Konfigurasi melon. Selai melon: resep terbaik. Kompot melon

Melon dapat meredakan ketegangan dan mudah tersinggung. Berry juga membantu jaringan pulih lebih cepat, menstabilkan tekanan darah, memperbaiki struktur rambut dan kondisi dermis. Produk ini menormalkan metabolisme dan mengandung banyak mineral dan vitamin untuk seluruh tubuh.

Resep selai melon klasik

air - 0,8 liter.
bubur melon - 2 kg.
gula - 2,2kg.
lemon - 1 buah.
vanilin - 5 gr.

Untuk membuat selai yang tidak biasa, potong buah beri yang berair menjadi kubus. Pada saat yang sama, masukkan air ke atas kompor. Segera setelah cairan mulai menggelembung, masukkan melon ke dalamnya.
Rebus produk dengan api kecil selama 6-7 menit. Keluarkan irisan beri dari wadah dan taruh di atas saringan. Tunggu hingga kelebihan air mengalir.
Cuci jeruk, belah dua dengan pisau tajam, peras airnya ke dalam cangkir kecil. Campurkan gula pasir, vanillin dan jus lemon ke dalam kaldu.
Rebus sirup beberapa saat hingga kristal benar-benar larut. Kemudian potongan berry perlu ditempatkan dalam wadah tahan panas dan dituangkan dengan kaldu panas.
Tunggu 10 jam, dalam waktu yang ditentukan selai akan mendapatkan aroma yang diinginkan. Tuang massa manis ke dalam wadah berenamel dan nyalakan kembali.
Rebus sirup lagi selama setengah jam. Biarkan komposisinya menjadi dingin. Tuang camilan ke dalam wadah steril dan tutupi dengan nilon. Kirim untuk penyimpanan.

Selai melon dengan jahe

bubur melon - 1,9 kg.
gula - 1,3kg.
jeruk besar - 1 pc.
jahe segar - 55 gr.
kayu manis bubuk - 4 gr.
vanila - 2 gram.

Belilah melon gula, buah berinya terlihat seperti bola rugby. Potong buah menjadi dua dan potong persegi.
Tempatkan melon dalam panci berlapis enamel dan parut jahe ke dalam wadah. Belah dua buah jeruk dan peras airnya ke dalam wadah.
Tambahkan 150 gram. pasir, aduk, biarkan produk diseduh selama 2-3 jam. Tuang dalam 1,5 liter. air minum, tambahkan sisa gula.
Masak campuran tersebut sampai butirannya benar-benar larut. Setelah itu, rendam komposisinya selama 20 menit lagi. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa yang kental. Jika perlu, perpanjang proses memasak.
Di akhir manipulasi, campurkan bumbu pedas, distribusikan camilan ke dalam stoples, dan gulung. Tunggu hingga dingin di suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam lemari es.

melon madu - 950 gr.
gula pasir - 500 gr.
asam sitrat - 4 gr.
vanila - 2 gram.

Potong melon, buang bijinya, kupas kulitnya. Potong buah menjadi potongan persegi, masukkan ampas ke dalam mangkuk multi, tambahkan gula.
Atur alat memasak ke program “Rebusan” dan masak produk selama 3,5 jam. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan bubuk lemon dan aduk.
Atur program “Steam” dan tunggu hingga gelembung muncul. Jangan khawatir jika massa manisnya encer.
Selanjutnya, setel multicooker ke mode “Panggang”, rebus buah beri selama 35-45 menit, buka tutupnya, aduk sesekali.
Sterilkan wadah kaca, tuang campuran melon ke dalam stoples, dan tutup rapat seperti biasa. Simpan selai di ruang bawah tanah atau dapur.

Selai melon dengan pisang

pisang matang - 900 gr.
melon - 1,5kg.
jeruk nipis - 8 buah.
gula - 1,5kg.
cognac - 40 ml.

Tempatkan bubur melon yang sudah disiapkan ke dalam panci, taburi dengan gula secukupnya. Tutupi wadah dengan kain kasa dan biarkan buah beri selama sehari.
Setelah waktu berlalu, cuci jeruk nipis, potong 5 buah menjadi dua bagian, peras air dari buahnya ke dalam panci biasa. Tempatkan wadah berisi makanan ke dalam oven dan didihkan bahan selama 30-40 menit.
Saat membuat selai, jangan lupa mengaduk bahan-bahannya. Potong sisa jeruk menjadi irisan dengan kulitnya, potong daging pisang menjadi cincin. Tambahkan bahan ke dalam panci.
Rebus bahan-bahan tersebut hingga menjadi bubur. Perlu diingat bahwa proses perebusan sebaiknya dilakukan dengan api kecil. Aduk campuran dan masak hingga mengental.
Tuang ke dalam wadah yang telah ditentukan dan gulung dengan cara biasa. Balikkan stoples dan masukkan selai ke dalam kulkas keesokan harinya.

Selai melon dengan jeruk bali

melon (bubur) - 1 kg.
gula - 750 gram.
jeruk bali - 1 buah.

Potong daging buah berry menjadi potongan-potongan berbentuk kubus, masukkan ke dalam mangkuk plastik, taburi gula pasir. Biarkan melon selama 10-12 jam. Dalam waktu yang ditentukan, produk akan mengeluarkan jus.
Pindahkan infus melon ke dalam wadah logam dan letakkan di atas api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api kompor dan biarkan campuran mendidih selama minimal 8 menit.
Matikan gas dan biarkan kaldu selama sehari. Setelah itu, ulangi prosedur memasak lagi selama seperempat jam. Matikan kompor dan tunggu 7 jam.
Potong jeruk bali yang sudah dicuci dengan kulitnya menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam wajan bersama melon. Rebus campuran selama 20 menit.
Pada saat yang sama, sterilkan stoples, tuangkan selai yang sudah disiapkan, dan tutupi wadah dengan nilon. Simpan selai di dapur.

kubus melon - 1,9 kg.
lemon - 2 buah.
gula - 950kg.
kayu manis yang baru digiling - 7 gr.

Tempatkan potongan melon yang sudah disiapkan ke dalam panci berdinding tebal. Peras sari buah jeruk, tambahkan 300 g. Sahara. Biarkan komponen selama beberapa jam.
Sementara itu, tuangkan 1 liter. air minum ke dalam wadah, tambahkan sisa pasir. Letakkan di atas kompor dan masak sirup. Segera setelah campuran panas siap, tuangkan di atas infus melon.
Campur bahan dan letakkan wajan di atas api kecil. Rebus selai sampai empuk. Jika adonan sudah mengental, matikan kompor. Tambahkan kayu manis dan aduk.
Bagikan kelezatan melon ke dalam stoples yang kering dan bersih dan tutup dengan tutup besi. Simpan selai di ruangan yang sesuai dan bersuhu rendah.

Selai melon dengan pir

potong melon - 850 gr.
pir matang - 1 kg.
gula - 900 gram.
air - 0,5 liter.
merica merah muda - 25 buah.
esensi jeruk bali - 110 ml.

Bilas pir dan hilangkan kelembapan berlebih dengan handuk wafel. Potong semua sisa buah, termasuk bagian tengahnya. Potong-potong dengan cangkang.
Secara terpisah, mulailah memasak sirup gula. Setelah terbentuk adonan bening, tambahkan irisan pir. Rebus adonan sebanyak 3 kali selama 5-7 menit.
Di sela-sela itu, tunggu hingga komposisi manisnya benar-benar dingin. Pada saat yang sama, potong daging melon menjadi beberapa bagian. Tambahkan buah beri ke dalam campuran pir. Tambahkan merica atau haluskan dengan alat khusus.
Ulangi merebus beri gula menggunakan metode yang sama seperti pir. 2 menit sebelum akhir manipulasi terakhir, tuangkan sari jeruk bali. Bagikan suguhan aromatik ke dalam wadah dan tutupi dengan nilon. Simpan di tempat yang sejuk.

apel - 500 gram.
bubur melon - 1,4 kg.
gula - 550kg.
kulit lemon - 1 buah.

Sterilkan stoples dan tutupnya, lalu cuci jeruk dan apel. Masukkan buah madu yang sudah disiapkan melalui blender. Tuang bubur yang dihasilkan ke dalam wadah berlapis enamel.
Tambahkan gula pasir ke pure dan aduk rata. Kecilkan api, biarkan campuran mendidih, aduk terus. Rebus campuran hingga konsistensi kental. Cincang halus apel. Lanjutkan prosedurnya.
Parut kulit jeruk dan tambahkan ke komposisi umum. Rebus campuran selama 5-7 menit. Matikan kompor. Tuang campuran manis ke dalam stoples kaca dalam porsi dan tutup dengan penutup. Simpan di basement, hindari paparan sinar matahari.

Selai melon dengan kulit semangka

melon - 500 gram.
kulit semangka - 450 gr.
gula - 550 gram.
air - 0,6 liter.

Potong selapis tipis kulit melon, dan lakukan hal yang sama pada kulit semangka. Potong makanan menjadi potongan-potongan kecil dengan cara yang nyaman bagi Anda.
Tuang air ke dalam cangkir dan tambahkan sedikit garam. Tempatkan potongan cincang ke dalam campuran selama setengah jam. Selanjutnya produk harus dimasukkan ke dalam air mendidih selama 8-10 menit.
Pada saat yang sama, masak sirup sesuai resep klasik. Keluarkan kulit melon dan semangka dari air panas dan masukkan ke dalam wadah kering dan tahan panas. Tuangkan sirup yang sudah jadi ke atas produk.
Letakkan adonan di atas kompor dan masak dalam 3 tahap hingga mendidih. Interval antar prosedur harus minimal 2,5 jam. Selanjutnya, masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples kaca dan gulung. Tutupi dengan selimut dan tunggu sehari.

Selai melon dan jeruk

jeruk - 2-3 buah.
melon cincang - 1,5 kg.
air - 0,7 liter.
gula - 2kg.

Potong melon secara acak dan masukkan ke dalam cangkir besi. Tambahkan 0,5 kg daging buah beri. Sahara. Campur bahan dan biarkan selama 3 jam pada suhu kamar.
Selanjutnya, mulailah memasak sirup. Campurkan sisa gula dengan air untuk menyiapkan cairan manis. Setelah beberapa saat, tuangkan campuran manis panas ke atas melon.
Campur bahan hingga merata dan tutup dengan kain selama sehari. Biarkan massa manis meresap. Setelah itu, pisahkan sirup dari ampasnya dan biarkan hingga mendidih.
Tuangkan kembali adonan panas ke atas melon. Masukkan produk lagi selama 8-10 jam. Setelah beberapa saat, potong jeruk menjadi kubus kecil bersama kulitnya dan tambahkan ke massa utama.
Terakhir, rebus selai hingga kental dan distribusikan selagi panas ke dalam stoples bersih. Simpan dengan cara klasik di ruangan gelap.

Untuk membuat selai melon, Anda harus memilih buah yang cukup keras, dan harus dibedakan dari rasa madunya. Keunggulan buah berry ini adalah setelah dimasak daging buahnya tidak hancur.
Melon yang terlalu matang dapat dimasukkan ke dalam food processor untuk membuat selai yang lezat dari bubur. Selain itu, jika Anda akan membuat selai berbahan dasar kulit semangka, bagian dasar yang keras perlu direndam dalam larutan garam. Manipulasi seperti itu akan membantu potongan tersebut mempertahankan bentuknya di masa depan.
Selai melon yang sudah jadi terlihat cukup cantik dan menarik. Warna sirup umumnya bergantung pada jenis buah beri. Potong irisan melon dalam urutan apa pun; bentuknya hanya memengaruhi tampilan asli kelezatannya.
Konsistensi sirup tergantung pada lamanya bahan dimasak. Ketebalan suguhan sebagian besar tidak mempengaruhi rasanya. Gunakan selai melon dengan pancake, makanan yang dipanggang, es krim atau keju. Persediaan vitamin sepanjang tahun. Tingkatkan kesehatan Anda dengan camilan.

Buat selai melon menggunakan resep yang disarankan. Anda bisa membuat kelezatan Anda sendiri dari buah-buahan serupa. Bereksperimenlah dengan selai melon sesuai selera Anda. Nanas, kiwi, mangga, persik, dan buah ara cocok dipadukan dengan buah madu. Perkaya suguhan Anda dengan kacang, imajinasi Anda tidak ada batasnya.

Video: selai melon yang enak dan harum

Selai adalah kumpulan buah beri dan buah-buahan dengan tambahan gula. Makanan penutup memiliki konsistensi yang homogen; kekentalannya dicapai dengan cara direbus. Untuk membuat selai melon untuk musim dingin, gunakan resep sederhana atau resep yang mencakup berbagai komponen: buah-buahan, rempah-rempah. Ibu rumah tangga memilihnya sesuai selera. Di bawah ini adalah resep selai melon terbaik.

Tidak perlu banyak waktu untuk membuat selai. Buah beri yang awalnya disiapkan ditempatkan dalam wadah dengan dasar yang tebal, diisi air dan direbus selama 7 menit.

Setelah itu buah disiram dengan sirup gula dan direbus hingga kental. Prosesnya dipercepat dengan bantuan pektin; ini memungkinkan Anda membuat selai seperti jeli, sehingga mengurangi prosedur memasak.

Fitur khusus dari memasak makanan penutup adalah pemantauan api secara konstan.

Itu perlu dikurangi atau ditingkatkan agar titik didihnya tetap konstan. Busa yang terbentuk selama memasak dihilangkan.

Kesiapan selai diperiksa dengan mengambil sedikit kelezatannya dan meneteskannya ke piring. Jika tetesannya cepat mengental, selai sudah siap.

Persyaratan bahan utama

Varietas melon yang berbeda berbeda dalam bentuk, warna, struktur dan kesegaran daging buahnya. Buah beri yang memiliki daging buah yang empuk dan gembur paling baik digunakan untuk membuat selai dengan struktur yang seragam, sedangkan daging buah yang padat dan kasar digunakan untuk selai yang dipotong-potong.

Sebelum Anda mulai membuat selai, buah beri dicuci, dikupas kulitnya, dan bijinya dibuang.

Mempersiapkan wadah untuk memulai proses

Sebelum wadah diisi selai, toples dicuci dengan larutan soda panas, lalu dibilas dengan air panas.

Selanjutnya wadah harus melalui proses sterilisasi dengan menggunakan ketel, toples yang sudah dicuci diletakkan dengan leher menghadap ke bawah pada ceratnya dan direbus selama 25 menit, atau dengan menggunakan oven jika kelezatan yang ingin diolah banyak. Tempatkan wadah di dalam oven dengan leher menghadap ke atas selama setengah jam.

Bagaimana cara membuat selai melon di rumah?

Dari sekian banyak macam resep, berikut ini yang patut mendapat perhatian khusus.

resep tradisional

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk suguhannya:

1 kg buah beri;
1,5 gelas air;
1,2 kg gula pasir;
1 lemon atau 3 gr. asam sitrat.

Daging buahnya dipotong-potong dan direbus selama 5 menit. Irisan ditempatkan di saringan.

Untuk membuat sirup, gula pasir dan lemon dicampur dengan air dan direbus. Campuran yang sudah jadi dituangkan ke atas buah dan dikeluarkan selama 6 jam. Setelah itu, wajan diberi gas dan masakan dimasak selama 15 menit dengan api kecil.

Makanan penutup yang sudah jadi dituangkan ke dalam wadah.

Dalam sirup

Untuk menyiapkan makanan penutup yang Anda butuhkan:

1 kg melon;
1,2 kg gula pasir;
1,5 gelas air;
5 gram. panili;
3 gram. asam sitrat.

Proses memasak:

Kupas buah beri, potong menjadi dua, tarik bagian tengahnya, potong dadu.
Potongan buah harus direbus dalam air selama 8 menit, dipindahkan ke air dingin dan ditiriskan dalam saringan.
Rebus sirup dari gula pasir dan air. Tuang ampas di atasnya dan rendam dalam sirup selama 7 jam.
Letakkan di atas api kecil, didihkan, masak selama 3 menit dan angkat. Biarkan selama 6 jam dan ulangi prosesnya.
Untuk ketiga kalinya, setelah 12 jam pemaparan, masak selai hingga matang. Di akhir pemasakan, ditambahkan vanilin dan asam sitrat.
Selai yang sudah jadi digulung ke dalam stoples.

Jika selai yang sudah dingin ditutup, maka disterilkan sebagai berikut: toples 0,5 liter - 10 menit, toples 1 liter - 12 menit.

Dengan asam sitrat

Bahan-bahan yang termasuk dalam selai:

1 kg melon;
1 sendok teh. asam sitrat;
1kg gula pasir.

Melon perlu dikupas, dibuang kulitnya, bijinya, dan dipotong dadu kecil. Tempatkan buah dalam mangkuk dan tutupi dengan gula. Kocok panci untuk mencampur bahan dan diamkan semalaman. Keesokan paginya melon akan mengeluarkan sarinya.

Campuran diaduk kembali dan dibiarkan hingga malam. Sore harinya wajan diletakkan di atas kompor. Selai harus direbus selama 7 menit agar gula pasir larut. Anda harus mengeluarkannya dari api dan meninggalkan makanan penutup sampai pagi.

Pagi harinya perlu direbus selama 10 menit dan diamkan hingga keesokan paginya. Di pagi hari, rebus selama 15 menit sambil terus diaduk. Pada akhirnya Anda perlu menambahkan asam sitrat. Dinginkan sebentar dan pindahkan selai ke dalam wadah. Hasilnya campuran kental dengan potongan melon.

Cara cepat

Untuk membuat makanan penutup, ambil:

1 kg daging buah melon;
600 gram. gula pasir.

Buah dibersihkan, kulit dan bijinya dibuang. Daging buahnya dipotong-potong dan ditutup dengan gula. Setelah sari buah terbentuk, wadah diletakkan di atas api dan campuran dididihkan. Api padam. Campuran harus mendingin di bawah tutupnya.

Kemudian selai direbus kembali. Setelah mengental, panci diangkat dari api dan dituangkan ke dalam wadah.

Dengan apel

Untuk membuat selai, Anda membutuhkan:

2 kg melon;
600 gram. apel;
jus dari setengah lemon;
1 kg gula pasir.

Cara memasak:

Kupas buah beri, buang bijinya.
Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Kupas apel, buang inti, cincang halus.
Campurkan apel dan melon.
Peras jus dari lemon dan tambahkan gula pasir.
Campuran buah harus didiamkan selama setengah jam agar sarinya keluar. Kemudian nyalakan gas dan masak selama setengah jam.
Selai harus dingin selama satu jam, setelah itu digiling melalui saringan.
Massa dimasak selama 1,5 jam.
Selai ditempatkan dalam wadah steril.

Dengan jeruk nipis

Untuk menyiapkan resepnya, Anda memerlukan produk-produk berikut:

melon – 1kg;
lemon – 1 buah;
gula pasir – 700 gr.

Langkah-langkah memasak:

Lemon dikupas dan dipotong-potong. Jusnya diperas dari jeruk.
Anda perlu menyiapkan sirup dari gula dan air dan didihkan. Tambahkan kulit lemon dan jus, campuran akan mendidih kembali.
Kupas melon, buang intinya, potong dadu. Masukkan buah cincang ke dalam sirup dan didihkan.
Angkat campuran dari api dan diamkan selama 12 jam. Ulangi prosedur ini beberapa kali hingga sirup mengental.
Bagikan selai ke dalam stoples.

Kayu manis

Produk makanan penutup:

700 gram. melon kupas;
500 gram. Sahara;
3 sdm. aku. jus jeruk nipis;
3 batang kayu manis.

Melon dipotong memanjang menjadi 2 bagian, bijinya dibuang, dan kulitnya dipotong. Buahnya dipotong dadu kecil. Selanjutnya Anda perlu mengirim produk ke baskom.

Tuang gula pasir, kocok wadah agar gula meresap ke bawah lapisan atas potongan buah. Anda bisa menaburkan melon secara berlapis.

Produk ditaburi gula di atasnya. Piring ditutup dengan handuk dan didiamkan selama beberapa jam atau semalaman agar gula larut dan muncul cairan untuk menyiapkan kelezatannya.

Tempatkan kayu manis dalam mangkuk dan letakkan di atas kompor dengan api sedang. Saat makanan penutup mendidih, kecilkan api agar sirup tidak terlalu banyak berdeguk. Ini akan mencegah potongan melon menjadi terlalu matang.

Busa yang dihasilkan harus dihilangkan. 5 menit setelah mendidih, api dimatikan, baskom ditutup dengan handuk. Selai akan mendingin dan mendapatkan rasa.

Proses perebusan sebaiknya dilakukan pada pagi atau sore hari, biarkan selai diseduh siang atau malam.

Setelah 12 jam, selai dididihkan kembali. Selai harus mendidih perlahan selama 3 menit, jangan diganggu. Baskom ditutup kembali dengan handuk dan didiamkan selama beberapa jam. Pada pemasakan ketiga, selai akan menjadi manis, beraroma, dan berwarna madu. Warna sirupnya akan transparan, begitu pula potongan buah berinya.

Makanan penutup diletakkan di atas api sedang, harus mendidih. Peras air jeruk nipis di atasnya, cicipi selainya. Batang kayu manis dikeluarkan dari piring.

Setelah selai mendidih, panasnya berkurang. Makanan penutup yang sudah jadi didistribusikan ke dalam stoples.

Dengan kunyit dan vanila

Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda perlu:

1,5 kg melon;
600 gram. Sahara;
1 buah. vanila;
1 sendok teh. Kunyit.

Proses langkah demi langkah:

Produk utama harus dipotong dadu berukuran 2,5 cm.
Potong vanila memanjang menjadi dua, buang bijinya dan campur dengan gula. Potong buah polong menjadi dua menjadi 4 bagian. Tambahkan gula pasir ke kunyit.
Tutupi melon dengan gula, letakkan buah vanila di antara potongan buah. Tutup panci dengan penutup dan sisihkan selama satu jam.
Massa dididihkan, gas dikurangi, dan campuran dimasak sambil diaduk selama kurang lebih 20 menit.
Camilan yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples.

Dengan lemon dan pisang

Hidangannya meliputi:

melon – 1kg;
lemon – 2 buah;
pisang – 500 gram;
gula – 800 gram.

Cara membuat selai:

Kupas melon, buang bagian tengahnya, potong dadu. Tempatkan dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal, tutupi dengan gula pasir dan biarkan selama 12 jam hingga sarinya keluar dan gula larut.
Jusnya diperas dari 1 buah lemon dan ditambahkan ke melon, campurannya harus mendidih. Jeruk kedua dikupas dan dipotong tipis-tipis. Panasnya dikecilkan, selai dimasak selama 30 menit, dan busanya dihilangkan.
Pisang dikupas dan dipotong menjadi cincin. Irisan pisang dan lemon ditambahkan ke dalam selai, adonan ditaruh di atas api sedang.
Makanan penutup harus direbus sampai mendidih, kemudian didiamkan hingga dingin dan dipanaskan kembali agar selai mendidih.
Hasilnya selai kental dengan warna kemerahan.
Makanan penutup dituangkan ke dalam stoples.

resep multicooker

Untuk menyiapkan selai, Anda perlu mengambil:

1 kg melon;
500 gram. Sahara;
1 jeruk nipis.

Proses langkah demi langkah:

Produk utama dibersihkan dari biji dan kulitnya. Daging buahnya dipotong dadu.
Agar ampasnya menghasilkan sari buah, dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker, ditutup dengan gula dan didiamkan selama 4 jam.
Lemon dikupas, melewati penggiling daging, dan bijinya dibuang. Massa lemon dikirim ke melon.
Multicooker disetel ke mode “Memanggang” selama 40 menit. Tutupnya tidak menutup.
Setelah 40 menit berlalu, matikan multicooker dan biarkan selai di dalamnya hingga dingin. Kemudian program “Baking” digunakan kembali selama 40 menit.
Sekali lagi makanan penutup harus menjadi dingin.
Pendekatan ketiga lebih lama, memakan waktu 1 jam.
Setiap kali dimasak, irisan buah akan berubah warna, menjadi gelap, dan masakan menjadi mengental.
Selai dituangkan ke dalam stoples steril.

Kondisi penyimpanan

Makanan penutup yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples, yang dikukus selagi panas. Hal ini memungkinkan untuk menyimpan benda kerja untuk waktu yang paling lama – hingga 2 tahun.

Jika selai dimasukkan ke dalam toples yang tidak steril, maka produk dapat disimpan di lemari es selama 4 bulan.

Melon memiliki rasa yang unik dan aroma yang memikat, segar sekaligus manis madu. Bagi banyak orang, aroma melon diasosiasikan dengan musim panas. Namun tanaman melon ini juga bisa disiapkan untuk musim dingin. Selai melon memiliki warna kuning kecoklatan yang menggugah selera serta mempertahankan rasa dan aroma bahan utamanya. Anda dapat menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang baik sendiri atau bersama dengan buah-buahan, yang akan menambah rasa asam yang hilang pada kelezatannya.

Fitur memasak

Proses pembuatan selai melon tidak terlalu rumit, namun memiliki kehalusan tertentu, tanpa sepengetahuan Anda mungkin tidak akan mendapatkan hasil yang diharapkan.

Melon cocok dipadukan dengan apel, jeruk, dan buah asam lainnya, tetapi tidak dapat ditambahkan dalam jumlah banyak, jika tidak maka akan menghilangkan aroma melon yang lembut.
Vanillin, kayu manis, dan adas manis dapat menambahkan aroma tambahan yang menyenangkan pada rasa selai melon, tetapi juga digunakan dalam jumlah sedang.
Anda dapat mengambil melon untuk selai tidak hanya matang, tetapi juga mentah dan terlalu matang. Anehnya, melon dalam selai yang encer dan tidak berasa pun memiliki rasa yang kaya dan aroma yang khas.
Anda dapat memisahkan daging buah melon dari kulitnya dengan cara apa pun yang nyaman, tanpa khawatir ukuran dan bentuk potongannya sama. Untuk membuat selai, melon harus dimasak terlalu lama hingga melunak dan berubah menjadi massa yang homogen meski tanpa dipotong dengan blender.
Untuk mendapatkan selai dengan konsistensi yang halus, selai direbus dari pure buah atau dihancurkan pada tahap terakhir pembuatannya menggunakan blender imersi.
Untuk memperoleh selai yang lebih banyak, direbus dengan penambahan air, pengentalan dengan pektin, agar-agar atau bahan pengikat lainnya. Penggunaan bahan tambahan pembentuk gel harus memperhatikan anjuran produsen pada kemasannya.
Selai melon yang sudah disiapkan harus ditempatkan dalam stoples yang dicuci dengan soda dan disterilkan. Makanan penutup tersebut ditutup dengan tutup logam untuk memastikan kekencangannya. Mereka harus disterilkan dengan cara direbus sebelum digunakan.

Kondisi penyimpanan selai melon tergantung dari resep yang digunakan. Biasanya, olahan seperti itu dapat disimpan di ruangan sejuk mana pun, tetapi beberapa versi kelezatannya tidak hanya akan rusak di lemari es.

Resep selai melon sederhana

Komposisi (per 0,75 l):

bubur melon - 1 kg;
gula - 0,7kg.

Metode memasak:

Cuci melon, keringkan dengan serbet, dan potong menjadi dua. Buang daging buah dan bijinya. Potong sisa daging buah sehingga Anda mendapatkan jaring yang membaginya menjadi persegi panjang. Jangan potong kulitnya.
Pisahkan ampas dari kulitnya dengan sendok, masukkan ke dalam wadah blender dan haluskan hingga halus.
Tempatkan puree ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan aduk. Tidak perlu menunggu sampai gula larut, karena melonnya berair, dan ketika dipanaskan, sarinya mulai melarutkan gula dengan sangat cepat, dan bubur tidak punya waktu untuk gosong.
Tempatkan semangkuk melon di atas api kecil. Masak selama 10 menit, keluarkan busa, angkat.
Tutupi dengan kain kasa untuk melindungi dari serangga, tetapi jangan dengan penutup - ini akan mencegah uap air menguap.
Ulangi prosedur perebusan 10 menit sebanyak 3-4 kali dengan interval 4-5 jam. Selama waktu ini, massa melon akan memperoleh konsistensi selai.
Sterilkan stoples dan tutup yang serasi.
Bagi selai ke dalam stoples tanpa menunggu hingga dingin.
Tutup rapat dengan tutup yang sudah disiapkan.

Resep video untuk acara ini:

Setelah suguhannya dingin, Anda bisa menaruhnya di dapur atau tempat lain tempat Anda biasa menyimpan persediaan untuk musim dingin. Di ruangan yang sejuk (pantry yang tidak dipanaskan, ruang bawah tanah) selai dapat disimpan selama satu tahun; pada suhu kamar akan bertahan tanpa rusak setidaknya selama 6 bulan.

Selai melon dengan lemon

Komposisi (per 1,5 l):

bubur melon - 2 kg;
lemon - 1 buah;
gula - 1,25 kg;
kayu manis - 1 batang.

Metode memasak:

Cuci lemon sampai bersih, masukkan ke dalam air mendidih, masak selama 2-3 menit, angkat dan dinginkan. Ini diperlukan untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan.
Pisahkan daging buah melon dari kulitnya, potong kecil-kecil dalam bentuk apa pun, dan masukkan ke dalam mangkuk.
Potong buah lemon memanjang menjadi 4 bagian, potong menjadi empat bagian lingkaran setebal 0,5 cm.
Letakkan irisan lemon di atas melon, tutupi semuanya dengan gula, dan biarkan selama 5-6 jam.
Letakkan wadah berisi melon dan lemon di atas api kecil, tambahkan batang kayu manis.
Masak selama setengah jam, hilangkan busa yang muncul di permukaan.
Keluarkan kayu manis. Haluskan daging buah melon dan lemon menggunakan blender imersi.
Kembalikan puree ke kompor dan rebus selama 10-15 menit.
Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Benda kerja dapat bertahan dengan baik pada suhu kamar, tetapi disimpan lebih baik di ruangan yang sejuk.

Selai melon dengan apel

Komposisi (per 1,5 l):

bubur melon - 1,5 kg;
apel (kupas) - 0,75 kg;
gula - 1kg.

Metode memasak:

Potong apel dan daging melon menjadi kubus kecil, tambahkan gula, dan biarkan selama 4–5 jam.
Mengaduk. Letakkan di atas api kecil. Rebus selama 30 menit, buang busanya.
Selama waktu ini, potongan melon dan apel akan melunak, berubah menjadi massa yang kental. Jika ingin selai dengan konsistensi yang lebih halus, haluskan bahan dengan blender dan rebus selama 5 menit.
Isi stoples yang sudah disiapkan dengan selai dan tutup rapat.

Selai ini memiliki rasa yang enak dan konsistensi yang kental, serta dapat bertahan dengan baik bahkan pada suhu ruangan.

Selai melon buatan sendiri dapat disajikan sebagai hidangan penutup mandiri, dioleskan di atas sandwich, atau digunakan sebagai isian kue-kue manis.

Hanya sedikit orang yang menyukai selai melon, dan semua itu karena selai melon hampir kehilangan semua aroma lembutnya saat dimasak. Sebaliknya, yang tersisa hanyalah rasa manis yang kuat, tidak seimbang oleh apa pun. Hal ini tentu saja jika Anda membuat selai yang tidak mengandung bahan lain selain melon dan gula. Namun Anda akan terkejut betapa menarik dan tak terlupakannya selai melon jika Anda terampil menggunakan bumbu dan bahan tambahan!

Penganan melon menurut resep ini adalah melon manis, madu aromatik yang sangat cocok dipadukan dengannya, serta jus lemon untuk menyeimbangkan rasa manis dan wangi kapulaga yang luar biasa. Rasa selai melon ini luar biasa halus, harmonis, namun sekaligus pedas dan berkesan! Dan untuk menambah tekstur, tambahkan segenggam almond cincang ke dalam selai.

Selai melonnya sendiri ternyata sangat cair. Anda bisa menambahkan banyak gula dan merebusnya dalam waktu lama untuk mendapatkan selai yang kental. Dan Anda dapat dengan mudah menghindari hal ini dengan menambahkan bahan tambahan pembentuk gel berbasis pektin ke dalam selai - dengan bantuannya Anda dapat mengurangi jumlah gula dan waktu memasak akan diminimalkan.

Bahan-bahan

1 setengah buah melon ukuran sedang (tanpa biji dan kulit 400 gram)
125 gram gula pasir
50 gram madu
1 bungkus bahan tambahan pembentuk gel untuk selai (Zhelfix, Confiturka atau sejenisnya)
15 gram almond
jus 1 lemon
5-6 kotak kapulaga

Hasil produk jadi: 500 ml

Resep selai melon

Kupas melon dari bijinya dan kupas. Potong separuh daging buah menjadi kubus berukuran 1 cm.

Giling sisa daging melon menggunakan blender.

Tempatkan potongan melon dan pure melon ke dalam panci kecil berdinding tebal.

Peras jus dari lemon dan tambahkan ke melon.

Tambahkan madu ke dalam wajan.

Giling kapulaga dalam penggiling kopi dan saring.

Tambahkan kapulaga ke dalam selai.

Potong almond dan tambahkan juga ke dalam wajan.

Letakkan selai melon di atas api kecil. Selagi mendidih, campur gula dengan bahan pembentuk gel.

Tambahkan gula ke selai.

Selai melon merupakan salah satu kelezatan luar biasa yang tidak hanya memiliki rasa yang menarik, tetapi juga memiliki manfaat yang besar bagi tubuh. Tak heran jika di beberapa negara makanan penutup manis ini dihargai setara dengan madu alami.

Manfaat selai melon

Khasiat utama selai melon terletak pada komposisi kimia bahan utamanya. Daging buah beri mengandung banyak mineral, termasuk zat besi, magnesium, kalium, dan natrium. Serta vitamin golongan C, P, B9, A, gula alami, asam buah, pektin dan banyak serat alami. Tentu saja, selama proses pemasakan, khasiat produk yang bermanfaat agak berkurang, sehingga disarankan untuk menyiapkan selai sesegera mungkin dengan perlakuan panas minimal.

Dengan konsumsi selai melon secara teratur meski dalam jumlah sedikit, sejumlah perubahan bermanfaat terjadi pada tubuh:

kondisi kulit dan rambut membaik;
proses metabolisme menjadi normal;
tekanan darah menjadi stabil;
regenerasi jaringan dipercepat;
meredakan ketegangan saraf dan mudah tersinggung.

Selain itu, selai melon adalah cara terbaik untuk menghindari kekurangan vitamin musiman, anemia, insomnia, penyakit kardiovaskular dan penyakit lainnya. Sesendok selai manis berwarna cerah akan membangkitkan semangat Anda di hari mendung, dan secangkir teh akan menghangatkan Anda dalam cuaca dingin.

Madu melon sangat bermanfaat untuk anak-anak dan orang dewasa, yang efeknya mirip dengan produk yang lebih dikenal. Ini membantu menghilangkan rasa lelah, memenuhi tubuh dengan vitamin dan elemen penting. Selain itu, ini adalah produk yang benar-benar ramah lingkungan, karena tidak ada bahan tambahan yang digunakan untuk pembuatannya, termasuk gula.

Untuk membuat selai yang luar biasa, Anda perlu memilih melon yang sangat aromatik, agak mentah dan cukup padat agar potongannya tidak hancur saat dimasak. Buah beri berukuran besar harus dikupas dari kulit luarnya, lapisan atasnya yang terlalu keras harus dihilangkan, begitu juga dengan biji di dalamnya.

Untuk meningkatkan rasa dan karakteristik bermanfaat dari makanan penutup yang manis, Anda dapat menambahkan buah-buahan dan beri lainnya ke dalamnya. Dan agar tampilan selai semakin menarik dan orisinal, potongan melon dapat dipotong dengan pisau berbentuk bilah.

Gunakan selai melon seperti produk lainnya. Cocok sebagai saus manis untuk pancake, pancake, cheesecake, dan es krim. Selai, selai, dan madu dapat ditambahkan ke makanan panggang buatan sendiri, makanan penutup, dan koktail.

Selai melon - resep klasik + video

Selai melon versi klasik akan memberi makanan penutup aroma yang lembut dan rasa yang halus, dan resep serta video langkah demi langkah akan membantu Anda mengatasi persiapannya.

1,5 sdm. air bersih;
1,2 kg gula;
1 lemon atau 3 g asam;
5 gram vanilin.

Persiapan:

Potong daging melon menjadi potongan-potongan (keriting). Masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 5 menit.
Tempatkan potongan dalam saringan atau saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Masak sirup sederhana dengan jus lemon dan vanila.
Tuangkan cairan aromatik di atas potongan melon dan diamkan setidaknya selama 6 jam.
Tempatkan wadah berisi selai di atas api kecil dan masak setelah mendidih selama 10-15 menit.
Dinginkan sepenuhnya, tuang ke dalam stoples, tutup rapat dan simpan di tempat sejuk.

Selai melon dalam slow cooker - resep langkah demi langkah dengan foto

Di malam musim dingin yang dingin, nikmatnya menikmati secangkir teh dengan selai melon aromatik yang disiapkan dalam slow cooker. Seluruh proses akan memakan waktu tidak lebih dari beberapa jam.

Untuk 1 kg melon siapkan:

0,5 kg gula;
lemon atau 1/3 sdt. asam sitrat;
1/8 sdt vanila.

Persiapan:

Potong daging melon yang sudah disiapkan menjadi kubus kecil dengan bentuk yang sama.

2. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan tutupi dengan gula.

3. Setelah 3-4 jam, tambahkan asam sitrat. Saat menggunakan lemon, giling buah yang sudah dicuci bersama kulitnya dalam penggiling daging untuk membuat pasta. Aduk rata dan rebus dalam mode "Steamer". Karena kesegaran melon yang luar biasa, selai akan menjadi cukup cair dan ini normal.

4. Segera setelah cairan mulai menunjukkan tanda-tanda mendidih, alihkan alat ke mode “Memanggang” dan masak selama 40 menit dengan tutup terbuka, aduk sesekali.

5. Selai melonnya sendiri sudah benar-benar siap, tinggal dituang ke dalam stoples kering dan ditutup rapat. Tergantung pada jenis bahan utamanya, warna cairan manis bisa bervariasi dari kuning cerah hingga hampir transparan.

Selai melon dengan lemon

Selai melon sendiri memiliki rasa yang sangat lembut dan ringan, namun dengan tambahan lemon, selai melon berubah menjadi mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Berdasarkan resep yang diberikan sebagai dasar, selai melon bisa dibuat dengan jeruk, jeruk nipis, dan jeruk bali.

Untuk 1 kg daging buah melon, ambil:

0,7 kg gula;
2 lemon.

Persiapan:

Potong melon tanpa kulit dan bijinya menjadi irisan yang sama, taburi banyak gula dan biarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya.
Didihkan selai yang akan datang dengan api kecil dan masak selama 5-10 menit.
Biarkan terendam selama 6-10 jam, lalu rebus lagi selama 5-10 menit.
Setelah 6-10 jam lagi, tambahkan lemon, potong tipis-tipis bersama kulitnya. Rebus selama 15 menit.
Setelah benar-benar dingin untuk terakhir kalinya, rebus selama 5-10 menit dan tuang selagi panas ke dalam wadah kaca bersih untuk penyimpanan selanjutnya.

Selai melon dan semangka

Sulit untuk menemukan keluarga yang anggotanya menyangkal nikmatnya makan banyak semangka manis dan melon harum selama musim panas. Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk tidak membuang kulit buah beri yang tidak biasa ini. Lagi pula, dari mereka, atau lebih tepatnya dari bagian putihnya yang lebih keras, Anda bisa membuat selai yang enak.

0,5 kg kulit melon;
kulit semangka dalam jumlah yang sama;
600 ml air;
400 gram gula pasir.

Persiapan:

Potong kulit luar yang lebih kasar dari bagian putih melon dan semangka, lalu potong dadu.
Rendam dalam air garam selama setengah jam, lalu rendam lagi dalam air mendidih selama 10 menit.
Buat sirup sederhana dari gula dan air, tuang ke atas potongan yang sudah disiapkan, biarkan terendam rasa manis semalaman, lalu masak selai dalam 4 tahap dengan skema sebagai berikut: didihkan, diamkan selama 3 jam.
Rebus untuk terakhir kalinya dan tuang ke dalam stoples.

Selai melon dan pisang

Selai melon memperoleh rasa yang sangat orisinal jika dipadukan dengan buah-buahan lain, misalnya pisang. Hanya beberapa hari dan massa kental seperti selai sudah siap.

Untuk 1,6 kg daging buah melon, ambil:

1 kg pisang matang;
4 lemon;
1,6 kg gula;
sedikit vodka atau cognac.

Persiapan:

Masukkan potongan melon ke dalam panci dan tutupi dengan pasir. Tutupi dengan serbet dan biarkan semalaman.
Di pagi hari, tambahkan jus satu buah lemon, aduk dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
Potong sisa lemon, cuci bersih dan keringkan, menjadi irisan tipis beserta kulitnya. Kupas pisang dan potong menjadi cakram.
Tambahkan kedua bahan ke dalam melon dan didihkan dengan api kecil sampai buah melunak dan mulai menjadi bubur. Setelah itu, masak lagi hingga adonan sedikit mengental.
Tempatkan selai panas ke dalam stoples kecil. Gunting lingkaran dari kertas, celupkan ke dalam alkohol dan letakkan di atasnya. Gulung dengan tutup logam.

Selai melon untuk musim dingin

Tergantung pada hasil yang diinginkan, cara membuat selai mungkin sedikit berbeda. Misalnya, untuk penyimpanan jangka panjang, massa harus dimasak sedikit lebih lama dari biasanya, tetapi makanan manis yang sudah jadi akan bertahan sepanjang musim dingin bahkan di dapur yang hangat.

Untuk 1 kg melon ambil:

0,7 kg gula;
1 jeruk nipis;
3 gram vanila.

Persiapan:

Seperti biasa, potong melon menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk yang sesuai dan taburi dengan gula. Aduk dan diamkan semalaman.
Di pagi hari, tambahkan jus lemon dan rebus selai berikutnya selama sekitar lima menit. Diamkan hingga sore dan rebus kembali. Ulangi prosedur ini selama 2-3 hari lagi.
Pada pemasakan terakhir, tambahkan vanila, didihkan campuran selama sekitar 10 menit dengan api kecil, tuang ke dalam stoples dan tutup dengan tutup logam.

Selai melon kental

Dengan mengikuti resep langkah demi langkah asli di dapur Anda sendiri, Anda bisa menyiapkan selai melon kental dengan rasa yang lembut dan aroma yang sedap. Dan bahan pedas akan menambah semangat tersendiri.

Ambil 2 kg melon:

1 kg gula;
2 lemon;
50 g jahe segar;
sejumput kayu manis atau vanila jika diinginkan.

Persiapan:

Untuk selai kental, ambil melon matang dengan ampas gula, varietas "Torpedo" cocok. Potong menjadi kubus berukuran 1 cm.
Tempatkan dalam wadah berenamel, parut akar jahe di parutan halus dan tambahkan jus lemon yang diperas. Taburkan 2-3 sdm ke seluruh bagian. gula, aduk dan biarkan selama beberapa jam.
Untuk 1 kg gula pasir, ambil sekitar 1 liter air, letakkan wadah di atas api dan sambil diaduk, tunggu hingga kristal benar-benar larut, tetapi jangan sampai mendidih.
Tuangkan sirup lemah di atas melon dan masak selama sekitar 15 menit dengan gas rendah. Kemudian tambahkan sisa gula dalam beberapa tambahan.
Masak hingga adonan mengental. Segera setelah setetes selai panas berhenti “mengambang” di atas piring dingin, berarti selai sudah siap.
Tambahkan bubuk kayu manis atau vanillin pilihan Anda, didihkan selama beberapa menit lagi dan tuangkan campuran panas ke dalam stoples.
Gulung dengan tutup logam dan dinginkan secara alami.

Selai melon cair

Setiap orang bebas memilih makanan penutup sesuai seleranya. Beberapa orang suka mengoleskan selai tebal di atas sepotong roti panggang, sementara yang lain lebih suka menambahkan sesendok rasa manis aromatik langsung ke dalam cangkir. Dalam kasus terakhir, resep berikut akan berguna.

Untuk 1 kg daging buah melon, ambil:

1 kg gula;
1 sendok teh. air;
1 sendok teh. Cognac

Persiapan:

Siapkan melon dengan cara memotong kulitnya, membuang bijinya, dan memotongnya menjadi irisan yang sama menggunakan pisau keriting.
Tempatkan dalam mangkuk yang sesuai, taburi dengan cognac dan taburi dengan setengah gula. Biarkan di tempat dingin selama 2-3 jam.
Siapkan sirup dari sisa pasir dan air, tuangkan di atas melon dan biarkan selama sehari.
Tiriskan sirup, rebus dan tuangkan kembali. Ulangi prosedur ini beberapa kali lagi.
Terakhir, masak selai sekitar 5-10 menit, tuang ke dalam wadah kaca dan tutup dengan penutup.

Selai melon yang dibuat menurut resep ini menghasilkan aroma yang sangat tidak biasa. Aroma pedas diberikan oleh madu alami, kapulaga, dan potongan almond.

Untuk 1 kg melon tanpa biji dan kulit, ambil:

300 gram gula;
120 gram madu;
2 bungkus bahan tambahan pembentuk gel khusus untuk selai;
60 gram kacang almond;
2 lemon;
12–14 bintang kapulaga.

Persiapan:

Bagi daging melon menjadi dua bagian, potong satu dengan blender, dan potong dadu kedua. Campur, tambahkan perasan lemon segar.
Giling bintang kapulaga menjadi bubuk dalam penggiling kopi dan saring melalui saringan. Potong almond menjadi potongan-potongan kecil.
Tambahkan madu ke melon, serta kacang-kacangan dan rempah-rempah yang sudah disiapkan. Tempatkan wadah di atas api kecil dan didihkan.
Campur bahan pembentuk gel dengan gula dan tambahkan ke dalam selai. Lanjutkan memasak selama 5-6 menit lagi, hilangkan busa yang muncul di permukaan.
Saat panas, masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat dengan penutup.