Strudel na nyama na viazi hatua kwa hatua. Strudel na viazi ni sahani ya Kijerumani ya moyo. Jinsi ya kupika strudel na nyama na viazi

Watu wengi wanajua uumbaji wa ajabu wa upishi kama strudel. Sahani hii ya vyakula vya Austria-Kijerumani kawaida hufanywa na kujaza tamu ya maapulo, peari au cherries na kuvingirwa kwenye roll. Lakini kuna chaguo jingine la kuvutia la kuandaa sahani hii - strudel na viazi. Sahani hii ya kujaza sana na ladha inaweza kuwa chakula cha mchana kamili au chakula cha jioni. Pia, kwa sababu ya sura yake rahisi, unaweza kuipeleka shuleni, kazini, kwenye picnic, au kufurahiya ladha yake ya kushangaza barabarani. Na pamoja na nyama au kabichi, sahani hii itapata palette ya ladha iliyotamkwa zaidi.

Hebu tuangalie hatua kwa hatua na kwa picha jinsi ya kuandaa strudels na viazi.

Mapishi rahisi ya strudel ya viazi

Sahani iliyo na kiwango cha chini cha viungo na kujaza viazi haraka.

Utahitaji:

unga wa ngano - vikombe 1.25;
Viazi 4;
Yai moja;
Yolk - kipande 1;
Maji - theluthi moja ya glasi;
Kijiko kidogo cha mayonnaise;
Kundi la bizari;
Chumvi - kwa ladha.

Mpango wa hatua kwa hatua wa kupikia:

Osha viazi, peel yao, kuiweka katika sufuria na maji, kuongeza chumvi na kuchemsha;
Kwa unga, chukua unga uliofutwa na kuongeza chumvi kidogo ili sahani isigeuke;
Kuendesha yai hapa na kuongeza maji ya joto (ikiwezekana kuchemsha);
Tunapiga unga wenyewe hadi mchanganyiko ushikamane na mikono yetu, funika unga na kitambaa ili usiingie hewa, na uondoke kwa dakika 20;
Weka viazi zilizopikwa kwenye bakuli la kina na uinyunyiza bizari safi iliyokatwa juu, ongeza mayonesi;
Panda viazi, ugeuke kuwa puree;
Panda unga ndani ya sahani ya mstatili na kuweka mchanganyiko wa viazi juu yake, ukiacha nafasi ndogo karibu na kando;
Tunachukua kila makali ya bure ndani na tunapiga safu nzima kwenye "sausage";
Weka maandalizi kwenye karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, weka strudel na viazi na yolk iliyopigwa kwa kutumia brashi ya keki na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180. Mchakato wa kuoka huchukua nusu saa;
Kito cha kumaliza kimepozwa na kutumika kwa sehemu.

Strudel na viazi na kabichi hufanywa kwa njia sawa.

Unahitaji kuchukua 300 g ya kabichi safi, uikate vizuri na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga hadi laini, na kuongeza viungo vyako vya kupenda.
Unaweza pia kuongeza kikombe cha nusu cha kuweka nyanya na kuchemsha kabichi kwa dakika nyingine 20, kufunga kifuniko.
Katika hatua ya kusonga kwenye roll, unahitaji kuiweka kwenye unga pamoja na kujaza vitunguu na viazi.

Vinginevyo, mpango wa kupikia unafanana kabisa na kichocheo hiki.

Strudel na viazi na champignons

Kichocheo zaidi "cha juu" cha sahani maarufu.

Unahitaji:

Kwa unga:

unga wa ngano - 150 g;
Yai moja la kuku;
mafuta ya mboga (iliyosafishwa) - 30 ml;
Maji baridi - 50 ml;
Chumvi kidogo.

Mizizi ya viazi - 600 g;
Kitunguu kimoja kikubwa;
Vitunguu viwili vya vitunguu vya kati;
Champignons safi - 300 g;
Vijiko 3 vikubwa vya siagi na mafuta ya mboga iliyosafishwa;
Jibini ngumu - 150 g;
cream iliyo na mafuta 12% - 100 ml;
parsley safi - rundo ndogo;
Ground nutmeg - robo ya kijiko kidogo;
Chumvi na pilipili - kulahia.

Maagizo ya hatua kwa hatua ya kupikia:

Vunja yai kwenye bakuli ndogo, piga hadi laini, ongeza maji na mafuta ya mboga, changanya vizuri tena;
Panda unga kwenye chombo cha ukubwa wa kati. Hii ni muhimu kufanya unga wa laini, wa kawaida;
Tunaunda "kisima" kidogo katika unga wa unga, kumwaga mchanganyiko wa yai ndani yake na kuongeza chumvi. Piga mchanganyiko huu ndani ya unga mpaka inakuwa elastic na laini na haishikamani na mikono yako. Unda mpira wa unga, uiweka juu ya uso ulionyunyizwa kidogo na unga, na uifunika kwa bakuli ili "kupumzika";
Kata mizizi ya viazi iliyosafishwa na iliyokatwa vipande vipande vikubwa na chemsha;
Osha champignons vizuri, uikate kwa upole, uziweke kwenye sufuria ndogo, ongeza maji, ongeza chumvi na upike kwa nusu saa, kisha baridi;
Kata vitunguu kwenye cubes ndogo na uweke kwenye sahani tofauti;
Jibini tatu kwenye grater na mashimo madogo, kata vitunguu vizuri;
Kuyeyusha vijiko 2 vikubwa vya siagi kwenye sufuria ya kukaanga, weka vitunguu hapa na chemsha hadi laini, kisha ongeza vitunguu na chemsha kila kitu kwa dakika kadhaa;
Mimina cream, ongeza nutmeg, pilipili ili kuonja, changanya mchanganyiko vizuri na ulete kwa chemsha, kisha jaribu kujaza. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza chumvi kidogo zaidi;
Ongeza 2/3 ya shavings ya jibini, koroga na kusubiri hadi ianze kuyeyuka na mchanganyiko unene;
Ongeza uyoga wa kuchemsha na upika kwa dakika kadhaa zaidi;
Tofauti, kaanga viazi zilizopikwa hapo awali hadi rangi ya dhahabu, kisha uunganishe na mchanganyiko wa uyoga, changanya vizuri hadi laini na baridi. Katika hatua hii ya ajabu ya kujaza kitamu iko tayari;
Osha na kukata parsley;
Pindua unga na uweke kujaza juu yake, kama ilivyo kwenye kichocheo kilichopita, ukiinyunyiza na mimea iliyokatwa juu na shavings zingine za jibini;
Pindua kwa njia sawa na katika maagizo ya kwanza ya kupikia. Ili kuzuia Strudel kutoka "kutambaa" wakati wa kuoka, unaweza kuongeza seams na siagi iliyoyeyuka;
Weka unga kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na siagi iliyobaki iliyoyeyuka, mshono chini na uoka kwa dakika 40 kwa digrii 180. Baada ya hayo, strudel yetu ya viazi inaweza kutumika baridi.

Sahani hii sio strudel ya kawaida kabisa, ambapo unga na kujaza hupigwa kwenye roll. Inaonekana tofauti, lakini sio duni katika ladha na harufu kwa mwenzake wa awali wa viazi, iliyoandaliwa nyumbani.

Utahitaji kwa mtihani:

Nusu ya kilo ya unga;
Sukari - 100 g;
Chachu kavu - 110 g;
maji ya moto ya kuchemsha - 300 ml;
Chumvi - kulahia;
Soda - kijiko cha nusu;
Mafuta ya mboga - vijiko 4 vikubwa.

nyama ya nguruwe - 400 g;
Viazi 9;
Kabichi nyeupe - 170 g;
2 karoti;
Kitunguu;
Lita moja na nusu ya maji.

Kupika hatua kwa hatua:

Mimina chumvi, soda, sukari na siagi ndani ya maji na kufuta, kuchochea vizuri;
Ongeza unga na chachu, piga unga, uifungwe kwenye filamu na uweke mahali pa joto hadi uipate mara mbili kwa ukubwa;
Baada ya saa, toa unga, uifanye kidogo na uondoke kwa muda;
Kata nyama iliyoosha ndani ya cubes 2 cm;
Kusugua karoti zilizoosha;
Kata vitunguu na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga hadi uwazi na ongeza karoti hapa na uendelee kukaanga;
Katika sufuria tofauti, kaanga nyama katika mafuta kwa muda wa dakika 8, kisha ongeza mchanganyiko wa karoti-vitunguu ndani yake, ongeza chumvi, ongeza pilipili na uchanganya kila kitu;
Jaza yaliyomo ya cauldron na maji baridi, kuleta kwa chemsha, funika na kifuniko na simmer kwa dakika 20 juu ya moto mdogo;
Kata kabichi vizuri, onya viazi na ukate kwenye cubes sawa na nyama;
Panda unga ndani ya sahani ya mstatili, kanzu na mafuta ya mboga na uingie kwenye sausage;
Weka viungo kutoka hatua ya 9 ndani ya cauldron na kuongeza maji zaidi ili viungo vifunike kabisa;
Gawanya unga wa unga vipande vipande takriban 4 cm kwa upana na uweke kwenye cauldron juu ya viungo vilivyobaki;
Punguza strudel na nyama na viazi chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 40;
Kutumikia kupambwa na mimea safi.

Video: Kichocheo cha strudels na kuku na viazi

Wengi wetu wamezoea ukweli kwamba strudel ni sahani tamu iliyojaa apples, cherries au berries nyingine. Kwa kweli, pamoja na strudel tamu, kuna aina nyingine katika vyakula vya Ujerumani - vitafunio strudel. Strudels na nyama na viazi au kabichi ni maarufu sana kati ya Wajerumani. Ni safu ndogo za unga uliojazwa na vitunguu vya kukaanga, na au bila nyama ya kusaga. Tofauti na strudel tamu, baa za vitafunio hazipikwa kwenye oveni, lakini hupikwa kwenye jiko. Matokeo yake ni sahani ladha kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni. Ikiwa unataka kuongeza aina mbalimbali kwenye orodha yako ya nyumbani, basi strudels za Ujerumani na nyama na viazi, kichocheo na picha ambazo utapata katika nyenzo hii, ndivyo unavyohitaji.Kutumia multicooker itasaidia kufanya mchakato rahisi.

Ni aina gani ya unga inahitajika kwa strudels?

Kuna chaguzi kadhaa za kuandaa unga wa strudel. Tunawasilisha chache za msingi, na unachagua ni ipi ya kuandaa strudels za Ujerumani.

Juu ya maji. Itahitaji vikombe 2.5 vya unga, vikombe 3 vya maji, yai moja na chumvi kidogo. Ni njia rahisi zaidi ya kuandaa: unahitaji kuikanda, kuondoka "kupumzika" kwa nusu saa, na kuifungua kwenye safu nyembamba. Safu nyembamba ya kujaza imewekwa juu yake. Unga umevingirwa kwenye roll na kukatwa vipande vipande.
Juu ya kefir. Inachukuliwa kuwa laini zaidi na laini. Mimina kijiko kidogo cha soda kwenye glasi ya kefir, koroga, subiri dakika 5. Ongeza chumvi kidogo na yai. Sasa ongeza unga kidogo kidogo na ukanda unga. Ifuatayo, endelea kwa njia sawa na unga kulingana na mapishi ya awali.
Kwa kurukaruka na mipaka. Ni ngumu zaidi kufanya, lakini ni ya jadi. Ni kutokana na hili kwamba ni sahihi kuandaa strudels za Ujerumani. Changanya glasi moja na nusu ya maji na vijiko vitatu vya mafuta ya mboga. Ongeza vijiko 2 vya sukari, kijiko cha chumvi, na kijiko cha nusu cha soda kwa kioevu hiki. Tofauti, changanya vikombe 3.5 vya unga na vijiko 2 vya chachu kavu. Mimina ndani ya maji na mafuta, panda unga. Weka mahali pa joto kwa masaa kadhaa hadi inapoongezeka. Piga chini na uanze kutengeneza strudels za Kijerumani na nyama na viazi.

Ikiwa unataka, unaweza kununua unga wa chachu uliotengenezwa tayari kwenye duka, sio tu keki ya puff.

Kichocheo cha strudels ya vitafunio

Picha inaonyesha wazi kwamba strudels ya vitafunio ni tofauti sana na pai ya kawaida na kujaza matunda na berry. Badala yake, zinafanana na dumplings, zimevingirwa tu kwenye roll. Nyama na viazi hazitumiwi kama kujaza, lakini kama viungo kuu vya sahani, "washirika" kamili wa strudels. Njia bora ya kuandaa sahani kama hiyo ni kuoka.

Unahitaji nini:

unga wa strudel - kilo 0.5;
viazi - kilo 1.5;
vipande vya nyama (nyama ya nguruwe, kuku, bata mzinga) - 0.5 kg;
nyama ya kukaanga (hiari) - 0.25 kg;
vitunguu - 0.2 kg;
mafuta ya mboga - ni kiasi gani kitahitajika;
chumvi, viungo - kuonja.

Jinsi ya kupika:

Chambua viazi na ukate kwenye cubes ndogo.
Kata nyama katika vipande vidogo.
Chambua vitunguu na ukate laini.
Kaanga vitunguu hadi laini.
Pindua unga.
Lubricate kwa mafuta na vitunguu. Nyunyiza nyama ya kusaga ikiwa inataka.
Kata ndani ya miduara.
Pasha mafuta kwenye sufuria yenye nene-chini au sufuria. Ongeza vipande vya nyama na kaanga juu ya moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu.
Weka viazi juu ya nyama na rolls juu. Chumvi na msimu kila safu.
Mimina maji kidogo na kufunika sufuria na kifuniko. Kupunguza moto na kupika hadi mboga kupikwa.

Matokeo ya juhudi zako inapaswa kuwa sahani iliyoonyeshwa kwenye picha au kufanana nayo.

Uchovu wa supu na nafaka? Ni wakati wa kubadilisha mlo wako kwa kujumuisha kichocheo cha kipekee cha dumplings za Ujerumani. Katika makala hii tutakuambia jinsi ya kupika strudel na nyama na viazi, na wakati huo huo tutajua jinsi kichocheo hiki cha ladha na cha kawaida kilivyotoka.

Strudli ni nini

Strudli ni roll ya unga, kawaida kujazwa. Imeandaliwa kwa kuoka, lakini sio marufuku kwenye sufuria na mchuzi au katika oveni. Hii ni sahani ya moyo ambayo itapendeza vizazi vyote.

Usichanganye sahani ya nyama na Kito maarufu cha Viennese. Inafanywa kwa kujaza tamu kutoka kwa unga usio na chachu, na hupikwa madhubuti katika tanuri. Dessert ya classic inafanywa na apples iliyokatwa na poda ya mdalasini. Strudli ni kichocheo bora ambacho tulipewa na wale ambao walitaka kuunda sahani ya kupendeza, ya kuridhisha na ya kupendeza kwa familia nzima. Na tunaweza kusema kwa usalama kwamba walifanikiwa. Hivyo jinsi ya kupika strudel na nyama na viazi? Hebu tujue pamoja!

Jinsi ya kuandaa unga

Kuna majina mengi tofauti ya kichocheo hiki cha Kijerumani: struls, noodles, na mikate ya nyama. Lakini bila kujali unachoita sahani hii, shukrani kwa mapishi yetu utatayarisha strudel ladha zaidi na nyama na viazi. Kabla ya kuanza kuunda furaha ya upishi, tutajifunza jinsi ya kuandaa unga wa zabuni na juicy.

Hatua za kuandaa unga usiotiwa chachu:

Mimina kikombe 1 cha unga uliofutwa kwenye bakuli la kina, ongeza chumvi kidogo na yai ya kuku.
Ongeza 1/2 kikombe cha maji ya joto na ukanda ndani ya unga ulioenea hadi mchanganyiko haushikamane tena na mikono yako. Unaweza kuongeza sukari kidogo kwa ladha yako.

Kidokezo: Usitumie unga mara baada ya kukanda. Funika misa na plastiki na uondoke kwa dakika 10-15. Unaweza kuweka unga kwenye jokofu.

Vile mapishi mbalimbali

Kichocheo (strudli na nyama na viazi) ni ya pekee. Kwa wapenzi wa kuoka, unaweza kupika sahani katika tanuri chini ya safu ya jibini na katika mchuzi maalum. Kwa wapenzi wa bidhaa za mvuke, strudels huandaliwa kwenye boiler mara mbili au kwenye caskan (mantovo). Jambo kuu sio kuogopa kujaribu:

Chaguo 1. Unga hupigwa kwenye karatasi nyembamba na hupunjwa na siagi iliyoyeyuka. Roll imevingirwa na kisha kukatwa vipande vidogo. Roli iliyokatwa inaweza kuchemshwa tu kwenye mchuzi wa nyama au mboga, ikitumiwa kama sahani ya kando, kuoka katika oveni na mchuzi wa sour cream, au kukaushwa.
Chaguo 2. Kata nyama na viazi kwenye cubes ndogo. Strudli lazima ipotoshwe kwa njia sawa na katika toleo la kwanza. Unaweza kuongeza mboga nyingine (karoti, vitunguu) kwa ladha. Oka au mvuke kwa angalau saa. Ikiwa unataka kuharakisha mchakato, basi jisikie huru kupika mboga na nyama, na kisha tu vitu roll yako.
Chaguo 3. Panda unga ndani ya safu nyembamba, ukata mimea na kusugua jibini kwenye grater nzuri. Paka uso wa unga kwa upole na mafuta, usambaze jibini na mimea sawasawa, na usonge roll. Unaweza pia kuandaa jibini strudel na nyama na viazi. Katika kesi hii, ni bora kutumia jibini ngumu, na kuoka sahani hii katika tanuri au kupika kwenye boiler mara mbili.
Chaguo 4. Tengeneza rolls kutoka kwenye unga usiotiwa chachu, kwanza piga mswaki na siagi iliyoyeyuka. Weka strudli kwenye cauldron na mboga iliyokatwa na nyama, na kisha simmer juu ya joto la kati. Kutumikia kama dumplings au dumplings, lakini usisahau kujaza sahani na mchuzi.

Nyama strudel na mboga

Unapojaribu strudel na viazi, nyama na kabichi, utasahau milele ladha ya kawaida ya supu na uji na sahani za upande. Jifunze na sisi, kwa sababu maelekezo yetu sio tu ya kuridhisha, bali pia ni ladha, ambayo unaweza daima kutibu wageni wako na familia.

Viungo:

Nyama ya nguruwe - kilo 0.4.
Viazi - 1 kilo.
Kabichi - kilo 0.3.
Karoti (ndogo) - vipande 3.
Vitunguu (ndogo) - vipande 3.
Mafuta ya mboga - 50 ml.
Viungo kwa ladha.
Yai - 1 kipande.
Unga (iliyopepetwa) - vikombe 4.
Kefir (mafuta ya chini) - kioo 1.

Hatua za kupikia:

Jibini strudli

Ikiwa mapema sahani kama hiyo ilitumiwa kama dumplings, sasa kujaza huongezwa wakati wa kuandaa roll. Jibini strudel na nyama na viazi ni tayari kwa njia hii.

Piga unga na kisha uifanye kwenye safu nyembamba. nyembamba ni bora zaidi. Grate jibini ngumu; unaweza kutumia kifua cha kuku cha kuvuta sigara au shingo ya nguruwe. Kueneza kwa makini kujaza juu ya unga na roll up roll. Kata strudel kwa kisu mkali na ubonyeze chini kwa vidole vyako.

Kidokezo: Sio lazima kuandaa sahani tofauti. Inatosha kuweka strudli kwenye sahani ya kina ya mafuta, kata upande chini, na kumwaga mchuzi ulioandaliwa juu yake. Chemsha chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 30. Ikiwa unatumia nyama ghafi na viazi, basi kujaza wote lazima kukatwa vipande vidogo ili wakati wa kukata roll wasiingie kutoka kwa bidhaa ya unga. Unataka kujifunza jinsi ya kupika strudel na viazi na nyama? Utapata mapishi na picha katika makala hii. Wote unahitaji kufanya ni kuvaa apron na kuanza kuunda kito cha upishi.

Mwongozo wa mwanzo wa Chef

Umechoka na manti ya kawaida au pigodi? Jaza strudli na nyama ya kusaga na vitunguu iliyokatwa. Kuandaa sahani hii ya ajabu katika jiko la shinikizo au cauldron pana.
Utatumia saa 1 tu kuandaa sahani hii, lakini familia nzima itafurahiya.
Ikiwa unataka kufurahia sahani ya Kijerumani ya moyo, basi tumia njia zote zilizopo. Jaribu kutengeneza strudel na nyama na viazi kwenye jiko la polepole. Picha ya kupendeza ya upishi iliyokamilishwa imeonyeshwa hapo juu.

Kwa muhtasari

Strudli ni sahani nyingi. Licha ya ukweli kwamba maelekezo mengi yanafanana na Kito cha Ujerumani, unaweza daima kushangaza wageni wako. Tunahakikisha kwamba baada ya kujaribu strudel, familia yako yote na marafiki watapata radhi isiyoweza kusahaulika ya gastronomiki na hakika watakuuliza kwa mapishi.

Strudel ni sahani ya vyakula vya Ujerumani, ambayo ni roll na aina mbalimbali za kujaza. Kuna mapishi mengi tofauti ya sahani hii ya asili, lakini leo tutakuambia jinsi ya kupika strudel na nyama na viazi.

Kichocheo cha strudels na nyama na viazi

Viungo:

Kwa mtihani:

unga wa premium - 4600 g;
maziwa - 1 tbsp.;
yai - 1 pc.;
chumvi - Bana;
mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko.

Kwa kujaza:

viazi - pcs 10;
nyama ya nguruwe - 700 g;
vitunguu - 1 pc.;
viungo;
mafuta ya mboga;
jani la bay.

Maandalizi

Kwanza, hebu tufanye unga kwa strudel na nyama na viazi: changanya maziwa ya joto na yai, mimina katika siagi kidogo na kuongeza chumvi. Changanya kila kitu na ukanda unga mnene. Funika kwa kitambaa na kuiweka mahali pa giza kwa dakika 40. Wakati huu, onya vitunguu na uikate vizuri. Tunaosha nyama, kata vipande vipande na kaanga pamoja na vitunguu katika mafuta ya moto. Chemsha viazi mapema, ugeuke kuwa puree na uchanganya na nyama iliyooka. Panda unga mwembamba kwenye meza, uipake na siagi, uipake kwa kujaza na uifanye juu. Tunapiga kingo kwa ukali na kukata workpiece katika sehemu. Weka kujaza iliyobaki kwenye cauldron, usambaze strudel ya Ujerumani juu na simmer sahani na viazi na nyama kwa muda wa dakika 15, hadi kupikwa kikamilifu.

Kichocheo cha strudel ya bia na nyama na viazi

Viungo:

viazi - 400 g;
nyama ya kukaanga - 500 g;
vitunguu - pcs 3;
yai - pcs 2;
- kijiko 1;
unga - 400 g;
soda - kijiko 1;
mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
viungo.

Maandalizi

Ili kuandaa strudels na nyama na viazi, changanya glasi ya bia na mayai, kuongeza soda na unga. Weka unga unaosababishwa mahali pa joto kwa karibu saa 1. Mimina viungo ndani ya nyama ya kukaanga, peel na ukate vitunguu laini. Pindua unga mwembamba, weka nyama ya kukaanga juu na funika kila kitu kwenye roll. Baada ya hayo, kata vipande vipande na uweke kando kwa dakika 15. Katika sufuria ya kukata, kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga, ongeza viazi zilizokatwa kwenye vipande, ongeza maji ya chumvi na ulete kila kitu kwa chemsha. Weka strudels juu, kupunguza moto na, kufunika sufuria, kupika kwa dakika 50.

Curd strudels na nyama na viazi

Viungo:

nyama ya kuku - 800 g;
viazi - 700 g;
unga - 2 tbsp;
- gramu 600;
vitunguu - pcs 2;
viungo;
mimea safi;
yai - 1 pc.;
mafuta ya mboga - 6 tbsp. vijiko

Maandalizi

Jinsi ya kupika strudels na nyama na viazi? Kwa hiyo, tunasafisha vitunguu, suuza na uikate kwenye cubes ndogo, na tunatengeneza nyama na viazi, safisha na uikate kwenye cubes. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga moto, ongeza vitunguu na kaanga hadi laini. Baada ya hayo, uhamishe kwenye sahani, na upunguze kwa makini kuku ndani ya mafuta iliyobaki na kaanga mpaka rangi ya dhahabu. Ifuatayo, mimina viazi na vitunguu, jaza kila kitu na maji, msimu na viungo, punguza moto na chemsha mchanganyiko kwa dakika 10. Wakati huu piga unga: chagua unga na chumvi nzuri na kuondokana na maji ya joto, na kuchochea kwa nguvu. Funika kwa kitambaa na uiruhusu kusimama kwa dakika 15. Kisha ugawanye unga katika tabaka 2 za keki na utembeze kila moja nyembamba kabisa. Sasa weka tabaka na mafuta na uache uongo kwa muda. Kuchanganya jibini la Cottage na chumvi na yai. Panda unga kwa nusu, usambaze kujaza curd juu na uifanye yote. Kata vipande vipande na kuiweka kwenye sufuria na nyama na mboga. Funika sufuria vizuri na kifuniko, punguza moto na upike sahani kwa saa 1. Kabla ya kutumikia, kupamba strudels na mimea iliyokatwa.

Strudels na viazi na nyama ni sahani ya kujaza sana na ya kitamu. Sahani hii ni maarufu duniani kote, lakini hasa nchini Ujerumani.

Viungo:

Unga wa strudel:

maziwa - 150 ml.
Chachu - 5 gramu.
Sukari - 1 tsp.
Chumvi - 0.5 tsp.
Yai - 1 pc.
unga - 250-300 g;

Bidhaa zingine:

Nyama (massa na mbavu) - 800 gramu.
vitunguu - gramu 150.
Karoti - gramu 150 (1 pc.).
Viazi - 5 pcs.
Kabichi - 200 gramu.
Nyanya - gramu 150 (hiari).
Chumvi, viungo, mimea.
Mafuta ya mboga.

Maandalizi:

Kuandaa unga:

Kabla ya kuandaa unga wa strudel, unahitaji kuangalia utendaji wa chachu kavu. Inajulikana kuwa chachu kuwa katika pakiti iliyochapishwa kwa zaidi ya siku 7 inakuwa haiwezi kutumika. Huna budi kuwaondoa. Tunahitaji kuziangalia.

Ili kufanya hivyo, changanya chachu na kiasi kidogo cha maji na unga. Msimamo wa unga unapaswa kuwa kama pancakes, bila uvimbe. Mara tu mchanganyiko unapoanza kupiga na kuinuka, unaweza kuandaa unga kwa usalama.

Chemsha maziwa hadi joto. Ongeza chachu iliyothibitishwa, sukari, chumvi, yai na kuchanganya.

Panda unga tofauti. Ongeza hatua kwa hatua kwa maziwa na chachu, ukikanda unga wa elastic.

Funika na filamu ya kushikilia na uiruhusu kupanda mahali pa joto. Ikiwa jikoni ni baridi, weka bakuli la unga katika maji ya joto (sio moto) na ufunika kitambaa.

Wakati huo huo, wakati unga unakua ...

Kupikia nyama na viazi:

Nyama kwa sahani hii ya ladha inaweza kuwa kuku, nguruwe au nyama ya ng'ombe. Unaweza kuchanganya: kuku na nguruwe, au nyama ya nguruwe na nguruwe. Kuwa mbunifu na utumie nyama unayopenda. Kuna nuance moja tu - lazima iwe kwenye mfupa. Hii ni muhimu kwa faida.

Kata massa vipande vipande. Ukubwa haijalishi. Unapendaje. Inaweza kuwa vipande vidogo, au inaweza kuwa vipande vikubwa. Kaanga katika mafuta ya mboga.

Weka kwenye sufuria au sufuria na kufunika na maji ya moto. Kupika hadi kupikwa kabisa - mpaka mchuzi uwe tajiri.

Ishara mbili za nyama inafanywa:

Nambari ya 1: piga kwa uma na ikiwa uma huvunja nyama kwa uhuru, basi iko tayari.

Nambari ya 2: nyama inapaswa kujitenga kwa uhuru kutoka kwa mfupa.

Kata karoti kwenye vipande. Kaanga katika mafuta ya mboga. Ongeza vitunguu vilivyokatwa kwake. Fry, kuchochea mara kwa mara.

Chambua viazi na ukate vipande vikubwa. Ongeza kwenye mchuzi na nyama na upika hadi ufanyike. Mwishoni, ongeza chumvi na pilipili. Ongeza vitunguu na karoti (usikoroge).

Juu na kabichi safi. Ongeza nyanya zilizokatwa. Chumvi kidogo, ongeza coriander ya ardhi na pilipili.

Funika vizuri na kifuniko na chemsha kwa dakika 5-7.

Kuandaa strudels:

Punja unga na uikate kama nyembamba iwezekanavyo. Paka mafuta ya mboga.

Piga roll.

Kata vipande vya cm 4. Unaweza kuitengeneza kwa kutumia fimbo ya mbao. Lakini hii ni hiari. Strudels zitakuwa nzuri hata hivyo.

Strudels huwekwa kwenye kabichi. Funika kwa ukali na kifuniko. Chemsha kwa dakika 35-40. Kifuniko haipaswi kufunguliwa kwa wakati huu. Vinginevyo unga utapungua. Ikiwa kuna shimo kwenye kifuniko, kisha fimbo kipande cha unga.