Mapishi ya omelet ya tanuri na cream ya sour. Omelette na cream ya sour na nyanya. Jinsi ya kufanya omelet? Jinsi ya kufanya omelette na cream ya sour katika sufuria ya kukata

Omelette na cream ya sour na nyanya. Jinsi ya kufanya omelet - makala nyingine katika marathon , ambamo kiamsha kinywa cha haraka na kitamu hujazwa tena na kujazwa tena. Hakikisha kuangalia chaguzi zingine kwa kufuata kiunga, kuna vitu vingi tofauti huko! Na leo tutazungumza juu ya omelette na cream ya sour au omelette na cream ya sour. Kwa kweli, unaweza kuchukua nafasi ya cream ya sour na maziwa, kama kila mtu hufanya kawaida, na kutakuwa na kichocheo cha omelet na maziwa, lakini omelet iliyo na cream ya sour, nitakuambia siri, ni ufunguo wa utukufu! Na leo nitakuambia jinsi ya kupika omelette fluffy na zabuni, hivyo mapendekezo yangu ni kupika omelette na sour cream katika sufuria kukaranga!

Kwa ujumla, omelette ya lush katika sufuria ya kukata ni rahisi na yenye lishe. Ikiwa bado unajiuliza nini cha kupika kwa kifungua kinywa haraka na kitamu, basi uchaguzi ni dhahiri. Ingawa, Wanapika haraka sana na hugeuka kuwa kitamu sana, hivyo ... Fikiria mwenyewe, kuna chaguo nyingi. Omelet ya yai, omelet ya kawaida, kama katika shule ya chekechea, kama bibi na mama yangu walivyotengeneza - hii ndio unahitaji asubuhi. Na ndio, omelet kama hiyo ya "watoto" kwa mtoto pia itakuwa muhimu sana, kupitisha nostalgia kwa kizazi kijacho, ni nzuri!

Na ikiwa pia ni omelet na nyanya na mimea ... Nadhani nitaenda kupika tena sasa, ni kitamu sana na haraka! 🙂 Kutengeneza omelet ni mchakato wa ubunifu; unaweza kutumia mboga tofauti, uyoga au dagaa kwa kujaza. Ninapenda nyanya zaidi ya yote - omelette na nyanya kwenye sufuria ya kukaanga inageuka kuwa ya juisi sana na tajiri katika ladha mkali.

Hivyo, omelette na sour cream na nyanya. Jinsi ya kufanya omelet?

Viungo

• yai - 4 pcs
• nyanya- 1 pc
• zukini / zucchini - 1 ndogo
• krimu iliyoganda- Vijiko 2 vilivyorundikwa (au maziwa - 100 ml)
• wiki - parsley na bizari - sprigs 5
• oregano- viungo

Mbinu ya kupikia

Kweli, wacha tuandae omelette ya kupendeza. Kichocheo cha sufuria ya kukata, kwa maoni yangu, ni mafanikio zaidi na ya haraka zaidi. Je, omelet inaweza kufanywa katika tanuri? Kwa kweli, ndio, lakini sio lazima kabisa. Tofauti , ambapo kuoka kuna jukumu muhimu, kwa sababu jibini la Parmesan liko kwenye mchanganyiko wa yai. Lakini sasa hebu turudi kwenye swali la jinsi ya kupika omelette ya classic na nyanya.

Weka sufuria juu ya moto wa kati na kuongeza mafuta kidogo ya mboga. Wakati huo huo, kuvunja mayai ya kuku ndani ya bakuli, kuongeza chumvi, pilipili, oregano na kupiga vizuri sana kwa uma au whisk. Kisha kuongeza cream ya sour na kupiga omelet vizuri tena. Sasa safisha nyanya na zucchini au maharagwe ya kijani. Kata zukini ndani ya vipande, maharagwe ya kijani ndani ya vijiti vya urefu wa 2 cm, na nyanya katika vipande na robo. Ninatumia maharagwe ya kijani waliohifadhiwa, tayari yamekatwa. Weka nyanya na mboga kwenye sufuria ya kukata moto na kaanga pande zote mbili kwa dakika 1. Ikiwa unatumia zukini, kwanza kaanga zukini kwa dakika kwa kila upande, kisha uongeze nyanya na kaanga kila kitu pamoja kwa dakika nyingine kwa pande zote. Nyunyiza na oregano zaidi, chumvi na pilipili. Mimina omelette ya kupendeza ya baadaye kwenye mboga na ufunika mara moja na kifuniko. Kupika omelette na cream ya sour kwenye sufuria ya kukaanga chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 5, mpaka inakuwa fluffy na kuongezeka. Kwa wakati huu, unaweza kutuma omelette na nyanya kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180, lakini bila kifuniko. Ingawa, athari itakuwa sawa. Angalia tu ikiwa sufuria yako ya kukaanga inaweza kuwekwa kwenye oveni! Kwa wakati huu, kwa njia, kata mboga vizuri. Tunaondoa kifuniko, tunaona omelette yenye lush na cream ya sour na nyanya na kufurahi, kwa sababu sasa unajua jinsi ya kupika omelette kwenye sufuria ya kukata! Tunaweka kifungua kinywa haraka na kitamu kwenye sahani. Nyunyiza omelette na cream ya sour na mimea na utumie. Maandalizi ya omelet yamefikia mwisho. Hebu tufanye muhtasari.

Omelette na cream ya sour na nyanya. Jinsi ya kufanya omelet? Kichocheo ni kifupi

1. Weka sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga juu ya moto wa kati.
2. Piga mayai vizuri kwenye bakuli na cream ya sour, chumvi, pilipili na oregano.
3. Osha mboga, kata nyanya kwenye vipande na robo, zukini kwenye miduara, maharagwe ya kijani ndani ya cubes 2 cm kwa muda mrefu.
4. Kaanga zukini pande zote mbili kwa dakika 1, kisha ongeza nyanya na kaanga tena kwa pande zote mbili kwa dakika 1. Ikiwa una maharagwe ya kijani waliohifadhiwa, basi kwanza kaanga kwa dakika kadhaa, kuchochea daima, kisha kuongeza nyanya na kaanga kwa dakika pande zote mbili. Unaweza kuongeza chumvi, pilipili na oregano.
5. Mimina mchanganyiko wa yai juu ya mboga na mara moja funika na kifuniko. Kupika kufunikwa kwa muda wa dakika 5 mpaka omelette na sour cream kuongezeka.
6. Ondoa kifuniko, weka omelet kwenye sahani, nyunyiza mimea na utumike. Kichocheo cha omelette ya fluffy ni rahisi sana.
7. Hongera! Sasa unajua jinsi ya kupika omelet na cream ya sour na nyanya!

Kama unavyoelewa tayari, omelette, mapishi na picha ambayo nilionyesha na kuwaambia, inaweza kubadilishwa ikiwa inataka: cream ya sour inaweza kubadilishwa na maziwa, na mboga nyingine inaweza kutumika. Omelette na uyoga na viazi pia ni kitamu sana. Kwa njia, tayari nimekuambia jinsi ya kupika kubwa na viazi. Watu wa Slavic watapenda toleo hili la omelet ladha, hakikisha uangalie!

Na hivi karibuni wataonekana kwenye blogi ya upishi , na mengi zaidi! Ili usikose kifungua kinywa hiki cha kupendeza, nakushauri ujiandikishe kwenye jarida la mapishi kwenye upau wa kando wa kulia. Pika kwa upendo, acha maoni na kumbuka kuwa una talanta zaidi kuliko unavyoweza kufikiria, na bila shaka ... Furahia mlo wako!

Omelette ni sahani ambayo ilizaliwa kutokana na ujuzi wa wapishi wa Kifaransa. Uvumi una kwamba mmoja wa wapishi wa mkahawa maarufu sana alivunja mayai kadhaa kwa bahati mbaya. Mpishi alisikitika kutupa chakula kipya lakini kilichoharibika, na, baada ya kuvua ganda kutoka kwa wingi uliosababishwa, aliamua kuzichanganya zaidi na kisha kuzikaanga kwenye siagi. Si mapema alisema kuliko kufanya! Mpishi alimimina siagi iliyoyeyuka juu ya pancake ya yai iliyosababishwa na kuikunja katikati. Baada ya kuonja kile alichokiunda, mpishi alifurahiya na mara moja akajumuisha sahani mpya kwenye menyu ya mgahawa.

Sasa omelette ni maarufu sana duniani kote. Sahani hii ya kitamu, laini, ya kuridhisha na yenye kunukia kawaida hutolewa kwa kifungua kinywa huko Uingereza, Ufaransa, Urusi, Belarusi, Ukraine, Italia, Uhispania na nchi zingine nyingi. Katika nchi yake, omelette imekuwa ishara halisi ya ujuzi wa upishi wa mpishi. Ikiwa mpishi atashindwa kuandaa sahani, hataajiriwa na mgahawa wowote.

Mama wa nyumbani wa kisasa wamejifunza kupika omelettes si mbaya zaidi kuliko wapishi wa Kifaransa. Aina mbalimbali za aina zilizopo za sahani ni za kushangaza! Omelette imeandaliwa katika tanuri, microwave, tanuri ya convection, jiko la polepole, au tu juu ya jiko. Inaweza kuwa laini kama wingu na nyembamba kama chapati. Omelette hufanywa na au bila kujazwa, iliyotiwa na michuzi na siagi, na hata kuongezwa kwa saladi. Umaarufu wa omelet unakua kila siku, na kwa hiyo idadi ya mapishi mapya kwa ajili ya maandalizi yake. Kwa kuwa mama wa nyumbani wa kisasa hawajali tu juu ya ladha ya sahani, lakini pia juu ya kasi ya maandalizi yake, njia iliyopendekezwa leo hakika itashinda kila mmoja wao. Jaribu kupika omelette na cream ya sour kwenye sufuria ya kukata na utaipenda milele! Chakula kinageuka kitamu, kina mwonekano wa kupendeza sana na hauitaji muda mwingi kuunda.

Viungo

• cream cream - 100 ml;
• jibini ngumu - kipande kidogo;
• mayai ya kuku - pcs 4;
• siagi - 25 g;
• mimea safi - matawi 2-3;
• pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi - kulingana na upendeleo.

Maandalizi

Kanuni ya kwanza ya kufuata wakati wa kuandaa sahani ya Kifaransa ni safi ya mayai. Ni wakati tu wa kutumia bidhaa za hali ya juu, omelette itageuka kuwa ya kitamu, laini na yenye kunukia. Vunja mayai ya kuku kwenye bakuli la kina.

Kutumia whisk ya mkono, piga wazungu na viini kwenye wingi wa homogeneous. Kwa hali yoyote unapaswa kutumia mchanganyiko - hii ndiyo sheria ya pili ambayo inapaswa kufuatiwa ili kufikia matokeo yaliyohitajika.

Ongeza cream ya sour. Yai moja ya kuku itahitaji gramu 25 za bidhaa za maziwa. Kwa hivyo ikiwa unaongeza au kupunguza kiasi cha viungo, hesabu jumla ya kiasi mara moja. Ikiwa hutokea kwamba hakuna cream ya sour ya kutosha, unaweza kutumia hila kidogo: kuongeza maziwa ndani yake. Uwiano bora wa viungo ni 1: 1.

Chumvi na pilipili mchanganyiko kwa ladha. Ikiwa inataka, ongeza viungo vyako vya kupendeza ili kuongeza ladha ya sahani.

Changanya mchanganyiko kwa whisk ya mkono mpaka kufikia msimamo wa sare.

6

Weka kikaango kwenye jiko na uwashe moto vizuri. Weka siagi kwenye uso wa moto wa sufuria ya kukata. Sungunua bidhaa na, ukizunguka sufuria kwa mwendo wa mviringo, usambaze juu ya chini nzima ya chombo.

Mimina mchanganyiko wa yai-sour cream kwenye sufuria ya kukata na kuifunika kwa kifuniko. Kupika juu ya joto la kati kwa dakika 3-5. Kumbuka kwamba wakati halisi unategemea unene wa omelette, ambayo inaweza kutofautiana kutokana na kipenyo cha sufuria na idadi ya mayai. Kudhibiti mchakato huu ili sahani haina kuchoma.

Ondoa sufuria kutoka kwa moto na ufungue kifuniko.

Nyunyiza uso mzima wa omelette ya moto na vipande nyembamba vya jibini, kata mapema.

Pindisha omelette na cream ya sour kwa nusu na uweke kwenye sahani ya kuwahudumia. Nyunyiza mimea safi iliyokatwa vizuri na utumike. Bon hamu!

Omelette iliyooka ni fluffy, ya awali na ina harufu ya ajabu. Maandalizi yake huchukua mara kadhaa zaidi kuliko sahani ya kawaida ya yai kwenye sufuria ya kukata, na hata zaidi ya omelet katika jiko la polepole, ambalo kawaida hukaanga kwa upande mmoja tu. Lakini ikiwa una muda kidogo, ni bora kupika omelet katika oveni na cream ya sour na mchicha: itageuka kuwa ya kitamu zaidi na yenye afya, kwa sababu itaepuka kukaanga kwa idadi kubwa ya mafuta.

Omelette katika oveni

mapishi na sour cream na mchicha katika sehemu

Viungo katika mapishi ni kwa kutumikia 1, ongezeko kulingana na idadi ya wachezaji ikiwa ni lazima.

Ili kuandaa omelet katika oveni, unahitaji kuchukua fomu isiyoingilia joto - glasi, chuma au kauri. Ikiwa unahitaji kuweka sahani joto kwa muda mrefu, ni bora kuchagua bakuli la kauri: kuta za udongo zitahifadhi joto la "tanuri" kwa muda mrefu.

Ikiwa unaongeza maziwa ya kawaida badala ya cream ya sour kwenye sahani hii, omelette itageuka kuwa laini, lakini chini ya kuridhisha.

Viungo:

• mayai ya kuku - 2 pcs.,
• cream cream (yaliyomo mafuta 20%) - 2 tsp.,
• majani ya mchicha - pcs 3.,
• vitunguu kijani - 2 manyoya,
• chumvi - kuonja,
• siagi - kipande kidogo cha kupaka sufuria.

Mchakato wa kupikia:

Vunja mayai mawili juu ya bakuli. Ongeza vijiko viwili vya cream ya sour kwao na kuchochea kwa uma, ukipiga viini.

Kutumia uma au whisk sawa, piga mayai hadi laini na povu nyepesi. Hakikisha chumvi mchanganyiko wa yai katika hatua hii. Ukweli ni kwamba ikiwa chumvi omelet mara moja kabla ya kuoka, mimea tayari itaongezwa kwa mayai, na mchanganyiko hauwezi chumvi sawasawa. Kwa hivyo ni bora kuifanya sasa.

Osha majani ya mchicha vizuri na kutikisa maji ya ziada. Kata mboga vizuri na uongeze kwenye bakuli na mchanganyiko wa yai.
Osha manyoya ya vitunguu ya kijani pia na uikate vizuri kwa kisu. Weka vitunguu kwenye bakuli na uchanganya viungo vyote vya omelet vizuri. Badala ya vitunguu, unaweza kutumia vitunguu kijani, lakini basi omelette haitaweza kukupendeza na harufu nzuri na ya kupendeza.

Paka sahani ya kuoka ya omelette iliyoandaliwa na kipande cha siagi ili sahani isishikamane na kuta wakati wa kuoka.

Koroga mchanganyiko wa yai tena hadi iwe sare zaidi au chini na kuiweka kwenye sufuria iliyotiwa mafuta. Washa oveni na uwashe moto hadi digrii 180. Weka sufuria na omelette ili kuoka na usifungue mlango wa tanuri wakati wa mchakato huu wote. Itachukua angalau dakika 20 kupika omelet katika oveni. Ikiwa baada ya wakati huu sahani bado ni kioevu, iache ili kuoka kwa dakika nyingine 5-7.

Omelette iliyogawanywa na cream ya sour na mchicha katika tanuri iko tayari!

Bon hamu!

Asante kwa Victoria kwa mapishi na picha.

Wanasema kwamba omelette ni sahani kwa wavivu. Labda hiyo ni kweli. 😉 Baada ya yote, kuandaa omelette ni rahisi sana. Jambo kuu ni kupata na kujifunza jinsi ya kuandaa kichocheo rahisi na sahihi cha mayai na sahani yako daima itageuka kuwa laini na ya hewa isiyo ya kawaida.

Viungo:

1.5 tbsp. vijiko vya cream ya sour;

pilipili ya chumvi;

50 gr. jibini ngumu;

mafuta ya mboga.

Jinsi ya kufanya omelet na cream ya sour katika sufuria ya kukata

Mayai yanapaswa kupigwa na kuwekwa kwenye bakuli la kuchanganya.

Ongeza chumvi na cream ya sour kwao na kupiga. Ikiwa unahitaji kufanya omelet haraka, basi huna haja ya kuchukua mchanganyiko. Kuwapiga kwa uma na kuongeza cream ya sour. Kuleta mpaka laini. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo vyako vya asili vya kupendeza (sio poda) na mimea kidogo.

Pasha mafuta.

Mimina mayai kwenye sufuria ya kukaanga

funika na kifuniko. Omelette inakua mbele ya macho yetu.

Katika picha hii unaweza kuona jinsi omelette iliyokua bila kifuniko inaonekana kabla ya kuigeuza.

Geuza kwa uangalifu. Ikiwa sehemu ni kubwa au sufuria ni kubwa, ni bora kuunda robo na kugeuza kila mmoja. Lakini tunageuza omele na mayai matatu nzima.

Kusugua jibini na kufunika katikati ya omelette nayo. Ili kufunika na kifuniko.

Dakika chache na sahani ni harufu nzuri na harufu ya kupendeza!

KWA KUMBUKA:

Moja ya makosa ni kuongeza soda wakati wa kujaribu "kuinua" omelette juu. Soda itatoa tint ya bluu isiyo na furaha, na hakuna matokeo mengi yanayotarajiwa. Omelette imeandaliwa kikamilifu bila soda na matokeo ni fluffy, juicy na airy na rangi nzuri ya njano. Na wakati wa msimu wa nyanya, itakuwa chaguo bora kuweka omelette kwenye "kanzu" ya nyanya.

Kwa maudhui ya kalori zaidi na satiety, cubes ya sausage au nyama huongezwa. Maelekezo ni tofauti na ya kitamu, lakini katika moyo wa wote ni omelet ya ladha ya classic.

Wafaransa waligundua omelette miaka mingi iliyopita. Miaka mingi imepita tangu wakati huo. Wakati huu, mamia ya njia tofauti za kuitayarisha zimevumbuliwa. Wengine wana hakika kuwa ni bora kufanya omelet na cream ya sour. Walakini, njia hii pia ina chaguzi nyingi tofauti. Kwa mfano, tunaweza kufikiria baadhi yao.

Lush na zabuni

Ili kuandaa omelet ya kawaida na cream ya sour, si lazima kuwa mpishi mkuu. Hatua ya kwanza ni kukusanya bidhaa zote muhimu kwenye eneo-kazi lako. Kwa mayai 3 utahitaji chumvi kidogo, gramu 75 za cream ya sour na mafuta kidogo ya mboga.

Teknolojia ya kuandaa sahani hii ni rahisi:

1. Changanya viungo vyote kwenye bakuli la kina.
2. Wachangamshe kwa upole na whisk ili bidhaa zigeuke kuwa misa thabiti ya homogeneous.
3. Weka sufuria juu ya moto na kumwaga mafuta kidogo ndani yake.
4. Mimina yaliyomo kwenye bakuli na kuweka moto wa kati. Inahitajika kusubiri hadi misa iliyo juu inene.
5. Kugeuza safu kwa uangalifu na spatula au kisu cha mpishi ili upande wa pili uweze kuoka. Hii ni bora kufanywa na kifuniko kilichofungwa.

Baada ya hayo, omele na cream ya sour inaweza kuhamishiwa kwenye sahani na kuliwa kwa furaha. Sahani hii tayari ni bora yenyewe, kwa hivyo hauitaji nyongeza yoyote kwa namna ya michuzi au mchuzi.

Harufu ya kijani kibichi

Katika majira ya joto, wakati kuna mimea mingi safi katika maduka, ni upumbavu usiitumie kwa kupikia. Mama wa nyumbani wazuri huongeza kwa uangalifu kwa sahani nyingi. Omelette na cream ya sour pia sio ubaguzi. Inafaidika tu katika ladha kutoka kwa viongeza vile. Kwa omelet hii utahitaji:

Makundi 3-4 ya bizari safi ya kijani, vijiko moja na nusu vya cream ya sour, mayai 2, mililita 50 za maziwa na chumvi kidogo.

Katika kesi hii, njia ya kupikia itakuwa tofauti kidogo:

1. Kuanza na, kama kawaida, unahitaji kuchanganya viungo na kuwapiga katika povu fluffy, homogeneous. Kwa wale ambao hawajui jinsi ya kutumia whisk, unaweza kupendekeza kutumia mchanganyiko. Itakuwa haraka zaidi kwa njia hii.
2. Mabichi lazima yamekatwa vizuri na kofia maalum au kisu cha kawaida.
3. Ifuatayo, unahitaji kuamua juu ya sahani. Kuoka si lazima kuhitaji kikaangio. Kama zana kuu, unaweza kutumia jiko la polepole, boiler mara mbili au oveni ya convection. Tofauti pekee itakuwa katika muda wa kuoka. Katika kesi ya kwanza itachukua nusu saa, kwa pili - dakika 20, na ya tatu - dakika 15.
4. Jaza chini ya chombo kilichochaguliwa kwanza na mimea, na kisha kwa mchanganyiko ulioandaliwa na kuweka programu ya kuoka.

Ni bora kula bidhaa iliyokamilishwa kwa joto ili ladha ya asili ihifadhiwe.

Sikukuu ya mboga ya ladha

Kila mama wa nyumbani anachagua jinsi bora ya kuandaa omelet na cream ya sour. Kichocheo kinaweza pia kuongezwa na mboga katika majira ya joto. Hii itafanya sahani kuwa kidogo kama frittata ya Kiitaliano. Utahitaji seti ifuatayo ya bidhaa: kwa mayai 2 mabichi, gramu 50 za jibini, chumvi, vijiko 2 vya cream ya sour, zukini ½ ndogo, pilipili nyeusi ya ardhi, nyanya 2, gramu 50 za bakoni na kijiko cha mboga. mafuta.

Unahitaji kujiandaa kama ifuatavyo:

1. Kwanza, safisha mboga na kisha uikate: zukini kwenye vipande nyembamba, na nyanya kwenye vipande.
2. Kata Bacon ndani ya cubes.
3. Weka bidhaa zilizoandaliwa kwenye sufuria ya kukata na kaanga kwa dakika 15 na kuongeza mafuta.
4. Ili kuandaa kujaza, piga mayai na cream ya sour, kuongeza chumvi, pilipili na jibini iliyokatwa.
5. Ongeza mchanganyiko unaozalishwa kwa mboga. Kuoka ni bora kufanywa juu ya moto mdogo sana. Kwa njia hii misa inaweza joto vizuri na sio kuchoma.

Katika dakika 10 tu omelette yenye kunukia itakuwa tayari kabisa. Hata nje, tayari husababisha hamu ya kula.

Chakula kamili

Ukibadilisha seti ya viungo kidogo, omelet iliyo na cream ya sour kwenye sufuria ya kukaanga inaweza kuwa chakula cha jioni kamili au kiamsha kinywa cha kupendeza. Ili kufanya hivyo, itakuwa ya kutosha kuongeza tu kiungo cha nyama ndani yake. Aidha, hii haitaathiri ubora wa molekuli ya yai yenyewe.

Kufanya kazi katika kesi hii utahitaji: mayai 6, gramu 200 za sausage ya kuchemsha, chumvi kidogo na gramu 150 za cream ya sour.

Mbinu ya kupikia inapaswa kuwa kama ifuatavyo:

1. Kwanza unahitaji kupiga mayai na chumvi na whisk na cream ya sour.
2. Takriban kata sausage vipande vipande.
3. Fry it katika sufuria ya kukata na kuongeza mafuta.
4. Ongeza mchanganyiko wa yai na mara moja kupunguza moto. Na kifuniko kimefungwa, sahani itapika kwa kama dakika 20.

Baada ya kuoka, misa inabaki laini, lakini mnene wa kutosha kukatwa na kisu. Maudhui ya kalori ya kiamsha kinywa kama hicho ni ya juu sana, kwa hivyo haitakuwa tu mwanzo bora wa siku, lakini pia mkusanyiko bora wa nguvu hadi chakula cha mchana.