Perlová kaša s mäsom, hubami a zeleninou. Perlová kaša s mäsom a hubami. Fotorecept Jačmeň s mäsom, šampiňónmi a zeleninou

Mnoho ľudí odmieta jesť obilniny a verí, že je ťažké uspokojiť hlad. Jačmeň s mäsom a hubami je príjemnou výnimkou z tohto pravidla. Výdatný a výživný produkt, vhodný na obed a večeru, podávaný ako samostatné jedlo. Samozrejme, musíte sa snažiť, aby to bolo chutné. K tomu pomôže recept s podrobnými odporúčaniami a postupnými fotografiami.

Ingrediencie

• Perlový jačmeň - 1,5 šálky.
• Hovädzie mäso - 400 g.
• Šampiňónové huby - 200 g.
• Mrazený zelený hrášok - 100 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Rastlinný olej (na vyprážanie).
• Čierne korenie, soľ, korenie podľa chuti.

Kaša z perličkového jačmeňa s mäsom, hubami a zeleninou sa pripravuje takto:

• Mäso umyjeme pod studenou vodou, osušíme papierovými utierkami a nakrájame na porcie. V hlbokej panvici alebo hrnci zohrejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Mäso na ňom opečieme do zlatista. Potom hmotu osolíme, okoreníme, pridáme korenie a zalejeme trochou prevarenej vody. Dusíme pod pokrievkou, kým sa neuvarí, v priemere to trvá asi 40 minút.




• Šampiňóny umyjeme, podľa potreby očistíme a nakrájame. Ak sú výrobky malé, stačí ich rozrezať na 4 časti. Veľké exempláre nakrájame na plátky. Pridáme ich k mäsu a dusíme ďalších 10-15 minút.




• Mrkvu a cibuľu očistíme. Mrkvu nakrájajte na prúžky alebo nasekajte na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na kocky. K mäsu a šampiňónom pridáme zeleninu, celú hmotu dusíme pod zatvoreným vekom ďalších 10 minút.




• Jačmeň s mäsom a zeleninou je obzvlášť chutný, ak sa k nemu pridá zelený hrášok. Výrobok je potrebné najskôr rozmraziť a umiestniť na sito, aby sa odčerpala prebytočná vlhkosť. Pridajte ho k ostatným ingredienciám a varte nie dlhšie ako 2 minúty.
• Jačmeň sa pripravuje samostatne. Aby bola kaša mäkká, je potrebné ju namočiť vo veľkom množstve vody na 8-10 hodín. Ráno vodu vypustite, zmes znova opláchnite a naplňte čerstvou vodou. Cereálie uvaríme do mäkka v osolenej vode. Keď je výrobok dostatočne mäkký, je potrebné vypustiť vodu a obsah panvice zabaliť do teplej prikrývky a nechať chvíľu pôsobiť. Potom sa zrnká otvoria a budú nielen mäkké, ale aj krásne.







• Zostáva len spojiť perličkový jačmeň so zeleninovou zmesou a dôkladne premiešať. Kaša z perličkového jačmeňa s mäsom a šampiňónmi bude obzvlášť chutná, ak sa po spojení prípravkov hmota udržiava ďalšie 2 minúty na nízkej teplote. Miska je hotová a môže sa podávať.

Chutné a výživné jedlo nepotrebuje dresingy, omáčky ani zvýrazňovače chuti. Malo by sa podávať okamžite a najlepšie zjesť na jedno posedenie. Opakované ohrievanie nepridá miske príjemné tóny, iba negatívne ovplyvní jej vôňu a textúru.

Dobrú chuť!

Na našej kulinárskej stránke dlho neboli žiadne recepty na kašu. Je čas to napraviť. Predstavujeme vám perličkovú kašu s mäsom, hubami a zeleninou. Ak je perličkový jačmeň pripravený správne, kaša bude chutná a aromatická. Ale pridaním mäsa, húb a zeleniny k nej získate neopísateľne chutné a zároveň zdravé jedlo.

Po uvarení dostanete 6 porcií jedla.

Ingrediencie

• Perlový jačmeň - 1 ½ šálky
• Hovädzie mäso - 400 gramov
• šampiňóny - 200 gramov
• Zelený hrášok - 100 gramov
• Cibuľa - 1 hlava
• Mrkva - 1 kus
• Soľ, korenie, korenie - podľa chuti
• Slnečnicový olej - na vyprážanie

Spôsob varenia

Pred varením perličkového jačmeňa sa musí kalcinovať na suchej, horúcej panvici a okamžite spustiť do studenej vody.

Mäso opláchneme, nakrájame na malé kúsky, opečieme na rozpálenej panvici na slnečnicovom oleji do zlatista. Pridajte trochu soli, korenia a korenia podľa vášho vkusu. Zalejeme vodou a na miernom ohni dusíme, kým nie je mäso úplne uvarené.

Šampiňóny nakrájame na plátky a vhodíme do panvice k mäsu. Dusíme ďalších 20 minút.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame nadrobno. K mäsu pridajte aj zeleninu. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 12 minút. Pár minút pred koncom varenia pridajte zelený hrášok k mäsu, hubám a zelenine.

Krúpy uvaríme oddelene. Podiel je nasledovný: na jednu časť perličkového jačmeňa dve časti tekutiny. Hneď ako sa perličky uvaria, znížime teplotu na minimum a varíme, kým sa všetka voda neodparí. Perličkový jačmeň bude mäkký a chutný.

Hotové kroupy spojíme s duseným mäsom, zeleninou a hubami. Dobre premiešajte a nechajte pár minút na ohni.

Podávame horúce, kaša je tak aromatickejšia a chutnejšia. Ak chcete, môžete ozdobiť vrch nasekanými bylinkami. Urobte radosť svojim blízkym. Dobrú chuť.

Zloženie produktov nie je veľmi presné, pardon, až na cereálie a vodu.

• 2 šálky perličkového jačmeňa
• voda alebo vývar v pomere 1:1,5 (v mojom prípade 3 šálky kuracieho vývaru)
• 200 gramov chudého bravčového mäsa
• čerstvé huby (použil som mrazené líšky) 200 gramov
• 2 stredne veľké mrkvy (mám mrazené, asi 200 gramov)
• 3 cibule
• rastlinný olej na vyprážanie
• kúsok masla (ja používam lyžicu rozpusteného masla)
• soľ, korenie, bobkový list

Postup prípravy:

Namočte cereálie cez noc

Ráno zapálime sporák a spravíme si kašu.

Mäso nakrájame na kocky, pridáme soľ, korenie a opečieme na malom množstve oleja do zlatista. Cibuľu zľahka opečte na samostatnej panvici do mäkka. Alebo to môžete urobiť s mäsom.

Potom k mäsu pridajte huby a mrkvu. Smažte niekoľko minút.

Z namočenej obilniny scedíme vodu a zmiešame ju s obsahom panvice.

Teraz dáme všetko, čo sa stalo, do liatinovej panvice, naplníme ju tromi

poháre kuracieho vývaru (alebo len vody), pridáme bobkové listy, lyžicu rozpusteného masla.

Prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. A ak v rúre, tak najskôr nastavte teplotu na cca 200 stupňov, aby sa všetko uvarilo. Po pol hodine znížime teplotu na 150 stupňov a kašu dusíme 1,5 hodiny.

Trvalo mi to asi tri hodiny. Vytiahneme to.

To je taká kaša, s ktorou sme skončili. Voňavé, šťavnaté a bezpochyby zdravé.