Ni faida gani na madhara ya marshmallows? Marshmallow: jinsi ya kuifanya nyumbani. Mapishi na marshmallows

Marshmallow ni tamu ya hewa na ya kitamu sana ambayo watu wazima na watoto hufurahiya kila wakati. Na jambo la kupendeza zaidi kuhusu kichocheo hiki cha marshmallow ni kwamba ni rahisi sana na nafuu! Hii ndio hasa kesi wakati kito cha upishi kinatoka kwa kivitendo chochote, na mengi yake. Kutoka kwa kiasi maalum cha viungo utapata sahani kubwa ya pipi nyeupe za hewa. Kwa hiyo, ikiwa una chama cha watoto au chama kilichojaa watu kinachokuja, usisahau kuingiza marshmallows katika orodha ya kutibu. Utaona jinsi utamu huu utahitajika! Kwa hiyo, ninawaambia kichocheo rahisi zaidi cha kufanya marshmallows nyumbani.

Viungo:

20 gr. gelatin
400 ml. maji
1.5 vikombe sukari
1 tsp sukari ya vanilla
1 tsp maji ya limao (hiari)
100 gr. flakes za nazi (hiari)

Tangu moja ya viungo kuu marshmallow ni gelatin, ambayo inahitaji muda wa kuimarisha, tunatayarisha dessert hii mapema, ikiwezekana siku moja kabla ya likizo au siku ya kuzaliwa ya watoto.
Basi hebu tuanze. Tunapima vijiko 2 vya gelatin (20 g.) Nina gelatin katika mifuko 10 g. katika kila mfuko.

Mimina gelatin katika 200 ml. maji. Koroga, na kuacha gelatin kuvimba. Kwanza, soma kwenye kifurushi inachukua muda gani kwa gelatin kuvimba. Ni wazi kwamba kufanya marshmallows ni bora kununua gelatin, ambayo hauhitaji muda mwingi wa kuvimba. Kawaida dakika 10-15 ni ya kutosha.

Mimina 200 ml kwenye sufuria. maji safi, ongeza vikombe 1.5 vya sukari kwa maji. Kuchochea, kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kupika syrup kwa dakika 10, kuzima moto.

Mimina molekuli ya gelatin kwenye syrup ya moto. Koroga mpaka gelatin itafutwa kabisa. Ikiwa gelatin haina kufuta vizuri, mchanganyiko unaweza kuwa moto, lakini kwa kawaida hii sio lazima.

Mimina mchanganyiko ndani ya jug kubwa au sufuria kubwa, ambayo itakuwa rahisi kwetu kupiga molekuli ya gelatin (glasi ya blender ni ndogo sana kwa hili).
Acha mchanganyiko upoe kwa joto la kawaida. Hapa ndipo ni muhimu usikose mdundo. Mchanganyiko unapaswa kuwa baridi, lakini sio waliohifadhiwa kabisa.
Wakati mchanganyiko unapopoa, jitayarisha mold. Umbo la mstatili au maumbo hufanya kazi vizuri zaidi. Nina trei ndogo ya kuoka yenye ukubwa wa 35x28cm. na urefu wa 4 cm, lakini unaweza kutumia sura yoyote.
Paka mafuta pande za sufuria na siagi, na uhakikishe kuweka ngozi chini ya sufuria. Hii inafanywa ili kufanya marshmallow iliyohifadhiwa iwe rahisi kuondoa kutoka kwenye mold. Kwa njia, ni vyema kuweka mold kwenye jokofu ili iweze baridi, basi molekuli ya gelatin itaweka kwa kasi zaidi.
Lakini sasa jambo la kuvutia zaidi ni kwamba tutapata molekuli nyeupe na airy kutoka kwa kioevu cha uwazi. Ili kufanya hivyo, chukua misa ya gelatin kilichopozwa kabisa na uanze kupiga na mchanganyiko au blender, ukitumia kiambatisho cha broom.

Mchanganyiko halisi mara moja huanza kuwa nyepesi na kuongezeka kwa kiasi. Lakini licha ya matokeo ya haraka, piga molekuli ya gelatin kwa angalau dakika 10-15. Tunapiga vizuri sio tu ili ijazwe na Bubbles za hewa na inakuwa airy. Ni muhimu kwamba gelatin inasambazwa sawasawa katika kiasi chote cha mchanganyiko.
Ongeza sukari ya vanilla kwenye mchanganyiko, itapunguza maji kidogo ya limao. Ongeza maji ya limao kama unavyotaka;

Toa sufuria iliyopozwa kutoka kwenye jokofu na kumwaga mchanganyiko wa cream ndani yake. Weka mold kwenye jokofu kwa usiku mmoja.

Wakati gelatin imeimarisha vizuri, ondoa soufflé kutoka kwenye mold. Ili kuhakikisha kila kitu kinaenda bila shida, tunaendelea kama ifuatavyo:
- kukimbia kisu karibu na mzunguko wa mold ili kutenganisha marshmallow iliyohifadhiwa kutoka pande za mold;
- nyunyiza uso na flakes za nazi au mchanganyiko wa wanga na poda ya sukari (ili marshmallow haina fimbo wakati imegeuka);
- funika mold na ubao wa kukata, na kisha ugeuze muundo mzima ili soufflé iko kwenye ubao;
- kuondoa fomu;
- uondoe kwa makini ngozi.

Kwa kisu nyembamba, kata marshmallow ndani ya cubes au kama unavyopenda. Ili kuzuia kisu kushikamana, mara kwa mara mvua kisu kwenye maji.

Kisha tembeza marshmallows ndogo kwenye flakes za nazi. Unaweza kuzipiga kwa kila mmoja, lakini ni kwa kasi zaidi na rahisi zaidi kumwaga shavings kwenye mfuko mkubwa, kuweka baadhi ya cubes hapo, funga begi na, ukitikisa, wakati huo huo ukisonga vipande vyote ndani yake kwenye shavings. Pindua sehemu inayofuata ya marmushki kwa njia ile ile.

Kwa njia, unaweza kupiga vipande katika mchanganyiko wa unga wa sukari na wanga ya mahindi, na kufanya uwiano wa 1: 1. Lakini lazima niseme kwamba marshmallows katika flakes ya nazi hugeuka kuwa ladha zaidi na isiyo ya kawaida.

Weka marmushki kwenye sahani na utumie. Hiyo ndiyo yote, kama unaweza kuona, kutengeneza marshmallows nyumbani sio ngumu hata kidogo. Hifadhi kwa joto la kawaida, ikiwezekana kwenye sanduku lililofungwa sana.
Wakati wa kuandaa marshmallows, unaweza kuongeza kakao kidogo kwenye mchanganyiko uliopigwa, basi utapata pipi za chokoleti za kitamu sana na zisizo za kawaida.

Bidhaa hiyo ni mpya kwa Urusi, kwa hivyo swali: "marshmallow - ni nini" ni muhimu sana. Mito ya hewa inafanana na marshmallows tunayotumiwa tangu utoto, lakini, kwa kweli, sio sawa na wao katika muundo na mali. Hazina michuzi ya tufaha, mayai, au viambato vya maziwa.

Muundo wa marshmallow na historia kidogo

Watengenezaji wakubwa (kwa mfano, pipi za Guatemala au Kampuni ya Marshmallow) hufuatilia kwa uangalifu uhifadhi wa kichocheo cha classic cha marshmallows nyeupe na harufu ya vanilla nyepesi. Sura ya pipi iliyokamilishwa inaweza kuwa cylindrical, mraba, pande zote au hata ond.

Pipi hizo zilipata jina lao kutoka kwa maneno ya Kiingereza "marsh mallow", ambayo hutafsiriwa kama "marsh mallow". Ilikuwa mmea huu ambao ulikuwa sehemu ya utungaji wa awali wa marshmallow.

Marshmallows ya classic

Viungo kuu:

sukari;
syrup ya mahindi;
gelatin;
maji.

Mbali na nyeupe, spirals za manjano-pink kwa chai, kahawa au Visa tamu ni maarufu sana huko USA na Uropa. Kwa ujumla, marshmallows kuja na karanga, glaze, toppings matunda na kujaza - uchaguzi ni kubwa.

Kahawa yenye ladha

Jinsi ya kutumia

Lakini kujua kwamba marshmallows ni tamu inamaanisha kujua karibu chochote. Kuna njia nyingi za kutumia ladha hii ya kitamaduni ya Amerika, hapa ndio kuu:

Mitungi mikubwa nyeupe au cubes hukaanga juu ya moto hadi ukoko wa caramel uonekane. Kutajwa kwa kwanza kwa njia hii ya kuandaa s'mores (kutoka kwa Kiingereza s'more - kidogo zaidi) ilianza 1927 (American Girl Scout Directory).
Kuongeza marshmallows ndogo kwa kahawa ya moto au chokoleti. Pipi zitayeyuka kidogo na kuunda povu nene yenye harufu nzuri.
Ugunduzi wa kitamu wa ajabu unaweza kufanywa kwa kutumia peremende kama nyongeza ya saladi za matunda na beri, aiskrimu, mtindi au fondue ya chokoleti.
Tumia kama kiungo kikuu wakati wa kutengeneza ice cream ya nyumbani.
Vidakuzi na marshmallows na chokoleti. Kuwafanya ni rahisi sana: kuweka marshmallow kwenye nusu ya kuki na vipande vya chokoleti kwenye mapumziko. Tunawasha moto (digrii 205, dakika 5) na, baada ya kujaza kuyeyuka, toa nje na uunganishe nusu. Bon hamu!
Katika maduka makubwa makubwa unaweza pia kupata cream ya marshmallow, ambayo huenea kwenye biskuti au crackers tamu.
Maombi katika confectionery - kutengeneza mastic kwa mikate na keki.

Utamu unaowaka

Ice cream

Vidakuzi vya nyumbani

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi

Kuchagua pipi ni rahisi. Marshmallows yenye ubora wa juu ni elastic, viscous, pipi za homogeneous, zimefungwa katika mifuko ya uwazi au mitungi.

Pipi zinapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi, kulindwa kutokana na unyevu na hewa. Pia huvumilia kufungia vizuri kwa kuhifadhi muda mrefu.

Spirals

Mito ya marshmallow ya Airy ni kitu ambacho kitaleta furaha kwa familia nzima na itafanikiwa kukamilisha orodha za kila siku na za likizo. Karamu za watoto, karamu, picnics za nje na kahawa ya asubuhi tu zitakuwa safi na tastier. Haraka na ujaribu!

Kalori za marshmallow

Muundo wa marshmallow

www.calorizator.ru

edim.guru > Pipi > Marshmallow - ni nini, marshmallow imetengenezwa na nini, jinsi ya kuila

Wapenzi wa pipi katika nchi yetu hawajui aina nyingi za dessert ambazo ni maarufu huko Uropa na USA. Hata kama kitamu kama hicho kipo kwenye rafu za duka, sio kila mtu anajua juu ya mali zao za faida. Kwa mfano, marshmallows - ni nini? Jina hili la kigeni huficha mambo mengi ya kuvutia!

Marshmallows - tunapika wenyewe
Unakula marshmallows na nini?
Faida au madhara?

Maelezo na muundo wa kutibu miujiza

Muda mrefu uliopita, katika baadhi ya nchi za Kiafrika, ilizoeleka kutengeneza peremende za koo na homa kwa kutumia kibandiko kinene kilichotengenezwa na sharubati ya mizizi ya marshmallow. Kwa njia, mizizi ya marshmallow, au marsh mallow, ni tafsiri kutoka kwa Kiingereza marsh mallow.

Sasa gelatin hutumiwa badala ya syrup. Tangu nusu ya pili ya karne iliyopita, ladha hii imekuwa nafasi ya kwanza kwa umaarufu nchini Amerika. Nini marshmallow inaonekana - angalia picha.

Tamu za kupendeza za Amerika, marshmallows, pia zinauzwa katika maduka yetu. Bidhaa ya confectionery ina syrup ya mahindi, gelatin, sukari na glucose.

Viungo vyote vinachapwa vizuri wakati wa moto. Pato ni dutu inayofanana na sifongo. Baada ya baridi, hukatwa vipande vipande, na hunyunyizwa na unga wa sukari na wanga ili wasishikamane.

Unaweza kununua marshmallows vifurushi katika mifuko katika duka, au kwa uzito. Kama sheria, pipi ni nyeupe, lakini pia hupatikana katika vivuli laini. Kuna aina ya marshmallows iliyotiwa na caramel au icing ya chokoleti, na karanga ndani.

Marshmallows na marshmallows - kuna tofauti?

Watu wengine wanaamini kimakosa kwamba marshmallows ni aina ya marshmallow. Lakini, licha ya kufanana kwa nje, aina hizi mbili za vyakula vya kupendeza hutofautiana kutoka kwa kila mmoja. Tamu haina maapulo au nyeupe yai.

Ladha hiyo ina ladha ya marshmallows, lakini ni laini, laini zaidi, na inayeyuka kinywani mwako. Tofauti nyingine kati ya marshmallows na marshmallows ni sura ya bidhaa. Kama unavyojua, marshmallows ni pande zote, na tamu inayopendwa ya Amerika ina aina ya mbaazi ndogo, cubes na mitungi, na vile vile mapipa makubwa sana ya saizi ya sahani.

Marshmallows - tunapika wenyewe

Kwa wale wanaoamini kuwa pipi za duka ni hatari, na pia kwa wale wanaopenda kufanya uchawi jikoni, kuna mapishi ya marshmallow ambayo unaweza kujifanya. Ili kufanya hivyo utahitaji:

maji 150 ml na kwa kuongeza marshmallows 250 ml;
asidi ya citric kwa kuongeza syrup - 2/3 tsp;
sukari ya unga - vikombe 0.5;
wanga - vikombe 0.5;
gelatin - 20 g;
soda - kwenye ncha ya kisu;
sukari - 400 g kwa syrup na 400 g kwa marshmallows;
chumvi kwenye ncha ya kisu.

Hatua za kupikia:

Tiba iko tayari! Dessert inapaswa kuhifadhiwa kwa joto la kawaida kwenye chombo kilichofungwa.

Unakula marshmallows na nini?

Watoto wanapenda kusherehekea takwimu za kupendeza kama hizo. Mfuko mdogo wa marshmallows kununuliwa katika duka huliwa kwa dakika tano. Lakini kwa watu wazima, kuna njia nyingi za kutumia pipi.

Marshmallows ndogo, zilizofungashwa vizuri zenye umbo la moyo zitaongeza zawadi nzuri kwa Siku ya Wapendanao au tarehe 8 Machi.

Marshmallows pia itakuwa nyongeza nzuri kwa saladi ya matunda na ice cream.

Jinsi ya kupamba keki? Bila shaka, na marshmallow fondant!

Mastic ya marshmallow - ni nini?

Mastic ya marshmallow - ni nini na jinsi ya kuitayarisha? Unaweza kupika sahani mwenyewe, ingawa si rahisi. Kawaida hufanya hivi:

Kuandaa marshmallows nyumbani. Muundo wa bidhaa kama hiyo ni bora zaidi kuliko ile iliyonunuliwa kwenye duka, na ladha itakuwa tofauti sana.
Wanunua pipi zilizopangwa tayari na kuandaa mastic.

Hebu tuzungumze kuhusu jinsi ya kufanya mastic.

Pasha pipi kwenye microwave au katika umwagaji wa maji. Wakati zinapokanzwa, mimina maji kidogo, maziwa au suluhisho la asidi ya citric kwenye mchanganyiko. Ili kuzuia bidhaa ya baadaye kutoka kwa brittle na fimbo, ongeza siagi kidogo.
Wakati mchanganyiko unapokanzwa, uimimishe na kijiko, hatua kwa hatua ukimimina poda ya sukari ndani yake. Itakuwa bora ikiwa unatumia poda na wanga katika sehemu sawa. Tafadhali kumbuka kuwa wanga zaidi, ni mbaya zaidi ladha ya bidhaa, lakini ubora wa mastic kusababisha ni bora. Kwa hiyo, unaweza kuondokana na poda ya sukari na wanga kwa uwiano wa 3: 1.
Wakati mchanganyiko bado ni kioevu, ongeza rangi ya chakula wakati unachanganya ili kutoa bidhaa kivuli kinachohitajika. Ikiwa misa tayari imeenea, wakati wa kuongeza rangi, utahitaji kutumia muda mwingi kukandamiza ili rangi isambazwe sawasawa.
Wakati mchanganyiko unenea sana, anza kuchochea bidhaa kwa mkono. Kuhamisha bidhaa kwenye bodi iliyonyunyizwa na poda ya sukari na uingie kwenye mchanganyiko.
Dakika chache baada ya kuchanganya, bidhaa huacha kushikamana na mikono yako. Wakati misa inapata msimamo wa plastiki, maandalizi yanaisha. Punga mastic inayosababisha kwenye filamu ya chakula na kuiweka kwenye jokofu. Bidhaa inaweza kuhifadhiwa huko kwa miezi kadhaa.

Ikiwa unahitaji mchanganyiko ili kuandaa mapambo ya keki, uondoe kwenye jokofu na uiruhusu kwa saa kadhaa hadi kufikia joto la kawaida.

Kupamba keki au cupcake na marshmallow fondant - itakuwa ya kushangaza nzuri!

Faida au madhara?

Tofauti na marshmallows, ambayo inapendekezwa na wataalamu wa lishe kama dessert yenye kalori ya chini, marshmallows hazizingatiwi kuwa bidhaa nyepesi. 100 g ya ladha ina hadi 400 kcal! Kwa hivyo, wale wanaojali takwimu zao hawapaswi kubebwa na marshmallows. Ni bora kuchukua nafasi ya utamu kama huo na marshmallows.

Lakini licha ya hili, bidhaa ina mali nyingi muhimu. Ina agar-agar na gelatin, ambayo ina vitamini na microelements. Dutu hizi zina athari nzuri kwenye mfumo wa neva na njia ya utumbo na kuimarisha mfumo wa kinga. Ingawa marshmallows zina sukari nyingi, karibu hazina mafuta. Kwa hivyo, dessert inayopendwa zaidi ya Amerika inaweza kuainishwa kwa urahisi kama tamu yenye afya.

Marshmallow - ni nini? Bidhaa ambayo italeta hali nzuri. Bia kahawa, ongeza pipi chache na ufurahie ladha ya kupendeza! Na maisha yatakuwa mazuri na ya kushangaza tena!

Marshmallow ni nini

edim.guru

Marshmallow marshmallow faida na madhara - jinsi ya kufanya (mapishi)

Marshmallow Marshmallow ni ladha tamu ajabu iliyotafsiriwa kutoka kwa Kiingereza kama marshmallow (au swamp mallow). Asili ya utengenezaji wake ulianza nyakati za Misri ya Kale. Ili kupata pipi za ajabu, watu walichanganya asali, karanga na marshmallow (mallow). Kisha wazo hili katika karne ya 19. ilichukua huko Ufaransa, lakini viboreshaji vya nchi hii vilibadilisha kidogo vifaa vya ladha hii. Au marshmallow ilibadilishwa na poda iliyofanywa kutoka gelatin na wanga ya viazi.

Katikati ya karne iliyopita, Wamarekani walitengeneza pipi za Marshmallow kwa mara ya kwanza na kwa sasa zinauzwa. Kwa upande wa ladha, wao ni sawa na marshmallows au marshmallows, lakini wanajulikana kutoka kwa marshmallows kwa kutokuwepo kwa mayai, na kutoka kwa vyakula vya marshmallow kwa kutokuwepo kwa puree ya apple. Walianza kuonekana nchini Urusi hivi karibuni, lakini tayari wanafurahia umaarufu ambao haujawahi kufanywa.

Muhimu mali ya marshmallows Marshmallow

Viungo vya marshmallow vina gelatin, ambayo inakuza kuzaliwa upya kwa viungo vya kawaida vya cartilage. Ni muhimu sana kwa fractures, dislocations au mifupa dhaifu tu. Collagen inaboresha muundo wa nywele na hufanya sahani za msumari kuwa na nguvu, na pia ina athari chanya katika hali ya mfumo wa neva, kupunguza viwango vya mafadhaiko na husaidia kujikwamua unyogovu, inaboresha kazi ya ubongo chini ya mkazo mzito wa kiakili, hurekebisha digestion. mchakato, hurekebisha utendaji wa ini, figo, njia ya utumbo, na pia huimarisha mfumo wa moyo na mishipa.

Madhara kutokana na kula marshmallows

Licha ya sifa zote nzuri za kutumia bidhaa, kuna pia hasara. Ingawa ina hali fulani ya hewa, bado haifai kuitumia vibaya sana. Inawezekana kwamba pauni za ziada zitaonekana, kwani sukari ina wanga haraka ambayo huwekwa ndani ya mwili, na inaweza kuwa ngumu sana kuitumia. Ikiwa una athari ya mzio kwa kuteketeza bidhaa, basi unapaswa kukataa kula sana, lakini hii inategemea sifa za kibinafsi za mwili. Inafaa kupunguza matumizi ya marshmallows kwa watu walio na uzito mkubwa wa mwili.

Jinsi ya kutengeneza marshmallows ya marshmallow

Ingawa inaweza kuonekana kuwa ya kushangaza, unaweza kutengeneza pipi hizi nzuri mwenyewe nyumbani.

Bidhaa zinazohitajika kwa ajili ya maandalizi: - Maji ya kuchemsha -300 ml; sukari iliyokatwa - 750 g; - Gelatin -25 gramu; Asidi ya citric - kijiko cha nusu; - Chumvi - kijiko cha robo; - Soda ya kuoka; - ladha; - Vanillin - gramu 1; - Dyes;

Poda ya sukari na wanga kwa mipako ya marshmallows iliyopikwa.

Mchakato wa maandalizi: mimina 150 ml ya maji kwenye bakuli na chini nene, kisha ongeza gramu 350 za sukari iliyokatwa. na kuleta kwa chemsha. Ni muhimu kuchochea mara kwa mara ili kuzuia kuchoma. Kisha kuongeza asidi ya citric na kufunga chombo kwa ukali, kisha upika juu ya moto mdogo sana. Ili kuamua kwa usahihi wakati misa iko tayari, unahitaji kudhibiti rangi yake, na inapaswa kuwa dhahabu nyepesi. Kisha ondoa kifuniko na kuongeza soda ya kuoka baada ya dakika 10 tangu mwanzo wa baridi. Povu itaunda kwa sababu ya majibu, lakini usiogope nayo. Kisha unapaswa kuchochea daima mpaka uwazi kamili unapatikana. Mimina ndani ya jar.

Baada ya hayo, gelatin inapaswa kulowekwa ndani ya maji na kuruhusu kuvimba. Hii itachukua kama nusu saa. Kisha changanya gramu 400 za sukari, 150 ml ya maji, chumvi na syrup iliyoandaliwa na uendelee kupika kwa muda wa dakika 10. Kisha gelatin tayari lazima kufutwa katika umwagaji mvuke na kuwapiga na mixer kwa kasi ya juu. Kisha kuongeza syrup na kuongeza vanillin. Unahitaji kupiga hadi nene. Kisha kuongeza ladha na dyes.

Baada ya hayo, misa lazima imwagike kwenye chombo kilichoandaliwa maalum, kilichowekwa tayari na mafuta ya mboga. Weka kwenye jokofu. Weka hivi hadi iwe nene kabisa. Kama sheria, kusubiri huku huchukua masaa 3 au 4. Sasa unahitaji kuchukua marshmallows tayari kutoka kwenye jokofu, kata kwa makini vipande vidogo na uingie kwenye mchanganyiko wa poda ya sukari na wanga. Marshmallow iko tayari kuliwa.

Hitimisho

Leo si lazima kununua pipi katika maduka, na bei zao ni za juu bila sababu. Unaweza kuandaa kila kitu mwenyewe. Kwa kuongeza, viungo vyote muhimu vya hii vinauzwa, na wachanganyaji na wachanganyaji pia wanapatikana katika kila familia. Bidhaa iliyotengenezwa nyumbani itakuwa safi kila wakati. Jambo kuu sio kuwa wavivu, na unaweza kufikia akiba isiyo ya kawaida. Marafiki na familia yako hakika watathamini bidii yako na uwezo wa kuunda kazi bora za upishi.

o-polze.com

Marshmallow 03/18/2016 15:06

Maelezo

Marshmallow ni ladha inayopata jina lake kutoka kwa Kiingereza "marsh mallow", ambayo hutafsiri kama "marsh mallow" au marshmallow.

Historia ya marshmallows ilianza katika Misri ya Kale. Ambapo pipi zilipatikana kwa kuchanganya juisi ya marshmallow, asali na karanga. Katika karne ya 19, Wafaransa walianza kutoa pipi zaidi sawa na marshmallows ya kisasa, kubadilisha mapishi na kurahisisha mchakato wa uzalishaji. Baada ya muda, marshmallow ilianza kubadilishwa na gelatin na wanga. Kwa hivyo katika miaka ya 50 ya karne ya 20 huko USA, kampuni ya Kraft ilitoa marshmallows ya kwanza ya "hewa", ambayo bado hutolewa hadi leo.

Leo, pipi za kutafuna hutolewa chini ya jina hili, ambalo katika muundo na ladha yao hufanana na marshmallows na marshmallows. Wakati mwingine huitwa mini-marshmallows (calorizer). Lakini tofauti na marshmallows, hawana mayai. Marshmallow lazima iwe na applesauce na yai nyeupe, ambayo haipatikani katika marshmallows. Kwa hiyo, licha ya kufanana kwao, ni bidhaa tofauti kabisa.

Walionekana katika nchi yetu hivi karibuni na bado wanajulikana kidogo. Pipi hizi zinazofanana na marshmallow mara nyingi huwa nyeupe (mara nyingi huwa na rangi nyingi). Kuna chaguzi na glaze (chokoleti, caramel) na kwa karanga. Wana maumbo tofauti: pande zote, mraba, mitungi na hata "flagella" ya rangi nne. Ukubwa pia hutofautiana.

Kalori za marshmallow

Maudhui ya kalori ya marshmallows ni 318 kcal kwa gramu 100 za bidhaa.

Thamani ya lishe

Protini, g: 1.80
Mafuta, g: 0.20
Wanga, g: 81.30

Muundo wa marshmallow

Utungaji wao ni pamoja na: sukari au syrup ya mahindi, gelatin na maji. Ikiwa inahitajika kupata ladha hii ya rangi tofauti na ladha tofauti, basi ladha na dyes huongezwa. Vipengele vyote vilivyoorodheshwa vinachapwa mpaka inakuwa sifongo, ambayo hupata msimamo wa laini, usio na porous na ni mwanga sana.

Mali ya manufaa na madhara ya marshmallows

Gelatin, ambayo ni sehemu ya marshmallow, hufanya kazi ya kurejesha cartilage na kulinda viungo. Kutokana na maudhui ya juu ya collagen, inaboresha hali ya nywele na misumari; normalizes utendaji wa mfumo mkuu wa neva na ubongo; inakuza kimetaboliki nzuri; huimarisha misuli ya moyo.

Mwangaza wao wa hewa ni wa kudanganya, kwa hivyo hupaswi kula marshmallows kwa kiasi kikubwa. Bidhaa hii ina sukari nyingi, ambayo huongeza sana maudhui yake ya kalori na huathiri vibaya takwimu.

Matumizi ya marshmallows katika kupikia

Toleo hili la marshmallow ya kutafuna inaweza kuliwa wazi, na pia inaweza kutumika kupamba desserts mbalimbali na bidhaa za confectionery (mastic inafanywa kutoka kwao). Wao huongezwa kwa saladi na ice cream.

Huko Amerika, marshmallows huliwa kwa njia isiyo ya kawaida: hukaanga juu ya moto, huwekwa kwenye fimbo. Katika mchakato huo, huwa kubwa, kaanga hadi kahawia, na ndani huwa hewa na kunyoosha (calorizator). Njia sawa ya jadi ya kuzitumia ni kuziongeza kwenye kikombe cha chokoleti ya moto, kahawa, kakao, nk.

Jinsi ya kutengeneza marshmallows nyumbani

Ladha hii isiyo ya kawaida inaweza kutayarishwa nyumbani.

Kwa hili utahitaji: 1 tbsp. maji ya kuchemsha, 2 tbsp. sukari, gramu 25 za gelatin, gramu 160 za syrup (nafaka au invert), 1/4 tsp. chumvi, ladha na kuchorea.

Ili kusonga lozenges zilizokamilishwa, changanya glasi nusu ya wanga na sukari ya unga.

Ni nini na unakula na nini?

Marshmallow ni ladha inayopata jina lake kutoka kwa Kiingereza "marsh mallow", ambayo hutafsiri kama "marsh mallow" au marshmallow.

Walionekana katika nchi yetu hivi karibuni na bado wanajulikana kidogo. Pipi hizi zinazofanana na marshmallow mara nyingi huwa nyeupe, ingawa rangi zingine zinapatikana pia. Kuna chaguzi na glaze (chokoleti, caramel) na kwa karanga. Wana maumbo tofauti: pande zote, mraba, mitungi na hata "flagella" ya rangi nne. Ukubwa pia hutofautiana.

Historia ya marshmallows.

Baada ya muda, marshmallow ilianza kubadilishwa na gelatin na wanga. Kwa hivyo katika miaka ya 50 ya karne ya 20 huko USA, kampuni ya Kraft ilitoa marshmallows ya kwanza ya "hewa", ambayo bado hutolewa hadi leo.

Leo, pipi za kutafuna hutolewa chini ya jina "Marshmallow", ambayo katika muundo wao na ladha inafanana na marshmallows na marshmallows. Wakati mwingine huitwa mini-marshmallows. Kweli, tofauti na marshmallows, hawana mayai. Marshmallow lazima iwe na applesauce na yai nyeupe, ambayo haipatikani katika marshmallows. Kwa hiyo, licha ya kufanana kwao, ni bidhaa tofauti kabisa.

Je, zimeundwa na nini?

Marshmallows hufanywa kutoka sukari (au syrup ya mahindi), gelatin na maji. Dyes na ladha hutumiwa kuongeza ladha na rangi.

Faida na madhara ya marshmallows

Gelatin, ambayo ni sehemu ya marshmallow, hufanya kazi ya kurejesha cartilage na kulinda viungo.
Kutokana na maudhui ya juu ya collagen, inaboresha hali ya nywele na misumari; normalizes utendaji wa mfumo mkuu wa neva na ubongo; inakuza kimetaboliki nzuri; huimarisha misuli ya moyo.

Mwangaza wa hewa wa marshmallows ni udanganyifu, kwa hiyo usipaswi kula kwa kiasi kikubwa. Bidhaa hii ina sukari nyingi, ambayo huongeza sana maudhui yake ya kalori na huathiri vibaya takwimu.

Jinsi ya kuitumia kwa usahihi?

Huko Amerika, marshmallows huliwa kwa njia isiyo ya kawaida: hukaanga juu ya moto, huwekwa kwenye fimbo. Katika mchakato huo, huwa kubwa, kaanga hadi hudhurungi, na ndani inakuwa hewa na kunyoosha.

Njia sawa ya jadi ya kuzitumia ni kuziongeza kwenye kikombe cha chokoleti ya moto, kahawa, kakao, nk.

Marshmallows ni kutibu tamu na fluffy na texture laini. Bidhaa hizo ni sawa na marshmallows. Kufanya marshmallows nyumbani ni rahisi sana.

Marshmallow ya nyumbani inageuka kuwa ya kupendeza: hata watoto wanaweza kutoa utamu wa asili.

Jinsi ya kula marshmallows

Marshmallows inaweza kuongezwa kwa:

kakao;
kahawa;
kuoka.

Kakao na marshmallows kwenye jioni baridi ya msimu wa baridi itasaidia kuunda hali nzuri. Marshmallows huwekwa juu ya kakao kwenye mug na kufurahia ladha. Vile vile hutumika kwa pipi na kahawa.

Mapishi ya classic marshmallow

Viungo vinavyohitajika:

400 g sukari;
25 g gelatin;
160 g kugeuza syrup;
200 g maji;
1 tsp vanillin;
0.5 tsp chumvi;
wanga wa mahindi na sukari ya unga kwa kunyunyiza.

Kwa syrup ya kugeuza:

160 g ya maji;
350 g sukari;
¼ l. soda;
2 g asidi ya citric.

Hatua za kupikia:

Tayarisha syrup ya inert. Changanya maji na sukari kwenye sufuria yenye uzito wa chini. Koroa kila wakati na subiri hadi ichemke. Wakati wa kuchochea, fuwele za sukari zinaweza kuanguka kwenye kuta za sahani. Kwa kutumia brashi laini na yenye unyevu kidogo, suuza.
Wakati syrup ina chemsha, ongeza asidi ya citric. Funika sufuria vizuri na kifuniko na upika kwa nusu saa. Syrup inapaswa kuchukua hue ya dhahabu kidogo. Moto kwenye jiko unapaswa kuwa mdogo.
Syrup iliyokamilishwa inapaswa kuwa baridi kidogo. Futa soda ya kuoka katika vijiko viwili vya maji na kumwaga ndani ya syrup. Acha kwa dakika 10 ili kuruhusu povu yoyote kukaa.
Sasa ni wakati wa kuanza kutengeneza marshmallows. Mimina gelatin na 100 g ya maji baridi ya kuchemsha.
Kuandaa syrup. Katika sufuria, changanya syrup ya invert, chumvi kidogo, sukari na maji, kuleta, kuchochea, kwa chemsha. Kupika syrup kwa dakika 6 juu ya moto mdogo.
Joto gelatin iliyovimba juu ya moto (unaweza kutumia microwave). Gelatin inapaswa kufuta kabisa, lakini haipaswi kuletwa kwa chemsha.
Mimina suluhisho la gelatin kwenye bakuli kubwa na piga kwa dakika 3 na mchanganyiko.
Wakati wa kupiga misa ya gelatin, mimina kwa uangalifu syrup ya moto. Piga kwa kasi ya juu ya mchanganyiko kwa dakika 8. Ongeza vanillin, piga kwa dakika nyingine 5. Unapaswa kupata misa ya viscous na mnene.
Tumia mfuko wa keki: mimina mchanganyiko ulioandaliwa ndani yake. Bomba kwenye vipande kwenye karatasi ya ngozi. Ili kufanya marshmallows kutengwa kwa urahisi na karatasi, kwanza uimimishe mafuta ya mboga. Acha vipande kwa usiku mmoja.
Changanya wanga, poda na nyunyiza marshmallows waliohifadhiwa. Tenganisha vipande kutoka kwa karatasi kwa kutumia harakati za upole na ukate vipande vipande na mkasi au kisu. Ili kuzuia marshmallows kutoka kushikamana wakati wa kukata, mafuta ya blade na mafuta.
Piga vipande vizuri katika wanga na poda na kutikisa mchanganyiko wa ziada kwa kuweka marshmallows katika ungo.

Viungo:

15 ml. syrup ya mahindi;
350 l. maji;
450 g ya sukari;
53 g gelatin;
2 squirrels;
1 tsp wanga (viazi au mahindi);
kuchorea chakula;
½ kikombe cha sukari ya unga;
½ kikombe cha wanga ya viazi.

Maandalizi:

Loweka gelatin kwa dakika 30 katika 175 ml. maji.
Changanya maji, sukari na syrup ya mahindi kwenye sufuria na uweke moto.
Kuwapiga wazungu mpaka povu nyeupe, kuongeza kijiko cha sukari na kupiga tena.
Mimina syrup yenye joto kwenye gelatin. Piga kwa makini na mchanganyiko kwa kasi ya chini.
Wakati gelatin katika syrup imepasuka kabisa, polepole mimina mchanganyiko wa sukari ndani ya wazungu, huku ukipiga kwa kasi kubwa.
Wakati mchanganyiko unakuwa kama povu nene ya fluffy na imepozwa kidogo, mimina ndani ya bakuli na chini nene. Sambaza mchanganyiko sawasawa na uache baridi kabisa.
Kata vipande vipande, panda kwenye mchanganyiko wa unga na wanga.

Katika hatua ya mwisho ya kupikia, unaweza kuongeza beri au syrup ya matunda, vanilla au ladha nyingine kwa wingi. Marshmallow marshmallows na protini, iliyoandaliwa nyumbani, ni airy na tamu.

Mapishi ya marshmallow nyumbani hayana viongeza vyenye madhara, kwa hivyo ni bora kufanya marshmallows mwenyewe kuliko kuharibu afya yako na bidhaa za duka. Na ni rahisi kufanya marshmallows: unahitaji tu kufuata uwiano na kufuata mapishi.