Ratusan pemasok membawa obat hepatitis C dari India ke Rusia, tetapi hanya M-PHARMA yang akan membantu Anda membeli sofosbuvir dan daclatasvir, dan konsultan profesional akan menjawab semua pertanyaan Anda selama masa pengobatan.
Jika tepung terigu utuh merupakan hal baru dalam pengalaman kuliner Anda, inilah saatnya memperkenalkannya ke dalam menu makanan rumah Anda. Tidak hanya pecinta diet, penikmat pola makan sehat juga akan bisa mengapresiasi manfaat nutrisi (terutama serat) dan rasanya. Kami menawarkan resep adonan pangsit yang terbuat dari tepung gandum utuh.
Anda akan mengenali tepung gandum utuh yang bermanfaat bagi tubuh dari warnanya yang gelap sehingga Anda akan cepat terbiasa dengan produk tepung. Pangsit yang terbuat dari tepung gandum utuh memiliki warna lebih gelap dibandingkan pangsit biasa yang terbuat dari tepung terigu premium. Tapi adonannya ternyata sangat enak dan mudah diolah.
Kami menyarankan menyiapkan adonan pangsit dari tepung gandum utuh menggunakan metode custard dalam air dengan tambahan telur dan minyak sayur.
Kamu membutuhkan sekitar 45 buah pangsit:
– tepung terigu gandum utuh – 400 gr
+ sedikit tepung untuk tambahan saat menguleni
– air panas (mendidih) – 170 ml
– telur – 1 buah.
- minyak sayur - 2 sdm. sendok
– garam – 1 sendok teh
Mempersiapkan adonan pangsit dari tepung gandum utuh
1. Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan minyak sayur. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk kuat-kuat dengan sendok. Jika campuran tepung terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air mendidih lagi.
2. Jika adonan tepung sudah agak dingin, masukkan telur dan uleni hingga tercampur sempurna dengan adonan. Kemudian letakkan bola adonan di atas meja yang ditaburi tepung dan uleni rata dengan tangan hingga halus dan elastis.
3 .Bungkus adonan dengan cling film atau masukkan ke dalam kantong plastik dan diamkan pada suhu ruangan selama 30 menit. Anda juga bisa mendiamkan adonan di dalam mangkuk, ditutup dengan penutup atau handuk.
4. Letakkan sisa adonan di atas meja yang ditaburi tepung, gulung hingga ketebalan 2-3 mm dan potong lingkaran menggunakan gelas atau cetakan khusus. Pada saat ini, isian pangsit favorit Anda sudah siap (tentu saja didinginkan).
6. Masukkan pangsit ke dalam air mendidih secara bertahap dan, setelah mengapung ke permukaan, masak selama 3 menit.
Semoga berhasil dengan adonan Anda dan pangsit lezat darinya!
Sumber: varenichki.com
Pangsit gandum utuh merupakan hal baru di meja keluarga saya, tetapi sepertinya ditakdirkan untuk menjadi bagian dari makanan pokok kami.
Secara umum, saya sama sekali bukan penggemar diet (bagi penggemarnya, saya dapat mencatat bahwa per 100 gram tepung gandum mengandung sekitar 10 gram lebih sedikit karbohidrat dibandingkan tepung putih, dan bahkan dari jumlah karbohidrat yang dikandungnya, 10 berasal dari serat kasar). Jadi, demi serat inilah saya harus mengonsumsi pangsit yang terbuat dari tepung gandum utuh - dokter merekomendasikan penggunaan produk yang mengandung serat tersebut untuk anak saya... untuk, maaf, mengatasi beberapa masalah dengan tinja. Singkatnya, mengesampingkan rasa malu yang salah, saya akan menguraikan: makanan dengan banyak serat kasar adalah cara yang baik untuk mencegah sembelit. Roti yang terbuat dari tepung gandum utuh entah bagaimana tidak berhasil untuk kami, dan saya memutuskan untuk menggunakan kelicikan keibuan yang ekstrem: membuat pangsit dari tepung tersebut, yang, sejauh yang saya tahu, dimakan oleh anak kami, apa pun dan dalam bentuk apa pun.
Anda tahu, ini luar biasa! Dia memakannya dan meminta lebih banyak. Selain itu, yang menarik, saya bahkan menyukainya dan mengizinkan saya berbuat lebih banyak.
Ngomong-ngomong... Saya minta maaf atas detail fisiologisnya, tapi BENAR-BENAR BERFUNGSI!!! Tentu saja!
Jadi, untuk menguleni adonan utama saya ambil 300 gr. tepung, 1 sdt. garam dan 150 ml air. Anda akan membutuhkan lebih banyak air saat mengerjakan adonan, tetapi hanya sesuai kebutuhan.
Isiannya terbuat dari 500 gr. daging cincang - campuran daging sapi dan babi (sekitar setengahnya), 1 wortel kecil, 50 gr. tauge (ditambahkan saja karena penasaran), 1 siung bawang putih, 1 sdt. garam kasar dan beberapa sejumput lada hitam. Karena campuran daging cincang tidak semuanya digunakan, saya menambahkan beberapa bakso kecil lagi ke dalam kaldu.
Tentu saja, Anda masih membutuhkan air asin untuk memasak siomay.
Tuang 150 ml air asin hangat ke dalam tepung. Pertama, aduk dengan sendok.
Kemudian kami mulai menguleni dengan tangan kami dan menguleni selama 10 menit. Jika dirasa adonan bola terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi. Anda cukup membasahi tangan yang Anda uleni. Adonan harus memiliki konsistensi plastisin yang sangat kental - kencang, tidak lengket. Kami membentuknya menjadi bola, membungkusnya dengan film dan membiarkannya selama minimal 30 menit.
Sekitar 5 menit sebelum waktu istirahat adonan berakhir, kita mulai membuat daging cincang. Kami mengupas dan memotong wortel, mengupas bawang putih dan memerasnya melalui alat pemeras bawang putih, menambahkan garam, merica, dan menguleni (untuk saat ini tidak ada kecambah hijau, agar tidak terlalu pecah). Sekarang kita perlu mendistribusikan bumbu secara merata.
Terakhir, tambahkan kecambah ke daging cincang dan aduk.
Gilas adonan setipis mungkin. Jika Anda memiliki permukaan kerja kecil, lebih baik membaginya menjadi 2 bagian. Simpan bagian yang tidak Anda kerjakan di dalam plastik. Secara umum, adonan cenderung mengering; jika Anda merasa gumpalannya terlalu kering, basahi kembali tangan Anda dan uleni lagi. Adonannya kencang dan menggelinding tanpa tepung. Saya berhasil mencapai ketebalan sekitar 1,5 mm; saya tidak dapat membuatnya lebih tipis lagi.
Kami memotong adonan menjadi beberapa bagian, mengisinya dengan daging cincang dan membuat pangsit. Jika Anda melihat adonan sudah mengering, usap dengan tangan yang sudah dibasahi.
Cetakan saya cukup besar, sekitar 1 sendok makan, jadi saya dapat 25 siomay ini. Tapi ini memperhitungkan fakta bahwa saya mengumpulkan sisa adonan dan menguleninya lagi setiap kali, sedikit melembabkannya. Dari penggulungan pertama (terbuat dari dua potong, salah satunya bisa dilihat di foto atas) keluar 18 siomay.
Masak pangsit tepung gandum utuh dalam air asin mendidih selama minimal 10 menit, tutup. Pangsit yang sudah jadi sepertinya sedikit menggembung. Saya membuat bola-bola kecil ini dari sisa daging cincang, dan menurut saya hasilnya cukup menarik.
Pangsit malas yang terbuat dari tepung terigu utuh merupakan sajian yang bisa dikonsumsi saat sedang menjalani pola makan sehat atau mencoba menurunkan beberapa kilogram. Pangsit malas ini kaya akan protein dan karbohidrat sehat. Lemaknya tidak banyak, direbus hingga matang dan membuat Anda merasa kenyang dalam waktu lama. Dan bahkan dengan tepung gandum utuh rasanya sangat enak.
Saya tidak akan menyembunyikan fakta bahwa pangsit malas yang dibuat dengan tepung gandum utuh ini kurang empuk dan rasanya kurang seimbang dibandingkan . Tapi mereka tidak mengandung gula, keju cottagenya jauh lebih sedikit lemaknya dan mentega tidak ditambahkan ke dalam adonan. Namun tidak peduli bagaimana Anda memelintir atau menggabungkannya, tidak mungkin untuk sepenuhnya menggantikan lemak. Tapi sebagai hidangan makanan, rasanya sangat enak. Ini juga cepat dan memberikan variasi yang bagus untuk diet mingguan Anda. Bagi yang ingin menurunkan berat badan, saya sarankan menyajikan pangsit diet malas ini dengan yogurt alami atau krim asam 15%. Suami dan anak-anak saya memberinya gula dan remah roti berwarna coklat mentega. Dengan tambahan seperti itu, mereka hampir tidak bisa dibedakan dari pangsit malas klasik.
Dan tentang tepung. Sebelum membuat pangsit malas dengan tepung terigu utuh, saya terlebih dahulu membuatnya dengan tepung soba. Terpesona oleh ide-ide nutrisi makanan. Namun percobaan ini tidak berhasil, karena tepung soba tidak mengandung gluten! Dan mereka pecah saat dimasak, meski tidak seluruhnya. Dan apa yang berhasil saya tangkap rasanya sangat tidak enak sehingga saya tidak sanggup memakannya. Lebih baik memberi diri Anda hari puasa daripada makan ini. Padahal suami saya makannya sedikit, ditaburi gula pasir dan remah roti yang diolesi mentega (dengan tambahan ini Anda bisa makan banyak :-)). Rasa tepung soba membanjiri segalanya dan sepertinya Anda sedang makan roti basah atau semacam bubur kental. Oleh karena itu, jika Anda ingin bereksperimen, lakukan semuanya dengan bijaksana. Dengan tepung gandum utuh, semuanya berjalan lancar, pangsit yang malas tidak hancur (keajaiban gluten berhasil!!) dan rasanya enak, sangat lezat dengan krim asam!
Bahan-bahan
- 400 gram keju cottage 5%
- 100 gram tepung gandum utuh
- 1 butir telur
- Sedikit garam
- Krim asam 15% untuk disajikan
- Tepung gandum utuh untuk taburan
1) Masukkan semua bahan untuk pangsit malas ke dalam mangkuk dalam atau mangkuk mixer berdiri dan uleni hingga rata. Adonan harus sedikit lengket. Harus.
2) Taburi permukaan kerja Anda dengan banyak tepung gandum utuh. Bagi adonan menjadi 3-4 bagian. Bentuk masing-masing sosis menjadi sosis, kerjakan di atas permukaan yang ditaburi tepung agar adonan tidak lengket, potong pangsit menjadi potongan selebar jari.
Adonan sehat untuk pangsit yang terbuat dari tepung gandum utuh. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung premium dan tepung gandum utuh, yang terakhir inilah yang membuat adonan pangsit menyehatkan). Buat lubang di tengahnya lalu masukkan telur. Mulailah dengan menguleni adonan secara perlahan menggunakan mixer atau garpu, seolah-olah memasukkan tepung ke dalam telur. Campur air dingin dengan minyak dan garam. Mulailah menambahkan cairan secara bertahap hingga semua bahan tercampur menjadi adonan. Seharusnya tidak terlalu basah, tetapi harus membentuk bola dengan percaya diri. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit tepung atau air. Uleni adonan setidaknya selama 10 menit; semakin lama, semakin mudah mengolah adonan. Uleni adonan di atas meja, tambahkan tepung ke dalamnya dan uleni. Bungkus bahan dasar pangsit sehat ini dengan bungkus plastik dan biarkan pada suhu kamar selama minimal 1 jam.
Untuk daging cincang. Gulirkan daging dengan bawang bombay dan bawang putih melalui nosel halus. Garam dan merica secukupnya. Banyak orang menggulung daging cincang melalui nosel besar sekali dan memotong bawang dengan tangan. Ini benar! Anda dapat memilih opsi apa pun. Tapi saya menyarankan yang ini. Dagingnya akan menjadi berair dengan menambahkan kaldu ke daging cincang yang sudah jadi. Berapa banyak? Secara mata, yang utama tidak cair. Poin penting. Lada hitam paling baik digiling sendiri (misalnya, dalam penggiling kopi).
Potong sepertiga adonan, bungkus sisanya dengan film dan sisihkan sebentar. Taburi permukaan meja dengan tepung dan giling adonan menjadi lapisan setebal kurang lebih 2 mm. Lapisannya harus sedemikian rupa sehingga Anda dapat menanganinya dalam 10 menit, jika tidak maka akan mengering. Sekarang gunakan gelas atau gelas (tergantung ukuran pangsit yang diinginkan) untuk memotong lingkaran. Tempatkan bola daging cincang di tengah lingkaran dan lipat menjadi dua. Jepit bagian tepinya dengan hati-hati hingga membentuk bulan sabit. Sekarang sambungkan ujung bulan sabit dan cubit. Pangsit mentah sudah siap.
Rebus airnya. Tambahkan garam (minimal 1 sdt), daun salam, dan merica ke dalam air mendidih untuk menambah rasa. Masak pangsit selama sekitar 10 menit, tergantung ukurannya. Aduk hanya dengan gagang sendok agar tidak lengket. Saat mengapung, masak lagi 1-2 menit dan angkat. Sajikan pangsit panas, tambahkan mentega, krim asam, dan bumbu.
