Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga maxsus ko'nikmalar kerak emas. Go'sht juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Bugun biz sizga mol go'shti pirzolasini qanday tayyorlashni aytib beramiz va pishirishning ba'zi sirlarini ochib beramiz.
Qovurilgan idishda
Tarkibi:
- Mol go'shti pulpasi - 0,5 kg;
- non bo'laklari - 0,15 kg;
- Tuxum - 1 dona (agar tuxum juda kichik bo'lsa, 2 dona olish yaxshidir);
- Yog '(kungaboqar yog'i bilan almashtirilishi mumkin) - qovurish uchun;
- tuz, limon sharbati va qalampir (oq) - ta'mga.
Tayyorlanishi:
- Go'sht bilan tanlang kichik miqdor tomirli Pulpani olib, yaxshilab yuvib tashlang. Ortiqcha namlikni peçete yoki qog'oz sochiq bilan olib tashlang.
- Go'shtdan barcha membranalarni kesib tashlang va ortiqcha yog '.
- Mol go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling, taxminan 1,5-2 santimetr.
- Har bir bo'lakni engil uring. Buning uchun go'shtni yoping yopishtiruvchi plyonka, va shundan keyingina bolg'a bilan uning ustidan o'ting. Buni shikastlanmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajaring.
- Tuxumni musluk ostida yuving. Uni chuqur plastinkaga ajrating. Mikser yoki oddiy vilkalar bilan yaxshilab uring.
- Yassi plastinani oling va ichiga quying non bo'laklari. Agar bor bo'lsa mos kostryulkalar yo'q, keyin krakerlarni to'g'ridan-to'g'ri chiqib ketish taxtasiga quyish mumkin (lekin u quruq bo'lishi kerak, chunki krakerlar nam bo'lishi mumkin).
- Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling.
- Bir parcha mol go'shti oling va uni kaltaklangan tuxumga soling.
- Keyin yaxshilab non bo'laklariga aylantiring. Qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi. Axir, bu nonning o'ziga xosligi go'sht sharbati, va pirzola suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Shuning uchun, go'shtni non bo'laklariga botirgandan so'ng, uni yana tuxumga solib, keyin yana nonga o'rashingiz mumkin.
- Endi pirzolani taxta ustiga qo'ying va pichoqni to'r qilish uchun foydalaning. Bu yog'ning go'shtga yaxshiroq kirib borishiga imkon beradi. Bu go'shtni yanada ishtahani ko'rsatadi. To'rni faqat bir tomondan chizish kifoya.
- Mol go'shti bo'laklarini issiq qovurilgan idishga joylashtiring. Bir tomondan taxminan 4-5 daqiqa qaynatib oling, keyin uni ag'daring va boshqa tomondan taxminan 4 daqiqa pishiring. Non tushmasligi va mahsulotning ko'rinishi yomonlashmasligi uchun pirzola faqat bir marta burish kerak.
- Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun pishirilgan pirzolalarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
- Endi bir oz tuz qo'shing va oq qalampir seping (siz uni qora rang bilan almashtira olasiz, lekin bu retseptda qalampir tepada bo'lganda, uning tashqariga chiqmasligiga ishonch hosil qilish yaxshiroqdir).
- Limonni oling, unda kichik bir kesma qiling va go'sht mahsulotiga bir oz seping.
- Hammasi shunday, qovurilgan idishda mol go'shti tayyor. Ularga sevimli garnitür va sous bilan xizmat qiling.
Qovurilgan idishdagi mol go'shti pirzola xuddi cho'chqa go'shti yoki tovuq filesi ga muvofiq tayyorlanishi mumkin turli retseptlar. Taomning nomidan ma'lum bo'ladiki, go'sht qovurishdan oldin uriladi, shunda u yumshoqroq va shirali bo'ladi. Ba'zi retseptlar go'shtni marinadlash va kaltaklash va keyin qovurishni talab qiladi, lekin ko'pincha u xamirda yoki nonda qovuriladi. Ko'pincha, qovurilgan idishdagi mol go'shti qovurilgan idishda pishiriladi, ammo retseptda xamir ishlatilmasa, ularni pechda pishirish mumkin.
Bugun biz ko'rib chiqamiz xamirda qovurilgan idishda mol go'shti pirzolasini qanday tayyorlash mumkin. Ko'p xamir variantlari mavjud. Siz tanlagan har qanday xamir retsepti har doim tuxum va undan foydalanadi. Bundan tashqari, xamirga sut, pivo, mineral yoki oddiy suv qo'shilishi mumkin.
Qovurilgan idishdagi qovurilgan mol go'shtini suvli qilish uchun to'g'ri go'shtni tanlash muhimdir. Yoshlarga ustunlik bering va yangi go'sht. Pirzola yoki boshqa har qanday go'sht uchun to'g'ri go'shtni qanday tanlash mumkin go'shtli idishlar, Men bunga e'tibor bermayman, chunki bu haqda Internetda ko'p narsa yozilgan.
Tarkibi:
- Mol go'shti - 400 gr.,
- Tuxum - 3 dona,
- mineral suv - 0,5 stakan,
- Bug'doy uni - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,
- Kungaboqar yog'i,
- Tuz - ta'mga
- Qora qalampir - bir chimdik
Qovurilgan idishdagi mol go'shti pirzola - retsept
Yuqoridagi barcha mahsulotlarni tayyorlab bo'lgach, qovurilgan idishda kaltaklangan pirzola pishirishni boshlashingiz mumkin. Go'shtni yuving. Quruq. Tayyorlangan mol go'shtining bir qismini don bo'ylab 7 dan 4 sm gacha bo'lgan ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
Go'sht bo'laklarini ikkala tomondan maydalagich bilan uring.
Mol go'shtini qalampir va tuz.
Xamirni tayyorlang. Bu mol go'shti pirzola retseptida biz eng oddiy va eng ko'p ishlatiladigan xamirdan foydalanamiz. Tuxumni bir piyola ichiga uring. Mineral suv qo'shing. Oddiy suvdan farqli o'laroq, mineral suv xamirni yanada havodor qiladi. Mineral suvni tuxum bilan vilkalar bilan uring. Shundan so'ng, un va tuz qo'shing va xamirni yana silliq bo'lguncha aralashtiring. Unda un bo'laklari bo'lmasligi kerak.
Qovurilgan idishni qizdiring etarli miqdor o'simlik yog'i. Tug'ralgan mol go'shti bo'laklarini xamirga soling.
Qovurilgan mol go'shtini har ikki tomondan 2 daqiqa davomida qovuring.
Tayyor pirzolalarni olib tashlash uchun peçete joylashtiring ortiqcha yog '. Pishirgandan keyin issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha. Bu bo'lsa xursand bo'laman mol go'shti pirzola retsepti Sizga yoqdimi. Men ham tayyorlashni tavsiya qilaman
Agar samimiy, to'liq pishirishni istaysizmi to'yimli tushlik yoki kechki ovqatmi? Keyin e'tiboringizni mol go'shtiga qarating. Ushbu mahsulotning afzalliklari ma'lum. Ushbu turdagi go'sht elastin, kollagen, mushaklarning tuzilishi va o'sishi, qon tomirlarini mustahkamlash uchun zarur bo'lgan oqsillarga boy.
Bunday noto'g'ri hisob-kitoblarga yo'l qo'ymaslik uchun siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak, biz sizga suvli, yumshoq biftek retseptini taqdim etishda aytib beramiz. Aytgancha, bifshtekslar (inglizcha mol go'shtidan - mol go'shti va biftek - go'sht bo'lagidan) dastlab tanlangan bo'laklar deb nomlangan.
To'g'ri tanlov
Mazali pirzola yangi, muzlatilmagan go'shtdan va tana go'shtining ma'lum bir qismidan - umurtqa pog'onasining yon tomonlaridan kesilgan cho'zilgan silliq mushaklardan olinadi. Ammo, agar siz qassoblar ko'pincha o'zlari uchun saqlaydigan ushbu noziklikni sotib olmagan bo'lsangiz, xafa bo'lmang. Esda tutingki, bizning retseptimiz uchun mos bo'lgan mol go'shti yorqin, bir xil qizil rangga ega bo'lishi kerak (kulrang rangsiz) va agar parchada plyonkalar bo'lsa, ular nozik, shaffof bo'ladi. Va yog ' sifatli mol go'shti oq pushti rang.
Uyda sotib olingan go'sht plyonkalardan va ortiqcha yog'dan tozalanishi kerak, yuvilishi va albatta drenajlanishi kerak, so'ngra bo'lakni peçete yoki qog'oz sochiq bilan quriting. Haqiqat shundaki, ortiqcha namlik go'shtga kirib, uning haroratini pasaytiradi, shuning uchun qovurilgan bo'lakda qobiq sekinroq shakllanadi, ya'ni qimmatli sharbat oqib chiqadi.
Muzlatilgan go'sht topdingizmi? Keyin uni muzlatgichdan oldindan olib tashlashingiz kerak, ammo u to'liq erimagan bo'lsa, uni kesish qulayroqdir.
Mol go'shti bo'laklarini kesish uchun qat'iy qoida mavjud. Ularning qalinligi 0,7 mm dan bir yarim santimetrgacha o'zgarishi mumkin, lekin go'sht har doim don bo'ylab kesilganini unutmang! Biz kesilgan bo'laklarni yana qog'oz sochiq, tuz va qalampir bilan ta'mga solamiz va yopishtiruvchi plyonka bilan yopamiz va ularni uramiz. Porsiyalangan bo'lakni yirtmaslik yoki teshmaslik uchun biz buni fanatizmsiz qilamiz.
Avval qovuramiz...
Qovurilgan idishdagi xamirda mol go'shti pirzolasini qanday qovurish mumkin? Qulay idishlardan biriga non bo'laklarini quying va boshqasiga ikkita tuxumni uring. Bu aslida xamirning asosi bo'ladi. Biz qulay qovurilgan idishni tanlaymiz, uni o'rta olovda isitamiz, pastki qismga joylashtiramiz, bu erda ajablanib (!), Bir parcha sariyog '.
Brülör quvvatini sozlash orqali yog 'yoqib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Pirzolalarning panning yuzasiga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun uning miqdori etarli bo'lishi kerak. Hozircha tayyorlangan qismlarga bo'lingan qismlarga qaytaylik. Ularni skovorodkaga qo'yishdan oldin ularni kaltaklangan tuxumga botirib oling, so'ng ularni non aralashmasiga aylantiring.
Pirzolalarni qancha vaqt qovurish kerak? Bizning taomimiz suvli bo'lishi uchun har tomondan 2-3 daqiqa, o'rtacha olovda etarli.
Asosiysi, xamir yoki nonning qoplanishini ta'minlash oltin qobiq. Muhim nuqta- agar pirzola yuqorida ko'rsatilganidan sekinroq qovurilsa, olovni oshiring. Gap shundaki, mol go'shti haddan tashqari quritilmasligi kerak, agar u tezda qovurilsa, u suvli bo'ladi.
... keyin biz uchamiz
Lekin bu hammasi emas. Bizning pirzolalarimiz qizarib ketishi bilan ularni ehtiyotkorlik bilan spatula bilan olib tashlang (vilka emas, bu sharbat chiqadigan yuzada teshilish hosil qiladi!) va ularni hozircha chuqur idishga soling.
Tayyorlangan barcha pirzolalarni qovurgandan so'ng, qovurilgan idishni yondirilgan yog 'va xamir qoldiqlaridan artib oling (yoki yuving) va tagiga munosib sariyog' qo'yib, yana qizdiring.
Barcha qovurilgan pirzolalarni tepalikka yoki "o'tin qoplamiga" joylashtiring. Qopqoq bilan yoping va burnerni minimal quvvatga qo'ying. Qopqoq ostida bizning taomimiz taxminan yarim soat davomida qaynatish kerak.
Xamirdagi qovurilgan skovorodkada mol go'shti pirzola uchun bu retsept juda yumshoq. kremsi ta'mi. Va agar yangi oshpaz yuqoridagi maslahatlarga amal qilgan holda hamma narsani bajargan bo'lsa, u ehtimol tatib ko'rganlardan ko'plab samimiy iltifotlarni oladi.
Siz bu pirzola bilan xizmat qilishingiz mumkin yangi sabzavotlar, Bilan qaynatilgan guruch, kartoshka pyuresi bilan.
Eng suvli va yumshoq
Va endi boshqasi original yo'l, bu sizga mol go'shti pirzolalarini qaymoqli ta'mga ega bo'lgan suvli, skovorodkada qanday pishirishni o'rgatadi. Nima uchun talab qilinadi? Tarkibi oddiy, siz ularni uyda topishingiz mumkin: 600-700 gramm mol go'shti, bir juft tuxum, bir oz bug'doy un(bifteklarni unda aylantiramiz), qalampir (qora maydalangan), tuz, ozgina shakar, bir stakan sut.
Qanday qilib oldingi retsept tercihen tenderloin, uni filmlardan tozalang va yuving. Quruq, tolalar bo'ylab 7-10 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi.
Alohida idishda 2 osh qoshiq tuz, bir choy qoshiq aralashtiriladi maydalangan qalampir va bir xil miqdordagi shakar. Olingan aralashmani har ikki tomonga surting. qismlarga bo'lingan qismlar go'sht. Keyin, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, ehtiyotkorlik bilan urib, bo'lakning o'rtasida "kal dog'lar" yoki teshiklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymang.
Va hozir asosiy sir, bu retseptni yumshoq mol go'shti pirzola uchun qovurilgan idishda saqlaydi: biz tug'ralgan go'sht bo'laklarini emal (shisha) idishga solamiz va sutga quyamiz va 3 soat davomida "marinatsiya qilish" uchun qoldiramiz. xona harorati. Agar uy juda issiq bo'lsa, u holda termometr 18-20 daraja Selsiyni ko'rsatadigan joyni tanlang. Ushbu retseptdan foydalanishni unutmang: tez buziladigan oziq-ovqat go'sht va sut kabi.
Biftek uchun "kiyim"
Qovurilgan idishda mol go'shti pirzolasini qanday qovurish mumkin? Biz avval sutdan olingan bo'laklarni unga solib, keyin ularni kaltaklangan tuxumga botiramiz.
Ba'zan ular so'rashadi: nima uchun non yoki pirzola xamirga solinadi? Ushbu manipulyatsiya mahsulot sharbatini saqlab qolish imkonini beradi. Qovurish printsipi quyidagilardan iborat: u qovurilgan idishning issiq yuzasiga qo'yilsa, go'sht tarkibidagi oqsil bir zumda koagulyatsiyalanadi (qovuriladi). Go'sht sharbatini saqlaydigan qobiq hosil bo'ladi.
Battering yoki non pishirish sizga pirzola uchun ushbu himoya "kiyim" ni tezroq yaratishga imkon beradi. Bundan tashqari, bu shaklda ular qovurilgan idishning yuzasiga yopishmaydi, bu esa foydalanishga imkon beradi minimal miqdor qovurish uchun yog'lar.
O'simlik moyi (hidsiz) bilan yog'langan oxirgi operatsiya, xamir bilan qoplangan bo'laklarni yotqiz.
Qovurilgan idishda mol go'shti pirzolasini qancha vaqt qovurish kerak? Ushbu retsept deb shirali va nazarda tutadi nozik taom Agar siz go'sht bo'laklarini har tomondan 2-3 daqiqa davomida kuchli olovda qovursangiz, u ishlaydi.
Bu, aslida, ilohiy ishtahani ochadigan mol go'shti pirzolalarini tayyorlashning barcha hiylalari, endi bu sizga bog'liq, ijodiy bo'ling va har bir taomga o'z ta'mini qo'shib, yangi retseptlar bilan tanishing.
Ko'pgina uy bekalari pirzolalarni faqat cho'chqa go'shtidan tayyorlaydilar, chunki ular mol go'shti yumshoq, suvli va yumshoq mahsulotlar ishlab chiqarishiga shubha qilishadi. Men faqat bir nechta sirlarni bilgan holda sizga shuni ma'lum qilishga shoshildim to'g'ri tayyorgarlik mol go'shti pirzola, siz o'zingizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin kundalik menyu juda tuyadi va nozik mahsulotlar.
Bunday pirzola nafaqat mashhur ajoyib ta'mi, Biroq shu bilan birga ajoyib hid. Bugun men sizga bir nechta sirlarni aytib beraman oilaviy retseptlar, sizga katta mol go'shti pirzolalarini skovorodkada tez va oson pishirish imkonini beradi.
Keling, ushbu noyob xushbo'y taomni tayyorlash jarayonidan birgalikda bahramand bo'laylik!
Qovurilgan idishdagi xamirda mol go'shti pirzolasini tayyorlash uchun retsept
Oshxona jihozlari: uzun pichoq va yog'och kesish taxtasi; go'sht bolg'asi; plastik to'rva yoki yopishqoq plyonka; har xil chuqurlikdagi va o'lchamdagi idishlar; katta diametrli va teflon yoki seramika qoplamali qovurilgan idish; yog'och spatula; ko'pirtirish yoki oddiy vilkalar; qog'oz sochiq.
Ingredientlar
To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak
- Suvli va yumshoq pirzolalarni ta'minlash uchun yangi mol go'shtini tanlang. Men muzlatilgan mol go'shtidan foydalanishni tavsiya etmayman, aks holda pirzola biroz xom yoki ortiqcha pishgan va quruq bo'lib chiqadi.
- Bu yangi ekanligini unutmang mol go'shti boshqacha pushti rang, va yog 'qatlami oq bo'lishi kerak.
Keling, go'shtni tayyorlaylik
- Biz mol go'shtini ostida yaxshilab chayishdan boshlaymiz sovuq suv. Shundan so'ng, go'shtdan filmni va ortiqcha yog'ni olib tashlang.
- Keyin go'shtni taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
- Keyin mol go'shtining har bir bo'lagini ikkala tomondan engil uring.
- Kichik idishda tuz, shakar va qalampirni aralashtiring. Keyin quritilgan ziravorlar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Endi tug'ralgan go'shtni har ikki tomonning achchiq aralashmasi bilan surting.
- Keyin tayyorlangan go'shtni chuqur idishga soling.
- Keyin pirzolalarni sut bilan to'ldiring, shunda suyuqlik go'shtni to'liq qoplaydi.
- Shundan so'ng, idishni yopishqoq plyonka bilan yoping va go'sht yaxshilab marinadlangan bo'lishi uchun uni muzlatgichga uch soat qo'ying.
Qovurilgan pirzola
Yakuniy bosqich
Qovurilgan idishda mol go'shti pirzolasini tayyorlash uchun video retsepti
Quyidagi video sizga mol go'shti pirzolasini qovurilgan idishda qanday qovurish kerakligini batafsil aytib beradi, shunda ular suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.
- Men don bo'ylab pirzola uchun go'shtni kesishni tavsiya qilaman. taxminan 1-2 sm qalinlikdagi plitalarga qo'ying, shunda mahsulotlar yanada yumshoqroq bo'ladi va og'zingizda eriydi.
- Go'shtni qattiq urmang, taxminan 4-6 marta urish kifoya. Ish qismlarida hech qanday teshik paydo bo'lmasligiga ishonch hosil qiling, chunki aks holda idishning shiraliligi yo'qoladi.
- Pirzolalarni issiq yog'da qovuring, shunda go'shtni o'rab turgan tuxum aralashmasi tezda siqiladi va qovurish paytida paydo bo'ladigan sharbat uchun qattiq to'siq yaratadi. Natijada, sharbat oqmaydi va idish suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, pirzola qovurayotganda pechning harorati o'rtacha darajadan biroz yuqori bo'lishi kerakligini unutmang.
- Sizning mol go'shti yumshoq va yumshoq bo'lishini ta'minlash uchun ularni bir necha soat davomida marinadlashni unutmang. Mol go'shtining o'zi juda qattiq, shuning uchun uni marinadlamasdan uzoq vaqt qovurish kerak bo'lib, juda quruq go'sht olish xavfi mavjud.
- Un o'rniga siz foydalanishingiz mumkin irmik, Bunday qiziqarli nondagi pirzola yumshoq va tiniq qobiq bilan chiqadi.
Qovurilgan idishda mol go'shti pirzolasini tayyorlash uchun retsept
Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa
Cho'tkalar soni: 6 dan 9 donagacha.
Oshxona jihozlari: yaxshi o'tkir uzun pichoq va kesish taxtasi; sarimsoq press; kosalar turli o'lchamlar va chuqurlik; go'sht bolg'asi; 26-28 sm diametrli qovurilgan idish; yog'och spatula; yuqori tomonlari va katta diametrli qovurilgan idish yoki kostryulkalar.
Ingredientlar
Pirzolalarni bosqichma-bosqich tayyorlash
Keling, go'shtni tayyorlaylik
Keling, pirzola pishiramiz
Yakuniy bosqich
Yoqimli ishtaha!
Mol go'shti pirzola retsepti video
Ushbu video yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha suvli va hayratlanarli darajada yumshoq mol go'shti pirzolalarini tayyorlashning butun jarayonini ko'rsatadi.
Pirzola uchun boshqa pishirish imkoniyatlari
- bayram tadbirlari uchun juda mos keladi, chunki ular nihoyatda farq qiladi jozibali ko'rinish, bu mahsulotlarning e'tiborsiz qolishiga yo'l qo'ymaydi.
- Ushbu taomni tayyorlashga ishonch hosil qiling, bu taom nafaqat ajoyib ta'mi bilan, balki mazali xushbo'yligi bilan ham mashhur. Bundan tashqari, bunday pirzola bo'ladi ajoyib variant to'ldirilgan ovqat uchun uy qurilishi tushlik, va do'stona piknik uchun.
Bugun juda mashhur taom mol go'shti pirzolalari. Bu cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taom yumshoqroq, tezroq va arzonroq tayyorlanishiga ishoniladi. Biroq, bunday pechda pishirilgan mol go'shti juda foydali, chunki mol go'shti parhez hisoblanadi va qachon to'g'ri tanlov qilish va qayta ishlash - idish suvli, yumshoq va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi.
Tanlashda go'sht moddasi Siz tenderloinga ustunlik berishingiz kerak - u eng yumshoq va suvli pirzolalarni ishlab chiqaradi.
Agar siz pulpaning boshqa qismini sotib olgan bo'lsangiz, uni plyonkalardan, tomirlardan va tendonlardan yaxshilab tozalashingiz kerak.
Eng yumshoq va eng nozik taomlar dana yoki yosh mol go'shtidan olinadi.
Pechda pishirganda, mahsulot qurib ketmasligi uchun retseptda ko'rsatilgan vaqtdan ortiq ovqatni pishirmang.
Go'shtni kaltaklaganda, oziq-ovqat plyonkasi yoki plastik to'rva foydalaning - bo'laklarni o'rang va ularni uring.
Taomni suvli qilish uchun yangi sovutilgan go'shtdan foydalanish yaxshidir. Bundan tashqari, yog'li soslardan foydalanishga murojaat qilishingiz mumkin.
Mazali uy qurilishi pirzola
Bu retsept murakkab emas va ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin tozalangan ta'm Sizni yoqimli ajablantirasiz! Buni tayyorlash uchun ajoyib taom Sizga kerak bo'ladi:
- Mol go'shti 500 gramm;
- Oq piyoz - 2-3 dona;
- Xantal - 30 gramm;
- Mayonez 75 gramm;
- Pishloq qattiq navlar 300 gramm;
- Mog'orni moylash uchun kungaboqar yoki zaytun moyi;
- Tuz, go'sht uchun ziravorlar.
Mol go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, ozgina quriting yoki oshxona qog'oz sochiqlari bilan ortiqcha namlikni olib tashlang. Go'shtni 1-1,5 sm qalinlikdagi medalyonlarga kesib oling, maxsus bolg'acha yoki pichoq qirrasi bilan uring. Bo'laklarni oziq-ovqat plyonkasiga o'rashni unutmang.
Choplarni ziravorlar, tuz va qalampir bilan ishqalang, go'shtni ho'llash uchun 20-30 daqiqaga qoldiring. Shunday qilib, siz yanada achchiq va boy ta'mga ega bo'lasiz.
Keling, sousni tayyorlaymiz: xantal va mayonezni retsept bo'yicha nisbatlarda birlashtiramiz. Silikon cho'tka yordamida aralashmani mol go'shti bo'laklari ustiga yoyib chiqing.
Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.
Tayyorlangan panani yog 'bilan yog'lang, pirzolalarni yotqizib, ustiga piyoz halqalarini qo'ying.
Pechni 180C ga oldindan qizdiring va shponlarni 50 daqiqa davomida pishiring. Vaqt tugagach, maydalangan pishloq seping va yana 15-20 daqiqa pishiring.
Xizmat qilayotganda siz o'tlarni qo'shishingiz mumkin: arpabodiyon, maydanoz, reyhan va yashil piyoz mol go'shti uchun juda mos keladi.
Mazali pirzola o'z-o'zidan ovqat sifatida iste'mol qilinishi yoki garnitür yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qilishi mumkin. Qovurilgan yoki pyuresi ular bilan juda mos keladi, sabzavotli güveç, qaynatilgan guruch, grechka, makaron.
Qo'ziqorin bilan yumshoq pirzola qanday tayyorlanadi
Bu retsept juda oddiy va rahmat xantal sousi Go'sht juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Sayt sizning e'tiboringizga ushbu ajoyib asarni taqdim etadi! Bizga kerak bo'ladi quyidagi ingredientlar(qismlar 6 kishi uchun):
- Mol go'shti pirzola 6 dona.
- Champignons 400 gramm
- 3 ta o'rta pomidor
- 2 piyoz
- Qattiq pishloq 300 gramm
- Ayçiçek yog'i
- 2 chinnigullar sarimsoq
- Xantal 60 gramm suyultiriladi
- Bug'doy un premium 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Mol go'shtini 6 ta bir xil medalyonga kesib oling, ikkala tomondan yaxshilab uring. Xantal bilan yoyib, xona haroratida 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda yog'da qovuring.
Qo'ziqorinlarni tozalang, tilimga kesib oling va qovuring o'simlik yog'i. Qovurish vaqti 10-15 minut. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing, qopqog'ini yoping va pechkada yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Tuzlangan medalyonlarni unga soling va engil qobiq paydo bo'lguncha qovurilgan idishda qovuring.
Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling.
bilan pishirish tepsisini olish afzaldir yopishmaydigan qoplama yoki shisha issiqqa chidamli. Unga qovurilgan piyoz qatlamini qo'ying va ustiga pirzola qo'ying. Keyin pomidor, qo'ziqorin va maydalangan pishloq qo'shing.
Har bir qatlamga tuz va qalampir qo'shishni unutmang.
Pechni 160 darajaga oldindan qizdiring, idishni 20 daqiqa davomida pishiring. 
Kartoshka qoplamali mol go'shti pirzola
Murakkab retsept bilan bezovta qilishni istamaydigan va pechka ustida uzoq vaqt tebranishlarni yoqtirmaydiganlar uchun bunga e'tibor berishni tavsiya qilamiz. mazali taom- pishirish oson, lekin juda ko'p ijobiy ta'm taassurotlari bor! Kartoshka bilan pechda mol go'shti pirzolasini pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- Mol go'shti pulpasi 500 gramm
- 10-12 kartoshka
- Qattiq pishloq 250 gr.
- Mayonez 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- Qizil piyoz - 2 dona.
- Ayçiçek yog'i
- Tuz, ziravorlar
Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun pishirish varag'idan foydalanish va uni o'simlik yog'i bilan yog'langan folga yoki pergament bilan yopish yaxshiroqdir.
Pulpani 1-1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, ikkala tomondan yaxshilab uring, so'ng ularni tuz va qalampir bilan surting va pishirish varag'iga qo'ying.
Piyozni tozalang va ularni yarim halqalarga kesib oling, ularni go'shtning ustiga qo'ying.
Kartoshkani tozalang, ularni maydalang qo'pol qirg'ichdan. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun kartoshkani engil siqish tavsiya etiladi. Piyoz ustiga maydalangan kartoshkani tekis qilib qo'ying va mayonez bilan surting.
180 daraja qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.
Nihoyat, maydalangan pishloq seping va yana 10 daqiqa pishiring. 
Smetana ichida pomidor bilan mazali mol go'shti
Smetana bilan pishirilgan go'sht juda ishtahani, yumshoq va yumshoq ekanligi ma'lum. Ushbu retsept yordamida mazali pirzola tayyorlashga harakat qiling va biz bunga shubha qilmaymiz ajoyib ta'mi Siz buni uzoq vaqt eslaysiz!
Tarkibi:
- Mol go'shti filetosi 1 kg
- Piyoz 2 dona
- Smetana 200 gramm
- Pomidor 2-3 dona
- O'simlik yog'i, tuz, ziravorlar, yangi o'tlar
Mayda tug'ralgan piyozni qovuring kungaboqar yog'i va plastinkaga o'tkazing.
Filetoni plitalarga kesib oling, uring va tuz va ziravorlar bilan ishqalang. Keyin ochiq jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovurilgan idishda qovuring.
Pech uchun gollandiyalik pech yoki qopqoqli issiqlikka chidamli shisha idishni ishlatish afzaldir. Go'sht bo'laklarini yog'langan idishga joylashtiring, piyoz va dilimlenmiş pomidor bilan aralashtiriladi. 
Har bir narsani o'tlar bilan seping va smetana quying. Qovurilgan idishni pechga qo'ying, 200C ga oldindan isitiladi, pastda qaynatiladi yopiq qopqoq 30 daqiqa.
Sabzavotlar bilan parhezli dana shpillari
Agar siz obunachi bo'lsangiz to'g'ri ovqatlanish yoki shunchaki "engil" taom tayyorlashni xohlasangiz, unda bu taom sizga aniq mos keladi. Ma'lumki, dana go'shti hisoblanadi dietali mahsulot, ayniqsa, cho'chqa yog'i va yog'dan butunlay tozalangan fileto.
- Dana filesi 600-700 gr.
- Piyoz 1 dona.
- Sabzi 1 dona.
- Qizil Bolgar qalampiri 1 ta kompyuter.
- Pomidor 1-2 dona. o'rtacha
- 2 chinnigullar sarimsoq
- Oq karam 200 gr.
- Zaytun yog'i
- Tuz, go'sht uchun ziravorlar
- 2 osh qoshiq. xantal qoshiqlari
Filetoni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, pound va xantal bilan yaxshilab yoping, go'sht ziravorlarini qo'shing. 20-30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
Sabzavotlarni maydalang, pomidorni tilim yoki kichik kublar bilan kesib oling.
Tayyorlash uchun issiqlikka chidamli foydalaning shisha idishlar yoki chuqur pishirish tepsisi. Idishning pastki qismini yog'lang zaytun yog'i va karam qatlamini qo'shing. Keyin pirzola yarmini teng ravishda joylashtiring, ustiga tug'ralgan sabzavotlar qo'shing.
Keyingi qatlamlar: dana, piyoz, sabzi va karam. Qatlamlarni tuzlashni unutmang (ta'mga).
Idishni qopqoq bilan yoping. Agar sizda yo'q bo'lsa, siz folga ishlatishingiz va u bilan idishni mahkam yopishingiz mumkin.
180 gradusgacha qizdirilgan pechda 1 soat 30 daqiqa davomida pishiring. Har qanday sharbat qaynab ketganligini aniqlash uchun vaqti-vaqti bilan tekshiring. Agar bug'lanib ketsa, qaynatilgan iliq suv qo'shing. 
