איך לבשל מרק ברווז טעים. מרק ברווז בסיר איטי: מתכון. בואו נתחיל בהכנת המנה

לברווז יש בשר שומני במידה; המרק המבוסס עליו הוא מאוד מזין וארומטי. מרקים העשויים מברווז בר, שאינו שומני כמו ברווז ביתי, זוכים להערכה במיוחד.

ניתן להכין מרק ברווז עם כל ירקות, דגנים, פסטה או פטריות. מתכוני הבישול פשוטים, כך שגם טבחים מתחילים יכולים לשלוט בהם.

מנה חמה של ברווז בר מכינים במהירות מסט פשוט של מרכיבים. המתכון הפשוט הזה יהיה מתנה משמים לכל עקרת בית.

רכיבים:

• 400 גרם ברווז;
• 1 גזר;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 50 גרם שמנת חמוצה;
• 3 עגבניות;
• 2 צרורות עשבי תיבול טריים;
• 0.25 כפית פלפל שחור;
• 1.5 כפית. מלח;
• 2 ליטר מי שתייה.

אנו שוטפים את הפגר, חותכים אותו למנות ומניחים אותו בסיר. יוצקים מים רותחים על הציפור, מסירים את הקצף ומבשלים על אש קטנה במשך שעה וחצי.

קולפים את הבצל והגזר, חותכים את הירקות לקוביות. אנחנו גם מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות. שעה לאחר שהמרק רותח, שמים את הבצל והגזר במחבת.

לאחר 10 דקות מוסיפים את תפוחי האדמה, מערבבים, מבשלים עוד רבע שעה. לאחר מכן מוסיפים כף שמנת חמוצה ומביאים לרתיחה.

מניחים את המרק המוגמר בצד, מוסיפים עגבניות קצוצות, עשבי תיבול קצוצים ותבלינים לפי הטעם.

מרק ברווז עם אטריות וירקות

אפשרות מצוינת לארוחת צהריים דשנה תהיה מרק ברווז. באמצעות אותו מתכון, אתה יכול לבשל את המשחק הראשון.

רכיבים:

• 3 בצלים;
• סט מרק ברווז 800 גרם;
• 2 גזרים;
• 200 גרם תפוחי אדמה;
• 150 גרם אטריות (ביצה);
• 2 גבעולי סלרי;
• 2 עלי דפנה;
• שורש ג'ינג'ר 5 ס"מ;
• 1 כפית תערובות פלפלים;
• קצת מלח.

אנחנו שוטפים את הברווז היטב, ממלאים אותו במים קרים ומחממים אותו ל-100 מעלות. מסירים את הקצף המופיע על פני השטח בעזרת כף מחוררת, מרתיחים עוד 3-4 דקות ומרוקנים את המרק הראשון.

מעבירים את התוכן לכלי נקי ומוסיפים 3 ליטר מים טריים. למרק ריחני מוסיפים בצל שלם לא מקולף, גבעול סלרי, גרגירי פלפל ועלי דפנה. מבשלים שעה על אש בינונית. המרק נחשב מוכן כשהבשר מתחיל להיפרד מהעצמות.

תשומת הלב! כדי לבשל את המרק, עדיף להשתמש בערכת מרק, בעלת השילוב האופטימלי של סחוס, עצמות ועיסה.

מסננים את המרק, מוסיפים מלח ומחזירים לכיריים. בזמן שהבסיס רותח מקלפים את הירקות. חותכים את הבצל, הגזר, תפוחי האדמה והסלרי לקוביות.

רכיבים:

• 350 גרם רגלי ברווז;
• 1 בצל;
• 5-6 תפוחי אדמה;
• 1 גזר;
• 120 גרם כוסמת;
• 2 כפות. שמן צמחי;
• 2/3 כף. מלח.

אנחנו שוטפים את הציפור, שמים אותה בסיר עם מים רותחים ומבשלים חצי שעה על אש נמוכה. בינתיים מקלפים את פקעות תפוחי האדמה, חותכים אותן לפרוסות ונותנים להן להתבשל.

אנחנו ממיינים, שוטפים את הכוסמת ומכניסים אותה למרק לאחר 5 דקות. מבשלים את המנה רבע שעה לאחר הרתיחה שוב. מקלפים את הבצל והגזר. מגררים את ירק השורש הכתום על פומפיה גסה וחותכים את הבצל לקוביות. אנחנו מביאים אותם למצב רך במחבת עם שמן, אבל לא כדאי לבשל אותם יתר על המידה.

לא לעתים קרובות מופיעים פינוקי ברווז על השולחנות של משפחות ממוצעות. אבל, אם ברווז עדיין מופיע בבית, אז לבשל ממנו מרק יהיה הפתרון הטוב ביותר.

אחרי הכל, בשר ברווז נותן למרק טעם בהיר וארומטי. בנוסף, הבשר הזה בריא מאוד. זה מכיל ויטמינים מקבוצות A, B, C, K, E ומיקרו-אלמנטים. בשר ברווז גם מגרה את היווצרות קרומי התא.

אם תמליחו מראש את בשר הברווז, למרקים יהיה טעם מעניין עוד יותר. הם יהיו עשירים ומספקים. העיקר לא להוסיף מלח למרק הזה.

מרק ברווז - עקרונות בישול כלליים

הכי טוב להכין את המרק מברווז טרי.

לפני הבישול יש להסיר עודפים מהברווז.

הסר כל שומן מהברווז לפני הבישול.

מפשירים את הברווז הקפוא בהדרגה, תחילה במקרר ולאחר מכן בטמפרטורת החדר.

מבשלים את המרק מהמרק השני, כך שהוא ייצא פחות שומני.

כדי להפוך את המרק לסמיך יותר, מוסיפים לו דגנים.

מרק ברווז חריף

רכיבים:

חמישה ליטר מים;

קילוגרם של ברווז;

חצי שורש סלרי;

שני גזרים;

350 גרם עגבניות;

שני תפוחי אדמה;

כפית רסק עגבניות;

שני חופנים של אטריות ביצים;

פלפל אדום אחד.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הברווז, מסירים את שאר הנוצות וחותכים לחתיכות גדולות. מניחים אותם בסיר ומוסיפים מים. לאחר שהמרק רותח, מסירים את הקצף ומוסיפים מלח. מבשלים שעה 15 דקות.

2. בזמן שהמרק מתבשל מכינים את הירקות. קולפים את הבצל והגזר וחותכים לקוביות.

3. שוטפים את הפלפל החריף, מסירים את הליבה וקוצצים דק.

4. קוצצים את שורש הסלרי לקוביות קטנות ואת תפוחי האדמה לקוביות גדולות.

5. לאחר שהברווז כמעט מוכן, מוסיפים את כל הירקות שהכנתם מראש.

6. מבשלים עד שהירקות רכים, ואז מוסיפים למרק את העגבנייה השטופה והקצוצה, הפלפל ורסק העגבניות.

7. מרתיחים חמש דקות ומוסיפים אטריות ביצים. מבשלים את המרק עוד שבע דקות. לאחר מכן יוצקים לתוכו ביצה טרופה היטב ומערבבים.

8. יוצקים את מרק הברווז לקערות ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים.

מרק ברווז ירקות

רכיבים:

ברווז טרי אחד;

280 שומן חזיר גולמי;

390 גרם פלפל;

720 גרם תפוחי אדמה;

460 גרם גזר;

חמש כפות פסטה;

עלה דפנה;

פלפל שחור;

ראש שום;

460 גרם עגבניות טריות;

צרור פטרוזיליה, כוסברה ושמיר;

שתי כפות כמון;

שישה ליטר מים;

כוסברה טחונה;

100 גרם וודקה;

חמלי-סונאלי.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הברווז ומנקים עודפים. חותכים אותו לשניים ומניחים אותו בסיר גדול של מים. מוסיפים בצל שלם קלוף ושטוף. מבשלים את הברווז 1.5 שעות, זכור להסיר כל קצף שנוצר.

2. קולפים את הגזר ותפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לפרוסות.

3. שוטפים את הבצל והפלפל, מסירים עודפים וחותכים לחצאי טבעות.

4. חותכים את העגבנייה השטופה לפרוסות.

5. שוטפים את כל הירוקים במים וקוצצים לחתיכות בינוניות.

6. קוצצים דק את השום הקלוף.

7. חותכים את השומן החזיר לרצועות ומניחים במחבת. מטגנים אותו עד להזהבה, ואז מוסיפים את הבצל והגזר. מטגנים עשר דקות.

8. מוסיפים תפוחי אדמה מטוגנים לברווז הכמעט גמור וממליחים את המרק. מבשלים עשרים דקות.

9. קצת אחר כך מוסיפים פלפלים ועגבניות. מבשלים 13 דקות.

10. מוסיפים למרק הכמעט גמור כמון, פלפל, כשות סונלי, עלה דפנה ורסק עגבניות.

11. כמה דקות לפני המוכנות מוסיפים שום ועשבי תיבול. לבסוף, הוסף וודקה.

12. יוצקים את המרק המושרה ומקשטים בכוסברה. מגישים עם פיתות.

מרק ברווז עם פירורי לחם

רכיבים:

ברווז אחד בגודל בינוני;

ארבעה תפוחי אדמה;

קורט מלח ים;

שתי קשתות;

140 גרם שורש סלרי;

חצי כפית מלח שולחן;

חצי כיכר לבנה;

שמיר ופטרוזיליה;

ארבע שיני שום;

שמן חמניות;

עלה דפנה.

שיטת בישול:

1. מניחים מחבת עם מים מומלחים על האש. שוטפים את פגר הברווז, מסירים את כל העודפים וחותכים למנות. מניחים את החלקים האלה לתוך המחבת. מבשלים את הברווז במשך שעה ו-20 דקות. במהלך תהליך הבישול מוסיפים למרק עלה דפנה.

2. קולפים תפוחי אדמה, סלרי ובצל וחותכים לחתיכות שרירותיות. קולפים את השום וכותשים אותו במכבש שום.

3. נסו לחורר את הברווז במזלג ואם הוא מחורר היטב, אז הבשר מוכן.

4. מוציאים את הברווז המוכן מהמחבת ומפרידים את הבשר מהעצמות. חותכים את הברווז לחתיכות בגודל 2X2 ס"מ.

5. מניחים תפוחי אדמה, סלרי ובצל לתוך המרק. מוסיפים פלפל ומבשלים 20 דקות. בתום הבישול מוסיפים מחצית מהשום המוכן.

6. חותכים את הכיכר לקוביות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. שולחים את הקרקרים לבישול בתנור למשך 25 דקות ב-180 מעלות.

7. שוטפים וקוצצים את הירוקים. יוצקים את מרק הברווז לקערות ומפזרים עשבי תיבול. מניחים קרקרים ליד הצלחות.

8. צורכים את המרק על ידי זריקת כל הזמן כמה קרקרים למרק.

מרק ברווז בסיר איטי

רכיבים:

חצי ברווז;

2.5 ליטר מים;

470 גרם תפוחי אדמה;

חופן של ורמיצ'לי קטנים;

שני גזרים.

שיטת בישול:

1. שוטפים את מחצית הפגר במים זורמים, מסירים עודפים וחותכים לחתיכות.

2. שוטפים שוב את הבשר ומניחים אותו בקערת המולטי-קוקר. קולפים את הבצל והגזר ומוסיפים לברווז.

3. ממלאים הכל במים ומבשלים במצב "תבשיל" במשך 57 דקות.

4. לאחר האות, מוציאים את הבצל מהקערה וזורקים אותו. מוציאים את הגזר וחותכים לחתיכות שרירותיות.

5. ממליחים את המרק ומוסיפים תבלינים. סוגרים את המכסה ומבשלים באותו מצב עוד 20 דקות.

6. לאחר שחלף הזמן מוציאים את הברווז ומסננים את המרק.

7. קולפים את תפוחי האדמה ושוטפים אותם היטב. לאחר מכן קוצצים אותו ומניחים אותו בקערה. מוסיפים חצי מכמות המרק.

8. כוונו את ה-multi-cooker למצב "מרק" ובשלו במשך 55 דקות. לאחר שחצי מהזמן חלף, מוסיפים לקערה את יתרת המרק, הגזר, הוורמיצ'לי ועלה הדפנה. תמשיך לבשל.

9. עשר דקות לפני הבישול מוסיפים בשר קצוץ ועשבי תיבול.

10. משאירים את המרק המוגמר להתחמם עוד 20 דקות.

11. מגישים מרק ברווז עם שמנת חמוצה ולחם.

מרק ברווז אורז

רכיבים:

רבע ברווז;

אדג'יקה על קצה כפית;

גזר;

שלושה תפוחי אדמה;

חופן אורז;

לברושקה;

שלושה גרגירי פלפל.

שיטת בישול:

1. מניחים את הברווז במים קרים ושומרים אותו שם מספר דקות. ואז לשטוף אותו, להסיר את כל השומן המיותר. מניחים את הברווז בתבנית ומכסים במים. מבשלים שעה וחצי.

2. לאחר שחלף הזמן, ממליחים את המרק ומוסיפים גרגירי פלפל. אם הברווז היה מצופה בתחילה במלח, אז אין צורך להמליח את המרק.

3. לאחר מספר דקות מוציאים את הברווז.

4. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים אותם לחצאים ומניחים אותם במרק.

5. לאחר 10 דקות מוסיפים את הבצל הקלוף והקצוץ. לאחר מכן מוסיפים את הגזר, מגורר באמצעות פומפיה גסה. מבשלים את המרק עם הירקות במשך 15 דקות.

6. שוטפים היטב את האורז ומוסיפים למרק. מבשלים הכל עד שהאורז מוכן.

7. כמה דקות לפני הכנת המרק מוסיפים לו אדג'יקה ועלה דפנה.

8. ברגע שהמרק מוכן מוציאים את עלה הדפנה.

9. מגישים את מרק הברווז חם, עם רוטב שום ומיונז בסמוך.

10. מניחים נתח בשר בכל קערת מרק.

11. חמוצים הולכים טוב עם המנה הזו.

מרק ברווז

רכיבים:

700 גרם ברווז;

קשת אחת;

שלוש פקעות תפוחי אדמה בינוניות;

גזר;

שתי כוסות חלב;

1.5 ליטר מים;

שתי ביצי תרנגולת.

שיטת בישול:

1. שוטפים את פגר הברווז במים קרים ומרתיחים במי מלח עד לבישול. לאחר מכן מוציאים אותו מהמחבת ונותנים לו להתקרר.

2. בזמן שהברווז מתקרר מכינים את הירקות. שוטפים היטב את תפוחי האדמה, הגזר והבצל, מקלפים ושוטפים. חותכים את כל המרכיבים הללו לקוביות קטנות.

3. מפרידים את בשר הברווז מהעצמות וחותכים לרצועות. יוצקים מחצית מהמרק למיכל אחר, ומכניסים את העיסה, שעברה במטחנת בשר, לתוך השאר.

4. יוצקים שמן חמניות למחבת ומטגנים בה גזר ובצל.

5. מוסיפים למרק עם עיסה קצוצה ירקות ותפוחי אדמה מטוגנים. מבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים.

6. מצננים את המרק המוגמר ומערבבים אותו בבלנדר עד למחית. מחזירים את המרק לאש ומביאים לרתיחה. מוסיפים תבלינים למרק אם רוצים.

7. בכלי נפרד טורפים היטב את החלב עם הביצים והמלח.

8. יוצקים לקערות את מרק מחית הברווז המוגמר, מוסיפים מעט עיסת ביצים ואת פילה הברווז חתוך לרצועות.

9. מעטרים את המנה בקרוטוני פטרוזיליה וקרוטוני לחם שחור.

מרק ברווז כוסמת

רכיבים:

3.5 פקעות תפוחי אדמה;

1 גזר;

חצי פגר ברווז;

חצי כוס כוסמת;

שיטת בישול:

1. חותכים את הברווז השטוף למנות ומניחים בתבנית. ממלאים הכל במים, מרתיחים 5 דקות ומנקזים את המים. לאחר מכן ממלאים שוב את הברווז במים חדשים ומבשלים במשך שעה ו-35 דקות.

2. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף שנוצר ומבשלים את מרק הברווז על אש נמוכה.

3. לאחר שחלף הזמן מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לרצועות. לאחר מכן מוסיפים אותו לברווז.

4. לאחר חמש דקות של בישול תפוחי האדמה מוסיפים בצל קצוץ דק. קצת מאוחר יותר, מוסיפים את הכוסמת השטופה למרק. מבשלים 15 דקות.

5. מוסיפים למרק הכמעט גמור גזר מגורר דק ומבשלים עוד 7 דקות.

6. לפני ההגשה מתבלים את המרק בעשבי תיבול קצוצים.

7. מגישים את המנה עם פרוסות לחם.

מרק אפונת ברווז מעושן

רכיבים:

200 גרם ברווז מעושן;

270 גרם אפונה חצויה;

170 גרם בצל;

רוטב לבן;

55 גרם שומן;

110 גרם קרוטונים.

שיטת בישול:

1. שוטפים את האפונה מספר פעמים ומכסים במים. מבשלים שעה אחת. לאחר מכן מוסיפים את פילה הברווז המעושן חתוך לרצועות. מבשלים עד שהאפונה מבושלת והבשר רך.

2. מטגנים בצל קצוץ דק בשומן ומוסיפים למרק 20 דקות לפני שהוא מוכן.

3. מוסיפים למרק רוטב לבן ומבשלים עוד 5 דקות

4. בהגשה מניחים בצלחת עם מרק חתיכת עופות, קרוטונים וירוקים קצוצים.

מרק ברווז עם לפת

רכיבים:

חבורה של שמיר;

חמאה;

2 ליטר מים;

כף קמח;

כוס יין שולחן;

שתי לפת.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הברווז, מייבשים אותו, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומניחים במחבת עם חמאה מחוממת. מטגנים את הציפור עד שהיא משחימה.

2. מדללים את הקמח במים חמימים ויוצקים את התערובת הזו למחבת עם הברווז. מוסיפים שם לפת קלופות ופרוסות, מוסיפים מים ומבשלים עד שהברווז מבושל.

3. לאחר שהלפת מוכנה מוציאים אותן, משפשפים במסננת ומוסיפים חזרה למרק.

4. כמה דקות לפני שהוא מוכן, מוסיפים למרק יין, מלח ותבלינים. מערבבים הכל ונותנים למרק להתבשל.

5. מגישים מרק לפת ברווז יחד עם שמיר קצוץ.

מרק ברווז ואספרגוס

רכיבים:

570 גרם פילה ברווז;

220 גרם אספרגוס משומר;

7 גרם שום בר קצוץ;

שמן צמחי;

40 גרם שורש ג'ינג'ר.

שיטת בישול:

1. חותכים את פילה הברווז השטוף לחתיכות ומוסיפים 1.5 ליטר מים. מרתיחים ומסירים את הקצף. מבשלים על אש נמוכה עד לסיום.

2. קוצצים דק את הג'ינג'ר ומוסיפים אותו למרק יחד עם השום הבר. מבשלים 25 דקות.

3. חותכים את האספרגוס לחתיכות קטנות ומוסיפים יחד עם מלח למרק. מבשלים 20 דקות.

4. מפזרים על המרק עשבי תיבול קצוצים דק לפני ההגשה.

5. סלטי בשר וחטיפים הולכים טוב עם המנה הזו.

כדי להפוך את המרק לעשיר יותר בטעם, עדיף לטגן את הירקות.

מתבלים את המרק בעשבי תיבול כלשהם.

כדי להוסיף חמיצות למנה, מוסיפים תפוחים ושזיפים מיובשים.

עדיף למלח את הברווז יומיים לפני הבישול.

כדי לגרום לברווז להתבשל מהר יותר, הוסיפו כף אחת של חומץ למרק.

אפשר להוסיף כל ירק למרק.

רופאים ותזונאים מתחרים זה בזה כדי לטעון שברווז הוא מוצר הכרחי ובריא. לדוגמא, ידוע שלשומן ברווז יש אפקט ממריץ ומרפא, והוא דומה בהרכבו גם לשמן זית. לא בכדי הסבתות שלנו השתמשו בשומן ברווז ואווז כקרם מגן במזג אוויר כפור, ובזמן הצטננות, מרק מהציפור השומנית הזו היה העוזר הראשון. מנות ברווז חייבות להיכלל בתפריט שלכם, אז בואו נכין מרק ברווז חם, טעים וארומטי עם אטריות ביצים וירקות.

ראשית, בואו נכין מרק עשיר. למרק זה כדאי להשתמש בסט מרק ברווז, בו משולבים נתחי בשר עם עצמות וסחוס, המעניקים למרק טעם וארומה עשירים. כיום ניתן למצוא סטים כאלה לעתים קרובות בסופרמרקטים. אם לא מוצאים מוצר כזה, פשוט קחו חצי מפגר שלם של ברווז.

אז למרק ניקח: סט מרק ברווז, גזר שלם, שורש ג'ינג'ר, תערובת פלפלים, עלה דפנה, בצל קטן, מלח וגבעול סלרי.

יוצקים מים קרים על הברווז ומביאים לרתיחה.

כשמופיע קצף מכוער שכזה, מבשלים עוד 3-4 דקות על אש נמוכה ושופכים את המרק הראשון, הלא בריא והמכוער הזה.

לוקחים מחבת נקייה ומעבירים לשם את הברווז. מוסיפים את כל שאר המרכיבים למרק, מלבד המלח, מוסיפים כ-3 ליטר מים ומבשלים על אש קטנה כשעה. אנחנו לא מנקים את הבצל, אבל שוטפים אותו היטב. ברווז הוא ציפור קשוחה, אז מבשלים עד שהבשר נפרד היטב מהעצמות.

מסננים את המרק מהפלפל, עלה הדפנה ושאר המרכיבים שאנחנו כבר לא צריכים. מוסיפים מלח לפי הטעם.

בואו נכין את החומרים למרק: אטריות ביצים, בצל, גזר, מלח, תפוחי אדמה וסלרי.

חותכים את הירקות לחתיכות קטנות, תפוחי אדמה לקוביות.

מפרידים את הבשר מהעצמות וחותכים לחתיכות. מוסיפים למרק יחד עם בצל, גזר וסלרי.

מבשלים 7-8 דקות, ואז מוסיפים תפוחי אדמה.

מבשלים 5 דקות, ואז מוסיפים את האטריות. טועמים מלח ומוסיפים עוד מלח אם צריך.

מבשלים עד שהאטריות ותפוחי האדמה מבושלים לחלוטין; יש לבשל אותם בו זמנית.

מרק ברווז מוכן! יוצקים לצלחות ומגישים חם.

מרקים - יש הרבה אפשרויות להכנתם. אין ספק שגם לך, כמו לכל עקרת בית, יש מתכון מוכח ומוכר משלך להכנת מנה ראשונה כזו.

אני אוהב להכין מרק אטריות תוצרת בית בסיר איטי. יוצא טעים מאוד. כמובן שאני מבשלת את האטריות בעצמי, ומבשלת להן מרק לפי מצב הרוח שלי. הפעם רציתי מרק מרק ברווז. אם אתה מעוניין, בואו נסתכל על כל המרכיבים הדרושים.

רכיבים:

בשר ברווז - 400 גרם,

מים - 1.5 ליטר,

תפוחי אדמה - 3-4 יח'.

גזר - 1 יחידה.

בצל - 1 ראש,

שורש פטרוזיליה - 20 גרם,

סלרי - 20 גרם,

שמן זית - 1 כף. כפיות,

חמאה - 30 גרם,

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם,

עלה דפנה - 1 יחידה,

מלח לטעימה

בצל ירוק.

לאטריות:

קמח חיטה - 100 גרם,

ביצת עוף - 1 יחידה.

הכנת מרק אטריות תוצרת בית במולטי-קוקר של פיליפס:

מכינים את המרכיבים.

ראשית עלינו להכין את מרק הברווז. אנחנו שוטפים את הבשר תחת מים זורמים. חותכים אותו למנות. מניחים את הבשר המוכן בתחתית קערת המולטי-קוקר. ממלאים במים קרים. לחץ על הלחצן MENU ובחר בפונקציית בישול. הגדר את זמן הבישול לשעה אחת באמצעות לחצן השעון. לחץ על התחל. ברגע שהמים רותחים. מסירים את הקצף שנוצר וממשיכים בהכנת המרק.

נעבור להכנת האטריות. מנפים את קמח החיטה לקערת זכוכית גדולה.

יוצקים ביצת עוף אחת למרכז השקף ומתחילים ללוש את הבצק בעזרת כף. מוסיפים 1 כף שמן זית.

הבצק צריך להיות צפוף והומוגני.

מפזרים את השולחן או הקרש שעליו נחתוך את הבצק בקמח. מרדדים בעזרת מערוך את הבצק לעובי של 1 מ"מ.

אנחנו מגלגלים את העוגות המוכנות עם אקורדיון וחותכים את האטריות בסכין חדה. פתחו את האטריות והניחו אותן בשכבה אחת לייבוש.

מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לריבועים קטנים. 15 דקות לפני סיום בישול המרק, מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים במיכל המולטי-קוקר.

מכינים את הירקות, קולפים ושוטפים אותם. מגררים סלרי, שורש פטרוזיליה וגזר על פומפיה גסה. חותכים את הבצל לריבועים קטנים.

יוצקים את המרק המוגמר לקערה נפרדת. מניחים חמאה בתחתית קערת המולטי-קוקר. לחץ על הלחצן MENU ובחר בפונקציית STEW. הגדר את זמן הבישול ל-20 דקות באמצעות לחצן הדקות. בואו נתחיל. תחילה מוסיפים את הבצל לחמאה המחוממת. לאחר מכן, ברגע שהוא הופך שקוף, מוסיפים לבצל את כל שאר הירקות הקצוצים.

יוצקים מרק חם עם תפוחי אדמה לרוטב המוכן. בחר את הפונקציה COOK. הגדר את זמן הבישול ל-10 דקות באמצעות לחצן הדקות. בואו נתחיל. מנערים את עודפי הקמח מהאטריות דרך מסננת. שמנו אותו במרק. ממליחים ומפלפלים את המרק לפי הטעם. מכניסים עלה דפנה.

אז המרק שלנו עם אטריות תוצרת בית במרק ברווז בסיר איטי מוכן.
לקינוח, נסה את זה. בתיאבון!

מרק ברווז יהווה חלופה מצוינת למנה הראשונה, מבושל עם העוף, הבקר או החזיר הרגילים. המרק מהציפור הזו פשוט מעולה - ארומטי, עשיר וטעים מאוד. יתרון נוסף של המרק הזה הוא שהוא דורש מעט מאוד בשר ברווז להכנה - אפשר להסתדר עם העצמות ועמוד השדרה. מנה זו אינה דורשת כישורי בישול מיוחדים, כך שגם עקרות בית צעירות וחסרות ניסיון יכולות לעשות זאת. טעם המרק המוגמר יזכיר מעט את מרק החרצ'ו שהכנו קודם לכן. מדגנים, אני מוסיפה אורז למרק הזה; אתה יכול להשתמש בדגנים לפי טעמך (כוסמת, דוחן, גריסי פנינה).

מידע על טעם מרקים חמים

החומרים ל-5-6 מנות:

• פגר ברווז - 1 pc.;
• תפוחי אדמה - 4-5 יח';
• בצל - 1-2 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• שמפיניון - 5 יח';
• עגבנייה - 1 יחידה;
• אורז עגול - 0.5 כפות;
• מים - 2-3 ליטר;
• מלח, פלפל, תבלינים, עלה דפנה - לפי הטעם;
• שום - שן אחת;
• שמיר - 1 ענף;
• בצל ירוק - 2 גבעולים;
• כוסברה - לפי הטעם;
• לובאג' - 2 ענפים.

איך מכינים מרק ברווז עם אורז

כדי להכין מרק ברווז, עדיף לקחת פגר צעיר עם עור דק. אם יש לך ציפור בוגרת, אז אתה צריך לנתק ממנה עודפי שומן. היתרון של ברווז צעיר הוא שהוא מתבשל הרבה יותר מהר מאשר ישן, והבשר שלו רך יותר.


חותכים את פגר הציפור לחתיכות. למרק, עדיף להשתמש בעמוד השדרה והכנפיים של ברווז שטופים מראש. השומן חשוב כאן, והכי מתאים יוצא מהעצמות


רגלי ברווז וחזה יכולים לשמש למתכון אחר, למשל על ידי הכנת פילאף או קציצות למנה העיקרית, או לאפות בתנור עם בצל ותבלינים


מניחים חופן עור ברווז קצוץ דק בתחתית מחבת עבה ומטגנים עד שנוצרים פצפוצים. מטגנים את עמוד השדרה והכנפיים של הציפור בשומן המשוחרר. אם אתה מפחד שהמרק ייצא שמנוני מדי, השתמש בשמן צמחי כדי לטגן את מסגרת הברווז.


בינתיים מכינים את הירקות למרק. קולפים את הגזר והבצל, שוטפים במים זורמים וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים שמפיניון נקיים לפרוסות או רצועות.

לאחר השחמה של הברווז מוסיפים לו את הירקות המוכנים, מערבבים היטב ומטגנים הכל יחד 5 דקות.


מרתיחים את הקומקום ושופכים מים למחבת עם הברווז והירקות. כמות הנוזלים תלויה בטעם שלך, אם זה לא מספיק, אתה יכול להוסיף עוד במהלך התהליך. מבשלים את המרק על אש בינונית במשך 30-40 דקות. לטעם אפשר להוסיף עלה דפנה, ענף לוביה וגרגרי פלפל.


לאחר שהזמן שצוין חלף, יש צורך להסיר את עמוד השדרה והעצמות של הברווז. מניחים הכל בקערה ומוציאים את כל הבשר מהמסגרת, זה יהיה קל להסיר. מחזירים את הפילטים הנבחרים למחבת וממשיכים בבישול.


יש לקלף את תפוחי האדמה, לשטוף היטב, לחתוך לקוביות ולשלוח לרתיחה במרק. ממליחים אותו מראש לפי הטעם.


שוטפים היטב את האורז העגול ומוסיפים אותו למחבת עם ירקות ובשר. שוטפים ומקלפים את העגבנייה, קוצצים דק את העיסה ומוסיפים אותה למרק.

רשת טיזרים

לאחר שכל המרכיבים רכים (כ-20 דקות), מכבים את האש ומכסים את המחבת במכסה כך שמרק הברווז יחורב היטב. הוסיפו עשבי תיבול טריים קצוצים, שום קצוץ, פלפל חריף והתבלינים האהובים עליכם ממש לפני ההגשה. בתאבון!

טיפים יעילים:

• כדי להקל על קילוף העגבניות, יוצקים עליהן תחילה מים רותחים.
• ככל שיש יותר ירקות במרק הזה, כך הוא טעים יותר. אפשר להוסיף כאן שורש סלרי, אפונה ותירס משומרים או קפואים ופלפלים.
• להכנת המנה הזו אפשר להשתמש בכוסמת, אטריות או פסטה במקום אורז.
• אם רכשתם עופות קפואים, זכרו שאסור להפשרה מהירה - הבשר הופך קשה מהתהליך הזה. זה צריך להיעשות באופן טבעי, בטמפרטורת החדר, כלומר, פשוט לשים את הברווז במיכל עמוק ולהשאיר לזמן מה.