Kuna idadi kubwa ya mapishi tofauti ya kupikia mbavu za nyama katika oveni. Wanaweza kutayarishwa na kiwango cha chini cha viungo vya ziada, kwa kutumia viungo vya kawaida tu. Lakini unaweza pia kupika mbavu na mboga nyingi tofauti au kufanya marinade ya kipekee ya msingi wa machungwa. Pata mapishi haya yote ya mbavu hapa.
Nyama iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii ina ladha bora na harufu. Sahani hiyo inageuka kuwa ya juisi sana na laini. Kabla ya kupika, unapaswa kuelewa kuwa mchakato wa kupikia hapa ni mrefu sana. Ni muhimu kutenga angalau masaa mawili ya muda kwa marinating, na matibabu ya joto huchukua saa 1.5. Ikiwa una muda mwingi, inashauriwa kuacha nyama ili kuandamana usiku mmoja. Sahani hii hutumiwa vizuri na saladi ya mboga safi au viazi zilizopikwa.
Orodha ya bidhaa zinazohitajika
Wapishi wenye uzoefu hawapendekezi kamwe kuanza mchakato wa kuandaa sahani yoyote hadi viungo vyote muhimu viko kwenye meza, vinginevyo utasumbuliwa na kupikia na unaweza kukosa mchakato fulani muhimu. Ili kuandaa unahitaji kuchukua:
- mbavu za nyama - kilo 2;
- karafuu chache za vitunguu (utahitaji kusugua kwenye grater nzuri);
- Vijiko 3 vya Kifaransa au vijiko 2 vya haradali ya kawaida;
- 50 ml mafuta ya mboga;
- pilipili nyeusi na nyekundu ya ardhi (kwa wale wanaopenda chakula cha spicy sana, inashauriwa kutumia pilipili ya cayenne);
- chumvi.
Unaweza pia kutumia kiasi kidogo cha mchuzi wa soya, ingawa haijajumuishwa katika mapishi ya classic, inaboresha sana ladha ya nyama.
Mbinu ya kupikia
- Nyama ya ng'ombe iliyooka katika tanuri ni haraka sana na rahisi kujiandaa. Hatua ya kwanza ni kusafisha nyama. Hatua hii ndiyo inayowajibika zaidi na ngumu zaidi. Ni muhimu sana kuondoa mishipa na filamu zote ili wakati wa matumizi hakuna majumuisho ambayo hayawezi kutafunwa.
- Baada ya hayo, kata nyama katika vipande sawa (kadiri iwezekanavyo). Ikiwa vipande ni tofauti sana kutoka kwa kila mmoja, basi baadhi yatakuwa tayari kavu kabisa, wakati wengine watakuwa wamefikia hali inayotaka. Kuchukua bakuli kubwa ya kutosha kufaa mbavu na kuchanganya ndani yake: mafuta ya mboga, aina zote za pilipili, haradali, vitunguu na chumvi. Baada ya hayo, weka mbavu kwenye bakuli na uchanganya kila kitu vizuri. Weka chombo na chakula mahali pa baridi kwa angalau masaa 2, ikiwezekana 6-8.
- Baada ya wakati huu, mbavu pamoja na marinade lazima ziweke kwenye bakuli la kina la kuoka na kufunikwa na foil. Wapike kwa digrii 190 kwa saa 1. Kisha uondoe foil na uoka nyama kwa dakika nyingine 15 hadi ukoko mzuri, wa dhahabu wa rangi ya dhahabu uonekane. Hii itakamilisha mchakato wa kuandaa mbavu za nyama ya ladha katika tanuri.
Mbavu katika marinade ya machungwa
Inafaa kumbuka kuwa mchakato wa kuandaa mbavu hizi ni mrefu sana, pamoja na kuoka na kuoka, nyama pia huchemshwa hadi kupikwa kabisa. Kwa muda wa siku, nyama hupata harufu nzuri ya machungwa, pamoja na bidhaa nyingine ambazo zitatumika katika mapishi hii.
Viungo vya kupikia
- mbavu za nyama ya ng'ombe - kilo 2 (inashauriwa kutumia nyama kutoka kwa mnyama ambaye sio mzee sana, vinginevyo utalazimika kupika kwa muda mrefu sana hadi iwe laini);
- machungwa 2 pcs.;
- mchuzi wa soya - 150 ml;
- mizizi ya tangawizi - 15 g (unaweza kutumia tangawizi ya ardhi, katika hali ambayo utahitaji kiasi kidogo zaidi);
- Pilipili nyekundu;
- jani la bay, rosemary, aina mbalimbali za pilipili;
- tangerines kadhaa;
- limau moja.
Mara tu viungo hivi vyote vimekusanywa, unaweza kuendelea moja kwa moja kuandaa sahani.
Jinsi ya kupika
- Hatua ya kwanza ni kufanya marinade kwa mbavu za nyama katika tanuri. Ili kufanya hivyo, chukua sufuria kubwa, mimina lita 2 za maji ndani yake, na kuiweka kwenye moto. Ongeza kiasi kikubwa cha chumvi, jani la bay na viungo vingine vyote kwake; unaweza pia kutumia viungo vingine, wataboresha tu ladha ya sahani. Chemsha mchanganyiko huu kidogo.
- Wakati marinade inatayarishwa, mbavu zinapaswa kusafishwa kabisa na mishipa na filamu. Baada ya hayo, suuza chini ya maji ya bomba. Hakuna maana ya kukata vipande vidogo sasa, hii inaweza kufanywa baadaye, ikiwa imechemka kidogo. Sasa unahitaji tu kuwapa sura ambayo itafaa kwenye sufuria. Weka nyama kwenye chombo kirefu.
- Chambua tangerines, toa kiasi kidogo cha juisi na uweke kwenye mbavu. Ondoa kwa uangalifu zest kutoka kwa machungwa. Ni bora kutekeleza utaratibu huu kwa kutumia kisu maalum cha zest, lakini ikiwa hakuna mtu, basi peeler ya kawaida ya mboga itakuja kuwaokoa. Kwa msaada wake, unaweza kuondoa safu inayotaka kwa urahisi. Zest inapaswa pia kuwekwa kwenye mbavu. Ondoa ngozi nyeupe kutoka kwa machungwa na itapunguza juisi kwenye nyama; unahitaji pia kufinya juisi ya limao 1, weka zest yake kwenye mbavu.
- Mimina 150 ml ya mchuzi wa soya kwenye chombo ambapo nyama iko, ongeza vipande vya mizizi ya tangawizi (au uinyunyiza kwa ukarimu na ardhi), na msimu na pilipili. Wakati marinade ina chemsha kwenye sufuria, baada ya dakika chache, unahitaji kuzima moto na kusubiri kioevu ili baridi kwa joto la kawaida. Mimina marinade ndani ya nyama, funika na uiache mahali pa baridi kwa siku 1.
- Wakati wakati wa kuokota mbavu za nyama umepita, uhamishe yaliyomo yote (pamoja na kioevu) kwenye sufuria na uwashe moto. Mara tu marinade inapochemka, punguza moto kwa wastani na upike nyama hadi iwe laini. Kisha unahitaji kuivuta na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka.
- Suuza mbavu za kuchemsha na mafuta ya mboga, ikiwa inataka, unaweza kuongeza haradali kidogo. Waweke kwenye oveni, ambayo imewashwa hadi digrii 200. Oka kwa joto hili kwa muda wa dakika 20 hadi crispy kidogo na rangi ya dhahabu.
- Kata mbavu zilizokamilishwa vipande vipande na uko tayari kutumika. Wao hutumiwa vizuri pamoja na sauerkraut, matango au nyanya. Unaweza pia kutumia viazi zilizochemshwa, kukaanga au kuoka kama sahani ya upande.
Mbavu za nyama katika oveni kwenye sleeve
Kichocheo cha mbavu rahisi sana lakini kitamu sana. Ili kupika nyama hii kwenye sleeve, unapaswa kuchukua kiasi kifuatacho cha bidhaa:
Viungo
- mbavu - 600 g;
- viazi - 400 g (hii ina maana mboga zilizopigwa tayari, katika fomu yao isiyofanywa unahitaji kuhusu 600 g ya bidhaa);
- 100 g ya karoti na vitunguu;
- vijiko vichache vya kuweka nyanya;
- 2 karafuu za vitunguu.
Jinsi ya kupika
- Nyama lazima kusafishwa vizuri na kuosha, kukatwa vipande vidogo na sare. Kata viazi zilizosafishwa na karoti kwenye vipande, na vitunguu kwenye vipande au cubes ndogo.
- Weka viungo vyote kwenye bakuli moja, mimina mafuta ya mboga juu yao, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, kuweka nyanya, chumvi na viungo vyako vya kupenda. Inashauriwa kutumia seti maalum inayoitwa "Kwa sahani za nyama". Changanya kila kitu vizuri na uweke kwenye sleeve.
- Oka sahani kwa masaa 1-1.5 kwa digrii 180. Wakati huu, nyama inapaswa kupikwa kabisa, na mboga zitapokea harufu nzuri ya mbavu za zabuni. Baada ya wakati huu, vunja sleeve na uweke viungo vyote kwenye sahani. Sahani inaweza kunyunyiziwa kwa ukarimu na mimea iliyokatwa.
Ng'ombe au mbavu za nyama ya ng'ombe zilizokaushwa kwenye mchuzi wa soya na cream ya sour zinaweza kutayarishwa nyumbani katika oveni au jiko la polepole. Na ikiwa kuna msitu mdogo karibu na nyumba yako, basi jisikie huru kuchukua nyama iliyotiwa na kwenda kwenye asili ili kupika barbeque juu ya moto.
Kwa ujumla, mchakato wa marinating na kupikia ni rahisi, hivyo hata mpishi asiye tayari anaweza kushughulikia. Inahitajika kusafirisha nyama kwenye mifupa kwa takriban masaa 2. Lakini ukipika nyumbani, unaweza kupunguza muda kidogo. Kuoka mbavu za nyama katika oveni itakuchukua kama saa na nusu.
Kwa sahani, ni bora kuchukua nyama mchanga, ni laini zaidi, na mbavu sio kubwa kama zile za mnyama mzima. Katika soko la mchinjaji, ni vyema kuwauliza kuwakata kwa urefu wa cm 10-12. Nyumbani, mchakato huu wa maandalizi unahitaji ujuzi na matumizi ya ujuzi wa hatchet. Ni nadra kwamba mwanamke anaweza kufanya hivyo bila msaada wa kiume.
mapishi ya picha ya hatua kwa hatua ya kutengeneza mbavu zilizooka
Viungo:
- mbavu za nyama ya ng'ombe - gramu 700,
- chumvi - kuonja,
- mchuzi wa soya - 100 ml,
- cream cream 15% 3-4 tbsp. vijiko,
- coriander - kijiko 1,
- vitunguu ya kijani 1-2 sprigs.
Mchakato wa kupikia:
Kata kipande cha mbavu katika vipande vya kati, uziweke kwenye bakuli, na suuza chini ya maji ya bomba.
Mimina mchuzi wa soya kwenye bakuli, ongeza chumvi na uchanganya vipande vya mbavu.
Ongeza cream ya sour. Cream cream na hata asilimia ndogo ya maudhui ya mafuta (10%) yanafaa kwa marinade. Kwa kweli, ni bora kutotumia cream nene ya sour ya nyumbani, ambayo ina msimamo sawa na siagi. Cream ya sour iliyonunuliwa kwenye duka ni sawa. Ongeza viungo unavyopenda. Unaweza kuchukua pilipili nyeusi na nyekundu, paprika, coriander. Viungo hivi haitoi ladha iliyotamkwa ambayo inaweza kushinda ladha ya nyama. Acha nyama ili kuandamana kwa masaa 1-2. Unaweza kupika mara moja.
Weka kikaango au sufuria na foil na uweke mbavu. Nyunyiza vitunguu vya kijani vilivyokatwa juu. Unaweza kutumia nafasi zilizo wazi kutoka kwa jokofu. Funika juu na karatasi nyingine ya foil. Weka sufuria katika tanuri na uoka kwa digrii 180-190 kwa muda wa saa moja. Karibu dakika 5 kabla ya mwisho, unaweza kuondoa foil ya juu.
Nyama ya nyama ya ng'ombe iko tayari katika tanuri. Inaweza kutumiwa na mboga au sahani ya upande.
Evgenia Khonovets aliiambia jinsi ya kupika mbavu za nyama
Sahani ya kitamu sana inaweza kutayarishwa kutoka kwa viungo vya kawaida.
Mbavu za nyama zilizopikwa katika oveni zinafaa kwa chakula cha mchana cha familia na chakula cha jioni cha sherehe.
Ili kufanya nyama juicy na kunukia, ni bora kufanya sahani hii na mboga mboga: viazi, vitunguu, karoti na vitunguu.
Unaweza kuoka nyama kando na kuitumikia na viazi, ambayo itatumika kama sahani ya upande.
Hivyo, jinsi ya kupika mbavu za nyama kwa usahihi? Jambo kuu hapa ni marinade nzuri. Kuna tofauti nyingi zake (inaweza kuwa maji ya limao na asali), lakini tutaangalia mapishi ya classic ambapo mbavu ni marinated katika mchuzi wa soya.
Kwa maandalizi utahitaji:
- mbavu za nyama - kilo 1;
- mchuzi wa soya - 50 g;
- mafuta ya alizeti (au alizeti) - 50 g;
- vitunguu - 2 karafuu;
- vitunguu - kichwa kimoja kikubwa;
- karoti - kipande kimoja.
- chumvi;
- pilipili chungu iliyosagwa.
Hatua ya kwanza ni kuosha mbavu katika maji baridi au ya joto, kuondoa mishipa na filamu zote. Ifuatayo, unahitaji kuifuta kwa kitambaa kavu na marinate.
Kuandaa marinade ni rahisi sana: changanya chumvi, pilipili na mchuzi wa soya. Kusaga vitunguu, vitunguu na karoti tatu kwenye grater, ongeza yote kwenye mchuzi. Ifuatayo, changanya vipande vyote vya mbavu ndani yake. Mbavu za nyama ya ng'ombe zinapaswa kuchujwa kwa masaa mawili kwenye chombo kilicho na kifuniko kilichofungwa.
Baada ya hayo, nyama huhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga, iliyofunikwa na foil juu na kuoka katika tanuri kwa saa moja kwa joto la 200 ° C. Sahani hii hutumiwa na viazi. Inaweza kuoka katika oveni au kusafishwa.
Mapishi ya pili
Unaweza kuandaa toleo jingine la sahani hii. Katika kesi hii, tunasafisha nyama kwa njia ile ile, lakini sahani imeandaliwa tofauti. Kwa hiyo, chukua karatasi ya kuoka, uifunika kwa foil, ambayo hutiwa mafuta ya mboga. Viazi zilizokatwa nyembamba zimewekwa kwenye foil, na nyama iliyoangaziwa imewekwa juu.
Mbavu zinaweza kunyunyizwa na pete za nusu za vitunguu zilizokatwa. Funika karatasi ya kuoka na foil. Oka katika tanuri kwa saa na nusu kwa joto la 200 ° C. Kisha chukua karatasi ya kuoka, ondoa foil na uoka sahani kwa dakika nyingine 20 hadi iwe kahawia. Sahani hiyo inageuka kuwa ya kitamu sana na ya zabuni.
Ili kufanya mbavu za ladha katika tanuri, kichocheo lazima kihusishe matumizi ya sleeve maalum. 
Kwa hiyo, zinageuka zaidi ya mvuke, lakini bado ni kitamu sana.
Mbavu za nyama ya ng'ombe hugeuka kuwa ya kitamu sana katika oveni ikiwa utaoka kwenye mchuzi wa haradali ya asali.
Kwa hivyo, kwa mapishi hii utahitaji:
- mbavu kilo 1;
- Vijiko 2 vya asali;
- 2 tbsp. l. haradali ya nafaka;
- 2 tbsp. l. mchuzi wa soya;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- chumvi na pilipili.
Kupika mbavu kulingana na kichocheo hiki sio tofauti sana na chaguzi nyingine: safisha nyama, kusafisha na kuifuta. Kuandaa mchuzi wa marinating: changanya knotweed, asali na mchuzi wa soya, pamoja na chumvi na pilipili. Weka nyama kwenye bakuli na uimimine vizuri na marinade. Ifuatayo, unahitaji kuacha mbavu kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Inashauriwa kuwageuza angalau mara kadhaa.
Weka mbavu za marinated kwa fomu isiyo na joto na uoka kwa joto la chini kwa saa 2-3 saa 150 ° C. Funika fomu kwa kifuniko au foil. Hii itafanya mbavu kuwa laini sana na juicy. Dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia, unaweza kufungua kifuniko na kuwasha modi ya grill kwenye oveni. Kwa njia hii, nyama pia itakuwa kahawia.
Tunaweza kusema kwamba siri ya kuandaa mbavu ladha iko katika marinade. Inaweza kuwa chochote: tangawizi, uyoga, haradali au asali. Unaweza hata kujaribu marinades. Kwa mfano, tumia matunda au juisi tofauti. Jambo kuu sio kuipindua, kwa sababu jambo kuu katika sahani hii ni ladha mkali ya mbavu.
Bon hamu!
Wakati mmoja mbavu za nyama zilizingatiwa kuwa nyama ya bei rahisi, na wachinjaji wengi waliwapa mbwa. Hata hivyo, leo, kununua sehemu hii ya mzoga wa ng'ombe sio nafuu, kwa vile wapishi wamejifunza kupika kwa ladha, licha ya ukweli kwamba nyama inafunikwa na tishu ngumu, ambayo inafanya kutafuna kuwa ngumu. Mojawapo ya njia bora za kupika mbavu laini na laini za nyama ya ng'ombe ni kutumia oveni.
Kuandaa Viungo
Mara tu nyama nzuri imenunuliwa, ni wakati wa kuitayarisha kwa kupikia. Hii itahitaji suuza nzuri chini ya maji ya bomba ili kuondoa uchafu na vumbi. Utando wote ngumu, filamu, na mafuta lazima zikatwe. Tumia kisu mkali kufanya hivyo, kuinua kipande cha kitambaa na kukata kwa njia hiyo kwa harakati moja ya haraka katika mwelekeo mmoja. Hakuna haja ya kuona nyama, vinginevyo kingo zitapasuka. Kuondoa mafuta ya ziada inakuwezesha kupunguza maudhui ya kalori ya sahani ya mwisho.
Hatua inayofuata ni loweka mbavu kwenye siki iliyochemshwa kwa masaa sita. Ili kufanya hivyo, utahitaji kuchukua chombo kinachofaa, kuongeza maji ya limao, vijiko vichache vya siki na maji. Unaweza kurekebisha suluhisho kwa ladha yako mwenyewe. Wapishi wengine hutumia juisi ya machungwa au hata kiwi iliyosagwa. Asidi katika vyakula hivi husaidia kulainisha nyama.
Mapishi ya kupikia
Ili kuandaa mbavu za nyama ya ng'ombe ladha na ladha, Utahitaji kuandaa viungo vifuatavyo:
- haradali ya Dijon;
- kiasi kidogo cha moshi wa kioevu;
- manukato yoyote kwa ladha;
- Mchuzi wa BBQ unaopenda.
Vifaa vya msingi unahitaji ni karatasi ya kuoka na karatasi ya alumini. Katika hatua ya kwanza, jitayarisha karatasi ya kuoka. Itahitaji kuwa na lubricated na mzeituni au mafuta yoyote ya mboga. Kwa wakati huu, tanuri inapaswa kuwashwa tayari, ili wakati mbavu ziko tayari, zinaweza kuwekwa ndani ili kuchoma. Preheat oveni hadi digrii 170.
Nyama itahitaji kwanza kuvikwa na kiwanja maalum. Changanya haradali na moshi wa kioevu, chukua brashi na piga mbavu pande zote mbili. Weka bidhaa na upande wa nyama juu na uweke kwenye tanuri. Fry haraka mpaka makali ya nyama kupasuka. Ili kuepuka kukausha nje ya mbavu, unaweza kuweka chombo cha maji ndani.
Bika bidhaa kwa saa 3, nyama inapaswa kuja mbali na mfupa. Nusu saa kabla ya utayari kamili, weka uso wa mbavu na mchuzi, funika na foil na simmer kwa dakika nyingine kumi na moja. Kabla ya kutumikia, nyama inapaswa kupumzika na kuinyunyiza na mimea. Sahani hii imehifadhiwa kikamilifu kwenye chombo kwenye jokofu na itakufurahisha na ladha yake kwa siku nyingine nne.
Inapopikwa kwa usahihi, mbavu za nyama huyeyuka kinywani mwako na ni laini na ya kitamu. Unaweza kuzipika katika oveni ukitumia mchuzi wa BBQ wakati huna ufikiaji wa grill ya nje. Mbavu ni chanzo kizuri cha niasini, riboflauini, na vitamini B-12 na B-6.
Ili kuandaa mapishi yafuatayo unahitaji:
- nyama ya mbavu fupi, kata sambamba vipande vipande;
- napkins za karatasi;
- celery;
- pilipili nyeusi kali;
- vitunguu iliyokatwa;
- pilipili, inaweza kuwa katika poda au kukata pilipili safi isiyo na mbegu;
- Vitunguu 1, vilivyokatwa nyembamba kwenye pete za nusu;
- Vikombe 2 vya mchuzi wa barbeque;
- glasi ya mchuzi wa nyama.
Kwanza unahitaji kuwasha oveni hadi digrii 200. Osha nyama ya ng'ombe chini ya bomba la maji baridi. Nyama lazima iwe kavu kabisa kabla ya kupika. Katika hatua ya pili, changanya:
- chumvi;
- celery iliyokatwa;
- pilipili;
- vitunguu ya ardhi;
- Chile.
Piga mchanganyiko unaosababishwa vizuri juu ya nyama ya ng'ombe upande mmoja na mwingine. Weka mbavu kwenye bakuli kubwa la kuoka na uweke ndani ya oveni. Kaanga kwa dakika 15 hadi ukoko wa hudhurungi uonekane, ondoa na kupunguza joto ndani ya oveni hadi digrii 150. Futa mafuta ya ziada kutoka kwenye sufuria na kuongeza vitunguu, mchuzi wa barbeque na mchuzi. Changanya kila kitu vizuri, funika sufuria vizuri na karatasi ya alumini na urudi kwenye oveni.
Inachukua saa mbili hadi tatu kuoka nyama, unaweza kujaribu kwa uma, wakati inakuwa laini na inatoka kwenye mfupa, inamaanisha unaweza kuiondoa. Kutumikia mara moja wakati nyama ya ng'ombe bado inavuta sigara. Mahindi au maharagwe yanaweza kutumika kama nyongeza nzuri.
Unaweza kuunda sahani ya kushangaza kwa meza ya likizo kutoka kwa viungo vingine; itahitaji:
- mbavu za nyama;
- chumvi ya vitunguu;
- allspice iliyokatwa vizuri;
- unga;
- mafuta ya mboga;
- siagi;
- 1 kichwa cha vitunguu, kilichokatwa;
- vitunguu, karafuu kadhaa;
- glasi ya mchuzi.
Kwanza unahitaji chumvi na pilipili mbavu, kisha uinyunyiza na unga. Mafuta ya mboga yanahitajika kuwashwa kwenye sufuria au sufuria ya kukata, na mbavu zimeangaziwa ndani yake kwa dakika 5 kila upande. Ondoa kwenye sufuria na uweke kando. Ongeza vitunguu na vitunguu, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kwa wakati huu, lazima tayari uwashe tanuri. Weka nyama ya ng'ombe na siagi kwenye chombo, ongeza choma na kumwaga kwenye mchuzi. Unaweza kuongeza vijiko kadhaa vya maji ya limao na jani la bay kwa ladha. Funika chombo na foil au kifuniko na chemsha katika oveni kwa masaa 2.
Kuna kichocheo kingine, sio rahisi na cha ajabu cha jinsi ya kufanya mbavu za nyama ya nyama ya zabuni na ya kitamu. Viungo utahitaji:
- Kilo 3 za mbavu za nyama ya nyama;
- Vijiko 2-4 vya mafuta ya alizeti;
- unga wa kitunguu Saumu;
- poda ya vitunguu;
- Kitoweo cha Cajun;
- Sukari ya kahawia;
- poda ya pilipili;
- paprika;
- oregano;
- Mchuzi wa BBQ unaopenda.
Viungo vyote huongezwa kijiko kimoja kwa wakati mmoja. Kwanza, mbavu lazima zioshwe chini ya maji ya bomba na zikaushwe. Kisha hupakwa kidogo na mafuta ya mizeituni. Changanya msimu katika chombo tofauti na uomba kwa ukarimu mbele na nyuma ya nyama ya ng'ombe. Sugua viungo, na kuongeza mafuta zaidi ili kusaidia kusambaza vizuri juu ya uso.
Nyama hutiwa kwa fomu hii kwa masaa 2. Kabla ya kupika, preheat oveni hadi digrii 180. Weka mbavu kwenye karatasi ya kuoka ya foil kwenye safu moja. Kipande kingine cha foil kinawekwa juu. Hakikisha kuziba kingo ili unyevu usiingie. Oka kwa masaa 3. Usiangalie wakati wa kupikia.
Mafuta ya ziada yanaweza kuondolewa; kabla ya kutumikia, mchuzi wa barbeque na mimea safi iliyokatwa vizuri hupakwa kwenye nyama.
Ili kubadilisha menyu yako, unaweza kutumia chaguo lifuatalo la hatua kwa hatua jinsi ya kupika mbavu laini za kuoka kwenye oveni. Viungo utakavyohitaji:
- chumvi na pilipili nyeusi;
- mafuta ya mboga kwa kiasi cha vijiko vitatu;
- vitunguu, kung'olewa, vichwa viwili vikubwa;
- matawi kadhaa ya thyme safi;
- vitunguu iliyokatwa;
- karoti kadhaa, kata vipande vipande;
- kuweka nyanya;
- mchuzi wa soya;
- parsley safi.
Preheat tanuri hadi digrii 180, funika kwa ukarimu mbavu na mchanganyiko wa chumvi na allspice. Mafuta ya mboga hutiwa kwenye sahani tofauti ya chuma na nyama ya ng'ombe hukaanga haraka kwa dakika tatu. Weka kwenye sufuria ambayo nyama ya ng'ombe itasimama kwenye oveni, mimina mafuta kidogo. Katika sufuria hiyo hiyo, kaanga vitunguu na thyme safi. Koroa mara kwa mara hadi ukoko wa dhahabu uonekane. Ongeza vitunguu kilichokatwa, kaanga kwa dakika nyingine, ongeza karoti, nyanya na mchuzi wa soya. Chemsha kwa dakika mbili na kumwaga mchanganyiko juu ya mbavu. Weka chombo kwenye tanuri ya preheated kwa masaa 2.5. Kabla ya kutumikia, kupamba na parsley safi.
Sahani ifuatayo inafaa kwa meza ya likizo. Viungo, nyama na matunda yaliyokaushwa tamu huunda mchanganyiko wa ladha ya asili. Viungo vifuatavyo vitahitajika:
- mbavu - nusu kilo;
- gramu mia mbili za prunes;
- allspice ya ardhini;
- mchuzi wa soya giza;
- kijiko moja cha haradali;
- kijiko cha asali.
Nyama ni marinated katika mchanganyiko wa mchuzi wa soya, asali na haradali. Funika kwa pande zote mbili na uiache kwenye jokofu kwa saa. Baada ya muda, weka kwenye bakuli, ongeza prunes zilizokatwa, viungo na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180 C, funika na foil.
Unaweza kufanya mbavu na viazi kwenye sufuria, basi utahitaji mchuzi wa nyama iliyopangwa tayari. Nyama hupunjwa na manukato na chumvi, kukaanga katika mafuta kwa dakika tano kila upande na kuwekwa kwenye sufuria ya udongo. Tanuri huwashwa hadi digrii 200. Ongeza viazi kwenye nyama, mimina mchuzi juu ya kila kitu, ongeza majani ya bay, karoti zilizokatwa na vitunguu. Funika kwa kifuniko, simmer kwa dakika 10, kisha kupunguza joto hadi 150 C na simmer kwa saa mbili. Tu baada ya utayari kamili kuongeza mimea safi iliyokatwa, funika tena na kifuniko na kusubiri dakika tatu. Inaweza kutumika.
Ikiwa huna manukato kwa mkono, basi njia rahisi zaidi ya marinate nyama ya ng'ombe ni kufanya hivyo na adjika.
Kabla ya kuanza kuandaa sahani hii ya ajabu, utahitaji kukabiliana na suala la ununuzi wa zabuni na wajibu mkubwa. Kipande kilichoelezwa kinakatwa kutoka sehemu ya juu ya kifua. Vipande kumi na tatu kila upande. Wakati mwingine wachinjaji huzipunguza karibu na mfupa. Vipande hivi vina nyama zaidi. Mbavu za kiunoni ni laini zaidi, ingawa hazina ladha.
Kabla ya kuuza, bidhaa hukatwa vipande vipande vya urefu tofauti. Kwa kiwango cha uzalishaji, bidhaa huwekwa mbegu 13 kwenye mfuko wa utupu. Mbavu zinazohitaji muda zaidi wa kukata huwa na gharama ya chini. Single, iko karibu na kichwa? ghali zaidi. Mbavu fupi hukatwa kutoka eneo la ubavu na brisket. Wana nyama nyingi zaidi, lakini inachukua muda mrefu kuandaa sahani kama hiyo. Ili kufanya bidhaa kuwa laini, utahitaji kuchemsha kwa muda mrefu.
Ikiwa bidhaa inunuliwa katika ufungaji, basi unapaswa kuzingatia rangi ya nyama, ambayo haipaswi kuwa kijivu au nyekundu sana, tangu wakati huo mbavu ni za mnyama mzee. Kila mfupa unapaswa kuwa na sehemu nzuri ya nyama, hakuna safu ya ziada ya mafuta. Ikiwa unanunua nyama kutoka kwa mchinjaji, inafaa kuuliza bidhaa hizo zilitoka wapi. Ng’ombe wa nyasi ni wa bei nafuu zaidi kuliko wale wanaofugwa kulingana na viwango, lakini nyama yao ni salama zaidi kwa sababu haina homoni na antibiotics.
Kwa kichocheo cha video cha mbavu za kupikia katika tanuri, angalia hapa chini.
Mbavu za nyama ya ng'ombe katika oveni na viazi ni sahani ya kupendeza na ya kuridhisha. Kwa hakika itathaminiwa na wawakilishi wa kiume, pamoja na wapenzi wote wa chakula cha moyo. Viungo vinatayarishwa wakati huo huo kwenye chombo kimoja. Kwa hiyo, tunachohitaji ni kutuma fomu kwenye tanuri, na kisha unaweza kwenda kuhusu biashara yako wakati unasubiri sahani iwe tayari.
Wakati wa kuchemsha katika oveni, nyama imejaa kabisa harufu ya manukato, inageuka kuwa laini na ya juisi, mtu anaweza kusema, "inayeyuka kinywani mwako." Na kabari za viazi zinazosaidia mbavu za nyama huondoa hitaji la kuandaa sahani tofauti.
Viungo: 
- mbavu za nyama - 600-700 g;
- viazi - kilo 1;
- karoti - 1 pc.;
- vitunguu - 1 pc.;
- mafuta ya mboga - 2-3 tbsp. vijiko;
- vitunguu - karafuu 2-3;
- turmeric - ½ kijiko kidogo;
- paprika ya ardhi (tamu) - kijiko ½;
- chumvi, mchanganyiko wa pilipili - kulahia.
Mbavu za nyama katika tanuri - mapishi rahisi na viazi
- Tunaosha kabisa mbavu, kavu na kuikata vipande vipande (hivyo kwamba kuna nyama iliyobaki kwenye kila mfupa). Sugua kwa ukarimu na chumvi, mchanganyiko wa pilipili na, ikiwa inataka, viungo vyako vya kupendeza vya kunukia. Weka kwenye bakuli kubwa na uondoke kwenye joto la kawaida kwa dakika 15-20.
- Wakati huo huo, tunafanya kazi kwenye viazi. Baada ya kuosha na kumenya, kata mizizi katika vipande takriban sawa. Mimina chumvi, turmeric na paprika tamu.
- Changanya vipande vya viazi vizuri ili kila kipande kijazwe na manukato.
- Paka mafuta ya mboga chini ya chombo kisicho na joto. Weka mbavu za nyama kwenye safu moja. Juu ya nyama na vitunguu vilivyochapwa na vilivyokatwa, pamoja na karoti zilizokatwa kwenye vipande vya kiholela.
- Ifuatayo, sambaza viazi zilizowekwa kwenye viungo kwenye safu sawa.
- Kwa ladha, ongeza karafuu za vitunguu zilizokatwa vizuri. Kama mguso wa kumalizia, ongeza vikombe 1.5-2 vya maji ya moto kwenye viungo vya sahani na, kuifunika kwa kifuniko au karatasi ya foil, weka chombo kwenye oveni iliyowashwa tayari.
- Panda mbavu za nyama katika tanuri na viazi kwa digrii 180 kwa saa na nusu (wakati wa kupikia inategemea ukubwa wa vipande vya nyama). Mara tu nyama inakuwa laini, toa chombo na, ikiwa inataka, nyunyiza sahani iliyokamilishwa na mimea.
- Tumikia mbavu za nyama ya ng'ombe na viazi, ukiongeza kwa hiari chakula cha mchana cha moyo na saladi za mboga nyepesi. Vinginevyo, katika kesi hii itakuwa kamili
