Bebek empuk dan berair di dalam oven dapat disiapkan dengan berbagai cara. Anda bisa memanggangnya utuh dengan kertas timah atau memasak hanya bagian dada, paha, atau sayap burung yang berlengan atau bebek. Daging bebek lunak cocok dengan kentang dan lauk lainnya. Tapi bisa juga dipanggang dengan apel atau jeruk. Kami telah memilih resep paling tidak biasa untuk menyiapkan daging bebek dengan madu, rempah-rempah, dan sayuran. Di antara instruksi sederhana dengan foto dan video langkah demi langkah, ibu rumah tangga dapat dengan mudah menemukan pilihan yang cocok untuk memasak bebek rebus atau isi di dalam oven.
Cara mengasinkan bebek untuk dipanggang di oven agar lembut dan berair - resep foto
Bumbunya yang disiapkan dengan benar adalah kunci untuk menyiapkan bebek yang menggugah selera dan harum. Menambahkan apel dan bumbu paling sederhana akan membantu Anda mengasinkan daging unggas dengan cepat dan mudah. Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam tas berisi bangkai atau langsung memindahkannya ke selongsong. Resep berikut ini akan memberi tahu Anda langkah demi langkah cara mengasinkan bebek untuk dipanggang di oven agar lembut, berair, dan sangat lezat.
Bahan untuk marinasi bebek yang empuk dan juicy sebelum dipanggang di oven
- bebek utuh (patah hati) - 1 pc.;
- lemon - 1/4 buah;
- buah juniper - 8 buah;
- merica hitam - 1 sdt;
- daun salam - 2 buah;
- peterseli - 3-4 tangkai;
- garam - 1/2 sdt;
- bawang putih - 1 siung;
- merica bubuk - 1/2 sdt.
Foto resep marinasi dan pemanggangan daging bebek empuk di dalam oven
Bumbu asli bebek utuh dengan madu dan mustard semalaman - resep sederhana dengan foto
Bumbunya dengan bahan sederhana membuat daging bebek semakin empuk dan pedas. Yang paling menarik adalah bumbu marinasi bebek berbahan madu dan mustard yang bisa membuat daging lebih empuk dalam semalam. Kami telah memilih resep yang sangat sederhana yang akan memberi tahu Anda cara mengasinkan bebek sebelum memanggangnya utuh dalam selongsong atau kertas timah.
Bahan marinasi bebek semalaman dengan madu dan mustard
- bebek utuh - 1 pc.;
- madu - 1/4 cangkir;
- jus jeruk - 4 sdt;
- kecap - 1 sdt;
- mustard siap pakai - 0,5 sdt;
- garam - sejumput.
Foto resep untuk mengasinkan semalaman dan memanggang bebek sederhana dengan mustard dan madu
Cara memasak bebek lembut dan berair dalam oven dengan apel - resep dengan foto langkah demi langkah
Bebek panggang aromatik dapat dimasak utuh atau dipotong terpisah. Kami merekomendasikan menyiapkan dada bebek yang tidak biasa. Dengan resep berikut ini, bebek dimasak dalam oven setelah dipanggang terlebih dahulu dan disajikan dengan apel karamel. Mahakarya ini sangat mudah disiapkan di rumah. Jika diinginkan, Anda bisa memanggang daging dalam selongsong atau kertas timah.
Bahan untuk memasak bebek yang berair dan sangat lembut dengan apel di dalam oven
- dada bebek - 2 buah;
- bawang merah - 4 buah;
- anggur merah semi-manis - 300 ml;
- apel - 4 buah;
- gula (lebih disukai coklat) - 2 sdm;
- garam, merica - sejumput.
Resep dengan foto memasak daging bebek empuk di oven dengan apel
Bebek yang menggugah selera dengan kentang dalam oven di rumah - resep langkah demi langkah dengan foto
Biasanya daging bebek dipanggang dengan kentang dalam selongsong atau kertas timah. Namun kami memutuskan untuk menawarkan kepada ibu rumah tangga resep langkah demi langkah di mana bebek dipanggang dengan kentang di oven dalam bentuk biasa. Instruksi sederhana akan memberi tahu Anda cara menyiapkan burung dengan benar dan berapa lama memanggang bebek utuh hingga matang sepenuhnya.
Daftar bahan memasak bebek enak dengan kentang di oven
- bebek utuh - 1 pc.;
- kentang - 6 buah;
- bawang - 2 buah;
- daging babi - 150 gram;
- garam, merica - secukupnya.
Foto resep memasak daging bebek lezat di oven dengan kentang
Cara memasak bebek berair dengan benar di oven dalam selongsong apel - resep video sederhana
Menggunakan selongsong untuk memasak hidangan utama adalah keputusan yang tepat. Dengan bantuannya Anda dapat dengan cepat dan mudah membuat hidangan orisinal. Pada saat yang sama, berkat selongsongnya, ibu rumah tangga tidak perlu membuang waktu untuk membersihkan seragam atau wajan bebek dalam waktu lama. Setelah digunakan, Anda cukup membuang selongsongnya dan menyeka cetakannya dengan spons. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang cara memasak bebek dalam oven dengan apel pada resep pilihan kami.
Video resep memasak daging bebek di oven dengan apel di lengannya
Video resep berikut dengan sempurna menunjukkan semua manfaat memasak hidangan utama secara langsung. Bagaimanapun, ini memungkinkan Anda dengan cepat dan mudah membuat mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Pada saat yang sama, selongsongnya dapat digunakan untuk mengasinkan dan memanggang daging. Anda hanya perlu mengikuti instruksi penulis dan sarannya dengan ketat. Maka daging bebek yang dimasak di bagian lengannya akan menjadi gurih dan menggugah selera.
Bebek lembut dan sangat berair dalam kertas timah atau selongsong di dalam oven - resep langkah demi langkah dengan foto
Memasak bangkai bebek utuh dalam kertas timah atau selongsong cukup sederhana. Dengan kue-kue ini, Anda tidak hanya bisa membuatnya berair dan lembut, tetapi juga kemerahan. Resep langkah demi langkah kami dengan foto akan membantu ibu rumah tangga memasak bebek dalam foil di dalam oven dengan mudah dan sederhana.
Bahan-bahan untuk memasak bangkai bebek yang berair dan lembut di dalam oven dengan kertas timah atau selongsong
- bebek muda utuh - 1 pc.;
- kecap - 1,5 sdm;
- air - 1 sdm.;
- gula - 1 sdm;
- anggur putih kering - 1/2 sdm;
- bawang putih - 2 siung;
- bawang hijau - 3-4 tangkai.
Resep foto langkah demi langkah untuk memanggang bebek yang lembut dan berair di dalam oven dengan kertas timah
Cara memanggang bebek utuh dengan apel di dalam oven agar berair - resep foto sederhana
Anda bisa memanggang daging bebek dengan apel dalam selongsong, kertas timah, atau bentuk sederhana. Namun untuk mendapatkan sajian yang orisinal, Anda perlu memberi perhatian khusus pada apel yang digunakan. Varietas asam perlu ditambah dengan madu dan gula. Apel manis berpadu serasi dengan jus lemon dan rempah-rempah. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep sederhana yang akan memberi tahu Anda secara detail cara memanggang bebek utuh di oven bersama dengan apel asam sehingga berair dan lembut.
Bahan untuk memasak bebek utuh yang lembut dan berair di oven dengan apel
- apel - 4-5 buah;
- bebek utuh - 1 pc.;
- kayu manis - 1/4 sdt;
- madu - 1/2 sdt;
- gula - 1 sdm;
- cognac - 2 sdm;
- wortel - 2-3 buah;
- bawang - 2 buah;
- herba kering - 1 sdt;
- bit - 1 buah;
- rempah-rempah - secukupnya.
Resep sederhana dengan foto memanggang bebek utuh yang berair dan lembut dengan apel di dalam oven
Cara memasak bebek agar empuk dan berair di dalam oven - resep dengan foto
Bebek yang lezat dapat dipanggang tidak hanya dalam kertas timah atau dalam selongsong utuh. Anda juga bisa memasak sayap atau pahanya dengan cara yang tidak biasa. Resep berikut ini kami pilihkan untuk ibu rumah tangga yang ingin mengetahui cara memasak bebek dalam oven dalam waktu setengah jam agar empuk dan juicy.
Bahan untuk memanggang paha bebek yang juicy dan lembut
- paha bebek - 2 buah;
- garam - 3/4 sdm;
- anggur merah - 2 sdm;
- jahe parut - 1 sdt;
- bawang putih - 4 siung;
- madu - 3 sdm;
- rempah-rempah - secukupnya.
Foto resep memanggang paha bebek yang lembut dan juicy di dalam oven
Cara memasak bebek peking yang benar di rumah - resep dengan video
Bebek Peking yang empuk adalah tambahan yang bagus untuk lauk apa pun. Memiliki rasa pedas dan tampilan asli. Resep berikut ini akan memberi tahu Anda cara memasak bebek Peking utuh di rumah.
Video resep memasak bebek peking di rumah
Dengan mempelajari resep berikut ini dengan cermat, Anda bisa menyiapkan bebek Peking yang juicy dengan sederhana dan cepat. Namun untuk ini, Anda harus mematuhi persyaratan khusus untuk memanggangnya: di rak kawat di bawah kertas timah. Jika Anda mengikuti rekomendasi penulis, Anda dapat dengan mudah membuat mahakarya kuliner tersebut.
Cara memasak bebek dalam selongsong dengan apel di dalam oven agar lembut dan berair - resep video
Bebek isi apel atau jeruk sangat cocok untuk disajikan di meja liburan. Daging unggas yang lembut dipadukan dengan buah-buahan dan jeruk memiliki aroma yang mempesona. Pada saat yang sama, persiapannya sangat sederhana: Anda hanya perlu meletakkan apel dan burung di dalam selongsong dan mulai memanggangnya. Resep sederhana di bawah ini akan memberi tahu Anda cara memasak bebek dalam selongsong apel agar lembut dan berair.
Resep video langkah demi langkah untuk memanggang daging bebek yang berair dan lembut dengan apel di dalam oven
Disarankan untuk menggunakan resep yang telah kami pilih sebagai dasar. Dengan bantuannya, Anda dapat mempelajari cara memanggang bebek utuh dalam selongsong apel, atau memanggang paha dan sayap bebek di atas hamparan apel. Bagaimanapun, penggunaan selongsong akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan asli dengan cepat dan mudah. Selongsongnya akan membuat apel matang dengan baik dan menjaga daging tetap lembut dan berair.
Pada artikel ini, kami telah memilih resep terbaik memasak daging bebek dengan apel, kentang, dan bahan lainnya. Petunjuk langkah demi langkah dengan foto dan video akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan utama dalam kertas timah, selongsong, atau casserole bebek. Misalnya, bebek yang empuk dan juicy di dalam oven didapat saat dimasak ala Peking. Yang juga tidak biasa adalah burung panggang utuh dengan soba dan jeruk. Semua instruksi mudah diikuti dan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan asli dengan mudah.
Tampilan Postingan: 211
Resep memasak bebek yang lezat dan sederhana (digoreng, direbus atau dipanggang) tersedia di semua tradisi kuliner dunia. Setiap negara memiliki karakteristik dan aturannya sendiri dalam menyiapkan bebek utuh, tetapi orang Cina sangat berhasil dalam hal ini: bebek Peking yang terkenal, diolesi dengan madu dan disajikan dengan bawang bombay yang berair, saus hijau, dan kue jeruk keprok, dianggap sebagai cara terbaik untuk memasak. bebek untuk Natal dan Tahun Baru.
Dasar-dasar persiapan hidangan bebek yang benar di dalam oven
Bebek bisa dipanggang utuh, dimasak dipotong-potong atau diisi, namun yang paling enak adalah bebek isi, berbagai variasinya memungkinkan Anda mendapatkan hidangan baru setiap saat. Isian yang paling populer untuk membuat bebek isi adalah apel asam manis, asinan kubis, acar lingonberry, kentang rebus, nasi atau soba dengan jamur dan sayuran, pasta, kacang-kacangan, buah-buahan, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan.
Sebelum memasak bebek di rumah, bebek harus dicuci bersih, dikeringkan, direndam atau diolesi garam, bumbu, bawang putih luar dan dalam, lalu diisi dua pertiganya dengan isian. Maka Anda perlu menjahit ujung-ujungnya dengan benang, melapisi bebek dengan minyak sayur dan memasukkannya ke dalam oven di loyang bebek atau di atas loyang dengan sisi yang tinggi.
Hal terpenting dalam memasak bebek panggang adalah mencapai kelembutan, kesegaran, dan rasa yang kaya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menghitung waktu yang tepat untuk memasak bebek di dalam oven, mengambil 45 menit untuk setiap kilogram daging bebek sejak oven memanas sepenuhnya, jangan lupa sertakan 25 menit untuk mencoklatkan bangkai.
Dibutuhkan waktu hingga 90 menit untuk memasak potongan bebek di dalam oven - semuanya tergantung ukuran potongan dan kelembutan awal daging. Burung yang sudah jadi disajikan dengan berbagai lauk pauk, saus pedas, bumbu, makanan pembuka asam, dan anggur merah kering.
Bebek dan hewan buruan: resep masakan dan perbedaannya
Memasak bebek peking berbeda dengan resep tradisional, karkasnya disiram dengan air mendidih, kemudian dilumuri bawang putih dan bumbu, dimasukkan ke dalam toples dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 12 jam di piring yang dalam, karena sarinya akan keluar dari burung. Memasak bebek peking biasanya tidak terlalu sulit, karena dipanggang dalam foil selama satu jam, setelah itu dilapisi dengan campuran jahe, minyak wijen, kecap dan merica, lalu dimasukkan kembali ke dalam oven selama setengah jam. Suhu memasak bebek dalam oven sebaiknya diatur 200 °C pada tahap pertama, dan 250 °C pada tahap kedua. Setelah matang, bebek diolesi saus madu dan disajikan.
Memasak bebek rebus, dipotong-potong, melibatkan penggorengan daging terlebih dahulu dengan bawang dan sayuran. Selama proses penggorengan, sari burung dikeluarkan, dimana bebek direbus selama satu jam dengan penambahan air atau anggur secara berkala. Jika diinginkan, Anda bisa melengkapi hidangan dengan sayuran, jamur, dan buah-buahan kering.
Memasak bebek dalam wajan dimulai dengan pengasinan - bangkainya diolesi dengan garam, merica dan dilapisi dengan mayones, dan setelah setengah jam burung, dipotong-potong, digoreng di kedua sisi dalam wajan panas, lalu dituangkan dengan air dan direbus sampai matang dengan bumbu dan sayuran. Bebek utuh digoreng dengan cara yang sama.
Memasak bebek dalam selongsong atau kertas timah mengikuti skenario biasa dengan satu perbedaan - bebek ditempatkan di dalam selongsong atau dibungkus dengan kertas timah, dan kemudian dikirim ke oven. Dagingnya bisa ditaburi kentang dan sayuran lainnya, dan bangkainya bisa diolesi campuran madu, mentega, dan bawang putih. Bebek biasanya dipanggang dalam kertas timah selama satu jam, dan dalam wadah selama 90–100 menit pada suhu pemanggangan 180 °C.
Cara memasak itik liar sedikit berbeda dengan resep memasak unggas tradisional. Faktanya, daging buruan itu keras, sehingga membutuhkan lebih banyak waktu untuk memanggang atau merebusnya. Bebek liar paling baik dimasak dalam potongan-potongan agar matang dengan baik, tetapi hewan buruan memiliki satu kekhasan - dagingnya sepertinya belum matang, meskipun sebenarnya bebeknya mungkin sudah matang. Rasa pedas dari hewan buruan dapat dipertegas dengan akar-akaran dan rempah-rempah, dan aroma khas ikan, ciri khas bebek liar, dapat dihilangkan dengan merendamnya dalam bumbu.
Beberapa rahasia lagi memasak bebek
- Sebelum memanggang bebek, jangan lupa memotong bagian pantatnya untuk menghilangkan bau tak sedap pada masakan.
- Untuk mendapatkan daging yang berair, lebih baik menggunakan buah-buahan dan beri yang berair sebagai isian - apel, jeruk, plum, cranberry, dan lingonberry.
- Jika Anda memasak bebek dengan kertas timah atau selongsong, pastikan untuk mengeluarkannya 20 menit sebelum dimasak agar burung menjadi kecokelatan.
- Keluarkan bebek dari oven secara berkala dan olesi dengan lemak yang dihasilkan selama proses pemanggangan.
- Memasak bebek dalam slow cooker dianggap lebih sederhana dan lebih cepat, terlebih lagi, metode memanggang, merebus, atau menggoreng ini memungkinkan Anda mempertahankan sebanyak mungkin semua khasiat daging yang bermanfaat, dan pada saat yang sama tetap sangat lembut, empuk dan lembut. berair.
- Agar dada bebek tidak terlalu kering, kedua sisinya harus digoreng dengan sangat cepat dengan api maksimal.
- Ibu rumah tangga berpengalaman merebus bebek selama 20 menit, lalu memasaknya sesuai resep - berkat trik ini, bebek tidak akan pernah mentah.
- Memasak bebek dalam panci bebek dan kuali yang terbuat dari keramik, kaca tempered dan besi cor membuat burung empuk, gurih dan beraroma harum.
Daging bebek yang dimasak dengan benar biasanya berwarna merah muda dan tidak berdarah, dengan rasa yang lembut dan aroma yang sedap. Orang yang sedang diet takut memasukkan bebek ke dalam makanan mereka - dan sia-sia. Penganut pola makan sehat juga dapat menikmati hidangan ini jika mereka membeli unggas yang lebih sedikit lemaknya, mengisi karkasnya dengan isian makanan, dan membuang kulitnya sebelum dimakan. Bebek adalah hidangan yang sangat enak tidak hanya untuk hari raya, tetapi juga untuk setiap hari, dan cocok dengan semua produk, jadi Anda tidak akan kesulitan dengan lauk pauknya.
Cara memanggang bebek dengan apel di dalam oven
Produk
Bebek - 1 ekor burung dengan berat 2-2,3 kilogram
Apel (varietas asam keras) - setengah kilo (5 buah)
Jeruk - 2 buah
Bawang putih – 7 siung
Minyak sayur (lebih disukai zaitun) - 4 sendok makan
Kecap - 3 sendok makan
Madu - 3 sendok makan
Rempah-rempah: kemangi, cengkeh, marjoram, adas, kapulaga - masing-masing 1 sendok teh
Garam, merica - secukupnya
Persiapan produk
1. Kupas 3 siung bawang putih dan masukkan ke dalam alat pemeras bawang putih, masukkan ke dalam mangkuk dan campur dengan garam dan bumbu; tuangkan 2 sendok makan minyak dan peras air dari 1 buah jeruk (buang bijinya terlebih dahulu).
2. Buang es bebek, cuci dan potong jeroan ayam itik bebek (jangan dibuang), potong ruas atas sayap dan ekor, buang bulunya dengan pinset, potong lemak berlebih; Keringkan bebek dengan mengelapnya menggunakan tisu.
3. Pisahkan kulit dari daging tanpa membuang atau memotongnya.
4. Gosok bebek bagian luar, bawah kulit dan bagian dalam dengan campuran bumbu dan minyak, masukkan ke dalam kantong plastik dan biarkan di lemari es selama 5-8 jam, atau semalaman.
5. Siapkan isian bebek: cuci bersih dan cincang halus jeroan ayam itik bebek, kupas dan cincang halus 4 siung bawang putih, kupas dan potong apel menjadi kubus berukuran 1 sentimeter.
6. Isi bebek dengan campuran apel, jeroan ayam itik dan bawang putih.
7. Jahit bagian perut dan leher bebek dengan benang (atau kencangkan dengan tusuk gigi lalu kencangkan dengan benang) dan rendam selama 3-4 jam di lemari es. Tekan sayap dan kaki ke bangkai dan ikat.
8. Campur kecap dan madu.
9. Potong jeruk menjadi irisan tanpa dikupas.
10. Cabut tusuk gigi dan benang, letakkan bebek di atas piring dan hiasi dengan sayuran dan bumbu.
Memanggang dalam oven
Lapisi loyang (loyang atau loyang pemanggang) dengan kertas timah. Secara terpisah, letakkan jeruk di atas kertas timah dan letakkan bebek telentang di atasnya, letakkan sisa jeruk di atasnya, bungkus rapat dengan 2-4 lapis kertas timah. Bungkus bebek dengan kertas timah dengan hati-hati untuk menghindari kebocoran sari bebek dan akibatnya bebek panggang menjadi kering.
Panaskan oven hingga 180 derajat selama 10 menit. Tempatkan loyang berisi bebek di dalam oven dan panggang selama 1,5 jam.
Buka lipatan kertas timah, letakkan jeruk bagian atas di sampingnya, olesi bebek dengan madu yang dicampur dengan kecap, dan panggang bebek pada suhu 200 derajat, tanpa tutup, selama 20 menit lagi, tuangkan jus ke atas bebek setiap 10 menit.
Cara memasak bebek. Cara membuat bebek yang enak.
Bebek dalam oven merupakan hidangan yang sangat meriah yang menjadi pusat dari keseluruhan perayaan. Setidaknya di keluarga kami jarang yang disiapkan begitu saja tanpa alasan. Dan karena hari libur terpenting - Tahun Baru - akan segera tiba, inilah saatnya untuk mulai merencanakan dan membuat menu Anda.
Jika semuanya kurang lebih jelas dengan dan, maka saya pribadi mengalami kesulitan dengan kursus kedua. Lagi pula, jika Anda percaya tanda-tandanya, Anda sebaiknya tidak menyajikan daging babi agar babi itu menguntungkan Anda sepanjang tahun 2019. Jadi aku memilih antara, angsa atau bebek.
Bebeknya selain bisa dipanggang utuh, juga bisa disajikan dalam bentuk potongan. Setiap orang memilih sendiri opsi mana yang paling mereka sukai. Baiklah, bisakah kita mulai?
Bebek lembut dan berair dengan madu dalam kertas timah
Bebek sangat enak jika diberi bumbu madu. Atas dasar inilah burung ini biasanya diolah. Aroma manis membuat hidangan ini sangat lezat. Nah, bagian keraknya tentu saja menjadi warna yang sangat indah. Dan berkat kertas timah, dagingnya mendidih, direndam dalam jus dan kondensasinya sendiri.
Anda benar-benar dapat menggunakan bumbu dan bumbu apa pun, yang akan mengungkapkan cita rasa hidangan dengan cara baru setiap saat.
Kita akan butuh:
- bebek - 2,5-2,8 kg;
- garam - 1,5 sendok teh;
- lada hitam - 1 sendok teh;
- bawang putih - 3-4 siung;
- madu - 1 sendok makan;
- mustard - 1 sendok teh;
- paprika - 1 sendok teh.
Persiapan:
1. Siapkan bebek. Kami mencucinya sampai bersih dan, jika perlu, mencabut tunggul bulunya. Kami memotong ekor dan bagian sayap yang tipis. Keringkan dengan handuk kertas.
2. Gosok bangkai dengan campuran garam dan merica pada seluruh sisi dan bagian dalam.
Potong bawang putih menjadi cincin dan gosok juga seluruh permukaannya.
3. Tutupi semuanya dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 3 hingga 12 jam.
4. Keluarkan semua siung bawang putih dari bebek agar tidak gosong saat dipanggang. Pindahkan ke loyang yang dilapisi dua atau tiga lapis kertas timah. Bungkus rapat dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama satu setengah jam.
5. Kali ini, campurkan mustard, paprika, dan madu.
Setelah 1,5 jam, kami mengeluarkan bebek dan membuka bungkusnya. Olesi dengan setengah saus yang sudah disiapkan dan panggang lagi selama setengah jam.
Kemudian olesi dengan sisa bumbu marinasi dan masukkan kembali ke dalam oven selama 30 menit.
Saat memanggang, olesi dengan lemak unggas.
Kami memindahkan bebek yang sudah jadi ke hidangan yang indah, dan Anda bisa menyajikannya ke meja!
Bebek dengan apel dan jeruk di dalam oven
Bebek dengan apel adalah kombinasi produk yang familiar dan disukai banyak orang. Tapi resep ini tidak hanya menggunakan apel, tapi juga jeruk! Tampaknya hidangannya manis, tetapi kenyataannya tidak. Di dalamnya, semua rasa berpadu sangat serasi satu sama lain. Aroma buah dengan bumbu madu dan kedelai membuat hidangan ini tak terlupakan!
Kita akan butuh:
- bebek - 1 buah;
- apel - 2 buah;
- jeruk - 1 buah;
- madu - 2 sendok teh;
- kecap - 1 sdm;
- garam lada.
Persiapan:
1. Lumuri bebek yang sudah disiapkan dengan garam dan merica bagian luar dan dalam. 3. Kami juga menggosok burung itu dengan satu sendok teh madu. Biarkan selama dua jam agar benar-benar jenuh dengan bumbu marinasi.
2. Pada saat ini, potong apel dan jeruk menjadi empat bagian, sisakan kulitnya tetapi buang bijinya. Tambahkan sedikit garam dan merica.
Tambahkan satu sendok teh madu kedua dan satu sendok makan kecap ke dalam buah. Campur semuanya.
3. Isi bebek kita dengan jeruk dan apel, jangan terlalu kencang.
Sisa buahnya kita letakkan saja di sebelah burung.
4. Tempatkan semuanya dalam cetakan yang dilapisi kertas timah. Kami juga menutupi piring dengan kertas timah di atasnya dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 2 jam, menuangkan jus ke atas burung dari waktu ke waktu.
20 menit sebelum akhir, lepaskan lapisan atas kertas untuk membentuk kerak goreng yang renyah.
Bebek yang harum dan sangat berair yang direndam dalam jus buah adalah dekorasi nyata untuk meja liburan!
Bagaimana cara memasak bebek peking yang enak?
Bebek peking adalah hidangan yang berasal dari Kerajaan Tengah. Anda belum pernah ke China jika belum mencoba hidangan ini. Dan tentunya Anda selalu ingin mengulang resepnya di rumah, namun banyak produk yang tidak bisa kita temukan di toko biasa. Kami harus keluar dan menggunakan apa yang kami punya. Resep ini sederhana, namun prosesnya sendiri memakan waktu yang cukup lama. Namun hasilnya tentu saja akan menyenangkan semua orang!
Kita akan butuh:
- bebek - 1 buah;
- anggur merah semi-manis (atau vodka) - 150 g;
- kecap - 150 gram;
- rempah-rempah (kunyit, rosemary, ketumbar;
- garam;
- cuka anggur - 1 gelas;
- air mendidih - 2-3 liter.
Untuk saus:
- kecap - 2-3 sendok makan;
- madu - 1 sendok makan;
- minyak zaitun - 1 sendok makan;
- saus tomat - 1 sdm.
Persiapan:
1. Tuang wine, kecap asin, dan 1-2 gelas air hangat ke dalam wadah yang akan digunakan untuk marinasi bebek kita. Tambahkan bumbu dan garam, aduk rata.
Tempatkan burung yang sudah disiapkan ke dalam rendaman. Kami menaruhnya di lemari es atau di balkon (jika di sana dingin) selama 48 jam, setiap 5-6 jam kami membalikkan burung ke sisi yang lain.
2. Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan burung itu dan menuangkannya ke semua sisi dengan larutan air mendidih dan cuka anggur.
3. Panaskan oven hingga 200 derajat. Kami menempatkan loyang dengan air di bagian paling bawah, dan sedikit lebih tinggi kami menempatkan panggangan dengan burung. Masak selama 1,5-2 jam.
4. Bebek peking disajikan dengan kuah khas yang bisa dibuat sebagai berikut. Campur kecap, saus tomat, minyak zaitun, dan madu. Rebus dalam microwave selama 2 menit.
Sausnya harus mengental.
5. Keluarkan bebek dari oven, biarkan agak dingin, lalu potong-potong. Sajikan dengan pancake dan sayuran. Enak!
Bebek panggang dengan soba dan apel dalam panci bebek
Bebek isi soba tidak hanya akan mengejutkan tamu Anda, tetapi juga membuat mereka kenyang sehingga tidak ada yang kelaparan. Bagaimanapun, ini adalah daging dan lauk dalam satu botol. Dan berkat bebeknya, burung itu direbus dalam jusnya sendiri, direndam dalam isinya, yang, omong-omong, tidak hanya terdiri dari soba. Tapi juga dari apel dan plum. Dan bahan-bahan ini opsional, Anda bisa meninggalkannya jika tidak mau. Tapi kombinasi ini luar biasa enak!
Kita akan butuh:
- bebek - 1 buah;
- soba - 1 cangkir;
- buah plum yang diadu;
- apel - 2-3 buah;
- madu - 80 gram;
- mustard - 80 gram;
- garam, bumbu unggas.
Persiapan:
1. Lelehkan madu dalam microwave dan campur dengan mustard, bumbu dan garam. Gosokkan campuran ini ke bebek yang bersih dan kering.
Kami melapisi semuanya di luar dan di dalam.
Bungkus bangkai dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es minimal 2 jam, atau sebaiknya semalaman.
2. Cuci soba lalu tambahkan air asin, masak hingga setengah matang.
Potong apel menjadi empat bagian, buang bagian tengahnya.
3. Isi bebek dengan isian yang sudah disiapkan: pertama tambahkan beberapa sendok makan soba, lalu beberapa irisan apel dan plum yang sudah dicuci. Begitu seterusnya sampai semuanya selesai. Tutup lubangnya dengan tusuk gigi.
4. Balikkan burung dan letakkan di dalam kandang bebek.
Jika bangkai terlalu besar dan tutup wajan bebek tidak menutup, tutupi dengan kertas timah.
Tutupi dengan kertas timah sehingga ujung-ujungnya masuk ke dalam. Dengan cara ini, semua kondensasi yang dikeluarkan tidak akan keluar. Tuang satu sendok makan air ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190-200°. Panggang selama 1,5-2 jam.
30 menit sebelum akhir memasak, lepaskan kertas timah atau tutupnya dan biarkan bebek kita berwarna coklat dan coklat keemasan.
Bebek yang cantik dan harum dengan isian yang cerah dan tidak biasa akan menyenangkan semua orang yang cukup beruntung untuk mencicipinya!
Bebek lembut dan berair dengan kentang di lengannya di rumah
Resep yang sangat sederhana yang bisa digunakan untuk memanggang bebek untuk makan malam sehari-hari. Saya sering memasak ayam dengan cara ini. Dan selongsongnya, tentu saja, membantu dalam hal ini. Lagi pula, tidak ada yang lebih mudah daripada memasukkan burung dan kentang ke dalam tas dan memanggangnya di dalam oven. Dengan sedikit usaha dan waktu, Anda bisa menyiapkan hidangan utama yang enak untuk seluruh keluarga!
Kita akan butuh:
- bebek - 1 buah;
- kentang;
- garam lada;
- mayones;
- bawang putih dan rempah-rempah sesuai keinginan.
Persiapan:
1. Lumuri bebek yang sudah bersih dan sudah disiapkan dengan campuran garam, merica, dan mayonaise. Diamkan di lemari es selama 30-60 menit.
Anda bisa menambahkan bawang putih parut atau bumbu favorit Anda jika diinginkan.
2. Tempatkan burung di dalam loyang. Kami juga menaruh kentang yang sudah dikupas di sini. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° selama 2 jam.
Setelah dua jam, potong selongsongnya dan biarkan lagi dipanggang selama 20 menit.
Bebek cantik berwarna kemerahan yang dipanggang dalam selongsong bersama kentang akan menjadi santapan lengkap untuk seluruh keluarga!
Bebek harum dalam saus jeruk di dalam oven
Bumbunya yang sangat harum dan lezat yang terbuat dari jus jeruk dan kulitnya menjadikan bebek sebagai hidangan yang benar-benar mewah. Cognac menonjolkan rasa jeruk yang cerah, madu menambah rasa manis - apa yang lebih baik?
Apakah Anda ingin mengejutkan tamu Anda? Kemudian masak permainan sesuai resep ini. Mereka akan menjadi gila hanya karena aromanya begitu mereka melewati ambang pintu rumah Anda!
Kita akan butuh:
- bebek - 1 buah;
- kulit jeruk;
- jus jeruk - 1 gelas;
- jahe kering - 1 sendok teh;
- madu - 1 sendok makan;
- cognac - 1 sendok makan;
- kecap - 10-20 ml;
- lada hitam bubuk dan garam secukupnya.
Persiapan:
1. Cuci dan keringkan bebek, beri garam dengan tangan, gosokkan ke seluruh permukaan.
2. Campurkan cognac dengan kulit jeruk dan gosok burung kita dengan campuran ini. Biarkan marinasi semalaman di lemari es.
3. Kemudian pindahkan ke dalam baking bag dan masak dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 30-40 menit.
4. Ambil beberapa sendok makan lemak bebek yang sudah dihaluskan, campur dengan seperempat gelas jus jeruk, kecap, lada hitam, jahe kering dan madu.
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas bebek kami, potong kantong kue di atasnya dan masak lagi selama 40 menit.
Waktu memasak tergantung pada ukuran burung, serta ovennya sendiri.
Hidangan paling aromatik ini akan memukau semua orang dengan rasanya!
Resep sederhana adonan bebek enak dan empuk di rumah
Saya yakin Anda belum pernah memasak bebek dalam adonan sebelumnya! Namun sia-sia! Banyak orang tidak mau dipusingkan dengan resep yang mengharuskan menguleni adonan. Namun kenyataannya tidak ada yang rumit dalam hal ini. Begitu Anda mencicipi roti renyah, yang di dalamnya terdapat daging paling empuk berisi kentang, Anda akan terpikat seumur hidup!
Kita akan butuh:
- bebek - 1,8 kg;
- kentang - 4 buah;
- garam - 1 sendok teh;
- paprika - 1 sendok teh;
- timi - 0,5 sendok teh;
- rosemary - 0,5 sendok teh;
- biji sesawi - 1 sendok teh;
- bawang putih - 5 siung;
- madu - 1 sendok makan;
- minyak sayur - 2 sendok makan.
Untuk ujian:
- kefir - 350 ml;
- air - 250 ml;
- tepung - sekitar 900 g;
- telur - 1 buah;
- garam - 1 sendok teh.
Persiapan:
1. Agar nyaman membungkus bebek dengan adonan, potong sayap dan lehernya. Kami mencuci dan mengeringkannya dengan handuk kertas.
2. Gosok dengan campuran bumbu dan garam (untuk melakukannya, campurkan bawang putih cincang, biji sawi, garam, paprika, thyme dan rosemary). Tutup dengan tas dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama dua jam atau lebih.
3. Setengah jam sebelum akhir pengasinan, uleni adonan. Untuk melakukan ini, campur air dan kefir, tambahkan garam dan telur, aduk. Dan kami mulai menambahkan tepung yang diayak di beberapa bagian. Jika sulit mengaduk dengan garpu, mulailah menguleni dengan tangan. Tempatkan adonan yang sudah jadi di bawah film dan diamkan pada suhu kamar selama 20 menit.
Anda bisa menguleni adonan dari bahan apa saja.
4. Kupas kentang dan potong-potong. Garam dan merica.
5. Isi bebek dengan kentang.
Gilas adonan besar setebal 5-7 mm dan letakkan bebek di tengahnya, balikkan. Bungkus burung dengan adonan di kedua sisi. Jika ujungnya terlalu panjang, potong sisa adonan. Kami membentuk pinggirannya atau menggulungnya dengan rolling pin agar tidak ada lubang.
6. Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan adonan bebek di atasnya. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 1 jam.
Setelah 60 menit, keluarkan loyang, buat potongan di sisi adonan, di mana lemak akan mulai keluar. Tuangkan jus ini ke atas adonan menggunakan sendok.
Kurangi derajat oven menjadi 160 dan lanjutkan memasak selama 30 menit lagi, tuangkan sisa lemak ke atas adonan setiap 10 menit.
7. Keluarkan bebek dan potong bagian atas rotinya. Lumasi burung dengan madu cair dan masukkan kembali ke dalam oven selama 25 menit pada suhu 180 derajat dalam mode konveksi.
Beginilah keindahan yang dihasilkan! Roti renyah dengan daging bebek yang empuk sungguh lezat hingga tak bisa ditolak!
Bebek isi dengan nasi dalam bumbu mustard madu
Jika bebek diisi dengan kentang, apel, atau soba, mengapa tidak diisi dengan nasi? Keputusan yang sepenuhnya masuk akal dan tepat, berkat munculnya resep yang mudah disiapkan ini. Isian yang dimasak dengan sari burung menjadi lapang dan harum.
Kita akan butuh:
- bebek - 3 kg;
- nasi kukus - 200 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - beberapa siung;
- garam - 1 sendok makan;
- lada hitam bubuk - 1 sendok teh;
- rosemary kering - 1 sendok teh;
- thyme kering - 1 sendok teh;
- kunyit - 1/3 sendok teh;
- kecap - 4 sendok makan;
- madu - 1 sendok makan;
- mustard - 1 sendok makan;
- minyak sayur - 1 sendok teh.
Persiapan:
1. Cuci dan keringkan bebek, buang sebagian sayapnya agar tidak gosong.
2. Kupas dan cincang halus bawang putih, campur dengan garam dan merica. Gosokkan campuran ini ke permukaan burung.
3. Buat bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, campurkan minyak sayur dengan thyme dan rosemary. Kami juga menambahkan mustard, madu dan kecap.
Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke atas bebek luar dan dalam. Diamkan minimal 3 jam sambil mengocok kantong atau wadah tempat burung kita diasinkan secara berkala.
Jauh lebih mudah untuk mengasinkannya di dalam kantong kue.
4. Rebus nasi hingga setengah matang, lalu bilas dengan air dingin.
Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus dan goreng dalam wajan. Kami menambahkan sayuran tumis ke dalam nasi, menambahkan kunyit sebagai pewarna.
5. Keluarkan bebek yang sudah di marinasi. Kami memasukkan tenggorokan ke dalam, mengamankan kulit dengan tusuk gigi.
Kami mengisinya dengan nasi campur sayur. Kami juga menutup lubang dengan tusuk gigi.
Pindahkan burung ke dalam kantong kue (Anda bisa menggunakan kantong yang sama dengan tempat Anda mengasinkannya, tanpa menguras sarinya). Kami membuat tusukan di dalamnya dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 2 jam. Kemudian kami memotong kantongnya dan membiarkannya dipanggang lagi selama 20-30 menit, tergantung oven Anda dan berat burung.
Video tentang betapa enak dan mudahnya memanggang bebek utuh dengan kubis
Bebek cocok dengan asinan kubis. Dan banyak orang yang mengetahui hal ini dan berhasil memanfaatkannya dalam kreativitas kulinernya. Setelah menonton videonya, Anda akan belajar cara memasak sesuatu yang sangat tidak biasa dan sangat lezat sehingga Anda bisa menelan lidah Anda!
Selamat makan!
Setiap nyonya melihat bebek berair di dalam oven. Timbul pertanyaan di kepala Anda: bagaimana cara memasak bebek buatan sendiri agar empuk dan juicy? Bebek sulit untuk diproses: tidak seperti ayam, itu gelap dan padat. Namun, hidangan yang dipanggang dengan baik akan menyenangkan Anda dan tamu Anda.
Bebek panggang: bagaimana cara memilih?
Hidangan yang baik membutuhkan hidangan yang enak produk asli. Menemukannya tidak semudah kelihatannya: toko menawarkan beberapa pilihan daging bebek. Pilihan utamanya adalah antara:
- Bebek pedaging.
- Bebek dipelihara dengan pakan alami.
Apa bedanya? Bebek pedaging kurang berlemak, dagingnya empuk, dan bebeknya empuk makanan alami agak kasar. Hati-hati: Mereka mungkin menjual Anda bebek tua yang tangguh dengan banyak otot.
Temukan bebek muda. Untuk melakukan ini, fokuslah pada daging yang ringan dan lembut. Ingat: bebek bukanlah produk makanan. Fakta ini lebih dari itu terbayar dengan banyaknya nutrisi yang ada pada daging bebek: vitamin, mineral dan elemen pelacak. Bebek pedaging sangat baik - nutrisinya seimbang.
Bebek juicy: rahasia memasak
Sebelum memasak bebek dimiliki oleh setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri pertanyaan: cara membuat bebek yang juicy dan gurih empuk, kerak emas? Sering terjadi bebek keluar:
- Keras.
- Tidak menarik.
Ada bebek dalam persiapan sejumlah nuansa itu akan membantu Anda mencapai apa yang Anda butuhkan hasil. Kami akan membicarakannya lebih lanjut.
Hal pertama yang perlu diingat: kertas timah dan perkamen. Bebek, yang dikemas dengan baik dalam beberapa lapisan, dipanggang dengan jusnya sendiri. Jika sebelumnya rendam burung dalam bumbu marinasi, Anda bisa mendapatkan hidangan itu akan mengejutkan seluruh keluarga. Ingat: semakin baik Anda mengemas bebek, semakin juicy hasilnya.
Kalau soal bebek isi, itu yang terbaik gunakan sereal, buah-buahan dan sayuran. Terus Anda akan dibutuhkan lebih sedikit lapisan kertas timah dan perkamen (atau tidak akan berguna jika kita berbicara tentang bebek yang diisi dengan apel). Rempah-rempah dan rempah-rempah dipilih secara individual, tergantung pada preferensi selera.
Berair bebek di dalam oven bisa dibuat utuh atau dipotong-potong. Ingat: opsi pertama mempertahankan lebih banyak nutrisi, tapi memakan waktu lebih lama. Yang kedua menyederhanakan memasak bebek dan menghemat waktu.
Hidangan untuk bebek berair
Nuansa penting. Agar hasil bebeknya bagus, Anda perlu melakukannya pilih metode pengemasan dan hidangan yang tepat. Loyang yang dalam bisa digunakan; loyang besar bisa digunakan. Cara memasak bebek menjadi lebih mudah: Anda akan perlu tutup saja wadahnya dengan kertas timah. Untuk mendapatkan kerak emas masih harus dihilangkan penutup darurat sesaat sebelumnya unggas sudah siap.
Hidangan bebek jarang muncul di menu sehari-hari, lebih sering disiapkan untuk meja pesta. Banyak orang mengabaikan burung ini karena takut akan baunya yang khas dan resepnya yang rumit, selain itu bebek tidak sering menjadi tamu di rak-rak toko. Namun masakan daging bebek yang diolah sesuai dengan semua aturan selalu enak, enak dan menyehatkan. Mengetahui cara memasak bebek dengan benar, Anda dapat dengan mudah menaklukkan keluarga dan tamu Anda dengan hidangan daging bebek yang tidak biasa, yang mungkin akan mereka coba untuk pertama kali.
Pro dan kontra dari masakan bebek
Seperti produk lainnya, daging bebek memiliki kelebihan dan kekurangan. Mari kita lihat lebih detail.
Manfaat bebek:
- ini adalah sumber protein, asam amino, nutrisi dan vitamin berkualitas tinggi;
- memiliki efek positif pada fungsi kelenjar tiroid, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf;
- bagian bangkai bebek seperti dada dan kaki tanpa kulit dianjurkan untuk digunakan dalam berbagai makanan kesehatan;
- Meskipun lemak bebek tinggi kalori, lemak ini jauh lebih sehat daripada mentega atau lemak sapi dari segi nutrisi. Lemak omega-3 yang terkandung dalam kulit bebek dibutuhkan tubuh untuk berfungsinya jantung dan otak secara normal.
Kekurangan:
- daging ini cukup tinggi kalori dan memiliki kandungan lemak yang sangat tinggi sehingga tidak dianjurkan bagi orang yang kelebihan berat badan;
- Daging bebek terdiri dari serat yang keras dan sulit dicerna, sehingga dapat dikonsumsi oleh orang yang tidak memiliki masalah pada lambung dan sistem pencernaannya;
- Lemak bebek merupakan sumber kolesterol yang dibutuhkan tubuh dalam dosis yang sangat kecil.
Bebek dalam masakan
Di berbagai negara di dunia, bebek secara tradisional dimasak untuk Paskah dan Natal. Daging bebek yang empuk dan empuk memang cukup sulit untuk disiapkan, namun ada resep yang mudah dibuat di rumah.
Resep paling populer adalah bebek panggang. Biasanya diisi dengan isian berbeda: soba, nasi, jamur, apel, dan jeruk. Pastikan untuk menyajikan bebek ini dengan saus: cranberry, lingonberry, atau jeruk. Untuk menu sehari-hari, sangat ideal untuk memanggang kaki atau dada bebek dengan sayuran, buah-buahan, dan rempah-rempah aromatik.
Dengan teknik memasak yang benar, lemak yang dikeluarkan dari bebek membuat lauknya jenuh, sehingga ternyata juicy dan sangat gurih.
Bebek sangat populer dalam masakan Cina. Semua orang pernah mendengar tentang resep bebek Peking. Juga di Cina mereka menyiapkan sup bebek, salad hangat dengan dada bebek, dan bebek dengan berbagai saus.
Bebek panggang cocok dengan kubis, wortel, dan kentang. Dan jika Anda menambahkan sedikit anggur kering selama proses memasak, Anda bisa membuat rasa masakannya sedikit lebih gurih.
Salad dengan daging bebek sangat enak dan lezat, ditambah buah-buahan seperti pir dan nanas, selada, arugula, jeruk, jamur, raspberry, dan nasi. Bumbui dengan cuka balsamic, minyak zaitun, atau saus mustard.
Sup atau kuah bebek sering dijadikan menu sehari-hari.
Anda bisa memasak borscht dan hidangan pertama lainnya menggunakan kaldu bebek. Tapi daging bebek akan jauh lebih berlemak dibandingkan yang dimasak dengan kaldu ayam, dan daging bebek membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Jenis makanan pembuka dingin yang paling populer adalah pate bebek, makanan lezat yang bisa dibuat di rumah. Ini resep “dasar” nya:
- Rebus bebek selama kurang lebih 50 menit dalam air tanpa bumbu.
- Giling daging dingin dalam penggiling daging dua kali.
- Tambahkan 100 gram lemak babi (per 0,5 kg bebek) dan bawang bombay yang digoreng dengan minyak sayur. Campur semuanya sampai Anda mendapatkan massa udara.
- Bumbui dengan garam, merica, dan jus jeruk (2 sendok makan).
Hidangan yang sangat lezat dan bergizi!
Cara memasak bebek
Cara dasar memasak bebek tidak berbeda dengan cara memasak unggas lainnya. Ini:
- dipanggang utuh atau dipotong-potong di dalam oven, oven konveksi, loyang bebek, kertas timah atau selongsong;
- merebus, menggoreng di atas kompor, di penggorengan, kuali, slow cooker;
- persiapan sup, kaldu.
Dalam oven
Saat memanggang bebek utuh, lumuri dengan bumbu aromatik, biasanya digunakan thyme, bawang putih, kemangi, dan jintan. Beberapa orang suka mengolah bangkai dengan mayones, tetapi burungnya sudah berlemak, jadi lebih baik menggunakan madu, yang akan membantu mendapatkan kerak yang renyah dan harum.
Bangkai harus ditusuk di area dengan penumpukan lemak terbesar dengan garpu atau pisau.
Bebek membutuhkan waktu 2 hingga 3 jam untuk dimasak; pada awal pemasakan, suhu diatur ke 250 derajat, setelah 20 menit turun menjadi 180. Saat memasak, lebih baik menggunakan wajan bebek, wajan penggorengan, dan kertas timah. .
Di atas kompor
Bebek utuh biasanya tidak dimasak di atas kompor; harus dipotong-potong dengan berat sekitar 100 gram. Mereka digosok dengan bumbu dan digoreng dengan mentega, atau hanya dengan lemak.
Tambahkan sedikit mentega dengan tepung dan didihkan sampai lunak dalam jusnya sendiri atau dengan sedikit air dan anggur. Disajikan dengan bumbu, kentang, dan sayuran.
Mempersiapkan bebek dan bahan lainnya untuk dimasak
Jika dimasak dengan benar, bebeknya akan empuk, tanpa bau khas.
- Keluarkan jeroan ayam itik dari bebek utuh, rebus dan buang sisa bulunya, lalu bakar di atas api. Pastikan untuk menghilangkan lemak di sekitar ekor dan perut, ini adalah sumber utama bau tidak sedap, dan Anda harus menghilangkannya.
- Bebek beku tidak dapat dicairkan dalam air atau microwave; untuk ini, gunakan rak paling bawah lemari es, jika tidak daging akan menjadi kering.
- Bebek yang dipotong harus diolesi dengan bumbu dan sebaiknya dibiarkan dalam bentuk ini selama beberapa jam atau semalaman.
- Untuk mempercepat proses memasak, bebek bisa direndam terlebih dahulu atau direndam dalam air selama kurang lebih 12 jam. Rendam minimal 4 jam, maka bumbunya akan memberikan rasa dan aroma yang gurih pada daging. Bumbu yang cocok:
- jeruk, dari jeruk dan lemon, minyak zaitun, garam dan merica;
- pedas, terbuat dari bawang putih, merica, minyak sayur, dan paprika;
- moster.
- Cuka tidak digunakan untuk marinade agar daging unggas tidak kering.
Rahasia memasak bebek
Agar bebeknya dijamin empuk dan harum, empuk dan juicy, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk memasak burung berubah-ubah ini.
- Memilih bebek yang tepat. Anda harus memilih burung muda dengan daging merah tua, tidak berbau dan kulit mengkilat dan kencang.
- Untuk memasak karkas utuh, waktu dihitung berdasarkan perhitungan 45 menit per 1 kg daging ditambah 25 menit untuk pencoklatan.
- Memasak dalam potongan akan memakan waktu sekitar 90 menit.
- Bebek disajikan dengan anggur merah kering, saus berry, dan banyak bumbu.
- Bebek liar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan bebek peliharaan.
- Pastikan untuk memotong pantat bebek dan perut bagian bawah.
- Untuk mendapatkan daging yang berair, disarankan untuk mengisi bangkai dengan buah-buahan dan sayuran yang berair.
- Jika menggunakan selongsong atau kertas timah, keluarkan 25 menit sebelum dimasak untuk memastikan kulitnya renyah.
- Olesi bebek dengan lemak setiap 15-20 menit selama memasak.
- Agar payudara tidak mengering, pertama-tama Anda harus menggorengnya dengan cepat dengan api besar, lalu merebusnya dengan jusnya sendiri.
- Agar bebek tidak menjadi mentah, direbus selama 20 menit sebelum dipanggang.
- Daging yang sudah jadi memiliki warna merah jambu yang menyenangkan saat dipotong, tanpa darah dan dengan aroma lembut yang menyenangkan.
