Ružičasti losos pržen u tavi, naravno, nije tako zdrav kao kuhan na pari ili pečen. Ali čak iu ovom obliku zadržava neke od svojih korisnih tvari.
Samo prženi ružičasti losos imat će hrskavu koricu i ugodan okus. Osim toga, njegova je cijena pristupačna gotovo svima. Ružičasti losos lako je kupiti u bilo kojoj trgovini ili na tržnici.
Mnoge domaćice vjeruju da prženi ružičasti losos ispada suh. Samo što ova riba ima tanak sloj masti ispod kože. A da bi ružičasti losos bio sočan, pržite ga s kožom.
Ružičasti losos pržen u tavi - opći principi kuhanja
Za kuhanje uzmite svježu ribu.
Ribu ispržite tako da je narežete na komade.
Smrznutu ribu odmrznite u vodi.
Prije kuhanja ribu pohati u pšeničnom brašnu.
Pržite ribu s obje strane na srednje jakoj vatri.
Ostavite ružičasti losos prekriven povrćem nakon kuhanja.
Gotovu ribu stavite na papirnati ubrus da upije sav višak ulja.
Ružičasti losos pržen u tavi - klasični recept
Jedan ružičasti losos;
120 g pšeničnog brašna;
Biljno ulje;
Crni papar;
Začin za ribu.
1. Ružičasti losos očistite od ljuski, oštrim nožem odstranite peraje, rep i glavu. Napravite rez na trbuhu i uklonite sav višak s ribe.
2. Umočite trup u vodu i isperite ga. Posušite ručnikom i narežite na komade debljine 3,5 cm.
3. Komade ribe uvaljajte u sol i papar. Ostavite ih da se mariniraju 18 minuta.
4. U tanjir sipati brašno, dodati pola žlice začina za ribu i promiješati.
5. U dobivenu smjesu panirajte jedan po jedan svaki komad ribe. Brašno bi trebalo ležati na ružičastom lososu u ravnomjernom sloju.
6. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga. Ravnomjerno rasporedite komade ribe, ne smiju se međusobno pokrivati. Na jakom štednjaku pecite ribu dvije minute sa svake strane. Stalno okrećite ružičasti losos metalnom lopaticom.
7. Gotovu ribu poslužite vruću uz senf, ukrašenu kriškama limuna.
Ružičasti losos pržen u tavi s gljivama
490 g ružičastog lososa (file);
370 g šampinjona;
Suncokretovo ulje;
Jedna čaša kiselog vrhnja 3,5% masti.
1. Riblje filete isperite hladnom vodom i riješite se viška vlage.
2. Uklonite kožu i narežite filete na ploške debljine 1/2 inča.
3. Ružičasti losos natrljajte solju i pospite crnim paprom. Ostavite ribu sa strane da se neko vrijeme upije začinima.
4. Ogulite luk zajedno sa šampinjonima i isperite pod vodom. Gljivama odrežite korijen, osušite ih i narežite na tanke slojeve. Nasjeckajte luk na kockice.
5. Zagrijte tavu na ulju i pecite ribu do pola. Čim pobijeli maknite s vatre. Stavite ribu na tanjur.
6. U istu tavu uliti ulje i popržiti luk. Zatim dodajte gljive. Pirjajte ih zajedno dok gljive ne budu spremne.
7. Zatim odmah dodajte kiselo vrhnje, poklopite i pirjajte 16 minuta.
9. Ostavite gotovo jelo da odstoji 12 minuta.
10. Jelo poslužite vruće složivši ga na tanjure. Prvo dodajte ribu, a zatim je prelijte umakom od gljiva.
Prženi ružičasti losos s marinadom
520 g ružičastog lososa;
Pasta od rajčice;
Dva luka i mrkve;
Biljno ulje;
Žlica octa;
Lovorov list;
Četiri l. pšenično brašno;
Žličica šećera;
Žlica klinčića;
45 ml vode.
1. Ribu operite i osušite. Stavite ga na dasku za rezanje i oštrim nožem narežite na proizvoljne komade. Pospite ih sa svih strana paprom i natrljajte solju. Stavite u zdjelu i ostavite da se namače 11 minuta.
2. Povrće operite, očistite od kore i nasjeckajte. Luk narežite na trakice, a mrkvu nasjeckajte na ribež.
3. U tavu ulijte ulje i zagrijte ga. Komade ribe potopite u brašno sa svih strana i stavite u tavu. Kuhajte ružičasti losos dok ne porumeni, a zatim ga prebacite na tanjur.
4. Čistu tavu stavite na vatru i na ulju popržite luk. Nakon nekog vremena dodajte mu mrkvu. Pržite povrće zajedno 4 minute. Zatim povrće začinite pastom od rajčice i kuhajte još osam minuta.
5. U povrće dodajte vodu, papar, šećer, ocat, sol, klinčiće i lovorov list. Promiješajte i pirjajte 14 minuta.
6. Ribu položite u tanjur u ravnomjernom sloju i prelijte vrućom marinadom od povrća. Posudu ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ribu ispod marinade zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na tri sata.
7. Jelo poslužite hladno, ukrašeno začinskim biljem.
File ružičastog lososa pržen u tavi s lukom
130 g luka;
Tri žlice stolnog brašna;
Suncokretovo ulje.
1. Ribu očistiti od krljušti. Odsijecite joj glavu i operite je pod vodom da uklonite krv i ispljunite. Osušite roze losos, zarežite po hrptu i pažljivo odvojite file od kosti. Odrežite kožu i uklonite je povlačenjem.
2. File operite, narežite na ploške, popaprite i posolite. Ostavite tako 14 minuta.
3. Uzmite nož i skinite ljuske luka. Zatim operite luk, osušite ga i nasjeckajte na kolutove debljine centimetar.
4. Stavite tavu na vatru i ulijte biljno ulje u nju. Dok se grije, ribu uvaljajte u pšenično brašno i komade stavite u pleh.
5. Kuhajte ružičasti losos pet minuta, okrećući ga jednom. Nakon što je riba zlatno smeđa, prebacite je na tanjur.
6. Nakon što su svi komadi ribe spremni, stavite luk u istu tavu. Pržite ga dok nije potpuno kuhano.
8. Ugasite vatru i ostavite posudu 7 minuta.
9. Poslužite ribu s lukom na vrhu. Tjestenina ili kaša prikladni su kao prilog.
Ružičasti losos pržen u tavi s povrćem
390 g ružičastog lososa;
Pet žlica brašna;
Crni papar;
Pet žlica ulja;
280 paprika;
120 g rajčice.
1. Stavite filet u toplu vodu i pričekajte dok se ružičasti losos potpuno ne otopi. Zatim operite ružičasti losos i podijelite ga na komade.
2. Paprike babure očistiti četkicom izvana. Povrće podijelite na pola i izvadite im jezgru. Očišćene paprike narežite na trakice.
3. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
4. Posebnim nožem za guljenje povrća skinite koru s mrkve. Narežite povrće na tanke ploške.
5. Rajčicu operite, osušite i oštrim nožem narežite na kockice.
6. Dok se ulje zagrijava u tavi, pripremite pohanje. Pomiješajte brašno sa soli, začinima i paprom. U ovu smjesu umočite ribu. Pržite ga pet minuta sa svake strane. Gotove komade stavite u zdjelu.
7. U drugoj tavi zagrijte ulje i popržite luk dok ne postane proziran. Na poprženi luk dodajte mrkvu i pržite još četiri minute. Zatim dodajte papriku, sol, rajčicu i papar. Sve zajedno pirjajte još 12 minuta.
8. U pripremljenu mješavinu povrća dodajte ribu i promiješajte.
9. Vruću ribu i povrće poslužite kao samostalno jelo.
File ružičastog lososa pržen u tavi u umaku od kiselog vrhnja
460 g ružičastog lososa (file);
Četiri žlice kiselog vrhnja;
200 g gljiva;
90 g luka;
Šest žlica brašna;
Biljno ulje;
Suhi kopar.
1. Gljive narežite po želji i pržite na ulju 12 minuta. Zatim ogulite luk, narežite ga na kolutiće i dodajte gljivama. Pržiti još 6 minuta.
2. U pečenku dodati jednu žlicu brašna i kurkumu te pržiti dok brašno ne porumeni.
3. U šerpu dodati kiselo vrhnje, promiješati i dodati vode.
4. Posolite, začinite i miješajući umak prokuhajte.
5. Oprane i osušene filete roze lososa umočite u brašno i pržite na vrelom ulju sa svih strana dok ne porumene.
6. Gotovu ribu dodajte u umak, promiješajte i sve zajedno pirjajte dok se umak ne zgusne.
7. Jelo poslužite s pirjanim povrćem, prelijte umakom.
Ružičasti losos pržen u tavi s mrkvom
610 g ribe;
Mješavina mljevenih paprika;
60 g pšeničnog brašna;
Dvije velike mrkve;
Krušne mrvice;
Jedan celer;
Suncokretovo ulje;
Četiri lista lovora;
Peršin.
1. Ako je riba smrznuta, onda ju je bolje dan ranije izvaditi iz zamrzivača da se odmrzne. Ako je riba svježa, odmah je počnite čistiti. S ribe uklonite sav višak, isperite je i osušite.
2. Ružičasti losos narežite na porcije i rukama rasporedite začine tako da ih ravnomjerno rasporedite po komadu ribe. Ostavite ružičasti losos 7 minuta.
3. U zdjelu uspite brašno i u njega uvaljajte svaki komad ružičastog lososa. Zatim ribu uvaljajte u prezle.
4. Ribu pecite u tavi četiri minute sa svake strane. Okrenite ružičasti losos lopaticom. Gotove komade stavljati na papirnate salvete kako bi upile sav višak masnoće.
5. Uzmite poseban nož i ogulite mrkvu. Povrće sitno nasjeckajte.
6. Ogulite luk, isperite i nasjeckajte na pola prstena, kolutiće ili kockice.
7. Stabljiku celera operite i oštrim nožem sitno narežite.
8. Svo povrće stavite u tavu zagrijanu na ulju. Dodajte im začine i lovor. Kuhajte dok povrće ne omekša. Po potrebi dodati vode.
9. Kada je povrće gotovo, izvadite lovor.
10. Na dno tanjura stavite polovicu mješavine povrća, na njih filete ružičastog lososa, pa opet sve prekrijte preostalim povrćem.
11. Jelo ukrasite nasjeckanim peršinom.
12. Jelo poslužite s kiselim vrhnjem i kriškom kruha.
Ružičasti losos u tijestu, pržen u tavi
2,2 kg fileta ružičastog lososa;
Sok od pola limuna;
Crni papar;
Suncokretovo ulje;
260 g brašna;
250 ml mlijeka.
1. File roze lososa, ako je zamrznut, uronite u običnu vodu i ostavite u njoj 35 minuta.
2. Ribu operite i stavite na dasku za rezanje. Svaki file narežite na tri centimetra debljine.
3. Ružičasti losos stavite u zdjelu, prelijte limunovim sokom, pospite solju, suhim začinskim biljem i paprom.
4. Sve pomiješajte, premažite ribu marinadom i ostavite 18 minuta.
5. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i rasporedite ih u različite posude.
6. U tučene žumanjke dodajte toplo mlijeko, sol i žlicu biljnog ulja. Sve umutiti i dodati prosijano brašno. Tijesto treba biti bez grudica.
7. Bjelanjke istucite mikserom ili metlom dok ne postanu pjenasti. Ovu smjesu dodajte u tijesto.
8. Stavite tavu na srednju vatru i zagrijte ulje u njoj. Umočite ribu u tijesto.
9. Pržite ružičasti losos sa svih strana dok ne porumeni.
10. Gotove šnite stavite na tanjur. Poslužite ih uz kisele krastavce, povrće i mladi luk.
11. Kao prilog možete poslužiti kuhani krumpir, rižu, heljdinu kašu ili pire krumpir.
12. Prije posluživanja jelo pospite nasjeckanim koprom, bosiljkom, peršinom i cilantrom.
Ružičasti losos pržen u tavi - trikovi i korisni savjeti
Za hrskavu koricu uvaljajte ružičasti losos u brašno.
Kako bi riba bila sočna, prije kuhanja je marinirajte u limunovom soku.
Da biste jelu dali egzotičan okus, tijekom prženja ga poškropite sokom od naranče.
Za pripremu ovog jela prikladan je bilo koji set začina.
Po želji ribu ispecite na životinjskoj masti.
Ponekad umjesto brašna koristite krušne mrvice.
Za okus, uvaljajte ploške ribe u zrnca češnjaka.
Ružičasti losos je predstavnik ribe lososa. Nije tako skupo kao mnoge vrste iz ove obitelji, ali nije lošije kvalitete i okusa kada se pravilno pripremi. Možete kuhati gotovo sve komponente ribljeg trupa, za to postoje razni fileti - ovo je najukusniji i najzdraviji dio, koji je u najvećoj potražnji.
Korisna svojstva proizvoda
Ružičasti losos pravo je skladište korisnih spojeva za ljudsko tijelo. Na biokemijskoj razini, vrijedne komponente ove ribe su sljedeće:
- aminokiseline;
- vitamini;
- višestruko nezasićene masne kiseline;
- fosfora i drugih elemenata u tragovima.
Konzumiranje ovog proizvoda normalizira rad endokrinih žlijezda (osobito štitnjače) i pomaže u jačanju koštanog sustava tijela. Zbog visokog sadržaja masnih kiselina, jela od ružičastog lososa pomažu u jačanju srčanog mišića i smanjenju razine lošeg kolesterola.
Praktično nema kontraindikacija za uključivanje ove ribe u prehranu, osim alergija i preosjetljivosti na jod i fosfor. Nije previše masno, ali je dovoljno hranjivo da se kuha kao glavni sastojak. Ugodan bogat okus omogućuje vam da dobijete ne samo koristi od jela, već i zadovoljstvo.
Pravila za odabir ribe
Idealno bi bilo da ovaj proizvod bude svjež i da se ne zamrzava, ali vrlo je teško pronaći ohlađenu morsku ribu (osobito neke od njezinih vrsta), uključujući file ružičastog lososa. Recepti domaće kuhinje fokusirani su na smrznute proizvode, stoga je važno znati odabrati pravi.
Postoje 2 vrste zamrzavanja ribe:
- na brodu (proces se odvija odmah nakon ribolova, dok je još na brodu);
- na obali (hladna obrada ružičastog lososa provodi se nakon dolaska u luku).
Naravno, prva je opcija poželjnija, iako točno kako je riba smrznuta možete saznati samo u popratnoj dokumentaciji za seriju proizvoda. Vizualno je važno osigurati da na komadima filea nema previše leda, iako je još uvijek potrebna lagana vodena glazura. Čuva ribu od destruktivnog utjecaja vanjskog okruženja i održava njezinu svježinu tijekom transporta. Komadi fileta trebaju imati glatke rubove, ujednačenu teksturu i bez izraženog karakterističnog mirisa.
Filet ružičastog lososa: recepti za kuhanje za svaki ukus
Ružičasti losos je toliko svestrana riba da od nje možete pripremiti veliki broj prvih i drugih jela. Za riblju juhu bolje je koristiti cijelu ribu ili njenu glavu, a poželjno je pržiti ili peći mekani dio bez kostiju. Među nacionalnim kuhinjama različitih zemalja svijeta možete pronaći slične recepte za ružičasti losos. Uz vješto kuhanje i pravilno odabranu marinadu, file dobiva svijetli okus i izuzetnu aromu.
Ribu je bolje pržiti na vrućoj vatri, okrećući komade svake 2 minute. Tako će korica izvana ostati ukusna, a iznutra sočna. Prije toplinske obrade ribu je poželjno marinirati u hladnjaku najmanje pola sata.
Filet ovog jela ispada vrlo ukusan i uključuje razne sastojke (povrće, gljive). Stoga svatko može lako odabrati odgovarajuću opciju za sebe.
Filet ružičastog lososa pečen u pećnici: recept, fotografije, tajne kuhanja
Standardni recept za pečenje ove ribe uključuje korištenje folije za održavanje vlažne strukture i sočnosti. File se posoli, popapri i izreže na tanke komade koji se slažu u lim za pečenje. Prvo se mora podmazati biljnim uljem kako bi se izbjeglo spaljivanje.
Na vrh ribe možete staviti sitno nasjeckanu mrkvu i luk na pola prstena, to će jelu dodati sočnost i svijetle note okusa. Po želji u povrće i ružičasti losos dodajte malo nemasne majoneze. Folija se zamota ili prekrije drugim listom na vrhu. Pecite jelo u pećnici na 200 °C oko pola sata. 10 minuta prije kraja kuhanja možete otvoriti foliju i posuti bilo kojim naribanim sirom kako bi se stvorila ukusna hrskava korica. Idealan prilog za ovu verziju ružičastog lososa je kuhana riža. Omogućit će vam da uživate u okusu glavnog jela i neće ga prekinuti, već će samo dodati sitost.
Ružičasti losos s pikantno-slatkim umakom
Među svim opcijama za pripremu ribe posebno je popularan pečeni file ružičastog lososa. Ovaj recept s neobičnim umakom svidjet će se poznavateljima odvažnih kombinacija namirnica. Za to morate pripremiti:
- riblji file - 1 kg;
- 0,5 žličice paprika;
- 0,5 žličice kim;
- 15 ml tekućeg meda;
- 15 ml sojinog umaka;
- maslinovo ulje - po ukusu;
- 1 žlica. l. sok od limuna;
- niskokalorična majoneza - 120 ml;
- češnjak - 1 glava;
- nasjeckani korijen đumbira - 30 g;
- sitno nasjeckana metvica - 45 g.
Soja umak mora se miješati s medom dok se ne formira viskozna masa. U to se ulije limunov sok i majoneza, istisne češnjak i doda menta i đumbir. Ovaj pripravak se stavlja na hladno mjesto, jer će se njime zalijevati riba na kraju kuhanja. Ružičasti losos se natrlja uljem i paprikom s kimom, soliti ga nije potrebno. File pecite u pećnici na 200 °C oko 25 minuta. Nakon toga, riba se poslužuje s unaprijed pripremljenim umakom na stol. Mekani i nježni file u ovom jelu u kontrastu je sa svijetlim umakom, koji izaziva neopisiv osjećaj okusa.
Pržena riba
Gotovo sve morske ribe vrlo su hranjive kada se prže, uključujući i filete ružičastog lososa. Recepti za tavu će vam reći kako pripremiti ovo jelo tako da zadrži svoje sokove i ima ugodan okus. Za ovo će vam trebati:
- riblji file - 0,5 kg;
- brašno - 60 g;
- bijelo vino - 100 ml;
- suncokretovo ulje, sol, papar - na okus.
Ribu je potrebno temeljito oprati i pregledati ima li ostataka kostiju. Prije prženja narežite ga na komade jednake debljine i malo osušite papirnatim ručnikom. Brašno se pomiješa sa začinima iu njih se uvaljaju porcije pripremljenog ružičastog lososa.
Ribu pržite oko 7 minuta sa svake strane, nakon čega se u tavu ulije bijelo vino i pirja dok tekućina potpuno ne nestane. Ne smijete kuhati previše komada odjednom - između njih bi trebao biti slobodan prostor kako se ružičasti losos ne bi držao zajedno i imao ukusan izgled. Ovo jelo savršeno se poslužuje uz pire krumpir ili salatu od sezonskog povrća.
Ružičasti losos pržen u kiselom vrhnju
Za malo raznolikosti u onu klasičnu možete je dinstati u kiselom vrhnju. To će jelu dati posebnu nježnost i teksturu koja se topi u ustima. Postoje različiti slični recepti za ružičasti losos. Filet se u nekima od njih koristi nakon malo mariniranja u začinskom bilju za profinjeniji miris i okus. Trajanje ovog procesa može biti od 30 minuta do 2 sata, bolje je prekriti ribu prozirnom folijom i staviti u hladnjak.
Prije prženja glavnog proizvoda, tanki sloj luka se položi u tavu, izrezan na pola prstena. Po želji možete dodati i mrkvu prethodno nasjeckanu na rende. Pirja se 5 minuta, nakon čega se na njega položi sloj ružičastog lososa, a na vrh se prelije kiselo vrhnje. Potrebno je pirjati jelo pod zatvorenim poklopcem četvrt sata. Privlačna aroma pokazat će spremnost ribe, nakon čega se može poslužiti.
Recept s jabukama
Ako želite isprobati zanimljive i nove kombinacije proizvoda, kao osnovu možete koristiti neobične recepte za ružičasti losos. Filet s jabukom jedna je od takvih opcija. Ova moderna interpretacija pržene ribe neće ostaviti ravnodušnima ni najizbirljivije gurmane. Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:
- file ružičastog lososa - 1 komad;
- zrele jabuke - 2 voća;
- sok od limuna - 0,5 žlice;
- korijen peršina i celera;
- suncokretovo ulje, sušeno bilje, sol - na okus.
Potrebno je uvaljati u začine i dodati sok od limuna. U ovoj marinadi poželjno je držati najmanje sat vremena. Nakon toga se oguljene jabuke naribaju i pomiješaju sa nasjeckanim peršinom. Masa se šalje da se prži u tavi, dodajući joj nasjeckani korijen celera. Nakon što se smjesa pržila 10 minuta, na nju stavite komade ribe, zalijte jelo vodom i pirjajte na laganoj vatri 45 minuta.
Pečeni ružičasti losos s gljivama
Za ljubitelje srdačne hrane možete ponuditi jelo koje kombinira šumske gljive i file.Recept, čija se fotografija nalazi odmah ispod, ne zahtijeva nikakve posebne vještine, mogu ga pripremiti čak i kuhari početnici. Potreban set proizvoda:
- ružičasti losos (file) - 2 kom .;
- šumske gljive - 350 g;
- luk - 1 kom .;
- tvrdi sir - 0,2 kg;
- suncokretovo ulje - 30 ml;
- sol, začini, sok od limuna - po ukusu.
Gljive je potrebno oprati i zajedno s lukom kuhati u kipućoj vodi 20 minuta. Istovremeno možete marinirati ružičasti losos - uvaljajte ga u začine, premažite uljem i limunovim sokom, a zatim stavite u hladnjak na pola sata. Nakon kuhanja, gljive se lagano prže u tavi kako bi dobile svijetli okus i miris. Zatim se polažu na riblji file i stavljaju u pećnicu 20 minuta. Nakon toga jelo se pospe ribanim sirom i ostavi da se peče još četvrt sata.
Kako ne pokvariti jelo?
Prilikom pripreme jela važno je ne pokvariti glavni vrijedni sastojak, u ovom slučaju to je file ružičastog lososa. Recepti s fotografijama pomoći će vam da izbjegnete pogreške i bolje se snađete pri odabiru načina kuhanja. Postoji nekoliko jednostavnih pravila pri kuhanju ove ribe:
- da bi ružičasti losos ostao sočan, bolje ga je peći u foliji ili rukavu (ako jelo zahtijeva hrskavu koricu, vrh treba ostaviti otvoren);
- kada pržite, nemojte prekidati bogat okus glavnog proizvoda s obiljem začina, dovoljno je koristiti sok od limuna, sol i papar;
- Vrlo je važno ne povećavati vrijeme kuhanja navedeno u receptu, jer to može isušiti ružičasti losos ili mu dati gumastu konzistenciju.
Skladno odabran prilog pomaže poboljšati užitak okusa jela ribe. Ružičasti losos se, primjerice, ne slaže s kašom i rezancima. U tu svrhu najbolje je koristiti pire krumpir s vrhnjem, laganu salatu ili kuhanu rižu.
Ružičasti losos je često nezasluženo zaboravljen zbog pretjerane suhoće fileta, međutim, ova riba je vrlo, vrlo zdrava, budući da nije umjetno uzgojena, što znači da ružičasti losos zadržava cijeli kompleks vrijednih vitamina i hranjivih tvari. Osim toga, znajući neke tajne, možete pripremiti pravo kulinarsko remek-djelo od ružičastog lososa, koji po okusu neće biti inferioran od lososa, pastrve ili lososa, čak i ako je riba jednostavno pržena. Želite li znati kako to učiniti? “Culinary Eden” će rado podijeliti s vama savjete i recepte koji će vaš ružičasti losos u tavi učiniti ukusnim, mekanim i sočnim.
Prilikom odabira ružičastog lososa obratite pozornost na izgled trupa. Ljuske svježe ribe trebaju biti glatke i sjajne, škrge bogate crvene boje, a filet ružičast. Koža treba čvrsto prianjati uz meso i ne smije pokazivati znakove oštećenja, a pritiskom na ribu ne smiju ostati udubljenja. Zamućene oči, natečen trbuh (osim prisutnosti jaja), neugodan miris, tamne škrge, prisutnost sluzi na ribi i suh rep trebali bi vas odmah upozoriti. Posljednji znak označava da je riba nekoliko puta zamrznuta. Ali nezasićena boja filea će vam reći da je riba bila smrznuta.
Da biste spriječili da ružičasti losos ispadne suh u tavi, slijedite ove jednostavne preporuke. Prvo, ključ uspjeha jela je da je pripremljeno od ohlađene ribe, a ne smrznute. Drugo, mariniranje će pomoći dodati sočnost filetu. Budući da je meso ružičastog lososa nježno, lagane vrste marinada su savršene za njega, na primjer, sok od limuna, nasjeckani luk, mješavina paprika, maslinovo ulje sa suhim biljem ili obična majoneza. Nema potrebe za dugo mariniranje ribe - bit će dovoljno 30-60 minuta. Nemojte držati ribu u marinadi dulje od 2 sata, inače će se raspasti prilikom prženja. Ružičasti losos se također kratko prži i pirja - u prosjeku od 10 do 20 minuta, ovisno o veličini komada. Treće, kada pržite ribu u tavi, možete koristiti pohanje ili tijesto - oni će pomoći zadržati sve sokove u ribi i dati jelu malo žara. Kao pohanje možete koristiti brašno, krušne mrvice ili žitne pahuljice. Što se tiče tijesta, ono dodatno pomaže u očuvanju cjelovitosti ribljeg filea, a ovako pripremljen ružičasti losos može poslužiti ne samo kao samostalno jelo, već i kao hladno predjelo.
Ružičasti losos u tavi postat će još ukusniji ako koristite začine i aromatično bilje koje će vašoj ribi dodati ugodne note. Sve vrste paprika, korice citrusa, korijander, bosiljak, kopar i peršin savršeni su za ružičasti losos. Prekrasan prilog ribi bila bi rahla riža, heljdina kaša ili krumpir pečen u pećnici. A sad idemo na glavno jelo!
Ružičasti losos u tavi, pohan
Sastojci:
- 4 odreska ružičastog lososa
- 1 jaje
- 3-4 žlice smjese za pohanje
- biljno ulje za prženje
- sol i začini za ribu po ukusu
priprema:
Odreske pospite solju i začinima i ostavite da se mariniraju 30 minuta. Pjenjačom ili vilicom umutite jaje u zdjeli. Odreske ružičastog lososa umočite u jaje, a zatim pohajte. Pržite u biljnom ulju s obje strane i poslužite.
Sastojci:
- 500 g filea ružičastog lososa
- 1 šalica brašna
- 1/2 šalice mlijeka
- 1 jaje
- 300 ml biljnog ulja
- sol i začini po ukusu
priprema:
Za pripremu tijesta umutite jaje s mlijekom, dodajte sol i začine po ukusu. Zatim postupno umiješajte brašno da dobijete masu koja podsjeća na konzistenciju gustog kiselog vrhnja. Ribu narežite na sitne komadiće i svaki dio uronite u tijesto da sve komade sa svih strana potpuno prekrijete tijestom. Vilicom pažljivo stavljajte komade ribe na vruće ulje u tavi. Pržite oko 2-3 minute sa svake strane. Gotovu ribu stavite na papirnate ubruse, pustite da se višak ulja ocijedi.
Ružičasti losos pirjan s gljivama i povrćem u umaku od rajčice
Sastojci:
- 500 g ružičastog lososa
- 1 luk
- 1 mrkva
- 4-5 šampinjona
- 1-2 češnja češnjaka
- 1/2 vezice peršina
- 2 žlice biljnog ulja
- 1-2 žlice paste od rajčice
priprema:
Luk narežite na pola kolutića, mrkvu na trakice. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite povrće 5 minuta. Dodajte nasjeckane gljive i pržite još 5 minuta. U tavu stavite ribu izrezanu na manje komade. Pržite s obje strane nekoliko minuta. Zatim u tavu ulijte umak od rajčice, pripremljen od paste od rajčice razrijeđene u čaši vode. Umak treba prekriti ribu do pola. Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak, nasjeckano začinsko bilje, sol i papar po ukusu. Umak promiješajte i pirjajte još 5 minuta. Ostavite jelo da odstoji oko 10 minuta, nakon čega se može poslužiti.
Ružičasti losos pirjan u umaku od kiselog vrhnja
Sastojci:
- 700-800 g ružičastog lososa
- 1 luk
- 3 žlice kiselog vrhnja
- 3-4 žlice brašna
- sol i mljeveni crni papar po ukusu
- biljno ulje
priprema:
Ribu narezati na komade debljine 1,5-2 cm.Posoliti po ukusu i uvaljati u brašno sa svih strana. U tavi zagrijte biljno ulje i pecite s obje strane dok riba ne porumeni. Nakon što izvadite ribu iz tave, popržite luk narezan na pola prstena. Stavite ribu i prelijte umakom od 1 čaše vode, kiselog vrhnja, 1 žličice brašna, soli i papra. Pirjajte poklopljeno 15 do 20 minuta.
Ružičasti losos pirjan s krumpirom
Sastojci:
- 1 ružičasti losos
- 5-6 krumpira
- 1 luk
- 1 mrkva
- 6-8 graška pimenta
- 2-3 lista lovora
- 2-3 žlice biljnog ulja
- 2-3 žlice paste od rajčice
- 1 žličica sušenog bosiljka
- sol i mljeveni crni papar po ukusu
- zelje kopra
priprema:
Ružičasti losos narežite na male komadiće. Luk narežite na pola kolutića, mrkvu na trakice, krumpir na komade srednje veličine. Zagrijte biljno ulje u loncu. Dodajte ribu, luk, mrkvu i krumpir. Dodati grašak pimenta i lovorov list. Razrijedite pastu od rajčice u 3-4 čaše vode. Dodajte sušeni bosiljak, sol i papar po ukusu. Prelijte umak preko ribe i krumpira. Pokrijte lonac poklopcem i pirjajte oko 45-50 minuta. Gotovo jelo pospite nasjeckanim koprom i poslužite.
Kotleti od ružičastog lososa
Sastojci:
- 1 kg ružičastog lososa
- 200 g svinjske masti
- 2 luka
- 1 jaje
- 3 komada štruce
- 1 čaša mlijeka
- 1/2 vezice kopra
- 3-4 žlice krušnih mrvica
- sol i mljeveni crni papar po ukusu
- biljno ulje
priprema:
Ružičasti losos filetirajte, skinite kožu i narežite na komade. Štrucu prelijte mlijekom na 10 minuta, zatim ocijedite. Ribu propasirati kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s lukom, mašću i na komade narezanim kruhom. Dobivenu masu pomiješajte s jajetom i nasjeckanim koprom. Posoliti i popapriti po ukusu. Dobro promiješajte. Navlažite ruke vodom i oblikujte male pljeskavice. Kotlete uvaljajte u krušne mrvice i pržite u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.
Ružičasti losos u tavi izvrsna je proračunska opcija za ručak ili večeru za cijelu obitelj. Probajte i sigurno će vam se svidjeti! Dobar tek!
Kako kuhati ružičasti losos da svi zadahnu? Lako je i jednostavno! Ljepota ružičastog lososa je u tome što je riba univerzalna - iznenađujuće je ukusna pečena ispod sira, daje nevjerojatno aromatične juhe, a može se soliti tako da se ne može razlikovati od lososa. Naš izbor najboljih recepata s ružičastim lososom!
Mnogi ljudi krive ružičasti losos što je suh. S tim u vezi, želio bih se prisjetiti dobrog starog vica o mačkama: Zar ne volite mačke? Jednostavno ih ne znate skuhati! Isto je i s ružičastim lososom - ako ga pravilno skuhate, ispada iznenađujuće ukusno jelo. Sočno, aromatično, nježno. Ali zapamtite: prženi ružičasti losos u tavi bit će ukusan samo ako je izvorni proizvod apsolutno svjež.
Svježi ružičasti losos je srebrnast, miriše na more, sa svijetlim očima i nježnim ružičastim škrgama. Drugorazredni proizvod daje sivu boju, tupost, a sama trup izgleda isušeno.
Za pripremu će vam trebati:
- trup velike ribe - 1,2 kg;
- sol, papar na okus;
- biljno ulje za prženje - 100 ml;
- brašno - 1 žlica.
Pripremimo ga ovako:
- Ružičasti losos očistimo od unutrašnjosti, operemo i narežemo na uredne komade - odreske. Svaku posoliti, popapriti i uvaljati u brašno.
- U zagrijanu tavu stavite ribu i pecite dok ne porumeni s obje strane. Ružičasti losos će se ravnomjerno pržiti, a hrskava korica će ostati ako vatra bude lagana, odnosno srednja. Visoka temperatura će skuhati ribu, ali iznutra će ostati sirova.
Gotove komade poslužite na listovima zelene salate. Obavezno ponudite jelima nasjeckane cherry rajčice, krastavce i domaće kisele krastavce. Okus jela obogatit će i pikantni tartar umak od jogurta s komadićima ukiseljenih kornišona i protisnutim režnjem češnjaka.
Bogata riblja juha s ružičastim lososom
Često nakon prženja ribe ostaju glava i rep. Ovo su najukusniji zalogaji za pripremu ukusne, mirisne riblje juhe. Možete ga kuhati s rižom ili bisernim ječmom, ali mi nudimo standardnu verziju s krumpirom.
Dakle, pripremimo:
- riblji rep i glava;
- 3 gomolja krumpira;
- začini po ukusu;
- Lovorov list;
- velika hrpa zelenila;
- mrkva i luk - 1 kom.
Započnimo:
- Skuhajte bistru juhu od glave i repa. Ispast će poput suze ako pažljivo izrežete škrge - one upijaju prljavštinu iz ribnjaka, što čini juhu mutnom.
- Na tavi lagano popržite luk i mrkvu.
- Krompir ogulite i narežite na kockice.
- Zakuhajte juhu i dodajte krumpir, te nakon 5 - 7 minuta pržite. Kuhajte povrće dok ne bude gotovo.
- Završni dodir je dodavanje zelenila i komadića ribe: očistimo ih od repa, izvadimo ih iz glave (osobito ukusne obraze!), Ne zaboravimo odabrati kosti.
- Sve začinite začinskim biljem, dodajte lovorov list i pustite da se malo prokuha. Ispada sjajna brza juha. Posebno je ukusna uz crni kruh i žlicu nemasnog kiselog vrhnja.
Brza opcija je juha s konzerviranim ružičastim lososom. Dovoljno je skuhati krumpir, dodati mu povrće i u posljednjem trenutku izliti konzervu zajedno sa sokom. Juha će biti sjajna ako je začinite velikim svežnjem svježeg začinskog bilja.
Kako kuhati sočan ružičasti losos u pećnici
Sočan ružičasti losos u pećnici dobiva se pečenjem na podlozi od soli. U tom slučaju nema potrebe soliti ribu. Iznenađujuće, proizvod upija taman toliko začina da spriječi da jelo ispadne suho i bljutavo. Za recept ćemo pripremiti paket soli i veliku očišćenu ribu, sa ili bez glave, težine 1,3 kg.
Onda je sve jednostavno kao guljenje krušaka:
- Ulijte paket krupne kamene soli na lim za pečenje.
- Položimo trup, opran i očišćen od ljuski.
- Uključite pećnicu na 180 stupnjeva.
- Pecite 30 minuta.
Ribu poslužite s limunom, cherry rajčicama, tartar umakom ili bilo kojim drugim okusom. I ne zaboravite otvoriti bocu mladog bijelog vina – kombinacija će biti božanstvena!
Riblje filete pecite u foliji
Filet ružičastog lososa pečen u foliji izgleda svečano. Pogotovo ako svaki komad zapakirate u urednu omotnicu i tako je poslužite na stolu, samo je malo otvorite. Svaku porciju poslužujemo sa svježim začinskim biljem, komadićima povrća, maslinama... A sada je lagani mediteranski ručak spreman za vaše goste!
Za pripremu pripremite: 4 porcije ribljeg filea, 20 g ulja za podmazivanje folije, 4 gomolja krumpira, jedan luk, crni papar, 50 g sira i majoneza za "mrežicu" - 100 ml.
Umjesto krumpira kao podloga može poslužiti riža ili bulgur.
Nastavljamo u fazama:
- Pripremite 4 koverte od folije i malo ih nauljite.
- Stavite kriške krumpira na svaki lim. Po vrhu rasporediti fil. Posolimo i popaprimo.
- Ribljim pripravcima dodajte najtanje polukrugove luka i sve pospite naribanim sirom.
- Sve prelijte majonezom i pažljivo zamotajte u foliju.
- Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Pecite 20 – 25 minuta.
Tijekom takvih kulinarskih eksperimenata, kuća je ispunjena mirisima ribe, krumpira i majoneze. A ovo je jelo vrlo ukusno ne samo kad je vruće, već i kad se ohladi, podsjeća na laganu i zasitnu tepsiju. Jedemo uz bijelo vino u društvu prijatelja i uživamo u životu.
Ružičasti losos možete kuhati u pećnici u foliji dan ranije, a zatim ga zagrijati: ne gubi okus, već naprotiv, povrće i riba se međusobno natapaju sokovima. Jelo postaje kompletno.
U kremastom umaku u laganom kuhalu
Ružičasti losos kuhan u kremastom umaku dat će prednost svakoj skupoj crvenoj ribi. I užitak je kuhati. Jedina briga je unaprijed kupiti trup ribe, izrezati ga i preliti kremastim umakom.
Osim ribe, za umak će nam trebati 300 ml vrhnja, žlica. l. brašno, Herbes de Provence začini, bijeli papar i sol po ukusu.
Ribu možete prethodno pržiti u načinu "Prženje" - na taj način će sokovi biti "zapečaćeni", preostali u svakom komadu, a jelo će ispasti još ukusnije.
Kako kuhati:
- Ribu narežemo na komade koje složimo na dno multiposude.
- U zdjeli pomiješajte vrhnje, sol, papar i začinsko bilje. Dodajte žlicu brašna.
- Prelijte umak preko ribe i uključite način rada "Riba" ili "Gulaš".
- Čekamo signal za završetak kuhanja.
Zapamtite: riba ne smije biti prepečena. Meso je mekano i brzo se kuha. Preporučujemo da jelo poslužite s mladim krumpirom, smeđom rižom ili tjesteninom kuhanom do al dente. Ne zaboravite poslužiti čašu hladnog soka od brusnice ili vode s limunom. Jedemo, uživajući u svakom zalogaju.
Prženje ribe s limunovim sokom
Sljedbenici zdravog načina života znaju da se bilo koja riba ne može soliti, ali se može zamijeniti zdravim sokom od limuna. Dodat će dašak citrusne svježine i suptilne kiselosti, koja se iznenađujuće skladno kombinira s plodovima mora.
Mi ćemo trebati:
- veliki trup ružičastog lososa;
- limun ili limeta;
- mješavina papra;
- biljno ulje za prženje.
Pripremimo ga ovako:
- Trup narežite na kriške, a limun podijelite na 3-4 dijela.
- Ribu prelijte sokom od limuna i začinite začinima. Ostavite da se marinira 10 - 12 minuta.
- Na zagrijanu tavu stavite komade ribe i pržite s obje strane dok ne budu pečeni.
Ribu nikada nemojte rezati pretanko - postoji opasnost da se raspadne u tavi. Dijelovi moraju biti široki najmanje 2 cm.
Ova je opcija jednostavno stvorena za dijetnu večeru! Ukras može biti zelena salata, paprika, začinsko bilje i svježi krastavci. Uzmite si pravilo da nekoliko puta tjedno večerate riblju večeru: kilogrami će se brzo topiti i uskoro se više nećete prepoznati.
Pečeno "ispod bunde"
Ako se nepretenciozni pollock pokaže nevjerojatno ukusnim "u krznenom kaputu", onda je ružičasti losos u marinadi od povrća jednostavno pjesma i raj za gurmane.
Pripremimo:
- riba - 1000 g;
- velike mrkve - 1 komad;
- luk - 2 kom;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
- sol, začini po ukusu;
- ocat 9% - 2 žlice. l.;
- biljno ulje za prženje.
Mrkvu i luk ogulite, naribajte i narežite na polu kolutiće. Pirjajte na biljnom ulju u tavi, dodajte sol, začine, tijesto od rajčice i ocat. U posebnoj tavi lagano popržite komade ribe. Sada stavite povrće u debeli sloj, a zatim pirjajte na laganoj vatri 30 minuta, pokrivajući poklopac. Jelo je ukusno i nježno, no preporučamo pričekati i jesti hladno. Rezultat je predjelo za prste polizati!
Riblji odrezak na žaru
Odrezak ružičastog lososa posebno je ukusan kada se peče na otvorenom roštilju. Možete ga ispeći i na grill tavi: također ćete dobiti ukusan komadić. Poslužite ga s povrćem ili umakom, ukrasite prženim krumpirićima, stavite na pecivo u obliku riblje pljeskavice i među prijateljima budite poznati kao moderan kuhar u trendu. Sve što vam treba je komad ribe, sol, papar i malo maslaca.
Kako pripremiti:
- Od filea napravimo odrezak veličine dlana.
- Premažite ga solju i paprom.
- Zagrijte ulje u tavi.
- Brzo pržite obradak s obje strane dok ne porumeni.
Poslužite na velikom ravnom tanjuru, ukrašeno začinskim biljem i ukiseljenim jalapeno papričicama. Jedemo, grickamo paprike uz čašu tekile.
Kako kuhati ružičasti losos u pećnici s krumpirom
Francusko meso je ukusno, ali nekako vrlo banalno. Što ako kuhate ne meso, već ribu na francuskom? Ovo je neobično i jednostavno, s obzirom na broj poslastica na blagdanskom stolu.
Za pripremu, pripremimo:
- krumpir – 5 – 6 gomolja;
- veliki luk - 1 kom .;
- sir - 200 g;
- file ružičastog lososa - 800 g - 1000 g;
- sol, papar na okus;
- biljno ulje za podmazivanje lima za pečenje i prženje.
Pripremimo ga ovako:
- Krompir ogulite, skuhajte do pola i narežite na ploške širine 1,5 cm.
- Luk nasjeckajte na pola kolutića i pržite u tavi dok ne omekša.
- Natrljajte ribu začinima.
- Na podmazan pleh poslažite krumpir, na njega ribu, a zatim sloj dinstanog luka. Trljajte sir s "kapom".
- Stavite peći u pećnicu na 220 stupnjeva 15 - 20 minuta. Budući da su svi sastojci gotovo spremni, nećemo ga morati dugo peći. Nakon što se sir otopi i poprimi lijepu koricu, isključite pećnicu. Ostavite ribu da se malo ohladi i poslužite na velikom ravnom pladnju.
Riba nije inferiorna u okusu od mesa, a često se percipira čak i bolje. Najizbirljiviji jelo vole ovo jelo i sa zadovoljstvom ga jedu. Najbolji prilog mu je lagana salata od pekinki i stakleničkih krastavaca.
Recept za kuhanje cijele ribe u foliji
Tajna kuhanja cijele ribe u foliji vrlo je jednostavna: mora biti dovoljno folije da se riba čvrsto zamota u sjajnu "kožu".
Za pripremu pripremite ribu od 1,4 kg, sol, papar, začine, limun i list folije (veliki).
- Ribu operemo, odstranimo škrge i ljuske, natrljamo začinima. Unutar trbuha stavite kriške limuna.
- Čvrsto zamotajte trup u foliju i stavite u pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite 30 – 40 minuta.
- Gotovu ribu odmotajte i pustite da korica porumeni (po želji).
Impresivno izgleda na stolu s prilogom od mladog povrća i začinskog bilja. Pripremite umak za to i jedite s grupom.
Kako ukusno ukiseliti ružičasti losos kod kuće
Znate li da je ružičasti losos ponekad ukusniji od bilo kojeg lososa? I svakako je pristupačniji. Ribu možete posoliti da ćete prste polizati! Reći ćemo vam najjednostavniji i najukusniji recept za domaće suho kiseljenje.
Meso za soljenje mora biti izuzetno svježe, gusto i elastično. Proizvod niske kvalitete će se raspasti i soliti neravnomjerno.
Pripremimo proizvode:
- riba - 1000 g bez glave (možete koristiti gotove svježe filete);
- 3 žlice. l. sol;
- 2 žlice. l. Sahara;
- začini po ukusu;
- 100 ml biljnog ulja;
- lovor - 2 kom.
Algoritam kuhanja:
- Ružičasti losos smo izrezali na 2 velike ploče, uklanjajući hrbat. File natrljajte s obje strane solju i šećerom, koje smo prethodno pomiješali u jednoj posudi.
- Na svaki sloj stavimo izlomljen lovorov list (ali ga ne morate dodavati), posipamo eventualnim začinima i zalijemo uljem.
- Slojeve slažemo jedan na drugi i stavljamo u pripremljenu posudu. Ostavite 2 - 3 sata na sobnoj temperaturi, stavite u hladnjak.
- Riba se soli 7 - 8 sati. Ako volite "strmiju" sol, povećajte količinu soli.
Preostaje samo izvaditi ružičasti losos, odrezati ukusan komad i staviti ga na svježu štrucu, namazanu maslacem. Grančica kopra na vrhu pretvorit će jelo u luksuzni jutarnji međuobrok. Teško je zamisliti bolji doručak uz šalicu kave s mlijekom.
Ružičasti losos dobro se slaže sa sirevima, suhim voćem, ananasima, pa čak i grožđicama i orasima. Pokušajte ga napuniti, ispeći ga cijelog ili u dijelovima - rezultat će vas uvijek zadovoljiti.
Ružičasti losos pripada obitelji lososa i gotovo je jednako zdrav kao losos ili pastrva. Košta puno manje, pa ga štedljive domaćice preferiraju. Ali ovu ribu nije lako kuhati, jer nije tako masna kao njezini drugi rođaci. Prilikom prženja u tavi često ispadne suho i neukusno. To se događa zbog nepoznavanja nekih suptilnosti tehnologije. Ako se pridržavate svih pravila kuhanja, prženi ružičasti losos ispada mekan i sočan.
Značajke kuhanja
Rizik od isušivanja ribe tijekom prženja postoji bez obzira koju ćete vrstu ribe kuhati. Ako pripada sortama s niskim udjelom masti, onda ova nevolja prijeti posebno snažno. Poznavanje nekoliko kulinarskih suptilnosti zaštitit će vas od neuspjeha.
- Svježi ružičasti losos nije lako nabaviti, iako takva riba najbolje zadržava svoju sočnost kada se prži. Morat ćete se zadovoljiti smrznutim proizvodom. Kako ne bi izgubio svoju sočnost, mora mu se dati mogućnost odmrzavanja u prirodnim uvjetima, bez nagle promjene temperaturnih uvjeta. Prvo, ribu treba odmrznuti u hladnjaku, a zatim ležati neko vrijeme na sobnoj temperaturi.
- Prženi ružičasti losos ispada sočniji ako ga kuhate u tijestu. Povrće i umak također će pomoći dodati sočnost jelu. Na primjer, mnogi kuhari zatim pirjaju prženi ružičasti losos u kiselom vrhnju - ispada vrlo ukusno.
- Komadiće ružičastog lososa treba staviti na već vruću tavu u kipuće ulje, tada se neće zalijepiti za dno i ostat će sočan. Intenzitet plamena u ovom trenutku trebao bi biti srednji; tava se u ovoj fazi ne smije pokrivati poklopcem. Nakon što je riba prekrivena zlatno smeđom korom s obje strane, smanjite vatru i dovedite ružičasti losos do spremnosti ispod poklopca. U to vrijeme možete dodati umak.
- Ne štedite na ulju, inače bi ružičasti losos mogao izgubiti svoju sočnost prilikom prženja i zalijepiti se za tavu.
Poznavajući ove tajne pripreme ukusnog prženog ružičastog lososa, možete odabrati bilo koji recept koji vam se sviđa - zajamčen vam je pozitivan rezultat.
Ružičasti losos pržen u pohanju
- ružičasti losos - 1 kg;
- pšenično brašno - 120 g;
- sol, začini za ribu - po ukusu.
Način kuhanja:
- Riblji trup operite, po potrebi očistite i narežite na odreske. Isperite ih i osušite ubrusom.
- Brašno prosijati, dodati sol i složene začine za ribu. Ovaj začin možete napraviti po svom ukusu. Za ribu je dobra mješavina paprika, ružmarin, mažuran, bosiljak, majčina dušica, mješavina agruma, sušeni peršin i kopar.
- U tavi zagrijte ulje. Treba ga biti toliko da prilikom prženja dođe barem do sredine odrezaka.
- Odreske panirajte u brašnu pomiješanom sa začinima i stavite u kipuće ulje. Pržite na srednjoj vatri bez poklopca. Kad se na dnu stvori korica, odreske okrenite.
- Nakon 2-3 minute smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte ribu još 7-8 minuta dok se dobro ne raspari.
Pržene odreske ružičastog lososa prije posluživanja potrebno je staviti na salvetu da upije višak ulja. Brašno u receptu možete zamijeniti prezlama.
Recept za ovu priliku::
Ružičasti losos pržen u tijestu
- ružičasti losos - 1 kg;
- biljno ulje - koliko će biti potrebno;
- mlijeko - 0,3 l;
- pšenično brašno - 100 g;
- kokošje jaje - 1 kom .;
- sok od limuna - 100 ml;
- začini za ribu, sol - po ukusu;
- sušeni peršin - 20 g.
Način kuhanja:
- Očišćeni roza losos filetirajte i narežite na porcije.
- Limunov sok pomiješajte sa začinima, soli i suhim peršinom.
- U ovoj smjesi marinirajte komade ružičastog lososa. Ne morate dugo marinirati - dovoljno je 20 minuta.
- Umutiti jaje s prstohvatom soli.
- Dodajte mlijeko i umutite ga s jajetom.
- Dodajte sol i začine po ukusu, promiješajte.
- Dodajte brašno u dijelovima, svaki put miješajući tijesto dok ne postane glatko.
- U tavi zagrijte ulje.
- Svaki komad ribe umočiti u tijesto i pržiti sa svih strana na uzavrelom ulju dok ne porumene.
- Ribu stavite na posudu obloženu salvetom – ona je potrebna da upije višak masnoće.
Ružičasti losos pržen u tijestu ostaje sočan. Zgodan je za jelo, a može se poslužiti i bez priloga. Prema ovom receptu, riba se može pripremiti za švedski stol.
Ružičasti losos pržen u pećnici
- ružičasti losos - 1 kg;
- svježi šampinjoni - 0,2 kg;
- luk - 100 g;
- maslac - 50 g;
- svježi peršin - 50 g;
- krušne mrvice – 50 g;
- sušeni timijan - 5 g;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Očišćeni trup roza lososa dobro isperite. Obrišite salvetama kako biste uklonili višak vlage. Ribu u pećnici možete pržiti cijelu, izrezanu na odreske ili filete. O tome će ovisiti samo vrijeme kuhanja. Po potrebi ružičasti losos narežite na komade željene veličine.
- Šampinjone operite, osušite i narežite na ploške.
- Luku skinite ljuske i narežite na komade.
- Na rastopljenom maslacu pržite luk i gljive dok ne ispari višak vlage iz posude.
- Šampinjone stavite u lim za pečenje ili u vatrostalnu posudu.
- Stavite ružičasti losos na vrh, nakon što ga trljate solju i majčinom dušicom, paprom po ukusu.
- Pospite krušnim mrvicama i sitno nasjeckanim peršinom.
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. Cijela riba se kuha pola sata. Da ne zagori, nakon 15 minuta pokrijte ga folijom. Pecite ružičasti losos narezan na odreske ili filete 15-20 minuta.
Po istom receptu možete ispeći ružičasti losos u mliječnom umaku. Da biste to učinili, kuhajte čašu mlijeka. U dvije žlice hladne vode otopite žlicu škroba, pa tu smjesu dodajte mlijeku i promiješajte. Ribu stavljenu u kalup preliti mlijekom. U ovom slučaju krekeri nisu potrebni. Stavite obrazac u pećnicu. Ružičasti losos u umaku treba kuhati na temperaturi od 180–200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja bit će isto.
Prženi ružičasti losos u vinu
- ružičasti losos - 1 kg;
- brašno - 80 g;
- bijelo stolno vino - 120 ml;
- sol, mješavina papra - na okus;
- tvrdi sir - 100 g;
- svježi kopar - 50 g;
Način kuhanja:
- Filetirajte ružičasti losos i narežite ga na male komadiće.
- Panirajte ribu u brašnu pomiješanom sa soli i paprom.
- Pržite na vrelom ulju, po 3 minute sa svake strane.
- Dodajte vino i pirjajte 10 minuta.
- Prije posluživanja pospite sitno naribanim sirom i nasjeckanim koprom.
Unatoč prividnoj jednostavnosti recepta, riba pripremljena prema njemu ispada nježna, sočna i aromatična, dostojna svečanog stola.
Ružičasti losos pržen u kiselom vrhnju
- file ružičastog lososa - 0,5 kg;
- luk - 100 g;
- kiselo vrhnje - 0,25 l;
- svježe začinsko bilje - 50 g;
- začini, sol - po ukusu;
- biljno ulje - koliko će biti potrebno.
Način kuhanja:
- Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
- Zelje operite, otresite od vode i nasjeckajte nožem.
- Pomiješajte kiselo vrhnje sa nasjeckanim začinskim biljem, soli i začinima.
- Na zagrijanom ulju popržite luk dok ne porumeni.
- Stavite ružičasti losos i pržite ga 2-3 minute.
- Ulijte umak od kiselog vrhnja, pokrijte poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
Ružičasti losos pržen u kiselom vrhnju ispada nježan i mekan čak i za neiskusne kuhare. Ako radite svoje prve korake na ovom polju, dajte prednost ovom receptu.
Ružičasti losos pržen u majonezi
- file ružičastog lososa - 0,5 kg;
- luk - 100 g;
- majoneza - 100 ml;
- tvrdi sir - 100 g;
- svježe začinsko bilje - 50 g;
- biljno ulje - koliko će biti potrebno;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Filete ružičastog lososa narežite na komade.
- Zelje sitno nasjeckajte.
- Samljeti sir na ribež s malim rupama.
- Luk narežite na sitno.
- Pomiješajte majonezu s lukom, soli i začinima.
- Ribu uvaljajte u majonezu i ostavite 20 minuta.
- U tavu s kipućim uljem stavite komade ružičastog lososa i pržite ih 10 minuta.
- Pospite sirom i začinskim biljem, pirjajte poklopljeno još 10 minuta.
Gotovo jelo izgleda tako ukusno da ga nije sramota staviti na blagdanski stol. Dodatno možete poslužiti prženi ili pečeni krumpir.
Prženi ružičasti losos je zdravo i ukusno jelo. Ako ga pravilno skuhate, ispast će sočan i ukusan, pa će ukrasiti svaki stol.
Matrica proizvoda: 🥄
