מרק מחית כרובית ללא תפוחי אדמה. מרק כרובית עם גבינה. מרק כרובית קרמי לירידה במשקל

בניגוד למרק רגיל, מרק כרובית קרמי יאפשר לחומרים מזינים להיספג מהר יותר.בנוסף, מרק המחית אינו מכיל ירקות מטוגנים, מה שהופך אותו לבריא יותר. חשוב גם שניתן יהיה להכין מרק שמנת (כך נקראת גם המנה הזו) במהירות וללא מאמץ רב, ועדיין ייצא טעים מאוד.

יתרונות ונזקים אפשריים

ניתן להשתמש במרק כרובית בדיאטה ובמזון לתינוקות. לכרובית תכונות מועילות רבות ומכילה כמות גדולה של ויטמינים. מנה זו יכולה להיות מומלצת גם לאנשים מבוגרים, שכן העקביות הנוחה של הפירה תאפשר לחומרים מזינים להיספג מהר יותר בגוף.

אם אתם מקפידים על דיאטה, הכנת מרק מחית ירקות תאפשר לכם לגוון את התזונה. עם זאת, אז אתה צריך להיות זהיר במיוחד לגבי תוספי מזון. אם מרק ירקות אינו סותר את עקרונות התזונה הנכונה, אז הוספת שמנת תגרום לו להיות גבוה יותר בקלוריות.

עם זאת, בעת בחירת כרובית כירק העיקרי להכנת מרק מחית, יש צורך לקחת בחשבון אי סבילות אישית למוצר זה. לדוגמה, אם יש לך מחלות קיבה, אתה צריך להיות זהיר בעת צריכת מוצר זה.

מתכונים עם תמונות

שיטת בישול קלאסית

חָשׁוּב!לפני בישול כרובית בכל דרך שהיא, אתה צריך להשרות אותה במים מומלחים למשך 15-20 דקות. זה ייפטר מחרקים שמסתתרים בראש הכרוב.

להכנת מרק המחית תזדקק למרכיבים הבאים:

• ראש כרובית 1 ק"ג (במחלקים לתפרחות יישארו כ-800 גרם).
• קרם 10-20% 200 מ"ל.
• בצל 1 יחידה.
• גזר 1 יחידה.
• חמאה 1 כף. כף.
• שום שן 1 לא חובה.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

כדי לבשל ירקות, אתה יכול להשתמש במים רגילים, או שאתה יכול להשתמש בשר או מרק ירקות מוכן מראש.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. קולפים את הירקות. קוצצים דק את הבצל והגזר. מחלקים את הכרוב לתפרחות.
2. ממיסים את החמאה בסיר עם תחתית עבה. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד שהוא רך (בערך 3-4 דקות). חשוב שהבצל לא יישרף. זה צריך להיות פשוט רך ושקוף.
3. מוסיפים לבצלים גזר וכרוב. יוצקים מים או מרק עד שכל הירקות מכוסים. מוסיפים מלח ופלפל.
4. מבשלים ירקות במשך 20-25 דקות. הם צריכים להיות רכים.
5. בוחרים ירקות בעזרת כף מחוררת ומעבירים לבלנדר. אין צורך לנקז את המרק עדיין.
6. מוסיפים כוס מרק ושום קצוץ (אם רוצים) לבלנדר עם הירקות. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
7. מחזירים את המרק למחבת, מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב. מחממים את המרק, אך לא להרתיח. אם המרק המוגמר נראה סמיך מדי, אפשר להוסיף עוד כוס מרק ירקות ולערבב היטב.

צפו במתכון הווידאו למרק כרובית ירקות:

אתה יכול לברר פרטים נוספים על מתכוני מרק קרם כרובית.

איך אפשר לגוון את ה"קלאסיקות"?

ניתן להפוך את המתכון הקלאסי המתואר לעיל למעניין יותר או מגוון בהתאם להעדפות הטעם שלכם. הווריאציות הנפוצות ביותר של מתכון מרק הכרובית:

• עם ברוקולי.אפשר להוסיף אותו למרק ברוקולי מחית יחד עם כרובית או להחליף לגמרי. זה יגוון את טעמו של המרק ויעניק לו גוון עדין.
• עם תפוחי אדמה.ניתן להוסיף 200 גרם תפוחי אדמה למתכון המתואר לעיל. בעת בישול, זה חייב להיות מבושל יחד עם ירקות אחרים. ניתן גם לשנות את הפרופורציות ל-500 גרם. כרובית להוסיף 500 גר'. תפוחי אדמה. זה יהפוך את המנה למילוי יותר.
• עם קישואים.במקום תפוחי אדמה אפשר להוסיף למרק קישואים עם גרעינים. את המרק הזה יכול לצרוך גם מי שצופה בצריכת הקלוריות שלו.
• עם דלעת.אפשר גם להוסיף דלעת למרק. זה יוסיף טעם וארומה עדינים מיוחדים למנה המוגמרת. עדיף להוסיף כמה דלעת כמו שיש כרובית.
• עם סלרי.שורש סלרי הוא ירק שורש חריף שיכול לקשט כל מנה. אם רוצים להוסיף אותו למרק המחית צריך לקצוץ דק ולהקפיץ יחד עם שאר הירקות. ירק שורש אחד בגודל בינוני יספיק.
• עם פטריות, למשל, שמפיניון: כדי להכין מרק שמנת כזה, מוסיפים לירקות פטריות קצוצות ומבשלים אותם, ואז מבשלים לפי המתכון הקלאסי. זוהי אפשרות טובה גם למי שמקפיד על עקרונות התזונה הנכונה ובמקביל רוצה לגוון את התזונה.
• עם חלב.אם מסיבה כלשהי הוספת שמנת למרק המחית אינה מקובלת, אפשר לנטוש אותה לטובת חלב דל שומן. פשוט בשלב טחינת ירקות בבלנדר, במקום שמנת ומרק, אפשר להתאים את סמיכות המרק על ידי הוספת חלב. או שאתה יכול לנטוש לחלוטין מוצרי חלב בעת ההכנה ופשוט להוסיף כף שמנת חמוצה למנת המרק המוגמרת.

על פתק.ניתן להשתמש באפשרויות התוספות לעיל גם יחד. אפשר למשל לשלב כרובית, דלעת ותפוחי אדמה.

מרק שמנת דיאטטי

לחסידי תזונה נכונה או דיאטה, מתכון למרק רסק עם רסק עגבניות עשוי להיות שימושי.

רכיבים:

• כרובית 300 גרם.
• בצל 100 גרם.
• ירוקים (יכולים להיות שונים, לפי הטעם) 1 צרור.
• רסק עגבניות 2 כפות. כפיות או 3 עגבניות.
• חלב (רזה) 200 מ"ל.
• שמן צמחי 1 כף. כף.
• תבלינים לפי הטעם.

אם מוסיפים למרק עגבניות טריות במקום רסק עגבניות, יש לקלף אותן. זה קל לביצוע - ראשית, צורבים את העגבניות במים רותחים ולאחר מכן יוצקים עליהן במים קרים. לאחר מכן ניתן להסיר בקלות את הקליפה.

רצף הפעולות בעת הכנת מרק פירה דיאטטי:

1. בצל קצוץ דק יחד עם רסק עגבניות (או עגבניות קצוצות) מבשלים במחבת.
2. במקביל מבשלים את הכרובית בכמות קטנה של מים במחבת נפרדת. לאחר הרתיחה מבשלים 15 דקות.
3. מערבבים כרוב ובצל. טוחנים הכל למחית בבלנדר. במידת הצורך, מוסיפים מים, אך קחו בחשבון שחלב יתווסף בהמשך.
4. מביאים לרתיחה ומוסיפים חלב. הוסף ירקות.
5. מניחים לעמוד 10-15 דקות.

תוכלו לגלות עוד על המתכון הקלאסי והווריאציות שלו למרק כרובית ירקות דיאטטי.

מרק לתענית

בנפרד, אתה יכול להדגיש את המתכון למרק מחית כרובית רזה. להכנת מחית מרק רזה אתה צריך:

• שמן צמחי 1 כף. כף.
• קמח חיטה 2 כפיות.
• כרובית 1 ראש.
• בצל 1-2 יח'.
• מים 1-1.5 ליטר. (תלוי כמה סמיך המרק צריך להיות).
• תבלינים לפי הטעם.

רצף:

1. שוטפים וקוצצים דק את כל הירקות.
2. יוצקים שמן צמחי למחבת עם תחתית עבה ומחממים אותו. מוסיפים קמח לשמן ומטגנים 2 דקות עד להזהבה.
3. יוצקים מים למחבת ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים למים תפרחת בצל וכרוב. מביאים שוב לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים 20 דקות. כמה דקות לפני שאתם מוכנים להוסיף את התבלינים.
5. מכבים את המחבת, מניחים אותה על משטח עמיד בחום (כמו קרש חיתוך) וטוחנים את הירקות בעזרת בלנדר ידני.
6. מניחים לשבת כ-10 דקות.

חָשׁוּב!את המרק צריך לקצוץ כשהוא חם.

לכן, אתה צריך לעבוד עם בלנדר בזהירות, להתחיל במהירות הנמוכה ביותר ולהגביר אותה תוך כדי קצוץ הירקות.

אפשרויות הגשה

מרק הפירה מוגש בקערות או בצלחות מרק. לעתים קרובות קרוטונים או קרוטונים מוגשים עם מרק. אפשרות הגשה זו יכולה להיחשב בצדק כקלאסיקה. קרוטונים מבושלים עם שום או תבלינים יוסיפו טעם פיקנטי למנה.

גַם אתה יכול לשים ענף של כרובית מבושלת במרק המחית המוגמראו לקשט את הצלחת בעשבי תיבול. אפשרות הגשה פופולרית נוספת היא להוסיף חצי ביצה קשה למנה המוגמרת.

לאוהבי טעם חריף, הגשת מרק פירה יחד עם בשרים מעושנים עשויה להיות רלוונטית.

מרק שמנת הוא מאכל טעים ומזין. ההכנה שלו פשוטה יותר ממה שזה נראה במבט ראשון. במיוחד אם יש לך בלנדר נייח או טבילה בהישג יד. אפשרויות שונות של מתכונים יאפשרו לכם לגוון את התזונה שלכם עם מנה טעימה ובריאה.

אחד הפופולריים כיום הוא מרק כרובית. ירק זה מכיל מספיק ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים. בנוסף, היתרון הבלתי מעורער שלו הוא בזמינותו - כרוב זמין בכל ימות השנה (אם לא תמיד טרי, אז קפוא), והוא לא יקר.

איך בוחרים כרובית טרייה

כדי שהמרק יהיה טעים ובריא, צריך לבחור נכון את המרכיב העיקרי - כרובית. מוצר איכותי חייב להיות בעל מספר מאפיינים. אז כדאי לבחון היטב את צבע ראש הכרוב. זה יכול להיות לבן, בעל גוון ירקרק או אפרפר, או בעל גוון צהוב או סגול. צבעו תלוי בתכולת חומרים מסוימים הכלולים בכרוב, וכן בתנאי ואזור ההבשלה - האם הכרוב פרח בצל או בשמש.

אתה לא צריך לקחת מזלגות עם כתמים כהים - זה מצביע על כך שהמוצר מקולקל. עם זאת, אם כתמים כאלה מופיעים על ראש כרוב שנרכש בקפידה, אין לזרוק אותו מיד; יש לגזור בזהירות את כל הכתמים.

עלים ירוקים על הראש יעידו שהכרוב טרי. כל התפרחות צריכות להתאים בחוזקה זו לזו. מזלג איכותי יהיה כבד וחזק.

כדאי להבין שכרובית טרייה זמינה בחינם רק במהלך העונה. אבל בכל שאר הפעמים זה זמין קפוא. אפשר להכין מזה גם מרקי פירה טעימים. כרוב עובר הקפאת הלם, כלומר, בייצור הוא מוקפא מיד בטמפרטורות נמוכות מאוד. כך הירק אינו מאבד את תכונותיו ואיכויותיו המועילות.

מתכונים שונים למרקי שמנת עם כרובית

עם תפוחי אדמה ושמנת

מרק כרובית שמנת קטיפתית היא מנת הסתיו האהובה עליי. את המנה אפשר לתבל בגבינה, אפשר לתבל בשום לפיקנטיות, או כמו היום בשמנת.

מידע על מתכונים

• סוג המנה: ראשון
• שיטת בישול: על הכיריים
• מנות: 3
• 30 דק

רכיבים:

• כרובית - 300 גרם
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• שמנת כבדה - 200 גרם
• מלח, פלפל לפי הטעם
• ירקות (פטרוזיליה) להגשה.

תהליך בישול

קולפים את תפוחי האדמה ומפרידים את הכרוב לתפרחות.


מרתיחים את הכרוב במשך 3 דקות בליטר מים עם כף מלח וחומץ. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.

ממלאים במים, ממליחים ושולחים את תפוחי האדמה לבישול. מבשלים עד לריכוך.


שלבו את תפוחי האדמה המוגמרים עם הכרוב.


מלח ופלפל לפי הטעם.


מוסיפים שמנת.


בעזרת בלנדר טבילה מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

לקבלת מבנה משי ועדין יותר, מומלץ לשפשף את הירקות במסננת.

התוצאה היא מסה קטיפתית. בעזרת שמנת מתאימים את סמיכות המרק לסמיכות הנדרשת.


יוצקים לצלחות ומקשטים בעשבי תיבול.

שני מוצרים תזונתיים יוצרים את הדואט המושלם.

מרק זה ישביע את הגוף ובמקביל ישפר את בריאותו.

רכיבים

• ברוקולי - 200 גרם
• כרובית - 150 גרם
• תפוחי אדמה - 3 יח'. (צריך לבחור פקעות בינוניות)
• גזר - 1 יחידה. (קטן במידותיו)
• בצל - חצי בצל
• שמנת 15% שומן – 100 מ"ל
• מים (אפשר להשתמש במרק עוף) - 1 ליטר
• חמאה - 25 גרם
• מלח ועשבי תיבול - לפי הטעם
• קרקרים - להגשה

איך לבשל

1. ראשית אתה צריך להרתיח מים או מרק מוכן. בשלב זה, קוצצים ומקפיצים ירקות (למעט שני סוגי כרוב) בכמות קטנה של שמן. זה לא משנה איך אתה חותך את הירקות - הם עדיין יהיו טחונים. מעבירים את כל תכולת המחבת למרק. תצטרך לבשל הכל במשך 10 דקות.
2. יש לחלק את הכרובית לתפרחות ולהרתיח כמה דקות. לאחר הבישול מסננים אותו במסננת. מידה זו תפטר מהירק מהטעם והריח האופייניים לו. אם אתה משתמש בכרוב קפוא, הליך זה אינו הכרחי, כי... זה כבר טופל כך לפני ההקפאה.
3. גם ברוקולי טרי צריך להיות מבושל. אם הוא קפוא, יוצקים עליו מים רותחים ומניחים ל-5 דקות.
4. מניחים את התפרחות של שני סוגי הכרוב בסיר עם ירקות ומרק. אפשר להוסיף מעט מלח. מבשלים ירקות במשך 5 דקות.
5. לאחר מכן מסננים את המרק. מרסקים בעזרת בלנדר את הירקות עד לקבלת מחית די סמיכה ללא גושים. מוסיפים לו את ציר הירקות ומחזירים הכל על האש, מביאים לרתיחה.
6. יוצקים פנימה את השמנת ומערבבים. מכבים את האש.
7. כל מה שנותר הוא לצקת את המרק לקערות, לפזר עשבי תיבול קצוצים ולהוסיף מראש.

עם קישואים

מרק זה נקרא רך וקטיפתי.

אפשר להוסיף קישואים במקום זוקיני.

רכיבים

• קישואים - 500 גרם
• כרובית - 500 גרם
• גזר - 150 גרם
• בצל - 150 גרם
• שמן צמחי
• מלח, פלפל - לפי הטעם

מתאים כתוסף וקישוט:

• ביצים מבושלות (יכול להיות שליו)
• קרקרים

שיטת בישול

1. קוצצים דק את הבצל. מגררים את הגזרים על פומפיה בינונית. יש לחתוך קישואים לקוביות, ולפרק את הכרוב לתפרחות בודדות.
2. מחממים מיד את השמן בסיר ומטגנים בו קלות את הבצל, מוסיפים את הגזר וממשיכים להקפיץ. מניחים כאן כרוב וקישואים. ממליחים קלות הכל ומערבבים.
3. יוצקים מים חמים על כל הירקות - צריך להיות מספיק מהם כדי שהירקות יהיו מכוסים לגמרי. מבשלים הכל עד לסיום - כ-20 דקות.
4. מרסקים את הירקות המוכנים בבלנדר, מוסיפים להם מעט ציר ירקות.

   אם אין לכם בלנדר, אפשר לטחון את הירקות במסננת או לכתוש בעזרת מועך.

5. מגררים ביצים וגבינה. יוצקים את המרק לקערות, מוסיפים גבינה וביצים, מקשטים בעשבי תיבול ומוסיפים קרוטונים.
6. אני מציע גם אוסף.

עם צ'יקן

מתכון פשוט ומשביע ונגיש לכולם.

רכיבים

• חזה עוף - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• סלרי - 1 גבעול
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני
• כרובית - 1 מזלג בינוני
• גבינה מעובדת - 400 גרם
• יֶרֶק
• מלח, פלפל - לפי הטעם

איך לבשל

1. שוטפים את העוף, קולפים וקוצצים את הירקות. יש להשאיר את השד להתבשל.
2. העוף צריך להיות מלווה בבצל שלם קלוף אך לא קצוץ, גזר קצוץ, סלרי ושום וכן עשבי תיבול.
3. לאחר שהמרק רותח, מסירים את הקצף, מוסיפים מלח ומבשלים על אש נמוכה עד שהבשר מוכן.
4. מפרידים את הכרוב לתפרחות.
5. מסננים את המרק, זורקים את כל הירקות מלבד גזר.
6. מוסיפים לו כרובית ומבשלים 20 דקות עד שהיא הופכת לרכה.
7. יש לפרק את העוף ולהניח בצד עד להגשה. לאחר שהכרוב מוכן, טוחנים את המרק, מניחים את המחבת על אש נמוכה ומוסיפים את הגבינה המומסת. מערבבים הכל כך שלא יהיו גושים.
8. מגישים עם עוף, בוזקים עשבי תיבול קצוצים וקרוטונים או פרוסות בגט קלויות.

עם גבינה

המרק הזה רך ומשביע.

יתר על כן, זה לא דורש הרבה זמן להתכונן.

רכיבים

• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• כרובית - 200 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• חמאה - 50 גרם
• גבינה רכה או מעובדת - 100 גרם
• קרם 10% - 100 מ"ל
• קמח - 1 כף.
• מים - 1 ליטר
• מלח לטעימה

שיטת בישול

1. מניחים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות וכרוב ממוין לפרחים לתוך מים רותחים. מבשלים 20 דקות.
2. קוצצים את הבצל גס. צריך לטגן במחבת עם מעט שמן. מוסיפים את הבצל למרק 10 דקות לפני סיום הבישול.
3. מטגנים את הקמח במחבת עד להשחמה, יוצקים לתוכו את השמנת ומערבבים היטב שלא יהיו גושים.
4. מוסיפים את הרוטב הזה למרק. טוחנים הכל ביסודיות עם בלנדר.
5. מגררים את הגבינה ומוסיפים אותה בזהירות למרק תוך כדי ערבוב עד להמסה מלאה של הגבינה. המרק צריך להיות מומלח מעט.
6. מגישים עם קרוטונים. אפשר לקשט בירק.

פטריות עם שמפיניון

המרק הזה קל למדי - במנה של 350 גרם יש רק 108 קק"ל.

רכיבים

• שמפיניון טרי - 250 גרם
• כרובית - 300 גרם
• תפוחי אדמה - 200 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת 15% - 100 מ"ל
• מלח ותבלינים - לפי הטעם.

שיטת בישול

1. חותכים את הבצל ותפוחי האדמה לקוביות, חותכים את השמפיניון לפי הרצון.
2. מרתיחים 1 ליטר מים בסיר, מוסיפים מלח, מוסיפים בצל ומבשלים כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים כאן את תפוחי האדמה ומבשלים עוד 4 דקות, ואז מוסיפים את הכרוב ומבשלים 5 דקות.
3. כל מה שנותר הוא להוסיף את השמפיניון ולבשל את המרק עוד 5 דקות.
4. יש לשפוך חלק מהמרק למיכל נפרד, זה עדיין עשוי להועיל לנו. מביאים את כל מה שנשאר במחבת למחית.
5. אתה צריך להוסיף שמנת לתוכו ולהקציף הכל שוב עם בלנדר. אם המרק סמיך מדי, מדללים אותו במרק סחוט.

עם חלב כרובית קפוא

מרק זה זמין בכל עת של השנה.

הרי כרובית קפואה מוצעת בכל חנות.

אגב, אפשר להשתמש גם בירקות קפואים במתכונים המוצעים לעיל.

מה שנוח הוא שהכרוב כבר פורק לתפרחות. אתה יכול להתחיל לבשל מיד בלי אפילו להפשיר.

רכיבים

• כרובית - 500 גרם
• חלב - 600 מ"ל
• חמאה - 25 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת 15% - 50 מ"ל
• מלח, פלפל - לפי הטעם

שיטת בישול

1. מניחים את הכרוב בסיר ויוצקים לתוכו 300 מ"ל חלב - זה אמור לכסות את הירקות לחלוטין. אם אין מספיק, כדאי להוסיף מעט מים.
2. מניחים על האש ומבשלים עד שהכרוב רך. טוחנים את כל התוכן עם בלנדר.
3. ממיסים חמאה במחבת אחרת, מוסיפים בצל קצוץ דק ומטגנים עד להזהבה.
4. מוסיפים את החלב הנותר, מערבבים הכל. מוסיפים מחית כרוב ומבשלים עוד קצת.
5. מומלץ להגיש עם שמנת.

דיאטטי, לילדים

מרק זה מתאים גם למי שיורד במשקל וגם לתפריט של התינוק.

רכיבים

• כרובית – 20-25 תפרחות
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• אורז 3-4 כפות.
• שמנת -100 מ"ל
• מלח לטעימה.

שיטת בישול

1. יש לפרק את הכרוב לתפרחות, את שאר הירקות יש לקלף ולחתוך. מניחים את הירקות בסיר ומבשלים עד שהם רכים - כ-20 דקות.
2. מבשלים את האורז במחבת נפרדת.
3. אתה צריך לנקז כוס מרק מהמחבת עם ירקות. מאחדים ירקות ואורז והופכים לפירה. מוסיפים להם חמאה ושמנת. אם המרק מיועד לילדים, ניתן להסיר את השמן.

מרק שמנת עם שמנת

אפילו אניני טעם יעריכו את האפשרות הזו - היא רכה וטעימה.

רכיבים

• כרובית - 500 גרם
• תפוחי אדמה - 150 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• חמאה - 30 גרם
• שמנת - 100 מ"ל
• מלח ופלפל לפי הטעם

שיטת בישול

1. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים קלות בשמן. חותכים גם את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. אז אתה צריך לשים את זה על הבצל.
2. מחלקים את הכרובית לתפרחות, מניחים עם תפוחי האדמה והבצל, יוצקים מים חמים לכיסוי הירקות. מוסיפים שם מלח ותבלינים.
3. לאחר שהמים רותחים, מבשלים את המרק במשך 25 דקות.
4. יש למחוך ירקות.
5. יוצקים לתוכו שמנת ומחממים אותו על האש.

מצגת יפה

ניתן להכין מרק פירה בצורה מאוד יפה להגשה. לשם כך, פשוט מוסיפים את השמנת בצורה נכונה בשלב הסופי של ההכנה.

מקציפים את השמנת ויוצקים אותה בזהירות לתוך המרק. אין צורך לערבב את המרק - הם צריכים להיות על פני השטח.

לחילופין, אפשר לשפוך חלק קטן מהקרם בצורה של טיפות.


לאחר מכן השתמש בזהירות בכפית או בקיסם כדי ליצור כל עיצוב על פני השטח. אפשר לפזר מעל כמה עשבי תיבול או תבלינים להשלמת התמונה.

הערה למארחת

לפני בישול כרוב, יש להסיר ורידים עבים. כדאי להרתיח כרוב בכמות קטנה של מים כדי שלא יאבד את התכונות המועילות שלו.

במהלך תהליך הבישול, חשוב לא לבשל את המוצר יתר על המידה. זה נחשב מוכן אם אפשר לנקב אותו בקלות עם מזלג. הפתרון האופטימלי יהיה לבשל כרוב אך ורק במחבת אמייל.

מרק כרובית וברוקולי

צהריים טובים, קוראים יקרים! אפשר להכין מרק שמנת טעים מאוד מכרובית. ואם מעשירים את הכרובית במוצרים אחרים, אז מרק כזה יכול להיות משביע מאוד עם עוף, ודיאטה דלת קלוריות עם ירקות ופטריות.

גם מבוגרים וגם ילדים בהחלט יאהבו את המרקים האלה. בחרתי עבורכם את המתכונים הטעימים ביותר ואתם בוחרים את שלכם. בוא נבשל!

מרק כרובית וברוקולי

מרק זה מושלם לארוחת צהריים וערב כאחד. ירקות למרק מתאימים גם טריים וגם קפואים. לכן, ניתן להכין את מתכון המרק הזה בכל עת של השנה.

אתה תצטרך:

• 0.5 ק"ג כל אחד. – כרוב ו
• 2-3 יחידות. –
• 1 PC. –
• 1 PC. - בצל
• עשבי תיבול טריים (,...), מלח, פלפל, תבלינים - לפי טעמכם

איך לבשל:

1. שוטפים את הכרוב, מחלקים לתפרחות ומבשלים 20-30 דקות.

2. שוטפים, מקלפים, חותכים לקוביות ומרתיחים את תפוחי האדמה.

3. מקלפים וקוצצים את הבצל והגזר, מטגנים במחבת עד להזהבה. מוסיפים מלח ותבלינים.

4. מערבבים את כל הירקות המוכנים וטוחנים עם בלנדר למרקם חלק ורכה. אם מצאתם את המרק סמיך, אפשר להוסיף מעט מים או ציר ירקות.

5. מרק שמנת מוכן! מגישים במנות, מקשטים כל צלחת בעשבי תיבול טריים.

תכולת קלוריות של מרק מחית כרובית וברוקולי ל-100 גרם. - 27 קק"ל

בתאבון!

מתכון וידאו: מרק ברוקולי וכרובית

מרק כרובית שמנת

מרק שמנת עם גבינה הוא פינוק גורמה. טָעִים מְאוֹד! אתה יכול לקחת כל גבינה קשה, גבינה מעובדת או אפילו נקניק.

יתרה מכך, זה יהיה אפילו יותר טעים אם תגישו את המרק המוכן עם גבינה קשה מגוררת, ותשתמשו בגבינה מעובדת לבישול. בואו נתחיל!

אתה תצטרך:

• 0.5 ק"ג. - כרובית (טרייה או קפואה)
• 1 PC. - גזר קטן
• 2 יחידות. – גבינה מעובדת
• 100 גר'. - גבינה קשה יכולה להיות "פרמזן"
• עשבי תיבול טריים, תבלינים, מלח - לפי טעמכם

איך לבשל:

1. שוטפים את הכרוב וחותכים לחתיכות או פרחים. מבשלים 10-15 דקות. הוסף רק מעט מים רק כדי לכסות את הכרוב, זה יעזור לשמר את כל החומרים המועילים.

2. אנו מכינים טיגון של בצל וגזר על בסיס ירק, כמו במתכון הראשון.

3. מגררים גבינה מעובדת או חותכים לקוביות קטנות. מוסיפים לכרוב ומבשלים 5 דקות, הגבינות אמורות להתמוסס לחלוטין. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הצורך. מכבים את המחבת ונותנים למרק להתקרר מעט.

4. מוסיפים גזר ובצל לכרוב עם גבינה. טוחנים הכל בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.

5. מגררים גבינה קשה על פומפיה דקה. יוצקים את מרק השמנת לצלחות מנות, מפזרים גבינה מגוררת ומקשטים בירוקים.

על פתק!ניתן להכניס צלחות מרק (ללא עשבי תיבול טריים) למיקרוגל במצב "גריל" למשך דקה. זה ייצור קרום זהוב גבינתי.

תכולת קלוריות של מרק כרובית עם גבינה 100 גרם. - 41 קק"ל

בתאבון!

מרק כרובית קרמי עם פילה עוף

מרק פירה שהוכן לפי המתכון הזה מתגלה כמשביע מאוד. מתאים לארוחת צהריים מלאה או אפילו לארוחת ערב. במקרה זה, הדמות שלך לא תסבול.

אתה תצטרך:

• 200 גר'. - פילה עוף
• 0.5 ק"ג. – כרובית (או ראש כרוב אחד) יכולה להיות טרייה או קפואה
• 3 יחידות. - תפוחי אדמה קטנים
• מלח, תיבול, פלפל, עשבי תיבול - לפי טעמכם

איך לבשל:

1. מרתיחים נתח פילה עוף במים מומלחים קלות. נצטרך לא רק בשר, אלא גם מרק עוף.

2. קולפים כרובית ותפוחי אדמה, חותכים לחתיכות ומרתיחים במרק עוף מוכן. תחילה מוסיפים את תפוחי האדמה, מבשלים 10 דקות, לאחר מכן הכרוב ועוד 10 דקות.

3. קולפים את הבצל והגזר, חותכים אותם ומטגנים בשמן צמחי (רצוי שמן זית) עד להזהבה.

4. מערבבים את כל החומרים וטוחנים בבלנדר. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

על פתק!פילה עוף ניתן לחתוך לחתיכות קטנות ולהגיש במנות עם המרק המוגמר, במקום לטחון בבלנדר. זה תלוי בך.

5. המרק מוכן! ניתן להגיש בעיטור עשבי תיבול טריים. קרוטוני לחם לבן הם אידיאליים למרק הזה.

תכולת קלוריות של מרק קרם כרובית עם עוף (ללא קרוטונים) ל-100 גרם. - 18 קק"ל

בתאבון!

מתכון וידאו: מרק כרובית עם עוף

מתכון דיאטטי למרק כרובית שמנת

המתכון הזה לא מכיל טיגון מסורתי של ירקות ואין תפוחי אדמה, אבל יש מרכיב חדש - חלב. המרק מוכן בצורה פשוטה ומהירה. מתאים לארוחת בוקר מלאה, ארוחת צהריים מהירה או ערב, זה ימשוך הן למבוגרים והן לילדים. בוא נבשל!

אתה תצטרך:

• 0.5 ק"ג. – או ראש כרובית
• 100 מ"ל. - דל שומן או 1.5%
• 1 חתיכה כל אחד – בצל וגזר קטן
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול טריים - לפי הטעם

איך לבשל:

1. שוטפים את הכרוב, קולפים אותו, חותכים אותו לפרחים או לחתיכות קטנות ומבשלים במשך 10 דקות.

2. בזמן שהכרוב מתבשל מקלפים וחותכים את הבצל והגזר.

3. מוסיפים לכרוב ומבשלים עוד 15 דקות.

4. טוחנים את הירקות המוכנים בבלנדר למחית רכה, מוסיפים חלב חם, מלח, תבלינים, מערבבים ומגישים.

תכולת קלוריות של מרק כרובית תזונתי ל-100 גרם. מוצר - 32 קק"ל

בתאבון!

מתכון וידאו: מרק כרובית עם חלב

מרק ירקות עם כרובית ודלעת

למרק הדלעת והכרוב הזה יש צבע כתום בוהק ויפה מאוד וטעם דלעת מעט מתוק.

פשוט מנה חגיגית! המרק הזה טוב לארוחת בוקר.

אתה תצטרך:

• 0.5 גרם כל אחד. – וכרובית
• 1 חתיכה כל אחד – גזר קטן ובצל
• 100 גר'. - שעועית
• עשבי תיבול טריים, מלח, תבלינים - הכל לפי טעמכם

איך לבשל:

1. משרים מראש את השעועית למספר שעות.

2. בואו נטגן. בצל וגזר נשטפים, מקולפים, חותכים לחתיכות קטנות ומטוגנים בשמן צמחי.

3. חותכים את עיסת הדלעת והכרובית לחתיכות קטנות.

4. מניחים את השעועית הרכה על האש ומבשלים 30-40 דקות, ואז מוסיפים את הדלעת והכרוב ומבשלים עוד 15 דקות. מוסיפים את הירקות הצלויים ומבשלים 10 דקות.

5. מניחים לירקות להתקרר מעט וטוחנים אותם בבלנדר.

6. לפני ההגשה יוצקים לצלחות מנות ומקשטים בעשבי תיבול ואגוזים.

תכולת קלוריות של מרק עם דלעת וכרובית ל-100 גרם. מוצר - 18 קק"ל

בתאבון!

מרק כרובית שמנת עם שמנת

מרק מסורתי זה עם שמנת עדין מאוד בעקביות, טוב לארוחת בוקר מלאה או לארוחת צהריים ולמזון תינוקות.

אתה תצטרך:

• 500 גר'. - כרובית
• בערך 200 מ"ל. - שמנת עם אחוז שומן 20-26%
• 1 PC. - ראש בצל
• 2 יחידות. - גזרים קטנים
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול טריים - לפי טעמכם

איך לבשל:

1. שוטפים את הכרוב, מחלקים לפרחים, מבשלים 10 דקות.

2. בואו נטגן. קולפים את הבצל והגזר, חותכים ומטגנים במחבת עם חמאה עד להזהבה.

3. טוחנים את כל החומרים המוכנים בבלנדר. ממליחים, פלפלים, מתקנים את סמיכות המרק עם שמנת.

4. יוצקים לצלחות מנות ומקשטים בעשבי תיבול טריים. ניתן להגיש עם קרוטונים.

על פתק!מרק זה מוגש גם עם שרימפס, סלמון מלוח קלות וחתיכות בשר חזיר.

תכולת קלוריות של מרק קרם כרובית עם שמנת ל-100 גרם. מוצר - 32 קק"ל

בתאבון!

מרק כרובית קרמי עם יין לבן וגבינה

מרק גבינה וחלב מקורי לאניני טעם.

אתה תצטרך:

• 1 PC. – ראש כרובית
• 200 גר'. - ברוקולי
• 300 גר'. – שמנת 20% שומן
• 2 יחידות. – ציפורן גדולות
• 50 גר'. – שורש טרי
• 1 PC. - תפוח אדמה קטן
• 150-200 גר'. – גבינה מלוחה קלות
• 70-80 מ"ל. - יין לבן יבש
• מלח, תבלינים, אגוז מוסקט - הכל לפי טעמכם

איך לבשל:

1. הכל כרגיל. שוטפים את הכרוב, מקלפים ומפרידים לחתיכות.

2. קולפים וקוצצים את שיני השום בכל דרך שנוחה לכם.

3. שוטפים את תפוחי האדמה, הבצל ושורש הסלרי, מקלפים וחותכים לחתיכות.

4. שמים את כל החומרים בסיר, מוסיפים מים ויין לבן. הנוזל אמור לכסות רק מעט את הירקות. מבשלים 25 דקות.

5. טוחנים את החומרים המוגמרים בבלנדר למחית רכה. מוסיפים מלח, תבלינים ושמנת.

6. גם את הברוקולי חותכים לחתיכות קטנות ומבשלים אותו במשך 10 דקות.

7. חותכים את הגבינה לקוביות קטנות.

8. יוצקים את מרק השמנת לקערות מנות ומקשטים בברוקולי וגבינה.

בתאבון!

בקשר עם

מרק כרובית הוא לא רק טעים להפליא, אלא גם בריא מאוד. כרוב זה מוכר לרבים והוא אורח תדיר על שולחן האוכל. בנוסף, הוא לחלוטין לא אלרגני ומתאים אפילו למזון תינוקות.

המתכונים למרקי מחית כרובית המוצגים להלן יגוונו בצורה מושלמת את התזונה היומית שלך.

בחירת הכרובית הנכונה

קודם כל צריך להכין את המוצרים שיהוו את הבסיס למנה. כשמכינים מרק כרובית מחית, המרכיב העיקרי הוא כרובית. הירק אינו נדיר, אפשר לקנות אותו בכל חנות.

אל תמהרו לקחת את הכרוב הראשון שנתקלתם בו, חפשו היטב את כל הפגמים. אחרי הכל, ראש כרוב נקי ואחיד יבטיח שתשתמשו בכל זה מבלי לחתוך את החלקים הפגומים.

אז, בחירה טובה תהיה ראש הכרוב הבא מהתפרחות:

• חלק, ללא שקעים או חתכים;
• נקי: זה צריך להיות נקי מלכלוך, אבק, משקעים כהים וכל כתמים;
• צפוף: כל התפרחות צריכות להתאים היטב;
• ראש הכרוב לא צריך להיות רך למגע;
• הקפידו לשקול את הכרובית: אם היא נראית גדולה, היא צריכה לשקול בהתאם; אם ירק גדול שוקל מעט, זה מצביע על כך שהוא גדל באופן מלאכותי בקצב מואץ;
• אם יש ענפים שבורים על התפרחות, אז הניחו את הכרוב הזה בצד, כנראה שהוא אוחסן בצורה לא נכונה, והוא התחיל להתדרדר, וכל הפגמים הוסרו;
• צבע כל ראש הכרוב צריך להיות אחיד, ללא מעברים, כתמים בהירים וכהים;
• כרובית טובה נחשבת לכזו עם עלים נובטים בין התפרחות הסמוכות לה; זה טוב כי כל הירק יהיה עסיסי מאוד.

אם הכרובית לא עונה על האיכויות המפורטות, אז שימו את ראש הכרוב הזה בצד ואל תיקחו אותו.

כמובן שגם השימוש בירקות קפואים הנמכרים לפי משקל אינו אסור. כאשר בוחרים באפשרות זו, יש לוודא שהכרוב אינו קפוא מדי, וגם בעל צבע אחיד, ללא תכלילים או כתמים.

מרק שמנת לכל טעם

מרק כרובית הופיע לראשונה על שולחנות צרפתיים. בגרסה הקלאסית שלו, יש לו תו פיקנטי נעים. בנוסף, מדובר במנה אוניברסלית, שבהתאם למוצרים הנוספים יכולה להיות מנת בשר דשנה, מנת ירק או פטריות דיאטטית, ומתאימה גם למזון תינוקות.

להלן יוצגו מספר אפשרויות להכנת מנה כזו.

מתכון מס' 1: מרק ברוקולי וכרובית

אז, מרק כרובית טעים עם ברוקולי יהיה מנה מצוינת לארוחת צהריים או ערב. תכולת הקלוריות של מנה אחת תהיה 75 קק"ל, אז אם אתה צופה בדמות שלך, אז אל תסרב למרק הזה אפילו בערב.

ניתן לקחת כרובית וברוקולי טרי או קפוא.

כדי להכין גרסה זו של מרק תצטרכו להצטייד במוצרים הבאים:

• ענפי ברוקולי וכרובית - 500 גרם כל אחד;
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות בגודל בינוני;
• גזר - 1 בינוני;
• בצל - חתיכה אחת;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• מלח ופלפל - השתמשו בטעם כמדריך.

תהליך בישול:

1. שני סוגי הכרוב נשטפים היטב ומבושלים במשך 20-30 דקות, לאחר חלוקתם לתפרחות. ירקות מוכנים נחתכים לקוביות או נקרעים לתפרחות קטנות.
2. את תפוחי האדמה מקלפים, חותכים לקוביות או קוביות וגם מבושלים עד לבישול מלא.
3. בצל וגזר קצוצים מטגנים במחבת עד להזהבה, מוסיפים להם מלח ותבלינים.
4. תנו לכל המרכיבים מעט זמן להתקרר, ואז מאחדים אותם יחד ומקציפים בבלנדר עד לקבלת מרקם קרמי. אם רוצים שהמרק יהיה דק יותר, אפשר להוסיף מים או ציר ירקות.
5. בהגשה מוסיפים לכל צלחת ענף קטן של פטרוזיליה. מרק כרובית וברוקולי מוכן.

מתכון מס' 2: מרק גבינה

מרק כרובית עם גבינה הוא מעדן אמיתי שלא ישאיר אתכם אדישים. המרכיב הנוסף - גבינה - יכול להיות כל דבר: מעובד, קשה ואפילו נקניק. זה יהיה טעים מאוד אם תוסיף גבינה לא רק בתהליך הבישול, אלא גם בסוף - מגוררת על צלחת.

להכנת מרק גבינת שמנת תצטרך:

• ראש כרובית - חתיכה אחת, או 500 גרם קפוא;
• בצל טרי, גזר - 1 חתיכה כל אחד;
• גבינה מעובדת למרק - 2 חבילות;
• גבינה קשה - 100-200 גרם;
• מלח ופלפל - בהתאם להעדפות הטעם;
• פטרוזיליה - כמה ענפים לקישוט.

הכנה שלב אחר שלב:

1. ראשית, הטיגון הרגיל של גזר ובצל קצוצים בשמן נעשה במחבת.
2. כרובית "הופכת" לקוביות או פשוט נקרעת לתפרחות. מרתיחים 10-15 דקות - לא יותר, כדי לא לבשל יתר על המידה.
3. גבינה מעובדת אפשר לגרד או לחתוך לקוביות.
4. ברגע שהכרוב מבושל כ-10 דקות, נשלחת אליו הגבינה המוכנה. מפזרים מלח ופלפל.
5. מרגע שהגבינה נמסה, מכבים את המרק ונותנים לו להתקרר מעט.
6. לאחר מכן מוסיפים את הצלי לכרוב ולגבינה ומערבבים הכל בעזרת בלנדר.
7. לאחר שהמרק קרמי, מגררים את הגבינה הקשה על הצד הגס של פומפיה. מצקת את המרק לקערות ומפזרים גבינה מעל. מניחים קערת מרק במיקרוגל למשך דקה במצב "גריל", זה ייתן לכם קרום זהוב מעורר תיאבון.
8. מוציאים את המרק מהמיקרוגל ומקשטים בגבעול פטרוזיליה.

מתכון מס' 3: כרובית + עוף

מתכון למרק כרובית שמנת זה עשוי עם עוף. ייקח מעט זמן להכין, כחצי שעה. ואתה יכול לאכול את המרק הזה לארוחת צהריים וערב, מבלי לפגוע בגזרה שלך.

יתרה מכך, עוף דיאטטי מוסיף שובע למנה.

לכן, כדי להכין מרק עוף וכרוב תצטרך את הדברים הבאים:

• פילה עוף צונן - 3 חתיכות;
• כרובית - 1 ראש בגודל בינוני;
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
• בצל וגזר - חתיכה אחת כל אחד;
• מלח ופלפל.

שלבי בישול:

1. שוטפים היטב את פילה העוף ומרתיחים. התפוקה צריכה להיות לא רק בשר מוגמר, אלא גם מרק, שגם יהיה שימושי.
2. מטגנים בצל וגזר בשמן.
3. כרובית מבושלת במרק המוכן, ואחריה תפוחי אדמה.
4. כל המרכיבים מתקררים מעט, מאחדים וטוחנים בבלנדר. כדי להפוך את המרק לדק יותר, מוסיפים לו מרק.
5. מלח ופלפל.
6. למצגת יפה השתמשו בפטרוזיליה ו/או קרוטונים.

מתכון מס' 4: מרק דיאטטי

מרק מחית כרובית תזונתי מבטל את נוכחות הטיגון בשמן ובתפוחי אדמה, המזיקים לדמות בשל תכולת העמילן שלהם. זהו מרק כרוב מן המניין שלא יאבד את טעמו אם לא תכלול כמה רכיבים.

תצטרך את הדברים הבאים:

• כרובית - 1 ראש;
• חלב דל שומן - 100 מ"ל;
• מלח ותבלינים - לפי העדפה;
• בצל וגזר.

ההכנה היא כדלקמן:

1. הכרוב נשטף ומבשל 15 דקות.
2. לכרוב המבושל מוסיפים גזר ובצל קצוצים.
3. מבשלים עוד 10 דקות.
4. כל הירקות המוכנים מצננים מעט ומערבבים בבלנדר עד למחית. מוסיפים 100 מ"ל חלב חם ומקציפים שוב. ממליחים, פלפלים ומגישים.

מתכון מס' 5

למרק מחית כרובית ודלעת טעם מתקתק נעים וגוון כתום. על ידי הוספת מרכיב חדש - דלעת - המרק הופך למזין מאוד, כך שניתן להשתמש בו לארוחת בוקר. כדי לשפר את הפיקנטיות, יש אנשים שיכולים להוסיף צנוברים.

• עיסת דלעת - 0.5 ק"ג;
• כרובית - חתיכה אחת;
• גזר ובצל - עותק אחד כל אחד;
• עשבי תיבול טריים;
• שעועית - 100 גרם.

ההכנה היא כדלקמן:

1. ראשית יש להשרות את השעועית למשך 40 דקות לפני תחילת הבישול. אין צורך להחליף מים.
2. קולפים וקוצצים את הגזר והבצל. לאחר מכן מטגנים את הירקות המוכנים במחבת מחוממת בשמן.
3. ברגע שהשעועית מתרככת, שמים אותה על האש ומבשלים 30 דקות.
4. ברגע שהשעועית מתבשלת, היא מלווה בקוביות דלעת וכרוב. מבשלים עוד 15 דקות.
5. הירקות מבושלים, ומוסיפים להם גזר מטוגן ובצל ומבשלים הכל על אש קטנה כ-10 דקות.
6. לאחר צינון זמן קצר מקציפים את המרק עד לקבלת מחית.
7. מגישים את המרק במנות בתוספת עשבי תיבול קצוצים דק.

מתכון מס' 6: מרק שמנת עם שמנת

מרק מחית כרובית עם שמנת מתגלה כעדין מאוד בטעם ובעקביות. הנוכחות של שמנת מדכאת מעט את טעם הירקות, אך אינה מכסה אותו לחלוטין. המנה המוכנה מושלמת לאוכל תינוקות, ארוחת צהריים דשנה וארוחת בוקר דשנה. ניתן לדלל את מרק הכרובית הקרמי הזה עם שרימפס, סלמון או חתיכות בשר חזיר.

מרק שמנת מסורתי עם שמנת מוכן באמצעות המרכיבים הבאים:

• כרובית - 700 גרם;
• שמנת 20% - 300 מ"ל;
• בצל - חתיכה אחת;
• ירק שורש גזר - 2 חתיכות;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• ירקות קצוצים דק - חופן.

להכנת מתכון מרק הכרובית:

1. שוטפים את הכרובית, מחלקים לתפרחות ומרתיחים 10 דקות.
2. מטגנים בצל וגזר במחבת עם שמן.
3. את הכרוב והצלי מערבבים ומערבבים בבלנדר.
4. לתוך המחית שהתקבלה יוצקים קרם תוך כדי ערבוב ומכוונים את הסמיכות.
5. הכל מלוח ומפלפל.
6. את מרק הפירה המוגמר יוצקים לצלחות, מעוטרים בעשבי תיבול קצוצים ואם רוצים, קרוטונים.

את המרק הזה אפשר להכין גם בסיר איטי.

מתכון מס' 7: מרק כרובית וקישואים

כדי להכין את המנה הזו תצטרך:

• קישואים - 0.5 ק"ג;
• כרובית - 1 ראש;
• גהי - 1 כף. ל.;
• מלח, פלפל וקארי.

הכנה:

1. חותכים את הקישואים והכרוב לקוביות ומרתיחים 15 דקות.
2. ירקות מוכנים הופכים לפירה, שמתובלת בחמאה מומסת.
3. המרק מומלח ומוסיפים תבלינים.

מתכון מס' 8: קלאסי

מרק מחית כרובית קלאסי מוכן עם כמות מינימלית של מרכיבים, אבל זה לא משפיע לרעה על הטעם.

כדי להכין תצטרך:

• כרובית - 1 ראש;
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
• גזר ובצל - חתיכה אחת כל אחד;
• חלב - 100 מ"ל.

ההכנה לא קשה: מרתיחים את הכרוב, ואז מוסיפים תפוחי אדמה ובצל מטוגן וגזר. הכל מוקצף בבלנדר בתוספת חלב.

מתכון מס' 9: עם יין לבן וגבינת פטה

מתכון מאוד מקורי וטעים. הטעם יהיה גבינה וחלב, עם תו יין פיקנטי.

כדי להכין תצטרך:

• כרוב - 1 יחידה;
• ברוקולי - 300 גרם;
• שמנת - 400 גרם;
• שום - 2 שיני;
• שורש סלרי - 50 גרם;
• תפוחי אדמה - חתיכה אחת;
• גבינה מלוחה קלות - 200 גרם;
• יין לבן יבש - 80 מ"ל;
• אגוז מוסקט, מלח ופלפל.

הכנה:

1. שוטפים את הכרוב ומחלקים לפרחים קטנים.
2. מגררים את השום.
3. סלרי ותפוחי אדמה נחתכים לקוביות, ובצל לטבעות.
4. תפוחי אדמה, סלרי וכרוב מניחים במחבת וממלאים במים ויין. מבשלים 25 דקות.
5. לאחר הבישול מכינים פירה. מוסיפים לו שמנת ותבלינים.
6. ברוקולי מבושל וקצוץ דק.
7. את המרק המוגמר יוצקים לקערות ומקשטים בברוקולי וגבינה פרוסה.

מרק שמנת לתפריט ילדים

מרק מחית כרובית לילדים שונה משאר המאכלים בכך שהירק העיקרי עובר בישול ארוך יותר. כמו כן, יש צורך להוציא כמויות גדולות של מלח, להסיר לחלוטין תבלינים ועשבי תיבול שהילד לא אכל קודם לכן.

רכיבים:

• ראש כרובית;
• פילה עוף - 200 גרם;
• מים למזון תינוקות;
• גזר - 200 גרם;
• שמן חמניות - 1 כף. ל.;
• אפונה ירוקה - 100 גרם.

הכנה:

1. מרתיחים 1 ליטר מי שתייה למזון תינוקות.
2. מניחים שם פילה עוף קצוץ ומרתיחים 40 דקות.
3. כרובית וגזר, מחולקים לתפרחות, נשלחים למרק הרותח.
4. מרתיחים את הכרוב כ-20 דקות, לאחר מכן מצננים מעט את תכולת המחבת ומקציפים בבלנדר.
5. מוסיפים שמן למחית שהתקבלה וטורפים שוב.
6. בהגשת מרק שמנת לילדים, הוא מקושט באפונה ירוקה.

1. הכרובית עשירה במגוון אלמנטים וויטמינים, אך רובם מתפרקים במהלך טיפול בחום. אבל יש דרך לעזור לשמר את כל התכונות המועילות של הכרוב: מרתיחים אותו בכמות קטנה של מים (כדי שהכרוב לא יטבול בו לגמרי) ומכוסה.
2. אם אתה לוקח כרוב, אבל אין לך זמן לבשל אותו, זכור שניתן לאחסן אותו רק 10 ימים בטמפרטורה של 1-3 מעלות.
3. כדי להפוך את המרק לצבע בז' רך נעים, כדאי לחתוך מעט מהשכבה העליונה של הכרוב הגולמי.
4. קרוטונים וקרוטונים יהיו תוספת מצוינת למרק מחית כרובית.
5. עדיף להכין את המרק בכמויות קטנות - למנה אחת. מאז חימום חוזר יאבד את טעמו העיקרי.
6. אפשר להוסיף ביצה גולמית למרק ולהקציף בבלנדר. זה יעלה את הערך התזונתי של המנה.

מתכון תמונה שלב אחר שלב להכנת מרק כרובית.

כרובית - 700 גרם,

תפוחי אדמה - 300 גרם,

שמנת (10%-20%) - 200 מ"ל.,

בצל - 1-2 יחידות,

חמאה - 1-2 כפות. כפיות,

שום - שן 1 (לא חובה)

מלח, פלפל - לפי הטעם.

נכון להיום מכינים מנות רבות מכרובית: סלטים, מתאבנים חמים וקרים ותבשילי ירקות. וכרובית חושפת היטב את טעמה במרקים מרוסקים. היום נספר ונראה לכם איך להכין מרק כרובית.

- מנה ראשונה פשוטה וטעימה מאוד. המתכון די פשוט. מרק פירה עדין בעל מבנה קרמי על בסיס כרובית בתוספת שמנת יתפוס את מקומו הראוי בתפריט שלכם.

הקפד להכין את המנה הזו באמצעות שלנו מתכון צילום שלב אחר שלב להכנת מרק כרובית.

הכנת מרק כרובית.

ל להכין מרק פירהראשית אתה צריך להכין את המרכיבים.

קולפים את הבצלים, שוטפים וקוצצים דק.

שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים וחותכים לקוביות קטנות.

יש לחלק את הכרובית לתפרחות ולשטוף אותה במים זורמים.

ממיסים את החמאה בסיר, רצוי עם תחתית עבה.

לאחר מכן מניחים את הבצל הקצוץ למחבת. מטגנים את הבצל 3-4 דקות עד שהוא רך. בזמן שהבצלים מטגנים, מפעילים את הקומקום, כי בהמשך נצטרך מים רותחים.

לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה למחבת עם הבצל.

לאחר מכן מוסיפים כרובית.

כעת יוצקים מים רותחים מהקומקום על הירקות כך שהמים יכסו אותם לגמרי.

לאחר מכן אתה צריך להוסיף מעט מלח ופלפל. מבשלים ירקות במשך 20-25 דקות עד שתפוחי האדמה והכרוב רכים.

כשהירקות מוכנים מסננים את כל הנוזלים מהירקות.

הקפידו לשמור שתי כוסות מרק.

עכשיו אתה צריך להכות את הירקות למסה הומוגנית. לשם כך, אתה יכול להשתמש בבלנדר נייח או בבלנדר טבילה. במקרה שלנו, השתמשנו בבלנדר טבילה.

יוצקים כוס מרק למחבת, מוסיפים שום, סחוט במכבש שום, אם רוצים, ומקציפים את הירקות למבנה שמנת הומוגנית.