Perkenalan
Laminaria, atau rumput laut yang sangat rendah kalori, merupakan rumput laut yang paling disukai dan populer disantap orang.
Sejak dahulu kala, masyarakat telah menyadari bahwa dengan mengonsumsi rumput laut dapat meningkatkan harapan hidup dan terbebas dari berbagai penyakit. Kangkung laut, yang kandungan kalorinya dapat diabaikan dibandingkan dengan produk makanan lainnya, dipanen di Laut Jepang, di laut utara, dan wilayah lautan lainnya di dunia. Diterjemahkan dari bahasa Latin, kata "kelp" berarti "piring", yang sesuai dengan penampakan alga ini - bentuknya seperti pita lebar dan panjang, mencapai panjang 13 meter, sehingga lebih mudah ditemukan. Popularitas rumput laut disebabkan oleh komposisinya yang kaya dan unik. Kangkung laut, yang kandungan kalorinya mengejutkan, mengandung asam amino esensial yang berada dalam keadaan bebas, sehingga menciptakan prasyarat agar mudah diserap oleh tubuh.
Komposisi dan manfaat rumput laut
Berapa banyak kalori dalam rumput laut?
Bukan rahasia lagi bahwa rumput laut memiliki sedikit kalori: per 100 g - hanya 5,4 kkal, yang secara praktis merupakan rekor dalam hal nilai energi. Kangkung laut yang kandungan kalorinya sangat sedikit dapat melancarkan pencernaan jika dikonsumsi hingga 300 g per minggu. Laminaria memiliki banyak mineral dan vitamin, yang membantu mengembalikan tubuh manusia menjadi normal dan mengurangi nafsu makan. Alga ini sering dan berhasil digunakan dalam berbagai program diet.
Mkubis orsk. Kontraindikasi untuk digunakan
Laminaria tidak bermanfaat untuk semua orang: tidak boleh digunakan oleh mereka yang menderita furunculosis, penyakit hemoragik, urtikaria, nefritis, TBC, penyakit pada sistem pencernaan, hiperfungsi kelenjar tiroid, alergi. Sebaiknya ibu hamil menahan diri untuk tidak mengonsumsi produk tersebut: rumput laut mengandung yodium yang dapat menembus plasenta dan dapat menyebabkan kelainan pada janin.
Kangkung laut (kelp) merupakan alga coklat yang memiliki ciri kandungan tinggi dan khususnya. Tersebar luas di lautan utara. Dalam ekstraksi dan pengolahan alga, Jepang adalah pemimpin di dunia. Laminaria digunakan dalam nutrisi (untuk pencegahan penyakit gondok endemik), obat-obatan (untuk produksi obat pencahar), tata rias (untuk memperbaiki kondisi kulit), dan pertanian (sebagai pupuk).
Untuk memenuhi kebutuhan yodium harian tubuh, cukup mengonsumsi 40 g rumput laut segar per hari. Menariknya, para dokter di Tiongkok Kuno menjuluki rumput laut ginseng laut karena kemampuannya meningkatkan kesejahteraan dan memulihkan kekuatan seseorang dengan cepat. Selain itu, kubis mengandung sterol (“pejuang” dengan), yang memperpanjang masa muda tubuh, mencegah perkembangan aterosklerosis, dan meningkatkan jumlah darah. Senyawa ini menolak pembentukan bekuan darah dan menormalkan siklus menstruasi pada separuh umat manusia.
Fitur yang bermanfaat
Nilai terbesar bagi tubuh manusia diberikan oleh rumput laut segar atau kering yang diperoleh di perairan utara yang dingin. Menariknya, rumput laut tumbuh sepanjang hidupnya (11-18 tahun) di tempat yang arusnya konstan dan panjangnya bisa mencapai 20 m.
Negara-negara Timur telah lama menggunakan produk tersebut dalam berbagai bentuk. Berdasarkan itu, sup dimasak, manisan, pastiles, saus, dan salad disiapkan. Alga dapat diasamkan, dibekukan, dikeringkan, digoreng atau dikonsumsi segar. Merupakan sumber serat, protein, polisakarida, fitosterol, vitamin A, B, C, PP, E, D, K, H, kalium, kalsium, belerang, fosfor, magnesium, natrium, besi, yodium, boron, brom.
Khasiat obat rumput laut:
- Menetralkan radionuklida, garam logam berat, racun, mengurangi risiko kanker. Laminaria memiliki sifat ini karena zat aktif biologis – alginat. Mereka digunakan dalam industri makanan dengan kode E400-E404, E406, E421 dalam produksi es krim, roti, krim, jeli, dan selai. Jadi, “E” tidak selalu berarti bahan pengawet, terkadang hanya sekedar bahan rumput laut yang memberikan efek menguntungkan bagi tubuh manusia.
- Menormalkan fungsi usus, memiliki efek pencahar ringan, dan diindikasikan untuk sembelit kronis. Laminaria membengkak di perut, yang menyebabkan peningkatan refleks motilitas usus.
- Memfasilitasi proses penurunan berat badan dan menormalkan metabolisme.
Kangkung laut merupakan produk rendah kalori (10-25 kkal/100 g), yang bila tertelan di perut akan menghilangkan rasa lapar selama 2-3 jam. Hasilnya, penurunan berat badan menjadi lebih mudah.
- Mengisi kembali kekurangan yodium dalam tubuh, sehingga menormalkan fungsi kelenjar tiroid. Mengobati penyakit Graves, penyakit gondok endemik, hipertiroidisme.
Menariknya, di Timur Jauh, rumput laut kering ditambahkan ke adonan kue, berdasarkan perhitungan 0,4 mg bubuk per 1 kg.
Selain itu, ginseng laut mengisi kembali cadangan zat besi dalam tubuh, menghilangkan tanda-tanda anemia.
- Menghilangkan kolesterol berbahaya, berpartisipasi dalam hematopoiesis, mengatur tekanan darah, meningkatkan daya ingat.
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh, menyehatkan otak.
- Menormalkan siklus menstruasi, latar belakang hormonal pada wanita, meningkatkan kemungkinan pembuahan. Selain itu, ini adalah afrodisiak kuat yang merangsang aktivitas dan kelangsungan hidup sperma pada pria, mencegah disfungsi ereksi.
Laminaria adalah profilaksis terhadap penyakit ginekologi pada wanita (trichomonas colpitis, radang pelengkap, rahim)
- Memperbaiki kondisi kulit, menghilangkan munculnya selulit dan stretch mark (bila digunakan secara eksternal dalam bentuk masker dan body wrap).
- Menenangkan sistem saraf pusat, meningkatkan kinerja tubuh, dan meredakan stres berkepanjangan.
Kangkung laut adalah obat restoratif dan restoratif alami, direkomendasikan untuk digunakan oleh orang-orang setelah stres mental dan fisik yang intens, atau penyakit parah. Produk ini memiliki efek imunostimulan, antisklerotik, detoksifikasi, pencahar.
Indikasi : kehilangan kekuatan, depresi, kelelahan, penyakit tiroid, kekurangan vitamin, anemia, obesitas, kolesterol tinggi, sembelit, ketidakseimbangan hormon pada wanita, kelemahan seksual pada pria, penyakit darah, radang sendi, rematik, rinitis, sinusitis, bronkitis, pneumonia, adenoma prostat.
Menariknya, dengan konsumsi rumput laut secara teratur, kemungkinan terkena kanker payudara pada wanita berkurang hingga 60%.
Rumput laut coklat mengandung fukoidan yang memiliki sifat pengencer darah. Ini digunakan dalam prosedur air untuk menghilangkan rematik, selulit, dan obesitas.
Komposisi kimia
Setelah mengekstraksi rumput laut dari kedalaman laut, rumput laut tersebut mengalami perlakuan panas dan pengeringan, karena kandungannya lebih dari 85%. Namun, manipulasi ini tidak menghilangkan nilai gizinya. Meskipun sebagian kelembapannya hilang, vitamin dan senyawa mineral dalam rumput laut tetap terjaga sepenuhnya.
Komposisi kimiawi produk secara langsung bergantung pada pencahayaan, suhu air, dan salinitas laut.
Rumput laut segar minimal dan berjumlah 10-25 kkal per 100 g.
Komposisi polisakarida didominasi oleh alginat (75% dari nilai harian 100 g) dan hanya sebagian kecil yang terdiri dari pati dan sukrosa (kurang dari 0,5%).
100 g produk mengandung 88 g air, 3 g karbohidrat, 2,5 g asam organik, 0,9 g protein, 0,6 g serat makanan, dan 0,2 g lemak.
Laminaria mampu mengakumulasi senyawa beracun: strontium, arsenik dan kadmium.
| Nama | Konsentrasi dalam 100 gram, miligram |
|---|---|
| Vitamin | |
| Kolin (B4) | 12,8 |
| Asam askorbat (C) | 10,0 |
| Alfa tokoferol (E) | 0,87 |
| Niasin (B3) | 0,64 |
| Beta karoten (A) | 0,336 |
| Riboflavin (B2) | 0,32 |
| Tiamin (B1) | 0,21 |
| Asam folat (B9) | 0,18 |
| Filokuinon (K) | 0,066 |
| Piridoksin (B6) | 0,01 |
| Ergokalsiferol (D) | 0,0024 |
| Makronutrien | |
| Klorin | 1056,0 |
| Sodium | 312,0 |
| Kalsium | 220,0 |
| Kalium | 171,3 |
| Sulfur | 134,0 |
| Magnesium | 126,0 |
| Silikon | 51,0 |
| Fosfor | 42,0 |
| elemen mikro | |
| Brom | 10,0 |
| Yodium | 3,60 |
| Besi | 3,30 |
| Seng | 1,23 |
| membosankan | 0,4 |
| mangan | 0,2 |
| Vanadium | 0,16 |
| Tembaga | 0,13 |
| Kobalt | 0,015 |
Ciri khas rumput laut adalah teksturnya yang berlendir, strukturnya keras, dan bau yodium yang menyengat.
Rumput laut manis dan Jepang, yang memiliki rasa paling enak, sering kali dijual. Mereka memiliki konsistensi yang lembut dan digunakan dalam memasak dalam bentuk apapun: kering, segar, kalengan, direbus, dikeringkan dan dibekukan. Alga ditambahkan ke sup, salad, pure, semur, casserole, borscht, acar, sup kubis, zrazy, dan irisan daging. Ini memberikan rasa pedas yang khas pada hidangan. Selain itu, rumput laut kering digiling menjadi bubuk dan digunakan sebagai bumbu masakan.
Rumput laut yang dibedah dengan jari, keriting, sempit dan utara dianggap sebagai bahan baku obat dan teknis. Ini digunakan dalam pengobatan tradisional, tata rias dan dietetika untuk menjaga kesehatan, menurunkan berat badan, memperpanjang usia muda dan kecantikan tubuh.
Hati-hati, rumput laut
Pertama-tama, potensi bahaya dari suatu produk yang tampaknya sangat bermanfaat disebabkan oleh lingkungan pertumbuhannya. Alga mampu menyerap komponen dari lingkungan. Di daerah yang lingkungannya tercemar, air laut mungkin mengandung unsur radioaktif, minyak, dan logam berat. Selama proses pertumbuhan, rumput laut menyerap zat-zat tersebut, yang membahayakan kesehatan manusia, menyebabkan keracunan pada tubuh, yang menetralkan khasiatnya yang bermanfaat.
Ginseng laut yang ditanam secara artifisial memiliki kandungan yodium yang tinggi, sehingga menimbulkan bahaya bagi penderita hipertiroidisme.
Kontraindikasi:
- penyakit pada sistem pencernaan pada fase akut;
- sensitivitas tinggi terhadap iodida;
- kecenderungan alergi makanan;
- usia hingga 3 tahun;
- gangguan pada sistem endokrin;
- diatesis hemoragik;
- penyakit ginjal;
- jerawat, furunkulosis.
Perhatian harus dilakukan oleh ibu menyusui dan wanita hamil agar tidak menyebabkan patologi pada janin. Laminaria terlalu jenuh dengan yodium, yang jika menembus plasenta, dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan perkembangan abnormal pada anak.
Cara Penggunaan
Rumput laut kering digunakan sebagai bumbu ikan bakar dan hidangan pertama. Ini meningkatkan rasanya dan memberikan aroma laut yang khas pada makanan. Selain itu, rumput laut kering bisa dikonsumsi segar, direbus. Untuk melakukan ini, ganggang direndam terlebih dahulu dalam air selama 12 jam. Selama waktu ini, ia membengkak dan siap untuk dikonsumsi. Dalam bentuk ini, rumput laut ditambahkan ke salad.
Saat ini, lembaran rumput laut menjadi semakin populer, digunakan untuk menyiapkan masakan Jepang - sushi.
Saat ini, terdapat lebih dari 300 resep kuliner yang memanfaatkan tanaman obat untuk menjaga kesehatan dan memberi vitamin pada tubuh.
Rumput laut cocok dengan banyak makanan - nasi, pasta, keju, daging, ikan, jamur, dan sayuran. Ini adalah bahan baku universal untuk produksi makanan penutup asli (pai manis, selai) dan kue makanan ringan. Kelp digoreng dengan kentang, dikeringkan, diasamkan, dan disajikan dengan hidangan apa pun: sereal, sayuran, daging, atau ikan.
Saat menikmati kelezatan seafood, sebaiknya mengikuti takarannya, yaitu 100 g produk per hari. Jumlah tersebut cukup untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan yodium dan asam pantotenat. Yang terakhir, pada gilirannya, merangsang kelenjar adrenal, yang bertanggung jawab untuk produksi adrenalin, yang berarti tidak akan ada jejak apatis, kesedihan, dan depresi.
Mari kita lihat resep paling populer dengan rumput laut.
Bahan-bahan:
- lembaran rumput laut – 3 buah;
- nasi sushi – 175 gram;
- gula – 15 gram;
- garam – 2,5 gram;
- cuka beras – 20 ml;
- air – 250ml;
- mentimun – 1 buah;
- alpukat – 1 buah;
- Keju Philadelphia – 100 gram;
- fillet salmon asin ringan – 100 g;
- kecap;
- wasabi;
- acar jahe.
Prinsip memasak:
- Bilas dengan air mengalir 5 kali, gosok butiran di antara telapak tangan. Tiriskan cairan keruh. Tuangkan 250 ml air di atas nasi dan biarkan selama 40 menit. Saat biji-bijian sudah membengkak, Anda bisa mulai memasak. Letakkan nasi di atas api kecil dan masak hingga air terserap (12 menit), aduk terus. Jika tidak, biji-bijian akan menempel di wajan dan sereal akan gosong. Setelah air mendidih, matikan api, keluarkan wadah dari kompor panas, tutup, dan biarkan mendidih selama 30 menit.
- Siapkan bumbu untuk nasi. Caranya, gula, garam, dan cuka dicampur, dipanaskan sedikit hingga kristal bumbu larut, dan ditambahkan ke dalam bubur. Nasi akan menyerap saus dan agak dingin.
- Siapkan isinya. Kupas mentimun dan alpukat, lalu bersama ikannya, potong-potong sepanjang lembaran rumput laut. Saat isian sudah siap, mulailah menyiapkan gulungan.
- Makisu (alas sushi) ditutup dengan cling film, di atasnya diletakkan lembaran rumput laut. Agar gulungan tidak kering, rumput laut direndam sedikit dalam dressing. Kemudian nasi ditaburkan di permukaan rumput laut secara tipis-tipis, berjarak 3 cm dari salah satu ujungnya. Irisan ketimun, alpukat, ikan ditaburkan di atasnya dan keju lunak ditaburkan dalam bentuk strip.
- Dengan menggunakan alas, gulung sosis dengan hati-hati dan potong menjadi 6-8 bagian dengan pisau tajam yang dicelupkan ke dalam air.
Roti gulung siap saji disajikan dengan acar jahe, wasabi, dan kecap.
"Salad kangkung laut Putri Duyung"
Bahan-bahan:
- kubis kalengan – 100 g;
- cuka anggur – 15 ml;
- tongkat kepiting – 200 g;
- minyak sayur – 50 ml;
- rumput laut segar – 200 g;
- cumi – 100 gram;
- mustard Perancis – 15 ml;
- wortel Korea – 100 g;
- campuran lada;
- garam.
Metode memasak:
- Rumput laut digunakan dalam salad, baik segar maupun direbus. Dalam kasus kedua, rumput laut dicelupkan ke dalam air mendidih, dimasak selama 15 menit, kemudian ditiriskan dalam saringan dan dicuci dengan air mengalir.
- Bangkai cumi mentah dikupas terlebih dahulu lalu direbus selama 3 menit tergantung ukurannya. Dinginkan, potong-potong setebal wortel korea.
- Cincang kasar stik kepiting.
- Siapkan saus dari campuran paprika segar, mustard Perancis, cuka anggur, garam, minyak zaitun. Kocok semua bahan.
- Campur wortel korea, rumput laut, cumi, jagung kaleng, stik kepiting.
Sebelum disajikan, letakkan salad di piring saji dan tuangkan dressing di atasnya, jangan diaduk.
Laminaria untuk tubuh
Kangkung laut adalah produk penyembuhan yang diekstraksi dari kedalaman laut dan merupakan gudang vitamin, unsur makro dan mikro yang penting. Ini digunakan untuk menyiapkan mandi obat dan balutan yang bertujuan untuk menormalkan metabolisme, menghilangkan kelebihan cairan, membersihkan tubuh, dan menghilangkan masalah dermatologis.
Untuk menurunkan berat badan, rumput laut digunakan secara internal dan eksternal. Dalam kasus pertama, itu dimasukkan ke dalam makanan dalam bentuk kapsul atau tablet. Persiapan berdasarkan ekstrak alga menormalkan fungsi kelenjar tiroid dan jalannya metabolisme, yang memiliki efek langsung pada berat badan seseorang.
Efek pemakaian luar berupa body wrap, masker, mandi :
- meningkatkan warna kulit;
- memperbaiki kondisi eksternal epidermis (memberikan kehalusan);
- meredakan pembengkakan;
- mengurangi kendurnya dermis (memiliki sedikit efek pengangkatan);
- mempercepat metabolisme pada sel kulit;
- mengurangi munculnya selulit;
- membersihkan dermis dari racun dan limbah;
- mencegah munculnya dan membantu menghilangkan stretch mark.
Ada beberapa bentuk pelepasan rumput laut berikut: suplemen makanan, thallus, bubuk.
Tablet dengan ekstrak alga ditujukan untuk menurunkan berat badan, mencegah kekurangan vitamin, dan menghilangkan akumulasi zat berbahaya dari tubuh, yang menghambat proses penurunan berat badan ekstra selama terapi diet.
Thallus rumput laut digunakan untuk balutan dingin, panas dan kontras untuk mengatasi masalah dermatologis dan menghilangkan selulit.
Bubuk rumput laut kering cocok untuk dijadikan masker tubuh dan wajah. Tujuan utama mereka adalah nutrisi dan peremajaan.
Mandi tubuh
Mereka digunakan untuk meningkatkan aliran darah, menghaluskan selulit, menghilangkan ruam inflamasi dan menghilangkan semua partikel mati dari permukaan kulit, serta meredakan ketegangan. Disarankan mandi dengan rumput laut selama 2 bulan. Untuk mendapatkan manfaat yang maksimal bagi tubuh, tubuh terlebih dahulu dicuci dengan scrub atau waslap yang keras dan baru setelah itu dilakukan prosedur. Bak mandi diisi air, 150 g bubuk rumput laut dilarutkan di dalamnya. Prosedur ini dilakukan dengan perut kosong. Durasinya adalah 20 menit. Waktu yang ideal adalah satu jam sebelum tidur.
Kontraindikasi mandi: penyakit kardiovaskular, luka kulit, kehamilan, menstruasi pada wanita.
Setelah prosedur selesai, kulit tidak perlu dikeringkan dengan handuk. Biarkan ia menyerap air yang diperkaya rumput laut dan mengering secara alami.
Pembungkus tubuh
Tujuan utama dari prosedur ini adalah untuk memperbaiki kondisi kulit (meningkatkan elastisitas dermis, memberikan penampilan halus dan bercahaya, menghilangkan selulit dan stretch mark). Pembungkus rumput laut mengaktifkan proses biokimia dan meningkatkan sirkulasi darah di jaringan lemak. Hasilnya, kulit di area yang bermasalah (bokong, perut, paha, pinggang) menjadi halus dan kencang. Sebelum melakukan prosedur, kulit dibersihkan dengan scrub.
Petunjuk Penggunaan:
- Bubuk laminaria (160 g) dilarutkan dalam air panas 60 derajat (5 l). Jumlah ini cukup untuk mengobati seluruh tubuh. Pasta diaduk rata selama 2 menit hingga rata.
- Untuk penurunan berat badan aktif, komposisi rumput laut hangat dioleskan ke area bermasalah 20 menit setelah persiapan.
Jika tujuan utama dari prosedur ini adalah untuk memvitaminisasi epidermis atau meningkatkan warna kulit, pasta didinginkan terlebih dahulu selama 1 jam dan baru kemudian didistribusikan ke seluruh tubuh.
- Setelah produk dioleskan ke kulit, bungkus area tersebut dengan cling film dan biarkan selama 50 menit, lalu bilas dengan air. Dermis tidak diseka dengan handuk.
Frekuensi prosedur adalah setiap 1-2 hari. Durasi kursus adalah 2 bulan. Untuk mempercepat hasilnya, bungkus rumput laut dipadukan dengan aktivitas fisik dan pola makan. Hanya dengan pendekatan terpadu hasil yang diinginkan dapat dicapai.
Masker "Laut".
Produk alga digunakan untuk menghilangkan jerawat, kilap berminyak, kekeringan, iritasi dan pengelupasan kulit, menghaluskan kerutan dan bekas luka lama, pori-pori sempit, mencerahkan bintik-bintik dan bintik-bintik penuaan. Masker laminaria menutrisi, mengencangkan, melembabkan, meremajakan dermis, memiliki efek anti inflamasi dan anti stres, serta memperbaiki kontur wajah. Ahli kosmetik merekomendasikan penggunaannya untuk merawat kulit yang menua, memudar dan kendur. Selain itu, ada resep khusus yang ditujukan untuk melawan peningkatan sifat manis mulut dan kekeringan berlebihan pada dermis.
Untuk keperluan kosmetik, gunakan ganggang coklat kering atau rumput laut kering yang dijual di apotek. Bagaimanapun, mereka harus digiling menjadi bubuk.
Basis masker disiapkan dengan cara yang sama. Rumput laut kering yang dihancurkan (15 g) harus dituangkan dengan air hangat (100 ml) dan dibiarkan hingga membengkak dan melunak (15 menit). Setelah itu, pasta tersebut langsung dioleskan pada wajah yang telah dibersihkan atau dicampur dengan bahan tambahan.
Ingat, ginseng laut memberikan hasil kosmetik yang tahan lama, oleh karena itu prosedurnya tidak boleh diulang lebih dari 1-2 kali seminggu.
Kontraindikasi penggunaan:
- peradangan luas pada wajah (rumput laut meningkatkan sirkulasi darah di area aplikasi lokal, yang mengancam percepatan penyebaran infeksi);
- ruam kulit;
- alergi terhadap yodium;
- rosacea (akan membuat urat laba-laba lebih terlihat);
- kehamilan dan menyusui.
Kelp memiliki daun yang licin, sehingga masker berbahan dasar rumput laut paling baik diaplikasikan pada wajah dalam posisi horizontal (berbaring). Bahan dipilih berdasarkan kebutuhan dan jenis dermis.
Resep masker dengan ginseng laut:
- Berbasis tanah liat. Meningkatkan elastisitas kulit, mengencangkan pori-pori, melancarkan peredaran darah pada epidermis, membantu menghilangkan komedo.
Bahan: tanah liat biru – 5 g, rumput laut kering – 5 g, air matang hangat – 5 ml. Prinsip pembuatannya: campur sisa bahan dengan rumput laut yang bengkak hingga diperoleh massa yang homogen. Oleskan pasta tersebut ke wajah selama 15 menit, bilas dengan air tanpa menggunakan kosmetik.
Untuk merawat kulit bermasalah yang rentan terhadap peradangan, bahan tambahan ditambahkan ke komposisi - bubur daun lidah buaya segar - 5 g.
- Komposisi minyak madu. Digunakan untuk menghaluskan kerutan. Ini memiliki efek lembut bahkan pada dermis sensitif. Ini adalah produk universal untuk merawat semua jenis kulit, berapapun usianya.
Gula buah yang terkandung di dalamnya mempertahankan kelembapan di dalam sel, mencegah dermis mengering. Selain itu, ini adalah antiseptik yang sangat baik yang mempercepat penyembuhan luka dan memiliki efek anti-inflamasi yang nyata.
Minyaknya memberi nutrisi pada kulit, menghilangkan kekeringan, sesak dan mengelupas. Ini adalah sumber alami yang memperpanjang masa muda epidermis dan menghambat proses penuaan.
Bahan masker: madu bunga – 5 ml, bubuk rumput laut – 5 g, minyak zaitun – 3 tetes. Prinsip menyiapkan, mengaplikasikan dan menghilangkan komposisi dari wajah sama seperti pada kasus pertama.
- agar-agar. Mengandung kolagen, yang menembus kulit dan menghentikan perubahan terkait usia di dalamnya, menghilangkan kerutan. Hasilnya, warna kulit membaik dan konturnya mengencang, komedo hilang, dermis diremajakan, dan fungsi kelenjar sebaceous menjadi normal. Masker ini digunakan untuk merawat kulit berminyak yang menua.
Bahan: agar-agar makanan – 5 g, rumput laut kering – 5 g, ramuan herbal – 50 ml. Anda bisa menggunakan jus buah atau sayur segar sebagai bahan dasar masker.
Cara pembuatannya: tambahkan agar-agar ke dalam ramuan herbal hangat, biarkan mengembang, lalu panaskan dalam penangas air. Jika komposisinya menjadi cair, tambahkan rumput laut bengkak yang sudah disiapkan dan angkat. Oleskan masker hangat ke wajah Anda dan tunggu hingga mengeras. Gerakan wajah sebaiknya dihindari saat ini. Bilas produk beku dengan air hangat.
Jadi, masker rumput laut mengencangkan, menenangkan kulit, meredakan peradangan, stres dan kelelahan. Merupakan produk kecantikan universal yang cocok untuk merawat dermis kering, berminyak, kombinasi, sensitif, bermasalah dan menua.
Kesimpulan
Rumput laut Laminaria adalah produk bergizi yang berkat komposisi kimianya yang kaya, dihargai di seluruh penjuru dunia. Khasiat alga yang bermanfaat telah dikenal sejak zaman Tiongkok Kuno dan Jepang. Saat ini disebut ginseng laut karena tingginya kandungan elemen penting yodium.
Kangkung laut sangat diperlukan dalam pencegahan penyakit jantung koroner, penyakit tiroid, kanker payudara, hipertensi, aterosklerosis vaskular, menetralkan radionuklida, menormalkan fungsi usus dan metabolisme.
Asupan harian yang aman adalah 100 g.
Laminaria terkenal dengan sifat bakterisidalnya, oleh karena itu digunakan dalam pengobatan dan tata rias untuk mengobati radang organ kewanitaan dan peremajaan kulit. Bubuk ganggang hijau dan coklat ditambahkan ke bak mandi santai, masker wajah, dan campuran pembungkus. Ini adalah salah satu solusi terbaik untuk melawan perubahan terkait usia pada dermis, menghilangkan jerawat, menghaluskan kerutan, dan menghilangkan selulit. Yodium mengatur produksi sebum dan mengeringkan jerawat. Asam askorbat adalah zat alami yang dikenal karena sifat anti penuaannya. memutihkan dermis, memperbaiki warna kulit. menghilangkan kilap berminyak dan menenangkan kulit yang rentan terhadap ruam. Kalsium meratakan kelegaannya, potasium melembabkan, dan zat besi memberi nutrisi pada sel dengan oksigen dan menormalkan sirkulasi darah subkutan. Hasilnya, proses metabolisme membaik, dagu ganda, bengkak dan kantung di bawah mata hilang.
Kangkung laut (secara ilmiah rumput laut) merupakan rumput laut yang dimanfaatkan manusia sebagai produk makanan dan kosmetik alami. Selain itu, rumput laut adalah dasar dari banyak obat dan suplemen makanan yang membantu menjaga dan memulihkan kesehatan masyarakat.
Mengapa rumput laut disebut rumput laut belum diketahui secara pasti. Namun, versi yang paling populer di kalangan masyarakat dianggap “mirip” dengan parutan kubis putih, yang telah direbus atau direbus. Namun, tidak begitu penting dari mana nama Rusia itu berasal. Jauh lebih penting untuk mengetahui manfaat rumput laut bagi Anda dan saya, dan seberapa besar kemungkinan terjadinya kerugian jika mengonsumsinya.
Jadi mari kita mulai...
Komposisi kimia rumput laut
Manfaat rumput laut
Khasiat rumput laut yang bermanfaat sepenuhnya bergantung pada komposisi kimianya, yang tidak selalu sama. Karena rumput laut merupakan tumbuhan laut, ia menyerap hampir semua yang terkandung di lingkungannya, dan terkadang hal ini menyebabkan rumput laut mengandung racun yang berbahaya. Sangat sulit, bahkan tidak mungkin, untuk melacak masalah ini, namun penting untuk diketahui.
Di sisi lain, rumput laut mengandung segudang mineral yang penting bagi jutaan orang di zaman kita. Selain itu, seluruh komposisi mineral diwakili oleh bentuk organik (ionik). Artinya dari rumput laut kita bisa menyerap hampir semua yang ada. Atau lebih tepatnya, segala sesuatu yang dapat dicerna oleh saluran pencernaan kita.
Unsur paling terkenal yang terkandung dalam rumput laut adalah yodium, yang terlibat dalam ratusan proses yang terjadi di tubuh kita. Faktanya, yodium bertindak sebagai “bahan bakar” untuk kelenjar tiroid. Dan hal ini, pada gilirannya, membentuk latar belakang hormonal, yang secara langsung bergantung pada suasana hati, kekebalan, kemampuan kita untuk memanfaatkan sel kanker yang muncul setiap hari di jaringan tubuh kita, dan ratusan fungsi lainnya, banyak di antaranya belum diteliti dengan baik. .
Kangkung laut juga sangat bermanfaat untuk sistem peredaran darah manusia. Karena berkat zat aktif yang terkandung dalam rumput laut, hemoglobin seseorang meningkat, keseimbangan air-garam darah menjadi normal, pembuluh darah diperkuat, kadar kolesterol menurun, tekanan darah kembali normal, jumlah sel darah merah meningkat dan jumlah sel darah merah meningkat. risiko penggumpalan darah berkurang, radionuklida dinetralkan dan dihilangkan.
Secara umum, rumput laut merupakan cara yang sangat baik untuk mencegah dan seringkali menghilangkan akibat dari aterosklerosis, iskemia, serangan jantung, stroke dan penyakit berbahaya lainnya serta kondisi pada sistem kardiovaskular.
Laminaria memiliki efek yang tidak kalah menguntungkannya pada seluruh saluran pencernaan. Dan ke beberapa arah sekaligus. Serat yang terkandung dalam rumput laut meningkatkan motilitas usus, dengan lembut membersihkan permukaannya dari segala racun, termasuk residu antibiotik, bakteri patogen, dan garam logam berat, setelah itu secara alami mengeluarkannya dari tubuh. Dan, tentu saja, semua ini berkontribusi pada penurunan berat badan yang nyata dan peningkatan kesejahteraan.
Selain itu, rumput laut merangsang sistem saraf pusat, meningkatkan kekebalan, meningkatkan cadangan “kekuatan” fisik dan intelektual, dan juga sangat membantu penyakit mata.
Ahli kosmetik juga memanfaatkan khasiat rumput laut yang bermanfaat. Komposisi rumput laut dalam banyak hal mirip dengan komposisi lumpur obat, yaitu meremajakan kulit dan mengobati segala jenis proses inflamasi, termasuk pada organ dalam.
Sedangkan bagi wanita hamil dan menyusui, hubungan mereka dengan rumput laut harus “cukup hangat”. Artinya rumput laut hanya bermanfaat bagi mereka jika dimakan dalam porsi yang relatif kecil (segar - hingga 40 gram per hari). Dalam hal ini, terdapat peluang nyata untuk mengurangi toksikosis dan depresi pascapersalinan. Selain itu, yodium sangat penting untuk tumbuh kembang anak baik dalam kandungan maupun setelah lahir. Namun, sangat penting bagi seorang wanita untuk dibimbing oleh perasaannya sendiri dan tidak “mendorong” produk bermanfaat ini ke dalam dirinya dengan paksa.
Bahaya rumput laut
Seperti disebutkan di atas, rumput laut dapat berbahaya bagi tubuh jika dikumpulkan di perairan yang terkontaminasi minyak, radionuklida, atau logam berat.
Selain itu, ada daftar penyakit yang disarankan oleh dokter untuk sangat diwaspadai saat mengonsumsi rumput laut. Daftar ini meliputi:
- TBC
- Penyakit gastrointestinal pada fase akut
- Eksaserbasi penyakit ginjal, hati dan saluran empedu
- Diatesis hemoragik
- Furunkulosis
- Hipertiroidisme
Penting juga dalam bentuk apa Anda mengonsumsi rumput laut. Jika kubis segar, beku, kering atau kering, semuanya baik-baik saja. Tapi rumput laut yang “diisi” dengan bahan pengawet bukanlah pilihan terbaik. Karena dengan mineral bermanfaat Anda juga akan mendapatkan cukup banyak bahan kimia berbahaya, termasuk cuka dan monosodium glutamat.
Kangkung laut, atau kelp, sangat berguna untuk kesehatan, kecantikan dan perkembangan tubuh manusia. Namun, banyak orang yang mengabaikan produk ini karena baunya yang khas atau teksturnya yang berlendir. Hal ini tidak layak dilakukan, karena rumput laut mengandung begitu banyak unsur mikro bermanfaat yang dapat menggantikannya vitamin kompleks apa pun.
Laminaria, sejenis alga coklat, dikumpulkan di hampir seluruh lautan dan samudera di dunia. Tumbuh dalam bentuk pita besar hingga panjang 15 m. Rumput laut yang paling berguna hidup di laut dingin, di mana ia mengakumulasi yodium, vitamin, mineral, dan elemen lainnya dengan lebih baik. Laminaria membersihkan tubuh manusia dengan sempurna, jadi saat menurunkan berat badan, ahli gizi menyarankan makan rumput laut lebih sering. Baca selengkapnya di artikel terpisah.
Berapa banyak kalori dalam rumput laut?
Pecinta kangkung laut menggunakan beberapa cara untuk mengolahnya. Paling sering, rumput laut digunakan direbus dan diasamkan membentuk. Rumput laut kering menggantikan camilan bir yang tidak sehat, seperti keripik kentang dan crouton. Laminaria juga dimakan mentah, meski saat diolah tetap mempertahankan semua unsur bermanfaatnya.
Bagi mereka yang tidak tahan dengan rasa rumput laut, ada pilihan bagus untuk mengonsumsinya. Cukup ganti garam meja dengan rumput laut cincang dan bumbui hidangan favorit Anda dengannya. Kangkung laut menyerap air laut yang asin, sehingga Anda tidak akan melihat perubahan rasa pada masakan yang dimasak.
Kandungan kalorinya tergantung pada cara pembuatan rumput laut. Laminaria yang tidak diberi perlakuan panas memiliki jumlah kalori paling sedikit.
Kandungan kalori dan resep masakan rumput laut
Kangkung laut merupakan produk rendah kalori yang berhasil dimanfaatkan diet tunggal. Anda bisa makan rumput laut selama beberapa hari, dan itu tidak akan membahayakan kesehatan Anda. Bagaimanapun, rumput laut mengandung semua elemen yang diperlukan untuk berfungsinya sel.
Paling sering, salad dibuat dari rumput laut, resep paling menarik diberikan di bawah ini. Kelp juga digunakan untuk menyiapkan sup, ikan, farfalle dan hidangan lainnya.
Salad "Pelaut"
- rumput laut (mentah atau acar) – 300 g;
- direbus – 230 gram;
- keju tahu – 200 g;
- rebus – 2 buah.
Potong rumput laut, telur dan cumi. Tambahkan keju tahu dan bumbui salad dengan krim asam rendah lemak atau minyak ringan.
Kandungan kalori hidangan: 95 kkal/100 g.
Salad rumput laut dengan apel
- rumput laut – 280 gram;
- segar – 250 gram;
- daging atau stik kepiting – 200 g;
- – 1 bank;
- telur rebus – 2 buah;
- - 1 buah.
Potong daging kepiting, mentimun, rumput laut, telur dan apel menjadi kubus. Tambahkan jagung ke salad dan campur semua bahan. Bumbui salad dengan krim asam atau minyak zaitun.
Kandungan kalori hidangan: 70 kkal/100 g.
Pangasius dalam roti pita
- lavash Armenia – 100 g;
- rumput laut – 50 gram;
- – 80 gram;
- - 100 gram;
- – 40 gram;
- mentimun – 50 gram;
- – 40 gram;
- krim asam (10-15%) – 1 sdm. aku.
Rebus atau panggang pangasius di dalam oven. Iris tomat, mentimun, dan paprika. Potong rumput laut dan kubis putih. Buat salad sayuran yang dibumbui dengan krim asam. Tempatkan ikan dan salad di tengah roti pita dan bungkus dengan hati-hati.
Kandungan kalori hidangan: 105 kkal/100 g.
rumput laut borscht
- - 4 hal;
- rumput laut – 250 gram;
- telur rebus – 3 buah;
- tomat – 50 gram;
- - 1 buah;
- – 30 gram.
Potong kentang, tomat, wortel dan masukkan ke dalam air mendidih. Tambahkan rumput laut ke dalam sup. Masak dengan api kecil. Saat disajikan, tambahkan telur dan bumbu yang dibelah dua ke dalam sup.
Kandungan kalori hidangan: 30 kkal/100 g.
Farfalle dengan rumput laut
- rumput laut beku – 250 g;
- keju tahu – 200 g;
- pasta "busur" - 100 g;
- pasta tomat – 2 sdm. aku;
- – 30 gram;
- sayuran hijau – 30 gram.
Cairkan rumput laut dan masak pasta. Campur rumput laut, keju tahu, pasta tomat dengan pasta. Tambahkan kacang-kacangan dan rempah-rempah ke dalam hidangan.
Kandungan kalori hidangan: 230 kkal/100 g.
Kerang dengan rumput laut
- direbus – 0,5 kg;
- rumput laut – 200 gram;
- wortel – 3 buah;
- – 1 potong;
- sayuran hijau – 20 gram;
- – 30 gram.
Rebus kerang dan campur dengan bahan lainnya. Hasilnya adalah salad yang sangat enak dan rendah kalori.
Kandungan kalori hidangan: 89 kkal/100 g.
Sandwich buncis
- buncis – 200 gram;
- roti - 2 potong;
- acar mentimun – 1 buah;
- rumput laut cincang - 2 sdm. aku;
- cuka – 30 gram;
- kecap – 15 gram;
- krim asam – 50 gram;
- sayuran hijau – 30 gram.
Haluskan buncis, mentimun, rumput laut, dan rempah-rempah. Campur semua bahan dengan baik dan tambahkan kecap, cuka, dan krim asam. Sebarkan campuran yang dihasilkan ke roti.
Kandungan kalori hidangan: 260 kkal/100 g.
Komposisi kimia dan nilai gizi rumput laut
Kelp menempati urutan pertama di antara makanan kaya akan yodium dan natrium. Yodium sangat diperlukan bagi mereka yang tinggal jauh dari laut, di mana mereka dapat memperoleh unsur ini dalam jumlah yang cukup melalui sinar matahari dan air laut. Agar kelenjar tiroid berfungsi dengan baik, sejumlah kecil yodium harus dikonsumsi setiap hari. Kangkung laut adalah asisten terbaik dalam hal ini.
Laminaria memiliki nilai energi terendah di antara alga. Selain itu, ini adalah gudang zat bermanfaat - vitamin dan mineral, khususnya yodium dan natrium. Kandungan kalori rumput laut segar hanya 5,4 kkal per 100 gram.
Sulit untuk mengatakan dengan pasti berapa banyak kalori yang terkandung dalam rumput laut. Datanya bervariasi. Beberapa sumber menyebutkan nilai 5,4 kkal/100 gram untuk alga segar, sementara sumber lain menyebutkan nilai 49 kkal. Setuju, perbedaannya dari 5,4 kkal terlihat jelas. Namun bagaimanapun juga, produk tersebut termasuk dalam kategori makanan dan diperlukan untuk menurunkan berat badan yang tepat.
Beberapa sumber menyatakan bahwa seratus gram rumput laut kering juga mengandung 5,4 kkal. Tapi ini tidak mungkin, karena ketika air menguap (dan rumput laut adalah produk yang cukup berair), maka hanya nilai energi dari massa kering yang dihitung. Nilai yang lebih memadai adalah 470 kkal/100 gram. Jangan takut dengan indikator ini, karena Anda pasti tidak akan makan banyak rumput laut dehidrasi.
Rumput laut kering bisa direbus, dan sebagian besar kalorinya akan dimasukkan ke dalam air. Sangat sedikit massa yang ditambahkan ke hidangan pertama - 1-2 sendok teh. Hal ini memberikan sup, khususnya sup ikan, rasa yang istimewa dan harmonis.
Nilai energi rumput laut dengan pakan berbeda
Cara paling populer untuk menyiapkan hidangan ini adalah masakan Korea, dengan minyak dan cuka, acar, dan rumput laut kalengan. Nilai energi salad yang dijual dalam toples sungguh menakjubkan. Nilainya bervariasi dari 12 kkal per seratus gram hingga 230 kkal. Dan tidak jelas nomor mana yang harus difokuskan. Kami akan berusaha mendekati kebenaran.
Nah, kandungan kalori rumput laut dengan cara memasak yang berbeda-beda:
- Kalengan - 5,4 kkal/100 gram.
Indikatornya tidak berbeda dengan rumput laut segar, sehingga sangat cocok untuk menurunkan berat badan. Dari berat tersebut, 0,9 g adalah protein, 0,2 g adalah lemak, dan 0 g adalah karbohidrat. Produk ini cocok dengan sayuran, jamur, telur, daging, dan ikan. - Dalam isian minyak cuka - 32-54 kkal.
Rasio BZHU kurang lebih sama: 43% - 26% - 31%. - Diasinkan - 54-61 kkal per seratus gram.
Jumlah yang sama mengandung sekitar 1 g protein, 5 g lemak, dan 3 g karbohidrat. Untuk bumbunya Anda membutuhkan cuka, daun salam, gula pasir, allspice dan cengkeh. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan mustard Dijon sebagai pengganti cengkeh dan merica. - Dalam bahasa Korea – 51-80 kkal per 100 gram.
Meski nilainya cukup tinggi, namun sajian tersebut tetap bisa disebut rendah kalori. Selain rumput laut, mengandung bawang bombay, bawang putih, minyak sayur dan rempah-rempah. Bahan-bahan ini mengubah rasio BJU terhadap lemak. Massanya 7,2 g, karbohidrat – 3,1 g, protein – 0,9 g.
Mari kita lihat lebih dekat rumput laut ala Korea, karena rumput laut inilah yang paling banyak dikonsumsi dibandingkan jenis lainnya. Ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan ini.
Perpaduan antara paprika, cabai, biji wijen, kecap dan bahan dasar lainnya memberikan cita rasa yang enak. Namun, ada satu kekurangannya - agar hidangannya benar-benar seperti masakan Korea, Anda perlu menambahkan monosodium glutamat. Ini adalah penambah rasa yang merangsang nafsu makan. Oleh karena itu, rumput laut ala Korea bukanlah hidangan terbaik untuk menurunkan berat badan.
Keunikan rumput laut
Pertama-tama, kangkung laut terkenal dengan kandungan yodiumnya yang tinggi. Hanya 100 g produk per hari - dan kebutuhan harian terpenuhi. Selain itu, mineral dari alga ini diserap dengan sangat baik oleh tubuh dan meningkatkan penyerapan unsur mikro dan makro lainnya.
Garam asam alginat meningkatkan motilitas usus dan meredakan sembelit dengan lembut. Untuk menurunkan berat badan, sifat ini sangat penting, karena tinja yang tergenang memberikan 2-3 kg kelebihan berat dan volume di perut. Alginat juga memecah kolesterol jahat sehingga mencegah terjadinya aterosklerosis.
Berikut adalah 5 sifat penting rumput laut:
- Mengurangi pembekuan darah lebih dari 10%.
- Membersihkan tubuh dari logam berat dan radionuklida.
- Mengurangi tekanan darah.
- Meningkatkan kekebalan.
- Regulasi kelenjar tiroid.
Ilmuwan Jepang telah membuktikan bahwa akar rumput laut mengandung zat yang menghambat pertumbuhan tumor ganas di payudara.
Sosok ramping dengan rumput laut
Untuk menurunkan berat badan, sebaiknya makan rumput laut segar, kering, dan kalengan. Jenis produk lain lebih tinggi kalori dan tidak begitu bermanfaat bagi tubuh. Ada pola makan yang mengharuskan makan rumput laut setiap hari selama satu minggu.
Ini memungkinkan Anda menurunkan 6 kilogram ekstra, mengurangi nafsu makan dan meningkatkan pertahanan Anda. Tidak semua orang dapat bertahan dalam ujian ini, tetapi patut dicoba.
- Pilihan diet No.1.
Setiap hari Anda perlu makan 300 g rumput laut dan 300 g makanan laut apa pun. Anda juga perlu memasukkan kerang ke dalam makanan Anda. Bagilah jumlah makanan yang ditunjukkan menjadi 5 kali makan. Jangan lupa minum air bersih sekitar 2 liter. Karena diet ini ditujukan untuk pembersihan, lebih baik minum air putih tanpa kotoran, terkadang membiarkan diri Anda teh hijau dan kopi alami. - Pilihan 2.
Jumlah makanan harian adalah 250 g rumput laut dan 150 g daging putih (ayam, kelinci, kalkun). Kami merekomendasikan penggunaan rumput laut kering karena lebih mudah dicerna dan menghilangkan racun serta kelebihan cairan dari jaringan dengan baik.
Anda tidak bisa membuat salad dari rumput laut! Gunakan dalam bentuk murni. Durasi diet maksimal 7 hari, tidak lebih. Tambahkan aktivitas fisik ringan, dan hasilnya tidak akan lama lagi.
Kontraindikasi
Untuk penyakit seperti nefritis, diatesis hemoragik, TBC, maag, penyakit hati dan saluran empedu, rumput laut tidak boleh dimakan. Lesi kulit - furunculosis, jerawat dan urtikaria - juga menjadikan produk ini tabu.
Wanita hamil dan pasien yang persiapan yodiumnya dikontraindikasikan harus membatasi konsumsi rumput laut.
