Nguruwe ya mtindo wa Kifaransa katika tanuri ni kito halisi cha upishi. Nyama ya mtindo wa Kifaransa kutoka kwa nguruwe Jinsi ya kutengeneza nyama ya mtindo wa Kifaransa kutoka kwa nguruwe

Nyama ya nguruwe ya Kifaransa katika tanuri katika toleo la kawaida lina nyama, mayonnaise, vitunguu na jibini iliyokatwa. Lakini siku hizi kuna mamia ya tofauti za kupikia, bora zaidi ambayo tutaelezea hapa chini na kuongezea kwa maelezo ya kina ya mchakato wa kupikia na picha.

Vyakula vya Ufaransa vinachukuliwa kuwa moja ya tajiri zaidi katika mapishi ya kupendeza kwa kila aina ya sahani. Mara nyingi tunajaribu kichocheo na kufanya mabadiliko yetu wenyewe, ndiyo sababu nyama ya sasa ya mtindo wa Kifaransa ni tofauti kidogo na babu yake. Katika asili, sahani imeandaliwa kwa kutumia pears na inaitwa "Bekeoffe".

Mapishi mengi hayajakamilika bila marinating kiungo cha nyama. Katika kesi ya kuchoma nyama ya nguruwe kwa Kifaransa, bidhaa hii sio lazima. Wakati wa kuoka chini ya kofia ya jibini na viungo na vitunguu, nyama ya nguruwe inageuka kuwa ya juisi na zabuni isiyo ya kawaida!

Chaguo sahihi la kiungo cha nyama ni muhimu sana - ni bora kuchagua nyama safi, sio iliyohifadhiwa, kwani bidhaa iliyoharibiwa hupoteza unyevu mwingi, na sahani itageuka kuwa kavu kidogo.

Wakati wa kuchagua sehemu ya mzoga, ni bora kuchagua kiuno, kiuno au shingo. Mama wengi wa nyumbani wanapendelea nyama ya nguruwe - hii sio sahihi kabisa, kwani sehemu hii ya mzoga haina safu ya mafuta.

Wakati wa kuweka chops kwenye karatasi ya kuoka, hakikisha kwamba hakuna nafasi kati ya vipande, vinginevyo wanaweza kuchoma.

Ni muhimu kulipa kipaumbele kwa uchaguzi wa sahani kwa kuoka - lazima iwe ya kudumu, bila chips au scratches. Chaguo bora ni karatasi ya kuoka ya chuma, glasi ya mraba au fomu za kauri zisizo na joto.

Muda gani kuoka?

Yote inategemea unene wa kila safu. Ikiwa ulitumia kichocheo cha classic na unene wa sahani iliyooka ni ndogo, itachukua takriban dakika 30-40. Ikiwa kuna viungo vingi, basi wakati wa kupikia huongezeka hadi saa 1, katika hali nyingine hata zaidi.

Mapishi ya nguruwe ya Kifaransa ya classic katika tanuri na picha.

Wengi wetu tumezoea kutumia mayonnaise wakati wa kuchoma nyama ya nguruwe kwa Kifaransa. Ndiyo, bila shaka, hii hurahisisha sana mchakato wa kupikia na haina kuharibu ladha ya sahani. Hata hivyo, nyama ya zabuni zaidi hupatikana kwa mchuzi wa bechamel.

Tunashauri pia kuwa marinate nyama katika divai na mimea, ambayo itatoa sahani harufu ya kipekee. Ili kuandaa resheni 4 tunahitaji viungo vifuatavyo:

Kwa mchuzi wa béchamel:

Unga - 1 tbsp. kijiko;
siagi - gramu 30;
maziwa - kioo 1;
Chumvi.

Kwa marinade:

Mvinyo nyekundu ya meza - kioo 1;
mimea ya Provencal - vijiko 0.5;
Vitunguu - 2 karafuu.

Bidhaa zingine:

nyama ya nguruwe - kilo 0.5;
vitunguu 1;
Pilipili ya chumvi.

Ili kuandaa mchuzi wa bechamel, unahitaji kumwaga maziwa kwenye sufuria ndogo, joto sana, lakini usiruhusu kuchemsha. Katika sufuria ndogo, kuyeyusha siagi juu ya moto mdogo, chaga kijiko 1 cha unga, changanya na maziwa. Chemsha misa inayotokana na moto mdogo kwa dakika 5-7, ukichochea kila wakati. Wakati mchuzi unafikia msimamo karibu na cream ya sour, ongeza chumvi na uondoe kwenye moto.

Osha fillet katika maji baridi, kata vipande vipande si zaidi ya sentimita moja na nusu. Suuza kila kipande na pilipili na chumvi, kisha piga nyama kwa nyuma ya kisu.

Changanya vitunguu vilivyoangamizwa na mimea ya Provencal na divai, kisha ulete chemsha. Baada ya hayo, baridi mchanganyiko na marinate nyama kwa saa 2.

Paka karatasi ya kuoka na mafuta, weka vipande vya nyama ya nguruwe iliyokatwa, na ueneze vitunguu, kata pete za nusu juu yao.

Mimina mchuzi wa bechamel juu ya kila kitu na usambaze sawasawa jibini iliyokunwa juu.

Sahani imeandaliwa kwa dakika 45-60 kwa 180C. Inakwenda vizuri na sahani ya upande wa mboga, saladi, viazi kwa namna yoyote (kuchemsha, kukaanga, kupondwa).

Nyama na nyanya na jibini.

Nyama ya nguruwe katika tanuri katika Kifaransa na nyanya ni sahani ya kawaida sana na maarufu. Shukrani kwa ladha yake na muonekano mzuri, watoto na watu wazima wanaipenda.

Ikiwa uko kwenye chakula au unapendelea vyakula vya chini vya mafuta, jaribu kuchukua nafasi ya mayonnaise iliyotumiwa katika mapishi ya kawaida na cream ya chini ya mafuta ya sour au mtindi wa asili. Hii inapunguza kwa kiasi kikubwa maudhui ya kalori, lakini haina nyara ladha.

nyama ya nguruwe - kilo 0.7;
Nyanya za kati - pcs 3;
vitunguu - pcs 2;
Jibini ngumu - gramu 200;
Mayonnaise - 4 tbsp. vijiko;
Pilipili, chumvi.

Sisi kukata nyama ya nguruwe katika sehemu sawa ya entrecotes 1-1.5 sentimita nene. Tunamfunga kila mmoja wao kwenye cellophane na kuwapiga pande zote mbili kwa kutumia nyundo ya jikoni ya mbao.

Suuza chops zinazosababishwa na chumvi na pilipili, weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga hapo awali.

Chambua vitunguu, kata ndani ya pete za nusu, kisha usambaze sawasawa juu ya nyama. Kata nyanya kwenye vipande nyembamba na uweke kwenye vitunguu.

Mayonnaise lazima itumike kwenye safu ya nyanya kwa namna ya gridi ya taifa. Ili kupata mesh nzuri, sare, unaweza kuweka mchuzi wa mayonesi kwenye begi la plastiki, ukate kona ndogo ya begi na itapunguza mayonesi sawasawa, kama kutoka kwa begi la keki.

Panda jibini ngumu kwenye grater coarse na uinyunyiza na safu ya mwisho.

Sahani inapaswa kuoka kwa digrii t = 190 kwa dakika 30-40. Usitumie mara moja baada ya kuondoa sufuria kutoka kwenye tanuri. Hebu nyama ya nguruwe ya Kifaransa ipumzike kwa dakika 5 hadi chache.

Wakati wa kutumikia, unaweza kupamba na mimea safi - bizari, parsley, vitunguu ya kijani.

Nguruwe katika Kifaransa katika tanuri na viazi na uyoga.

Nyama ya nguruwe inakwenda vizuri na uyoga, inakuwa ya kuridhisha zaidi na inapata maelezo maalum ya kupendeza ya ladha. Unaweza kuchanganya uyoga tofauti na nguruwe: porcini, kofia za maziwa ya samafi, uyoga wa oyster, champignons. Mwisho hutumiwa mara nyingi, kwani hauhitaji maandalizi magumu, na pia huuzwa katika duka lolote.

nyama ya nguruwe - kilo 0.6;
Vitunguu - pcs 2;
Vitunguu - 2 karafuu;
Champignons safi - gramu 300;
Viazi - pcs 10;
Jibini - gramu 200;
cream cream - 50-75 g;
Mayonnaise;
Pilipili ya chumvi.

Gawa nyama ya nyama ya nguruwe kuwa medali zisizozidi sentimita 1. Kaanga kwenye sufuria ya kukaanga hadi ukoko mwepesi uonekane, kisha baridi, chumvi na pilipili pande zote mbili. Uhamishe kwa uangalifu kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.

Osha viazi, peel, kata vipande nyembamba, kisha uziweke kwenye safu nene juu ya nyama.

Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu katika mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga kwa dakika 3-5, kisha ongeza uyoga uliokatwa na chemsha kwa dakika nyingine 10. Baada ya hayo, ongeza cream ya sour, vijiko kadhaa vya mayonnaise na chumvi.

Weka kujaza uyoga katika tabaka hata kwenye viazi, nyunyiza na jibini iliyokatwa.

Kupika sahani katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 190 kwa dakika 30-40.

Kichocheo cha asili na champignons na mchuzi wa makomamanga.

Tunapoweka meza ya sherehe nyumbani, daima tunataka kutumikia sahani ya kuvutia, nzuri. Mmoja wa viongozi katika sehemu hii ni nguruwe ya Kifaransa iliyooka na uyoga katika tanuri.

Teknolojia ya kupikia hapa ni rahisi sana, lakini kielelezo cha keki ni mchuzi wa makomamanga ya asili, ambayo itaongeza maelezo ya viungo isiyosahaulika na itakushangaza kwa furaha.

shingo ya nguruwe - 0.6 kg;
Champignons - kilo 0.4;
Nyanya - 2 pcs.;
Mbegu za haradali - 1 tbsp. kijiko;
Vitunguu - 3 karafuu;
Jibini ngumu - 200 gr.;
mimea ya Provencal;
Chumvi.

Kwa mchuzi:

Juisi ya makomamanga - 150 ml;
Juisi ya apple - 50 ml;
Sukari - kijiko 1;
Wanga - vijiko 2;
Viungo.

Suuza shingo kwa maji baridi, kavu na taulo za karatasi. Kata nyama ya nguruwe kwa sehemu sawa, funga kila mmoja kwenye filamu ya chakula na upiga vizuri pande zote mbili.

Changanya mimea, vitunguu iliyokatwa, chumvi, haradali na tbsp 1-2 kwenye chombo kidogo. vijiko vya mafuta ya mboga ili iwe rahisi kutumia marinade kwa medali. Pamba nyama na mchuzi unaosababisha, kuondoka kwa marinate kwa dakika 30-45.

Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya foil na uinyunyiza na mafuta ya mboga. Weka vipande vya nyama ya nguruwe marinated.

Nyunyiza kila kitu na jibini iliyokunwa na uoka katika oveni kwa dakika 30-40. Joto - 180C.

Wakati nyama ya nguruwe ya mtindo wa Kifaransa na jibini na nyanya inaoka, jitayarisha mchuzi wa makomamanga.

Katika sufuria ndogo, changanya pomegranate na juisi ya apple. Joto kioevu, lakini usilete kwa chemsha. Mimina wanga, sukari na viungo kwenye chombo na juisi ya moto, ukichochea kila wakati. Chemsha kwenye jiko; mara tu mchuzi unapoanza kuchemsha, zima moto.

Wakati wa kutumikia kozi kuu, nyunyiza kwa ukarimu mchuzi wa makomamanga juu yake.

Ikiwa unapika nyama ya nguruwe ya mtindo wa Kifaransa katika tanuri kwa mara ya kwanza, na shaka mafanikio yako, kisha utumie foil kwa kuoka. Fuata kichocheo cha kawaida, lakini ongeza jibini dakika 10 tu kabla ya kuwa tayari. Baada ya hayo, acha foil wazi.
Angalia nyama kwa utayari kwa kutoboa na kidole cha meno - juisi iliyotolewa inapaswa kuwa wazi. Ikiwa nyama haijawa tayari na jibini huanza kuwaka, funika karatasi ya kuoka na foil.
Jibini ni sehemu muhimu ya sahani ladha. Ni bora kutoa upendeleo kwa jibini na ladha ya cream bila viongeza vya kunukia.
Sahani inageuka kuwa ya kitamu zaidi ikiwa uyoga ni kabla ya kukaanga. Walakini, hii itaongeza muda wa kupikia kidogo.
Itakuwa rahisi kukata nyama safi ndani ya medali ikiwa utaiweka kwanza kwenye jokofu kwa robo ya saa.

Miaka mingi iliyopita, kichocheo cha nyama cha mtindo wa Kifaransa kilipendekezwa kwangu na rafiki ambaye alipika kwa familia yake kila mwishoni mwa wiki. Sikuwa na tanuri wakati huo, na nilipika nyama yangu ya kwanza ya Kifaransa kwenye sufuria ya kukata. Hii ilikuwa kesi kwa muda mrefu mpaka tanuri ikaonekana. Tangu wakati huo, nimejaribu tofauti nyingi za sahani hii: na uyoga, vitunguu, nyanya, viazi, mananasi na nyama mbalimbali. Pia, nilikuwa nikitumia mayonnaise, lakini kisha niliibadilisha na cream ya sour na bado ninatumia hadi leo. Sasa, hata hivyo, mimi si mara nyingi kupika sahani hii, zaidi kwa meza ya likizo. Leo ninapendekeza kupika nyama katika Kifaransa kutoka nguruwe.

Ili kuandaa sahani, jitayarisha bidhaa zote kulingana na orodha.

Kata nyama ya nguruwe katika vipande 7-8 mm nene. Nilitumia kaboni.

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na marinate katika mchanganyiko wa maji na siki, na kuongeza sukari na chumvi. Acha vitunguu kwa dakika 15-20.

Nyunyiza nyama ya nguruwe na chumvi na pilipili, funika na filamu ya kushikilia na upige kwa upande wa gorofa wa nyundo ya jikoni.

Paka sahani ya kuoka na mafuta kidogo ya alizeti na ueneze nusu ya vitunguu vilivyochaguliwa chini.

Weka nyama ya nguruwe inayoingiliana, kufunika vitunguu.

Weka vitunguu iliyobaki juu. Changanya cream ya sour na mchuzi wa soya na brashi juu ya sahani.

Washa oveni hadi digrii 180 na upike nyama kwa dakika 30. Kisha chukua sufuria, nyunyiza sahani na jibini iliyokunwa na uoka kwa dakika nyingine 15-20, hadi rangi ya ukoko inayotaka.

Kutumikia nyama ya nguruwe ya Kifaransa iliyopangwa tayari na sahani yoyote ya upande au mboga safi.

Bon hamu!

Nyama- bidhaa ambayo unaweza kufikiria bila mwisho, kuja na mapishi mapya na kurekebisha zile za zamani zaidi ya kutambuliwa, kama ilivyotokea kwa maarufu nyama kwa Kifaransa. Ndani ya sahani hii akina mama wa nyumbani wanajaribu cram katika yaliyomo yote ya jokofu kutoka kwa nyanya hadi kuku ya kusaga, lakini tutakuambia jinsi ya kupika nyama kwa Kifaransa kutoka nguruwe: mapishi ya hatua kwa hatua na picha karibu iwezekanavyo kwa toleo la asili la lakoni. Kutokuwepo kwa vipengele visivyohitajika kutakuwezesha kufurahia ladha ya kituo hicho utungaji wa upishi- kwa usahihi nyama ambayo inageuka hivyo juicy na zabuni, ambayo haina haja ya kuongezewa na sahani ya upande.

Hadithi ya metamorphoses ya kushangaza

Mapishi ya nyama ya Kifaransa inategemea bakuli la nyama ya jadi, imejulikana kwa muda mrefu nchini Ufaransa: ilikuwa kawaida kuinyunyiza - kuinyunyiza na crackers na kumwaga mchuzi juu yake ili kupata crispy, ukoko wa kitamu wakati unatumiwa. kuoka katika oveni. Ukoko uliliwa kando, kama delicacy maalum. Inajulikana kuwa wapishi wa Ufaransa, wakijaribu kufurahisha aristocracy ya Kirusi, waliboresha kichocheo cha mpendwa wa Catherine II, Hesabu Grigory Orlov - ambayo inamaanisha. sahani ilionekana katika nusu ya pili ya karne ya 18. Kisha iliitwa "Veal Orlovsky," ambayo bila shaka ilisifu kiburi cha mpendwa wa kifalme. . Utungaji ulikuwa rahisi sana: veal, viazi, vitunguu na uyoga na mchuzi wa bechamel na ukoko wa jibini. Kichocheo kilichukua mizizi nchini Urusi na ilikuwa maarufu miongoni mwa raia matajiri ambao wanaweza kumudu kula katika mgahawa. Huko nyumbani, nyama haikupikwa mara chache kwa Kifaransa.

Miaka ilipita, mapinduzi yalizuka, na nyuma yake enzi ya Soviet na uhaba wa milele na hamu ya uzuri. Rafu maduka tupu, nzuri nyama ya nguruwe ilikuwa ngumu kupata, nyama ya ng'ombe ilikuwa karibu haiwezekani. Menyu ya watu ilikuwa imepoteza aina zake, akina mama wa nyumbani walikuwa wakijaribu kila wawezalo uvumbuzi kwa likizo angalau kitu sawa na chakula cha sherehe. Ilikuwa katika miaka hiyo kwamba nyama katika Kifaransa ilipata dhana mpya: kujificha kwa unyenyekevu kwenye sahani na sehemu nzuri ya viazi za siagi. na vitunguu na mayonnaise kipande kidogo cha nyama ya nguruwe.

Kichocheo hiki kimesalia karibu hadi leo. Wingi wa chakula wa miaka ya hivi karibuni umefufua hamu ya chakula katika suala la uchangamano hisia za ladha, sio uzito wa kupendeza ndani ya tumbo. Majaribio ya nyama kwa Kifaransa yameingia katika mwelekeo mpya: wapishi kuongeza katika mapishi mananasi, nyanya, mizeituni- kwa bahati nzuri, kila kitu kiko karibu katika duka kubwa la karibu. Hakuna ubishi juu ya ladha, lakini leo tutajaribu kupata karibu na enzi ya Catherine kupitia mapishi ya hatua kwa hatua na picha, kupika nyama kwa Kifaransa na moja tu uingizwaji muhimu- mahali pa veal itachukuliwa na favorite Kirusi nyama ya nguruwe.

Kuchagua bidhaa

Hutalazimika kwenda ununuzi kutafuta kitu cha kigeni, orodha ya vipengele rahisi sana:

Nguruwe. Ni juicy, laini, rahisi kupiga na kufurahia upendo mkali wa wanaume wetu. Tunahitaji massa - laini, blade ya bega, rahisi kutumia kiuno kuchukuliwa kutoka mfupa. Lazima kuwe na nyama safi, haijagandishwa.
Kitunguu, bora kuliko spiciness wastani. Chukua njano ya kawaida, nyekundu au nyeupe haitafanya kazi.
Jibini. Hakuna mahitaji maalum kwa ajili yake katika mapishi, lakini ladha itakuwa tajiri zaidi ikiwa unachanganya shavings kutoka kwa aina 3-4. Kunapaswa kuwa na jibini la kutosha kufunika yaliyomo yote ya sufuria.
Mayonnaise itachukua nafasi ya mchuzi bechamel. Kwa kweli, wana kufanana kwa mbali, lakini nyama ya nguruwe kwa Kifaransa haitakuwa ya kitamu kidogo.
Viungo - chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, coriander
Mafuta ya alizeti.

Baada ya kupika Viungo, tunachukua "vifaa vya kazi": kina sahani ya kuoka, ubao wa kukata, brashi ya silicone, nyundo, kisu. Kwa hivyo, tukiwa na silaha kamili, wacha tuendelee kupika delicacy.

Alexander Gushchin

Siwezi kuthibitisha ladha, lakini itakuwa moto :)

Maudhui

Sahani za nyama za moto ni sehemu kuu ya lishe ya mtu wa kisasa. Nyama ya nguruwe yenye juisi na yenye lishe, inayoongezewa na vitunguu vya piquant na jibini la jibini, inayoitwa nyama kwa Kifaransa, ni bora kwa meza yoyote. Jinsi ya kupika na mapishi ya asili yanaonekanaje?

Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwa Kifaransa

Kwa sababu zisizojulikana, wapishi wametoa jina hili kwa nyama yoyote ambayo imeoka chini ya kofia ya jibini, ingawa mapishi mengi haya hayahusiani na vyakula vya Ufaransa. Haijulikani ni nani anayechukuliwa kuwa mwanzilishi wa sahani kama hiyo ya kupendeza na nzuri, lakini kichocheo kilipata umaarufu haraka. Leo, karibu kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwa Kifaransa, kwa sababu teknolojia ni rahisi:

Nyama hukatwa kwenye nafaka, hupigwa, na kuongezwa kwa viungo.
Vitunguu hukatwa kwenye pete na kuwekwa juu ya nyama.
Juu na safu nene ya jibini iliyokunwa na mayonnaise.

Ni nyama gani ya nguruwe ni bora kwa nyama kwa Kifaransa?

Ikiwa "Oryol veal" inachukuliwa kuwa babu wa sahani hii, nyama yoyote ya mafuta haipendekezi kwa hiyo, kwa hiyo wataalamu wana shaka juu ya matumizi ya nguruwe. Ni muhimu kutofanya makosa nayo, kwani kipande ambacho ni konda sana kitabaki kavu, na kipande kilicho na mafuta mengi kitakuwa karibu "uji" kwa sababu ya viungo vingine. Ni aina gani ya nyama ya nguruwe ninapaswa kutumia kwa nyama ya Kifaransa? Wataalamu wanapendekeza kiuno au shingo kama muundo wa usawa zaidi. Tenderloin au ham hufanya kazi vizuri, lakini ichunguze kwa juiciness.

Kiasi gani cha kupika

Nyama hii inachukua muda mrefu kuoka na inahitaji joto sahihi ili kudumisha juiciness yake. Hapo awali, unahitaji kuoka kwa digrii 180 kwa kama dakika 25-30, baada ya hapo unaweza kuongeza joto hadi digrii 200 na subiri hadi ukoko wa jibini wazi uonekane, kama kwenye picha za upishi. Inachukua muda gani kupika nyama ya nguruwe katika tanuri inaweza tu kusema takriban - bila matibabu ya awali ya joto ni saa. Ikiwa hapo awali ilikuwa kukaanga - dakika 35-40.

Mapishi ya nguruwe ya Kifaransa

Akina mama wa nyumbani, wakitafsiri uelewa wa sahani hii kwa njia yao wenyewe, waliweza kuunda mamia na maelfu ya chaguzi tofauti kwa utayarishaji wake. Kila mapishi ya nyama ya nguruwe ya Ufaransa iliyojadiliwa hapa chini ni ya asili - njia ya kuoka, seti ya viungo na bidhaa za ziada, mchuzi na njia ya usindikaji. Tafuta unayopenda, au uunde mwenyewe.

Katika tanuri

Kichocheo cha classic kinaonekana ili kila mama wa nyumbani afanye mabadiliko yake mwenyewe na kurekebisha sahani kama anataka. Viungo vya msingi tu, cream kidogo ya sour, jibini la gooey. Nguruwe hii laini ya mtindo wa Kifaransa na harufu tofauti ya mitishamba inakamilisha saladi yoyote ya mboga au sahani ya kando ya wali wa kahawia na zafarani.

Viungo:

nyama ya nguruwe - 500 g;
balbu;
rundo la parsley;
mozzarella - 200 g;
cream ya sour - 2 tbsp. l.;
thyme, marjoram, chumvi.

Mbinu ya kupikia:

Osha kiuno na ukate vipande vipande. Ongeza chumvi na kusugua na mimea.
Kata vitunguu ndani ya pete na usambaze juu ya nyama ya nguruwe.
Funika na mozzarella iliyokatwa na kuongeza cream ya sour. Nyunyiza parsley iliyokatwa. Oka kwa digrii 190 kwa dakika 45-55.

Pamoja na uyoga

Jambo kuu la mapishi hii ni njia ya kuoka: hakuna oveni, hakuna mpishi polepole. Nyama ya nguruwe yenye juisi, yenye lishe ya mtindo wa Kifaransa na uyoga itapikwa kwenye microwave. Hata ikiwa haina kazi ngumu, unaweza kujishughulikia kwa sahani ya haraka ya moto. Kwa kupunguza muda wa uendeshaji, kichocheo kinaweza kusaidia wakati wageni wa random wanaonekana.

Viungo:

nyama ya nguruwe - 350 g;
uyoga - 150 g;
balbu;
mayonnaise - 2 tbsp. l.;
karafuu ya vitunguu;
siagi;
jibini ngumu - 40 g.

Mbinu ya kupikia:

Paka sufuria na mafuta na ujaze na vipande vya nyama ya nguruwe. Watie chumvi.
Weka vitunguu vilivyokatwa, uyoga uliokatwa, na pete za vitunguu juu.
Nyunyiza na mayonnaise na uinyunyiza na jibini iliyokatwa.
Funika fomu. Kupika kwa 850 W kwa dakika 25-30.

Na nyanya na jibini

Ladha ya kupendeza, muonekano wa kushangaza, harufu ya kushangaza na urahisi wa maandalizi - hii ndio kichocheo bora kwa wapenzi wa sahani rahisi, lakini za kuvutia kila wakati. Nyama ya nguruwe ya Juicy ya mtindo wa Kifaransa na nyanya na kuongeza ya kigeni ya mananasi ya makopo inastahili hata kwenye meza ya kifalme. Inashauriwa kutumia cream ya sour kwa kuvaa.

Viungo:

nyama ya nguruwe - kilo 1;
nyanya - pcs 3;
vipande vya mananasi ya makopo - 200 g;
jibini ngumu - 300 g;
cream cream - glasi nusu;
viungo, chumvi.

Mbinu ya kupikia:

Kata nyama ya nguruwe vipande vipande. Kuwapiga, chumvi, kusugua na viungo.
Funika na vipande vya nyanya na mananasi juu.
Nyunyiza na jibini iliyokatwa na kuongeza cream ya sour.
Oka kwa digrii 180 kwa dakika 45, kisha robo nyingine ya saa kwa digrii 200.

Pamoja na viazi

Chakula cha mchana kitamu na cha haraka cha mchana au chakula cha jioni cha likizo ni rahisi kutengeneza kwa kutumia kichocheo hiki cha nyama iliyookwa. Viungo rahisi, algorithm fupi ya vitendo. Nguruwe ya mtindo wa Kifaransa na viazi ina twist - aina 2 za jibini: laini itanyoosha ikiwa utatumikia sahani ya moto, na ngumu itaunda ukoko mzuri wa crispy kahawia.

Viungo:

nyama ya nguruwe - 750 g;
viazi - 420 g;
vitunguu - pcs 2;
jibini laini - 200 g;
haradali - 1 tbsp. l.;
jibini ngumu - 200 g;
pilipili ya chumvi;
rundo la kijani kibichi.

Mbinu ya kupikia:

Kata viazi zilizopigwa kwenye vipande. Weka kwenye karatasi ya kuoka na kuongeza chumvi.
Osha nyama ya nguruwe na uikate nyembamba. Kueneza juu ya safu ya viazi. Chumvi na pilipili.
Weka pete za vitunguu, haradali, jibini laini juu.
Oka kwa nusu saa. Kisha ongeza jibini ngumu iliyokunwa na mimea. Pika kwa dakika nyingine 15-20.

Katika jiko la polepole

Sio tu tanuri ambayo inaweza kuoka nyama kwa njia ya kuvutia na ya kitamu - vifaa vingine vya jikoni pia vinakabiliana vizuri na kazi hii. Nyama ya nguruwe yenye harufu nzuri, yenye juisi ya mtindo wa Kifaransa katika jiko la polepole haijaangaziwa kama ingekuwa katika oveni, lakini ni laini sana na hata bila mayonesi, sio kavu kabisa. Unaweza kutumia mapishi yoyote - jambo kuu ni kuweka mode kwa usahihi.

Viungo:

nyama ya nguruwe - 400 g;
karoti;
mafuta ya mboga;
jibini - 140 g;
viungo, chumvi.

Mbinu ya kupikia:

Osha nyama, kata vipande vipande, piga, chumvi.
Pika katika hali ya "kuoka", ukipaka bakuli la multicooker na mafuta, kwa dakika 25.
Kata vitunguu ndani ya pete na kusugua karoti kwa upole. Fanya vivyo hivyo na jibini.
Sambaza vitunguu juu ya nyama kwanza, kisha karoti na jibini. Ongeza viungo, mimina katika glasi ya maji.
Kupika nyama ya nguruwe kwa Kifaransa kwa nusu saa nyingine kwa kuweka sawa.

Chops

Wataalamu wanapendekeza kutumikia sahani hii kwa sehemu na kuitayarisha kwa meza ya likizo au kwa kikundi kikubwa kama appetizer ya moto. Nyama ya nguruwe ya zabuni ya mtindo wa Kifaransa chini ya mipako ya crispy yai-sour cream sio kichocheo cha chakula, lakini haiwezekani kupinga. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza mimea iliyokatwa kwenye unga, au kuifanya na maziwa.

Viungo:

nyama ya nguruwe - 550 g;
mayai 1 paka. - pcs 3;
cream ya sour - 3 tbsp. l.;
unga - 55 g;
mafuta;
jibini - 200 g;
chumvi, viungo.

Mbinu ya kupikia:

Osha nyama ya nguruwe, kata vipande vipande, piga na kuongeza chumvi.
Changanya mayai na unga, viungo na cream ya sour katika blender.
Ingiza vipande moja baada ya nyingine kwenye mchanganyiko huu na uweke kwenye kikaangio cha moto. Kaanga hadi ukoko.
Waweke kwenye karatasi ya kuoka, funika na pete za vitunguu na jibini iliyokatwa. Oka kwa digrii 190 kwa dakika 35.

Shingo ya nguruwe kwa Kifaransa

Kichocheo hiki ni karibu zaidi na "veal ya mtindo wa Orlov" ambayo inadaiwa ikawa babu wa nguruwe ya kisasa ya mtindo wa Kifaransa. Champignons safi zilitumiwa kwa sahani, na utungaji huo uliwekwa na mchuzi wa Bechamel wa classic, unaojumuisha siagi, maziwa na nutmeg. Kichocheo cha shingo ya nguruwe katika tanuri, kilichoelezwa hatua kwa hatua, kitakuwa haraka kichocheo chako cha kwenda.

Viungo:

shingo ya nguruwe - kilo 1;
uyoga - 300 g;
viazi - pcs 5;
vitunguu - pcs 3;
nutmeg;
cream 20-25% - kioo;
siagi - 50 g;
unga - 2 tbsp. l.;
jibini ngumu - 170 g;
pilipili ya chumvi.

Mbinu ya kupikia:

Osha shingo na kavu na napkins. Kata ndani ya tabaka, piga. Chumvi na pilipili.
Tengeneza mchuzi: kuyeyusha siagi, ongeza cream, koroga unga na pinch ya nutmeg. Pika hadi unene.
Kata vitunguu ndani ya pete, viazi na uyoga kwenye vipande nyembamba.
Weka viazi kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi, juu na nyama ya nguruwe, vitunguu na uyoga. Mimina juu ya mchuzi.
Oka shingo ya nguruwe kwa Kifaransa kwa saa moja kwa digrii 190.
Nyunyiza na jibini iliyokunwa na upika kwa dakika nyingine 10-12.

Katika sufuria ya kukata

Kichocheo cha classic cha sahani hii kinahusisha kuoka chakula katika tanuri, lakini nyama ya nguruwe ya mtindo wa Kifaransa katika sufuria ya kukata inageuka kuwa nzuri, unahitaji tu kifuniko. Katika picha, matokeo hayaonekani sawa na katika oveni - hakuna ukoko wa jibini, nyama ni kitoweo zaidi kuliko kuoka, lakini ladha ni nzuri sana. Inashauriwa kuchukua sufuria ya kukaanga ya chuma.

Viungo:

nyama ya nguruwe - 800 g;
vitunguu - pcs 2;
cream cream - kioo;
mafuta ya mboga;
jibini ngumu - 200 g;
viungo

Mbinu ya kupikia:

Paka mafuta chini ya sufuria nene ya kukaanga. Weka pete za vitunguu kwa ukali sana juu yake.
Pia usambaze nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye nafaka juu.
Chumvi, msimu, funika na cream ya sour. Ongeza 1/3 kikombe cha maji.
Nyunyiza jibini iliyokatwa na kufunika na kifuniko.
Pika kwa nguvu ya chini (30%) kwa karibu masaa 1.5-2.

Cutlets

Kichocheo hiki kiligunduliwa na mama wa nyumbani ambao hawakuwa na kipande kizima cha nyama ya nguruwe, lakini walitaka sana sahani ya Kifaransa. Ladha haikuathiriwa kutokana na mabadiliko katika kuonekana kwa moja ya vipengele, hivyo cutlets ya nguruwe ya Kifaransa ni mbadala inayofaa kwa toleo la classic la sahani. Ikiwa inataka, unaweza kutengeneza nyama ya kusaga pamoja kwa kutumia nyama ya ng'ombe / kuku.

Viungo:

nyama ya nguruwe iliyokatwa - 700 g;
mayai 1 paka. - pcs 2;
mkate wa mkate - 1 tbsp. l.;
pilipili ya ardhini, chumvi;
mafuta ya mboga;
jibini - 180 g;
mayonnaise - 2 tbsp. l.;
karafuu za vitunguu - 3 pcs.

Mbinu ya kupikia:

Chumvi na pilipili nyama ya kusaga na kuchanganya na yai iliyopigwa. Kanda.
Gawanya katika sehemu 10, pindua kila moja kwenye mpira na uifanye gorofa. Pindua katika mikate ya mkate.
Kaanga pande zote mbili hadi ukoko.
Panda jibini kwa upole, changanya na mayonnaise na vitunguu vilivyochaguliwa.
Mimina mchanganyiko huu kwenye kila cutlet. Wapeleke kuoka kwa digrii 180 kwa dakika 35-40.

Nyama ya nguruwe ya Kifaransa iliyooka - siri za kupikia

Baada ya kusoma mapishi hapo juu na picha, unahitaji kulipa kipaumbele kwa nuances kadhaa juu ya jinsi ya kupika nyama ya kupendeza zaidi kwa Kifaransa na nyama ya nguruwe:

Usichukue vipande na mafuta ya njano - sahani itaharibika.
Angalia nyama ya nguruwe kwa elasticity - haipaswi kuinama chini ya shinikizo la mwanga na kidole chako.
Nyama ya nguruwe iliyooka yenye juisi inaweza kupatikana tu kwa kuipiga. Ikiwa huna mallet maalum ya mbao, unaweza kuifunga kila kipande kwenye filamu ya chakula na kuipiga kwa nyuma ya kisu kikubwa.

Video

Je, umepata hitilafu katika maandishi? Chagua, bonyeza Ctrl + Ingiza na tutarekebisha kila kitu!

Kiungo kikuu cha nyama ya Kifaransa ni nyama ya nguruwe, ambayo inaongezewa na vitunguu, nyanya, viazi na jibini. Leo, kuna tofauti nyingi za kuandaa sahani hii katika tanuri: na shingo ya nguruwe, ham, zabuni na mananasi. Nyama pia huokwa kutoka kwa steaks kwa Kifaransa. Ili kuandaa sahani hii kwa usahihi na kitamu, unahitaji kufuata ushauri wa wapishi wenye ujuzi.

Onyesha yote

Mapishi ya classic

Viungo:

nyama ya nguruwe - 400 g;
vitunguu - pcs 3-4;
mayonnaise - 120 ml;
jibini ngumu - 80 g;
chumvi - 0.5 tsp;
allspice ya ardhi - kulahia;
siki - 50 ml;
maji baridi - 150 ml.

Mbinu ya kupikia:

Utayari huangaliwa kwa kutumia mechi; ikiwa inaingia kwa urahisi kwenye nyama, basi inaweza kuondolewa.

Na shingo ya nguruwe

Viungo:

shingo ya nguruwe - 600 g;
vitunguu (ndogo) - pcs 3;
viazi - pcs 5-6;
nyanya za kati - pcs 3;
jibini la nusu-laini - 200 g;
mafuta ya alizeti - 3 tbsp. l.;
chumvi - kulahia;
pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp;
msimu wa Oregano - Bana;
mayonnaise - 100 g;
kefir au maziwa - 50 ml.

Maandalizi:

1. Suuza shingo ya nguruwe katika maji baridi. Kuruhusu kioevu yote kumwaga, acha nyama kwenye sahani kwa dakika 10. Unaweza pia kukausha shingo yako na taulo za karatasi.
2. Kata nyama ndani ya steaks, unene wao unapaswa kuwa 1 cm, kata nafaka.
3. Kata uso wa nyama ya nguruwe pande zote mbili na mesh nzuri, kuongeza chumvi na pilipili, kunyunyiza na oregano na mafuta na mafuta. Weka nyama kwenye chombo tofauti na uiache kwa nusu saa ili iingie na imejaa vizuri na manukato.
4. Changanya mayonnaise na maziwa au kefir, kuongeza pilipili ya ardhi na kiasi kidogo cha chumvi.
5. Chambua vitunguu na uondoe viazi. Kata mboga kwenye pete nyembamba.
6. Osha nyanya, peel yao kutoka kwenye bua na ukate kwenye miduara nyembamba.
7. Kusaga jibini ngumu kwenye grater coarse.
8. Paka tray ya kuoka na mafuta na uweke pete za viazi ndani yake, nyunyiza na chumvi. Weka safu ya pete za vitunguu juu.
9. Panga nyama ya nyama ya nguruwe juu ya safu ya vitunguu. Weka vipande vya nyanya na kisha uinyunyiza na jibini.
10. Mimina mchuzi juu ya sahani na kuweka katika tanuri, preheated hadi digrii +180.

Pamoja na uyoga

Viungo vinavyohitajika:

nyama ya nguruwe - 600 g;
vitunguu - 2 pcs.;
nyanya - 1 pc.;
uyoga - 300 g;
jibini ngumu - 100 g;
cream - 200 ml;
chumvi - 1/2 tsp. au kuonja;
mafuta ya mboga kwa kupaka sufuria ya kukaanga - 1-2 tbsp. l.;
pilipili nyeusi - Bana;
wiki - rundo.

Hatua za kupikia:

1. Kata nyama ya nguruwe ndani ya steaks, ambayo upana wake ni cm 1.5. Piga vipande vya nyama vinavyotokana.
2. Chambua vitunguu, suuza chini ya maji ya bomba na uikate ndani ya pete.
3. Osha nyanya na uikate vipande vipande. Fanya jibini vizuri.
4. Osha uyoga na uikate vizuri iwezekanavyo. Inaruhusiwa kutumia champignons, russula, boletus, na uyoga mweupe.
5. Paka sufuria ya kukaanga na mafuta na uimimishe moto mdogo. Weka steaks ndani yake na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
6. Baada ya nyama kupikwa, kupunguza moto, chumvi uso wa nyama, kuongeza uyoga na vitunguu.
7. Weka pete za nyanya kwenye safu ya vitunguu. Ongeza chumvi. Funika sufuria na kifuniko na upike sahani kwa dakika 45.
8. Ikiwa hakuna maji ya kutosha kwenye sufuria, unahitaji kuiongeza na kuendelea kuzima.
9. Baada ya dakika 45, ondoa kifuniko kutoka kwenye chombo na upika nyama bila hiyo ili unyevu wote uvuke. Fanya moto uwe na nguvu zaidi.
10. Wakati hakuna kioevu kilichobaki kwenye sufuria, unahitaji kumwaga kwenye cream, kuongeza pilipili na kiasi kidogo cha chumvi. Nyunyiza juu na jibini. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20.
11. Kabla ya kutumikia sahani, kuipamba na mimea iliyokatwa vizuri.

Pamoja na mananasi

Viungo:

nyama ya nguruwe (kiuno au massa) - 600 g;
pete za mananasi za makopo - pcs 8;
mayonnaise - 8 tbsp. l.;
vitunguu - pcs 3;
jibini ngumu - 200 g;
chumvi - kulahia;
pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Hatua za maandalizi:

1. Kata nyama ya nguruwe katika sehemu ndogo. Ondoa pete za mananasi kutoka kwa bati na kavu kwenye syrup.
2. Kata vitunguu ndani ya pete au pete za nusu. Piga kila kipande cha nyama, kisha chumvi na pilipili.
3. Weka vitunguu kwenye bakuli la kuoka, weka vipande vya nyama juu yake, na upake mafuta juu yake na mayonnaise.
4. Weka pete za nanasi juu ya nyama ya nguruwe, zinapaswa pia kupakwa mayonesi.
5. Panda jibini ngumu na uimimine juu ya nyama na mananasi.
6. Preheat tanuri hadi digrii +180 na kuweka karatasi ya kuoka na yaliyomo ndani yake kwa dakika 45. Sufuria haina haja ya kufunikwa na kifuniko au foil.

Chini ya "kanzu ya manyoya" na eggplants

Vipengele:

nyama ya nguruwe - 500 g;
vitunguu - 2 pcs.;
nyanya kubwa - 1 pc.;
eggplant - 1 pc.;
viazi - pcs 4;
cream cream - 100 g;
mayonnaise - 2 tbsp. l.;
jibini "Kirusi" - 100 g;
chumvi na mimea - kulahia;
pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
parsley - kulahia;
bizari - kulawa;
karoti - 1 pc.

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Kata nyama ndani ya cubes, na pia ukata mboga zote zinazohitajika kwa "kanzu ya manyoya".
2. Kuhamisha nyama ya nguruwe kwenye sahani ya kina, kuongeza chumvi na pilipili, saga viungo vizuri na kuweka vipande kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya alizeti.
3. Weka vitunguu vilivyokatwa na karoti vipande vipande juu ya nyama.
4. Kata mbilingani kwenye cubes na uinyunyize juu ya safu ya karoti.
5. Nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri.
6. Chambua nyanya, kata na chumvi.
7. Weka nyanya kwenye karatasi ya kuoka. Paka sahani na mayonnaise na cream ya sour.
8. Panda jibini kwenye vipande vidogo na uinyunyiza juu.
9. Preheat tanuri hadi digrii +200 na kuweka karatasi ya kuoka na nyama ya Kifaransa na nyama ya nguruwe ndani yake kwa dakika 50.

Katika foil

Nini cha kupika kutoka:

nyama ya nguruwe - 500 g;
viazi - pcs 3-4;
vitunguu - 1 pc.;
karoti - 1 pc.;
cream cream - 100-120 g;
jibini - 150 g;
mafuta ya mboga - 1-2 tbsp. l.;
chumvi - kijiko 1;
pilipili - 1 Bana.

Jinsi ya kupika:

1. Osha nyama ya nguruwe, kavu na kitambaa cha karatasi na ukate vipande vya ukubwa wa kati.
2. Piga nyama kwa upole na nyundo. Ikiwa unasimamia kukata nyama ya nguruwe nyembamba sana, basi unahitaji kuifunika kwa filamu ya chakula.
3. Osha viazi na kukata vipande.
4. Chambua vitunguu na uikate ndani ya pete za nusu au pete nyembamba.
5. Chambua karoti na uikate vizuri.
6. Paka kipande cha foil na mafuta ya mboga na kuweka safu ya viazi juu yake, chumvi na pilipili.
7. Piga chops na chumvi na pilipili ya ardhi. Weka juu ya viazi.
8. Weka mboga zote kwenye nyama ya nguruwe na kumwaga cream ya sour juu.
9. Kusaga jibini kwenye grater ya kati na kuinyunyiza kwenye sahani.
10. Funga nyama kwa Kifaransa kwenye foil na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii +200. Sahani itakuwa tayari baada ya dakika 45. Kabla ya kuitumikia, unaweza kuinyunyiza na mimea iliyokatwa vizuri.

Pamoja na viazi

Viungo:

nyama ya nguruwe - 500 g;
vitunguu - pcs 2;
viazi - 500 g;
chumvi, pilipili ya ardhini na viungo (hiari) - kulahia;
mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
cream cream - 100 g;
mayonnaise - 100 g;
jibini - 150 g.

Maandalizi:

1. Chambua viazi, suuza na ukate vipande vipande, unene ambao unapaswa kuwa 5 mm.
2. Chambua vitunguu na uikate ndani ya pete za nusu. Huwezi kukata vipande nyembamba sana ili vitunguu vinaweza kujisikia kwenye sahani ya kumaliza.
3. Kata nyama ndani ya vipande 1 cm nene.
4. Weka nyama kwenye ubao, ongeza chumvi na pilipili, funika na filamu ya chakula au mfuko wa plastiki, na upiga kidogo. Walakini, hii lazima ifanyike kwa uangalifu ili vipande visipasuke. Pindua nyama ya nguruwe kwa upande mwingine na kurudia hatua.
5. Weka nyama kwenye karatasi ya kuoka, uimimishe mafuta na cream ya sour na mayonnaise? Nyunyiza na viungo na kuondoka kwa marinate.
6. Kaanga viazi kwenye sufuria ya kukaanga hadi nusu kupikwa.
7. Weka vitunguu kilichokatwa juu ya nyama na kuweka viazi juu yake.
8. Paka safu ya juu ya sahani na mchuzi na uinyunyiza na jibini iliyokatwa vizuri.
9. Oka katika oveni kwa dakika 45.

Pamoja na nyanya

Nini cha kupika kutoka:

nyama ya nguruwe - 400 g;
nyanya - 200 g;
jibini ngumu - 70 g;
vitunguu - 100 g;
mayonnaise - 100 g;
mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.;
chumvi - 0.5 tsp;
pilipili nyeusi ya ardhi - pini 3;
wiki - kwa ajili ya mapambo.

Maandalizi:

1. Osha nyama ya nguruwe na kavu na napkins. Kata nyama ndani ya vipande, kuipiga, kuongeza pilipili na chumvi.
2. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na nyanya kwenye miduara ili waweze kuhifadhi sura yao nzuri.
3. Paka sahani ya kuoka na mafuta ya mboga na kuweka nyama ndani yake.
4. Weka vitunguu na nyanya kwenye vipande vya nyama.
5. Panda jibini vizuri na kuinyunyiza juu ya nyama ya nguruwe, ongeza mimea iliyokatwa. Nyunyiza nyama na mafuta.
6. Mimina mayonnaise juu ya nyama ya nguruwe na kuoka katika tanuri kwa dakika 40 kwa digrii +200.

Pamoja na vitunguu na jibini

Viungo:

nyama ya nguruwe - 500 g;
vitunguu - pcs 1-2;
chumvi - kijiko 1;
pilipili - Bana 1;
jibini - 150 g;
mayonnaise - kwa ladha.

Jinsi ya kupika:

1. Osha na kavu nyama kutoka kwenye unyevu kupita kiasi. Kata vipande vipande.
2. Piga nyama ya nguruwe na nyundo maalum, kwanza kwa upande mmoja na kisha kwa upande mwingine.
3. Paka karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka na mafuta. Pindisha vipande vya nguruwe kwa nusu ili kuifanya juicy.
4. Ongeza chumvi na pilipili ya ardhini. Unaweza pia kutumia viungo mbalimbali kwa nyama. Chambua vitunguu na ukate kwenye pete. Weka kwenye nyama.
5. Kueneza mayonnaise juu ya nyama ya nguruwe, preheat tanuri hadi digrii +180 na kuweka mold ndani yake kwa dakika 15.
6. Nyunyiza sahani na jibini iliyokunwa juu na urudishe nyama ya mtindo wa Kifaransa kwenye oveni na uoka hadi utakapomaliza.
7. Unaweza kuitumikia wakati ukoko wa dhahabu unaonekana.

Nyama ya nyama

Viungo:

steak - 2 pcs.;
mafuta ya alizeti - 1 tsp;
chumvi - kijiko 1;
pilipili - Bana 1;
divai nyekundu kavu - 3 tbsp. l.;
mimea kavu - 1 Bana
vitunguu kavu - 1 Bana.

Jinsi ya kupika:

1. Osha nyama chini ya maji ya bomba na uifuta kutoka kwenye unyevu.
2. Mimina kiasi kidogo cha mafuta kwenye sufuria na ueneze juu ya uso wa chombo kwa kutumia brashi ya silicone. Joto sufuria ya kukaanga kwenye jiko.
3. Fry steak juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 5, kuongeza chumvi, pilipili na vitunguu kavu.
4. Pindua steak kwa upande mwingine na kaanga tena.
5. Mimina divai kavu na kuongeza mimea kavu.
6. Wakati wa kupika nyama, mimina juu ya juisi ambayo itatolewa.
7. Ili kufanya harufu ya sahani kuwa kali zaidi, ongeza karafuu 3 za vitunguu, pamoja na maharagwe ya haradali.

Pamoja na mboga

Viungo vya Mapishi:

viazi - pcs 6;
nyanya - 1 pc.;
vitunguu - pcs 2;
nyama ya nguruwe - 400 g;
Parmesan jibini - 70 g;
cream cream - 150 g;
vitunguu - 1 karafuu;
haradali - 2 tbsp. l.;
chumvi - vijiko 3;
sukari - 2 tsp;
pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
parsley - kulahia;
mafuta ya alizeti - 2 tbsp. l.

Maandalizi:

1. Osha nyama ya nguruwe, kavu kutoka kwenye unyevu kupita kiasi na ukate vipande 4. Piga kila mmoja kwa makini kwanza kwa upande mmoja na kisha kwa upande mwingine na wavu na vitunguu iliyokatwa vizuri, nyunyiza na chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi.
2. Chambua viazi, suuza na maji na ukate vipande 3 mm nene. Weka viazi katika maji ya moto ya chumvi na upika kwa muda wa dakika 5 hadi maji ya kuchemsha.
3. Osha nyanya na kukata vipande.
4. Chambua vitunguu, safisha na uikate katika viwanja.
5. Kaanga nyanya iliyoandaliwa na vitunguu katika mafuta (alizeti) hadi kupikwa kabisa.
6. Kuchanganya cream ya sour na haradali, kuongeza kiasi kidogo cha chumvi na sukari. Ili kuchochea kabisa.
7. Paka wavu Parmesan.
8. Chukua foil na uipake mafuta ya alizeti.
9. Weka 1/4 ya viazi katikati.
10. Weka kipande cha nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye viazi, mimina juu ya haradali na mchuzi wa sour cream (1 tbsp), ueneze mchuzi juu ya nyama.
11. Weka 1/4 ya mboga iliyokaanga juu ya nyama, mimina juu ya kiasi kidogo cha mchuzi na uinyunyiza na jibini.
12. Piga kando ya kinyume cha foil na ufanye sura ya mashua. Utapata vipande 4 tu.
13. Weka boti zote kwenye karatasi ya kuoka katika tanuri, preheated hadi digrii +220, bake kwa dakika 45.
14. Nyunyiza sahani na mimea iliyokatwa na kumtumikia.

Kutoka kwa zabuni

Viungo:

nyama ya nguruwe - 500 g;
vitunguu - pcs 4-5;
mayonnaise - 300 g;
jibini ngumu - 300 g;
pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi - kulahia;
mafuta ya mboga - kwa kaanga.

Mchakato wa kupikia:

1. Osha nyama ya nguruwe, subiri hadi ikauke, na uikate vipande vya unene wa cm 1. Piga vipande vya nyama.
2. Chumvi na pilipili kila safu ya nyama iliyokatwa. Kuhamisha nyama ya nguruwe kwenye sahani na kuondoka kwa dakika 25 ili marinate.
3. Chambua na safisha vitunguu, kata ndani ya pete za nusu.
4. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata na kaanga vitunguu kilichokatwa hadi laini.
5. Pakaza wavu jibini kilichopozwa.
6. Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi, ambayo inapaswa kupakwa mafuta, kuweka vipande vya nyama juu yake, na vitunguu vya kukaanga juu.
7. Mimina mayonnaise kwa ukarimu juu ya nyama na vitunguu.
8. Nyunyiza sahani na jibini iliyokatwa na kuiweka kwenye tanuri, preheated hadi digrii +180, kwa dakika 25.

Kutoka kwa mguu wa nguruwe

Viungo:

nyama ya nguruwe - 600 g;
vitunguu - 2 pcs.;
nyanya safi - pcs 2;
jibini ngumu - 200 g;
mayonnaise - 2 tbsp. l.;
chumvi na pilipili - kulahia;
mafuta - kwa kupaka karatasi ya kuoka.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata nyama katika vipande vidogo pamoja na nafaka.
2. Piga kila mmoja kwa nyundo ya jikoni.
3. Chumvi nyama kwa pande zote mbili na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka, ambayo inapaswa kwanza kupakwa mafuta.
4. Chambua vitunguu 2 na uikate ndani ya pete, uziweke juu ya nyama ya nguruwe na uikate na mayonnaise.
5. Kata nyanya katika vipande. Wasambaze juu ya kila kipande cha nyama na pilipili.
6. Nyunyiza na jibini iliyokatwa.
7. Bika sahani katika tanuri, preheated hadi digrii +180, kwa dakika 40.

Ili kuandaa nyama ya nguruwe yenye juisi na ya kupendeza ya mtindo wa Ufaransa, lazima ufuate ushauri wa wapishi wenye uzoefu:

Hapana.	Ushauri
1	Inashauriwa kuoka nyama katika oveni kwa muda wa dakika 45 na kwa joto la digrii +180.
2	Ili kuandaa sahani unaweza kutumia shingo ya nguruwe, ham, kiuno
3	Kipande kilichochaguliwa cha nyama kinapaswa kuwa rangi sawa
4	Fillet inapaswa kuwa thabiti, sio laini, hii inaonyesha hali yake mpya.
5	Kabla ya kuandaa sahani, ni muhimu kuosha nyama, kavu na kuondoa mishipa.
6	Inashauriwa kukata fillet kwenye nafaka ili nyama isiharibike.
7	Unaweza kupiga nguruwe si tu kwa nyundo maalum, lakini pia kwa nyuma ya kisu cha jikoni. Ili kuepuka kuchafua jikoni na juisi za nyama, unahitaji kufunika vipande vya nyama ya nguruwe kwenye filamu ya chakula