Gần đây, tôi rất quan tâm đến hương vị khác thường của nước sốt chua ngọt với dứa, được cung cấp cho công ty chúng tôi tại một trong những nhà hàng ở Krasnodar. Tính độc đáo của nó là gì? Và sự thật là vị dứa khá quen thuộc được hòa quyện với vị cay của ớt cay, để lại cảm giác bỏng rát dễ chịu trên đầu lưỡi. Ngoài ra, tôi còn cảm nhận được một số mùi vị quen thuộc, nhưng tôi vẫn không thể hiểu được đó là gì.
Tôi phải thừa nhận rằng với loại nước sốt như vậy thì đơn giản là nó rất ngon, và người chế biến nó tất nhiên là một Bậc thầy nấu ăn trưởng thành, thực sự. Theo yêu cầu của tôi, người phục vụ vui lòng mời người đầu bếp đến bàn của chúng tôi và tôi thực sự chết lặng. Một anh chàng trẻ tuổi, trông gọn gàng trong bộ đồ đầu bếp màu nâu sạch sẽ tiến đến gần chúng tôi. Anh ta cư xử đàng hoàng, nhưng ánh mắt lại vui vẻ. Tôi thực sự đã dành cho mình những lời khen ngợi, điều đó khiến anh ấy rất hài lòng. Anh ấy không cưỡng lại và chỉ cho tôi chi tiết cách làm nước sốt chua ngọt mà tôi rất thích, còn tôi thì mời bạn.
Một vài lời về các thành phần. Hãy nhớ chọn nước tương chất lượng cao từ nhà sản xuất tốt. Đây là trường hợp không cần phải lưu. lấy đồ hộp trong xi-rô. Bạn không cần phải lấy cả một quả dứa đắt tiền. Cái đã được cắt thành từng miếng nhỏ sẽ dùng được. Chọn ớt không quá khô. Tuy không làm mất đi cảm giác bỏng rát vốn có của hạt tiêu nhưng gần như không còn mùi thơm hay vị gì nữa.
Sự chuẩn bị
Nước sốt chua ngọt lấy hai loại ớt cay. Nó có màu xanh lá cây và đỏ. Chính xác là theo cách này và không phải cách khác. Thực tế là chúng có hương vị khác nhau và do đó bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo.
Chúng cần thiết trước, vì sau này đơn giản là sẽ không có cơ hội để bị phân tâm trong việc chuẩn bị nước sốt.
Mẹo nhanh: Đeo găng tay cao su khi gọt vỏ và thái ớt.
Và đừng quên loại bỏ hoàn toàn phần lõi và hạt, nếu không nước sốt sẽ quá đắng và nóng.
Vì vậy, hãy bắt đầu nấu ăn. Trong một cái chảo nhỏ, trộn tất cả nguyên liệu lỏng, nước tương, giấm, một ít xi-rô dứa và từng miếng dứa. Chúng ta hãy đặt nó trên lửa để sưởi ấm.
Trong một cốc khác, trộn đường nâu với tinh bột và pha loãng với một lượng nhỏ xi-rô còn lại, khuấy đều cho đến khi tinh bột hòa tan hoàn toàn. Tất cả các cục phải được chà xát.
Phần trong chảo đã nóng, có nghĩa là đã đến lúc thêm hỗn hợp đường-tinh bột vào. Đổ từng phần nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Sau khi sôi hoàn toàn, cho ớt cắt nhỏ vào chảo và đun hỗn hợp thu được thêm 3...5 phút nữa.
Không nên để nước sốt lâu, nếu không hương vị sẽ không được như cũ. Chỉ vậy thôi, thật đơn giản và nhanh chóng phải không nào?
Nước sốt được chế biến theo cách này là một sự bổ sung tuyệt vời cho hầu hết mọi món thịt.
Nó sẽ thích hợp cho các món ăn, và, và. Hãy thử hương vị tinh tế của nó và tôi chắc chắn rằng tất cả các thành viên trong gia đình và khách của bạn sẽ thích nó. Chúc ngon miệng!
Thành phần
- 100 gram - đường nâu;
- 1 muỗng canh - tinh bột ngô;
- 200 g - miếng dứa ngâm trong xi-rô;
- 3 muỗng canh - táo Giấm;
- 2 muỗng canh - nước tương;
- 1 miếng - ớt xanh thái nhỏ;
- 1 miếng - ớt đỏ thái nhỏ.
Sự kết hợp giữa thịt hầm với dứa và cà chua có phần lạ lẫm đối với chúng ta. Nhưng người Trung Quốc biết cách nấu món này thơm ngon. Thịt không cay, tuy nhiên bạn có thể thêm một chút ớt vào món ăn. Điểm nổi bật chính của món ăn này là nó Nước sốt chua ngọt, trong đó thịt lợn được hầm. Đây là những món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Nam Trung Quốc. Tất nhiên, bạn không thể thiếu nước tương; thành phần này có mặt trong hầu hết các món thịt và cá của Trung Quốc. Kết quả là bạn sẽ có được món thịt thơm ngon, mềm, mọng nước thấm nước sốt và những miếng dứa mềm. Lý tưởng nhất là một món ăn như vậy có thể được phục vụ không phải bằng nĩa mà bằng đũa và luộc cơm như một món ăn phụ. Không quan trọng bạn đến từ nước nào, từng bước nấu thịt lợn sốt chua ngọt bằng tiếng Trung kèm ảnh, sẽ giúp bạn trải nghiệm văn hóa, ẩm thực của đất nước mặt trời mọc.
Nguyên liệu làm món thịt lợn Trung Hoa
Hướng dẫn từng bước làm món thịt heo sốt chua ngọt kèm ảnh
Trang trí món ăn đã hoàn thành với thì là và lát chanh thái nhỏ. Ăn kèm cơm luộc. Chúc ngon miệng!
Với nước sốt chua ngọt như vịt quay Bắc Kinh là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa. Hay đúng hơn, đây chính là lý do nó đến với những vùng đất rộng lớn của quê hương chúng ta và được đưa vào thực đơn của các nhà hàng. Tuy nhiên, ở chính Trung Quốc, thịt lợn được chế biến đặc biệt, không chỉ với nước sốt đặc biệt mà còn với nhiều loại trái cây ngọt khác nhau (quýt, đào). Theo quy chuẩn của nghệ thuật ẩm thực địa phương, món ăn này sẽ làm hài lòng khẩu vị của ba khẩu vị khác nhau. Vị ngọt đạt được bằng cách thêm mật ong và trái cây. Axit được cung cấp bởi giấm, rượu vang, nước chanh và nước tương. Cuối cùng, vị cay của thịt lợn có được nhờ nhiều loại gia vị. Bí quyết của món ăn nằm ở nước sốt, việc chuẩn bị cần đặc biệt chú ý. Thịt chỉ được chiên sơ rồi hầm trong nước sốt. Tất cả việc chuẩn bị, mặc dù tính chất kỳ lạ của món ăn, đều đơn giản và ngay cả một đầu bếp mới làm quen cũng có thể xử lý được.
Chuẩn bị sản phẩm
Để làm được điều này, chúng ta sẽ cần ít nhất 0,5 kg thịt lợn. Tốt hơn là nên lấy thịt màu hồng nhạt từ con non, không có nhiều lớp mỡ. Điều mong muốn là nó không được đông lạnh mà chỉ được làm lạnh. Chúng tôi rửa sạch và cắt thành từng khối nhỏ ngang hạt. Nếu thịt lợn đã đông lạnh, cần đưa thịt về nhiệt độ phòng một cách nhẹ nhàng và từ từ.
Công thức món “Thịt heo sốt dứa sốt chua ngọt” kèm theo hình ảnh chứng minh rằng tất cả nguyên liệu phải được cắt thành những khối vuông bằng nhau. Điều này được yêu cầu bởi quy chuẩn cơ bản của ẩm thực Trung Quốc. Món ăn phải tạo thành một tổng thể hữu cơ duy nhất chứ không phải hỗn hợp các thành phần. Vì vậy, chúng tôi lọc xi-rô từ ba trăm gram dứa đóng hộp, sau đó cắt chúng thành khối. Đối với dụng cụ nấu ăn, chúng ta sẽ cần một chiếc chảo gang lớn - nó nóng lên đều.
Làm gì để ngon hơn
Thịt heo sốt chua ngọt sẽ rất mềm nếu được ướp trước. Sau đó, thịt phải được chiên, nhưng theo đúng nghĩa đen là từ hai đến ba phút. Nếu thịt lợn được bao phủ bởi một lớp vỏ ngon miệng, nó sẽ không thể ngấm kỹ vào nước sốt như công thức yêu cầu. Vì vậy, chúng ta chỉ chiên cho đến khi thịt chuyển sang màu nhạt. Và chúng tôi làm điều này trong dầu, trong đó dứa đã được xử lý nhiệt. Chà, sau đó đổ nước sốt đã chuẩn bị lên thịt lợn và đun nhỏ lửa với trái cây trong khoảng một phần tư giờ. Như bạn có thể thấy, nguyên tắc nấu ăn rất đơn giản. Hãy bắt tay vào công việc.
Thịt lợn với dứa sốt chua ngọt: công thức từng bước
- Đổ thịt đã cắt thành từng miếng với một trăm ml nước tương. Thêm một thìa bột mì cao cấp và cùng một lượng tinh bột.
- Khuấy đều cho đến khi tất cả các miếng thịt lợn được phủ đều hỗn hợp này. Hãy để nó ngồi như thế này trong mười phút.
- Trong thời gian này, đun nóng khá nhiều dầu thực vật trong chảo gang. Khi đủ nóng và nung kỹ, đổ dứa đã ráo nước và thái hạt lựu vào. Lúc đầu sẽ có tiếng bắn tung tóe và tiếng rít. Vì vậy, đậy nắp chảo trong một phút. Quả sẽ trở nên tráng men. Chúng tôi vớt chúng ra đĩa bằng một chiếc thìa có rãnh.
- Cho từng miếng thịt lợn đã ướp vào dầu đã thấm đẫm nước dứa. Chiên trong hai đến ba phút.
- Làm nước sốt trong một hộp đựng riêng. Trộn hai thìa cà phê giấm táo với 40 gam đường. Khuấy cho đến khi tinh thể hòa tan. Pha loãng với bốn thìa sốt cà chua lớn.
- Đổ nước sốt vào chảo rán lên thịt. Thêm dứa. Thêm một ít xi-rô từ lọ. Đun nhỏ lửa trong mười lăm phút.
- Khi thịt heo sốt chua ngọt gần chín thì cho gia vị: muối, tiêu đen, gừng vào.
- Dọn ra đĩa sâu lòng, rắc rau thơm tươi cắt nhỏ.
Công thức đích thực
Như đã đề cập, ở quê hương họ thích nấu món này với quýt hoặc đào. Nhưng thịt lợn kiểu Trung Quốc với dứa sốt chua ngọt cũng rất được ưa chuộng. Ngoài hai thành phần chính (thịt và trái cây), món ăn đích thực bao gồm các loại rau: một củ cà rốt và một quả ớt ngọt, một phần tư bó hành lá.
Thịt được ướp trong hỗn hợp rượu gạo và nước tương. Luộc cà rốt trong ba đến bốn phút và để ráo nước trong một cái chao. Một quả trứng sống được lắc với ba thìa tinh bột. Thịt lợn được tẩm bột trong hỗn hợp này và chiên trong hai đến ba phút, sau đó được đặt ra để khô trên khăn giấy. Nước sốt được làm như thế này. Trong một ly nước dùng không đầy đủ, trộn một thìa lớn giấm, đường và sốt cà chua. Đun sôi. Đặt rau vào chảo rán và chiên. Đổ đầy nước sốt. Đun sôi lại. Họ thêm thịt lợn và dứa. Đun trên lửa nhỏ và bắc ra khỏi bếp.
Có thêm nấm
Thịt lợn sốt dứa sốt chua ngọt với nấm và rau củ là một món ăn rất cay.
Nghiền một miếng gừng nhỏ và ép lấy nước. Thêm một thìa nước tương vào đó. Chúng tôi giữ các miếng thịt lợn trong nước xốt này trong khoảng nửa giờ. Sau đó nhào thịt với ba thìa tinh bột. Chiên nó trong một lượng lớn dầu trên lửa cao. Cắt nhỏ hành tây, tỏi, cà rốt, ớt ngọt và nấm. Chiên chúng riêng biệt cho đến khi chín. Thêm sốt cà chua, nước tương, nước, đường và muối vào rau. Đun sôi. Chúng ta pha loãng tinh bột với một lượng nhỏ nước và đổ vào nước sốt. Khuấy cho đến khi đặc lại. Lấy chảo cùng rau ra khỏi bếp. Thêm hai thìa giấm, dứa và thịt lợn. Sau khi trộn đều, đun nóng nhưng không đun sôi.
Cắt thịt lợn nạc thành dải lớn và đánh nhẹ. Bật thiết bị ở chế độ “Chiên”. Đặt đồng hồ hẹn giờ trong 40 phút. Sau hai phút, khi bát ấm, thêm dầu thực vật. Sau một thời gian, thêm thịt. Muối, thêm gia vị. Chiên trong một phần tư giờ. Thêm hành tây và cà rốt xắt nhỏ. Sau năm phút, ép một tép tỏi qua máy ép. Cắt hạt tiêu thành dải và thêm vào rau. Trộn một thìa tinh bột vào nửa ly nước tương, pha loãng với nước ấm rồi đổ vào tô. Sau khi có tín hiệu kết thúc chương trình, hãy đậy nắp bộ đa năng và đặt mức áp suất đầu tiên trong một phần tư giờ. Đừng vội mở nắp - hãy để món ăn sôi thêm năm phút nữa.
Nước sốt là thứ luôn bổ sung hoàn hảo cho một món ăn cụ thể. Một món ăn thoạt nhìn có vẻ không ngon lắm, nếu nêm đúng loại nước sốt sẽ trở nên khó quên.
Điều quan trọng là phải biết loại nước sốt nào đi kèm với sản phẩm nào. Tất nhiên, nếu ai đã từng đến Trung Quốc, bạn sẽ nhận thấy hầu như tất cả các món ăn ở nhà hàng đều được phục vụ cùng một loại nước sốt. Điều này là do nước sốt chua ngọt của Trung Quốc rất phổ biến và phù hợp với tất cả các món ăn.
Nó rất hợp với cá, thịt, rau và giúp cơ thể hấp thụ thức ăn tốt hơn. Không cần thiết phải mua nước sốt chua ngọt như vậy ở Trung Quốc, vì ngày nay họ có thể chế biến nó ở Châu Âu. Bạn cũng có thể tự chuẩn bị nó trong nhà bếp của mình. Tất cả các nguyên liệu làm nước sốt này có thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào và việc chuẩn bị không mất nhiều thời gian và công sức.
Nước sốt này đặc biệt phù hợp với các món thịt và rau, vì vậy bạn nên đặt nó lên bàn khi chế biến các món ăn sử dụng những sản phẩm này. Bạn cũng có thể thêm dưa chua thái nhỏ vào nước sốt và thay nước sốt thông thường bằng nước sốt rượu vang. Điều chính là phải quan sát tỷ lệ sao cho nước sốt có vị chua nhưng đồng thời cũng có vị ngọt.
Nước sốt dứa
- hành tây - 1 chiếc.
- tỏi - 2 tép
- ớt chuông đỏ - 1 chiếc.
- dứa - 2 lát
- nước ép dứa - 2 muỗng canh.
- nước tương ngọt - 3 muỗng canh.
- nước sốt cà chua - 3 muỗng canh.
- bột mì - 3 muỗng canh.
- đường cát - 3 muỗng canh.
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
- giấm táo - 2 muỗng canh.
- muối, hạt tiêu - một nhúm
Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Gọt vỏ ớt chuông. loại bỏ hạt và cắt cùi thành khối nhỏ. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo, cho hành tây và ớt vào chảo đun nhỏ lửa khoảng 10 phút. Cắt hai khoanh dứa thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo cùng các nguyên liệu trước đó.
Trộn nước tương vào một bát riêng. sốt cà chua, nước ép dứa, đường cát, giấm táo, muối, tiêu và tỏi băm. Thêm nước sốt này vào chảo. Trộn bột với nước sao cho không bị vón cục. Thêm bột vào chảo và khuấy đều. Đun nhỏ hỗn hợp này cho đến khi đặc lại. Nước sốt này có thể được thêm vào thịt hầm và đun nhỏ lửa một chút. Bạn có thể phục vụ nước sốt riêng và chỉ cần rưới lên thịt đã hoàn thành.
nước sốt gừng
- hành tây - 2 chiếc.
- tỏi - 3 tép
- củ gừng - 5 cm
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
- nước tương - 2 muỗng canh.
- rượu trắng khô - 2 muỗng canh.
- giấm táo - 1 muỗng canh.
- nước sốt cà chua - 3 muỗng canh.
- đường nâu - 2 muỗng canh.
- nước cam – 130ml
- tinh bột - 1 muỗng canh.
- nước - 2 muỗng canh.
Đầu tiên bạn cần gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ bằng dao. Cũng cắt gừng thành từng miếng nhỏ. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo rồi cho hành, tỏi và gừng vào. Chiên khoảng hai phút cho đến khi hành tây trở nên trong suốt. Đặt chảo sang một bên.
Trong một chảo riêng, kết hợp nước tương, rượu trắng khô, giấm táo, sốt cà chua, nước cam và đường cát. Thêm hỗn hợp nước sốt từ chảo vào chảo và khuấy đều. Đặt mọi thứ vào lửa và nấu một chút. Hòa tinh bột với nước sao cho không bị vón cục rồi cho từng chút tinh bột đã hòa tan vào chảo cùng các nguyên liệu trước đó.
Để nước sốt sôi cho đến khi đặc lại. Tốt hơn hết bạn nên lọc nước sốt thành phẩm qua rây để có độ đặc đồng nhất. Nước sốt này có thể trang trí và cải thiện hương vị của bất kỳ món ăn nào, ngay cả những món không phải thịt.
Nước sốt trái cây
- hành tây - 1 chiếc.
- nước ép trái cây – 150 ml
- nước tương - 2 muỗng canh.
- đường cát - 2 muỗng canh.
- tỏi - 3 tép
- giấm ăn - 1 muỗng canh.
- dầu hướng dương - 3 muỗng canh.
- tinh bột - 1 muỗng canh.
- củ gừng - 1 miếng nhỏ
- nước sốt cà chua - 2 muỗng canh.
- nước - 2 muỗng canh.
Đầu tiên bạn cần đổ dầu hướng dương vào chảo rán. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Đặt hành tây vào chảo rán với dầu nóng và chiên cho đến khi trong suốt. Bóc vỏ tỏi và nghiền nát bằng máy ép. Gọt vỏ và thái nhỏ củ gừng. Cũng chiên tỏi trong chảo, nhưng riêng với hành tây.
Chiên gừng một chút và trộn với các sản phẩm đã chuẩn bị trước đó. Thêm nước tương, nước ép trái cây (bạn có thể dùng bất kỳ loại nước trái cây nào, chỉ cần không quá ngọt), đường cát, sốt cà chua và giấm vào chảo. Trộn tất cả mọi thứ và nấu một chút, khuấy liên tục. Sau đó thêm tinh bột pha loãng với nước vào dòng loãng. Khuấy và nấu cho đến khi có độ đặc cần thiết.
Sốt tỏi
- hành tây - 2 chiếc.
- tỏi - 4 tép
- củ gừng - miếng nhỏ
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
- nước tương - 2 muỗng canh.
- nước sốt cà chua - 3 muỗng canh. với một slide
- giấm ăn - 1 muỗng canh.
- rượu sherry - 2 muỗng canh.
- nước sốt nâu - 2 muỗng canh.
- nước ép dứa – 125 ml
- nước – 0,25 cốc
- tinh bột - 1 muỗng canh.
Đun nóng dầu hướng dương trong chảo rồi cho tỏi băm nhuyễn, hành tây thái hạt lựu và gừng băm nhỏ vào. Cần phải chiên trong vài phút, thỉnh thoảng khuấy.
Trộn nước tương, sốt cà chua, giấm, rượu sherry, đường nâu và nước ép dứa vào một bát riêng.
Thêm nước sốt vào chảo cùng với các nguyên liệu trước đó. Đun sôi mọi thứ trong vài phút. Thành phần cuối cùng sẽ là tinh bột, phải hòa tan trong nước. Thêm tinh bột vào các nguyên liệu còn lại và nấu cho đến khi đặc lại.
Nước sốt đơn giản
- đường cát - 160 g
- giấm ăn – 380 g
- sốt cà chua – 130 g
- nước tương - 1 muỗng canh.
- muối, hạt tiêu, gia vị - nếm thử
Đầu tiên bạn cần trộn đường cát và giấm ăn vào nồi. Đun sôi hỗn hợp này. Sau đó, thêm sốt cà chua, nước tương và gia vị. Ngoài ra, thêm muối và hạt tiêu rồi khuấy đều. Nấu nước sốt này trong vài phút trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.
Để làm cho nước sốt đặc hơn, bạn cần thêm bột mì vào, trước tiên bột mì này phải được pha loãng với nước.
Nước sốt ớt chuông
- dứa ngâm – 800 g
- bột cà chua - 2 muỗng canh.
- đường cát - 2 muỗng canh.
- cà rốt - 2 chiếc.
- ớt chuông đỏ - 1 chiếc.
- tinh bột - 1 muỗng canh.
Đầu tiên bạn cần đổ nước ép từ lon dứa vào nồi rồi đun trên lửa. Bạn cần thêm một ít nước, đường cát và bột cà chua vào nước ép. Khuấy đều và đặt lại lửa. Sau đó thêm nhiều tinh bột và nấu cho đến khi nước sốt đặc lại.
Sau đó, thêm cà rốt bào sợi và dứa cắt thành khối nhỏ vào nước sốt. Bạn không nên để quá nhiều rau. Nấu nước sốt đã hoàn thành thêm 5 phút nữa, khuấy liên tục. Và sau đó loại bỏ nhiệt và làm mát.
Nước sốt cognac
- dưa chuột chua xắt nhỏ - 3 muỗng canh.
- dầu hướng dương - 1 muỗng canh.
- tinh bột - 2 muỗng cà phê.
- giấm ăn - 0,5 muỗng cà phê.
- rượu cognac - 2 muỗng cà phê.
- bột cà chua - 1 muỗng cà phê.
- gừng xắt nhỏ - 0,5 muỗng cà phê.
- đường cát - 2 muỗng cà phê.
Đun nóng dầu hướng dương trong chảo rồi đặt dưa chuột chua cắt nhỏ lên trên. Chiên chúng một chút. Trộn tinh bột, giấm ăn, rượu cognac, bột cà chua, gừng và đường cát trong chảo riêng. Khuấy và đổ vào chảo cùng dưa chuột. Đun sôi nước sốt đã hoàn thành trong khoảng 5 phút, sau đó để nguội và dọn ra tô riêng cùng với thịt.
Sốt mận
- hạt mù tạt - 2 muỗng cà phê.
- hành tây - 200 g
- hạt tiêu - 6 hạt
- mận - 500 g
- giấm táo - 80 g
- rau mùi khô - 2 muỗng cà phê.
- bơ - 50 g
- đường cát - 4 muỗng canh.
- Sốt Worcestershire – 45 g
Trước hết, bạn nên rửa sạch mận, bỏ hạt và cắt cùi thành từng miếng nhỏ. Cho mận vào nồi, thêm đường cát và gia vị cắt nhỏ. Hành tây cần được gọt vỏ và cắt thành dải nhỏ. Đun nóng bơ trong chảo rồi xào hành tây trong đó. Thêm hành tây chiên vào mận, thêm sốt Worcestershire và giấm táo.
Đặt chảo với nước sốt lên lửa và nấu trong khoảng 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Nước sốt với quả nam việt quất
- sao hồi - 1 chiếc.
- rượu vang đỏ bán khô – 50 ml
- đường cát - 3 muỗng canh.
- Quả nam việt quất – 200 g
- thanh quế - 1 chiếc.
- muối - một nhúm
Quả nam việt quất phải được phân loại, rửa sạch rồi cho vào chao để ráo nước. Cho dâu vào nồi, thêm rượu vang đỏ vừa khô, đường cát, hoa hồi, thanh quế và muối. Khuấy và nấu trong vài phút, sau khoảng 5 phút mọi thứ sẽ sẵn sàng. Sau đó, chuẩn bị máy xay. Lấy thanh quế và hoa hồi ra khỏi chảo. Đánh bại tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố, nhưng chỉ để một phần nhỏ của quả mọng vẫn còn nguyên. Nếu bạn không thích cả quả mà chỉ thích độ đặc đồng nhất, bạn có thể đánh đều nước sốt. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào thuyền đựng nước thịt và dùng kèm với các món thịt.
