Món ăn thực sự của hoàng gia sẽ là vịt nướng trong lò với táo (ảnh trên). Bạn sẽ ngay lập tức thích thú với lớp vỏ vàng thơm thơm hấp dẫn này, khi cắt ra và ăn thử, bạn sẽ rất ấn tượng. Thịt vịt trở nên ngon ngọt và mềm, tan chảy trong miệng. Bạn có thể sử dụng gia vị để nếm khi nấu ăn, chúng sẽ chỉ tạo thêm hương vị cho thịt.
- xác vịt;
- 2 muỗng canh. dầu ô liu;
- mỗi muỗng cà phê. kinh giới và húng quế;
- hỗn hợp ớt (ớt đen, ớt đỏ, ớt bột);
- muỗng cà phê muối;
- đầu tỏi;
- một vài quả cam;
- quả táo;
- 1-2 muỗng canh. nước chanh.
Về phần nhân, hãy chọn những quả táo không quá ngọt, tốt nhất là chua.
Cách nấu:
Để thịt mềm, bạn cần ướp thịt. Vì vậy, hãy bắt đầu nấu ăn với nước xốt. Lấy một cái bát sâu và đổ dầu ô liu vào đó. Bạn có thể thay thế dầu ô liu bằng dầu thực vật, không có nhiều khác biệt. Đổ tất cả các loại gia vị đã liệt kê vào dầu, thêm muối và khuấy đều. Nếu bạn thích món ăn cay hơn, hãy thêm nhiều ớt đỏ.
Chia đầu tỏi thành từng tép, bỏ vỏ và xay một nửa trên máy xay mịn; bạn có thể cho tỏi qua máy ép. Thêm tỏi băm nhỏ vào dầu. Bạn cần ép lấy nước cam. Nếu bạn có máy ép trái cây ở nhà, hãy sử dụng nó. Nếu không, bạn chỉ cần cắt đôi quả cam quýt và dùng tay ép lấy nước vào ly.
Đổ nước ép vào bát cùng với nước xốt và khuấy đều. Hãy chắc chắn rằng không có hạt cam nào lọt vào nước xốt. Bây giờ hãy để nước ướp trong 10 phút.
Bây giờ bạn có thể làm con vịt. Rửa sạch thân thịt từ trong ra ngoài, loại bỏ phần nội tạng và thấm ẩm bằng khăn. Lấy một cái túi lớn, đặt con chim vào đó và phủ nước xốt lên. Đừng quên rằng bạn cần chà xát không chỉ phần trên mà cả phần bên trong.
Rửa lòng vịt để loại bỏ bụi bẩn, loại bỏ màng và cắt thành khối. Dùng dao băm nhỏ những tép tỏi còn lại và cho vào lòng bàn chân. Táo rửa sạch, gọt vỏ, sau đó rắc nước cốt chanh để táo không bị chuyển sang màu vàng. Thêm miếng táo vào lòng với tỏi, khuấy đều. Để nếm thử, hãy thêm gia vị vào nhân bánh, chẳng hạn như các loại thảo mộc Provençal hoặc Ý.
Nhồi thật chặt phần nhân vào con chim, dùng tăm cố định lỗ hoặc dùng chỉ khâu lại. Bây giờ túi cần được buộc lại và đặt ở nơi mát mẻ trong 4 giờ, hoặc có thể lâu hơn.
Trước khi nướng, đặt một tờ giấy bạc lên khay nướng và cắt quả cam còn lại thành từng lát. Đặt các lát cam lên giấy bạc. Đặt thân vịt lên trên các hình tròn màu cam sao cho bụng hướng lên trên. Bọc con vịt bằng giấy bạc còn lại.
Làm nóng lò ở 200-220 độ, đặt khay nướng lên tầng giữa và để trong 30-40 phút. Sau đó chuyển nhiệt độ sang 170-180 độ. Vịt sẽ sẵn sàng chỉ sau 2,5-3 giờ. Vài phút trước khi tắt bếp, lấy giấy bạc ra để bụng và chân có màu nâu.
Con chim sẽ tạo ra chất béo. Lấy một cái thìa và đổ phần mỡ thu được lên thân thịt, nó sẽ càng vàng hơn. Khi món ăn đã sẵn sàng, bạn có thể thoải mái đặt nó vào giữa bàn. Nó sẽ làm ngạc nhiên tất cả du khách. Chúc ngon miệng!
Vịt cho Giáng sinh với mộc qua trong lò
Để làm nổi bật hương vị trọn vẹn của thịt vịt, người ta thường thêm một thứ gì đó khác thường vào đó, chẳng hạn như mộc qua. Thịt thậm chí không cần phải ướp, điều này rất hài lòng vì toàn bộ quá trình nấu chỉ mất không quá 2,5 giờ.
- thân vịt nhỏ nặng 1,5-2 kg;
- mộc qua chín;
- 100-120 g quả nam việt quất khô;
- 200-220 g quả nam việt quất đông lạnh;
- 5-6 muỗng canh. Mật ong;
- tỏi vừa;
- 300-400 ml rượu vang đỏ khô;
- hỗn hợp hạt tiêu;
- muối cho vừa ăn.
Cách nấu:
Để thuận tiện, hãy cắt thân thịt thành nhiều phần, tách riêng phần đùi, cắt cánh, ức và lưng. Bạn không cần phải loại bỏ da: chỉ cần dùng nĩa chọc vào các lỗ trên đó để lấy mỡ ra. Chà miếng gia cầm với gia vị và muối. Làm nóng chảo rán trên lửa vừa, thêm các miếng vào và chiên nhẹ cho đến khi vàng nâu. Để lại mỡ thừa trong chảo và loại bỏ các miếng.
Rửa mộc qua, lau khô và cắt thành lát có độ dày vừa phải. Vứt bỏ cái lõi đi, nó không cần thiết nữa. Bật lò trước, nhiệt độ phải lên tới 180 độ. Trong khi nhiệt độ được đặt trong lò, đặt thịt vịt vào chảo nướng sâu lòng, xen kẽ với mộc qua và tép tỏi đã bóc vỏ. Đổ nội dung với rượu và cho vào lò nướng trong một giờ. Định kỳ lật các miếng thịt để tránh bị cháy và phết thịt với nước sốt.
Chuẩn bị nước sốt cho vịt. Đun nóng mật ong trong chảo cho đến khi tan chảy. Thêm tất cả quả nam việt quất vào mật ong và khuấy đều. Dùng thìa ấn quả mọng để chúng bắt đầu tiết ra nước. Thêm hạt tiêu vào nước sốt nam việt quất, thêm muối cho vừa ăn rồi đun sôi hỗn hợp, khi sôi thì tắt bếp.
Lấy vịt con ra và rưới nước sốt nam việt quất lên trên, sau đó đặt đĩa trở lại lò nướng và nướng thêm khoảng một giờ.
Bạn có thể bày vịt ra đĩa hoặc bày từng miếng ra đĩa. Đừng quên rưới nước sốt lên thịt. Chúc ngon miệng!
Trên một ghi chú!
Để thịt không bị béo nhiều, bạn có thể loại bỏ da trước.
Vịt với kiều mạch trong nồi vịt
Để không phải nghĩ đến món ăn kèm cho vịt, tôi khuyên bạn nên làm món này cùng với kiều mạch. Nếu có thể, hãy mua vịt từ nông dân hoặc chợ để thân thịt được làm lạnh. Nếu không, gia cầm đông lạnh sẽ làm được.
- vịt nhỏ nặng tới 1,5 kg;
- hạt tiêu đen và muối cho vừa ăn;
- 3-4 muỗng canh. dầu thực vật;
- đầu hành tây;
- cà rốt;
- 4-5 quả cà chua;
- 2 cốc kiều mạch.
Cách nấu:
Đầu tiên, rửa sạch thân thịt và lau khô khỏi độ ẩm dư thừa. Sau đó cắt thân thịt thành từng miếng nhưng đừng làm quá nhỏ. Cắt bỏ phần mỡ thừa nếu bạn không muốn thịt chứa nhiều calo. Lấy một chiếc cốc sâu lòng, đặt những miếng vịt vừa làm vào, thêm muối và gia vị. Xoa kỹ gia vị vào da để thịt có thời gian ngấm gia vị. Nên cho vịt ngâm trong gia vị khoảng 2-3 tiếng.
Trong khi ướp thịt, chuẩn bị rau: gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt rau thành khối nhỏ. Đầu tiên, loại bỏ vỏ khỏi cà chua. Điều này rất dễ thực hiện nếu trước tiên bạn cắt ở vùng thân cây rồi đổ nước sôi lên cà chua. Cắt cùi cà chua thành khối nhỏ. Đun nóng một cái vạc trên bếp, cho dầu thực vật vào rồi xếp miếng vịt vào. Chiên cho đến khi chín vàng.
Không tắt lửa, cho hành tây và cà rốt xắt nhỏ vào vạc cùng vịt, khuấy đều, đậy nắp vạc và đun nhỏ lửa thêm 10-12 phút nữa. Bây giờ thêm cà chua và gia vị theo ý muốn vào vạc. Giảm nhiệt xuống thấp. Nước xốt gồm nước trái cây và chất béo sẽ hình thành dưới nắp.
Rửa sạch kiều mạch trước và loại bỏ các mảnh vụn dư thừa. Đặt ngũ cốc đã chuẩn bị vào vạc. Đổ đầy nội dung với 700-800 ml nước. Kiều mạch phải được bao phủ hoàn toàn bằng nước. Đậy nắp vạc và nấu món ăn thêm 40 phút nữa. Kiểm tra mực nước định kỳ, nó có thể bay hơi. Trong trường hợp này, thêm một nửa ly nữa.
Khi thời gian trôi qua, tắt lửa và bạn có thể đặt món ăn ra đĩa. Trang trí với nhánh thì là tươi hoặc rau mùi tây.
Trên một ghi chú!
Mận rất hợp với kiều mạch, vì vậy bạn có thể thêm một ít khi nấu ăn.
Vịt cùng quýt
Nếu bạn đang tìm công thức làm món vịt quay nguyên con, tôi khuyên bạn nên nấu với quýt. Quýt bổ sung vị ngọt cho thịt, rất lý tưởng cho chim. Đừng lo lắng ức vịt sẽ bị khô vì toàn bộ nước cốt sẽ đọng lại dưới lớp vỏ màu nâu vàng.
- vịt nặng tới 2 kg;
- một cặp hẹ;
- 2 củ cà rốt vừa;
- cọng cần tây - 2 chiếc.;
- tỏi;
- Quả cam to;
- 7-8 quả quýt;
- 3 thanh quế;
- 4-5 chiếc. sao hồi;
- 2 muỗng canh. Mật ong;
- 1 muỗng cà phê thảo quả;
Đối với nước xốt:
- 1 muỗng cà phê thảo quả;
- 2 muỗng cà phê gừng khô;
- 2 muỗng cà phê quế xay;
- 2 muỗng cà phê tỏi xay khô;
- 2 muỗng canh. giấm táo;
- 2 muỗng canh. Mật ong;
- muỗng canh dầu mè;
- muỗng canh mayonaise;
- muỗng canh mù tạc.
Cách nấu:
Rửa sạch thân thịt dưới nước, cắt bớt mỡ thừa và loại bỏ những chiếc lông còn sót lại. Sau đó lau khô da bằng khăn để nước ướp thấm tốt hơn. Ngay lập tức bọc đầu cánh và chân trong giấy bạc để chúng không bị cháy. Khuấy tất cả các nguyên liệu được chỉ định để làm nước xốt trong một cái bát sâu, sau đó chà xát thân thịt với hỗn hợp từ trong ra ngoài. Bọc chim trong màng dính và để trong tủ lạnh trong vài giờ, hoặc tốt hơn là để qua đêm.
Đặt lò nướng ở 100 độ. Trong khi đun nóng, chia quả cam thành 4 phần bằng nhau, nhét từng lát vào thân thịt và khâu lại. Gọt vỏ cà rốt và hành tây rồi cắt thành khối lớn. Gọt vỏ và băm nhỏ tép tỏi và rễ cần tây, sau đó thêm hành tây và cà rốt vào. Cắt quýt thành 4-6 miếng, sau đó đặt mặt ức vịt xuống khay nướng và trang trí quýt lên các mặt. Đặt hoa hồi và mảnh quế lên quýt. Bây giờ đặt khay nướng có hình con vịt vào lò nướng và nướng trong ít nhất 2 giờ.
Sau 2 giờ, tăng nhiệt độ lò lên 180 độ. Bây giờ nướng chim thêm 40 phút nữa, nhưng hãy cẩn thận: để ý để da không bị cháy. Nếu bạn muốn lớp vỏ vàng hơn, hãy phủ nước xốt lên vịt. Để làm điều này, trộn muỗng cà phê vào một cái bát. thảo quả với 2 muỗng canh. Mật ong Chải da bằng bàn chải silicon và để thân thịt trong lò thêm 20 phút nữa.
Múc vịt đã hoàn thành ra đĩa, thêm quýt với quế và hoa hồi vào. Bạn có thể trang trí con chim bằng những lát cam tươi, đặt những chiếc cốc ở hai bên đĩa, sẽ rất đẹp.
Vịt với mật ong
Nếu bạn thích sự kết hợp ngọt ngào giữa thịt và gia vị thì hãy chuẩn bị món vịt Giáng sinh ướp mật ong và gia vị. Công thức bao gồm công đoạn ướp, càng để lâu thì món ăn sẽ càng ngon. Mình khuyên bạn nên ướp vịt vào tối hôm trước hoặc sáng sớm để thịt có nhiều thời gian ướp đúng cách.
- vịt nặng 1,5-2 kg;
- 3 muỗng canh. mật ong dạng lỏng;
- 6 muỗng canh. xì dầu;
- 1 muỗng cà phê gừng xay;
- 3 muỗng canh. rượu cognac;
- 2 muỗng canh. nước chanh;
- muỗng canh mù tạc;
- hỗn hợp ớt, muối cho vừa ăn.
Cách nấu:
Chuẩn bị thân thịt trước: làm sạch lông, tách mỡ và lau khô. Da phải khô. Trong một cái bát sâu, làm tan chảy mật ong trong bồn nước cho đến khi nó trở thành chất lỏng. Đổ nước tương vào mật ong, thêm rượu cognac và gừng xay. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn. Thêm nước cốt chanh, mù tạt vào nước sốt, nêm gia vị và thêm muối.
Đặt thân thịt đã chuẩn bị lên một đĩa lớn. Đổ nước xốt lên trên và chà hỗn hợp vào da, nhớ chà xát bên trong để chúng thấm đều hương vị của nước sốt. Đậy thân thịt bằng túi hoặc màng dính và để ướp trong vài giờ.
Bật lò nửa giờ trước khi nấu, lò sẽ nóng lên tốt. Nhiệt độ nên ở khoảng 180-190 độ. Đặt chim vào chảo rang hoặc trên khay nướng, lót giấy bạc dưới đáy để da không bị cháy. Đặt thân thịt lên tầng giữa và nướng trong ít nhất 2 giờ. Chất béo sẽ thoát ra trong quá trình nướng, đổ lên trên con chim. Nếu xuất hiện quá nhiều mỡ, hãy chắt phần lớn ra khỏi chảo.
Một giờ sau khi bắt đầu nướng, lật vịt sang mặt kia để nướng đều. Lớp vỏ màu nâu vàng sẽ cho biết món ăn đã sẵn sàng. Lấy chim ra và dùng nóng. Bạn có thể dùng khoai tây luộc hoặc nghiền như một món ăn phụ. Chúc ngon miệng!
Đăng ký kênh của chúng tôi trên Yandex.Zen!
Lớp học nấu ăn: công thức ảnh từng bước về cách nấu vịt trong lò cho Giáng sinh với cam, trái cây khô và táo.
Dù ai có nói gì thì chúng ta vẫn luôn gắn liền vịt nướng với lễ hội năm mới. Hãy nhớ nó như thế nào! Trong lúc vui vẻ náo nhiệt với dây kim tuyến, đồ trang trí cây thông Noel và vòng hoa, con vịt được nhồi đầy táo chua một cách cung kính, đặt lên khay nướng đã được cạo sạch và dưới sự hướng dẫn nghiêm ngặt của các bà mẹ, được đem đi đun trong lò rất lâu. ... Vài giờ đổ mỡ và nước trái cây và đây rồi - một khoảnh khắc trang trọng dưới hương thơm thần thánh đã lan tỏa khắp nhà từ lâu.
Vịt Giáng sinh trong lò– đây là điều tốt nhất có thể chuẩn bị cho Năm Mới! Vì vậy, chúng tôi xin nhắc bạn về công thức làm món vịt quay trong lò sẽ đưa bạn trở về tuổi thơ và có thể nó sẽ còn mới mẻ đối với bạn. Trong mọi trường hợp, hãy nhớ chuẩn bị sẵn sàng, vì Tết sẽ ra sao nếu không có trò chơi truyền thống với táo?
Thành phần:
- thân thịt vịt – 1,5 kg;
- cam – 1 chiếc.;
- mận khô, mơ khô – 100 g;
- táo – 1 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- hạt tiêu đen, ớt bột - mỗi loại 1 muỗng cà phê;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- dầu thực vật – 30 ml;
- khoai tây – 1 kg;
- gia vị cho món khoai tây - 1 muỗng cà phê.
Giờ nấu ăn: chuẩn bị vịt – 30 phút, nướng từ 1,5 đến 2,5 giờ
Khẩu phần: 6-8
Cách nấu vịt Giáng sinh với cam, trái cây sấy khô và táo
1. Rã đông thân thịt trước để vịt không quá lạnh hoặc bán đông. Cắt bỏ tất cả các phần không cần thiết (mũi, cổ, đốt xa của cánh). Vịt phải hấp thụ tốt tất cả các loại thảo mộc và gia vị sẽ được xát vào, và do đó ít nhất phải ở nhiệt độ phòng. Chuẩn bị hỗn hợp để chà xát da và bụng vịt: trộn muối, tiêu và ớt bột, đổ vào một ít dầu, khuấy đều.
2. Bóp hai tép tỏi (tùy chọn), trộn đều mọi thứ và kỹ lại.
3. Xoa thân thịt đã chuẩn bị lên tất cả các mặt, kể cả bụng và tay chân. Lý tưởng nhất là vịt để ở trạng thái lạnh khoảng một ngày, nhưng nếu bạn không có thời gian đợi lâu thì hãy ngâm vịt trong gia vị ít nhất 2-3 tiếng.
4. Sau khi vịt đã được ướp xong, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị trái cây băm. Để làm điều này, hãy lấy một quả cam lớn và loại bỏ vỏ khỏi nó - nó sẽ mang lại mùi thơm cam quýt, sảng khoái. Chúng ta không chạm vào phần trắng của vỏ cam - nó thường có vị đắng nên bạn chỉ cần bóc vỏ ra và vứt đi.
5. Cắt cùi cam thật thô.
6. Thêm trái cây sấy khô xắt nhỏ vào cam - mận khô và nho khô ngọt đậm.
7. Hãy nhớ sử dụng một quả táo chua, cắt thành từng lát, bỏ hạt ở giữa.
8. Trộn tất cả các miếng đã nghiền nát, thêm phần vỏ đã loại bỏ vào. Hỗn hợp đã sẵn sàng!
9. Đặt trái cây băm vào bụng.
10. Chúng ta dùng tăm buộc chặt các mép da gần bụng và bọc chân vịt bằng giấy bạc.
11. Vịt có thể nướng với khoai tây. Để làm điều này, nó phải được gọt vỏ và cắt thành từng miếng lớn, trộn vào bát với muối và gia vị cho món khoai tây.
12. Đổ khoai tây vào đáy ống nướng.
13. Chúng tôi đặt con vịt lên trên củ khoai tây. Bằng cách này, con vịt sẽ cao hơn một chút so với mặt khay nướng và khoai tây sẽ được nướng trong lớp mỡ chảy ra từ đó.
14. Chúng tôi buộc hai bên tay áo bằng kẹp và đặt vịt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200-220 độ. Thời gian nướng ở 200-220 độ là 15-25 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 và làm tan lớp mỡ dưới da cho đến khi chuyển sang màu nâu - quá trình này mất từ 1 đến 2 giờ, tùy thuộc vào trọng lượng của thân thịt. Tổng thời gian nướng được tính như sau: cho mỗi kg vịt, 1 giờ trong lò và cộng thêm 30 phút nữa cho toàn bộ thân thịt.
15. Trước khi kết thúc quá trình nướng, mở con vịt ra, đổ mỡ lên trên ức, làm chín vàng đến độ bóng và mặt bóng mong muốn. Lấy vịt ra khỏi lò và để vịt nghỉ.
16. Chúng tôi chuyển nó từ tay áo sang đĩa cùng với khoai tây nướng tẩm hương thơm của trái cây sấy khô và vỏ cam quýt. Con vịt Giáng sinh đã sẵn sàng! Bạn có thể phục vụ những món ăn nóng hổi cho những vị khách đang chờ đợi và bắt đầu đón năm mới với tất cả những truyền thống ẩm thực đã có! Chúc bạn ngon miệng và chúc mừng năm mới!
2017-11-23
Xin chào các độc giả thân yêu của tôi! Có phải tôi là người duy nhất nghĩ trong không khí có mùi thông và quýt không? Chỉ còn vài ngày nữa, việc đếm ngược đến Giáng sinh theo lịch Gregorian sẽ bắt đầu, và khi đó Năm Mới sẽ đến và lễ Giáng sinh của chúng ta cũng sắp đến gần. Một trong những món ăn “Giáng sinh” và “Năm mới” nhất là món vịt nướng táo.
Tốt nhất bạn nên mua vịt ở nơi đáng tin cậy - từ người nuôi chim hoặc ở cửa hàng có uy tín. Phần tuyệt vời nhất của việc nấu vịt Giáng sinh là sự mong đợi. Lúc này, tôi tích trữ những loại gia vị cần thiết, những quả táo ngon, đọc đi đọc lại rất nhiều công thức nấu ăn và đối với tôi nó đã ngon rồi.
Khi con vịt nằm bẹp trên bàn bếp, tôi đang trong tâm trạng bối rối. Công thức đã được chọn, lò nướng được đặt ở nhiệt độ mong muốn, nhưng con sâu thử nghiệm đang tạo ra một thứ mới, chưa được thử. Trước Giáng sinh, tôi thận trọng hơn và nấu món vịt với táo theo một trong những công thức đã được thử nghiệm và thử nghiệm. 
Hãy kiếm cho mình một chú vịt ngon và nghiên cứu những lời khuyên dưới đây nhé. Bạn sẽ thành công! Một con vịt giòn tỏa ra mùi thơm ngon miệng sẽ là nữ hoàng của bàn ăn.
Vịt với táo trong lò - công thức nấu ăn
Vô số dì và chị họ Lelya ở St. Petersburg của tôi không thể tưởng tượng Giáng sinh mà không có mười hai món ăn Mùa Chay “cho đến khi ngôi sao đầu tiên” và món vịt ăn táo cho bữa tối Giáng sinh.
Vịt với táo trong tay - công thức từ Lelya, người anh họ St. Petersburg của tôi
Thành phần
- Một xác vịt nặng khoảng 2,0 kg.
- 7 quả táo.
- Bốn tép tỏi.
- 6-7 củ khoai tây (tùy chọn).
- Tiêu đen xay.
- Mật ong, mù tạt Dijon, nước cam (tùy chọn).
- Muối.
Nước muối
- Năm lít nước sạch lạnh.
- 350g muối.
Cách chuẩn bị vịt để nướng
Cách nướng trong lò
Công thức đơn giản nhất để làm món vịt quay trong lò nướng có hoặc không có táo: phủ sốt mayonnaise lên thân thịt đã chuẩn bị sẵn (cho táo cắt thành từng lát vào bên trong, nếu bạn nấu với chúng), đặt con chim vào trong ống tay áo, buộc hoặc buộc chặt các đầu của Bộ phim. Để ở nơi mát mẻ trong 8-12 giờ. Nướng trong lò ở 200°C trong một giờ bốn mươi phút, cắt màng, nướng mở trong mười lăm phút.
Vịt với táo và mận
Thành phần
- Một xác vịt lớn nặng 3,6 kg.
- 8 quả táo.
- 120-150 g mận bỏ hạt.
- 80 ml sữa chua hoặc kem chua.
- Hai thìa mật ong.
- Một muỗng canh Dijon hoặc mù tạt nhẹ khác.
- Muối.
Cách nấu trong lò
Vịt sốt táo mật ong - công thức từ một người bạn Pháp
Thành phần
- Một xác vịt nặng hai kg.
- Bốn quả táo (tốt nhất là màu xanh, nhưng bất kỳ quả mọng nước nào cũng được).
- Bốn thìa mật ong.
- Một muỗng canh mù tạt nhẹ.
- 100 ml rượu porto hoặc bất kỳ loại rượu tráng miệng nào khác.
- Bốn muỗng cà phê dầu ô liu.
- Tiêu đen xay.
- Muối.
Cách nấu ăn
- Muối và tiêu cho thân thịt đã chuẩn bị rồi bôi dầu ô liu lên bề mặt bên trong và bên ngoài.
- Cắt táo thành từng phần tư mà không có vỏ hạt trong bảy phút trong rượu porto. Hãy cẩn thận để không bị bỏng!
- Đổ đầy trái cây hơi nguội vào con vịt và cố định lỗ bằng xiên gỗ. Dùng kim đâm vào ức vịt ở nhiều chỗ. Chúng ta cần mỡ đã ráo nước để ướp vịt.
- Đặt vịt nhồi vào khay nướng và đổ nước nóng vào (khoảng 1 cm rưỡi).
- Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220°C.
- Chúng tôi nướng, không quên tưới lên bề mặt bằng chất lỏng rỉ ra. Tần suất tưới là mười lăm phút.
- Mười phút trước khi sẵn sàng dự kiến, phủ lên thân thịt một lớp nước sốt mù tạt mật ong.
Vịt với táo và cam
Thành phần
- Một xác vịt nặng hai kg.
- Bốn đến bảy quả táo cứng.
- Sáu quả cam.
- Quả sung (tùy chọn nếu bạn có thể mua chúng).
- Tiêu đen xay.
- Một nhánh hương thảo hoặc húng tây (nếu thích).
- Muối.
Cách nướng
Cách làm vịt nướng táo và dưa bắp cải
Công thức từng bước sẽ giải thích cho bạn cách nướng vịt trong lò trong giấy bạc hoặc ống tay áo.
Thành phần
- Một xác vịt nặng hai kg.
- Bốn đến bảy quả táo chua cứng.
- 600 g dưa cải bắp.
- Ba thìa mật ong.
- Tiêu đen xay.
- Muối.
Cách nướng
- Vịt rửa sạch và lau khô. Rắc muối và hạt tiêu.
- Loại bỏ những quả táo đã rửa sạch khỏi vỏ hạt và chia mỗi nửa thành bốn phần.
- Lấy dưa cải bắp ra khỏi hộp đựng nó được bảo quản. Vắt nước muối ra. Nếu nó quá axit, cần phải rửa sạch.
- Nhồi thịt vịt cùng bắp cải và táo. Ghim lỗ bằng xiên gỗ và buộc chân.
- Đặt vịt vào đĩa nướng và đặt bắp cải và táo còn lại gần đó.
- Bọc hộp đựng vịt sẽ nướng bằng giấy bạc. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200°C để nướng.
Bình luận
Nếu bạn định nướng một con chim trong ống tay áo, hãy đặt thân thịt nhồi vào ống tay áo, buộc chặt các đầu hở và đặt vào đĩa nướng.
- Chúng tôi nướng trong 120 phút - trung bình 60 phút cho mỗi kg khối lượng. Sau khoảng 90 phút, lấy giấy bạc ra (hoặc cắt bỏ ống bọc ngoài), rưới nước cốt lên vịt, rưới mật ong lên, tăng nhiệt độ lên 220°C. Nấu cho đến khi bề mặt của con chim có màu sắc đẹp mắt.
Công thức vịt với cơm và táo
Một bộ ba rất thành công. Táo làm nổi bật hương vị của vịt, còn cơm trở thành món ăn kèm tuyệt vời khi nấu, hấp thụ nước và mỡ của chim.
- Một xác vịt nặng hai kg.
- 200ml mayonaise.
- Sáu tép tỏi, giã nát.
- Một đầu hành tây thái nhỏ.
- Ba ly cơm.
- Hai củ cà rốt.
- Hai quả táo lớn.
- Tiêu đen xay.
- Muối.
Cách nướng
Công thức đơn giản nhất cho món vịt với táo
Thành phần
- Một xác vịt nặng hai kg.
- Ba hoặc bốn quả táo chua và cứng.
- Nửa muỗng canh dầu ô liu.
- Hai thìa mật ong.
- 100ml nước cam.
- Tiêu đen xay.
- Muối.
Cách nấu ăn
- Ướp vịt đã chuẩn bị với muối và hạt tiêu.
- Cắt táo bỏ phần trung tâm thành lát hoặc khối, thêm một chút muối và hạt tiêu.
- Nhồi vịt, ghim lỗ, buộc chân.
- Rưới dầu ô liu lên và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
- Sau khoảng bốn mươi phút, bắt đầu đổ nước ép lên vịt. Tưới nước thường xuyên - điều này sẽ ảnh hưởng tốt đến màu sắc và tình trạng của lớp vỏ.
- Làm nước cam đun sôi: đun trên lửa nhỏ cho đến khi thể tích giảm đi một nửa.
- Nướng trong hai giờ, sau khi hết thời gian yêu cầu, phết hỗn hợp mật ong và nước cam đun sôi lên tất cả các mặt của vịt rồi nướng ở nhiệt độ 220-230°C trong 10 phút nữa.
Các độc giả thân mến của tôi! Nếu bạn có thắc mắc về bất kỳ công thức nào tôi đã trình bày, hãy viết, tôi sẽ trả lời mọi người một cách chi tiết và kỹ lưỡng. Tôi chỉ đưa ra một số công thức nấu ăn nhưng chúng đã được tôi và bạn bè thử nghiệm nhiều lần. 
Bạn có thể nấu vịt không chỉ trong khuôn mà còn trong máy quay vịt cũ loại tốt. Không có gì tốt hơn dụng cụ nấu ăn bằng gang tốt của họ! Tôi thường nướng trong nồi vịt nhất - đây cũng là một món ăn nóng hổi rất mang tính lễ hội.
Đã đến lúc kết thúc! Tôi sẽ biết ơn chấp nhận ý kiến của bạn - nếu không có chúng, tôi khó có thể làm việc và tiến về phía trước. Tôi sẽ rất biết ơn nếu đăng lại trên mạng xã hội của bạn. Tạm biệt mọi người và chúc mọi điều tốt đẹp nhất!
Luôn là của bạn Irina.
Sáng sớm nay Dmitry Hvorostovsky đã qua đời... Tôi vô cùng thương tiếc. Hãy yên nghỉ, Chúa ơi, người hầu mới ra đi của bạn, Demetrius...
D. Hvorostovsky - Trên đồi Mãn Châu
Chúng ta đã trải qua năm cũ, chào đón năm 2017 đầy lạc quan vì một tương lai tươi sáng. Bây giờ kỳ nghỉ Giáng sinh đang đến gần, chúng tôi đang chuẩn bị và luôn dọn bàn tiệc. Luôn có những món salad ngon và tất nhiên là món vịt Giáng sinh. Khi nộp nó, một khoảnh khắc khó khăn xuất hiện, khó tồn tại trước khi thử nó.
Bây giờ sự lựa chọn đã rơi vào một công thức tinh tế cho món vịt Giáng sinh với táo ngâm nước cam. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình và những vị khách được mời bởi hương vị và hình thức của nó. Sự kết hợp giữa thịt vịt với táo chua và trái cây nhiệt đới trong nước sốt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn!
Hôm nay chúng ta sẽ nấu món vịt Giáng sinh với kênh tuyệt vời “LudaEasyCook Positive Kitchen”, Lyudmila rất tốt bụng và chu đáo khi giải thích chi tiết về món ăn ngày lễ.
Theo công thức món vịt Giáng sinh, chúng ta chế biến như sau:
vịt giáng sinh
1. Việc chuẩn bị món ăn lễ hội này bao gồm hai giai đoạn. Điểm đầu tiên là sơ chế vịt và ướp. Thứ hai là nhồi và đưa nó đến trạng thái sẵn sàng hoàn toàn.
2. Từ thân thịt vịt, loại bỏ hết lông nhỏ, tuyến mỡ và đuôi (chúng có mùi khó chịu khi nấu), tỉa cánh cho khớp nối để không bị cháy, rửa sạch, lau khô, cho vào tô tiện lợi và đổ nước xốt đã chuẩn bị vào. Bạn cần đổ vào bên trong trước, sau đó đổ lên trên. Đặt trong tủ lạnh trong một ngày, nhưng thỉnh thoảng lật lại và chà xát trong nước xốt.
3. Để chuẩn bị nhân, trộn các thành phần được liệt kê trong một bát riêng, và cuối cùng xay củ gừng. Ôi thơm quá!
4. Trộn bột tỏi với hạt tiêu đen xay rồi thoa lên toàn bộ thân vịt.
5. Phủ giấy bạc lên khay nướng và đặt một chiếc gối hình quả táo lên trên. Sử dụng một thiết bị đặc biệt, loại bỏ lõi khỏi táo và cắt trái cây thành hình tròn.
6. Lấy vịt ra khỏi nước ướp, gọt vỏ cam và đặt lên những quả táo đã chuẩn bị sẵn. Nhồi táo vào bên trong gia cầm, cắt thành bốn miếng với thêm mật ong và quế. Ở phần dưới, khâu vết cắt của thân thịt bằng kim của đầu bếp hoặc cố định bằng xiên tre.
vịt giáng sinh 7. Bọc vịt bằng giấy bạc và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 1,5 giờ, sau thời gian này, lấy giấy bạc ra và lấy 10 thìa nước ép vịt cùng với nước ép, những thứ sẽ cần thiết để làm nước sốt sau này .
vịt giáng sinh 8. Dùng giấy bọc lại và cho thân thịt vào lò nướng trong nửa giờ. Sau đó vớt vịt ra, gỡ giấy bạc rồi cho vào lò nướng khoảng 20 phút để vịt chín phần trên và có màu sắc đẹp mắt. Quan trọng! Bọc cánh và chân trong giấy bạc để tránh bị cháy.
9. Cuối cùng chuẩn bị nước sốt cam. Cho tất cả nguyên liệu vào muôi trừ mật ong, nước, tinh bột cam. Đun sôi, thêm mật ong và ủ với tinh bột khoai tây, khuấy liên tục. Nước sốt phải đậm đà, đặc, giống như kem chua. Nếu không có đủ chất làm đặc, tôi khuyên bạn nên thêm nó.
10. Cuối cùng, cắt món ngon đã hoàn thành thành nhiều phần và đặt lên đĩa phục vụ. Phục vụ nước sốt riêng cho từng người ăn trong một chiếc thuyền đựng nước sốt.
Các thành phần:
- vịt - một thân thịt;
- táo xanh - 1-2 miếng (để làm đế);
- tỏi khô - 2 muỗng canh;
- hạt tiêu đen xay - 1,2 muỗng cà phê;
Đối với thịt băm:
- táo - ba miếng hoặc theo ý của bạn (tùy thuộc vào kích cỡ của con vịt);
- quế - trên đầu thìa cà phê;
- mật ong - theo sở thích.
Gia vị:
- nước cam mới vắt - từ một quả cam quýt (100-115 gram);
- nước tương - 100 ml;
- mật ong - hai muỗng canh;
- vỏ cam - từ một quả;
- gừng - 30-40 gram.
Đối với nước sốt cam:
- mỡ và nước trái cây - mười thìa (được chọn khi nướng vịt);
- bột giấy từ cam - từ 1 quả cam;
- mật ong - một muỗng canh;
- tinh bột - 1 muỗng cà phê;
- nước cam - 175 gram;
- nước chanh - theo ý của bạn;
- nước - 50 ml;
- bột quế - một lời thì thầm.
Dù mô tả dài dòng nhưng việc chế biến món vịt rất nhanh chóng và không khó, tôi tư vấn và cung cấp những món ăn tốt cho sức khỏe. Hẹn gặp lại!
Thịt vịt là món ăn kiêng nên Giáng sinh vịt với táo Không chỉ đàn ông mà cả phụ nữ và trẻ em cũng ăn rất vui vẻ.
Hóa ra công thức cho Giáng sinh vịt với táo rất đơn giản. Bạn không cần tốn nhiều công sức để chế biến món ăn ngon này. Đúng là sẽ mất rất nhiều thời gian để chuẩn bị, vì vậy tốt hơn hết bạn nên tính toán trước để món ăn sẵn sàng đúng lúc khách đến. Toàn bộ quá trình từ đầu đến cuối mất khoảng 2 giờ.
Nguyên liệu làm món vịt nấu táo:
- chính con vịt
- Tất nhiên, táo, tốt nhất là táo xanh, giống Semerenko là vừa phải. 2-3 miếng là đủ
- kem chua đặc 4 muỗng canh
- chanh ½ phần
- một ít quế
- muối, hạt tiêu cho vừa ăn
- giấy bạc
- dầu thực vật
Cách nấu vịt Giáng sinh với táo
Ngày nay, các cửa hàng thường bán xác gia cầm đã được moi ruột nên chúng tôi bỏ qua quy trình khó chịu nhất.
Phương pháp chế biến món vịt Giáng sinh với táo
- Làm nóng lò ở 200 độ. Chúng tôi rửa kỹ con vịt và lau khô tất cả các mặt, kể cả bên trong. Sau đó chà xát vịt với hỗn hợp muối và hạt tiêu.
- Bây giờ hãy nấu táo. Cắt chúng thành lát vừa và loại bỏ hạt.
- Cắt chanh thành nửa khoanh và cho vào nồi. Thêm táo và một nhúm quế vào đó. Trộn tất cả.
- Đặt táo có hương vị quế và chanh vào trong gà. Sau đó chúng ta khâu phần bụng lại để táo không bị rơi ra ngoài khi nướng gà.
- Phủ lên vịt một lớp kem chua. Một số bà nội trợ sử dụng sốt mayonnaise thay vì kem chua. Nhưng tôi tin rằng kem chua làm cho thịt mềm hơn và không giống như sốt mayonnaise, nó tốt cho sức khỏe hơn.
- Thoa dầu thực vật lên khay nướng rồi đặt bụng vịt xuống.
- Vịt Giáng sinh được nướng trong khoảng 1,5 giờ. Sau đó lấy vịt ra khỏi lò, đặt vào đĩa và dùng giấy bạc đậy kín. Vịt luộc xong khoảng 15-20 phút thì thịt sẽ mọng nước, mềm và rất ngon.
Sau khi mở con vịt, cẩn thận cắt bụng, bỏ chỉ rồi trang trí món ăn với chanh và rau thơm. Bạn có thể thêm rau diếp và cà chua bi, ô liu hoặc lựu để làm đẹp.
Giáng sinh vui vẻ và Giáng sinh vui vẻ nhé bạn vịt với táo.
Vào dịp năm mới hoặc Giáng sinh, bạn có thể chuẩn bị một món ăn rất ngon khác -
