Кисель из крахмала — рецепты киселя из замороженных ягод или варенья. Рецепты приготовления густого напитка

Как добавить рецепт

Делиться своими рецептами в «Кулинарном клубе Valio» очень просто – нужно только заполнить короткую форму. Перед заполнением ознакомьтесь с простыми правилами оформления рецептов.

Название рецепта

Название вашего рецепта должно быть уникальным. Заранее проверьте в поиске сайта, использовалось ли уже ваше название. Если вы находите 100% сходство – проявите фантазию и переформулируйте свое название. Например, вместо названия «Борщ» напишите «Русский борщ» или «Борщ с грибами». Ориентируетесь в своем названии на тип блюда и его ингредиенты. Название должно быть понятным и по возможности коротким.

Краткий анонс

В этой графе вы можете рассказать другим пользователям почему публикуете именно этот рецепт или в чем его особенность/исключительность.

Время приготовления

Укажите общее время приготовления блюда (без учета ожидания).

На конкурс

Если в настоящий момент мы проводим конкурс рецептов и вы хотите, чтобы ваш рецепт участвовал в нем, поставьте галочку. Ингредиенты Valio

Если в своих рецептах вы используете продукты Valio, уточните какие и в какой пропорции. Наш каталог поможет вам быстро найти нужный ингредиент. Впишите первые буквы продукта в поле и затем выберите нужное из выпадающего списка. Если вы использовали молочные продукты других производителей, попробуйте найти альтернативные продукты в линейке продукции Valio и укажите их.

Другие ингредиенты

Введите в этом поле все оставшиеся ингредиенты из вашего рецепта по очереди, от самого важного продукта к второстепенному. Впишите первые буквы продукта в поле и затем выберите нужное из выпадающего списка. Не забудьте указать необходимую дозировку. Не отчаивайтесь, если не смогли найти нужный продукт в нашем кулинарном каталоге. Вы можете сами «добавить свой продукт» в наш каталог, нажав на соответствующий линк. Убедитесь, пожалуйста, заранее, что необходимый продукт отсутствует. Вспомните о различиях в названиях, например, «помидор» и «томат».

Как готовить

Это поле предназначено для самого рецепта. Постарайтесь описать рецепт пошагово, отделяя каждый шаг клавишей «Enter». Наш кулинарный клуб приветствует уникальность в текстах. Рецепты, скопированные с других источников, не пройдут модерацию. Когда подавать?

Чтобы пользователи узнали о вас чуть больше, заполните о себе краткую анкету, если вы не заполнили её ранее.

Перед публикацией рецепта воспользуйтесь клавишей «Предпросмотр», чтобы убедиться, что все поля заполнены и нет ошибок.

«Кулинарный клуб Valio» оставляет за собой право модерации рецептов перед загрузкой их на сайт. Заполнив форму, вы соглашаетесь с тем, что ваш рецепт будет рассмотрен модератором и только после его проверки на соответствия правилам заполнения отобразится на сайте. Модератор также имеет право вносить свои коррективы в рецепты в том случае, если они написаны с грамматическими или стилистическими ошибками, а также в случае необходимости любого смыслового корректирования текста или изображений. Рецепты, скопированные с других сайтов, модерацию не проходят.

Спасибо за ваш рецепт!

Овсяный кисель

Овсяные хлопья геркулес – универсальный продукт, который можно использовать и для блинчиков, и для выпечки, и, конечно, для киселя. Сваренный на овсянке, кисель очень полезен для людей, страдающих заболеваниями ЖКТ, лишним весом, вздутием живота. Кроме того, овсяный кисельбогатейший источник витаминов. Введите его в меню, и многие проблемы постепенно перестанут вас беспокоить.

Чтобы сварить овсяный кисель, вам понадобится:

Овсянку измельчите в муку, используя блендер или кофемолку. Ссыпьте ее в банку и залейте 600 мл воды. Теперь все тщательно смешиваем и оставляем настаиваться до следующего дня.

Спустя сутки процедите получившийся настой через ситечко, оставив жидкость и выбросив набухшую овсяную муку. В кастрюльку налейте пол-литра воды. Когда она закипит, медленно влейте в кипящую воду овсяный настой, постоянно помешивая будущий кисель. Подержите загустевшую массу на огне две минуты и снимайте.

Кисель можно подсластить медом, вареньем, сгущенным молоком.

Льняной кисель

Есть еще один вариант, как приготовить кисель без крахмала, - вкусного и полезного напитка – использовать льняные семена и клюкву. В таком блюде содержится ударная доза витамина С, В, Е, витаминов группы В, бета-каротина, кальция, магния, железа и еще множества микроэлементов, что позволяет укрепить иммунитет. Кроме того, семена льна эффективно очищают кишечник, улучшают пищеварение, способствуют снижению веса. Ну и ко всему прочему, кисель из ягод клюквы и льняных семян очень вкусный, так что он понравится даже детям, которые не слишком любят полезные напитки.

Для приготовления вам понадобится:

  • Клюква – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан (если вам нравится кислое, возьмите сахара поменьше)
  • Вода – полтора литра
  • Льняные семена – 2 ст.л.

Клюкву промойте и просушите. Ягоды перетрите с сахаром, после чего процедите все через сито, чтобы отделить сок. Он понадобится позже.

Налейте в кастрюльку пол-литра воды, доведите до кипения и бросьте в воду оставшийся от ягод жмых. Дайте воде закипеть и подождите примерно пять минут. После снимите отвар с огня и на полчаса отставьте, чтобы он настоялся.

Льняные зерна перемелите в блендере или кофемолке и бросьте в литр кипящей воды. Варите льняную муку примерно 15 минут – нужно дождаться, пока вода загустеет.

Когда кисель будет готов, влейте в него клюквенный сок и отвар, предварительно отбросив жмых. По желанию можно добавить немного гвоздики, корицы, имбиря или других специй.

Кисель вкуснее всего, когда теплый. Но учтите, что напиток, сваренный на льняных семенах, быстро портится, так что лучше всего варить его столько, сколько можно выпить за один раз.

Вместо клюквенного можно использовать яблочный, вишневый, рябиновый, черничный сок – экспериментируйте хоть каждый день, рецепт можно менять по настроению. Если же не хотите тратить время на то, чтобы приготовить кисель без крахмала с нуля, можно просто купить упаковку с готовым продуктом – их ассортимент очень велик, так что можно подобрать вкус для каждого члена семьи.

О том, что овсянка полезна в любом виде, каждый из нас знает с детства. Мамы стараются как можно чаще давать этот продукт своим детям, приучая их к правильному питанию. Диетологи всего мира согласны с этим и рекомендуют регулярно употреблять продукты из овса.

Один из наиболее полезных и даже необходимых - это овсяной кисель. Для людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, а при современном питании и бесконечных стрессах таковым является каждый второй, этот напиток - самое, что ни на есть спасение. Приготовить его абсолютно несложно, зато сколько витаминов поступит в ваш организм, вы и представить не можете. Кроме того, постепенно уйдет вздутие живота, вес снизится, а об изжоге и других неприятных ощущениях вы забудете навсегда.

Итак, вам понадобится:

- геркулес - 300 гр;

Вода - 600 мл для первого этапа;

Вода - 500 мл - для второго этапа.


Приготовление:

Берёте самый простой и дешёвый геркулес, который всегда остаётся незамеченным на прилавках в магазинах. При помощи блендера или кофемолки превращаете его в муку. Пересыпаете её в банку и заливаете водой. Перемешиваете деревянной ложкой и оставляете ровно на сутки. За это время всё необходимое и полезное отделится в воду.

Процедите полученную жидкость через ситечко, а разбухшую муку выбросьте. В пол литра кипящей воды тонкой струйкой влейте овсяной настой. По мере размешивания вы заметите, что получается кисель, такой же, как и при добавлении крахмала. Подержите на огне не более 2-х минут.


Всё, целебный напиток готов. Употребляйте его натощак каждый день, можно заменить им завтрак. Лучше всего пить его без добавок, но ребёнку, например, можно подсластить кисель мёдом, сгущённым молоком или вареньем. Будьте здоровы!

Как сварить кисель - такой вкусный, полезный и любимый нами с детства? Речь идет не о готовых магазинных брикетах, в домашних условиях самим приготовить этот напиток совсем не сложно, а использовать можно любую основу - от фруктовой до молочной. Есть любители овсяных киселей - кстати, единственных, которые можно сварить без добавления крахмала.

Как приготовить кисель?

Приготовление киселя - вовсе не сложное занятие. Просто нужно знать некоторые правила, о которых мы хотим рассказать тем, кто пока не пробовал сварить его в домашних условиях.

Хотите густой кисель - возьмите 3-4 столовые ложки картофельного крахмала на 1 литр воды. Чтобы получить среднюю густоту, понадобятся 2-2,5 ложки, а для жидкого напитка будет достаточно 1 столовой ложки с верхом.

Перед тем как добавлять крахмал в горячую основу, его нужно развести в холодной воде и процедить. И тут же быстро, пока не застыл, влить в кастрюлю, постоянно помешивая. Затем довести жидкость до кипения и выключить.

Если станете кипятить, то напиток получится жидким. А вот для получения густого киселя массу после добавления крахмала несколько минут варят на небольшом огне, при этом помешивая ложкой, лучше деревянной.

Чтобы сварить молочный кисель, лучше использовать маисовый крахмал, у него вкус нежнее.

В ягодные и фруктовые кисели можно добавить немножко лимонной кислоты (не больше 0,3 г на одну порцию), которую разбавляют в холодной, желательно кипяченой воде. Это придаст напитку приятный вкусовой оттенок и яркий цвет.

А сахаром сверху присыпают, чтобы на поверхности не образовалась пленка.

Витаминный клюквенный кисель

Кисель из клюквы — не только вкусный напиток, это еще и сладкое лекарство при простудах и гриппе, мы расскажем, как его сварить для своих захворавших домочадцев, особенно детей.

Нам понадобятся:

  • 2 литра воды;
  • 300-400 г клюквы (свежей или замороженной);
  • 3 столовые ложки крахмала;
  • сахар по вкусу.

Как сварить:

  1. промываем клюкву водой, давим деревянной ложкой, отжимаем при помощи марли из ягод сок;
  2. разводим крахмал холодной водой в количестве примерно пол-стакана;
  3. смешиваем отжатый сок клюквы и разведенный крахмал;
  4. вливаем эту смесь в кипящую воду, добавляем сахар (в среднем около стакана, но количество можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений);
  5. когда смесь закипит, варим минуты 3 и убираем с огня.

Клюквенный кисель хорош и в холодном, и в теплом виде.

Кисель из яблочного сока

Не меньше, чем ягодные и фруктовые, вкусны и напитки из соков, варенья и джемов. А готовить их еще проще и быстрее.

Нам понадобятся:

  • 2 стакана яблочного сока;
  • 2 стакана воды;
  • 3 столовые ложки крахмала;
  • по вкусу — сахар, корица, цедра апельсина или лимона.

Как сварить:

  1. смешаем сахар, специи и воду, смесь прокипятим;
  2. крахмал разведем яблочным соком, выльем в горячий сироп;
  3. дадим киселю покипеть пару минут и снимем с огня.

Густой кисель «Целебный» из шиповника

Кисельный напиток из шиповника поможет побороть простуду и станет отличным профилактическим средством от болезней в холодное время года.

Нам понадобятся:

  • шиповник - 100 г;
  • вода - 5 стаканов;
  • сахар - 5 столовых ложек;
  • крахмал - 3 столовые ложки;
  • ягодки смородины для украшения.

Как сварить:

  1. сушеный шиповник зальем двумя стаканами теплой воды и на пару часов оставим набухать;
  2. процедим эту жидкость через марлю, а сами ягоды промоем водой;
  3. разомнем шиповник в ступке, переложим в кастрюлю и зальем водой;
  4. варим 15 минут, процедим и соединим с водой, в которой шиповник настаивался;
  5. добавим сахар, по желанию - лимонную кислоту;
  6. разведем крахмал и вольем его в кастрюлю, варим до загустения - минут 10;
  7. охлаждаем, разливаем в порционную посуду, украшаем ягодками смородины.

Молочный кисель

Это рецепт быстрого, вкусного и полезного десерта, который понравится и детям, и взрослым.

Нам понадобятся:

  • пол-литра молока;
  • 100 г сахара;
  • 50 г крахмала (отмерить точное количество помогут кухонные гаджеты , например, электронная мерная ложка);
  • 2 желтка;
  • 20 г сливочного масла;
  • ваниль - по вкусу.

Как сварить:

  1. разведем крахмал в трех столовых ложках холодного молока;
  2. вольем его в кипящее молоко, постоянно помешивая;
  3. когда смесь будет загустевать, снимаем с огня, добавляем к ней приготовленную массу из желтков, растертых со сливочным маслом и сахаром, ваниль;
  4. хорошенько вымешиваем массу и даем остыть. Подаем с любым джемом или вареньем.

Не только вкусно, но и полезно

Очевидна польза киселей для пищеварения: они вязкие и потому действуют на состояние желудка очень благотворно. Их хорошо пить даже при гастрите и язвенной болезни , они, обволакивая воспалившиеся стенки желудка, снимают боль. Тем, у кого кислотность повышена, тоже полезен этот целебный напиток.

Фруктово-ягодные кисели укрепляют иммунитет, яблочный хорош как профилактическое средство от анемии, черничный полезен для глаз, вишневый имеет антисептические свойства и помогает при болезнях органов дыхания.

О том, как сварить овсяный кисель без добавления крахмала, рассказывается в этом видеосюжете:


Забирай себе, расскажи друзьям!

Читайте также на нашем сайте:

Показать еще

«Кисель!» С каким обожанием мы произносили это слово в нашем детстве. Оно сочетало в себе — необычный вкус и внешний вид этого детского напитка, осознание причастности тебя к жизни других окружающих тебя детей, любящих этот продукт, ощущение свободы самовыражения и вообще, эмоционально позитивного отношения к жизни, которое заставляла тебя стать её создателем! Выпив киселя, каждый ребёнок ощущал себя, как бы творцом собственной судьбы, которая, как и тот выпитый кисель, обещала только приятное будущее и исполнение любых заветных желаний. К сожалению, реалии современной жизни отняли у детей выполнение киселём этой приятной функции, превратив данный «волшебный» раствор в банальный напиток повседневности. Это явление в жизни общества, как это не кажется странным, обязано своим возникновением новым данным современной медицинской науки о том, основой обычного киселя является довольно вредное для здоровья человека вещество под названием «крахмал». Что же это за «монстр» удаливший с нашего обеденного стола этот яркий символ нашего детства, нашей мечты о том, что хорошая судьба дело рук каждого человека?

С химической точки зрения – это полисахарид, существующий в двух формах: форме амилозы и амилопектина. Попадая в полость кишечника компоненты крахмала гидролизуются (разрушаются) ферментативным путём. К сожалению, этот широко распространённый в отдельных продуктах питания компонент (картофель, кукуруза и так далее), действительно, как показывают многие научные исследования, при своём регулярном употреблении, может вызвать серьёзные нарушения в работе пищеварительной системы и почек человека.

Он способен «забивать» собой просветы всасывания основных продуктов питания в стенке кишечника, нарушать циркуляцию жидкостей в почках, менять профиль микрофлоры кишечника в сторону увеличения содержания в ней условно патогенных бактерий, а также, раздражая слизистую кишечника, провоцируя появление опухолевых клеток.

Означает ли это «смерть» киселя, как одного из любимых продуктов общественного и домашнего питания? Нет и ещё раз нет, так говорит современная наука, опираясь на опыт изучения традиций питания и приготовления пищи. По её данным, изначальной основой киселя был не картофельный или кукурузный крахмал, а натуральная мука . Это было связано с тем, что льняная мука обладает просто громадными возможностями в связывании воды. 1 грамм муки, при добавлении воды может увеличить свой объём почти в 10-12 раз! Подобное действо и рождает настоящий кисель, который можно приготовить даже с использованием сырой, холодной воды.

Внешний вид, густота такого киселя в полной мере соответствуют всем органолептическим требованиям, предъявляемым к этому напитку. Мука льна, как основа киселя, не несёт в себе те неприятные свойства угрожающие здоровью организма человека, которые имеет крахмал картофельного и кукурузного происхождения. Добавляя в основу льняного киселя должным образом приготовленные другие пищевые компоненты (сахар, ягоды, фрукты, овощные растения и так далее), каждый может вернуть этому прекрасному напитку его полезную для тела и сознания составляющую. Этим самым, он легко пробудит в себе все те нужные воспоминания детства, которые не просто улучшают качество восприятия современной жизни, но и пробуждают веру человека в собственные силы и возможности, как это было в его счастливой детской жизни.