Kiamsha kinywa bora cha pili au vitafunio vya alasiri. Bora zaidi, fluffy, chachu mini-croissants - kuumwa mbili! Ladha ya utoto wangu - nilipokuwa na umri wa miaka 5, mama yangu alinipeleka kwenye duka la keki si mbali na nyumbani na akanunua croissants bora na laini iliyojaa jibini la Cottage na jibini laini la kottage ndani. Hawa wana ladha sawa, na ni furaha iliyoje kuweza kuzaliana ladha yao nyumbani na kuwafurahisha watoto wako. ๐ Croissants inapaswa kuwa ndogo sana; inaonekana kubwa zaidi kwenye picha.
Kumbuka: Tatizo la kawaida wakati wa kukanda unga wa chachu ni msimamo wake. Unga unaweza kushikamana na mikono yako, lakini baada ya kuinuka, muundo utabadilika. Unaweza kuongeza unga kidogo, lakini kidogo tu na kwa tahadhari. Kumbuka, unga mdogo unaoongeza, itakuwa nyepesi zaidi, laini na hewa zaidi bidhaa yoyote iliyofanywa kutoka kwenye unga wa chachu itakuwa baada ya kuoka.
Viungo vya croissants ndogo 50 hivi:
- 560 gramu ya unga wa ngano wa premium
- 10 g chachu kavu au 20 g chachu safi
- 300 ml ya maziwa
- 2 mayai
- 80 g siagi, melted
- 75 g sukari
- kijiko cha nusu cha chumvi
Pia kwa kujaza:
- 400 g laini na mafuta ya Cottage cheese
- 2 viini
- Vijiko 4 - 5 vya sukari nzuri kwa kuoka na vanilla (badala ya vanilla, unaweza kuongeza mfuko 1 mdogo wa sukari ya vanilla)
- Kusaga viungo vyote vya kujaza kwenye sahani na uma ili kuchanganya.
Kwa kuongeza:
- Piga yai 1 na maziwa ya kijiko 1, kwa brashi ya croissants kabla ya kuoka
sukari ya unga kwa bidhaa za kunyunyiza
Njia ya kutengeneza croissants kutoka unga wa chachu
- Changanya unga wa ngano na chachu kavu (fanya suluhisho na chachu safi kwanza), ongeza viungo vilivyobaki na ukanda unga, ongeza siagi iliyoyeyuka mwishoni mwa ukandaji.
- Piga unga kwa muda wa kutosha mpaka inakuwa laini na elastic.
- Unda mpira, uiweka kwenye bakuli la unga, uweke mahali pa joto, ukiwa umefunikwa na kitambaa, mpaka kiasi kikiongezeka mara mbili (masaa 1.5 - 2).
- Jitayarisha karatasi 2 - 3 za kuoka - ziweke kwa karatasi ya kuoka.
- Kanda unga ulioinuka tena kidogo na ugawanye katika sehemu 4.
- Pindua kila kipande kwenye mstatili mrefu wa kupima takriban 18cm x 35cm.
- Kwa kutumia gurudumu la pizza au kisu kikali, kata pembetatu mbadala, fupi chini na ndefu kwenye kando.
- Weka kijiko 1 cha kujaza jibini la jumba kwenye msingi wa kila pembetatu.
- Piga pembetatu kutoka msingi hadi juu ili mwisho wa sehemu ya juu iko chini yake (vinginevyo croissants itafungua wakati wa kuoka).
- Weka kwenye karatasi za kuoka kwa umbali mkubwa kutoka kwa kila mmoja.
- Funika karatasi za kuoka na kitambaa na uondoke mahali pa joto hadi mara mbili kwa kiasi (kama dakika 30).
- Kabla ya kuoka, brashi na yai iliyopigwa na kijiko 1 cha maziwa.
- Oka kwa 190ยบC kwa takriban dakika 13 - 15 au hadi rangi ya dhahabu.
- Ondoa na baridi croissants kwenye rack ya waya. Mara baada ya kilichopozwa kidogo, nyunyiza na sukari ya unga.
Bon hamu. ๐
Jumla ya muda wa maandalizi ya mapishi ni dakika 40.
Unachohitaji kwa huduma 16 za croissants ya keki ya puff na jibini la Cottage:
Kifurushi 1 (500 g) unga wa chachu iliyogandishwa (iliyofutwa hapo awali)
300 g jibini la jumba
100 g zabibu nyepesi
Vijiko 2 vya chakula
2
Jinsi ya kutengeneza croissants ya keki ya puff na jibini la Cottage:
1. Preheat tanuri hadi digrii 200.
2. Osha zabibu na loweka kwa maji moto kwa dakika 5. Ondoa zabibu kutoka kwa maji na uchanganye na jibini la Cottage na yai 1.
3. Nyunyiza meza na unga, weka keki ya puff kwenye unga. Kata unga ndani ya mraba 8, kata mraba ndani ya pembetatu. Pindua pembetatu za unga kidogo na pini ya kusongesha.
4. Weka kujaza kwenye ncha nene ya pembetatu ya keki ya puff na upinde juu, ukisonga kuelekea mwisho mdogo wa unga. Funga croissants zote 16 na jibini la Cottage kwa namna hii.
5. Kwa kutumia uma, fluff katika mug na brashi juu ya croissants wote puff keki. Weka croissants kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uoka kwa dakika 20-25 hadi hudhurungi ya dhahabu.
6. Puff keki croissants na jibini Cottage ni tayari.
