Киви - удивительно вкусный, с небольшой кислинкой фрукт, который, несмотря на свое южное происхождение, весьма широко используется в кулинарных рецептах в средней полосе России. С ним можно приготовить очень вкусные фруктовые салатики, его добавляют в маринад для размягчения мяса на шашлыки, с ним готовят творожные десерты и используют, чтобы приготовить бутерброды с киви.
Есть и еще одна положительная черта у этого фрукта - в нем гораздо больше витамина С, чем в цитрусовых плодах, петрушке и черной смородине. Это делает продукт просто идеальным для детского и диетического питания в период реабилитации и после перенесенных простудных заболеваний.
Закусочные бутерброды с киви, сыром и молодым чесноком
Одно из самых простых в приготовлении блюд - это бутерброды. А свежий киви в составе придаем им свежести и пикантности, чеснок - немного остроты, а твердый сыр - нежности.
Для приготовления бутербродов с киви потребуется:
- Французский багет - 1 шт.
- Свежий, упругий киви - 2-3 шт.
- Твердый сыр (любой), например, «Тильзитер» - 150 г.
- 2 зубчика молодого чеснока.
- 2-3 веточки свежей зелени.
- Немного сливочного масла.
- Щепотка сладкой паприки.
- Немного соли и свежемолотого перца.
Приготовление бутербродов
Натереть твердый сыр на самой мелкой терке. Для «удешевления» рецепта можно использовать простые плавленые сырки без добавок. Чтобы они лучше натирались, их необходимо немного подморозить.
Нарезать порционными кусочками французский батон, присыпать его солью, черным перцем и молотой сладкой паприкой, а затем обжарить быстро в масле до получения румяной и золотистой корочки, чтобы бутерброды с киви аппетитно хрустели.
Используя кухонный пресс, выдавить очищенные дольки чеснока в сырную массу, добавить очень мелко порезанную свежую зелень, немного соли и крупномолотый черный перец.
Выложить на горячие хлебцы сырную массу, а пока сыр немного плавится и хлеб остывает, почистить киви на манер обычной картошки, то есть снять с него кожицу. Нарезать тонкими колечками и разложить сверху бутерброда.
Готовые праздничные бутерброды с киви разложить на блюде с салатными листьями. Подавать к столу с легкими спиртными напитками или ароматным крепким чаем.
и киви
Простой рецепт закуски из той серии, когда гости уже «стоят на пороге», а угостить их чем-то вкусным и необычным не представляется возможным. Нежность закуски очень оценят те, кто любит мягкие сэндвичи и канапе.
Для приготовления бутербродов с киви и «снежным крабом» потребуется:
- Любой вид хлеба.
- 2-3 свежих киви.
- 125 г крабовых палочек.
- 85 г качественного майонеза.
- 65 г твердого сыра.
- 1-2 зубчика чеснока.
- Немного крупномолотого черного перца.
- 3 веточки петрушки.
Как приготовить бутерброды с киви и крабовыми палочками?
Натереть на самой мелкой терке твердый сыр, выдавить в него через кухонный пресс зубчики чеснока, добавить очень мелко порезанную свежую зелень.
Мелко измельчить крабовые палочки, добавить их в сырную массу, немного приправить черным крупномолотым перцем и заправить майонезом. Хорошо перемешать массу и, прежде чем выкладывать ее на вкусные бутерброды с киви, охладить не менее 25 минут.
Подготовить для оформления закуски киви - очистить от кожуры и нарезать тонкими колечками. На хрустящий хлебушек нанести сырную массу с крабовыми палочками и украсить ломтиками фрукта.
Бутерброды с красной рыбкой и киви
Очень пикантная и нежная закуска с красной рыбкой и киви, которое обладает небольшой кислинкой, придется по вкусу настоящим гурманам и ценителям морепродуктов, а также необычных вкусовых сочетаний.
Для приготовления бутербродов потребуется:
- Белый или черный свежий хлеб.
- Сливочное масло несоленое - 50 г.
- 125 г малосольной красной рыбы (горбуша, семга, кета, форель).
- 2 крупных киви.
- Щепотка крупномолотого черного перца.
- 2 веточки свежей петрушки.
Как приготовить бутерброды с киви и красной рыбкой?
Намазать ломтики хлеба сливочным маслом, выложить на масло кусочки слабосоленой рыбки и приправить ее небольшим количеством черного перца.
Очистить и порезать тонкими ломтиками киви, разложить поверх рыбки и украсить веточками свежей зелени. После охлаждения можно подать к столу бутерброды с киви, зеленью и красной рыбкой.
Удобнее всего дегустировать киви, тщательно промыв его в проточной воде, обсушив и разрезав на две половинки. А потом можно чайной ложечкой выскрести из них сочную мякоть вместе с семенами и мелкими косточками. Если киви плотный на ощупь, то его сердцевина может быть грубой, но она вполне съедобна, в ней содержится много витаминов.
Киви отлично сочетается с любыми ягодами, в которых присутствует небольшая кислинка: клубника и земляника, малина и черника, ежевика. При этом киви хорошо подходит к блюдам, которые содержат много специй: имбирь и жгучий перец чили, чеснок и фенхель, соевый соус. С ними можно приготовить бутерброды с киви.
Благодаря уникальности сочетаться с фруктами, ягодами и овощами киви можно добавлять как в десерты, так и в пряные вторые блюда с мясом и птицей, креветками.
Вкусные бутерброды с киви и чесноком обязательно понравятся вашим гостям, особенно если вы подадите их под рюмочку «белой» или под бокал белого вина. Лучше всего готовить их из черного хлеба или ржаного, чтобы сладковатый привкус хлеба подчеркивал сладость киви. По желанию вы можете смазать бутерброды чесночным майонезом или выдавить очищенные зубчики чеснока в майонез и перемешать, оставив на 10 минут для пропитки. Если вы не используете майонез при приготовлении блюд, замените его сметаной или растительным маслом.
Ингредиенты
- 2–3 ломтика черного хлеба («квадраты»)
- 1 плод киви
- 1–2 зубчика чеснока
- 1–2 щепотки соли
- 1–2 щепотки молотого черного перца
- 1 ст. л. майонеза
Приготовление
1. Зубчики чеснока спрессуйте в пиалу, добавьте туда же майонез, сметану или растительное масло. Аккуратно все перемешайте. Можно добавить немного измельченной зелени укропа. Оставьте на 5–10 минут, чтобы майонез пропитался чесночным ароматом. Если свежего чеснока нет, используйте чесночную пасту или измельченный сушеный чеснок.
2. Ломтики хлеба разрежьте по диагонали на треугольники. Выбирайте не мягкий хлеб, а плотный: он не будет крошиться, и его легче будет нарезать. Лучше приобретать нарезанный хлеб, чтобы ломтики были одинаковой толщины.
3. Обмажьте ломтики хлеба чесночным майонезом или маслом с чесноком.
4. Очищенное киви нарежьте круглыми пластами. Выложите по одному пласту на намазанный майонезом хлеб. Слегка присолите и поперчите. Если любите более мелкую нарезку, то приготовьте сальсу из киви, перемешав фруктовую нарезку с измельченным зеленым или репчатым луком.
За бутербродами прочно закрепилась репутация простой и безыскусной пищи, не требующей в своем приготовлении особого таланта и стараний. На деле, с помощью грамотно подобранных рецептов можно даже дружеские посиделки превратить в изысканный фуршет.
Бутерброды с киви относятся именно к таким блюдам. Приятная кислинка экзотического фрукта отлично сочетается с мясом, сыром, рыбой, грибами и морепродуктами. Комбинируя в закуске недорогие ингредиенты, можно добиваться потрясающих вкусовых сочетаний, не тратя при этом много средств.
Яркая и ароматная мякоть киви позволит разнообразить и давно знакомые рецепты. Кисло-сладкими пластинками и кубиками можно заменить свежие, соленые, маринованные огурцы, каперсы и яблоки, лимон, другие цитрусовые.
Какие бутерброды можно сделать из киви, подробно рассказано ниже.
Бутерброд с киви и шпротами
Классический рецепт в новом звучании. Здесь вместо свежих огурцов добавлены кружочки незрелого киви. Он тверже и кислее.
Список ингредиентов:
- Майонез – 100 г.
- Соль.
- Шпроты – 1 б.
- Чеснок – 2 шт.
- Зеленый лук – 20 г.
- Петрушка свежая – 20 г.
- Хлеб белый пресный (не батон) – 12 шт.
- Киви – 2 шт.
- Перец черный.
- Масло растительное – 2-3 ст. л.
- Лимонный сок или уксус (пара капель) – по вкусу.
Способ приготовления:
- Подсушить хлеб на сковороде или в духовке. Сбрызнуть смесью растительного масла, лимонного сока или яблочного уксуса (буквально пара капель).
- Майонез взбить с зеленым луком, чесноком и петрушкой.
- Киви очистить и нарезать на аккуратные кусочки, которые посолить и поперчить.
- Пластинки хлеба промазать зеленым соусом. Разместить на них по 1-2 рыбки и 1-2 кружочка киви.
Бутерброды с творогом и киви
Нежные десертные бутерброды для завтрака. Киви потребуется спелое и мягкое.
Список ингредиентов:
- Багет – 1 шт.
- Творог мягкий или творожный сыр – 200 г.
- Мед – 1 – 2 ст. л.
- Орехи кедровые или грецкие – 50 г.
- Сметана жирная – 2-3 ст. л.
- Апельсиновый или лимонный сок – 1 ст. л.
- Цедра – на кончике ножа.
- Киви – 2-3 шт.
Способ приготовления:
- Мягкий творог взбить с апельсиновым либо лимонным соком, дроблеными орехами, сметаной, медом (сахаром) и цедрой.
- Багет нарезать на толстые кусочки (по 2 см.) и намазать творожной массой.
- На каждый бутерброд положить по кружочку киви.
Бутерброды с плавленым сыром, киви и колбасой
Необычное сочетание сухой колбасы, кисло-сладкого киви и плавленого сыра.
Список ингредиентов:
- Багет – 1 шт.
- Киви – 2-3 шт.
- Сухая колбаса (салями) – 150 г.
- Укроп свежий – 20 г.
- Плавленый сыр – 2-3 шт.
- Чеснок – 2 шт.
- Черный перец.
- Майонез – 100-150 г.
Способ приготовления:
- Киви очистить и нарезать кружочками. Каждый присолить и поперчить.
- Плавленые сырки натереть на мелком профиле терки (хлопьями). Колбасу нарезать маленькими кубиками. Чеснок растолочь, а укроп порубить.
- Майонез смешать с колбасой, сыром, чесноком и укропом. Можно все ингредиенты сразу поместить в чашу блендера и просто измельчить, но в таком случае масса выйдет пастообразной, а не крупнозернистой. Это дело вкуса.
- Багет нарезать толстыми ломтями, промазать куски сырной массой и украсить ломтиками спелого киви.
Бутерброды на шпажке с киви и семгой
Приятное сочетание нежной жирной рыбы, хорошо просоленного сыра, сладковатого хлеба и кисло-сладких фруктов. Киви берется незрелое и плотное, так как оно лучше держится на шпажке.
Список ингредиентов:
- Семга малосольная – 200 г.
- Киви спелое – 3-4 шт.
- Хлеб белый – 300 г.
- Сыр рассольный (Аристей, фета) – 150 г.
- Маслины – 12 шт.
- Специи.
- Соль.
Способ приготовления:
- Семгу, хлеб и киви нарезать одинаковыми кубиками. Хлеб сложить в форму, выстланную пергаментом и подсушить в духовке. После присолить и обсыпать специями и сушеной зеленью.
- Продукты нанизать на шпажки. На бутерброд уходит по 1-2 кусочка каждого ингредиента (в зависимости от размера шпажек). Хлеба потребуется 2-4 кубика. Он закрывает бутерброд с концов и «прослаивает» другие компоненты.
Бутерброд с маслом из киви
Легкое диетическое блюдо на все случаи жизни. Начинку можно использовать не только для бутербродов, но и для лепешек и тонких блинов.
Список ингредиентов:
- Хлеб белый – 10 г.
- Киви спелое – 3 шт.
- Масло сливочное – 100 г.
- Чеснок – 2-3 шт.
- Укроп свежий – 10 г.
- Лимонный сок – 5 мл. (пара капель) либо
- Яблочный уксус.
- Сыр Пармезан – 50 г.
- Орехи или кунжут по вкусу.
- Перец.
- Соль.
Способ приготовления:
- Очистить киви и измельчить его в пюре вместе с укропом и чесноком. По вкусу ввести в начинку орехи.
- Добавить в массу сливочное масло, смешать, влить лимонного сока, посолить и поперчить.
- Готовым маслом киви намазать хлеб. Присыпать семенами кунжута и сыром пармезан.
Необычно, красиво и очень сочно - это бутерброды с киви. Несмотря на то, что это экзотический фрукт, сочетание других продуктов с ним очень гармоничны и вкусны. А для того, чтобы приготовить такие бутерброды не потребуется много времени.
Бутерброды с киви, чесноком и сыром
Этот заморский фрукт, внешне похожий на картошку, а внутри такой яркий и сочный, еще и очень полезен. Легкие закуски, тосты или полноценные перекусы с киви насытят организм минералами, клетчаткой и растительным белком, а еще подарят большую дозу витамина С.
Чтобы приготовить ароматные бутерброды с чесноком, сыром и киви, понадобятся такие ингредиенты:
- французский белый хлеб – багет – 1 шт.;
- киви – 150 г;
- сыр твердый – 200 г;
- чеснок - 3 зубка;
- жирный йогурт – 2 ст. л.;
- зелень (по желанию петрушка или укроп) – небольшой пучок;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Багет порезать на кусочки по 1 см толщиной, подсушить на сухой сковороде или тостере.
- Сыр пропустить через мелкую терку. Зелень мелко нашинковать, оставить несколько веточек для украшения. Чеснок пропустить через чесночницу.
- Смешать тертый сыр, чеснок, зелень и йогурт.
- Каждый кусочек смазать сырной массой. Киви очистить от кожицы, порезать вдоль на пластины по 3-4 мм, выложить на сырную массу, украсить зеленью.
Необычная закуска с селедкой
Удивительное сочетание кисло-сладкого киви и селедки на самом деле порадует гурманов и внешним и внутренним содержанием.
Состав продуктов:
- 1-2 помидора сорта «сливка»;
- ржаной тостовый хлеб;
- мягкий сыр – 150 г;
- киви – 2 шт.;
- сельдь слабо соленого посола – 150 г.
Как приготовить:
- Придать форму будущим бутербродам при помощи большого стакана или бокала, вырезать из хлеба кругляши, подсушить их немного в духовке.
- Смазать тосты сливочным сыром.
- Почистить сельдь при необходимости, разделить на филе и порезать на кусочки. Помидор и лимон порезать тонкими дольками одинаковой формы. Киви очистить и порезать кольцами поперек фрукта.
- На сыр выложить киви, сверху веером выложить дольку сельди, помидора и снова сельдь. Вкусная и яркая закуска готова! Дополнить такие бутерброды можно веточкой зелени.
Читайте еще на сайт: Вешенки маринованные – 7 рецептов быстрого приготовления в домашних условиях
С крабовыми палочками
Смелый кулинарный эксперимент с крабовыми палочками претендует собрать массу комплиментов от коллег или друзей, которые отведают его.
Какие продукты необходимы и как готовить, пошаговый рецепт:
- Нарезной батон подрумянить в духовом шкафу с двух сторон.
- Натереть на мелкой терке 100 г крабовых палочек, 2 зубка чеснока и 50 г твердого сыра, все смешать, добавить 50 г майонеза, посолить и посыпать специями по желанию.
- Тосты густо смазать полученной массой. Почистить киви, порезать тонкими ломтиками, выложить сверху.
Бутерброды с киви и шпротами
Для этого понадобятся такие продукты:
- колбасный сыр – 150 г;
- киви – 1 шт.;
- черный молотый перец;
- орегано;
- багет;
- банка шпротов;
- майонез – 50-70 г;
- соль по вкусу.
Пошаговый процесс:
- Сыр натереть на терку, смешать со специями, добавить соль, майонез.
- Киви очистить от кожуры, порезать вдоль на тонкие пластинки.
- Хлеб порезать, смазать сырной массой. Выложить на сыр киви, сверху шпроты.
С красной рыбой на праздничный стол
Такие бутерброды радость не только для желудка, но и для глаза - красная рыба, желтый болгарский перец, зеленый киви.
Как приготовить такие бутерброды:
- Хлеб подсушить в тостере или на сухой сковороде. Отложить, чтобы кусочки хлеба остыли.
- 100 г слабосоленой семги или морской форели порезать тонкими ломтиками.
- Понадобится 1 салатный перец желтого цвета. Его очистить от семян, нарезать тонкой соломкой, такого же размера, как и рыбу.
- Киви очистить, нарезать вдоль пластинами, после порезать на пластины, как перец и рыбу.
- Тосты смазать сливочным маслом, сверху выложить полоску рыбы, перца и киви.
Готовим с сыром
Еще один вариант бутерброда с киви и слабосоленой красной рыбой – канапе.
