםמכל בשר, העיקר שהוא טרי וללא ריח לא נעים.

אתה יכול להשתמש בכרוב מוקדם או מאוחר עבור גלילי כרוב. ראשית יש לשטוף את הירק ולאחר מכן לקצוץ לרצועות דקות.

לא המרכיב העיקרי, אבל לרוב קיים בגלילות כרוב עצלניות, המרכיב הוא דגני אורז. עדיף לקחת גרגר עגול. סוג זה של דגנים מתבשל מהר יותר, והמנה יוצאת עסיסית ורכה. לפני הוספת אורז למנה, צריך לשטוף אותו היטב עד שהמים צלולים, ולאחר מכן לבשל עד חצי בישול במשך רבע שעה.

תערובת מוקפצת של שמנת חמוצה, קמח חיטה ורסק עגבניות מתאימה כרוטב ללחמניות כרוב עצלניות. אפשר להכין רוטב גם משמנת, מיץ עגבניות, מיונז, עגבניות צרובות או קטשופ רגיל.

גלילי כרוב עצלנים עם בשר טחון: מתכון שלב אחר שלב

רכיבים:

500 גרם בשר טחון (בשר בקר);

600 גרם כרוב מוקדם;

אחד ביצה;

בצל אחד;

גזר אחד;

עגבנייה אחת;

100 גרם דגני אורז;

חבורה של שמיר;

מלח לטעימה;

פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. ראשית צריך לעבד את הירקות. שוטפים את ראש הבצל במים, חותכים את הצוואר והתחתית ומסירים קשקשים יבשים.

2. מקלפים את הגזרים עם עוזרת בית. כך העור יוסר דק מאוד.

3. שוטפים את העגבנייה ומסירים את המקום שבו הגבעול מחובר. קוצצים דק את העיסה או טוחנים אותה לפירה.

4. שוטפים את גרגירי האורז בכמות קטנה של מים קרים. מסננים את המים העכורים.

5. יוצקים על אורז מים נקיים, מוסיפים מלח ומבשלים עד חצי בישול.

6. כשגרגרי האורז מתנפחים מעט, אך הוא עדיין קשה, בחרו בעזרת כף את האורז ללא מים רותחים והוציאו אותו.

7. מעבירים את האורז למלית לגלילות כרוב עצלות.

8. המתכון שלב אחר שלב ממשיך בקיצוץ הבצל והגזר. ניתן לעשות זאת ב פומפיה דקהאו באמצעות מעבד מזון.

9. מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל.

10. שוברים ביצה לתוך הבשר הטחון.

11. מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

12. מערבבים היטב את הבשר הטחון כך שכל הרכיבים יתפזרו בצורה אחידה.

13. עלי כרובשוטפים במים קרים וקוצצים דק.

14. מניחים כרוב, עגבנייה וגזר בסיר או בסיר עמוק.

15. מערבבים את הירקות במחבת.

16. מוזגים שלוש כוסות למחבת מים חמים.

17. מניחים על אש גבוהה על הכיריים ומביאים לרתיחה. אם יש קצף, יש להסיר אותו.

18. לאחר מכן מנמיכים את האש לרתיחה נמוכה.

19. שוטפים את הידיים במים קרירים ומתחילים להכין גלילי כרוב.

20. השתמשו בידיים כדי לחלק את הבשר הטחון ל חתיכות קטנות(70-100 גרם כל אחד) ומכינים מהם כדורים.

21. פרסם אחד בכל פעם קציצות בשרלתוך הכרוב אחד ליד השני.

22. כשכל גלילי הכרוב העצלים בתוך הכרוב, סוגרים את התבנית במכסה.

23. מבשלים את המנה במשך 30-40 דקות.

24. בינתיים ממיינים ושוטפים את השמיר. כדי לעשות זאת, אתה צריך לטבול אותו בכוס מים קרים, לערבב ולשלוף אותו לייבוש על מגבת נייר.

25. קוצצים דק את השמיר ומוסיפים לגלילות הכרוב העצל ממש לפני סיום התבשיל.

26. מגישים את המנה חמה, מסדרים אותה במנות על צלחות.

גלילי כרוב הודו עצלנים עם שום: מתכון שלב אחר שלב

רכיבים:

300 גרם בשר הודו;

50 גר' טרי שׁוּמָן;

400 גרם מאוחר כרוב לבן;

40 מ"ל רסק עגבניות;

60 גרם דגני אורז;

100 מ"ל שמנת מכל תכולת שומן;

מלח לטעימה;

פלפל גרוס לפי הטעם;

ראש בצל אחד;

שן שום;

40 גרם פטרוזיליה;

30 מ"ל שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. שוטפים היטב את גרגרי האורז במים מספר פעמים. המים צריכים להיות כמעט צלולים.

2. מניחים אורז בסיר ומוסיפים מים. תעלה אותו באש. כדי למנוע מהאורז להיצמד למחבת, אתה צריך מעת לעת לערבב את הדגנים עם כפית.

3. לאחר 15 דקות של בישול האורז מסירים אותו מהכיריים ומכסים במכסה.

4. לאחר מכן שוטפים את האורז במים קרירים ומניחים על מסננת ברזל. המים צריכים להתנקז.

5. ממיינים את הפטרוזיליה ושוטפים במים קרים. ואז קוצצים דק.

6. בצלטובלים במים קרים ומקלפים, ואז שוטפים שוב וקוצצים דק.

7. קולפים את השום ומעבירים במכבש שום מיוחד.

8. עדיף לקחת בשר הודו מהמקל. חותכים אותו מהעצמות.

9. הסר עודפי עור וסרטים מהבשר.

10. מעבירים את בשר ההודו במטחנת בשר יחד עם חתיכת שומן חזיר.

11. מחממים שמן צמחי במחבת.

12. מניחים הודו טחון במנות לתוך המחבת.

13. מטגנים עד שהנוזל מתאדה, ולאחר מכן עוד 2-3 דקות. הבשר הטחון צריך לקבל צבע קריספי בהיר.

14. מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים עד שהוא מתחמם ומתפזר בצורה אחידה בכל הבשר הטחון, נותן לו גוון אדמדם.

15. שוטפים את הכרוב המאוחר במים וחותכים דק לרצועות.

16. מניחים את הכרוב בתבנית נפרדת ומכסים במים.

17. מרתיחים אותו במשך 2-3 דקות.

18. מסננים את מרק הכרוב ומשתמשים בו לגלילות כרוב. העובדה היא שכרוב מאוחר הוא קצת קשה ויש לו טעם מר. אלה תכונות שליליותמנוטרלים רתיחה מראש.

19. מוסיפים למחבת בצל, שום וכרוב.

20. יוצקים שם כ-100 מ"ל מים חמים.

21. מבלי לערבב, מכסים את המחבת בצורה רופפת במכסה.

22. מבשלים את גלילי הכרוב במשך 10-13 דקות.

23. מערבבים את תכולת המחבת.

26. לאחר 5-10 דקות מוסיפים לגלילות הכרוב העצל אורז ושמנת.

27. מערבבים הכל.

28. מבשלים עוד 5-6 דקות ומכבים את האש על הכיריים.

29. מגישים לחמניות כרוב עצלות חמות. המתכון שלב אחר שלב מסתיים בקישוט המנה בפטרוזיליה.

לחמניות כרוב עצל "קיפודים": מתכון שלב אחר שלב

רכיבים:

50 גרם אורז עגול;

150 גרם חזיר טחון;

150 גרם בשר בקר טחון;

150 גרם כרוב לבן;

חצי בצל;

ביצת תרנגולת אחת;

50 גרם רסק עגבניות;

15 מ"ל שמן צמחי;

30 גרם קמח חיטה;

30 גרם שמנת חמוצה מכל תכולת שומן;

מלח לטעימה;

כמה גרגירי פלפל שחור.

הכנה

1. שוטפים את הכרוב במים קרים.

2. קוצצים אותו דק מאוד לרצועות או דמקה.

3. קולפים, שוטפים וחותכים קוביות קטנותבצל נורה.

4. מטגנים את הבצל עבור שמן צמחיבמחבת עד להזהבה. מניחים בצד לצינון לכמה דקות.

5. מניחים בשר חזיר בקערה ו בשר בקר טחון, כרוב ובצל מטוגן. אם הבשר הטחון קפוא, תחילה יש להפשיר אותו בשעה טמפרטורת חדר.

6. שוטפים את האורז במים קרירים ומניחים לכל המים להתנקז. מרתיחים את האורז במים נקיים עד חצי בישול. לשטוף שוב.

7. מוסיפים אורז לבשר טחון.

8. מוסיפים שם ביצה וקורט מלח.

9. מערבבים היטב את הבשר הטחון עד עקביות הומוגנית.

10. מביאים מים לרתיחה בסיר רחב או בסיר.

11. מוסיפים למים רסק עגבניות וגרגרי פלפל שחור. מוסיפים מעט מלח.

12. מנמיכים את החום על הכיריים.

13. מרטיבים את הידיים במים קרים כדי שהבשר הטחון לא יידבק אליהם.

14. התחילו להכין לחמניות כרוב עצלות.

15. המתכון שלב אחר שלב מציע שאתה צריך להכין גלילות כרוב מנות מהבשר הטחון. לשם כך מחלקים בידיים את הבשר הטחון לחתיכות בגודל הנדרש ויוצרים כדורים. כדור אחד צריך להתאים בכף יד כפופה.

16. יש להניח את הכדורים בשכבה אחת במרחק קצר אחד מהשני, מכיוון שהם יתפחו במהלך התבשיל.

17. מניחים את הכדורים אחד אחד לתוך המרק הרותח.

18. מסירים את הקצף בעזרת כף או כף מחוררת.

19. סוגרים את התבנית בצורה רופפת עם המכסה.

20. מבשלים על אש נמוכה כ-40 דקות.

21. מגישים את גלילי הכרוב המוגמרים חמים.

22. וצריך להכין רוטב מהמרק. כדי לעשות זאת, מערבבים קמח עם שמנת חמוצה. מוסיפים את התערובת הזו למרק ומערבבים. מביאים לרתיחה והרוטב מוכן.

23. בהגשה יוצקים בנדיבות את הרוטב על גלילי הכרוב. הם נקראים קיפודים מכיוון שהאורז הנפוח מבצבץ מהם, כמו מחטים של חיה קוצנית קטנה.

לחמניות כרוב עצלות (מתכון שלב אחר שלב) - טריקים וטיפים שימושיים

אם לא משתמשים בכרוב צעיר בגלילות כרוב עצל, אז רצוי לטבול אותו במים רותחים לפני הבישול כדי להסיר עודפי מרירות.

אם משלבים שניים ללחמניות כרוב סוגים שוניםבשר, הם יוצאים אפילו יותר טעימים ועסיסיים.

אם רוצים, אפשר להשתמש בכל דגן אחר במקום אורז. שעורה פנינה, כוסמת או שיבולת שועל מתאימים.

כדי שגלילות הכרוב יתבשלו היטב, אך לא יתפרקו, עדיף להשאיר את הסיר או המחבת פתוחים מעט.

אם אתם אוהבים לחמניות כרוב עצלניות עם קרום, אז גלגלו את הכדורים פנימה פרורי לחם.

אם כל המים מתאדים במהלך הבישול, מוסיפים עוד מעט מים רתוחים.

מגישים את גלילי הכרוב העצלים עם כמות נדיבה של רוטב.