Ninapenda kila aina ya supu ya borscht na beetroot! Lakini kwa namna fulani sipendi sana kupika kutoka mwanzo. Wakati unapanga mboga, mpaka yote yachemke, na kisha safisha kila kitu ... Mavazi ya borscht iliyo tayari inakuja kuwaokoa! Nilitupa ndani, nikapika kidogo - supu iko tayari! Na nakala hii imejitolea kuandaa mavazi ya kupendeza ya borscht ya nyumbani kutoka kwa beets, karoti, pilipili, nyanya na mboga zingine.
Jambo muhimu zaidi ni kwamba hatutafanya tu kaanga (mavazi) kwa borscht, lakini pia tutaihifadhi kwa majira ya baridi! Hii pia huokoa pesa, kwani wakati wa msimu wa baridi mboga huwa ghali zaidi, na kile kinachouzwa mara nyingi huwa na mikunjo na haina ladha. Hii pia huokoa wakati! Sio lazima kumenya na kukata beets sawa kila wakati, na kisha subiri hadi mwishowe kitoweo au kupika. Na vyombo vinabaki safi. Kwa ujumla, baadhi ya faida.
Unaweza kuchagua kutoka kwa mapishi kadhaa maarufu zaidi. Kila kitu kinaelezewa wazi, hatua kwa hatua, na picha ya "sahani" iliyokamilishwa. Ikiwa hii haitoshi, basi unaweza kutazama hapa video kadhaa na mchakato wa kupikia unaoonekana zaidi iwezekanavyo.
Mapishi
Kichocheo cha ulimwengu kwa mavazi ya borscht kwa msimu wa baridi
Tunaweza kusema kwamba mavazi maarufu na ya kupendeza zaidi hufanywa kutoka kwa beets, karoti na nyanya. Pia tutaongeza siki kidogo kwenye hogweed hii ili iweze kuhifadhiwa kwenye mitungi hadi baridi kali.
Ikiwa inataka, mavazi haya yanaweza kutumika kama vitafunio vya msimu wa baridi, aina ya saladi ambayo inaweza kuongezwa kwa sahani yoyote, au hata kuenea tu kwenye mkate. Kwa ujumla, jambo zima!
Viungo:
- Nyanya - 2 kg.
- Nyanya - 1 kg.
- Karoti - 1 kg.
- Vitunguu - 1 kg.
- Pilipili tamu - kilo 0.5.
- mafuta ya mboga - 240 ml.
- Siki (9%) - 130 ml. (au 200 ml. 6%)
- Sukari - 200 g.
- Chumvi - 100 g.
Kupika bila sterilization
- Kila kitu ni rahisi sana! Tunaosha mboga zote, kisha peel na kusugua beets na karoti kwenye grater coarse.
- Safisha nyanya au uikate vizuri (sio lazima kuondoa ngozi, lakini inashauriwa. Kifungu kinaonyesha mchakato huu). Kata pilipili na vitunguu ndani ya pete ndogo za nusu, au chochote kinachofaa zaidi kwako.
- Changanya kila kitu kwenye sufuria moja. Ifuatayo, changanya siki na mafuta, futa sukari na chumvi ndani yao. Mimina ndani ya mboga iliyokatwa, koroga na uweke kwenye moto wa kati.
- Polepole kuleta kwa chemsha, funika na kifuniko, koroga mara kwa mara. Wakati wa kupikia jumla ni takriban dakika 30 kutoka wakati wa kuchemsha, lakini kwa ujumla angalia utayari wa beets.
- Wakati mavazi yetu ya borscht yanaoka, tunahitaji kunyunyiza mitungi. Ningeshauri hata kutumia mitungi mingi ya lita 0.5-1. Tunawaosha kwa maji ya moto na sterilize vifuniko kwa njia ile ile.
- Hiyo ndiyo yote, kuzima jiko, kujaza mitungi na borscht, na mara moja screw juu ya vifuniko. Kisha mitungi hii inaweza kugeuka, kufunikwa na aina fulani ya nguo - waache baridi polepole.
Unaweza kuhifadhi mitungi hii ndani ya nyumba baada ya kufungua, tunaiweka kwenye jokofu.
Kwa njia, ikiwa unafikiri juu ya maandalizi mengine ya majira ya baridi, basi hapa ni harufu nzuri . Kimsingi, mchakato wa kupikia ni sawa.
Mavazi ya chini ya beetroot kwa msimu wa baridi (kwa borscht)
Ikiwa una nia ya kimsingi ya beets, na ungependa kuandaa jar ya beets bila karoti, nyanya, vitunguu, nk, basi hapa kuna mapishi mazuri tu.
Sio lazima hata kutengeneza beets kama hizo kwa borscht. Inaweza kutumika kama vitafunio vya kujitegemea, na kiungo cha ajabu kwa kila aina ya saladi. Kila mtu anapaswa kuwa na michache ya mitungi hii, ikiwa tu, ili usipoteze wakati wa kupikia na kukata mboga za mizizi ya beet.
Tutahitaji:
- Beetroot - kilo 1.
- Maji - 1 l.
- Chumvi ya meza - 30 g.
- Asidi ya citric - 5 g.
- Hiari: pilipili nyeusi, parsley, bizari.
Maandalizi
- Suuza beets vizuri na uifuta kwa kitambaa cha karatasi. Ifuatayo, jaza maji na uweke moto.
- Pika kwa dakika 20 kutoka wakati ina chemsha. Beets hazitakuwa na wakati wa kupika kabisa katikati, zitakuwa na unyevu kidogo. Hakuna jambo kubwa - hiyo ndiyo hatua nzima.
- Sasa kuweka beets katika maji baridi ili waweze baridi kabisa. Ifuatayo, sua kwa uangalifu kwenye grater coarse au grater ya karoti ya Kikorea.
- Weka beets zilizokatwa kwenye mitungi ndogo. Sasa tunafanya kujaza: chemsha lita moja ya maji, kisha uimimishe asidi ya citric na chumvi ndani yake. Jaza mitungi na suluhisho hili la moto na screw juu ya vifuniko.
- Mara tu inapopoa, unaweza kuiweka mahali pa baridi.
Mavazi ya asili ya borscht kwa msimu wa baridi na beets na karoti
Uhalisi wa hogweed hii ni nini? Na ukweli ni kwamba tutaitayarisha bila siki, na hatutaiingiza kwenye mitungi kabisa. Lakini basi unawezaje kuihifadhi kwa muda mrefu? Na tutaifungia!
Kukubaliana, hii ni ya kawaida, ya awali, lakini wakati huo huo inafikiri sana, ni ya vitendo sana! Unachukua briquette ya roast hii na kuitupa kwenye supu, ambayo kwa dakika 10 inageuka kuwa borscht!
Katika toleo hili tunapika bila nyanya, lakini badala yake tunatumia kuweka nyanya. Kwa njia, hapa sisi kaanga vitunguu katika sufuria ya kukata, na si tu kitoweo na mboga zote.
Viungo:
- Karoti - 350 g.
- Beetroot - 350 g.
- Vitunguu - 2 pcs.
- Nyanya ya nyanya (au ketchup) - 6 tbsp. kijiko;
- Maji - 100 ml.
- mafuta ya mboga (isiyo na ladha) - 3 tbsp. vijiko;
- Chumvi, pilipili na viungo vingine kwa ladha;
Jinsi ya kupika
- Kwa ujumla, hii inaweza kutayarishwa kwa njia mbili. Tunapika mboga na kisha tukate. Au, kama kawaida, tunaikata, kisha chemsha kwenye sufuria hadi beets ziwe laini. Chagua kile kinachofaa zaidi kwako, na nitaelezea njia ya pili kama mfano.
- Chambua vitunguu, kisha kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Jambo kuu sio kuichoma. Kisha tunaiweka kwenye kikombe tofauti.
- Osha karoti na beets, kisha peel yao. Ifuatayo, sua kwenye grater coarse, au uikate vizuri. Weka kila kitu kwenye sufuria na kuongeza vijiko 1-2 vya mafuta. Washa moto mdogo na chemsha, ukichochea mara kwa mara.
- Koroga nyanya ya nyanya katika maji na kumwaga mchuzi unaosababisha mboga. Chemsha kwa dakika nyingine 15-20 hadi laini.
- Watu wengine wanapenda kupika hadi nusu kupikwa, kwani kaanga hii bado inahitaji kupika kwenye supu kwa muda.
- Changanya mchanganyiko wa karoti-beet na vitunguu vya kukaanga kwenye bakuli kubwa. Ikiwa inataka, unaweza kuinyunyiza mara moja na chumvi na pilipili. Inasubiri ipoe kabisa.
- Wakati mavazi yamepozwa, weka kwenye mifuko ndogo ya plastiki na uifunge kwa uangalifu ili hakuna kitu kinachoanguka popote. Tunatuma friji. Ninapendelea kuihifadhi kwenye pancakes, kama kwenye picha hapo juu.
Aina hii ya mavazi ya waliohifadhiwa inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana. Jambo kuu ni kuepuka kufungia mara kwa mara na kufuta, katika hali ambayo ladha itakuwa chini ya tajiri.
Mavazi ya borscht yenye viungo na beets (kwa msimu wa baridi na vitunguu)
Na mavazi haya ni urval mzuri wa mboga: nyanya, pilipili hoho, vitunguu, karoti, beets, vitunguu na mimea safi yenye harufu nzuri. Ni kitamu sana kwamba unataka kula bila borscht! Kitamu sana, harufu nzuri, na piquancy kidogo ya vitunguu.
Na ikiwa utaiongeza kwa borscht, utapata borscht ladha zaidi katika ulimwengu! Usiniamini? Na ni sawa! Ni bora ujionee mwenyewe.
Tutahitaji:
- Nyanya za nyama - 1 kg.
- Karoti - 750 g.
- Nyanya - kilo 1-1.2.
- vitunguu - 1 kg.
- Pilipili ya Kibulgaria - 0.6 kg.
- Vitunguu - karafuu 15 (kubwa);
- Dill, parsley - rundo 1;
- Sukari - 300 g.
- Chumvi - 160 g.
- mafuta ya alizeti - 400 ml.
- Siki (9%) - 9-10 tbsp. kijiko;
Kuna viungo vingi, vya kutosha kwa mitungi kadhaa. Sukari, chumvi na siagi ziko hapa kwa utungaji kamili, ili usipate hata kuongeza chumvi kwenye borscht yako.
Maandalizi ya hatua kwa hatua
- Hebu tushughulikie nyanya kwanza. Wanahitaji kuoshwa, kisha mabua yanapaswa kuondolewa, na kisha kusaga vizuri kwenye blender hadi kusafishwa. Unaweza pia kupita kupitia grinder ya nyama. Kwanza tu mimi kukushauri scald nyanya na maji ya moto na kuondoa ngozi kutoka kwao.
- Wacha tuendelee kwenye mboga za mizizi. Osha karoti na beets vizuri na, ikiwa ni lazima, wavue kwa kisu. Ifuatayo, unahitaji kusugua kwenye grater coarse. Weka kwenye bakuli kubwa.
- Chambua vitunguu na ukate laini tu. Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili, kisha uikate vizuri. Waongeze kwa karoti na beets.
- Mboga ni juu yako, lakini singejali kuongeza rundo ndogo la bizari safi au iliki. Mtu anaweza kuongeza basil, cilantro na mimea mingine, lakini siipendi harufu yao, lakini kila mtu anafahamu bizari. Pia tunaongeza wiki kwa mboga iliyokatwa.
- Mimina mafuta ndani yake, ongeza sukari na chumvi, ongeza siki. Changanya vizuri na uondoke kwa karibu masaa 1.5. Mchanganyiko wa mboga utapunguza, kutolewa juisi, na kila kitu kitajaa siki na chumvi.
- Sasa weka kwenye mitungi safi, funika na vifuniko (usizungushe). Weka sufuria kubwa kwenye jiko, mimina maji ya kutosha ndani yake, na uweke kitambaa kidogo chini. Ingiza mitungi kwa uangalifu ili sentimita 2-3 zibaki kutoka kwa maji hadi kingo za mitungi. Hatua kwa hatua kuleta kwa chemsha, kisha upike kwa kama dakika 20. Kisha sisi huondoa mitungi kwa uangalifu na mara moja screw kwenye vifuniko. Weka kichwa chini, funika na uache baridi kabisa.
Ikiwa sterilization katika umwagaji wa maji ni kazi ngumu kwako, basi unaweza kuifanya kwa urahisi, kama katika mapishi ya awali. Chemsha tu mavazi haya ya mboga na mafuta na viungo hadi tayari. Mwishowe, ongeza siki na uchanganya. Na kisha tu kuiweka kwenye mitungi iliyokatwa na funga na vifuniko vya kuzaa. Ni rahisi hivyo!
Na beets, karoti na kuweka nyanya (mapishi ya kitamu sana)
Ni nini maalum kuhusu mapishi hii? Na ukweli ni kwamba hapa tutafanya bila nyanya na pilipili hoho, lakini badala yake kutakuwa na kuweka nyanya iliyokolea. Kwa ladha, ongeza vitunguu, kama katika toleo la awali. Kweli, kwa ladha, wacha tuongeze pilipili moto zaidi.
Unauliza kwa nini pilipili ya moto iko kwenye borscht? Kuna tofauti milioni ya borscht, na mavazi haya yanakidhi ladha ya wapenzi wa supu za moto, za joto. Kama ilivyoelezwa hapo awali, maandalizi kama hayo ya msimu wa baridi yanaweza kutumika kama vitafunio vya kujitegemea, na hii ni sawa!
Tunahitaji:
- Beetroot - kilo 1.2.
- Karoti - 0.9 kg.
- Vitunguu - 0.9 kg.
- Nyanya ya nyanya - 420 ml.
- mafuta ya mboga (iliyosafishwa) - 250 ml.
- vitunguu - kichwa 1;
- Capsicum ya moto - 1 pc.
- Sukari - 5 tbsp. kijiko;
- Chumvi - 3 tbsp. vijiko;
- Siki ya meza (asilimia 9) - 90 ml.
Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua
- Tunaosha mboga zote kwa maji, kisha suuza na uikate. Suuza karoti na beets, punguza vitunguu, na ukate vitunguu vizuri na laini. Tunaondoa shina kutoka kwa pilipili ya moto, usiondoe mbegu, uikate na uiongeze kwa mboga zingine.
- Weka kila kitu kwenye moto wa kati. Mimina mafuta ndani yake, ongeza nyanya, chumvi na sukari. Koroga na upike kutoka wakati wa kuchemsha kwa kama dakika 30. Kwa njia, ikiwa unataka, unaweza kaanga vitunguu kando hadi hudhurungi ya dhahabu. Hii itaongeza maelezo mapya ya ladha.
- Dakika 5 kabla ya beets tayari, ongeza siki na uchanganya vizuri.
- Sterilize mitungi na maji ya moto au katika tanuri. Vile vile, safisha vifuniko katika maji ya moto. Mimina mavazi ya moto ndani ya mitungi hadi ukingo na funga vifuniko kwa ukali.
- Kila kitu kinaweza kuwekwa mahali pa giza na joto hadi kipoe kabisa. Kisha mitungi hii inaweza kuhifadhiwa ama chini ya ardhi au haki ndani ya nyumba.
Na hapa unaweza kutazama video kwenye mada
Kama unavyoelewa kutoka kwa mapishi hapo juu, mavazi ya borscht yameandaliwa takriban sawa kila mahali. Kila kitu kimeamua kwa kuweka na uwiano wa mboga. Hapa ndipo unahitaji kufuata ikiwa kwa namna fulani unabadilisha ladha.
- Sio lazima kuongeza pilipili ya kengele kwenye mavazi, lakini itawapa ladha nzuri zaidi. Kwa njia, hapa ni maelezo muhimu kwako: chagua pilipili ya rangi tofauti, kwa kuwa wana ladha tofauti.
- Kwa ujumla, unaweza kufanya mavazi bila beets. Ondoa tu kutoka kwa seti ya viungo na upika kulingana na utaratibu wako wa kawaida.
- Hatukuzungumza juu ya kabichi hapa, lakini unaweza kuikata, kisha uipike kando, na kisha uchanganye tu na mavazi ya beetroot tayari. Kweli, basi tunaiweka kwenye mitungi kama kawaida. Siongezi kabichi, kwa sababu ninahitaji mengi zaidi, na katika mitungi ni ngumu kudumisha idadi sahihi, na hupika kama viazi haraka. Kwa ujumla, nina vituo vya gesi bila hiyo.
- Badala ya kuweka nyanya, unaweza kutumia aina fulani ya ketchup ya spicy. Ningeongeza hata adjika kidogo kwa piquancy fulani.
- Unaweza kupika hogweed kwenye sufuria kwenye jiko au kwenye jiko la polepole. Washa tu hali ya kitoweo, kisha uangalie ikiwa tayari.
Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupika: Haijaonyeshwa
Njia bora ya kuhifadhi ladha ya majira ya joto ni kufungia mavazi katika mifuko ya plastiki. Mavazi ya Borscht kwa msimu wa baridi ni rahisi sana kuandaa. Mboga iliyokatwa ni compactly vifurushi, si kupikwa, na unaweza kufurahia ladha yao ya asili katika majira ya baridi. Tunakata nyanya, beets, pilipili za kengele (ambazo, kwa njia, ni ghali kabisa katika msimu wa mbali) na kusugua karoti na kuzifunga hadi hali ya hewa ya baridi. Na kisha ni ya kutosha kuchemsha mchuzi wa nyama, kuweka viazi na kabichi huko na kuchukua pakiti ya hazina ya kuvaa. Ladha ya borscht iliyoandaliwa kwa majira ya joto ni tofauti sana na kile kinachoweza kutayarishwa katika miezi ya baridi. Na inafanywa haraka sana na kwa urahisi. Kwa hiyo ni thamani ya kujitolea karibu nusu saa kwa hili.
Utahitaji:
- 1 kg ya nyanya,
- 300 g beets,
- 200 g pilipili tamu,
- 200 g karoti.
Kichocheo na picha hatua kwa hatua:
Kwa ujumla, uwiano unaweza kubadilishwa kama unavyopenda. Ikiwa unataka borscht tajiri, tamu zaidi, kata beets zaidi kuliko nyanya. Lakini ikiwa, kinyume chake, unapenda siki zaidi, basi ongeza idadi ya nyanya.
Tunachukua nyanya, kuchagua kwa madhumuni yetu matunda zaidi ya nyama. Hizi hazina mbegu nyingi na kwa kawaida ni tamu zaidi.
Kata ndani ya cubes. Unaweza pia kuwasafisha kwanza. Lakini hii ni hiari.
Kisha kupitisha karoti zilizosafishwa kupitia grater coarse. Ikiwa hupendi vipande vikubwa, unaweza kutumia kati.
Ondoa safu ya juu kutoka kwa beets, osha na saga kwa upole. Ikiwa una mchanganyiko, unaweza kusaga ndani yake.
Sisi hukata pilipili kwa urefu na kuchukua sehemu na mbegu. Kata vipande nyembamba.
Sasa changanya mboga zote kwenye chombo kimoja.
Tunawajaza kwenye mifuko ya plastiki ya ziplock na kuiweka kwenye friji. Mavazi ya Borscht kwa msimu wa baridi itasubiri zamu yake.
Vidokezo: Unaweza pia kuifunga kwenye mfuko wa kawaida. Unahitaji tu kuifunga kwa tabaka kadhaa ili usiingie.
Kuna chaguzi za kuvaa ambazo hazina beets. Walakini, katika msimu wa baridi sio ngumu kuipata kwenye duka. Unaweza pia kuchanganya pilipili hoho na nyanya ya kusaga.
Ikiwa unataka kukunja nyanya zisizo na ngozi, ziweke kwenye maji yanayochemka kwa sekunde chache kabla ya kukata. Baada ya matibabu haya, ngozi huondolewa kwenye mboga kwa mwendo mmoja. Au tu kupitisha nyanya za ardhi kupitia ungo. Kisha vipande vyote vya ziada vitakwama ndani yake. 
Starinskaya Lesya
mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Sahani maarufu zaidi ya Kiukreni ambayo sisi sote tunapenda kwa chakula cha mchana ni borscht, lakini sio kila wakati tuna viungo vya kutosha kuitayarisha. Mara nyingi tunasahau kununua karoti, beets au vitunguu na tunapaswa kuahirisha kuunda sahani ya moto kama hiyo kwa siku nyingine!
Lakini hii haitatokea kamwe ikiwa utahifadhi mchanganyiko wa borscht waliohifadhiwa mapema! Inajumuisha bidhaa zote zilizoorodheshwa, hivyo unachotakiwa kufanya ni kuongeza viazi, kabichi na nyama ikiwa unapika borscht ya nyama. Wala viazi au kabichi zinaweza kugandishwa, kwani baada ya kufuta na hata matibabu ya joto hugeuka kuwa uji.
Kiwanja
- 1 beet kubwa
- 1-2 karoti
- 1 vitunguu
- wiki hiari
Maandalizi
1. Kuna aina mbili za kupikia borscht na mchanganyiko: kaanga ya awali ya mchanganyiko wa mboga au kuchemsha kwake kwa kawaida. Ikiwa unafanya mazoezi ya chaguo la kwanza, basi usiongeze wiki kwenye mchanganyiko, kwani watawaka tu wakati wa kukaanga. Katika chaguo la pili, ni vyema kuongeza wiki - watatoa sahani harufu inayoonekana zaidi.
2. Kata karoti kwenye cubes kubwa na uweke kwenye chombo. Kwa kuchemsha mara kwa mara, karoti zinaweza kusagwa kwenye grater coarse kwa kufungia.
3. Kisha kata vitunguu ndani ya cubes.
4. Fanya vivyo hivyo na beets, ukiongeza kwenye chombo.
5. Changanya vipandikizi vyote pamoja.
Maelezo
Borscht waliohifadhiwa kwa majira ya baridi ni kweli msingi wa mboga kwa sahani hii ya moto. Ikiwa bado unauliza swali: "Jinsi ya kufungia seti ya mboga kwa borscht?", Kisha hakikisha kujifunza kichocheo hiki cha picha, kitajibu kwako. Kufungia inachukuliwa kuwa njia inayofaa zaidi ya kuhifadhi mboga kwa msimu wa baridi. Kwa nini usichukue fursa hii na kufungia mboga hizo, ambazo unaweza kutumia kuandaa borscht ladha. Bila shaka, hakuna vikwazo kwa hili!
Kwa hivyo, kufanya borscht iliyopikwa nyumbani kuwa tajiri na ya kitamu sana, mavazi ya mboga yameandaliwa kwa ajili yake. Mbali na mboga za msingi kama vile vitunguu, nyanya, karoti na pilipili, akina mama wengine wa nyumbani pia hutumia beets kuandaa mavazi. Borscht iliyotengenezwa kutoka kwa beets waliohifadhiwa ni kitamu sawa na beets safi. Kabla ya kufungia, mboga zote hukatwa na kisha kuchanganywa na kila mmoja. Matokeo yake, unapata mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa, ambao unahitaji tu kuwa thawed na kuweka kwenye sufuria kwa wakati unaofaa.
Kwa njia, kwa kutumia kichocheo hiki rahisi cha picha na maagizo ya hatua kwa hatua, unaweza kufungia kabichi. Inapaswa tu kugandishwa kwenye begi tofauti, kwani kabichi huongezwa kwa borscht mwisho.
Tunashauri kuanza kufungia borscht kwa majira ya baridi nyumbani.
Viungo
Borscht waliohifadhiwa kwa majira ya baridi - mapishi
Awali ya yote, jitayarisha na safisha kabisa mboga zote ili kuunda mavazi ya borscht. Katika kesi hii, pilipili na nyanya zinaweza kutumika kwa aina yoyote..
Sasa tuanze kuwasaga. Kata nyanya, vitunguu na pilipili vipande vidogo, na uikate karoti zilizopigwa. Ikiwa inataka, unaweza pia kutumia beets. Pia inahitaji kusagwa kwa kutumia grater. Hata hivyo, maandalizi ya mboga bila beets yanaweza kutumika wote kwa ajili ya kuandaa borscht na kwa sahani nyingine.
Ongeza bizari iliyokatwa kwenye mboga iliyokatwa, kisha uchanganya kila kitu vizuri. Ikiwa inataka, bizari inaweza kugandishwa kwenye begi tofauti ili iweze kutumika kando baadaye.
Weka mboga iliyochanganywa iliyowekwa katika sehemu kwenye mifuko ya plastiki, na kisha uifunge. Tunaweka mifuko iliyojazwa kwenye friji na siku inayofuata maandalizi ya mboga kwa borscht yatahifadhiwa kabisa..
Mavazi ya Borscht kwa msimu wa baridi huheshimiwa haswa na mama wa nyumbani ambao hawapendi kutumia muda mrefu jikoni. Maandalizi haya yanajumuisha karibu viungo vyote vinavyohitajika ili kuandaa kozi ya kwanza ya moyo. Kinachobaki ni kupika mchuzi na kuongeza mavazi - ndiyo yote, sahani iko tayari.
Borscht yenye harufu nzuri, tajiri, kati ya kozi zingine za kwanza, inajulikana sana na sisi. Je, inawezekana kupika kwa dakika 20, huku ukihifadhi mzunguko wa mikono na jikoni? Bila shaka unaweza, ikiwa una wasiwasi juu ya hili mapema kwa kuandaa beets na karoti kwa majira ya baridi katika mitungi.
Mavazi sio tu ya kitamu na mkali sana, lakini pia huhifadhi vitu vingi vya manufaa ambavyo mboga hizi za mizizi ni maarufu.
Viunga (kwa mitungi 5 ya 700 ml):
- kilo ya beets na karoti;
- kiasi sawa cha nyanya na vitunguu;
- 320 ml mafuta iliyosafishwa;
- nusu kikombe cha sukari granulated;
- 55 ml ya siki ya meza;
- 75 g vijiko vya chumvi;
- 7 pilipili spicy;
- majani matatu ya bay;
- 80 ml ya maji.
Mbinu ya kupikia:
- Nyanya zinaweza kung'olewa katika blender au peeled na kung'olewa kwa kisu.
- Ni bora kusugua beets na karoti kwenye grater ya kawaida au kutumia processor ya chakula na grater ya Berner, ambayo unaweza kukata mboga kwenye vipande nyembamba.
- Unaweza kukata vitunguu kwa kisu, kuipitisha kupitia grinder ya nyama, au kutumia grater iliyopangwa tayari.
- Weka karoti na mboga nyingine kwenye sufuria, mimina nusu ya mafuta pamoja na siki ya 1/3 na maji, na kuiweka kwenye moto. Mara tu mchanganyiko wa mboga unapoanza kuyeyuka, funika na kifuniko na upike kwa dakika 15.
- Kisha kuongeza nyanya, mimina maji iliyobaki na siki, na simmer kwa nusu saa. Dakika 10 kabla ya utayari, ongeza jani la bay, chumvi, tamu na allspice.
- Sambaza mavazi ya kumaliza ndani ya mitungi pamoja na juisi, pindua, funika na uondoke kwenye chumba hadi iwe baridi.
Pamoja na kuongeza ya kuweka nyanya kwa majira ya baridi
Ikiwa unapika borscht na kuweka nyanya, basi unaweza kuitumia kwa usalama kuandaa sahani ya kwanza kwa msimu wa baridi.
Hata hivyo, ni muhimu kwamba kuweka nyanya ni ya ubora wa juu na nene.
Viungo:
- Kilo 1 cha beets na karoti;
- 550 g vitunguu;
- kilo nusu ya pilipili tamu;
- 420 ml puree ya nyanya;
- 260 ml ya mafuta iliyosafishwa;
- vijiko vitano vya mchanga wa tamu;
- vijiko vitatu vya chumvi;
- 80 ml ya siki.
Mbinu ya kupikia:
- Kusaga vitunguu na mboga za mizizi kwa njia yoyote - kwa kutumia grater ya kawaida, grater ya Berner au kutumia grinder ya nyama.
- Pilipili ya Kibulgaria inaweza kukatwa kwenye cubes.
- Mimina nusu ya mafuta kwenye sufuria. Kwanza, tunaweka beets ndani yake pamoja na nusu ya siki, na baada ya dakika tatu tunaongeza karoti huko. Chemsha chakula kwa dakika tatu, kisha ongeza vitunguu na baada ya dakika nyingine tatu pilipili hoho.
- Mara tu mboga ya mwisho inapoingia kwenye sufuria na dakika tano zimepita, unaweza kuongeza nyanya ya nyanya, chumvi, sukari na kumwaga mafuta iliyobaki.
- Baada ya dakika 25, weka mavazi ya mboga ndani ya mitungi, pindua, funika na subiri baridi mahali pa giza.
Kichocheo cha kupendeza zaidi "Utanyonya vidole vyako"
Viungo:
- Kilo 2.5 za beets;
- 800 g nyanya;
- 350 g ya matunda ya pilipili tamu;
- 300 g vitunguu;
- 130 g vitunguu;
- Vikombe 1.5 vya mafuta yaliyosafishwa;
- glasi nusu ya kiini cha siki;
- Vijiko 3.5 vya sukari;
- vijiko viwili vya chumvi;
- nusu ya pilipili moto.
Mbinu ya kupikia:
- Mimina sehemu ya tatu ya mafuta kwenye sufuria ya kina, ongeza cubes ya vitunguu na kaanga hadi mboga iwe laini.
- Punja beets, kata pilipili kwenye vipande, na ukate nyanya kwenye blender.
- Ongeza puree ya nyanya, beets na pilipili ya moto iliyokatwa vizuri kwa vitunguu. Nyunyiza kila kitu na chumvi na tamu, mimina mafuta mengine yote na upike kwa saa moja.
- Kisha ongeza pilipili tamu na vitunguu iliyokatwa na upike mavazi kwa dakika 20 nyingine. Dakika chache kabla ya kupika, ongeza siki.
- Tunasonga mavazi ya moto kwenye vyombo vilivyokatwa, funika na uiruhusu ikae kwa masaa 24.
Kuvaa kwa borscht na kabichi kwenye mitungi
Mavazi ya Borscht na kabichi kwa msimu wa baridi ni njia nzuri ya kuhifadhi ladha, harufu na vitamini vya mboga za majira ya joto. Wakati huo huo, wakati wa baridi itachukua muda kidogo sana kuandaa borscht. Watu wengi wanafikiri kuwa kufanya maandalizi hayo hakuna maana, kwa sababu mboga huuzwa mwaka mzima ... Hata hivyo, mama wa nyumbani wenye uhifadhi wanafikiri tofauti kidogo, kwa sababu wakati wa baridi mboga huongezeka kwa bei, na ladha yao haifanani tena.
Viungo:
- kilo ya beets na kiasi sawa cha nyanya;
- 0.5 kg ya karoti na pilipili hoho;
- 0.5 kg ya vitunguu na kabichi;
- 130 ml mafuta ya mboga;
- kijiko cha chumvi na sukari;
- karafuu saba za vitunguu;
- vijiko vitatu vya puree ya nyanya.
Mbinu ya kupikia:
- Unaweza kukata mboga kwa njia ambayo hutumiwa kuandaa borscht. Ni rahisi kukata vitunguu ndani ya cubes, na pilipili kwenye vipande. Ni bora kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya na kukata massa nasibu. Kata vitunguu tu kwa kisu. Beets tatu kwenye grater. Pasua kabichi.
- Weka vitunguu kwenye sufuria na mafuta, kaanga kwa dakika tano, kisha ongeza karoti. Baada ya tano nyingine, ongeza pilipili pamoja na nyanya na simmer kidogo zaidi.
- Baada ya hayo, ongeza beets na msimu mchanganyiko na chumvi, siki na sukari. Koroga na chemsha mavazi kwa nusu saa.
- Baada ya wakati huu, ongeza kabichi na vitunguu na kuweka nyanya. Chemsha mchanganyiko huo kwa dakika nyingine kumi, kisha weka misa ya mboga moto kwenye mitungi, uifunge na uifunge kwenye blanketi.
Jinsi ya kupika bila siki
Kuvaa borscht ni njia rahisi sana ya kuihifadhi kwa msimu wa baridi. Hasa wakati unahitaji haraka kupika sahani ya kwanza ya moto.
Watu wengi hawapendi maandalizi hayo kwa sababu ya siki iliyopo ndani yao, lakini unaweza kuandaa mavazi ya borscht kwa majira ya baridi bila hiyo.
Viunga (kwa mitungi 6 ya 500 ml):
- Kilo 1.7 za beets;
- 850 g karoti;
- 850 g pilipili ya kengele;
- 450 g vitunguu;
- 750 g nyanya;
- glasi nusu ya mafuta;
- vijiko viwili vya sukari iliyokatwa;
- Vijiko 1.5 vya chumvi.
Mbinu ya kupikia:
- Hebu tuanze na nyanya. Tunawavua, kuwavua au kusaga kwa kutumia grinder ya nyama. Weka puree ya nyanya kwenye sufuria pamoja na chumvi na upike kwa dakika 20.
- Kisha, kwa muda wa dakika tatu, ongeza mboga iliyobaki kwa utaratibu ufuatao: kwanza karoti iliyokatwa, kisha pilipili tamu iliyokatwa, na kisha vitunguu vilivyochaguliwa.
- Suuza beets na uziweke kwenye sufuria ya kukaanga. Mimina mafuta na kijiko cha maji ya limao, chemsha kwa dakika tano, kisha uhamishe kwenye sufuria na viungo vingine. Mimina mafuta iliyobaki na chemsha muundo ulio karibu kumaliza kwa dakika nyingine kumi.
- Sambaza mavazi yaliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa, pindua, funika na baada ya baridi, uhifadhi mahali pa baridi.
Na nyanya kwenye jiko la polepole
Ni rahisi kufanya maandalizi ya borscht kutoka kwa mboga yoyote, lakini jambo kuu ni kwamba lazima iwe na nyanya na beets. Wao ndio hupa borscht rangi yake mkali, tajiri na harufu.
Viungo:
- Kilo 1.6 za beets;
- 2.2 kg nyanya;
- vijiko vitatu vya mafuta ya mboga;
- 30 g sukari na chumvi kwa ladha.
Mbinu ya kupikia:
- Ninapitisha beets kupitia grater, na kusaga nyanya zilizokatwa kwenye blender.
- Mimina mafuta kwenye bakuli la kifaa cha jikoni, weka beets na katika hali ya "Frying", kaanga mboga kwa dakika kumi.
- Kisha ongeza puree ya nyanya, na mara tu mboga zinapochemka, ongeza chumvi na tamu. Chagua chaguo la "Stew" na uweke kipima saa kwa saa 1 dakika 15.
- Weka mavazi ya mboga kwenye vyombo vilivyoandaliwa, funga na ufunike kwa ukali, na uondoke usiku mzima. Hifadhi kwa si zaidi ya miezi 5 mahali pa baridi.
Mavazi ya Borscht kwa msimu wa baridi na maharagwe
Mama wengi wa nyumbani hutumia maharagwe katika kutengeneza borscht. Kiungo hiki hufanya sahani kuwa tajiri na ya juu katika kalori, na inaweza hata kuchukua nafasi ya nyama. Kichocheo cha mavazi kama hayo kitathaminiwa sana na mboga mboga na watu wanaozingatia Lent.
Viunga (kwa makopo 8 ya lita 0.5):
- kilo moja na nusu ya beets na nyanya;
- kilo nusu ya vitunguu, pilipili na karoti;
- 260 ml mafuta yasiyo na harufu;
- 320 g maharagwe;
- 95 ml ya siki;
- glasi nusu ya mchanga tamu;
- kijiko cha chumvi.
Mbinu ya kupikia:
- Funika maharagwe na maji baridi na uondoke usiku kucha. Kisha badilisha maji na upike maharagwe hadi laini.
- Kusaga beets na karoti, kata vitunguu ndani ya cubes, kata pilipili kwenye vipande, na saga nyanya kwenye blender.
- Katika sufuria ya kina na mafuta, anza kuandaa mavazi. Kwanza, weka nyanya zilizokatwa, na mara tu zinapochemka, ongeza beets na kumwaga siki ya nusu ili mboga isipoteze rangi yake tajiri.
- Baada ya dakika kumi, ongeza karoti na vitunguu, na baada ya dakika nyingine kumi, ongeza pilipili, maharagwe na viungo vyote vya wingi. Chemsha mboga kwa dakika 20. Dakika chache kabla ya kuwa tayari, mimina nusu iliyobaki ya asidi ya asetiki.
- Tunaweka mavazi ya mboga kwenye mitungi, funga, funika, baridi na uhifadhi katika chumba chochote.
Viungo:
- 230 g sorrel;
- 320 g juu ya beet;
- 60 g bizari.
Mbinu ya kupikia:
- Kata bizari, vifuniko na chika, weka kwenye sufuria, ongeza kijiko cha chumvi, mimina glasi ya maji na uweke moto.
- Chemsha mboga kwa dakika saba na uweke tu kwenye mitungi. Tunapiga vipande vipande na kuzihifadhi mahali pa baridi.
Kwa mavazi ya borscht, tumia mboga vijana tu, juicy na mkali na ngozi nyembamba. Hii ndio njia pekee ya maandalizi yako yatageuka kuwa ya afya, ya kitamu na ya kunukia.
