Keki ya sifongo na raspberries, mapishi na picha. Shu na custard na raspberry cream Raspberry na sour cream cream

Keki zimekuwa na zitakuwa muhimu wakati wowote wa mwaka, lakini katika majira ya joto unataka kitu nyepesi, matajiri katika vitamini na chini ya kalori. Hasa wakati kuna matunda na matunda mengi yenye afya kwenye soko. Raspberry hii, cream ya sour na keki ya sifongo ya chokoleti ni rahisi na ladha kuchukua keki ya majira ya joto ya mwanga.

Inaweza kuonekana kuwa ni ngumu kupika, lakini sivyo kabisa. Licha ya idadi ya tabaka, keki ni rahisi sana kuandaa. Jambo pekee ni kwamba itachukua muda kwa safu ya sour cream kuimarisha gelatin kwenye jokofu.

Ningependa kutambua kwamba kukusanya keki nilitumia mold yenye kipenyo cha cm 19 na mkanda wa upande wa urefu wa cm 10. Kwa hiyo, keki yangu ilitoka sana. Ikiwa unatumia ukungu na kipenyo cha cm 25-30, keki itageuka kuwa ya urefu wa kawaida.

Viungo vya biskuti:

• mayai 5;
• 5 tbsp. kakao;
• 1 tbsp. Sahara;
• 1 tbsp. unga;
• 2 tsp poda ya kuoka kwa unga.

Viunga vya compote ya raspberry:

• 300 g raspberries safi au waliohifadhiwa;
• 0.5 tbsp. maji baridi kwa gelatin;
• 90 g ya sukari;
• 10 g pectin;
• 10 g gelatin.

Viungo vya kuloweka biskuti:

• 1 tbsp. maji;
• 0.5 tbsp. Sahara;
• raspberries kadhaa.

Viunga vya cream ya sour kwenye gelatin:

• 1600 g cream ya sour;
• 400 g ya sukari ya unga;
• 40 g gelatin;
• raspberries kadhaa;
• 1 tbsp. maji baridi ya kuchemsha.
• kwa kuongeza: 50 g chokoleti.
• matone machache ya dondoo ya vanilla au pinch kadhaa za vanillin;

Viunga kwa glaze:

• 50 g ya chokoleti ya giza;
• 50 g siagi

Soma pia:

Jinsi ya kutengeneza keki ya sifongo

1. Hebu tuanze kwa kuandaa safu ya berry ya zabuni - compote. Kimsingi, ni raspberry puree na kuongeza ya thickeners: pectin na gelatin. Lakini, licha ya unene, compote inapaswa kufanana na cream zaidi ya jelly nene. Kwa compote ya raspberry tunahitaji 300 g ya raspberries, maji baridi, sukari, pectini na gelatin. Ikiwa huwezi kupata pectini, unaweza kuibadilisha na wanga ya mahindi (kumbuka kuwa wanga ya viazi haitafanya kazi, nafaka tu).

2. Osha raspberries chini ya maji ya bomba, uziweke kwenye sahani ya kina na kuongeza sukari, kuchanganya. Acha kwa muda ili raspberries kutolewa juisi yao.

3. Mimina 10 g ya gelatin ndani ya glasi ya nusu ya maji baridi na uiache ili kuvimba.

4. Kuhamisha raspberries pamoja na juisi ndani ya sufuria. Panda kidogo na kijiko ili raspberries igeuke kuwa puree. Joto hadi 40-50 ° C (mchanganyiko unapaswa kuwa moto, lakini kwa hali yoyote usichemke). Changanya sukari na pectini na uinyunyiza puree ya raspberry na mvua, na kuchochea mara moja na kijiko.

5. Acha puree ichemke na upike kwa si zaidi ya dakika 2. Kisha uondoe molekuli ya rasipberry kutoka kwa moto, basi iwe ni kusimama kwa nusu dakika ili puree ipunguze kidogo na kuongeza gelatin yenye kuvimba.

6. Changanya kila kitu. Gelatin inapaswa kufuta.

7. Funika fomu ya kukusanyika keki na karatasi ya kufuatilia na kumwaga compote ya raspberry ndani yake. Acha mchanganyiko upoe kabisa kwenye joto la kawaida, kisha uweke kwenye freezer hadi uweke kabisa. Compote iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa itaunda safu hata na nzuri ya keki, na wakati safu ya berry imeharibiwa, katika keki iliyokamilishwa itaonekana kama puree nene ya raspberry cream.

8. Kuandaa keki ya sifongo ya chokoleti. Katika bakuli tofauti, piga mayai na sukari na mchanganyiko kwenye povu nyeupe. Ongeza unga, poda ya kuoka, poda ya kakao (ikiwa unataka keki ya sifongo kuwa na ladha ya chokoleti). Mimina unga wa biskuti kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi au mkeka maalum wa silicone. Oka kwa muda wa dakika 15-20 katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200.

9. Ondoa biskuti iliyokamilishwa kutoka kwenye tanuri na uifanye baridi kwenye joto la kawaida.

10. Wakati biskuti inapoa, unaweza kupika syrup tamu ili kuiloweka. Shukrani kwa hilo, biskuti itakuwa na unyevu na zabuni. Kwa syrup utahitaji glasi ya maji, glasi nusu ya sukari na raspberries chache.

11. Weka viungo vyote vya syrup kwenye sufuria na uweke moto mdogo. Panda matunda na kijiko, changanya syrup na upike hadi sukari itayeyuka na kuchemsha.

12. Kutumia msingi wa sufuria ya springform, kata keki ya sifongo kwa keki ya raspberry. Ni rahisi sana kufanya hivyo kwa kisu cha curly, kama kwenye picha.

13. Hutengeneza keki 2. Ikiwa unatumia mold yenye kipenyo cha 25 au zaidi, utapata keki moja.

14. Mabaki ya biskuti pia yatakuwa na manufaa kwetu: tutawakatwa kwenye cubes. Pia tutasugua nusu ya bar ya chokoleti.

15. Hebu tuandae kila kitu kwa cream ya sour: cream ya chini ya mafuta ya sour, raspberries safi na sukari ya unga ili cream ni homogeneous. Tutahitaji pia gelatin, shukrani ambayo cream itaweka, kuwa nene kidogo na kushikilia sura yake vizuri katika keki. Ili kuongeza ladha ya vanilla, tumia dondoo la vanilla, vanillin au sukari ya vanilla.

16. Mimina 40 g ya gelatin kwenye glasi ya maji baridi ya kuchemsha, koroga na uache kuvimba. Kiasi hiki cha gelatin kinatosha kuimarisha cream kidogo, lakini haitakuwa mnene sana.

17. Weka cream yote ya sour (1600 g) na poda ya sukari (400 g) kwenye bakuli la kina. Ongeza raspberries safi na iliyoosha, matone 55-6 ya dondoo ya vanilla au pini 2 za vanillin.

18. Piga cream na mchanganyiko kwa kasi ya kati.

19. Joto gelatin katika umwagaji wa maji au katika microwave mpaka nafaka kufutwa kabisa na kuongeza cream. Ni muhimu sana kuhakikisha kwamba gelatin haina kuchemsha, kwa sababu hii itasababisha kupoteza mali yake ya gelling. Mara moja kuchanganya cream ya sour.

20. Chukua safu iliyohifadhiwa ya compote ya raspberry nje ya friji na uondoe kwenye mold. Sasa tutatumia mold hii kukusanya keki.

21. Ni wakati wa kukusanya keki ya sifongo na raspberries na cream ya sour. Kwa kuwa nilitumia ukungu wa kipenyo kidogo, mkanda wa upande wa juu (cm 10) ulikuja kunisaidia.

22. Kusanya sufuria ya springform na kuweka keki ya sifongo chini. Loweka kwa ukarimu katika syrup.

23. Kueneza kuhusu 1/4 ya cream ya sour, kunyunyiza na nusu ya chokoleti iliyokatwa.

24. Punguza kidogo vipande vya biskuti kwenye cream na uinyunyiza na chokoleti iliyokatwa.

25. Tena safu ya cream ya sour.

26. Kueneza compote iliyohifadhiwa, ukipunguza kidogo chini na kuzama ndani ya cream.

Habari za mchana! Niliona raspberries safi kwenye soko, na kwa kweli nilitaka keki ya raspberry! Niliamua kutibu familia yangu kwa pipi.

Nitaanza kwa kuandaa tabaka za keki. Nitasema mara moja kwamba katika viungo matumizi ya cream ya sour na sukari hutolewa mara moja kwa unga na cream. Kwa hiyo, kwa unga tunachukua gramu 200 tu za cream ya sour na vikombe 0.5 vya sukari!

Acha siagi ipate joto kidogo ili iwe laini, kisha saga na vikombe 0.5 vya sukari.

Ni bora kufanya hivyo na kijiko, basi sukari itapita haraka. Kisha piga katika yai 1

Changanya kila kitu vizuri

Ongeza gramu 200 za cream ya sour

Changanya. Cream yangu ya sour ni kioevu, hivyo ilichukua unga kidogo zaidi baadaye. Ikiwa cream ya sour ni nene, basi utahitaji unga kidogo kidogo.

Kanda unga usio mgumu sana

Inanata sana, kwa hivyo nitatumia spatula ya silicone ili kuieneza kwenye karatasi ya kuoka. Usisahau kupaka karatasi ya kuoka na mafuta!

Ninaipa sura ya mstatili mkubwa. Nitaoka keki moja kubwa kwa wakati mmoja na kisha kuikata vipande 3.

Ninaweka keki kwenye jokofu kwa dakika 10 na kuanza kufanya cream.

Weka gramu 200 za cream ya sour, mtindi mmoja wa asili na vikombe 0.5 vya sukari kwenye bakuli ambapo nitapiga cream.

Ninapiga bila ushabiki mpaka inakuwa cream ya fluffy. mtindi wa asili hufanya cream kuwa chini ya greasi na rahisi kwenye tumbo. Unaweza kuongeza sukari ikiwa inataka, lakini mimi sio shabiki fulani wa vitu vitamu sana.

Sasa nitagawanya raspberries katika sehemu 2 na kuweka kando kuhusu berries 20 nzuri kwa ajili ya mapambo. Ninatupa sehemu moja ya raspberries moja kwa moja kwenye cream.

Nilipiga na mchanganyiko kwa muda mfupi na inageuka kuwa cream nzuri ya pink.

Ninaweka cream kwenye jokofu. Na nitafanya icing. Nyunyiza nusu ya pili ya raspberries na vijiko 2 vya sukari ya unga (unaweza pia kutumia sukari) na kijiko 1 cha maji na kuweka moto.

Tunapika kwa dakika chache hadi unyevu wote utolewe na tunapata jam nzuri ya "dakika tano".

Tunaacha glaze ili baridi, na kwa wakati huu tunaweka keki yetu katika tanuri kwa digrii 180 kwa dakika 10-15 halisi.

Punguza kingo za keki sawasawa. Hatutupi makombo, lakini tukate - tutawaongeza kati ya mikate

Nilikata keki katika sehemu 3. Ninaweka keki ya kwanza kwenye tray

Lubricate na cream ya sour

Ninaweka makombo ya keki juu ya cream.

Na keki ya pili tunafanya sawa na ile ya kwanza. Lakini kwenye safu ya tatu ya keki tunatumia cream iliyobaki na kuvaa pande za keki.

Kueneza raspberry frosting juu. Kimsingi, haupaswi kujaribu sana na muundo, kwa sababu wakati keki inakuwa ngumu, glaze bado itachanganya na cream. Nilieneza jam juu kwa nasibu na kukimbia spatula juu ya keki mara chache.

Usiondolewe na kingo mbaya. Cream yote ya ziada ambayo ni glasi kwenye pande inaweza kuchuliwa na spatula ya silicone; unahitaji tu kuruhusu keki ipoe kwenye jokofu. Weka raspberries iliyobaki juu

Acha keki kwenye jokofu kwa angalau masaa 2!

Keki iligeuka sio tamu sana na uchungu wa kupendeza wa raspberry. Bon hamu na kukuona kwa chipsi zaidi!

Wakati wa kupika: PT01H00M Saa 1

Chaguzi 110 za kuandaa kichocheo cha "raspberry cream" hatua kwa hatua na picha kwenye tovuti

Kwa biskuti, preheat oveni hadi digrii 180. Piga mayai na sukari. Ongeza sukari hatua kwa hatua. Changanya kwa angalau dakika 10 kwenye processor ya chakula. Nilipiga kwa dakika 12-15. Matokeo yake ni wingi wa hewa mnene mweupe. Changanya kakao, unga na wanga. Chekecha na kuongeza katika nyongeza mbili kwa mchanganyiko yai-sukari. Changanya kwa upole na spatula hadi laini. Mimina katika siagi na kuchanganya kwa upole pia. Mimina kwenye sufuria na uoka kwa dakika 20-25. Angalia utayari na fimbo ya mbao. Keki ya sifongo ina urefu wa cm 3.5. Tunahitaji mikate 2 kati ya hizi za sifongo kwa keki hii.

Vinginevyo, unaweza kuoka keki moja ya sifongo kwa mayai 6, itakuwa karibu 7 cm juu na kukatwa katika sehemu 4. Hii ni keki ya sifongo ya mayai 6. Kakao ndani yake ilibadilishwa na pudding ya vanilla.
6 pcs. mayai
180 g sukari
135 gr. unga
45 gr. wanga
30 gr. kakao au 30 gr. vanilla pudding au 30 gr. wanga
45 gr. siagi iliyoyeyuka

Kwangu mimi ni rahisi kuoka biskuti 2. Ni bora kuoka biskuti mapema na kuziacha zikae/kuiva usiku kucha. Biskuti hizi hukatwa vizuri sana na hazipunguki sana.

Kwa cream ya raspberry na cream ya limao, loweka gelatin tofauti kwa kila cream. Piga cream na kuiweka kwenye jokofu (Unaweza kupiga cream mara moja, kisha ongeza sehemu yake mwenyewe kwa kila cream.)
Safi raspberries. Ikiwa hupendi mbegu kwenye cream, basi ni bora kusugua raspberries safi kupitia ungo. Changanya raspberries na mtindi, kuongeza sukari au sukari ya unga ili kuonja. Kuyeyusha gelatin juu ya moto mdogo na kumwaga ndani ya mchanganyiko wa raspberry-mtindi kwenye mkondo mwembamba, wakati ni bora kuchanganya cream na mchanganyiko ili gelatin itawanyike vizuri. Ongeza cream na kuchanganya na spatula.
Kwa cream ya limao, ongeza zest ya limao, maji ya limao, sukari au sukari ya unga kwenye mtindi na ukoroge. Kuyeyusha gelatin na kumwaga ndani ya mchanganyiko wa limao-mtindi. Changanya. Ongeza cream na kuchanganya kwa upole tena.

Kukusanya keki: weka keki ya sifongo kwenye pete iliyogawanyika, weka nusu ya cream ya raspberry juu yake, tena keki ya sifongo, kisha cream yote ya limao, keki ya sifongo, cream iliyobaki ya raspberry na kufunika na keki ya sifongo. juu. Urefu wa keki inategemea unene wa mikate yako ya sifongo. Unaweza kuloweka biskuti kama unavyotaka. Sikuloweka wakati huu. Weka keki kwenye jokofu hadi iliyohifadhiwa kabisa. Bora kwa usiku.

Unaweza kupamba keki kama unavyotaka. Niliweka keki na baridi ya jibini ya cream. Nilipata kichocheo kwenye blogi ya Andrey Rudkov. Kwa huduma moja ya cream, piga gramu 115 za siagi kwenye joto la kawaida na gramu 100. sukari ya unga kwa dakika 7 hadi nyeupe. Kisha kuongeza 340 gr. jibini baridi ya curd (Philadelphia, Almete, Hochland ...) na kupiga kwa dakika nyingine 5-7. Kwa keki hii nilitumia huduma 1.5 za cream.

Kweli, mwishowe niliijaza na glaze na smudges.

Desserts zilizo na raspberries zenye kung'aa, zenye juisi na zenye kunukia daima hubaki maarufu na kupendwa, kwa sababu beri hii tamu ya ruby ​​​​hufanya ladha ya sahani yoyote kuwa tajiri na ya kipekee. Keki ya Raspberry ni suluhisho bora kwa chai ya Jumapili au chakula cha jioni cha sherehe, kwa sababu, iliyopambwa kwa kutawanyika kwa matunda, haitakuwa tu dessert ya ajabu, lakini pia mapambo halisi ya meza. Ili kufanya keki ya raspberry, unaweza kutumia kichocheo chako cha keki ya sifongo cha kupenda, kuongeza tu cream kulingana na jelly ya raspberry au jam.

Jinsi ya kutengeneza keki ya raspberry

Teknolojia ya kuandaa dessert hii ni rahisi, kwa sababu kwa keki ya raspberry unaweza kutumia keki kutoka kwa aina yoyote ya unga - keki ya sifongo, custard, keki ya puff, lakini matunda huenda bora na keki ya sifongo. Pia raspberries ya juisi na tamu inaweza kuonyesha na kuongezea ladha ya cream yoyote, hivyo matokeo katika kuandaa keki ya raspberry itategemea tu mapendekezo yako ya gastronomiki na mawazo ya upishi. Jambo kuu ni kukumbuka mambo muhimu kuhusu kupikia bidhaa zilizooka na raspberries:

1. Berry hii ni juicy sana na inaweza kuondokana na cream sana, hivyo kwanza ni bora kupika jelly ya rasipberry na kuongeza ya wanga au gelatin, na kisha tu kuchanganya na sour cream, cream, jibini la Cottage au msingi mwingine wa cream.
2. Kwa sababu hiyo hiyo, kupamba juu ya keki au kuunda tabaka za raspberry kati ya tabaka, matunda yanahitaji kuosha na kukaushwa vizuri.
3. Ikiwa unatumia raspberries waliohifadhiwa, wanahitaji kufutwa na kuwekwa kwenye ungo ili kuondoa kioevu kikubwa.
4. Upekee wa beri hii ni uwepo wa idadi kubwa ya mbegu ndogo ngumu, ambayo huharibu kidogo ladha ya sahani iliyokamilishwa, kwa hivyo wakati wa kuandaa cream ya raspberry au jelly, ni bora kusugua matunda kwanza kupitia ungo.

Mapishi ya Keki ya Raspberry

Kichocheo kamili cha keki ya raspberry - haraka kuandaa na kwa seti ya viungo rahisi, vya bei nafuu. Chini ni maagizo ya hatua kwa hatua na picha za dessert za raspberry zinazochanganya aina tofauti za mikate na creams. Kila moja ya maelekezo haya yanaweza kuitwa bora kwa sababu hauhitaji ujuzi maalum wa confectionery au matumizi makubwa ya kifedha.

Keki ya chokoleti na raspberries

• Muda: Saa 1 dakika 29.
• Idadi ya huduma: watu 8.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 685.5 kcal kwa gramu 100.
• Kusudi: kwa dessert.
• Vyakula: Ulaya.
• Ugumu: kati.

Mchanganyiko wa keki ya sifongo ya chokoleti ya hewa, cream ya siagi ya maridadi na confiture ya raspberry yenye kunukia itavutia sio tu kwa wapenzi wenye kukata tamaa wa chokoleti na matunda safi, lakini pia kwa gourmets nyingi zaidi. Kuonekana kwa unyenyekevu kama huo, lakini wakati huo huo ulaji uliosafishwa sana pia hauwezekani kumwacha mtu yeyote asiyejali, kwa sababu rubi za raspberry zenye kung'aa zilizotawanyika ovyo kwenye turubai ya giza ya glaze ya chokoleti inaonekana ya kuvutia sana na ya kupendeza.

Viungo:

• mayai ya kuku - pcs 4;
• mchanga wa sukari - kijiko 1;
• unga - 100 g;
• siagi - 50 g;
• poda ya kakao - vijiko 3;
• raspberries safi - 650 g;
• wanga - 1.5 tbsp;
• maji ya limao - 1 tbsp;
• cream cream - 800 ml;
• maziwa yaliyofupishwa - 220 ml;
• syrup ya rasipberry kwa uumbaji - 50 ml;
• chokoleti ya giza - 1 bar.

Mbinu ya kupikia:

1. Kwa keki ya sifongo, piga wazungu na glasi ya nusu ya sukari kwenye povu ya fluffy.
2. Ongeza viini moja kwa wakati, endelea kupiga mchanganyiko hadi kilele ngumu kionekane. Ongeza unga, changanya kwa upole.
3. Mimina siagi iliyoyeyuka lakini kilichopozwa (gramu 30) kando ya unga na kuchanganya vizuri.
4. Weka unga wa biskuti kwenye sufuria ya chemchemi iliyowekwa na ngozi na mafuta na mafuta yoyote. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200-210 kwa muda wa dakika 32-35.
5. Baridi keki ya sifongo iliyooka hadi kavu, ugawanye katika tabaka mbili sawa, na uloweka kwenye syrup.
6. Weka cream ya sour kwenye mfuko wa chachi na uondoke chini ya shinikizo kwa masaa kadhaa. Changanya cream nene ya sour na maziwa yaliyofupishwa na kupiga.
7. Weka gramu 400 za raspberries kwenye sufuria, ongeza glasi nusu ya sukari na maji ya limao. Chemsha juu ya joto la kati kwa dakika kadhaa.
8. Punguza wanga na maji ya barafu na uimimine kwa uangalifu kwenye confiture ya raspberry. Weka moto kwa dakika nyingine moja na nusu hadi mbili.
9. Funika keki ya chini na safu nyembamba ya cream na uunda mpaka mnene karibu na kingo kwa kutumia sindano ya keki.
10. Weka confiture ya raspberry kilichopozwa katikati ya cream vizuri. Funika kila kitu na ukoko wa juu.
11. Kuyeyusha bar ya chokoleti na gramu 20 za siagi katika umwagaji wa maji. Mimina icing ya chokoleti ya moto juu ya dessert.
12. Kupamba na berries iliyobaki.

Biskuti

• Wakati: dakika 67.
• Idadi ya huduma: watu 10.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 659.3 kcal kwa gramu 100.
• Kusudi: kwa dessert.
• Vyakula: kimataifa.
• Ugumu: rahisi.

Rahisi kuandaa, lakini kitamu sana - keki ya sifongo na raspberries. Kwa ajili yake unahitaji kuoka keki ya sifongo ya classic, kuikata ndani ya tabaka za keki na kuziweka na cream ya sour, kuweka kila safu na berries. Ikiwa kuoka sio jambo lako, unaweza kutumia mikate ya sifongo ya duka: pamoja nao mchakato utakuwa rahisi zaidi na kwa kasi, lakini kila mtu atapenda matokeo kwa hali yoyote.

Viungo:

• mayai - pcs 5;
• sukari - kijiko 1;
• unga - 1 tbsp.;
• poda ya kuoka kwa unga - 1.5 tsp;
• cream cream 30% mafuta - 700 g;
• sukari ya unga - 180 g;
• raspberries safi - 500 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Kuchanganya mayai na sukari, piga ndani ya povu yenye nguvu.
2. Kwa upole changanya unga uliochanganywa na poda ya kuoka.
3. Mimina unga ndani ya karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi na iliyotiwa na mafuta ya mboga.
4. Bika biskuti kwa joto la digrii 180-200 kwa karibu nusu saa.
5. Piga cream ya sour na sukari ya unga.
6. Osha raspberries na kavu kwenye ungo.
7. Gawanya keki ya sifongo iliyokamilishwa katika tabaka tatu au nne za keki kwa kutumia kisu au thread.
8. Paka kila keki kwa ukarimu na cream na uweke safu ya raspberry juu.
9. Kupamba juu na raspberries na chips kubwa za chokoleti.

Almond

• Muda: Saa 1 dakika 55.
• Idadi ya huduma: watu 9.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 709.6 kcal kwa gramu 100.
• Kusudi: kwa dessert.
• Vyakula: Kifaransa.
• Ugumu: kati.

Kuna mapishi kadhaa ya keki ya almond iliyoongezwa na raspberries: kuna tofauti za mapishi ya jadi ambayo yanahusisha kupika keki katika tanuri na desserts ya almond-raspberry bila kuoka. Zote zinageuka kuwa za kitamu sana na za kuvutia. Soma jinsi ya kutengeneza keki ya kupendeza na nzuri ya raspberry-mlozi bila kuoka, kama kwenye picha kutoka kwa vitabu vya kupikia na majarida.

Viungo:

• mlozi mzima wa peeled - 370 g;
• chokoleti ya giza - 40 g;
• siagi - 65 g;
• sukari ya unga - 2 tbsp;
• jibini la Cottage - 350 g;
• cream jibini - 300 g;
• cream - 100 ml;
• sukari - kijiko 1;
• cream cream - 165 ml;
• gelatin - 8 g;
• sukari ya vanilla - pakiti 1;
• wanga - 1 tbsp;
• raspberries (safi au waliohifadhiwa) - 350 g;
• flakes za mlozi na raspberries kwa ajili ya mapambo.

Mbinu ya kupikia:

1. Kutumia grinder ya kahawa, geuza mlozi kuwa unga na kaanga katika siagi hadi hudhurungi ya dhahabu (dakika 7-8).
2. Weka chokoleti iliyokatwa na sukari ya unga ndani ya mlozi wa kukaanga. Juu ya moto mdogo, kuleta mchanganyiko hadi laini, kuchochea daima.
3. Weka msingi wa chokoleti-almond kwa dessert kwenye sufuria ya pande zote ya springform, uifanye vizuri, na kuiweka kwenye jokofu kwa nusu saa.
4. Changanya jibini la Cottage na cream ya sour, nusu ya kawaida na sukari ya vanilla, jibini la cream. Piga.
5. Futa gelatin katika umwagaji wa maji, uongeze kwenye curd na kujaza cream, na uchanganya vizuri.
6. Piga cream tofauti na uongeze kwenye mchanganyiko uliobaki.
7. Weka curd iliyokamilishwa na kujaza cream kwenye msingi wa chokoleti-almond. Bapa. Weka kwenye jokofu kwa saa.
8. Kusugua raspberries kupitia ungo, kuchanganya na sukari iliyobaki na wanga diluted na maji ya barafu. Chemsha confiture hadi nene.
9. Weka mchanganyiko wa raspberry kilichopozwa juu ya curd na kujaza cream, na kuacha kingo bila malipo.
10. Nyunyiza kando na flakes za mlozi na kupamba na matunda.

Keki ya Soufflé

• Muda: dakika 47.
• Idadi ya huduma: watu 10.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 731.3 kcal kwa gramu 100.
• Kusudi: kwa dessert.
• Vyakula: Ulaya Magharibi.
• Ugumu: kati.

Keki ya soufflé ya raspberry inageuka kuwa laini sana, yenye hewa na inayeyuka kwenye kinywa chako. Chini ya dessert ni ukoko laini ambao unaweza kuoka kulingana na mapishi yoyote ya keki ya sifongo au kufanywa kutoka kwa kuki. Juu ya ladha ni safu mkali na yenye harufu nzuri ya jelly ya rasipberry, na katikati ni cream yenye maridadi zaidi ya raspberry-curd. Soma hapa chini ili ujifunze jinsi ya kuandaa dessert hii ya asili na ya kupendeza sana.

Viungo:

• keki za mkate mfupi - 300 g;
• siagi - 180 g;
• asali ya asili - 1 tsp;
• raspberries - 750 g;
• sukari - kijiko 1;
• jibini la Cottage - 220 g;
• cream kali - 210 ml;
• vanillin - pakiti 1;
• gelatin - 30 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Badilisha kuki kwenye makombo kwa kutumia blender, koroga na siagi laini na asali.
2. Weka msingi wa mchanga kwenye sufuria ya keki na bonyeza chini kwa vidole vyako.
3. Chemsha raspberries na sukari juu ya joto la kati kwa dakika kadhaa, kisha upite kwenye ungo.
4. Mimina gelatin juu ya vijiko vitatu vya maji baridi na uache kuvimba.
5. Ongeza gelatin iliyovimba kwenye molekuli ya raspberry ya moto na koroga vizuri.
6. Piga cream iliyopozwa na mchanganyiko hadi nene.
7. Kusaga jibini la Cottage kabisa hadi laini, ongeza vanillin, mimina nusu ya syrup ya rasipberry. Koroga.
8. Upole kuongeza cream cream kwa mchanganyiko curd-raspberry na kuchochea.
9. Mimina mchanganyiko wa soufflé curd-raspberry kwenye msingi wa mchanga na laini. Weka kwenye jokofu kwa dakika 20-25.
10. Wakati soufflé imeweka, funika na syrup iliyobaki ya raspberry. Wacha iwe ngumu kabisa kwenye jokofu.

Curd

• Muda: Saa 1 dakika 32.
• Idadi ya huduma: watu 8.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 724.8 kcal kwa gramu 100.
• Kusudi: kwa dessert.
• Vyakula: Marekani.
• Ugumu: kati.

Kila mara Mikate ya curd, inayoongezwa na matunda au matunda anuwai, inabaki kuwa maarufu. Kutengeneza keki ya raspberry na jibini la Cottage au cheesecake, kama Wamarekani wanavyoita dessert hii, sio ngumu sana, lakini ladha yake itakuwa ya kushangaza kwa hali yoyote. Shukrani zote kwa mchanganyiko wa mafanikio wa viungo - keki tamu ya shortcrust, cream cream cheese na raspberries tamu na siki.

Viungo:

• mayai ya kuku - pcs 2;
• sukari - 250 g;
• sukari ya vanilla - pakiti 1;
• siagi - 100 g;
• cream cream - 0.5 tbsp;
• poda ya kuoka - 1 tsp;
• unga - 200 g;
• jibini la cream - kilo 0.5;
• raspberries - 400 g;
• cream kali - 125 ml.

Mbinu ya kupikia:

1. Panda unga, changanya na poda ya kuoka.
2. Kata siagi baridi ndani ya cubes ndogo na kusugua na unga ndani ya makombo.
3. Piga kidogo yai moja na gramu 100 za sukari, mimina ndani ya unga na siagi, piga unga. Weka kwenye jokofu kwa karibu nusu saa.
4. Kuchanganya jibini la cream na gramu 100 za sukari, sukari ya vanilla, yai na cream ya sour. Piga vizuri.
5. Peleka unga uliopozwa kwenye sufuria iliyotiwa mafuta, uiweka sawa, na uunda sio pande za juu sana.
6. Mimina creamy kujaza juu ya unga, kupanga raspberries (hifadhi chache kwa ajili ya mapambo).
7. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 33-36.
8. Piga cream na sukari iliyobaki, kupamba juu na mchanganyiko huu na matunda.

Keki ya meringue

• Muda: dakika 53.
• Idadi ya huduma: watu 10.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 476.9 kcal kwa gramu 100.
• Kusudi: kwa dessert.
• Vyakula: Kiitaliano.
• Ugumu: kati.

Je! unataka kujifurahisha mwenyewe na familia yako na dessert ya kupendeza na raspberries ambayo ni ya kitamu na sio juu sana katika kalori? Tengeneza keki ya meringue rahisi lakini ya kifahari kama ile iliyo kwenye picha ifuatayo. Cream ya curd itakamilisha kikamilifu muundo wa laini ya keki fupi, meringue crispy na matunda safi, na kuifanya dessert kuwa nyepesi na ya hewa, na kutawanyika kwa raspberries tamu ya ruby ​​​​ itakuwa kukamilisha bora kwa picha mkali, ya kumwagilia kinywa.

Viungo:

• mayai ya kuku - pcs 2;
• mchanga wa sukari - 180 g;
• siagi - 75 g;
• maziwa - vijiko 3;
• maji ya limao - 1/3 tsp;
• poda ya kuoka - 1 tsp;
• vanillin - pakiti 1;
• unga - 85 g;
• jibini la Cottage - 650 g;
• cream - 210 ml;
• sukari ya unga - 100 g;
• gelatin - kijiko 1;
• raspberries safi - 0.5 kg.

Mbinu ya kupikia:

1. Piga siagi laini na gramu 80 za sukari na nusu ya vanilla.
2. Changanya viini vya yai moja kwa wakati na kumwaga ndani ya maziwa.
3. Ongeza unga uliofutwa na kuchanganywa na poda ya kuoka.
4. Piga unga wa mkate mfupi, uhamishe kwenye fomu iliyopangwa na ngozi na mafuta na mafuta yoyote, kuenea chini.
5. Piga wazungu wa yai na maji ya limao, sukari iliyobaki na vanilla. Weka kwenye safu sawa kwenye unga.
6. Tuma kuoka kwa digrii 180 kwa nusu saa.
7. Mimina gelatin na kiasi kidogo cha maji baridi na uiruhusu kuvimba.
8. Piga jibini la curd na sukari ya unga na cream, kuongeza gelatin kufutwa katika umwagaji wa maji.
9. Weka cream iliyokamilishwa kwenye chungu kwenye msingi uliopozwa, nyunyiza raspberries juu, ukisisitiza kidogo baadhi ya matunda kwenye cream.

Hakuna kuoka keki ya raspberry

• Muda: Dakika 19.
• Idadi ya huduma: watu 12.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 587.4 kcal kwa gramu 100.
• Kusudi: kwa dessert.
• Vyakula: Ulaya.
• Ugumu: rahisi.

Kuna chaguzi kadhaa za kutengeneza keki ya raspberry bila kuoka - inaweza kuwa keki ya soufflé, dessert ya curd-raspberry kulingana na makombo ya kuki, au muundo wa hewa wa meringue ya duka na matunda safi. Walakini, kuna kichocheo cha kupendeza na kitamu sawa cha ladha kama hiyo - kutoka kwa mikate iliyotengenezwa tayari, cream kutoka kwa siagi na maziwa yaliyofupishwa na raspberries tamu yenye juisi.

Viungo:

• mikate ya kaki ya mraba - pakiti 1;
• siagi - 200 g;
• maziwa yaliyofupishwa - 380 ml;
• kuchemsha maziwa yaliyofupishwa - 230 g;
• raspberries - 600 g;
• chokoleti ya giza - 45 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Piga siagi laini na aina mbili za maziwa yaliyofupishwa.
2. Paka kila keki ya waffle kwa ukarimu na cream, na nyunyiza wachache wa raspberries juu. Kusanya keki.
3. Kuyeyusha chokoleti katika umwagaji wa maji na kufanya muundo juu ya uso wa keki.
4. Kupamba na raspberries na majani ya mint.
5. Weka kwenye jokofu ili ugumu.

Na raspberries waliohifadhiwa

• Muda: Saa 1 dakika 16.
• Idadi ya huduma: watu 10.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 654.6 kcal kwa gramu 100.
• Kusudi: kwa dessert.
• Vyakula: Ulaya Magharibi.
• Ugumu: kati.

Keki ya chokoleti na raspberries waliohifadhiwa daima ni mafanikio, ya kitamu, yenye kunukia na ya sherehe. Dessert hii yenye ladha ya chokoleti iliyojaa na noti ya kupendeza ya raspberry hakika itafurahisha wageni wote na washiriki wa kaya. Jambo kuu ni kwamba kabla ya kukusanya keki, usisahau kushikilia raspberries kwenye ungo kwa muda ili kuondoa kioevu kikubwa baada ya kufuta.

Viungo:

• mayai ya kuku - pcs 6;
• chokoleti ya giza - 400 g;
• siagi - 180 g;
• sukari - vijiko 2;
• unga - 1 tbsp.;
• vanillin - pakiti 1;
• cream kali - 180 ml;
• raspberries waliohifadhiwa - 200 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Kuyeyusha gramu 250 za chokoleti katika umwagaji wa maji.
2. Wacha ipoe, kisha koroga viini vya yai moja baada ya nyingine.
3. Piga siagi iliyotiwa joto kwa joto la kawaida na kikombe 1 cha sukari na vanilla hadi iwe nyepesi na kuongezeka kwa kiasi.
4. Kuendelea kupiga, chaga mchanganyiko wa chokoleti-yolk. Ongeza unga uliofutwa katika sehemu.
5. Kwa tofauti, piga wazungu na glasi ya nusu ya sukari hadi kilele cha laini kiwe. Changanya wazungu waliopigwa kwenye mchanganyiko kuu katika nyongeza kadhaa.
6. Weka unga kwenye sufuria iliyoandaliwa na uweke kwenye oveni kwa dakika 45, moto hadi digrii 180.
7. Kata keki iliyopozwa kwa nusu.
8. Joto cream kwenye sufuria hadi ichemke, ongeza chokoleti iliyobaki iliyovunjika vipande vipande.
9. Ondoa kutoka kwa moto na koroga cream hadi chokoleti itafutwa kabisa.
10. Kusaga raspberries na glasi ya nusu ya sukari, kuongeza sehemu ya tatu ya cream kilichopozwa.
11. Kueneza kujaza chocolate-cream-raspberry juu ya safu ya chini ya keki na kufunika na safu ya juu.
12. Funika juu na pande za keki na cream ya chokoleti na kupamba kwa ladha yako.

Na jamu ya rasipberry

• Muda: dakika 51.
• Idadi ya huduma: watu 8.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 714.8 kcal kwa gramu 100.
• Kusudi: kwa dessert.
• Vyakula: Ulaya.
• Ugumu: kati.

Ikiwa unataka kufanya kitu kisicho cha kawaida na cha asili kutoka kwa raspberries, jaribu kichocheo cha keki ya pancake na jamu ya rasipberry na siagi ya maridadi. Dessert hii itakuwa muhimu sana kwa Maslenitsa, lakini kwa siku za kawaida ni kamili kwa karamu ya chai ya familia au karamu ya watoto. Kichocheo cha hatua kwa hatua kilichoelezwa hapo chini kitakuambia jinsi ya kuandaa dessert isiyo ya kawaida lakini ya kitamu sana.

Viungo:

• mayai ya kuku - pcs 3;
• sukari - vijiko 3;
• maziwa - 500 ml;
• chumvi - 0.5 tsp;
• soda - 1/3 tsp;
• unga - 1 tbsp.;
• mafuta ya mboga - 2.5 tbsp;
• raspberries - 300 g;
• sukari ya unga - 200 g;
• cream jibini - 150 g;
• maziwa yaliyofupishwa - 175 ml;
• cream - 120 ml.

Mbinu ya kupikia:

1. Piga mayai kidogo na sukari na chumvi.
2. Mimina katika nusu ya maziwa moto kwa joto la digrii 50-52.
3. Ongeza unga, koroga mchanganyiko hadi laini.
4. Punguza unga na maziwa iliyobaki, ongeza soda ya kuoka na mafuta ya mboga.
5. Oka pancakes na uziweke.
6. Changanya raspberries na gramu 150 za sukari ya unga, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10, na kuchochea daima.
7. Sugua jamu iliyopozwa kidogo kupitia ungo.
8. Changanya jibini la cream na maziwa yaliyofupishwa. Piga.
9. Tofauti, piga cream na poda iliyobaki. Changanya misa zote mbili.
10. Kusanya keki, lingine kupaka pancakes na cream siagi na jamu raspberry. Funika pancake ya juu na safu nene ya cream, na ufanye michirizi ya jam.

Video