Chcete si spestriť svoj jedálniček chutnými a zdravými jedlami? Venujte pozornosť cviklovým rezňom, ktorých recept vás milo prekvapí! Existuje široká škála takýchto tajomstiev a každé z nich je užitočné svojím vlastným spôsobom.
Repné rezne sa považujú za diétne jedlo, pretože majú nízky obsah kalórií. Vegetariáni aj mäsožravci zároveň milujú rezne kvôli jemnej sladkastej chuti, ktorá dáva tomuto jedlu istú sofistikovanosť.
Každý pozná názor, že čím je jedlo zdravšie, tým horšie chutí. Preto mnohí, ktorí počuli výraz „zdravé jedlo“, ho okamžite odmietli. Stereotypy sa však rúcajú pri cviklových rezňoch, pretože toto jedlo bude určite chutiť aj tým najnezdravším gurmánom. Jeho príprava vám nezaberie veľa času a ukáže sa ako najužitočnejšia.
Na rezne z repy budete potrebovať nasledujúce zložky:
- vajcia - 2 ks;
- krupica - 100 g;
- pohár vody;
- repa - 2 ks;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ, korenie (podľa chuti).
Keď sú všetky ingrediencie vybraté, môžete začať šúpať repu. Potom ho treba dôkladne umyť pod vodou a nastrúhať na jemnom strúhadle. Teraz je potrebné nakrájanú repu dusiť. Za týmto účelom zohrejte panvicu na oheň a nalejte do nej olej. Keď začne prskať, pridáme repu a dusíme do mäkka, pričom nezabudnime miešať.
Krupicu nasypte do pohára horúcej vody a dobre premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Po udusení cviklu vložíme do hrnca a necháme úplne vychladnúť. Do nie horúcej hmoty pridáme napučanú krupicu a zašľaháme 2 vajcia.
Korenie a soľ. Potom zo vzniknutého cesta formujeme budúce rezne. Opečte ich do zlatista a podávajte s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou. Toto jedlo sa môže jesť teplé aj studené.
Zapečené repné rezne s hrozienkami
Pre skutočných gurmánov je tu aj recept na výrobu diétnych rezňov z cvikly. On sám sa od toho predchádzajúceho nijak zvlášť nelíši. Z vylúhovaného cesta formujeme rezne, ktoré opečieme v strúhanke alebo v múke.
Uložíme ich na vymastený plech a vložíme do rúry. Rezne sa pečú asi 40 minút pri teplote 200°C. Ako vidíte, recepty na rezne z repy nie sú obzvlášť zložité. Naopak, ich príprava je jednoduchá!
Ale vďaka sladkým hrozienkam má jedlo originálnu chuť, a preto ho budete chcieť vyskúšať znova a znova.
Repné rezne pečené v rúre pozostávajú z týchto komponentov:
- múka - 1 polievková lyžica. l.;
- repa - 3 ks;
- kuracie vajce;
- cibuľa (cibuľa) - 1 ks;
- hrozienka - 100 g;
- soľ (podľa chuti);
- strúhanka - 200 g;
- rastlinný olej.
Ošúpte a umyte repu a cibuľu. Potom je potrebné koreňovú zeleninu uvariť. Počas varenia si nadrobno nakrájame cibuľu a opražíme ju na rastlinnom oleji. Po tom všetkom by ste mali nakrájať varenú zeleninu. Aby ste to zvládli, použite mlynček na mäso alebo mixér. Rovnakým spôsobom je potrebné spracovať hrozienka.
Do vzniknutej kaše rozšľaháme kuracie vajce, pridáme soľ, múku a vymiesime cesto. Urobte z neho rezne a posypte ich strúhankou. Uložíme na vymastený plech a vložíme do rúry. Kotlety sa pečú pol hodiny pri teplote 190°C.
Cviklové guľky so syrom
Pre milovníkov vegetariánskych fašírok s tvarohovou náplňou je tu ďalší cviklový recept. Vo všeobecnosti sa tieto líšia od kotletiek iba tvarom (sú viac zaoblené). Toto jedlo sa najlepšie hodí k mäsovým a rybím výrobkom a podávame ho ako prílohu. Ako teda uvariť repné rezne (kúsky) so syrom?
V prvom rade potrebujeme nasledujúce ingrediencie:
- múka;
- krupica - 3 lyžice. l.;
- mlieko - 1 sklo;
- repa - 3 ks;
- syr - 100 g;
- kuracie vajce;
- maslo - 100 g;
- soľ, korenie (podľa chuti).
Predtým, ako začnete variť, ošúpte repu a odstráňte jej listy. Aby boli mäsové guľky homogénne, musíte repu uvariť a rozdrviť na pyré pomocou mixéra. Potom rozrieďte krupicu v pohári mlieka a počkajte, kým nabobtná. Keď tieto zložky vychladnú, musíte ich zmiešať a zašľahať vajíčko. Pridajte korenie podľa chuti.
Z tuhého cesta vyvaľkáme guľky veľkosti loptičky na stolný tenis. Teraz poďme k náplni. Syr nakrájajte na veľké kocky. Z výsledných repných guľôčok formujeme ploché koláče (na to stačí stlačiť guľôčku dlaňou).
Nakrájaný syr vtlačte po jednej kocke do stredu každého chleba a zrolujte ich, čím získate tvar guľôčok. Namočíme do múky a opražíme na masle. Hotové aromatické fašírky môžeme podávať ako prílohu k hlavnému jedlu.
Repné rezne s kuracím filé v rúre
Vynikajúce kombinované jedlo pre milovníkov chutného a uspokojujúceho jedla. Príprava tohto jedla vám bude trvať trochu dlhšie, keďže obsahuje mäso. Výsledkom je však fantastická kombinácia chutí cvikly a kuracieho mäsa!
Ak chcete dosiahnuť tento výsledok, budeme potrebovať:
- krupicu;
- kuracie filety - 250 g;
- veľká repa - 1 ks;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- korenie, soľ (podľa chuti);
- strúhanka;
- maslo - 150 g.
Cviklu umyjeme a uvaríme vo vode aj so šupkou. Po zmäknutí koreňovej zeleniny očistíme. Cibuľu tiež očistíme, umyjeme a nakrájame podľa želania. Maslo rozpustíme a opražíme na ňom cibuľu do zlatista.
Keď komponenty vychladnú, rozdrvte ich spolu s kuracím filé na mlynčeku na mäso. Do výslednej zmesi pridajte kuracie vajce, korenie, suchú krupicu a dobre premiešajte. Vymiesime cesto a počkáme, kým krupica neabsorbuje prebytočnú vlhkosť (asi 20 minút).
Hlavnou črtou tohto jedla je, že jeho recepty na varenie sa dajú kombinovať a vytvoriť tak jedinečné tajomstvo!
Je dosť možné, že leto v strednom pásme niekedy príde. To znamená, že stále má zmysel dodávať chlebový kvas. Príprava dobrého štartéra zaberie minimálne týždeň a ako sľubujú prognostici, dovtedy by mala teplota vzduchu vystúpiť nad 20 C (deň).
Ako pripraviť kysnuté cesto na
domáci chlebový kvas
Ingrediencie:
- 2 litre studenej vody;
- 0,5 bochníka chleba Borodino alebo 100 gramov ražnej múky + 100 gramov ražného chleba;
- 4 lyžice granulovaného cukru;
- 3 gramy droždia.
- Čas prípravy - 5-6 dní
Ako dať kvas:
A trvať na tom znova niekoľko dní.
Znova sceďte, pridajte zvyšné krekry (alebo múku s krekrami) a cukor. A znova ho naplňte čerstvou vodou.
Počas tejto doby kysnuté cesto stratí svoju drzú kvasnicovú chuť a nepríjemnú horkosť a bude možné ho použiť na pitie kvasu. Aby ste to urobili, raz za 1,5 až 2 dni budete musieť do trojlitrovej nádoby s pripraveným štartérom pridať vodu, cukor podľa chuti a veľkú hrsť čerstvých ražných sušienok, pričom najskôr odstráňte časť starých mokrých. klesol na dno. Pre chuť môžete pridať hrozienka, mätu, zázvor, med...
Výroba repných rezňov pomocou tohto receptu je jednoduchá. Lekári, vzhľadom na prospešné vlastnosti repy, ju nazvali „vysávačom pečene“.
Repné rezne tento recept bude chutný, vrátane
- terapeutické diéty,
- detské menu,
- na jedálnom lístku ľudí vedúcich zdravý životný štýl.
Recept na repné rezne
Na prípravu repných rezňov sú rôzne možnosti. Ponúkam vám recept na cviklové rezne s krupicou a tvarohom. Tento recept je súčasťou rôznych liečebných menu, vrátane pankreatitídy - diéta č. 5p
Nezabudnite zahrnúť repu do diétneho menu pri pankreatitíde. Repa obsahuje jód, ktorý priaznivo pôsobí na obnovu funkcie pankreasu. Ostatné produkty obsahujúce jód - Zaujímavé je, že tepelná úprava neznižuje prospešné vlastnosti zeleniny.
Cviklové rezne s tvarohom.
Ingrediencie:
- repa - 1 kg (8 ks.)
- krupica - 75 g (3 lyžice)
- tvaroh 9% - 150 g
- vajcia - (50 g) 1 kus
- maslo - 50 g (2 polievkové lyžice)
- mlieko 3,2% - 100 ml (1/2 šálky)
- soľ - podľa chuti
- Do vychladnutej hmoty pridáme pretlačený tvaroh, vajce a soľ. Dôkladne premiešame a vytvarujeme rezne.
Dobrú chuť!
- Bielkoviny - 5,09 g
- Tuky - 9,62 g
- Sacharidy – 14,94 g
- obsah kalórií - 146,63 kcal.
- B1 – 0,0368 mg
- B2 – 0,0368 mg
- C – 12,285 mg
- Ca - 49,14 mg
- Fe – 0,6142 mg
Poznámka.
Prosím, nesúďte ma za to, že som vám predložil recept na 1 kg cvikly. Recept na repné rezne vyžaduje 1 vajce na 1 kilogram cvikly (pozri vyššie - suroviny).
Repné rezne s krupicou
Ako ja Robím cviklové rezne.— Vezmem ingrediencie, znížim ich množstvo na polovicu a vezmem jedno vajce, ako v prvom recepte. Cviklové rezne navyše pripravíte aj bez pridania tvarohu, t.j. dopadne to takto:
Ingrediencie:
- repa - 0,5 kg (3-4 ks.)
- krupica - 40 g (1,5 lyžice)
- biely chlieb alebo tvaroh namočený v mlieku - 75 g (tieto prísady môžete z receptu vylúčiť)
- vajcia - (50 g) 1 kus
- maslo - 25 g (1 polievková lyžica)
- mlieko 3,2% - 50 ml (1/4 šálky)
- soľ - podľa chuti
Ako variť repné kotlety:
- Cviklu dobre umyjeme a uvaríme v šupke. Naučíte sa, ako rýchlo a správne variť repu
- Poďme to vyčistiť. Cviklu prepasírujeme cez mlynček na mäso. Alebo ho môžete nastrúhať na jemnom strúhadle a pomlieť v mixéri.
- Cviklu podusíme: cviklu dáme do hrnca, pridáme mlieko a maslo, dusíme asi päť minút.
- Tenkým prúdom pridávajte krupicu a miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Pokračujte vo varení, kým nie je hotové, pokračujte v miešaní.
- Do vychladnutej hmoty pridáme biely chlieb (tvaroh) namočený v mlieku a vyžmýkaný, vajce a soľ. Dôkladne premiešame a vytvarujeme rezne.
- Varte v pare, môžete to urobiť v pomalom hrnci alebo v rúre.
- Podávame s kyslou smotanou, kyslou smotanou alebo mliečnou omáčkou.
Dobrú chuť!
Ako variť repné rezne
Tento recept sa nevzťahuje na terapeutickú diétu pri pankreatitíde, pretože kotlety sú vyprážané v rastlinnom oleji.
Ingrediencie:
- repa - 500 g
- biely chlieb alebo bochník, namočený v mlieku a vyžmýkaný
- pšeničná múka - množstvo závisí od šťavnatosti cvikly, ak je cvikla veľmi šťavnatá, bude treba viac múky
- mlieko - 50 ml (1/4 lyžice)
- vajcia - 1 ks.
- rastlinný olej na vyprážanie na panvici
Ako variť repné kotlety:
- Cviklu dobre umyjeme a uvaríme v šupke. Naučíte sa, ako rýchlo a správne variť repu
- Poďme to vyčistiť. Cviklu prepasírujeme cez mlynček na mäso. Alebo ho môžete nastrúhať na jemnom strúhadle a pomlieť v mixéri.
- Do repnej hmoty pridáme biely chlieb namočený v mlieku, žĺtok, soľ a korenie. Toto všetko dobre premiešame.
- Mokrými rukami formujeme guľky veľkosti kuracieho vajca.
- Namáčame do vyšľahaného bielka.
- Opečené v strúhanke.
- Smažte na panvici v rastlinnom oleji. Panvica sa predhrieva na strednom ohni. Čas vyprážania je 2-3 minúty z každej strany. horúce na strednom ohni.
Dobrú chuť!
Obsah kalórií 100 gramov cviklových rezňov
Kalorický obsah repných rezňov závisí od zložiek obsiahnutých v ich zložení a od spôsobu tepelného spracovania.
Minimálny obsah kalórií - recept č.1. Maximálny obsah kalórií v repných rezňoch - recept č.3
Ak varíte repné rezne podľa receptu č.1, tak obsah kalórií v 100 gramoch odrezkov červenej repy je 146,63 kcal.
Video recept na varenie repných rezňov:
Recept na cviklové rezne je jednoduchý.
Kalórie: Neuvedené
Čas varenia: Neuvedené
Napriek neobvyklému názvu jedla sú rezne z mletej červenej repy veľmi chutné a chutné. Tento recept sa bude páčiť najmä vegetariánom, pretože jedlo je pripravené bez mäsa, ale zároveň je uspokojujúce a má veľmi originálnu chuť.
Hlavnou zložkou jedla je varená repa, ktorá dáva rezňom farbu, chuť a textúru. A aby rezne držali tvar, do rozdrveného základu sa pridáva krupica a žĺtok. Mimochodom, dôležitým bodom je, že do mletého mäsa nie je potrebné pridávať bielkoviny, pretože to spôsobí, že kotlety budú tvrdšie.
Takéto originálne lokše z červenej repy môžete podávať s varenou zeleninou alebo domácimi kyslými uhorkami alebo jednoducho môžu doplniť chutný obed.
Pre kotlety je najlepšie vziať malú, okrúhlu repu, ktorá je zvyčajne sladšia a šťavnatejšia.
Existuje veľa fotografických receptov na rezne z repy, ale tieto sa ukážu ako najchutnejšie!
- červená repa - 2-3 ks.,
- obilniny (krupica) - 100 g,
- cesnak - 3 strúčiky,
- kurací vaječný žĺtok - 1 ks,
- soľ (stredne mletá, morská alebo kuchynská) - 0,5 lyžičky,
- korenie (čierne, mleté), korenie,
- olej (rastlinného pôvodu) - 30 ml.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Cviklu umyjeme od nečistôt, zalejeme horúcou vodou a uvaríme v mierne osolenej vode do mäkka. V závislosti od veľkosti koreňovej zeleniny to môže trvať 60 až 90 minút.
Cviklu ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na hrubom strúhadle. 
Očistený cesnak pretlačíme lisom. 
Pridajte repu, krupicu a žĺtok. Potom zmes dosolíme a okoreníme podľa chuti. 
a mleté mäso rozmixujeme do hladka (môžeme pridať nadrobno nasekané bylinky). 
Teraz pomocou lyžice formujeme z mletého mäsa malé výrobky vo forme plochého koláča a ukladáme ich na panvicu vyhrievanú olejom.
Placky opekáme 2-3 minúty z každej strany na miernom ohni, aby sa nepripálili, ale iba zhnedli. 
Hotové výrobky podávame ako horúce, 
ako aj chladené. 
Dobrú chuť!
Klasický recept na repné rezne naznačuje, že zelenina sa musí najskôr uvariť (alebo upiecť), potom nakrájať, pridať vajíčko na lepivosť a krupicu, ktorá absorbuje všetku prebytočnú vlhkosť. Môžete ich smažiť na panvici, piecť v rúre alebo v pare.
Repné rezne chutia približne ako repný kaviár, ale vďaka pridania krupice sú sýtejšie. Kotlety môžu byť čerstvé, slané alebo sladké, do zoznamu prísad môžete pridať tvaroh alebo strúhaný syr, orechy alebo sušené ovocie - každý si vyberie tú správnu voľbu pre seba.
Celkový čas varenia: 35 minút + 1 hodina na varenie repy
Čas varenia: 15 minút
Výťažok: 8-9 kusov
Ingrediencie
- varená repa - 500 g
- krupica – 4 lyžice. l. na rezne + na obaľovanie
- kuracie vajce - 1 ks.
- soľ - 1/3 lyžičky. alebo podľa chuti
- čierne korenie - 1-2 hranolky.
- rastlinný olej - na vyprážanie
- cesnak – 1 zub, cibuľa – 1 ks. alebo asafoetida - 1/2 lyžičky.
Príprava
Repu je potrebné uvariť alebo upiecť v rúre (vo fólii). Tepelné ošetrenie je povinné, ak používate surovú zeleninu, potom počas procesu vyprážania vydá príliš veľa šťavy a v dôsledku toho bude jedlo vodnaté a bez chuti. Uvaril som 3 stredne veľké cvikly (celková hmotnosť 500 g) do úplného uvarenia, mäkkosť som skontroloval vidličkou.
Zeleninu som ochladil a nakrájal na jemnom strúhadle a potom som zľahka rukami vytlačil prebytočnú šťavu. Varená repa je spravidla vodnatejšia ako pečená, takže ak ste ju uvarili v rúre, dužina bude hustejšia a pri krájaní sa uvoľní veľmi málo šťavy, takže ju nemusíte vytláčať , zeleninová hmota bude mať stále strednú konzistenciu.
Ďalej rozšľaháme vajíčko, pridáme soľ a mleté čierne korenie podľa chuti. Na ochutenie rezňov môžeme pridať cibuľu nakrájanú na malé kocky a orestovanú na masle. Ak máte radšej pikantnejšiu chuť, pridajte jeden alebo dva strúčiky cesnaku pretlačené lisom. Osobne rád varím cviklové rezne s asafoetidou, tak som pridal 0,5 lyžičky tohto indického korenia.
Pridajte krupicu a intenzívne premiešajte. Mletú repu prikryte a nechajte 30 minút pôsobiť, aby krupica napučiavala a absorbovala prebytočnú vlhkosť.
Zo zeleninovej hmoty som vytvarovala rezne a obalila ich v krupici - nemusíte šetriť, získate výbornú chrumkavú kôrku.
Okamžite smažte na panvici s dobre rozohriatym rastlinným olejom - 3-4 minúty z každej strany, kým nie sú chrumkavé. Ak uprednostňujete varenie na pare, najskôr si prevarte vodu a až potom vložte cviklové rezne do misky parného hrnca alebo multivarníka - potom vplyvom pary nezmäknú, ale zostanú husté.
Cviklové rezne môžeme podávať samostatne alebo ako prílohu poliať kyslou smotanou alebo jogurtom. Aby ste si naplno užili chuť týchto úžasných rezňov, vložte ich do čerstvej žemle so sezamovými semienkami, pridajte chrumkavý list šalátu, pár koliesok cibule, čerstvú uhorku a prelejte omáčkou – megalahodný zeleninový burger je hotový!
Poznámka
Repné rezne môžete urobiť bez vajec. V tomto prípade sú vajcia v recepte nahradené strúhaným syrom a krupica pšeničnou múkou alebo otrubami. Najlepšie je vziať syr Adyghe (strúhaný) alebo tučný tvaroh. Aby bola cviklová hmota viskózna bez pridania vajíčka, odporúčam zeleninu nestrúhať, ale dierovať v mixéri s nožovým nástavcom na kašu, potom zmiešať s nasekaným syrom, pridať soľ, korenie, asafoetidu a pár lyžíc múky na hustotu. Rezne je najlepšie obaliť v krupicovej kaši a opražiť na kukuričnom oleji.
