Kutoka nje inaonekana kama vitunguu vya zamani, lakini ndani ya makundi ni nyeusi. Wacha tuwe waaminifu, mtazamo hauonekani sana. Lakini kuna faida nyingi ikilinganishwa na vitunguu nyeupe!
- Haina harufu maalum, isiyofaa na yenye harufu.
- Vitunguu vyeusi pia vina ladha isiyo ya kawaida: ni tamu, na msimamo wake unafanana na tini.
- Vitunguu ni bora kufyonzwa na mwili wetu.
- Baada ya fermentation, maudhui ya antioxidant katika bidhaa huongezeka mara mbili!
Kutoka kwa video utajifunza kwa nini vitunguu vyeusi vina afya mara 20 kuliko vitunguu nyeupe:
Picha
Hapo chini utaona mboga hii nyeusi:
Kwa nini mboga ni rangi hii?
Ambapo rangi hii ya ajabu ilitoka inaeleweka kabisa. Ili mboga iwe rangi hii, imezeeka katika hali maalum kutoka mwezi 1 hadi miezi sita. Joto la juu, pamoja na sukari na amino asidi zilizomo katika bidhaa hii, wakati wa awali huzalisha dutu - melanoidin. Ni hii ambayo rangi ya vitunguu katika rangi isiyo ya kawaida.
Wapi kununua?
Kutokana na manufaa yake, bei za bidhaa hii sio nafuu, lakini huwezi kuruka afya yako. Katika Moscow na St. Petersburg, vitunguu nyeusi huuzwa katika hypermarkets na jumla. Bei ya rejareja ya 2018 ni kutoka kwa rubles 250 hadi 300 kwa gramu 100 au mmoja mmoja, na jumla kutoka rubles 1000 hadi 1500 kwa kilo. Unaweza kuiona kwenye rafu za duka, na pia ununue kwenye maduka ya mtandaoni, kwa mfano, soko la ECO BIO.
Rejea. Kitunguu saumu nyeusi kimejulikana kwa wanadamu kwa muda mrefu sana. Ilitumiwa kama chakula nchini Thailand miaka 4,000 iliyopita. Wanaakiolojia wamepata kitunguu saumu kwenye makaburi ya Misri ya Kale. Katika Mashariki, vitunguu huheshimiwa kama mboga ambayo hutoa afya na maisha marefu. Kampuni kutoka Korea Kusini ilitoa msukumo mpya kwa umaarufu wa bidhaa hii. Alianza kusafirisha vitunguu vyeusi kwenda Marekani.
Ni faida na madhara gani kiafya?
Vitunguu nyeusi ni bidhaa ya asili kabisa bila dyes, vihifadhi au kemikali zingine. Mboga hii inatumika kwa nini? Vitunguu vinapendekezwa kama bidhaa ya dawa na kwa lishe ya lishe (unaweza kujifunza juu ya faida na ubaya wa vitunguu nyeupe, ni magonjwa gani inapaswa kuchukuliwa na ambayo haipaswi kuchukuliwa, na pia angalia mapishi yenye afya zaidi ukitumia. , na kutoka huko utajifunza juu ya faida na hasara za mboga ya Kichina na ni tahadhari gani zinapaswa kuchukuliwa wakati wa kuteketeza).
Inathiri vyema mfumo wa mzunguko wa binadamu na viungo vya utumbo:
- normalizes shinikizo la damu;
- huimarisha mishipa ya damu;
- inaboresha rhythm ya moyo;
- kuzuia atherosclerosis;
- husaidia katika mapambano dhidi ya uzito kupita kiasi;
- inaboresha kazi ya ini;
- huamsha michakato ya metabolic.
Kitunguu saumu cheusi huchochea mfumo wetu wa kinga, na kama vitunguu vya kawaida, hupinga michakato ya uchochezi. Kwa sababu ya maudhui yake ya juu ya antioxidant, hupunguza kasi ya kuzeeka kwa kusaidia seli kuwa na afya. Kitunguu saumu kilikuwa mojawapo ya sahani zilizopendwa zaidi na mungu wa kike wa Ugiriki Aphrodite; kwa kula kitunguu saumu alibaki mchanga na mrembo.
Hakuna contraindications, isipokuwa kwa uvumilivu wa mtu binafsi. Matumizi ya kupita kiasi haipendekezi na madaktari, kama bidhaa nyingine yoyote.
Muhimu! Kwa matumizi ya kupindukia, viungo vya utumbo huathiriwa hasa Juisi ya vitunguu inakera utando wa mucous wa viungo. Kwa hiyo, haipendekezi kula vitunguu kwa watu wenye magonjwa ya utumbo.
Mboga hii ya "muujiza" ina maudhui ya kalori kwa gramu 100 za kcal 149 tu, ambayo kwa g:
Bidhaa hiyo ina vitamini, microelements, macroelements, na asidi ya amino. Hapa kuna orodha ya baadhi yao tu:
- chuma;
- selenium;
- manganese;
- zinki;
- beta-carotene;
- luteini;
- vitamini B;
- vitamini C;
- vitamini K;
- arginine;
- tryptophan;
- potasiamu;
- fosforasi;
- kalsiamu;
- magnesiamu.
Kichocheo cha kupika nyumbani
Mboga hii "ya rangi" inaweza kutayarishwa nyumbani, lakini itasababisha shida nyingi. Hebu tuangalie jinsi unaweza kufanya hivyo nyumbani.
- Unahitaji kuchukua vitunguu, chagua bila uharibifu.
- Funga vichwa vyote kwa ukali kwenye foil, ikiwezekana katika tabaka kadhaa.
- Weka kwenye sahani ya kina na uweke kwenye oveni.
- Washa oveni.
Ikiwa uko tayari kuweka tanuri yako kwa digrii 60 kwa muda wa miezi miwili, unaweza kufurahia vitunguu vyako vyeusi vya nyumbani.
Jinsi ya kula?
Bidhaa hii inaweza kuliwa bila usindikaji wa ziada. Chambua na kula kama matunda yaliyokaushwa. Inaweza kuunganishwa na jibini au mkate. Wapishi hutumia katika fomu iliyokandamizwa kama kitoweo cha samaki, uyoga na sahani za nyama. Vitunguu vyeusi vinaweza kutumika kutengeneza michuzi na siagi.
Mafuta ya vitunguu nyeusi au mafuta yaliyomo ndani yake hutumiwa sana kupikia:
- mchele;
- mboga mboga;
- maharage
Mafuta yanafaa kwa pizza na sandwichi.
Unaweza kuandaa sahani rahisi nyumbani kwa kutumia vitunguu.
Mboga iliyokatwa
Viungo:
- vitunguu saumu;
- maji;
- 2-3 tsp. asidi ya citric;
- sukari;
- chumvi;
- viungo
Maandalizi:
- Kuchukua kichwa cha vitunguu, peel, safisha na kavu.
- Chukua 500 gr. jar, kuweka vitunguu ndani yake na kumwaga maji ya moto, basi baridi na kumwaga tena.
- Ongeza asidi ya citric, sukari, chumvi, viungo (kula ladha: karafuu, jani la bay, bizari, pilipili).
- Mimina maji ya moto juu ya kila kitu na pindua jar.
Pamoja na Chiken
Viungo:
- kuku 1;
- vitunguu nyeusi;
- chumvi;
- viungo.
Maandalizi:
- Osha kuku na kavu.
- Kusugua kuku na chumvi na viungo (yoyote kwa ladha).
- Chambua vitunguu vyeusi na ujaze na kuku.
- Kaanga kuku kwenye sufuria ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Funga kuku kwenye foil.
- Weka kuku kwenye karatasi ya kuoka iliyo na waya chini ili kuiinua juu ya karatasi ya kuoka. Mimina glasi nusu ya maji kwenye karatasi ya kuoka.
- Chemsha kuku katika oveni kwa digrii 160 kwa saa.
Kitunguu saumu nyeusi hutumika hata kutengeneza chokoleti!
Tunatumahi kuwa baada ya kusoma kifungu hicho, ulipokea majibu kwa maswali yako yote. Mshangae familia yako na marafiki!
Ukipata hitilafu, tafadhali onyesha kipande cha maandishi na ubofye Ctrl+Ingiza.
Kwa hivyo vitunguu nyeusi ni nini?
Kitunguu saumu Nyeusi ni bidhaa asilia 100%. Imetengenezwa kutoka kwa vitunguu vya kawaida chini ya matibabu maalum ya joto kwa miezi 2.
Vitunguu vyeusi vilivyochachushwa vina sifa nyingi za kitunguu saumu safi, havina harufu kali, na hufyonzwa vyema na mwili. Baada ya Fermentation, vitunguu nyeusi huonyesha shughuli kubwa mara 10 kama antioxidant, kiasi cha fructose ndani yake huongezeka mara 7, na mali ya dawa ya asili huhifadhiwa.
Kutokana na muundo wake tata na utajiri wa vitu muhimu, ni bidhaa muhimu ambayo huchochea mfumo wa kinga ya mwili.
Kwa ufanisi husaidia kupambana na michakato ya uchochezi, baridi, inakubaliwa vizuri na mwili, husaidia kuondoa atherosclerosis ya mishipa, kuimarisha shinikizo la damu, na kuhifadhi nishati ya vijana. Inachochea utendaji wa moyo na mishipa ya damu. Ina athari ya hypotensive na cardioprotective, huongeza ulinzi wa kinga, ina athari ya manufaa juu ya ukuaji wa seli na mgawanyiko, na kusababisha athari ya kurejesha.
Vitunguu nyeusi ni nzuri kwa kuandaa sahani za nyama na samaki na inathaminiwa sana katika lishe ya lishe. Ladha yake ya kipekee na mali ya uponyaji hutumiwa kikamilifu na wapishi wakuu wa ulimwengu.
Taarifa za ziada:
Kitunguu saumu cheusi hakina ladha kali, badala yake ni kitamu, kinafanana na siki ya balsamu. Ina harufu kama vitunguu vya kawaida vya kukaanga au kuoka, lakini harufu yake ni kali zaidi. Wakorea wanaamini kuwa kuongeza mara kwa mara kiungo hiki kwa chakula kitatoa athari ya antitumor na kuongeza muda wa maisha. Kwa kuongeza, ikiwa unachukua nafasi ya vitunguu safi, pumzi nyeusi itabaki safi.
Vitunguu vyeusi sio spishi tofauti, rangi yake ni matokeo ya siku nyingi za Fermentation, wakati melanoidin hutolewa, dutu ambayo inawajibika kwa kubadilisha rangi na msimamo wa karafuu za vitunguu.
Inapatikana kupitia Fermentation maalum:Bidhaa hiyo huhifadhiwa kwenye chumba na joto la juu kwa mwezi. Na utashangaa kujua kwamba rangi ya kipekee, ladha na texture ya bidhaa hii ni kupatikana bila livsmedelstillsatser yoyote!. Kitunguu saumu huwa cheusi, na sukari na asidi ya amino huchangia kwa hili. Wakati wa fermentation, vipengele hivi huzalisha melanoidin ya rangi ya giza, dutu ambayo inawajibika kwa rangi nyeusi ya vitunguu. Ni bidhaa asilia 100%, yenye afya: tamu kama karameli au molasi, yenye umbile kama zabibu kavu au tini, yenye dokezo la hila la kitunguu saumu kitamu na hakina harufu hata kidogo, kinachothaminiwa kama chakula cha afya. Inaweza kuchukuliwa wakati wowote wa siku!
Vitunguu nyeusi nyumbani
Nadhani mama wengi wa nyumbani walikuwa wanashangaa, inawezekana kufanya vitunguu nyeusi nyumbani? Kwa kweli unaweza, na sio ngumu sana au hutumia wakati. Chini ya chombo unahitaji kuweka vichwa vya vitunguu visivyosafishwa - kwa kadiri itavyofaa. Chombo hiki kinapaswa kufungwa vizuri kwenye karatasi ya alumini. Italinda vitunguu kutokana na kupenya kwa bakteria zisizohitajika wakati wa fermentation na haitaruhusu harufu ambayo hutengenezwa wakati wa fermentation hii ili kuyeyuka. Weka chombo katika oveni, preheated hadi digrii 60. Na hiyo ndiyo yote, sasa kilichobaki ni kungojea, kwa bahati mbaya, hadi siku 40. Na?... Kwa bahati mbaya, wakati huu wote haiwezekani kutumia tanuri ...
Kitunguu saumu nyeusi- bidhaa isiyo ya kawaida ambayo inafanikiwa kushinda ulimwengu. Teknolojia ya kutengeneza mboga hii isiyo ya kawaida imejulikana kwa muda mrefu. Kwa mara ya kwanza, vitunguu kama hivyo vilionekana kwenye meza ya wakaazi wa Thailand na Korea; kwa njia, hadi leo bidhaa hii inachukua nafasi muhimu hapo. Kitunguu saumu nyeusi kiliundwa na Scott Kim, lakini baada ya hapo mmea ulipitia maboresho mengi tofauti. Leo, mboga hii isiyo ya kawaida inachukua nafasi ya kuongoza katika arsenal ya wapishi maarufu na mama wa nyumbani.
Inashangaza, vitunguu nyeusi hupatikana kwa kawaida kupitia mchakato wa fermentation. Kuzingatia hili, tunaweza kusema kwamba mboga hii ni bidhaa ya asili kabisa. Toleo la nyeusi linatofautiana na vitunguu vya kawaida kwa wengi katika ladha yake tamu, ambayo inalinganishwa na caramel. Muundo wa mboga ni sawa na zabibu au tini (tazama picha).
Vipengele vya manufaa
Vitunguu vyeusi vina mali nyingi za toleo la kawaida, lakini pia ina hakuna harufu kali au ladha, ambayo inaruhusu mwili kunyonya bidhaa hii bora zaidi. Baada ya fermentation, mboga huongeza kiasi cha antioxidants na fructose, pamoja na huhifadhi mali ya antibiotic ya asili. Utungaji wa tajiri wa bidhaa unakuwezesha kuchochea na kuimarisha mfumo wa kinga.
Shukrani kwa matumizi ya mara kwa mara ya vitunguu nyeusi, unaweza kuondokana na michakato ya uchochezi na baridi. Aidha, mboga husaidia kuondoa atherosclerosis na kuimarisha shinikizo la damu. Vitunguu nyeusi vina athari ya hypotensive na ya moyo kwenye mwili. Aidha, mboga inakuza mgawanyiko wa seli na ukuaji, ambayo husaidia kufikia athari ya kurejesha.
Tumia katika kupikia
Shukrani kwa ladha isiyo ya kawaida na mali ya ulimwengu wote ya vitunguu nyeusi, mboga hii inaweza kutumika kama vitafunio tofauti vya asili. Bidhaa hii inakwenda vizuri na mizeituni, nyanya kavu ya jua, jibini, mkate na bidhaa nyingine. Kwa kuongeza, vitunguu nyeusi vinaweza kutumika kama kiungo kwa sahani za samaki na mboga. Pia, mboga isiyo ya kawaida na nzuri inaweza kuwa mapambo ya ajabu kwa sahani mbalimbali.
Faida za vitunguu nyeusi na matibabu
Faida za vitunguu nyeusi zimejulikana kwa muda mrefu sana. Ulaji wa mboga hii mara kwa mara kama antibiotic asili imethibitishwa kusaidia kuongeza muda wa kuishi. Imezingatiwa kuwa vitunguu nyeusi ina uwezo wa kuchochea mfumo wa moyo na mishipa. Wanasayansi wengine wanaamini kwamba mboga hii inaweza kutumika kama wakala wa kuzuia saratani.
Madhara ya vitunguu nyeusi na contraindications
Vitunguu vyeusi vinaweza kuwa na madhara kwa watu walio na uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa. Kwa kuwa utafiti juu ya madhara ya mboga hii bado haujakamilika, vikwazo vingine vinaweza kutambuliwa.
Watu wengi hawakubaliani kuhusu sifa za vitunguu nyeusi. Lakini wanakubaliana juu ya jambo moja kwa hakika - ladha yake ni vigumu kuelezea, na uwezekano wa upishi hauna mwisho. Aina hii imekuwa kiungo cha mtindo kwa wapishi wa hali ya juu na maonyesho ya kupikia. Bidhaa ya vitunguu inaweza kutayarishwa nyumbani, lakini sio rahisi sana.
Upekee
Kitunguu saumu nyeusi hakijulikani sana kama mwenzake mweupe, lakini kinazidi kupata umaarufu mkubwa kutokana na sifa zake za manufaa. Ni maarufu sana kati ya duru za gastronomiki na katika uwanja wa dawa mbadala.
Kitunguu saumu kilianzishwa kwenye soko la chakula hivi karibuni, kama miaka mitano iliyopita na Wakorea, ambao kilipata jina lake. Aidha, aina hii pia inajulikana katika Amerika ya Kaskazini. Rangi hii isiyo ya kawaida iliundwa kwa sababu ya fermentation chini ya udhibiti wa joto na unyevu.
Faida na madhara kwa mwili
Vitunguu nyeusi vina orodha kubwa ya mali ya faida ambayo ina athari nzuri kwa mwili wa binadamu. Hii imethibitishwa mara kwa mara na utafiti wa kisayansi katika uwanja wa uchambuzi wa matibabu. Bidhaa hiyo ina viungo vifuatavyo muhimu:
- idadi kubwa ya antioxidants;
- kalsiamu na protini;
- fosforasi;
- S-allyl cysteine (SAC), ambayo ni moja ya antioxidants yenye nguvu zaidi.
Kitunguu saumu nyeusi hupunguza seli za mafuta kwa kutengeneza protini mpya. Inalinda seli kutoka kwa peroksidi ya hidrojeni, aina tendaji za oksijeni ambazo zinaweza kusababisha uharibifu wa tishu.
Kwa kuongeza, ina sifa zifuatazo muhimu:
- hupunguza mchakato wa uchochezi;
- hupunguza kiasi cha protini zinazounganisha seli na kuunda vifungo vya damu, na kusababisha kuvimba na uharibifu wa muundo wa seli;
- ina mali ya antibacterial;
- hupunguza uzalishaji wa oksidi ya nitriki, ambayo ni mwanzilishi mkuu wa kila aina ya kuvimba;
- hupunguza ugandaji wa damu;
- hupunguza udhihirisho wa athari za mzio;
- huongeza utendaji wa kawaida wa ini, kupunguza kuzorota kwa mafuta kwa ukubwa wake bora;
- hupambana na fetma;
- inalinda seli za ubongo, kuwa na mali kali za antitumor;
- inadhibiti viwango vya sukari ya damu.
Mara nyingi vitunguu hutumiwa katika mapishi ya upishi na dawa za watu. Ina athari nzuri kwa mwili wa binadamu na viungo vya ndani:
- normalizes shinikizo la damu;
- kurejesha hali ya kazi ya moyo;
- ina athari za kuzuia na matibabu juu ya udhihirisho wa atherosclerosis;
- inaboresha hali ya mishipa ya damu.
Kwa kuwa sifa za vitunguu nyeusi husaidia kurejesha muundo wa seli, rejuvenation yao hutokea. Na vitamini na vipengele vya manufaa vilivyojumuishwa katika bidhaa huimarisha sifa za kinga za mwili wa binadamu na kusaidia kupinga maambukizi mbalimbali. Kitunguu saumu nyeusi pia kimegunduliwa kuwa na mali ya antioxidant sawa na mwenzake safi. Wanalinda seli kutokana na magonjwa na kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka. Kupambana na itikadi kali ya bure ambayo huharibu seli, na kusababisha ugonjwa wa moyo, shida ya akili, matatizo ya mzunguko wa damu, arthritis ya rheumatoid na magonjwa mengine ya muda mrefu.
Mbinu mbalimbali za kupima seli zimefanywa ili kuchambua uwezo mahususi wa kupambana na saratani wa kitunguu saumu cheusi. Wakati wa kusoma suala hili, wanasayansi walifikia hitimisho kwamba bidhaa hiyo inafanikiwa kupigana na seli za saratani, inazuia mgawanyiko na uzazi wao.
Contraindications na madhara
Hakukuwa na madhara makubwa yanayojulikana. Kuna dozi ndogo ya sumu, lakini vitunguu nyeupe vina kiasi sawa.
Hakuna vikwazo juu ya matumizi ya aina hii kwa chakula. Walakini, inafaa kuzingatia kipimo wakati wa kumeza. Hii inatumika kwa watu walio na magonjwa yafuatayo:
- usumbufu katika mfumo wa utumbo na tumbo;
- gastritis;
- kidonda cha udhihirisho wowote;
- hemorrhoids.
Licha ya ukweli kwamba haina sifa kali, bado ina uwezo wa kuwasha utando wa mucous. Pia, madaktari wengi hawapendekeza kuchukuliwa na vitunguu nyeusi usiku wa kuingilia matibabu. Ukweli ni kwamba bidhaa hupunguza damu, na wakati dawa ambayo ina athari sawa inasimamiwa, matokeo yanaweza kuwa haitabiriki.
Jinsi ya kupika?
Kitunguu saumu cheusi kinaweza kutayarishwa nyumbani; hakuna vizuizi au viungo vigumu kupata vinavyohitajika.
Kwanza unahitaji kuchagua nyenzo imara. Vitunguu lazima iwe safi. Ni vyema kuchagua aina nyeupe au nyekundu. Vichwa lazima vichaguliwe kwa kiasi kikubwa na sura ya pande zote. Kila kipande lazima kiangaliwe kwa dents na kuoza. Vichwa lazima viwe safi kabisa na visivyoharibika. Mchakato wa kufanya vitunguu nyeusi yenyewe ni rahisi na hauchukua muda mwingi ikiwa kila kitu kimeandaliwa kwa usahihi.
- Kwanza unahitaji kuweka balbu nzima ya vitunguu kwenye bakuli. Hakuna haja ya kuondoa maganda kutoka kwao. Hakikisha chombo kina kina cha kutosha kushikilia nyenzo zote muhimu.
- Kagua vitunguu tena. Vichwa vilivyopatikana vya ubora wa chini sio lazima kutupwa mbali, vinaweza kuongezwa kwa borscht au pilaf, lakini vitunguu vyeusi haviwezi kupikwa kutoka kwao.
- Osha na kusafisha bidhaa. Katika kesi hiyo, ni vyema kutumia maji safi - kila undani ni muhimu katika suala hili.
- Baada ya kuosha, weka kitunguu saumu mahali penye ubaridi, pakavu kwa muda wa saa 6 hadi vikauke kabisa. Usijaribu kuanza fermentation wakati bidhaa ni mvua.
- Baada ya kukausha, angalia kwa usafi. Ikiwa bado kuna athari za uchafuzi juu yake, mchakato wa kusafisha unarudiwa tena mpaka vitunguu ni safi kabisa.
- Ifuatayo, jitayarisha oveni ili kuchoma vitunguu.
- Jiko la mchele, stovetop, sanduku la kuchachusha au stima pia hutumiwa kwa kusudi hili. Njia kama hizo ndizo za haraka sana na zenye ufanisi zaidi; zitakuruhusu kupata bidhaa ya hali ya juu kwa matumizi. Funga vitunguu vyote kwenye foil na uweke kwenye bakuli.
- Weka joto la tanuri hadi digrii +122-140. Weka bakuli la vitunguu katika oveni. Weka unyevu hadi 60-80% na uoka kwa masaa 10.
- Baada ya masaa 10 ya kwanza, badilisha mipangilio ya shamba hadi digrii +160, na ubadilishe unyevu hadi 90%, na uendelee kuoka vitunguu vyeusi kwa masaa 30. Baada ya wakati huu, mchakato utakamilika.
Unapomaliza kupika kitunguu saumu, weka kwenye trei na uiruhusu ikauke kwa wiki nyingine mbili mahali penye baridi na giza. Ikiwa eneo liko nje, hakikisha limefunikwa kabisa na halina unyevu. Weka bidhaa kwenye mfuko wa plastiki na uihifadhi kwenye jokofu, usiiruhusu iwe baridi sana, vinginevyo itageuka kuwa misa nyeusi.
Kwenye rafu za maduka ya mboga ambapo bidhaa za makopo zinawasilishwa, na pia katika vituo vya upishi, watu wengi waliona uwepo wa bidhaa kama vile vitunguu nyeusi. Mara moja nilitaka kujua zaidi kuhusu ni nini na jinsi inavyopandwa. Na kisha mshangao wa kweli ulikuja: zinageuka kuwa bidhaa hii haikua kwa fomu hii, lakini inapatikana kutoka kwa vitunguu vya kawaida.
Vitunguu hivyo vya kawaida vinavyovutia havikua kwenye vitanda vya bustani katika fomu hii. Inapatikana kutoka kwa aina yoyote ya kawaida njia ya kuchachusha. Bidhaa hii sio tu haina harufu ya kawaida ya mkali, lakini pia ina ladha tamu. Kwa ujumla, inaonekana zaidi kama matunda yaliyokaushwa kuliko vitunguu.
Ili bidhaa kupata mwonekano usio wa kawaida, huhifadhiwa kwa joto la juu kwa miezi kadhaa. Sukari na asidi ya amino iliyomo huchangia kuonekana kwa rangi yake nyeusi.
Unaweza kupata mwenyewe, lakini hii itahitaji muda mwingi na kufuata hali fulani. Shida zaidi kati yao ni kwamba kote miezi miwili ni muhimu kudumisha joto la mara kwa mara sawa na digrii 60.
Tanuri hutoa fursa hii, lakini hakuna uwezekano kwamba mtu yeyote ataweza kuiweka mara kwa mara kwa miezi miwili.
Ilitumika kwa ufanisi huko Korea miaka elfu nne iliyopita. Pia ilipewa umakini unaostahili nchini Thailand. Alipewa cheo cha zawadi halisi kutoka kwa Mungu, ambaye wito wake ni kuleta afya ya watu na maisha marefu.
Ni rahisi sana kukua katika bustani yako mwenyewe. Inaweza kupandwa katika spring, lakini pia katika vuli. Ingawa wakazi wa majira ya joto hufanya hivyo hasa katika chemchemi, wakitumia kwa madhumuni haya nyenzo ambazo hazikutumiwa wakati wa baridi. Ili kujipatia mavuno, unahitaji kupanda vichwa vichache tu.
Nafasi ndogo inahitajika kwa hili, kwa kuongeza, kwa kupanda vitunguu, unaweza kutumia vitanda vilivyochukuliwa na mazao mengine yanayolingana. Inapokua, itasaidia kupambana na wadudu, na katikati ya majira ya joto unaweza kuvuna mavuno mazuri ya vitunguu yako mwenyewe.
Faida na madhara ya vitunguu nyeusi kwa mwili
Sasa tayari hutumiwa sana sio tu katika kupikia, bali pia katika lishe ya chakula na dawa mbadala. Bidhaa hutoa athari ya manufaa kwenye mfumo wa mzunguko, hasa:
- husaidia kurekebisha shinikizo la damu;
- imetulia kazi ya moyo;
- husaidia katika kuzuia na matibabu ya atherosclerosis;
- huongeza elasticity ya mishipa ya damu.
Pia ina athari ya manufaa kwenye michakato ya utumbo, husaidia kuzuia fetma, na kuimarisha kazi ya ini. Matumizi ya bidhaa hii kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari ina athari nzuri sana. Hii inafafanuliwa na ukweli kwamba ni mbadala halisi ya sukari ya asili ya asili.
Matumizi yanakuza kuzaliwa upya kwa seli, ambayo inahakikisha urejesho wa ngozi na athari ya tonic.
Vitamini na microelements huboresha kinga ya mwili, lakini pia husaidia kupambana na kuvimba na maambukizi.
Kuhusu madhara ambayo mboga inaweza kusababisha kwa mwili, kesi kama hizo bado hazijazingatiwa. Isipokuwa ni wale watu wanaoteseka uvumilivu wa mtu binafsi bidhaa hii. Inafaa pia kuzingatia kwamba utafiti fulani bado unaendelea katika mwelekeo huu na sio mali zote bado zimesomwa kikamilifu.
Jinsi ya kula vitunguu vizuri?
Katika maisha ya kila siku, sisi mara chache tunafikiri juu ya swali hili. Lakini mama wa nyumbani huongeza vitunguu kila wakati kwenye kazi zao bora za upishi, sio tu kwa sababu ya ladha, lakini pia kuongeza harufu. Husaidia kuamsha usiri wa mate na juisi ya tumbo, ambayo ina athari ya manufaa kwenye mchakato wa utumbo.
Kwa ujumla, ili mboga ihifadhi mali zake za manufaa, haipendekezi kuiweka chini ya matibabu ya joto ya muda mrefu. Vile vile haziwezi kusema juu ya vitunguu nyeusi. Kama utafiti wa kisayansi umeanzishwa, bidhaa hii sio tu inahifadhi vitu vyote vya manufaa, lakini pia huongeza wingi wao.
Sahani iko tayari kuliwa mara tu unapofungua jar. Unaweza pia kutumia katika kupikia. Itaenda kikamilifu na nyama, samaki au sahani za mboga.
Vitunguu vyeusi vilivyochapwa - tayari kabisa kuliwa Inaweza kuonekana kuwa ya kushangaza kwa wengi, lakini kote ulimwenguni wapishi hutumia kwa kutengeneza sosi au siagi iliyochanganywa. Inaongezwa kwa vinywaji vya nishati na kutumika katika utengenezaji wa chokoleti ya giza. Kwa njia, vitunguu vya kawaida na chokoleti kwa ujumla haziendani.
Ina antioxidants asili. Ikiwa inakua, kiasi cha vitu hivi huongezeka kwa kiasi kikubwa. Kwa hivyo, haupaswi kutupa bidhaa iliyoota.
Inatumika sio tu kama nyongeza au viungo, lakini pia kama sahani tofauti(kwa mfano, pickled). Inatumiwa kwa mafanikio na wapishi sio tu katika nchi yetu, bali pia mbali nje ya nchi. Kwa njia, bidhaa hii ilipata matumizi kwa madhumuni ya matibabu mapema zaidi kuliko kupikia. Kwa msaada wake, walitarajia kufikia kutokufa, kuongeza muda wa maisha, kujifanya upya na kuondokana na magonjwa makubwa.
Hakuna vikwazo maalum juu ya kiasi cha vitunguu kinachotumiwa, lakini watu wanaosumbuliwa na kidonda cha peptic, gastritis, na hemorrhoids haipendekezi kuipindua.
Kitunguu saumu nyeusi ni ubaguzi katika suala hili, kwani haina pungency ya asili, ambayo husababisha kuwasha kwa membrane ya mucous.
Kama unaweza kuona, mboga ina mali nyingi za manufaa na haidhuru mwili wetu hata kidogo. Bila shaka, ni vigumu sana kufanya bidhaa hii nyumbani. Lakini unaweza kukua vitunguu mara kwa mara kwenye shamba lako, ambalo lina mali sawa na seti ya vitamini kama mwenzake aliyepangwa tayari. Ladha itakuwa tofauti sana, na huwezi kuiita kitamu, lakini unaweza kula wakati wowote. Na inapatikana mahali popote wakati wowote wa mwaka.
