ලූනු කට්ලට් සාදා ගන්නේ කෙසේද. සෙමොලිනා සමග ලූනු කට්ලට් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව. අර්තාපල් සමඟ ලෙන්ටන් වට්ටෝරුව

පරිභෝජනයේ පරිසර විද්යාව. ආහාර සහ වට්ටෝරු: රුසියානු ලෙන්ටන් ආහාර පිසීම වසර දහස් ගණනක ඉතිහාසයක් ඇත.මොස්කව් ආරාමයේ ඔලෙග් ඔල්කොව්හි චෙෆ් ඩැනිලොව්ගේ පුරාණ වට්ටෝරු. ඔබ නිරාහාරව නොසිටියත්, රාත්‍රී ආහාරය සඳහා මෙම ඩයට් කට්ලට් සාදා නොගන්නේ මන්ද?

රුසියානු ලෙන්ටන් ආහාර පිසීම වසර දහස් ගණනක ඉතිහාසයක් ඇත.

මොස්කව් ආරාමයේ ඔලෙග් ඔල්කොව්හි චෙෆ් ඩැනිලොව්ගේ පුරාණ වට්ටෝරු. ඔබ නිරාහාරව නොසිටියත්, රාත්‍රී ආහාරය සඳහා මෙම ඩයට් කට්ලට් සාදා නොගන්නේ මන්ද?

« බොහෝ අය පවසන්නේ නිදන්ගත රෝග, වැඩ අධික වීම ආදිය නිසා උපවාස කළ නොහැකි බවයි. මගේ මතය අනුව, නිරාහාරව මස් සහ කිරි ආහාර අත්හැරීම පමණක් නොව, ඇතැම් සීමාවන් පිළිපැදීමෙන් සමන්විත විය හැකිය - දුම් පානය කරන්නෙකු සඳහා දුම්පානය අත්හැරීම, පැණිරස දත් සඳහා රසකැවිලි අත්හැරීම සහ මුළු කාලයම ගත කරන අය සඳහා රූපවාහිනිය අත්හැරීම. එය ඉදිරිපිට. තවද මෙම ස්වයං සංයමය දෙවියන් වහන්සේ වෙත යන මාර්ගයේ ආරම්භය විය හැකිය“අවුරුදු 25 ක පළපුරුද්දක් ඇති සූපවේදියෙකු වන ඔලෙග් ඔල්කොව් පැහැදිලි කරයි.

හොඳයි, ඔබ දැනටමත් ඊළඟ පියවර ගෙන ඇති අතර ඔබේ ජීවිතය පල්ලියේ ප්‍රඥප්තිය සමඟ සම්බන්ධ කිරීමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, ලෙන්ටන් කෑම පිළියෙළ කරන්නේ නම් සහ ඔබේ මෙනුව පුළුල් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, මෙම ආත්මීය කට්ලට් සකස් කිරීමට දෙවියන් වහන්සේම නියෝග කළේය.

ගෝවා කට්ලට්

සෝවියට් සමයේදී, ඉල්ෆ් සහ පෙට්‍රොව්ට අනුව, නිර්මාංශ ආපනශාලා ඉතා සුලභ විය, මන්ද මස් විශාල හිඟයක් පැවති අතර ස්වල්ප දෙනෙකුට එය දැරිය හැකි විය. සියලු වර්ගවල එළවළු කට්ලට් වල පුළුල් “ප්‍රසංගයක්” සංවර්ධනය කරන ලද අතර එය ලෙන්ට් කාලය තුළ අපට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය(සේවා 4 ක් සඳහා):

• ¼ සුදු ගෝවා හිස
• 1 කැරට්
• 1 ලූනු
• 0.5 තේ හැදි. සෙමොලිනා
• 0.5 තේ හැදි. ජල
• 1 තේ හැදි. යමඟ හෝ තිරිඟු පිටි
• එළවලු තෙල්
• ලුණු
• බිම කළු ගම්මිරිස්

ගෝවා කට්ලට් උයන්නේ කෙසේද:

1. එළවළු සෝදා පීල් කරන්න.

2. ගෝවා කුඩා තීරු වලට කපන්න.

3. ළූණු කුඩා කැට කපා.

4. සිහින් කෝණයන් මත කැරට් දැලක.

5. ඝන පතුලේ සාස්පාන් හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් තුළ ෆ්රයි ගෝවා, කැරට් සහ ළූණු.

6. ජලය තුළ වත් කර පියනක් සමඟ පිඟාන ආවරණය කරමින් අඩු තාප මත සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තෙක් එළවළු simmer. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

7. ක්‍රමයෙන් සෙමොලිනා එකතු කරන්න, එළවළු සුදුළුනු සමඟ අඛණ්ඩව කලවම් කරන්න (කට්ලට් කඩා වැටෙන්නේ නැති නිසා බන්ධනය සඳහා සෙමොලිනා එකතු කරනු ලැබේ). ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය සමජාතීය විය යුතුය.

8. කාමර උෂ්ණත්වයට එළවළු ස්කන්ධය සිසිල් කරන්න.

9. මිශ්‍රණයෙන් ඕවලාකාර හැඩැති කට්ලට් සාදන්න, ඒවා යමඟ හෝ පිටිවලට දමා රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස කබලෙන් ලිපට බැද ගන්න.

ඒ හා සමාන ආකාරයකින්, ඔබ කැරට්, බීට්රූට්, අර්තාපල්, zucchini හෝ වට්ටක්කා කට්ලට්, තනිවම හෝ මිශ්ර සූදානම් කළ හැකිය. අඹරන ලද මස් ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, ඒවා සීතල වතුරෙන් තෙත් කරන්න හෝ එළවළු තෙල් සමඟ ග්රීස් කරන්න. අඹරන ලද එළවළු වලට රස කිරීමට ඔබට කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. එළවළු කට්ලට් සඳහා එළවළු සෝස් සුදුසු වේ - නිවිති වලින්, ටින් තක්කාලි වලින් මෙන්ම ළූණු.

ලූනු සහ හතු සමග අර්තාපල් zrazy

Zrazy සාමාන්යයෙන් ලූනු සහ බිත්තර පිරවූ මාළු. නමුත් මාළු නොමැතිව නිරාහාරව සිටීම සඳහා, අපි විශේෂ වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කළෙමු - සෑම කෙනෙකුගේම ප්‍රියතම අර්තාපල් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, හතු: අසාමාන්‍ය සංයෝජනයක සාමාන්‍ය නිෂ්පාදන.

අමුද්රව්ය (සේවා 4 ක්, කට්ලට් 8 ක් සඳහා):

• අර්තාපල් 12 ක්
• ෂැම්පිග්නොන් 6 ක්
• 1 ලූනු
• 0.5 තේ හැදි. යමඟ
• එළවලු තෙල්
• ලුණු
• බිම කළු ගම්මිරිස්

අර්තාපල් zrazy සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. අර්තාපල් සෝදන්න, ඒවා පීල් කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තෙක් උයන්න, ජලය ඉවතට ගන්න.

2. ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් අර්තාපල් ලුණු දමන්න, පළිබෝධයකින් පොඩි කරන්න හෝ සුදුළුනුවලින් පහර දෙන්න. ඔබ ඉතා ශක්තිමත් සහ ඝන පොඩි කළ අර්තාපල් තිබිය යුතුය.

3. ලූනු පීල් සහ කුඩා කැට කපා.

4. ෂැම්පිසන් සෝදා මධ්යම කැට කපා.

5. ෆ්රයි ලූනු සහ හතු තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

6. ඉස්ම ඔබේ දෑත් පිළිස්සෙන්නේ නැති තරමට සිසිල් වූ විට, එය සමාන කොටස් 8 කට බෙදන්න. එක් එක් කොටස ඔබේ දෑතින් දණ ගසා, බෝලයකට පෙරළන්න, මේසයක් හෝ පිඟානක් මත තබන්න, යමඟ කුඩා ප්‍රමාණයකින් ඉසිය යුතු ය.

7. ඉස්ම බෝල සමතලා කර, අඹරන ලද මස් වලින් අටෙන් එකක් මැදට දමා, දාර නමා, සෘජුකෝණාස්රයක් හෝ ඕවලාකාරයක් සාදා, පාන් පිටිවලින් පාන් කරන්න.

8. රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් සමඟ රත් වූ කබලෙන් ලිපට zrazy ෆ්රයි.

9. ඔබට නිවිති සෝස් හෝ ලූනු සෝස් සමඟ zrazy සේවය කළ හැකිය.

ලූනු කට්ලට්

ඔලෙග් ඔල්කොව් මෙම වට්ටෝරුව ඇතොනයිට් ආරාම වලින් ලෙන්ටන් කෑම සඳහා වට්ටෝරු එකතුවකින් ලබා ගත්තේය. නමුත් මම එය ටිකක් නැවත සකස් කර සාමාන්‍ය ගෙදර කුස්සියක ආහාර පිසීමට පහසු වන පරිදි එය සකස් කළෙමි.

අමුද්රව්ය (සේවා 4 සඳහා):

• මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු 6 ක්
• 0.5 තේ හැදි. තිරිඟු පිටි
• ඩිල් අතු 3 ක්
• එළවලු තෙල්
• ලුණු
• බිම කළු ගම්මිරිස්

ළූණු කට්ලට් උයන්නේ කෙසේද:

1. ළූණු ඉතා කුඩා කැට කපා, කොලන්ඩරයක තබන්න, ඒවා මත උතුරන වතුර වත් කරන්න (මෙය ළූණු වලින් අතිරික්ත තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා සිදු කෙරේ), සහ ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.

2. ඩිල් සිහින් ව කපන්න.

3. බඳුනක කැඩුණු ලූනු, ඩිල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර, කලවම් කරන්න.

4. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට පිටි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.

5. අඹරන ලද මස් වලින් කුඩා කට්ලට් සාදන්න, ඔබේ දෑතින් ඉතා තදින් මිරිකා ගන්න.

6. කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කර, කට්ලට් කඩා වැටෙන්නේ නැති නිසා, මෙය කිරීමට උත්සාහ කරන්න, දෙපස කට්ලට් ප්රවේශමෙන් ෆ්රයි.

7. කැරට්, බෙල් පෙපර් හෝ නිවිති වැනි එළවළු සෝස් සමඟ ලූනු කට්ලට් හොඳයි.පළ කළා

පී.එස්. මතක තබා ගන්න, ඔබේ පරිභෝජනය වෙනස් කිරීමෙන් පමණක්, අපි එක්ව ලෝකය වෙනස් කරමු! © econet

අප හා එක්වන්න

මගේ පවුලේ අය ලූනු කෑමට කැමතියි. මම බොහෝ විට ළූණු මුදු පිටිවලින් පිසිනවා. මගේ අමුත්තන් අතර ජනප්රිය වූ තවත් ආහාරයක් වන්නේ සෙමොලිනා සමග ලූනු කට්ලට් ය. කට්ලට් ඉස්ම සහිත, ලස්සන හා හැපෙනසුළු බවට හැරේ. මම ද ඔවුන්ගේ සියුම් මිහිරි රසය සඳහා ඔවුන්ට ආදරෙයි.

ඔබ මීට පෙර කවදාවත් සෙමොලිනා සමඟ ළූණු කට්ලට් පිසූවා නම්, එය වැඩිදියුණු කිරීමට කාලයයි!

මම අමුද්‍රව්‍යවලට යමඟ ඇතුළත් කළෙමි, මන්ද ඔබට කට්ලට් ඝන බවට පත් කළ හැකිය (වැඩියෙන් සෙමොලිනා මේස හැඳි 1 ක් එකතු කිරීමෙන්) ඒවා පාන් කුඩු වල රෝල් කරන්න, නැතහොත් ඔබට අඹරන ලද ළූණු කබලෙන් ලිපට දමා හැන්දකින් කට්ලට් වල හැඩය සෑදිය හැකිය. . මම දෙවන විකල්පය අනුව සෙමොලිනා සමඟ ලූනු කට්ලට් සූදානම් කරමි.

ළූනු පීල් කර ඉතා කුඩා කැට කපා, ඔබට චොපර් භාවිතා කළ හැකිය. ළූණු වලට ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ මිහිරි පැපිරා කුඩු එකතු කරන්න.

සෙමොලිනා බඳුනකට වත් කරන්න.

අඹරන ලද මස් වලට කුකුල් බිත්තරයක් ගසන්න.

කට්ලට් වල වර්ණය හා ඇඹුල් රසය සඳහා, මම ටිකක් තක්කාලි පේස්ට් හෝ ඉස්ම එකතු කරමි.

අඹරන ලද සියලුම අමුද්‍රව්‍ය හොඳින් මිශ්‍ර කර විනාඩි 20 ක් පෙරීමට තබන්න.

කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න. හැන්දක් සමග ඇනූ හැඳි සහ කට්ලට් පිහිටුවීම, පෑන් එය තබන්න. ඔබ මා මෙන් කට්ලට් ඉතා තුනී කරන්නේ නම්, සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 3 ක් සඳහා කට්ලට් ෆ්රයි.

අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි මත සෙමොලිනා සමග නිමි ලූනු කට්ලට් තබන්න.

ඔබේ ප්රියතම සෝස් සමඟ කට්ලට් සේවය කරන්න! මම මෙම කට්ලට් උත්සව මේසය සඳහා උණුසුම් ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කරමි. සුපුරුදු අනුවාදයේ එවැනි කට්ලට් සම්පූර්ණ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් බවට පත්වනු ඇත.

Bon appetit!

ඔබ ලූනු කට්ලට් වලට කැමති නැද්ද? නිසැකවම ඔබ ඒවා උත්සාහ කර නැත! මෙම පෙනෙන පරිදි සාමාන්ය කෑමක් වාසි බොහොමයක් ඇත: අසාමාන්ය රසය, අඩු පිරිවැය, සකස් කිරීමේ පහසුව සහ තවත් බොහෝ දේ. ඊට අමතරව, ඔබට ඔබේ පරිකල්පනය පෙන්විය හැකි අතර මූලික වට්ටෝරුව සඳහා ඔබේම ගැලපීම් සිදු කළ හැකිය, සෑම අවස්ථාවකදීම නිමි කෑමේ නව රසය වර්ණවලින් පුදුමයට පත් වේ.
ප්රධාන වාසිය නම් ළූණු කට්ලට් එහි ඕනෑම වර්ගයකින් සකස් කළ හැකි වීමයි: ළූණු, බල්ගේරියානු, කුළුබඩු, පැණිරස, තරුණ, පැරණි, ඉස්ම සහිත සහ පැරණි පවා!
රීතියක් ලෙස, ලූනු කට්ලට් සෙමොලිනා එකතු කිරීම සමඟ සකස් කර ඇත, නමුත් එය තිරිඟු පිටි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, මූලික අමුද්රව්ය දෙකම භාවිතා කිරීමට අපි යෝජනා කරමු.

වේලාව: විනාඩි 30

පහසු

සේවා: 4

අමුද්රව්ය

• ළූණු - 0.4 kg;
• සෙමොලිනා - ග්රෑම් 100;
• පිටි - ග්රෑම් 50;
• බිත්තර - 1 pc .;
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස්;
• මිහිරි පැපිරා බිම - ග්රෑම් 10;
• එළවළු තෙල් - 100 ml.
• ළූණු අච්චාරු දැමීම සඳහා:
• උතුරන වතුර - 100 ml;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 6% - 2 තේ හැදි;
• සීනි - 1 තේ හැදි;
• මේස ලුණු - 3-4 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

ළූණු පීල් කර එකම ප්රමාණයේ කැට කපා. කැඩුණු ලූනු ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න.

කැටි කළ සීනි, ලුණු සහ විනාකිරි සමඟ එය ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු එයට උතුරන වතුර වත් කර කලවම් කර marinate කිරීමට පසෙකින් තබන්න. මිනිත්තු 5 කට පසු, එය සියලු marinade ඉවතට ගන්න. ළූණු තරමක් මෘදු වී, වඩාත් ඇරෝමැටික බවට පත් වී තවදුරටත් පිසීම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්.

අච්චාරු දමන ලද ළූණු වලට නැවුම් කුකුල් බිත්තරයක්, සෙමොලිනා, තිරිඟු පිටි, ලුණු ස්වල්පයක්, පැණිරස පැපිකා සහ නැවුම් කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි 20-25 ක් තබන්න, මෙම කාලය සෙමොලිනා නිසි ලෙස ඉදිමීම සඳහා ප්රමාණවත් වනු ඇත.

එළවළු තෙල් (මිලි ලීටර් 150 ක් පමණ) සමග කබලෙන් ලිපට පුරවන්න, එය නභිගත ගෙන කුඩා කට්ලට් සෑදීමට උත්සාහ කරමින්, tablespoon භාවිතා කර අඹරන ලද ළූණු එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න. රසවත් රන් දුඹුරු කබොලක් පෙනෙන තෙක් දෙපැත්තේ ලූනු කට්ලට් ෆ්රයි. අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා, නැවුම්ව බැදපු කට්ලට් කඩදාසි තුවායක් මත තබා විනාඩි 1-2 ක් වාඩි වීමට ඉඩ හරින්න, ඉන්පසු ඒවා පිඟානකට මාරු කරන්න.

නිවසේදී සකස් කරන ලද සෙමොලිනා සමඟ ලූනු කට්ලට් උණුසුම් ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කරනු ලැබේ. ඒවා තක්කාලි හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ අතිරේක කළ හැකිය. Bon appetit!

හොදි සමග ලූනු කට්ලට්

සෙමොලිනා සමඟ ළූණු කට්ලට් යනු සරල අයවැය ගෙදර හැදූ කෑමක් වන අතර එය ආකාර දෙකකින් සේවය කළ හැකිය: ආහාර රුචිය ලෙස හෝ ප්‍රධාන අතුරු කෑමට එකතු කිරීමක් ලෙස. මෙම කට්ලට් තරමක් වෙනස් විය හැකි අතර, ෆ්රයිඩ් පසු, නැවුම් තක්කාලි වලින් සාදන ලද ග්රේවි තුළ ගිල්වනු ලැබේ. එළවළු හොදි සහිත ළූණු කට්ලට් ප්‍රසන්න, තරමක් මිහිරි රසයක් ඇති අතර සිත් ඇදගන්නාසුළු කුළුබඩු සුවඳක් පිට කරයි.

අමුද්රව්ය:

• ළූණු - 7 කෑලි;
• සෙමොලිනා - 4 තේ හැදි.
• මේස ලුණු;
• නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්, සුවඳ ගම්මිරිස්;
• කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
• මිහිරි පැපිකා - 1 තේ හැන්දක;
• කුළුබඩු මිශ්රණය "Khmeli-suneli" - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
• තක්කාලි ඉස්ම - 3 තේ හැදි;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 5 කෑලි;
• එළවලු තෙල්;
• කැරට් මූල - 1 pc .;
• කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැදි.

සූදානම් වීමේ විස්තරය:

1. ලූනු හිස් (6 pcs.) හැකිතාක් සිහින් ව පීල් කර කපන්න. මිනිත්තුව සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු බඳුනක තබන්න.
2. ලුණු, නැවුම් බිම කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස්, මිහිරි පැපිරා සමග කැඩුණු ලූනු ඉසිය යුතු ය. ළූණු මිශ්‍රණය ඔබේ දෑතින් සැහැල්ලුවෙන් අතුල්ලන්න. ඉන්පසු එයට කුකුල් බිත්තර, සෙමොලිනා සහ කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි 1 ක් එක් කරන්න.
3. ලූනු අඹරන ලද තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි 15-20 ක් තබන්න. සෙමොලිනා ඉදිමීමට අවශ්යයි.
4. නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, සිහින් ලූනු කට්ලට් බැදීමට පටන් ගන්න. අඹරන ලද ළූණු උදුරා ගැනීමට මේස හැන්දක් භාවිතා කර උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමන්න.
5. රන් දුඹුරු තෙක් සියලු පැතිවලින් කට්ලට් ෆ්රයි, පසුව ඔවුන් කුඩා සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න.
6. තක්කාලි සෝස් සූදානම් කරන්න. ඉතිරි ළූණු සිහින් ව තැකීමක් සහ සිහින් කෝණයන් මත කැරට් දැලක. මෘදු තෙක් එළවළු ෆ්රයි, පසුව තක්කාලි ඉස්ම සහ කුඩා ජල ප්රමාණයක් එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, Khmeli-Suneli කුළුබඩු මිශ්රණය සහ සීනි සමඟ කන්නය. මිනිත්තු 1-2 ක් ගිල්වන්න, ඉන්පසු කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. තක්කාලි බැදීම සූදානම්.

7. ෆ්රයිඩ් ලූනු කට්ලට් මත සකස් කළ තක්කාලි සෝස් වත් කර විනාඩි 4-5 ක් වසා තබන පියනක් යටතේ ගිල්වන්න. තක්කාලි සෝස් වල ස්ටූ කිරීමෙන් පසු ඒවා වඩාත් රසවත් හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත. සූදානම් කළ කෙට්ටු කට්ලට් ඕනෑම අතුරු කෑමක් සඳහා අතිරේකයක් ලෙස සේවය කරයි.

ඉවුම් පිහුම් ඉඟි:

• ලූනු කට්ලට් ඉතා සියුම් හා බිඳෙන සුළු ව්යුහයක් ඇති අතර පහසුවෙන් කැඩී යා හැක. ඔවුන්ගේ හැඩය වඩා හොඳින් රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, ඔබට සිහින් ව ගාන ලද අමු අර්තාපල් කුඩා ප්‍රමාණයක් අඹරන ලද ළූණු වලට එකතු කළ හැකිය.
• Piquancy එකතු කිරීම සඳහා, කැඩුණු නැවුම් හතු ලූනු අඹරන ලද එකතු කළ හැක. නිමි කෑමක් සියුම් හතු රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගනී.
• ඔබ නිමි කට්ලට් වල හැපෙනසුළු වලට අකමැති නම්, දැනටමත් කැඩුණු ළූණු මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඉන්පසු එය colander එකකින් ඉවතට ගන්න. ඊළඟට, වට්ටෝරුව අනුව උයන්න.
• ලූනු කට්ලට් වඩාත් පිරවීම සඳහා, අඹරන ලද මස් සඳහා කැඩුණු නැවුම් ඌරු කුඩා කැබැල්ලක් එකතු කරන්න.
• ඒවා පිළියෙළ කිරීම නිර්දේශ කිරීමට ද අපි කැමැත්තෙමු, ඒවා ඉතා ඉස්ම සහිත සහ දීප්තිමත් වේ.
• අඹරන ලද ළූණු වලින් ඔබට උත්සව කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය. සකස් කළ අඹරන ලද මස් ෙබ්කිං තැටි මත තබා, නැවුම් තක්කාලි තුනී පෙති සමග එය ඉහළට සහ ගාන ලද චීස් ත්යාගශීලී තට්ටුවක් සමග ඉසිය යුතු ය. 200 0 C ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 10 ක් සහ පුදුමාකාර භාජනයක් සූදානම්!

අමුද්රව්ය:

• සෙමොලිනා - ග්රෑම් 100;
• ළූණු - 0.5 kg;
• තක්කාලි යුෂ - 1.5 කෝප්ප;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
• කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
• ගම්මිරිස්, ලුණු, කහ - ඔබේ රසයට;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්.

සෙමොලිනා සමග ලූනු කට්ලට්. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. අපි ලූනු සමඟ ආරම්භ කරමු. හැකිතාක් කුඩාවට කපා දමමු. අපි ගැඹුරු පාත්රයක් ගනිමු: එහි අපි ස්කන්ධය knead කරන්නෙමු. සෙමොලිනා සමග ළූණු මිශ්ර, දඩ කෝණයන් මත බිත්තර දෙකක් සහ සුදුළූණු තුනක් පහර. මේ සියල්ල මිශ්ර, රස ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. වට්ටෝරුව තුළ පිටි නොමැත: piquancy සහ වර්ණය සඳහා (කහ පැහැති), ඔබ කහ 0.5 තේ හැන්දක එකතු කළ හැකිය. මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න: සෙමොලිනා ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න. අපට පිටි අවශ්ය නොවේ, ඒ නිසා අපි අතිරික්ත තෙතමනය හා යුෂ අවශෝෂණය කිරීමට සෙමොලිනා කාලය ලබා දෙන්නෙමු.
2. කබලෙන් ලිපට සකස් කිරීමට කාලයයි, සූරියකාන්ත තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න. ඔබේ දෑත් තෙත් කිරීමෙන් පසු, ඔබ කැමති හැඩයෙන් කට්ලට් සාදන්න. රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස මස් තොරව කට්ලට් ෆ්රයි. ෆ්රයිඩ් කිරීමට අවශ්ය නැත: කට්ලට් ඔවුන්ගේ හැඩය තබා ගැනීමට එය ප්රමාණවත් වේ. සාස්පාන් එකක තබන්න.
3. අන්තිම කට්ලට් බදින ලද පසු, කබලෙන් ලිපට තක්කාලි යුෂ වත් කරන්න. එය ටිකක් උණුසුම් කිරීමට සහ සාස්පාන් බවට අපගේ නිර්මාංශ කට්ලට් වත් කරමු.

අමුද්‍රව්‍ය පාහේ එකම උෂ්ණත්වය විය යුතු බැවින් ඔබ තක්කාලි යුෂ සාස්පාන් එකකට වත් නොකළ යුතුය.

1. පියනක් සමඟ ආවරණය කර අඩු තාපයක් මත විනාඩි 15 ක් උනු වීමට තබන්න. ඔබ තක්කාලි යුෂ නොමැති බව පෙනී ගියහොත්, ගැටළුවක් නැත. එය තක්කාලි සෝස් හෝ කෙචප් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මුලින්ම අවශ්ය අනුකූලතාවයට නිවාගත් ජලය සමග ඒවා තනුක කරන්න.
2. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, බේ කොළයක් පෑන් තුළට විසි කරන්න - එය කට්ලට් වලට රසය එක් කරයි. ලූනු කට්ලට් සූදානම්.

රසවත් එළවළු කට්ලට් අම්බෙලිෆර්, බත් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ සේවය කර ඇත. ඒවා ඉතා මෘදු හා රසවත් වන අතර ඒවා ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. කට්ලට් සඳහා ළූණු පැරණි හා තරුණ යන දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට විවිධ පිරවුම් සහිත කට්ලට් ද පිසීමට හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට අවශ්ය සෙමොලිනා ප්රමාණය නොමැති නම්, පිටි එකතු කරන්න - මෙය අවසන් ප්රතිඵලය කිසිදු ආකාරයකින් බලපාන්නේ නැත. එමනිසා, ඔබට අවුරුද්ද පුරා ආහාර පිසීමට හැකිය. පිඟානට බොහෝ වාසි ඇත: ප්රවේශය, අයවැය සහ සරල බව. "සුපිරි අරක්කැමියා" සමඟ උයන්න: අපි සෑම විටම ඔබට වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් පිරිනමන්නෙමු.

ලූනු කට්ලට් ගෙදර ආහාර පිසීම සඳහා අයවැය විකල්පයක් ලෙස සැලකිය හැකිය. කිසියම් හේතුවක් නිසා ශීතකරණය තුළ මස් නොමැති නම්, ලූනු කට්ලට් ආහාර පිසීමට නිදහස් වන්න. එය එසේ උයන්න: මස් නොවේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, නමුත් ... කුඩා කාලයේ, මගේ ආච්චි මට ළූණු කට්ලට් කැව්වේ, එවිට මම උණ හෝ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවෙන් ඉක්මනින් සුවය ලබනු ඇත, යම් හේතුවක් නිසා එය මට විශිෂ්ට විය. .

ලූනු කට්ලට් කුළුබඩු මිහිරි රසයක් ඇත. වට්ටෝරුව සරල සහ ඉක්මන් වේ - ඔබට පෝෂ්‍යදායී දිවා ආහාරය හෝ සුලු කෑමක් ගැනීමට මිනිත්තු 20 ක් ප්‍රමාණවත් වේ. කට්ලට් සඳහා ඕනෑම අතුරු කෑමක් සුදුසු වේ. ඔබ අමතර විනාඩි 20 ක් සොයා ගන්නේ නම්, ඔබට ඔවුන් සඳහා රසවත් තක්කාලි හොදි සූදානම් කළ හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මම වට්ටෝරු 2 ක් ඉදිරිපත් කරමි: ලූනු කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව සහ තක්කාලි සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව. හොඳයි, මම සතියක විවේකයකින් පිසූ නිසාත්, අවස්ථා දෙකේදීම ඡායාරූප ගත් නිසාත්, මම සම්පූර්ණ වට්ටෝරු 2 කින් අවසන් කළෙමි.

ලූනු කට්ලට් සඳහා අමුද්රව්ය

• ළූණු - 4 pcs.
• බිම් පැපිකා - ½ තේ හැන්දක
• බිත්තර - 1 pc.
• තිරිඟු පිටි - 4-5 තේ හැදි. හැඳි
• ලුණු - රස
• එළවළු තෙල් - බැදීමට
• parsley - සේවය සඳහා

පින්තූර විශාල කිරීමට, ඒවා මත වම්-ක්ලික් කරන්න!

ලූනු කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව

ළූණු පීල් කරන්න, ගලා යන ජලය යට සෝදා සිහින් ව කපන්න. ඉන්පසු එය බඳුනකට දමා, රස ගම්මිරිස් එකතු කරන්න (ළූණු කට්ලට් සඳහා paprika ඉතා සුදුසු) සහ තරයේ මිශ්ර.

බිත්තරය ළූනු සමඟ බඳුනකට කඩා බිත්තරය මිශ්‍රණය සමඟ ඒකාකාරව ඒකාබද්ධ වන පරිදි කලවම් කර එහි පිටි එකතු කරන්න. නැවත කලවම් කරන්න, දැන් සිනිඳු වන තෙක් - ඔබ කට්ලට් සඳහා ළූණු අඹරන ලද සූදානම් වේ.

ගින්නක් මත කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, ලූනු කට්ලට් තුළ එළවළු තෙල් සහ හැන්දක් වත් කරන්න. ඔවුන් සිත් ඇදගන්නාසුළු හැඩයක් බවට පත් වනු ඇත.

ඒවා ලොකු කරන්න එපා, මධ්‍යම හෝ කුඩා ඒවා තිබීම වඩා හොඳය. ඉන්පසු සෑම පැත්තකින්ම රන්වන් පැහැ වන තුරු බැද ගන්න.

කට්ලට් උණුසුම් හා සීතල යන දෙඅංශයෙන්ම පිරිනමනු ලබන අතර, එය වඩාත් රසවත් බව පැවසීම අපහසුය. ඒවා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, කෙචප්, තක්කාලි සෝස් සහ බෙචමෙල් සෝස් සමඟ පවා ආහාරයට ගත හැකිය.

ලූනු කට්ලට් සකස් කිරීමට වෙනත් ක්රම තිබේ. පහත මම තක්කාලි පේස්ට් සහ සීනි එකතු කිරීමත් සමඟ ඔවුන්ගෙන් එකක් ගැන කතා කරමි. මම බොහෝ විට මේ ආකාරයෙන් උයන්නෙමි, එබැවින් මම ඡායාරූප සමඟ මෙම විකල්පය ඉදිරිපත් කිරීමට තීරණය කළෙමි (පහත).

පහත වට්ටෝරුවට සෙමොලිනා ඇතුළත් බව කරුණාවෙන් සලකන්න. එය වඩාත් රසවත් වන නිසා මම එය බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමි. ඔබට පිටි සෙමොලිනා සමඟ ආදේශ කළ හැකිය - ළූණු කට්ලට් කිසිවක් නැති නොවනු ඇත, ඊට පටහැනිව, ඒවා වඩාත් මෘදු හා මෘදු වනු ඇත.

තවත් වැදගත් නිර්දේශයක්. ලූනු කට්ලට් හානි කිරීමට පහසුය, "ඉරීම", ඒවා තරමක් "බිඳෙනසුලු" බැවින්. මෙය වළක්වා ගැනීමට ඔබට උපකාරී වන සරල උපක්‍රමයක් තිබේ. අර්තාපල්, භාවිතෙය්දී සහ පැතලි කැබලිවලට කපා, කබලෙන් ලිපට පහළින්, ජලය සමග ඒවා ආවරණය කර, මෙම "නැවතුම්" මත ලූනු කට්ලට් තබන්න. එවිට ඔබ පියනක් සමග පෑන් ආවරණය කිරීමට වග බලා ගන්න, ඔවුන් simmer හැක.

තක්කාලි සෝස්වල ලූනු කට්ලට් උයන්නේ කෙසේද?

ලූනු කට්ලට් සෑදීම සඳහා මෙය ඉතා රසවත් විකල්පයකි. අමුද්රව්ය කිහිපයක් එකතු කරනු ලැබේ, ප්රධාන එක සෙමොලිනා වේ.

ලූනු සහ සෙමොලිනා කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය

• ළූණු - 2 පීසී.,
• බිත්තර - 2 pcs.,
• රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි,
• තිරිඟු පිටි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි,
• සෙමොලිනා - 2 තේ හැදි. හැඳි,
• පිරිසිදු ජලය - වීදුරු 2,
• තක්කාලි පේස්ට් - 5 තේ හැදි. හැඳි,
• එළවළු තෙල් - බැදීමට.

තක්කාලි සෝස්:

• ළූණු - 1 pc.,
• කැරට් - 1 pc.,
• නැවුම් ඩිල් - ½ පොකුරක්,
• සූරියකාන්ත තෙල් - 20 ml,
• ලුණු, කුළුබඩු - රස,
• කැටි කළ සීනි - 3 තේ හැඳි.

ඔබට සියලුම පින්තූර මත ක්ලික් කළ හැකි අතර ඒවා විශාල වනු ඇත!

සෙමොලිනා සමග ලූනු කට්ලට් ෆ්රයි

පළමුව, සෑම විටම මෙන්, අපි රසවත් ලූනු කට්ලට් බදිමු.
ක්රියාවලිය සමාන වේ, සෙමොලිනා අමුද්රව්යවලට එකතු කර ඇත. පිටි සමඟ සූදානම් කළ ලූනු-බිත්තර මිශ්රණය මිශ්ර කිරීමට පෙර එය එකතු කර දැනටමත් විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව දිගටම කරගෙන යන්න.

ලූනු කට්ලට් සඳහා තක්කාලි සෝස් සකස් කිරීම

පීල් සහ ලූනු, කැරට්, ඩිල් සෝදා. ළූණු අර්ධ මුදු වලට, කැරට් තීරු වලට කපන්න. ඩිල් සිහින් ව කපන්න. එළවළු තෙල් සමඟ පෙර රත් කළ කබලෙන් ලිපට ළූණු සහ කැරට් දමා විනාඩි 5 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.

තක්කාලි පේස්ට් ජලය සමග තනුක කරන්න. එළවළු සමග පෑන් එය වත් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර ලුණු එකතු කරන්න. පැස්ටා ඇඹුල් නොවීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, එය තරමක් පැණිරස කරන්න. ඉන්පසු සෝස් විනාඩියක් උයන්න. 7 න් පසු, කට්ලට් තබා පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න. තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.

හොඳයි, එපමණයි: තක්කාලි සෝස්වල ලූනු කට්ලට් සූදානම්. ඔවුන් සෝස් සමග එකට පිසූ බව කරුණාවෙන් සලකන්න, එනම්, ඔවුන් එය පොඟවා ඇත. නමුත් ඔබට සෝස් වෙන වෙනම සකස් කර එය සේවය කළ හැකිය. එවිට සෑම කෙනෙකුම කැමති පරිදි කට්ලට් මත වත් කරනු ඇත.

මෙන්න එවැනි සරල වට්ටෝරුවකි, එය මත පදනම්ව ඔබට ඔබේම සතුට සඳහා මනඃකල්පිත කළ හැකිය. අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, ඔබේ රසය කැමති ඕනෑම දෙයක් එකතු කරන්න (සුදුළූණු, උදාහරණයක් ලෙස, හෝ සෝයා සෝස්, බල්සමික් ​​විනාකිරි, ටිකක් Tabasco, ආදිය). කුළුබඩු ඔබට අවශ්‍ය ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය.

ප්‍රකාශන හිමිකම් මැජික් ආහාර. RU. සියලුම ලිපි සහ වට්ටෝරු ප්‍රකාශන හිමිකම් සහ අදාළ අයිතිවාසිකම් පිළිබඳ නීතිය මගින් ආරක්ෂා කර ඇත. පිටපත් කිරීම තහනම්, නමුත් සබැඳි දිරිමත් කරනු ලැබේ.