Даже из обычной мякоти говядины можно получить сочное и тающее во рту блюдо, если потушить ее в бульоне с черносливом, овощами и специями. Такой обед или ужин наверняка запомнится всем – обязательно готовьте чуть больше, так как многие попросят добавки. Чернослив придает говядине легкий копченый привкус, а его кисло-сладкие нотки идеально подчеркивают аромат мяса. Даже в холодном виде блюдо вкусно и аппетитно, его можно взять с собой в поездку или на пикник. Старайтесь приобретать молодую телятину, иначе вам придется тушить старое мясо не менее 2 часов до мягкости.
Ингредиенты
- 0,5 кг говяжьей мякоти
- 150-200 г чернослива
- 0,5 ч. л. соли
- 3 щепотки молотого черного перца
- 2 ст. кипятка
- 2 лавровых листа
- 1 луковица
- 1 морковь
- 50 мл растительного масла
Как тушить говядину с черносливом
1. Выберем ароматную розовую говядину на рынке или в магазине, темно-красное мясо с желтым жиром старайтесь не приобретать – оно принадлежало взрослому животному. Говяжью мякоть промоем, срежем с нее пленки и жилы, нарежем средними кубиками. Прогреем в казане или сотейнике растительное масло и выложим в него нарезанное мясо. Обжарим около 15 минут. За это время мясо выделит сок – его необходимо выпарить.
2. Овощи очистим от кожуры и промоем, нарежем крупными слайсами. Как только мясо приобретет золотистую корочку – добавим овощную нарезку и прожарим все еще 5 минут до мягкости овощей.
3. Нальем кипяток, всыплем соль и молотый черный перец, лавровые листы. Доведем содержимое емкости до кипения, убавим огонь и будем тушить около 1 часа, следя за уровнем жидкости. Если она выпарится, то добавим еще немного кипятка.
4. Как только пройдет указанное время, промоем чернослив: копченый или вяленый и добавим его в емкость. Перемешаем и потушим все еще 20 минут. Если вы раньше добавите чернослив, то он превратится в кашу!
Пошаговые рецепты приготовления говядины тушёной с черносливом на сковороде, в казане, мультиварке, в горшочках в духовке
2018-09-18 Олег МихайловОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
12 гр.
9 гр.
Углеводов
7 гр.160 ккал.
Вариант 1: Поджарка из говядины тушёной с черносливом - классический рецепт
По сезону воспользуйтесь розовыми, салатными помидорами, именно этот сорт подходит к вкусу чернослива почти идеально. Водку, если есть предубеждение к таким ингредиентам, просто исключите, хотя вкус блюда и изменится. Бульон постарайтесь не заменять водой, сделайте это, только если выбор стоит между нею и концентратами.
Ингредиенты :
- говяжья мякоть - полтора килограмма;
- постное масло;
- 100 миллилитров водки;
- полторы ложечки соли и две - паприки;
- четыре средние луковицы;
- 250 граммов помидоров;
- ложка рубленого чеснока;
- один листочек лаврушки;
- литр бульона;
- 200 граммов чернослива.
Пошаговый рецепт говядины тушёной с черносливом
Ломтик говядины промываем и обсушиваем, распускаем пластами, толщиной не более полутора сантиметров и размером в половину ладошки. Слегка отбиваем, просто тупой кромкой ножа, с обеих сторон поджариваем на ложке раскалённого масла.
Подрумянив говядину, перекладываем её в котелок, а на сковородку доливаем ложку масла и выкладываем в него после разогрева нарезанные помидоры. Томим, до обильного выделения сока и размягчения мякоти, после чего выкладываем томат в мисочку, а сковородку моем.
Заново прогрев сковородку, наливаем чуточку масла и подрумяниваем на нём полукольца лука, добавляем к нему томат, водку и лаврушку. Тушим минуты три и отправляем зажарку в котелок, включаем под ним средний нагрев.
Как только говядина с томатной зажаркой разогреется, залейте подогретый бульон и посолите, опустите в него чернослив. По закипанию температуру понижаем и прикрываем котелок. На самом малом нагреве томим полтора часа и проверяем на готовность.
Достаточно размягчённую говядину заправьте паприкой и чесноком. Тушим, снова под крышкой, ещё минут десять, досаливаем и перчим. Настаиваться угощению необязательно, за исключением случая, если добавите в блюдо зелень. Засыпав ею, выдержите говядину ещё минут десять под крышкой.
Вариант 2: Сочная говядина тушёная с черносливом - быстрый рецепт для мультиварки с томатом
Стоит отнести это блюдо к категории пикантных, многим кажется необычной комбинация вкусов томата и чернослива. Обратите внимание ещё и на лаврушку, возможно стоит положить лишь один листок за четверть часа до готовности.
Ингредиенты :
- пара горстей не пересушенного чернослива;
- большая, сочная луковка;
- ложка 25-процентного томата;
- соль;
- масло, очищенное;
- пара лавровых листиков;
- вода;
- полкило говяжьей мякоти.
Как быстро приготовить в мультиварке говядину тушёную с черносливом
Не более двух ложек масла влейте в чашу и активируйте режим подогрева. Мясо вымойте и просушите тряпицей, распустите на кубики в пару сантиметров. Режим мультиварки переключите на «Жарку», пока масло раскаляется, нарежьте шашечками очищенный лук.
Первой чуть обжариваем только говядину, затем перемешиваем с нею лук, даём и ему выпустить сок и чуть подрумяниться. Следующим заходом в чашу отправляем чернослив, лаврушку и томат, продукты присаливаем и перемешиваем.
Вскипятите заранее воду и держите горячей, как только по кухне поплывёт аромат прогревшегося чернослива, влейте порядка полу-литра в чашу и опустите крышку. Режим смените на «Тушение», таймер установите на отключение через 90 минут.
Вариант 3: Рулетики из говядины тушёные (с черносливом и грибами)
Готовя рулеты впервые, многие беспокоятся о процессе их сворачивания. Не волнуйтесь, это достаточно просто! Единственное, что может помешать их сделать, - недостаточный размер и излишняя толщина ломтиков мяса. Отбейте их, и проблем не возникнет даже у новичков.
Ингредиенты :
- полукилограммовый цельный ломтик парной телятины;
- кило шампиньонов;
- сыр, «Российский» - двести граммов;
- пара луковичек, салатного сорта;
- соль;
- горсть сочной зелени;
- сто граммов чернослива;
- набор специй для жареного мяса.
Пошаговый рецепт
Важно очень тонко нарезать мясо. С этой целью специально проверьте остроту ножа и подточите его, при необходимости. Мясо вымойте и высушите салфетками, срезайте перпендикулярно направлению волокон тонкие пласты, стараясь придать им прямоугольную форму.
Отбиваем мякоть, по возможности не прорывая насквозь, но очень тонко. Ошпаренный и вымоченный чернослив распускаем соломкой, полукольцами режем лук, а грибы просто брусочками. Ломтик сыра разрежьте тонкими брусочками, шириной в палец.
В середину каждого отбитого пласта укладываем десяток ломтиков чернослива (пару нарезанных ягод), присаливаем и укладываем брусочек сыра. Посыпаем щепоточкой пряностей, и сворачиваем тугой рулетик. Нитки загодя нарезаем 30-сантиметровыми отрезками и перематываем ими рулеты.
По дну котелка уложите лук, далее слой шампиньонов. По ним выкладываем рулетики, к слову, их должно выйти около дюжины. Поверху продукты чуть присолите, остальную соль добавите уже в почти готовое блюдо, посыпьте специями, но тоже скромно. Вливаем воду по уровень середины рулетов, включаем под котелком конфорку. От момента закипания нагрев убираем до самого слабого, томим рулетики под крышкой полтора часа.
Вариант 4: Говядина тушёная с черносливом и картошкой в казане
Жировые прослойки, если они конечно разумной толщины, не срезайте вовсе. После обжаривания и медленного томления, жир станет достаточно нежным, а картофель с ним изумительно вкусным.
Ингредиенты :
- полкило некрупной картошки;
- соль;
- стакан воды;
- большая сладкая морковка;
- чеснок и пара листов лавра;
- свежая петрушка и молотый перчик;
- 150 граммов чернослива;
- пара сочных луковиц;
- полкило говяжьей обрези.
Как приготовить
Трёхсантиметровыми кусочками нарежьте промытое и высушенное филе. Обжарьте его с минимумом масла в сковородке с антипригарным покрытием. Не нужно доводить мясо до готовности, вполне достаточно, если ломтики покроются янтарной корочкой.
Размер и форма нарезки лука не принципиальна, добавьте его к мясу и перемешайте, температуру понизьте до умеренной. Морковку скоблим от кожицы, ополаскиваем и нарезаем кружочками, отправляем в сковородку и вливаем стакан кипятка. Прикройте сковороду и оставьте мясо томиться минут на двадцать.
Картошку очистите, ополосните и нарежьте кубиками, чернослив просто промойте и распустите каждую ягодку на четыре дольки. На этом этапе, если сковорода уже заполнена, переложите продукты в котелок. Сверху слоями укладываем чернослив и картофель, присаливаем и перчим жаркое.
Влив неполный стакан воды, тушим до готовности картофеля, затем кладём лаврушку, рубленый чеснок и зелень. Погрев ещё пару минут, нагрев отключаем, закутываем котелок полотенцем. Через пять минут лаврушку удалите, а блюду дайте ещё недолго постоять.
Вариант 5: Говядина тушёная с черносливом в порционных горшочках
Посыпайте жаркое рубленой луковой зеленью и не скупитесь, если любите её вкус. Альтернатива - полить высококалорийной сметаной или густыми сливками. Иногда такое жаркое… подслащивают, а ещё можно минут за десять до отключения снять крышечки и посыпать сырной стружкой.
Ингредиенты :
- телячья лопатка - 500 граммов;
- по паре луковиц и морковок;
- 180 граммов чернослива;
- соль и пряности;
- ложечка рубленого чеснока;
- кило картофеля.
Пошаговый рецепт
Картофелины после очистки сразу нарежьте кубиками трёхсантиметровой величины. Сложите в пятилитровую или ещё большую кастрюлю, залейте под верх холодной водой. Оставляем картошку так до самого использования, нам нужно вымочить из неё максимум крахмала. Проследите, чтобы картошка вымачивалась не менее часа.
Лопатку промойте и промокните от капелек влаги. Распустите тонкими пластами, а их на квадратики, размером с картофельные. В раскалённом масле обжарьте до насыщенного колера, засыпьте луком, нарезанным мелкими шашечками. Огонь убавьте, очистите и распустите кружками морковь, выложите к мясу и её. Помешивайте содержимое сковородки, пока овощи не станут достаточно мягкими.
Солим говядину и посыпаем чесноком со специями, кладём лаврушку и вливаем немного воды. Томим медленно, а сами обсушиваем картофель. Горшочки изнутри протираем чуть влажной от масла салфеткой, поровну разделяем между ними говядину. Так же равномерно разливаем подливу со сковороды и добавляем по три ложки воды. Раскладываем чернослив, немного специй и весь картофель, присаливаем и прикрываем фольгой или крышками.
Нагрев поднимайте постепенно, горшочки должны быть помещены в холодную духовку. Когда термометр укажет двести градусов, засеките ровно час, приглядывайте ещё минут десять за тем, чтобы нагрев не превысил рекомендованное значение.
Очень простой и легкий рецепт в приготовлении. Справится даже начинающая хозяйка. Мясо получается сочное, нежное с пикантными нотками чернослива.
Ингредиенты:
- Мясо говядины — 700 г
- Морковь — 200 г
- Чернослив — 20-25 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидоры — 1 шт
- Вода — 200-300 мл
- Специи — сахар, соль, перец душистый черный — по вкусу
- Масло растительное
Мясо нарежьте на кусочки, разницы нет как именно порезать мясо, будут это кубики или произвольные кусочки, на вкус блюда в целом это не повлияет. Лук и морковь нужно очистить, лук порежьте кубиками, а морковь крупными брусочками.
Сразу добавьте к мясу специи и перемешайте. Приправы могут быть любые привычные и которые по вкусу именно вам. Это могут быть просто перец черный душистый и соль, а возможно специальная смесь приправ для мяса.
Разогрейте сковороду и обжарьте мясо.
Мясо должно уместиться на сковороде в один слой, так вы добьетесь лучшей обжарки, если у вас сразу вся порция мяса не умещается, разделите его на две равные части.
Добавьте к обжаренному мясу лавровый лист.
Затем добавьте помидоры, порезанные кубиками. Помидоры можно заменить томатной пастой или любым томатным соусом.
Добавьте стакан воды закройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 30 мин. Не забывайте перемешивать по мере необходимости.
На отдельной сковороде обжарьте овощи, лук и морковь, до мягкости.
Обжаренные овощи добавьте к мясу, перемешайте.
Высыпьте чернослив к мясу с овощами и дайте по томиться еще 20 мин при закрытой крышке на слабом огне.
Тушеная говядина с черносливом готова! Такое блюдо подойдет для любого гарнира.
Приятного аппетита!
Говядина тушеная с черносливом в мультиварке с фото пошагово
В наше время мультиваркой не кого не удивишь. Это кухонная помощница есть почти в каждой семье. Ассортимент рецептов приготовления блюд в мультиварке увеличивается с каждым днем. Оно и понятно — это очень удобно, быстро и просто. Блюда, приготовленные в мультиварке значительно отличаются от блюд, приготовленных на плите. И я не преувеличиваю, вкус получается более насыщенным.
Речь у нас о говядине тушеной с черносливом, расскажу несколько способов приготовления блюда в мультиварке. И так начнем.
Необходимые продукты:
- Вырезка говядины — 500 г
- Чернослив — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Лавровый лист — 2 шт
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Вода — 500 мл
- Соль — по вкусу
Вырезку говядины нарежьте кубиками. Лук очистите и измельчите.
На мультиварке включите режим «Жарка», как только нагреется чаша в мультиварке, опустите в нее мясо. И измельчите чернослив. По желанию чернослив можно использовать целиком.
Как только мясо немного обжариться, добавьте лук и перемешайте.
Жарить говядину с луком 15 мин, до прозрачности лука. Затем добавьте чернослив.
Посолите, добавьте пару листиков лаврового листа, одну столовую ложку томатной пасты и перемешайте.
Залейте в кастрюлю мультиварки 500 мл горячей кипяченой воды.
Закройте крышку и включите режим «Тушение» выставите время на 1,5 часа.
Говядина тушеная с черносливом получится в кисло-сладком соусе. Ваши близкие по достоинству оценят ваше блюдо.
Кушайте с удовольствием!
Рецепт приготовления тушеной говядины с черносливом в мультиварке
Еще один интересный рецепт вам на заметку. Очень просто, а главное очень вкусно. Мясо получиться очень нежным и мягким, буквально тающим во рту. Приступим.
Ингредиенты:
- Говядина — 500 г
- Чернослив — 250 г
- Изюм белый — 50 г
- Морковь — 2 шт
- Лук — 1 шт
- Мука — 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 50 г
- Вода — 300 мл
- Перец черный душистый, соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Включите мультиварку, поставьте режим «Жарка». Пока нагревается кастрюля в мультиварке, нарежьте говядину небольшими кубиками.
- В чашу мультиварки выложите сливочное масло, как только оно растопится, добавьте мясо в кастрюлю и перемешайте.
- Лук и морковь очистите, нарежьте овощи кубиками.
- Как только говядина подрумянится, добавьте лук и морковь. Перемешайте хорошо мясо с овощами.
- Чернослив нарежьте на кусочки, как вам удобно, у меня получилось на четыре части.
- В кастрюлю мультиварке к обжаренному мясу с овощами, добавьте одну столовую ложку муки, перемешайте и обжарьте.
- Залейте водой — 300 мл горячей и кипяченной. Высыпьте в чашу чернослив и изюм, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемещайте.
- Отключите режим «Жарка», закройте крышку и включите режим «Мясо», если в вашей модели такой режим отсутствует прекрасно подойдет режим «Тушение». Время приготовления 20 мин.
- Как только мультиварка подаст звуковой сигнал о готовности, откройте крышку и насладитесь ароматом блюда.
Приятного аппетита!
Тушеная говядина с черносливом в мультиварке видео-рецепт
Я нашла для вас видео по приготовлению этого прекрасного блюда. Обязательно посмотрите!
Простой рецепт тушеного мяса говядины с черносливом
Наступающий год будет годом Собаки, а собачки как известно любят мясо, именно поэтому на праздничном столе должны преобладать блюда из мяса. Хочу рассказать вам простой рецепт приготовления говядины тушеной с черносливом. Ваши гости оценят ваши старания.
Список продуктов:
- Филе говядины — 800 г
- Чернослив — 120 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Вода — 300 мл
- Лавровый лист — 3 шт
- Смесь перцев — 5-10 г
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Подготовьте мясо, филе говядины нужно хорошо промыть в холодной воде и порезать на среднего размера брусочки.
Если вы хотите, чтоб мясо получилось максимально мягким, советую кусочки отбить.
Чернослив промойте и замочите в теплой воде на 15-20 минут. Лук почистить и измельчить. В разогретую сковороду высыпьте лук и обжарьте его до прозрачности. К луку добавьте филе говядины, хорошо перемешайте и закройте крышкой. Мясо будет тушиться в собственном соку.
Сок, который отдаст мясо повлияет на густоту подливы в целом.
Через 20-30 минут тушения, посолите по вкусу и добавьте лавровый лист, смесь перцев. Тщательно перемешайте и оставьте еще на 5 минут. Затем к мясу добавьте вымоченный чернослив. Закройте крышку и оставьте мясо пропитаться черносливом еще на 10-15 мин на слабом огне.
Наслаждайтесь ароматом и вкусом готового блюда!
Говядина с черносливом тушеная в духовке
Блюдо получается очень сытным и вкусным. Удобство приготовления в духовке заключается в том, что можно приготовить достаточно большое количество мяса. Это очень удобно если у вас намечается торжество и будет много гостей.
Ингредиенты:
- Говядина — 2 кг
- Чернослив — 300 г
- Морковь — 3-4 шт
- Лук — 2-3 шт
- Вода — 300 мл
- Специи — по вкусу
- Зелень для украшения — по вкусу
Сочное и красивое блюдо готово!
Говядина тушеная с черносливом на праздничный стол пошаговый рецепт
Этот рецепт с добавлением белого сухого вина. Пряно-пикантный вкус и шикарный вид готового блюда завораживает.
Список необходимых продуктов:
- Говядина мякоть — 500 г
- Чернослив — 200 г
- Вино белое сухое — 180 мл
- Томатная паста — 100 г
- Лук красный — 1 шт
- Черный перец душистый — по вкусу
- Корица — пол чайной ложки
- Соль — по вкусу
- Зелень петрушка — по вкусу
Мясо порежьте на небольшие кубики.
Обжарьте в разогретой сковороде говядину до красивого золотистого цвета.
Мелко пошинкуйте петрушку.
Обжаренное мясо преложите в сотейник и добавьте специи: соль, перец черный, корицу и измельченную петрушку. Хорошо перемешайте содержимое сковороды.
В сковороду где обжаривалось мясо, влейте вино и дайте ему маленько покипеть.
Перелейте вино в сотейник с говядиной.
Лук разрежьте на четвертинки и мелко нашинкуйте.
Лук обжарьте на отдельной сковороде до прозрачности и смешайте с томатной пастой.
Переложите лук с томатной пастой к мясу и тушите с закрытой крышкой при минимальной температуре нагрева плиты, примерно 1 час. Не забывайте перемешивать по необходимости.
Через час к мясу добавьте чернослив и потушите еще примерно полчаса.
Приятного аппетита!
Говядина с черносливом тушеная
Блюда из мяса всегда выйгрышно смотрятся на столе, а если это какое-то торжество без него не обойтись.
Ингредиенты:
- Говядина — 500 г
- Чернослив вяленый — 150 г
- Лук — 1 шт
- Морковка — 1 шт
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Вода — 300 мл
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Говядину промойте и нарежьте порционными кусочками. Почистите луковицу и порежьте кубиками, а морковь очистите и порежьте крупной соломкой. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до появления румяной корочки. Затем переложите его в отдельную тарелку.
Если вы хотите получить более сочное блюдо, добавляйте большее количество лука.
В сковородку налейте масло и обжарьте лук с морковью до готовности, периодически помешивайте. Поджаренную говядину добавьте к овощам, луку и моркови. Приправьте блюдо черным перцем и посолите, налейте в сковороду теплую воду и тушите с закрытой крышкой около часа.
Тем временем вяленый чернослив нарежьте на произвольные кусочки. Чеснок пропустите через пресс. За полчаса до готовности блюда добавьте чернослив и чеснок.
При желании готовое блюдо украсьте зеленью на ваш вкус. Готовьте с удовольствием.
Говядина тушеная с черносливом в горшочке
Очень люблю блюда, приготовленные в горшочках. Сложности в приготовлении нет, а вкус получается изумительным.
Список продуктов:
- Говядина — 600 г
- Чернослив — 150 г
- Лук — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Сливочное масло — 50 г
- Сметана — по вкусу
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
Приготовьте горшочки в которых будете готовить. Лук и морковь измельчите, тут не принципиально как и разложите на дно горшочков, но не сразу всю порцию, разделите пополам.
Говядину порежьте на небольшие кусочки и положите поверх лука с морковью в горшочки. Посолите и поперчите по вкусу. Чернослив разрежьте пополам и отправьте к мясу. И завершающим слоем будет вторая порция лука с морковью. Сверху положите по небольшому кусочку сливочного масла и залейте водой примерно на 2/3 горшочка. Закройте крышками.
Горшочки поставьте в холодный духовой шкаф включенный на 180 градусов и готовьте 1 час. За 10 минут до готовности добавьте в горшочки измельченный чеснок и примерно по столовой ложке сметаны, содержимое перемешайте. Верните в духовку потомиться.
Для меня идеальный способ приготовления, затраты сил минимальны, а блюдо получается особенно вкусным.
Приятного вам аппетита!
Классический рецепт тушеной говядины с черносливом
Классический вариант приготовления представлен на видео. Обязательно посмотрите.
Дорогие друзья, на этом все. Как вы успели заметить вариаций приготовления такого блюда как тушеная говядина с черносливом несколько. По вкусу они все отличаются да и каждая хозяйка знает, что одинаково одно и то же блюдо не приготовить. Радуйте своих родных и близких вкусными блюдами сделанными с душой.
Помидоры черри отличаются от своих крупных собратьев не только маленьким размером ягодок. Для многих сортов черри характерен неповторимый сладкий вкус, который очень отличается от классического томатного. Тот, кто никогда не пробовал подобных помидоров черри, с закрытыми глазами вполне может решить, что дегустирует какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных томатах черри, которые имеют самые сладкие плоды необычной расцветки.
Выращивать однолетние цветы в саду и на балконе я начала более 20 лет назад, но никогда не забуду своей первой петунии, которую посадила на даче вдоль дорожки. Прошло всего пара десятилетий, но диву даешься, насколько же отличаются петунии прошлого от современных многоликих гибридов! В этой статье предлагаю проследить историю превращения этого цветка из простушки в настоящую королеву однолетников, а также рассмотреть современные сорта необычных расцветок.
Салат с пряной курицей, грибами, сыром и виноградом - ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать как основное, если готовите холодный ужин. Сыр, орешки, майонез - продукты калорийные, в сочетании с пряной жареной курочкой и грибами получается очень питательная закуска, которую освежают кисло-сладкие ягоды винограда. Куриное филе в этом рецепте маринуется в пряной смеси из молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если любите еду с огоньком, используйте жгучий чили.
Вопросом, как вырастить здоровую рассаду, озабочены все дачники ранней весной. Вроде бы, и секретов тут нет никаких - главное для быстрых и крепких всходов обеспечить им тепло, влагу и свет. Но на практике в условиях городской квартиры или частного дома это сделать не так уж и просто. Безусловно, у каждого опытного огородника есть свой проверенный способ выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле - пропагаторе.
Задача комнатных растений в доме - своим видом украшать жилье, создавать особенную атмосферу уюта. Ради этого мы готовы за ними регулярно ухаживать. Уход – это не только вовремя полить, хотя и это важно. Необходимо создать и другие условия: подходящее освещение, влажность и температуру воздуха, сделать правильную и своевременную пересадку. Для опытных цветоводов ничего сверхъестественного в этом нет. А вот новички часто сталкиваются с определёнными трудностями.
Нежные котлеты из куриной грудки с шампиньонами приготовить просто по этому рецепту с пошаговыми фото. Бытует мнение, что из куриной грудки трудно приготовить сочные и нежные котлеты, это не так! Мясо курицы практически не содержит жир, именно поэтому оно суховато. Но, если добавить к куриному филе сливки, белый хлеб и грибы с луком, получатся обалденно вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым. В грибной сезон попробуйте добавить в фарш лесные грибы.
Красивый сад, цветущий на протяжении всего сезона, невозможно представить без многолетников. Эти цветы не требуют к себе такого внимания, как однолетники, отличаются морозостойкостью, и лишь иногда нуждаются в небольшом укрытии на зиму. Разные виды многолетников расцветают не одновременно, а продолжительность их цветения может варьировать от одной недели до 1,5–2 месяцев. В этой статье предлагаем вспомнить самые красивые и неприхотливые многолетние цветы.
Семена плохой всхожести - частое явление для российского рынка. В норме всхожесть капусты должна быть не менее 60%. На пакетиках семян часто пишут, что всхожесть чуть ли не 100%, хотя на практике хорошо уже, если из такой упаковки взойдет хотя бы 30% семян. Вот почему так важно правильно выбрать поставщика. В этой статье рассмотрим сорта и гибриды белокочанной капусты, которые заслуженно получили любовь огородников.
Получать с огорода свежие, экологически чистые и ароматные овощи стремятся все огородники. Родные с радостью принимают блюда домашней кухни из своей картошечки, помидорчиков и салатов. Но есть способ продемонстрировать свое кулинарное мастерство с еще большим эффектом. Для этого стоит попробовать вырастить несколько ароматных растений, которые придадут вашим блюдам новые вкусы и ароматы. Какую зелень на огороде можно считать лучшей с точки зрения кулинара?
Салат из редьки с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки. Эту редьку в наших магазинах часто называют редька Лоба. Снаружи овощ покрыт светло-зелёной кожурой, а в разрезе оказалась розовая мякоть, выглядящая экзотично. Решено было при приготовлении ориентироваться на запах и вкус овоща, и сделать традиционный салат. Получилось очень вкусно, никаких «ореховых» ноток, мы не уловили, однако приятно было съесть зимой легкий весенний салатик.
Грациозное совершенство сияющих белых цветков на высоких цветоножках и огромные блестящие темные листья эухариса придают ему внешность классической звезды. В комнатной культуре это одно из наиболее именитых луковичных. Мало какое растение вызывает столько споров. У одних эухарисы цветут и радуют совершенно без усилий, у других долгие годы не выпускают более двух листьев и кажутся чахлыми. Амазонскую лилию очень сложно причислить к неприхотливым растениям.
Оладьи-пицца на кефире - вкусные оладьи с грибами, оливками и мортаделлой, которые легко приготовить меньше, чем за полчаса. Не всегда есть время готовить дрожжевое тесто и включать духовку, а, бывает, захочется съесть кусочек пиццы, не выходя из дома. Чтобы не отправляться в ближайшую пиццерию, мудрые хозяйки придумали этот рецепт. Оладьи, как пицца - отличная идея для быстрого ужина или завтрака. Как начинку используем колбасу, сыр, оливки, томаты, грибы.
Выращивание овощей в домашних условиях вполне посильная задача. Главное - желание и немного терпения. Большинство зелени и овощей можно успешно вырастить на городском балконе или кухонном подоконнике. Здесь есть плюсы по сравнению с выращиванием в открытом грунте: в таких условиях ваши растения защищены от низких температур, многих болезней и вредителей. А если у вас лоджия или балкон застеклены и утеплены, то выращивать овощи можно практически круглый год
Многие овощные и цветочные культуры мы выращиваем рассадным способом, что позволяет получить более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: нехватка растениям солнечного света, сухость воздуха, сквозняки, несвоевременный полив, грунт и семена могут изначально содержать патогенные микроорганизмы. Эти и другие причины нередко приводят к истощению, а иногда и к гибели молодой рассады, ведь она наиболее чувствительна к неблагоприятным факторам
Говядина – это вкусное, нежирное, низкокалорийное мясо, которое пользуется популярностью во всем мире. Приготовленные блюда не теряют своих вкусовых качеств после разогревания, поэтому говядина особенно хороша для домашней кулинарии.
Сочное, обладающее потрясающим мясным ароматом мясо отлично сочетается с традиционными специями: перцем, майораном, базиликом, лавровым листом, кориандром, чабрецом. Особенный вкус оно приобретает в сочетании с черносливом. Легкая кислинка придается блюдам из говядины с черносливом удивительно тонкий, пикантный вкус.
Гарниром к мясу могут быть макароны, тушеные или жареные овощи, рис и другие крупы. Свежая рубленая зелень, горчица, тертый хрен с лимоном – отличная приправа для блюд из говядины с черносливом.
Говядина с черносливом – общие принципы приготовления
Волокна говядины очень жесткие, поэтому готовится мясо долго. Способы приготовления могут быть разными: тушение, жарение, запекание, варка. За исключением последнего способа, все остальные нуждаются в пристальном внимании. Важно не допустить пересыхания, сохранить мясной сок.
Минимальное время приготовления говядины – полтора часа. Чернослив, если позволяет рецепт, следует добавить минут за сорок до приготовления мяса. Чтобы сделать мясо более мягким, нужно хорошенько отбить его. Это сократит время приготовления.
Чтобы подготовить мясо, его нужно разморозить, тщательно обмыть прохладной проточной водой, обсушить на полотенце или промокнуть бумажными салфетками. Затем мясной кусок нарезается так, как того требует рецепт: тонкой соломкой, кубиками, тонкими пластинками, стейками.
Для приготовления рулетиков мясо нужно нарезать как можно тоньше. Площадь мясного куска должна быть довольно большой, чтобы можно было завернуть фарш и хорошо скрепить рулетик. Нарезать мясо нужно только поперек волокон.
Чернослив необходимо использовать кисло-сладкий, без косточек. Если продукт очень сухой, его нужно предварительно замочить к горячей воде (не выше 60 градусов) и оставить на десять минут. Размякший чернослив используется цельными или нарезается мелкими кубиками.
Если в рецепт входят овощи, их нужно подготовить обычным образом: обмыть, очистить от кожуры, шелухи, семян и нарезать так, как того требует рецепт.
Тушеная говядина с черносливом и грецкими орехами
Великолепное блюдо, обладающее тонким ореховым вкусом и приятной кислинкой, можно сделать основой семейного обеда или ужина. Минимум ингредиентов и простой способ приготовления позволят приготовить говядину с черносливом даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты:
Восемьсот граммов говядины;
Сто граммов чернослива;
Две трети стакана грецких орехов;
Сушеная зелень;
Способ приготовления:
Орехи обжарить на раскаленной сухой сковородке. Выложить на тарелку.
Черносливины залить небольшим количеством горячей воды, после набухания разрезать на четыре части. Воду не выливать.
Снять шелуху с остывших орехов, потерев их между пальцами, измельчить при помощи блендера или мелко нарубить ножом.
Мясо нарезать на кубики (размер произвольный), слегка отбить.
Снова раскалить сковородку, обжарить мясо без масла и пять минуть потушить в собственном соку под крышкой.
Снять крышку и выпарить жидкость.
Мясо посолить, добавить в сковороду чернослив и воду, в которой он размягчался. Перемешать.
Добавить полстакана воды и тушить под плотной прикрытой крышкой один час.
Ввести орехи (чайную ложку орехов оставить для украшения), сушеные травы, перемешать и тушить еще пять-десять минут. По необходимости подлить воды.
Подать с гарниром, украсив оставшимися орехами.
Говядина с черносливом, тушенная с морковью и луком
Говядина с черносливом, приготовленная по этому рецепту, получается нежной и вкусной. Морковь и чернослив придают мясу нежность и сладковатый вкус. Приготовить блюдо несложно, а результат получается превосходным. В качестве гарнира подать отварной картофель.
Ингредиенты:
Семьсот граммов говядины;
Стакана чернослива;
Две средние луковицы;
перец горошком (черный или душистый) по вкусу;
Лавровый листок;
Ложечка молотого черного перца;
Масло для сковороды;
Вода или бульон (стакан);
Свежая или сушеная зелень;
Две ложки томатной пасты.
Способ приготовления:
Лук мелко пошинковать.
Морковь нарезать кружочками.
На двух ложках раскаленного масла обжарить лук, морковь, довести до готовности в течение пятнадцати минут.
Ввести томат-пасту, протушить пять минут.
Выложить луково-морковную зажарку в посуду для тушения (толстостенная кастрюля, казан).
Мясо нарезать кубиками около двух сантиметров.
Обжарить говядину на раскаленной сковородке минут пятнадцать, не допуская вытекания сока.
Выложить мясо в посуду для тушения к луку и моркови. Посолить по вкусу.
Влить в посуду воду или бульон, тушить на медленном огне ровно час.
Чернослив вымыть и выложить в мясо.
Добавить в кастрюлю перец, лавровый лист, тушить полчаса.
Выложить мясо к картофелю, полить соком, образовавшимся при тушении.
Говядина с черносливом, тушеная под сметанно-грибным соусом
Традиционное сочетание грибов и сметаны делают говядину с черносливом очень легким, нежным блюдом.
Ингредиенты:
Килограмм говядины;
Триста граммов грибов;
Две средние луковицы;
Двести граммов чернослива;
Две моркови;
Перец и соль;
Полстакана сметаны;
Способ приготовления:
Мясо нарезать кубиками, отбить.
Разогреть масло, обжарить мясо до корочки, не допуская вытекания сока.
Лук нарезать колечками.
Чернослив размочить, нарезать на небольшие кусочки.
Морковь натереть крупно либо нарезать тонкой соломкой.
Грибы нарезать мелко.
В посуду для тушения выложить лук, затем мясо.
Посолить, посыпать перцем.
Последовательно, слой за слоем выложить чернослив, морковку, измельченные грибы.
Снова присолить, залить сметаной, разведенной в 100 мл воды, прикрыть крышкой и тушить на медленном огне не менее часа. По необходимости подлить воды.
Украсить блюдо свежей или сушеной зеленью при подаче.
Говядина с черносливом в мультиварке с кедровыми орешками
Кедровые орешки делают этот вариант говядины с черносливом полезным, вкусным и очень красивым блюдом. Подать его можно и к повседневному, и к праздничному столу. Несложное приготовление в мультиварке гарантирует успех.
Ингредиенты :
Шестьсот граммов говядины с лопатки;
Две средние луковицы;
150 граммов чернослива;
Пол-литра воды или бульона;
Три дольки чеснока;
Горсть кедровых орешков;
Три ложки муки;
Лавровый лист, перец, травы и специи по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо нарезать некрупными брусочками. Отбить.
Смазать чашу мультиварки маслом.
Лук нарезать полуколечками, обжарить на программе жарки или выпечки до зарумянивания.
Выложить на лук мясные брусочки, продолжить жарку до тех пор, пока мясо не зарумянится. Крышку мультиварки не закрывать, чтоб мясо не выпустило сок.
Нарубить чеснок ножом.
Чернослив залить горячей водой, через пятнадцать минут нарезать на мелкие кусочки.
Выложить к мясу чеснок, чернослив, орешки, специи, травы, посолить, посыпать перцем.
Муку растворить в бульоне и вылить в чащу мультиварки.
Установить режим тушения и томить мясо полтора часа.
Говядина с черносливом в мультиварке со сметаной и травами
Сметанный соус делает говядину с черносливом, приготовленную в мультиварке, особенно нежной. Нужны обычные ингредиенты, которые найдутся на любой кухне.
Ингредиенты:
Полкило говядины;
Две средние луковицы;
Одна средняя морковка;
150 граммов чернослива;
Две ложки сметаны;
Лавровый лист;
Соль и перец;
Сушеные травы и специи: укроп, базилик, розмарин, кориандр.
Способ приготовления:
Мясо нарезать на средние кусочки.
Раскалить сковородку и обжарить мясо до появления корочки.
Лук нашинковать и обжарить в чаше мультиварки.
Морковь натереть или нарезать соломкой, выложить к луку, жарить еще пять минут.
Выложить в мультиварку мясо.
Добавить специи, соль, сметану, перец, все перемешать и залить водой так, чтобы на сантиметр покрыть содержимое мультиварки.
Выставить программу тушения на час.
Чернослив нарезать на половинки.
За пятнадцать минут до окончания программы тушения выложить чернослив к мясу, перемешать.
Говядина с черносливом в мультиварке с соусом из шампиньонов
Нежная, сочная, вкусная говядина с черносливом и шампиньонами может стать отличным вариантом ужина. Хороша с любым гарниром, особенно картофелем и рисом.
Ингредиенты:
Килограмм говядины;
Триста граммов свежих шампиньонов;
Средняя крепкая морковка;
Большая луковица;
Разный молотый перец;
Готовые прованские травы или смесь розмарина, базилика, чеснока;
Масло для сковородки.
Способ приготовления:
Говядину нарезать средними брусочками.
Шампиньоны нарезать на четыре-шесть частей.
Морковь нарезать колечками.
Лук нашинковать полукольцами.
На режиме жарки раскалить масло, выложить мясо и обжарить, не прикрывая крышкой, до появления корочки. Посолить, перемешать.
Выложить лук и грибы, залить небольшим количеством воды и тушить полчаса.
После сигнала попробовать мясо на соль, по необходимости подсолить и снова включить режим тушения на полчаса.
Отбивные из говядины с черносливом в духовке под сырной корочкой
Невероятно вкусные, мягкие и сочные отбивные из говядины с черносливом можно приготовить в духовке. Фантастическая сырная корочка усилит пикантный вкус этого блюда.
Ингредиенты:
Шестьсот граммов говяжьей вырезки;
Шесть черносливин;
Две дольки чеснока;
Четверть стакана сухого красного вина;
Две ложечке смеси разных перцев;
Восемьдесят граммов твердого сыра;
Ложка очищенных грецких орехов;
Три ложки сметаны.
Способ приготовления:
Нарезать вырезку на пластинки для отбивания не толще полутора сантиметров.
Отбить мясо с обеих сторон.
Замариновать мясо в смеси вина, соли и специй.
Чернослив нарезать тонкой соломкой.
Сыр натереть.
Чеснок мелко нарубить.
Грецкие орехи измельчить ножом или натереть на терке.
Мясо выложить на смазанный противень, смазать сметаной, засыпать сырной крошкой.
Духовку разогреть до 160 градусов, выпекать мясо 30-40 минут.
Говядина с черносливом в духовке «Рождественская»
Сытная, пряная, кисло-сладкая говядина с черносливом, гвоздикой, корицей в уксусном маринаде – отличная идея второго блюда.
Ингредиенты:
Килограмм говядины;
Полкило чернослива;
Три ложки свиного смальца;
Две луковицы;
Две ложки муки;
Ложка уксуса 6%;
Полстакана томатной пасты;
Стакан воды или бульона;
Пять штучек гвоздики;
Корица молотая на кончике ножа;
Чайная ложка сахара.
Способ приготовления:
Мясо нарезать кубиками.
Чернослив замочить.
Раскалить масло, обжарить говядину и выложить в жаропрочную форму.
Жир распустить на сковородке, обжарить томатную пасту и лук.
Заложить томатную зажарку в мясо, залить водой или бульоном.
Тушить в разогретой до 230 градусов духовке полчаса.
Муку обжарить на остатках смальца, развести водой или бульоном.
Залить мучным соусом мясо, добавить чернослив, тушить один час.
Как только мясо будет готово, влить в форму уксус, положить гвоздику, посыпать сахаром и корицей, посолить, тушить пятнадцать минут.
Подавать в соусе с гарниром, выкладывая в тарелку чернослив.
Рулет из говядины с черносливом в духовке
Говяжий рулет можно готовить с любой начинкой, в том числе из чернослива, зелени и овощей. Великолепный вариант для праздничного стола.
Ингредиенты:
Полтора килограмма говядины цельным большим куском;
150 граммов чернослива;
Две дольки чеснока;
Средняя морковь;
Средняя луковица;
Свежая зелень по вкусу;
Соль и перец;
Специи по желанию.
Способ приготовления:
Говядину нарезать на тонкие пластинки, не дорезая кусок до конца добиваясь сходства с раскрытой книгой. Тонкие мясные пластинки должна имитировать листы бумаги.
Обить каждый пласт и весь кусок.
Чеснок нарубить и натереть им мясо в смеси с солью и перцем.
По желанию добавить в смесь для маринования любые специи.
Убрать на пятнадцать минут в холодильник.
Чернослив размочить в горячей воде и нарезать тонкой соломкой.
Морковь крупно натереть.
Лук нашинковать.
Обжарить на раскаленной сковородке лук и морковь.
Смешать овощи с черносливом, нарезанной свежей зеленью, присолить и перемешать.
Распределить начинку между мясными «листочками», туго свернуть, придав мясу форму рулета.
Поместить рулет в плотную фольгу и запекать ровно час в разогретой до 200 градусов духовке.
Развернуть фольгу и завершить запекание в течение получаса. Мясо должно зарумяниться.
После остывания нарезать и подать с картофелем или макаронами.
Говядина с черносливом – хитрости и полезные советы
- Говядина должна иметь ровный красный цвет. Если кусок имеет несколько оттенков, его наверняка несколько раз размораживали. Сока в такой говядине практически нет, поэтому вкусовые свойства мяса низкие.
- Волокна мяса должны располагаться плотно, ровно. Это верный признак качественной говядины.
- Говядину можно заменить телятиной, что значительно сократит время приготовления блюда.
- Молодое мясо имеет более светлый цвет. Если говядина темная, значит, мясо старое, жесткое.
- Чернослив можно заменить ананасом. Вкус и аромат просто волшебные.
- Чтобы мясо было вкусным, ему нужно дозреть. Дома этот процесс можно завершить в холодильнике, убрав туда кусок на три-четыре дня. На тарелку нужно поставить решетку, выложить на решетку мясо, прикрыть перевернутой глубокой тарелкой.
- Замороженное говяжье мясо следует размораживать в холодильнике. Идеальна для разморозки температура в пять градусов. Медленная разморозка позволит сохранить максимальное количество мясного сока.
- Для тушения и запекания подойдут лопатка, оковалок, шея, огузок, кострец, подбедерок, вырезка.
