පොලොක් වල කැලරි අන්තර්ගතය. Pollock: කැලරි අන්තර්ගතය සහ පෝෂණ අතිරේක, ශරීරයට ප්රතිලාභ සහ හානි, ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු

බොහෝ මාළු වර්ග අතර අඩු කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමක් ඇති සහ අඩු කැලරි සහිත බොහෝ මාළු නොමැති බව ආහාර පෝෂණය ගැන උනන්දුවක් දක්වන අය නිසැකවම දනිති.

මාළු හා මුහුදු ආහාර අංශයේ මූලික ආහාර නිෂ්පාදනවල කැලරි අන්තර්ගත වගුව අපි හොඳින් අධ්‍යයනය කරන්නේ නම්, එහි විශේෂ ස්ථානයක් පොලොක් විසින් අත්පත් කරගෙන ඇති බව අපට වහාම පෙනෙනු ඇත, එහි කැලරි ප්‍රමාණය ඉතා අඩු බැවින් මෙම දර්ශකයට අනුව එය දෙවන වේ. මුහුදු පිපිඤ්ඤා, කකුළු මස් සහ ග්රෙනේඩියර් සඳහා පමණි. නමුත් මෙම මුහුදු ආහාර ප්‍රණීත ආහාර මෙන් නොව, පොලොක්ට පැහැදිලි වාසියක් ඇත, එය සැබවින්ම ජාතික නිෂ්පාදනයක් වීම - විශාල රුසියාවේ සහ සීඅයිඑස් රටවල ඕනෑම තැනක විශාල වෙළඳසැල් වල එය විකිණීමට තිබීම ගැටළුවක් නොවන අතර එය තරමක් මිල අඩුය.

පොලොක් යනු කුමන ආකාරයේ මාළුද සහ එය හඳුනා ගන්නේ කෙසේද?

පොලොක් යනු කෝඩ් පවුලට අයත් පුළුල් ව්‍යාප්ත වාණිජ අර්ධ ගැඹුරු මුහුදේ මාළු (සාමාන්‍යයෙන් මීටර් 300 දක්වා වාසස්ථාන ගැඹුර) බව අපි ආරම්භ කරමු. එය ප්‍රධාන වශයෙන් පැසිෆික් ද්‍රෝණියේ සීතල මුහුදේ දක්නට ලැබේ - බෙරිං, ජපන්, ඔකොට්ස්ක්, චුකොට්කා, නමුත් බැරන්ට්ස් මුහුදේ (අත්ලාන්තික් පොලොක්) ද දක්නට ලැබේ.

මාළුවාට පටු, දිගටි ශරීරයක් ඇත, පිටුපස වර්ණය තද දුඹුරු, ඉහළ භාගයේ පැල්ලම් රටාවක් ඇත, බඩ සැහැල්ලු ය, ඇස් විශාලයි, පහළ භාගයට වඩා කෙටි ය. වැඩිහිටියෙකුගේ සිරුරේ දිග සෙන්ටිමීටර 45 ක් පමණ වේ (මසුන් මෙම ප්‍රමාණයට ළඟා වන්නේ දළ වශයෙන් අවුරුදු තුන හතරක පමණ වර්ධනයකදී), නමුත් දිගුකාලීන පොලොක් ද ඉඳහිට දක්නට ලැබේ, එහි සිරුරේ දිග මීටරයකට ළඟා විය හැකිය. සාමාන්‍ය වාණිජ ප්‍රමාණයේ පුද්ගලයෙකුගේ බර කිලෝග්‍රෑම් 1.5-4.5 කි.

පොලොක් සහ පොලොක් නිෂ්පාදනවල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග මොනවාද?

පොලොක්, පොස්පරස්, ෆ්ලෝරීන්, අයඩින් වැනි මිනිස් සිරුරට අවශ්ය එවැනි මූලද්රව්ය වලින් පොහොසත් වීම. එහි පොටෑසියම්, කොබෝල්ට් සහ සල්ෆර් අඩංගු වේ. විටමින් වලින් - පීපී.

පෝෂණවේදීන්ට අනුව, පොලොක් ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේල සඳහා අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් ලෙස පිළිගෙන ඇති අතර තරබාරුකම හා ආමාශ ආන්ත්රයික රෝගවලින් පෙළෙන රෝගීන් සඳහාද නිර්දේශ කරනු ලැබේ. පොලොක් මාළු වල ඇත්තේ කැලරි 72 ක් පමණි.

එය රසවත් කෑම පිළියෙළ කරන වටිනා නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ, නමුත් ඔබට විකිණීමේදී සරලව ලුණු දැමූ කේවියර් මෙන්ම විටමින් A සහ ​​මේදය ඊටත් වඩා විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු සුප්‍රසිද්ධ කෝඩ් අක්මාවට වඩා ගුණාත්මක භාවයෙන් පහත් නොවන අක්මාව ද සොයාගත හැකිය. , නිරෝගී සම, නිය, හිසකෙස් මෙන්ම විදුරුමස් සහ දත් සඳහා අවශ්‍ය වේ.

ක්ෂණික ආහාර කර්මාන්තයේ දී, සුදු පොලොක් මස් බොහෝ විට සූරිමි සෑදීම සඳහා භාවිතා කරයි (මෙය සමජාතීය ස්කන්ධයක් වන අතර එමඟින් මුහුදු ආහාර අනුකරණය කිරීම, විශේෂයෙන් කකුළුවන් කූරු නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ). ටින් පොලොක් ද බහුලව දක්නට ලැබේ; මෙහි කැලරි අන්තර්ගතය ඇත්ත වශයෙන්ම වෙනස් වනු ඇත.

පොලොක් මාළු වල අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින් සහ එයින් සාදන ලද නිෂ්පාදනවල විවිධ ආකලන, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ වර්ණක කාරක අඩංගු බැවින් දත්ත (හෝ අවම වශයෙන් විශාල දිගුවක් සහිතව) හඳුනා ගැනීමට අපහසුය.

ආහාරමය දෘෂ්ටි කෝණයකින් වටිනා මත්ස්‍යයෙකු වන පොලොක් ප්‍රධාන වශයෙන් ශීත කළ ආකාරයෙන් (ෆිලට්) සහ අර්ධ වශයෙන් වියළන ලද ආකාරයෙන් පාරිභෝගිකයා වෙත ළඟා වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. නැවුම් හෝ ශීත කළ අමුද්‍රව්‍ය මත පදනම්ව, ඔබට අඩු කැලරි සහ ඉතා පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි කෑම වර්ග බොහොමයක් පිළියෙළ කළ හැකිය. පහත දැක්වෙන්නේ “තම්බා පොලොක්” පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප වලින් එකක් වන අතර එහි කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 79 Kcal පමණි.

"තම්බා පොලොක්" ආහාර වේල සඳහා වට්ටෝරුව

නැවුම් (හෝ defrosted) මාළු (පිටුපස) 100 ග්රෑම් ගන්න, මෙයට පිළියමක්, පීල්, සහ කොටස් වලට බෙදන්න. මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැරට් සහ කුඩා ප්‍රමාණයේ ළූණු පීල් කරන්න. එළවළු මුදු හෝ තීරු වලට කපන්න. මාළු කෑලි ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් තුළ තබන්න, ජලය එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න, සැහැල්ලුවෙන් ස්ටූ කළ එළවළු, ලුණු එකතු කරන්න, තාපය අඩු කර තවත් විනාඩි 5-7 ක් උයන්න. සේවය කිරීමට පෙර, පිඟානක් මත තබා, උණු කළ බටර් (1/3 තේ හැන්දක) වත්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග සැරසීම. ලුණු වෙනුවට, ඔබට පිඟානට සෝයා සෝස් එකතු කළ හැකිය, එමඟින් මාළු වල මධ්‍යස්ථ රසයට piquancy සහ spiciness එකතු වේ. ඔබට පිඟානට ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

අවසාන වශයෙන්, අඩු කැලරි සහිත මාළු අනුභව කිරීම සෑම දෘෂ්ටි කෝණයකින්ම ප්‍රයෝජනවත් බව අපි නැවත වරක් සටහන් කරමු (මත්ස්‍ය නිෂ්පාදන සඳහා පුද්ගල නොඉවසීමේ අවස්ථා හැර, වාසනාවකට මෙන්, එවැනි පුද්ගලයින් ස්වල්ප දෙනෙක් සිටිති). පොලොක් අනුභව කරන්න, කැලරි ක්ෂණිකව දැවී යනු ඇත, ඔබ ඔබේ ශරීරයට අවශ්ය ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය සහ විටමින් පමණක් නොව, ඒ සමඟම අතිරික්ත බර ලබා ගැනීමෙන් ආරක්ෂා වනු ඇත.

ඉක්මන් පිළිතුර: තම්බා පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 79 kcal වේ. වෙනත් ඉවුම් පිහුම් විකල්පවල මාළු වල ශක්ති වටිනාකම සඳහා පහත බලන්න.

කෝඩ් පවුලේ මෙම නියෝජිතයා එහි වැඩිමහල් සහෝදරයා කෝඩ් තරම් සූපවේදීන් අතර ජනප්‍රිය නොවන අතර නිෂ්ඵලයි! පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය ඇත්තෙන්ම ඉතා අඩුය. තවද රසය සහ පෝෂණ ගුණයන් අනුව, එය තවත් බොහෝ මාළු වර්ග සඳහා අවාසි ලබා දිය හැකිය.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා වඩාත් සුදුසු මාළු

මිනිස් සෞඛ්‍යය සඳහා පොලොක් වල ප්‍රතිලාභ අධිතක්සේරු කිරීම දුෂ්කර ය, මන්ද සමස්ත විශාල මාළු පවුලෙන් එය වචනාර්ථයෙන් විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය ගබඩාවක් වන බැවිනි. ගර්භනී කාන්තාවන් සහ මාස අටක් සහ ඊට වැඩි ළදරුවන් සඳහා මෙම මාළු ආහාරයට ගැනීම වෛද්යවරුන් නිර්දේශ කරයි.

පොලොක් A, PP, B1, B2, B9, C කාණ්ඩවල විටමින් වලින් පොහොසත් වන අතර කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, සල්ෆර්, යකඩ, පොටෑසියම්, කොබෝල්ට්, අයඩින්, ෆ්ලෝරීන්, සෝඩියම් අඩංගු වේ.

විටමින් A මුළු ප්‍රමාණයම පාහේ මාළු අක්මාව තුළ සංකේන්ද්‍රණය වී ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එබැවින් ඔබට මෙම විශේෂිත කාණ්ඩයේ විටමින් සඳහා අවශ්යතාවයක් තිබේ නම්, මෙම නිෂ්පාදනය සමඟ විශේෂයෙන් ටින් කළ භාණ්ඩ මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.

එහි අද්විතීය සංයුතිය නිසා, පොලොක් අක්මාව රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ පවා බහුලව භාවිතා වේ - විශේෂයෙන්, වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ drugs ෂධ නිෂ්පාදනය කිරීමේදී.

පොලොක් අපගේ ශරීරය සතුටු කරන්නේ වෙන කුමක් ද?

1. මාළු වල අඩංගු අයඩින් තයිරොයිඩ් රෝග වැළැක්වීම සඳහා විශිෂ්ට පිළියමක් ලෙස සැලකේ.
2. පුද්ගලයෙකුට ශක්තිමත් දත් සහ අස්ථි පද්ධතියක් ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා කැල්සියම්, පොස්පරස් සහ ෆ්ලෝරයිඩ් වැනි මූලද්රව්ය වගකිව යුතුය.
3. විටමින් C ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ ස්වරය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
4. පොටෑසියම් සහ සෝඩියම් හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීම සහතික කරයි, සහ කොබෝල්ට් යකඩ අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කරන අතර රුධිර සංසරණ පද්ධතියේ තත්ත්වය සාමාන්යකරණය කරයි.
5. පොලොක් අවම වශයෙන් සතියකට දෙවරක්වත් නිතිපතා අනුභව කරන්නේ නම්, මෙය සාමාන්‍ය රුධිර සීනි මට්ටම නිරන්තරයෙන් පවත්වා ගැනීම සහතික කරයි.
6. එසේම, මාළු, ප්රධාන වශයෙන් අක්මාව තුළ ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6 මේද අම්ල අඩංගු වේ. මෙම වටිනා ද්රව්ය මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීම සහ රුධිර පීඩනය ස්ථාවර කිරීම සඳහා වගකිව යුතු අතර, අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීම ද වේ.

එහි ඉතා අඩු කැලරි අන්තර්ගතය නිසා මාළු ආහාර ගන්නා පුද්ගලයින් සඳහා පරිපූර්ණයි. ෆිලට් වල මේද ප්රමාණය සියයට 1 ට වඩා වැඩි නොවේ. ඒ සමගම, එය ප්රායෝගිකව කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු නොවේ, නමුත් ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය අතිශයින් ඉහළ ය!

පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් මුළු මාළු බරෙන් සියයට 16ක් වේ. මේ සඳහා ස්තූතියි, බරපතල ශාරීරික ක්රියාකාරකම් සඳහා ප්රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් අවශ්ය වන ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන් විසින් Pollock ගෞරවයට පාත්ර වේ.

Pollock හානිකර විය හැකි නමුත්, එය තරමක් පටු පුද්ගලයන් පිරිසකට බලපායි. මාළු ප්‍රෝටීන් බොහෝ විට අසාත්මිකතාවන්ගෙන් පෙළෙන අයට ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇති කරයි, එබැවින් ඕනෑම මාළු වර්ගයක් ඔවුන් සඳහා තහනම්ය. ලුණු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු කේවියර් ද හානිකර ය. අධි රුධිර පීඩනය හා පෙප්ටික් වණ වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා එය භාවිතා කිරීමෙන් වැළකී සිටීම වඩා හොඳය.

පොලොක් වැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පෝෂ්‍යදායී වෙනත් නිෂ්පාදනයක් සොයා ගැනීම දුෂ්කර වනු ඇත, එයට සමාන මේද අන්තර්ගතය ද ඇත.

• අමු මාළු ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි ප්‍රමාණය 72 kcal පමණි.
• සකස් කළ මාළු කැබැල්ල උතුරන වතුරට දමනු ලැබේ. ජලය තරමක් ලුණු දැමූ අතර රසය සඳහා එයට බේ කොළයක් එකතු කරනු ලැබේ. මෙම සකස් කිරීමේ ක්‍රමය සමඟ, තම්බා පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය ළඟා වන්නේ 79 kcal පමණි.
• තැම්බූ මාළු වල ශක්ති අගය තරමක් වැඩි වනු ඇත. මන්දගාමී උදුනක තැම්බූ පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 80 kcal වේ.
• ස්ටූඩ් පොලොක් අනිවාර්යයෙන්ම ආහාර වේ - 75.5 kcal.
• ඔබට අඹරන ලද මාළු වලින් කට්ලට් සෑදිය හැකිය - 80 kcal ට අඩු.

ඔබ අවම මේදය එකතු කිරීමකින් පොලොක් පිසිනවා නම්, ඕනෑම නිමි කෑමක් අඩු ශක්ති අගයක් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ තෙල් එකතු නොකර තීරු වල මාළු පුළුස්සන්නේ නම්, ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි ප්‍රමාණය 77 kcal පමණි. පොලොක් පිසීම සඳහා සරලම වට්ටෝරුව මුලින් නිර්මාණය කර ඇත්තේ ආහාර වේලක් සඳහා ය.

හැමෝම තම්බා මාළු වලට කැමති නැත; බොහෝ අය එය බැදීමට කැමැත්තක් දක්වයි. නමුත් බැදපු පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය එය සකස් කිරීම සඳහා පෙර විකල්ප මෙන් අඩු නොවනු ඇත.

• තෙල්වලින් පිසූ මාළු වල ශක්ති අගය 100 kcal වනු ඇත, එය පිටි හෝ යමඟ වල රෝල් කර ඇත්නම් - 127-135 kcal.
• බැටර් එකේ මාළු පිසීම ඊටත් වඩා රසවත් - 280 kcal.
• දුම් පොලොක් ඉහළ කැලරි - ග්රෑම් 100 කට 195 kcal.
• සමහරු විශ්වාස කරන්නේ වියළි මාළු ආහාර වේලක් බවයි, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, බලශක්ති වටිනාකම අනුව, එය සකස් කිරීම සඳහා වෙනත් විකල්ප පිටුපසින් තබයි. වියළි පොලොක් වල කැලරි ප්රමාණය 220 kcal වේ.
• වියළි මාළු සමඟ තත්වය වඩා හොඳය, එහි ශක්ති අගය 127 kcal වේ.

ගබඩා රාක්කවල ඔබට ටින් පොලොක් සොයාගත හැකිය. එක් එක් විශේෂිත අවස්ථාවෙහිදී, භාජනයේ ඇති ලේබලය පරීක්ෂා කිරීමෙන් කැලරි අන්තර්ගතය පැහැදිලි කළ යුතුය, එය නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය දැක්විය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, එකතු කරන ලද තෙල් සහිත පොලොක් ශක්ති අගය 149 kcal වේ.

පොලොක් අක්මාව සහ කේවියර් ද ටින් කළ ආහාර ලෙස විකුණනු ලැබේ, ඒවා වෙන වෙනම සාකච්ඡා කළ යුතුය. මාළු වල සාමාන්‍ය අඩු ශක්ති අගය තිබියදීත්, එහි අක්මාව මස් වලට වඩා කිහිප ගුණයකින් කැලරි වේ. නමුත් මෙම ඉන්ද්‍රිය ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්‍රයෝජනවත් වේ - එහි එකම ඔමේගා -3 සහ ඔමේගා -6 මේද අම්ල වලින් 30% කට වඩා අඩංගු වේ.

පොලොක් අක්මාව ග්‍රෑම් 100 ක 475 kcal අඩංගු වුවද, ඔබ වහාම ඔබේ මෙනුවෙන් නිෂ්පාදිතය හරස් නොකළ යුතුය. ටින් කළ ආහාර තෝරාගැනීමේදී, සංයුතියට අවධානය යොමු කරන්න: අක්මාව සහ ලුණු හැර ඒවා කිසිවක් අඩංගු නොවිය යුතුය.

පෝෂණවේදී ඉරීනා ෂිලිනාගේ උපදෙස්
නවතම බර අඩු කිරීමේ ක්රමයට අවධානය යොමු කරන්න. ක්රීඩා ක්රියාකාරකම් contraindicated සඳහා සුදුසු වේ.

පොලොක් කේවියර් වල කැලරි ප්‍රමාණය එතරම් බියජනක නොවනු ඇත - ග්‍රෑම් 100 කට 132 kcal පමණි. ඒ සමගම, එම ප්රමාණයේ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය ග්රෑම් 28 දක්වා ළඟා වේ. නමුත් කේවියර් මිලදී ගැනීමේදී, එය අධි රුධිර පීඩනය ඇති රෝගීන්ට මෙන්ම ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ගැස්ට්රයිටිස් සහ පෙප්ටික් වණ වලින් පෙළෙන අයට contraindicated බව මතක තබා ගත යුතුය.

සලාද සෑදීම සඳහා පොලොක් ෆිලට් හෝ ටින් කළ පොලොක් ෆිලට් බොහෝ විට භාවිතා වේ. මෙම අවස්ථා වලදී, කැලරි අන්තර්ගතය සෑම විටම වෙනස් වේ, මන්ද පිඟානේ අනෙකුත් අමුද්රව්ය පමණක් නොව එහි ඇඳුම ද වැදගත් වේ.

ඔබ උදාහරණයක් ලෙස ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කරන්නේ නම්, සියයට 20 ක ඇඳුමක හැඳි දෙකක් පිඟානට 86 kcal එකතු කරයි. මෙයොනීස් හැඳි කිහිපයක් මුළු ශක්ති අගය 190 kcal කින් වැඩි කරයි. හැදි දෙකක එළවළු තෙල් දැනටමත් 260 kcal රැගෙන යයි.

රසවත් ආහාර ආහාර

ප්‍රවීණයන් පවසන්නේ සරලම, වඩාත්ම ප්‍රවේශ විය හැකි ක්‍රම භාවිතා කරමින් පොලොක් ආහාර පිසීම වඩාත් සුදුසු වන අතර එමඟින් එහි ප්‍රසන්න රසය පමණක් අවධාරණය කරන අතර කැලරි එකතු නොකරනු ඇත.

මාළු වල රසය ටිකක් වියලි ය, එබැවින් බොහෝ විට ගෘහණියන් එය උඳුන තුල පිළිස්සීමට හෝ එළවළු සමග ඉස්ටුවක් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි.

කුළුබඩු සහිත සෝස්වල පුලුස්සන ලද පොලොක්

උදාහරණයක් ලෙස, කුළුබඩු සහිත සෝස්වල බේක් කළ පොලොක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• මාළු ෆිලට් - 700 ග්රෑම්;
• walnuts - 100 ග්රෑම්;
• අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 2 pcs. (කුඩා);
• ඇඹුල් ක්රීම් - 4 තේ හැදි. l.;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - රස;
• බටර් - 10 ග්රෑම්.

මෙම සූදානම:

1. මාළු සකස් කළ යුතුය, සියලු ඇටකටු ඉවත් කර, ෆිලට් මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද පොලොක් ලුණු හා ගම්මිරිස් කර, පසුව රන් දුඹුරු තෙක් කුඩා තෙල් ප්රමාණයක කබලෙන් ලිපට බදිනවා.
2. ඒ සමගම, සෝස් සූදානම් වෙමින් පවතී. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, walnuts, ඖෂධ පැළෑටි, පිපිඤ්ඤා, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුළු බඩු බ්ලෙන්ඩරයක තරයේ ඇඹරී ඇත.
3. බැදපු මාළු බටර් සමග ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇති අතර සෝස් ඉහළට වත් කරනු ලැබේ.
4. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කළ යුතුය. විනාඩි 25 ක් පුළුස්සන්න.

බිත්තර බැටරයේ එළවළු සමග පොලොක්

ඔබට බිත්තර බැටරයේ එළවළු සමඟ පොලොක් පිළිස්සීමද කළ හැකිය.

1. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ෆිලට් 600-700 ග්රෑම් කැබලිවලට කපා ලෙමන් යුෂ හැදි දෙකක් ඉසිය යුතු ය.
2. ඉන්පසු ඒවා තෙල් සහිත පෑන් එකක තබන්න.
3. මුදුනේ තක්කාලි තුනක් රවුම් කපා, parsley, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සියල්ල ඉසිය යුතු ය. පහර දුන් කුකුල් බිත්තර දෙකක් වත් කරන්න.
4. අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 20-25 ක් පුළුස්සන්න.

පොලොක් කැරට් හා ළූණු සමග පුලුස්සන ලද

කැරට් සහ ළූණු සමග පුලුස්සන ලද මාළු සඳහා, ඔබට අවශ්ය:

• පොලොක් - 1 pc. (මධ්යම ප්රමාණය);
• ළූණු - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc .;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස.

සම්පූර්ණයෙන්ම සැකසූ මාළු මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. එක් ළූණු මුදු දෙකට කපා, රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක සහ තෙල් සහිත ස්වරූපයෙන් ස්ථර වල තබන්න. අපි ඒවාට පොලොක් දැම්මා.

මාළු මත ඇඹුල් ක්රීම් සහ උතුරන වතුර 3-4 හැදි වත් කරන්න. ෙබ්කිං පිඟාන තීරු වලින් ආවරණය කර විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් අංශක 200 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න.

සෝයා සෝස් වල පොලොක්

සෝයා සෝස් වල පොලොක් සඳහා ඔබ මිලදී ගත යුතුය:

• මාළු - 1 pc .;
• සෝයා සෝස් - 1 බෝතලයක්;
• ලූනු - 2 pcs.

මෙම සූදානම:

1. ආරම්භ කිරීම සඳහා, මාළු පැය භාගයක් marinade තුළ පුරවා ඇත. ළූණු මුදු, කුළුබඩු සමඟ මධ්‍යම කැබලිවලට කපා ඇති මළකඳ තරයේ මිශ්‍ර කර සෝයා සෝස් (ග්‍රෑම් 150-200) වත් කරන්න.
2. සෝස් තරමක් ලුණු සහිත බැවින් අමතර ලුණු එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ.
3. මිනිත්තු 30 කට පසු, සෑම දෙයක්ම ෙබ්කිං පිඟානකට මාරු කරන්න, marinade හි තුන්වන කොටස එහි වත් කරන්න. තීරු සමග පෑන් ආවරණය කිරීම යෝග්ය වේ.
4. අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.

කුළුබඩු සහිත පොලොක් සඳහා තවත් වට්ටෝරුවක් ආහාර වේලෙහි සිටියදී ඔබේ ආහාර වේල දීප්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. සම්පූර්ණ සැකසූ මාළු (එහි විශාලත්වය සෙන්ටිමීටර 45 දක්වා ළඟා විය හැක) ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලා ගත යුතුය. එය ඉහළින් වියළි රෝස්මරී ග්රෑම් 5 ක් ඉසිය, ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක් වත් කර ලෙමන් අඩක් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. මෙයින් පසු, මාළු තීරු වලින් ඔතා අංශක 150 ට අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ.

පොලොක් වල කැලරි අන්තර්ගතය: 130 kcal.*
* ග්රෑම් 100 ක සාමාන්ය අගය, සකස් කිරීමේ ක්රමය සහ වර්ගය මත රඳා පවතී

වඩාත්ම පෝෂ්‍යදායී සහ දැරිය හැකි මාළු වලින් එකක් වන්නේ පොලොක් ය. අසනීපයෙන් සුවය ලැබීමේදී, බර අඩු කර ගැනීම හෝ සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් මෙහෙයවීමේදී එය මෙනුවේ ඇතුළත් වේ.

මාළු වල පෝෂණ අගය

පොලොක් යනු ප්‍රෝටීන් සහ ජලයෙන් පොහොසත් මත්ස්‍යයෙකි, එය ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය කරයි. පොලොක් වල අඩු කැලරි ප්‍රමාණය (75 kcal ට අඩු) කුඩා මේද ප්‍රමාණය නිසා වේ - ග්‍රෑම් 100 කට 1% ට වඩා අඩු, ඊට අමතරව, නිෂ්පාදනයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු නොවේ, ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 16 ක් පමණ වේ. අඩු ශක්තියක් තිබියදීත් වටිනාකම, මාළු ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.

Pollock සෞඛ්ය සම්පන්න මේද අම්ල, විටමින් කාණ්ඩ කිහිපයක් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ: සල්ෆර්, කැල්සියම්, තඹ, අයඩින්.

මාළුවාගේ තරබාරුම කොටස අක්මාවයි (kcal 450 ට වැඩි); ෆිලට් සහ කේවියර් (131 kcal) ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය. දෙවැන්න ඔමේගා -6 සහ ඔමේගා -3 අම්ලවල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීමෙන් අතිරික්ත බරට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.

ෆ්රයිඩ්, තැම්බූ, ස්ටූස් පොලොක් වල කැලරි

ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය නිතිපතා පරිභෝජනය කරන්නේ නම් බර වැඩිවීම ගැන කරදර විය යුතු නැත, නමුත් එය සකස් කිරීමේ ක්‍රමය කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය. ආහාර හෝ චිකිත්සක පෝෂණය අතරතුර හොඳම විකල්පය වන්නේ තාපාංකය හෝ තැම්බීමයි (පිළිවෙලින් 70 සහ 80 kcal).

ස්ටූඩ් පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය 70 kcal වන අතර බේක් කළ පොලොක් 120 kcal වේ.

මීට අමතරව, ඔබට මාළු කට්ලට් ආහාර පිසීමට හැකිය - අඩු මේද ප්රමාණය (90 kcal) සහිත සෞඛ්ය සම්පන්න සහ පෝෂ්යදායී ආහාරයක්. බැදපු පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය 127 kcal පමණ වේ. තෙල් සහ සෝස් එකතු කිරීමත් සමඟ මෙම දර්ශකය වැඩි වේ. ඔබ තම්බන ලද මාළු නිතිපතා අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබට රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කර හානිකර ද්රව්ය ඉවත් කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කළ හැකිය.

ග්රෑම් 100 කට පොලොක් සඳහා කැලරි වගුව

ඔබ ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි වගුවක් භාවිතා කරන්නේ නම්, පිසීමේ ක්‍රමය අනුව මාළු වල ශක්ති අගය වෙනස් වන ආකාරය සහ ආහාර වේලකදී අනුභව කිරීමට වඩාත් සුදුසු කොටස ඔබට සොයාගත හැකිය.

ආහාර පෝෂණය තුළ මාළු ෆිලට්

අමතර පවුම් ඉවත් කිරීමට කැමති ඕනෑම අයෙකු තම ආහාර වේලට මාළු ඇතුළත් කළ යුතුය. Pollock දැරිය හැකි මිලකට, සහ විශේෂවල ගුණ සහ වටිනාකම මිල අධික ඒවාට වඩා පහත් නොවේ. පෝෂණවේදීන් ෆිලට් සම්පූර්ණයෙන්ම කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැතිකම සහ අවම මේද අන්තර්ගතය නිසා බර අඩු කර ගන්නා අයට අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකයි. වැඩි විස්තර සඳහා අපගේ ප්රකාශනය බලන්න.

මෙම මාළු මත පදනම් වූ මුල් කෑම වර්ග බොහොමයක් ඇත, එබැවින් ඔබට සෑම දිනකම අත්හදා බැලීම් කළ හැකි අතර බර හෝ අපහසුතාවයක් නොමැතිව පුදුම රසය භුක්ති විඳින්න. දැඩි ව්‍යායාම හෝ ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් මෙහෙයවීමේදී කෙට්ටු මාළු වඩාත් පෝෂ්‍යදායී ආහාර සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම අවශ්‍ය බව සලකා බැලීම වටී.

එහි වටිනා ගුණාංගවලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, අදාළ මාළු ඔබේ රූපයට බියෙන් තොරව පරිභෝජනය කළ හැකිය. නිසි ලෙස සකස් කළ නිෂ්පාදනයක් මෙනුව විවිධාංගීකරණය කරයි, ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට සහ මුළු දවසම ඔබේ බැටරි නැවත ආරෝපණය කිරීමට උපකාරී වේ.

පොලොක් යනු කෝඩ් පවුලේ සාමාන්‍ය සහ දැරිය හැකි සාගර මත්ස්‍ය විශේෂයකි. එය සාමාන්‍යයෙන් ජීවත් වන්නේ සහ බෝ වන්නේ ඊසානදිග පැසිෆික් සාගරයේ විශාල ගැඹුරේ ය. Pollock බොහෝ විට Kamchatka, මෙන්ම අත්ලාන්තික් සහ නෝර්වේ, නැවුම් සහ ශීත කළ සිට අපේ මේසය වෙත පැමිණේ. මීට අමතරව, සාමාන්යයෙන් මාළු කට්ලට් සෑදීමට භාවිතා කරන පොලොක් වලින් ටින් කළ ආහාර සහ අඹරන ලද මස් ලබා ගන්නා අතර එය දුම් පානය කර වියළනු ලැබේ.

පොලොක් මස් ටිකක් වියළි බව විශ්වාස කෙරේ, එබැවින් ඒ සඳහා පිසීමේ වඩාත් පිළිගත හැකි ක්‍රමය වන්නේ ඉස්ටුවක් මෙන්ම උණුසුම් කුළුබඩුවක්, විවිධ එළවළු, චීස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග සමඟ පිළිස්සීමයි. Pollock ද බදින ලද, තම්බා, තැම්බූ සහ ග්රිල් කර ඇත. අනෙකුත් මේද මාළු හා සසඳන විට පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු බැවින් මෙම මාළු ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂිතව වර්ගීකරණය කළ හැකිය.

ඔවුන්ගේ රූපය ගැන කනස්සල්ලට පත්ව සිටින අයට, ශුභාරංචියක් තිබේ: පොලොක් වල කැලරි විශාල ප්‍රමාණයක් නොමැත, විශේෂයෙන් එහි තම්බා අනුවාදයේ, එබැවින් ආහාර වේලක් හෝ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ මූලධර්ම පිළිපදින අයට එය ආරක්ෂිතව පරිභෝජනය කළ හැකිය. සකස් කරන විට, පොලොක් මස් සියුම්, අඩු මේද ව්යුහයක් සහ මධ්යස්ථ රසයක් ඇත. එය ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් සෝස් සමඟ විශේෂයෙන් හොඳින් ගමන් කරයි, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී පොලොක් වල කැලරි ප්රමාණය තරමක් වැඩි වනු ඇත, එබැවින් එය කුඩා ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කළ යුතුය.

පොලොක් වල කැලරි කීයක් තිබේද? එහි සංයුතිය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය අඩුය, එනම් නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 72 kcal. මෙම මාළුවාගේ මස් වල ප්‍රධාන වශයෙන් සත්ව සම්භවයක් ඇති ප්‍රෝටීන (ග්‍රෑම් 15.9) අඩංගු වේ, නමුත් එහි මේදය ඉතා කුඩායි - ග්‍රෑම් 0.9 ක් පමණ. පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු බැවින් සහ මාළු තරමක් කෙට්ටු බැවින්, නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ අගය වැඩි කිරීම සඳහා, එය බොහෝ විට විවිධ සෝස් සහ ග්‍රේවි සමඟ රස කර ඇති අතර වැඩි කැලරි සහිත කෑම වර්ග සමඟ ද පිරිනමනු ලැබේ.

පොලොක් වල පෝෂණ සංයුතිය ගැන අපි විස්තරාත්මකව කතා කරන්නේ නම්, ප්‍රෝටීන සහ මේද වලට අමතරව, නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක ජලය ග්‍රෑම් 81.9 ක්, සංතෘප්ත මේද අම්ල ග්‍රෑම් 0.2 ක්, අළු ග්‍රෑම් 1.3 ක් සහ කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 50 ක් අඩංගු වේ. පොලොක් වල විටමින් සහ ඛනිජ සංයුතිය කෝඩ් පවුලේ අනෙකුත් මසුන් මෙන් ඉතා පොහොසත් නොවේ, කෙසේ වෙතත් එහි විටමින් A, PP, B1-B9 මෙන්ම C සහ E අඩංගු වේ. මෙහි විශේෂ වටිනාකමක් වන්නේ නිකොටින්තික් අම්ලයයි, කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය නියාමනය කරන අතර එය දියවැඩියාව, අක්මාව, ආමාශය සහ හෘද රෝග වල මුල් අවධියේදී පවා උපකාර කරයි.

පොලොක් සෑදෙන ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එහි වඩාත්ම යකඩ, සින්ක් සහ මැංගනීස් මෙන්ම පොටෑසියම්, අයඩින්, ක්ලෝරීන්, තඹ, කැල්සියම් සහ අපගේ ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වෙනත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. එහි ඉහළ ෆ්ලෝරීන් සහ පොස්පරස් අන්තර්ගතයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, අනෙකුත් මාළු වර්ග මෙන් පොලොක් ඇටකටු, නියපොතු, දත් සහ හිසකෙස් ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. නමුත් එහි සංයුතියේ ඇති සෝඩියම් සහ පොටෑසියම් පොලොක් විශිෂ්ට ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් සහ විවිධ හෘද වාහිනී රෝග සඳහා සහායකයෙකු බවට පත් කරයි.

පොලොක් වල අඩු කැලරි ප්‍රමාණය නිසා එය ආහාර වේලෙහි පමණක් නොව ළදරු ආහාරවලද දැක්වේ. මීට අමතරව, එය බොහෝ විට කිරි දෙන සහ ගර්භනී කාන්තාවන්ගේ මෙන්ම වැඩිහිටියන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ. පොලොක් වල අඩු කැලරි ප්‍රමාණය එහි ප්‍රයෝජනවත් සංයුතිය සමඟ ඒකාබද්ධව පෝෂණවේදීන් බර අඩු කර ගැනීමේ ආහාර වේලෙහි මාළු සංරචකයක් ලෙස නිර්දේශ කරයි. අපි නිෂ්පාදනයට තනි පුද්ගල නොඉවසීම ගැන කතා කරන්නේ නම් මිස Pollock සඳහා ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැත.

ආහාර පිසීමේ වර්ගය අනුව පොලොක් වල කැලරි අන්තර්ගතය

අපි නැවුම් පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය සොයාගෙන ඇත, නමුත් සූපශාස්ත්‍ර සැකසුම් වර්ගය අනුව පොලොක් වල කැලරි කීයක් තිබේද? තෙල් සහ අනෙකුත් මේද එකතු කිරීම සමඟ සකස් කරන ලද සියලුම කෑම වර්ග සහ නිෂ්පාදන තැම්බූ හෝ තැම්බූ කෑම වලට වඩා වැඩි කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති බව දන්නා කරුණකි. එමනිසා, උදාහරණයක් ලෙස, බැදපු පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය තම්බා පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණයට වඩා බෙහෙවින් වැඩි වනු ඇත.

එළවළු තෙල්වල බැදපු පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය පිඟාන ග්‍රෑම් 100 කට 127 kcal පමණ වේ. තම්බා පොලොක් ඇත්තේ 79 kcal පමණක් වන අතර ස්ටූඩ් පොලොක් ඊටත් වඩා අඩුය - 75 kcal. ඔබ එය පිටි ගුලියකින් පිසිනවා නම්, කැලරි ප්‍රමාණය 131 kcal පමණ වන අතර, මාළු වියළා ඇත්නම්, මෙම ස්වරූපයෙන් ග්‍රෑම් 100 කට 259 kcal අඩංගු වේ. මාළු වලට එළවළු මේද එකතු කිරීම නිසා බැදපු පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි වන බැවින්, ආහාර වේලක කොටසක් ලෙස මෙම ස්වරූපයෙන් එය පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.

පොලොක් කෑම සහ ඒවායේ කැලරි අන්තර්ගතය සඳහා සරල හා රසවත් වට්ටෝරු

ෆ්රයිඩ් පොලොක්.

බැදපු පොලොක් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 0.5 kg පොලොක් ෆිලට්;
• 2 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැඳි;
• 2 තේ හැදි. පිටි හැඳි;
• 1 තේ හැදි. ලෙමන් යුෂ හැන්දක්;
• රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්;
• ටින් මුහුදු ගෝවා ග්රෑම් 150;
• parsley sprigs 2;
• 1 තේ හැදි. තල ඇට හැන්දක්.

පොලොක් ෆිලට් හොඳින් සෝදන්න, කුඩා කොටස් වලට කපා, ලෙමන් යුෂ, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය, පිටිවල රෝල් කර දෙපස එළවළු තෙල් බදිනවා. තල ඇට තරමක් දුඹුරු වන තුරු වෙනම කබලෙන් ලිපට ටෝස්ට් කරන්න. නිමි මාළු පිඟානක් මත තබන්න, මුහුදු පැලෑටි ටිකක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු ඖෂධ පැළෑටි සහ තල ඇට ඉසිය යුතු ය.

පොලොක් යනු පැසිෆික් සාගරයේ සහ අත්ලාන්තික් සාගරයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන කෝඩ් පිළිවෙලට අනුව මිල අඩු නමුත් රසවත් මාළුවෙකි. එය බොහෝ ප්රයෝජනවත් සහ පෝෂ්යදායී ද්රව්ය අඩංගු වේ, එය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්රෝටීන් ගොඩක් අඩංගු වේ, සහ පොලොක් වල කැලරි අන්තර්ගතය තරමක් අඩු බැවින් එය ආහාර පෝෂණය සඳහා කදිම නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි.

මෙම මාළුවාගේ මස් විටමින් පොහොසත් වේ. බී විටමින්:

• ශරීරයේ සියලුම පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්ට සහභාගී වන්න - ශක්තිය නිපදවීමට කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ මේද බිඳ දැමීමට උපකාරී වේ;
• මාංශ පේශිවල ප්රෝටීන් සංස්ලේෂණය සඳහා අවශ්ය මූලද්රව්ය වේ;
• එන්සයිම සහ හෝමෝන නිෂ්පාදනය මෙන්ම සෛලීය සංශ්ලේෂණය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි;
• ස්නායු පද්ධතියේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්ය වේ. ස්නායු අධි බර අතරතුර, ඔවුන් අවසාදිත බලපෑමක් ඇති කරයි, නින්ද සහ මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි, ආතතිය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට, කාර්ය සාධනය වැඩි කිරීමට සහ මතකය සහ අවධානය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි;
• ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීම, ශරීරයේ වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී වීම, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම;
• හිසකෙස්, නියපොතු සහ සමේ තත්ත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත.

පොලොක් වල අඩංගු විටමින් සී, ශරීරයේ ප්‍රතිශක්තිකරණ ආරක්ෂාව ශක්තිමත් කිරීමට අමතරව, ටොනික් බලපෑමක් ඇති කරයි, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කරයි, එය පොලොක් වල අඩු කැලරි ප්‍රමාණය සමඟ ඒකාබද්ධව බර අඩු කර ගැනීමට දායක වේ. පොලොක් වල අඩංගු ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6 මේද අම්ල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්ට මෙන්ම මේද බිඳවැටීමටද හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

Pollock ද විටමින් A අඩංගු වන අතර එය සෛල ප්රතිජනනය සඳහා වගකිව යුතු අතර, පෙනීම වැඩි දියුණු කරයි, සහ සමේ ප්රත්යාස්ථතාව වැඩි කරයි.

පොලොක් වල කැලරි වල ප්‍රධාන ප්‍රභවය ප්‍රෝටීන් වන අතර එය ඉතා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකිය; මාළු වල 15 සිට 20% දක්වා අඩංගු වේ.මෙම මාළුවාගේ මස් වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් කිසිවක් නොමැති අතර මේදයේ ස්කන්ධ කොටස 1% ට වඩා අඩුය.

පොලොක් මස් වල විවිධ ඛනිජ සංයෝග ද අඩංගු වේ:

• පොස්පරස් මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි;
• කැල්සියම් සහ ෆ්ලෝරයිඩ් අස්ථි සහ දත් එනමලය ශක්තිමත් කරයි;
• සින්ක් ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරන අතර ශරීරයේ පුනර්ජනනීය හැකියාවන් වැඩි දියුණු කරයි;
• තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අයඩින් අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි;
• ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සහ සමේ සෞඛ්‍යය සඳහා මැග්නීසියම් සහ මැංගනීස් අවශ්‍ය වේ;
• යකඩ රක්තහීනතාවය ඇතිවීම වළක්වයි;
• පොටෑසියම් හදවත සහ මාංශ පේශි ශක්තිමත් කරන අතර ශරීරයෙන් අතිරික්ත ලුණු ඉවත් කරයි.

මෙය පොලොක් මස් වල ඇති වාසිදායක ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍යවල කොටසක් පමණි.

පොලොක් වල අඩු කැලරි ප්‍රමාණය, එහි ඉහළ පෝෂණ අගය මෙන්ම පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ඉහළ අන්තර්ගතය සහ මෙම මාළු ප්‍රායෝගිකව අසාත්මිකතා ඇති නොකරන බැවින් එය වැඩිහිටියන්ගේ සහ ළමුන්ගේ ආහාර වේලෙහි ආරක්ෂිතව භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. වයස මාස 8, මෙන්ම නව යොවුන් වියේ, ගර්භනී සහ කිරි දෙන කාන්තාවන්, වැඩිහිටි පුද්ගලයින්.

පොලොක් වල කැලරි කීයක් තිබේද?

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, අතිශය අඩු මේද අන්තර්ගතය නිසා, පොලොක් වල කැලරි ප්රමාණය ඉතා කුඩා වේ.. එහි මස් සුදු පාට, ටෙන්ඩර් සහ මෘදු, නමුත් ටිකක් වියළි, ​​සහ එය කුඩා ඇටකටු ගොඩක් අඩංගු වේ.

අමු පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 72 kcal වේ, පිසූ විට, පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය වෙනස් වේ. පිසූ පොලොක් වල කැලරි කීයක් රඳා පවතින්නේ ඔබ මාළු පිළියෙළ කිරීමේදී මේදය භාවිතා කළේද, පොලොක් පිසූ ආකාරය සහ අමතර සෝස් සහ වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කළේද යන්න මතය.

තම්බා පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 79 kcal වේ. මස් දිරාපත් වීම වැළැක්වීම සඳහා මෙම මාළු වතුරේ තම්බා නොගැනීම වඩා හොඳය, නමුත් එය වාෂ්ප කරන්න. තැම්බූ හෝ තැම්බූ පොලොක් සඳහා පිසීමේ කාලය විනාඩි 15 කට වඩා වැඩි නොවේ.

ඇනූ වල බදින ලද පොලොක් වල ඉහළම කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 260-290 kcal පමණ වන අතර එය ඇනූ සංයුතිය මත රඳා පවතී. ආහාර වේලක් හෝ ඔබ තරබාරු නම්, ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි කෑමක් කන්න බැහැ. තෙල්වල බදින ලද පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 100 kcal වේ. ඔබට එය ඉතා සරලව අඩු කළ හැකිය - නොබැඳි කබලෙන් ලිපට භාවිතා කර තෙල් ප්රමාණය අඩු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම්වල බදින ලද පොලොක් වල කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 කට 72 kcal වේ.මෙම මාළු විනාඩි 15 ක් පමණ බදින ලද.

බේක් කරන ලද පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 77 kcal වේ, ඔබ කෑමක් පිළියෙළ කරන විට, ඔබ මාළු එළවළු (තක්කාලි, ළූණු, බෙල් පෙපර්) සමඟ අතිරේකව ලබා දෙන්නේ නම්, බේක් කරන ලද පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය ඊටත් වඩා අඩු වනු ඇත, එය 50 kcal පමණ වේ. ග්රෑම් 100. පොලොක් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.

එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය තිබියදීත්, පොලොක් ඉතා පිරුණු මාළුවෙකි.. ග්රෑම් 200 ක් බරැති කෑල්ලක් පැය කිහිපයක් සඳහා ඔබේ කුසගින්න තෘප්තිමත් කරනු ඇත, කෙසේ වෙතත්, එහි ප්රෝටීන් ගොඩක් අඩංගු වන නිසා, ඔබට දැඩි පිපාසයක් ඇති වේ. පොලොක් අනුභව කරන විට, ආහාර ජීර්ණ ගැටළු වළක්වා ගැනීම සඳහා ඔබ දියරයට සීමා නොවිය යුතුය.

මෙම මාළු ඉතා පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ජීර්ණය වේ - ඔබ එය රාත්‍රී ආහාරය සඳහා අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබ නින්දට යන විට (පැය 3 කට පමණ පසු) එය දැනටමත් සම්පූර්ණයෙන්ම ජීර්ණය වී ආමාශයෙන් පිටව යනු ඇත, එයට ස්තූතියි ඔබට පහසුවෙන් නින්දට වැටේ. හොඳ රාත්‍රී නින්දක් ලබා ගන්න, විටමින්, ඛනිජ සංයෝග සහ පොලොක් වල අඩංගු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වේ.

මාර්ගය වන විට, මාළු මස් පොහොසත් වන කැල්සියම්, රාත්රී නින්දේදී වඩාත් හොඳින් අවශෝෂණය වේ; එය අස්ථි ශක්තිමත් කරනවා පමණක් නොව, මේදය දහනය උත්තේජනය කරයි. ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට රාත්‍රී ආහාරය සඳහා පොලොක් කැබැල්ලක් අනුභව කිරීම ද ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත - මාළු වල අඩංගු ප්‍රෝටීන වලින් මාංශ පේශි පටක නිපදවීමට උපකාරී වන වර්ධන හෝමෝනය නිපදවනු ලබන්නේ රාත්‍රියේදී පමණක් වන අතර පොලොක් වල වර්ධන හෝමෝනය නිෂ්පාදනය මර්දනය කරන කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු නොවේ. . හොඳයි, පොලොක් වල අඩු කැලරි ප්‍රමාණය, පළමුව, ඔබේ ශරීරයට මේද පටක “එකතු” කිරීමට අවස්ථාව ලබා නොදේ., සහ දෙවනුව, එය උදෑසන හොඳ ආහාර රුචියක් ලබා දෙනු ඇත, එය ඉතා වැදගත් වේ, මන්ද හොඳ සෞඛ්යය සහ රූපය සඳහා ඔබ කිසි විටෙකත් උදෑසන ආහාරය මඟ නොහැරිය යුතුය.

පොලොක් වල කැලරි අන්තර්ගතය සහ බර අඩු වීම

පොලොක්, අනෙකුත් කෝඩ් මෙන්, අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් (ප්‍රෝටීන්) ආහාර වේලක් සඳහා වඩාත් සුදුසු ආහාර වලින් එකකි, එය ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සහ බර අඩු කර ගැනීමට කැමති පුද්ගලයින් විසින් අනුගමනය කරනු ලැබේ. අතිශයින්ම අඩු මේද ප්රමාණය, කාබෝහයිඩ්රේට සම්පූර්ණයෙන් නොමැතිකම, ඉහළ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය සහ පොලොක් වල අඩු කැලරි ප්රමාණය එය "කපන" ක්රීඩකයින් සඳහා සහ තරබාරු පුද්ගලයින්ගේ ආහාර සඳහා කදිම නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි. මෙම මාළු පැස්ටා, රනිල කුලයට අයත් අර්තාපල්, එළවළු සහ ධාන්ය වර්ග සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ලෙමන් යුෂ, සෝයා හෝ බෙල්ලන් සෝස්, මෙන්ම චීස්, ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි මත පදනම් වූ සෝස් පොලොක් වල රසය ඉස්මතු කිරීමට උපකාරී වේ.

ආහාර පෝෂණය සඳහා තම්බා, බේක් කරන ලද හෝ ඉස්ටුවක් සහිත පොලොක් සුදුසු වේ. බැදපු පොලොක් වල කැලරි ප්‍රමාණය වැඩියි. එසේම, ආහාර වේල තුළ, අර්තාපල් හෝ පැස්ටා සමඟ පොලොක් වැනි රසවත් නමුත් අධික කැලරි සහිත කෑම අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. හොඳම සංයෝජනය වන්නේ එළවළු ඉස්ටුවක් හෝ නැවුම් එළවළු සලාදයක් සමඟ තැම්බූ, තැම්බූ හෝ බේක් කරන ලද පොලොක්, ක්‍රීම් හෝ ඇඹුල් ක්‍රීම් වල ළූණු සමග පොලොක් ස්ටූ කර, පොලොක් චීස් සමඟ කැරට් සහ ළූණු සමඟ පුළුස්සන ලද යනාදියයි. එසේම රසවත් හා අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් marinated Pollock වේ.

ඔබ ඉතා සීමිත දෛනික කැලරි ප්‍රමාණයක් සමඟ දැඩි ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ නම්, පොලොක් ඔබට කුසගින්නෙන් පෙළෙන්නේ නැත - ලෙමන් යුෂ සහ ඇරෝමැටික පැළෑටි (parsley, basil, oregano, marjoram සහ වෙනත්) සමඟ තම්බා හෝ තැම්බූ පොලොක් අනුභව කරන්න. පොලොක් ලුණු දැමීම අවශ්ය නොවේ - මෙම මාළුවාගේ මස් ප්රමාණවත් තරම් මුහුදු ලුණු අඩංගු වේ.