Cá trong cà rốt và hành tây trong lò. Cá với cà rốt và hành tây. Cá chiên với hành tây và cà rốt

Rất nhiều điều đã được nói về lợi ích của cá. Các chuyên gia ẩm thực trên thế giới đều đồng tình rằng sản phẩm này có thể dùng để tạo ra những món ăn ngon, giàu protein và khoáng chất, bổ dưỡng nhưng ít calo. Vậy phụ gia cá nào sẽ phù hợp nhất? Hành tây sẽ giúp làm nổi bật hương vị của nó, nước sốt nguyên bản với gia vị cay sẽ mang lại cho món ăn lượng gia vị cần thiết, và rau sẽ làm phong phú thêm chất xơ và vitamin. Chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu cá trong lò với cà rốt và hành tây, đồng thời tiết lộ những bí quyết giúp bạn tạo ra một kiệt tác ẩm thực thực sự mà tốn ít công sức, thời gian và sản phẩm nhất.

Lựa chọn sản phẩm

Nó nên được sử dụng làm cơ sở cho một món ăn trong tương lai. Pollock và hake là phù hợp nhất - chúng hoàn toàn không chứa carbohydrate, không béo và rất giàu axit amin và iốt. Ngoài ra, sản phẩm này được bán đông lạnh và có giá tương đối rẻ.

Khi chọn một thân thịt cụ thể, trước hết, hãy chú ý đến hình dạng của nó - nó phải thẳng, không có vết lõm hoặc các khuyết tật có thể nhìn thấy khác. Thiệt hại đối với vảy và mắt là không thể chấp nhận được; chúng cho thấy sản phẩm không còn tươi hoặc vi phạm nghiêm trọng công nghệ đông lạnh và bảo quản. Những đốm vàng cục bộ biểu thị những vùng bị đóng băng, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của món ăn. Ngoài ra, cá không được có lớp băng hoặc lớp băng quá dày (hơn 5 mm) - chúng được hình thành trong các chu kỳ đóng băng-tan băng lặp đi lặp lại.

Nó dễ dàng hơn nhiều với các sản phẩm khác. Rất khó để mắc sai lầm khi chọn hành tây, điều quan trọng nhất là không mua hành tây cũ, hư hỏng, mất màu và độ đàn hồi. Cà rốt phải có kích thước vừa phải (củ lớn tích tụ nitrat nhiều), chắc và mịn. Không được có đốm hoặc vết nứt trên bề mặt của rễ cây. Cà rốt ngon nhất là những củ có chiều dài từ ngắn đến trung bình, dày ở gốc và có màu cam sáng.

Bí quyết của món cá ngon

Đã đến lúc chuyển từ siêu thị sang bếp gia đình. Điều đầu tiên cần làm là kiểm tra sự hiện diện của các thành phần đó theo tỷ lệ đã chỉ định:

Thân thịt phải được rã đông trước để đạt đến nhiệt độ gần như phòng trước khi bắt đầu nấu. Sau khi rửa kỹ, thân thịt được cắt dọc theo cột sống thành hai phần sao cho tất cả xương vẫn ở một bên - điều này sẽ giúp lấy chúng ra dễ dàng hơn. Sau khi loại bỏ gờ, vây và xương nhỏ, loại bỏ phần ruột còn lại và toàn bộ màng bề mặt trên thịt. Cả hai miếng đều được cắt theo chiều dọc - tạo thành bốn phần ăn.

Mỗi miếng phi lê được rửa lại bằng nước lạnh, lau khô bằng khăn giấy và xát với hỗn hợp muối và gia vị khô. Bây giờ cá cần được để ướp trong vòng 10 - 15 phút, đủ để làm việc với rau và nước sốt. Hành tây gọt vỏ và cắt thành nửa khoanh mỏng; cà rốt rửa sạch, phơi khô và xay trên máy xay thô. Trong một bát riêng, kem chua được trộn với gia vị cà ri, thay vào đó bạn có thể dùng hỗn hợp nghệ, rau mùi, tiêu đen và trắng. Một số người đam mê thay thế kem chua bằng sữa chua đặc, điều này cho phép họ tạo ra một bảng hương vị thực sự độc đáo. Nếu bạn là người ủng hộ việc thử nghiệm ẩm thực, hãy thử phương pháp làm nước sốt này.

Dưới cà rốt và hành tây nên đặt trong một khay nướng bằng gốm sâu, nếu có thể, nên bôi một lượng nhỏ dầu thực vật. Phi lê được xếp thành một lớp dưới cùng, từng miếng được rưới nước sốt, hành tây đặt lên trên nước sốt, ấn chặt vào bề mặt miếng thịt. Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm một chút muối và hạt tiêu vào món ăn. Hành tây được phủ một lớp cà rốt, lần lượt được rưới nước sốt còn lại. Điều này hoàn thành việc tạo hình cho món ăn.

Tấm nướng được đặt trên kệ giữa của lò, đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-190 độ. Thời gian nướng thường là 15-20 phút, đủ để làm nóng thịt đúng cách và tạo thành nước sốt kem chua đặc, thơm ngon. Món ăn đã hoàn thành được phục vụ khi còn ấm ở dạng từng phần. Đối với chế độ ăn kiêng, rau xanh và salad rau nhẹ có thể được cung cấp như một chất bổ sung cho nó. Đối với những người không bị giới hạn bởi lượng carbohydrate và calo,

Cá với cà rốt và hành tây trong lò - ồ, kết quả thật ngon!

Để chế biến món cá ngon cho bữa trưa hoặc bữa tối, bạn không cần mua quá nhiều sản phẩm: cá, cà rốt, hành tây, phô mai và sốt mayonnaise. Bộ nguyên liệu này tạo nên một món ăn tuyệt vời mà bạn sẽ nấu đi nấu lại nhiều lần. Cá trong lò với cà rốt và hành tây với sốt mayonnaise và phô mai sẽ trở nên ngon miệng và hài lòng. Nếu bạn cho rằng các bác sĩ khuyên bạn nên ăn cá 3-4 lần một tuần thì bạn sẽ có một công thức mà bạn có thể nấu thường xuyên. Bất kỳ loại cá nào có ít xương đều phù hợp với công thức này. Cá tuyết, cá minh thái hoặc notothenia sẽ là lý tưởng.

Sản phẩm bắt buộc:
- 500 gram cá (cá tuyết, cá minh thái hoặc notothenia)
- 150 gram phô mai cứng,
- 250 gram cà rốt,
- 200 gram hành tây,
- 200 gram sốt mayonnaise,
- 100 gram dầu ô liu hoặc dầu thực vật khác,
- muối cho vừa ăn.

Băm hành tây bóc vỏ. Cắt nó thành hình vuông vừa.

Nghiền cà rốt gọt vỏ. Chúng tôi sử dụng một vắt lớn.

Chiên hành tây và cà rốt trong dầu. Hôm nay tôi dùng dầu ô liu, nhưng bạn có thể chiên bằng dầu thực vật thông thường.

Cá làm sạch, cắt vây, rửa sạch. Đặt lên một chiếc khăn ăn để cá thấm bớt nước. Cắt cá thành miếng lớn. Muối cá. Chúng tôi thêm một chút muối vì chúng tôi cũng sẽ sử dụng sốt mayonnaise và phô mai muối. Chúng chứa muối, vì vậy đừng cho cá quá mặn. Đối với công thức hôm nay, tôi đã mua notothenia tươi đông lạnh, chứa ít xương và có hương vị dễ chịu. Thịt Notothenia có màu trắng và mọng nước.

Đặt một nửa số rau đã nướng vào đáy chảo để tạo thành lớp lót cho cá. Đặt miếng cá lên trên rau.

Rắc các loại rau còn lại lên trên cá. Hóa ra cá sẽ được bao bọc trong các loại rau ở trên và dưới, đồng thời trong quá trình nướng sẽ nhận được nước trái cây và mùi thơm từ chúng.

Đổ sốt mayonnaise lên cá và rắc phô mai bào.

Nướng cá với cà rốt và hành tây trong lò làm nóng trước trong 25-30 phút. Cá sẽ được nướng ở nhiệt độ 200°. Ăn nóng. Một món ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng!

Những miếng cá mềm, ngọt ướp với cà rốt và hành tây là vị khách thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của các bà nội trợ. Có một số lượng lớn các biến thể của món ăn này. Không chỉ phương pháp nấu ăn đóng vai trò quan trọng mà còn loại cá nào được sử dụng cho món ăn.

Để món cá với cà rốt và hành tây ngon hơn, nên sử dụng gia vị trong quá trình nấu. Thích hợp cho cá: rau xanh và rễ mùi tây, hạt tiêu đen, kinh giới, nhục đậu khấu, cà ri, thì là, mặn, tarragon, ớt đỏ ngọt và nóng (khô hoặc tươi), hạt tiêu, hương thảo, cây xô thơm, thì là, mù tạt trắng, húng tây, rau mùi tây, lá nguyệt quế, bạc hà.

Cá hầm cà rốt

Cá hầm với cà rốt và hành tây có lẽ đã là vị khách thường xuyên trên bàn ăn của bạn từ khi còn nhỏ. Theo quy định, công thức nấu món ăn này cực kỳ đơn giản, nguyên liệu có thể tìm thấy trong bất kỳ nhà bếp nào và hương vị vượt quá mọi mong đợi.

Cá minh thái hầm cà rốt và hành tây - công thức nấu ăn mỗi ngày

Pollock là một trong những loại cá phổ biến nhất trong nhà bếp. Điều này có thể hiểu được. Giá cá minh thái khá thấp và những đặc tính hữu ích của nó gần như tốt ngang với hải sản đắt tiền. Ngoài ra, cá minh thái là một sản phẩm ăn kiêng, giống như tất cả cá tuyết.

Để chuẩn bị món cá minh thái hầm với nước xốt cà rốt và hành tây, bạn sẽ cần:

cá minh thái - 1 kg;
bột mì - 150 g;
dầu thực vật - 100 ml;
nước - 400 ml;
cà rốt - 2 chiếc.;
kem chua - 200 ml;
bột cà chua - 1 muỗng canh. tôi.;
hành tây - 2 chiếc.;
muối, hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế.

Cá được rã đông trước và rửa sạch. Tất cả các bộ phận không cần thiết đều bị cắt bỏ và loại bỏ - đuôi, vây, nội tạng. Sau đó, cá minh thái được cắt thành nhiều phần. Nêm cá với muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Hành tây và cà rốt gọt vỏ. Cà rốt được bào trên máy xay thô hoặc cắt thành dải nhỏ. Hành tây được cắt thành nửa vòng.

Thật thuận tiện để làm sạch cà rốt bằng miếng bọt biển kim loại dưới vòi nước chảy.

Đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật trong chảo sâu lòng. Để làm điều này, hãy đun trên lửa nhỏ (không được chạm vào đáy chảo) mà không cần đun sôi. Bạn có thể kiểm tra mức độ nung bằng cách cho một chút muối vào chảo.

Đặt hành tây và cà rốt vào chảo. Chúng nên được chiên trong ba phút cho đến khi mềm. Sau đó thêm kem chua và bột cà chua. Hỗn hợp thu được được đun nhỏ lửa không quá một phút, sau đó đổ nước vào. Chất lỏng nên được thêm muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và đinh hương.

Hỗn hợp được đun sôi. Sau đó, giảm nhiệt ở mức tối thiểu và đun sôi nước sốt thêm 5-10 phút nữa.

Cá minh thái được tẩm bột mì và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Đối với những mục đích này, một chiếc chảo rán khác được sử dụng.

Cá minh thái chiên được cho vào chảo rán với nước sốt. Nhiệt độ được đặt ở mức trung bình, mọi thứ được trộn cẩn thận và đun sôi. Sau đó, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 10 - 15 phút nữa.

Cá minh thái hầm sẵn được dùng nóng. Nó rất hợp với khoai tây nghiền, rau, cơm và các món ăn phụ khác cho vừa ăn.

Pollock trong nồi nấu chậm với cà rốt và hành tây

Nếu bạn có một trợ lý thần kỳ của máy đa năng, thì bạn sẽ quan tâm đến việc học cách hầm cá minh thái với hành tây và cà rốt trong đó. Để chuẩn bị, bạn cần tối thiểu các thành phần:

cá minh thái - 1 kg;
hành tây lớn - 2 chiếc.;
cà rốt lớn - 2 chiếc.;
kem chua - 1 muỗng canh.;
bất kỳ gia vị nào phù hợp với cá - để nếm thử;
dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. tôi.;
bơ - 30 g.

Pollock được làm sạch vây, đuôi và nội tạng. Đặc biệt chú ý đến lớp màng đen bên trong bụng. Nếu bỏ đi, món ăn thành phẩm sẽ có vị đắng.

Cá minh thái đã chuẩn bị được cắt thành từng miếng. Nếu sử dụng phi lê, nó sẽ được cắt ngay sau khi rửa.

Rau được gọt vỏ và rửa sạch. Cà rốt được bào trên máy xay thô, hành tây cắt thành từng miếng.

Đáy của nồi đa năng được bôi dầu thực vật và một miếng bơ được đặt dưới đáy. Tiếp theo, rau được thêm vào. Chế độ "Nướng" bắt đầu, trong đó rau chuyển sang màu vàng.

Pollock được đặt lên trên và đổ kem chua. Bộ đa năng được chuyển sang chế độ "Làm nguội" trong 30-40 phút. Sau thời gian này, món ăn có thể được phục vụ.

Cá tuyết hầm cà rốt và hành tây

Cá tuyết là một loại cá rất tốt cho những người tuân thủ chế độ ăn kiêng hoặc dinh dưỡng hợp lý. Nó là nguồn cung cấp canxi và vitamin tự nhiên. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyên bạn nên kết hợp cá tuyết với phô mai mà có thể kết hợp với cà rốt và hành tây.

Công thức làm món cá tuyết hầm vô cùng đơn giản. Thành phần bạn sẽ cần:

cá tuyết - 300 g;
cà rốt - 1 chiếc.;
hành tây - 1 chiếc.;
dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi.;
nước - 200 ml;
muối cho vừa ăn.

Cá được cắt thành từng phần, cho vào hộp hầm và nêm muối vừa ăn. Hãy để nó ngồi trong 20-30 phút.

Rau được gọt vỏ và rửa sạch. Cà rốt được bào trên máy xay thô, hành tây cắt thành từng miếng nhỏ. Rau được bày trên cá tuyết.

Dầu thực vật và nước được đổ vào thùng chứa. Đặt nội dung ở nhiệt độ thấp và đun nhỏ lửa trong 45 phút. Món ăn đã sẵn sàng!

Cá thu hầm cà rốt và hành tây

Cá thu là nguồn cung cấp protein tuyệt vời (chỉ 100 g cá đã chứa một nửa nhu cầu hàng ngày!). Cá thu được coi là một loại cá có dầu nên những người mắc bệnh gan và suy thận không nên ăn.

Thật dễ dàng để chuẩn bị. Chúng tôi sẽ cần:

cá thu - 2 chiếc.;
hành tây - 1 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
bột cà chua - 3 muỗng canh. tôi.;
dầu thực vật;
muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Cá thu được làm sạch ruột, vây và đuôi. Đặc biệt chú ý đến phim đen. Cá được rửa kỹ và cắt thành nhiều phần.

Rau được gọt vỏ và rửa sạch. Cà rốt được bào trên máy xay thô, hành tây cắt thành nửa khoanh. Chiên rau trong dầu thực vật, khuấy đều cho đến khi chín một nửa.

Rắc cá với gia vị và đặt lên rau. Đậy nắp (không thêm nước!) Và đun trên lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút.

Sau đó mở nắp và thêm bột cà chua vào. Trộn tất cả mọi thứ cẩn thận, đóng nắp và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa ở lửa nhỏ.

Cá thu đã sẵn sàng. Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc rau mùi tây tươi lên cá hầm. Ăn ngon nhất với cơm hoặc khoai tây luộc.

Cá tuyết hầm với cà rốt và hành tây

Cá tuyết được cơ thể hấp thụ rất tốt nên được sử dụng rộng rãi trong chế độ dinh dưỡng. Nó chứa một lượng lớn vitamin. Thịt cá tuyết mềm và béo hơn thịt cá tuyết.

Để chuẩn bị bạn cần phải thực hiện:

cá tuyết - 400 g;
hành tây - 1 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.;
hạt tiêu - 1 muỗng cà phê;
nước nóng - ½ muỗng canh.;
bột mì - 2-3 muỗng canh. tôi.;
muối cho vừa ăn;
dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.

Cá làm sạch ruột, vây và đuôi, rửa sạch. Cắt thành từng phần, hạt tiêu và muối. Nhúng các miếng bột vào tất cả các mặt.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi chiên cá tuyết cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm hành tây thái mỏng và cà rốt bào sợi. Phân phối đều các loại rau.

Đổ nước nóng vào, thêm lá nguyệt quế và đun cá tuyết với rau dưới nắp đậy kín ở lửa nhỏ. 15 phút là đủ.

Cá trong lò với cà rốt và hành tây

Một lựa chọn khác để nấu ăn kiêng là nướng trong lò. Cá trở nên rất thơm và ngon ngọt. Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn tùy thuộc vào loại cá.

Cá tuyết trong lò với cà rốt và hành tây

Để nấu cá tuyết ngon ngọt trong lò bạn cần:

cá tuyết - 1 kg;
hành tây - 3 chiếc.;
cà rốt - 4 chiếc.;
sốt mayonnaise - 80-100 g;
muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Tốt nhất là nướng cá tuyết trong ống tay áo hoặc giấy bạc. Nếu bạn sử dụng đĩa nướng thông thường, hãy bôi dầu thực vật lên đĩa. Quá trình nấu ăn rất đơn giản.

Chúng tôi cần phi lê, vì vậy chúng tôi cắt cá và loại bỏ hết xương. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, bào cà rốt trên máy xay thô.

Rắc cá với muối và hạt tiêu. Sau đó thêm rau và sốt mayonnaise. Nướng trong 15 phút ở 200 độ. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 20 độ và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Ăn nóng.

Hake trong lò với cà rốt và hành tây

Cá tuyết có thể được chế biến theo cách tương tự như cá tuyết trong công thức trước, nhưng có một lựa chọn khác, không chuẩn, để chế biến cá tuyết với cà rốt trong lò nướng. Hãy thử nó Cá tuyết hồng cốt lết. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

phi lê cá tuyết - 500 g;
cà rốt - 1 chiếc.;
hành tây - 1 chiếc.;
trứng - 1 chiếc.;
một lát bánh mì ngâm sữa;
muối, hạt tiêu;
vụn bánh mì;
bơ.

Cắt nhỏ hành tây và cà rốt rồi xào trong dầu. Sau đó, mát mẻ.

Cho phi lê cá tuyết qua máy xay thịt, đánh trứng và trộn kỹ. Thêm bánh mì và rau xào vào hỗn hợp cá. Thêm muối, hạt tiêu và trộn mọi thứ một lần nữa.

Tạo thành những miếng nhỏ từ khối lượng thu được và nướng chúng trong vụn bánh mì. Bôi bơ lên khay nướng và đặt các miếng cốt lết vào. Nướng ở 180 độ. Sau 10-15 phút, lật các miếng cốt lết lại và nướng trong khoảng thời gian tương tự. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách thực hiện cắt giảm.

Cá hồi hồng với cà rốt và hành tây trong lò

Cá hồi hồng hoặc cá hồi hồng khi tiêu thụ thường xuyên có thể bù đắp sự thiếu hụt nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng. Loài cá này giữ kỷ lục về hàm lượng iốt và coban.

Để nấu cá hồi hồng trong lò, bạn sẽ cần:

cá hồi hồng - 1 kg;
hành tây - 2 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
hạt tiêu - một nắm;
nước chanh;
lá nguyệt quế - 3-4 chiếc.;
muối cho vừa ăn;
phô mai (nhưng bạn có thể làm mà không cần nó).

Gọt vỏ, rửa sạch và cắt cá hồi hồng thành từng phần. Dùng giấy bạc đậy hộp nướng, thêm cá và muối. Nhỏ ½ thìa cà phê vào mỗi miếng. nước chanh. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.

Gọt vỏ và rửa sạch hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành nửa khoanh, bào cà rốt trên máy xay thô. Đặt rau lên cá.

Đóng giấy bạc lại để không khí không lọt vào và không mở ra trong quá trình nướng. Nướng cá hồi hồng trong lò trong 20 phút ở 180 độ. Sau đó, nếu muốn, mở giấy bạc ra, rắc phô mai bào lên trên và nướng thêm 5 phút nữa. Trước khi dùng, bạn có thể rắc rau thơm cho vừa ăn.

Cá thu trong lò với hành tây và cà rốt

Chúng tôi sẽ nướng cá thu hoàn toàn bằng giấy bạc trong lò. Để làm điều này, hãy lấy các thành phần sau:

cá thu - 1 chiếc.;
chanh - 1 chiếc.;
muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
dầu hướng dương;
hành tây - 1 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
rau xanh - để nếm thử;
cà chua bi - 300 g.

Cá thu rửa sạch, bỏ ruột. Thực hiện ba vết cắt sâu trên cá, muối và hạt tiêu.

Cắt hành tây thành khối, xay cà rốt. Chiên rau trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Đặt chúng vào bên trong con cá.

Bọc cá thu trong giấy bạc, đặt lên khay nướng và nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 180 độ. Đổ nước cốt của một quả chanh lên cá đã hoàn thành. Khi phục vụ, trang trí với cà chua và rau thơm.

Cá tuyết chấm đen trong lò với hành tây và cà rốt

Haddock rất giàu protein và iốt. Loại cá này thích hợp cho chế độ ăn kiêng và dinh dưỡng hợp lý nếu được chế biến đúng cách.

Để nấu cá tuyết chấm đen trong lò, bạn sẽ cần:

cá tuyết chấm đen - 1-2 chiếc.;
hành tây - 2 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
hạt tiêu đen - 5-6 chiếc.;
lá nguyệt quế;
muối;
một ít nước.

Gọt vỏ cá tuyết, rửa sạch và cắt thành từng phần. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây và cà rốt - hành tây thành nửa khoanh, cà rốt trên máy xay thô.

Đặt rau vào đĩa thủy tinh. Đặt cá lên trên rau và thêm muối. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu. Đổ đầy nước sao cho ngập các cạnh của cá tuyết chấm đen.

Cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ trong một giờ. Món ăn này không có gì đặc biệt nên thích hợp cho người ăn kiêng và trẻ em.

Cá sốt cà chua với cà rốt và hành tây

Ngon nhất là cá biển sốt cà chua với cà rốt và hành tây. Thật dễ dàng để chuẩn bị.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

cá trắng biển (cá tuyết, cá tuyết chấm đen, cá minh thái, cá tuyết) - 1 kg;
cà rốt - 1 chiếc.;
bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi. (có thể thay thế bằng nước ép cà chua - 400 ml);
nước - 400 ml;
muối cho vừa ăn;
hành tây - 1 chiếc.;
dầu thực vật;
bột mì - 2-3 muỗng canh. tôi.;
hỗn hợp hạt tiêu - 1 nhúm;
gia vị khô theo ý muốn (herbes de Provence, hương thảo) - 1 nhúm.

Cá làm sạch, cắt thành từng phần và để riêng. Nếu muốn, bạn có thể cắt nó thành phi lê.

Bào cà rốt trên máy xay thô, cắt hành tây thành khối vuông. Chiên rau trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Thêm bột cà chua pha loãng với nước hoặc nước ép cà chua. Đun nhỏ lửa một chút và đổ vào một hộp đựng riêng.

Lăn cá qua bột mì. Chiên cho đến khi vàng nâu trong dầu thực vật. Đặt trên một chiếc khăn ăn để hấp thụ chất béo dư thừa.

Để nấu ăn, bạn cần một chiếc chảo có đáy dày hoặc chảo rán sâu lòng. Chúng tôi đặt một ít hành tây và cà rốt ở dưới cùng, đặt cá lên trên, sau đó đổ mọi thứ với nước sốt cà chua.

Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 20 phút sau khi sôi. Năm phút trước khi sẵn sàng, thêm gia vị, trộn nhẹ nhàng, đợi cho đến khi sôi thì tắt bếp. Để đĩa ngồi một lúc và đậy nắp lại. Cá theo công thức này vẫn ngon ngay cả ngày hôm sau.

Cá chiên với hành tây và cà rốt

Công thức làm cá chiên nước xốt với cà rốt và hành tây khá đơn giản. Cá minh thái, cá tuyết, cá thu, cá tuyết, cá tuyết chấm đen hoặc bất kỳ loại cá trắng nào khác theo ý bạn đều thích hợp để nấu ăn.

Thành phần:

cá - 1 kg;
cà rốt - 1 chiếc.;
hành tây - 2 chiếc.;
muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
dầu thực vật;
bột mì;
bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.;
kem chua - 2 muỗng canh. tôi.

Cá làm sạch, rửa sạch, dùng khăn lau khô rồi cắt thành từng miếng. Muối, hạt tiêu và bánh mì trong bột mì.

Chiên cá trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Thêm hành tây thái nhỏ và cà rốt bào sợi. Trộn bột cà chua và kem chua, thêm một ít nước rồi rưới lên cá. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút. Trước khi phục vụ, bạn có thể trang trí món ăn với rau mùi tây.

Cá ướp cà rốt

Để chuẩn bị cá ướp bạn sẽ cần:

phi lê cá trích muối nhẹ - 2 chiếc.;
hành tây - 2 củ hành lớn;
cà rốt - 2 chiếc.;
hạt tiêu;
lá nguyệt quế;
giấm 3% - 100 ml;
đường - 3-4 muỗng canh. tôi.

Hòa tan đường trong giấm. Công thức gợi ý sử dụng 3-4 muỗng canh. tôi. nửa ly giấm, nhưng bạn nên tập trung vào sản phẩm của mình. Chất lỏng thành phẩm sẽ có rất ít vị chua.

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: chảo rán, dao, dụng cụ xay, thìa, chảo, khay nướng, giấy bạc, lò nướng.

Thành phần

Chuẩn bị từng bước

Hôm nay chúng ta sẽ dùng cá hồi coho để chế biến món cá với cà rốt. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cá nào khác - cá tuyết, cá hồi hoặc cá tuyết đều tuyệt vời. Điều chính là nó dày đặc và không có xương nhỏ. Rửa cá và cắt thành từng phần. Chúng ta sẽ cần khoảng 1,3-1,5 kg.
Rây bột vào một bát riêng, rắc 0,5 muỗng cà phê. muối và 0,5 muỗng canh. tôi đường, trộn. Nhúng từng miếng cá vào bột mì ở cả hai mặt.
Đặt chảo rán lên lửa, đổ dầu thực vật vào, đun nóng rồi chiên từng miếng hai mặt cho đến khi chín vàng. Chúng tôi khuyên bạn nên đặt cá chiên lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
Sau đó chuẩn bị rau. Gọt vỏ 5 củ cà rốt, rửa sạch, xay thành khối trên máy xay cà rốt Hàn Quốc. Nếu bạn không có thì hãy sử dụng một cái lớn, thông thường.
Sau đó, chúng ta gọt vỏ bốn củ hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh.
Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây vào. Chiên cho đến khi trong suốt trong 2-3 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Sau đó thêm cà rốt vào hành tây, trộn, chiên trong vài phút. Cà rốt hấp thụ mạnh dầu thực vật, vì vậy hãy thêm vài thìa nữa nếu cần.
Đổ hai cốc nước và 3-4 thìa tương cà chua vào rau đã rang, khuấy đều, sau đó thêm một cốc nước khác, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Sau đó, thêm một thìa đường và một thìa muối, năm hạt tiêu đen, hai tép, hai lá nguyệt quế, trộn đều. Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào khác mà bạn muốn.
Khi rau đã sẵn sàng, bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Trong một khay nướng nhỏ, trải một nửa số rau đã nướng thành một lớp đều ở phía dưới.
Xếp các miếng cá chiên thành một lớp đều lên trên và phủ một lớp cá chiên từ nửa số rau còn lại lên trên.
Dùng giấy bạc bọc khay nướng và cho vào lò nướng trong 30-40 phút.
Sau thời gian này, lấy cá và cà rốt ra khỏi lò và dùng khi còn nóng.
Đặt một miếng cá với cà rốt lên đĩa phục vụ. Cá hóa ra rất ngon ngọt và mềm. Bạn có thể bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh trong hộp kín từ 5 - 7 ngày. Bạn thậm chí có thể ăn nó lạnh.

Video công thức

Sau khi xem video này, bạn sẽ hoàn toàn hiểu được nên cắt cá thành những phần nào, chiên ở mức độ nào, bạn sẽ chiên loại cà rốt nào và thành phẩm trông như thế nào.

Chúng tôi hy vọng rằng đối với những người yêu thích hải sản, cá với cà rốt được chế biến theo công thức này sẽ trở thành một trong những món ăn yêu thích của họ. Hãy viết bình luận, bạn đã chuẩn bị theo những gợi ý trên chưa? Bạn có thích món ăn đã hoàn thành không? Nếu bạn có bất kỳ nhận xét hoặc cải tiến nào, vui lòng viết, điều quan trọng là chúng tôi phải biết ý kiến của bạn.