Việc chuẩn bị thực đơn lễ hội cho ngày sinh nhật đòi hỏi rất nhiều công sức của gia chủ. Sau cùng, bạn muốn gây bất ngờ cho khách của mình bằng những công thức, món ăn, mùi vị và hình thức mới, đồng thời cố gắng không gây lỗ hổng trong ngân sách gia đình. Kinh nghiệm cho thấy, kế hoạch ăn tối lễ hội này hoạt động tốt nhất: 2-3 món salad, 2-3 món khai vị và 1 món chính lễ hội với món ăn phụ thích hợp. Tất nhiên, bạn có thể tiết kiệm mọi thứ, nhưng đối với bàn ăn ngày lễ, bạn nên chuẩn bị ít nhất một món ăn từ những sản phẩm đắt tiền, sành điệu. Đây có thể là bánh mì sandwich mini với trứng cá muối, salad nhiều lớp với phô mai cứng chất lượng cao, bít tết cá hồi hoặc thịt lợn cốt lết tự nhiên.
Khi suy nghĩ về thực đơn, hãy cố gắng đừng lặp lại chính mình: đừng chuẩn bị nhiều món salad mà hãy tạo một món salad khác thường và chế biến các món salad khác từ rau tươi hoặc phục vụ rau dưới dạng những lát cắt đẹp mắt.
Salad với cá hồi hồng hun khói và phô mai
Thành phần:
150 g cá hồi hồng hun khói,
150g phô mai mềm,
100ml kem chua,
½ đầu bắp cải,
muối, tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị:
Loại bỏ xương khỏi cá và cắt thành lát mỏng. Cắt bắp cải Bắc Kinh thành dải. Làm đông nhẹ phô mai và nướng trên máy xay thô. Trộn kem chua với muối và hạt tiêu. Trộn tất cả các thành phần và nêm với kem chua.
Salad nhiều lớp trong ly
Thành phần:
700 g tôm,
100g phô mai feta,
1 quả dưa chuột
1 quả bơ,
1 quả cà chua
½ quả chanh (vắt lấy nước).
Cho nước sốt:
200 g sốt mayonaise,
100 g kem chua,
một ít hạt tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị:
Luộc và bóc vỏ tôm. Cắt cà chua và dưa chuột thành khối. Cắt đôi quả bơ, bỏ hạt và rắc nước cốt chanh để bơ không bị chuyển sang màu nâu. Cắt phô mai thành khối nhỏ. Trộn sốt mayonnaise với kem chua và thêm hạt tiêu đen xay. Xếp salad vào 4 ly cao trong suốt, rưới nước sốt lên từng lớp: tôm - cà chua - phô mai - dưa chuột - lát bơ - tôm. Trang trí với các khối phô mai.
Salad “Bà chủ” với củ cải và cà rốt
Thành phần:
1 củ cải luộc,
1 củ cà rốt sống,
100g phô mai cứng,
2-4 tép tỏi,
100 g nho khô không hạt,
100 g quả óc chó,
mayonaise.
Sự chuẩn bị:
Nướng cà rốt trên một vắt mịn. Rửa sạch nho khô và ngâm trong nước nóng trong vài phút. Nướng phô mai trên một máy xay thô. Cũng nướng củ cải trên một vắt thô. Cắt quả óc chó bằng dao. Trộn cà rốt với nho khô, trộn phô mai với tỏi, cho qua máy ép, trộn củ cải với quả óc chó. Bây giờ, xếp từng lớp salad vào một bát salad cao trong suốt, phủ sốt mayonnaise: cà rốt - phô mai - củ cải đường. Ngoài ra, phết sốt mayonnaise lên trên món salad và rắc các loại hạt hoặc rau thơm. Để giảm lượng sốt mayonnaise trong món salad, hãy trộn cà rốt, phô mai và củ cải đường với sốt mayonnaise vào bát riêng rồi cho vào bát salad. Chế biến theo cách này, món salad cần ít thời gian ngâm hơn. Nó có thể được phục vụ 30-40 phút sau khi chuẩn bị.
Salad nhiều tầng “Mũ Monomakh”
Thành phần:
300 g thịt luộc (thịt bê hoặc chân gà),
3 củ khoai tây,
3 quả trứng,
1-2 củ cà rốt sống,
1 chồng Quả óc chó,
200 g phô mai,
mayonaise.
Để trang trí:
1 quả lựu chín,
đậu xanh đóng hộp.
Sự chuẩn bị:
Luộc và làm nguội vỏ khoai tây và trứng. Nướng khoai tây, trứng và phô mai cứng trên máy xay thô. Gọt vỏ cà rốt và xay trên máy xay mịn. Nghiền quả óc chó hoặc cắt chúng bằng dao. Cắt thịt luộc thành khối. Trộn riêng tất cả các sản phẩm với sốt mayonnaise và xếp thành từng lớp lên đĩa phẳng, tạo thành hình nón: khoai tây - thịt - trứng - các loại hạt - cà rốt - phô mai. Bôi kem hình nón bằng sốt mayonnaise và trang trí bằng hạt lựu và đậu xanh.
Món khai vị với nước sốt
Thành phần:
2 lọ nước xịt,
1 lon ngô đóng hộp,
1 lon đậu trắng đóng hộp đựng nước ép riêng,
200g phô mai cứng,
1 ổ bánh mì Borodino làm bánh mì nướng,
3-4 tép tỏi,
rau xanh, sốt mayonnaise.
Sự chuẩn bị:
Cắt vỏ bánh mì, cắt thành khối và sấy khô trong lò nhiệt độ thấp. Xả hết dầu ra khỏi bình, đổ vào tô đựng bánh quy giòn và để ngâm trong 5 phút. Nghiền nhuyễn bằng nĩa, cho tỏi qua máy ép. Nướng phô mai trên một máy xay mịn. Trộn rau mầm, phô mai, ngô, đậu và tỏi rồi nêm với sốt mayonnaise. Rắc rau thơm. Thêm bánh mì nướng ngay trước khi phục vụ, nếu không chúng sẽ không giòn.
Đô khai vị lạnh. Chúng, cùng với món salad, đi trước bữa ăn chính và không nên gây no cho lắm.
Món khai vị lưỡi muối (một công thức cũ)
Thành phần:
1 lưỡi bò vừa,
3 muỗng canh. muối mỏ (thô, không iốt),
1 muỗng canh. sa mạc Sahara,
1 đầu tỏi.
Sự chuẩn bị:
Trộn muối, đường và tỏi, cho qua máy ép. Rửa lưỡi, lau khô và lăn trong hỗn hợp này. Bọc lưỡi vào túi nhựa, xả khí và buộc chặt. Đặt lưỡi vào tô, dùng vật nặng ấn xuống để nước cốt tiết ra. Để qua đêm ở nhiệt độ phòng, sau đó để trong tủ lạnh tối đa 10 ngày. Lật lưỡi hàng ngày để lưỡi được mặn đều. Sau giai đoạn này, lấy lưỡi ra khỏi túi và không rửa sạch muối, cho vào chảo nước lạnh (không cần cho muối vào nước). Đun sôi và nấu cho đến khi mềm trong 1,5-2,5 giờ, tùy thuộc vào kích cỡ của lưỡi. Ngâm lưỡi thành phẩm vào nước đá khoảng 1-2 phút, sau đó vớt vỏ ra và để nguội. Bọc lưỡi đã nguội trong màng dính và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi dùng. Trước khi dùng, cắt lưỡi theo đường chéo thành từng lát mỏng.
Gan cuộn
Thành phần:
600 g gan (bò hoặc gà),
100 g bơ,
2 củ hành lớn,
2 củ cà rốt,
¼ cốc kem béo,
3-4 lá nguyệt quế,
muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.
Để làm đầy:
100-150 g bơ,
½ bó rau xanh (rau mùi tây, thì là, v.v.).
Sự chuẩn bị:
Xào hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt rồi cho vào tô, vắt bớt dầu. Bào cà rốt trên máy xay mịn, vắt lấy nước qua vải thưa, chiên cho đến khi mềm rồi cho vào tô. Cắt gan thành khối vuông (làm sạch thịt bò khỏi ống dẫn và màng), chiên trên lửa lớn, sau đó giảm nhiệt, thêm muối, hạt tiêu, thêm lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi mềm. Làm nguội và cho qua máy xay thịt hai lần cùng với hành tây và cà rốt. Dùng máy trộn đánh gan với kem, sau đó thêm bơ đã làm mềm vào và đánh cho đến khi bông mịn. Đánh bơ để làm nhân bằng máy trộn, thêm từng chút nước ép cà rốt. Nghiền rau xanh trong máy xay hoặc cắt thật nhuyễn và thêm vào bơ. Trải màng bám ra bàn, trải khối gan dày 1 cm rồi cho vào tủ lạnh để nguội trong thời gian ngắn. Sau đó phết bơ với nước trái cây và các loại thảo mộc lên trên gan rồi bọc lại thành dạng cuộn. Đặt trong tủ lạnh và để cứng hoàn toàn. Trước khi phục vụ, cắt thành lát mỏng.
Món ăn nóng. Trang web của chúng tôi mời bạn chế biến món ăn chính bằng cách sử dụng một trong những công thức nấu ăn này. Chúng không phức tạp và khá dễ tiếp cận. Một món ăn kèm ngon sẽ là khoai tây luộc với bơ hoặc khoai tây nghiền, cơm mịn và nhiều loại rau thơm tươi.
Chả bò
Thành phần:
1 kg thịt bò hoặc thịt bê,
100 g mỡ heo,
500ml kem chua,
2-3 muỗng canh. bột cà chua,
muối, tiêu đen xay - cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch thịt và đông lạnh trong tủ đông. Cắt thịt ngang thớ thành những lát mỏng. Đánh đều thịt cả hai mặt. Đặt những chiếc đĩa vỡ lên bàn, muối và hạt tiêu ở một bên. Cắt mỡ lợn thành dải dài dày 5 mm. Đặt khối lên mép đĩa thịt và cuộn thành cuộn. Cuộn tất cả thịt theo cách này. Đổ một ít nước vào nồi vịt con, đặt các cuộn bánh vào và rưới sốt kem chua lên trên. Để làm điều này, trộn kem chua với bột cà chua và muối cho vừa ăn. Đặt vịt quay trên lửa cao và đun sôi. Sau đó giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 2-2,5 giờ.
Chân gà nhồi bông La-poule gà
Thành phần:
8 chân,
2 ngăn xếp Quả óc chó,
¾ ngăn xếp. kem (hoặc kem chua),
200-250 g mận bỏ hạt,
gia vị,
một ít ớt cay
muối,
dầu thực vật để bôi trơn.
Sự chuẩn bị:
Cẩn thận loại bỏ da khỏi chân, cẩn thận để không làm tổn thương và lộn từ trong ra ngoài. Khi đến khớp, hãy cắt sụn và loại bỏ da như một chiếc tất. Lấy thịt ra khỏi xương, xay qua máy xay thịt cùng với các loại hạt và mận khô, thêm kem, muối, tiêu và gia vị cho vừa ăn. Nhồi thịt băm vào da chân và dùng tăm cố định lại. Bôi dầu thực vật, muối và hạt tiêu, đặt lên khay nướng đã phết dầu thực vật. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200°C trong 20 phút. Sau đó phủ giấy bạc lên khay nướng và nướng thêm 20-25 phút nữa.
Thịt lợn sốt phô mai và nấm
Thành phần:
1kg thịt lợn băm,
3 củ hành tây,
1 quả trứng,
20ml sữa,
400 g nấm tươi,
100g phô mai cứng,
50 bơ,
½ ổ bánh mì trắng cũ,
muối, tiêu đen xay - tùy theo khẩu vị,
cám lúa mì hoặc vụn bánh mì.
Sự chuẩn bị:
Ngâm bánh mì cũ trong sữa trong 30 phút. Băm 1 củ hành thật nhuyễn. Cho thịt băm cùng với bánh mì đã vắt và hành tây qua máy xay thịt. Thêm muối, tiêu đen xay và khuấy đều. Chuẩn bị nhân: cắt 2 củ hành tây thành khối vuông, cắt nấm và phô mai thành khối nhỏ. Cắt bơ thành khối và cho vào tủ lạnh. Xào hành tây trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Cho nấm vào chảo cùng hành tây và xào cho đến khi mềm. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Chia thịt băm thành 8 phần, làm bánh mì dẹt và đặt nhân hành tây và nấm, một miếng bơ và phô mai vào giữa mỗi phần. Làm những miếng cốt lết hình bầu dục, cuộn trong bột mì và chiên cả hai mặt cho đến khi chín.
Phi lê gà kiểu phương Đông
Thành phần:
1kg phi lê gà,
1,5 kg cùi dứa,
100 ml nước tương tự nhiên,
2 muỗng canh. hành lá xắt nhỏ,
2-3 tép tỏi,
100 g sốt cà chua,
1 muỗng canh. dấm 6%,
1 muỗng canh. gia vị cà ri,
½ muỗng cà phê. Sahara.
Sự chuẩn bị:
Chà phi lê gà với cà ri, cho vào tô và rưới nước tương. Đậy bằng một chiếc đĩa nhỏ hơn bát và thêm một quả nặng. Để ướp trong 30 phút ở nhiệt độ phòng. Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt dứa: cắt dứa thành khối nhỏ, đun nóng dầu thực vật, cho hành lá vào xào cho đến khi mềm, sau đó cho tỏi vào, cho qua máy ép, sau một phút cho dứa, sốt cà chua, đường và Giấm. Khuấy, đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 10 phút. Trong một chảo rán riêng trong dầu thực vật nóng, chiên phi lê gà mỗi mặt trong 5 phút (không lâu hơn, nếu không thịt sẽ trở nên dai). Phục vụ phi lê bằng cách cắt thành lát và rưới nước sốt dứa lên trên.
Quiche cá hồi hồng và tôm
Thành phần:
300 g bơ đông lạnh,
500-550 g bột mì,
2 quả trứng,
2 muỗng canh. kem chua,
muối.
Đổ đầy:
300 g cá hồi hồng hun khói,
300 g tôm luộc,
200g phô mai cứng.
Để làm đầy:
400ml kem 10%,
4 quả trứng.
Sự chuẩn bị:
Dùng dao cắt bơ, thêm bột mì và muối rồi nghiền toàn bộ hỗn hợp thành vụn. Thêm trứng và kem chua và nhào bột. Để bột nghỉ 30 phút rồi cho vào khuôn có cạnh cao, dùng tay nhào bột để tạo thành các mặt bột. Phủ bột bằng giấy da hoặc giấy nướng mỡ rồi đặt một tấm phẳng có đường kính nhỏ hơn đĩa nướng lên trên một chút và đặt một vật nặng nhỏ hoặc sỏi lên trên. Điều này là cần thiết để bột không bị nổi trong quá trình nướng. Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C trong 30 phút. Đặt cá thái hạt lựu và tôm bóc vỏ lên đế đã chuẩn bị sẵn và rắc phô mai. Kết hợp trứng với kem và đánh đều. Đổ hỗn hợp bông xốp thu được lên bánh và đặt chảo trở lại lò nướng. Nướng cho đến khi nhân chín, khoảng 30 phút.
Thịt lợn cốt lết tự nhiên đầy bất ngờ
Thành phần:
800-900 g phi lê thịt lợn (thăn lưng),
2 quả cà chua
2-3 tép tỏi,
1 quả trứng,
½ muỗng cà phê. khmeli-suneli,
nước bọt,
vụn bánh mì.
Sự chuẩn bị:
Cắt thịt lợn thành từng miếng dày 1 cm và giã nhẹ. Thực hiện một vết cắt hình túi mà không cắt hết. Chần cà chua trong nước sôi trong 1 phút, sau đó cho vào nước đá trong 5 phút và loại bỏ vỏ. Cắt thành từng lát, thêm muối và chiên trong dầu thực vật cả hai mặt để các lát không bị lan ra. Cho tỏi qua máy ép và trộn với gia vị và muối. Chà xát thịt từ bên trong túi bằng hỗn hợp này. Trong mỗi “túi” đặt 1 cái thìa (hoặc 2 cái nếu cái nhỏ), 1 lát cà chua và chích bằng tăm. Đánh trứng với muối, hạt tiêu và ½ cốc. nước, nhúng thịt vào hỗn hợp thu được, sau đó lăn qua vụn bánh mì và chiên cả hai mặt trong dầu thực vật.
Tôi yêu sự chính xác trong mọi thứ, vì vậy Tôi luôn chuẩn bị trước thực đơn sinh nhật của mình.. Ngay cả khi có khách được lên lịch gần ngày mai, tôi vẫn sẽ dành thời gian cho việc này. Sẽ tốt hơn nếu bạn dành thêm 10 phút để viết danh sách hơn là đến cửa hàng hai lần vì vô tình bỏ lỡ điều gì đó.
Những danh sách nào là cần thiết?
Tôi viết nhiều danh sách cùng một lúc:
- danh sách các món ăn và đồ uống sẽ có trên bàn;
- danh sách các thành phần và mua hàng;
- danh sách việc cần làm, tức là một chuỗi các hành động để không quên bất cứ điều gì.
Ví dụ: tổ chức sinh nhật chồng tại nhà
Tôi sẽ chỉ cho bạn cách tôi tổ chức quá trình này cho ngày sinh nhật của chồng tôi.
Ban đầu, chúng tôi quyết định sẽ cùng nhau kỷ niệm ngày này tại một nhà hàng, nhưng sau đó chồng tôi nói rằng anh ấy chỉ muốn ngồi với bạn bè và uống bia... và ở nhà... ngày mai. Điều này xảy ra với bạn? Trong vòng 5 phút, những người đàn ông quyết định rằng nhà hàng đã bị hủy bỏ và chúc mừng bữa tiệc gia đình. Sốc? Nhấn mạnh? Không, chắc chắn rồi.
Hãy làm rõ số lượng khách: với chúng tôi, chúng tôi có 6 người lớn và 2 trẻ em. Vì vậy tôi đã tính toán thực đơn cho số lượng người này.
Nếu có nhiều thời gian hơn, bạn có nhiều cơ hội hơn để lên kế hoạch mọi thứ cẩn thận và chính xác, nhưng nếu không, như trường hợp của tôi, bạn chỉ cần dừng lại vài phút và suy nghĩ xem những người đến thăm bạn thích điều gì. Tôi biết rằng hai vị khách không ăn gan, hai vị khách khác không ăn hải sản, v.v., nghĩa là những món này không được ưa chuộng trên bàn ăn. Có lẽ không thể tính hết khẩu vị, sở thích nhưng món nào khách không ăn chắc chắn không đáng nấu. Và ngược lại, nếu bạn biết chắc chắn rằng khách thực sự yêu thích một trong những món ăn của bạn và luôn ăn món đó trước, hãy nhớ nấu món đó!
Tôi không thực sự lo lắng về việc kết hợp các món ăn, tôi nấu những gì tôi tự tin. Chỉ vì đó là một bữa tiệc bia không có nghĩa là sẽ không có bánh ngọt hay đồ ăn nhẹ. Ít hội nghị hơn, trừ khi bạn phải gặp một đại sứ nào đó.
Thực đơn mẫu tổ chức sinh nhật tại nhà
Trước đây, thực đơn của tôi không phải lúc nào cũng nằm gọn trên một tờ giấy. Ba món salad, ba loại bánh sandwich, 3-4 món ăn nhẹ, v.v. Đương nhiên, tất cả những điều này vẫn còn sau kỳ nghỉ và biến mất. Để làm gì? Để chứng tỏ tôi là một bà nội trợ giỏi? Điều này là không cần thiết, khách của tôi đã biết điều đó rồi :)
Tôi không kêu gọi bạn theo chủ nghĩa tối giản, tôi kêu gọi bạn hãy khách quan. Hãy thử nghĩ xem, bạn có ăn nhiều món như vậy trong một bữa tiệc không? Nếu có, không cần phải nghĩ ra bất cứ điều gì khác và thêm một món salad bổ sung.
Bởi vì Tôi có ít thời gian chuẩn bị, tôi chọn tất cả các công thức đơn giản và không tốn nhiều công sức:
Salad và đồ ăn nhẹ
- Salad gà hun khói (thịnh soạn)
- Gỏi xuân (nhẹ)
- Salad cà chua với nước sốt xanh (thay vì món khai vị)
- Giỏ nấm và thịt gà
Nóng
- Khoai tây kiểu đồng quê
- Cánh gà nướng
- khachapuri tự làm
Món tráng miệng
- Bánh sữa chua dâu
Đồ uống
- Rượu bia
- Nước trái cây, compote, trà, cà phê
Ngoài ra:
- Adjika, mù tạt, sốt cà chua
Công thức nấu ăn:
 |
  |
  |
  |
 |
 |
Lập danh sách mua sắm
Nếu tôi nấu theo một số công thức nấu ăn nhất định, thì tôi sẽ chọn tất cả các công thức nấu ăn tôi cần cho bàn ăn: Tôi in chúng ra, lấy chúng ra khỏi bìa hồ sơ hoặc đặt sổ ghi chú sang một bên.
Tại sao tôi cần điều này? Bằng cách này, tôi chắc chắn rằng bằng cách viết ra tất cả các thành phần, tôi sẽ không bỏ lỡ bất cứ thứ gì tôi cần nhưng tôi cũng sẽ không mua bất cứ thứ gì không cần thiết. Thông thường, dựa vào trí nhớ của mình, chúng ta đứng ở quầy hàng và không thể nhớ mình cần bao nhiêu gam thịt gà cho món salad, hoặc liệu có pho mát trong món ăn này hay không, vì vậy chúng ta luôn lấy nhiều hơn mức mình cần, chơi an toàn. .
TÔI lập danh sách mua sắm dựa trên thành phần của công thức nấu ăn tôi cần. Sau khi xem qua tất cả các thành phần, tôi chỉ viết ra những gì tôi không có ở nhà, ghi ngay bao nhiêu gram, kg, v.v. Tôi cần cái này hoặc cái kia. Danh sách của tôi lần này trông như thế này:
Mẹo: dành thời gian viết lại danh sách của bạn sao cho phù hợp với các gian hàng trong cửa hàng bạn đến. Tôi biết chính xác vị trí các gian hàng của siêu thị yêu thích của mình, vì vậy tôi bắt đầu với trái cây và rau quả, sau đó là các sản phẩm thịt, pho mát và xúc xích, v.v. Thêm vài phút này sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian ở cửa hàng vì... bạn sẽ không vội vã đi quanh toàn bộ cửa hàng mà hãy bình tĩnh đi dạo quanh đó chỉ một lần.
Và một điểm quan trọng nữa. Nếu có những sản phẩm trong danh sách mà bạn cần đến cửa hàng hoặc chợ chuyên dụng, hãy lấy chúng ra riêng. Với danh sách chi tiết như vậy, bạn có thể đưa chồng đi chợ trong khi bạn làm việc khác.
Tôi nghĩ bạn đã nhận thấy trong danh sách của tôi cánh gà và khoai tây có màu đỏ. Đó là bởi vì chúng tôi đã nấu chúng ở một cửa hàng bia đặc sản có lò nướng khổng lồ. Nếu có cơ hội giúp bạn chuẩn bị dễ dàng hơn và bạn tin tưởng vào chất lượng, hãy nhớ tận dụng nó. Sự khác biệt về giá giữa thực phẩm tươi sống không lớn như người ta tưởng.
Lập kế hoạch trình tự hành động
Quan trọng lên kế hoạch cho một chuỗi hành độngđể trước khi khách đến, bạn không cần phải đeo tạp dề, mặc áo choàng chạy quanh, cắt thức ăn.
Mọi thứ có thể cắt được trong cửa hàng đều phải cắt ở đó. Có sẵn một ổ bánh mì cắt lát và xúc xích cắt lát cho món bánh mì sandwich, bạn dành 5 phút chứ không phải 20.
Tôi nói rằng tôi đang viết một danh sách các hành động, đồng thời chỉ ra những gì chồng tôi có thể làm chẳng hạn. Và đừng bỏ qua việc đưa những việc như gội đầu và làm đẹp vào danh sách của bạn. Bạn không muốn nhớ điều này nửa giờ trước khi khách đến.
Bạn có thể làm gì vào đêm hôm trước?
Nếu có thể, hãy thực hiện một số công việc chuẩn bị vào đêm hôm trước: nấu món trộn, nướng các lớp bánh, luộc trứng và rau. Vào buổi sáng, bạn có thể bắt đầu nấu trực tiếp mà không cần phải chuẩn bị nguyên liệu rồi để trong tủ lạnh.
Vào buổi tối, tôi nấu món trộn để nguội, nướng bánh quy và làm bánh mì nướng cho món salad trong lò nguội. Tôi cũng luộc phi lê gà và trứng. Vào buổi tối, tốt hơn hết là bạn nên dọn dẹp nhà cửa, tắm rửa và lau sạch bụi. Ngày mai bạn có thể đơn giản là không có thời gian.
Nếu tôi nấu cánh ở nhà, tôi cũng sẽ ướp chúng vào buổi tối. Tôi thường ướp cánh trong hỗn hợp dầu thực vật, nước tương, sốt cà chua và mật ong có thêm tỏi.
Nếu có thể, bạn có thể chuẩn bị cả chiếc bánh vào buổi tối; bánh sẽ bảo quản tốt trong tủ lạnh đến tối hôm sau. Nếu không, hãy bắt đầu từ thời điểm này vào buổi sáng.
Buổi sáng
Vào buổi sáng cần phải thực hiện công việc chuẩn bị còn lại, cụ thể là cắt trứng và phi lê gà cho món salad và giỏ.
Tôi đã tự rèn luyện bản thân để cắt cùng một loại thực phẩm cho nhiều món ăn cùng một lúc, chẳng hạn như cắt tất cả trứng cho tất cả các công thức nấu ăn. Đương nhiên, tôi tính đến số lượng chúng cần thiết cho món ăn nào và chia chúng vào các bát salad khác nhau. Điều này thực sự tiết kiệm thời gian - bạn chỉ rửa dụng cụ vắt, thớt và dao một lần sau khi sử dụng sản phẩm này chứ không phải 3-4 lần.
Bạn có thể làm tương tự với phô mai và các sản phẩm khác. Ở giai đoạn này tôi cũng nấu nấm để không còn bị phân tâm bởi đồ ăn nhẹ nữa.
Điều quan trọng là phải làm điều đó trước đổ đầy giỏ , sau đó tất cả những gì bạn phải làm là cho vào giỏ và nướng. Chuẩn bị salad với thịt gà hun khói. Vì tất cả các nguyên liệu đều đã được cắt nhỏ nên việc này sẽ mất rất ít thời gian.
Việc quan trọng cần làm trong ngày
Để chuyển đổi và đơn giản là không bỏ lỡ khoảnh khắc này, bạn cần phải gác lại tất cả những đồ dùng cần thiết mà bạn sẽ cần để phục vụ. Tôi đặt nó lên tủ trong phòng, dọc đường kiểm tra xem có thứ gì cần lau hoặc rửa thêm không. Tất nhiên, tốt hơn hết bạn nên tập cho mình thói quen rửa và lau bát đĩa thật kỹ sau mỗi bữa tiệc, sau đó trước ngày lễ sẽ chỉ mất 5-10 phút.
Chuẩn bị khăn trải bàn và khăn ăn. Đặt đồ uống vào tủ lạnh nếu cần thiết.
Đánh đều nước sốt gỏi mùa xuân Và xà lách cà chua .
Chuẩn bị gỏi mùa xuân , trong đó trộn 4 quả trứng luộc cắt thành khối, củ cải cắt thành khoanh, dưa chuột thái lát mỏng. Tách một phần ba nước sốt salad cà chua xanh, thêm kem chua và nêm salad mùa xuân. Trang trí với nửa quả trứng cút.
Đặt adjika vào tô (nếu bạn không có adjika, hãy nhớ chuẩn bị trước một loại nước sốt khác cho cánh).
Buổi tối nên làm gì
Một giờ trước khi khách đến, bạn có thể bắt đầu nấu ăn. bánh mỳ kẹp . Tôi sẽ chia sẻ một công thức gia đình. Thoạt nhìn, sự kết hợp có vẻ lạ nhưng hãy thử, chắc chắn bạn sẽ thích chúng. Bôi một lớp bơ mỏng, sốt mayonnaise hoặc sốt tartar lên các lát bánh mì, đặt các lát xúc xích và một lát kiwi lên trên. Trang trí với nửa quả ô liu.
Món ăn này mất bao lâu? Nhiều nhất là 5-7 phút, bởi vì... Tôi chỉ phải cắt kiwi. Những chiếc bánh sandwich như vậy trông thật ấn tượng trên bàn ăn; kiwi tạo thêm vị chua và nhấn mạnh hương vị của xúc xích. Tốt nhất nên sử dụng xúc xích hun khói luộc trong công thức này.
Nếu bạn quyết định, giống như tôi, làm khachapuri, thì hãy nhào bột. Chúng ta cần khoảng 40 phút để nhào và nổi lên. Chúng tôi sẽ làm công việc chính khi khách đã đến.
Trong khi máy làm bánh mì đang chạy, múc nhân vào giỏ . Khi khách đã ngồi vào bàn, hãy đặt món ăn vào lò vi sóng trong vài phút.
Chuẩn bị xà lách cà chua , nó hoàn toàn đơn giản nên việc chuẩn bị rất nhanh chóng.
Đã đến lúc dọn bàn. Bạn có thể trưng bày món khai vị và salad, nước sốt, bánh mì.
Tôi chỉ mất vài phút để hâm nóng cánh gà và khoai tây. Bàn đã dọn sẵn, khách đã tập trung.
Nếu bạn, giống như tôi, quyết định chiều chuộng khách của mình bằng khachapuri, thì đã đến lúc lăn bột. Họ nướng khá nhanh. Vì vậy, khách sẽ không có thời gian để hoàn thành món khai vị trước khi bạn phục vụ họ nóng hổi trên bàn. Không ồn ào, nhưng sẽ không có ai bỏ đói.
Tôi hy vọng rằng trong thực đơn tổ chức sinh nhật tại nhà này, bạn sẽ tìm thấy điều gì đó hữu ích cho bản thân, giúp bản thân dễ dàng chuẩn bị cho một kỳ nghỉ hoặc bữa tiệc hơn. Hãy khoác lên mình bộ váy thật đẹp, nụ cười rạng rỡ và chào đón các vị khách!
Ngày lễ vui vẻ và hạnh phúc ở nhà!
Sinh nhật ở bất cứ đâu sẽ là một kỳ nghỉ ngọt ngào, vui vẻ và được chờ đợi từ lâu. Ngoài việc lễ kỷ niệm sinh nhật gắn liền với vô số quà tặng, lời chúc mừng, nó còn gắn liền với sự xuất hiện của các vị khách. Điều này có nghĩa là sẽ cần phải bày biện bàn tiệc, đặc biệt nếu sự kiện được tổ chức tại nhà.
Tôi muốn tổ chức sinh nhật vào mỗi dịp sinh nhật nhưng không phải lúc nào tôi cũng có đủ tiền cho một ngày lễ lớn. Để không từ chối bản thân về cuộc gặp đã lên kế hoạch tiếp theo với bạn bè và người thân, trang web cung cấp phiên bản thực đơn ngân sách riêng cho bữa tiệc sinh nhật tại nhà.
Bài viết này cung cấp các lựa chọn công thức có thể đưa vào thực đơn sinh nhật tại nhà. Tùy theo số lượng khách mà bạn nên lấy nguyên liệu nhiều hay ít.
Thiết kế menu tiêu chuẩn trông như thế này:
- Một số món salad;
- Một số món ăn nhẹ;
- Món ăn nóng kèm món ăn kèm;
- Món tráng miệng;
- Điều đáng nói riêng về đồ uống có cồn và không cồn;
Gỏi thanh cua và dưa hành
Đây không hẳn là một công thức salad truyền thống, nó sẽ chứa tối thiểu các thành phần, nhưng chính sự kết hợp này mà bạn có thể có được hương vị thơm ngon khác thường.
Thành phần cần thiết:
- Bốn quả trứng;
- Một gói que cua;
- Một củ hành tây;
- Năm quả cà chua;
- Hai quả ớt ngọt (sẽ rất đẹp nếu bạn lấy những quả ớt có màu sắc khác nhau);
- Mayonnaise và giấm;
Hành tây phải được cắt thành nửa khoanh mỏng và đổ giấm. Để ướp trong khi chuẩn bị món salad. Gọt vỏ hạt tiêu và cắt thành dải mỏng dài khoảng 4 cm. Luộc trứng và thái nhỏ. Cắt cà chua và que cua thành khối vừa. Tất cả những gì còn lại là trộn tất cả các thành phần và thêm hành tây ngâm đã vắt. Nêm sốt mayonnaise, 2-3 thìa là đủ.
Salad đơn giản với nấm
Thành phần cần thiết:
- 300 gam nấm (có thể ngâm, luộc);
- Một củ hành tây;
- năm quả trứng;
- Hộp đựng bắp;
- Mayonnaise hoặc kem chua;
Hành tây nên được gọt vỏ, cắt thành 2 phần và đổ nước sôi trong 15 phút. Điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng mạnh. Sau đó cắt thành từng lát mỏng. Luộc trứng và xay trên máy xay thô, thêm ngô (chảy nước), nấm và hành tây. Trộn tất cả mọi thứ, dùng sốt mayonnaise hoặc kem chua để trộn.
Món khai vị bí xanh và cà chua
Món khai vị rau củ với phô mai, dùng nóng hay lạnh đều ngon như nhau. Thêm vào đó, công thức món ăn lễ hội này sẽ trang trí bàn sinh nhật với màu sắc tươi sáng.
Thành phần cần thiết:
- Hai quả bí xanh nhỏ;
- Năm quả cà chua;
- cây xanh;
- 150 gram phô mai cứng;
- Mayonaise;
- Ba tép tỏi;
Bạn sẽ cần cắt bí xanh và cà chua thành hình tròn. Nướng phô mai trên một máy xay thô, thêm tỏi, cho qua máy ép và các loại thảo mộc thái nhỏ. Rắc một chút muối và hạt tiêu lên mỗi lát bí xanh, thêm một lát cà chua và phủ một thìa hỗn hợp phô mai lên trên. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 15 phút.
Bánh snack cá
Nguyên liệu cần có (cho lớp bánh):
- 100 gram bơ thực vật;
- Một ly kem chua;
- Nửa thìa soda;
- Một quả trứng;
- Hai ly rưỡi bột mì;
Đối với lớp:
- Một hộp cá ngâm dầu;
- Một loại phô mai đã qua chế biến;
- Hai quả trứng (luộc);
- 200 gram phô mai;
- hai tép tỏi;
- Bóng đèn tròn;
- 300 gram sốt mayonnaise;
- cây xanh;
Để chuẩn bị các lớp bánh cho món bánh snack, bạn cần đun chảy bơ thực vật và thêm soda vào (làm nguội bằng giấm), thêm kem chua, trứng và bột mì. Khuấy đều mọi thứ. Ngay lập tức chia bột thành bốn phần và cho vào tủ lạnh trong một giờ. Cán từng miếng bột thành từng lớp, dùng nĩa đâm vào và nướng cho đến khi chín. Sự sẵn sàng có thể được xác định bởi bột màu nâu vàng.
Mỗi chiếc bánh nên được bôi một lớp sốt mayonnaise lên một mặt. Trên lớp bánh đầu tiên, đặt sốt đã bào nhuyễn đã đun chảy lên trên sốt mayonnaise (để trong ngăn đá trong 20 phút cho ngấm đều), trộn với tỏi, cho qua máy ép. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên lớp bánh thứ nhất và rắc trứng xay thô trộn với hành tây thái nhỏ. Đặt lớp bánh thứ ba và xếp cá ra, trước tiên phải vớt cá ra khỏi dầu và dùng nĩa nghiền nát. Bây giờ, trên lớp bánh thứ tư, đã chiếm vị trí trên bánh, bạn cần rắc phô mai cứng đã bào lên máy xay thô và các loại thảo mộc thái nhỏ.
Đây là lựa chọn đơn giản và tiết kiệm nhất cho món ăn nóng. Công thức này có thể được đưa vào thực đơn sinh nhật bình dân một cách an toàn.
Thành phần cần thiết:
- Một con gà;
- Một kg khoai tây;
- Hành, gia vị;
Bạn sẽ cần chà xát gà lên tất cả các mặt bằng muối và hạt tiêu rồi đặt gà lên khay nướng. Rửa và gọt vỏ khoai tây, cắt thành 4 phần và đặt xung quanh gà. Đặt vào lò nướng trong một giờ ở 200 độ. Trước khi dùng, rắc các loại thảo mộc và gia vị yêu thích của bạn.
Bánh thạch
Ở giai đoạn đầu tiên chuẩn bị chiếc bánh xinh đẹp này, bạn sẽ cần ba túi thạch. Bạn chỉ cần đổ đầy ba khay thạch nhiều màu như ghi trên bao bì. Để làm cho thạch cứng hơn, bạn cần lấy ít nước hơn một chút so với lượng nước ghi trong hướng dẫn.
Tiếp theo bạn sẽ cần phải nướng bánh. Để làm điều này, hãy thêm nửa ly đường, một thìa cà phê bột nở và hai thìa bơ thực vật tan chảy vào ba quả trứng. Trộn tất cả mọi thứ và dần dần thêm ba thìa bột mì vào bột. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa và nướng bánh quy. Chuẩn bị chiếc bánh thứ hai theo công thức tương tự, nhưng thêm hai thìa ca cao vào bột. Khi bánh nguội và thạch đông lại trong tủ lạnh, bạn có thể bắt đầu làm bánh sinh nhật.
Đôi khi việc tạo thực đơn cho ngày sinh nhật trở thành một công việc khó khăn đối với bà chủ nhà. Mỗi khi bạn muốn làm hài lòng khách hàng của mình bằng những món ăn ngon và làm họ ngạc nhiên với những công thức nấu ăn khác thường. Và mỗi khi bà chủ nhà phải đối mặt với câu hỏi về ngân sách gia đình: Làm thế nào để chiêu đãi khách ngon, đẹp mắt mà không tốn nhiều tiền? Kinh nghiệm nhiều năm cho thấy cách bố trí thực đơn ngày lễ tối ưu như sau:
- hai hoặc ba món salad;
- vài món ăn nhẹ;
- món ăn ngày lễ thứ hai với món ăn phụ.
Dù luôn muốn tiết kiệm tiền nhưng bạn cũng không nên từ bỏ một món ăn được làm từ những sản phẩm đắt tiền. Một ví dụ về món ăn như vậy là bánh mì kẹp với trứng cá muối ngon hoặc cá hồi nướng. Trang trí chính của bàn có thể là một bộ sưu tập các loại rau hoặc trái cây được trang trí đẹp mắt. Bạn không nên làm nhiều món salad sốt mayonnaise. Tốt hơn là nên làm một bản gốc, khách sẽ đánh giá cao nó.
MENU CHÍNH CHO SINH NHẬT TẠI NHÀ CHO 10 NGƯỜI:
THỊT BẰNG PHÁP
- khoai tây
- bất kỳ loại thịt nào
- gia vị
Để nấu thịt bằng tiếng Pháp, bạn sẽ cần bất kỳ loại thịt nào. Theo truyền thống, thịt lợn được sử dụng, nhưng công thức phổ biến là sử dụng thịt gà. Phải là loại tươi, cắt ngang thớ dày 1,5 cm. Cắt thịt theo cách này sẽ giúp thịt vẫn mềm và ngon ngọt. Bạn cũng sẽ cần hành tây, được cắt thành khoanh và ướp trước trong giấm. Trong công thức nấu thịt nguyên bản của Pháp, điều chính là phải tuân thủ trình tự sắp xếp các sản phẩm. Thịt được bày trên khay nướng đã phết dầu mỡ, xếp chặt vào nhau. Sau đó hành tây và khoai tây cắt thành vòng tròn. Tất cả điều này được rắc gia vị và phô mai bào lên trên. Món ăn được nướng trong lò khoảng một giờ.
THỊT “Accordion”
- thịt lợn hoặc thịt bò
- cà chua
- nấm
- tỏi, gia vị
Thịt nướng bằng đàn accordion được chế biến khá đơn giản. Để làm điều này, hãy lấy một miếng thịt dài và cắt sao cho độ dày của tấm là một cm rưỡi. Một lát phô mai, một lát cà chua và tỏi nghiền nát được đặt vào mỗi lát cắt. Cũng cắt nấm thành từng lát và đặt chúng lên khay nướng bên cạnh thịt. Bọc mọi thứ trong giấy bạc và nướng trong một tiếng rưỡi. Theo truyền thống, họ thường phục vụ khoai tây nghiền như một món ăn kèm với thịt. Tuy nhiên, khoai tây đã có trong món “thịt kiểu Pháp”, vì vậy để đa dạng hóa bàn ăn ngày lễ, bạn có thể chuẩn bị món cơm kèm rau củ ăn kèm.
Cơm với rau củ trong nồi đa năng
- cà rốt
- cà chua
- hỗn hợp rau đông lạnh (ngô, đậu, ớt)
- bột cà chua, gia vị
Không mất nhiều công sức để nấu cơm với rau trong nồi nấu chậm. Chỉ cần thái nhỏ rau và cho vào tô đa năng cùng với hỗn hợp rau đông lạnh đã chiên sẵn. Rắc gạo lên trên và thêm nước cho đến khi ngập hết gạo. Nêm mọi thứ với dầu thực vật, bột cà chua và gia vị. Bật nồi đa năng ở chế độ “Gạo” hoặc “Ngũ cốc” trong một tiếng rưỡi. Sau khi nấu xong, trộn mọi thứ và phục vụ.
SALAD VÀ MÓN VẶT CHO TIỆC SINH NHẬT TẠI NHÀ CHO 10 NGƯỜI
Như đã đề cập trước đó, đừng lặp lại chính mình trong món salad. Đối với thực đơn dành cho 10 người, chỉ cần chuẩn bị một món salad sốt mayonnaise, một món salad rau củ và nhiều món khai vị nguội khác nhau là đủ.
SALAD “DỊU”
Trong số các loại salad với sốt mayonnaise, tốt nhất nên chọn món salad phồng. Một trong những món salad đơn giản nhưng ngon miệng này chính là món salad “Tenderness”.
- càng cua
- trứng luộc
- cà rốt luộc
- phô mai bào
- mayonaise
Có một số lựa chọn cho món salad này. Đầu tiên, mỗi nguyên liệu xay được trộn riêng với sốt mayonnaise. Trong lần thứ hai, các sản phẩm bào được phủ từng lớp nước sốt. Thứ tự của các lớp chỉ được xác định bởi thị hiếu và sở thích của hộ gia đình.
SALAD DƯA CHUỘT VÀ ĐẬU TRẮNG
- bắp cải Trung Quốc
- Dưa leo
- lon đậu đóng hộp
- kem chua để làm nước sốt, gia vị cho vừa ăn
Cắt tất cả nguyên liệu thành dải mỏng. Rửa sạch đậu khỏi nước xốt và thêm vào rau xanh. Nêm mọi thứ với kem chua và gia vị. Nếu muốn, món salad có thể được thay đổi với các loại rau tươi khác, cũng như trứng luộc.
Không có bữa tiệc nào có thể trọn vẹn nếu không có món khai vị nguội. Họ làm cho bữa tiệc trở nên đa dạng và một món khai vị được trang trí đẹp mắt sẽ tô điểm cho thực đơn ngày lễ. Đối với một bữa tiệc khiêm tốn dành cho 10 người, việc chuẩn bị nhiều loại đồ ăn nhẹ là đủ.
LAVASH CUỘN CÁ HỒI
- cá hồi xông khói
- banh my Pita
- ớt chuông
- phô mai chế biến
- rau xanh, tỏi
Món khai vị này kết hợp vị mặn của cá và bơ phô mai. Bào phô mai tan chảy trộn với tỏi lên bánh mì pita mỏng. Rắc rau thơm và hạt tiêu thái nhỏ lên trên rồi xếp cá ra. Cuộn lại, cắt lát và phục vụ. Món ăn nhẹ này sẽ ngon hơn nếu để trong tủ lạnh một lúc và ngâm. Để làm điều này, cuộn phải được bọc trong màng dính và để qua đêm hoặc trong vài giờ.
MÓN KHAI THÁC PHONG CÁCH HÀN QUỐC
- xác mực
- hành tây, cà rốt, tỏi
- Giấm
- gia vị hàn quốc
- dầu hướng dương
Rửa sạch thân mực, luộc và cắt thành dải. Cũng cắt rau thành dải. Chiên hành tây trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu. Trộn tất cả mọi thứ trong một bát lớn, nêm gia vị, giấm và để trong tủ lạnh vài giờ. Để đa dạng hóa công thức, một số người cho thêm ớt chuông, bí xanh hoặc các loại rau khác.
Ngoài tất cả những điều này, không bữa tiệc nào có thể thiếu thịt thái lát và phô mai cũng như nấm ngâm.
MENU NGỌT NGÀO CHO SINH NHẬT TẠI NHÀ
Mỗi sinh nhật đều phải kết thúc bằng việc phục vụ đồ ngọt. Để có một bàn ăn ngọt ngào cho 10 người, bạn có thể chuẩn bị salad trái cây hoặc một chiếc bánh nhỏ.
SALAD TRÁI CÂY KEM
- kem
- quả óc chó
- sô cô la
- quả táo
- chuối
- quả cam
Cắt tất cả các loại trái cây thành khối vừa phải, loại bỏ vỏ và hạt. Cắt nhỏ các loại hạt và nghiền sô cô la trên một máy xay vừa. Kết hợp trái cây với các loại hạt và kem, trộn đều rồi cho vào tủ lạnh. Phục vụ rắc sô cô la bào.
Khi xây dựng thực đơn tổ chức tiệc sinh nhật tại nhà cho 10 người, bạn không chỉ cần tính đến thị hiếu của khách mời mà còn phải tính đến tính thời vụ của sản phẩm. Nhờ sự góp mặt của hai thành phần này mà ngày sinh nhật của bạn sẽ để lại nhiều ấn tượng tích cực.
