Экзотические плоды нравятся многим людям. Ведь так хочется полакомиться чем-то еще, кроме яблока, груши и винограда. Одной из излюбленных заморских культур является кокосовый орех. Как известно, Так происходит и с кокосом. Хоть он и не запретный, но зато неприступный - открыть его невероятно трудно. А потому насладиться им хочется еще сильнее, чем, скажем, ананасом. К тому же орех этот является неимоверно полезным. В нем ценно все: и мякоть, и молочко, и даже волокна. Отходов от кокосовой костянки практически нет. Это действительно чудесное растение, которое достойно того, чтобы им наслаждались.
Кокос как растение
Кокосовый орех - это плод, принадлежащий семейству пальмовых растений. Растет культура на стройной высокой пальме, обладающей плотными, гладкими и длинными листьями. приносит округлые плоды длиной до 30 сантиметров и массой от полутора до двух с половиной килограмм. Сверху орех покрывает крепкая скорлупа с жесткими волокнами. Внутри костянки находится нежная мякоть белого цвета, а также обладающая сладким вкусом. Созревать плод может около десяти месяцев. Когда орех приобретает коричневый окрас - значит он созрел и его можно срывать. Если же оболочка плода имеет зеленый оттенок, то он еще не созрел и его лучше не снимать с пальмы.
Скорлупа ореха настолько твердая, что даже во время транспортировки продукта по океану он не поддается повреждениям. Он даже после путешествия способен прорастать в новых местах.
Поскольку кокосовая пальма любит песчаный грунт морских побережий, то ее в изобилии можно встретить в Индии, на Филиппинах, в Таиланде, Индонезии, на Шри-Ланке и в других государствах, где преобладает тропический климат.
Что есть в кокосовом орехе
Состав кокосового ореха чрезвычайно разнообразен. В нем есть множество витаминов группы В (В1-В3, В5, В6 и В9). Также присутствуют в нем и минералы, такие как кальций и калий. Кроме того, в составе плода отмечается вода, жиры, белки, углеводы и клетчатка. В небольших количествах костянка обогащена витаминами Н, Е и С, и такими минеральными веществами, как марганец, магний, медь, железо, натрий и другие.
Кокосовый орех обладает весьма большой калорийностью, составляющей 362 килокалории на каждые сто грамм продукта. Но не следует из-за этого отказываться от употребления плода. Просто есть его нужно не часто и ограниченными порциями.
Свойства экзотического плода
Для человеческого организма свойства кокосового ореха просто неоценимы. В тех странах, где произрастает плод, его считают настоящим даром богов. Во всех индийских больницах тяжелобольным пациентам кокосовую воду назначают в качестве восстанавливающего и общеукрепляющего средства. Кокос помогает урегулировать функционирование практически всех обменных процессов. Он содействует синтезу аминокислот и приводит в норму состояние нервных тканей. Растительная клетчатка, содержащаяся в костянке, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
Кокосовый орех содержит некоторое количество лауриновой кислоты, подавляющей размножение разных патогенных организмов и наделяющей продукт антимикробными качествами. Вода из кокоса отменно регулирует давление и выводит из сосудов холестерин. Ее можно применять и для понижения жара, и для поддержания солевого равновесия. Сок растворяет камни и лечит почечные заболевания.
Польза плюс вред
Кокосовый которого описываются в этой статье, используется для лечения многих недомоганий. Но и противопоказаний у него также много. Но обо всем по очереди. Свежая мякоть плода налаживает пищеварение, пополняет недостаток энергии, улучшает зрение, укрепляет сердце и предупреждает развитие опухолей. Ароматное и сладкое молочко ореха прекрасно тонизирует и освежает кожу. Кокосовая водичка особенно полезна для возрастной и вялой кожи. А подростки с помощью этого сока могут победить угревую сыпь.
Но несмотря на все свои достоинства, плоды кокосовой пальмы могут приносить и вред. Для употребления костянки существует мало противопоказаний, но они все-таки есть. И в первую очередь необходимо отметить индивидуальную непереносимость и аллергию на продукт. Людям, страдающим от излишнего веса, не рекомендуется кушать кокос из-за его высокой калорийности. Поскольку плод обладает слабительным воздействием, то лучше отказаться от него, если донимает диарея. Гиперфункция щитовидной железы также является противопоказанием к употреблению экзотического лакомства.
Применение в кулинарном искусстве
Благодаря тому, что кокосовый орех обладает потрясающе приятным запахом и вкусом, он нашел свое широкое применение в кулинарном деле. Как правило, используется мякоть плода, которую высушивают, делая из нее хлопья, либо же натирают на терке.
Продукт отменно гармонирует с разными блюдами из мяса, обеспечивая им пикантный привкус. Именно поэтому молочко и сама мякоть костянки - невероятно популярные ингредиенты в гастрономии Восточной Азии. Там их добавляют как во вторые блюда, так и в супы.
Но больше всего востребован орех для приготовления сладких блюд и десертов. Его добавляют в кремы и выпечку, а также смешивают со сладкими кашами и творогом.
Открываем плод
Больше всего читателей интересует, наверное, вопрос, как открыть кокосовый орех в домашних условиях? Ведь дело это совсем не простое и требует необычайных усилий. Если у вас в доме найдется шуроповерт, то процедура пройдет довольно легко и вы при этом не повредите мякоть костянки. Если вы хотите получить две одинаковые половинки ореха, то необходимо точно по линии «экватора» просверлить на расстоянии в два-три сантиметра друг от друга отверстия. Если же необходимо получить половины с острыми краями, то такие же дырочки нужно просверлить в шахматной последовательности по «экватору». После того, как отверстия будут проделаны, следует расколоть кокос, и с помощью кухонного ножа окончательно его открыть.
Открыть костянку можно и обыкновенным ножом, обладающим тяжелой ручкой. По «экватору» плода острием инструмента нужно сделать глубокие зарубки. Потом по этим отметкам следует распилить скорлупу. Если процедура не увенчалась успехом, то рекомендуется подбросить кокос. Но сделать это важно так, чтобы удар при падении пришелся на то место, где было проведено распиливание.
Рассказы людей о вкусном плоде
Кокосовый орех отзывы получает различные. Он принадлежит к тем продуктам, которые либо нравятся с первого «укуса», либо нет. Поэтому люди, которым он пришелся по душе, говорят, что его вкус - это действительно райское наслаждение. Те же, кто не воспринял плод, отмечают твердость его мякоти и непонятный вкус молочка. Но вот о косметологической пользе костянки позитивно отзываются все потребители, утверждая, что на кожу она действует самым чудесным образом.
Кокос – популярный тропический плод. Его мякоть и молочко применяется не только для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков, различных блюд и сладостей, а также в косметологии и медицине. Если вкус пальмовых орехов известен практически каждому, как взрослому, так и ребенку, то только единицы из них знают об их свойствах и особенностях действия на организм.
Витаминный и минеральный состав кокоса
В состав кокосов входит много полезных веществ и витаминов. Среди них можно выделить:
- витамины: группы В, С и Е;
- полезные аминокислоты и антиоксиданты;
- микроэлементы: марганец, йод, цинк, магний, фосфор, калий и кальций;
- натуральные масла;
Кокос богат натуральными витаминами
- клетчатка;
- глюкоза;
- фруктоза;
- сахароза.
Важно! Кокос способен вызывать аллергические реакции, употреблять его нужно в умеренных количествах.
Чудодейственные свойства тропических плодов на организм человека отметили не только врачи, но и диетологи. Так как плоды практически не содержат жиров, их рекомендуется употреблять даже в период диеты.
Полезные свойства кокосовых плодов
Кокосы широко применяются в лечебных и профилактических целях. Их активные вещества, которые содержатся в стружке, молоке и масле, помогают бороться с:
- заболеваниями почек;
- расстройствами желудка;
- болезнями сердечно-сосудистой системы;
- ухудшением и нарушением зрения;
- заболеваниями суставов (артрит, артроз и т. д.);
- гормональными сбоями в организме, которые возникает в результате нарушения работы щитовидной железы.
- кокос укрепляет иммунитет после перенесенного заболевания, а также наполняет организм полезными веществами в период диеты.
Кокос полезен даже тем, кто соблюдает строгую диету
Жирные кислоты природного происхождения, входящие в состав кокосов, помогают нормализовать работу сердца и уровень холестерина в крови, противостоят возникновению и развитию атеросклероза, а также раковых опухолей.
Совет. Масло, выдавленное из кокосовой мякоти, хорошо помогает при острых болях в ушах!
Полезные свойства кокосового молочка и масла
Кокосовое молоко активно применяют медики, его используют для внутривенного введения людям, страдающим от обезвоживания. Инъекция наполняет организм всеми необходимыми веществами, которые поддерживают требуемый уровень жидкости у пациента.
Косметология также использует кокосы для изготовления масок, лосьонов и кремов. Действующие вещества помогают нормализовать и увлажнять кожу, подтягивают ее и делают упругой. Масло применяется для лечения трещин, ожогов и повреждений на коже, а также для восстановления волос.
Противопоказания к применению
Кокос, хотя и имеет большое количество полезных свойств, также может причинить вред организму. Его не рекомендуется употреблять при:
Кокосовое масло способно за короткий срок оздоровить кожу и волосы
- Склонности к аллергическим реакциям.
- Личной непереносимости.
- Ожирении.
- Заболеваниях желудочно-кишечного тракта (особенно людям, склонным к частым расстройствам желудка).
Употребление кокоса приведет не только к улучшению общего состояния организма, но и пополнит его необходимыми полезными веществами.
Польза кокоса для человека: видео
Кокос и кокосовое молоко: фото
Никто не знает, где истинная родина этого растения, ведь его семена самостоятельно при помощи одной лишь океанской воды и направленных течений распространились по всем побережьям, находящимся в тропической зоне. В народе его называют небесным даром, а на латыни оно звучит как "обезьяна". Да и вообще, этот орех вовсе и не орех, если разобраться, а обычный косточковый плод, мякоть которого находится под надежной лохматой скорлупой...
Да, речь идет о кокосе - экзотическом, но уже не диковинном для нас "орехе", нежный вкус и необыкновенный аромат которого ценятся с незапамятных времен. Известны также и многочисленные полезные свойства кокоса, которые активно используются в косметологии, народной и традиционной медицине.
Состав и калорийность кокоса
В пищу употребляют мякоть, молочко, а также ароматное масло кокоса как в сыром виде, так и в приготовленном. При этом мякоть может выступать в роли десерта или основного питательного блюда, ведь калорийность кокоса составляет около 365 килокалорий в 100 граммах продукта. По среднестатистическим данным кокосовая мякоть состоит из 4% белков, 5% углеводов, 36% жиров и 9% клетчатки. Остальные 46% - это вода. Энергетическая ценность кокосового молочка мала - 20 ккал в 100 г.
Кокосовый орех богат витаминами группы В, среди которых тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая и фолиевая кислота, пиридоксин, а также аскорбиновая кислота - главный борец с простудой, токоферол - главный получаемый из пищи антиоксидант и биотин - незаменимый компонент липидного и белкового обмена. Кроме того, мякоть и молочко кокоса содержат массу незаменимых для здоровья элементов, таких как калий, хлор, фосфор, сера, кальций, магний, натрий, железо, марганец, цинк, медь, фтор, селен и йод.
Полезные свойства кокоса
Местное население стран, где произрастают или культивируются кокосовые пальмы, в полной мере использует полезные свойства кокоса с давних времен. Так, например, мякоть ореха помогала справиться с поносами, употреблялась в пищу при отравлениях, а когда-то давно ею лечили даже холеру. Из нее до сих пор готовят капли, которые помогают при ушной боли. Молочком излечивают болезни Венеры, а пеплом из скорлупы подсушивают и обеззараживают гнойные раны и язвы.
В тропических странах из кокосового молочка готовят тонизирующие коктейли, которые на самом деле помогают справиться с усталостью, а также увеличивают мужскую силу. Вещества, содержащиеся в молочке и масле, не накапливаются в организме: они быстро перерабатываются и превращаются в чистую энергию. По этим же причинам молочко рекомендуют регулярно пить спортсменам и людям, трудящимся физически.
И мякоть, и молочко ореха содержат минимум сахаров, поэтому они не исключаются из рациона больных диабетом, а, наоборот, даже рекомендуются. В современной медицине кокосовый сок в комбинации с глюкозой применяют внутривенно для поддержания баланса жидкости и предотвращения обезвоживания. Молочко также улучшает работу выделительной системы, обладает сильным мочегонным и антибактериальным действием, способствует растворению камней в почках.
Польза кокоса для нашего организма заключается также в его способности повышать качество крови и приводить в норму сосуды, снижать уровень холестерина и риск развития атеросклероза, положительно воздействовать на органы кровообращения вообще.
Регулярное употребление кокоса в пищу помогает очистить кишечник от шлаков, нормализовать пищеварение, не дать ни единого шанса вирусам гриппа, кори и другим, повысить иммунитет, а также является отличной профилактикой остеопороза.
Кокосовое масло - волшебное средство косметологов. Оно увлажняет и питает кожу, замедляет ее старение, а также восстанавливает поврежденные волосы, нормализует жирность.
Вред кокоса
Кокос вкусен, ароматен, полезен и питателен. Кроме того, при созревании плоды не подкармливают никакой химией: они экологически безопасны. Но все же существует одно НО: ограничить потребление высококалорийных мякоти и масла следует людям, страдающим избыточным весом либо придерживающимся низкокалорийной диеты.
Чем полезен кокос (видео)
Рейтинг: (42 Голосов)На каждом континенте, даже в каждой стране есть растение, которое очень важно для того или иного народа. Для славянских стран это яблоня, вишня, а вот для тропических — это кокосовая пальма. Это дерево занимает значительное место в жизни местных жителей. Его древесина используется в коммерческих целях, для сооружения домов, плоды употребляются в пищу, кокосовое масло, молочко добавляется в косметические средства. Польза и вред кокоса, его влияние на организм человека обсуждается уже давно, но однозначной точки зрения до сих пор нет.
Полезные свойства кокоса неисчерпаемы. Этот продукт благотворно влияет практически на каждую клеточку организма человека. Доказано положительное влияние кокоса и его производных на сердечно-сосудистую, нервную системы, желудочно-кишечный тракт, также продукт оказывает противовоспалительное и антимикробное влияние.
Польза кокоса может быть заметна уже после разового употребления, но наиболее эффективно свойства продукта проявляются при регулярном применении. Сейчас кокос можно купить в любое время года практически в каждом супермаркете, но зачастую это уже давно сорванные кокосы и полезных веществ там намного меньше. Гораздо лучше если есть возможность попутешествовать в теплые страны и прямо там запастись витаминами.
Кокос состоит из твердой оболочки, мякоти и прозрачной жидкости. Чем дольше храниться плод, тем больше загустевает молочко и в скором времени стает совсем белым и практически твердым. Поэтому верный способ убедиться, прямо в супермаркете, что перед вами свежий кокос – встряхнуть его. Если чувствуете, как внутри плескается жидкость – он относительно свежий.
Кому нужно употреблять кокос
Полезные свойства кокоса может ощутить каждый человек. Если у вас проблемы со зрением регулярно употребляйте молочко и мякоть кокоса. Это если не поможет сделать зрение идеальным, то даст возможность сохранить его на имеющемся уровне.
Заметна польза кокоса и для людей, которые имеют проблемы с репродуктивной системой. Кроме этого продукт имеет возбуждающее действие и может использоваться как вспомогательное средство в борьбе с импотенцией.
Известно общеукрепляющее свойство растения. Оно не только повышает иммунитет, но и борется с простудой. Витаминные комплексы на основе кокоса используют даже для повышения защитных сил организма при таких заболеваниях как СПИД, туберкулёз.
Чем полезен кокос для организма знают люди, имеющие проблемы с сосудами, а также страдающие эпилепсией. Этот плод пальмы укрепляет стенки сосудов, делает их более крепкими. Также масло кокоса помогает справиться с судорогами.
Использование плода кокосовой пальмы в косметологии
Чудесные свойства, которыми обладает кокос, нашли применение и в косметологии. Еще в древние времена красавицы использовали молочко для ухода за собой. Масло на основе продукта увлажняет кожу, делает ее шелковистой. Обгорели на солнце или в солярии – нанесите на тело масло кокоса. Оно будет способствовать заживлению ожогов. Также не забудьте смазать им ногти, они станут более прочными.
Питательная маска для волос, сделает их более шелковистыми и поможет справиться с выпадением. Для этого нужно просто нанести средство на кожу головы массажными движениями и оставить на 30-40 минут. В отличие от многих других масел, кокосовое достаточно легко смывается теплой водой с шампунем. Обладательницы окрашенных волос смогут намного дольше сохранить цвет, благодаря такой процедуре.
Может ли кокос навредить организму
Вряд ли можно найти продукт, употребление которого было бы одинаково полезно для каждого человека. В любом случае, нужно учитывать индивидуальные особенности, предпочтения. Польза и вред кокосового ореха изучаются уже давно, но до сих пор ученые не пришли к однозначному выводу. Одни советуют без всяких сомнений включать продукт в ежедневный рацион, другие относятся к этому более критично.
Если говорить о кокосовой стружке, которая продается в магазинах, она проходит множество ступеней переработки, поэтому очень редко может вызвать аллергию. А вот вред кокосового молока может быть более заметен, так как это продукт высокой концентрации. Не стоит принимать его людям, которые имеют склонность к аллергии на фруктозу.
Польза и вред кокоса: Видео
Лежат на полках супермаркетов коричневые и волосатые кокосы. А ведь буквально лет 20 назад эти тропические орехи мы видели только по телевизору или на картинках. А те, что попадали на прилавки – где-нибудь в Москве или Ленинграде – были сухими и пахли зачастую машинным маслом. И как следствие спросом не пользовались. Сейчас кокосы на прилавках если не молочной свежести, то созревшие и натуральные. Как их готовить, чем полезен этот тропический орех?
Кокосы растут в тропическом климате.
Кокос является плодом кокосовой пальмы. Размеры и вес плода варьируются и могут составлять от 15 до 30 см и от 1,5 до 2,5 кг.
Одна кокосовая пальма дает в течение года до 200 плодов. Орехи растут группами в среднем по 20 шт. Сбор проводят либо за месяц до созревания плодов – в этом случае они идут на технические нужды – либо полностью спелыми для использования в кулинарных целях.
Кокосовые орехи водонепроницаемы, поэтому растение широко распространено в тропиках нашей планеты. Лидерами по производству кокосов являются Индонезия, Филиппины и Индия.
Еще одной уникальной особенностью коксовой пальмы является ее толерантность к соленой воде. Дерево отлично чувствует на прибрежных участках суши, при этом не нуждается в дополнительных источниках влаги.
Кокос в разрезе витаминов и минералов
Кокос содержит много витаминов.
В пищу мы употребляем мякоть плода и эндосперм – так называемое кокосовое молоко – ореха. В съедобной части растения содержатся следующие витамины и минеральные вещества:
- антиоксиданты;
- полиненасыщенные масла;
- токоферолы;
- аскорбиновая кислота;
- витамины группы В;
- кальций и ;
- органические сахара – глюкоза, фруктоза в незначительных количествах;
- пищевые волокна.
Кокосовая мякоть достаточно калорийна. Энергетическая ценность продукта составляет 360 кКал на 100 г. продукта. Это следует учитывать лицам, заботящимся о фигуре.
Жидкая часть – молоко – практически не содержит калорий.
Полезные свойства кокоса
Кокос поможет в лечении многих заболеваний.
Кокосовая мякоть, масло и молоко широко применяется в кулинарии, косметической промышленности. Полезные качества обезьяньего ореха позволяют использовать его при:
- неврологические патологии;
- заболевания почек и мочевыводящей системы;
- в качестве полноценного источника белков и углеводов веганам и вегетарианцам, лицам желающим нарастить мышечную массу;
- эндокринологические заболевания – диабет и патологии щитовидки;
- патологии обмена веществ;
- стимулирует половое влечение и считается афродизиаком;
- офтальмологические заболевания, снижение остроты зрения;
- сердечно-сосудистые патологии;
- заболевания опорно-двигательного аппарата;
- сдерживает , в частности, рака груди;
- мякоть оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие;
- пищевые волокна стимулируют двигательную функцию кишечника;
- активно борется с грибковыми заболеваниями;
- мякоть снижает резистентность патогенных микроорганизмов к и антибактериальным препаратам.
Когда кокос вреден
Идеальных продуктов не бывает и кокосовый орех не исключение. В некоторых случаях этот продукт может нанести вреда больше, чем пользы. Абсолютно вреден плод пальмы в следующих случаях:
Травмоопасность.
Согласно статистическим данным ежегодно от падения ореха погибает 150 человек. Поэтому во время отдыха на морском побережье в экзотических странах не ходите под кокосовыми пальмами. Не следует употреблять мякоть и молоко в пищу при индивидуальной непереносимости продукта. При частных и избыточном весе.
Кокос и дети
Кокосы можно есть с трехлетнего возраста.
Давать или нет этот экзотический продукт детям? Педиатры рекомендуют повременить с введением мякоти кокоса в детское меню до достижения трехлетнего возраста.
Не следует давать этот продукт малышам, страдающим аллергическими заболеваниями.
Но состав тропического плода – насыщенность кальцием и йодом, витаминами – способствует укреплению иммунитета ребенка, развитию его костной и зубной систем. Масло плода идеально подходит для ухода за кожей малыша. Кроме этого, это отличное солнцезащитное средство.
Противопоказание для введения в рацион ребенка кокоса и продуктов его переработки только одно – индивидуальная непереносимость.
Что следует знать о продуктах переработки кокоса. Масло
Кокос — вкусный и полезный продукт.
Кокосовые орехи используют в различных целях. Мякоть в кулинарных целях используется только в виде стружки. Из незрелых плодов получают прочные волокна, аналогичные пеньке.
Особое внимание следует уделить кокосовому маслу. Его получают из мякоти плода горячим или холодным отжимом. Более ценным является продукт полученный холодным прессованием.
При комнатной температуре масло кокоса – это либо густая белая масса или похожие на обмылки кусочки. При нагревании выше 26 градусов масло становится жидким и прозрачным.
Производят 2 разновидности этого продукта – для нужд кулинарии или пищевое и техническое непищевое. Пищевое масло при нагревании не выделяет опасных для человека веществ. Его используют так же как и привычное оливковое или , перерабатывают в твердые жиры. В сутки показано употреблять не более 3 столовых ложек этого продукта.
